Як правильно готувати яйця круто. Яйце - капсула краси та здоров'я, дана природою

Навіть найпростіші кулінарні маніпуляції вимагають певної міри турботи та уваги. Але якось навчившись раціональному способу, ми варитимемо яйця все життя, не замислюючись про те, як ми це робимо.

Як правильно зварити яйце?

Я, до речі, завжди думала, що вмію варити яйця. Що може бути простішим? Помістити в киплячу воду, насипати туди сіль, щоб яйця не тріснули (а якщо тріснули, щоб білок не витік), і дотримуватися наступного режиму:

• зварити яйце некруто - 3-3,5 хвилин
• зварити яйце в мішечок - 4-6 хвилин
• зварити яйце круто - 8-10 хвилин

Витримавши цей час на середньому вогні, зняти яйця з вогню та поставити під холодну воду, щоб вони легше очистилися. Ось, власне, і вся технологія, але...

ЩО ТУТ Є:

♦ як варити яйця правильно та раціонально

Що знадобиться насамперед, то це запам'ятати кілька правил.

1. Ніколи не варіть яйця прямо з холодильника, тому що холодні яйця, якщо їх занурити в гарячу воду, швидше за все луснуть.

2. Використовуйте кухонний таймер. Намагаючись вгадати час, або згадати, що треба подивитися на годинник, ви не досягнете потрібного ступеня «вареності».

3. Каструля бажана маленька, тому що якщо ви варите кілька яєць у великій каструлі, вони можуть побитися один про одного.

Як зварити яйце, щоб не тріснуло?

Проколіть яйце товстою голкою з тупого боку.

4. На тупому кінці яєць, усередині, є подушечка, де збирається повітря. Зазвичай під час кипіння там підвищується тиск, і в результаті яйце може тріснути. Щоб цього уникнути, проколіть яйце голкою, нехай пара виходить.

5. Ніколи не ставте яйця на сильний швидкий вогонь, варіть на середньому. Якщо ви не використовуєте таймер, не варіть яйця занадто довго - жовтки можуть почорніти і стати «гумовими».

6. Якщо яйця дуже свіжі (менше чотирьох днів), їм знадобиться трохи більше часу – приблизно на 30 секунд.

Як зварити яйце некруто і в мішечок з таймером

Перш за все нам знадобиться невелика каструля, в якій ми закип'ятимо воду. Для того, щоб зварити яйце, необхідно покрити його водою на 1 см.

Швидко, але обережно опустіть яйце у ​​воду, а якщо яєць кілька, то по одному за раз. Увімкніть таймер і дайте яйцям поваритися в окропі рівно 1 хвилину.

Потім зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою та знову встановіть таймер.

• Щоб яйце зварилося некруто(досить рідкий жовток і схопився, але рідкий білок), знадобиться 6 хвилинтаймінгу.
• Щоб яйце зварилося в мішечок(рідкий жовток і щільний білок), знадобиться 7 хвилинтаймінгу.

Як зварити яйце некруто, в мішечок - альтернативний спосіб

Поміщаємо яйця в каструлю, заливаємо їх холодною водою, покривши приблизно на 1 см, встановлюємо сильний вогонь, і як тільки досягається точка кипіння, зменшуємо його. Потім слідкуємо за стрілкою годинника або встановлюємо таймер:

• 3-4 хвилини, якщо варимо яйце некруто (рідше і менш рідке)
• 5 хвилин, якщо варимо яйце в мішечок (повністю варений білок і трохи рідкуватий жовток).

Як зварити яйце круто

Дуже свіжі яйця, якщо їх зварити, погано очищаються від шкаралупи. Тому рекомендація номер 1: використовуйте щонайменше п'ятиденні від дати на упаковці.

Тепер про те, як варити. Спосіб полягає в наступному: помістіть яйця в каструлю і залийте холодною водою приблизно на 1 см. Доведіть воду до кипіння і поставте таймер на 6 хвилин, якщо хочете трохи рідкуватий жовток, або 7 хвилин - щоб вийшло повністю, круто варене яйце.

• 6 хвилин - «крутий мішечок»
• 7 хвилин - яйце круто

Потім зніміть з вогню і остудіть під проточною водою приблизно 1 хвилину, після чого опустіть в миску з холодною водою ще 2 хвилини, щоб вони повністю охолонули.

Як очистити варене круто яйце

Найкращий спосіб – робити це під проточною водою. Зламати шкаралупу, а потім, тримаючи яйце під струменем води, очищати, починаючи з широкого кінця. Вода змиє все зайве. Потім ще трохи потримати яйце в холодній воді. Якщо не охолодити його повністю, воно вийде перевареним - ви побачите це по чорних кільцях на білку.

Як зварити перепелині яйця

Перепелині яйця для варіння також мають бути не надто свіжими. На відміну від курячих, вони не лопаються у киплячій воді.

Щоб зварити яйця перепелині круто, знадобиться 5 хвилин, починаючи від точки кипіння, на середньому вогні. Щоб зварити некруто, достатньо 1 хвилини. Потім швидко охолодити та очистити, як зазначено вище.

• Зварити перепелине яйце некруто - 1 хвилина
• Зварити перепелине яйце круто - 5 хвилин

Як приготувати яйця? Відповідь на це питання – дуже обережно. Спочатку потрібно запам'ятати кілька правил.
1) Ніколи не варіть яйця відразу з холодильника, тому що дуже холодні яйця, які кладуть у гарячу воду, швидше за все лопнуть.
2) Використовуйте таймер – намагатися здогадатися скільки варилися яйця та постійно нагадувати собі подивитися на годинник не варто.
3) Ніколи не варіть яйця занадто довго (якщо у вас немає таймера) – тоді жовтки почорніють і білок буде схожий на гуму.
4) Якщо яйця дуже свіжі (менше 4 днів), варіть на 3 хв довше.


5) Щоб приготувати яйця цілими, завжди використовуйте маленьку каструлю - коли занадто багато місця, яйця можуть стукнутися один об одного і потріскатися.
6) Ніколи не доводьте до бурхливого кипіння; потрібно варити їх у середньому вогні.
7) Пам'ятайте, що у яєць є подушечка на тупому кінці, де збирається повітря. Під час варіння там може зібратися тиск і шкаралупа потріскається. Щоб цього уникнути, проколіть яйце з тупого кінця голкою, щоб виходила пара.


Зрозуміло, що всі люблять яйця, приготовлені по-різному. Я пропоную найпростіший спосіб варіння яєць, на який можна покластися незалежно від смаку.


Яйця, зварені некруто, спосіб 1

Насамперед, потрібно налити киплячу воду в маленьку каструлю, щоб вода перевищувала яйця на 1 см. Потім швидко, але акуратно, за допомогою столової ложки, опустити яйця у воду по одному. Потім увімкнути таймер і варити яйця при кипінні рівно 1 хвилину. Потім зняти каструлю з вогню і накрити кришкою, знову поставити таймер і відміряти:

Сьогодні ми розповімо про те, як варити яйця, щоб вони добре чистились. Ми розглянемо різні способи приготування, а також хитрощі цього процесу.

Яйця є одним з найпоширеніших продуктів у холодильниках усього світу. Зумовлено це тим, що є безліч різних варіантів їх приготування. Кожен їх кардинально відрізняється від іншого як зовнішнім виглядом, а й смаковими чинниками. Яйця вживають як самостійне повноцінне блюдо. Наприклад, це може бути глазуня, омлет, некруто. Часто яйця використовують як інгредієнт у різних салатах. Також їх фарширують різноманітними продуктами (рибою, крабовими паличками, сиром та іншим).

Види приготування

Як варити яйця, щоб добре чистилися? Більшість людей помилково вважають, що приготування їх – справа легка і не потребує особливої ​​уваги. Однак, щоб зрозуміти глибину цієї помилки, варто ознайомитися хоча б з одним способом їхнього приготування. Як правильно варити яйця? Зараз розповімо.

Перш ніж дати логічну відповідь, необхідно сказати, що варені яйця розрізняють трьох видів:

1) зварені некруто;
2) у мішечок;
3) круто.

Правила

Відмінності одного виду від інших двох полягають у їхній кінцевій консистенції та часі варіння. До цих питань пропонуємо повернутися пізніше, а поки що доцільним буде поговорити про загальні правила варіння яєць. Для початку виділимо три головні проблеми, що виникають при цьому способі їх приготування:

Як варити яйця, щоб вони добре чистились;
. як запобігти утворенню тріщин, а згодом і витіканню білка під час варіння;

Щоб уникнути подібних неприємностей, з якими, напевно, стикалася кожна господиня, необхідно ознайомитися з деякими простими хитрощами. Як краще варити яйця? Існує кілька способів, які допоможуть вам.

Хитрість №1: додавання солі у воду

Усі солять яйця вже після їхнього приготування. Але мало хто знає, що солити також потрібно воду, в якій вони готуються. Робиться це для того, щоб яйця не тріскалися у процесі, залишалися цілими. Сіль у цьому випадку виконує роль закупорювача невеликих тріщин, які можуть значно зіпсувати кінцевий результат.

Хитрість №2: свіжість продукту впливає на процес варіння

Чим свіжіші яйця, тим складніше їх чистити. Навіть вчені що неспроможні пояснити, із чим це пов'язано. Проте досвід багатьох жінок показав, що цей спосіб працює. Якщо у вас є свіжі яйця і ви плануєте їх зварити, то краще почекати з цією витівкою на кілька днів.

При цьому важливо знати, що яйця некруто бажано варити тільки свіжі. Існують методи, завдяки яким можна визначити вік яйця. Чим воно свіже, тим довше проходить до моменту його спливання у воді. Також воно практично не обертається довкола своєї осі. Ще свіже яйце важче за старого.

Хитрість № 3: проколювання яєць

Цей метод настільки ефективний, що на ринку навіть існує спеціальна голка для проколювання. Але необов'язково стрімголов бігти за ним у магазин. Замість нього можна використовувати голку або шпильку. Прокол робиться у нижній частині шкаралупи, там, де знаходиться повітряна ямка. Важливо простежити, щоб прокол був великим. Інакше в нього може затекти вода, що надасть яйцю непрезентабельного вигляду.

Випереджаючи питання, для чого це робиться, скажемо, що прокол виводить повітря, тим самим запобігаючи утворенню тріщини на яйці і одночасно забезпечуючи легке чищення. Також за допомогою цього способу позбавляються вм'ятини на поверхні готового продукту.

Хитрість №4: процес варіння

Зараз розповімо, як варити яйця, щоби легко чистилися. Нескінченні суперечки про те, в якій воді потрібно це робити: холодною чи гарячою. І суперечки ці цілком виправдані. Тим, хто ставить питання, як варити яйця, щоб вони добре чистилися, однозначно варто відповісти, що робити це потрібно тільки в гарячій. Якщо почати в холодній воді, то білок готуватиметься довго, все сильніше прилипаючи до шкаралупи.

Опускаючи яйця в окріп, цього можна уникнути. Але, вирішивши варити яйця в гарячій воді, ви збільшуєте ризик утворення тріщин у рази, а також можливе усунення жовтка з центру в різні боки.

Хитрість №5: охолодження яєць

По-перше, перед початком приготування яйця потрібно довести до кімнатної температури, а не варити їх одразу після того, як вийняли з холодильника. По-друге, після закінчення варіння їх слід остудити у холодній воді.

Хитрість №6: чищення

Остання хитрість, яку ми сьогодні поговоримо, - це техніка чищення яйця. Зробити це просто, але потрібно знати та враховувати деякі нюанси для того, щоб максимально полегшити цей процес. Для початку потрібно повністю розбити шкаралупу, прокочуючи яйце по рівній поверхні. Потім для більшої ефективності можна очистити яйце від шкаралупи, тримаючи його під струменем холодної води.

Опис видів варених яєць

Вивчивши всі хитрощі, можна повернутись до видів. Розглянемо, якою є консистенція кожного з них і скільки варити яйця після закипання.

1. Яйце всмятку має досить рідкий жовток і білок, що схопився. Воно виходить дуже ніжним. Для приготування яєць некруто потрібно протримати їх у киплячій воді не більше двох хвилин, попередньо зменшивши вогонь.
2. Яйце в мішечок можна вважати правильно приготовленим, якщо жовток по краях затвердів, а посередині залишився трохи рідким. Білок при цьому має бути ніжним та білим. Вариться три хвилини після закипання води.
3. Яйце круто, всупереч думкам, теж можна зіпсувати. Якщо його перетримати в окропі, то оболонка жовтка набуде сірого кольору, а консистенція його стає пухкою та розсипчастою. Білок стає "гумовим". До потрібного стану таке яйце доходить у окропі протягом 5-7 хвилин.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як правильно варити яйця. Ми розглянули різні види приготування. Ознайомившись із цими нескладними хитрощами і надалі використовуючи їх на практиці, ви уникнете дрібних неприємностей, які здатні зіпсувати настрій. А також отримаєте задоволення від чудового смаку та естетичного вигляду варених яєць.

Скільки людей стільки й думок.

Здавалося б, що може бути простіше варіння яєць?

Кинув у воду, почекав кілька хвилин – і смачний, ситний сніданок готовий. Але не все так просто.

Існує багато нюансів, які відображаються на кінцевому результаті нехитрої кулінарної справи.

Комусь до душі варені яйця з міцним білком та тугим жовтком. Хтось вважає за краще, щоб білок добре тримав форму, а жовток був рідким або трохи схопився з обох боків. Є любителі ніжних яєць-пашот, зварених без шкаралупи.

Загалом, смакові уподобання у кожного свої. Щоб отримати гарантований результат, варто засвоїти премудрості варіння яєць. Насолода від їжі – дуже важливий момент у житті людини. Особливо якщо ця людина – молода дружина, якій хочеться догодити коханому. Або спадкоємиця багатого дядечка, що прикрашає останні дні улюбленого родича. Гумовий, жорсткий білок або недостатньо густий (рідкий) жовток здатний зіпсувати настрій.

Загальні правила та секрети варіння курячих яєць:

Розмір каструлі може бути таким, щоб яйця лежали щільно. Якщо вони вільно плаватимуть, то при кипінні, стукаючи один про одного, неодмінно розколються;

Варити потрібно яйця кімнатної температури, якщо вони закладаються в окріп. Шкаралупа холодних яєць тріснутиме, тому дістати з холодильника потрібно хоча б за півгодини до варіння;

Якщо додати у воду трохи солі, шкаралупа не лусне при варінні, оскільки стане твердішим;

Свіжі яйця слід варити на 3-4 хвилини довше (дата розфасовки має бути вказана на упаковці);

Щоб з тупого кінця не збиралося повітря, потрібно проколоти шкаралупу з цього боку. Інакше повітряна маса може розколоти яйце.

Зварене по всій кулінарній науці яйце вийде саме таким, яким хочеться його бачити на своїй тарілці. Воно не розколеться в каструлі і не витече, порадує м'якою або щільною консистенцією білка та жовтка. Нюанси варіння яєць дозволяють використовувати їх як тверді компоненти салату або, навпаки, м'якої та рідкої заправки для цієї страви.

Як варити яйця круто

Круті варені яйця можна варити двома основними способами, закладаючи їх або в холодну або киплячу воду. Скільки варити яйця круто, залежить від їх розміру та початкової температури води.

Перший спосіб – закладка у холодну воду.Послідовність дій така:

Яйця ретельно вимити під проточною водою;

Щільно покласти у каструлю;

Залити невеликою кількістю холодної води так, щоб вона трохи покрила шкаралупу (яйця не повинні вільно плавати);

Надіслати на середній вогонь.

Заздалегідь сказати, скільки варитиметься яйце, закладене в холодну воду, можна лише приблизно. Все залежить від початкової температури води, сили вогню, особливостей каструлі і навіть від того, як високо розташована місцевість по відношенню до рівня моря. Чим вища місцевість, тим менший тиск атмосфери і, відповідно, нижча температура кипіння води (підсолюючи воду, ми її підвищуємо).

Тому орієнтуватися доведеться на момент закипання. Скільки варити яйця після закипання води? Щоб отримати круте яйце, потрібно поставити кухонний таймер на 7-8 хвилин.

Другий спосіб - закладка яєць у киплячу воду.У цьому випадку яйця повинні мати кімнатну температуру, інакше відразу ж потріскаються. Класти їх у киплячий окроп потрібно обережно, використовуючи столову ложку і занурюючи в ній до самого дна каструлі. Важливо, щоб шкаралупа не вдарилася об денце.

Скільки варити яйця круто після вторинного закипання? Яйця невеликого розміру потрібно варити вісім хвилин, великі десять хвилин. Власне, час варіння залишається тим самим, що й у холодному способі закладки. Зварені яйця потрібно вийняти з окропу ложкою та залити холодною водою. Примусове охолодження допоможе легко зчистити шкаралупу.

Як варити яйця некруто

Щоб яйця некруто були смачними і красивими, вони повинні бути найсвіжішими. Жовток при цьому способі варіння залишається рідким. Несвіжий сируватий жовток навряд чи припаде до смаку справжнім гурманам. До того ж з свіжих яєць легше зняти шкаралупу.

Щоб перевірити свіжість курячого яйця, можна скористатися простим народним способом:опустити його у холодну воду.

1. Для варіння яйця некруто ідеально підійдуть яйця, що швидко опустилися на дно. Вони знесені пізніше шести днів тому, тому зберегли весь смак і свіжість.

2. Якщо яйце трохи опустилося, але не торкнулося дна, тобто плаває посередині водяного шару, воно теж підійде. Вік такого продукту – від одного до двох тижнів.

3. Непридатні для варіння некруто яйця, які залишилися плавати на поверхні води. Вони знесені приблизно місяць тому. Використовувати такий продукт ще можна (наприклад, у домашній випічці), а от готувати не варто.

Як варити яйця некруто? Існує кілька способів. Це все та ж холодна або гаряча закладка.

Перший спосіб

При холодному способі обмиті яйця потрібно щільно покласти у каструлю, залити холодною водою та поставити на сильний вогонь. Як тільки вода почне вирувати, зменшити температуру до середньо-низької.

Скільки варити яйця після закипання води, залежить також від їх розміру та бажаного результату:

Зазвичай для отримання напіврідкого яйця достатньо трьох хвилин. Жовток залишиться зовсім рідким, а білок трохи загусне, але не стане дуже твердим, як у крутого яйця;

Якщо хочеться зробити жовток трохи густішим, варіння потрібно продовжувати чотири хвилини. За цей час білок повністю звариться, а жовток трохи загусне;

Тим, хто хоче отримати ніжний густий жовток із сирою серединкою, потрібно варити яйця п'ять хвилин після закипання води.

Другий спосіб

Передбачається закладка у киплячу воду. Яйця компактної температури акуратно, за допомогою ложки, відправляються на дно каструлі, що вирує. Рівно через хвилину варіння потрібно припинити, а яйця залишити в окропі на п'ять або шість хвилин.

У п'ятихвилинному яйці білок буде рідким, у шестихвилинному – напівтвердим. Якщо залишити ще на хвилину, тобто потримати у гарячій воді сім хвилин, вийде яйце у ​​мішечок. Експериментуючи з часом, можна досягти саме того результату, який принесе задоволення.

Через п'ять-шість хвилин яйця можна залити холодною водою, щоб остудити. Щоб шкаралупа легше знімалася, двох хвилин у холодній ванні буде достатньо.

Третій спосіб

Гаряча закладка за особливою схемою взагалі без варіння. Як варити яйця всмятку цим способом? Підготовлений продукт кімнатної температури потрібно щільно розташувати в каструлі і залити окропом. Вода має лише трохи закрити шкаралупу. Щільно закрити каструлю кришкою та залишити яйця на десять хвилин.

Потім воду потрібно вилити та заново заварити яйця новою порцією окропу. Вторинна заливка робиться на дві або три хвилини (залежно від бажаної консистенції жовтка). Залишиться тільки вийняти яйця і негайно подати (їдять яйця некруто гарячими).

Приготовані таким способом яйця виходять чудово ніжними. Білок нагадує повітряну масу, що хмара оточує напіврідкий жовток.

Як варити яйця в мішечок після закипання води

Яйця в мішечок - це більш щільний, густий варіант яєць некруто. Тому варяться вони однаково, крім часу витримки в киплячій воді.

Після закипання у холодній закладці час варіння становить від п'яти до шести хвилин. У гарячій закладці після хвилинного варіння потримати яйце в окропі доведеться сім хвилин.

Охолоджувати в холодній воді яйця в мішечок не обов'язково: блюдо подається гарячим. Щоб полегшити чищення шкаралупи, можна на дві хвилини занурити яйця у холодну воду.

Як варити яйце-орло

Оригінальний варіант вареного яйця – страва під вишуканою назвою яйце-пашот. Суть у тому, щоб зварити вміст без шкаралупи. Виходить ніжно-повітряна маса, яка чудово вписується в концепцію ранкового бутерброду, м'якого салату або окремої страви, що подається із соусом та шматочком свіжого багету.

Продукт для оригінальної та смачної страви знадобиться дуже свіжий. Яйце, знесене понад тиждень тому, під час варіння розповзеться поверхнею води. А ось білок свіжого яєчка збереться навколо жовтка у вигляді цупкого кульочка.

Для приготування яйця-ортощів знадобляться додаткові інгредієнти:

Чайна ложка солі;

Чотири чайні ложки шестипроцентного оцту.

Вариться яйце-орло в особливій, низькій каструлі або сотейнику. Можна взяти потрібну сталеву миску. Закип'ятити літр-півтора води. У воду, що закипіла, вилити норму оцту, підсолити. Оцет допоможе білку утримати форму, а сіль підвищить густину води.

Тепер найважливіше: треба дуже акуратно розбити шкаралупку і вилити яйце на блюдце або маленьку миску. Зменшити до мінімуму температуру плити, щоб знизити інтенсивність кипіння і запобігти руйнуванню білка.

Максимально наблизити блюдце до поверхні води, нахилити, щоб яйце плавно зісковзнуло в окріп. Обережно підштовхнути ложкою, щоб переконатися, що білок не прилип до каструлі. Залишиться спостерігати за процесом загусання, орієнтуючись на свій смак. Час варіння становитиме від однієї до чотирьох хвилин. Білок у будь-якому випадку має стати твердим.

Дістати готове яйце-орло потрібно шумівкою. Якщо по краях густого білка все ж таки утворилися негарні нитки, їх можна обрізати.

Передбачаючи їдкі зауваження читачів на кшталт: «Розкажіть ще як правильно різати хліб», хочу помітити, що правильно зварити яйця теж треба вміти.

Визначення свіжості яєць

У літрову банку, наповнену водою, опустіть яйце. Від залежатиме його поведінка в банку з водою:

- Опустилося на дно - яйце свіже, його вік - від 1 до 6 днів;

- плаває посередині, між дном і поверхнею води - яйце свіже, знесене курочкою тиждень-другий тому;

- Спливло на поверхню - яйце несвіже, зберігається вже близько місяця.

Підготовка яйця до варіння

Для варіння відбирайте яйця, вік яких більше 5 днів – їх буде легко очистити від шкаралупи після того, як вони зваряться.

Якщо яйця зберігалися в холодильнику, дайте їм час трохи нагрітися. Бажано промити їх у теплій воді та змити всі плями, щоб видалити з поверхні шкаралупи бактерії сальмонели.

У шкаралупі на тупому кінці яйця виконайте прокол голкою, щоб під час варіння пари повітря з повітряного мішечка яйця не зруйнували шкаралупу.

Варіння

Для варіння візьміть каструлю невеликого розміру, щоби яйця в ній лежали щільно, без великих просвітів між собою. Інакше, під час варіння яйця перекидатимуться, стукатимуться один про одного, а їхня шкаралупа — тріскатиметься.

Щоб уникнути витікання білка при розтріскуванні шкаралупи, воду обов'язково підсоліть.

Існує 2 способи варіння яєць:

1 спосіб- Помістіть яйця в холодну воду, доведіть її до кипіння і варіть.

2 спосіб- Опустіть за допомогою столової ложки яйця в киплячу воду, варіть 1 хвилину на невеликому вогні, а потім витримуйте в гарячій воді після зняття каструлі з вогню.

Чищення яєць

Для того щоб яйця краще чистилися, а також щоб вони не перетравлювалися, відразу після закінчення процесу варіння, гарячу воду з каструлі злийте і помістіть каструлю з яйцями під струмінь холодної проточної води на 2-3 хвилини, або періодично замінюйте воду свіжою і прохолодною.

Розтріскавши шкаралупу на всій поверхні яйця, помістіть яйце під невеликий струмінь холодної води і приступайте до чищення. Чистіть, починаючи з тупого кінця, а невеликий струмок води буде змивати дрібні шматочки шкаралупи, що прилипають до поверхні білка.

Варіння яйця без шкаралупи

Літр води з розчиненими в ній 1 чайною ложкою солі та 50 мл оцту доведіть до кипіння.

Половник змастіть|змазати| маслом|мастилом| і влийте в нього яйце. Опустивши ополоник у киплячу воду, акуратно перекиньте його, щоб яйце опинилося у воді.

Варіть на слабкому вогні під кришкою до потрібного стану готовності, керуючись наведеною раніше таблицею.

Діставши зварене яйце за допомогою шумівки, видаліть залишки води, поклавши яйце на кілька хвилин на паперовий рушник або серветку.

Приємного вам апетиту!