요리하지 않고 오븐 레시피의 돼지 고기 너클. 오븐 돼지 정강이 요리법: 몇 가지 간단한 아이디어

향신료가 든 자체 지방에 담근 육즙이 많은 돼지 고기는 매운 허브와 야채를 첨가하여 소매의 오븐에서 구운 것으로 일상적이고 축제적인 테이블에 갈 것입니다. 초보자 주부조차도이 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 맛있는 맛과 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 감자와 제철야채, 향신료, 조미료를 넣고 오븐을 이용하여 맛있는 갈비찜 만드는 법.

오븐에서 너클을 올바르게 굽는 방법 - 요리 기능

오븐에서 정강이를 맛있게 요리하려면 올바른 주요 제품을 선택해야 할뿐만 아니라 향신료와 조미료를 올바르게 선택해야합니다. 가장 좋은 방법은 햄과 함께 무릎에서 시작하여 동물의 살이 통통한 뒷다리일 것입니다. 이러한 고기 조각은 젤리 고기 요리에 더 잘 사용되는 동일한 드럼 스틱보다 밀도가 높고 다육 질이며 훨씬 부드럽습니다. 고기를 선택할 때 동물이 2-2.5 년 이상되지 않은 경우 제품이 가장 맛있다는 것을 고려할 가치가 있습니다. 그러면 고기는 지방 함량과 부드러움 모두에서 최적이 될 것입니다.

고기 절임 과정

돼지 고기가 제품 공급 업체에서 사전 처리되지 않은 경우 피부를 그을려야합니다. 육즙과 부드러움을 위해 돼지 다리는 먼저 거의 요리 될 때까지 삶아 야하고 피부가 황금빛 갈색이되도록 구워야한다는 점을 명심해야합니다. 글쎄, 고기를 요리하기 전에 정강이에 향기로운 향신료와 조미료를 첨가하여 절인해야합니다. 완성된 고기는 칼로 쉽고 자연스럽게 찔러야 합니다. 글쎄, 압력솥이나 슬로우 쿠커에서는 돼지 고기가 더 빨리 준비됩니다.

정강이가 요리 된 후에는 국물에서 그것을 제거하고 완전히 말려야합니다. 그런 다음 향신료가 적극적으로 포화되도록 고기의 전체 영역에서 피부 자체를자를 수 있으며 식물성 기름, 달콤한 파프리카 또는 심황 (맛있는 색상을 추가하기 위해) 및 매운 향신료로 만든 마른 매리 네이드로 문지릅니다. 마늘과 함께. 고기 자체는 마늘로 채워질 수 있으며 고기가 너무 마른 경우 소금에 절이지 않은 베이컨 조각이 있습니다.

이제 음식을 로스팅 슬리브에 넣고 감자, 당근 또는 호박을 반찬에 넣고 구울 수 있습니다. 요리하기 몇 분 전에 봉지를 조심스럽게 잘라 증기로 화상을 입지 않도록 하고 "그릴" 기능으로 생크를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다.

반찬은 편의상 고기와 함께 구워도 되지만 소스는 직접 준비하는 것을 추천한다. 예를 들어 매운 겨자, 크림 마늘 소스, 크림 또는 비트 뿌리 고추 냉이, 새콤한 소스 또는 치즈 소스가 될 수 있습니다.

오븐에서 생크를 얼마나 요리해야합니까?

초보자 주부는 향신료가 든 매리 네이드에서 너클을 얼마나 끓여야하는지 알고 소매의 오븐에서 굽는 데 관심이 있습니다. 굽는 시간은 선택한 생크의 무게와 마리네이드에 얼마나 오래 담가두었는지에 따라 달라집니다.

요리를 위한 최적의 온도는 180-190C, 최대 1시간 30분입니다. 베이킹 중간에 이미 고명을 추가하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 야채가 남지 않고 으깬 감자가 됩니다. 정강이를 절인 것만으로 미리 삶지 않은 경우 고기는 최대 2.5-3 시간 동안 구워집니다.

오븐에서 돼지 고기 너클을 요리하기위한 맛있는 요리법

거의 모든 주부에게는 자신만의 고유한 레시피가 있을 수 있지만 초보 요리사에게는 사진과 함께 단계별 레시피가 필요합니다. 특수 슬리브뿐만 아니라 내화 금형과 호일 (양피지)을 사용하여 고기를 구울 수 있습니다. 요리 과정에서 야채가 완전히 흡수되지 않는 맛있는 주스가 많이 나올 수 있으므로 베이킹 시트를 사용하는 것이 좋습니다. 반찬으로 감자와 당근, 호박과 호박, 콜리플라워와 브로콜리, 양파를 넣은 신선한 흰 양배추와 소금에 절인 양배추가 잘 어울립니다.

소매 구운 생크 레시피

고전적인 조리법에 따라 고기를 요리하는 것은 어렵지 않지만 강모에서 이미 깨끗하고 그을린 신선하고 좋은 품질의 제품을 구입해야합니다. 꿀과 머스타드의 마리네이드를 사용하여 맛있는 맛을 냅니다.

재료:

1.5-2kg 이하의 생크;

당근 - 500gr.;

양파 - 3개;

감자 - 400g;

해바라기 기름 - 100ml;

액체 꿀 (바람직하게는 석회) - 4 큰술. 숟가락;

향신료 - 베이 리프, 카네이션 우산 몇 개, 후추

굵은 소금과 갓 갈은 후추;

선택적으로 - 돼지 고기 조미료.

준비:

1. 돼지고기는 흐르는 물에 헹구고 필요하면 칼로 긁어낸다. 소금, 향신료 및 조미료, 껍질을 벗기지 않은 양파와 당근을 2-3 부분으로 자른 국물에 넣으십시오. 약한 불에서 2시간 정도 끓인다.

2. 코팅은 꿀에 머스타드를 섞어 소금과 양념을 넣고 식힌 고기를 코팅한다.

3. 감자를 넣은 채 생크를 소매에 넣고 20분 동안 가방을 단단히 묶고 온도를 185-190C로 설정합니다. 표시된 시간이 지나면 오븐에서 양식을 꺼내고 봉지를 조심스럽게 자릅니다. 증기로 자신을 태우고 감자와 고기가 딱딱해질 때까지 노래하십시오.

호일에 구운 돼지 고기 너클

매운 매리 네이드에서 반찬으로 고기를 굽는 옵션 외에도 호일을 사용하여 돼지 고기의 육즙을 보존 할 수 있습니다. 그리고 요리의 맛을 다양 화하려면 매운 매리 네이드를 준비하는 것이 좋습니다.

재료:

작은 돼지 너클;

1 마늘 머리 - 약 10 정향;

작은 당근 1개;

2 양파 머리;

무취 해바라기유;

취향에 따라 생강 또는 핫 칠리

85ml 간장;

케첩 2-3 큰술;

20g 사하라

매리 네이드 준비 - 케첩과 간장으로 기름을 섞고 생강이나 칠리를 넣고 언론을 통해 짜낸 마늘 정향을 넣으십시오. 옆에 두고 잘 저어줍니다.

양파와 당근을 국물에 넣고 좋아하는 향신료와 함께 생크를 약 1시간 동안 끓입니다.

고기가 식은 후 준비된 소스로 갈아서 호일에 싸서 오븐에서 1.5 시간 동안 굽습니다. 삶은 밥을 반찬으로 제공합니다.

허니머스타드 소스에

돼지고기는 저렴하지만 일상생활이 지루해진다. 허니머스타드 마리네이드로 돈까스를 준비하면 가족들의 메뉴가 다양해진다.

재료:

큰 너클 - 1개;

소금과 후추;

2 큰술. 꿀 숟가락;

3 큰술. 일반 겨자 큰 스푼;

50ml. 간장 또는 클래식 케첩;

고기를 채우는 마늘 - 선택 사항;

약간의 기름.

준비:

매리 네이드를 미리 준비해야하며 냉장고에서 약 45 분 동안 양조해야합니다. 이렇게하려면 전자 레인지에서 녹인 꿀과 버터를 섞고 겨자, 간장 (소금 필요 없음) 또는 케첩, 향신료, 소금 및 후추를 넣으십시오. 감귤 주스 또는 6% 과일 식초로 매리 네이드의 맛을 균형있게 조절할 수 있습니다.

정강이를 헹구고 필요한 경우 껍질을 벗기고 말리고 원하는 경우 마늘 정향 반으로 고기를 채우십시오. 매리네이드가 절단 부위에 돼지고기를 더 잘 스며들게 하기 위해 이렇게 하는 것도 좋다.

준비된 고기에 매리 네이드를 바르고 편리한 베이킹 접시에 옮기고 집착 필름으로 싸서 냉장고에 최소 3-4 시간 동안 두십시오.

베이킹 시트를 찬 오븐에 넣고 190C로 켜고 지정된 온도에서 1시간 동안 구운 다음 170C로 낮추고 두어 시간 더 요리합니다.

감자와

생크는 예를 들어 감자와 함께 반찬과 동시에 요리할 수 있습니다. 괴경은 향신료, 아로마 및 고기 주스에 흠뻑 젖어 황금빛 갈색이 될 때까지 구워져 매우 맛있고 식욕을 돋웁니다.

최대 1.5kg의 생크;

800g 젊은 전분 감자;

마늘 3쪽;

한 쌍의 베이 잎;

마른 오레가노 또는 백리향 1작은술;

갈은 후추와 소금 - 맛보기;

양파 2개;

프레스를 통해 마늘 정향을 강판에 통과시키고 절구에 넣고 기름과 마른 향신료, 소금과 후추를 넣고 페이스트를 자릅니다.

고기에 구멍을 뚫고 결과 혼합물로 갈아서 베이킹 시트 또는 몰드의 중앙에 놓습니다.

어린 감자는 껍질을 벗길 필요가 없으며 잘 헹구면 충분합니다. 큰 괴경을 반으로 자르고 소금을 넣고 후추와 향신료로 간을 한 다음 정강이 옆에 놓습니다.

오븐을 250C로 설정하고 고기와 감자를 45분 동안 요리하고 온도를 180C로 낮추고 1.5시간 동안 계속 굽습니다. 25분마다 생크와 감자를 뒤집어 갈색이 되도록 합니다.

소금에 절인 양배추와 함께

오븐에서 굽기 위한 특수 슬리브 덕분에 오븐은 깨끗하게 유지되고 생크는 육즙이 풍부하며 양배추는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 부드럽습니다.

중간 생크;

매운 고추 맛;

소금과 갓 갈은 후추;

55ml. 식물성 기름;

: 50g 소금에 절인 양배추;

돼지고기 향신료;

마늘 5쪽.

마늘을 자르고 소금과 향신료를 섞고 매운 고추와 기름을 넣어 맛보십시오. 생크를 저어 코팅하십시오.

요리에는 양배추를 순수한 소금에 절인 양배추뿐만 아니라 흰 양배추로 반으로 희석하여 사용할 수 있습니다. 그런 다음 잘게 자르고 소금에 절인 양배추와 섞고 약간의 후추로 맛을 내고 베이킹 슬리브에 넣어야합니다.

그 위에 양념을 두른 고기를 올려주세요. 가장자리에 가방을 단단히 묶고 소매 상단에 여러 개의 구멍을 뚫고 내화 금형에 넣으십시오.

190C로 예열한 오븐에 폼을 넣고 고기가 익을 때까지 2시간 정도 굽다가 봉지를 잘라 돼지고기를 노릇하게 굽는다.

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양배추 조림으로

이 요리는 리투아니아 요리에 속합니다. 조림 양배추는 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 생크 자체는 부드럽고 맥주 한 잔 형태의 추가는 저녁 식사를 즐겁게 끝낼 수 있기 때문입니다.

뒷다리 돼지 정강이;

흰 양배추 - 1 중간 머리;

3 양파;

85g 토마토 페이스트;

소금과 후추;

오렌지 주스 - 200ml;

간장 - 50ml;

마늘 - 5 정향;

칠레 - 선택 사항

건조 조미료 및 향신료 - 맛보기;

식물성 기름.

오렌지 주스와 간장을 섞고 토마토 페이스트 반개, 향신료, 양념, 다진 마늘을 넣는다.

너클에 향신료를 바르고 냉장고에 몇 시간 동안 두어 마리네이드합니다.

양배추를 얇은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 큰 냄비에 볶습니다. 토마토 페이스트, 소금, 향신료를 넣고 데우고 양배추를 넣습니다. 저어주고 덮고 10-12분 동안 끓입니다.

배추를 내화 접시에 담고 그 위에 정강이를 올리고 호일로 베이킹 시트를 조이고 200C에서 1시간 정도 굽는다.

그런 다음 호일을 제거하고 오븐 가열을 180C로 줄이고 양배추가 부드러워지고 고기가 1.5시간 동안 완전히 익을 때까지 계속 요리해야 합니다.

야채와 함께 오븐에 돼지고기 너클

부드럽고 육즙이 많은 고기에 바삭한 크러스트와 야채 반찬은 모든 가족 구성원에게 훌륭한 저녁 식사가 될 것이며 친구 그룹은 맛있는 요리에 대한 대접을 거부하지 않을 것입니다.

1-2개의 작은 핸들;

귀하의 재량에 따라 냉동 야채 패키지;

신선한 야채 - 달콤한 양파와 당근, 감자 또는 콜리플라워

마늘 - 정향 10개;

소금과 후추;

곡물 겨자 2-3 큰술;

약간의 식물성 기름.

소금과 좋아하는 향신료와 조미료를 넣고 물에 너클을 삶습니다. 시원하고 마늘과 함께 재료. 피부에 십자형 상처를 만드십시오.

고기에 소금과 후추를 뿌리고 양념이 베인 부위에 들어갈 수 있도록 화격자에 간 다음 머스타드를 넣고 고루 솔질한다.

생크를 호일로 싸서 베이킹 시트에 올려 190C에서 2시간 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 기름과 소금으로 간을 한 야채를 돼지 고기 주위에 넣으십시오. 야채가 준비될 때까지 접시를 45분 더 굽습니다.

꿀 마리 네이드 아래

꿀 마리네이드를 사용하여 오븐에 구운 돼지고기 너클에 맛있는 황금빛 갈색 크러스트를 만들 수 있습니다. 고기의 육즙을 유지하면서 고기에 톡 쏘는 맛과 황금색을 주는 것은 꿀입니다.

최대 1kg의 생크;

꿀 2큰술;

소금과 후추;

마늘 - 3 정향;

달콤한 파프리카 - 1 tsp;

돼지고기 향신료;

올리브유;

약간의 간장.

다진 마늘을 잘게 썰고 큰 볼에 담고 향신료, 소금, 후추, 녹인 꿀, 간장을 올리브 오일과 함께 넣습니다. 생크를 마리네이드가 든 그릇에 옮기고 철저히 코팅하십시오. 집착 필름으로 싸서 밤새 냉장하십시오.

완성되고 절인 고기 조각을 베이킹 시트에 넣고 호일로 덮거나 베이킹 슬리브를 사용하여 약 2시간 동안 요리하십시오. 크러스트를 제공하려면 "그릴"기능에서 5 분이면 충분합니다.

비디오 레시피 - 뮌헨 스타일 돼지고기 너클

Julia Vysotskaya의 조리법.

보시다시피, 오븐에서 돼지 고기 너클을 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다! 나에게 맞는 레시피를 선택하고 요리를 즐겨보세요!

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점심이나 저녁 식사를 위해 이 요리를 준비하세요. 보기에도 좋기 때문에 휴일에 제공 할 수있을 정도로 맛있습니다. 손님들은 이 움직임에 감사할 것이며 모든 사람들이 더 많은 것을 요구할 것이라고 확신할 수 있습니다. 아무도 무관심하게 만들지 않는 이 맛있고 육즙이 많은 고기.

맛있는 식사를 하려면 항상 양질의 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 정강이는 고기이기 때문에 특히 조심해야 합니다. 나쁜 제품을 선택하면 순식간에 중독될 수 있습니다.

1. 우선 언제나 그렇듯이 제품의 외관이 중요합니다. 생크의 피부는 흰색이어야 합니다. 표면에 얼룩, 줄무늬, 핏자국 및 기타 결함이 없어야 합니다.
2. 다음으로 고기를 고려해야합니다. 지방은 고기에 고르게 분포되어야 하며 한쪽이 으깨지지 않아야 합니다. 컷이 신선한 것도 중요합니다. 즉, 고기에 양념을 하지 않았습니다.
3. 생크를 누르면 제품의 신선도를 확인할 수 있습니다. 손가락 찌그러짐은 즉시 사라져야 합니다. 몇 초 안에 이런 일이 발생하면 고기를 사지 않는 것이 좋습니다.
4. 지방은 흰색이어야 합니다. 고기의 지방이 분홍빛을 띤다면 돼지고기가 과망간산칼륨에 담가서 더 밝고 신선하게 보일 수 있습니다.
5. 고기는 자연의 맛이 있어야 합니다. 즉, 분홍색이어야 합니다. 너무 어둡거나 너무 밝지 않습니다.
6. 어두운 고기는 고기의 나이를 나타냅니다(즉, 돼지가 늙었습니다). 황색 지방도 이에 대해 말할 수 있습니다. 오래된 고기는 젊은 고기보다 요리하는 데 훨씬 오래 걸리므로 결과적으로 부드럽지 않고 더 단단합니다.
7. 제품의 향도 중요합니다. 달콤해야합니다. 다른 냄새, 특히 향신료는 제품 구매를 연기해야 ​​합니다. 상한 육류 제품은 종종 향신료로 문질러 좋은 냄새를 풍기며 고객은 무의식적으로 제품을 구매합니다(향기가 좋습니다).

너클을 선택하면 안전하게 집에 가서 맛있는 점심이나 저녁을 요리 할 수 ​​있습니다. 부드러운 고기는 어른들이 좋아할 뿐만 아니라 아이들도 좋아할 것입니다.

오븐에서 구운 클래식 돼지 너클

요리 시간

100g당 칼로리 함량

요리법:

Tip. 케말리 대신 일반 토마토 페이스트나 토마토 주스를 사용해도 된다.

호일에 오븐에서 구운 돼지 고기 너클

호일로 고기를 구우면 훨씬 부드럽고 부드럽습니다. 좋아하는 향신료를 사용하여 요리를 더욱 맛있게 만드세요.

소요시간 - 2시간 10분 + 산세.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 431 칼로리.

요리법:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 조각을 씻고 말리십시오.
2. 생크를 헹구고 날카로운 칼로 검은 황갈색을 자릅니다.
3. 칼을 사용하여 전체 표면에 구멍을 뚫고 마늘 정향으로 채우십시오.
4. 조각은 튀어나오지 않고 구멍에 완전히 맞아야 합니다.
5. 마요네즈와 겨자를 섞어 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣으십시오.
6. 고기를 한 시간 동안 담그십시오.
7. 그런 다음 너클을 호일로 싸서 200 섭씨에서 2 시간 동안 굽습니다.
8. 그런 다음 부분으로 자르고 제공하십시오.

감자와 함께 오븐에서 구운 돼지 고기 너클

조리법에 따라 모든 것을 요리하면 결국 훌륭한 요리를 얻을 수 있습니다. 점심 또는 저녁 식사로 드실 수 있습니다. 휴일에도 적합합니다.

얼마나 많은 시간 - 2 시간 + 산세.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 197 칼로리.

요리법:

1. 섭씨 250도에서 오븐을 미리 켜십시오.
2. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 전분에서 헹굽니다.
3. 그런 다음 물을 넣고 10분간 끓입니다. 감자는 반만 익혀야 합니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 칼 손잡이로 각 조각을 부수십시오.
5. 월계수 잎을 부수어 절구에 넣으십시오.
6. 마늘, 약간의 소금 및 기름을 넣고 균일 한 덩어리로 갈아서십시오.
7. 생크를 철저히 씻고 여러 곳을 뚫습니다.
8. 구멍이 뚫린 곳을 마늘로 채우십시오.
9. 돼지고기를 최소 30분 동안 재워두십시오.
10. 그런 다음 깊은 베이킹 시트에 넣고 후추를 뿌립니다.
11. 10분 동안 오븐에 넣습니다.
12. 그 후 온도를 160도로 낮추십시오.
13. 너클을 한 시간 더 굽습니다.
14. 그런 다음 정강이 주위에 감자를 펴고 소금을 바르고 후추로 간을 합니다.
15. 30분 동안 모든 것을 함께 굽습니다.

팁 : 미리 감자를 요리 할 필요는 없지만 처음부터 돼지 고기와 함께 놓아야합니다.

맥주에 매리 네이드와 함께 소매에 구운 돼지 고기 너클 레시피

이것은 생크를 준비하는 가장 긴 방법입니다. 그러나 맥주 형태의 매리 네이드는 요리의 맛을 단순히 잊을 수 없게 만들 것입니다. 이것은 놓쳐서는 안됩니다!

얼마나 많은 시간 - 3시간 20분.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 163 칼로리.

요리법:

1. 돼지고기를 철저히 씻은 다음 마른 냅킨이나 깨끗한 수건으로 말리십시오.
2. 큰 냄비나 냄비에 넣으십시오.
3. 정향, 월계수 잎, 후추 혼합물 및 꿀을 추가하십시오.
4. 당신의 취향에 소금;
5. 토마토를 씻고 녹색 반점을 자르고 입방체로 자릅니다.
6. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
7. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.
8. 파슬리를 헹구고 자르십시오.
9. 샐러리를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
10. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 고리로 자릅니다.
11. 후추를 씻고 씨를 제거하고 달콤한 부분을 스트립으로 자릅니다.
12. 생크에 토마토, 양파, 마늘, 파슬리, 셀러리, 당근, 고추를 추가합니다.
13. 맥주의 절반을 붓고 생크가 덮일 수 있도록 물을 추가합니다.
14. 돼지고기를 중불에서 2시간 동안 끓입니다.
15. 액체가 증발하면 결과 국물로 돼지 고기에 물을 주어야합니다.
16. 2시간 후에 너클을 꺼내서 틀에 넣습니다.
17. 그러나 먼저 마늘 정향을 곰팡이에 넣으십시오 (이제 머리를 청소하십시오).
18. 나머지 맥주에 꿀을 넣고 섞습니다.
19. 돼지고기에 이슬비를 뿌리고 섭씨 220도에서 20분 동안 굽습니다.
20. 그 후 160도에서 40분간 굽는다.

생크가 얼었다면 서서히 해동해야 합니다. 즉, 냉장고에 먼저 넣으십시오. 이 경우 얼음이 배수되므로 용량을 잊지 마십시오. 그런 다음 제품을 해동할 수 있게 되면 꺼내어 실온에서 최소 3시간 이상 방치해야 합니다. 그런 다음 요리를 시작할 수 있습니다.

마지막 레시피에서는 먼저 돼지고기를 삶은 다음 굽습니다. 껍질로 요리하는 것이 좋습니다. 요리에 특별한 맛과 향기를 줄 사람은 바로 그녀입니다.

우리는 오븐에서 요리를 요리하기 때문에 돼지의 등뼈를 가져 오는 것이 좋습니다. 더 살찐 것은 그녀입니다. 전면은 젤리 고기에 더 적합하고 항상 무게가 적습니다. 따라서 구색 중에서 더 큰 것을 선택하면 뒷면이 될 가능성이 큽니다.

요리하는 동안 향신료가 귀찮다면 빈 티백이나 집에서 만든 거즈백에 미리 넣어두세요. 그러면 그들은 모두 함께 할 것이지만 방해하지는 않을 것입니다.

돼지의 피부에 모피 잔여물이 있는지 확인하십시오. 머리카락이 발견되면 면도기나 일반 주방용 버너로 제거하는 것이 좋습니다.

접시를 더 부드럽고 맛있게 만들기 위해 어린 너클을 사는 것이 좋습니다. 일반적으로 이러한 제품의 무게는 2kg을 넘지 않습니다.

좋아하는 향신료를 사용하여 요리를 즐기며 자신과 사랑하는 사람을 위한 새로운 맛을 만들어 보세요. 결과는 확실히 당신을 만족하게 할 것이기 때문에 시간을 가지십시오.

180도로 예열된 오븐에 미리 담그지 않고 생크를 굽습니다. 180도에서 절인 생크를 굽습니다. 삶은 돼지갈비를 150도의 온도에서 굽는다. 에어프라이어에 삼겹살을 220도의 온도에서 1시간, 양면 30분씩 굽는다.

오븐에서 돼지 고기 너클을 굽는 방법

재료
돼지 정강이 - 1kg
마늘 - 5개
머스타드 - 3큰술
타임 - 1티스푼
식물성 기름 - 2테이블스푼
소금 - 2작은술

오븐에서 돼지 고기 너클을 굽는 방법
1. 삼겹살은 깨끗이 씻어 수건으로 닦는다.
2. 마늘은 껍질을 벗겨 4등분한다.
3. 삼겹살에 칼집을 내고 마늘을 한 조각씩 넣는다.
4. 식물성 기름, 겨자와 향신료, 소금과 기름을 섞는다.
5. 정강이에 혼합물을 넣고 뚜껑을 덮고 냉장고에 5시간 넣어둡니다.
6. 포크 너클을 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓습니다.
7. 오븐을 180도로 예열합니다.
8. 포크 너클이 있는 베이킹 시트를 오븐 중간에 놓습니다.
9. 삼겹살을 1.5시간 굽는다.

맥주에 돼지 고기 너클

재료
신선한 라이트 맥주 - 1리터
꿀 - 2테이블스푼
오레가노 - 반 티스푼
커민 - 1티스푼
고수 - 1티스푼
머스타드 - 1테이블스푼
마늘 - 5개
후추 - 1작은술
소금 - 2작은술

맥주에 너클 굽는 법
1. 1리터의 맥주와 오레가노, 캐러웨이 씨앗, 고수를 그릇에 섞습니다.
2.이 혼합물에 돼지 고기 너클을 넣고 압박으로 덮습니다.
3. 생채를 냉장고에서 12시간 동안 재워둡니다.
4. 재워둔 양념장에 칼집을 낸 냄비를 약한 불에 올려주세요.
5. 돼지고기를 약한 불에서 3시간 정도 삶고, 필요에 따라 물을 붓고 정강이에 약간의 여백을 두고 항상 육수가 잠길 정도로 끓인다.
6. 마늘을 껍질을 벗기고 3-4 꽃잎으로 자릅니다.
7. 칼로 정강이를 15개 자르고 마늘을 찔러 넣는다.
8. 생크에 겨자와 꿀을 바릅니다.

오븐에서 굽기
1. 오븐을 150도로 예열합니다.
2. 생크를 베이킹 접시에 넣고 매리 네이드 위에 붓습니다.
3. 생크를 1.5시간 동안 굽는다.

멀티 쿠커 베이킹
1. 다용도 용기에 돼지갈비를 넣고 매리네이드 육수를 붓는다.
2. 멀티쿠커를 "베이킹" 모드로 설정합니다.
3. 멀티쿠커에 뚜껑을 덮고 1.5시간 굽는다.

어떻게든 우리 가족의 메뉴를 다양화하기 위해 화덕에 구운 돼지갈비를 요리하기로 했습니다. 결과는 나와 내 사랑하는 사람들을 매우 기쁘게했습니다. 겨자와 간장에 절인 정강이는 매우 맛있고 육즙이 많으며 비정상적으로 향기로운 것으로 판명되었습니다. 당신도 그것을 시도, 당신은 그것을 좋아할 것입니다!

재료

오븐에서 구운 생크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

돼지 고기 너클 - 1 개;

마늘 - 3 정향;

겨자 - 2 tsp;

간장 - 2 큰술 나.;

소금, 향신료 - 맛.

요리 단계

돼지 고기 너클을 씻고 종이 타월로 말리십시오. 다진마늘은 세로로 4등분 해주세요. 칼로 정강이에 깊은 구멍을 내고 마늘을 채 웁니다. 너클을 더 잘 담그려면 표면을 잘라야합니다.

매리 네이드를 잘 저어주고 절단 부위를 건너 뛰지 않고 돼지 고기 너클에 기름을 바르십시오. 생크를 6-12시간 동안 마리네이드하도록 둡니다.

베이킹하기 전에 돼지 고기 너클을 호일로 싸서 1.5 시간 동안 예열 된 오븐에 보내야합니다.

1.5시간 후 호일을 펼치고 생크를 오븐에 다시 넣어 갈색이 되도록 합니다.

독일과 체코에서 가장 맛있는 구운 생크 요리법이 많이 있습니다. 돼지 정강이는 일반적으로 끓인 소금에 절인 양배추로 장식되지만 가족에게 더 친숙한 개암 나무 열매 또는 반찬에 삶은 옥수수를 가져갈 수도 있습니다.

준비 시간: 20분
조리시간: 2~3시간
컨테이너 당 3인분.

재료

윤이 나는 돼지 정강이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 삼겹살 1.7kg
• 양파 2개
• 당근 2 개.
• 파스닙 뿌리 1개
• 셀러리 뿌리 200g
• 월계수잎 3장
• 스타 아니스 스타 2 개.
• 딸기 완두콩 속삭임
• 쓰촨 고추 꼬집음
• 바다 소금 4-5 큰술 엘.
• 꿀 2 큰술. 엘.
• 맥주 50ml
• 간장 50ml
• 토마토 소스 1큰술 엘.
• 후추 믹스

오븐에서 돼지 고기 너클을 요리하는 법

돼지 다리를 선택할 때 우리가 자르지 않을 것이기 때문에 냄비에 들어갈지 여부를 즉시 평가하십시오. 피하지방층이 두껍지 않은 생크를 선택하는 것이 좋습니다.
다리의 피부는 날카로운 칼로 잘 문지른 다음 찬물로 철저히 씻어야합니다.
생크를 스튜 냄비에 넣고 약간 잠길 정도로 물을 채웁니다. 껍질에 양파, 반으로 자르기, 껍질을 벗긴 당근, 양방 풀 나물 뿌리, 셀러리와 같은 맛있는 향기로 국물을 포화시키도록 설계된 야채와 향신료를 즉시 그녀에게 보냅니다. 향신료에서 베이 리프, 사천 또는 딸기, 스타 아니스 스타, 고추 혼합물을 사용할 수 있습니다. 생크의 국물이 너무 짜서 (약간) 소금에 절일 필요가 있습니다. 그러면 고기가 잘 소금에 절인 것입니다.
물을 끓이고 물 표면의 거품을 모두 제거하고 생크를 1-1.5시간 동안 요리합니다.

그 다음 삶은 다리를 유산지를 깐 베이킹 시트에 꺼내어 오븐에 넣어 180도에서 30분간 굽고 그 위에 유산지나 호일로 덮어준다.

과도한 지방이 흘러나오도록 날카로운 칼을 사용하여 전체 생크를 따라 비스듬히 또는 다이아몬드로 얕은 노치를 만드십시오.

그 동안 아이싱을 만들어야 합니다. 이렇게하려면 맥주, 꿀, 간장, 토마토 소스, 고추 혼합물을 그릇에 결합하십시오.

오븐에서 생크를 제거하고 호일을 제거하고 베이킹 시트에서 지방을 배출하십시오.

실리콘 브러시를 사용하여 생크 전체에 유약을 바르고 다시 오븐에 30분 동안 넣습니다. 이 시간 동안 Glaze 혼합물을 2~3회 더 도포합니다.

다 구워진 생크는 꺼내어 조금 식혀주세요.

아직 따뜻한 다리에서 뼈를 제거하여 세로 절개를 합니다. 내부에는 육즙이 많은 고기가 우리를 기다리고 있으며 그 위에는 바삭한 빵 껍질이 있습니다.
장방형 쟁반에 너클을 담거나 옆에 있는 반찬을 다른 그릇에 담습니다.

구운 돼지 정강이를 어떻게 요리 할 수 ​​있습니까?

바이에른 생크
바이에른 사람들은 원래 너클을 준비하지만 이 조리법에서는 돼지 다리뿐만 아니라 강모에 있는 돼지 다리도 필요합니다. 이 요리 방법의 특이성은 끓인 후 다리의 강모가 타서 완성 된 접시에 연기의 향기가 남아 있다는 것입니다.
또한 바이에른 너클은 맥주로만 준비하여 틀 바닥에 붓고 굽는 동안 다리에 붓습니다.

생크 햄
생크에서 특별한 것을 만들고 싶다면 수제 햄을 살펴보십시오. 그것은 다른 방법으로 준비됩니다. 원시 다리에서 뼈를 제거하고 고기를 단단히 묶고 집착 필름으로 싸서이 형태로 요리 할 수 ​​있습니다. 그런 다음 차가운 다리에서 고기 사이의 틈이 두꺼운 투명 젤리로 채워지고 전체 아름다운 조각으로자를 수 있습니다.
또는 너클을 따로 끓여서 조각으로 분해하고 젤라틴을 첨가하여 국물을 부어 직사각형 모양으로 식힐 수 있습니다.

체코 생크
마지막으로 포크 너클에 대해 말하면 체코 전통 요리인 유명한 "멧돼지 무릎"을 잊을 수 없습니다. 체코인은 다리를 삶지 않고 맥주에 오래 담가두었다가 바로 굽는다. 조림 양배추와 함께 제공됩니다.