토마토, 바질, 마늘을 곁들인 향기로운 빵. 토마토, 바질, 마늘 빵 토마토와 바질 빵

나는 미치광이입니다. 나는 그것을 강하게 의심하곤 했는데, 이제는 확실히 안다. 나는 그것을 만든! 35도의 더위에.
나는 미치광이이고 우리 가족은 모두 성인입니다. 불교도인 것 같다. 이틀 동안 오븐에서 토마토를 말렸는데 목을 조르지 않았기 때문입니다. 부엌의 온도가 몇 도인지는 모르지만 이틀 동안 그곳에 가는 것은 불가능했습니다.
그리고 빵 자체는 꽤 많은 노동력을 필요로 했고 예상한 대로 정확히 아름답고 매우 맛있었습니다.

배경:
6개월 전에는 오븐에서 빵을 굽고 싶은 생각이 전혀 없었어요. 하지만 레시피를 모았습니다. 새처럼 아무 생각 없이. 꽤 흥미로운? 둥지에서, 즉 아빠에서. 그리고 내가 이미 오븐에서 빵을 굽고 있다는 것이 어떻게 든 둔감하게 밝혀 졌을 때 이것과 저것 모두 전혀 혼란스럽지 않았습니다 ... 즉, 물론 혼란 스럽지만 매우 흥미 롭습니다! .. 그 때 수정했습니다. 모든 곳에서 코칭된 레시피. 그리고 무엇보다도 Richard Bertina의 토마토와 바질을 곁들인 빵에 대한 5가지 동일한 레시피를 발견했습니다. 글쎄, 당신은 아이디어를 이해, 그렇지? :) 나는 토마토를 좋아하고, 나는 바질을 좋아하고, 나는 빵 "슬리퍼"를 좋아한다... 나는 이 빵을 지나칠 수 없었다! 여름에 제대로 익은 방울토마토가 나오기만을 기다리는 일만 남았습니다. 등장했습니다. 오랫동안 꿈꿔오던 빵이 드디어 만들어집니다! 그리고 부엌에서 나에게 불쌍한 35 ++도는 무엇입니까? ;))
"빵이 아니라 자수!" 어머니는 기가 막히게 말했다. 정말 그렇게 보이나요?

유감스럽게도 사진은 플래시와 함께 밤입니다. 그리고 일반적으로 ... 몇 명의 kakers, 죄송합니다. 먹으니까(좋은말이죠?) 우리도 따뜻해졌어요. 예, 그렇게 해서는 안 된다는 것을 알고 있습니다! 하지만 모두가 알고 있습니다. 할 수 없지만 정말로 원하면 할 수 있습니다. :)
그래서,
빵가루 500g
양질의 거친 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루 ( 양질의 거친 밀가루 ) 20g 은 Richard Bertine 의 책 "His Bread " 의 러시아어 번역에 쓰여 있습니다 . 원본은 없지만 carina-forum 의 조리법에는 "semolina (semolina) )", 그리고 번역도 있고... 어... 온갖 번역이 다 있는데... 요컨대 양질의 거친 밀가루를 가져갔습니다)
15g 이스트
소금 10g(1작은술)
올리브유 50ml (평소 무향 해바라기유에 굽는다 - 다르다는건 알지만 나한테는 맞는다)
물 320ml
썬드라이 토마토 100g
바질 다발(잎만)
반죽을 반죽하십시오 - 제빵기가 나를 위해 그것을합니다.
반죽을 약 35 x 25cm의 직사각형으로 펴고 당기지 마세요!
전체 표면에 토마토와 바질을 바르십시오. 사실 베르틴도 마늘을 구워야 했는데 아마 맛있을 텐데, 여기 뱀파이어 남편이 다 마늘을 좋아하는 게 아니라서 추가할 수가 없었다.
그런 다음 반죽이 접히고, 꼬이고, 자르고, 펼쳐집니다 ... 여기에서는 단계별 사진 없이는 할 수 없으며 웹에 있으므로 볼 수있는 것을 말로 설명하지 않겠습니다.
버틴의 베이킹 시트가 얼마나 큰지 모르겠지만, 펴진 빵 세 개가 내 베이킹 시트 바로 옆에 딱 들어갈 정도! 나는 적어도 측면이 서로 붙지 않도록 긴급하게 그들 사이의 칸막이를 수정해야했습니다. 그리고 그들에게는 모두 비좁았습니다.
빵 3개 중 2개에 굵은 천일염을 살짝 솔솔 뿌리니 맞더라구요.
오븐에 따라 220C로 예열된 오븐에서 20~30분 굽습니다. 저는 가스오븐에서 30분 구웠는데 마지막 5분 동안 온도를 230도로 올려 윗면이 살짝 갈색이 되었어요. 주의하여! 토마토가 탈 수 있습니다.

이 크리스프 빵은 바삭한 부분에서 내가 가장 좋아하는 빵이 아니라는 것을 즉시 말해야합니다.나는 오랫동안 Finn Crisp 빵을 선택했으며 다른 사람들보다 좋아합니다. 그러나 때때로 나는 변화를 위해 다른 것을 샀다.

내가 이것을 산 이유: 매력적인 포장, 나는 이것을 좋아합니다. 간결한 "에코 스타일"로 손에 잡히는 매력이 있습니다. 빵 자체가 너무 작고 귀엽습니다.

원산지: 리투아니아

원재료 : 1등급 밀가루, 물, 통밀가루, 통밀가루, 호밀기울, 건조토마토과립(3%), 꿀, 천일염, 이스트, 바질(0.7%), 설탕시럽

그에 비해 구성은 무섭지 않다. 이 바삭바삭한 빵에 향미증진제, 방부제, 염료가 들어있지 않은 것도 장점인 것 같아요! 제조업체는 생산이 환경 친화적 인 원료를 사용함을 나타냅니다.

맛: 첫인상 - 빵은 충분히 단단합니다. 이런 제품에는 이례적인 일입니다. 내가 시도한 다른 크리스프 빵과 달리 밀도가 높습니다.

적당히 짭조름하고 토마토와 바질이 느껴지지만 많이는 아니다. 일반적으로 맛이 발음되지 않습니다. 하지만 즐거운. 다이어트 Crispbread - 그리고 당신은 그것을 느낄 수 있습니다.

또한 이 시리즈에서 시도한 참깨, 아마, 캐러웨이 씨를 넣은 빵... 그들은 맛 / 필러뿐만 아니라 모양도 다릅니다. 이들은 길고 길쭉한 것입니다. 나도 그것을 좋아했다. 구성이있는 사진에서 -이 특정 유형의 빵 구성.

추가 파운드로 불평등한 싸움을 하고 있다면 계속 읽지 말고 더 나아가 내가 아래에 쓰는 토마토, 마늘, 바질로 빵을 요리하지 마십시오. 그렇지 않으면, 당신은 당신이 구운 모든 것을 저항하고 먹을 수 없을 것이며 이것이 당신의 모습에 미칠 결과에 대해 책임을 질 것입니다.

과언이 아닙니다. 올리브 오일로 포화된 폭신한 반죽과 토마토와 마늘의 정통 이탈리아 조합이 결합된 이 빵은 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 한 번에 거부하고 먹지 않으려는 의지가 정말 대단합니다. 따라서 여전히 위험을 감수하기로 결정했다면 손님과 가족에게 전화를 걸어 신체 손상을 최소화하십시오!

토마토, 바질, 마늘 빵

평균

2시간

재료

작은 빵 2개

테스트:

밀가루 250g

양질의 거친 밀가루 10g

드라이 이스트 3g

소금 5g

25g 올리브유

물 160g

채우기:

10-12 체리 토마토

10 마늘 정향

몇몇의 바질 가지

2큰술 옥수수 가루

2큰술 올리브유

반죽의 모든 마른 재료를 섞어 테이블에 일종의 "우물"을 만들고 올리브 오일과 약간의 물을 붓습니다. 웰을 확장하고 밀가루와 섞일 때 물을 추가하여 액체 및 건조 재료를 섞습니다. 물을 모두 넣은 후 반죽을 치대어 반죽이 손에 달라붙지 않도록 필요에 따라 밀가루를 조금 넣어주세요. 어쨌든 끈적 끈적한 것으로 판명되었으므로 반죽이 부착 된 믹서를 사용하는 것이 더 편리합니다. 이런 식으로 반죽을 반죽한 후 동그랗게 동그랗게 빚어 그릇에 담고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두세요.

각 토마토를 반으로 자르고 베이킹 접시에 담고 자른 면이 위를 향하게 합니다. 부드럽게 소금에 절인 다음 정원에서 수확 한 익은 여름 방울 토마토가 아니라 슈퍼마켓에서 파는 옅은 토마토의 경우 설탕을 약간 뿌려 충전물이 너무 신맛이 나지 않도록하십시오. 190도로 예열된 오븐에 베이킹 접시를 놓고 토마토를 30분간 굽습니다. 오븐에서 접시를 꺼내고 토마토를 약간 식히십시오.

반죽이 2배 정도 부풀어 오르면 작업대에 옥수수가루를 넉넉히 뿌리고 그 위에 반죽을 올려 놓고 손가락을 이용하여 크고 얇은 직사각형으로 펴주세요. 토마토, 바질잎, 굵게 다진 마늘을 표면에 고르게 펴 바르고 가볍게 눌러 반죽을 만든다. 이제 반죽 직사각형의 왼쪽 3분의 1을 들어올려 중앙을 향해 접습니다. 오른쪽 3분의 1도 똑같이 하고 아래로 누릅니다. 반죽의 가장자리를 위아래로 접으면 모든 면이 막힌 반죽 층이 생기고 그 안에 속이 채워집니다. 이제 십자형으로 두 부분으로 자르고 각각 베이킹 시트에 놓고 자르고 정렬하여 안정되도록 합니다. 베이킹 시트를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 더 두십시오.

빵을 베이킹 스톤으로 옮기거나 250도로 예열된 오븐에 넣고 즉시 온도를 220도로 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 20-25분 동안 굽습니다. 오븐에서 빵을 꺼내고 브러시로 올리브 오일을 바르고(빵에 거의 즉시 흡수됨) 와이어 랙에서 식힙니다. 이 빵은 따뜻하고 이미 식힌 상태에서 매우 맛있습니다. 그러나 어쨌든 구운 날에 먹는 것이 좋습니다. 물론 다음날에도 먹을 수 있지만 이것은 동일하지 않습니다.

올리브 오일을 넣은 푹신한 반죽과 토마토, 바질, 마늘의 정통 이탈리아 블렌드를 결합한 이 빵은 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋으며 한 번에 먹지 않으려면 많은 의지가 필요합니다.

따라서 여전히 위험을 감수하기로 결정했다면 손님과 가족에게 전화를 걸어 신체 손상을 최소화하십시오!
작은 빵 2개 분량
테스트:
밀가루 250g
양질의 거친 밀가루 10g
드라이 이스트 3g
소금 5g
올리브 오일 25g
물 160g
채우기용: 방울토마토 10-12개
마늘 10쪽
바질 몇 가지
2큰술 옥수수 가루
2큰술 올리브유
소금
반죽의 모든 마른 재료를 섞어 테이블에 일종의 "우물"을 만들고 올리브 오일과 약간의 물을 붓습니다. 웰을 확장하고 밀가루와 섞일 때 물을 추가하여 액체 및 건조 재료를 섞습니다. 물을 모두 넣은 후 반죽을 치대어 반죽이 손에 달라붙지 않도록 필요에 따라 밀가루를 조금 넣어주세요. 어쨌든 끈적 끈적한 것으로 판명되었으므로 반죽이 부착 된 믹서를 사용하는 것이 더 편리합니다. 이런 식으로 반죽을 반죽한 후 동그랗게 동그랗게 빚어 그릇에 담고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두세요.
각 토마토를 반으로 자르고 베이킹 접시에 담고 자른 면이 위를 향하게 합니다. 부드럽게 소금에 절인 다음 정원에서 수확 한 익은 여름 방울 토마토가 아니라 슈퍼마켓에서 파는 옅은 토마토의 경우 설탕을 약간 뿌려 충전물이 너무 신맛이 나지 않도록하십시오. 190도로 예열된 오븐에 베이킹 접시를 놓고 토마토를 30분간 굽습니다. 오븐에서 접시를 꺼내고 토마토를 약간 식히십시오.

반죽이 2배 정도 부풀어 오르면 작업대에 옥수수가루를 넉넉히 뿌리고 그 위에 반죽을 올려 놓고 손가락을 이용하여 크고 얇은 직사각형으로 펴주세요. 토마토, 바질잎, 굵게 다진 마늘을 표면에 고르게 펴 바르고 가볍게 눌러 반죽을 만든다. 이제 반죽 직사각형의 왼쪽 3분의 1을 들어올려 중앙을 향해 접습니다. 오른쪽 3분의 1도 똑같이 하고 아래로 누릅니다. 반죽의 가장자리를 위아래로 접으면 모든 면이 막힌 반죽 층이 생기고 그 안에 속이 채워집니다. 이제 십자형으로 두 부분으로 자르고 각각 베이킹 시트에 놓고 자르고 정렬하여 안정되도록 합니다. 베이킹 시트를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 더 두십시오.
빵을 베이킹 스톤으로 옮기거나 250도로 예열된 오븐에 넣고 즉시 온도를 220도로 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 20-25분 동안 굽습니다. 오븐에서 빵을 꺼내고 브러시로 올리브 오일을 바르고(빵에 거의 즉시 흡수됨) 와이어 랙에서 식힙니다. 이 빵은 따뜻하고 이미 식힌 상태에서 매우 맛있습니다. 그러나 어쨌든 구운 날에 먹는 것이 좋습니다. 물론 다음날에도 먹을 수 있지만 이것은 동일하지 않습니다.

토마토와 바질을 곁들인 아마 크리스프브레드는 Ekofermer 제품 라인에서 절대적으로 좋아하는 음식입니다.

아주 맛있는 크리스프 빵은 저온 건조 방식으로 만들어지며 많은 유용한 성분이 결합됩니다. 아마씨에는 인(700mg/100g), 마그네슘(380mg/100g), 철(7.7mg/100g), 아연(5.7mg/100g)을 포함한 다량의 거시적 및 미시적 요소가 포함되어 있습니다. 칼슘 함량(1400mg/100g) 면에서 대부분의 제품에 비해 월등히 우수합니다. 아마씨에는 베타카로틴, 비타민 C, E, K, F, B1 및 엽산이 풍부합니다.

아마씨 기름은 발아된 아마씨에서 발견되는 또 다른 귀중한 성분입니다. 아마씨유는 귀중한 고도불포화지방산인 오메가-3와 오메가-6의 훌륭한 외부 공급원입니다(우리 몸은 이러한 지방을 스스로 합성할 수 없습니다). 게다가 오메가-6가 콩, 해바라기, 겨자, 유채, 올리브 오일에도 존재한다면 오메가-3는 아마씨 오일에만 충분한 양으로 함유되어 있습니다. 아마씨유에서 오메가-3 함량은 어유보다 2배 높고 다른 식품보다 훨씬 높습니다. 체내에 들어오면 오메가-3와 오메가-6이 세포 구조에 도입되어 신경 자극의 전달 속도와 같은 세포 활동에 긍정적인 영향을 미칩니다.