쌀과 다진 고슴도치입니다. 쌀과 고기 고슴도치 - 빠른 초

냄비에 쌀을 넣은 다진 고슴도치는 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 부드럽습니다.

그것 큰 추가어떤 반찬에도.

냄비에 쌀을 넣은 다진 고슴도치 - 요리의 기본 원리

맛있고 부드러운 고슴도치를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 이 요리의 재료는 모든 주부의 냉장고에서 찾을 수 있습니다.

이 미트볼은 가시를 모방한 쌀의 이름을 얻었습니다. 다진 고기에 생으로 추가하거나 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 긴 밥이 특히 인상적입니다. 요리하는 과정에서 쌀알이 완전히 찌지만 동시에 "고슴도치"는 모양을 잃지 않습니다.

슬로우 쿠커, 프라이팬, 오븐 또는 냄비에 요리를 준비할 수 있습니다. 후자의 경우 육즙으로 요리하여 미트볼을 특히 육즙이 많고 맛있습니다.

미트볼 용 다진 고기는 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 또는 혼합 고기가 될 수 있습니다. 어린이를 위해이 요리를 준비하는 경우 다진 고기를 직접 준비하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 품질을 확신할 수 있습니다.

향신료, 소금, 잘게 썬 양파와 쌀이 다진 고기에 첨가됩니다. 그런 다음 모든 것이 잘 반죽됩니다. 젖은 손으로 결과 덩어리에서 작은 공이 형성됩니다. 그들은 냄비에 넣고 토마토 페이스트, 크림, 사워 크림 또는 신선한 야채를 기본으로 준비된 그레이비를 부어 넣습니다.

그런 다음 스튜 냄비는 약한 불로 보내지고 부드러워 질 때까지 요리됩니다.

레시피 1. 냄비에 밥을 얹은 다진 고슴도치

재료

반 킬로 다진 고기;

두 개의 계란;

반 스택. 삶은 쌀;

두 개의 베이 잎;

두 개의 양파;

식탁용 소금.

조리 방법

1. 양파 머리를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 돌립니다. 다진 고기에 추가하십시오. 여기에 계란을 넣으십시오. 조밀 한 덩어리가 형성 될 때까지 소금을 넣고 잘 반죽하십시오.

2. 쌀가루를 맑은 물이 나올 때까지 헹굽니다. 그런 다음 냄비에 넣고 끓는 물을 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 가루를 소쿠리에 넣고 헹굽니다.

3. 추가 삶은 쌀다진 고기에. 다른 계란을 치십시오. 다시 반죽하십시오. 결과 덩어리에서 볼 크기로 굴리십시오. 계란, 냄비 바닥에 놓습니다. 물을 반쯤 채웁니다.

4. 두 번째 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 고슴도치가 뜨자 마자 월계수 잎과 양파를 팬에 넣습니다. 양파가 익을 때까지 계속 요리하십시오. 깊은 그릇에 국물이 든 고슴도치를 넣고 마요네즈 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.

레시피 2. 야채 그레이비와 함께 냄비에 쌀과 다진 고슴도치

재료

다진 고기 510g;

당근;

후추 약간;

세 개의 큰 토마토;

쌀 시리얼 반 잔;

고운 소금 두 꼬집;

홉 수넬리;

두 개의 양파;

식수 800ml;

신선한 채소의 무리.

조리 방법

1. 쌀알을 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 우리는 그것을 냄비에 넣고 끓인 물로 채우고 반쯤 익을 때까지 저열로 끓입니다. 다시 체에 걸러 식힌다.

2. 우리는 고기를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 통해 고기와 양파 하나를 통과시킵니다. 다진 고기에 식힌 밥, 소금, 후추를 살짝 넣고 잘 반죽한다.

3. 다진 고기를 작은 공 모양으로 만들어 바닥이 두꺼운 넓은 냄비에 넣습니다.

4. 당근 3개는 굵게 껍질을 벗긴다. 토마토를 헹구고 수건으로 닦고 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 거기에 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 강판 당근과 토마토를 넣으십시오. 당근이 부드러워질 때까지 저어가며 끓입니다. 이제 밀가루를 넣고 섞고 약 1분 더 끓입니다.

5. 끓는 물을 팬에 붓고 밀가루가 완전히 분산되도록 끊임없이 저어줍니다. 우리는 그레이비가 끓여서 스토브에서 제거되기를 기다리고 있습니다. 소금, 다진 채소, 약간의 후추를 넣으십시오.

6. 고슴도치에 육수를 가득 채우고 가장 약한 불에 올려주세요. 뚜껑을 덮고 약 20분 동안 끓입니다. 야채 반찬또는 삶은 파스타.

레시피 3. 크림 스튜 냄비에 쌀과 다진 고슴도치

재료

다진 고기 - 900g;

두 개의 노른자;

쌀 - 100g;

마늘 - 두 정향;

구근;

오일 드레인. - 반 팩;

수제 크림 - 반 스택.;

우유 - 반 리터.

조리 방법

1. 양파는 껍질을 벗겨주세요. 4등분으로 잘라 블렌더 볼에 넣습니다. 퓌레가 될 때까지 양파를 치고 다진 고기에 첨가하십시오.

2. 쌀가루를 씻어낸다. 그런 다음 반쯤 익을 때까지 끓여서 소쿠리에 버리고 헹굽니다. 다진 고기에 쌀을 넣고 균질한 조밀 한 덩어리가 될 때까지 잘 반죽하십시오.

3. 다진 고기를 지름 5센티미터의 작은 공 모양으로 만듭니다.

4. 두꺼운 냄비의 바닥에 버터 한 덩어리를 놓습니다. 낮은 열로 보내고 소실 될 때까지 기다리십시오. 냄비에 미트볼을 넣고 물을 반쯤 채웁니다. 덮고 끓입니다. 그런 다음 열을 약하게 줄이고 45분 동안 끓입니다. 주기적으로 고슴도치를 뒤집습니다.

5. 냄비에 남은 버터를 녹이고 잘게 다진 마늘을 볶는다. 1분 후, 크림을 붓고 불을 2~3분 동안 유지하고 우유를 넣으십시오. 끓지 않고 약 5분 동안 약한 불에서 혼합물을 끓입니다.

6. 달걀 노른자를 잘 풀어 냄비에 담는다. 계속 저어주면서 10분 더 끓입니다. 소금. 끓이지 마십시오.

7. 완성된 미트볼을 불에서 내리고 소스를 채우고 10분간 끓입니다.

레시피 4. 사워 크림 소스의 냄비에 쌀과 다진 고슴도치

재료

다진 돼지 고기와 쇠고기 - 600g;

신선한 파슬리;

쌀 - 100g;

식물성 기름;

소금;

큰 양파 머리;

신선한 갈은 후추;

당근 - 150g;

마늘 - 두 정향.

소스

뜨거운 물 - 반 스택.;

사워 크림 - 스택.;

밀가루 - 30g;

토마토 페이스트 - 30g;

마늘 - 두 정향.

조리 방법

1. 쌀을 씻어 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓인다. 소금 대신 물에 부용 큐브를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 쌀을 소쿠리에 넣고 따로 보관하십시오.

2. 고기를 헹구고 모든 초과분을 잘라내고 작은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 비틀기.

3. 양파와 당근은 껍질을 벗겨주세요. 양파는 잘게 썰고, 당근은 곱게 다진다.

4. 달궈진 기름을 두른 프라이팬에 다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 강판 당근을 추가하고 부드러워질 때까지 계속 갈색으로 만듭니다. 열에서 프라이팬을 제거하고 냉장하십시오.

5. 깊은 그릇에 밥, 다진 고기, 야채를 넣고 볶는다. 계란을 넣고 미리 가볍게 치십시오. 프레스를 통해 마늘 두 쪽을 전달하십시오. 향신료, 소금, 후추로 간을 합니다. 모든 것을 균일하고 조밀 한 덩어리로 반죽하십시오.

6. 젖은 손으로 지름 5cm 정도의 동그랗게 빚어 넓고 두꺼운 팬에 담는다.

7. 찻주전자에서 붓는다 뜨거운 물미트볼을 반 정도 덮을 정도로. 소금으로 간을 하고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분 동안 끓인다.

8. 사워 크림과 토마토 페이스트, 다진 마늘을 섞는다. 소금, 밀가루로 간을 하고 덩어리가 남지 않도록 저어줍니다. 뜨거운 물 반 컵을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

9. 미트볼 붓기 사워 크림 소스, 향신료로 간을 하고 약한 불에서 30분 더 끓입니다. 소스와 다진 허브와 함께 제공하십시오.

레시피 5. 치즈 소스의 냄비에 쌀과 다진 고슴도치

재료

소금;

돼지 펄프 반 킬로그램;

후추;

중간 양파;

토마토 페이스트 - 30g;

가공 치즈;

식수 - 200ml;

마늘 - 두 정향;

야생 또는 황금 쌀 - 100g

조리 방법

1. 돼지고기를 헹구고 냅킨으로 두드려 물기를 제거하고 자른다. 큰 조각으로... 마늘을 웨지 모양으로 분해하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

2. 고기, 양파, 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 후추와 소금으로 간을 합니다.

3. 쌀을 씻는다. 그런 다음 반쯤 익을 때까지 시리얼을 끓입니다. 쌀을 소쿠리에 넣고 헹굽니다. 다진 고기에 쌀을 넣으십시오. 여기에 계란을 넣고 잘 치대주세요.

4. 젖은 손으로 덩어리를 작은 공으로 만들고 바닥이 두꺼운 넓은 냄비에 넣으십시오.

5. 끓는 물에 녹인다 토마토 페이스트, 슬라이스 추가 가공 치즈믹서기로 모든 것을 중단하십시오. 공을 채우십시오 치즈 소스그리고 약 40분 동안 약한 불에서 끓인다. 국수 또는 삶은 감자로 고슴도치를 제공하십시오.

레시피 6. 베샤멜 소스를 곁들인 냄비에 밥을 얹은 다진 고슴도치

재료

육두구 두 꼬집;

다진 돼지고기와 쇠고기 반 킬로그램;

밀가루 - 30g;

쌀 - 100g;

오일 드레인. - 50 그램;

구근;

우유 350ml.

조리 방법

1. 쌀을 헹굽니다. 그런 다음 시리얼을 냄비에 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 끓인 후 7분이면 충분합니다. 쌀을 소쿠리에 담고 과도한 수분을 제거하기 위해 따로 보관합니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

3. 다진 고기에 밥과 다진 양파를 넣고 버무린다. 계란을 깨고 우유 150ml를 부어주세요. 후추, 소금 및 모든 것을 잘 반죽하십시오.

4. 결과 덩어리에서 작은 공으로 형성하십시오. 다진 고기가 달라 붙지 않도록 젖은 손으로 이것을하는 것이 좋습니다. 결과 볼을 모든면에서 뜨거운 기름으로 튀기십시오.

5. 바닥이 넓은 냄비에 고슴도치를 넣고 끓는 물을 반쯤 채운다. 닭고기를 반으로 자른다. 부용 큐브그리고 가장 약한 불에서 30분 동안 끓입니다.

6. 프라이팬에 녹인다 버터... 밀가루를 체로 쳐서 황금빛 갈색이 될 때까지 주걱으로 계속 저어가며 볶습니다.

7. 우유를 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어가며 조금씩 부어주세요. 소스가 끓지 않도록! 계절 육두구, 소금을 넣고 약한 불에서 10분 더 끓입니다. 접시에 기성품 고슴도치를 놓고 소스를 붓습니다.

• 고슴도치의 맛은 다진 고기의 품질에 크게 좌우되므로 직접 만드는 것이 좋습니다.
• 고슴도치의 경우 긴 곡물 반숙 밥을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 찬물에 손을 적셔 미트볼 모양을 만드세요.
• 다진 고기를 여러 번 치면 고슴도치가 훨씬 부드럽고 부드러워집니다.
• 와 함께 접시를 제공하십시오 으깬 감자, 메밀죽 또는 야채 샐러드.

다진 고슴도치는 많은 사람들, 특히 어린이들이 가장 좋아하는 요리입니다. 준비하는 것은 매우 간단하지만 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 작은 미식가에게 특히 즐겁습니다. 준비가 간단함에도 불구하고 칼로리가 가볍다고 할 수는 없습니다. 이 요리는 매우 만족스럽고 맛있고 식욕을 돋웁니다. 여러 버전과 다른 소스로 요리할 수 있습니다.

사워 크림에 다진 고슴도치

그들을 준비하려면 약 300g의 다진 고기가 필요합니다. 여러 종류의 고기(예: 쇠고기 + 돼지고기)이면 더 좋습니다. 우리는 또한 약 100g의 쌀을 섭취합니다. 여기에도 자신의 취향을 위한 공간이 있습니다. 일반 라운드, 야생 또는 재료로 물 한 컵, 작은 양파 2개 또는 큰 1개, 당근 1개, 계란 1개가 필요합니다. 혼합물을 미리 준비해야합니다 조림 야채, 그러나 어떤 원시도 할 것입니다. 케첩과 마요네즈 1숟가락, 사워 크림 2숟가락, 겨자 한숟가락, 향신료(파프리카, 소금, 강황, 후추, 오레가노), 신선한 허브(딜)도 준비합니다.

쌀과 고슴도치를 만드는 데 필요한 모든 재료입니다. 이제 생성을 시작하겠습니다. 쌀은 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다. 그런 다음 잘 헹구고 약간 말립니다. 다진 고기를 잘게 썬 양파, 계란 및 향신료와 섞습니다. 그런 다음 철저히 반죽하십시오. 이제 여기에 삶은 쌀을 넣고 다시 잘 섞어주세요.

다음으로 다진 고기 고슴도치를 형성합니다. 이것은 고기가 손에 달라 붙지 않도록 물에 담근 손으로해야합니다. 우리는 팬을 불에 올려 놓고 고슴도치를 볶습니다. 큰 수식물성 기름. 사워 크림, 머스타드, 마요네즈, 케첩과 스튜를 따로 섞거나 생 야채... 이 혼합물에 물을 붓고 맛에 소금을 넣으십시오. 이제 준비한 소스를 붓고 30분 정도 끓입니다. 다진 고슴도치는 별도의 접시로 제공 될 수 있습니다. 모든 야채, 허브, 샐러드 및 반찬도 적합합니다.

아이들을 기쁘게하고 음식을 더 재미있게 만들기 위해 박제 고슴도치를 만들 수 있습니다. 이것은 10이 필요합니다 삶은 계란, 다진 고기 500g, 마늘 2쪽, 마요네즈와 사워 크림 몇 큰술, 한두 개 삶은 당근그리고 날달걀 하나. 장식용 스파게티도 준비해야 합니다.

계란 10개를 삶아 껍질을 벗긴다. 그런 다음 두 부분으로 자르고 노른자를 제거합니다. 노른자를 포크로 반죽하고 강판 치즈, 당근, 다진 마늘, 마요네즈 또는 사워 크림과 섞습니다. 맛에 소금. 우리는 계란의 반쪽을이 혼합물로 채우고 쌍으로 결합합니다.

다진 고기에 다진 양파, 후추, 계란, 소금을 넣고 잘 섞는다. 이제 다진 고기를 소량 넣고 타원형을 만듭니다. 그런 다음 고슴도치와 비슷한 약간 길쭉한 모양을 제공합니다. 위에서 우리는 스파게티 조각의 바늘을 모방합니다. 우리는 고슴도치를 30-40 분 동안 오븐에 보냅니다. 그들은 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. 맛있을 뿐만 아니라 매우 재미있습니다. 이러한 음식은 어린이 메뉴에 적합합니다.

'최고'로 분류될 수 있는 요리들입니다. 요리법"간단하고 신속하게 준비했으며 결과는 만족스럽습니다.

다진 고기 요리를 좋아한다면 밥을 곁들인 고슴도치 요리가 저녁 식사로 가장 좋아하는 음식 중 하나가 될 것입니다. 고기 속에 밥이 비쳐 보이는 모양이 고슴도치의 튀어나온 바늘을 닮았다고 해서 붙여진 이름이다. 서빙하는 동안 많은 어머니들이 사워 크림이나 다른 소스로 아이들을 위해 미트볼에 얼굴을 그립니다. 따라서 아이들은 육류 제품을 좋아하지 않더라도이 요리를 너무 좋아합니다.

재료:

다진 고기 500g

밥 2~3숟가락

조미료

토마토 소스 또는 사워 크림

식물성 기름

쌀로 고기 고슴도치를 요리하는 방법 :

고슴도치 요리는 양면 프라이팬, 깊은 팬 또는 스튜 냄비에서 가장 좋습니다.

양파를 잘게 자르고 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 약간의 추가 식물성 기름... 그런 다음 다진 고기에 넣으십시오.

쌀이 반쯤 익을 때까지 끓여서 부풀어 오를 시간이 있지만 여전히 단단합니다. 긴 곡물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 흰 쌀, 준비하는 동안 모양이 잘 유지됩니다. 그런 다음 다진 고기, 후추, 소금을 접시에 넣고 계란, 좋아하는 조미료와 향신료를 넣고 잘 저어 주어야합니다. 이제 콜로복을 만들 수 있습니다. 프라이팬을 예열하고 식물성 기름을 붓습니다. 다진 고기 혼합물을 약간 꺼내 닭고기 달걀 크기의 작은 만두를 만들고 가열 된 기름에 담그십시오.


후라이팬에 고슴도치를 빠르게 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀겨서 떨어지지 않게 살살 돌려주세요. 그 후 냄비나 냄비에 옮겨 담고 콜로복이 완전히 잠길 정도로 물을 채우고 뚜껑을 닫고 30분간 끓인다. 요리가 끝나면 소스는 결과 국물에서 준비됩니다. 프라이팬이나 냄비에 모든 재료를 섞는 것은 번거롭기 때문에 고슴도치 육수를 따로 그릇이나 접시에 붓는 것이 좋다. 이것은 국자로 하면 아주 쉽습니다. 모든 액체를 배출할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 고슴도치가 화상을 입을 것입니다.

육수에 토마토 페이스트나 케첩 3~4큰술을 넣고 화이트 소스- 사워 크림. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 소스가 너무 액체로 판명되면이 혼합물에 밀가루 한 스푼을 넣고 덩어리가 없도록 철저히 저어줍니다. 이제 소스를 다시 메인 코스에 붓고 열을 약하게 줄이고 살짝 끓입니다. 곧 소스가 걸쭉해지면 스토브를 끌 수 있습니다. 사워 크림과 토마토 페이스트를 같은 부분으로 혼합하거나 전혀 첨가하지 않을 수 있습니다. 추가 성분국물에, 단순히 스스로 걸쭉해질 때까지 증발시킵니다. 이 고슴도치는 양배추 조림 반찬과 함께 제공됩니다. 파스타, 으깬 감자. 신선한 야채로 만든 샐러드는 그들과 아주 잘 어울립니다.

미트볼이나 고슴도치 밥 등 어른도 아이도 좋아하는 거의 모든 반찬과 잘 어울리는 맛있는 요리. 이 두 요리는 비슷하지만 생쌀을 고슴도치에 넣는 경우가 많고, 찌거나 구울 때 알갱이가 부풀어 오르고 "미트볼"이 작은 고슴도치처럼된다는 점에서 약간 다릅니다. 미리 지은 밥을 사용하는 것도 실수가 아니다. 우리는 당신에게 다양한 레시피고기 고슴도치, 그래서 자신이 가장 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다.

쌀과 고기 고슴도치 - 요리의 일반 원칙

송아지 고기, 돼지 고기, 닭고기와 같은 고기는 고기 고슴도치 요리에 적합합니다. 여러 유형을 사용할 수 있습니다. 스크롤 할 때 다진 고기에 적어도 약간의 지방을 추가하는 것이 좋습니다. 그러면 고슴도치가 더 맛있습니다.

밥은 찌지 않는 한 어떤 음식에도 적합합니다. 밥은 기호와 조리법에 따라 다진 고기에 생으로 또는 반 조리하여 넣을 수 있습니다.

쌀과 고기 외에도 양파는 종종 다진 고기에 넣습니다. 칼로 잘게 자르거나 고기와 함께 고기 분쇄기를 통해 굴려야합니다. 향신료와 허브는 최소한으로 사용됩니다.

완성된 것부터 고기 덩어리크거나 중간 크기의 공을 형성합니다. 찐 고슴도치는 냄비, 오븐 또는 슬로우 쿠커에서 소스를 부어 요리합니다. 미트볼을 밥과 함께 미리 튀길 수 있습니다.

소스가 필요합니다. 고슴도치는 너무 부드럽고 육즙이 많고 맛이 없습니다. 토마토 페이스트, 사워 크림 또는 야채를 기본으로 소스를 준비하십시오.

1. 고기 고슴도치 밥

재료:

다진 돼지 고기와 쇠고기 - 반 킬로그램;

긴 곡물 쌀 - 250g;

약간의 토마토 페이스트;

계란 - 1 개;

양파 머리;

사워 크림 한 잔;

다진 딸기 후추 - 30g.

요리 방법:

1. 씻은 쌀가루에 물을 붓고 약한 불에서 반쯤 익을 때까지 끓인다. 헹구기 차가운 물소쿠리에.

2.인 다진 고기작은 입방체로 자른 양파, 닭고기 달걀, 소금 및 후추를 넣으십시오.

3. 다진 고기에 씻은 쌀을 넣고 잘 저어준다.

4. 다진 고기는 지름 3cm 정도의 동그랗게 빚는다.

5. 소스 준비: 두꺼운 벽 팬사워 크림 한 잔, 토마토 페이스트를 넣고 여과수, 소금, 후추 (마른 바질 꼬집음 추가 가능)를 부어 균일 한 액체 농도가 될 때까지 잘 저어줍니다.

6. 준비한 사워 크림-토마토 소스가 담긴 용기에 고슴도치를 넣고 중불에서 40분간 끓인다.

7. 메밀, 파스타 또는 야채와 함께 기성품 고슴도치를 제공하고 다진 허브를 뿌립니다.

2. 오븐에 구운 고기 고슴도치 밥

재료:

다진 고기 1파운드(닭고기 사용 가능)

쌀가루 - 250g;

중간 활 머리;

달콤한 고추 꼬투리;

마늘 여러 쪽;

튀김용 기름 약간;

사워 크림 30g;

다진 후추와 고기 조미료 - 각각 20g;

소금 - 꼬집음;

파슬리 - 반 무리.

요리 방법:

1. 다진 고기에 달걀을 깨뜨려 넣고 씻은 쌀을 넣는다.

2. 양파를 작은 부스러기로 자르고 후추를 작은 입방체로 자르고 다진 고기에 넣고 약간의 소금, 후추 및 향신료를 넣고 모든 것을 철저히 저어줍니다.

3. 작은 컵에 사워 크림을 넣고 다진 파슬리와 마늘로 짜낸 마늘을 섞는다.

4. 중간 크기의 미트볼을 만들어 기름칠한 시트에 놓습니다.

5. 준비한 소스를 고슴도치 위에 붓고 약한 불로 예열한 오븐에 굽는다. 높은 온도약 40분.

6. 으깬 감자를 접시에 담고 파슬리 잎으로 장식합니다.

3. 냄비에 밥을 넣은 고기 고슴도치

재료:

돼지고기와 소고기 각각 200g;

쌀 250g;

당근 1개;

지상 크래커 - 반 유리;

1 양파;

파슬리 - 반 무리.

소스:

케첩과 사워 크림 - 각각 130g;

소금 - 꼬집음;

갈은 매운 후추, 고기 조미료 - 30g.

요리 방법:

1. 준비된 고기를 고기 분쇄기로 비틀어줍니다.

2. 다진 고기에 계란을 깨뜨려 넣고 씻은 쌀을 넣는다.

3. 소금, 후추 약간, 양념으로 간을 한다.

4. 당근, 양파 및 파슬리 잎을 칼로 자르고 다진 고기를 넣고 부드러워 질 때까지 철저히 저어줍니다.

5. 볼 모양을 만들어 뿌린다. 빵 부스러기, 달궈진 기름을 두른 프라이팬에 두르고 황금빛 갈색.

6. 고슴도치가 튀기는 동안 육수 만들기: 컵에 사워크림, 케첩, 약간 끓인 물, 후추, 소금을 넣고 다시 잘 저어줍니다.

7. 고슴도치 위에 소스를 붓는다. 약 30분 동안 약한 불로 끓입니다.

8. 접시에 고슴도치를 담고 소스를 붓는다.

4. 슬로우 쿠커에 밥을 넣은 고기 고슴도치

재료:

다진 고기 0.5kg(소고기와 돼지고기);

롱그레이 쌀 한 컵보다 약간 적은 양

소금 - 30g;

당근 1개;

1 양파;

마늘 여러 쪽;

중간 크기의 토마토 3개;

튀김용 기름 약간;

뜨겁고 검은 후추, 고기 향신료 - 각각 0.5 티스푼.

요리 방법:

1. 프레스를 통해 다진 고기에 마늘을 짜내고 계란을 깨고 씻은 쌀, 소금, 후추를 부으십시오.

2. 다진 고기를 손으로 철저히 섞는다. (저속 밥솥에서 끓이는 동안 고기 고슴도치가 떨어져 나가지 않도록 요리 망치로 약간 때릴 수 있음).

3. 작은 공을 만드십시오.

4. 멀티 쿠커 용기에 약간의 기름을 붓고 준비된 고슴도치를 넣고 "튀김"모드를 설정하십시오. 모든면에서 몇 분 동안 볶습니다.

5. 튀김 후 멀티 쿠커를 "조림"모드로 전환하고 타이머를 30 분으로 설정하십시오.

6. 미리 준비된 소스를 미트볼 위에 붓습니다. 이렇게하려면 프라이팬의 스토브에서 다진 양파와 당근을 볶고 다진 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 소량의 물을 넣고 잘 저어줍니다.

7. 함께 제공 삶은 메밀, 소스를 붓고 파슬리 잎으로 장식합니다.

5. 쌀과 고기 고슴도치, 양배추 조림

재료:

쇠고기와 다진 돼지 고기 - 500-600g;

2개의 작은 당근;

양파 머리;

4 큰술. 긴 곡물 쌀 큰 스푼;

작은 양배추 조각;

사워 크림 - 150g;

양질의 거친 밀가루 - 30g;

토마토 - 20g;

튀김 기름.

요리 방법:

1. 당근 2개와 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 버터에 볶습니다.

2. 양배추는 굵게 채썰어주세요.

3. 씻은 쌀은 넉넉한 물에 10분 정도 삶는다. 물을 빼고 쌀을 헹굽니다.

4.인 튀긴 당근양파와 함께 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다.

5. 다진 고기에 밥을 넣고 양질의 거친 밀가루, 계란, 소금을 깨고 저어줍니다.

6. 다진 고기는 지름 6cm의 동그랗게 빚는다.

7. 깊은 프라이팬이나 구이 팬의 바닥에 양배추를 부피의 1/3로 놓습니다.

8. 양배추에 양파와 토마토가 든 튀긴 당근을 넣고 사워 크림으로 표면을 닦습니다.

9. 사워 크림에 고기 고슴도치를 넣으십시오.

10. 남은 양배추를 얹는다.

11. 마지막 층은 토마토와 함께 튀긴 야채입니다.

12. 소금을 약간 넣은 물 400ml를 붓고 끓입니다. 높은 불.

13. 그런 다음 불을 줄이고 모든 재료가 부드러워질 때까지 약 40분 동안 끓입니다. 끓이는 과정에서 필요에 따라 끓는 물을 접시에 붓습니다.

14. 접시에 고슴도치를 놓고 옆에 조림 양배추, 소스로 모든 것을 채우십시오.

6. 감자와 치즈로 구운 쌀과 고기 고슴도치

재료:

다진 고기 0.5kg;

양파 머리;

감자;

9 큰술. 모든 쌀 숟가락;

네덜란드 치즈 – 작은 조각;

소금, 후추 - 한 번에 꼬집어 라.

마늘 - 4 정향.

요리 방법:

1. 다진 고기에 계란, 양파 - 작은 부스러기, 소금, 후추를 넣고 삶은 쌀을 넣고 잘 저어줍니다.

2. 볼을 만들어 기름칠한 베이킹 시트에 1cm 간격으로 놓습니다.

3. 고슴도치 사이에 껍질을 벗긴 감자를 넣고 소금, 후추를 뿌린다.

4. 모든 것을 치즈로 잘 뿌린다.

5. 시트를 뜨거운 오븐그리고 40분간 굽는다.

6. 접시에 고슴도치 2~3마리와 구운 감자를 올려 뜨겁게 낸다.

7. 치즈 크러스트 아래에 밥을 얹은 고기 고슴도치

재료:

다진 고기 1파운드;

치즈 175g;

쌀 100g;

구근;

마늘 맛.

요리 방법:

1. 다진 고기에 계란이나 양파, 마늘을 넣고 믹서로 갈아준다.

2. 반쯤 익을 때까지 별도의 냄비에 쌀을 삶아 헹구고 소쿠리에 버립니다.

3. 밥에 다진 고기, 소금을 섞는다.

4. 공을 만듭니다.

5. 기름 두른 팬에 고슴도치를 놓고 약한 불에서 50분간 굽는다.

6. 요리 20~25분 전, 끓는 물을 약간 붓는다.

7. 요리 8~12분 전에 고슴도치에 치즈 부스러기를 뿌린다.

쌀과 고기 고슴도치 - 비밀과 트릭

고슴도치를 요리하기 위해 구입한 것을 사용하고, 사용하지 않는 경우 수제 다진 고기, 다시 비틀는 것이 좋습니다. 반제품에서 자주 접하게 됩니다. 큰 조각의심 할 여지없이 맛에 부정적인 영향을 미치는 고기와 지방 준비된 식사.

손바닥을 시원한 물에 주기적으로 담그면 고슴도치가 형성되는 동안 다진 고기가 손에 달라 붙지 않습니다.

하다 식이 옵션요리는 간단합니다. 굽거나 굽는 대신 찜을 선택하십시오. 그런 다음 팬에 옮기고 무지방 사워 크림과 물로 만든 소스를 붓고 5분간 끓입니다.

고슴도치에는 메밀, 삶은 야채, 모든 종류의 샐러드와 허브가 반찬으로 제공됩니다. 미트볼 위에 육수를 듬뿍 부어 반찬 없이도 드실 수 있습니다. 본 에피타이트.

각 주부는 자녀가있는 거의 모든 사람이 다진 고기와 쌀로 고슴도치를 요리하기 때문에 위도에서 매우 인기있는 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 밥과 고기, 야채가 들어있고, 준비하기도 쉽기 때문에, 맛있는 고슴도치 — 완벽한 요리모든 가족의 어린이와 성인을 위해.

고기 베이스에 밥을 생으로 올려주고, 기성품 미트볼재미있는 "바늘"로 덮여 있습니다. 그래서 이름이 "고슴도치"입니다.

사진이 있는 주요 레시피 후에 몇 가지 옵션을 찾을 수 있습니다. 그들은 당신이 할 수 있도록 도와주기 때문에 유용할 것입니다. 친숙한 요리새로운. 그리고 그들은 또한 사랑하지 않는 사람들에게 유용 할 것입니다 토마토 쥬스... 어쨌든 밥과 함께 고기 고슴도치는 항상 맛있고 만족 스럽습니다.

조리법을 배우고 제공하십시오. 축제 테이블또는 저녁 식사를 위해 가족을 부려먹기 위해!

전통적으로 고슴도치는 다음을 추가하여 준비합니다. 생 곡물... 결과적으로 다진 고기에서 곡물이 튀어 나와 가시가있는 동물의 바늘과 비슷합니다. 그러나 반쯤 익을 때까지 지은 밥이 구성에 추가되어도 우리 나라에서는 여전히 미트볼이 아니라 고슴도치라고합니다.

클래식 레시피

특징. 전통적인 버전에서는 다진 고기 고슴도치를 팬에 밥과 그레이비 소스와 함께 요리합니다. 깊은 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 논스틱 코팅.

재료:

• 다진 고기 0.5kg;
• 생 쌀 반 잔;
• 두 개의 계란;
• 두 개의 토마토;
• 하나 또는 두 개의 머리 양파;
• 마늘 두세 쪽;
• 밀가루;
• 식물성 기름;
• 소금, 후추, 맛 조미료.

조리 방법

당근을 강판에 올려 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 다진 것을 넣고 저어주세요 작은 큐브토마토, 3 분 더 볶습니다.

별도의 그릇에 미리 풀어놓은 계란과 고기에 마늘과 양파를 넣습니다. 시리얼, 향신료, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 추가 육즙을 위해 우유에 담근 작은 덩어리를 저을 수 있습니다.

폼 볼. 이전에 각각 밀가루로 굴린 "koloboks"를 튀기십시오.

한 층의 팬에 블랭크를 놓고 야채 튀김을 맨 위에 놓습니다. 밥과 미트볼 높이의 중간 정도가 될 정도로 물을 붓는다.

덮고 25-30분 동안 끓입니다.

양배추와 계란이없는 고기 고슴도치

재료:

• 다진 고기 - 480-520g;
• 소금 - 1 핀치;
• 신선한 양배추 - 720-740g;
• 지상 후추 - 1 핀치;
• 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 나.;
• 양파 - 2 개의 머리;
• 당근 - 2 개;
• 설탕 - 1 핀치;
• 토마토 주스 - 약 700g.

조리 방법

양배추를 잘게 자르고 소금을 넣고 주스가 눈에 띄기 시작하도록 손으로 몇 분을 기억하십시오. 그런 다음 다진 고기, 양질의 거친 밀가루, 소금 및 후추를 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞으십시오.

오븐을 켜고 200˚C로 예열합니다.

다진 고기를 작은 공으로 만들고 측면이 높은 베이킹 접시에 옮기고 오븐에 넣으십시오.

소스의 경우 뜨거운 식물성 기름에 양파와 당근을 볶고 토마토 주스, 소금, 후추를 넣고 설탕을 넣고 약 10 분 동안 저열로 끓입니다.

미트볼 요리가 끝나기 30 분 전에 오븐에서 형태를 제거하고 소스를 붓고 계속 굽되 온도를 160˚С로 낮추십시오.

다진 닭 고슴도치

오븐에 쌀을 넣은 다진 고슴도치 - 맛있는 일상 요리... 기름에 튀기지 않고 화덕에 구워 먹기도 하고 건강에도 좋고 유아식... 에서 지정된 수량사용 된 구성 요소 중 5 인분의 푸짐한 식사를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 다진 닭고기 - 600g;
• 쌀 - 100g;
• 큰 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 소금 후추.

조리 방법

다진 고기에 밥을 붓습니다. 소금, 후추 및 저어. 볼을 만들어 틀에 넣습니다. 양파와 당근은 볶습니다. 튀김을 공백에 놓습니다. 제품이 물에 반이 되도록 끓는 물을 붓습니다. 폼을 호일로 덮고 다진 고슴도치를 180도 오븐에서 1시간 굽는다.

슬로우 쿠커에 사워 크림 소스에 고슴도치

재료:

• 다진 고기 400g.
• 삶은 쌀 1cm
• 당근 1개
• 토마토 1개
• 양파 1개
• 마늘 3쪽 120
• 불가리안 페퍼 100g.
• 사워 크림 2 큰술. 숟가락
• 크림(우유) 100ml.
• 소금, 기호에 따라 조미료
• 딜 50g.
• 물 3m.st.

조리 방법

다진 고기에 밥을 섞어 고슴도치를 만든다. 후추와 토마토를 웨지 모양으로 자릅니다. 양파와 당근을 스트립으로 자릅니다. "MENU / SELECT" 버튼을 사용하여 "DRY" 프로그램을 선택하고 시간을 20분으로 설정하고 2차 온도 레벨을 설정합니다. 뚜껑을 열고 손잡이를 "닫힘" 위치로 돌립니다(뚜껑을 연 상태에서 튀기십시오). "시작" 버튼을 누릅니다. 모든 야채와 고슴도치를 볶습니다. 볼에 생크림을 섞은 사워 크림을 넣고 물을 붓는다. "MENU / SELECT"버튼을 눌러 "MULTI-COOK"프로그램을 선택하고 시간을 20 분으로 설정하고 온도를 110 도로 설정하십시오.

아이들을 위한 밥을 든 고슴도치

재료:

• 다진 고기 500g
• 쌀 100g
• 계란 2개,
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름,
• 양파 2개,
• 당근 2개,
• 맛에 소금.

조리 방법

다진 고기를 쌀과 섞고 계란, 소금을 넣으십시오. 볼을 만들고 기름에 볶습니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 공에 넣고 끓입니다. 뜨거운 봉사.

빵을 크래커로 자릅니다. 양파를 자르고 다진 고기와 섞고 크래커, 강판 치즈, 소금을 넣으십시오. 계란을 치고 딜을 자르고 다진 고기에 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 커틀릿을 만들고 빵 부스러기를 굴려 200 ° C의 오븐에서 30 분 동안 굽습니다. 에서 삶은 파스타접시에 거미줄을 놓고 중앙에 거미 커틀릿을 넣으십시오. 사워 크림으로 눈과 입을 만들고 딜에서 다리를 만드십시오.

냄비에 다진 고슴도치

재료:

• 혼합 다진(쇠고기 및 돼지고기) - 0.5kg;
• 양파 - 2 개;
• 마른 쌀 - 0.5 큰술;
• 맛에 소금;
• 지상 후추 - 꼬집음;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술 나.;
• 작은 당근 - 1 개;
• 밀가루 - 1 tsp;
• 계란 - 1 개;
• 설탕 - 0.3 tsp;
• 물;
• 식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.

조리 방법

쌀을 헹구고 1-2 시간 동안 담그십시오. 체에 던지고 말리십시오. 두 양파를 모두 껍질을 벗기고 찬물로 헹굽니다. 작은 입방체로 자릅니다. 둘로 나눕니다. 양파의 한 부분은 다진 고기에 들어갈 것이고 다른 부분은 조금 후에 그레이비를 만드는 데 사용할 것입니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 중간 강판에 창살을 입히거나 매우 얇은 스트립으로 자릅니다. 다진 고기에 잘게 썬 양파, 계란, 소금, 후추를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 손으로 철저히 반죽하십시오. 균질한 질량... 밥을 넣고 다시 반죽합니다. 다진 고기에서 작은 사과 크기의 조각을 분리하고 단단한 공을 굴립니다. 다진 고기가 손에 달라붙지 않도록 주기적으로 찬물에 적셔주세요. 프라이팬에 기름을 데우십시오. 부드러워질 때까지 양파와 당근을 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다.

밀가루를 약간의 물로 희석하십시오. 계속 저어주면서 밀가루를 야채 프라이팬에 붓습니다. 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 물을 충분히 부어 원하는 소스를 만드세요.

고슴도치를 냄비에 넣으십시오 (바람직하게는 한 층에). 그레이비를 채웁니다. 끓이다가 불을 약불로 줄입니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 약 30분간 끓인다. 필요에 따라 뜨거운 물을 추가합니다.

완성 된 고슴도치를 접시에 놓고 그레이비를 붓습니다. 그것은 꽤 밝혀졌다 독립 요리, 하지만 더 만족스럽게 드시고 싶다면 어떤 반찬과 함께 드셔도 좋습니다.

쌀과 고기 고슴도치 : 오븐에서

재료:

• 다진 고기 - 0.5kg;
• 양파 - 1 개;
• 긴 곡물 쌀 - 0.5 tbsp.;
• 맛에 소금;
• 지상 고수풀 - 0.5 tsp;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술 나.;
• 사워 크림 - 1 큰술. 나.;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 나.;
• 설탕 - 0.3 tsp;
• 마늘 - 2 정향.

조리 방법

먼저 쌀을 헹구고 찬물로 한 시간 동안 덮습니다. 그런 다음 체로 접어 곡물을 말리십시오.

믹서기에 양파와 마늘을 넣고 다진 고기에 넣고 소금, 후추, 고수풀을 넣습니다. 미래의 "고슴도치"의 운명이 그것에 달려 있기 때문에 다진 고기를 아주 잘 반죽하십시오. 요리 과정에서 부서질 것인지 아닌지.

다진 고기에 밥을 넣고 다시 반죽하십시오. 둥근 미트볼을 굴립니다.

내열 접시에 기름을 붓고 "고슴도치"를 한 줄에 넣으십시오.

채우기를 준비합니다. 이렇게하려면 토마토 페이스트와 사워 크림을 그릇에 넣고 잘 섞으십시오. 소량으로 희석 따뜻한 물달성한 원하는 일관성... 맛에 소금을 넣고 약간의 설탕을 넣으십시오. 젓다.

"고슴도치" 채우기로 덮습니다. 완전히 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 그냥 요리됩니다. 가벼운 크러스트가 형성되려면 소스의 절반이 튀어나와야 합니다.

접시를 뚜껑이나 호일로 덮고 200 °로 예열 된 오븐에 40 분 동안 보냅니다. 고슴도치가 갈색이 되도록 요리하기 15분 전에 호일을 제거하세요.

반찬이나 야채 샐러드와 함께 고슴도치를 제공하십시오.

그레이비를 곁들인 고기 고슴도치

고슴도치와 미트볼은 서로 매우 유사하지만 이러한 요리는 여전히 다르다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 에서 이 경우미트볼을 튀겨서는 안되므로 튀어 나온 바늘의 풍미를 박탈합니다. 요리용 토마토 소스갈은 토마토를 사용할 수 있습니다. 수제 주스또는 토마토 페이스트.

재료:

• 다진 고기 0.5kg;
• 쌀 반 컵;
• 중간 크기의 양파 2개;
• 1 닭고기 달걀;
• 3 큰 토마토;
• 1 중간 당근;
• 밀가루 1큰술;
• 소금, 설탕, 후추, 허브 맛.

조리 방법

밥이 반쯤 익을 때까지 끓인다. "고슴도치"를 형성하려면 꼬인 고기, 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파, 식힌 쌀, 계란, 소금과 후추를 넣고 철저히 섞습니다. 우리는 얻은 다진 고기에서 작은 공을 굴려 두꺼운 벽 스튜 냄비 또는 냄비 바닥에 놓아야합니다. 육즙이 많이 나오므로 어떤 용기를 선택하든 측면이 높아야 합니다. 이상적으로는 모든 공을 한 레이어에 배치하십시오.

그레이비를 준비하려면 팬에 다진 양파와 함께 강판 당근을 볶고 튀김이 준비되면 다진 토마토 또는 물에 녹인 페이스트를 넣으십시오. 몇 분 후 밀가루를 넣고 섞어서 약 30초간 계속 튀기고 끓는 물 약 3큰술을 가느다란 흐름에 붓고 즉시 섞고 밀가루가 고르게 퍼지도록 끓여서 계속 저어줍니다 . 국물에 기호에 맞게 소금을 넣고, 말린 허브, 향신료와 설탕. 마지막 재료는 필수입니다. 그렇지 않으면 소스가 맛을 크게 잃게 됩니다. 고슴도치에 소스를 채우고 뚜껑 아래에서 최대 30분 동안 끓입니다. 그레이비로 고슴도치를 요리하는 비디오 레시피도 참조하십시오.

그렇다면 오븐, 프라이팬 또는 느린 밥솥에서 쌀로 다진 고슴도치를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까?

우리의 유용한 팁:

1. 베이스는 다음과 같이 혼합하는 것이 가장 좋습니다. 싱싱한 고기해동보다는.
2. 재료(곡물, 양파, 계란)를 옮기지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 떨어져 나갈 것입니다.
3. 공을 너무 크게 만들지 마십시오.
4. 둥글지 않고 긴 곡물을 섭취하는 것이 좋습니다. 바늘이 더 현실적입니다.
5. 소스가 고기 조각을 완전히 덮지 않아야 합니다. 최적의 레벨은 kolobok의 중간까지입니다.
6. 고기 베이스에 추가하면 안 됨 흰 빵... 고슴도치는 커틀릿이 아니라 일종의 미트볼입니다. 양파, 마늘 및 곡물은 보조 성분으로 충분합니다.
7. 미트볼독립 요리 또는 반찬 회사로 작동 할 수 있습니다. 둥근 고기에 이상적인 추가 - 스튜 또는 삶은 야채, 메밀, 으깬 감자, 파스타. 그러나 밥은 주지 않는 것이 좋다.
8. 미트볼은 미트볼과 다릅니다. 쌀가루삶지 않고 생으로 넣으십시오. 이 가시 모양의 동물을 닮은 공의 표면에서 튀어 나올 것입니다.
9. 에서 만들어진 다진 치킨또는 송아지 고기 -이 요리는 탁월한 옵션 육식아기. 찌거나 오븐에서 요리하는 것이 좋습니다.
10. 빵가루는 크래커가 아닌 밀가루를 사용합니다. 후자는 접시를 거칠게 만듭니다.
11. 접시의 칼로리 함량을 줄이려면 고기를 희박하게 섭취해야하며 대신 고기 국물물을 사용하거나 야채 국물.
12. 치즈 애호가는이 강판 제품을 고기 준비에 넣습니다. 공 한가운데에 있는 치즈 조각은 놀랍습니다.
13. 열성적인 주부들냉동실에 생 콜로복을 얼리는 것을 좋아할 것입니다. 완전한 해동이 필요하지 않습니다. 베이킹 시트에 올려 놓고 30 분 동안 굽습니다. 두 번째 요리가 준비되었습니다.
14. 이국적인 것을 좋아하는 사람들은 basmati 쌀, 갈색 및 기타 다양한 종류의이 시리얼을 접시에 넣을 것입니다.

다진 고기 고슴도치는 무엇으로 만들어도 어쨌든 맛있을 것입니다.

모든 레시피가 맛있다! 당신도 시도!

맛있게 드세요!