새해를 위한 채식 요리법. 채식 요리법 : 새해 메뉴

귀하의 편의를 위해 아래에 가장 많은 정보를 수집했습니다. 명절 요리법새해 메뉴를 잊지 못할 추억으로 만들어 줄 채식 요리! 귀하의 손님은 우리가 수십 년 동안 새해를 맞아 제공해온 전통 요리와 완전히 새롭고 매우 예상치 못한 요리를 모두 높이 평가할 것입니다. 맛있는 요리법, 놀라움을 주고, 영감을 주고, 포화시키고, 무관심하게 만들지 않습니다. 우리의 채식 요리법으로 새해를 잊지 못할 추억으로 만들어보세요!
메뉴

새해 샐러드와 스낵

스프링롤

- 매우 특이한 간식새해 식탁의 하이라이트가 될 수있는 롤 형태로 많은 소스를 준비 할 수 있고 스프링 롤 자체도 다양한 재료로 만들 수 있기 때문입니다. 야채 채우기. 채식 새해 잔치를 시작해보세요!

후무스

토스트에 - 이 콩과 식물 파테는 모든 종류의 크리스프브레드, 빵, 토스트에 잘 발라집니다. 이 샌드위치는 장식이 가능해요 신선한 야채, 올리브 및 기타 피클이 나오면 진짜가 될 것입니다 명절 간식! 그리고 그들의 모습을 보는 사람들을 위해 당근과 셀러리 줄기와 같은 야채를 담그어 후무스를 먹을 수 있습니다.

스시롤

- 새해 식탁에 초밥이 올라올 자리가 없다고 누가 말했나요? 아주 좋은 곳! 사랑스러운 빛 나누어진 간식, 수많은 팬이 있습니다. 그리고 집에서 만든 스시 롤을 5층 높이의 높은 타워 피라미드에 넣고 양상추, 당근, 참깨로 장식하면 매우 인상적이고 축제가 될 것입니다!

모피 코트

- 모든 것이 사실이고 이런 일이 발생합니다! 간편하게 준비할 수 있어요 채식 모피 코트우리의 조리법에 따르면. 생선을 다시마로 바꾸고, 일반 마요네즈 대신 채식 마요네즈를 사용하기만 하면 됩니다. 그런데 마요네즈는 집에서 준비 할 수 있습니다.

올리비에

또는 심지어 - 이 전통 샐러드가 없었다면 새해는 어땠을까요! 저를 믿으세요. 우리의 레시피를 사용하면 최고의 결과를 얻을 수 있을 것입니다... 진짜 올리비에. 모기는 코를 다치게 하지 않습니다. 마술적이고 사랑받는 어린 시절의 축제의 맛!

설날 반찬과 메인요리

구운

— 전통적인 새해 식탁을 좋아하는 사람들에게 이 로스트 요리법은 무엇과도 바꿀 수 없습니다. 부자와 풍부한 맛버섯을 곁들인 감자는 집을 진정한 새해 향기로 가득 채울 것입니다! 이 요리의 장점은 슬로우 쿠커에서 쉽게 준비할 수 있어 시간이 많이 절약되고 요리가 훨씬 더 맛있어진다는 것입니다!

사과와 감자

- 향수를 불러일으키는 맛이 일품인 반찬입니다. 사과를 곁들인 오리를 기억하시나요? 조리법의 채식 버전은 사과를 곁들인 감자입니다. 모든 시무스는 사과에 들어 있습니다. 짭짤한 감자와 구운 달콤한 사과의 놀라운 조합은 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 그건 확실합니다! 그리고 정말 맛있는 빵 껍질이 나왔습니다. mmmm!

- 이것 슈퍼 홀리데이 레시피필라프 아제르바이잔의 집에서 이 요리는 전통적으로 결혼식이나 가장 소중한 손님을 위해 준비되었습니다. 그리고 그것은 정말 가치가 있습니다. 바스마티 쌀, 건포도, 말린 살구, 견과류, 버터, 그리고 이 모든 것이 바삭하고 구운 피타 빵에 담겨 있습니다! 그리고 이 요리를 테이블 위에 놓으면 손님이 얼마나 놀라게 될까요? 케이크처럼 보이기 때문이죠. 테이블 바로 위에서 잘라야 그 밑에 숨겨진 비밀이 드러납니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질. 샤필라프는 당신을 첫사랑에 빠지게 만듭니다!

노리에 튀긴 아디게 치즈

— 이 요리를 준비하는 동안 물고기 한 마리도 다치지 않았습니다! 모든 채식 반찬에 훌륭한 추가품입니다. 취향에 따라 여러 가지 소스를 준비하면 완성됩니다. 휴가 옵션. 매우 만족스럽습니다! 그리고 테이블에 채식주의자만 있는 것이 아니라면, 그들은 그것이 가짜 생선인지조차 알아차리지 못할 것입니다 :)

라자냐

- 새해 테이블에 확실히 집에 있을 놀라운 축제 메인 요리입니다. 파스타, 레드 소스, 베샤멜 소스, 치즈, 야채의 놀라운 조합은 끝없는 맛의 즐거움을 선사합니다. 이 요리는 너무 완벽하고 만족스러워서 모든 것을 대체할 수 있습니다 명절 요리. 글쎄, 아마 빼고는 가벼운 디저트, 라자냐도 고칼로리 요리이기 때문입니다.

새해를 맞이하는 디저트와 케이크

생식 케이크

- 이 케이크는 생식 애호가들뿐만 아니라 생식 애호가들에게도 부드러운 행복을 선사합니다. 맛있는 조합 향기로운 민트상큼한 레몬과 캐슈크림이 어우러져 잊을 수 없는 케이크 크림이 완성됩니다. 그리고 이 케이크의 빵 껍질에는 밀가루와 설탕이 전혀 포함되어 있지 않으므로 몸매에 해를 끼치 지 않습니다. 이 요리의 걸작으로 손님을 놀라게 해보세요!

개밋둑

- 이 케이크의 레시피는 매우 고전적이고 매우 맛있는 옵션 새해 베이킹. 말린 과일, 견과류, 크림 및 초콜릿 글레이즈. 물론 그런 케이크를 만드는 것이 더 낫습니다 수제 쿠키~에 쇼트크러스트 페이스트리. 그러나 시간을 절약하기 위해 상점에서 구입한 쿠키로 준비할 수도 있습니다. 결과는 여전히 훌륭하며 최소한의 시간이 소요됩니다!

달걀 없이 직접 만든 퍼프 페이스트리부터 홈메이드 커스터드- 진짜 클래식 레시피그리고 전통적 생일 케이크. 물론 그러한 케이크를 준비하는 데는 시간이 걸리지 만 나폴레옹은 그만한 가치가 있습니다. 왜냐하면 그가 제국의 이름을 지닌 것이 아무것도 아니기 때문입니다.

올리비에 없이는 새해 테이블이 하나도 완성되지 않습니다. 채식 옵션에 대한 많은 요리법 중에서 이 요리법은 점점 더 많은 관심과 긍정적인 평가를 얻고 있습니다.

재료

통조림 샴 피뇽 - 500 g;
신선한 당근 - 150g;
신선한 감자 - 200g;
절인 오이— 3개;
통조림 완두콩 - 1 캔;
파 - 1 묶음;
마요네즈 - 4 큰술. 엘.;
소금 - 맛보기.

칼로리는 얼마나 되나요?

단계별 지침

항아리에서 샴 피뇽을 꺼내 잘게 자릅니다.
당근과 감자를 삶아 식힌 후 껍질을 벗기세요.
일부분 삶은 야채그리고 중간 크기의 큐브에 절인 오이.
모든 재료를 섞고 잘게 썬 양파를 넣습니다.
마요네즈, 소금, 후추로 맛을 낸다.
잘 섞는다. 비건 샐러드가 준비되어 제공됩니다.

엘레나의 채식 및 사순절 요리. 좋은 요리법이 샐러드를 준비하는 것이 얼마나 쉽고 간단한지 보여 드리겠습니다.

미모사 샐러드

모두가 좋아하는 김과 아디게 치즈를 곁들인 "미모사"는 채식주의자에게 이상적입니다. 이 샐러드를 준비하는 것은 매우 간단하지만 전채의 재료는 섬세하고 섬세한 맛을 만들어냅니다.

재료

삶은 감자 - 250g;
삶은 당근 - 200g;
아디게 치즈 - 150g;
양파 - 1 머리;
사과-2 개;
해초- 200g;
간장 마요네즈 - 200g;
소금, 후추 - 맛보기.

칼로리는 얼마나 되나요?

단계별 지침

삶은 감자는 껍질을 벗겨서 갈아주세요 굵은 강판, 샐러드 그릇에 넣고 마요네즈를 바르십시오.
해초를 잘게 자르고 다음 층을 샐러드 그릇에 넣고 소스에 담그십시오.
그 위에 잘게 썬 양파를 올려주세요.
삶은 당근, 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 양파 위에 놓고 마요네즈로 기름칠하십시오.
사과의 껍질과 심지를 제거하고 중간 강판을 사용하여 갈아주세요. 다음 층의 샐러드 그릇에 넣고 소스에 담그십시오.
그 위에 강판 치즈를 올리고 마요네즈를 조심스럽게 꼼꼼히 발라주세요.
신선한 허브로 장식하고 샐러드를 제공하세요.

EdaHDTelevision 채널은 이 버전에서 채식 "Mimosa"를 선보입니다.

샐러드 “달콤한 커플”

특이한 드레싱 약간의 쓴맛오렌지와 야채를 결합하면 새해 전야에 모두를 놀라게 하는 데 필요한 것입니다.

재료

주황색-1 개;
아보카도-1 개;
체리 토마토 - 6 개;
올리브 - 1 병;
양상추 잎 - 1 묶음;
붉은 양파 - 1 머리;
식물성 기름 - 4 큰술. 엘.;
겨자 - 0.5 티스푼;
사과 사이다 식초 - 2 작은 술;
소금, 후추, 설탕-맛보기.

칼로리는 얼마나 되나요?

단계별 지침

붉은 양파를 껍질을 벗기고 얇게 반 고리로 자릅니다.
상추잎은 깨끗이 씻어 굵게 다지거나 손으로 찢어주세요.
오렌지를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 입방체로 자릅니다.
올리브를 조각으로 자릅니다.
아보카도를 씻어서 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다.
샐러드 그릇에 모든 재료를 섞습니다.
방울토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다.
드레싱 만들기: 식초, 겨자, 기름을 섞고 향신료를 추가합니다.
서빙하기 전에 드레싱을 추가하십시오.

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샐러드 "타이가"

유용하고 부드럽고 매운 드레싱샐러드는 휴일뿐만 아니라 일일 테이블에도 적합합니다. 샴 피뇽은 야생 버섯으로 대체될 수 있습니다.

재료

감자 - 4 개;
당근-2 개;
절인 버섯 - 1 병;
크랜베리 - 1 잔;
통조림 완두콩 - 1 캔;
파 - 1 묶음;
딜 - 1 묶음;
파슬리 - 1 묶음;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
소금, 후추 - 맛보기.

칼로리는 얼마나 되나요?

단계별 지침

감자와 당근을 씻고 끓여서 식힌 다음 입방체로 자릅니다.
버섯을 씻어 조각으로 자릅니다.
양파와 채소를 잘게 자릅니다.
미리 씻은 크랜베리를 추가합니다.
그릇에 모든 재료를 섞습니다.
샐러드에 기름을 뿌리고 저어줍니다.

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불가사리 샐러드

이 샐러드는 손님의 눈에 띄지 않을 것입니다. 폐 야채 요리휴일 테이블의 하이라이트가 될 것입니다.

재료

감자 - 250g;
당근 - 200g;
신선한 오이 - 2 개;
노리 - 3 장;
사워 크림 - 500g;
아사포에티다, 소금, 후추.

칼로리는 얼마나 되나요?

단계별 지침

감자와 당근을 삶아 껍질을 벗기세요.
김 시트를 굵게 찢고 끓는 물 한 컵을 그 위에 몇 분 동안 부은 다음 믹서기로 갈아줍니다.
아디게 치즈를 굵게 갈아줍니다.
치즈와 김을 섞는다. asafoetida를 추가하십시오 - 1/4 티스푼, 사워 크림 2 큰술 및 약간의 소금을 섞으십시오.
삶은 당근을 굵은 강판에 갈아주세요. asafoetida 1/4 스푼, 소금, 사워 크림 2 큰술을 섞어 섞습니다.
오이를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
삶은 감자를 잘게 갈아주세요.

샐러드 그릇에 여러 겹으로 넣습니다.

감자;
오이;
감자;
김과 치즈;
당근.

당근, 김, 치즈를 제외한 모든 층에 사워 크림을 바르고 asafoetida와 약간의 소금을 추가합니다.

샐러드는 불가사리 모양으로 장식할 수 있습니다.

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렌즈콩을 곁들인 레이어드 샐러드

오리지널 샐러드렌즈 콩과 채식 단백질이 들어 있습니다.

재료

렌즈 콩 - 150g;
절인 오이 - 100g;
신선한 당근 - 1 개;
단단한 치즈 - 100g;
간장 마요네즈 - 150g;
우유 - 200ml;
한천 - 1시간. 엘.;
검은 소금 - 0.5 tsp;
asafoetida, 후추, 소금.

칼로리는 얼마나 되나요?

단계별 지침

단백질 요리하기. 팬에 우유를 붓고 한천을 넣으십시오. 우유가 타지 않도록 저어주세요.
우유가 끓으면 불을 끄고 따뜻해질 때까지 식힌 다음 검은 소금을 넣고 저어줍니다.
우유를 틀에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣으세요.
렌즈콩 위에 소량의 물을 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다.
렌즈콩이 식으면 아사포에티다 0.5티스푼과 소금 0.5티스푼을 추가합니다.
렌즈콩으로 걸쭉한 퓌레를 만드세요.
당근을 삶아 식힌 다음 굵은 강판에 갈아줍니다.
또한 절인 오이를 굵은 강판에 갈아주세요.
렌즈 콩 층을 펼치십시오.
강판 오이를 얹습니다.
다음 층은 당근입니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
준비된 단백질을 굵은 강판에 갈아서 샐러드 위에 뿌립니다.
위에 치즈를 뿌린다. 원하시면 장식하실 수 있습니다.

오이를 제외한 모든 층에 마요네즈를 바릅니다.

우리의 전통 연말연시종종 건강에 해롭고 비생태적인 잔치 없이는 상상하기 어렵습니다. 대부분의 사람들은 고기와 고기가 없는 새해 식탁을 상상할 수 없습니다. 생선 요리. 그러나 채식주의자들은 실제로 새해를 축하하지 않거나 겸손한 "보통" 메뉴로 축하합니까? 물론 그렇지 않습니다! 우리의 선택에서 당신은 당신의 식탁을 건강하게 만들고 동시에 손님을 놀라게 할 훌륭한 요리에 대해 배우게 될 것입니다.

많은 요리법은 락토 및 오보 채식주의자의 식단에서 따왔지만 일부는 완전 채식주의자에게도 적합합니다.

1. 채식 "고기"

이건 세이탄 요리예요 - 야채 대체품"오리지널"과 매우 유사한 맛이 나는 고기. 세이탄은 밀가루로 만들어집니다. 반죽을 깨끗이 씻어 전분을 제거하고 남은 글루텐을 육수에 넣어 끓인다. 결과는 다음과 같은 질량입니다. 고함량단백질이고 고기맛이 납니다.

재료:밀가루 3.5컵, 물 1.5컵. 반죽은 이것으로 만들어집니다. 그리고 국물의 경우 맛을 보려면 1 리터의 물과 향신료가 필요합니다.

생성된 "고기"는 천연 고기를 대체하여 모든 조리법에 사용할 수 있습니다. 특히 튀긴 고기를 요리할 수 있습니다. 이를 위해 조각으로 자른 세이 탄을 심황, 고수풀, 월계수 잎, 후추 및 간장과 같은 향신료를 추가하여 버터에 프라이팬에 볶습니다. 먼저 기름에 향신료를 첨가합니다. 간장과 "고기"가 뒤 따릅니다. 모든면에서 5-7 분 동안 튀겨 야합니다.

2. 물고기

채식 생선 대체품은 Adyghe 치즈와 같은 치즈로 만들어집니다.

재료:치즈(아디게, 파니르 또는 두부) 150g, 물 100ml, 밀가루 3테이블스푼, 각 유형의 향신료 반 티스푼(소금, 후추, 강황, 식물성 기름, 김 몇 장).

치즈를 직사각형 조각으로 자릅니다. 물, 밀가루, 향신료로 스클라를 준비합니다. 노리를 물에 녹여 치즈 주위에 감은 다음 생성된 "롤"을 스클라에 담그십시오. 다음으로 생선을 양쪽에서 볶습니다.

3. 아스픽

이 요리가 없는 새해 식탁은 상상하기 어렵습니다. 채식주의자도 이용 가능합니다. 물론 혀나 기타 동물성 제품은 사용하지 않습니다. 그들은 치즈로 대체됩니다. 그리고 다시 김 김이 매우 적절한 것으로 밝혀졌습니다.

재료:큰 당근 1개, 감자 1개, 물 500ml, 버터 기름 1티스푼(기름기름으로 대체 가능), 사워 크림 2~3테이블스푼, 한천 2티스푼, 아디게 치즈 50g 및 향신료 세트(에 따라 다를 수 있음) 당신의 취향에. 예를 들어 다음 세트는 다음과 같습니다. 피망, 고추, 고수풀, 정향, 월계수 잎그리고 suneli hops 및 asafoetida와 같은 이국적인 향신료는 여기에서 찾기가 매우 어려울 것입니다. 그러나 향신료가 맛에 추가되기 때문에 항상 조리법을 엄격하게 따를 필요는 없으므로 그것 없이도 할 수 있습니다.

야채를 물에 삶아 향신료를 추가하고 조금 후에 김 시트와 버터 기름을 추가합니다. 한천을 소량의 물에 담그십시오. 준비된 육수에서 야채를 건져내고 육수를 체에 걸러냅니다. 부은 한천을 국물에 붓고 끓이면서 저어줍니다. 시원한. 식힌 사워 크림으로 국물의 1/3을 저어줍니다. 균질한 질량. 야채를 잘게 썰어 냉동 사워 크림 혼합물 위에 올려 놓습니다. 그런 다음 남은 국물을 조심스럽게 붓고 접시가 굳을 때까지 기다리십시오.

4. 치즈 라자냐

재료: 라자냐 시트 한 팩, 모짜렐라 50g, 알메테 치즈 300g, 파마산 치즈 300g(또는 아무거나) 단단한 치즈), 크림치즈 250g, 크림(지방 20%), 육두구그리고 소금.

라자냐 시트를 3분간 조리하세요. 그런 다음 베이킹 접시에 버터를 바르고 잘게 썬 것을 놓습니다. 부드러운 치즈. 다음으로 재료를 라자냐 시트, 크림 치즈, 라자냐 시트, 두부 치즈모짜렐라 반, 라자냐 시트, 크림 치즈, 라자냐 시트, 나머지 모짜렐라 및 라자냐 시트 더. 크림을 얹고 육두구와 파마산 치즈를 뿌립니다.

호일에 넣어 30-40분 동안 굽습니다. 온도 – 180도. 그런 다음 호일을 제거하고 10분 더 구워야 합니다. 그게 다야 - 한 가지 더 맛있는 요리새해 식탁을 위한 준비!

5. 모피 코트 아래의 채식 "청어"

이 요리는 휴일 테이블에 고전적인 요리입니다. 채식 옵션에는 무엇이 포함되어 있나요?

재료:감자, 사탕무, 당근 800g, 해초 350g, 아디게(Adyghe) 300g 또는 가공 치즈, 5 호두, 사워 크림 250ml 및 마요네즈 400ml, 소금 및 향신료 (고수풀, 육두구, 계피, 후추 및 아사포에티다).

유니폼을 입고 야채를 끓입니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 갈아주세요. 또한 치즈를 갈아주세요. 청어를 대체할 것은 무엇입니까? 잘게 다져야하는 해 케일. 당근과 사탕무에 사워 크림 2테이블스푼을 추가하고 감자에 3-4테이블스푼을 추가합니다. 그런 다음 맛에 향신료를 추가하십시오. 그리고 으깬 비트를 부어주세요. 호두.

그런 다음 감자, 해초, 치즈, 당근, 사탕무 순서로 "모피 코트 아래"층을 배치하십시오. 각 레이어에 마요네즈를 바르고 전체 레이어 세트를 한 번 더 반복합니다. 요리가 준비되었습니다!

6. 올리비에 샐러드

올리비에가 없는 새해의 레이어를 상상하는 것은 거의 불가능합니다. 실제로 이 샐러드의 채식 버전은 소시지가 없다는 점에서만 구별됩니다.

재료:감자 1kg, 당근 0.5kg, 캔 통조림 완두콩, 치즈 100-150g, 오이 여러 개, 마요네즈 한 잔, 사워 크림 한 잔, 심황, 아사포에티다, 후추와 소금, 올리브 및 해초.

재킷에 야채를 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 나머지 재료를 다져주세요. 모든 것을 섞고 마요네즈와 향신료를 첨가하십시오.

7. 구운 감자

벨로루시 사람들의 새해 식탁에서 감자가 차지하는 위치에 대해 이야기할 가치가 거의 없습니다. 하지만 조림이나 음식에만 국한할 필요는 없습니다. 삶은 감자. 구운 버전은 훨씬 더 맛있고 건강할 것입니다.

재료:감자 1kg, 사워 크림 400ml, 치즈 400g, 식물성 기름 50ml, 소금 및 향신료 (심황, 후추 및 고수풀).

껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 사워 크림과 심황 1티스푼을 섞습니다. 기름칠 베이킹 시트에 감자의 1/3을 놓고 향신료를 뿌립니다. 위에 치즈 층(전체 양의 1/3)을 놓고 그 위에 사워 크림과 버터를 얹습니다. 감자, 치즈, 사워 크림으로 비슷한 층을 두 개 더 만듭니다.

뚜껑을 덮은 오븐에서 250도에서 15분간 굽고, 200도에서 40분간 더 굽습니다. 요리하기 10분 전에 뚜껑을 열어주세요. 이것은 줄 것이다 황금빛 갈색 껍질접시 위에.

8. 샤필라프

이 요리는 당신의 테이블 위에 돋보일 것이며, 당신의 손님이 그 요리에 기뻐할 것이라고 말하는 것이 안전합니다. 샤필라프는 주요 명절에만 제공되는 아제르바이잔 전통 요리입니다.

재료:바스마티 쌀 0.5kg, 건포도 150g, 말린 살구 및 체리 자두(또는 기타 신맛이 나는 말린 과일), 호두 250g, 당근 3개, 버터 팩 및 얇은 피타 빵 한 팩.

이 요리를 준비할 때 가장 중요한 뉘앙스는 쌀의 종류에 관한 것입니다. 가장 중요한 것은 그것이 긴 곡물이라는 것입니다 (basmati- 최고의 다양성) 제대로 요리되었습니다. 우선 쌀을 30분 정도 불려줍니다 찬물. 그런 다음 철저히 헹구십시오. 쌀을 물에 1:3 비율로 3~5분간 삶아주세요. 요리하는 동안 맛에 소금을 첨가하십시오. 결과적으로 쌀은 균일한 색을 띠지만 약간 덜 익은 상태를 유지해야 합니다. 얕은 소쿠리에 넣고 그 위에 끓는 물을 부어주세요.

기름의 1/3을 사용하여 프라이팬에 다진 말린 과일을 볶습니다. 몇 분 동안 볶은 후 말린 과일에 설탕 2테이블스푼과 약간의 소금을 추가합니다. 이렇게 하면 과일에 캐러멜을 연상시키는 설탕 층이 코팅됩니다.

잘게 썬 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 또한 프라이팬에 호두를 조각으로 볶습니다. 피타 빵을 5cm 크기로 자르고 나머지 버터를 녹입니다.

깊은 그릇에 필라프를 요리해야합니다. 내부에서 기름을 바르고 2 겹의 피타 빵 조각으로 덮어 접시의 전체 표면을 "겹쳐" 덮고 끝이 접시에 늘어지도록합니다. 다음으로 쌀을 1cm 층으로 깔고 말린 과일과 버터 기름 층을 놓습니다. 다음으로 다시 쌀, 당근, 견과류, 버터. 모든 것은 쌀의 마지막 층으로 끝나고 피타 빵의 "꼬리"로 싸여 있으며 그 위에 다시 기름을 바릅니다.

샤 필라프는 오븐에서 200도에서 20-30분 동안 조리됩니다. 피타 빵은 황금 껍질로 덮여 있어야 합니다.

9. 케이크 "새의 우유"

우리 모두는 어린 시절부터 이 케이크를 알고 있지만 집에서 요리하는 사람은 거의 없습니다. 그러나 조리법이 아주 간단하기 때문에 헛된 것입니다.

재료:반 리터 헤비 크림(33%), 25% 사워 크림 400g, 우유 0.5리터, 설탕 450g, 한천 4.5티스푼.

유약을 별도로 준비하려면 물 100ml, 설탕 2 큰술, 한천 반 티스푼, 코코아 3 티스푼을 섭취해야합니다.

크림, 사워 크림, 설탕 400g 및 바닐린을 혼합하고 두껍고 균질해질 때까지 믹서로 10 분 동안 저어 주어야합니다. 결과물이 담긴 용기는 다음과 같은 접시나 팬에 넣어야 합니다. 뜨거운 물혼합물이 잘 데워지도록.

다음 유리 금형윤활유를 바르다 식물성 기름. 한천은 우유 및 나머지 설탕(50g 또는 3테이블스푼)과 혼합되어야 합니다. 약한 불로 혼합물을 끓여서 계속 저어줍니다. 한천은 용해되어야하며 그 후에는 끄고 혼합물을 3 분 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 믹서로 사워 크림과 크림의 혼합물을 치고 그 과정에서 우유와 한천의 혼합물을 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 유리 형태로 넣고 수평을 맞춘 다음 냉장고에 넣습니다.

글레이즈 재료를 섞어서 끓입니다. 다음으로 50도까지 식힌 후 케이크의 주 덩어리 위에 붓고 유약이 굳을 때까지 기다립니다. 한 시간 안에 케이크를 잘라서 먹을 수 있게 됩니다.

10. 바클라바

이 요리에는 다양한 변형이 있습니다. 엄청난 양, 그리고 그들 각각은 나름대로 훌륭합니다. 집에서 바클라바를 만드는 방법 중 하나를 소개합니다.

재료:우유 한 잔, 사워 크림 50ml, 버터 60g, 소다 1/4스푼, 밀가루 4잔, 튀긴 호두 1/2리터 정유. 시럽에는 설탕 0.5kg과 물 200ml가 필요합니다.

녹인 버터를 우유에 붓고 사워 크림과 소다를 넣고 반죽을 반죽하고 밀가루를 점차적으로 첨가하여 걸쭉해집니다. 덮은 반죽을 10분간 그대로 둡니다. 으로 나누어 보세요 작은 조각또는 공을 테이블 위에 가능한 한 얇게 펴서 결과 시트를 5-10 분 동안 양쪽에서 건조시킵니다. 시트를 다른 시트 위에 놓고 롤 모양으로 굴린 다음 45도 각도로 자릅니다. 반죽의 가장자리가 서로 달라붙지 않아야 합니다.

깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 롤을 볶습니다. 황금 껍질. 냅킨을 깐 접시에 놓고 식혀주세요.

설탕과 물을 섞고 끓입니다. (이후에 꿀을 넣어 맛을 낼 수 있습니다.) 식힌 바클라바를 뜨거운 시럽에 1분간 담그세요. 접시에 담고 으깬 견과류를 뿌린다.

보시다시피, 채식 휴일 테이블은 영양이 풍부하고 맛있을뿐만 아니라 독창적입니다. 동시에, "클래식"의 팬들은 설날 요리실망하지 않을 것입니다. 물론 일부 요리법에는 특정 요리 기술이 필요하지만 TOP에는 준비하기 매우 쉬운 요리도 있습니다. 많이 드세요!

개의 해에는 준비하는 것이 전통적입니다. 고기 요리, 그러나 모든 사람에게 적합하지는 않습니다. 그러므로 고려해 볼 가치가 있다 채식 요리법 2018년 새해를 맞아. 새해를 작곡하다 채식 메뉴, 제품을 사용해야합니다 노란색. Yellow Earth Dog는 이것을 감사하고 호의를 보일 것입니다. "지구" 제품은 모든 종류의 견과류, 버섯뿐만 아니라 매운 향신료와 올스파이스와 같은 허브와 향신료로 간주됩니다. 빵 요리는 메뉴를 보완하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 마늘 토스트와 함께 프로방스 허브.

채식주의자와 함께 새해를 축하하기에 적합한 요리를 고려한다면 반드시 메뉴에 포함시켜야 합니다. 야채 캐서롤, 샐러드, 각종 야채와 과일, 각종 치즈와 간장 스낵. 요리를 장식하고 축제 테이블을 설정하는 것도 주목할 가치가 있습니다.

채식 샐러드 레시피 올리비에

채식 올리비에를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있지만 이 조리법은 맛, 일관성 및 모양이 전통적인 샐러드와 가장 유사합니다.

화합물:

감자 – 4 개;
당근 – 2 개;
녹색 완두콩 – 200g;
통조림 오이 – 3-4 개;
순두부 치즈 – 200g;
간장 마요네즈– 3-4 큰 스푼;
소금과 조미료 - 맛보기;
식물성 기름 – 1컵;
두유 – 0.5컵;
레몬 주스 – 10ml;
겨자, 채소-맛보기.

처럼 추가 구성 요소원한다면 채식 올리비에 샐러드에 콩, 간장 소시지 또는 간장 고기, 포르치니 버섯을 추가할 수 있습니다.

준비:

먼저 드레싱용 간장 마요네즈를 준비합니다. 이렇게하려면 믹서기에서 식물성 기름 (가급적 올리브)과 두유를 섞으십시오. 약간 두꺼워 져야합니다.

계속해서 혼합물을 치고 소금과 레몬 주스를 넣으십시오. 이미 상당히 두꺼운 덩어리로, 일관성은 다음과 같습니다. 진짜 마요네즈, 겨자와 양념을 추가합니다. 마요네즈가 준비되면 샐러드 자체를 진행할 수 있습니다.

감자와 당근은 삶아 식힌 뒤 껍질을 벗겨낸다.

모든 재료 (완두콩 제외)를 입방체로 자르고 꽃병에 층으로 놓습니다. 첫 번째 층은 당근, 그 다음에는 감자, 오이, 두부입니다.

샐러드에 마요네즈를 듬뿍 얹고 장식해주세요 녹색 완두콩, 크리스마스 트리 모양으로 배치합니다.

회사 규모가 큰 경우 Olivier를 부분적으로 제공하여 안경이나 타르트렛에 넣을 수 있습니다.

모듬 야채

이건 뜨겁다 야채 스낵밝고 맛있어 보입니다. 휴일 테이블에 딱 맞습니다. 이것이 진정으로 분류되기 위해서는 기초로 삼을 필요가 있습니다 다른 야채. 따라서 각 염기에 대해 구성이 별도로 표시됩니다.

가지 재료:

베이스 용 가지 또는 호박 - 3-4 개;
퀴노아 – 200g;
두부 또는 모짜렐라 – 200g;
토마토 – 200g;
간장-드레싱용;
파– 1 묶음;
마늘 – 1쪽;
소금, 향신료-맛보기.

준비:

퀴노아를 삶아줍니다. 치즈가 갈아졌습니다. 양파는 잘게 썬다. 마늘은 마늘 프레스를 통과합니다.

퀴노아, 양파, 마늘을 섞고 소금과 향신료로 간을 한 다음 간을 맞추세요 간장.

가지나 애호박은 세로로 자르고 씨를 제거해주세요. 충전물은 생성된 구멍에 배치되고 야채는 40분 동안 오븐에 배치됩니다.

토마토 재료:

베이스 용 대형 감자 또는 토마토 - 4-5 개;
절인 샴 피뇽 – 250g,
당근 – 1 개;
큰 양파-1 개;
치즈 – 20g.

준비:

양파는 잘게 다지고 볶습니다. 당근은 삶아서 잘게 썬다. 치즈가 갈아졌습니다. 샴 피뇽은 잘립니다. 작은 큐브. 베이스용 야채는 세로로 잘라서 가운데부터 제거해줍니다.

샴 피뇽, 양파, 당근을 섞습니다. 결과 혼합물로 베이스를 채웁니다.

위에 치즈를 모두 뿌리고 오븐에 20-25 분 동안 넣어 굽습니다.

사탕무 구성:

베이스 용 사탕무 - 3-4 개;
사과-1 개;
쌀 – 100g;
건포도 – 2 큰술;
올리브 오일 – 5g;
채소 – 1 묶음;
사워 크림 – 2 큰술;
치즈 – 20g;
설탕, 꿀, 계피 가루- 맛보기.

준비:

쌀이 삶아졌습니다. 건포도는 끓는 물에 찐다. 사과는 갈아졌습니다. 채소는 잘게 썬다.

충전을 위한 모든 재료를 섞고 사워 크림으로 맛을 냅니다.

사탕무는 깨끗이 씻어 세로로 자르고 속을 파냅니다. 속을 채우고 향신료로 맛을 냅니다. 강판 치즈를 위에 모두 뿌립니다.

속을 채운 비트를 오븐에 넣고 40분 동안 굽습니다.

모든 야채는 접시에 담습니다. 그것은 매우 아름답고 영양가가 높습니다.

콜 슬로 샐러드 레시피

채식 휴일 샐러드 "Cole Slow"는 겨울에 꼭 필요한 비타민으로 몸을 포화시킵니다. 다양한 방법으로 준비되지만 아래 레시피는 현존하는 레시피 중 가장 다양하고 맛있습니다.

화합물:

작은 양배추 머리 – 1 개;
작은 당근 – 2 개;
중간 크기의 머리 양파– 1개;
집에서 만드는 마요네즈 - 3-4 큰 술;
갈은 후추, 설탕 및 소금-맛보기;
지방 함량이 20% 이상인 비산성 사워 크림 - 2테이블스푼;
겨자 - 3 티스푼;
포도 6% 또는 사과식초– 10ml

준비:

먼저 양조 시간을 갖도록 샐러드 드레싱 소스를 준비하십시오. 이렇게 하려면 마요네즈, 사워 크림, 겨자, 식초, 설탕을 섞고 갈은 후추. 덩어리가 균질해지면 몇 분간 방치한 후 맛을 봅니다. 만약에 맛의 특성소스가 만족되면 야채를 샐러드로 자르기 시작할 수 있습니다.

당근은 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양배추는 잘게 자르고 소금에 절여 별도의 용기에 담습니다. 하지만 분비를 피하기 위해 너무 많이 소금을 뿌려서는 안됩니다. 대량주스

양파는 얇은 반 고리로 잘립니다. 양배추, 당근, 양파를 합치고 손으로 모든 것을 섞습니다.

준비된 소스로 샐러드를 양념하고 잘 섞습니다.

샐러드를 5분 동안 주입한 후 꼭 맛보세요. 필요한 경우 설탕, 소금 또는 후추를 넣을 수 있습니다.

나열된 구성 요소는 Cole Slow 샐러드 레시피의 주요 구성 요소이지만 원하는 경우 녹색과 같은 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 피망, 셀러리 또는 파를 사용하여 맛을 다양화하고 풍부하게 만듭니다. 함께 흰 양배추붉은 양배추를 사용하세요.

치즈볼 레시피

다양화하고 장식하세요 휴일 메뉴치즈 볼과 같은 새해 채식 간식이 도움이 될 것입니다. 샐러드보다 준비하는 데 약 1.5 시간이 더 걸립니다.

화합물:

호밀빵 – 5조각;
버터 – 130g;
페타 치즈 – 130g;
마늘 - 2쪽
파슬리와 고수 - 5-6 가지;
갈은 고추-꼬집음.

준비:

치즈 치즈는 작은 입방체로 잘립니다. 채소는 씻어서 잘게 썬다. 마늘을 껍질을 벗기고 사워 크림에 첨가합니다. 믹서기로 모든 것을 함께 치십시오.

스프레이를 블렌더에 넣고 모든 것을 섞으세요. 혼합물에 채소와 고추를 첨가하십시오.

완전히 혼합한 후 혼합물을 차가운 곳에 1시간 동안 놓아둡니다.

빵 조각에서 빵 껍질을 잘라 내고 잘게 갈아서 부스러기로 만듭니다.

혼합물을 공 모양으로 만들고 부스러기로 굴립니다.

볼에 참깨를 묻혀서 장식해 주세요.

견과류와 버섯을 곁들인 따뜻한 콩 샐러드 레시피

새해를 맞이하는 채식 샐러드도 따뜻할 수 있습니다. 아래 조리법에 따른 샐러드는 매우 맛있고 준비도 빠릅니다. 지정수량 4인분의 음식이 충분합니다.

화합물:

샴 피뇽 – 300g;
양파 – 1 개;
술취한 흰 콩– 1개 은행
통조림 완두콩 - 2-3 테이블. 숟가락;
호두 – 50-70g;
채소와 파 - 무리;
마늘(선택 사항) – 1-2쪽;
소금과 후추 - 맛보기;
드레싱 용 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
튀김용 식물성 기름 - 2테이블스푼

준비:

양파는 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 가열된 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 양파를 몇 분 동안 볶습니다.

버섯은 씻어서 입방체로 자릅니다. 약한 불로 몇 분 더 양파와 함께 볶습니다.

통조림 콩을 씻어서 물이 빠지면 버섯에 넣습니다. 계속 저으면서 모든 것을 5-7분 동안 함께 끓입니다.

채소는 씻어서 잘게 썬다. 마늘은 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과합니다.

호두는 어떤 식 으로든 분쇄됩니다. 밀방망이로 으깨거나 칼로 잘라도 됩니다.

모든 재료를 합치고 통조림 완두콩을 추가합니다.

샐러드는 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 식물성 기름으로 양념하고 섞습니다. 샐러드 상단은 허브와 견과류로 장식할 수 있습니다.

프랑스어로 된 클래식 라따뚜이 또는 야채 레시피

라따뚜이는 쉽지 않아요 야채 조림, 에이 진짜 보물창고비타민과 아주 맛있는 요리.

화합물:

토마토 – 1kg;
가지 – 300g;
호박 – 300g;
마늘 - 4개 치아;
달콤한 고추 – 300g;
식물성 기름 - 드레싱 용;
로즈마리, 백리향, 바질-꼬집음;
소금, 후추 - 맛보기.

준비:

호박은 3mm 두께의 원으로 자르고 중앙과 껍질을 제거합니다.

같은 방법으로 가지를 자르고 소금에 절인 후 10분간 놓아두세요.

고추를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 200도에서 30분간 굽습니다. 그런 다음 피부를 식히고 제거하십시오.

토마토는 끓는 물로 데치고 껍질을 제거합니다.

허브를 으깨고 으깬 마늘을 첨가합니다. 양파는 반 고리로 자르고 식물성 기름에 약간 튀겨집니다.

토마토를 조각으로 자르고 끓여서 후추를 첨가합니다.

토마토와 고추를 끓여서 얻은 소스를 베이킹 시트 바닥에 붓습니다.

호박과 가지를 층층이 쌓습니다. 베이킹 시트를 호일로 덮고 오븐에서 야채를 180도 굽습니다.

채소는 잘게 자르고 치즈는 갈아줍니다. 준비된 요리허브와 치즈를 뿌린다.

야채 라자냐 레시피

반죽이 들어간 새해 채식 요리는 더욱 만족스럽고 명절 메뉴의 기본으로 간주 될 수 있습니다. 더 가벼운 간식을 원하시면 퍼프 페이스트리 대신 라바쉬를 사용하세요.

화합물:

퍼프 페이스트리 – 1 팩;
당근 – 1 개;
큰 피망 – 2 개;
토마토 페이스트 - 2테이블스푼;
올리브 - 0.5 캔;
설탕 – 10g;
베샤멜 소스 - 200 ml;
소금 – 5g;
후추, 고수풀, 허브 드 프로방스 및 심황-맛보기.

준비:

당근은 껍질을 벗겨서 갈고, 고추는 잘게 다져줍니다.

향신료는 식물성 기름에 중간 불로 튀겨집니다. 팬에 고추와 당근을 추가합니다.

몇 분 후에 혼합물에 첨가하십시오 토마토 페이스트그리고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 야채에 후추와 프로방스 허브를 뿌립니다. 야채가 뚜껑 아래에 주입되는 동안 반죽을 준비합니다.

베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 넣으세요. 반죽에 소스를 바르고 그 위에 조림 야채의 1/3을 놓습니다. 야채 위에 소스를 붓고 치즈를 뿌립니다.

이 층을 여러 개 배치하고 마지막 층에 올리브를 추가하고 치즈를 뿌립니다.

라자냐를 180도에서 45분간 굽습니다.

병아리콩 팔라펠 레시피

팔라펠은 튀긴 병아리콩 공입니다. 일반적으로 피타 빵이나 피타 빵과 함께 제공되며 마요네즈 또는 타히니 소스를 추가합니다.

화합물:

병아리콩 – 200-250g;
마늘 – 6쪽;
양파 – 200g;
파슬리와 고수풀 - 각각 작은 무리;
밀가루 - 0.5 컵;
소금 - 1 티스푼;
커민 – 2티스푼;
세련된 식물성 기름 - 드레싱 용;
갈은 고추-맛보기.

준비:

병아리콩은 삶아진다. 더 빨리 익히려면 밤새 담가두는 것이 가장 좋습니다.

양파는 작은 입방체로 잘립니다. 마늘은 잘게 다지거나 마늘 프레스로 으깬다.

녹색 채소를 잘게 썰어 병아리콩에 첨가합니다. 양파와 향신료로 모든 것을 섞고 고기 분쇄기를 통과하십시오.

다진 고기에서 작은 커틀릿이 형성되어 밀가루로 말려집니다. 이렇게 하면 굽는 동안 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.

커틀릿을 베이킹 시트나 실리콘 몰드에 놓고 오븐에서 180도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

병아리콩 커틀릿의 훌륭한 반찬은 메밀 또는 진주 보리 죽, 신선한 야채도 있습니다.

새해를 맞이하는 차갑고 뜨거운 전채 요리법 채식 테이블위에 제시된 는 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 특별한 영양 원칙을 준수하여 2018년을 맞이하는 데 도움이 될 것입니다. 나열된 요리는 성탄절을 빨리 지키려고하지만 새해 연휴를 위엄 있고 맛있게 축하하고 싶은 사람들에게도 매력적일 것입니다.

새해 식탁을 야채와 야채로 장식해보세요. 과일 나무. 매우 인상적이고 시크해 보입니다.