푸짐한 수제빵. 요리사의 비디오 레시피 소박한 수제 빵

수제 구운 빵은 높은 평가를 받고 있습니다. 그래서 갓 구운 빵은 독특한 향을 풍기며 그 모습만으로도 식욕을 돋운다. 현대 주부는 전통으로 돌아가 건조 효모를 사용하여 오븐에서 수제 빵을 요리하는 것을 선호합니다.

수제 빵의 장점

베이킹의 생산 기술에는 종종 모든 종류의 방부제가 포함됩니다. 매장 제품에는 포도당이 포함되어 있으며, 콩가루, 식물성 지방, 식초, 밀 단백질, 유화제 및 영양 보충제... 이를 통해 제조업체는 모습그리고 맛의 자질 완제품, 유통 기한을 연장하십시오. 또한 저급 곡물의 사용도 배제되지 않습니다. 이러한 요인은 크게 감소 유용한 특성구입한 빵.

집에서 구운 빵은 타의 추종을 불허하는 맛이 있습니다. 저렴하고 유용합니다. 누구나 빵을 만드는 기술을 마스터 할 수 있습니다. 반죽 작업에 대한 기술을 습득하면 가장 맛있고 맛있는 음식으로 계속해서 가정을 기쁘게 할 수 있습니다. 건강한 빵... 흥미로운 재료를 추가하여 다양한 레시피를 실험할 수도 있습니다.

맛있는 수제 빵을 만들려면 무엇이 필요합니까?

옛날에는 빵을 화덕에 구워 먹었습니다. 오늘날 많은 주부들이 제빵기와 슬로우 쿠커를 가지고 있어 빠르게 요리할 수 있습니다. 이제 그런 재료 없이도 맛있는 빵을 만드는 방법을 알아보겠습니다. 특수 장치, 기존의 전기 또는 가스 오븐을 사용합니다.

모든 주부에는 집에서 빵을 굽는 장치가 있습니다. 그렇지 않으면 항상 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 레시피를 실현하기 위해 맛있는 빵오븐에는 다음 요리 도구가 필요합니다.

반죽을 반죽하는 것이 편리한 큰 그릇;
반죽을 반죽하기위한 나무 숟가락 또는 특수 주걱;
베이킹 접시(두꺼운 벽과 높은 면 포함);
반죽을 덮기 위해 필름을 붙입니다 (천이나 작은 수건을 사용할 수 있음).

요리의 주재료는 효모입니다. 우리 노력의 결과는 품질에 달려 있습니다. 효모를 사용하면 반죽 발효 과정이 빠르고 안정적입니다.

건조 효모 유형

건조 효모(과립)에는 두 가지 유형이 있습니다.

활동적이거나 활발합니다. 그들은 작은 공처럼 보입니다. 이스트는 완전히 녹거나 거품이 "캡"이 될 때까지 물, 유청, 우유에 희석해야 합니다.
페어링되지 않았습니다. 그들은 밝은 갈색 분말의 모양을 가지고 있습니다. 이 제품은 베이킹에 사용됩니다. 빠른 빵... 이스트는 단순히 밀가루와 나머지 재료와 섞입니다.

호밀 빵

초보자도 빠르게 준비할 수 있는 수제 건조 효모 빵에 대한 많은 요리법이 있습니다. 가장 유용한 것 중 하나는 호밀입니다. 영양소... 밀가루에 비해 호밀가루는 칼륨, 마그네슘, 철과 같은 더 귀중한 미량 원소를 함유하고 있습니다.

요리를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

건조 효모 - 2 티스푼;
호밀 가루 - 5 잔;
물 - 400ml;
소금 - 2 티스푼;
정제된 해바라기 기름.

단계별 레시피

음식 준비를 단계적으로 고려하십시오.

체를 사용하여.
물, 효모 및 소금을 넣으십시오. 그것은 빵을위한 건조 효모 반죽으로 밝혀졌습니다.
반죽을 잘 치대어 덮고 비닐 랩, 15시간 동안 냉장 보관하십시오. 반죽은 약 1.5배 증가해야 합니다.
냉장고에서 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌린 테이블에 놓으십시오.
반죽을 사방에 겹쳐서 펴주세요. 당신은 5 층 케이크를 얻어야합니다.
반죽에 밀가루를 살짝 뿌리고 타월로 덮인 테이블에 그대로 두십시오.
유지 식물성 기름그리고 250°C로 예열된 오븐에 5분간 넣어주세요.
반죽을 밀가루 형태로 부드럽게 옮깁니다. 오븐에 넣으십시오.
40분 동안 굽습니다. 집에서 구운 빵건조 효모가 준비된 오븐에서!

흰 빵

요리용 밀 빵오븐의 건조 효모에는 간단한 구성 요소가 필요합니다. 이것:

밀가루 - 600g;
물 - 400ml;
건조 효모 - 1.5 티스푼;
설탕 - 1 큰 술;
소금 - 1 티스푼;
식물성 기름 - 2 큰 술.

단계별 레시피

오븐에서는 다음 단계가 필요합니다.

그릇에 물을 부어 효모와 설탕을 녹입니다. 소금과 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오.
혼합물을 숟가락으로 잘 저어줍니다. 밀가루는 모든 물을 흡수해야 합니다. 반죽을 5분 동안 그대로 둡니다.
식물성 기름을 붓고 계속 반죽하십시오. 반죽이 단단하고 끈적거리지 않으면 따뜻한 곳에 4분간 둡니다. 이제 다시 반죽해야합니다. 그런 다음 다시 나타나도록 합니다. 반죽을 다시 반죽하십시오.
결과 공을 베이킹 접시에 보냅니다. 그가 마지막으로 한 번만 올라오도록 내버려 두십시오.
반죽이 2배 정도 부풀면 달걀노른자나 우유를 묻혀주세요.
180 ° C로 예열 된 오븐에서 50 분 동안 굽기 위해 미래의 빵을 보내십시오.

반죽 만들기의 특징

반죽을 만들기 위해 경험 많은 주부들매우 진지하게 조언:

반죽 물은 35-40 ° C로 가열해야합니다. 온도를 견딘다 - 중요한 조건... V 차가운 물효모 박테리아는 번식하지 않으며 너무 뜨거우면 죽을 것입니다.
밀가루는 한번에 다 넣지 마세요. 먼저 드라이 이스트, 소금, 설탕, 밀가루 몇 큰술을 물에 녹입니다. 덩어리가 완전히 사라질 때까지 털로 덩어리를 저어줍니다. 용액은 액체 사워 크림의 일관성을 가져야 합니다.
나머지 밀가루를 물에 추가하지만 그 반대는 아닙니다. 이렇게하면 액체의 양으로 조정할 수 있고 볼륨을 증가시키지 않을 수 있습니다. 기성품 반죽추가로 물을 추가합니다.
건조 효모의 반죽은 초안과 시끄러운 소리를 좋아하지 않습니다.
그 모양은 반죽의 준비 상태에 대해 알려줍니다. 부피가 크게 증가하고 거품으로 덮여야합니다.

반죽을 반죽하는 방법?

이 질문은 초보자가 자주 묻는 질문입니다. 결국 그들은 처음으로 건조 효모로 오븐에서 수제 빵을 준비하고 있습니다. 따라서이 준비 단계에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.

반죽을 반죽하기 전에 손을 씻으십시오. 반죽에는 맨손 작업이 포함됩니다. 반죽을 만지기 전에 손가락에서 모든 장신구를 제거하십시오.
반죽을 더미로 모으십시오. 처음 만졌을 때 약간 끈적한 점성이 있어 합치기가 어렵습니다. 덩어리로 작업하고 누르고 점차적으로 공 모양을 만듭니다. 반죽이 부드러워지고 더 이상 손에 달라붙지 않을 때까지 이 작업을 수행해야 합니다. 끈적임이 남아 있으면 혼합물에 밀가루를 뿌리고 부드럽게 저어줍니다.
반죽. 손바닥으로 반죽을 앞으로 살짝 밀어주세요. 봄이 시작될 때까지 "히트"하십시오. 보통 10분이면 충분합니다. 반죽 과정은 너무 느리지 않고 리드미컬해야 합니다. 이러한 가공 후 반죽은 덩어리와 끈적임을 완전히 제거합니다. 표면이 매끄럽고 빛나며 일관성이 탄력적입니다.
테스트 양식. 이제 반죽이 모양을 유지하는지 확인해야 합니다. 그것을 공으로 굴려서 바탕 화면에 둡니다. 이러한 조작 후 반죽의 모양은 변경되지 않은 상태로 유지되어야 합니다. 손가락으로 찌르세요. 반죽이 완성되면 공 모양으로 돌아갑니다.

베이킹은 배치에 따라 다릅니다. 올바른 작업으로 조리된 빵은 부드럽고 아름다운 바삭한 크러스트를 얻을 수 있습니다. 반죽이 완전히 반죽되지 않으면 제품이 단단하고 조밀한 질감으로 평평해집니다.

요리의 비밀

맛있는 빵을 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 있습니다.

반죽을 반죽하기 전에 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오. 이것은 산소로 채우고 반죽에 다공성 구조를 제공합니다. 구운 식품은 푹신하고 가벼워집니다.
반죽에 덩어리가 생기지 않도록 모든 재료를 밀가루에 넣어야 합니다.
초기 단계에서 반죽은 숟가락을 사용하여 그릇에 반죽해야합니다. 용기에서 분리되기 시작하면 손으로 반죽해야 합니다. 이전에 밀가루를 뿌린 덩어리를 테이블 위에 놓습니다.
반죽을 "적합"하게 만들려면, 즉 부피를 늘리려면 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 미래의 빵에 빨대 몇 개를 넣으면 이 과정의 속도를 크게 높일 수 있습니다.
반죽을 초안에 넣지 마십시오.
반죽은 손을 살짝 비틀어 기포를 제거하면 몇 배나 부피가 커집니다.
반죽을 베이킹 접시에 담은 후 따뜻한 곳에 20분 동안 두세요. 제품은 더욱 화려해질 것입니다.
미래의 빵을 필요한 온도로 예열된 오븐에 넣어야 합니다.
일반 이쑤시개는 준비 상태를 결정하는 데 도움이 됩니다. 제품에 피어싱 후에도 깨끗한 상태가 유지되면 준비가 완료된 것입니다.

쫄깃쫄깃 쫄깃쫄깃한 빵가루는 누구도 거부할 수 없다. 황금 껍질... 구운 식품의 맛과 향을 과대 평가하는 것은 불가능합니다. 건조 효모로 만든 수제 빵은 오븐에서 빨리 요리되며 결과는 모든 기대치를 능가합니다.

매장에서 구입한 빵은 집에서 만든 빵보다 결코 맛이 없을 것입니다. 향이 강하지 않고 부드러우며 구입 후 하루가 지나면 완전히 썩어서 안전하게 버릴 수 있습니다.

그러나 대부분의 여성들은 집에서 빵을 굽는 방법을 모르지만 사실 어렵지 않습니다. 게다가 튀긴 빵에는 자신의 오븐, 항상 향신료, 치즈 또는 소시지를 추가하여 특별한 맛을 낼 수 있습니다.

이 기사는 사용 가능한 간단한 요리법집에서 오븐 빵과 맛있는 빵을 처음 구울 때 도움이 되는 몇 가지 팁. 초보 안주인은 구울 수 있을 뿐만 아니라 밀 덩어리, 하지만 또한:

또한 이스트를 사용하지 않고 조리하는 방법도 있는데 이에 대해서는 아래에서 설명합니다.

오븐에서 맛있는 수제 빵을 위한 단계별 조리법

처음에는 이러한 종류의 구운 식품을 준비하려면 항상 고품질 밀가루를 구입해야 한다는 점에 유의해야 합니다. 또한 사용되는 효모는 항상 가능한 한 신선해야 합니다. 이 두 가지만 지켜주시면 부드럽고 맛있는 빵을 드실 수 있습니다.

비약적으로 간단

첫 번째 조리법은 간단한 빵에 전념하지만 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 굽는 냄새가 주방 전체에 기분 좋게 퍼집니다. 이 조리법은 간단한 수제 빵을 굽기위한 "템플릿"이라고 할 수 있습니다.

반죽의 일관성은 이상적으로 유사해야합니다 헤비 크림... 1.5kg이면 딱 그런 결과가 나오겠지만, 이게 부족하면 조금 더 넣어도 나쁠 건 없다.

밀가루 - 1.5kg;
소금 - 2작은술 숟가락;
효모 - 1 테이블. 숟가락;
물 - 1리터.

밀가루를 체로 친 다음 기름과 소금을 넣으십시오. 이 절차를 수행하려면 큰 그릇을 사용하는 것이 가장 편리합니다.

이스트는 미리 가열된 물에 넣고 충분히 액체가 되면 밀가루가 든 그릇에 부어야 합니다. 이제 모든 재료가 1/4시간 동안 완전히 혼합됩니다.

1시간 30분 후에 반죽 절차를 반복한 다음 반죽에 주입하기 위해 몇 시간 더(이상적으로는 180분) 더 기다려야 합니다. 반죽하는 동안 덩어리를 눌러야하며 이산화탄소가 방출됩니다.

반죽은 베이킹 통에 배포되지만 거기에 없으면 수동으로 깔끔한 빵을 만들 수 있습니다.

다른 시간 동안 덩어리를 형태로 주입해야하며 그 후에는 베이킹 시간입니다. 180도까지 예열 된 오븐에서 빵이 든 금형을 1 시간 동안 놓습니다.

이것은 원하는 경우 치즈를 추가할 수 있는 가장 평범하지만 정말 맛있는 빵을 위한 레시피입니다. 이렇게하려면 가장 쉬운 방법은 아직 냉각되지 않은 덩어리에 문지르는 것입니다.

집에서 간단한 빵을 만드는 모든 단계를 볼 수 있도록 비디오를 볼 것을 제안합니다.

건강한 호밀

호밀 빵은 더 많은식이 요법으로 간주됩니다. 오븐에서 집에서 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루(호밀과 밀) - 각각 1kg;
효모 (바람직하게는 건조) - 1 테이블. 숟가락;
물 - 1.5리터;
설탕은 반 테이블입니다. 숟가락;
소금 - 2작은술 숟가락;
해바라기 유. - 테이블 1개. 숟가락.

오븐에서 집에서 호밀 빵을 굽는 것은 실제로 첫 번째 조리법과 다르지 않습니다.

까지 물을 데워야 합니다. 실온, 그런 다음 이전에 설탕과 함께 한 용기에 혼합 된 그녀의 효모를 부으십시오.

그런 다음 1/4 시간 동안 양조하십시오.

두 종류의 밀가루를 체로 쳐서 적당한 그릇에 담습니다.

약간의 기름(야채)과 약간의 소금을 넣으십시오.

물과 이스트를 조금씩 섞어주세요.

덩어리를 반죽하고 용기를 수건으로 덮으면서 따뜻하고 건조한 장소에서 1 시간 동안 양조하십시오 (비닐 봉지에 넣을 수 있음).

버터로 미래의 빵을 위해 접시에 기름을 바르고 거기에 반죽을 놓고 베이킹을위한 특수 필름으로 덮인 30-40 분 동안 그대로 두십시오.

이때 오븐을 예열해주세요.

200도에서 40~50분간 빵을 굽습니다.

V 호밀 제품매운 맛을 위해 때때로 마늘 한 쪽이 추가됩니다.

케 피어에 효모없이

이것 예산 레시피바삭한 크러스트와 놀라운 향을 지닌 빵을 만들기 위해. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

밀가루 (밀) 300g;
1차 한 숟가락의 소다;
200 밀리리터의 케 피어 (유리로 측정 할 수 있음);
1차 소금 한 숟가락.

반죽의 농도는 팬케이크를 만들 때와 거의 같아야 합니다. 먼저 조리법의 모든 건조 재료, 즉 밀가루, 소금 및 소다를 함께 혼합해야 합니다. 그 후 kefir가 이미 추가되었습니다.

결과를 숟가락으로 저어준 다음 10~15분 동안 손으로 철저히 반죽하십시오. 덩어리가 손에 많이 달라 붙지 만 요리 과정에서 밀가루를 추가 할 수는 없지만 기름으로 기름칠 할 수 있습니다.

오븐을 200도의 온도로 가열하고 반죽을 베이킹 용기에 넣고 미리 기름칠도 합니다. 이러한 빵은 평균 40~50분 동안 구워집니다. 얇은 나무 막대기로 익었는지 확인하는 것이 가장 좋습니다.

보로딘스키

보로디노 빵은 매우 유용하며 매운 맛... 오븐에서 집에서 이러한 빵을 만들려면 다음 제품을 사용해야 합니다.

호밀가루 - 3.5컵;
밀가루 - 2 잔;
효모 - 2.5작은술 숟가락 (건조한 것을 복용하는 것이 좋습니다);
설탕 - 3 큰 술. 숟가락;
해바라기 기름 - 1 테이블. 숟가락;
소금 - 2작은술 숟가락;
지상 고수풀 - 1 테이블. 숟가락;
천연 코코아 - 세 번째 테이블. 숟가락;
물.

반죽의 일관성은 사워 크림과 같이 액체로 밝혀야합니다. 이를 위해 호밀가루(1.5컵)를 실온에서 물과 혼합해야 합니다.

그런 다음 결과 덩어리에 효모 (반 티스푼)와 설탕 (1.5 큰 스푼)을 넣으십시오. 보로디노 빵은 사워도우가 필요하기 때문에 이 단계를 완료한 후 반죽 한 그릇을 건조하고 따뜻한 곳에 2-3일 동안 두어야 합니다.

밀가루는 체로 쳐서 깊은 그릇에 남은 호밀과 섞어야 합니다. 그런 다음 끓인 물에 점차적으로 붓습니다.

남은 설탕, 이스트, 코코아, 소금 한 꼬집, 고수풀, 버터, 미리 준비한 배양액 한 스푼을 추가합니다. 10분 동안 모든 재료를 철저히 저어줍니다.

틀에 넣고 깨끗한 수건으로 덮고 약 2 시간 동안 기다리면 미래의 덩어리가 양조됩니다. 180도 오븐에서 Borodino 빵은 30분 동안 구워집니다.

어두운 빵은 모든 수프와 함께 제공되며 보르시와 양배추 수프와 함께 특히 맛있습니다.

그건 그렇고, 각 주부는 Borodino 빵을 자신의 방식으로 준비하고 같은 것을 찾습니다. 표준 레시피그 준비는 매우 어렵습니다. 자신에게 가장 적합한 것만 선택할 수 있습니다.

따라서 다른 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다. 아마도 당신은 그것을 더 좋아할 것입니다.

집에서 전기오븐으로 빵 굽기

전기 오븐의 경우 위에 나열된 조리법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 따라야 할 몇 가지 중요한 규칙이 있습니다.

빵이 바닥에서 타지 않도록 미리 굵은 소금을 뿌린 베이킹 시트에 올려야합니다. 축축한 종이나 특수 호일이 덩어리의 윗면이 타는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
고전적인 베이킹 온도는 전기 오븐이 유형의 제품은 180-200도로 간주됩니다. 이 규칙은 중급 수준에 적용됩니다.
끓는 물을 오븐 바닥에 부으면 반죽이 제대로 부풀어 오릅니다. 이를 위해 베이킹 전에 놓인 끓는 물 한 그릇을 사용할 수 있습니다.

빵 굽는 법을 배웠다면 파이, 파이, 케이크 및 기타 다양한 패스트리를 준비한 결과를 안전하게 취할 수 있습니다. 파이로 시작하세요! 프렌치 키시: 레시피 오픈 파이... 모든 이웃이 당신에게 달려가서 맛있는 냄새를 찾을 것입니다!

때로는 맛있는 것을 원하지만 가게에 가기에는 너무 게으른 경우가 있습니다. 그런 다음 즉흥 연주를 시작합니다. 확실히 여기에 설명된 오븐에서 달콤한 구운 사과를 위한 조리법이 그렇게 나타났습니다.

버섯 좋아하세요? 네, 싫어하는 사람은 거의 없습니다. 그들의 방식 요리 가공많이있다. 예를 들어, 버섯 소스... 여기에 설명 다양한 레시피... 모든 미식가가 기뻐합니다!

결과적으로 몇 가지를 실제로 가져갈 수 있습니다. 유용한 팁, 특히 초보 주부에게 유용합니다.

빵이 익었는지 확인하는 가장 쉬운 방법은 나무 막대기로 만드는 것입니다. 또는 일반 일치를 사용할 수 있습니다. 덩어리를 뚫은 후 막대기에 반죽이 남아 있지 않으면 구운 식품이 준비된 것입니다.
자신에서 추가 다양한 재료이전에 초기 레시피를 테스트하고 올바른 결과를 얻었으면 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 별로 맛이 없을 수 있습니다.
반죽하는 동안 반죽을 약간 눌러야하므로 이산화탄소가 나옵니다.
저렴하고 맛있는 효모를 일반 케 피어로 대체 할 수 있습니다.
고품질의 신선한 재료, 특히 밀가루만을 사용하는 것이 중요합니다. 빵을 만들기 위해 제품의 신선도를 부주의하게 취급하면 그 자신이 가장 성공적인 것으로 판명되지 않을 것입니다.
효모가 더 빨리 부풀어 오르려면 반죽을 따뜻한 곳에 놓아야합니다. 따뜻한 수건이나 다른 적절한 것으로 반죽으로 용기를 추가로 덮을 수도 있습니다.

이 모든 규칙을 따르면 집에서 오븐에서 정말 맛있고 푹신한 빵을 요리 할 수 있습니다.

가장 간단한 음식이라도 직접 만든 음식은 항상 매장에서 사먹는 음식보다 맛있습니다. 이러한 이유로 주부들은 가능한 한 요리 영역을 마스터하고 빵을 포함한 모든 요리 방법을 배우려고합니다. 이전에는 러시아 오븐에서 만들어졌지만 오늘날에는 특수 장치- 제빵사. 그러나 오븐은 이 작업에도 잘 대처합니다.

집에서 빵 굽기

모든 주부에게 고가의 특수 빵 기계를 구입하는 것이 정당화되는 것은 아닙니다. 그러한 제품을 자주 요리하고 싶은지 확실하지 않은 경우 오븐에서 집에서 빵을 굽는 것이 좋습니다. 간략한 기본 성분 목록:

밀가루;
물;
소금;
누룩.

옥수수 또는 호밀 빵, 기본은 여전히 밀가루가 될 것입니다. 그러나 효모를 효모, 우유 용 물, 허브, 버터, 계란 등으로 대체하는 것이 가능합니다. 가장 간단한 요리법을 공부하기 전에 반죽을 반죽하고, 증명하고, 설정하는 과정의 기본 사항을 숙지해야 합니다. 온도 체계.

반죽

첫째, 사용 밀가루 Borodino 검은 빵을 만들고 있더라도 구운 식품은 그것 없이는 일어나지 않을 것입니다. 둘째, 효모에주의하십시오. 신선하고 더 잘 살아 있어야합니다. 건조하면 상승이 더 나빠집니다. 그 후에 반죽을 반죽하는 방법을 알아낼 수 있습니다. 여러 조건:

반죽은 손으로 반죽해야 합니다. 푸드프로세서 전용 노즐이 있어도 2~3분 정도 혼자서 작업해야 합니다.
수동 반죽의 대략적인 시간은 5-10분이며 정확한 수치는 레시피에 따라 다릅니다.
필요한 것보다 더 많은 밀가루를 사용하지 마십시오. 반죽의 초기 단계에서 반죽이 들러붙음 - 공기 부족.
반죽 후 미래의 덩어리는 수건 아래에 몇 시간 동안 방치되어 분쇄됩니다. 이 단계에서는 주의가 필요합니다. 무릎을 꿇는 것은 산소를 방출하는 가벼운 움직임입니다. 손으로 열심히 반죽하면 빵이 무거워집니다.
반죽하고 성형한 후에는 증명 단계가 다시 시작됩니다. 짧지만 필수입니다. 가벼운 손가락 압력으로 반죽이 빠르게 모양으로 돌아오면 끝납니다.

굽는 온도는

전문가들은 다음을 보장합니다. 수제 구운 식품매우 강력한 오븐이 필요하며 빵의 경우 이것이 특히 중요합니다. 이 매개변수에 대한 요구 사항이 매우 높음 이탈리아 요리법그러나 러시아인에게 친숙한 Borodinsky조차도 최소 200도를 요구할 것입니다. 최적의 베이킹 온도는 230~250도입니다. 이 경우 오븐은 40-60분 동안 미리 예열됩니다.

조리법

그런 제품을 직접 굽는 것이 어려운지, 한 번 정도는 해봐야 알 수 있다. 아래 요리법은 경험이 부족한 주부에게도 적합하지만 일부 옵션은 약간의 어려움을 유발할 수 있습니다. 특히 그렇습니다. 수제 사워도우... 전문가의 비밀과 상세한 사진제일 중요한 단계.

호밀

영양사는 그러한 제품을 가장 유용한 제품 중 하나로 부릅니다. 사람이 빵 없이는 완전히 할 수 없지만 건강에 해를 최소화하려면 다음 제품을 먹어야 합니다. 호밀 가루... 베이킹은 효모, 효모, 맥아를 기본으로 할 수 있습니다. 오븐에서 집에서 요리하는 방법? 아래 기술을 주의 깊게 연구하십시오.

재료:

응고 우유 - 200ml;
살아있는 효모 - 20g;
과립 설탕 - 1 큰술. 나.;
호밀과 밀가루 - 각각 250g;
소금 - 1 큰술. 나.;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

요거트에 설탕을 섞어 반죽을 만들고 여기에 생이스트를 넣어 반죽을 하는데 숟가락으로 조금 반죽해야 한다. 용기를 수건으로 덮고 내용물을 그대로 두십시오. 부엌이 따뜻하면 한 시간이면 충분합니다.
반죽이 올라오면 미리 체로 쳐서 섞은 가루를 조금씩 뿌립니다. 이렇게 하면 반죽이 고르게 분포됩니다. 손으로 반죽하십시오 - 더 안전합니다.
소금, 식물성 기름을 입력하십시오. 5-6 분 동안 반죽이 독립적으로 탄력있는 덩어리가 될 때까지 손으로 조심스럽게 반죽하십시오.
수건 아래의 새로운 교정 단계는 2-3 시간이 소요되며 그 후에 반죽에 큰 두꺼운 덩어리 모양을 부여하고 30 분 또는 1 시간 동안 잊어 버려야합니다.
오븐을 230도로 예열하고 40-45분 동안 굽습니다.

효모 무료

효모를 사용하지 않는 한 가지 방법은 사워도우를 만드는 것이지만, 너무 많은 어려움이 있어 주부들은 오븐에서 효모 없이 빵을 더 쉽게 만드는 방법에 대한 옵션을 찾고 있습니다. 소다와 유청 또는 케 피어로 작업하는 방법이 있습니다. 더 나은 발효를 위해 "회색"가루를 사용하는 것이 좋습니다. 2 학년, 또는 약간 추가, 철자 또는 호밀.

재료:

혈청 - 350ml;
밀가루 - 600g;
소다 - 1 tsp;
씨앗 - 소수;
소금 - 꼬집음;
밀기울 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

느슨한 제품을 별도로 혼합하고 유청을 부드럽게 첨가하십시오.
반죽할 때 반죽이 숟가락에 많이 달라붙으면 밀가루를 조금 더 넣어주세요.
큰 덩어리를 만들고 베이킹 시트에 30 분 동안 그대로 두십시오.
240도에서 18~20분간 굽는다.

케 피어에

이 유형도 존재하지만 칼로리 함량이 아니라 효모의 부재에 의해 결정됩니다. 보관도 잘되고 구조도 맛도 뒤떨어지지 않습니다 클래식 옵션... 그만큼 효모가 없는 빵오븐의 케 피어는 흰 빵을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 그것은 그들과 매우 유사하며 짭짤한 베이킹의 향과 맛도 있습니다.

재료:

케 피어 - 유리;
밀가루 - 2 컵;
소다 - 1/2 tsp;
소금 - 1 tsp;
설탕 - 2 tsp;
해바라기 기름 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

밀가루를 체질하고 베이킹 소다, 설탕 및 소금과 섞는다.
우유를 데우고 건조한 재료에 첨가하십시오.
시계 방향으로 움직이면서 모든 재료를 섞는다. 이러한 작업의 결과로 반죽이 균질해지면 혼수 상태가 되고 5분 더 반죽해야 합니다.
기름을 넣고 1 분 더 반죽하십시오. 한 시간 동안 그대로 둡니다.
구겨서 두껍고 긴 덩어리를 만드십시오. 절개를 합니다.
30분 정도 발효시킨 후 양피지를 깐 베이킹 시트에 190도에서 30분 굽는다.

사워도우로

이 준비 방법은 검은 Darnitsa 빵에 사용되었으며 매우 유용하다고 여겨졌습니다. 그러나 효모로 작업하는 것은 어렵습니다. 며칠 동안 준비되어 매일 밀가루의 새로운 부분을 "공급"합니다. 따뜻한 물... 이상적인 스타터 문화는 썩은 풀 냄새와 다공성 구조를 가지고 있습니다. 향이 약하면 분량의 절반을 버리고 밀가루와 물을 같은 양으로 넣어주세요.

재료:

껍질을 벗긴 호밀 - 540g;
밀가루 - 200g;
따뜻한 물 - 380ml;
소금 - 7g.

요리 방법:

호밀가루 65g과 물을 각각 65g씩 섞어 따뜻한 곳(27~29도)에 2일간 둡니다. 물과 같은 양의 밀가루를 넣고 같은 조건에서 2일 더 방치합니다.
효모의 절반을 버리고 나머지를 호밀 가루 115g과 물 65g과 결합하십시오. 이것은 반죽이 될 것입니다.
30도에서 3-4 시간 동안 주장하고 부피를 늘린 후 체로 쳐진 밀가루 (모두), 소금을 넣고 나머지 물을 넣으십시오.
균질한 반죽을 반죽한 다음 2분 더 작업합니다. 수건으로 덮고 30도에서 한 시간 동안 둡니다.
내부에서 기름으로 형태를 처리하고 채우십시오. 호밀 반죽... 상단을 맞춥니다. 1.5-2 시간 동안 그대로 두십시오.
베이킹은 250도에서 수행됩니다. 15분 후, 온도가 220도까지 낮아집니다. 요리 시간 - 한 시간.

하얀색

대부분의 사람들에게 가장 맛있는 빵은 밀가루로 만든 흰색입니다. 최상급, 우유와 버터를 추가합니다. 쫀득쫀득한 크러스트와 바삭한 크러스트와 놀라운 향기신선한 수제 구운 식품. 그러한 제품을 준비하는 것은 쉽지만 더 많은 것을 위해 흥미로운 맛참깨를 뿌릴 가치가 있습니다. 그들은 냄새를 향상시키기 위해 미리 가볍게 튀길 수 있습니다.

재료:

밀가루 - 650g;
버터 - 50g;
우유 - 150ml;
물 - 150ml;
소금 - 1 tsp;
건조 효모 - 10g;
식물성 기름 - 1 tsp;
계란 2 고양이.;
참깨 - 1 큰술 엘.

요리 방법:

버터와 물을 넣은 따뜻한 우유. 효모를 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오.
참깨를 제외한 모든 건조 재료를 섞는다. 반죽과 결합하고 식물성 기름, 구타 계란을 넣으십시오.
반죽을 7-8 분 동안 반죽하십시오.
이 시간 동안 반죽을 두 번 반죽하면서 3시간 동안 그대로 둡니다.
형성된 롤에 참깨를 뿌립니다.
190도에서 굽습니다. 요리 시간 - 40분.

치즈와 함께

이 조리법은 이탈리아 치아바타의 전형으로, 종종 마른 반죽 재료와 섞인 파르메산 치즈를 보충합니다. 치아바타 요리법을 배우는 일부 주부들은 긴 조리 시간과 여러 어려운 조건에 겁을 먹습니다. 하지만 맛을 낸 이탈리아 수제 치즈 빵을 만들고 나면 마트에서 사온 치아바타를 다시 볼 필요가 없습니다.

재료:

건조 효모 - 7g;
밀가루 00-50g;
밀 프리미엄 - 220g;
따뜻한 물 - 유리;
소금 - 1 tsp;
엑스트라 버진 올리브 오일 - 2 큰술. 나.;
백리향 장식;
파마산 - 50g.

요리 방법:

효모 과립을 물로 붓고 저어줍니다.
볼에 밀가루(두 종류 모두), 소금, 기름, 다진 타임, 잘게 빻은 파마산 치즈를 3번 체로 칩니다.
이스트가 든 물을 아주 소량 붓습니다. 그렇지 않으면 글루텐이 나오지 않습니다.
이탈리아 사람들처럼 정확히 7분 동안 손으로 치아바타 반죽을 반죽해야 합니다. 손가락을 펼치고 손바닥으로 " 밟아" 공기를 빼십시오.
플라스틱 랩으로 그릇을 조이고 반죽을 12-16시간 동안 그대로 두십시오.
3등분하여 직사각형을 만듭니다.
스트레칭할 때마다 나무 판, 끝을 잡고 중앙으로 접습니다. 이 동작을 세 번 반복합니다.
1.5-2시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 오븐은 250도까지 가열됩니다.
끓는 물 한 그릇을 낮은 수준에 놓습니다. 중앙에 - 미래 ciabatta.
15-20 분 동안 굽고 와이어 랙에서 식히고 천 냅킨이나 수건으로 감싸야합니다.

보로딘스키

주부들이 검은 빵을 굽는 방법에 대해 생각할 때 허브(주로 캐러웨이 씨앗)를 뿌린 작은 보로딘스키 덩어리를 떠올립니다. 고전 소비에트 레시피매우 에너지 소비가 많고 효모가 필요하므로 시험 가정 실험의 경우 가벼운 버전을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 빵은 처음 10분 동안 증기로 구워집니다.

재료:

밀가루 - 200g;
호밀 - 400g;
맥아 - 30g;
사과 사이다 식초 - 10ml;
굵은 소금 - 1 tsp;
설탕 - 1 큰술. 나.;
건조 효모 - 2 tsp;
지상 커민 및 고수풀 씨앗;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

맥아를 물로 희석하여 액 410ml를 만든다.
모든 건조 재료를 섞는다.
기름, 식초 및 맥아와 결합하십시오. 4~5분 동안 손 반죽.
반죽을 한 시간 동안 그대로 두십시오.
금형으로 옮기고 30 분 동안 그대로 두십시오.
물을 뿌린다. 고수풀과 캐러웨이 씨를 뿌린다.
55분 동안 굽습니다 - 처음에는 240도에서, 그 다음에는 200도에서 (30분).

우유

이 간단한 레시피는 찻잎 고유의 섬세한 흰색 부스러기, 황금빛 매끄러운 표면 및 크리미한 향... 제품을 빠르게 준비하기 때문에 미숙한 주부들에게 이 조리법우유와 함께 요리 실험을 위한 "런칭 패드"로 권장됩니다. 또한 마른 허브를 사용할 수 있습니다.

재료:

우유 - 250ml;
건조 효모 - 1 tsp;
설탕 - 2 tsp;
소금 - 1.5 tsp;
밀가루 - 350g;
버터 - 10g.

요리 방법:

따뜻한 우유에 버터를 넣으십시오.
건조 재료를 혼합하고 액체 부분.
반죽을 10분 동안 반죽하고 호일로 덮습니다.
2 시간 후 반죽하고 3 부분으로 나눕니다.
둥근 롤을 만들고 190도에서 30분 동안 증기로 굽습니다.

빠른

사진이 있는 위의 레시피 대부분은 오븐에서 만든 수제 빵을 만드는 데 거의 하루 종일 걸린다는 것을 확신시킬 수 있습니다. 그러나 전문가들은 긴 교정이 필요하지 않기 때문에 집에서 빵을 빨리 구울 수 있는 기회가 있다고 확신합니다. 그러한 제품은 어떻게 준비되며 어떤 뉘앙스가 있습니까?

재료:

따뜻한 끓인 물- 컵;
건조 효모 - 1작은술 슬라이드로;
밀가루 - 320g;
설탕 - 1 tsp;
소금 - 1작은술

요리 방법:

모든 건조 재료를 결합하고 잘 섞습니다.
건조한 혼합물을 따뜻한 물에 붓고 손으로 부드럽고 탄력있는 공을 만드십시오. 사진과 같이 모양이 유지되는 이상적인 공입니다.
약 30분 동안 20도에 두십시오(그릇은 배터리 아래에 둘 수 있습니다).
부드럽게 주름을 잡고 둥근 롤빵을 만드십시오. 칼의 뒷면이 위로 오도록 얕게 여러 번 자릅니다.
20-30분의 발효 후 표면에 우유를 바르고 200도에서 30분 동안 굽습니다.

옥수수

사진에서 그러한 제품은 더 식욕을 돋우는 것처럼 보입니다. 달콤한 컵케익대부분의 일반 빵보다. 페이스트리가 매우 부드러워서 점심 식사는 물론 잼을 곁들인 샌드위치 만들기에도 좋고, 초콜릿 페이스트, 부드러운 치즈. 밀을 사용하지 않고 빵을 굽는 방법? 아래 지침에서 이에 대해 자세히 설명합니다.

재료:

건조 효모 - 1 큰술. 나.;
옥수수 가루 - 300g;
계란 2 고양이. - 2개;
버터 - 120g;
소금 - 1/2 tsp;
우유는 유리잔입니다.

요리 방법:

건조 식품을 섞는다.
계란을 치고 추가 따뜻한 우유.
버터를 녹이고 약간 식힌다.
모든 재료를 결합하고 반죽을 조심스럽게 반죽하십시오.
양피지로 덮인 직사각형 모양으로 채우십시오.
전기 오븐을 30분 동안 200도까지 예열하십시오. 빵을 보내서 30분 동안 굽습니다.

베이킹은 매우 변덕스럽기 때문에 전문적인 비밀을 모른 채 가장 많이 요리하는 방법 맛있는 덩어리, 충분하지 않은:

10.0-10.3g의 단백질이있는 최고급 밀가루를 섭취하십시오.
건조 효모는 끓는 물이 아닌 따뜻한 물로만 희석됩니다!
가장 풍부하고 가장 빠른 수제 빵은 철사 선반에 놓고 오븐과 함께 가열되는 특별한 베이킹 스톤에서 얻는 경향이 있습니다. 베이킹 스톤이 없으면 평평한 내화 점토 점토를 가져갈 수 있지만 유약은 없습니다.
식은 후에 만 덩어리를자를 수 있습니다. 그렇지 않으면 빵 부스러기가 서로 달라 붙기 시작하여 칼에 닿을 것입니다.

동영상

당신은 집에서 굽는 법을 모른다 흰 빵오븐에? 그리고 한 번도 해본 적이 없습니까? 서두르십시오. 자신의 손으로 만든 흰 빵이 기적처럼 좋은 것으로 판명되기 때문입니다. 나는 그것이 얼마나 믿을 수 없을만큼 맛있고 통풍이 잘되고 향기로운지를 설명하기에 충분한 단어가 없을 것입니다. 대체로, 나는 실제로 직접 굽는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 그리고 한 번 구운 후에도 즉시 차이를 느낄 수 있습니다.이 흰 빵은 매장에서 구입 한 빵과 결코 비교할 수 없습니다. 그리고 집에 요리할 때 어떤 식빵 정신이 있는지는 평소에 잠잠합니다. 처음 해보는 분들을 위해 이 맛있는 빵을 만들기 위한 레시피에는 어렵지도, 이상하지도 않다는 점을 서둘러 알려드립니다. 반죽은 평소와 같이 그를 위해 준비됩니다. 고전적인 방식으로반죽에 흰 빵을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 당신은 당신의 가정, 자신의 빵... 제공된 재료로 흰 밀 빵 한 덩어리를 만들고 오븐에서 굽습니다.

재료:

프리미엄 밀가루 약 350~400g
200ml 따뜻한 물
15g 신선한 효모또는 1티스푼 건조
설탕 1/2작은술
맛에 소금
식물성 기름 3-4큰술
빵 껍질에 기름을 바르기 위한 선택적인 버터

조리방법

우리는 반죽을 위해 반죽을 넣었습니다. 이것을 위해 효모를 따뜻한 물에 녹이고 설탕과 밀가루 150g을 넣습니다. 덩어리가 없도록 잘 저어주세요.
우리는 완성 된 반죽을 따뜻한 장소에 약 30 분 동안 두었습니다. 잘 활성화되고 상승해야합니다. 반죽을 준비하는 각 단계에서 깨끗한 수건으로 덮으십시오.

그것을 기초로 우리는 반죽을 만듭니다. 이것을 위해 반죽에 소금을 넣고 나머지 밀가루를 부분적으로 첨가합니다. 즉시 식물성 기름 몇 스푼을 추가하고 반죽하는 동안 나머지는 손에 기름을 바르십시오. 처음에는 반죽이 끈적하게 보일 것입니다. 이것을 두려워하지 말고 밀가루를 추가하지 마십시오. 흰 빵의 가벼움과 부드러움을 잃지 마십시오. 더 나은 기름으로 손에 기름을 바르고 반죽하고 반죽하십시오. 7-10분 후에 당신은 그것을 볼 것입니다 빵 반죽부드럽고 균질하고 부드러워 손에 전혀 달라 붙지 않습니다.

우리는 약 1 시간 이상 그것을 키우기 위해 따뜻한 곳에 두었습니다. 크기가 2배가 되면 식빵 반죽이 완성됩니다.

우리는 190 C에서 오븐을 켭니다. 반죽을 두 부분으로 나누고 (원하는 경우 오븐에서 빵 한 덩어리를 만들 수 있음) 베이킹 접시에 넣으십시오.

잘 부풀어 오르고 크기가 커질 때까지 따뜻한 곳에서 약 20분간 거리를 둡니다.

도움 없이 오븐에서 집에서 만든 빵을 요리할 수 있다고 자랑할 수 있는 여성은 거의 없습니다.

가장 간단한 옵션

요즘은 안주인이 주방에 조수가 많아서 어떤 요리든 어렵지 않게 요리할 수 있어요. 레시피를 찾아 비축하기만 하면 됩니다. 필수 제품그리고 능숙하게 사용 주방용품... 그리고 과학의 성취에 의지하지 않고 자신의 손으로 정말로 무언가를하려고한다면? 예를 들어, 오븐에서 만든 일반 수제 빵. 기본적으로 들리는 것만큼 어렵지 않습니다. 먼저 요리해야합니다 다음 제품: 밀가루 0.5킬로그램, 미지근한 물 300밀리리터(1.5컵), 식염 15그램, 설탕 10그램, 드라이이스트.

이제 작업을 시작할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

이스트와 설탕을 별도의 그릇에 넣고 물을 넣고 균질한 덩어리가 되도록 잘 저어줍니다.
혼합물이 거품을 내기 시작하면 미리 체로 쳐진 밀가루에 넣고 즉시 반죽을 치십시오. 꽤 멋있어야 합니다.
반죽을 깨끗한 천으로 덮고 몇 시간 동안 숙성시킵니다. 이 시간 동안 크기가 거의 두 배입니다.
덩어리를 도마에 놓고 친숙한 덩어리 모양으로 만들고 상단에 특징적인 노치를 만듭니다. 그런 다음 천으로 공작물을 다시 덮고 2 시간 더 방치하십시오.
익은 반제품을 베이킹 시트에 놓고 온도가 이미 210-220도에 도달한 오븐으로 보냅니다. 굽는 데 약 30분이 소요됩니다.

없이는 이렇게 가능합니다. 특별한 노력오븐에서 직접 만든 빵을 만드십시오.

남성용 단순화 버전

이상하게도 일부 남성은 부엌에 있는 것을 좋아합니다. 오븐에서 맛있는 수제 빵을 구울 수있는 더 쉬운 방법이 있습니다. 필요한 제품은 거의 동일합니다. 밀가루 3컵, 티스푼 1개 굵은 소금, 1 ½ 컵의 물(항상 따뜻함), 1/4 티스푼의 효모(건조).

이 경우 요리 기술이 완전히 다릅니다. 필요한:

깊은 그릇에 모든 재료를 결합하십시오. 접시를 즉시 접착 필름으로 덮고 12-20 시간 동안 냉장하십시오.
같은 밀가루를 테이블에 뿌리고 약간 발효 된 반죽을 놓고 약간 반죽하여 반으로 여러 번 접습니다.
일반 수프 냄비에 린넨 타올을 깔고 준비한 반죽을 올려 놓고 2시간 동안 그대로 둡니다.
깊은 주철 팬(또는 냄비) 내부에 식물성 기름을 바르고 완성 된 반제품을 넣으십시오.
팬을 오븐에 보내고 230도로 예열한 후 15-20분 동안 기다립니다.

완성된 향긋한 빵은 멋진 아침 식사온 가족을 위해 그리고 한 남자를 위한 자부심.

오븐에서 수제 빵을 굽기 위해 가장 많이 사용할 수 있습니다. 특이한 조리법... 예를 들어, 초기 성분으로 물 한 컵(250밀리리터), 밀가루 반 킬로그램(밀가루 필수), 계란 1개, 건조 효모 1테이블스푼, 설탕과 소금 1/3테이블스푼, 2테이블스푼 모든 식물성 기름과 다른 계란의 노른자 ...

요리 방법:

물을 살짝 데운 다음 설탕, 소금, 이스트, 밀가루 30g을 넣고 저어줍니다. 혼합물을 10-15분 동안 그대로 두십시오.
다른 모든 재료(노른자 제외)를 넣고 균질한 반죽으로 철저히 반죽하십시오.
특별한 형태에 기름을 바르고 준비된 모든 덩어리를 넣고 한 시간 반 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 상승해야 합니다.
노른자로 공작물에 기름을 바르고 오븐에서 40분 동안 굽습니다. 캐비닛의 온도는 먼저 180도가 되어야 합니다.

빵은 부드럽고 통풍이 잘되며 정말 맛있습니다.

오랜 전통의 정신으로

빵(가능한 경우)은 호밀이어야 합니다. 이것은 전혀 필요하지 않지만 어떤 이유로 대부분의 사람들은 그렇게 생각합니다. 그러한 경우에는 훌륭한 옵션, 오븐에서 호밀 수제 빵을 쉽게 요리 할 수 있습니다. 먼저 목록에 따라 모든 제품을 준비해야 합니다: 밀과 호밀 가루를 2:1 비율(250g: 125g), 설탕 5g 등 버터, 꿀 12g, 따뜻한 물 한 잔, 소금 10g, 맥아 약간(반 티스푼).

요리 과정:

물(40g)의 일부를 넣고 이스트와 설탕을 저어줍니다.
밀가루의 절반을 다른 접시에 붓고 나머지 물을 그 위에 붓습니다.
두 용기를 키친 타월로 덮고 0.5시간 동안 그대로 두십시오.
모든 재료를 함께 넣고 반죽을 반죽하십시오. 이것은 손으로 또는 믹서(결합)를 사용하여 수행할 수 있습니다.
덩어리를 공 모양으로 배열하고 밀가루를 뿌리고 천으로 부드럽게 덮고 따뜻한 곳에서 1 시간 동안 숙성시킵니다.
220도 오븐에서 50분간 굽는다. 캐비닛에 기류가 있으면 온도를 200도까지 낮출 수 있습니다.

그것은 멋진 것으로 밝혀졌습니다 향기로운 빵가게에서 파는 것과 같은 맛이다.

빠르고 맛있는

주부들은 항상 최소한의 제품과 가공 시간이 필요한 레시피를 찾고 있습니다. 예를 들어, 오븐에서 가장 빠른 수제 빵을 쉽게 만들 수 있는 방법을 고려하십시오. 작은 빵 3개에는 밀가루 675g, 40-45도로 가열한 물 1½컵(375ml), 설탕 25g, 효모(신선한 것) 15g이 필요합니다.

특정 순서로 모든 작업을 수행해야 합니다.

설탕과 효모를 물로 희석하십시오.
밀가루를 체로 쳐서 이스트 혼합물에 점차적으로 첨가하여 반죽을 준비하십시오. 약간의 콧물이 나와야 합니다.
결과 덩어리를 공으로 굴려 밀가루로 가볍게 뿌리고 수건으로 덮고 1 시간 30 분 동안이 위치에 두십시오.
시간이 지나면 확대된 반죽을 펼쳐 놓고 조심스럽게 3등분하여 베이킹 시트에 올려 오븐에 40분간 굽는다. 먼저 온도를 250도까지 올려야 합니다.

이 빵은 모닝 샌드위치를 만들기에 적합합니다.

특이한 방법

많은 과학자들은 효모가 심각한 해를 입힌다는 데 동의합니다 인체... 그들은 주로 요리 과정의 속도를 높이는 데 사용됩니다. 따라서 건강을 원하는 사람들에게는 오븐에서 수제 효모가없는 빵을 요리하도록 조언 할 수 있습니다. 이렇게하려면 밀가루 4 잔과 밀기울 4 잔, 식물성 기름 한 잔, 케 피어 3 잔 및 베이킹 소다 1 티스푼이 필요합니다.

모든 것이 쉽게 준비됩니다.

밀가루와 소다 및 밀기울을 결합하십시오.
케 피어와 버터를 섞는다.
음식을 합치고 반죽을 준비하십시오.
결과 덩어리를 여러 부분으로 나누고 각 부분은 롤빵 형태로 굴립니다.
오븐을 200도로 예열하십시오.
koloboks를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 보냅니다.
20분이 지나면 꺼내서 뒤집어 최종 베이킹을 위해 다시 보내야 합니다.

그것은 많은 빵으로 밝혀졌습니다. 그보다 더 유용한상점에서 판매하는 것입니다. 또한 그는 안주인이 손님의 눈에 눈에 띄게 성장할 수 있도록 도울 것입니다.

맛있는 수제 빵을 오븐에서 더 빨리 조리할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 세트가 필요합니다. 식료품: 밀가루 일반컵 4컵에 전유 160ml, 설탕 25g, 소금 20g, 1 날달걀, 11g의 효모(빠른 작용) 및 50g의 식물성 기름.

프로세스는 다음과 같이 수행되어야 합니다.

밀가루와 효모를 결합하십시오.
그런 다음 나머지 재료를 하나씩 넣고 반죽을 갈아준 뒤 따뜻한 곳에 15분간 넣어 글루텐이 익도록 한다.
덩어리를 작은 공으로 굴려 40 분 동안 같은 장소에 두십시오.
금형 내부에서 식물성 기름을 바르고 밀가루를 약간 뿌리고 익은 공작물을 넣고 35도 오븐에 넣으십시오.
반죽이 거의 2배가 되면 온도를 180도로 올리고 35분간 더 굽는다.

우유를 넣은 가장 섬세한 흰 빵은 물로 만든 빵보다 유리합니다. 훨씬 더 맛있고 부드럽고 향이 좋습니다.