Що приготувати зі шматка м'якоті свинини. Загальні принципи швидкого та смачного приготування свинини

Свинина частіше за інших видів м'яса використовується при приготуванні страв для повсякденного та святкового столу. Готується м'ясо порівняно швидко, а за дотримання технології виходить м'яким і соковитим, не поступаючись за смаковими якостями іншим сортам. Свинину тушкують окремо і з овочами, варять, смажать на сковороді та на грилі, запікають у духовці, томлять у мультиварці. Кожен гурман легко знайде собі рецепт до душі.

У нашій статті розглянемо, що приготувати з м'якоті свинини легко і швидко на друге або на вечерю. Залежно від способу теплової обробки подаємо декілька цікавих рецептівприготування цього виду м'яса.

Рагу зі свинини в духовці

Дуже смачне рагуз легким прянимароматом готується із м'якоті свинини з невеликою кількістю жиру. Ідеально підійде шия або задня частина, але не корейка, оскільки в цьому випадку м'ясо може вийти сухуватим. Час приготування страви складає приблизно 2:00. Це не зовсім швидко, але дуже просто, причому готується рагу із знайомих усім інгредієнтів. Слід заздалегідь звернути увагу, що в рецепті є які можна купити в готовому виглядів магазині або ж приготувати самостійно в духовці, підсушивши нарізані томати в духовці прованськими травамита перцем.

Процес приготування рагу полягає у такій послідовності дій:

1. Підготувати жаровню чи сковороду з товстим дном. Підготувати духовку, нагріваючи її до 180 градусів.
2. На сильно розігрітій оливковій олії (2 ст. ложки) обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринкишматочки м'якоті свинини (700 г) розміром близько 5 див.
3. До м'яса додати розрізану на 8 частин цибулю, часник (2 часточки) і зелений перецьчилі, звільнений від насіння. Обсмажити всі інгредієнти приблизно 5 хвилин.
4. В'ялені помідори (1,5 ст.) з'єднати зі склянкою курячого бульйону. Додати по дрібці кориці, меленої гвоздики, бадяну, білого перцю, кмину, коріандру та сушеного кропу. Довести масу до кипіння та залити приготованим соусом м'ясо з цибулею та перцем.
5. Відправити жаровню без кришки до духовки на 90 хвилин.
6. Після закінчення часу додати до м'яса картопля (700 г), нарізану великими шматками, та морква (800 г). Залити блюдо склянкою курячого бульйону і знову поставити в духовку на півгодини.

Навчившись готувати рагу за представленим вище рецептом, ви більше не задаватимете питанням щодо того, що приготувати з м'якоті свинини. Це ситна стравапідкорить вас своїми особливими смаковими якостями.

М'якуш свинини, приготований шматком

Максимально соковитим м'ясо вийде у тому випадку, якщо запекти його цілим шматком. Час приготування від цього збільшиться, але результат вразить усіх гостей на святковому заході. Якщо ви ще не знаєте, як смачно приготувати м'якоть свинини, скористайтеся запропонованим покроковим рецептом.

1. Великий шматок свинячої лопатки(2,5 кг) перед приготуванням необхідно помити та обсушити з усіх боків.
2. Далі м'ясо потрібно посолити та поперчити, натерти сумішшю хрону (1,5 ст. ложки) та пекучого перцю(0,5 ч. ложки).
3. Викласти шматок у форму для запікання, що підходить за розміром.
4. Поруч із м'ясом викласти яблука (2 шт.), розрізані на 4 частини, 5 часточок часнику, вершкове масло(3 ст. ложки), вилити яблучний сидр(1 ст.) та вершки (70 мл). Зверху шматок натерти розмарином та коричневим цукром (70 г).
5. Запікати свинину за температури 160 градусів 3 години, попередньо накривши м'ясо фольгою.
6. Через вказаний час прибрати фольгу, температуру збільшити до 210 градусів і продовжити запікання протягом ще 40 хвилин.
7. Викласти свинину на блюдо сервіровки. Подавати з яблучним соусомі гарніром із салату або картопляного пюре.

Тепер ви знаєте (якщо у вас є нерозроблена м'якоть свинини), що приготувати шматком м'ясо зовсім нескладно. Головне, мати в своєму розпорядженні достатню кількість часу, щоб свинина змогла як слід потомитися в власному сокута спеціях.

Свиняча вирізка із гранатовим соусом

Найбільш цінною частиною туші є вирізка. Оскільки ця м'язова тканина розташована в задньопоперековій ділянці і за життя тварини практично не отримує фізичного навантаження, при приготуванні м'яса вона виходить найбільш соковитою та смачною. Якщо вам вдалося купити вирізку на ринку або в магазині, і ви не знаєте, що можна приготувати м'якоті свинини, вам буде корисно отримати інформацію про способи приготування такого м'яса. відрізняється високою вартістю, тому її доцільно смажити, розрізавши поперек волокон, або запекти цілим шматком. Дуже рідко таке м'ясо варять чи тушкують.

Приготувати свинячу вирізку можна в такий спосіб:

1. Шматок м'яса вагою 600 г ретельно миють під проточною водою та обсушують паперовим рушником.
2. Вирізку натирають сумішшю солі, перцю, рослинної олії(1 ч. ложка) та видавленого часнику (1 часточка).
3. Підготовлений шматок викладають на розпечену сковороду та на сильному вогнішвидко обсмажують з усіх боків до золотистого кольору.
4. Обсмажену вирізку перекладають на лист і відправляють у розігріту духовку (180 градусів) на 20 хвилин. Готовність м'яса можна перевірити термометром із щупом. Внутрішня температура повинна становити 145 градусів, колір має бути світло-рожевим.
5. М'ясо на деку дістають із духовки та накривають фольгою. Подають із гранатовим соусом.

Для приготування соусу використовують свіжий інжир, Розрізаний на половинки (3 чашки), сухе біле вино (1 ст.), Гранатовий сік(3 ст.), цукор (70 г), сіль до смаку. Усі інгредієнти відправляють у каструлю та варять на невеликому вогні близько 50 хвилин. Потім трохи остуджують, а інжир протирають через сито. Після цього каструлю повертають на вогонь, додають вершкове масло (3 ст. ложки) і уварюють до потрібної консистенції. Із запропонованих інгредієнтів виходить приблизно 2 чашки соусу.

Перкельт зі свинини по-угорськи

Перкельт - один із варіантів приготування тушкованого м'яса. Страва відноситься до угорської кухні. Його подають і як основний з гарніром з картопляного пюре, і як базу для угорського бограча. Якщо ви купили жирні шматки м'яса із салом, то питання про те,що можна приготувати з м'якоті свинини, вважатимуться вирішеним.

Для перкельту м'ясо нарізають (800 г) невеликими шматочкамипоперек волокон, цибуля (3 шт.) та сало (70 г) подрібнюють кубиками. Спочатку на розігрітій сковороді обсмажують сало так, щоби витопився весь жир. Шкварки зі сковороди прибирають. Потім у свинячим жиромпасерують цибулю, а коли вона стане прозорою, додають м'ясо. Коли шматочки свинини обсмажаться з усіх боків, у сковороду наливають 2 чашки води, додають солодку паприку(4 ст. ложки), червоний перець за бажанням і сіль.

Гаситься перкельт на слабкому вогні протягом години. Час приготування можна збільшити, головне, щоб шматочки вийшли досить м'якими. Вони повинні буквально розпадатися на волокна, танути у роті.

Як приготувати свинину на сковороді?

Любителям гострої та пряної корейської кухніцей рецепт якраз припаде до душі. М'ясо виходить, як то кажуть, "з перчинкою". Але при цьому воно виходить досить соковитим, не пересихає і смажиться всього за 20 хвилин.

Приготувати м'якуш свинини на сковороді можна в такій послідовності:

1. На розпеченій сковороді на сильному вогні обсмажити нарізану маленькими шматочками свинину.
2. Додати до м'яса крупно нарізану цибулину та пір'я зеленої цибулі, зелений перець чилі (з насінням або без), часник (4 часточки) та натертий імбир (1/2 ст. ложки). Налити в сковороду кунжутну олію(2 ст. ложки).
3. Смажити овочі з м'ясом на слабкому вогні приблизно 10 хвилин|мінути|.
4. Додати до свинини чилі-пасту (1 ч. ложка), червоний перець пластівцями (2 ст. ложки), соєвий соус (1 ст. ложка) та коричневий цукор(2 ст. ложки).
5. Смажити м'ясо ще 10 хвилин до прозорого стану цибулі.
6. Покласти м'ясо на блюдо сервіровки, посипати обсмаженими кунжутним насінням. Подавати з|із| рисом або салатом.

Свинина з морквою на сковороді від Юлії Висоцької

Великий шматок свинини за дотримання технології приготування пересушити досить складно. Як правило, таке м'ясо практично завжди виходить соковитим та м'яким. Зовсім інша справа – дрібно нарізана свинина (м'якоть). Як приготувати швидко та смачно м'ясо у вигляді шматочків, можна дізнатися з представленого нижче рецепту від відомого кулінара Юлії Висоцької. Для цієї страви краще взяти підчеревок або плечову

Крупно нарізані шматочки свинини (800 г) посолити та обсмажити по одній хвилині з кожного боку на розігрітій оливковій олії (3 ст. ложки). Вкрай важливо не перетримати м'ясо, інакше воно вийде жорстким. Перекласти шматочки свинини зі сковороди на тарілку, а в жирі з маслом, що утворився, обсмажити розрізану на 4 частини червону цибулю і великі шматочкиморкви (по 2 шт.), розчавлені часточки часнику (5 шт.), гілочки чебрецю (6 шт.), коріандр (1/2 ч. ложки). Овочі зі спеціями трохи обсмажити, періодично перемішуючи. Потім повернути свинину на сковороду, залити її світлим. безалкогольним пивом(300 мл), при необхідності досолити та томити на слабкому вогні близько години.

Завдяки цьому рецепту ви завжди знатимете, що приготувати з м'якоті свинини на друге або вечерю. Таке м'ясо можна подати як самостійна страваабо з гарніром, наприклад кашею або картопляним пюре.

Свинячі відбивні під сирним соусом із грибами

На вечерю нам хочеться зазвичай чогось не надто жирного, але одночасно ситного, щоб не вирушати потім до холодильника за перекусом посеред ночі. Якщо вибирати зі свинини, то для цього якраз підійде пісна корейка. Тепер залишилося з'ясувати, що приготувати на вечерю із м'якоті свинини, який гарнір подати до неї. Оптимальний варіант - нарізати корейку на шматочки, а саме відбивні завтовшки 1-1,5 см.

Послідовність приготування:

1. Відбивні миються під проточною водою і ретельно обсушуються рушником.
2. Готується панування з часникового порошку, солі, чорного перцю (по половині чайної ложки) та борошна (30 г). Потім підготовлені відбивні потрібно обваляти в цій паніровці та обсмажити на сковороді зі столовою ложкою оливкової олії до золотистого кольору.
3. На вершковому маслі обсмажити гриби (200 г), біла цибуля(1 шт.) та видавлений часник (2 зубки). До грибів додати 2 чашки молока, 80 г плавленого вершкового сиру, сіль (1 ч. ложку), борошно (2 ст. ложки), щіпку перцю. Зняти соус з вогню і додати нарізаний кубиками сир Брі (100 г).
4. Відбивні перекласти на сковороду до соусу і відправити в духовку на 20 хвилин запікатися при 180 градусах.

При подачі м'ясо поливають сирним соусомз грибами. Як гарнір готують рис або картопля.

Свинина запечена у вершках з помідорами

Ця страва чудово підійде і на обід, і на вечерю. Тому, якщо ви ще сумніваєтеся, що приготувати з м'якоті свинини на друге, м'ясо, запечене у духовці у вершках та помідорами. відмінний варіант! Наданий рецепт вас у цьому переконає. М'ясо виходить найніжнішим, соковитим, з легким вершковим смакомта ароматом.

Послідовність приготування полягає в наступному:

1. М'якуш свинини (корейка) нарізається на шматочки товщиною 1,5 см.
2. Кожен такий стейк викладають на сковороду (для духовки) з мінімальною кількістю олії та обсмажують з двох сторін до золотистого кольору.
3. Обсмажені шматки м'яса зверху солять і перчать, посипають ароматними сухими травами (орегано, базилік тощо), викладають на них половинки помідорів чері або кружечки звичайних томатів.
4. Тепер потрібно взяти вершки жирністю 10% (600 мл) та залити ними стейки з помідорами.
5. Відразу перед приготуванням або за 10 хвилин до закінчення запікання зверху страва посипається дрібно натертим сиром (300 г).
6. Запікаються стейки з м'якоті свинини у духовці приблизно півгодини. На стіл страва подається із запеченим солодким перцем, рисом чи картоплею.

на святковий стілабо на кожен день чудово підійде м'ясо у вершках. Це саме те, що приготувати з м'якоті свинини можна дуже просто та швидко. Всього 40 хвилин вашого часу – і ситна страва з великим вмістом білка буде готова до столу.

Свинина "Карнітас" по-мексиканськи, виготовлена ​​в мультиварці

Смачна страва яка за способом приготування є повільно тушкованою свининою. В результаті виходить настільки м'яким, що буквально розпадається на волокна. А про смакових якостяхстрави й казати не доводиться. Для тривалого топлення м'яса ідеально підходить мультиварка.

Традиційне мексиканська страваможна приготувати з м'якоті свинини. готової стравипредставлено вище). Найкраще вибирати лопатку вагою приблизно 1 кг. Перед тим як відправити в мультиварку, її миють, обсушують і натирають з усіх боків сіллю та перцем, а також сумішшю з орегано (2 ч. ложки), чайної ложки кмину (молотого) та оливкової олії (1 ст. ложка). Шматок підготовленого м'яса відправляють у чашу мультиварки, а зверху на нього укладають цілі зубчики часнику (4 шт.), нарізану цибулю, шматочки зеленого перцю чилі без насіння і виливають апельсиновий сік, вичавлений з двох половин апельсину.

Готується свинина на режимі "Гасіння" приблизно 6 годин. Через зазначений час її дістають із чаші, остуджують, розривають за допомогою вилки на волокна, обсмажують на олії (3 ст. ложки) доти, доки з одного боку не утворюється рум'яна скоринка. Свинина, при дотриманні рецептури приготування, виходить ніжною, соковитою та дуже смачною.

Як приготувати свинину в духовці у фользі.

М'якуш свинини, запечений за таким рецептом, стане чудовою альтернативою шкідливій ковбасіадже особливо смачною стравоюстає після остаточного остигання в холодильнику. Втім, подати його можна і гарячим, смачним гарніромз овочів чи рису.

Ніжна текстура приготовленої м'якоті пояснюється правильним виборомм'яса, а це буде шия або лопатка з невеликими прожилками жиру, з попереднім маринуванням в кислому середовищі. Про те, як смачно приготувати м'якоть свинини в духовці, розповімо за кілька кроків:

1. Обсушений кусок лопатки вагою 1 кг натирають сумішшю солі, перцю (1/2 ч. ложки), орегано (2 ст. ложки), видавленого часнику (2 часточки). М'ясо перекладають у каструлю відповідного розміру.
2. Нарізану цибулю (3 шт.) солять, щоб виділилося більше рідини, і перемішують із соком 1 лимона.
3. Підготовлену суміш викладають прямо на м'ясо, накривають та залишають у холодильнику на 12 годин для маринування.
4. Готову м'якоть викладають на складений удвічі листок фольги прямо на подушку з цибулі, запечатують м'ясо з усіх боків фольгою.
5. Запікають м'ясо приблизно 1 годину 15 хвилин. Щоб перевірити готовність, шматок м'якоті проколюють ножем і дивляться, щоб сік був прозорим. За 10 хвилин до готовності свинину підрум'янюють, розкривши фольгу. Після остигання м'ясо нарізають на порційні шматочки.

Смачного!

11.12.2017, 18:03

Що приготувати на вечерю зі свинини швидко та смачно-8 покрокових рецептів

Вечеря має бути ситна і смачна. І думаю що багато мужиків згодні з тим, що коли надвечір повертаєшся додому втомлений і голодний, гарна вечерязнімає втому як рукою. Звичайно, вечеря зі свинини дуже добре насичує організм і заповнює в ньому сили.

Сьогоднішній ритм життя практично не залишає час на приготування домашньої їжі і тому багато хто все частіше звертається до фаст-фуду. Звичайно це шкідливо, і багато хто знає про це. Все ж таки харчуватися потрібно правильно інакше в майбутньому будуть проблеми з травленням, а на те, щоб хворіти час взагалі немає ні в кого.

Для того щоб почати правильно харчуватися ось вам невелика добірка рецептів, що можна приготувати на вечерю зі свинини. Свинина досить добре поширена і практично будь-яка страва буде дуже смачною.

Відбивні це 100% без програшного варіанта. Готувати їх не так складно, а результат просто приголомшливий. Цю страву можна готувати на святковий стіл як основну страву, а можна прикрасити сірі будні. У будь-якому випадку ви не програєте приготувавши ці смачні биточкина вечерю.

Складові.

• 600-700 г свинини.
• 300 свіжих грибів.
• 2 цибулини.
• 100-130 сир.
• 1 яйце.
• Майонез.
• Рослинна олія.
• Приправи до м'яса.

Процес приготування.

Свинина хороша тільки коли вона свіжа і бажано з невеликими вкрапленнями жирку. Це дозволить приготувати м'ясо соковитим. Для відбивних добре підійде як філійна частинатак і антрекоти з кісточкою. Скажу, шматки з кісточкою мені подобаються більше.

Свинину розподілити на шматки 1,5-2 див. харчову плівкуі відбиваємо з кожного боку.

Цибулю та гриби нарізати і обсмажити на олії.

Відбиті шматки розподілити на деку. Промазати кожен шматок олією присипати спеціями.

Яйця з'єднати зі сметаною та добре збити вилкою.

До яєчної маси додасть тертий сир, перемішати до однорідного стану.

Тепер на кожен шматок м'яса розподіляємо обсмажені гриби та сирну масу.

Ставимо деко в гарячу духовку і запікаємо відбивні при 200 градусах близько півгодини.

Подавати такі ласощі можна з рисом або картопляним пюре. Смачного.

Швидкий рецепт приготування свинини на сковороді

Смачного.

Гуляш зі свинини в мультиварці

Складові.

• 500 свинини.
• Цибуля 1 шт.
• Томатна паста.
• Приправи для м'яса
• Рослинна олія.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування.

Нарізати цибулю та м'ясо невеликими кубиками.

Чашу мультиварки змастити олією, скласти в неї цибулю та обсмажити на режимі смаження 1-2 хвилини.

До цибулі викласти шматочки м'яса, трохи солі, приправу і обсмажувати протягом 20 хвилин. Кришку не закривати так як потрібно буде кілька разів перемішати м'ясо для того, щоб воно просмажувалася з усіх боків.

Поки готується м'ясо, приготуйте томатну добавку. Її можна приготувати із томатної пасти або томатного соку. Томатний сік можна використовувати не додаючи воду, а от пасту потрібно буде розбавити водою. На столову ложку пасти склянку води.

Виливаю томат до м'яса, перемішую і ставлю режим гасіння, закриваю кришку, натискаю старт. У середньому страва готується близько години.

Через відведений час мультиварка сама повідомить вас про готовність звуковим сигналом.

Гуляш подаю з картопляним пюре чи рисом. Смачного.

Тушкована свинина з яблуками

Дуже старий рецептприготування м'яса. Мені відомо, що так свинину подавали ще за царя Гороха. Щоправда тоді не було соєвого соусу. Це М'ясо виходить соковитим смачним та з яблучними нотками. До того ж, готувати його дуже просто.

Складові.

• 500 свинини.
• 2 яблука.
• 1 столова ложка цукру.
• 2-3 часточки часник.
• 1 головка цибулі.
• Рослинна олія.
• Соєвий соус.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування.

Свинину нарізати як для гуляшу

Цибуля півкільцями.

Не знімаючи шкірки з яблук, ріжу їх пластинками не товщі 0,5 см і викладаю на дно казана.

На яблука викладу м'ясо.

Поперчу і присиплю цукром.Небагато соєвого соусу.

Цибулевих кілець.

І на завершення закрию яблучними пластинами.

Накриваю кришкою та тушу на повільному вогні до готовності м'яса. Це приблизно 30-40 хвилин.

До такого м'яса можна гостей покликати на вечерю. Смачного.

Свинина у вершково-грибному соусі

Смачного.

М'ясо на вечерю по-Карпатському

Складові.

• 1кг. свинини.
• 2 головки цибулі.
• 6-8 картоплин.
• 2 яйця.
• 120 сир.
• Приправи до м'яса.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування.

Картоплю поділяю на дві половинки і нарізаю половинки на платівки. Прям віршами став писати;).

Цибулю наріжу півкільцями.

Картоплю обсмажити з цибулею до готовності на олії.

М'ясо нарізати шматки товщиною в 1 см. відбити.

Яйця збити разом із м'ясними приправами.

Кожен шматок м'яса вмочити в яйця, потім у сирну стружку, потім обсмажити в сковороді до готовності.

Подаємо м'ясо разом з гарячою картоплею. Для прикраси можна помідор нарізати на пластинки і покласти зверху на шматочок м'яса. Смачного.

Свинина у горщиках

Страва готується у спеціальних глиняних горщиках. Які можна купити практично у будь-якому супермаркеті. Ця страва дуже старовинна так як у давньої Русіготували у глиняному посуді. Правда горщики тоді були трохи більшими, але суть залишилася та сама. І так нарізати м'ясо на невеликі шматочки.

Цибуля і морква на півкільця. Але можна морквину і на тертку пустити.

Сир на тертці.

На дно кожного горщика кладемо трохи картоплю, овочі, м'ясо та тертий сир. Накриваємо кришкою і ставимо в теплу духовку та піднімаємо нагрівання до 210 градусів. Готується дана страватрохи більше години.

За цей час картопля пустить сік і м'ясо тушкується у невеликому горщику, сир плавиться і дає гарну. сирну скоринку. Перед подачею в кожен горщик насипаємо трохи рубаної зелені.

Смачного.

Ми вже знайомили вас з тим, як вибрати м'ясо для тієї чи іншої страви. Поговоримо про те, що приготувати зі свинини і додамо в скарбничку рецептів нові страви зі свинини.

Зі свинини найчастіше готуються другі та святкові страви, що вимагають особливого підходута вміння. Ось кілька хитрощів, які допоможуть вам на кухні та розкажуть вам як смачно приготувати свинину.

Щоб зруйнувати міцну сполучну тканину і зробити смажене м'ясо м'яким і ніжним, шматки м'яса перед обсмажуванням слід відбити. При цьому товщина та поверхня відбитого м'яса вирівнюється, що дає можливість рівномірно просмажити шматок м'яса. Але, відбиваючи м'ясо, не перестарайтеся, пробивати шматки наскрізь не варто.

Для пом'якшення м'яса перед смаженням можна вимочити в молоці протягом декількох годин.

Ще один спосіб зробити свинячі відбивні м'якшими і соковитішими - за 2-3 години до приготування змастіть їх олією і збризкайте оцтом або соком лимона.

. Солити відбивні слід наприкінці смаження, інакше м'ясо буде пересушеним.

Варити м'ясо слід на мінімальному вогні, так, щоб вода лише тремтіла на поверхні. При такому способі у м'ясі максимально зберігаються поживні речовини. Якщо варити м'ясо на сильному вогні, всі поживні речовини вимиваються в бульйон, і він стає каламутно-сірим.

Якщо вам потрібно зварити м'ясо для другої страви, його потрібно покласти в підсолену воду, що кипить.

. Для покращення смаку та аромату вареного м'ясау бульйон рекомендується класти моркву, цибулю, корінь петрушки або селери. Подрібнювати їх не варто, просто ретельно вимийте коріння за допомогою щітки і покладіть у бульйон за 30 хвилин до закінчення варіння.

Для того щоб прискорити процес варіння чи гасіння, у воду, бульйон чи соус можна додати горілку чи спирт (25-50 г на 1 л рідини).

А тепер поговори про те, що приготувати зі свинини. Ось деякі смачні рецептизі свинини.

Міньйони з свинячої вирізкина тостах (швидка закуска)

Складові:
300 г свинячої вирізки,
½ багету,
100 г вершкового масла,
50 г олії,
зелень, сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Свинячу вирізку та багет наріжте на порційні шматки товщиною 1 см. М'ясо відбийте, посоліть і поперчіть. Обсмажте на олії з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Шматки багету обсмажте на вершковому маслі з обох боків. На отримані тости викладіть м'ясо, полийте олією зі сковороди та посипте зеленню.

Складові:
500 г свинини,
300 г сухого білого хліба без скоринок,
2 цибулини,
2-3 зубчика часнику,
6 перепелиних яєць,
панірувальні сухарі, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
М'ясо, розмочене в молоці білий хліб, цибулю та часник пропустіть через м'ясорубку, добре вимісіть фарш, посоліть і поперчіть його. Сформуйте з фаршу 6 круглих котлет і зробіть у центрі кожної заглибини. Обвалюйте в панірувальних сухарях і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Потім влийте в поглиблення по перепелиного яйцяі доведіть до готовності у духовці.

«Кишеньки» з грибами

Складові:
200 г свинячого карбонату,
100 г свіжих печериць,
1-2 цибулини,
50 г тертого твердого сиру,
2 ст. оливкової олії,
сіль та чорний перець - за смаком.

Приготування:
Відваріть гриби, відкиньте на сито і дрібно наріжте. Наріжте цибулю дрібними кубиками, спасеруйте на олії до золотистого кольору, додайте гриби і обсмажте до готовності. Посипте натертим сиром та зніміть з вогню. Наріжте свинину порціями товщиною 2 см і зробіть у кожному шматку глибокий надріз (кишеньку). Відбийте шматки дерев'яним молотком, посоліть і поперчіть. Начиніть кишеньки грибною сумішшю, заколіть шпажками і обсмажте на сковороді спочатку стоячи, щоб схопився низ, а потім і з боків. Викладіть у глибоке деко, полийте оливковою олієюі поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин.

Вушна (стародавня російська страва)

Складові:
400 г нежирної свинини,
2 ст. вершкового масла,
3 картоплини,
1 цибулина,
¼ скл. сметани,
2-3 зубчики часнику,
¼ скл. м'ясного бульйону,
1 пласт готового листкового дріжджового тіста,
терті житні сухарі, лавровий лист, сіль, чорний перець горошком - за смаком.

Приготування:
Наріжте кубиками м'ясо величиною 2-3 см, злегка відбийте, посоліть, викладіть в миску і дайте постояти під кришкою 20-25 хвилин. Наріжте цибулю кубиками та спасеруйте до золотистого кольору. У керамічний горщик влийте розтоплене вершкове масло, покладіть лавровий лист, перець горошком і викладіть м'ясо. Наріжте картопля і морква часточками, покладіть поверх м'яса і залийте бульйоном. Посоліть до смаку, посипте обсмаженою цибулею, натертими житні сухаріі поставте в нагріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин. Потім залийте в горщик сметану з розтертим часником і накрийте пластом розтанутих тіста, як серветкою, змастіть його жовтком і запікайте протягом 15 хвилин. Тісто після випічки подається замість хліба.

Складові:
500 г свинини,
5 цибулин,
10 картоплин,
150 г вершкового масла,
50 г сиру,
сіль, перець – за смаком.
Соус:
400 мл сметани,
300 г майонезу,
5 ст. молока,
зелень.

Приготування:
Наріжте свинину скибочками, посоліть, поперчіть, змішайте з|із| подрібненою цибулею, викладете в горщики. Поверх м'яса покладіть шматочки вершкового масла, нарізану соломкою картопля і залийте соусом. Для соусу змішайте сметану, майонез та молоко, додайте зелень. Засипте шаром сиру і поставте в духовку, нагріту до 220°С, на 30-40 хвилин.

Складові:
300 г свинини на реберцях
200 г домашньої ковбаси,
100 г шпику,
2 цибулини,
2 ст. муки,
1 лавровий лист,
2-3 зубчики часнику,
сіль, чорний перець горошком - за смаком.
Для млинців:
1,5 скл. муки,
3 яйця,
500 мл молока
1 ст. цукру,
3 ст. рослинної олії,
сіль.

Приготування:
Наріжте сало дрібними кубиками та витопіть жир на повільному вогні. Зніміть шкварки, а у витопленому жирі обсмажте свинячі реберцяі нарізану кружальцями домашню ковбасуі перекладіть у горщик. Спассеруйте до золотистого кольору цибулю, нарізану дрібними кубиками, додайте борошно, влийте тонким струмком 1-1,5 скл. гарячої водиі прокип'ятіть, помішуючи, щоб не було грудочок. Додайте лавровий лист, сіль і перець і залийте отриманим соусом м'ясо з ковбасою, накрийте кришкою горщик і поставте тушкувати в духовку, розігріту до 180-200 ° С, до готовності. При подачі посипте рубаним часником. Пряженину їдять із млинцями, вмочуючи їх у соус. Для млинців збийте жовтки з цукром і сіллю, влийте молоко, додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре перемішайте. Потім введіть збиті білки, швидко розмішайте і випікайте млинці.

Ще один варіант старовинного рецептусвинини в соусі -

Складові:
500 г свинячої грудинки,
250 г смаженої домашньої ковбаси,
100 г сметани,
2 ст. муки,
1 цибулина,
30 г свинячого жиру,
сіль, перець, спеції.

Приготування:
Наріжте м'ясо на порційні шматки, посоліть, поперчіть, обсмажте на салі, залийте водою і загасіть у закритому посуді. Злийте бульйон, що залишився від гасіння, додайте|добавляйте| до нього сметану, обсмажену з|із| мукою|борошном| цибулю, посоліть, додайте спеції за смаком і прокип'ятіть. Мачанку також подають з млинцями, які скручують у трубочку і вмочують у соус.

Складові:
500 г свинини,
¼ скл. портвейну,
2 ст. сметани,
1 ст. томатної пасти,
1 ст. родзинок,
½ зеленого яблука,
3 картоплини,
1 цибулина.

Приготування:
Цибулю та картоплю очистіть, наріжте кружальцями і обсмажте на олії до готовності. М'ясо обсмажте на окремій сковорідці до рум'яної скоринки, посоліть і поперчіть. Викладіть шматочки м'яса в горщик, на нього викладіть картоплю з цибулею та яблуко, очищене від шкірки і нарізане часточками. Змішайте сметану з томатною пастою, додайте портвейн та родзинки, посоліть і поперчіть і залийте отриманим соусом м'ясо та овочі. Накрийте кришкою горщик (або використовуйте пласт готового листкового дріжджового тіста) і поставте в нагріту до 180-200 ° С духовку на 45-50 хвилин.

Складові:
500 г свинини,
1 цибулина,
½ солодкого червоного перцю,
½ солодкого жовтого перцю,
½ солодкого зеленого перцю,
2 великі помідори,
2-3 зубчики часнику,
2 ст. томатної пасти,
олія, чорний перець горошком, лавровий лист, сушений базилік, сіль - за смаком.

Приготування:
Цибуля, солодкий перець та помідори наріжте крупно. На олії обсмажте спочатку цибулю і перець, потім додайте помідори. Коли вони пустять сік, додайте розтертий часник, сіль до смаку, чорний перець горошком, лавровий лист і зелень. Свинину наріжте великими шматками, обсмажте на олії до рум'яної скоринки, додайте до неї овочі, влийте томатну пастута тушкуйте до готовності під кришкою, зменшивши вогонь до мінімуму.

Складові:
500 г картоплі,
300 г свинини,
1 цибулина,
2 ст. томатної пасти,
2 яйця,
2 ст. майонезу.

Приготування:
М'ясо пропустіть через м'ясорубку. На сковороді з олією обсмажте нарізану дрібними кубиками цибулю до м'якості, додайте фарш і обсмажуйте до готовності. Очищену картоплю наріжте кружальцями і обсмажте на олії до готовності. У форму для запікання покладіть шар картоплі, потім викладіть фарш, зверху знову покладіть картоплю і залийте сумішшю яєць і майонезу. Поставте запікатися за температури 180°С.

Складові:
500 г свинячого карбонаду,
2 помідори,
2 цибулини,
200 г твердого сиру,
100 г майонезу.

Приготування:
Наріжте м'ясо шматками товщиною 1 см, відбийте, посоліть і поперчіть. Обсмажте кожен шматок на сковороді по обидва боки до рум'яної скоринки. Викладіть на кожен шматочок кружечки помідорів, потім кільця цибулі, полийте майонезом і посипте сиром. Поставте в гарячу духовку та доведіть до готовності протягом 15-20 хвилин.

Складові:
300-400 г свинячих відбивних,
100 г мигдалю,
4 ст. панірувальних сухарів,
2 ст. муки,
1 яйце,
сіль перець.

Приготування:
Мигдаль замочіть на 15-20 хвилин, зніміть шкірку та обсушіть. Потім подрібніть мигдаль у блендері або нарізайте ножем і змішайте з панірувальними сухарями. Свинину відбийте, посоліть і поперчіть. Шматки свинини обваляйте в борошні, потім вмочіть у збите яйце, після цього обваляйте в суміші панірувальних сухарів і горіхів. Обсмажте на олії з обох боків.

Складові:
500 г свинячої вирізки,
500 г картоплі,
5 цибулин,
250 г твердого тертого сиру,
майонез, сіль, чорний мелений перець, зелень - на смак.

Приготування:
Наріжте м'ясо порційними шматками, злегка відбийте, покладіть на дно форми для запікання, посоліть і поперчіть. Зверху покладіть шар цибулі, нарізаної півкільцями, потім картопля, нарізана брусочками. Кожен шар посоліть. Посипте сиром, полийте майонезом та поставте в гарячу духовку. При подачі посипте зеленню.

Складові:
1 кг свинячого стегенцяабо вирізки,
2 цибулини,
3-4 зубчики часнику,
1 морква,
1,5-2 кг картоплі,
5 яєць,
50 г вершкового масла,
1 ст. рослинної олії,
½ скл. сухого вина,
сіль, перець, гірчиця – за смаком.

Приготування:
М'ясо, вирізане довгим бруском, проколіть вузьким ножем в декількох місцях і замаринуйте. Для маринаду розітріть часник із сіллю, додайте олію, вино, подрібнену моркву і цибулю, гірчицю, розведену водою, і добре перемішайте. В отриманій суміші витримайте м'ясо протягом 2 годин прохолодному місці, потім поставте в гарячу духовку та запікайте. Тим часом відваріть картоплю у підсоленій воді, обсушіть і протріть через сито. Вбийте яйця по одному і збийте картоплю в пишну масу. на змочене холодною водоюрушник викладіть пюре, на нього покладіть запечене м'ясо і поверніть у рулет, надаючи йому форму тушки порося. Для очей і ніздрів використовуйте маслини або родзинки. Покладіть рулет на змащене деко, змастіть збитим яйцем і запікайте в гарячій духовцідо золотистої скоринки.

Складові:
800 г свинячих ребер,
100 г сухофруктів,
20 дрібних цибулинок,
1,5 скл. м'ясного бульйону,
4 ст. яблучного пюре(можно використовувати дитяче пюребез цукру),
3 ст. рослинної олії,
2 ст. вершкового масла,
1 ч. л. муки,
1 ч. л. гірчиці,
1 натертого кореня імбиру,
зелень петрушки, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Замочіть сухофрукти у велику кількістьводи на ніч. Реберця обсмажте в рослинній олії, додайте очищені цибулини, залийте бульйоном, додайте імбир і згасіть на середньому вогні. Змастіть реберця половиною яблучного пюре, а пюре, що залишилося, розведіть з гірчицею, сіллю, перцем і розведеною в 2 ст.л. води борошном. Перемішайте та закип'ятіть. Замочені фрукти наріжте, покладіть у соус, дайте настоятися протягом півгодини, а потім прогрійте, поклавши вершкове масло. Викладіть реберця на блюдо, полийте соусом і посипте зеленню.

Тепер ви знаєте, що приготувати зі свинини швидко і смачно. І не забудьте заглянути в наші рецепти з м'яса. Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

2018-01-09

Привіт любі читачі! Продовжуємо розмову про найніжніший висівок свинячої туші- Вирізці. Ми вже робили, а сьогодні з'ясуємо, що приготувати зі свинячої вирізки ще. Буде багато смачного!

Для багатьох із нас пошук рецептів швидких вечерьстав справжньою місією! Я відчуваю, що зірвала «Джек-пот», коли мені вдається приготувати вечерю менш ніж за півгодини.

Свиняча вирізка, яка ж ти гарна в будь-якому вигляді! Мінімум витрат часу на приготування та наші смакові рецепторизлітають від насолоди до небес.

Деякі з вас, дорогі мої читачі, заперечать, що вирізка надто дорога. Але давайте порахуємо. У нас ціна вирізки на ринку та в супермаркетах у середньому 140 гривень за кіло. Ціна Віденських сосисок коливається від 150 до 230 гривень за кілограм.

У сосиски, навіть найпристойніші і найдорожчі, багато чого можна покласти. М'ясо складніше фальшувати. Висновки напрошуються самі – краще готувати свинячу вирізку. Вийде смачніше і корисніше.

Що приготувати зі свинячої вирізки?

Свиняча вирізка на сковороді.

Найпростіший і швидкий спосібприготування - Смажити вирізку на сковороді. А далі — хоч так її їж, хоч соусом якимось присмачити. Смачно буде по-різному.

Смажена вирізка з цибулею

складові

• Велика свиняча вирізка.
• Дві цибулі ріпчасті.
• Три столові ложки рослинної олії самого високої якості(олія з виноградних кісточокпідійшло ідеально).
• мелені спеції (суміш перців, пажитник (чаман, уцхо-сунелі), коріандр).
• Сіль.

Як смачно приготувати

Смажена на сковороді свиняча вирізка з грибами та вином

складові

• Одна свиняча вирізка (600-700 г).
• 350 г грибів (краще лісових, але доступні печериці цілком підійдуть).
• Три столові ложки вершкового масла|мастила|.
• Дві середні цибулини.
• Два зубки часнику, очищені та дрібно порубані.
• Одна столова ложка борошна.
• Три столові ложки жирних вершків.
• 125 мл десертного вина(портвейн, марсала, мадейра).
• 250 мл курячого бульйону чи води.
• Перемелений чорний перець.
• Дві столові ложки нарубаною свіжої зелені петрушки.
• Сіль.

Як смачно приготувати

1. Печериці почистити, нарізати скибочками.
2. Зніміть із вирізки сріблясту плівку.
3. Наріжте впоперек шматками, товщиною 4-5 см, розплющіть рукою кожен шматочок.
4. Нагрійте в сковороді чи сотейнику оливкову олію, розтопіть у ній одну столову ложку вершкового. Обсмажте шматки м'яса по 2-3 хвилини з кожного боку, злегка посолити.
5. Як тільки м'ясо підсмажиться з двох боків, вийміть його на тарілку і прикрийте "будиночком" із фольги.
6. Додайте в сковороду дві столові ложки олії, що залишилися, обсмажте дрібно нарізану цибулю, ретельно зіскоблюючи всі частинки, що пристають на дно.
7. Через дві хвилини відправте в «компанію» часник до цибулі, готуйте разом хвилину, додати гриби.
8. Приблизно півтори хвилини не перемішуйте вміст сотейника, дайте грибам освоїтися та випустити сік.
9. Готувати ще три хвилини, час від часу помішувати.
10. Насипати борошно, розмішати, готувати дві хвилини, налити вино, гасити на середньому вогні. Вино має майже повністю випаруватись.
11. Налити бульйон, варити 3-5 хвилин, зменшити вогник, додати вершки, перець, нарубану зелень петрушки, трохи солі, перемішати, покласти смажену вирізку. Гасити три хвилини. Страва чарівна з відкидним рисом або будь-якою пастою.

Свиняча вирізка на сковороді з гірчичним соусом

складові

• 600 г свинячої вирізки.
• 150 мл курячого бульйону чи води.
• Дві ріпчасті цибулини.
• Дві столові ложки оливкової олії.
• Одна столова ложка борошна.
• Три столові ложки діжонської гірчиці (будь-який негострий).
• П'ять столових ложок вершків (20%).
• Дві столові ложки коньяку або бренді (опціонально).
• Гілочка свіжого або щіпка сухого.
• Сіль.

Як смачно приготувати

1. Видаліть із вирізки сріблясту плівку, поріжте на шматки товщиною 4 см, розпластайте рукою кожен шматок.
2. Очищену від лушпиння цибулю подрібніть на кубиками.
3. Смажте м'ясо на розігрітій оливковій олії в сковороді по дві хвилини з кожного боку, витягніть м'ясо на тарілку, прикрийте фольгою.
4. Обсмажити протягом двох хвилин цибулю (на тій же сковорідці, що й м'ясо), насипте борошно, перемішайте, налийте бульйон або воду. Помішуючи, доведіть до кипіння.
5. З вимитих гілочок чебрецю обірвіть листочки. Закиньте їх (або щіпку сухого чебрецю) разом із гірчицею та сіллю в сковорідку, розмішайте варево, покладіть туди ж м'ясо, тушкуйте п'ять хвилин.
6. Налийте вершки, готуйте дві хвилини, додайте коньяк, збільшіть вогонь, тушкуйте дві хвилини. Апетитна страва готова!

Медальйони зі свинячої вирізки - рецепт

складові

• Товстенька свиняча вирізка.
• Перемелений чорний перець.
• Гілочки зелені (придивіться до розмарину, чебрецю, чаберу).
• Сіль.

Як смачно приготувати

Мої зауваження

Шашлик зі свинячої вирізки

Мій троюрідний брат Арістотель завжди казав, що найкраще м'ясо для шашлику — свиняча вирізка. А найкращий маринаддля неї - звичайний ріпчаста цибуляперемішаний із реханом (фіолетовим базиліком).

Проживши не маленьке життя я багато разів переконувалася в правильності його слів. Шашлик, приготовлений зі свинячої вирізки за рецептом Аристотеля Венедиктиса, як і раніше, є фаворитом у нашій родині.

складові

• Свиняча вирізка у необхідних кількостях.
• Цибуля (половина від маси м'яса).
• Пучок базиліка.
• Пара ложок оливкової олії (опціонально).
• мелені спеції (чорний перець, чаман, уцхо-сунелі).
• Сіль.

Як приготувати

1. Цибулю звільнити від лушпиння, нарізати середніми півкільцями, покласти в глибоку миску, розім'яти, як слід руками, щоб виділилося достатньо соку.
2. Підготувати вирізку, як зазначено в попередніх рецептах, нарізати шматками товщиною 5-6 см.
3. Посолити, посипати спеціями, відправити в ємність із цибулею, перемішати, додати оливкову олію (за бажання), потиснути м'ясо руками, ніби масажуючи його. Залишити маринуватися на 2-3 години (можна і більше).
4. Нанизувати шматки вирізки на шампури (цибуля і зелень обтрусити — їх можна підсмажити окремо), пекти шашлик над гарячим вугіллям приблизно десять — п'ятнадцять хвилин. Шампури слід часто перевертати. Як гарнір найкраще підійдуть печені овочі, салат з свіжих помідорівз оливковою олією та базиліком.

В'ялена свиняча вирізка

Ціни на високоякісну сиров'ялену свинину (прошутто, хамон) у наших магазинах «зашкалюють». Адже в домашніх умовах можна приготувати чудову в'ялену свинячу вирізку відмінного смаку, яка обійдеться вам значно дешевше буржуазних делікатесів.

Попереджаю, що купувати свинину для в'ялення слід лише у перевірених постачальників, які мають усі належні санітарні та ветеринарні документи.

складові

• 600 г свинячої вирізки одним шматком.
• Перемелений червоний гострий перець, коріандр, чорний перець, пажитник.
• Три десертні ложкигорілки чи коньяку.
• Цукор.
• Сіль.

Як приготувати

Мої зауваження

• М'ясо повинне повільно та рівномірно віддавати вологу. Не слід прискорювати процес, підвищуючи температуру, вивішуючи м'ясо на протязі. Зовні вирізка затвердіє, отримає «загартування», а всередині залишатиметься сируватим.

Дорогі мої читачі! Я розповіла вам сьогодні, що можна приготувати зі свинячої вирізки швидко та смачно. Я не охопила в рамках невеликої статті всі варті уваги страви з цієї ніжної та гідної усілякої уваги та похвали м'яса. У міру можливості я додаватиму інші рецепти.

Надішліть, будь ласка, статтю до своїх соціальні мережіі підпишіться на оновлення мого блогу (у самому низу посту перед коментарями є форма підписки), якщо моя писанина здається вам цікавою. З величезним нетерпінням і вдячністю чекаю на ваші коментарі — вони мені дуже потрібні і важливі! Потім кланяюся і бажаю всім доброго здоров'я!

Завжди ваша Ірина.

Я помітила, що у різдвяні дні у мене в душі завжди особливий стан. Сьогодні я пригощу вас музикою, яка співзвучна моїй душі на Різдво...

A Breathtaking Piano Piece - Jervy Hou

Сьогодні ми розповімо вам, що можна швидко та смачно приготувати зі свинини. Страви вийдуть дуже ситними, поживними та чудово підійдуть до будь-якого гарніру.

Швидка та смачна свиняча підливка на сковорідці

Складові:

• свинина – 405 г;
• цибулина – 65 г;
• сік томатний – 155 мл;
• масло рослинне;
• спеції.

Приготування

Свинину розморожуємо, нарізаємо соломкою, а цибулю чистимо і шаткуємо півкільцями. Викладаємо інгредієнти у казанок, вливаємо олію та обсмажуємо 10 хвилин, помішуючи. Далі вливаємо томатний сік, кидаємо спеції, перемішуємо і гасимо підливу 45 хвилин до готовності.

Швидка та смачна свинина в мультиварці

Складові:

• свинина – 515 г;
• цибулина – 65 г;
• морква середня – 65 г;
• борошно - 25 г;
• масло рослинне;
• вода – 415 мл;
• спеції.

Приготування

З м'яса зрізаємо акуратно жир, видаляємо жилки і шаткуємо дрібними скибочками. У ємність мультиварки наливаємо олії, кидаємо свинячі шматочкиі цибуля з морквою, очищені та подрібнені тоненькою соломкою. Закриваємо прилад, вибираємо режим «Жарка» та вмикаємо таймер на 15 хвилин. У процесі приготування періодично помішуємо вміст. Після звукового сигналу приправляємо страву спеціями і додаємо борошно, розведене невеликою кількістю води. Заливаємо все холодною водою та перемішуємо. Встановлюємо програму «Гасіння» і готуємо гуляш 60 хвилин. Він чудово поєднується з гречкою, рисом, картоплею чи макаронами.

Як приготувати свинину в духовці?

Складові:

• свинина – 515 г;
• сметана – 35 мл;
• морквина та цибуля – по 45 г;
• часник;
• спеції;
• свіжий кріп.

Приготування

Цибулю і моркву чистимо, шаткуємо на тертці і пасеруємо на олії. Окремо підрум'янюємо свинину, нарізану кубиками. На дно форми викладаємо м'ясо, підсолюємо до смаку, потім овочеву обсмажування і заливаємо сметаною. Присипаємо страву рубаним кропом і запікаємо страву 45 хвилин при 180 градусах. Після закінчення часу, швидкий і смачну вечерюзі свинини, готовий!

Швидкий та смачний шашлик зі свинини

Складові:

• окіст свинячий - 995 г;
• лимони – 105 г;
• цибуля ріпчаста - 140 г;
• спеції;
• кінза – за бажанням.

Приготування

М'ясо розморожуємо та нарізаємо брусочками середніх розмірів. Викладаємо свинину в миску, збризкуємо лимонним соком, додаємо цибулю, нашатковану кільцями, спеції та подрібнену свіжу кінзу. Перемішуємо та маринуємо м'ясо протягом 3 годин, прибравши посуд у холодильник. Далі нанизуємо шматочки на шампури і обсмажуємо шашлик на вугіллі з усіх боків.

Як швидко та смачно приготувати суп зі свинини?

Складові:

• м'якоть свинини – 315 г;
• томати у соку – 405 г;
• морква-55 г;
• цибулина – 80 г;
• картопля – 405 г;
• перець солодкий – за бажанням;
• спеції;
• часник – 10 г;
• олія рослинна – 15 мл.

Приготування

Шматок свинини обробляємо та заливаємо фільтрованою водою. Доводимо вміст до закипання та кидаємо очищену цілу цибулину та спеції. Знімаємо з поверхні пінку, що піднялася, і проварюємо бульйон 1,5 години. Далі проціджуємо його і знову кип'ятимо. Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками і відправляємо в бульйон. Цибулю і часник чистимо, подрібнюємо і підрум'янюємо на олії до золотистого відтінку. Солодкий перецьзвільняємо від насіння, рубаємо кубиками та відправляємо у сковороду з овочами. Очищену моркву трьом на тертці і теж пасеруємо там же. Далі додаємо розім'яті томати, перемішуємо і гасимо вміст 5 хвилин. М'ясо обробляємо на волокна і кидаємо в бульйон. Кидаємо за смаком спеції та викладаємо обсмажування. Кип'ятимо суп, обережно знімаємо з плити, наполягаємо страву під кришкою 20 хвилин, а потім подаємо, прикрасивши свіжою зеленню.