Рис вариться 1 до 2. Як правильно зварити смачний розсипчастий рис на гарнір

Одним із найпоширеніших злакових культур на планеті є рис. Продукт з'явився близько 9000 років тому. А батьківщиною рису вважається Таїланд та В'єтнам. На сході злак досі залишається основним продуктом для трапези. На жаль, для деяких господарок зварити будь-яку крупу — непосильна праця. Дійсно, щоб рис вийшов розсипчастим, смачним, потрібно враховувати деякі фактори. Тож як зварити рис розсипчастим? І скільки часу для цього потрібно?

Як вибрати правильний сорт рису?

Для різних стравпотрібен свій різновид рису. Щоб не допустити помилок, достатньо запам'ятати прості правила приготування гарнірів та інших страв:

• Для приготування плову використовується лише довгий злак. Сьогодні у супермаркетах зустрічається велика кількістьдовгого пропареного рису. Такий продукт у процесі варіння не склеюється, зберігає свою розсипчастість. Плов вийде максимально смачним.
• Для каші, голубців, пирога прийнято використовувати круглий рис. Він дасть в'язку текстуру. В цілому, такий злак використовується для всіх страв, де потрібний склеєний рис, для зв'язування кількох інгредієнтів разом.
• Для приготування гарнірів застосовують лише пропарений рис. Після парової обробки зернятка зберігатимуть свою цілісність і форму. Так, гарнір буде розсипчастим.

Це найпоширеніші сорти злаку, що часто використовуються. Є й інші, не настільки популярні видирису. Вони відносяться до екзотичних різновидів: червоний, бурий, дикий, жасмин. Дієтологи стверджують, що найкорисніший - дикий. Він очищається тільки від лушпиння, а корисні висівки залишаються на його поверхні. Але це і найдорожчий продукт.

Як варити рис, щоб він вийшов насиченим та смачним? Дуже важливо приділити належну увагу посуду, в якому продукт готуватиметься. Категорично заборонено варити крупу в алюмінієвій каструлі. У такому посуді вона пригорятиме. Крім цього, при зберіганні в такому посуді відбуваються процеси окислення, що призводить до швидкого псування страви. Самим найкращим варіантомє застосування казана. Але, сьогодні важко знайти цей девайс на сучасної кухні. Тому нічим не гірше каструля з подвійним дном або емальований посуд.

Підготовка рису до варіння

Щоб отримати смачний, розсипчастий гарнірПеред варінням його потрібно промити під холодною, проточною водою. Робиться це для того, щоб видалити зайвий крохмаль. Саме за рахунок великої кількості крохмалю досягається клейкість крупи. Також при промиванні продукт очищається від пилу, сміття, шкідливих домішок.

Для промивання краще використовувати сито. Це прискорить процес митися, зробить його якіснішим. Але, якщо потрібно отримати клейкий злак (наприклад, для різотто), промивати його не варто. Досить просто сполоснути, щоб видалити бруд та пил. Рис варитиметься швидше, якщо його попередньо замочити у холодній воді на 40-50 хвилин. При цьому, потрібно буде зменшити і кількість рідини, що використовується для безпосереднього варіння.

Щоб досягти максимальної розсипчастості, деякі кухарі у воду додають невелику кількість. рослинного масла. Відмінним варіантомбуде використання оливкової олії. Достатньо всього 1 столової ложки. При застосуванні більшої кількості даного продуктуРис може втратити свій смак. Зміняться смакові характеристикиі самої страви.

Пропорції рису та води

Вважають, для варіння рису потрібно вдвічі більше рідини. Так, стандартна пропорція - 1 до 2. Проте, цей стандарт є приблизним. Дотримуючись пропорцій, потрібно враховувати сорт та тип зерен. Отже, рівень води може відрізнятись:

• Довгий рис – 1 до 1,5;
• Середньозернистий - 1 до 2;
• Круглий – 1 до 2,5;
• Пропарений - 1 до 2;
• Коричневий – 1 до 2,5;
• Дикий (бурий) – 1 до 3,5.

Завжди слід читати інструкцію на упаковці продукту. Виробник вказує точні пропорції з урахуванням типу індивідуальної обробки своєї продукції. Найчастіше рис заливається холодною водою. Також варто пам'ятати, що в процесі варіння збіжжя збільшуються в розмірах практично вдвічі. Тому вибирається посуд відповідного розміру.

Як зварити рис у каструлі?

Найпростіший і найпоширеніший варіант приготування крупи - варіння в простій каструлі. Але навіть тут треба враховувати деякі особливості. Отже, щоб досягти розсипчастості, рис потрібно ретельно промити. Необхідна кількість зерен засипається в вже закипілу, підсолену рідину. Потрібно перемішати рис одноразово після засипання, щоб крупинки не прилипли до дна каструлі. Більше заважати продукт (протягом варіння) не потрібно.

Щойно страви закипить, вогонь знижується до мінімуму, а посуд накривається кришкою. Таким чином, рис просто нудиться на вогні. Важливо не піднімати кришку. В іншому випадку, щоб відварити рис знадобиться більше часу. Щоб продукт не почав злипатися, не перемішують. Адже за такого втручання зерна втрачають свою цілісність, і починається активне виділення крохмалю.

Скільки часу варити рис у каструлі? Час приготування також залежить від сорту зерен:

• Білий круглий, довгий рис – 20-25 хвилин;
• Пропарений довгозерний - 30 хвилин;
• Коричневий, червоний – 45 хвилин;
• Дикий нешліфований-50-60 хвилин.

Після того, як страва звариться, вона повинна ще постояти 10 хвилин під закритою кришкою. Якщо так вийшло, що залишилася зайва рідина, її треба злити. У разі труднощів каструлю з рисом можна накрити вафельним рушником. Воно дуже швидко вбере зайву вологу.

Готуємо розсипчасті зерна в пароварці

Що може бути корисніше рису? Приготовлений рис у пароварці. Такий варіант приготування будь-яких страв дозволяє зберегти практично всі корисні речовини продукту. Але, не так вже й просто приготувати розсипчасту крупуу такому девайсі. Щоб усе вийшло, потрібно слідувати інструкції:

• Перебрати, промити зерна рису;
• Дати їм постояти, щоб рідина скла;
• Залити окропом;
• Замочування триває півгодини, після чого рідина зливається;
• Викласти рис на сітку пароварки;
• Поступово розподілити рис за допомогою ложки, влити воду;
• Варити продукт протягом півгодини, обравши режим "Крупа";
• Після приготування додати трохи олії, накрити кришкою і дати трохи постояти.

Для надання рису приємного смакуможна додати будь-які спеції та приправи.

Інші способи приготування рису

Для приготування крупи можна використовувати не лише звичну каструлю. Мало хто знає, але рис може бути дуже смачним і розсипчастим при використанні мікрохвильової печі. Отже, як завжди, зерна промиваються, засипаються у посуд для мікрохвильової печі. Крупа заливається вже закипілою, солоною водою. Пропорція дотримується 1-2.

Встановити на мікрохвильовій печі максимальну потужність (800-1000 Вт), і готувати протягом 5 хвилин. Після цього блюдо перемішується, а на мікрохвильовій печі потужність знижується до 500 Вт. Тепер продукт вариться протягом 15 хвилин. Гарнір дістається з мікрохвильової печі, накривається кришкою і настоюється ще хвилин 15-20.

Як зварити гарнір у сковороді?

Є варіант приготування злаку у сковороді. Рецепт приготування наступний:

• Залити у сковороду необхідну кількість води;
• Додати сіль, рис та оливкову олію;
• Дочекатися моменту кипіння і зменшити вогонь до утворення бульбашок;
• Накрити кришкою та готувати хвилин 15-17.

За пару хвилин до готовності до страви можна додати трохи соєвого соусу. А щоб зернятка вийшли золотистими, їх варто попередньо обсмажити до процесу варення. Таким чином, рис не розвариться, і не перетворитися на кашу.

Варимо рис у мультиварці

Щоб приготувати страву в мультиварці, злак варто промити в холодній воді, засипати в чашу і додати води (окропу). Пропорції дотримуються 3 до 5. Потім додається рослинна олія і сіль за смаком. На мультиварці встановлюється режим "Крупа", "Варка". Того часу, що встановлюється автоматично, цілком достатньо. Інші спеції додаються вже після приготування страви.

Як і скільки варити рис у пакетиках?

Сьогодні великою популярністю користуються крупи у пакетиках. Вони швидко готуються і не прилипають до дна каструлі. За такими зернами не потрібно стежити та перемішувати. Рис у пакетиках завжди пропарений, тому розварити його практично неможливо. Пакетик з крупою просто занурюється в киплячу воду, і вариться вказаний період на упаковці. У середньому продукт готується 20-30 хвилин.

Як зварити рисову кашу з молоком?

Дуже смачною та корисною є рисова каша, приготовлена ​​на молоці. Педіатри рекомендують вводити цю страву у прикорм малюкам. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Круглий рис – 1 склянка;
• Молоко – 2 склянки;
• Сіль - 1/4 чайної ложки;
• Цукор - 1/2 чайної ложки;
• Олія вершкове - 30 грам.

В даному випадку промивати зерна не потрібно. Вся кількість рису заливається склянкою води та ставиться на вогонь. Крупу потрібно постійно заважати, щоб вона не пристала до дна посуду. Як тільки вода зникне, продукт знімається з вогню.

Далі в кашу додається 150 г молока, доводиться до кипіння. У цей час рис теж постійно помішується. У міру википання решта молока додається невеликими порціями. На даному етапі додаються цукор та сіль. Для приємного аромату можна додати трохи ванілі. Вариться каша доти, доки зернятка повністю не розваряться.

Вершкове масло засипають вже після повної готовностіблюда. Дуже смачною виходить молочна каша у поєднанні з родзинками, цукатами, горіхами, фруктами. Якщо готувати про користь, то прийнято додавати відварний гарбуз.

Готуємо рис для суші

Сьогодні величезною популярністю користуються суші, роли. Одним із основних інгредієнтів цієї страви є рис. Від якості його виготовлення залежить можливість зробити рол в принципі. Тому, злаку приділяється особливу увагу. Японці для цього використовують спеціальні сорти рису:

• Японка;
• Містраль;
• Сен Сой.

Підійде і класичний дрібний, круглий злак. Перед варінням зерна обов'язково замочують на 15-20 хвилин. Варити їх потрібно в пропорції 1 до 1,5 протягом 15 хвилин. Після варіння рис просушується ті ж чверть години. Крупа вийде липкою, в'язкою. Це дозволить зліпити потрібний ролбез праці та особливих зусиль. Ще більшу клейкість надає спеціальний оцет для суші, яким збризкують кашу.

Думаю, не помилюся, якщо назву рис однієї з найпопулярніших злакових культур, достатньо того факту, що їм харчується більше половини населення нашої планети. Рис знали за часів глибокої давнини, близько шести тисячоліть тому, що стало відомо за знайденими давньокитайськими та давньоіндійськими рукописами.

До цього дня рис залишається найважливішою частиною кулінарних традиційазіатів. У Росії ж рис з'явився близько двохсот-трьохсот років тому, тут стали обробляти сорти круглозерненого рису, що добре прижилися, з яких вже в той час готували супи і каші.

У сучасній кулінарії асортимент страв з рису став просто величезним, стали використовуватися різні сорти рису, що найбільш підходять для приготування певних страв. Проте все це різноманіття потребує вивчення та особливого підходуу використанні. Давайте розберемося, які види рису варто краще вибирати для приготування тих чи інших страв. як правильно варити рисщоб найкращим чином були розкриті його смакові якості.

Склад та корисні властивостірису

У 100 грамах рису містяться:

• 72,5 г вуглеводів
• 6,4 г білків
• 0,9 г жирів
• 30 мг кальцію
• 70 мг калію
• 104 мг фосфору
• 38 мг магнію

Рис дуже поживний і, оскільки має невисоку калорійність (залежно від сорту це 300 - 400 кілокалорій на 100 грам), широко застосовується в дієтичному, спортивному харчуванні (багато спортсменів підтримують форму на дієті з рису та білого м'яса). Звертає увагу наявність речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності людського організмуа також низький рівень жирів. Крім того, в оболонці рису є вітаміни групи В, РР, фолієва кислота, клітковина, амінокислоти та мінерали - саме тому найкориснішим вважається рис нешліфований. Варто знати, що за всіх своїх переваг рис здатний виводити шкідливі речовини з організму.

Види рису

Існує не один десяток сортів рису, починаючи від дикого, коричневого нешліфованого рису і закінчуючи пропареним білим. Практично всі сорти відрізняються за зовнішнім виглядом, складом вітамінів і мінералів, а також смаковим якостям. Той чи інший сорт використовується у кухнях світу залежно від кулінарних перевагта традицій. Наприклад, для суші вибираються сорти рису, багаті на крохмаль, завдяки якому рис триматиме форму і не розсипатиметься, а для кухаря з Узбекистану буде справжньою образою, якщо гості будуть їсти плов вилкою (тільки ложкою, оскільки правильно приготовлена ​​страва має бути розсипчастою).

Правильно підібраний сорт рису та правильне його приготування - запорука отримання необхідної суміші, естетичного вигляду та чудового смакустрав. Кожен сорт має деякі особливості, враховуючи які кожен ваш експеримент із приготуванням страв із рису буде вдалим. Тому стоячи перед різноманітністю сортів рису в магазині, перш за все звертайте увагу на довжину та форму зерна.
Довгозерний рис
Схоже, це найпоширеніший різновид. Зерна його тонкі, довгі. З такого виходить чудовий розсипчастий гарнір до риби та м'яса, оскільки зернятка не злипаються при варінні.

Круглозерний рис
Дуже злипається при варінні через здатність добре вбирати воду, тому підходить для приготування десертів і запіканок, а також улюблених англійцями пудингів. Цей рис використовують для приготування суші.

Середньозерний рис
Має овальну форму зерен, довжина яких 3-5 мм. У ньому багато крохмалю, він вбирає чимало води, надаючи стравам в'язку консистенцію. Його вибирають для приготування паельї, різотто та супів.

Важливе значення має і колір рису, який вказує на його корисність:

Білий рис
Ми використовуємо найчастіше, на жаль, не відаючи того, що білий колір - колір шліфованого рису, який після обробки втратив величезну частину своїх корисних речовин. Можна зустріти і злегка жовтуватий або блідий пропарений рис, який піддається паровій обробці, внаслідок чого корисні компонентив ньому зберігаються, він не злипається при варінні, проте поступається смаковим якостям іншим видам.

Дикий рис
Нерідко зустрічається в упаковках із довгозерним рисом. Його можна визначити за чорним кольором та подовженою формою. У ньому міститься велика кількістьмінералів, вітамінів та клітковини. Використовується як гарнір для рибних страв.

Коричневий рис
Мабуть, найкорисніших із усіх сортів рису, оскільки в ньому зберігаються оболонки, максимально корисні для організму, особливо людей похилого віку та дітей.

Як правильно промити рис

Час і процес приготування рису залежить від сорту, обраного Вами, але основний принцип – рис необхідно перед варінням обов'язково промити. Є дві причини, з яких необхідно мити рис. По-перше, деякі заводи використовують у процесі виробництва тальк (оскільки в основі ми споживаємо імпортований рис, то для покращення зовнішнього вигляду, і навіть для збереження під час перевезення, рис «глазуется». «Глазування» полягає в покритті зерен сумішшю глюкози і тальку), по-друге, таким чином ви видалите з зерен крохмаль, який і є головним винуватцем того, що іноді замість смачної кашівиходить неприваблива клейка маса.

Для цього:

Відміряємо необхідний приготування страви обсяг рису;
- засипаємо рис у зручну, глибоку ємність (я беру для цих цілей велику салатницю);
- заливаємо рис великою кількістю холодної води, акуратно перемішуємо рис і зціджуємо воду.
Все повторюємо кілька разів, доки вода не стане прозорою (деякі кухарі промивають крупу по 7 разів).
Після промивання відкидаємо рис на друшляк, залишаємо на деякий час, щоб рис добре просушився.

Деякі кухарі практикують замочування рису (час вибирають по-різному, переважно 30-60 хвилин), що зменшує термін його приготування.
Традиційно замочується рис "басматі", що дозволяє максимально збільшити його довжину.

Замочувати чи ні – вирішувати Вам, але будьте уважні. Якщо Ви вирішили замочити рис, Вам необхідно зменшити кількість води, оскільки рис при замочуванні набирає воду і у Вас може, в результаті, вийти в'язка кашазамість ароматного розсипчастого плову. Зазвичай дотримуються пропорції 1:1+1/4 (1 склянка рису - 1+1/4 склянки води)

Холодна чи кипляча вода?
Залежить від методу, який ви використовуватимете для приготування рису. Зазвичай у холодній воді рис вариться при закритій кришці. При закипанні води вогонь зменшують і рис продовжують варити при закритій кришці на повільному вогні до повного вбирання води. У окропі рис вариться при відкритій кришці, поки вода не википить, потім вогонь зменшується, рис накривають кришкою і він пропарюється на дуже повільному вогні. Вибраний метод залежить багато в чому від сорту рису та страви, що готується.

Пропорції води та рису
Пропорція 1 склянка рису на 2 склянки води далеко не універсальна (хоча я повбзуюся саме нею). Все залежить від того, скільки води випаровується в процесі приготування і часу приготування. Втрати води залежать від двох складових: щільності прилягання кришки та ширини каструлі. Якщо ви варите рис у глибокій і неширокій каструлі, вам знадобиться менше води, і навпаки.

Оскільки неможливо передбачити всі ці складові, то й дати універсальні інструкції неможливо. Однак дозволю собі помітити, що чим більше рису ви готуєте, тим менше води вам знадобиться. Наприклад, на кухарських сайтах знаходила інформацію, що для приготування розсипчастого довгозерного рису (без попереднього замочування) діє наступне «золоте» правило:

1 склянка рису - 1 ½ склянки води
2 склянки рису - 2 ¾ склянки води
3 склянки рису - 3 ½ склянки води.

Рис – одна з найпопулярніших круп. Чим корисна рисова крупа? Як варити рис, щоб він завжди виходив смачним та розсипчастим? Скільки варити рис? З цієї статті ви дізнаєтеся про особливості рису та секрети його приготування.

Рис відрізняється багатим змістом корисних вуглеводів, в ньому досить багато білка, вітамінів (E, H, групи B) та мінеральних речовин(Магній, калій, залізо, фосфор, кальцій, йод). склад різних сортіврису, звичайно, відрізняється, але ці основні складові містяться в ньому завжди.

Завдяки своїй дії, що обволікає, рис корисний при шлунково-кишкових захворюваннях. На відміну від інших злаків, рис не містить глютена, який може викликати алергію, тому рис часто використовується для дитячого та дієтичного харчування.

Середня калорійність рису – 300 Ккал на 100 г, але рисова крупа успішно використовується для схуднення. розвантажувальних днівзавдяки тому, що виводить із організму зайвий натрій (його ми отримуємо із сіллю), а разом із ним виводиться і вода, що корисно для обміну речовин.

Багато людей цікавлять питання, як варити рис, як варити рис, як зварити рис розсипчастим або ж як зварити рис розваристим, розмазнішим. Щоб правильно зварити рис, потрібно спочатку зрозуміти, що рецепти правильного варіннярису залежить від виду рису. Тобто для конкретної страви потрібно спочатку правильно вибрати рис, а потім правильно зварити.

Існує дуже багато видів рису– поговоримо про найпопулярніші з них.

Довгозерний рис- Довгий, тонкий і прозорий, містить не багато клейких речовин, завдяки чому не розварюється і не злипається. Він ідеальний для приготування гарнірів та плову. Вирощують такий рис переважно в Азії. Найпопулярніші сорти - Басматі, Жасмін.

Середньозерний рискоротший, трохи товстіший і менш прозорий, ніж длиннозерный. При варінні він трохи злипається, оскільки містить більше крохмалю. Відмінною його особливістю є здатність вбирати аромати та смаки. Такий рис чудово підходить для приготування супів та різотто. Вирощують середньозерний рис в Іспанії, Італії, Австралії. Найпопулярніший сорт – Арборіо.

Круглозерний рисмає овальну форму та практично непрозорий за рахунок високого змістукрохмалю. Такий рис найкалорійніший. При варінні він вбирає велику кількість води та злипається. Він добре підходить для приготування каш, запіканок, суші. Цей вид рису вирощують у багатьох країнах світу. Найпопулярніший сорт - Камоліно.

Нешліфований (коричневий) рисмістить багато корисних речовин та клітковини завдяки оболонці, яка зберігається в процесі обробки. Такий рис вариться довше і має не такий ніжним смаком, як шліфований, зате білка в такому рисі не менше, ніж у м'ясі. Перед варінням коричневий рисслід замочувати бажано на ніч.

Пропарений рисвважається кориснішим, ніж шліфований, оскільки у процесі обробки парою більшість вітамінів і мінералів вбирається в зерно, а чи не шліфовується разом із оболонкою. Такий рис не злипається.

Окремо варто відзначити узбецьку рис Девзіра. На відміну від інших сортів рису, він вбирає набагато більше жиру та спецій, завдяки чому ідеально підходить для приготування плову.

Дикий рис(цицання водна) – продукт неочищений, завдяки чому містить багато білка та корисних речовин. Дикий рис має солодкуватий смакта легкий горіховий аромат. Вариться 30-40 хвилин. Використовується переважно для гарнірів, часто його змішують із білим шліфованим рисом. Вирощується тільки в Північній Америці, цим пояснюється його вартість.

Аромат та смак рису багато в чому залежить від місця його вирощування. Не поспішайте купувати імпортний рис. Хоча він здається якіснішим, це не обов'язково так. У деяких країнах Азії (Таїланд, Індія), наприклад, є державний запас рису. Його попередньо консервують. І за пару років, після того, як він втратить більшість корисних речовин, експортують. У той час як у Росії та Україні рис – це сезонний продукт, адже його вирощують стільки, скільки потрібно на рік Щоправда, не всі сорти рису можна виростити у наших умовах. У нас переважно вирощують круглозерний рис.

Вибираючи рис, зверніть увагу на зерна: вони мають бути однакового кольору та розміру, без уламків та шматочків. Якщо це не так, то перед вами неякісна суміш різних сортів.

Як варити рис правильнощоб він виходив смачним і корисним? Для цього є деякі правила та секрети:

Використовуйте посуд з товстими стінками та дном (так тепло розподілятиметься поступово і рівномірно). Це може бути чавунний, скляний або тефлоновий посуд, але не емальований – у ньому рис пригорятиме;

Для приготування рису використовуйте посуд великого діаметру: чим тонший шар рису, тим він буде готуватися рівномірніше. Якщо шар рису занадто товстий, верхні зернятка можуть вийти сухуватими;

За час приготування рис можна перемішати лише один раз – одразу після закипання води. Після цього перемішувати рис не варто;

Якщо рис злипся, можна промити холодною водою, закрити кришкою, обмотати рушником і залишити на 15-20 хв. Але в цьому випадку дуже важливо дати воді добре стекти, інакше рис вийде рідким;

Якщо рис увібрав усю воду, але залишився недовареним, зніміть його з вогню та залиште на 20 хвилин під кришкою.

Розсипчастий круглозерний рис, який виходить завжди

Простий спосіб приготування рису, за яким навіть круглозерний рис ви зможете приготувати дуже смачним і розсипчастим.

Інгредієнти:

Рис круглозерний – 100 г

Вода – 150 г

Олія - ​​1,5 ч. л.

Приготування круглозерного рису:

Щоб круглозерний рис вийшов розсипчастим, важливо точно слідувати пропорціям. При даному способіприготування на 2 частини рису береться 3 частини води.

1. Перед тим, як варити рис, його потрібно ретельно, але акуратно промити, щоб позбутися зайвого крохмалю, який робить наш рис клейким. Промивати рис слід холодною водою не менше ніж п'ять разів, поки вода не стане прозорою.

2. Потім рис просушити. Для цього пересипте рис у сито з дрібними отворами та залиште на годину. Все це ми робимо для того, щоб зменшити клейкість рису.

3. Якщо ви не хочете довго чекати, можна розкласти рис на паперовому рушнику рівномірним шаром і залишити сушитися на 15-20 хвилин. Щоб ще більше прискорити процес сушіння рису, можна промокнути ще одним паперовим рушником.

4. Після того, як рис просохне, ставимо на великий вогонь каструлю або сковороду. Обов'язково потрібно брати посуд з товстим дном, оскільки в ньому краще розподіляється та зберігається тепло. Причому бажано брати посуд якомога більшого діаметру, бо чим тоншим буде шар рису, тим рівномірніше він прогріється і більш розсипчастим вийде. Якщо ви варите невелику кількість рису, достатньо сотейника з товстим дном.

5. Коли сотейник добре прогріється, вливаємо олію (це може бути соняшникова, оливкова, кунжутна або будь-яке інше, яке Ви любите). Злегка змащуємо олією стінки сотейника.

6. У олію висипаємо рис і обсмажуємо на великому вогні протягом 2-3 хвилин до напівпрозорості, постійно помішуючи. Те, що рис вже досить обсмажений, ви зрозумієте за приємним ароматом. Якщо аромат неприємний, то ви перестаралися.

7. Потім дуже акуратно влити воду та почекати, поки вона закипить. Щільно закрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального та варити рис протягом 7 хвилин. Потім, не відкриваючи кришку, зняти рис із вогню, укутати та залишити ще на 10 хвилин.

8. Солити рис не слід, щоб не збільшити клейкість зерен. Додавати спеції до рису варто лише наприкінці приготування. За бажання можна додати в готовий рис вершкове масло.

Якщо ви запам'ятаєте, як варити рис у такий спосіб, і круглозерний рис у вас вийде смачним та розсипчастим, то ніякий інший рис вам "не страшний"!

Простий спосіб приготування розсипчастого довгозерного рису

Це, мабуть, найпростіший і швидкий спосібприготування длиннозерного рису. Рис виходить дуже ніжним та розсипчастим.

Інгредієнти:

Рис довгозерний – 100 г

Вода – 200 г

Приготування довгозерного рису:

1. Промиваємо рис холодною водою, доки вода не стане прозорою (мінімум 5 разів). Робимо це акуратно, щоби не пошкодити зерна. Ця процедура потрібна для того, щоб видалити з рису зайвий крохмаль, який його склеюватиме.

2. Потім у посуд з товстим дном висипаємо промитий рис (це може бути каструля, казан, сотейник або сковорода). Чим тоншим буде шар рису, тим більш розсипчастим він вийде, тому бажано брати ємність великого діаметру.

3. Відразу заливаємо рис холодною водою, накриваємо кришкою і ставимо на великий вогонь. Бажано, щоб кришка була прозора, то ми зможемо спостерігати за тим, як вариться рис, та вчасно регулювати температуру.

4. Після того, як рис закипить, вогонь зменшуємо вдвічі (трохи менше від середнього), і відкриваємо кришку. Залишаємо рис варитися, поки кількість води не зменшиться втричі (наприклад: якщо вода була на два пальці вище за рис, то чекаємо, поки її рівень не буде трохи менше одного пальця). Для тих, хто любить трохи недоварений рис ("аль денте", як кажуть в Італії), чекаємо, поки води не стане менше в 2 рази.

5. Після чого знімаємо рис із вогню, щільно закриваємо кришкою, укутуємо рушником і даємо постояти 20 хвилин. За цей час рис вбере всю воду, що залишилася. Не піддавайтеся спокусі залишити рис на вогні до повного випаровування води, інакше він може пригоріти.

6. Після закінчення 20 хвилин у готовий рис можна додати, наприклад, 20 г вершкового масла та насолоджуватися смачним розсипчастим рисом!

Рис для суші

Такий рис підійде для приготування ролів, нігірі чи інших страв японської кухні.

Інгредієнти:

Рис для суші (круглозерний) – 1 склянка (200 мл)

Вода – 1 склянка (200 мл)

Водорості комбу (за бажанням)

Для заправки:

Оцет рисовий – 35 г

Цукор – 25 г

Сіль – 6 г

Приготування рису для суші:

Для того щоб приготувати рис для суші, нам знадобиться якісний круглозерний рис. Найкраще брати спеціальний японський рис для суші.

Вариться рис для суші у співвідношенні 1 склянка рису на 1 склянку води. Варто звернути увагу на те, що враховується саме обсяг рису, а не його вага.

1. Перше, що потрібно зробити перед тим, як варити рис для суші – ретельно промити рис холодною водою, мінімум 7 разів, поки вода не стане прозорою. Робити це потрібно акуратно, у жодному разі не перетирати рис руками, щоб не пошкодити зернятка.

2. Потім висипаємо рис на сито та залишаємо на годину, щоб дати стекти воді. Можна розкласти промитий рис на паперовому рушнику, тоді йому знадобиться набагато менше часу, щоб просохнути (приблизно 20 хвилин).

3. Після того, як рис висохне, висипаємо його в каструлю. Краще брати каструлю із товстим дном. Тоді тепло розподілятиметься більш рівномірно.

Порада: щоб рис не пригорав на дно каструлі, можна використовувати спеціальні водорості комбу (не плутати з листами норі). Один такий лист залишаємо у холодній воді на 15 хвилин, щоб він розм'як. Потім витягаємо комбу з води та застилаємо цим листом дно каструлі. Висипаємо рис безпосередньо на лист комбу. Водорість не тільки не дасть нашому рису пригоріти, а й віддасть йому аромат.

4. Заливаємо рис холодною водою, накриваємо кришкою та ставимо на великий вогонь. З цього моменту не відкриваємо кришку до кінця приготування, навіть якщо дуже хочеться подивитися, як там наш рис.

5. Варимо рис для суші на великому вогні, доки вода не закипить (7-10 хвилин). Після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо рис ще 10 хвилин (поки вода не вбереться). Після цього вимикаємо вогонь і залишаємо рис на 20 хвилин.

6. Тим часом, приготуємо заправку для рису. Кількість заправки має становити приблизно 1/6 частину кількості рису. Тобто якщо у нас 200 г рису, то кількість оцту складе близько 35 г. Кількість цукру – 2/3 від кількості оцту, кількість солі – 1/4 від кількості цукру.

Змішуємо рисовий оцет, цукор та сіль і ставимо заправку на середній вогонь. Постійно помішуючи, підігріваємо заправку до повного розчинення цукру та солі (3-5 хвилин). При цьому в жодному разі не даємо заправки для рису закипіти!

7. Тепер виймаємо рис із каструлі. Робимо це акуратно, щоб не пошкодити зернятка. Дерев'яною лопаткою відокремлюємо рис від стінок каструлі, висипаємо рис на широку тарілку та акуратно розподіляємо його рівним шаром. Не треба відшкрібати від дна каструлі пригорілий рис: засохлі зернятка тільки зіпсують наше блюдо.

8. Тепер поливаємо рис для суходолу заправкою. Намагаємося робити це акуратно та рівномірно. Обережно перемішуємо рис із заправкою, робимо це дбайливо, щоб не пошкодити зернятка рису. Залишаємо рис на 10 хвилин остигати.

9. Через 10 хвилин знову перемішуємо рис. Робимо це "копаючими" рухами: підводимо лопатку під рис і акуратно перевертаємо. Це потрібно для того, щоб заправка, яка скла на дно, знову повторила свій "героїчний шлях" і щоб кожне зернятко було вкрите заправкою. Залишаємо рис ще на 10 хвилин

10. Все, рис для суші готовий. Робимо суші з рису кімнатної температуризлегка змочуючи руки в теплій воді.

Знаючи, як варити рис для суші, ви отримаєте такий рис, який легко набуває форми, яку ви йому додаєте, але водночас легко розсипається, а не збивається в грудки.

Рис басматі

Яскравий та ароматний рисбасмати з куркумою.

Інгредієнти:

Рис басматі – 100 г (0,5 склянки)

Вода – 200 г (1 склянка)

Олія рослинна або вершкове – 1 ст. ложка

Куркума - 0,25 ч.ложки

Приготування рису басматі:

Особливість рису басмати – у його невимовному ароматі, а також у тому, як вариться рис: при варінні його зернятка збільшуються не в товщину, а в довжину в 3-4 рази.

1. Рис акуратно промити холодною водою, доки вода не стане прозорою.

2. На сковороді або в каструлі з товстим дном розігріти олію (або розтопити вершкове).

3. Додати|добавляти| в масло|мастило| куркуму і перемішати. Не перестарайтеся з куркумою, її завдання – надати страві гарного сонячного кольору і підкреслити аромат рису, але не змінити його смак!

4. Всипати рис у каструлю та обсмажити, постійно помішуючи, протягом 3-4 хвилин, до появи приємного аромату.

5. Залити рис холодною водою у пропорції 1:2 відповідно, накрити кришкою та дати закипіти. Після закипання зменшити вогонь до мінімального та варити рис протягом 10 хвилин, після чого вимкнути вогонь та залишити рис ще на 20 хвилин.

Смачного!

Про користь і популярність рису свідчить те, що більше половини населення Землі він на столі щодня. Це одна з найдавніших культур, одомашнена понад 8 тисяч років тому. У багатьох країнах Азії це національний злак, японці їдять його тричі на день. Відомо безліч страв із цього злаку, і кожне вимагає певного сорту крупи та способу приготування. Ми підготували для вас повне керівництво, у якому розповімо, як вибрати рис та як його правильно варити.

Чи всі види однаково корисні

Різновидів злаку налічується близько 10 тисяч, їх лише 20-30 використовують у кулінарії. Зерна розрізняються за способом, ступенем обробки та за сортами.

Спосіб та ступінь обробки

Рис-падді – «необрушений» або необроблений. Зерна продаються в лушпайці та висівковій оболонці коричневого кольору, що зберігає всі вітаміни та мікроелементи, дані природою. Популярна у прихильників здорового харчування.

Рис падді не оброблений, зберігаючи у висівковій оболонці та лушпинні всі корисні властивості

Коричневий (бурий), як і паді, не шліфується. Зерна звільняються від лушпиння, висівкова ж оболонка залишається. Це дозволяє зберегти всі корисні речовини, що робить різновид найбільш цінним для харчування.

У коричневого рису збережено висівкову оболонку, але видалено лушпиння

Білий або шліфований - очищений від оболонки, а разом з нею та від більшої частини вітамінів та мікроелементів. За корисністю програє падді та коричневому, але зберігається довше.

Шліфований рис позбавлений оболонки, а разом з нею і більшої частини вітамінів та мікроелементів

Пропарений (золотистий). Продукт піддається обробці парою, у процесі якої в зерна переходить 80% корисних речовин від оболонки, після чого злак шліфується. Пропарений сорт зберігає всі переваги та позбавлений недоліків необробленого продукту.

У пропарений рис після обробки переходить більшість корисних речовин з оболонки

У кулінарії прийнято класифікацію за формою та розміром зерна.

Таблиця: порівняльні характеристики рису різної форми зерна

Фотогалерея: кулінарні різновиди

У круглозерного рисусаме великий змісткрохмалю, підходить для приготування каш Середньозерний рис може бути і коричневим, цей сорт має середній вміст крохмалю. Середньозерний рис вважається універсальним, використовується для приготування будь-яких страв. Довгозерний рис має довге тонке зерно, найбільше підходить для приготування розсипчастого рису. Короткозерний рис використовується для приготування суші та ролів.

Харчова цінність та калорійність

Вони визначаються складом зерен. Злак майже на 8% складається з білка, при цьому не містить глютена, що викликає алергічну реакцію. Зміст складних вуглеводів (крохмалю) у деяких сортах сягає 78%.

Клітковини в рисі небагато, у коричневому 4,5%, шліфованому – 3%. Крупа містить цілий комплекс вітамінів та мікроелементів. Це вітаміни А, Е, РР, групи В (фолієва кислота, пантотенова кислота, тіамін, рибофлавін, ніацин), цинк, кальцій, залізо, йод, а за вмістом калію та фосфору рис перевершує інші злаки. Більшість вітамінів і мікроелементів міститься в оболонці, тому нешліфований вигляд набагато корисніше.

Калорійність продукту залежить від його сорту та способу приготування, 100 гр. продукту містить 140-360 ккал.У крупі коричневого 285 ккал, калорійність білого круглозерного – 340 ккал. При цьому 100 грн. відвареного рисумістить всього 140 ккал, смаженого 150 ккал.

Незважаючи на відмінності, всі види та сорти рису корисні, але різною мірою.

Корисні властивості та їх застосування

1. Злак широко застосовується в дієтичному харчуванні. Невеликий вміст клітковини дозволяє продукту легко засвоюватися, а крохмаль надовго забезпечує енергією.
2. Високий вміст "довгих" вуглеводів допомагає діабетикам підтримувати постійний рівень цукру в крові.
3. Відвар допомагає при діареї та розладі шлунка, обволікаючи слизову та абсорбуючи токсини.
4. Вітаміни групи В нормалізують травну та нервову систему, підвищують опірність стресу, покращують стан волосся, шкіри та нігтів.
5. Великий вміст калію та відсутність солей сприяє очищенню суглобів, покращує роботу серцево-судинної системи, нормалізує тиск та роботу нирок.
6. Здатність виводити токсини, відсутність солі та невисока калорійність дозволяють застосовувати неочищені сорти при схудненні.
7. Рис застосовується і в спортивному харчуванні для будівництва м'язів. У 100 грн. продукт міститься до 8 гр необхідного для цього протеїну.

Це цікаво! Японські вчені встановили, що регулярне вживаннянеочищеного рису сприяє покращенню пам'яті та інтелекту.

Як варити - секрети приготування правильного рису

Зварити правильний рис не так просто. Для цього потрібно вибрати відповідний сорт, взяти крупу та рідину в потрібної пропорціїсуворо слідувати технології.

Час варіння

Час приготування залежить від сорту, способу попередньої обробкизлаку та страви, для якого він призначений. Середній час готовності крупи – 25 хвилин.

• білий варять 15-20 хвилин;
• пропарений – 20-30 хв;
• бурий – 30-40 хв;
• дикий – 40-60 хв.

Скільки брати води та крупи

Таблиця співвідношення крупи та води

Правила приготування розсипчастого рису

Якщо зварити кашу виходить у кожної господині, то при приготуванні розсипчастого часто виникають проблеми. є кілька простих правил, щоб блюдо гарантовано вийшло:

1. Беріть довгозерні сорти, знавці рекомендують використовувати Басматі та Жасмін.
2. Класичне співвідношення крупи та води – 1:2.
3. Перед приготуванням кілька разів промийте зерно, це видалить надлишки крохмалю.
4. Завантажуйте крупу в киплячу воду.
5. Варіть блюдо на повільному вогні.
6. Під час варіння не відкривайте кришку та не перемішуйте крупу.

Порада! Після промивання замочіть крупу гарячій воді. Це звільнить ферменти та покращить засвоєння організмом кальцію, магнію та цинку. Смак страви стане більш насиченим.

Особливості приготування

Способи приготування різняться для різних сортів, використовуваного посуду та призначення продукту. Загальне правилодля всіх способів: перед приготуванням рис обов'язково промивають.

Перед приготуванням рис обов'язково промивають

Для гарніру, салатів

Для цих цілей беруть довгозерні сорти та готують розсипчастий рис, Про яке вже йшлося. Італійці використовують такий рецепт:

Якщо рис призначений для гарніру, покладіть після закінчення варіння в каструлю шматочок вершкового масла або влийте 1 ст. ложку оливкової. Для салатів готову крупуможна промити, щоб збільшити розсипчастість.

Для суші, ролів

Вибирайте круглий сорт з коротким зерном, він містить багато крохмалю і після приготування набуває необхідної клейкості. На 1 склянку крупи береться 1,5 склянки води.

Відео: як приготувати ідеальний рис для суші в домашніх умовах

Для плову

Для приготування плову використовують будь-які різновиди: довгозерний, круглий, середній та навіть короткозерний, але знавці рекомендують узбецькі сорти. Але будь-який рис вимагає попередньої підготовки, щоб у процесі варіння зерна просочилися зірваком (бульйоном).

1. Крупу після промивки вимочують у теплій водіз додаванням солі. Вода видалить зайвий крохмаль, розкриє зерна, сіль не дозволить їм злипнутися. Час замочування залежить від сорту злаку, але не має бути менше 2-х годин.

   Перед приготуванням рис замочують

2. Після замочування воду зливають і завантажують крупу в киплячий зірвак. Важливо, щоб рис був повністю покритий зірваком. Якщо рідини недостатньо, доливають воду так, щоб над поверхнею насіння її було не менше 2-х см.

   При необхідності в казан додають води.

3. Вогонь збільшують до максимуму, після закипання нагрівання зменшують і томлять плов до готовності.
4. Посуд не закривають кришкою і блюдо не перемішують, поки рідина не вбереться. У міру випаровування вологи спливлий жир опуститься вниз, просочуючи крупу. Вона придбає потрібний смак та аромат, а жир не дозволить крупинкам злипнутися.

   Варіть без кришки до всмоктування рідини

5. Коли на поверхні не залишиться води, рис збирають гіркою, посуд щільно закривають кришкою і залишають нудитися на півгодини.
6. Після цього плов можна перемішати, викласти на блюдо та насолоджуватися.

   Готовий плов викладіть на блюдо

Каші

Каші готують із крохмалистих сортів - круглозерних та середньозерних. Кількість води береться залежно від бажаної в'язкості страви, пропорції крупи та води дивіться у таблиці. Цю страву необхідно під час варіння помішувати, інакше каша підгорить.

Найчастіше готуються молочні каші. Щоб страва вийшла, крупу спочатку варять у воді, а потім додають молоко і продовжують варіння.

Як приготувати молочну кашу?

Порада! Не кладіть рис відразу в молоко, каша варитиметься довше.

Відео: як приготувати молочну рисову кашу

Якщо ви варите кашу на воді, влийте в каструлю відразу необхідну кількість рідини та варіть, помішуючи, до готовності.

Приготування рису різних видів

Все частіше при виборі сорту рису, надається перевага коричневому (бурому) через його більшу корисність. Але незвичний продукт в повному обсязі вміють правильно готувати. Слід зважати на деякі нюанси.

Варіння бурого рису

1. Після промивання крупу замочують на 2-3 години.
2. У процесі варіння обсяг злаку збільшується в 3 рази, тому на 1 склянку крупи береться 2,5 склянки води.
3. Краще використовувати широкий та плоский посуд для рівномірного прогріву всього об'єму крупи.
4. Час варіння становить 30-40 хвилин до повного вбирання рідини. Після цього рис залишають під кришкою ще на 15-20 хвилин.

Сам процес варіння нічим не відрізняється від приготування розсипчастого рису.

Для недосвідчених господарок найпростіший спосіб досягти гарного результату- Зварити рис у пакетиках.

Як варити рис у пакетах

Для цього вам знадобиться простора каструля, вода, сіль та пакетик рису.

Рис у пакетиках легко зварити навіть недосвідченій господині

1. Налийте в каструлю якомога більше води і закип'ятіть її. На 1 пакетик береться не менше 1 літра води.
2. Підсоліть воду до смаку, опустіть у неї пакет. Розкривати та проколювати пакет не потрібно, він уже має отвори.
3. Закрийте кришкою кришкою і варіть на середньому вогні. Час варіння вказується на упаковці. Зазвичай для білого це 12-18 хвилин, для коричневого 22-25 хвилин.
4. Після закінчення варіння вийміть пакет із каструлі шумівкою або за допомогою вилки.
5. Дайте стекти воді, поклавши пакетик у друшляк.
6. Розкрийте пакет з одного краю, викладіть готове блюдона тарілку, додайте|добавляйте| масло або соус.

Крупу в пакетах не потрібно попередньо промивати, вона вже повністю підготовлена ​​для варіння та оброблена парою. Пропарений рис продається у пакетиках. Технологія його варіння така сама, як білого, але часу вимагає трохи більше - 20-30 хвилин.

Приготування в різних кухонних приладах

Різні кухонні аксесуари істотно полегшують процес приготування. Якщо в будинку є мультиварка, пароварка, мікрохвильова піч або рисоварка, скористайтеся ними.

У пароварці

1. Залийте зерна гарячою водоюта залиште на 30 хвилин.
2. Злийте воду, перекладіть крупу рівним шаром у спеціальну підставку для рису.
3. Залийте в резервуар пароварки воду, виставте режим "крупа", встановіть таймер на 30 хв.
4. Після закінчення циклу залиште блюдо в приладі на 5-7 хвилин для дозрівання.

У мікрохвильовій печі

1. Помістіть підготовлену крупу в посуд для мікрохвильової печі.
2. Залийте гарячою водою у співвідношенні 1:2, посоліть.
3. Закрийте посуд кришкою, поставте в піч на 5 хвилин, увімкнувши максимальну потужність.
4. Зменште потужність вдвічі і варіть 15 хвилин.
5. Дайте страві настоятися ще 15 хвилин, не виймаючи з печі

У мультиварці

У рисоварці

Найпростіший із наявних способів приготування. Достатньо закласти продукти, влити воду у потрібній пропорції та включити прилад. Решту він зробить сам.

Закладіть продукти в рисоварку, все інше вона зробить сама

Порада! Вибираючи посуд для варіння рису на плиті, віддайте перевагу товстостінним каструлямабо глибокою чавунній сковороді. Вони довше зберігають тепло, а прогріваються рівномірніше.

Розхожий жарт про те китайців, які сильно здивувалися б, дізнавшись, що рис - гарнір, має під собою підставу. Цей продукт самодостатній і смачний сам собою, а вміло приготовлений, цілком може замінити повноцінний обід. Скористайтеся отриманими знаннями та насолоджуйтесь смаком цього корисного злаку.

На нашій планеті рис – одна з найпопулярніших злакових культур. Вона чудово поєднується з рибою та м'ясом, фруктами та овочами і відома людству понад шість тисяч років тому.

Рис підходить для приготування плову, супів, його можна додавати до салатів або готувати, як самостійна страва. Однак далеко не всі знають, як варити рис, адже часто при приготуванні він злипається і стає не дуже апетитним.

Скільки варити рис у яких пропорціях?

Як варити рис вдома?

Коричневий рис вважається самим корисним сортом, але для варіння найкраще підійде сортбасмати. Зернятка у нього дрібні, довгі та розсипчасті. Звичайно, він дорожчий за інші сорти рису, але його зручніше і простіше готувати.

Вимірювати рис найкраще за обсягом, а чи не за вагою. Зазвичай, однією людину відміряється 65 мл рису. На сім'ю з 4 осіб виходить – 260 мл. Необхідно варити рис у пропорції: 1 до 2, тобто на 1 порцію рису – 2 порції води. Якщо ви взяли 200 мл рису басмати, води потрібно - 400 мл.

Як правильно варити розсипчастий рис?

Промийте рис і всипте його в каструлю, залийте його необхідною кількістюводи. Додайте сіль до смаку і 50 гр вершкового масла, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Для того щоб рис був розсипчастіший, додайте в киплячу воду 1 ст. ложку лимонного сокуабо кілька ложок холодного молока.

Щільно закрийте кришку кришкою, варіть на повільному вогні, поки не випарується вся рідина. У такий спосіб рис вариться хвилин 15-20.

Як варити рис у пароварці?

Варити рис у пароварці просто. У пароварці існує чаша чи лоток для круп. Насипаєте промитий рис у цю чашу, додаєте сіль за смаком та спеціями. Налийте води стільки, щоб рис повністю зник, а над ним було приблизно 5 мм води. У пароварці використовуйте лише один ярус, вставте в нього чашу. Варіть рис хвилин 40 (або час, вказаний в інструкції). За бажанням можна додати вершкове масло за кілька хвилин до закінчення варіння.

Як варити рис у мікрохвильовій печі?

Візьміть склянку рису, промийте та всипте в ємність для мікрохвильової печі. Налийте дві склянки води, накрийте кришкою та варіть 18 хвилин. Рис готовий!

Як варити рис у сковорідці?

Скільки часу вариться рис у сковороді? У такий спосіб коричневий рис вариться 40 хвилин, а білий – 15 хвилин. Рис дуже легко переварити, тому за часом слідкуйте уважно. Коли час мине – перевірте на готовність кілька зерен. Якщо по краях сковороди скупчилась вода - значить рис ще не готовий. Після того, як рис зварився, вимкніть вогонь.

Як варити рис для суші та ролів?

Для приготування рису вам знадобиться: 250 гр японського рису; 2,5 ст. ложки цукру; 2 чайні ложки солі; 3 ст. ложки рисового оцту.

Найкраще для суші та ролів підійде японський рис – він має гарну клейкість. Можна взяти і круглозерний, а ось пропарений брати не варто – він розсипатиметься. Ретельно промийте рис у холодній воді, вона має стати абсолютно прозорою. Відкиньте рис на сито і дайте протягом години постояти. Потім перекладіть крупу в каструлю і додайте|добавляйте| холодної води: на 200 гр рису - 250 мл води.

Каструлю накрийте кришкою, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після цього зменште вогонь і варіть крупу хвилин 10-15 - вона повинна вбрати всю воду. Зніміть рис із вогню та залиште під кришкою хвилин на 15.

Як варити рис?

Розчиніть у рисовому оцтісіль та цукор, рис перекладіть у неглибоку миску. Полийте готовий рис оцтовою заправкою, трохи помішуючи дерев'яною лопаткою.

Як варити пропарений рис?

Як варити бурий рис?

Якщо для варіння звичайного рису потрібно 15-20 хвилин, пропарений рис вариться 20-25 хвилин. Зате після варіння зерна не злипаються, рис залишається розсипчастим та смачним, навіть після повторного розігріву страви. В іншому спосіб варіння не відрізняється від приготування звичайного рису.
Підпишіться на наш канал у Яндекс.Дзен