크림 용 삶은 연유입니다. 삶은 연유 크림 레시피

장르의 고전 -이 요리 걸작은 달리 부를 수 없습니다. 그것으로 요리된 롤, 케이크 및 디저트의 맛 품질은 광고가 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 모호한 "야채"가짜가 아니라 천연 제품을 구입하는 것입니다. 직접 준비하는 것은 쉽습니다. 일반 농축 우유 한 병을 2 시간 동안 끓인 다음 식히십시오.

연유 크림 만드는 법

삶은 농축 우유 크림은 간단하게 준비되는 것으로 알려져 있습니다. 버터와 섞어서 잘 때려야합니다. 맛은 다른 것을 추가하여 다양하게 만들 수 있습니다. 예를 들어, 조리하지 않은 연유를 넣으면 더 부드러워지고 바닐라나 럼은 풍미를 더해줍니다. 제품의 "카라멜"과 "크리미함"은 코티지 치즈, 소프트 치즈 "마스카포네", 머랭, 마시멜로, 견과류와 잘 어울립니다. 우리는 광고가 필요 없는 오리지널 롤, 패스트리, 케이크, 디저트에 대한 새로운 요리법을 얻습니다.

연유 크림

자체 제작, 크림, 칼로리가 너무 높지 않고 맛있습니다. 그것이 바로 농축 우유가 든 케이크 용 크림입니다. 그는 믹서와 일반 거품기로 빨리 혼동되며 초보자 안주인조차도 실패하지 않습니다. 케이크를 성공시키려면 비스킷과 쇼트브레드 케이크가 30% 지방을 선호한다는 점을 감안할 때 올바른 크림을 선택하십시오. 퍼프 페이스트리는 20% 크림으로 좋습니다. 많은 요리법이 있으며 각각은 자체 방식으로 좋습니다.

재료:

• 노른자 - 2 개;
• 크림 - 500ml;
• 삶은 농축 우유 - 320g;
• 우유 - 470ml;
• 전분 - 65g;
• 착빙 설탕 - 75g.

1. 계란과 가루 설탕으로 전분을 치십시오.
2. 우유를 조금 데우고 계란 혼합물에 세 번째를 붓고 저어줍니다.
3. 재료를 결합하고 약한 불에서 끓입니다. 덩어리가 두꺼워집니다.
4. 식히고 삶은 농축 우유를 넣고 치십시오.
5. 다음 단계는 크림입니다. 고품질 믹서로 휘젓고 크림에 첨가해야 합니다.

사워 크림을 곁들인 연유 크림

삶은 연유와 사워 크림으로 만든 케이크 용 크림은 비스킷, 모래, 퍼프, 꿀 케이크에 보편적인 것으로 알려져 있습니다. 재료가 섞이고 부드러워 질 때까지 채찍질합니다. 구운 호두 형태의 첨가제, 브랜디 1 ~ 2 큰술은 연유가 든 케이크 크림을 더 향기롭게 만듭니다. 반 레몬의 존재 : 주스와 풍미는 진미의 품질에 좋은 영향을 미칩니다. 이것은 슈 페이스트리와 빨대를 위한 완벽한 충전물입니다. 과일샐러드로 가득 채워도 맛있고 예뻐요.

재료:

• 농축 우유 - 300g;
• 사워 크림 - 300g;
• 코냑 - 1 큰술. 나.;
• 바닐린 - 1g

단계별 요리 방법:

1. 버터와 버터밀크로 분리되지 않도록 사워 크림을 3분간 치십시오.
2. 계속 치면서 점차적으로 항아리의 내용물을 추가하십시오.
3. 바닐린을 넣고 브랜디를 부어 ​​저어줍니다.
4. 덩어리가 콧물이되면 잘 푼 버터가 그것을 고치는 데 도움이됩니다. 액체 덩어리를 소량으로 넣고 섞습니다.
5. 젤라틴은 이점을 가져올 것입니다. 10g의 분말은 50ml의 물 또는 우유에 부풀어 오르도록 남겨 두어야 합니다. 30분 후 약한 불로 가열하고 크림에 넣고 냉장고에서 식힙니다.

삶은 연유 버터 크림

이러한 제품은 자주 요리하더라도 결코 실망시키지 않으며 지루하지 않습니다. 케이크 층뿐만 아니라 장식용으로도 좋습니다. 그리고 속을 채운 롤, 와플, 에끌레어가 얼마나 맛있는지! 신선함과 고품질 제품은 성공의 열쇠입니다. 버터는 지방이어야 하고, 연유는 천연이어야 합니다. 큰 장점은 준비가 쉽다는 것입니다. 그러나 마이너스도 있습니다. 제품의 높은 칼로리 함량에 있습니다. 따라서 그러한 요리의 즐거움이 휴일에만 먹는 사람을 기쁘게하는 것이 좋습니다.

재료:

• 농축 우유 - 220g;
• 사워 크림 - 250g;
• 바닐라 설탕 - 10g;
• 버터 - 250g.

요리 방법:

• 삶은 연유와 부드러운 버터를 결합하십시오. 믹서는 저속으로 작동해야 합니다.
• 계속 치는 숟가락에 사워 크림을 소개하십시오.
• 마지막으로 바닐린이나 다른 향기로운 향을 첨가하십시오.
• 얼마 후 혼합물이 나누어지면 절망하지 말고 깨끗한 마른 접시에 작은 부분을 넣고 약간 가열하는 것이 좋습니다. 예를 들어 전자 레인지에서 모든 것을 다시 섞으십시오.

집에서 만드는 레시피를 확인하고,

모든 주부의 가장 인기 있고 좋아하는 크림. 우리 웹 사이트에서 케이크 용 연유 크림을위한 10 가지 요리법.

오일베이스 덕분에이 크림은 오랫동안 모양을 유지할 수 있으므로 케이크와 비스킷 층뿐만 아니라 케이크와 패스트리 장식에도 적합합니다.

• 버터 - 300g;
• 농축 우유 - 1 캔;
• 바닐라 설탕 - 선택 사항.

버터를 조각으로 자르고 실온에서 부드럽게 둡니다.

거품기 또는 믹서를 사용하여 완전히 균질하고 푹신할 때까지 버터를 치십시오.

그것에 바닐라 설탕과 연유를 첨가하십시오.

재료가 완전히 혼합되고 혼합물이 부드러워질 때까지 계속 휘젓습니다.

레시피 2 : 케이크 용 연유가 든 버터 크림

가장 간단한 크림으로 매우 빠르게 준비됩니다. 연유가 든 버터는 매우 섬세한 맛을냅니다.

• 버터 한 팩(200g);
• 연유 캔(끓이지 않음).

휘핑 할 때 튀김이 날아 가지 않도록 상당히 깊은 용기에 연유를 붓고 부드럽게 된 버터를 자릅니다.

참고 : 나중에 푹신할 때까지 버터를 먼저 치면 크림이 더 잘 휘젓는다는 것을 알았습니다. 그런 다음 계속 치면서 연유를 얇은 흐름으로 부으십시오.

비스킷 원리에 따라 믹서를 사용하여 버터로 연유를 치십시오. 낮은 속도에서 시작하여 점차적으로 속도를 높이십시오.

처음에 크림은 액체이며 밝은 노란색입니다. 2-3분 동안 계속 치면 이제 크림이 갑자기 두꺼워지고 밝아지기 시작한 것을 알 수 있습니다.

하얗고 걸쭉해지며 믹서 비터에 선명한 자국이 남으면 크림이 완성된 것입니다.

그가 완고하게 컨디션을 유지하기를 원하지 않는다면 너무 더울 수 있습니다. 그릇을 냉장고에 몇 분 동안 두십시오.

완성된 생크림은 케익을 펴거나 속을 채우기 전에 냉장고에 얼려두는 것도 좋습니다. 그러면 모양이 잘 유지되고(생과자 주사기에서 아름다운 패턴으로 페이스트리를 장식할 수 있음) 더 맛있습니다!

레시피 3 : 연유와 사워 크림이 든 케이크 크림 (단계별 사진)

크림에 설탕이나 슈가파우더 대신 연유를 넣으면 훨씬 부드러워진다. 사워 크림은 또한 크림에 특별한 부드러움과 육즙을 더합니다. 연유, 사워 크림 및 버터로 만든 크림은 특히 비스킷과 꿀 케이크를 샌드위치하는 데 적합합니다.

• 기름 - 400g
• 사워 크림 - 400 gr
• 연유 - 350 gr

레시피 4 : 연유와 코냑이 든 비스킷 케이크 크림

• 버터 - 400그램
• 연유 - 400g
• 코냑 - 50그램

부드러운 버터를 믹서로 치십시오.

연유를 서서히 첨가하십시오.

그런 다음 코냑을 넣고 모든 것을 털어냅니다.

크림은 밀도가 높고 맛이 좋으며 케이크 위에 놓기가 매우 쉽습니다.

비스킷 반죽뿐만 아니라 다른 수제 밀가루 제품에도 사용할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

레시피 5 : 연유와 화이트 초콜릿이 들어간 버터 크림 (사진 포함)

크림의 향기는 초콜릿이며 맛은 매우 달콤합니다. 크림은 중성 또는 신맛이 나는 케이크에 적합합니다.

• 우유 100g 또는 크림 20%
• 화이트 초콜릿 200g
• 연유 1캔
• 버터 20g
• 1티스푼 인스턴트 커피

작은 냄비에 우유를 붓고 잘게 썬 초콜릿을 넣고 냄비를 약한 불에 올려주세요.

원하는 경우 인스턴트 커피를 우유에 넣고 커피가 완전히 분산될 때까지 저어줍니다.
연유를 붓습니다.

혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리하십시오.
버터 한 조각을 추가합니다. 그 후 덩어리가 조금 더 얇아집니다.

질량을 원하는 밀도로 끓입니다.

케이크에 뜨거운 크림을 바르십시오.

견과류는 이 크림과 잘 어울립니다. 그들은 크림에 섞거나 크림을 케이크에 바를 때 견과류로 크림 층을 뿌릴 수 있습니다.

레시피 6 : 케이크 용 삶은 농축 우유가 든 사워 크림

사워 크림이 두꺼울수록 크림이 더 쉽게 이길 수 있습니다. 지방 함량이 낮은 사워 크림 (15-20 %)을 무명 천에 던지고 혈청을 짜내면 크림이 밀도가 높아집니다. 삶은 농축 우유를 사용하면 크림이 더 맛있어지고 모양이 더 조밀해집니다.

• 삶은 농축 우유 - 1 캔
• 사워 크림 - 300ml
• 바닐라 설탕 - 1포

모든 사워 크림을 그릇에 넣고 이전에 치즈 천에 던지고 더 밀도가 높은 일관성을 얻습니다. 연유 반과 바닐라 설탕 또는 바닐라를 첨가하십시오. 왜 절반? 그리고 크림의 단맛 정도를 조절합니다. 부드러워 질 때까지 사워 크림으로 농축 우유를 치십시오.

먹어보고 단맛이 부족하면 연유를 더 넣어주세요.

잘 휘핑된 크림은 푹신하고 균일한 질감을 가지고 있습니다.

크림이 준비되었습니다!

레시피 7 : 케이크 용 연유가 든 두부 크림

두부 크림은 버터 크림의 훌륭한 대안이며 약간의 신맛이 나는 가벼운 것으로 판명되었습니다.

• 400g 부드러운 코티지 치즈 9%
• 100ml 리퀴드 크림 20%
• 삶은 연유 1캔
• 바닐린 약간

크림의 경우 연유를 직접 요리하는 것이 좋으며 저장 우유는 기분 좋은 맛이 없으며 저장 우유의 구성이 특히 좋지 않습니다.
믹서를 사용하여 삶은 농축 우유와 바닐라로 코티지 치즈를 치십시오.

계속 치면서 점차적으로 크림을 첨가하고 크림이 부드러워질 때까지 몇 분 더 치십시오.

생크림을 추가하여 직접 생크림의 농도를 조절할 수 있습니다.
이 크림은 커스터드 케이크, 모래 바구니를 채우기 위해 비스킷과 같은 부드러운 케이크에 적합합니다.

레시피 8 : 비스킷 케이크 용 섬세한 크림, 연유가 든 사워 크림

비스킷 케이크 용 사워 크림은 준비하기가 매우 쉽지만 완성 된 디저트는 특별한 맛, 섬세한 질감 및 정교함이 있습니다.

• 사워 크림 (지방 20 % 이상) - 400 그램.
• 가루 설탕 - 100g.
• 우유 - 300ml.
• 바닐라 설탕 - 1 팩.
• 젤라틴 - 20g.

젤라틴은 부풀어 오르도록 약 40-60 분 동안 찬 우유와 함께 부어야합니다. 우유 대신 끓인 물을 사용할 수 있지만 완성 된 크림은 덜 부드럽습니다.

부은 젤라틴을 약한 불에 올리고 계속 저어주면서 완전히 녹입니다. 덩어리가 끓지 않도록하십시오! 젤라틴이 녹으면 불에서 용기를 꺼내 실온에 둡니다.

사워 크림을 미리 식힌 다음 가루 설탕에 바닐라 설탕을 넣고 믹서로 치면서 점차적으로 회전 수를 늘립니다.

식힌 젤라틴을 사워 크림에 붓고 믹서의 저속으로 약 3분간 계속 휘젓는다.

즉시 결과 크림으로 케이크를 바르고 케이크를 냉장고에 넣어 얼리십시오 (2-3 시간).

레시피 9 : 연유가 든 케이크 "나폴레옹"용 크림

이 크림으로 케이크는 매우 부드럽고 달콤하지만 설탕은 아닙니다.

• 연유 - 2캔
• 오일 - 1.5팩
• 꼬냑 - 1스푼

크림용 버터는 냉장고에서 꺼내 부드러워지되 녹지 않도록 한다.

우리는 응축 우유, 버터를 믹서에 보내고 공기가 잘 통할 때까지 크림을 치십시오. 모양을 보면 덩어리가 느슨해지고 가벼워 질 것입니다. 우리는 거기에 코냑 한 스푼을 넣습니다. 말할 것도 없이 최고의 제품만 크림에 들어갑니다! 몇 분 더 치면 크림이 준비됩니다.
우리는 각 케이크를 나폴레옹을 위해 기성품 크림으로 잘 코팅하고 최상층에도 크림을 바르십시오.

케이크를 밤새 담가둔 상태로 서늘한 곳에 두되 냉장고에 두지 마십시오. 그렇지 않으면 크림이 얼고 케이크가 건조될 수 있습니다.

레시피 10 : 케이크 용 연유와 초콜릿 너트 크림

맛은 달콤하고 견과류의 뒷맛이 납니다. 향은 초콜릿. 일관성은 미세 입자입니다. 실온에서 - 두껍고 늘어나며 냉장고에서 소박한 사워 크림 상태로 동결됩니다.
케이크와 샌드위치를 ​​덮는 데 사용할 수 있습니다. 허기를 달래고 모닝티와 잘 어울린다.

• 볶은 견과류 1컵(100g)
• 50g 크림 말라,
• 다크 초콜릿 큰 것 1개(100g),
• 연유 200g(0.5캔),
• 소금 한 스푼,
• 기호에 따라 - 코냑 1티스푼 또는 에센스 3~5방울(바닐라, 아몬드, 코냑 등)

견과류는 아무거나 드셔도 됩니다. 다른 견과류를 섞거나 견과류에 양귀비 씨를 추가할 수도 있습니다. 커피 그라인더에 견과류를 가능한 한 곱게 갈아줍니다.

작은 스튜 냄비에 버터와 다진 초콜릿을 넣으십시오. 고운 소금을 약간 넣습니다.

평균보다 약간 낮은 불을 붙입니다. 지속적으로 저어줍니다. 버터와 초콜릿이 완전히 녹으면 연유를 부어주세요.

원하는 경우 코냑, 럼, 아마레토, 다양한 에센스 등 취향에 풍미를 더할 수 있습니다. 교반하면서 혼합물을 끓입니다. 2~5분 동안 요리합니다. 덩어리가 오래 요리 될수록 크림이 더 두꺼워집니다.

견과류를 넣고 저어주고 1분 동안 요리하고 냄비를 불에서 꺼냅니다.

크림을 항아리에 옮기고 식힌 다음 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으십시오. 맛있게 드세요!

삶은 연유는 어린 시절 가장 좋아하는 진미로 알려져 있지만 제과 및 디저트를 함침시키고 장식하기 위해 다양한 크림을 만드는 데 사용할 수 있다는 것을 아는 사람은 많지 않습니다. 이러한 연유는 가단성과 다재다능하여 하나 또는 다른 성분의 도움으로 완전히 새롭고 독특한 맛을 줄 수 있습니다.

삶은 연유의 클래식 크림

삶은 연유로 크림을 만드는 가장 쉽고 맛있는 방법 중 하나는 가공 성분 측면에서 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 그러나 이것에도 불구하고 파이 또는 케이크를 함침시키는 가장 인기있는 요리법 중 최전선에 남아 있습니다. 연유의 떫은 맛과 말린 과일의 거슬리지 않는 신맛이 요리에 독특한 풍미를 더해줍니다. 그러한 크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 300 그램. 삶은 농축 우유;
• 100 그램. 일반 우유;
• 50 그램. 호두(다른 견과류도 가능);
• 50 그램. 서양 자두;
• 50 그램. 말린 살구.

요리 방법은 매우 간단합니다.

1. 일반 우유와 연유를 잘 섞는다.
2. 견과류를 자르십시오.
3. 말린 과일을 잘게 자릅니다.
4. 모든 것을 섞기 위해.

훌륭한 조합은 꿀 케이크와 함께 그러한 크림을 사용하는 것입니다. 흥미로운 변형은 또한 나폴레옹 케이크의 퍼짐입니다.

케이크 버터 레시피

삶은 연유에 간단한 버터를 추가하면 케이크의 훌륭한 층이 될 뿐만 아니라 제과의 유연한 매스틱 역할을 하는 맛있는 보편적인 크림이 만들어집니다. 케이크를 만드는 것 외에도 삶은 농축 우유와 버터로 만든 크림으로 바삭한 웨이퍼 롤이나 부드러운 미식가 에클레어를 채울 수 있습니다.

우리는 그것을 만드는 데 300g만 필요합니다. 삶은 연유와 250g. 버터. 버터는 부드러워야 하지만 녹지 않아야 합니다. 미리 냉동실에서 꺼내서 작은 입방체로 자르고 실온에 두는 것이 좋습니다.

버터가 부드러운 일관성을 얻으면 믹서로 치는 것이 필요합니다. 부피가 두 배가 되어야 합니다. 이제 남은 것은 연유를 넣고 다시 잘 저어주는 것뿐입니다. 사용할 수 있는 맛있는 크림!

사워크림 추가로

삶은 연유 버터 크림에 대한보다 발전되고 풍미있는 요리법에는 사워 크림이 추가됩니다. 이 옵션은 케이크를 함침시키고 케이크를 장식하고 와플, 롤 및 에끌레어 충전재를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

크림은 유분이 많아 체형에 좋지 않은 영향을 줄 수 있으므로 휴일에만 사용하는 것이 가장 좋습니다.

삶은 농축 우유와 사워 크림으로 크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 250g. 삶은 농축 우유;
• 250-300g. 사워 크림;
• 200g. 버터;
• 10g. 바닐린.

맛있는 크림을 얻기 위한 주요 보장은 고품질 제품이므로 미리 관리하고 비용을 아끼지 않아야 합니다.

우수한 삶은 농축 우유를 얻으려면 일반 농축 우유 캔을 2 시간 동안 끓인 다음 식히면 충분합니다.

크림은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 삶은 농축 우유로 부드러운 버터를 치십시오.
2. 계속 휘젓고 점차적으로 사워 크림을 첨가하십시오.
3. 바닐린을 첨가하십시오.

얼마 후 크림이 각질을 제거하기 시작했는지 여부는 중요하지 않습니다. 이 경우 전자레인지에 살짝 데워서 저어주셔야 합니다.

크림이 첨가된 중간막

가장 섬세하고 향기로운 크림은 삶은 연유와 크림으로 만들어집니다. 소량의 코냑을 추가하면 결코 눈에 띄지 않고 축제 테이블의 손님들이 높이 평가할 독특한 세련된 풍미를 얻을 수 있습니다. 이러한 레이어의 경우 다음 재료가 필요합니다.

• 400g 삶은 농축 우유;
• 400ml 크림;
• 200g. 버터;
• 30g 바닐린;
• 50ml. 코냑.

필요한 모든 구성 요소를 준비했으면 크림 준비를 시작할 수 있습니다.

1. 연유는 2등분해야 합니다.
2. 농축 우유의 전반부는 고밀도 덩어리가 얻어 질 때까지 크림으로 채찍질됩니다.
3. 응축 우유의 두 번째 부분은 버터로 채찍질됩니다.
4. 다음으로 두 부분을 결합하고 거기에 코냑과 바닐린을 추가해야합니다.

이 크림은 모래와 비스킷 케이크를 함침시키는 데 적합합니다.

삶은 연유 커스터드

커스터드는 케이크를 잘 흡수하는 능력으로 인해 매우 높이 평가됩니다. 삶은 연유를 넣으면 더 부드럽고 부드러운 질감의 크림이 만들어지며 퍼프, 쇼트 크러스트 및 비스킷 반죽에 이상적입니다. 좋은 옵션은 튜브와 에클레어를 채우고 꿀 케이크를 담그는 것입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 200g. 삶은 농축 우유;
• 100 그램. 버터;
• 200ml. 우유;
• 1 큰술. 엘. 과립 설탕 (추가할 수 없음);
• 2 큰술. 엘. 밀가루.

요리는 다음 설명을 따라야 합니다.

1. 먼저 냉장고에서 기름을 제거하고 실온으로 데워야 합니다.
2. 그동안 냄비에 우유를 붓고 약한 불에 올려주세요. 저어 주면서 점차적으로 밀가루와 설탕을 넣으십시오. 덩어리가 나타나지 않도록 해야 합니다.
3. 덩어리가 두꺼워지면 열에서 제거하고 식혀야 합니다.
4. 크림이 식은 후에 버터와 삶은 농축 우유가 든 믹서로 치워야합니다.

가장 섬세한 크림이 준비되었습니다! 바닐린을 첨가하여 풍미를 더할 수 있습니다.

케이크 용 삶은 연유를 곁들인 젤라틴 크림

케이크를 담그고 케이크 및 기타 디저트를 장식하기 위해 삶은 연유가 든 젤라틴 크림이 완벽합니다. 주요 장점은 경화 후 젤라틴이 되어 원하는 모양을 유지하고 과자 위에 퍼지지 않는다는 것입니다. 견과류와 말린 과일, 코냑, 오렌지 껍질 등 거의 모든 것을 추가할 수 있습니다. 여기에서 상상력을 충분히 발휘하고 취향에 따라 취향을 만족시킬 수 있습니다.

젤라틴 크림의 구성에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.

• 300 그램. 삶은 농축 우유;
• 300 그램. 사워 크림;
• 20g. 코냑;
• 10g. 젤라틴;
• 바닐린.

젤라틴은 50ml에 미리 담가야 합니다. 물을 붓고 30분 동안 부풀게 둡니다. 이 시간 동안 다음이 필요합니다.

1. 믹서로 사워 크림을 잘 때리고 점차적으로 농축 우유를 붓습니다.
2. 질량에 바닐린과 코냑을 추가하십시오.
3. 젤라틴과 섞는다.

디저트의 맛이 중간층과 장식 및 필러로 모두 사용되는 크림에 직접적으로 의존한다는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 최근에는 삶은 연유로 만든 크림이 특히 인기를 얻고 있습니다. 그 질감은 스폰지 케이크를 끼우고 에끌레어를 채우는 데 적합합니다. 빠른 준비와 최종 제품의 형태가 잘 유지되어 제과류 장식용으로 사용할 수 있다는 장점이 있습니다.

작은 트릭

이 크림 같은 제품의 준비는 최소한의 재료를 사용하기 때문에 간단합니다. 3에서 5까지 있을 수 있습니다. 그들은 차례로 혼합되고 채찍질됩니다. 그러나 성분이 동일한 온도에 있어야 크림 같은 물질의 박리를 피할 수 있다는 사실에주의를 기울여야합니다.

크림을 준비할 때 특정 뉘앙스가 나타날 수 있습니다.

그 중 일부는 안주인이 주목해야 합니다.

연유와 버터로 크림을 만들 때 모든 종류의 에센스, 코냑이나 럼, 바닐린, 호두 및 과일 조각을 첨가하여 특별한 맛을 낼 수 있습니다. 그들을 추가 할 때 휘핑 할 때 믹서의 속도를 늦출 필요가 있음을 기억해야합니다.

크림 같은 물질의 모양이 조금 더 밝아지도록 삶은 크림을 준비할 때 삶은 연유 대신 사용할 수 있습니다.

층화를 피하기 위해 실온에서 버터를 사용하는 것이 좋습니다.

기름을 가열할 때 어떤 경우에도 새지 않도록 주의해야 합니다.

크림 같은 물질을 분리할 때 전자레인지나 수조에 가열하면 도움이 됩니다. 그 후에 철저히 혼합해야합니다.

벌크 재료(설탕, 코코아, 밀가루)가 추가된 경우 먼저 스트레이너로 체질하여 덩어리를 제거하는 것이 좋습니다.

버터, 사워 크림 및 크림과 같은 구성 요소는 연유와 결합하기 전에 휘핑해야 크림 같은 제품이 더 통풍이 잘됩니다.

크림 같은 제품은 매우 두껍고 다른 재료와 혼합하기 어렵다는 것을 기억해야 합니다. 따라서 소량의 신선한 우유 또는 크림으로 믹서로 먼저 치면 덩어리에 가소성이 추가됩니다.

1.삶은 연유와 버터크림 레시피

삶은 연유와 버터 크림은 가장 간단한 요리법 중 하나입니다. 이렇게하려면 220g의 버터 72 % 지방과 390ml의 삶은 농축 우유를 혼합해야합니다. 그러나 오일은 실온에 있어야 한다는 점을 기억해야 합니다. 구성 요소가 혼합 된 후 균질하고 매끄러운 덩어리가 얻어 질 때까지 믹서로 모든 것을 치기 시작합니다. 그리고 제품이 준비되었습니다.

이 크림 제품은 중간막과 비스킷, 쇼트브레드 케이크 장식용으로 모두 사용할 수 있습니다.

주어진 레시피에서 주성분의 비율을 변경하는 것만으로 맛을 다양하게 만들 수 있습니다. 일반 연유를 넣으면 더 섬세한 뒷맛을 낼 수 있습니다. 또한 좋은 추가는 바닐라 또는 코냑의 맛일 것입니다.

2. 연유와 사워 크림으로 만든 크림 레시피

최근 삶은 연유와 사워 크림으로 만든 크림 제품의 레시피가 매우 인기를 얻었습니다. 스폰지 케이크 샌드위치, 쇼트 브레드 및 너트 케이크에 이상적입니다.

그것을 만들기 위해 390 밀리리터의 차가운 사워 크림을 푹신한 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 채찍질합니다. 390 밀리리터의 삶은 농축 우유가 추가됩니다. 이 경우 혼합물을 지속적으로 휘젓면서 후자를 조금씩 부어 넣으십시오. 결과는 두껍고 균질한 크림 같은 제품이어야 합니다. 첨가제(에센스, 바닐라, 코냑)로 맛을 다양화할 수 있습니다. 장식을 위해 견과류, 말린 과일 및 열매를 추가할 수 있습니다.

3. 연유, 사워 크림 및 버터 크림 레시피

케이크 샌드위치에 가장 적합하고 에클레어, 와플 및 프로피 테롤을 채우는 데 가장 적합한 연유, 사워 크림 및 버터로 크림 제품을 준비하는 방법에 세심한주의를 기울일 가치가 있습니다.

그것을 만들기 위해 무성한 공기 덩어리가 얻어 질 때까지 200g의 버터를 믹서로 채찍질합니다. 150 밀리리터의 사워 크림이 추가됩니다. 그런 다음 버터와 사워 크림은 처음에는 저속으로 휘핑되어 점차 증가합니다. 균질한 혼합물을 얻은 후 350 밀리리터의 삶은 농축 우유를 소량으로 첨가합니다. 모든 구성 요소는 믹서로 채찍질됩니다. 두껍고 조밀하고 균질한 물질을 받으면 제품이 준비되었다고 말할 수 있습니다.

4. 연유와 크림으로 만든 크림 레시피

이 조리법에 따라 연유와 크림으로 크림 같은 제품을 만드는 것은 어렵지 않습니다.

이를 위해 지방 함량이 33%인 크림 390밀리리터를 공기 피크가 형성될 때까지 믹서로 휘핑합니다. 그 후 195 밀리리터의 삶은 농축 우유가 추가됩니다. 다음으로 두껍고 조밀 한 물질을 얻기 위해 덩어리를 치십시오.

별도의 용기에 지방 함량이 72%인 버터 200g을 믹서로 휘젓고 나머지 연유(195밀리리터)를 첨가합니다.

그 후 두 덩어리를 하나로 결합하고 바닐린 35g, 브랜디 또는 럼 45ml를 넣고 푹신한 덩어리가 형성 될 때까지 모든 것을 채찍질합니다. 연유와 크림으로 만든 크림 같은 제품을 사용할 준비가 되었습니다.

5. 연유, 사워 크림 및 코티지 치즈 크림 레시피

이 조리법에 따라 크림을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 팬케이크 케이크 레이어에 적합합니다.

200 밀리리터의 지방 사워 크림에 50 그램의 가루 설탕이 첨가됩니다. 부드러워질 때까지 믹서로 이 모든 것을 치십시오.

별도로 코티지 치즈 200g을 체로 닦아 덩어리를 제거합니다. 그 후 사워 크림, 코티지 치즈 및 삶은 농축 우유 0.5 캔을 결합하고 여기에 바닐린 1 패킷을 첨가하고 조밀하고 안정적인 일관성이 형성 될 때까지이 모든 것을 철저히 채찍질합니다. 완제품은 케이크 층 층에도 사용할 수 있습니다.

6. 연유 커스터드 레시피

연유 커스터드를 준비하기 위해 후자의 결정이 완전히 용해될 때까지 과립 설탕 65g을 첨가하여 260밀리리터의 우유를 작은 스튜 냄비에서 가열합니다. 그들에게 밀가루 70g, 바닐린 10g이 첨가됩니다. 이 모든 것을 털을 사용하여 혼합하고 믹서로 채찍질합니다. 생성된 혼합물을 수조에 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저어준 다음 냉각합니다.

식힌 후 버터 120g과 삶은 농축 우유 220ml를 첨가합니다. 조밀하고 균질한 질감이 얻어질 때까지 모든 것을 믹서로 채찍질합니다.

연유 크림특별하고 놀라운 맛이 있습니다. 이것은 모든 케이크에 가장 적합한 토핑 중 하나입니다. 비스킷과 꿀 케이크를 모두 담글 수 있습니다. 이 간식을 만드는 방법에 대한 몇 가지 변형을 살펴보겠습니다.

연유와 버터 크림

요리를 위해서는 최소한의 제품과 최소한의 시간이 필요합니다. 바닐라 설탕 한 봉지, 술 3 큰술 (없어도 됨), 연유 및 버터 각각 200g을 함께 섞으십시오. 이 모든 것을 철저히 치고 냉각을 위해 냉장고에 넣으십시오. 버터 크림이 든 연유준비가 된.

연유 케이크 용 크림

주류 또는 바닐린
- 달걀 노른자 - 2개
- 연유 - 120g
- 연화 버터 - 220g

준비:

연유로 버터를 죽이십시오. 계속 치면서 점차적으로 달걀 노른자를 첨가하십시오. 풍미를 위해 리큐어, 바닐린 또는 풍미를 위한 다른 향신료를 추가하십시오.

연유 버터 크림

코끼리 눈물 케이크.

재료:

계란 - 6개
- 설탕, 밀가루 - 각 1잔
- 코코아 - 3 큰 술
- 베이킹 파우더 - 작은 술

버터 - 320g
- 바나나 - 2개
- 연유 - 420 ml

유약:

버터 - 55g
- 다크 초콜릿 - 220g
- 사워 크림 - 4 큰술. 숟가락

준비:

냄비에 물을 끓이고 스토브를 끕니다. 그릇을 위에 놓고 계란을 치고 과립 설탕을 넣으십시오. 푹신한 덩어리가 얻어 질 때까지 덩어리를 치십시오. 결과적으로 약 3 배 상승해야합니다. 베이킹 파우더, 코코아 및 밀가루를 함께 섞으십시오. 계란 덩어리가 든 그릇을 테이블에 놓고 밀가루 혼합물을 넣고 철저히 섞습니다. 덩어리가 남아 있으면 안됩니다. 양피지로 양식을 덮고 반죽의 절반을 부어 미리 준비된 오븐에서 굽고 20 분 동안 그대로 두십시오. 베이킹 온도는 20분이어야 합니다. 전통적으로 구운 식품의 준비 상태는 나무 막대기로 확인해야 합니다.

나폴레옹을 위한 연유 크림

테스트:

계란
- 찬물 - 1 큰술.
- 식초, 소금 - 각 티스푼
- 강판 마가린 - 355g
- 밀가루 - 2컵

채우기:

연유 - 한 병
- 버터 - 320

도마에 밀가루를 붓고 마가린을 넣고 부스러기가 얻어 질 때까지 덩어리를 저어줍니다. 소금, 식초 및 계란의 혼합물을 붓고 물을 넣으십시오. 질량을 필요한 일관성으로 가져 오십시오. 반죽을 필요한 수의 케이크로 나누어 반죽을 굽습니다. 각 케이크는 굽는 데 10분이 걸립니다. 크림 만들기: 냉장고에서 버터를 꺼내세요. 부드러워지면 믹서로 뽀얗게 될 때까지 치십시오. 이 모든 것을 휘젓는 것을 멈추지 않고 점차적으로 연유를 넣으십시오. 갑자기 크림이 이질적인 것으로 판명되면 두들겨서 반복하십시오. 쾌적하고 섬세한 향을 위해 바닐린을 첨가하십시오. 나폴레옹 케이크 - 연유 크림준비가 된!

재료:

테스트:

바닐린
- 닭고기 달걀 - 4 개
- 과립 설탕, 밀가루 - 각 유리병

채우기:

달걀 노른자 - 2개
- 물 - 50ml
- 바닐라 설탕 - 한 봉지
- 연유 - 한 병
- 버터 - 420g

준비:

흰자와 노른자를 분리합니다. 믹서로 흰자를 치고 점차적으로 과립 설탕을 첨가하여 짙은 거품을 만드십시오. 털로 노른자를 치고 단백질 덩어리에 추가하여 계속 치십시오. 바닐라 반죽에 넣고 내용물을 체로 칩니다. 일반 큰 스푼을 사용하여 그릇의 내용물을 아래에서 위로 부드럽게 저어줍니다. 베이킹의 경우 스냅온 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 예열하고 측면과 바닥에 기름을 바르십시오. 비스킷 반죽으로 채우고 20분 동안 오븐에 넣습니다. 굽는 동안 오븐 문은 절대 열면 안 됩니다. 비스킷을 3시간 동안 방에 두십시오. 완전히 식혀 휴지시킨 비스킷을 실이나 칼로 3등분으로 잘라주세요. 크림 준비 시작: 버터 420g을 부드럽게 하고 바닐라 설탕과 잘 섞습니다. 닭 노른자 2개를 분리하여 물 50ml와 섞는다. 농축 우유를 넣고 저어줍니다. 이 혼합물을 국자에 붓고 약한 불에 올려 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 서서히 식힌 덩어리를 접시에 넣고 휘젓습니다. 결과로 나온 달콤한 덩어리로 미리 자른 케이크의 각 층에 기름을 바르십시오. 모든 레이어를 연결합니다. 표면에 윤활유를 바르고 과자와 과자로 장식하십시오. 초콜릿 방울을 사용할 수도 있습니다.

버터 520g(나이프 또는 포크로)을 부드럽게 만들고 부드러워질 때까지 믹서로 잘 치십시오. 과립 설탕 255g과 연유 캔을 별도로 결합하십시오. 균일 한 일관성의 덩어리가 있어야합니다. 이 혼합물을 휘핑된 버터에 부드럽게 붓고 충전물을 정기적으로 휘젓습니다. 휘핑하는 데 약 10분이 소요됩니다. 이 시간 동안 충전물이 균질하고 푹신해질 시간이 있습니다. 끝나기 전에 얼마 동안 코냑이나 스위트 와인을 첨가하여 풍미를 더하십시오.

그리고 여기 맛있는 케이크를 위한 또 다른 레시피가 있습니다.

재료:

테스트:

계란 - 6개
- 과립 설탕 - 220g
- 당근 혼합물 - 220g
- 감자 전분 - 20g
- 밀가루 - 155g

큰 스튜 냄비에 물 한 컵을 붓고 끓여서 유리에 코코아와 밀가루를 계량하십시오. 오븐을 켜고 170도로 예열하십시오. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하고 24cm에 금형을 두십시오. 반죽이 충분히 두껍기 때문에 바닥을 고정 할 필요가 없습니다. 큰 그릇에 알갱이 설탕과 계란을 섞습니다. 증기 목욕을하고 털로 저어 45 도의 온도로 가열하십시오. 설탕이 녹 자마자 덩어리를 데우기에 충분합니다. 반죽을 틀에 붓고 170도에서 30분 동안 굽습니다. 마른 막대기를 사용하여 완료되었는지 확인하십시오. 파이가 굳지 않도록 오븐에 5분 더 둡니다.

그것은 꽤 맛있고 밝혀졌습니다.

계속해서 충전물을 준비하십시오. 그녀를 위해서는 다음이 필요합니다.

계란 - 3 개
- 옥수수 전분 - 6 큰술. 숟가락
- 삶은 연유 - 항아리
- 설탕 - 큰 스푼
- 우유 - 2잔
- 버터 - 2 큰술.

요리법:

넓은 냄비에 설탕과 전분을 섞어 계란으로 철저히 갈아서 연유와 섞습니다. 그릇에 우유를 붓고 저어주고 스토브에 놓고 털로 저어줍니다. 혼합물이 끓기 시작하면 스토브에서 꺼내 철저히 저어주고 기름을 넣고 뚜껑을 닫습니다.

냉각 된 비스킷을 2 부분으로 자릅니다. 반을 다시 반으로 잘라 4개의 케이크만 만드세요. 버터가 잘 섞이도록 거품기로 생크림을 잘 저어주세요. 비스킷의 첫 번째 층을 놓고 그 주위에 링을 놓고 충전물의 1/4 부분을 바르고 다음 케이크로 덮습니다. 같은 방법으로 끝까지 계속 번갈아 가며 진행합니다.

케이크를 테이블 위에 3시간 동안 그대로 두면 이제 데코레이션을 시작할 수 있습니다. 주걱으로 케이크의 측면과 상단을 부드럽게하십시오. 수조에서 흰색 유약을 녹이고 우유와 버터 1 티스푼을 넣고 코네틱을 만들고 유약을 붓고 표면에 나선형을 그립니다. 중앙에서 중앙에서 가장자리로 이동하여 8개의 선을 그립니다. 80g의 초콜릿을 갈아서 손바닥 옆에 핀으로 고정하십시오. 브러시를 사용하여 초과분을 닦아냅니다.

가능한 한 자주 맛있는 디저트와 패스트리를 즐기십시오. 가장 쉬운 옵션은 구성에 농축 우유를 포함시키는 것입니다. 생으로 섭취하거나 요리할 수 있습니다. 어쨌든 맛있는 대접을 보장합니다.