비스킷 롤이 깨지는 이유는 무엇입니까? 비스킷 롤을 만드는 방법

안녕하세요, 독자 여러분. V 마지막으로내 아내가 썼고 오늘 우리는 집에서 비스킷 롤을 만드는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 실제로 모든 것이 그렇게 어렵지 않고 빠르지 않은 것으로 나타났습니다.

그리고 가장 좋은 점은 롤이 부드럽고 맛이 좋으며 입에서 녹는다는 것입니다. 그리고 차를 마시며 가족의 품에서 한 번에 한 권씩 갈라지는 것이 좋다. 시작하겠습니다.

스폰지 롤 - 일반적인 요리 원칙.

롤은 단 것을 좋아하는 진미 중 하나입니다. 상점도 매우 맛있지 만 집에서 요리하면 자신의 손으로 훨씬 맛있습니다. 그래서 고려 일반 원칙집에서 비스킷 롤 만드는 법.

1. 롤은 매우 빨리 준비되므로 모든 재료, 채우기 및 요리를 미리 준비해야합니다. 일반적으로 베이킹 시트에 굽고 버터나 종이로 기름칠을 하고 버터로 잘 기름칠을 합니다. 그리고 요리하는 동안 스토브를 떠나지 마십시오. 반죽은 빨리 구울 수 있으므로 간과 할 수 있습니다.
2. 준비 반죽(레시피에 달리 명시되지 않는 한) 오븐에서 즉시 수건을 깔고 수건으로 직접 굴려 점차적으로 종이를 제거하는 것이 좋습니다. 그런 다음 펼쳐서 충전재로 기름칠을 한 다음 다시 비틀어줍니다.
3. 충전용 크림은 코티지 치즈, 크림, 단백질, 초콜릿, 과일, 바나나, 딸기뿐만 아니라 잼, 보존 식품, 연유, 할바에서 사용할 수 있습니다.
4. 롤의 상단은 코코넛 뿌리기, 크림 바르기, 연유, 시럽 위에 붓기, 초콜릿 등 무엇이든 장식할 수 있습니다.
5. 뜨거운 기성품 반죽에 채우기를 적용해야합니다.
6. 충전물은 너무 두껍지 않고 너무 액체가 아닌 것이 좋습니다. 그리고 일관성은 가능한 한 균일해야 합니다.
7. 롤을 접을 때 짜지 않도록 하세요. 그렇지 않으면 속이 새거나 반죽이 구겨지거나 부서질 수 있습니다.
8. 롤을 주기 위해 매운 맛, 전체 표면에 구운 스펀지 잎을 럼이나 코냑을 뿌릴 수 있습니다.

자, 여기 몇 가지 팁이 있습니다. 이제 레시피를 직접 살펴보겠습니다. 일부 단계가 반복되는 경우 위의 레시피를 참조하겠습니다.

삶은 연유를 곁들인 비스킷 롤.

집에서 비스킷 롤 요리하기 황급히... 당신은 이것을 말할 수 있습니다 고전적인 조리법... 아내가 연유를 좋아해서 첫 번째 레시피는 연유 롤이었습니다.

다음이 필요합니다.

1. 닭고기 달걀 - 5 개;
2. 밀가루 - 1 유리;
3. 설탕 - 1 유리;
4. 소다 - 1티스푼(베이킹 소다 1티스푼 + 식초 9% 1/2테이블스푼).

충전재:

1. 연유 - 1캔(또는 단순 연유).

롤 장식(선택 사항):

1. 농축 우유 - 2-3 큰 스푼;
2. 코코넛 후레이크;
3. 초콜릿 - 100g;
4. 과자가루.

1 단계.

반죽 요리. 설탕으로 계란을 치고 소다와 밀가루를 넣으십시오. 철저히 털다. 이것은 큰 베이킹 시트에 충분합니다.

2 단계.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 기름을 바르십시오. 반죽을 고르게 붓고 200ºC로 예열된 오븐에 8분 동안 넣습니다.

3단계.

반죽을 꺼내서 2등분하고 뜨거울때 연유를 바르고 말아줍니다.

4단계.

이제 우리는 장식합니다. 첫 번째 롤에 흰색 연유를 바르십시오. 코코넛을 뿌립니다.

두 번째 롤의 경우 더 어렵습니다. 우리는 초콜릿을 문질러 수욕에서 녹입니다. 이제 우리는 롤 상단에 기름을 바르고 다색 제과 가루를 뿌립니다.

그게 다야, 이제 차를 마셔.

두부 롤.

두부 비스킷 롤을 집에서 만들 수 있습니다. 그것은 또한 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 코티지 치즈와 사워 크림이 집에서 만드는 것이 가장 좋습니다.

재료:

1. 계란 - 4 개;
2. 설탕 - 120g;
3. 밀가루 - 70g;
4. 소다 - 꼬집음;
5. 전분 - 50g;
6. 끓는 물 - 2-3 큰 술.

충전재:

1. 코티지 치즈 - 200g;
2. 농축 우유 - 150g;
3. 사워 크림 - 100g 뚱뚱하고 두꺼운;
4. 버터 - 100g.

1 단계.

밀가루를 그릇에 넣고 소다와 전분을 넣으십시오. 계란은 요리하기 약 15분 전에 냉장고에서 꺼냅니다. 볼에 계란을 넣고 믹서로 치십시오. 계속 치면서 숟가락으로 끓인 뜨거운 물을 넣으십시오.

2 단계.

점차적으로 설탕을 첨가하고 푹신하고 가벼운 거품이 형성될 때까지 3-5분 동안 계속 치십시오.

3단계.

베이킹 시트 요리. 먼저 180ºC에서 오븐을 켭니다. 우리는 양피지그리고 기름으로 기름을 바릅니다. 건조한 혼합물을 계란 덩어리에 저어 주되 많이 섞지는 마십시오.

4단계.

반죽을 베이킹 시트에 붓고 수평을 유지한 다음 오븐에 10~12분 동안 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그 동안 충전물을 준비할 수 있지만 반죽을 계속 살펴보십시오.

5단계.

코티지 치즈를 체로 문지릅니다. 믹서로 치기 시작하고 점차 사워 크림을 첨가하십시오. 그런 다음 연유를 천천히 추가하고 2분 더 치십시오.

6단계.

조금 워밍업 버터, 부드러워질 때까지. 푹신할 때까지 따로 치십시오.

7단계.

이제 커드에 버터를 넣고 30분 동안 치십시오. 준비가되면이 덩어리를 냉장고에 넣으십시오.

8단계.

반죽이 준비되면 베이킹 시트를 꺼냅니다. 수건을 준비합니다. 한쪽에 설탕을 살짝 뿌려주세요.

9단계.

비스킷 층을 수건으로 뒤집어 양피지를 제거하고 수건으로 롤에 굴립니다. 우리는 3-4분 동안 그대로 둡니다.

10단계.

이제 우리는 펼쳐서 준비된 크림으로 기름을 바르고 다시 포장합니다. 우리는 적어도 1 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 밤에 더 좋습니다.

그런 다음 꺼내서 10분 동안 테이블 위에 놓고 조각으로 자르고 차 또는 커피와 함께 제공합니다.

비스킷 롤 "수박".

반죽을 여러 색으로 만들어 집에서 아주 귀여운 비스킷 롤을 얻습니다. 예를 들어 수박을 만들 수 있습니다. 이러한 롤은 다음과 같은 경우에 적합합니다. 어린이 파티그리고 아이들은 기뻐할 것입니다.

채우는 것으로 오리지널 레시피위의 레시피에서 설명한 대로 두부를 사용했습니다. 그러나 나는 달콤한 채우기 - 라즈베리 잼을 만들기로 결정했습니다.

필요한 것은 다음과 같습니다.

1. 밀가루 - 6 큰 술;
2. 설탕 - 6 큰 술;
3. 계란 - 6 개;
4. 바닐라 설탕 - 1 향낭;
5. 베이킹 반죽 - 1 큰 술;
6. 소금 - 1 핀치;
7. 빨강 및 녹색 식용 색소, 젤 - 2g.

충전재:

1. 어느 두꺼운 잼또는 잼 - 1 유리;
2. 크림 - 250g;
3. 가루 설탕 - 1/2 컵.

롤 장식용 버터 크림 :

1. 버터 - 200g(82% 지방);
2. 가루 설탕 - 300g;
3. 바닐라 추출물 - 2 티스푼;
4. 우유 - 3-4 큰 술.

1 단계.

"수박"용 반죽 만들기 - 집에서 비스킷 롤. 흰자와 노른자를 분리하고 흰자는 냉장고에 넣어둡니다.

흰자와 노른자를 분리하려면 레시피를 보거나 아래 동영상을 시청하세요.

이제 설탕과 바닐라 설탕으로 노른자를 철저히 치십시오.

2 단계.

이제 우리는 단백질을 꺼내고 푹신하고 안정적인 거품이 될 때까지 소금으로 치십시오. 노른자에 달걀 흰자를 3회에 걸쳐 넣고 완전히 휘젓습니다.

3단계.

이제 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 잘 섞어주세요.

4단계.

반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 하나에 빨간색 염료를 추가하고 다른 하나에 녹색을 추가합니다. 균일한 색이 될 때까지 철저히 섞는다.

5단계.

이제 베이킹 시트에 양피지를 놓고 기름을 바르십시오. 중간에 반으로 접은 호일을 넣으십시오. 반죽을 한 면에 붓고 수평을 맞춥니다.

그런 다음 호일을 제거하고 다른쪽에 두 번째 반죽을 붓고 두 반죽이 연결되도록 정렬하지만 많이 섞지는 않습니다.

6단계.

우리는 190ºC의 오븐에서 15-17분 동안 굽습니다.

7단계.

우리는 완성 된 반죽을 꺼내 수건으로 뒤집어 양피지를 제거합니다. 빨간 반죽을 시작으로 짧은면을 따라 수건으로 롤을 굴립니다. 그리고 3~4분간 식혀주세요.

8단계.

크림과 설탕을 휘핑하십시오. 비스킷이 식으면 펼쳐서 잼이나 잼을 바르고 그 위에 휘핑크림을 바르고 빨간 면부터 감싸주세요.

완성된 롤을 비틀어 비닐 랩그리고 냉장고에 1시간 넣어둡니다. 그런 다음 원하는대로 꺼내서 장식합니다.

하지만 우리는 그것을 장식했다 버터 크림아래 비디오에 설명된 레시피에 따라. 그냥 아름다움을 위해, 그들은 그것에 같은 녹색을 추가했습니다 식용 색소, 에게 화이트 크림눈에 띄지 않았다. 그것은 매우 멋지게 나타납니다.

그리고 씨앗을 만들 수 있습니다. 일반 초콜릿그것을 녹입니다.

그게 저를 위한 것이고, 의견을 공유하고, 요리를 시도하면 모든 것이 당신을 위해 잘 될 것입니다. 본 에피타이트.

업데이트: 2018년 9월 26일: 파벨 서브보틴

롤 비스킷 롤은 그렇게 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 익숙해지는 것입니다 :-) 첫째, 비스킷의 구운 층이 두껍지 않아야합니다. 베이킹 시트에 정확히 얼마나 많은 반죽이 필요한지 익숙해집니다. 둘째, 포메이션이 과도하게 건조되어서는 안됩니다. 주의 깊게 관찰하십시오. 아름다운 황금색이 되자마자 꺼내십시오. 셋째, 이미 뒤집힌 층에 날카롭고 착색이 심한 가장자리가 있으면 (중간보다 반죽이 적고 튀긴 경우) 날카로운 칼로 전체 길이를 따라 가장자리를 빠르게 자릅니다. 그렇지 않으면 구울 때 비스킷이 부서집니다. 넷째, 비스킷 층은 축축한(젖지 않은, 건조하지 않은, 그러나 축축한) 면 천(냅킨, 수건, 천 조각) 위에 "버려야 합니다" :-). 즉시 층이 뜨거울 때 천과 롤을 함께 굴립니다. 저것들. 그것, 직물은 압연 롤 내부에 있습니다. 롤이 완전히 식으면 밀어서 크림이나 충전재를 바르고 천 없이 다시 롤링합니다.
좋아하는 롤 레시피가 있지만 그렇지는 않습니다. 클래식 비스킷하지만 아주 맛있습니다. 그리고 그것은 빨리 이루어집니다. 의외의 손님이 오면 이 롤을 굽는다. 절대 실망시키지 마세요. 여기에서는 천없이 말려 있지만 항상 뜨거운 상태입니다. 그리고 그것은 뚱뚱할 필요가 없습니다. 이 양은 표준 대형 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 시트가 작 으면 음식의 양을 1/3로 줄여야합니다.

롤 "베로치카"

반죽: 연유 1캔, 계란 3개, 밀가루 1컵, 마가린 50g, 소다수 0.5tsp.
바닐린 (또는 풍미, 나는 레몬을 선호)
붓기 : 사워 크림 2 컵 (변형되지 않은 액체, 크림이 아니라 함침)
설탕 4-6 큰술. l., 견과류(건포도, 말린 살구, 자두) 1/2컵

연유, 녹인 마가린, 계란 및 밀가루 캔의 내용물을 저어줍니다. 추가하다 소다... 트레이싱 페이퍼의 양면에 기름을 바르고 베이킹 시트를 깔고 그 위에 반죽을 골고루 붓습니다. 이 조리법표준 오븐의 경우 큰 베이킹 트레이에 맞습니다). 아름다운 황금색이 될 때까지 약 200도로 예열된 오븐에 넣습니다(과도하게 노출하지 마십시오). 오븐에서 꺼낸 후 트레이싱 페이퍼를 위로 하여 테이블 위에 올려놓고 꺼내어 버립니다. 가장자리가 딱딱해지면 날카로운 칼로 빠르게 잘라냅니다. 설탕이 든 사워 크림을 뜨거운 층에 붓고 채우기를 고르게 분배하십시오 (누가 무엇을 가지고 있고 누가 무엇을 좋아하는지, 견과류, 말린 살구 찐, 자두 찐, 건포도, 체리 등 중에서 선택하십시오). 롤을 빠르고 촘촘하고 깔끔하게 말아서 솔기를 아래로 눕힌 다음 원하는 대로 하세요. 아무 아이싱으로 채울 수 있고 슈가파우더를 뿌릴 수 있습니다. 결국 그렇게 먹되 그대로 두십시오. 그 전에 냉장고에서 맛을 완벽하게 가져옵니다.

2002-06-06 10:01:57, 시비랴흐카

접었을 때 깨지지 않는 롤은 30분도 채 안 되는 시간에 조리됩니다. 오븐을 즉시 켜서 섭씨 170도까지 가열하고 베이킹 시트를 준비하고 양피지에 기름을 바르는 것이 중요합니다. 반죽이 반죽되는 즉시 오븐으로 보내야 하며 온도를 모니터링하여 구운 제품이 마르지 않도록 해야 합니다. 롤을 두 번 접습니다. 먼저 반죽이 모양을 "기억"하도록 종이와 함께 뜨겁게 만든 다음 냉각 된 반죽을 잼이나 크림으로 굴립니다. 이 준비에 주의를 기울이고 싶습니다.
요리하는 데 25분이 걸리며 레시피에 지정된 재료로 6인분을 얻을 수 있습니다.

재료:

- 닭고기 달걀 - 4 개;
- 과립 설탕 - 4 큰 술;
- 밀가루 - 4 큰술;
- 베이킹 파우더 - 1/2 tsp;
- 잼, 가루 설탕.

단계별 사진 레시피 :

그릇에 부수다 닭고기 달걀 4 큰 스푼을 추가하십시오 입자가 굵은 설탕... 우리는 모든 제품을 실온.
팩 질량이 약 3 배 증가 할 때까지 믹서로 설탕으로 계란을 치십시오. 이 혼합물은 크림 같고 푹신하고 밀도가 높아야 합니다.




고품질 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어서 미세한 체로 쳐냅니다. 체로 쳐진 가루를 휘핑 혼합물과 함께 사발에 점차적으로 단조로운 원형 움직임으로 섞고 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다.




오래 반죽하다 비스킷 반죽밀가루 덩어리가 모두 퍼지 자마자 반죽을 멈춰야하는 것은 불가능합니다.




광택면이 위로 향하도록 베이킹 시트에 양피지 한 장을 놓고 가장자리 주위에 작은면을 구부립니다. 양피지에 식물성 기름을 뿌립니다.
반죽을 균일한 층에 펼치고 주걱으로 수평을 맞춥니다.






우리는 베이킹 시트를 중간 수준에서 170도로 예열된 오븐에 넣고 8-10분 동안 굽습니다.
우리는 베이킹 시트를 꺼내 비스킷을 제거하고 즉시 종이와 함께 접습니다. 우리는 10분 동안 출발합니다.




깨끗한 양피지를 자르고 비스킷을 가장자리에 놓고 조심스럽게 펼치고 롤이 구운 양피지를 제거하십시오.




비스킷에 얇은 층을 바르십시오 과일 잼또는 크림, 잼이 들어있는 비스킷을 다시 접고 솔기를 아래로 놓습니다.




몇 시간 후 날카로운 넓은 칼로 비스킷의 가장자리를 자릅니다. 이것에주의하십시오

베이킹은 매우 길고 힘든 과정입니다. 우리 사회는 그것을 부당하게 믿지 않는다. 요리 걸작진정한 고뇌 속에서 태어난다. 그들은 완전한 헌신과 엄청난 시간 투자를 필요로 합니다. 따라서 운이 좋게도 당신이 준비한 요리를 맛볼 수 있다면 이 가설을 지지하는 사람들을 설득하지 마십시오. 차를위한 달콤한 패스트리는 큰 수요가 있습니다. 탁월한 옵션 5분이면 비스킷 롤이 됩니다. 요리 어렵지 않아요~ 다양한 충전재함침은 디저트에 새로운 맛을 선사합니다. 그리고 이 맛있는 단맛을 만드는 데 보낸 시간이 당신의 작은 비밀로 영원히 남도록 하십시오.

맛있는 비스킷 롤을 위한 간단하고 빠른 레시피.

비스킷 롤에 대한 모든 옵션의 기본은 케이크입니다. 케이크는 따뜻하지만 경우에 따라 적절한 충전재로 기름칠을 하고 튜브로 말아 넣어야 합니다.

가장 쉽고 빠른 클래식 비스킷 롤 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

• 250그램 밀가루최상급;
• 과립 설탕 200g;
• 닭고기 달걀 3-4개;
• 베이킹 소다 0.5티스푼(소화);
• 칼 끝에 소금;
• 채우기 (크림, 잼, 잼 등).

케이크 준비 단계:

1. 작업을 시작하기 전에 온도 조절 손잡이를 최대 전력으로 돌려 예열을 위해 오븐을 켜십시오.
2. 기름을 바른 양피지나 호일을 깔아 테두리가 있는 베이킹 시트를 준비합니다.
3. 달걀을 껍질에서 분리하고 설탕, 소금을 넣고 형성될 때까지 잘 치십시오 두꺼운 거품... 이 경우 질량은 부피가 적어도 2배 증가해야 합니다.
4. 체를 통해 체로 치는 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 이것은 반죽에 여분의 가벼움과 통풍을 줄 것입니다. 슬레이크 추가 레몬 주스또는 식초 소다. 젓다;
5. 반죽을 베이킹 접시 위에 얇은 층으로 고르게 펴십시오. 오븐에 넣고 문을 열지 않고 200도에서 5분 정도 굽는다.
6. 베이킹 시트에서 핫 케이크를 조심스럽게 제거하고 호일(종이)을 분리하고 충전물로 빠르게 기름칠을 하고 감습니다. 비스킷이 충전재에 스며들고 서빙할 수 있으려면 몇 분이 더 걸립니다.

비스킷 롤을 준비하기 전에 모든 작업의 ​​순서를 생각하는 것이 매우 중요합니다. 음식, 오븐 및 충전물을 미리 준비하십시오. 머뭇거리다가 케이크가 식으면 돌돌 말아요.

연유 베이스 비스킷 롤 크림

충전재 과자연유를 사용하면 항상 최고입니다. 좋아하는 것, 맛있는 것, 고칼로리. 연유로 기름을 바르면 이미 맛있을 것입니다. 따라서 연유를 기본으로 한 비스킷 롤용 크림은 항상 윈-윈 옵션입니다.

그것을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 연유 1캔(조성물에 허브 첨가물 없음);
• 80% 지방(크림으로 만든) 버터 1팩;
• 아로마 향(리큐어, 밤) 1티스푼.

크림 준비:

1. 크림을 덜 액체로 만들고 색을 더 진하게 하기 위해 연유 캔을 미리 조리할 수 있습니다. 다음에서 제거 깡통종이 라벨. 그 위에 비닐봉지를 씌워 냄비에 담고 차가운 물... 물이 항상 상단을 덮도록 3시간 동안 요리합니다. 실온으로 식힌다.
2. 버터 팩을 칼로 자릅니다. 부드러워야 하지만 녹지 않아야 합니다.
3. 응축 우유를 버터에 넣고 균일 한 두꺼운 덩어리가 될 때까지 믹서로 치십시오. 향수(선택 사항)를 넣고 1분 동안 휘저으면 크림이 완성됩니다.

좋은 크림은 언제나 천연 제품... 그것의 유일한 단점은 녹는다는 것입니다. 롤 크림 필링냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다.

잼 크림 레시피

주요 트릭 달콤한 패스트리크림과 잼은 먼저 케이크에 잼이나 콩피튀르를 코팅한 다음 크림을 겹겹이 코팅하는 것입니다. 당신이 미식가가 아니며 선호하는 경우 간단한 요리, 좋아하는 잼으로 비스킷에 기름을 바르십시오.

크림과 잼을 좋아하지만 각 필링을 따로따로 망치고 싶지 않은 사람들에게는 다음 레시피가 이상적입니다.

• 버터 ½ 팩;
• 좋아하는 잼 200g;
• 보드카 15g.

준비:

1. 잼의 절반과 약간 부드러운 버터를 따로 치십시오.
2. 휘핑 재료를 결합하고 믹서기로 섞습니다. 나머지 잼과 알코올을 저어주세요. 크림이 준비되었습니다.

잼 채우기에는 어린이 테이블에 적합한 또 다른 옵션이 있습니다.

• 1 묶음 또는 팩 부드러운 코티지 치즈(180-200 그램);
• 잼 ½ 잔.

준비:

코티지 치즈와 잼이 부드러워질 때까지 비스킷에 기름을 바르십시오. 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

바나나로 요리하기

손님에게 롤을 제공하는 것은 매우 독창적입니다. 신선한 과일또는 딸기. 장르의 고전은 특별한 준비가 필요하지 않은 비스킷과 바나나입니다. 껍질을 벗기고 자르면 충분합니다.

바나나 롤의 경우 다음이 필요합니다.

• 프리미엄 밀가루 100g;
• 닭고기 달걀 3-4개;
• 과립 설탕 150g;
• 사워 크림 1잔(20%);
• 1-2 바나나;
• 가루 설탕의 꼬집음.

단계별 레시피:

1. 두 개의 용기에 따로따로 치십시오: 설탕과 달걀 흰자가 든 노른자;
2. 점차적으로 노른자 덩어리에 밀가루를 넣고 반죽하십시오. 그런 다음 천천히 단백질 거품을 도입하십시오.
3. 기름칠 된 종이로 덮인 베이킹 시트에 케이크 바닥을 펼치고 10-15 분 동안 예열 된 오븐에 보냅니다.
4. 따뜻한 비스킷을 기름칠을 한 롤에 넣고 크림을 준비하는 동안 그대로 두십시오.
5. 설탕과 사워 크림 2 큰술을 으깨십시오. 원하는대로 바나나를 껍질을 벗기고 자릅니다.
6. 케이크를 펼치고 지지대를 제거하십시오. 자유롭게 윤활 사워 크림... 가장자리에 바나나 조각을 놓고 롤에 부드럽게 굴립니다. 가루 설탕을 뿌립니다.

크림과 함께 빠른 초콜릿 롤

크림과 함께 빠른 초콜릿 스폰지 케이크 롤의 경우 다음이 필요합니다.

• 프리미엄 밀가루 300g;
• 닭고기 달걀 2개;
• 연유 1캔;
• 코코아 가루 1.5 큰술;
• 베이킹 소다 1티스푼(소금);
• 바닐린 2g;
• 칼 끝에 소금;
• 식물성 크림 180-200g;
• 딸기잼 3~5큰술.

단계별 레시피:

1. 계란과 소금을 가볍게 치며 가끔 저어주고 코코아, 바닐린 및 연유를 추가합니다.
2. 점차적으로 밀가루, 소다를 첨가하십시오. 사워 크림의 일관성으로 반죽을 얻을 수 있습니다. 베이킹 시트의 양피지에 부드럽게 펴고 180-190 도의 온도에서 10 분 동안 가열 된 오븐에서 굽습니다.
3. 완성된 롤을 몰드에서 꺼내 튜브에 넣고 약간 식힙니다.
4. 흰색 믹서로 크림을 치십시오.
5. 롤을 풀고 잼과 휘핑 크림을 바르십시오. 불린 스펀지 케이크를 말아서 냉장고에 1.5~2시간 정도 담가둡니다.
6. 양귀비 씨앗 200g;
7. 꿀 20g.

단계별 요리:

1. 양귀비 씨를 우유 한 잔에 붓고 설탕 50g을 넣고 약한 불에서 8-10분간 끓입니다. 스토브에서 제거하고 1/4 시간 동안 부풀어 오르도록 두십시오.
2. 소금, 남은 설탕 및 바닐라로 계란을 휘젓. 가끔 저어주면서 전분과 밀가루를 비스킷 덩어리에 붓습니다.
3. 베이킹 시트에 호일을 깔고 골고루 펴주세요 반죽... 180-200도 온도에서 약 10분 동안 예열된 오븐에서 케이크를 굽습니다.
4. 양귀비 씨앗을 짜내고 꿀과 섞으십시오.
5. 핫케이크를 펴서 양귀비 필링, 말아서 오븐에 5분 더 넣습니다. 양귀비 씨 롤식히고 차와 함께 제공하십시오. 본 에피타이트.

이제 모든 사람이 비스킷 롤을 5분 만에 요리할 수 있다고 확신했으므로 시간을 내어 이 맛있는 디저트를 즐겨보세요. 염료와 방부제가 없는 달콤한 페이스트리로 사랑하는 사람과 집에 오는 손님을 기쁘게 하세요.

스폰지 롤은 차에 훌륭한 추가 재료이며 가볍고 맛있는 디저트에 탐닉해야 하는 큰 이유입니다. 연약한 부드러운 반죽롤에 잘 어울린다 육즙 충전, 그리고 그러한 "달콤한 치아의 꿈"을 준비하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 시도하고 싶으신가요? 그런 다음 계속 읽으십시오!

롤 반죽으로 모든 것이 매우 명확하면 (아프리카의 비스킷과 비스킷) 채우기가 매우 다양 할 수 있으며 상상력에 의해서만 제한됩니다. 충전물은 크림, 연유, 코티지 치즈, 초콜릿 또는 카라멜, 과일 또는 딸기뿐만 아니라 잼, 잼, 잼, 견과류, 양귀비 씨앗, 건포도 등을 기본으로 한 크림이 될 수 있습니다. 이렇게 다양한 충전재를 선택하면 매번 요리할 수 있습니다. 새로운 변종롤, 채우기 만 변경합니다. 비스킷 롤을 육즙이 많고 약간 촉촉하게 만들려면 시럽에 담그면 됩니다. 또한 디저트에 단맛을 더해줍니다. 이상 매운 맛및 아로마 표면 완성된 반죽럼이나 코냑으로 가볍게 이슬비가 내릴 수 있습니다.

간단한 재료로 매우 간단하고 빠르게 준비되므로 달콤한 페이스트리를 만드는 기술을 이제 막 터득한 초보 주부도 충분히 다룰 수 있습니다. 반죽을 양피지를 깐 베이킹 시트에 고르게 펴서 약 15분 동안 구운 다음(다음을 기억하십시오. 무성한 비스킷굽는 동안 오븐 문을 열 필요 없음), 양피지나 수건으로 뜨겁게 말아서 약간 식힌 다음 여전히 따뜻할 때 펼치고 시작하고 다시 말아서 장식합니다 - 짜잔, 부드럽고, 맛있는 디저트최소한의 노력과 비용으로 준비하세요!

롤 장식은 별도의 주제입니다. 아름답게 장식된 비스킷 롤은 하이라이트가 될 수 있습니다. 축제 잔치성공적으로 교체 전통 케이크... 여기에는 베리류, 과일류, 초콜릿, 슈가파우더, 코코아파우더, 휘핑크림을 사용하고, 코코넛 후레이크그리고 다른 옵션글레이즈. 자, 주전자를 놓을 때가 되지 않았습니까?

커드 크림과 통조림 복숭아를 곁들인 스폰지 롤

재료:
비스킷의 경우:
밀가루 120g
설탕 120g
계란 4개.
크림:
코티지 치즈 300g,
150ml 헤비 크림 (33%),
통조림 복숭아 150g
맛에 바닐린.
추가로:
잼 4큰술
다크 초콜릿 20-30g.

준비:
오븐을 180도로 예열합니다. 볼에 달걀과 설탕을 넣고 혼합물의 부피가 여러 번 증가할 때까지 믹서로 치십시오. 체친 밀가루를 넣고 부드럽게 섞는다. 결과 반죽을 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 평평하게하십시오. 12~15분간 굽는다. 완성된 반죽을 수건으로 뒤집어 종이를 제거하고 반죽을 롤에 부드럽게 굴립니다. 롤이 식는 동안 믹서로 생크림을 휘핑하고 커드와 섞어 블렌더로 휘핑하여 생크림을 준비합니다. 취향에 따라 바닐린을 넣고 잘게 썬다 통조림 복숭아, 믹스.
반죽을 펼치고 잼을 바르고 깔아주세요 두부 크림... 수건을 사용하여 롤을 감쌉니다. 녹인 초콜릿으로 롤을 장식하고 냉장 보관합니다.

재료:
밀가루 1컵
설탕 1컵,
계란 4개,
삶은 농축 우유 200g,
버터 70g
바나나 2개
함침 시럽.

준비:
푹신할 때까지 계란을 치고 점차적으로 설탕을 첨가하고 계속 치십시오. 점차적으로 밀가루를 넣고 저어줍니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 고르게 펴십시오. 180도에서 20분정도 구워주세요. 완성된 반죽을 양피지에서 분리하고 반죽이 뜨거울 때 양피지와 함께 살살 굴려주세요.
휘핑하여 크림을 만든다 삶은 연유부드러운 버터와 함께. 바나나를 조각으로 자릅니다. 식힌 케이크를 팽창시키고 시럽으로 담그십시오. 크림으로 기름을 바르고 바나나를 넣고 롤을 감습니다. 롤을 냉장고에 몇 시간 동안 넣은 다음 조각으로 자르고 제공하십시오.

초콜릿 롤~와 함께 버터 크림

재료:
비스킷:
계란 5개,
설탕 5큰술
식물성 기름 3큰술
밀가루 2큰술
코코아 2큰술
우유 2큰술
옥수수 전분 1큰술
베이킹파우더 1작은술
바닐린 1g
소금 2꼬집.
크림:
33% 크림 200ml,
설탕 2큰술
초콜릿 30g.
추가로:
시럽 또는 술 4 큰술.

준비:
흰자와 노른자를 분리합니다. 거품기를 사용하여 설탕 반으로 노른자를 치십시오. 추가하다 식물성 기름그리고 섞는다. 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더, 바닐린 및 약간의 소금을 첨가하십시오. 코코아를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽이 매우 두꺼운 경우 우유로 희석 할 수 있습니다.
무성한 거품에 소금 한 꼬집을 넣은 믹서로 흰색을 치고 나머지 설탕을 넣고 계속 치십시오. 반죽이 빛을 잃지 않도록 단백질을 반죽에 넣고 오랫동안 저어주지 마십시오. 양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 놓습니다. 180도에서 12~15분 정도 굽는다. 준비된 케이크테이블 위에 놓고 주걱으로 종이와 분리하여 롤로 말아서 완전히 식힌다.
그 사이에 생크림과 설탕을 휘핑하고 잘게 썬 초콜릿을 섞어주세요. 반죽을 펼치고 시럽이나 술에 담그십시오. 크림으로 기름을 바르고 롤에 싸십시오. 원하는 대로 장식하고 롤을 살짝 담가 드십시오.

GOST에 따른 스폰지 롤

재료:
밀가루 90g
설탕 90g
계란 3개,
잼 5-6큰술
버터 100g
삶은 연유 1/2캔,
소금 한 스푼,
딸기와 다크 초콜릿장식용.

준비:
오븐을 190도로 예열합니다. 믹서로 소금 한 꼬집으로 계란을 치십시오. 점차적으로 설탕을 첨가하고 완전히 녹을 때까지 최소 5분 동안 치십시오. 결과는 가볍고 푹신한 덩어리 여야합니다. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 넣고 저어줍니다. 반죽의 일관성은 저지방 사워 크림이나 크림과 비슷해야합니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 놓고 고르게 펴십시오. 10~15분 동안 굽고 크러스트가 너무 많이 굽지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 건조하고 부서지기 쉽습니다. 스폰지 케이크가 아직 뜨거울 때 종이와 함께 롤로 말아야합니다.
케이크가 식으면 펼쳐서 양피지를 제거하고 잼을 발라주세요. 그런 다음 연유로 연화 버터를 휘핑하여 준비한 크림으로 케이크에 기름을 바르십시오. 롤을 장식하기 위해 약간의 크림을 남겨주세요. 스펀지 케이크를 말아서 한 시간 동안 냉장 보관하십시오. 그런 다음 남은 크림, 녹인 초콜릿 및 딸기로 롤을 장식하십시오. 구운 제품이 미려한 모양이 되도록 롤 가장자리를 다듬고, 롤을 냉장고에 1시간 더 넣어둡니다.

체리와 버터 크림을 곁들인 초콜릿 롤

재료:
비스킷:
밀가루 150g
설탕 100g
계란 3개,
꿀 1큰술
코코아 가루 2큰술
베이킹 소다 1/2티스푼.
커스터드:
버터 100g
설탕 100g
물 100ml,
밀가루 1큰술.
충전재:
씨를 뺀 체리 1컵
수태:
체리 주스 5 큰술.
장식:
다크 초콜릿 50g
우유 5큰술
버찌.

준비:
믹서를 사용하여 계란, 설탕, 꿀을 치십시오. 베이킹 소다와 섞은 코코아 가루와 체로 쳐진 가루를 첨가하십시오. 숟가락으로 저어줍니다. 유산지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 올리고 200도로 예열된 오븐에 10~12분 정도 굽는다.
그 동안 작은 냄비에 설탕과 물 50ml를 섞어 생크림을 준비합니다. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 남은 물에 밀가루를 넣고 섞는다. 설탕 혼합물혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 요리하십시오. 스토브에서 팬을 제거하고 완전히 식히십시오. 그런 다음 부드럽게 한 버터를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
완성된 케이크를 체리 주스에 담그고 실온으로 식힙니다. 크림으로 기름을 바르고 체리를 표면 전체에 바르십시오. 양피지에서 케이크를 조심스럽게 분리하여 롤을 감싸십시오. 수조에서 초콜릿을 녹이고 우유를 넣고 저어주고 결과 덩어리로 롤 위에 붓습니다. 체리로 롤을 장식하십시오.

견과류와 커스터드를 곁들인 스폰지 롤

재료:
비스킷:
밀가루 90g
설탕 90g
계란 3개,
감자 전분 20g.
크림:
버터 200g
100ml의 우유 또는 중간 지방 크림
설탕 150g
계란 1개,
바닐라 설탕 1/2작은술
수태:
연유 1큰술
끓는 물 1/3컵.
살포:
견과류 100g.

준비:
생크림을 만들기 위해 우유, 설탕 반, 바닐라 설탕작은 냄비에. 끓인 다음 약간 식히십시오. 남은 설탕으로 계란을 때리고 점차적으로 우유 혼합물에 첨가하십시오. 팬을 올려 욕조덩어리가 두꺼워 질 때까지 끊임없이 휘젓는 4-5 분 동안 크림을 요리하십시오. 수조에서 팬을 꺼내고 2-3분 더 휘젓고 실온으로 식힙니다. 부드럽게 한 버터를 믹서로 휘젓고 우유 혼합물을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 치대고 냉장하십시오.
비스킷을 만들려면 계란과 설탕을 믹서로 푹신할 때까지 치십시오. 저속으로 휘젓는 동안 체친 박력분과 전분을 첨가하십시오. 유산지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 놓고 180도에서 15분 정도 굽는다. 비스킷이 준비되면 즉시 종이 롤로 말아서 수건으로 싸서 약간 식혀야합니다. 그런 다음 비스킷을 펼치고 종이를 제거하고 깨끗한 양피지 위에 놓고 끓는 물에 희석 한 연유에 담그고 크림 케이크의 2/3로 기름칠해야합니다. 케이크를 롤에 넣고 남은 크림으로 표면을 닦습니다. 양피지에 잘게 썬 견과류를 올려 놓고 견과류가 표면에 붙도록 롤링하십시오. 롤을 조심스럽게 덮고 서빙하기 전에 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

모든 주부는 확실히 비스킷 롤을 구우려고 노력해야 합니다. 준비하기 쉬운 이 진미는 온 가족을 식탁에 데려오고 잊을 수 없는 기쁨과 즐거움의 순간을 선사할 것이기 때문입니다! 맛있게 드세요!