Куряче філе в сирному соусі. Куряче філе в сирному соусі Куряче філе під сирним соусом

Що може бути смачніше, ніж курка в сирному соусі зі спагеті ?! Ідеальне поєднання соковитих курячих шматочків, ніжного сирного соусу і пастиal dente. Як то кажуть, задоволення в кожній ложці ...

І приємний бонус - блюдо готується дуже просто і швидко! Куряче філе в сирному соусі - це ідеальне блюдо для сімейного обіду або вечері.

склад:

Куряче філе (я використовувала курячу грудку) - 600 г
Молоко або вершки (10%) - 2 склянки
Сир (краще використовувати Пармезан) - 150 г
Часник - 3-4 зубчики
Суміш італійських трав - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль за смаком

приготування:

Отже, приступимо до приготування! Зверніть увагу, що б куряча грудка в сирному соусі вийшла м'якою і соковитою, дуже важливо правильно підготувати курочку. Заздалегідь необхідно розморозити філе і залиште його на 30-40 хвилин при кімнатній температурі, т. К. М'ясо тільки що вийняте з холодильника буде готуватися нерівномірно і деякі шматочки можуть вийти жорсткими. Куряче філе помийте і витріть паперовим рушником, зайва волога не дозволить зробити швидку обсмажування і філе може вийти сухуватим.

Наріжте куряче філе на невеликі смужки.

Часник почистіть і трохи пріплюсніте бічною стороною ножа. У сковороді розігрійте олію і викладіть в нього підготовлений часник. Як тільки часник злегка підрум'яниться з обох сторін, вийміть його. Часник віддав свій аромат маслу і більше нам не знадобиться.

У підготовлене часникове масло викладіть нарізану курочку і обсмажте на самому сильному вогні до придбання їй більш світлого кольору. Курка не повинна повністю приготуватися, вона лише повинна «схопитися» зверху. Що б курочка не пустила сік на сковороді і не почала гаситися, її краще розділити на порції і обсмажувати в декілька заходів.

Обсмажену курочку перекладіть на тарілку і накрийте кришкою, що б вона зберегла тепло. Відставте курку в сторону на час приготування соусу.

У сковороду, в якій обсмажувалася курка, влийте молоко або вершки. Я частіше готую саме з молоком, що б соус був більш легким. Відразу додайте суміш італійських трав, сіль і перець. У мене залишалося пару чайних ложок трюфеля пасти, їх я теж поклала в соус. Якщо у Вас немає суміші італійських трав, то можна просто додати сушений базилік і орегано.

Доведіть суміш до кипіння і додайте тертий пармезан. Я зазвичай купую вже натертий сир, що б заощадити час. Залишилося дочекатися поки сир розплавиться і соус готовий. Так-так, так просто!

Викладіть обсмажену курочку в соус, перемішайте і тушкуйте під кришкою 10 хвилин. Чи не перетримуйте курячу грудку на сковороді, так як вона може стати жорсткою.

Курка в вершково-сирному соусі готова.

Подавати курку в сирному соусі звичайно ж можна з будь-яким гарніром, але я все ж рекомендую спробувати цю курочку зі спагеті або капелліні. Соус просочує пасту і вона стає надзвичайно смачною! При подачі посипте пасту з куркою тертим пармезаном і прикрасьте гілочкою базиліка. Ну і, звичайно ж, келих домашнього вина буде не зайвим.

Смачного!

P.S .: Фото сервіровки, на жаль, зробити не встигла, так як дитина була дуже голодна і швидко привласнив мою заготовку для фотосесії))

Нижче Ви можете подивитися смішне відео:

Якщо у Вас виявилося зовсім небагато сметани, то її можна розбавити невеликою кількістю води.

Коли Ви починаєте обсмажувати курку, то її потрібно обсмажувати на досить сильному вогні і як можна швидше інакше вона стане сухою. Після того як куряче філе побіліло потрібно додати цибулю, трохи зменшити вогонь і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Бажано щоб до того моменту як Ви будите додавати сметану цибулю був майже готовий, інакше він може залишитися хрустким. Якщо є трохи зайвого часу, то краще обсмажити цибулю і куряче філе окремо. Потім перекласти їх в сотейник або сковорідку, додати спеції, сіль і сметану, довести до кипіння і тушкувати на маленькому вогні під кришкою.

Можна куряче філе більш дрібно порізати і приготувати за рецептом. А потім приготувати салат зі свіжої капусти, додати овочі і корейську моркву і загорнути все це разом з куркою в лаваш. Вийдуть невеликі буритос або щось на подобі шарм.

Куряче філе - 500 г.
Ріпчасту цибулю - 2 шт.
Сметана - 150-250 м
Рослинна олія 2 ст. л.
Сіль перець.

Куряче філе порізати на невеликі шматочки.

Ріпчасту цибулю очистити і порізати великими кубиками. Лук можна порізати кільцями, півкільцями або дрібними кубиками.

На розігрітій олії обсмажуємо куряче філе, до легкої золотистої скоринки. Філе обсмажуємо на сильному вогні протягом 3-4 хвилин.

До курки додаємо ріпчасту цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору.

Додаємо до курки сіль, чорний мелений перець і спеції за смаком. Потім додаємо сметану. Все добре перемішуємо.

Якщо у Вас мало сметани, то її можна розбавить водою або бульйоном.

Дуже цікавий смак виходить якщо до курки додати трохи каррі.

Доводимо соус до кипіння, робимо маленький вогонь і накриваємо його кришкою. Тушкуємо курку протягом 10-20 хвилин.

Уварюємо трохи сметану і знімаємо курку з вогню.

Не забувайте пробувати соус і м'ясо на смак, при необхідності додайте сіль і спеції.

Готову курку подавати з рисом, картопляним пюре або будь-яким іншим гарніром на Ваш смак.

Рецепт 2: куряче філе в сметані в духовці

Куряче філе - 700 гр.
Сметана (25%) - 300 мл.
Горілка - 100 мл.
Перець болгарський - 1 шт.
Перець чорний молотий
Масло рослинне

обсмажуємо філе

Так як я купила свіже куряче філе, то я спочатку добре його промила під холодною проточною водою, потім обсушити і нарізати на довільні шматочки.

Після чого ставимо на середній вогонь розігрівати сковороду, наливаємо трохи рослинного масла і викладаємо обсмажувати м'ясо, постійно помішуючи до тих пір, поки воно не покриється рум'яною скоринкою (близько 10 хвилин).

В цей час швиденько очищаємо від насіння болгарський перець, моєму його, нарізаємо соломкою і додаємо в сковороду.

Слідом вливаємо горілку, солимо, перчимо до смаку і тушкуємо протягом 5 хвилин.

Ставимо розігрівати духовку до температури 150 градусів.

Після того як ми загасили м'ясо в горілці, заливаємо його сметаною, ретельно перемішуємо і відправляємо запікатися в духовку приблизно на 10-15 хвилин до тих пір, поки соус не загусне.

Рецепт 3: Куряче філе з морквою в сметані на сковороді

4 курячих філе нарізати невеликими кубиками. Моркву натерти на крупній тертці. Філе злегка обсмажити на гарячій сковороді в невеликій кількості масла, тільки до зміни кольору. Зверху викласти натерту
морква закрити кришкою і тримати на сильному вогні близько 5 хвилин.

Відкрити кришку, перемішати, влити третину склянки води. Закрити кришкою, тушкувати на слабкому вогні 7-10 хвилин. Посолити, поперчити, додати зелень (можна сушену), готову приправу для курки, чебрець.
Перемішати.

У 100 грамів сметани наточити половину чайної ложки борошна, подрібнений часниковий зубчик. Викласти сметану в сковорідку до філе і моркви, перемішати, закрити кришкою і тримати на вогні 3-5 хвилин.

Рецепт 4: Куряче філе «Ніжність» з соєвим соусом на сковороді

Готується швидко, результат відмінний !!!

1 куряче філе (близько 600 г),
приправа для курки,
3-4 ст.л. соєвого соусу,
3-4 ст.л. сметани,
рослинне масло для смаження

1.Куріное філе вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками.

2.Філе полити соєвим, додати приправу, добре перемішати, залишити на 1 годину маринуватися.

3.Обжаріть на рослинній олії 20 хв., Помішуючи. Додати сметану, перемішати, зняти з вогню.

Рецепт 5: Куряче філе з грибами в сметані на сковороді

600 гр. курячого філе,
200 гр. свіжих грибів (я взяла шампіньйони),
1 велика цибулина (200 гр.),
1 склянки сметани,
1 ст. ложка борошна,
сіль, перець чорний мелений - за смаком,
4 ст. ложки рослинної олії.

Куряче філе наріжте невеликими шматочками. Викладіть на розігріту з рослинним маслом сковорідку, обсмажте на вогні ближче до сильного, не накриваючи кришкою, до золотистої скоринки. Дістаньте філе зі сковорідки.

Лук наріжте півкільцями, обсмажити в тому ж жирі, що смажилося куряче філе. Лук обсмажте під кришкою, до готовності. Дістаньте з сковорідки.

У цю ж сковорідку викладіть гриби, нарізані пластинками, накрийте кришкою, коли гриби пустять сік, зніміть кришку і обсмажте гриби.

Влийте 100 мл окропу, додайте куряче філе, посоліть, поперчіть, тушкуйте під кришкою, поки не википить вся рідина. Вогонь середній.

Посипте 1 ст. ложкою борошна, ретельно перемішайте.

Додайте обсмажену цибулю, перемішайте, смажте всі разом, помішуючи, близько 1-ї хвилини.

Влийте сметану, зменшіть вогонь до мінімуму, помішуючи, дайте м'ясу покипіти під кришкою 4-6 хвилин.

Рецепт 6: Куряче філе зі сметаною і помідорами в духовці

400 г курячого філе,
приправа (або сіль, чорний перець) і гірчиця,
1 ріпчаста цибуля,
1-2 помідори,
100 г твердого сиру,
100 г сметани

Куряче філе промийте холодною водою, розріжте на кілька частин і злегка відбийте.
Натріть кожен шматочок філе приправою або чорним меленим перцем і сіллю, намажте гострої гірчицею і залиште на 30-40 хвилин.
Шматочки філе обсмажте на олії до золотистого кольору на середньому вогні.
Помідор наріжте кружальцями, ріпчасту цибулю - півкільцями. У форму для запікання викладіть куряче філе. Зверху викладіть півкільця цибулі і кружечки помідор.
Твердий сир натріть на крупній тертці і перемішайте зі сметаною, розподіліть сметанно-сирну масу на шматочки курки з овочами.
Запікайте куряче філе в духовці при температурі 200 градусів до рум'яної скоринки, близько 20-25 хвилин.

Готову страву прикрасьте подрібненою зеленню.

Рецепт 7: Куряче філе зі сметаною і сиром в духовці

Виходить дуже смачним і ніжним. Хрустка сирна скоринка надає приємний вигляд і зберігає соковитість курячого філе. Відмінна альтернатива для тих, хто не їсть майонез. Тим більше що майонез спочатку був задуманий як білий соус для заправки салатів.

Готується куряче філе зі сметаною дуже швидко, коли все голодні і хочеться з'їсти чогось смачного і не чекати довго вечері, такий варіант приготування курячого філе - в самий раз для подібного випадку.

Набір продуктів мінімальний:

2 шт. курячого філе
100-150 г сметани
50-70 г твердого сиру
2-3 стол. ложки води
Сіль за смаком, рослинна олія.

Куряче філе помити, відбити в пакеті (так воно буде м'якше і соковитіше)

Порізати кубиками:

Потім форму змастити олією і викласти в неї куряче філе, посолити, залити сметаною:

Перемішати, додати трохи води (пару столових ложок):

Якщо ви хочете надати пікантний смак і гостроту готовому курячому філе, можете додати півчайної ложки домашньої гірчиці на цьому етапі.

Надіслати запікатися в розігріту до 180 градусів духовку.

Поки куряче філе запікається в духовці, натріть на крупній тертці сир:

Вода википить, і верх трохи зарум'яниться і хвилин за 5 - 7 до готовності посипати натертим сиром і запікати до рум'яної скоринки.

Виймаємо, поділяємо на порції і викладаємо на тарілки з гарніром і овочами. На гарнір відмінно підійде картопляне пюре або макарони. Мої макарони варилися всього 4 хвилини, поки запекалось куряче філе - все дійсно вийшло дуже швидко.

Це відмінне, легке в приготуванні блюдо можна приготувати на швидку руку і подати для тихого сімейного вечері. Курка в сирному соусі, приготована на нашу простому покроковому рецептом з фото, прекрасно поєднується з картопляним пюре або спагетті. Ідеальне поєднання інгредієнтів, дає чудовий аромат і смак в готовій страві, тому воно так популярно у багатьох господинь.

Курка в сирному соусі на сковороді

Цей рецепт одного разу народився у мене, коли набридла буденна м'ясна підлива. Завдяки сиру з шинкою соус вийшов настільки ароматним і смачним, що готувати його хочеться все частіше і частіше.

Курка (філе) - 300 гр.
Сир плавлений - 1 шт.
Борошно - 2 ст.л.
Коріння лука Порей
Сіль - 1/2 ч.л.
Оливкова олія - \u200b\u200b20 гр.

Як приготувати філе курки під сирним соусом

Крок 1.

Лук очищаємо і ретельно промиваємо. Подрібнюємо дрібно ножем.

Крок 2.

Куряче філе нарізаємо акуратними маленькими скибочками. Ми використовували для соусу курячий окорок. Тому для початку його очистимо від шкірки і кісток, а потім порубати на маленькі шматочки. Але в принципі можна використовувати просто філе курячих грудок.

Крок 3.

На сковороду наливаємо масло, додаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору.

Крок 4.

Потім додаємо курку. Закриваємо кришкою, тушкуємо ще дві-три хвилини.

Крок 5.

Розводимо борошно в 200 грамах води. Ретельно перемішуємо, щоб не залишалося грудочок.

Крок 6.

Додаємо приготовлену суміш до зажарки.

Крок 7.

При необхідності можете додати ще воду або сметану. Залежить від того, наскільки густий соус ви хочете отримати. Солимо соус і залишаємо на маленькому вогні ще на кілька хвилин.

Крок 8.

Тим часом готуємо невелику каструльку, в якій буде доварюватися соус. Виливаємо соус в каструльку і натираємо сир на тертку. Сир повинен почати таїти, надаючи соусу білий насичений і густий відтінок.

Крок 9.

Прикриваємо кришкою каструлю, проварюємо соус на повільному вогні ще п'ять хвилин, знімаємо з плити. Сирний соус готовий.

Крок 10.

Соус з сиру можна подавати на стіл в окремому блюді. Така сирна підлива прекрасно підійде до будь-якої каші, локшину або картопляного пюре.

Варто зазначити, що основний секрет смаку цієї підливи - це сир. Тому вибирайте для приготування соусу ароматні сири з додатковими смачними інгредієнтами: зеленню, грибами, а ще краще шинкою.

Основний рецепт можна дещо видозмінити і приготувати сирно-грибний соус. Додавати гриби можна практично будь-які, ми будемо використовувати печериці.

- Філе курячих грудок - 600 гр.
- Гриби (шампіньйони) - 250 гр.
- Сир твердих сортів - 100 гр.
- Сметана - 200 гр.
- Олія соняшникова
- Сіль
- Перець

Приготування курки з грибами під сирним соусом

1. Філе грудок наріжте зручним для вас способом. Неважливо, смужками або кубиками, головне щоб не крупно. Додайте сіль, перець і залиште на десять хвилин настоятися.

2. На сковороді обсмажте печериці, коли вся виділилася з грибів рідина випарується додайте сметану і продовжуйте гасити 3 хвилини.

3. В окремій глибокій сковорідці обсмажте курку практично до готовності. Потім влийте приготований раніше соус і тушкуйте протягом 7 хвилин, щільно закривши кришкою.

4. Сир крупно натріть і додайте до курки, продовжуйте готувати поки сир повністю не розплавиться.

Схожі рецепти:

Іноді потрібно швидко і смачно нагодувати сім'ю. Я хочу запропонувати простий і швидкий рецепт приготування курячої грудки в пікантному сирному соусі. Подати таку грудку можна з будь-яким гарніром - дуже смачно з відвареним рисом або макаронами. На приготування цієї страви піде мінімум часу, в загальному, поки готується гарнір, ми приготуємо смачну грудку. Спробуйте приготувати куряче філе в сирному соусі, і я впевнена, ви візьмете цей рецепт на озброєння.

Для початку сполоснути грудку під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Потім нарізати її на довгі брусочки.

Петрушку намити і обсушити. Дрібно посікти і викласти в глибоку миску. Часник почистити, пропустити через прес і додати до петрушці.

Сир натерти на дрібній тертці. Додати в миску до петрушці сир і 2 столові ложки оливкової олії. Все перемішати.

У сковороду з високими бортиками влити масло, що залишилося. Добре розігріти сковороду, викласти шматочки філе в один шар. Обсмажити філе протягом 4-5 хвилин до рум'яної скоринки. Потім перевернути і обсмажити з іншого боку.

Потім зменшити вогонь, додати до м'яса сметану і добре перемішати. Далі додати сир із зеленню і часником. Посолити за смаком. Все ретельно перемішати.

Готувати 5 хвилин, періодично помішувати. Потім зняти сковороду з вогню і подати куряче філе в сирному соусі з гарніром.

Я отварила рис асорті і подала його з грудкою, щедро полив пікантним сирним соусом.

Смачного!

Що може бути смачніше, ніж курка в сирному соусі зі спагеті ?! Ідеальне поєднання соковитих курячих шматочків, ніжного сирного соусу і пасти al dente. Як то кажуть, задоволення в кожній ложці ...

Куряче філе (я використовувала курячу грудку) - 600 г
Молоко або вершки (10%) - 2 склянки
Сир (краще використовувати Пармезан) - 150 г
Часник - 3-4 зубчики
Суміш італійських трав - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль за смаком

приготування:

Наріжте куряче філе на невеликі смужки.

Курка в вершково-сирному соусі готова.

duxovka.ru

Курка в сирному соусі

Курка в сирному соусі на сковороді

інгредієнти

Курка (філе) - 300 гр.
Сир плавлений - 1 шт.
Борошно - 2 ст.л.
Коріння лука Порей
Сіль - 1/2 ч.л.
Оливкова олія - \u200b\u200b20 гр.

Як приготувати філе курки під сирним соусом

Лук очищаємо і ретельно промиваємо. Подрібнюємо дрібно ножем.

На сковороду наливаємо масло, додаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору.

Потім додаємо курку. Закриваємо кришкою, тушкуємо ще дві-три хвилини.

Розводимо борошно в 200 грамах води. Ретельно перемішуємо, щоб не залишалося грудочок.

Додаємо приготовлену суміш до зажарки.

Курка в сирно-грибному соусі

інгредієнти

- Філе курячих грудок - 600 гр.

- Сир твердих сортів - 100 гр.

Приготування курки з грибами під сирним соусом

4. Сир крупно натріть і додайте до курки, продовжуйте готувати поки сир повністю не розплавиться.

sovkysom.ru

Куряче філе в сирному соусі

приготування

Якщо у вас немає часу на приготування вечері, то зверніть увагу на рецепт курячого філе в сирному соусі. Блюдо легко в приготуванні, але разом з тим виходить смачним і соковитим. Приготування відніме у вас всього 30 хвилин, а необхідні інгредієнти є в холодильнику у кожної господині. Куряче філе в сирному соусі стане чудовим доповненням до будь-якого гарніру.

Добре промити під проточною водою куряче м'ясо.

Порізати філе на невеликі, порційні шматочки.

Розігріти сковороду, додати рослинне масло.

Надіслати куряче філе на сковороду, обсмажити м'ясо з двох сторін. Зверніть увагу, що при наявності сметани або вершків низької жирності необхідно додатково додавати борошно для того, щоб соус вийшов густим. Борошно в такому випадку додається не в сметану / вершки, а як тільки м'ясо підрум'яниться. Якщо додати борошно в уже закіпевшую сметану, то з'являться грудочки, з якими складно впоратися.

За смаком посолити і поперчити. При бажанні можна додати улюблені спеції та приправи, наприклад, базилік.

Додати сметану, перемішати і тушкувати на невеликому вогні.

На тертці натерти сир, всипати його в сковороду.

Як тільки сир розплавиться, можна вимикати плиту - куряче філе в сирному соусі готово. Соус повинен бути густим.

Гарніром для курячого філе під сирному соусом можуть стати рис, картопля або макаронні вироби. Викладене на тарілку страву можна посипати дрібно подрібненою зеленню.

Смачного! Ми більше, ніж упевнені, що таке блюдо буде користуватися популярністю у вашій родині.

Я додаю цибулю, виходить насиченим і смачніше)

Катерина боранова, 09.12.2015

Велике спасибі за рецепт і домашнім дуже сподобалося правда я робила не зовсім за рецептом замість сметани майонез використовувала але все одно смачно вийшло

Як дешевший варіант, можна використовувати готовий сирний соус. Як на мене виходить навіть трохи смачніше (звичайно залежить від виробника соусу).

Філе в сирному соусі соковите виходить, мені дуже подобається. А ще я готую в сирному соусі не тільки філе, але і курку повністю: ріжу її на шматочки середньої величини і теж гриби додаю. Оооочень смачно виходить.

Куряче філе в сирному соусі я готую трохи по-іншому. Разом з куркою я кладу на сковороду гриби і обсмажую до золотистої скоринки. А далі все за цим рецептом. Виходить смачно, схоже на Жюльєн з куркою і грибами.

Дуже смачна страва, я любитель курки в усіх її видах і тепер в мою скарбничку додалося ще одна куряча смакота.

У мене в родині роблять все те ж саме, тільки замість звичайного сиру кладуть плавлений. Він трохи ніжніше відтінок додає.

kc-promo.ru

Сіль за смаком

/ Li\u003e

Сіль за смаком

/ Li\u003e

Сіль за смаком

На початок
Їмо вдома
Що приготувати швидко на вечерю
Курка в сирному соусі

Що приготувати швидко на вечерю, що приготувати рецепти

Курка в сирному соусі

Курка в сирному соусі.

Рецепт курки в сирному соусі. Курку в сметанно сирному соусі не часто готують в наших будинках. А даремно, курка в ніжному вершковому соусі дуже смачна.

для курки під сирним соусом потрібно:

Курка 1,5-1,8 кг. У нашому випадку було два курчати загальною вагою 1700 гр.
Часник 4-5 зубків.
Лук 1 шт.
Сметана 500 гр.
Каррі 1/2 чайної ложки
Сир вершковий 100 гр. у мене було ще 50 гр. тільзітер. Можна використовувати тільки напівтвердий сир типу Гауда.
Перець, сіль за смаком.
Оливкова олія 30 мл.

Порада: через сиру, курка в сирному соусі виходить досить жирної, сметану беріть з мінімальним вмістом жиру і ретельно видаляйте жир з курки.