Рецепт лечо з цибулею. Лічо з перців без помідорів на зиму

Нема помідорів? Ну і не треба! Можна приготувати смачне та ароматне лечобез них.

Існує безліч рецептів популярної заготівлі, які не вимагають свіжих томатів. В одних використовуються масляні заливки, в інших томатна паста або однойменний сік, в третіх різні маринади.

Але в кожному є він – болгарський перчик! Саме він виділяє лечо зі всього натовпу зимових салатів.

Лічо без помідорів – загальні принципи приготування

Лечо без помідорів буває двох видів:

1. Біле.Як заливання використовуються маринади на основі олії, оцту, спецій. Вони проварюються з овочами чи ні.

2. Червоне.Використовуються різні замінники свіжих помідорів. Здебільшого це томатна паста, соуси, соки, кетчупи. Можна купувати як домашні заготівлі, так і виробничі.

Як готується лечо:

1. Готуються овочі. Очищається, нарізається шматочками перець, цибуля. Якщо використовуються й інші овочі, то їх також очищаємо і шаткуємо на цьому етапі.

2. Готується заливання. У класичному рецепті це перекручені помідори в сік. У даному випадкурозведена паста, масляні та оцтові суміші, готовий сік.

3. Додаються спеції. Зазвичай це сіль, цукор, різні видиперцю, прянощі.

4. Варіння. Овочі поринають у заливку і все разом проварюється. Зазвичай для перцю достатньо 20-30 хвилин.

5. Закрутка. Готове лечорозливається по банкам і закочується спеціальним ключем.

Як і будь-яка інша заготівля, лечо вимагає стерильності та підготовленої тари. В іншому випадку просто не зберігатиметься і прокисне.

Рецепт 1: Густе лечо без помідорів у масляній заливці з оцтом

Як заливка використовується масляна суміш з оцтом. Таке лечо без помідорів можна вживати як самостійну закуску, використовувати у приготуванні гарячих страв та салатів. Заготівля без попереднього варіннязі стерилізацією банок.

складові

Перець 5кг;

Півсклянки цукру;

40 г солі;

10-15 горошин перцю;

200 грамів олії

Півсклянки 9% оцту.

Приготування

1. Очищаємо весь перець від нутрощів, ріжемо навпіл, потім великими півкільцями.

2. Додаємо оцет, цукор із сіллю і все разом добре мені руками. Залишаємо на годину.

3. Вливаємо рослинна олія, ще раз добре перемішуємо.

4. Горошини перчика розкидаємо по стерильним банкам.

5. Складаємо підготовлене лечо, щільно утрамбовуємо.

6. Сік, що залишився, з маслом і оцтом розливаємо по банкам. Не хвилюйтеся, якщо рідини мало, у процесі стерилізації перець ще дасть сік.

7. Прикриваємо тару кришками, ставимо в каструлю з постеленою на дно тканиною. Наливаємо воду, щоб вона була по плічка банок. Вмикаємо плиту.

8. Після закипання стерилізуємо 15 хвилин літрову банку, 10 хвилин півлітрову. Закочуємо, остуджуємо в перевернутому стані.

Рецепт 2: Лечо без помідорів у медовому маринаді

Для приготування цього лечо без помідорів перчик потрібно порізати крупно, четвертинками, а якщо овочі дрібні, то можна навіть половинкам. Краще використовувати різнокольоровий перчик, буде красивішим. Маринад робиться на основі натурального меду, Штучний не підійде, також не намагайтеся замінити продукт цукром, буде зовсім не те.

складові

4 кг перчика;

0,25 кг меду;

0,5 л олії;

Літр води;

0,5 л 9% оцту;

4 ложки солі.

Приготування

1. Готуємо перчик, нарізаємо і бланшируємо в окропі 3 хвилини. Виймаємо в друшляк, даємо стекти рідини.

2. Готуємо маринад, для цього у воді розчиняємо мед, додаємо всі інші інгредієнти, можна додати спеції та сушені трави на свій смак. Ставимо на плиту, проварюємо 3 хвилини.

3. Розкладаємо по стерильним банкам бланшировані шматочки, заливаємо маринадом і закочуємо кришками.

Рецепт 3: Апельсинове лечо без помідорів з імбиром та часником

Дуже незвичайний рецептлечо, яке можна використовувати як блюдо щодня, і заготівлю. Якщо не плануєте такий перець закочувати, можна зменшити вміст оцту або зовсім його прибрати. У холодильнику такий перчик відмінно простоїть 3-4 дні.

складові

12-14 перців;

10 зубків часнику;

50 грамів свіжого імбиру;

150 грамів олії;

3 апельсини;

70 г цукру;

70 г 9% оцту;

2 неповні ложки солі.

Приготування

1. Імбир трьом на великої тертціабо ріжемо тонкими напівпрозорими пластиночками. Часник очищаємо та ріжемо кожен зубчик на кілька частин.

2. Наливаємо в казан масло, додаємо імбир з часником і обсмажуємо 2-2 хвилини.

3. Перець нарізаємо великими смужками і відправляємо у казан, перемішуємо.

4. Апельсини добре промиваємо за допомогою щітки, знімаємо цедру, виживаємо сік і все це відправляємо у казан.

5. Всипаємо сіль, цукор, накриваємо кришкою і гасимо до м'якості перцю.

6. Вливаємо оцет, проварюємо все ще хвилину. Зараз можна спробувати заготівлю на смак і при необхідності додати спецій, кислоти або цукру на власний розсуд.

7. Розкладаємо апельсинове лечо по банках, закручуємо ключем.

Рецепт 4: Лечо без помідорів з томатною пастою

Томатна паста врятує, якщо немає свіжих помідорів, а справжнє лечо зробити потрібно. Краще використовувати пасту з скляних банокне перетравлену і не підгорілу.

складові

500 г пасти;

3 кг перцю;

500 г води;

100 г цукру;

1,5 ложки солі;

По 100 грамів олії та оцту.

Приготування

1. Розводимо томатну пасту водою, добре перемішуємо. Якщо шматочки не розчинилися – нічого страшного, розійдуться у процесі варіння.

2. Додаємо цукор, сіль, олію і все виливаємо у велику каструлю. Ставимо на вогонь.

3. Ріжемо перець довільними шматками, як вам подобається, і кидаємо все в каструлю. Готуємо лечо після закипання близько 20 хвилин, важливо не переварити, щоб шматочки залишилися цілими. Нехай краще трохи хрумтять.

4. Наприкінці додаємо оцет, перемішуємо, кип'ятимо ще кілька хвилин.

5. Розкладаємо заготівлю по стерильним баночкам, закручуємо та прибираємо на зберігання.

Рецепт 5: Солодке лечо без помідорів у маслі «П'ятихвилинка»

Перець, як і помідори, дуже любить цукор, який можна сипати без обмежень. Рецепт смачного лечозі солодкуватим смакомі літнім ароматом, яке досить швидко готується та виручить, якщо потрібно терміново визначити великий урожай.

складові

3 кг перцю;

Літр води;

Склянка цукру;

Склянка олії;

Склянка оцту 9%;

50 г солі (близько 2 повних ложок).

Приготування

1. У великій каструлі змішуємо цукор і сіль із водою, розчиняємо і додаємо до них олію з оцтом. Ставимо на плиту.

2. Перці без нутрощів нарізаємо великими шматками. Можна просто нарізати кожен овоч вертикально на 4-6 частин.

3. Опускаємо овочі в киплячий маринад та варимо 5 хвилин. Обов'язково перемішуємо. За цей час шматочки стануть м'якшими, осядуть, виділять свій сік і повністю покриються маринадом.

4. Розкладаємо по баночках проварений перець, заливаємо киплячим маринадом під шийку, закочуємо. Забираємо остуджуватись під ковдру.

Рецепт 6: Лечо без помідорів з баклажанами та цибулею

Рецепт овочевого лечо без помідорів, але із додаванням томатного соку. Можна використовувати як покупний, так і домашній продукт. Баклажани беремо молоденькі, без стиглого насіння і з м'якою шкіркою. У переліку продуктів вказано овочі середнього розміру. Готуватимемо варене лечо, але також можна попередньо обсмажити баклажани і цибулю окремо в маслі, потім покласти в перець. Теж буде смачно.

складові

10 перців;

7 баклажанів;

5 ріпчастих цибулин;

1,5 літра соку;

50 мл оцту 6%;

Ложка солі;

50 г цукру.

Приготування

1. Баклажани промиваємо, витираємо насухо, видаляємо плодоніжки та нарізаємо кубиками.

2. Перець звільняємо від серединок, ріжемо квадратиками.

3. Цибулини нарізаємо кубиком.

4. Все з'єднуємо, додаємо сіль, цукор, томатний сік. Ставимо варитись 20 хвилин. Потім вливаємо оцет і проварюємо ще кілька хвилин.

5. Розкладаємо заготівлю по заздалегідь стерилізованій тарі, закочуємо.

Рецепт 7: Лечо без помідорів у розсолі

Ще один рецепт світлого лечо без томату. В ідеалі для нього використовується круглий перець ратунда, що має товсту та соковиту м'якоть. Але можна взяти і будь-який інший, бажано м'ясистий та соковитий. З цієї кількості продуктів має вийти близько 7 півлітрових баночок.

складові

2,5 кг перчика;

14-21 зубчик часнику (по 2 або 3 штучки на банку);

Літр води;

4 ложки солі;

170 г цукру;

Півсклянки олії;

3 ложки оцту 70%.

Приготування

1. Шинкуємо соломкою перчик, попередньо помитий і звільнений від насіння.

2. Часник звільняємо від лушпиння, нарізаємо довільними шматочками.

3. Засипаємо в стерильні баночки перчик, додаємо часник, щільно все утрамбовуємо дерев'яною товкачем, щоб заповнити всі порожнечі.

4. Варимо розсіл з інших інгредієнтів, кип'ятимо і заливаємо в банки до шийки.

5. Ставимо в каструльку на тканину, прикриваємо кришками, заливаємо гарячу водута стерилізуємо 15 хвилин.

6. Закочуємо та відправляємо на зберігання.

Рецепт 8: Лечо без помідорів з кабачками та морквою

Дуже смачний салат-лечо, яскравий та ароматний, готується на основі томатної пасти. Моркву для цього рецепту краще натирати на корейської тертцісоломкою, так вона не розвариться і буде гарною. Пасту можна використовувати будь-яку, але якщо вона сильно уварена і насичена, можна взяти менше і додати воду. З цієї кількості продуктів вийде 10-11 півлітрових банок закуски.

складові

3 кг перцю;

1,5 кг кабачка;

1 кг моркви;

Літр томатної пасти;

2 літри води;

Склянка цукру;

4 ложки солі;

20 мл оцту 70%;

12 зубків часнику.

Приготування

1. Змішуємо пасту з водою, додаємо сіль, цукор і ставимо на плиту.

2. Морква трьома, відправляємо в каструлю.

3. Перець ріжемо соломкою або півкільцями і закладаємо в загальну масу. Усі разом проварюємо 15 хвилин.

4. Кабачок нарізаємо кубиками і відправляємо до решти інгредієнтів. Варимо лечо ще близько 15 хвилин, щоб овочі стали м'якими, але шматочки не повинні розвалюватися від дотику.

5. Додаємо оцет, заздалегідь подрібнений часник і до смаку будь-які спеції, проварюємо 2 хвилини.

6. Розкладаємо по тарі, закочуємо.

Рецепт 9: Гостро лечо без помідорів з морквою та часником

Рецепт гострого лечо, до якого, крім болгарського перчика, додаються пекучі стручки. Гостроту можна регулювати на свій смак. Для заливки використовують томатний сік, можна взяти магазинний.

складові

2 кг солодкого перчика;

3 гострих стручка;

Кілограм моркви;

Голівка часнику;

1,5 ложки солі;

2 літри соку;

2 ложки оцту;

Півсклянки цукру.

Приготування

1. Очищаємо морквину, шаткуємо соломкою і складаємо в каструлю.

2. Додаємо сік, сіль, цукор та дрібно порізаний гострий перчик. Все перемішуємо та варимо 15 хвилин.

3. У перчиків видаляємо начинки, шаткуємо соломкою і відправляємо в каструлю, варимо ще 15 хвилин.

4. Часник очищаємо, подрібнюємо.

5. Додаємо в каструлю рубаний часник, оцет, кип'ятимо хвилинку, потім розкладаємо по баночках і закручуємо.

Звичайний столовий оцетв лечо можна замінити яблучним. Буде смачніше, корисніше та цікавіше. Тільки відсотковий вміст кислоти має бути аналогічним.

У лечо дуже важливо не переварити перець, інакше закуска буде несмачна. Нехай краще шматочкизалишаться трохи хрусткими, у процесі охолодження під ковдрою та подальшого зберігання вони дійдуть до потрібного стану.

Найсмачніше лечо виходить із стиглих та м'ясистих перців. Якщо їх недостатньо, можна додати недозрілі, але не більше половини.

Лечо добре гармонує з різними спеціями та ароматними травами, тому їх сміливо можна додавати до рецепту та вносити свої зміни. Особливо добре поєднуються з перцем: петрушка, кінза, базилік, запашний та чорний перець, гвоздика, майоран, імбир.

Процес приготування лечо дозволяє вносити редагування на будь-якому етапі. Завжди можна додати сіль, спеції та цукор, якщо їх не вистачає. Якщо заготівля пересолена, то можна розбавити соком, розведеною пастою або покласти ще трохи перцю, попередньо бланшованого у воді.

Лечо – це корінний представник угорської кухні. Обов'язковими компонентами, що входять до складу страви, є томати та червоний перець (рідше жовтий, але не зелений). Лечо в нашій країні, як і будь-яка популярна страва, не має певної рецептури і може бути адаптовано під будь-які доступні овочі. Цибуля, морква, баклажани, кабачки, огірки, часник, прянощі – саме ці та інші овочі доповнюють традиційне угорське лечо.

На батьківщині його готують виключно з перців і помідорів. Але, незважаючи на мінімалізм, місцеві кухарі перетворюють його на найсмачніший гарнір, який прийнято подавати з м'яким білим хлібом, макаронними виробамиабо м'ясними продуктами. Сьогодні практично кожна господиня має власний, фірмовий рецептприготування лечо, яким з радістю ділиться з домочадцями та гостями.

Лічо з перцю - підготовка продуктів

Перед приготуванням лечо насамперед слід ознайомитися з рецептурою, придбати необхідний перелікінгредієнтів. Оскільки головним овочом нашого лечо стане болгарський перець, на нього і направимо основний акцент. Плоди для лечо вибираємо тільки стиглі, м'ясисті. Їхня шкірка повинна мати однорідний колір без темних плям і гладку структуру (не бути в'ялою), інакше смак і вид вихідної страви порядком зіпсується.

З підходящих перців знімаємо плодоніжку та за допомогою зручних кухонних інструментів витягаємо насіння. А далі подрібнюємо на власний розсуд. Хтось воліє подрібнювати перці соломкою вздовж усього плоду, хтось – дрібніший. Що стосується решти овочів, що входять до рецептури лечо, то їх обов'язково слід промити, обсушити, а з помідорів при бажанні – зняти шкірку. Зробити це не складно, якщо томати заздалегідь обдати окропом.

Лечо з перцю найкращі рецепти

Рецепт 1: Лечо із солодкого перцю (класичний рецепт)

Відмінний універсальний рецептлечо на зиму! Оптимальне співвідношення всіх вхідних інгредієнтів і прянощів робить страву дуже красивою, яскравою, апетитною і, звичайно ж, смачною. Як приємно дістати взимку баночку іншу і скуштувати цього чудового, а головне, натурального продуктувсією родиною!

складові:

- Томати - 1 кг.
- Солодкий болгарський перець - 2 кг.
- Цибуля ріпчаста середніх розмірів - 4 шт.
- Олія соняшникова рафінована - 1 склянка.
- зелень (кінза, петрушка або селера) - 3 пучки.
- Часник свіжий - 1-2 головки (10 зубчиків).
- Цукор - 1 склянка.
- Перець чорний мелений - 1 ч.л.
- Паприка мелена - 1 ч.л.
- оцет - 1 ст.л.
- за смаком сіль

Спосіб приготування:

1. Болгарський перець чистимо, звільняючи від насіння, промиваємо водою, ріжемо великі шматочки (приблизно 4 частини). Також, на 4 частини, нарізаємо вимиті стиглі помідори. Цибулю нарізаємо півкільцями.

2. Приготуйте велику каструлю з товстими стінками та дном. Вливаємо в неї олію, чекаємо, поки вона добре розігріється, викладаємо цибулю.

3. Коли цибуля стане прозорою, можна додавати помідори. Посолити суміш і тушкувати, постійно помішуючи, на невеликому вогні близько 15-20 хвилин.

4. Тепер додаємо самий головний компонентлечо - солодкий перець, і гасимо все в закритій каструлі 5 хвилин. Залишаємо на вогні ще 10 хвилин, періодично помішуючи.

5. Часник подрібнюємо, порубавши ножем або спеціальним пресом, додаємо в нашу страву разом із цукром та оцтом і знову гасимо протягом 15-20 хвилин. Додаємо дрібно нарізану зелень, мелену паприку, чорний перець, перемішуємо та доводимо страву до готовності протягом 10 хвилин.

6. Готуємо банки для заготівлі: миємо, стерилізуємо. Викладаємо туди наше лечо, закочуємо. Банки з лечо бажано поставити на кришки, укутати чимось теплим і залишити остигати приблизно на добу. кімнатній температурі.

Рецепт 2: Лечо з перцю та моркви

Ще один нескладний рецептприготування популярної угорської страви. Всі інгредієнти, що входять до його складу, доступні в нашій країні протягом усього року. Все, що потрібно - це їх придбати і витратити кілька годин на приготування лечо. Проте результат порадує всіх мешканців родини. Подавати таке лечо можна як окремому вигляді, так і з гарячою картоплею, рисом, макаронними виробами.

складові:

- 50 штук болгарського перцю
- Півтора кг цибулі
- пів кілограма моркви
- Півтора літра соку томатного
— склянка оцту 9-відсоткового
- 200 г цукру дрібного
- Олія рослинна - 250 гр.
- Близько 3-х стіл. ложок солі

Спосіб приготування:

1. Відбираємо м'ясисті, соковиті плоди перцю. Видаляємо плодоніжки та насіння і нарізаємо смужками (не надто тонкими). Цибулю подрібнюємо півкільцями, моркву натираємо на корейській тертці, можна подрібнити її в комбайні.

2. Завантажуємо все у велику ємність, додаємо цукор, сіль, 9% оцет, томатний сік і рослинну олію. Ставимо на плиту і гасимо овочі приблизно 30 хвилин з моменту закипання. Вогонь не має бути сильним. Не забуваймо помішувати.

3. Банки промиваємо, обдаємо окропом, потримаємо в розпеченій духовці до випаровування вологи і викладаємо в них лечо. Закупорюємо прокип'яченими кришками, перевертаємо і залишаємо до остигання. Потім забираємо в місце для зберігання заготовок.

Рецепт 3: Лічо з перцю з грибами у сметанному соусі

Лечо прийнято асоціювати із домашніми заготовками на зиму, проте існують рецепти, які не передбачають консервування страви. Пропонуємо один з них - лечо з болгарського перцю з грибами сметанному соусі. Від самої назви вже починають слинки текти і розігруватись апетит!

складові:

- 600 гр. перців червоних
- 400 гр. томатів червоних
- 300 гр. будь-яких першосортних грибів (свіжих)
- 100 гр. сметани
- 100 гр. рису
- 2 стіл. лож. олії рослинної
- дві цибулинки
- Одна ложка (їдальня) вершкового масла
- мелений червоний перець
- за смаком сіль

Спосіб приготування:

1. Промиваємо рис і ошпарюємо його окропом. Заливаємо рис 250 мл води, підсолюємо, додаємо вершкового масла і відварюємо до м'якості під кришкою.

2. На дно сотейника укладаємо шарами очищені, нарізані кружальцями помідори (попередньо ошпарені), нарізаний соломкою перець і як третій шар використовуємо рис. Кожен шар трохи підсолюємо.

3. На вирощує. олії обсмажуємо цибулю, а також нарізані платівками гриби. Знімаємо з вогню, перемішаємо з червоним меленим перцем, 200 мл теплої водита сметаною. Отриманим сметанно-грибним соусом заливаємо вміст сотейника.

4. Ставимо блюдо на плиту і гасимо близько двадцяти хвилин, а потім доводимо його до готовності в добре розігрітій духовці. Кришку знімаємо, щоб верх покрився апетитним, рум'яною скоринкою.

- Значні овочі, що додаються в лечо, необхідно подрібнювати приблизно на рівні шматочки. Так страва привабливіше виглядатиме на столі;

— Лечо не слід розкладати в великі за обсягом банки. Оптимальний розмір тари – від 500 мл до 1 л;

— Якщо ви гасите лечо на плиті з додаванням оцтової есенції та інших кислих інгредієнтів, використовуйте тільки емальовану каструлю(таз) без сколів, тріщин та пошкоджень.

Добрий день друзі! Чергова стаття із серії «Заготівлі на зиму».

Лечо з болгарського перцю з помідорами – яскравий зразок угорської кухні. за класичному рецептуця страва готується без оцту, всього з двох інгредієнтів: томатів та червоного чи помаранчевого солодкого перцю.

У радянський часУгорщина постачала баночки «Глобус» із заготівлями овочів, у тому числі й лечо. Сьогодні цю страву можна приготувати вдома і зберегти її на зиму.

Відсутність точної рецептури дає політ кулінарної фантазіїі кожна господиня може скористатися будь-якими доступними та бюджетними овочами: цибулею, морквою, кабачками, помідорами, баклажанами та квасолею. Томати можна замінити томатною пастоюсоком або соусом. Лечо можна приготувати дієтичним з цибулею та морквою, любителям гостренького з часником.

Найсмачніше лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш

Чудовий рецепт лечо на зиму! Яскраве, гарна страва, Надзвичайно смачне.

Для заготівлі беремо свіжі, непошкоджені, товстостінні плоди солодкого болгарського перцю та м'ясисті, стиглі помідори.

Думка про те, що на салати можна використовувати не зовсім «хороші» овочі неприйнятно, не заощаджуйте на якості.

Складові:

• перець солодкий - 3 кг
• томати - 1,5 кг
• томатний соус- 0,5л.
• сіль – 1,5 ст. л.
• цукор – 10 ст. л.
• оцет 9% – 1/2 ст.
• паприка мелена - 1 ст. л.

Приготування:

Томати обов'язково очищаємо від шкірки. Робимо на них насічки, бланшируємо в окропі 5-10 секунд, потім у холодну воду. Шкірка легко зніметься. Томати можна замінити томатною пастою або домашнім кетчупом.

Пропустимо їх через м'ясорубку.

Солодкий перецьочищаємо від насіння та нарізаємо великими часточками.

Підготовлені компоненти складаємо в таз та кип'ятимо 15 хвилин. Кладемо 10 столових ложок цукру (можна менше), сіль. Кип'ятимо ще 10 хвилин.

Пробуємо! Поєднання смаків приголомшливе, але ще один маленький штрих - додамо хороший томатний соус, солодку паприкута оцет. Два перші інгредієнти посилять смак, а оцет дасть кислинку та консервацію продукт. Кип'ятимо 5 хвилин|мінути|.

Гаряче лечо розкладаємо в заздалегідь простерилізовані банки, закочуємо кришки, перевертаємо. Укутуємо ковдрою і залишаємо до повного остигання. Зберігаємо у темному прохолодному місці.

Таку закуску можна зварити у мультиварці. Якщо вам цікавий рецепт, пишіть у коментарях.

Ви тільки подивіться, як воно апетитно виглядає. Поєднання смаків робить його настільки смачним, що пальчики оближеш. Смачного!

Рецепт лечо з помідорами, цибулею та болгарським перцем на зиму

Складові:

• перець солодкий - 1 кг
• помідори - 1/2 кг
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• часник - 5 зубків
• сіль за смаком
• цукор – 100 гр.
• олія соняшникова - 100 мл
• оцет 9% - 50 мл
• перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
• насіння кропу мелене - 1/2 ч. л.
• зелень петрушки – 1 пучок

Болгарське лечо з помідорами, морквою та цибулею на зиму.

Це дуже незвичайний рецепт приготування. При дотриманні співвідношень всіх інгредієнтів та прянощів закуска виходить густою, красивою та надзвичайно смачною. «Як у бабусі» - наш сімейний рецепт, Який у спадок отримала мама і передала мені.

Важливо правильно вибрати овочі. Вони повинні бути стиглими, м'ясистими, яскравими забарвленням. Інгредієнти подрібнюємо на шматочки однакового розміру, не надто дрібно.

Складові:

• перець солодкий - 1 кг
• помідори - 1 кг
• морква – 300 гр.
• цибуля ріпчаста - 300 гр.
• часник - 3-4 зубки
• сіль за смаком
• цукор - за смаком
• запашний та чорний перець - 10 горошин
• лавровий лист- 5-6 шт.
• олія соняшникова - 150 гр.
• оцет 9% – 1/2 ст.

Приготування:

Готуємо необхідні овочі. Нарізаємо: солодкий перець класичною середньою соломкою, цибулю півкільцями, часник четвертинками, моркву тонкою соломкою, середніми томатками томат.

Нарізану овочеву суміш, крім часнику, викладаємо у велику миску.

Додаємо сіль, цукор, запашний та чорний перець горошком, лавровий лист, паприку мелену, соняшникова олія.

Добре перемішуємо. Накриваємо миску харчовою плівкоюта витримуємо при кімнатній температурі 4 години. Періодично заважаємо. У кожного інгредієнта свій смак і аромат, і коли ми їх поєднуємо, виходить щось приголомшливе.

Поки настоюються овочі, готуємо баночки об'ємом 0,650 грам. Стерилізуємо в духовці за температури 160 градусів протягом 15 хвилин.

Ставимо миску на плиту, доводимо овочеву суміш до кипіння, додаємо оцет і часник. Кип'ятимо 5 хвилин і розкладаємо в гарячі простерилізовані банки, ущільнюємо, накриваємо кришками.

Стерилізуємо в каструлі з окропом 15 хвилин, закочуємо. Укутуємо ковдрою. Процес стерилізації триватиме до повного остигання.

Простий рецепт лечо з помідорами, часником та болгарським перцем

Це чудовий та перевірений рецепт, який готую протягом багатьох років. Лечо виходить густе, з вишуканим смакомі помітно виграє в інших закусок. Спробуйте, я певна, він вам сподобається.

Складові:

• перець солодкий - 3 кг
• помідори - 1,5 кг
• часник - 3-4 зубки
• сіль – 1,5 ст. л.
• цукор – 10 ст. л.
• олія соняшникова - 150-170 мл
• оцет 9% – 1/2 ст.

Вага продуктів береться у чистому, очищеному вигляді.

Приготування:

1. Відбираємо стиглі, м'ясисті помідори. Очищаємо від шкірки та нарізаємо середніми часточками. Томати також можна пропустити через м'ясорубку, але мені більше подобається саме шматочками.
2. У перцю зрізаємо плодоніжку, виймаємо серцевину з насінням, кришимо середньою соломкою.
3. Часник ріжемо тонкими платівками.
4. Помідори та перець складаємо в таз. Перемішуємо, доводимо до кипіння та варимо 15 хвилин.
5. Кладемо цукор, сіль, часник, олію.
6. Кип'ятимо ще 15 хвилин.
7. Додаємо оцет, кип'ятимо 2 хвилини. Лечо готове.
8. Гарячим розкладаємо по простерилізованих банках і закочуємо кришками.

Така закуска чудово поєднується з відвареною картоплею, макаронами, рисом, м'ясом або просто зі шматочком м'якого хліба. Смачного!

Як приготувати лечо з болгарського перцю

Лечо у нас асоціює із заготівлею за зиму. Я хочу запропонувати вам рецепт напрочуд смачного лечо, в якому нічого не треба консервувати. Його можна з'їсти одразу після приготування.

У сезон консервації, заготівель на зиму, та різноманітності осінніх вітамінів настійно радимо тобі приготувати та закатати дивовижне, вітамінне та незмінне популярна стрававсіх застіль – лечо з болгарського перцю.

Незмінними компонентами лечо є солодкий болгарський перець, помідори, цибуля, часник, а далі все залежить від твого бажання – можна додати моркву, капусту, огірки та інші овочі.
Рецептів лечо існує безліч, у чому ти можеш переконатися, прочитавши нашу статтю. І у кожної господині припасений свій улюблений варіант, а то й не один, приготування цієї страви. Хтось віддає перевагу ніжний смак, іншим подобається варіант гостріше.

Рецепт гострого лечо

Гостро-солодке лечо з болгарського перцю

Швидке лечо з болгарського перцю

Рецепт лечо з червоного болгарського перцю

Ніжне лечо з морквою

Лечо з капустою

Лечо на зиму в мультиварці