집에서 바닐린 만드는 법. 바닐라 설탕은 무엇입니까

포장된 "라" 가루가 아니라 진짜 바닐라를 맛보면 고대에 향신료와 조미료가 왜 귀하게 여겨졌는지 알 수 있습니다. 일부 부족은 바닐라 꼬투리를 돈으로 사용하기도 했습니다. 당신은 이것을 상상할 수 있습니까?
바닐라는 이제 가장 유명한 향신료 중 하나입니다. 알다시피, 가장 인기있는 제품이 가장 자주 위조되는 "전통"이 있습니다. 그러나 바닐라의 경우 상황이 조금 다릅니다. 위조품은 "합법적으로" 존재합니다! 그리고 모두가 이것을 알고 있으며, 이 화학 제품이 좋아하는 향신료를 대체할 수 있다고 믿으며 모두 사용합니다.
i를 점으로 표시하기 위해 이것이 무엇인지 간단히 알아보겠습니다.

• 바닐라 추출물,
• 배치 바닐린.

바닐라 추출물이란?

이것은 알코올이 35 % 인 알코올 주입입니다.
이 제품에는 몇 가지 제조 표준이 있습니다. 가장 유명한 것은 FDA(American Food Supervision Agency)의 요구사항입니다. 이 표준에 따르면 1리터의 추출물에 100g의 꼬투리가 있어야 합니다. 이것은 단일 주입입니다. 2단 및 3단은 1리터에 200g 및 300g의 꼬투리를 포함합니다.
제품에 대한 질문:

• 추출물에는 바닐라 외에 무엇이 들어 있습니까? - 제조된 제품에는 카라멜, 시럽, 설탕, 향료 및 염료가 포함될 수 있습니다.
• 추출물이 인공 원료를 기반으로 할 수 있습니까? - 예. 포장을주의 깊게 검토 할 가치가 있습니다. 구성에 바닐린 향이 있다는 것을 알게되면이 제품은 부자연 스럽습니다. 높은 가격에 속지 마십시오. 완전한 가짜를 사는 것보다 추출물을 만드는 데 돈을 쓰는 것이 좋습니다. 또한이 팅크에는 실제 제품과 같은 맛과 향이 없습니다. 설상가상으로 쓰라린 뒷맛이 당신을 기다립니다.

그리고 또 하나 중요한 포인트! 종종 천연 제품의 추출물의 맛과 향은 접시에서 다른 음과 소리의 강도를 갖습니다. 차이점은 바닐라 유형에 따라 다릅니다. 일부 품종은 꽃향을 내고 다른 품종은 더 매운 맛을냅니다.

바닐라 에센스란?

사실, 그것은 추출물에 대한 "대체품"입니다. 본질적으로 천연 포드 대신 합성 유사체가 사용됩니다.
따라서 약하고 거의 불명확한 향, 불쾌한 합성 맛.
맛을 더하기 위해 많은 주부들이 에센스를 더 많이 사용하게 됩니다.
천연 제품이 더 비싸기 때문에 본질은 돈을 절약하기 위해 구입됩니다. 그러나 본질은 접시에 더 많은 양을 추가해야하기 때문에 더 비싼 제품입니다.

산출! 사실, 여기의 절감액은 의심스럽습니다. 그리고 우리가 합성 가짜에 만족한다는 것을 기억한다면 경제성에 문제가 있을 수 없습니다. 결국, 바닐라의 진짜 냄새는 없습니다. 군침이 도는 뒷맛이 없습니다. 그러나 신체에 대한 추가 화학 물질이 있습니다.

"바닐린"이라고 표시된 가방에 든 분말

여기 모든 것이 아주 간단합니다. 이것은 순수한 가짜입니다. 그리고 제조사들은 화학 실험실에서 얻은 인공 제품과 천연 바닐라 꼬투리의 공식이 동일하다고 주장하지만 결론을 내립니다.
가격은 몇 배 더 저렴합니다. 그리고 이것이 유일한 장점입니다. 아날로그 조미료, 아날로그 풍미 및 아날로그 풍미를 얻을 수 있습니다. 천연 식물에서 추출한 향신료의 냄새가 어떻게 나는지 상상해보십시오!

나만의 바닐라 추출물 만드는 법

우리는 이미 추출물이 알코올 팅크라는 것을 발견했습니다. 따라서 요리에는 알코올 음료와 꼬투리의 두 가지 구성 요소만 필요합니다.
제 경우에는 다음과 같습니다.

• 보드카;
• 바닐라 포드 비율: 100ml당 - 1포드.
• 그리고 아름다움을 위한 2개의 포드가 더 있습니다.

보드카 대신 사용할 수 있는 것:

• 코냑;
• 알코올(96%);
• 데킬라 등

각 제품의 포드 수는 동일하게 유지되지만 숙성 기간은 다릅니다. 그것은 모두 알코올 제품의 맛 데이터에 달려 있습니다. 더 밝을수록 바닐라의 맛과 향으로 주입의 포화도가 길어집니다.

아마도 모든 음료 중 가장 이상적인 것은 알코올 자체일 것입니다. 그것은 외국 냄새가 없습니다. 그리고 그 맛은 무엇으로도 "망쳐지지" 않습니다. 따라서 팅크는 독점적으로 바닐라로 나옵니다.

잠시만! 알코올을 물로 저어줍니다. 35%까지 올려야 합니다. 이 경우에만 순수한 알코올에 비해 아로마 스퀴즈의 비율이 몇 배 증가합니다.

알코올에 대한 작은 요구 사항은 단 하나입니다. 무엇을 가져도 품질이 좋아야 합니다.

바닐라 꼬투리 요구 사항:

• 색상이 어둡습니다.
• 기름진;
• 밝은 향기로 (누르려면 눌러야 함);
• 밀집한.

추출물을 준비하는 방법:

1. 꼬투리를 세로로 자르고 씨를 제거하십시오.
2. 꼬투리의 절반을 4-5 조각으로 자릅니다.
3. 꼬투리 조각에 알코올을 채우고 병을 뚜껑으로 단단히 닫습니다.
4. 우리는 병을 어두운 방에 넣었습니다.
5. 이러한 조건에서 팅크는 한 달 동안 유지됩니다.
6. 이 모든 시간 동안 병을 흔들어 내용물을 혼합해야합니다. 우리는 약 하루 만에 이것을 합니다.
7. 추출물이 주입되면 여과하십시오. 깨끗한 병에 붓습니다. 아름다움을 위해 2 개의 꼬투리를 넣으십시오.
   수십 년 동안 보관할 수 있다고 믿어집니다.

그리고 이 시간 동안 추출물은 점점 더 포화 상태가 됩니다. 하지만 아직 확인할 시간이 없었다. 나는 그러한 제품을 매우 빨리 판매합니다.

맛, 향, 그리고 요리에 대한 사랑은 재료의 품질에 직접적으로 의존합니다. 어떤 제품을 사용할지 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 당신의 선택 덕분에 자신과 사랑하는 사람을 두 번 이상 즐겁게 놀라게하고 기쁘게하고 즐거운 감정을 많이 줄 수 있기를 바랍니다!
어떤 제품을 사용하고 싶은지 의견을 남겨주세요. 추출물, 에센스, 아니면 더 마음에 드는 향낭에 들어있는 일반 바닐린?

연락

그것은 많은 디저트, 달콤한 소스, 보존 식품 및 제과의 중요한 성분입니다. 상점에서 바닐라 설탕을 구입할 때 대부분의 소비자는 실제로 "바닐라 설탕"이라는 제품을 선택한다는 사실을 잊어 버립니다. 이 경우 한 글자가 매우 중요합니다.

더 저렴하고 동시에 더 인기 있는 대체품의 구성은 종종 많은 아쉬움을 남깁니다. 즉, 바닐라 설탕은 바닐라 설탕의 합성 대체물입니다.

바닐린은 천연 바닐라 꼬투리에서 발견되는 유기 화합물로 맛과 냄새를 담당합니다. 그러나 인공적으로 얻은 합성 물질은 가치가 크게 떨어집니다.

식품 산업에서는 생산 비용을 줄이기 위해 대량으로 생산됩니다. 불행히도 실제 바닐라가 함유 된 이러한 제품은 공통점이 거의 없으며 건강에 일정한 영향을 미칩니다.

이 모든 것은 그 구성에서 찾을 수 있는 인공 영양 보충제 때문입니다. 미국 국민건강상해(US National Health Injury)는 이를 유해화학물질 등록부(Register of Hazardous Chemicals)로 지정했습니다. 민감한 사람에게 이 물질은 피부 자극, 습진, 피부 색소 침착 변화 및 접촉 피부염을 유발할 수 있습니다.

바닐라는 사프란, 카다몸과 함께 세계에서 가장 비싼 향신료 중 하나입니다. 따라서 바닐라 설탕은 저렴한 제품으로 분류 될 수 없으며 일반 상점에서 찾기가 어렵습니다. 그것은 바닐라 꼬투리 또는 바닐라 추출물과 결합된 사탕무 유래 설탕의 혼합물입니다.

그러나 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 이것은 논쟁의 여지가 있는 바닐린(또는 에틸 바닐린)이 포함된 미리 만들어진 바닐린 설탕을 사는 것보다 훨씬 더 나은 결정입니다.

이러한 목적을 위해 바닐라 스틱을 구입하여 건조를 방지하는 밀봉된 용기에 보관하는 것이 중요합니다.

수제 바닐라 설탕 레시피

설탕 200g과 바닐라 꼬투리를 요리해야합니다. 반으로 자르고 꼬투리에서 씨앗을 가져옵니다. 설탕은 뚜껑이 있는 항아리에 넣고 바닐라 스틱의 내용물을 부어 철저히 섞는다.

꼬투리 자체를 자르고 혼합물에 첨가하여 풍미를 더욱 향상시킵니다. 때때로 덩어리가 나타나지 않도록 항아리의 내용물을 흔드는 것이 좋습니다. 이 설탕 1티스푼은 바닐라 설탕 한 팩을 대체합니다.

향이 강한 다른 재료를 추가하여 맛을 낸 설탕을 만들 수도 있습니다. 라벤더, 레몬 밤, 바이올렛 계피 또는 강판 오렌지 껍질은 방부제와 인공 색소가없는 천연 제품의 흥미로운 맛을 보장합니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

이 제품은 달콤한 구운 식품의 많은 요리법과 일부 소스에서 발견됩니다. 바닐라 설탕은 완성 된 요리에 쾌적한 향기를주는 식품 첨가물입니다. 아주 약간만 항상 추가됩니다. 제품이 바닐라 빈을 고집한다는 점에서만 일반 설탕과 다릅니다. 더 저렴한 버전의 향신료는 합성 바닐린을 기준으로 준비됩니다. 과립 설탕을 바닐라로 교체하면 효과가 없습니다. 후자를 많이 넣으면 요리가 매우 씁쓸합니다.

바닐라 설탕은 무엇으로 만들어 졌습니까?

쾌적한 향기와 특정 맛의 기초는 꼬투리를주는 바닐라 식물의 추출물입니다. 이 꼬투리에서 방향족 설탕이 생산됩니다. 완제품을 구입하거나 집에서 직접 만들 수 있습니다. 마지막 옵션은 공장 옵션보다 열등하지 않습니다. 유일한 차이점은 아로마입니다.

식품 산업에서

향신료를 만드는 방법에는 2가지가 있습니다.

• 바닐라 추출물에서... 신체에 긍정적인 영향을 미치는 천연 제품입니다. 소화, 색조를 개선하고 월경 중 통증을 완화하고 근육 경련을 제거하고 신경계를 이완시킵니다.
• 합성 바닐린... 이 제품은 저렴하고 종종 천연보다 덜 향기롭지 만 완전히 쓸모가 없으며 때로는 신체에 해로울 수도 있습니다.

추출물을 준비하기 위해 바닐라 꼬투리가 끓는 물에서 열처리되고 야외에서 건조됩니다. 이 과정은 몇 달 동안 지속되며 식물에 흰색 꽃이 피면 끝납니다. 이것은 바닐린 - 독특한 풍미를 담당하는 물질입니다. 꼬투리에는 35% 알코올이 주입됩니다. 그런 다음 설탕이 알코올 추출물에 첨가되어 보관되고 건조됩니다. 포장하기 전에 과립이 서로 달라 붙는 것을 방지하기 위해 종종 전분을 첨가합니다.

집에서

알코올 잔류 가능성이 있는 제품을 사용하고 싶지 않거나 매장에서 판매하는 향신료의 품질이 확실하지 않은 경우 직접 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 집에서 알코올이 아닌 기름으로 준비한 말린 꼬투리 또는 바닐라 추출물을 사용하십시오. 분말이 아닌 과립 설탕을 사용하십시오. 후자는 미세하게 분쇄되어 수분을 빠르게 흡수하고 서로 달라 붙습니다.

집에서 만든 향신료는 아로마 강도 측면에서 산업 공장에서 만든 것보다 열등한 경우가 많지만 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 성분을 정확히 알고 성분의 품질을 제어합니다.
• 주요 성분의 비율을 변경하여 냄새와 맛의 포화도를 조절할 수 있습니다.
• 향신료는 상점에서 구입한 바닐라 추출물 보충제보다 저렴합니다.

천연 바닐라와 다른 점

두 제품 모두 조리법, 특히 구운 식품에서 서로 바꿔 사용할 수 있지만 차이점이 있습니다. 천연 바닐라는 가공 후 같은 이름의 식물 꼬투리에서 수확한 흰색 결정입니다. 그것들은 혼합되는 모든 제품에 전달되는 매우 강하고 지속적인 냄새가 있습니다. 천연향료는 쓴맛이 나므로 순수한 형태로 대량으로 사용하지 않는다. 제품이 반죽에 추가되면 작은 꼬집음이 추가됩니다.

고대부터 바닐라는 가장 비싼 향신료 중 하나로 여겨져 왔습니다. 그 이유는 재배 및 생산에 막대한 비용이 들기 때문입니다. 바닐라 나무는 자연적으로 열대 지방에서만 자라고 과일이 거의 없으며 꼬투리의 부피와 질량의 3 % 이상이 귀중한 가루로 밝혀집니다.

무엇을 위해 필요합니까

바닐라 설탕의 다른 용도:

• 음료수... 약간의 차 또는 커피 (일반 설탕과 같은 양)는 쾌적한 향을 제공하며 맛은 거의 변하지 않습니다.
• 오트밀, 과일 샐러드... 1/2티스푼이면 충분합니다. 식단을 방해하지 않으면서 아침 식사에 단맛을 더할 수 있습니다.
• 팬케이크, 치즈 케이크, 체중 감량을 위한 팬케이크- 일반 설탕의 많은 부분 대신. 1 티스푼을 가져 가라. 접시에 달콤한 향기를주고 몸을 속이는 바닐라 제품은 접시의 칼로리 함량을 크게 증가시키지 않습니다.

재료:

• 바닐라 포드 - 4 개;
• 과립 설탕 - 680g.

1. 바닐라 스틱을 칼로 위를 잘라서 개봉하고 내용물을 긁어냅니다.
2. 나무 또는 유리 그릇에 알갱이 설탕과 섞어 향신료의 냄새를 제거하십시오.
3. 재료를 손으로 비벼서 섞는다. 장갑으로 작업하는 것이 좋습니다. 또는 용기를 닫고 3-5분 동안 흔들어 모든 것을 섞습니다.
4. 2-3일 또는 1주일 동안 밀폐된 용기에 향신료를 넣고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 콩이 접시에 쏟아지는 것을 방지하기 위해 사용하기 전에 혼합물을 체로 치는 것을 잊지 마십시오.

설탕과 바닐라 꼬투리의 비율은 기호에 맞게 조절할 수 있습니다. 제시된 조리법에 따르면 향신료는 매우 향긋합니다. 더 가볍게 만들고 싶다면 요리사는 꼬투리 당 270-400g의 설탕을 섭취하는 것이 좋습니다. 다른 옵션은 1개입니다. 및 800g 맛과 향은 향신료의 조미료 기간에 따라 다릅니다. 이 기간을 2-3주로 늘리십시오. 놀랍도록 풍부하고 지속적인 바닐라 향이 나는 설탕을 얻을 수 있습니다.

바닐라 포드 선택

식품 산업에서는이 식물의 3 가지 품종이 사용됩니다.

• 마다가스카르 버번... 약간 신맛이 나는 신선한 향이 가장 유명한 유형입니다.
• 멕시코 인... 꼬투리는 더 건조하고 냄새는 독특한 매운 맛과 담배 냄새가 있습니다. 귀하고 값비싼 품종.
• 타히티어... 은은하게 달콤한 꽃향이 빠르게 퍼지는 품종. 그것은 이전 것보다 저렴합니다.

바닐라 꼬투리를 사용하여 설탕을 만들 수 있습니다. 모두 효과가 있지만 맛은 다릅니다. 요리 전문가에 따르면 처음 2가지 품종(마다가스카르와 멕시코)은 더 섬세한 향기로 구별되므로 베이킹에 선택하는 것이 좋습니다. 테스트를 위해 더 저렴한 바닐라를 구입할 수도 있습니다: 인도네시아, 인도. 후자는 설탕에 즐거운 캐러멜 풍미를 줄 것입니다. 좋은 품질의 실론 바닐라가 종종 발견됩니다.

칵테일이나 케이크 크림은 더욱 부드럽고 고급스러워지며, 요리를 준비할 때 바닐린을 첨가하면 갓 구운 독특한 향이 더욱 풍부해집니다. 뭐야, 과자 장수들과 일반 주부들이 그렇게 좋아하는 이유는? 제품의 모든 유용한 속성을 실제로 적용하는 방법을 배우려면 이 문제를 잘 이해해야 합니다.

아, 얼마나 향기로운 바닐라인가!

바닐린은 남아메리카가 원산지인 식물의 과일에서 비정상적으로 매운 향을 풍깁니다. 바닐라는 난초의 친척으로 덩굴에서 자라며 황백색 꽃이 있습니다. 그들이 퇴색 한 후에는 녹색 꼬투리가 남아 있으며 건조되면 흰색 결정이 형성됩니다. 이것이 진정한 천연 바닐라입니다.

그것에 대한 첫 번째 언급은 아즈텍 부족과 관련이 있습니다. 인디언들은 그들의 전통 음료인 핫 초콜릿에 향신료를 첨가했습니다. 바닐라를 처음 맛본 유럽인은 크리스토퍼 콜럼버스였습니다. 16세기 초에 일어난 일입니다. 그 이후로 향신료는 유럽에 와서 요리에 널리 사용되었습니다.

집에서 바닐라 설탕

실험실에서 인위적으로 바닐린을 얻으면 바닐라 설탕을 집에서 독립적으로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 긴 바닐라 꼬투리 1 개, 과립 설탕 1 킬로그램, 약간의 가루를 섭취하면 충분합니다.

바닐라 설탕을 준비하려면 바닐라 꼬투리를 세로로 반으로 자르고 씨를 제거하고 절구에 넣어 가루 상태로 만든 다음 슈가파우더를 섞는다. 그 후, 결과 혼합물을 설탕과 결합하고 거기에 바닐라 꼬투리를 넣고 모든 것을 3-4일 동안 보관하기 위해 어두운 곳으로 보냅니다. 표시된 시간이 지나면 식품 보조제를 섭취할 수 있습니다.

바닐라 꼬투리 1개로 향을 낸 설탕을 얻을 수 있으며 씨앗은 일종의 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

안타깝게도 본연의 맛은 좋은 냄새가 금방 사라지기 때문에 오래 보관할 수 없습니다. 향을 오래 유지하려면 요리가 끝날 때 접시에 추가하십시오.

어려운 선택: 바닐린 또는 바닐라 설탕

향료 보조제를 구입하기 전에 실험실에서 합성된 천연 제품과 천연 제품을 구별하는 방법을 알아야 합니다. 결국 바닐라 설탕과 바닐린은 하나이며 동일하며 유일한 차이점은 준비 방법입니다. 물론 바닐린은 천연 원료에서 얻을 수 있지만 매장의 선반에서 그러한 제품을 찾는 것은 거의 불가능합니다.

바닐린을 구입할 때 라벨의 비문을주의 깊게 읽어야합니다. 제품의 구성에 천연 또는 에틸 바닐린과 동일한 향이 포함되어 있으면 이 제품은 실험실에서 합성된 것입니다. 일반적으로 1g의 봉지에 포장되어 있습니다. 가격이 저렴하여 제과업체에서 베이킹할 때 가장 많이 사용하는 방향제입니다. 바닐린 한 패킷은 약 3 루블입니다.

바닐라 설탕은 8-15g으로 포장된 향 주머니로 판매됩니다. 이러한 식품 첨가물의 일부로 설탕과 바닐라 꼬투리 또는 에틸 바닐린의 으깬 씨앗을 표시해야 합니다. 후자는 인공 바닐린과 동일한 특성을 가지고 있습니다. 가격은 8-10 루블입니다. 천연 바닐라 향이 나는 바닐라 설탕은 15g 무게의 가방 당 약 30 루블이 더 비쌉니다.

집에서 요리 걸작을 준비 할 때 자연 구성의 제품을 선호하고 대량 생산을 위해 인공 대체물을 남겨 두는 것이 좋습니다.

꼬투리 속의 바닐라는 난초과의 다년생 식물의 열매입니다. 주로 제과에서 향신료로 사용되며 향수 산업에서는 향료로 사용됩니다. 바닐라라는 이름은 "꼬투리"로 번역되는 스페인어 vainilla에서 유래합니다. 바닐라 과일은 꼬투리입니다.

바닐라는 열대 및 아열대 기후에서 자랍니다. 천연 바닐라의 주요 공급 업체는 마다가스카르, 중국 및 인도네시아입니다. 바닐라는 19세기 초부터 유럽에서 폭넓은 인기를 얻었으며, 그 후 멕시코에서 유럽 국가로 수입되었습니다.

바닐라는 이 식물만의 과일 고유의 매우 기분 좋은 향을 가지고 있지만 천연 바닐라는 쓴맛이 있어 제과류에 소량 첨가됩니다. 접시에 바닐라를 너무 많이 넣으면 쓴맛이 더해질 수 있습니다.

바닐라 빈 정보:

천연 바닐라 성분:

바닐라 포드에는 다음이 포함됩니다.

• 탄수화물 - 12.5%;
• 단백질 - 1.2%;
• 지방 - 0.1%.

천연 바닐라 과일의 화학 성분에는 칼슘, 아연, 칼륨, 마그네슘, 구리, 철, 망간, 나트륨 및 인과 같은 미네랄 성분이 포함됩니다.

바닐라 과일에는 B1, B2, B5, B6, B9 및 PP와 같은 비타민이 들어 있습니다.

바닐라 향은 바닐린, 글루코바닐린, 에센셜 오일 및 계피 에테르에 의해 바닐라 꼬투리에 부여됩니다. 또한 천연 바닐라의 과일에는 탄닌이 함유되어 있습니다.

바닐라 꼬투리의 칼로리 함량은 제품 100g당 287kcal에 불과합니다.

구운 식품에 바닐라 꼬투리를 사용하는 방법:

바닐라 향이 나는 반죽을 준비하기 위해 꼬투리 자체가 사용되지 않고 그 안에 있는 씨앗이 사용됩니다. 따라서 다음과 같이 먼저 바닐라 꼬투리에서 씨앗을 추출해야 합니다.

1. 반죽에 바닐라 씨를 넣기 직전에, 바닐라 꼬투리의 접힌 부분이 위로 향하게 하여 깨끗하고 건조한 판에 바닐라 꼬투리를 놓습니다.
2. 한 손에는 바닐라 꼬투리를 잡고 다른 손에는 작은 칼을 잡습니다.
3. 바닐라 꼬투리를 가운데까지 세로로 조심스럽게 자르고 가장자리가 분리될 수 있지만 2조각으로 갈라지지 않도록 합니다. 손 다치지 마! 접시에 바닐라 꼬투리 반을 추가하려면 길이의 반으로 잘라야 합니다.
4. 손으로 포드의 가장자리를 엽니다.
5. 레시피에 표시된 비율에 따라 바닐라 꼬투리의 씨앗을 반죽에 부드럽게 긁어냅니다. 필요한 것보다 더 많은 바닐라를 추가하면 요리에서 쓴 맛이 나기 시작할 수 있습니다.

천연 바닐라 꼬투리에서 바닐라 설탕을 만드는 방법:

1. 작고 깨끗하고 건조하며 밀폐된 용기를 가져갑니다.
2. 바닐라 꼬투리를 위와 같이 세로로 썰어 내용물을 용기에 담습니다.
3. 바닐라 꼬투리를 용기에 넣습니다.
4. 40g의 설탕 또는 더 나은 가루 설탕을 용기에 붓으면 바닐라 향으로 더 빠르고 집중적으로 포화됩니다.
5. 밀봉하여 일주일 동안 그대로 두십시오.

바닐라 꼬투리에서 바닐라 추출물을 만드는 방법:

1. 작고 깨끗하고 건조한 유리 0.5리터의 밀폐된 용기를 가져갑니다.
2. 용기에 바닐라 꼬투리 3개를 넣습니다.
3. 좋은 보드카 또는 럼주 반 리터를 용기에 붓습니다.
4. 밀봉하여 어둡고 서늘한 곳에 두었다가 보드카 사용 시 3개월, 럼주 사용 시 1개월. 주기적으로 용기를 흔듭니다.
5. 조리법에 표시된 비율로 요리에 재료로 추가하십시오.

바닐라 추출물을 오래 주입할수록 맛과 향이 더 강해집니다.

바닐라 꼬투리를 올바르게 보관하는 방법:

바닐라 꼬투리를 장기간(최대 5년) 동안 바닐라 향을 유지하려면 밀폐된 유리병에 담아 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

바닐라 한 줄의 무게는 얼마입니까?

바닐라 꼬투리 1개의 무게는 약 3g입니다.

천연 바닐라 꼬투리를 교체하는 방법:

레시피에 바닐라 꼬투리가 성분으로 나열되어 있지만 손에 들고 있지 않은 경우 다음과 같이 대체할 수 있습니다.

1. 바닐라 설탕. 비율로 바닐라 꼬투리 1개는 바닐라 설탕 15g과 같습니다.
2. 바닐린. 1 바닐라 꼬투리의 비율은 1-2 그램의 바닐린과 같습니다.
3. 바닐라 추출물. 비율로 1개의 바닐라 꼬투리는 바닐라 추출물 1티스푼과 같습니다.

바닐라 빈 생산 기술:

바닐라 꼬투리 생산을 위한 기술 계획은 매우 복잡하기 때문에 천연 바닐라가 너무 비쌉니다. 생산 라인에는 7단계가 포함됩니다.

1. 첫 번째 단계에서 바닐라 과일은 나무에서 수확됩니다.
2. 과일을 씻고 소독하기 위해 섭씨 85도까지 가열된 뜨거운 물에 담근다.
3. 그런 다음 바닐라 과일을 섭씨 60도로 가열한 물에 담그고 일주일 동안 발효시킵니다. 그 후, 바닐라 과일은 독특한 향과 알아볼 수 있는 갈색을 얻습니다.
4. 그런 다음 바닐라는 몇 달 동안 야외 그늘에서 건조됩니다.
5. 바닐라 꼬투리에 연한 흰색 꽃이 피면 사용할 준비가 된 것입니다.
6. 바닐라는 용기에 담겨 창고로 보내집니다.
7. 창고에서 천연 바닐라가 포장되어 소매점과 다양한 산업 분야에 판매됩니다.

천연 바닐라 포드의 이점:

천연 바닐라의 이점은 인체에 함유된 에센셜 오일의 유익한 효과에 있습니다. 바닐라는 신경계의 기능을 회복하고 불안, 과민성 및 스트레스를 제거하는 데 도움이됩니다.

식욕을 개선하고 소화 시스템을 정상화하며 인체의 신진 대사 과정을 개선합니다.

천연 바닐라는 또한 근육 시스템의 작업에 유용합니다. 근육경련 완화에 도움이 됩니다.

일반적으로 바닐라 아로마는 사람을 진정시키고 기분을 개선하며 평화와 편안함을 선사합니다.

천연 바닐라 꼬투리의 피해:

바닐라는 개인적인 편협함과 알레르기 환자에게 위험하고 금기입니다. 함유된 에센셜 오일은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 따라서 알레르기가 있는 사람은 바닐라를 섭취하기 전에 의사와 상담해야 합니다.

극도의주의를 기울여 임산부에게 바닐라를 사용할 가치가 있습니다. 사용에 관해서는 의사와 상의해야 합니다.

다른 모든 사람들에게 바닐라는 검증된 요리의 재료로 적당히 섭취할 때만 혜택을 볼 수 있습니다.