롤링할 때 비스킷 롤이 깨지는 이유는 무엇입니까? 크림과 함께 빠른 초콜릿 롤

맛있고 바람직한 진미는 단면에서 식욕을 돋우는 비스킷 롤입니다. 봉사하는 것이 좋다 축제 테이블또는 매일 차 또는 커피와 함께 먹습니다. 비스킷의 충전재는 과일이 들어간 복잡한 커스터드부터 간단한 잼또는 연유. 요리의 비밀을 배우다 향기로운 디저트.

비스킷 롤 만드는 방법

많은 사람들이 롤을 좋아합니다. 비스킷 반죽그 환상적인 맛, 육즙이 많은 질감 및 풍부한 향을 위해 부드러운 소. 모든 요리 전문가는 제조의 비밀과 특징을 고려하면 대처할 수 있습니다. 비스킷 롤의 준비는 구성 요소 선택으로 시작됩니다. 밀가루가 필요합니다. 프리미엄, 많은 설탕, 계란 멜란지.

요리 기술

롤에 적합한 비스킷은 무성하고 미세한 다공성 구조를 가진 부드럽고 탄력 있는 빵 부스러기를 가지고 있습니다. 그것의 제조 기술은 계란 멜란을 격렬하게 휘젓는 데 있습니다. 입자가 굵은 설탕또는 분말로 만든 다음 전분과 함께 밀가루를 결과 혼합물에 첨가합니다. 제대로 만든 비스킷 반죽롤의 경우 반죽할 때 부피가 250-300% 증가합니다.

반죽을 섞는 것은 15초 이상 지속되지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 밀가루의 글루텐이 부풀어 오르고 덩어리가 다공성이 낮고 밀도가 높아집니다. 액체 덩어리를 베이킹 지방으로 기름칠을하거나 양피지가 늘어선 금형에 붓습니다. 비스킷이 부풀어 오르기 때문에 높이의 3/4 이하로 양식을 채워야합니다. 베이킹 시트는 즉시 오븐으로 보내야합니다.

구워진다 비스킷 케이크약 1시간 동안 205도의 온도에서. 양식을 오븐에 조심스럽게 넣는 것이 좋습니다. 기계적 충격이나 기울기로 인해 초안이 생깁니다. 베이킹 준비는 표면에 의해 결정됩니다. 손가락을 누르고 홈이 남아 있는지 확인하십시오 (완성 된 비스킷에 없어야 함). 코르즈는 황금빛 노란색.

크림

비스킷 롤의 충전물은 완전히 다를 수 있습니다. 파손되지 않도록 미리 접은 냉각 반제품에 적용해야 합니다. 맛있는 비스킷 롤 요리법 제안 다음 토핑:

코티지 치즈 크림 - 코티지 치즈, 크림, 설탕, 바닐린;
커스터드 - 끓는 물, 노른자, 밀가루, 설탕, 버터에;
버터 - 버터, 가루 설탕, 노른자, 코냑 또는 럼;
단백질 - 단백질 거품 포함, 레몬 주스, 입자가 굵은 설탕;
사워 크림 - 사워 크림, 설탕, 바닐린;
초콜릿 - 우유, 노른자, 연유, 버터, 코코아;
버터 - 버터, 농축 우유.

비스킷 롤 레시피

모든 요리 전문가는 가족과 친구를 기쁘게하는 데 도움이되는 집에서 비스킷 롤 요리법이 필요합니다. 향기로운 접시. 초보자 주부에게는 단계별로 사진이 포함 된 레시피가 적합합니다. 시작할 가치가 있습니다 간단한 아이디어- 비스킷 만들기 레몬 케이크잼 또는 삶은 농축 우유가 든 케 피어에 커스터드 또는 오일 크림.

5분만에 퀵 비스킷 롤

조리시간: 1시간.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 279kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자의.

간단하고 빠른 비스킷 롤은 5 분 안에 준비되지 않지만 그러한 시간은 반죽을 반죽하는 데 소비되며 반죽을 굽고 충전물에 담그면됩니다. 이 레시피라즈베리 시럽과 휘핑크림을 사용하여 진미를 새롭게 선보입니다. 놀라운 맛. 선택 과목 크림 롤녹은 초콜릿으로 장식.

재료:

계란 - 2 개;
농축 우유 - 캔;
코코아 가루 - 25g;
밀가루 - 125g;
베이킹 파우더 - 10g;
바닐린 - 가방;
소금 - 꼬집음;
크림 - 200ml;
라즈베리 시럽- 50ml;
다크 초콜릿- 40g

요리 방법:

소금 한 꼬집으로 계란을 치고 연유를 넣고 털로 저어줍니다. 코코아, 밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더, 바닐린을 넣으십시오.
베이킹 시트에 빠르게 붓고 180도에서 12분 동안 굽습니다. 제거하고 말아서 20분 동안 식힙니다.
강한 거품이 날 때까지 크림을 휘젓고 팽창 된 케이크에 시럽, 크림을 바르십시오.
함침을 위해 냉장고에 30 분 동안 그대로두고 크림과 녹인 초콜릿으로 코팅하십시오.

잼과 함께

요리 시간: 1.5시간.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 305kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

다음 레시피는 롤링 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다. 비스킷 롤잼과 함께. 요리를 용이하게하기 위해 이미 사용할 수 있습니다. 준비된 잼, 겨울용으로 조리하지만 따로 만드는 것이 좋다. 오렌지, 귤, 라즈베리와 같은 모든 과일과 베리가 채우기에 적합합니다. 달콤한 연인은 결과 접시를 지나치지 않을 것입니다. 컷에서 장관처럼 보이고 향기로운 냄새가납니다.

재료:

계란 - 2 개;
밀가루 - 160g;
베이킹 파우더 - 10g;
농축 우유 - 유리;
오렌지 - 1 개;
설탕 - 100g;
버터 - 100g.

요리 방법:

오렌지에 물을 붓고 5분간 끓이고 물을 바꾸고 20분간 더 끓입니다. 1/4로 자르고 뼈를 제거하고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 설탕, 버터를 넣고 믹서로 치십시오.
계란과 연유를 치고 밀가루, 베이킹 파우더를 넣고 다시 치십시오. 반죽을 베이킹 시트에 붓고 180도에서 10분간 굽습니다.
충전물로 윤활하고 포장하고 가루 설탕을 뿌립니다.

잼 첨부

조리시간: 1시간.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 270kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

모든 주부가 잼으로 비스킷 롤을 요리하는 방법을 배우는 것이 유용합니다. 코코넛 플레이크를 추가하여 계란에 만들면 멋진 장식휴일 테이블. 식욕을 돋우는 롤부드러운 질감의 과일향과 수분이 많은 소잼 형태의 사과가 매우 매력적으로 보입니다.

재료:

계란 - 5 개;
설탕 - 유리;
밀가루 - 유리;
사과 잼- 200g
코코아 - 10g;
코코넛 플레이크 - 20g.

요리 방법:

노른자를 설탕으로 갈아서 밀가루를 부분적으로 넣고 반죽을 반죽하십시오.
강한 거품이 될 때까지 냉각 된 단백질을 치대고 반죽에 접으십시오.
베이킹 시트에 붓고 200도에서 15분간 굽습니다. 롤업, 진정.
잼으로 윤활하고 부스러기를 뿌리고 다시 굴립니다. 코코아를 뿌립니다.

연유와 함께

요리 시간: 40분.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 392kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

이 레시피는 연유로 비스킷 롤을 굴려서 맛있는 간식을 만드는 방법을 배우는 데 도움이 됩니다. 디저트 구별 아로마 필링견과류와 다크 초콜릿 글레이즈가 든 농축 우유에서. 대신에 호두아몬드, 헤이즐넛, 캐슈 또는 삼나무와 같은 다른 것을 섭취하고 맛을 향상시키기 위해 고전적인 농축 우유를 삶은 우유로 대체하는 것이 허용됩니다.

재료:

계란 - 3 개;
설탕 - 유리;
농축 우유 - 유리;
베이킹 파우더 - 10g;
버터 - 유약 100g + 10g;
밀가루 - 4 컵;
삶은 연유- 400g
호두- 200g
다크 초콜릿 - 100g;
우유 - 30ml.

요리 방법:

푹신한 흰색 덩어리가 될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.
연유, 베이킹 파우더가 든 밀가루, 녹인 버터를 점차적으로 첨가하십시오. 베이킹 시트에 붓고 케이크를 180도에서 20분 동안 굽습니다.
삶은 농축 우유로 윤활하고 견과류 부스러기를 뿌리고 롤링하고 식히십시오.
우유와 약간의 섞은 베인마리 녹인 초콜릿으로 프로스팅 만들기 버터. 롤을 코팅하십시오.

크림 첨부

조리시간: 1시간.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 275kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

크림에 가루 설탕을 채운 충전물이 들어있는 비스킷 롤을 쉽게 만들 수 있습니다. 크림이 알레르기, 위장의 무거움, 간을 일으키지 않기 때문에 거의 모든 사람이이 진미를 좋아할 것입니다. 의 패턴으로 장식하는 디저트를 추천합니다 신선한 딸기.

재료:

계란 - 5 개;
설탕 - 유리 + 크림 20g;
물 - 100ml;
밀가루 - 유리;
베이킹 파우더 - 10g;
딸기 - 100g;
코코넛 플레이크 - 100g;
크림 30 % 지방 - 800 ml.

요리 방법:

계란, 설탕, 뜨거운 물. 박력분, 베이킹파우더를 체에 치고 반죽을 부어 185도에서 15분간 굽는다.
설탕을 넣은 휘핑크림 핫롤, 무너지다.
딸기로 장식하기 코코넛 후레이크.

커드 크림으로

조리시간: 1시간.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 244kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

간단하고 빠른 것은 코티지 치즈로 비스킷 롤을 굴리는 방법을 알려주는 레시피입니다. 그의 오리지널 반죽밤색에 반죽하여 약간의 신맛을줍니다. 충전물은 부드러운 치즈와 감미료가 든 코티지 치즈의 혼합물이며 결과 진미의 표면은 physalis 열매로 장식되어 있습니다. 치료는 테이블에서 장관을 보일 것입니다.

재료:

밤색 - 50g;
설탕 - 150g;
계란 - 3 개;
밀가루 - 85g;
감자 전분- 25g;
바닐린 - 10g;
베이킹 파우더 - 10g;
물 - 50ml;
가루 설탕 - 100g;
코티지 치즈 - 50g;
부드러운 치즈- 140g;
바닐라 추출물- 20ml;
사워 크림 - 150g.

요리 방법:

푹신할 때까지 설탕과 물로 달걀 흰자를 치십시오. 노른자, 밤색 퓌레를 넣고 믹서로 저속으로 치십시오.
밀가루, 전분, 베이킹 파우더, 바닐라를 첨가하십시오. 케이크를 200도에서 11분간 굽습니다.
휘핑 코티지 치즈, 치즈, 가루 설탕, 사워 크림 및 바닐라 추출물의 차가운 크림으로 말아서 식히고 기름칠하십시오.

양귀비와 함께

요리 시간: 30분.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 267kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

양귀비 씨 비스킷 롤을 만드는 방법을 설명하는 레시피를 공부하는 경우 양귀비 씨에 찐 가벼운 건포도와 약간의 꿀을 추가하십시오. 이러한 충전물은 맛있고 균질하지만 너무 달지는 않지만 부드럽습니다. 공기 반죽입에서 녹을 것입니다. 축제 테이블이나 간단한 다과회를 위해 대접하십시오.

재료:

밀가루 - 유리;
설탕 - 충전 용 유리 + 80g;
계란 - 5 개;
양귀비 - 100g;
양질의 거친 밀가루- 60g;
건포도 - 40g;
우유 - 1.5 컵;
초콜릿 유약- 100ml.

요리 방법:

설탕으로 계란을 치고 밀가루를 넣고 반죽을 저어줍니다. 베이킹 시트에 붓고 180도에서 11분간 굽습니다. 롤업, 진정.
채우기 만들기 : 우유의 절반을 끓이고 설탕, 양질의 거친 밀가루, 건포도, 양귀비 씨를 나머지에 넣으십시오. 끓인 우유에 나머지 재료를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
충전물로 케이크에 윤활유를 바르고 롤로 포장하십시오.
초콜릿 아이싱으로 이슬비.

바나나와 함께

조리시간: 1시간.
인분: 12명.
접시의 칼로리 함량: 240kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

초보자 요리사는 이 바나나 비스킷 롤 조리법을 좋아할 것입니다. 효과적인 모습표면에 강판 초콜릿이 뿌려져 있습니다. 누군가가 매우 달콤한 디저트를 좋아한다면 일반 연유를 추가 소스로 제공하십시오.

계란 - 4 개;
밀가루 - 유리;
설탕 - 유리;
소다 - 10g;
소금 - 5g;
크림 - 유리;
가루 설탕 - 100g;
바나나 - 2개;
초콜릿 - 40g.

요리 방법:

거품기로 계란을 풀고 설탕, 밀가루, 소금, 식초를 뿌린탄산 음료.
반죽을 반죽하고 케이크를 180도에서 25분 동안 굽습니다. 롤업, 진정.
크림의 경우 파우더가 든 휘핑 크림에 바나나 조각을 넣으십시오.
냉각 된 케이크에 충전물을 바르고 포장하십시오. 상단에 크림을 바르고 강판 초콜릿을 뿌립니다.

커스터드 첨부

조리시간: 2시간.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 220kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자의.

커스터드 비스킷 반죽 롤을 만드는 방법에 대한 레시피는이 충전물이 매우 변덕 스럽기 때문에 간단하다고 할 수 없습니다. 모든 요리사가 제대로 휘핑하는 법을 아는 것은 아닙니다. 커스터드덩어리가 없으므로 지침을주의 깊게 따라야합니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 부드러운 맛으로 진미를 얻습니다. 맛있는 소뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

재료:

가루 설탕 - 200g;
달걀 흰자위- 200g
밀가루 - 110g;
베이킹 파우더 - 6g;
구연산 - 5g;
바닐린 - 20g;
설탕 - 160g;
계란 - 2 개;
전분 - 4g;
우유 - 300ml;
부드러운 치즈 - 140g.

요리 방법:

계란 흰자를 휘핑한다 구연산부드러운 거품이 될 때까지 바닐린의 절반을 넣고 소금을 조금 넣고 분말을 넣으십시오. 뻣뻣한 거품이 될 때까지 치고 베이킹 파우더로 밀가루를 넣으십시오.
반죽을 베이킹 시트에 붓고 190도에서 15분간 굽습니다. 롤업, 진정.
크림 만들기: 전분과 설탕 반으로 계란을 갈아주세요. 후반부를 우유와 결합하고 끓여서 바닐라로 맛을 낸다. 가느다란 흐름으로 붓다 계란 혼합물, 불에 걸쭉하고 (끓이지 마십시오), 식히십시오. 입력하다 코티지 치즈.
케이크를 풀고 크림에 담그고 원하는 경우 과일을 추가하십시오. 롤업하고 한 시간 동안 담그십시오.

버터크림으로

조리시간: 2시간.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 670kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자의.
준비 난이도: 어렵다.

디저트를 만들기위한 또 다른 어려운 옵션은 비스킷 롤입니다. 오일 크림그러나 그 결과로 나오는 진미는 그만한 가치가 있습니다. 이 디저트는 윈윈축제 테이블에서 봉사하지만 손님 중 누구도 다이어트 중이 아니라고 확신하는 경우에만 가능합니다. 버터 크림은 맛있지 만 매우 칼로리가 높고 지방이 많습니다.

재료:

계란 - 4 개;
설탕 - 360g;
밀가루 - 유리;
버터 -200g;
물 - 130ml;
코냑 - 10ml.

요리 방법:

계란을 설탕 반으로 치고 밀가루를 넣고 베이킹 반죽을 180도에서 15 분 동안 부으십시오. 롤업, 진정.
크림의 경우 나머지 설탕을 녹을 때까지 물로 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 믹서로 치다 부드러운 버터, 결과 시럽, 코냑을 부분적으로 추가합니다.

Lavash는 집에서 준비할 수 있습니다. 하지만 이렇게 하려면 이 과정이 빠르지 않기 때문에 많은 인내가 필요합니다. 그래서 많은 분들이 이미 구매하고 있는 완제품. 피타 빵을 선택할 때 밀도에주의를 기울여야합니다. 얇아야 굴리기가 더 쉽습니다. 맛있는 냄새가 나는 완벽하게 구운 제품을 섭취해야합니다.

피타 롤을 굴리는 방법?

흰색 토르티야를 사용 집 부엌할 수 있지만 이를 위해서는 피타 롤을 포장하는 방법을 숙지해야 합니다. 이를 위해 필링이 퍼지는 피타 빵을 가져옵니다. 그러나 케이크 가장자리를 따라 놓아서는 안 되므로 케이크에서 2cm 정도 뒤로 물러나는 것이 좋습니다. 그 후에야 롤 롤을 시작할 수 있습니다.

충전물이 단단히 고정되고 떨어지지 않도록 해야 합니다. 느슨한 롤을 만든 후에는 조각으로 자르기가 어려울 것입니다. 그 다음에 준비된 식사에 싸여 비닐 랩부서지지 않고 원하는 모양을 얻도록.

롤을 자르는 것이 얼마나 아름답습니까?

피타 빵을 올바르게 포장하는 방법을 알면 할 수 있습니다. 맛있는 음식. 그러나 절단 후 부서지지 않도록 다음 팁을 따라야합니다.

몸을 담근 후 피타 빵에 버터가 묻습니다. 그것은 케이크와 충전물 사이의 더 나은 접촉에 기여하고 맛도 제공합니다.

피타 빵의 가장자리는 기름칠 수 있습니다 달걀 흰자위함께 붙이기 위해.

Lavash 봉투

많은 사람들이이 과정의 피타 빵, 비디오 및 사진을 포장하는 방법에 관심이 있습니다. 롤을 만드는 것은 봉투를 만드는 것보다 훨씬 쉽습니다. 그러나 이것은 모든 안주인의 권한 내에 있습니다. Lavash는 사각형으로 잘라야합니다. 충전재는 중앙에 위치하지만 떨어지지 않도록 약간해야합니다. 그런 다음 봉투를 포장해야 합니다. 가장자리가 1cm 구부러진 후 사각형이 대각선으로 구부러집니다.

안녕하세요, 독자 여러분. 에 마지막으로내 아내가 썼고 오늘 우리는 집에서 비스킷 롤을 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 사실, 모든 것이 그렇게 어렵지 않고 비교적 빠른 것으로 밝혀졌습니다.

그리고 가장 좋은 점은 롤이 부드럽고 맛있고 입에서 녹는다는 것입니다. 그리고 차의 경우 가족 서클에서 한 번에 한 롤이 분기되어 좋습니다. 시작하겠습니다.

비스킷 롤 - 일반적인 준비 원칙.

여러 종류의 홈롤

롤은 단 것을 좋아하는 간식 중 하나입니다. 시중에서 파는 것도 맛있지만 집에서 만든 게 훨씬 맛있다. 그래서 고려 일반 원칙집에서 비스킷 롤을 요리하는 법.

롤은 매우 빨리 준비되므로 모든 재료, 채우기 및 요리를 미리 준비해야합니다. 일반적으로 베이킹 시트에 굽고 기름을 바르거나 종이를 두르고 기름을 잘 발라줍니다. 그리고 요리하는 동안 스토브를 떠나지 마십시오. 반죽은 빨리 구울 수 있으며 간과 할 수 있습니다.
완성 된 반죽은 권장됩니다 (레시피에 달리 표시되지 않는 한) 오븐에서 즉시 수건을 놓고 롤로 롤링하여 점차적으로 종이를 제거하십시오. 그런 다음 펼쳐서 충전재로 기름칠을 한 다음 다시 비틀어줍니다.
코티지 치즈, 크림, 단백질, 초콜릿, 과일, 바나나, 딸기뿐만 아니라 잼, 잼, 연유, 할바 등의 모든 크림이 충전에 사용됩니다.
롤의 상단은 코코넛 뿌리기, 크림 바르기, 연유, 시럽 붓기, 초콜릿 등 무엇이든 장식할 수 있습니다.
뜨거운 부분에 충전재를 적용해야합니다. 준비된 반죽.
충전물은 너무 두껍지 않고 너무 액체가 아닌 것이 바람직합니다. 그리고 일관성은 가능한 한 균일해야 합니다.
롤을 구울 때 짜지 마십시오. 그렇지 않으면 속이 새거나 반죽이 줄어들거나 부서질 수 있습니다.
롤을 주기 위해 매운 맛, 구운 비스킷 시트 전체 표면에 럼이나 코냑을 뿌릴 수 있습니다.

자, 여기에 몇 가지 팁이 있습니다. 이제 레시피로 직접 진행해 보겠습니다. 일부 작업이 반복되는 경우 위의 레시피를 참조하겠습니다.

삶은 연유를 곁들인 비스킷 롤.

연유로 롤

집에서 비스킷 롤 요리하기 황급히. 당신은 그것을 말할 수 있습니까 고전적인 조리법. 아내가 연유를 좋아해서 첫 번째 레시피는 연유 롤이었습니다.

다음이 필요합니다.

닭고기 달걀 - 5 개;
밀가루 - 1 컵;
설탕 - 1 컵;
소다 소다 - 1티스푼(소다 1티스푼 + 식초 1/2테이블스푼 9%).

충전재:

연유 - 1캔(또는 일반 연유).

롤 장식(선택 사항):

농축 우유 - 2-3 큰 스푼;
코코넛;
초콜릿 - 100g;
과자가루.

1 단계.

반죽 요리. 설탕으로 계란을 치고 소다와 밀가루를 넣으십시오. 철저히 흔들어 주세요. 이 양은 큰 베이킹 시트에 충분합니다.

2 단계

베이킹 시트를 양피지로 덮고 기름을 바르십시오. 반죽을 고르게 붓고 예열된 오븐에 200ºC로 8분 동안 굽습니다.

3단계

반죽을 꺼내 2등분하고 뜨거울 때 연유를 바르고 접는다.

두 부분으로 자르고 뜨거울 때 바르고 롤업하십시오.

4단계

이제 우리는 장식합니다. 흰색 연유로 첫 번째 롤을 윤활하십시오. 코코넛을 뿌립니다.

두 번째 롤의 경우 더 어렵습니다. 초콜릿을 갈아서 수욕에서 녹입니다. 이제 롤 상단에 기름을 바르고 다색 제과 가루를 뿌립니다.

그게 다야, 이제 차를 마셔.

크리에이티브 롤.

롤 두부 충전물

집에서 코티지 치즈 비스킷 롤을 만들 수 있습니다. 그것은 또한 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 코티지 치즈와 사워 크림이 집에서 과식하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

계란 - 4 개;
설탕 - 120g;
밀가루 - 70g;
소다 - 꼬집음;
전분 - 50g;
끓는 물 - 2-3 큰 술.

충전재:

코티지 치즈 - 200g;
농축 우유 - 150g;
사워 크림 - 100g 뚱뚱하고 두꺼운;
버터 - 100g.

1 단계.

밀가루를 그릇에 넣고 소다와 전분을 넣으십시오. 계란은 요리하기 약 15분 전에 냉장고에서 꺼내주세요. 볼에 계란을 깨서 넣고 믹서로 치십시오. 멈추지 않고 끓인 뜨거운 물을 숟가락으로 넣으십시오.

2 단계

점차적으로 설탕을 첨가하고 푹신하고 가벼운 거품이 형성될 때까지 3-5분 동안 계속 치십시오.

준비된 반죽

3단계

요리 팬. 먼저 180ºC에서 오븐을 켭니다. 우리는 양피지그리고 기름으로 기름을 바릅니다. 건조한 혼합물을 계란 덩어리에 저어 주되 강하게 섞지는 마십시오.

4단계

반죽을 베이킹 시트에 붓고 수평을 맞춘 다음 오븐에 10~12분 동안 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그 동안 충전물을 준비할 수 있지만 반죽을 주시하십시오.

5단계

우리는 체를 통해 코티지 치즈를 닦습니다. 우리는 믹서로 치기 시작하고 점차 사워 크림을 첨가합니다. 그런 다음 연유를 천천히 추가하고 2분 더 치십시오.

코티지 치즈는 숟가락으로 부술 수 있습니다

6단계

부드러워질 때까지 버터를 약간 가열합니다. 푹신할 때까지 따로 치십시오.

7단계

이제 코티지 치즈에 버터를 넣고 30분 더 치십시오. 준비가되면 냉장고에서이 덩어리를 제거합니다.

8단계

반죽이 준비되면 베이킹 시트를 꺼냅니다. 수건을 준비합니다. 한쪽 면에 설탕을 살짝 뿌려주세요.

9단계

우리는 비스킷 층을 수건으로 돌리고 양피지를 제거하고 수건과 함께 롤로 바꿉니다. 이 상태로 3-4분 동안 그대로 둡니다.

윤활하다 두부 덩어리

롤을 올리다

10단계

이제 우리는 펼쳐서 준비된 크림으로 기름을 바르고 다시 포장합니다. 우리는 적어도 1 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 밤에 더 좋습니다.

그런 다음 꺼내서 테이블 위에 10분 동안 그대로 둔 다음 조각으로 자르고 차 또는 커피와 함께 제공합니다.

비스킷 롤 "수박".

비스킷 롤 "수박"

반죽을 여러 색으로 만들어 집에서 아주 귀여운 비스킷 롤을 얻습니다. 예를 들어 수박을 만들 수 있습니다. 이 롤은 다음과 같은 경우에 적합합니다. 어린이 휴가그리고 아이들은 그것을 좋아할 것입니다.

채우는 것으로 오리지널 레시피위의 레시피에서 설명한 대로 코티지 치즈를 사용했습니다. 그러나 나는 달콤한 채우기 - 라즈베리 잼을 만들기로 결정했습니다.

필요한 것은 다음과 같습니다.

밀가루 - 6 큰 술;
설탕 - 6 큰 술;
계란 - 6 개;
바닐라 설탕 - 1 향낭;
반죽 베이킹 파우더 - 1 큰 술;
소금 - 1 핀치;
빨강 및 녹색 식용 색소, 젤 - 2g.

충전재:

어느 두꺼운 잼또는 잼 - 1 컵;
크림 - 250g;
가루 설탕 - 1/2 컵.

롤 장식용 버터 크림 :

버터 - 200g(82% 지방);
가루 설탕 - 300g;
바닐라 추출물 - 2 티스푼;
우유 - 3-4 큰 술.

1 단계.

우리는 집에서 비스킷 롤인 "수박"을 위해 반죽을 만듭니다. 흰자와 노른자를 분리하고 흰자는 냉장고에 넣어둡니다.

단백질을 노른자에서 분리하려면 레시피를 보거나 아래 동영상을 시청하세요.

이제 설탕과 바닐라 설탕으로 노른자를 철저히 치십시오.

2 단계

이제 우리는 단백질을 꺼내고 무성하고 안정적인 거품이 될 때까지 소금으로 치십시오. 노른자에 달걀 흰자를 3번에 나누어 넣고 잘 저어줍니다.

3단계

이제 박력분과 베이킹파우더를 넣고 잘 섞어주세요.

4단계

반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 하나에 빨간색 염료를 추가하고 다른 하나에 녹색 염료를 추가합니다. 균일한 색이 될 때까지 철저히 섞는다.

두 가지 테스트 색칠하기

5단계

이제 베이킹 시트에 양피지를 놓고 기름을 바르십시오. 중간에 우리는 호일을 반으로 접었습니다. 반죽을 한 면에 붓고 평평하게 펴주세요.

그런 다음 호일을 제거하고 두 번째 반죽을 반대쪽에 붓고 두 반죽이 연결되지만 많이 섞이지 않도록 수평을 유지합니다.

호일로 팬의 절반을 나눕니다.

반죽을 베이킹 시트에 올려

6단계

우리는 190ºC의 온도에서 15-17분 동안 오븐에서 굽습니다.

7단계

우리는 완성 된 반죽을 꺼내어 수건으로 뒤집어 양피지가 위로 향하게하여 제거합니다. 빨간 반죽을 시작으로 짧은 면을 따라 롤을 수건과 함께 굴립니다. 그리고 3~4분간 식혀주세요.

8단계

설탕으로 휘핑 크림. 비스킷을 식힌 후 펼쳐서 잼이나 잼을 바르고 그 위에 휘핑크림을 바르고 빨간 면부터 랩을 씌워주세요.

완성 된 롤을 집착 필름으로 비틀고 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다. 꺼내서 원하는대로 장식 한 후.

하지만 아래 영상에서 설명하는 레시피대로 버터크림으로 꾸몄습니다. 아름다움을 위해서만 그들은 같은 녹색을 추가했습니다. 식용 색소, 에게 화이트 크림눈에 띄지 않았다. 그것은 매우 아름답게 밝혀졌습니다.

씨앗을 만들 수 있습니까? 일반 초콜릿, 녹입니다.

그게 저를 위한 것이고, 의견을 공유하고, 요리를 시도하면 성공할 것입니다. 맛있게 드세요.

업데이트: 2018년 9월 26일: 서브보틴 파벨

베이킹은 매우 길고 힘든 과정입니다. 우리 사회는 그것을 부당하게 믿지 않는다. 요리 걸작진정한 고뇌 속에서 태어난다. 그들은 완전한 헌신과 막대한 시간 투자를 필요로 합니다. 따라서 운이 좋게도 당신이 준비한 요리를 맛볼 수 있다면 이 가설을 지지하는 사람들을 설득하지 마십시오. 차용 달콤한 패스트리는 특별한 수요가 있습니다. 훌륭한 옵션 5분이면 비스킷 롤이 됩니다. 아주 간단하게 준비할 수 있어요 다양한 충전재함침은 디저트에 참신한 맛을 선사합니다. 군침이 도는 이 달콤함을 만드는 데 보낸 시간은 당신의 작은 비밀로 영원히 남을 것입니다.

맛있는 비스킷 롤을 위한 간단하고 빠른 레시피.

비스킷 롤의 모든 변형의 기본은 여전히 따뜻하지만 경우에 따라 적절한 충전재로 기름칠을 하고 튜브에 말아 넣어야 하는 케이크입니다.

가장 쉽고 빠른 클래식 비스킷 롤 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

250그램 밀가루최상급;
과립 설탕 200g;
닭고기 달걀 3-4개;
0.5 티스푼의 소다 (repay);
칼 끝에 소금;
채우기 (크림, 잼, 잼 등).

케이크 준비 단계:

작업을 시작하기 전에 온도 조절 손잡이를 최대 전력으로 돌려 가열을 위해 오븐을 켜십시오.
기름을 바른 양피지나 호일을 깔아 테두리가 있는 베이킹 시트를 준비합니다.
달걀을 껍질에서 분리하고 설탕, 소금을 넣고 형성될 때까지 잘 치십시오 두꺼운 거품. 이 경우 질량은 부피가 적어도 두 배 증가해야 합니다.
점차적으로 밀가루를 추가하고 체를 통해 체로 치십시오. 이것은 반죽에 여분의 가벼움과 통풍을 줄 것입니다. 레몬 주스나 식초를 곁들인 소다수를 첨가하십시오. 휘젓다;
베이킹 접시 위에 반죽을 얇은 층으로 고르게 펴십시오. 오븐에 넣고 문을 열지 않고 200도에서 5분 정도 굽는다.
베이킹 시트에서 핫 케이크를 조심스럽게 제거하고 호일(종이)을 분리하고 충전물로 빠르게 기름칠을 하고 감습니다. 비스킷이 속으로 흠뻑 젖는 데 몇 분이 더 걸리며 테이블에 제공할 수 있습니다.

비스킷 롤을 요리하기 전에 모든 작업의 순서를 고려해야 한다는 것이 매우 중요합니다. 음식, 오븐 및 충전물을 미리 준비하십시오. 미루고 케이크가 식으면 롤업할 수 없습니다.

연유 기반 비스킷 롤 크림

충전재 과자연유를 사용하면 항상 최고입니다 : 좋아하는 것, 맛있는 것, 고칼로리. 연유로 뭔가를 기름칠하면 이미 맛있을 것입니다. 따라서 연유를 기본으로 한 비스킷 롤용 크림은 항상 윈-윈 옵션입니다.

그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

연유 1캔(조성물에 식물성 첨가물 없음);
80% 지방(크림으로 만든) 버터 1팩;
1티스푼의 아로마 향(리큐어, 밤).

크림 준비:

크림을 덜 액체로 만들고 색상을 더 포화시키기 위해 연유 캔을 미리 조리할 수 있습니다. 다음에서 제거 깡통종이 라벨. 그 위에 비닐봉지를 씌워 냄비에 넣고 차가운 물. 물이 항상 상단을 덮도록 3시간 동안 끓입니다. 실온으로 식힌다.
칼로 버터 한 팩을 자릅니다. 부드러워야 하지만 녹지 않아야 합니다.
응축 우유를 버터에 넣고 균일 한 두꺼운 덩어리가 될 때까지 믹서로 치십시오. 향료(선택 사항)를 추가하고 1분 동안 휘저으면 크림이 완성됩니다.

좋은 크림은 언제나 천연 제품. 그것의 유일한 단점은 녹는다는 것입니다. 롤 크림 필링냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

잼으로 크림 만들기 레시피

크림과 잼을 곁들인 달콤한 패스트리의 주요 트릭은 먼저 케이크에 잼이나 콩피츄어를 바른 다음 크림 층을 바르는 것입니다. 당신이 미식가가 아니며 선호하는 경우 간단한 식사, 좋아하는 잼으로 비스킷에 기름을 바르십시오.

크림과 잼을 좋아하지만 각 충전물을 따로따로 망치고 싶지 않은 사람들에게는 다음 레시피가 이상적입니다.

버터 ½ 팩;
좋아하는 잼 200g;
보드카 15g.

요리:

잼 양의 절반과 약간 연화 된 버터를 따로 치십시오.
휘핑 재료를 결합하고 믹서기로 섞습니다. 나머지 잼과 알코올을 넣고 휘젓습니다. 크림이 준비되었습니다.

잼 채우기에는 어린이 테이블에 적합한 또 다른 옵션이 있습니다.

1팩 또는 팩 부드러운 코티지 치즈(180-200 그램);
½ 컵 잼.

요리:

코티지 치즈와 잼을 비스킷이 부드러워지고 보풀이 생길 때까지 치십시오. 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

바나나로 요리하기

손님에게 롤을 제공하는 것은 매우 독창적입니다. 신선한 과일또는 딸기. 장르의 고전은 특별한 준비가 필요하지 않은 비스킷과 바나나입니다. 껍질을 벗기고 자르면 충분합니다.

바나나 롤의 경우 다음이 필요합니다.

최고 등급의 밀가루 100g;
닭고기 달걀 3-4개;
과립 설탕 150g;
사워 크림 1컵(20%);
1-2 바나나;
가루 설탕의 꼬집음.

단계별 레시피:

두 개의 용기에 따로따로 치십시오: 설탕과 달걀 흰자가 든 노른자;
점차적으로 노른자 덩어리에 밀가루를 넣고 반죽하십시오. 그런 다음 천천히 단백질 거품을 주입하십시오.
기름칠 된 종이로 덮인 베이킹 시트에 케이크 바닥을 펼치고 10-15 분 동안 예열 된 오븐에 보냅니다.
따뜻한 비스킷을 기름칠 된 기질과 함께 롤에 넣고 크림을 준비하는 동안 그대로 두십시오.
사워 크림으로 설탕 2 큰술을 문지릅니다. 원하는대로 바나나를 껍질을 벗기고 자릅니다.
케이크를 펼치고 뒷면을 제거하십시오. 자유롭게 윤활 사워 크림. 가장자리에 바나나 조각을 놓고 조심스럽게 롤로 굴립니다. 가루 설탕을 뿌립니다.

크림과 함께 빠른 초콜릿 롤

크림이 든 빠른 초콜릿 비스킷 롤에는 다음이 필요합니다.

프리미엄 밀가루 300g;
닭고기 달걀 2개;
연유 1캔;
코코아 가루 1.5 큰술;
1 티스푼의 소다 (소금);
바닐린 2g;
칼 끝에 소금;
식물성 크림 180-200g;
딸기잼 3~5큰술

단계별 레시피:

계란을 소금으로 가볍게 치고 저어주고 코코아, 바닐린 및 농축 우유를 넣으십시오.
점차적으로 밀가루, 소다를 첨가하십시오. 사워 크림의 일관성으로 반죽을 얻을 수 있습니다. 베이킹 시트에 양피지 위에 평평하게하고 180-190도 온도에서 10 분 동안 가열 된 오븐에서 굽기 위해 보내십시오.
완성된 롤을 몰드에서 꺼내어 튜브에 넣고 약간 식힙니다.
흰색이 될 때까지 믹서로 크림을 채찍질하십시오.
롤을 펼치고 잼과 휘핑크림을 바르십시오. 불린 비스킷을 말아서 냉장고에 1.5~2시간 동안 담가둡니다.
양귀비 씨앗 200g;
꿀 20g.

단계별 요리:

우유 한 잔에 양귀비 씨를 붓고 설탕 50g을 넣고 약한 불에서 8-10분간 끓입니다. 스토브에서 제거하고 1/4 시간 동안 부풀어 오르도록 두십시오.
소금, 남은 설탕, 바닐라로 계란을 치십시오. 비스킷 덩어리에 저어주고 전분과 밀가루를 부으십시오.
베이킹 시트에 호일을 깔고 골고루 펴줍니다. 반죽. 180-200도 온도에서 약 10분 동안 예열된 오븐에서 케이크를 굽습니다.
양귀비 짜기, 꿀과 섞기;
핫케이크를 발라주세요 양귀비 씨 채우기, 말아서 오븐에 5분 더 넣습니다. 양귀비 롤식히고 차와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요.

이제 모든 사람이 비스킷 롤을 5분 만에 요리할 수 있다는 것을 보았으니 시간을 내어 보세요. 맛있는 디저트. 사랑하는 사람과 손님을 집으로 모시십시오. 달콤한 패스트리염료와 방부제 없이.