겨울용 시럽에 복숭아 통조림. 반으로 통조림으로 만든 복숭아 : 살균하지 않은 조리법, 겨울 동안 집에서 뼈가있는 전체

여름은 과일이 풍부한 계절입니다. 과일에 들어있는 비타민은 매우 유용하기 때문에 각 과일은 자체 방식으로 우리 몸에 좋습니다. 여름 과일 중 마지막 장소는 복숭아가 차지하지 않습니다.

복숭아는 중국이 원산지인 고온성 과일 식물입니다. 복숭아 과일에는 카로틴, 펙틴, 비타민 C 및 기타 유용한 미네랄이 많이 포함되어 있습니다. 의사는 신체를 강화하기 위해 사람들의 식단에 추가하여 어떤 형태로든 복숭아를 먹는 것이 좋습니다.

특히 겨울에 인체가 비타민 결핍을 느낄 때 여름에 수확한 복숭아는 진정한 발견이 될 것입니다. 그들은 면역 체계를 강화하고 감기에 걸릴 위험을 줄입니다. 겨울에는 복숭아 설탕에 절인 과일, 겨울에는 복숭아 잼, 겨울에는 복숭아 잼과 같은 겨울 준비가 여기에 유용합니다. 겨울용 복숭아 통조림은 다양한 방법으로 가능합니다. 예를 들어 과일 본연의 맛과 향을 최대한 보존하기로 결정했다면 겨울을 대비해 시럽에 복숭아 반쪽을 준비해야 합니다. 또는 살균하지 않고 겨울 동안 복숭아를 수확하는 또 다른 멋진 옵션이 있습니다. 이 방법은 우수한 결과를 제공하지만 제품을 특히 주의해서 보관해야 합니다.

복숭아의 향기는 다른 과일과 혼동되어서는 안됩니다. 그 비밀은 이 과일의 펄프에 포함된 일부 희귀 산의 에스테르가 존재한다는 점에 있습니다. 이 에스테르는 독특한 기적을 만들어냅니다.

이 향을 일년 내내 느끼기 위해 전통적인 통조림 외에도 다른 수확 방법도 사용됩니다. 말린 복숭아는 훌륭한 선택입니다. 건조하는 동안 방부제를 사용하지 않기 때문에 통조림보다 훨씬 건강합니다. 중요하고 필요한 이벤트는 겨울에 복숭아를 수확하는 것입니다. 이러한 준비를 위한 조리법은 당사 웹사이트에 자세히 설명되어 있습니다. 가장 좋아하는 사진이있는 레시피 인 겨울용 복숭아 옵션을 선택하십시오. 이전에 이 작업을 수행하지 않은 경우 낙담하지 마십시오. 겨울을 위한 간단한 복숭아 레시피는 복잡한 레시피만큼 맛있고 좋습니다. 그들과 함께 시작하십시오!

그리고 우리의 팁이 도움이 될 것입니다:

건조용 복숭아는 반으로 자르면 안되며 빠르게 어두워지고 악화됩니다. 작은 조각으로 자르십시오.

달콤하고 신맛이 나는 달콤한 품종의 복숭아 만 건조에 적합합니다.

요리 잼은 가열과 냉각을 번갈아 가며 여러 방식으로 수행됩니다.

잼의 경우 강하고 크고 잘 익은 것이 필요하지만 결코 과도하게 익은 복숭아는 아닙니다.

복숭아를 얼리려면 조각으로 자르고 설탕을 뿌리고 냉장고에 가방에 넣으십시오.

통조림 복숭아는 항아리에 밀봉되어 있으며 솔기가 끝난 직후 뒤집어 포장하고 완전히 식히려면이 위치에 두어야합니다.

모든 유형의 공백에는 복숭아를 적어도 반으로 나누고 구덩이를 제거하는 것이 포함됩니다.

잼을 만들 때 복숭아는 배와 잘 어울리니 참고하세요.

덥고 바쁜 계절, 모든 주부는 가족의 점심이나 저녁 식사를 장식 할뿐만 아니라 겨울의 여름날을 상기시키는 목적으로보다 식욕을 돋우는 보존을 준비하려고합니다. 물론 향기로운 오이 나 토마토가 아니라 밝고 달콤한 과일이나 열매가이 역할에 가장 잘 대처할 것입니다. 자신의 주스로 설탕에 절인 과일이나 보존 식품을 만드는 것은 간단하지만 대부분의 주부들이 가장 간단한 요리법만을 사용하기 때문에 다소 지루한 작업입니다. 그러나 반으로 통조림으로 만든 복숭아와 같이 독특하고 독창적 인 것을 요리하려고 할 수 있습니다. 그들은 희귀 한 과일로 간주되었지만 지금은 정원에 점점 더 많은 나무에 거대한 향기로운 과일이있어 몇 달 안에 가족에게 맛있는 음식을 대접하기 위해 항아리에 보낼 수 있습니다.

이 조리법에 따른 통조림 과일은 오렌지색 따뜻한 색조의 태양과 정말 비슷합니다. 설익은 과일도 섭취할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일은 모양을 더 잘 유지하여 좋아하는 디저트를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

• 복숭아 2kg 800g;
• 과립 설탕 530g;
• 1리터 500ml의 물;
• 레몬 80g.

1. 복숭아를 잘 헹구고 수건으로 과도한 액체를 제거하십시오.
2. 과일을 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오.
3. 조리용기에 설탕과 레몬즙을 넣고 짠다. 불을 붙이고 설탕 결정을 녹인 후 복숭아 반쪽을 넣으십시오.
4. 시럽에 과일을 끓인 후 유리 용기에 담고 달콤한 시럽을 붓고 즉시 깡통 뚜껑으로 밀봉하십시오.

뒤집은 후 랩을 씌워주세요.

통조림 복숭아 반쪽: 단계별 레시피

때로는 주부들이 일종의 보풀이있는 두꺼운 피부를 좋아하지 않기 때문에 겨울 동안 복숭아 통조림을 꺼내기를 꺼립니다. 미리 껍질을 벗긴 과일이 불편을 일으키지 않기 때문에 그들은 확실히이 조리법을 좋아할 것입니다.

과일이 단단하고 부드러운 부분이없는 것이 중요합니다. 그러한 곳은 즉시 잘라야합니다.

• 물 980ml;
• 복숭아 2kg 900g;
• 설탕 모래 640g.

1. 돌로 씻은 전체 과일을 용기에 보내고 즉시 끓는 물을 붓습니다. 몇 분 후 뜨거운 액체를 배출하고 차가운 액체를 부으십시오. 복숭아는 아주 쉽게 껍질을 벗깁니다.
2. 날카로운 칼로 과일에서 껍질을 제거하려고 시도할 수 있지만 완성된 설탕에 절인 과일은 흐리고 식욕을 돋우는 모양이 될 것입니다.
3. 각 과일을 두 부분으로 나누고 즉시 돌을 제거하십시오.
4. 유리 용기를 반쯤 채우십시오.
5. 물에 설탕을 녹이고 끓여서 저어줍니다.
6. 끓는 달콤한 액체로 과일을 부으십시오.
7. 이전에 뚜껑으로 덮은 용기를 25분 동안 살균하십시오. 멸균 과정이 끝나면 랩으로 감아 프리롤링합니다.

"판타지": 살균하지 않은 모듬 복숭아 조리법

통조림은 복숭아에 몇 가지 다른 과일을 추가하면 맛을 강조하고 향기를 보완하는 경우 특히 맛있습니다. 향기로운 과일에서 밝고 맛있는 설탕에 절인 과일의 많은 용기를 얻을 수 있습니다 (각각 3 리터의 8 캔).

• 복숭아 900g;
• 510g 블랙베리;
• 배 820g;
• 자두 950g;
• 과립 설탕 1kg 800g;
• 구연산 70g;
• 물.

1. 흐르는 시원한 물에 모든 과일을 헹굽니다. 소쿠리로이 절차를 수행하는 것은 쉽습니다.
2. 과일을 반으로 자르고 용기를 반쯤 채우고 블랙베리를 넣으십시오.
3. 각 용기에 구연산과 설탕을 붓습니다.
4. 스토브의 큰 냄비에 물을 넣고 끓인 직후 과일이 든 용기에 어깨까지 부으십시오.
5. 즉시 코르크 마개를 막고, 담요나 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 뒤집어 놓아야 합니다.

손님에게 새해 축제 간식으로 제공 할 수있는 놀라운 보존. 일부 주부들은 통조림 파인애플 대신 복숭아로 샐러드를 요리하기도 합니다. 더 나쁘지 않고 더 맛있습니다.

수확을 위해 단단하고 덜 익은 과일을 선택하십시오.

• 1kg 복숭아 450g;
• 설탕 모래 520g;
• 물 300ml;
• 150ml의 와인(내츄럴 화이트);
• 레몬 주스 25g;
• 생강과 계피 가루 5g;
• 정향 10g.

1. 몇 분 동안 끓는 물을 과일 위에 완전히 부으십시오. 액체를 배출하고 피부에서 과일을 껍질을 벗기십시오.
2. 복숭아를 반으로 자르고 구덩이를 버리십시오.
3. 정향을 각 반으로 누릅니다.
4. 설탕, 계피, 생강, 물을 섞어 시럽을 끓입니다. 복숭아를 액체에 넣고 끓을 때까지 스토브에 그대로 두십시오. 제거하고 5 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 스토브에 다시 놓고 레몬 주스와 와인을 붓습니다. 완전히 익을 때까지 부드럽게 저어가며 요리합니다.
6. 끓는 과일을 액체와 함께 유리 용기에 넣고 즉시 밀봉하십시오. 뚜껑으로 식히십시오. 담요로 감쌀 필요가 없으며 유통 기한이 깁니다.

아이들이 좋아하는 맛있는 디저트. 과일 통조림은 파이나 베이글의 속을 채우는 데 사용되는 아이스크림과 함께 제공될 수도 있습니다. 전체 과일을 항아리에 보낼 수 있지만 살균 과정을 약간 연장해야합니다.

1. 복숭아는 깨끗이 씻은 후 씨를 제거하고 과일을 반으로 자릅니다. 끓는 물이 담긴 용기에 잠시 담가두면 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.
2. 유리 용기(필수적으로 잘라낸 것)에 바로 어깨까지 놓습니다.
3. 시럽 (물, 바닐린, 설탕)으로 2 분 동안 끓여서 복숭아 반으로 용기를 부으십시오.
4. 팬 바닥에 특수 그릴을 놓거나 두꺼운 천을 깔아 살균용 과일 용기를 보냅니다.
5. 용기를 소독 한 후 (작은 항아리 - 1/4 시간, 큰 항아리 - 30 분), 코르크를 막고 담요 아래에서 식히십시오. 뚜껑을 먼저 내리는 것을 잊지 마십시오.

이러한 블랭크는 적절한 보관 (서늘한 방)에 따라 오랫동안 보관됩니다.

집에서 준비하는 것은 간단하고 즐거운 과정이 될 멋진 설탕에 절인 과일입니다. 그러한 수확을위한 사과는 단단하고 큰 신 품종을 가져와야합니다.

1. 복숭아를 씻어 반으로 자르고 동시에 구덩이를 제거하십시오.
2. 사과는 속을 없애는데 너무 딱딱하면 껍질을 벗겨도 된다. 큰 조각으로 자릅니다.
3. 유리 용기에 과일을 보냅니다. 용기는 맨 위까지 채워서는 안 되며 이상적인 비율은 과일 1부와 액체 2부입니다.
4. 채워진 각 용기에 레몬 밤이나 민트 잎 몇 개를 넣으십시오.
5. 설탕을 붓고 끓이지 않은 차가운 물을 맨 꼭대기까지 채우십시오.
6. 이러한 과일 준비를 살균하는 데 약 20 분이 걸립니다.
7. 끓는 물 냄비에서 설탕에 절인 과일 용기를 꺼낸 후 즉시 말아서 마개 품질을 확인하십시오.
8. 담요를 미리 준비하고 따뜻한 대피소 아래에 뚜껑을 덮은 후 보존하십시오.

낮에는 담요를 제거하지 마십시오. 완성 된 복숭아 사과 블랭크를 지하실로 가져 가십시오.

살균하지 않고 겨울을 위해 반으로 자른 복숭아

많은 주부들은 달콤한 복숭아를 곁들인 향긋한 페이스트리로 사랑하는 사람을 부려먹는 것을 좋아합니다. 그러나 불행히도 이 맛있는 과일의 제철은 짧고 가게에서 구입한 통조림 식품에는 많은 화학 첨가물이 들어 있습니다. 유일한 방법은 복숭아를 직접 보존하는 것입니다. 특히 매우 간단하기 때문입니다.

보존을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 복숭아 과일 (약간 덜 익은 것을 선택하는 것이 좋습니다) - 2 킬로그램;
• 백설탕 - 1.5 킬로그램;
• 차가운 깨끗한 물 (염소 처리되지 않음) - 1.5 리터;
• 구연산 (레몬 주스로 대체 가능) - 작은 술.

1. 과일을 찬물에 깨끗이 씻고 여러 번 갈아줍니다.
2. 과일 자체를 손상시키지 않고 돌을 더 쉽게 뽑으려면 날카로운 칼로 복숭아 전체를 절개 한 다음 과일의 두 반쪽을 반대 방향으로 조심스럽게 돌려야합니다. 한 부분은 뼈가없는 것으로 밝혀지고 칼로 후반부에서 뼈를 자릅니다.
3. 설탕 시럽의 경우 설탕을 깨끗한 물과 결합하고 구연산을 추가하거나 레몬 주스 한 숟가락을 부어 천천히 끓입니다.
4. 반으로 자른 과일을 시럽에 붓고 복숭아를 가득 채운 후 끓으면 10~12분 정도 끓인다.
5. 사전 멸균된 건조 항아리에 복숭아 반쪽을 넣되 꽉 조이지 마십시오. 충전물을 다시 끓여서 모든 과일을 완전히 덮을 수 있도록 항아리에 붓습니다. 끓인 금속 뚜껑으로 보존물을 즉시 조입니다.

통조림 복숭아가 겨울 내내 문제 없이 오래 지속되기 위해서는 태양 광선이 닿지 않는 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다.

복숭아는 일반적으로 반이나 조각으로 통조림으로 만들어집니다. 그러나 이러한 과일을 통째로 준비할 수 있습니다. 특히 복숭아가 조금 지나치게 익고 과일을 손상시키지 않고 뼈를 선택하기 어려운 경우 특히 그렇습니다.

보존을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 부드러운 익은 복숭아 - 3 킬로그램;
• 백설탕 - 2.5kg;
• 깨끗한 (염소 처리되지 않은 물) - 2 리터;
• 구연산 티스푼;
• 지상 계피와 바닐라 설탕의 핀치.

1. 과일을 씻고 조심스럽게 껍질을 제거하십시오. 깨끗하고 건조한 병에, 가급적이면 2리터 용량의 병에 넣어 더 잘 맞도록 하십시오.
2. 달콤한 시럽의 경우 물에 설탕, 구연산, 향신료를 넣고 끓인 다음 10~15분 동안 끓입니다.
3. 시럽을 복숭아 병에 붓고 금속 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣어 살균합니다. 최소 20분 동안 살균하십시오. 그 후 즉시 롤업하십시오.

복숭아 통에는 장기 보관 중에만 축적되는 유해 물질이 들어 있어 통째로 보관할 수 없습니다. 이러한 공백의 유효 기간은 2-3 개월을 넘지 않습니다.

반으로 자른 천연 복숭아 통조림 (비디오)

많은 시간이나 필요한 재료 목록이 없기 때문에 반드시 그러한 요리법을 사용해야합니다. 약간의 팁 - 각 레시피의 복숭아는 천도 복숭아로 절반을 취할 수 있으며 완전히 다른 맛을 얻습니다. 과일의 익은 정도는 설탕의 양에 영향을 미칩니다. 덜 익은 경우에는 단맛을 조금 더 추가해야 합니다. 이러한 간단한 팁은 겨울을 위한 완벽한 통조림을 준비하는 데 도움이 될 것이며, 이는 확실히 겨울 동안 맛있는 가족 디저트로 변할 것입니다.

쉽게 소화할 수 있는 복숭아 펄프는 육즙이 많고 맛이 좋으며 향이 좋으며 일년 중 언제든지 먹어야 합니다. 겨울을위한 자신의 주스에있는 복숭아는 비타민이 부족한 사람이 너무 많이 필요로하는 것입니다.

지난 세기에 기적의 열매는 호기심이었고 진미였으며 신선한 것만으로 행복하게 소비되었습니다. 이제 복숭아는 모든 형태와 종류로 구할 수 있습니다. 큰 천도 복숭아는 달콤한 맛으로 인해 매우 인기가 있습니다.

복숭아 나무의 열매는 부패하기 쉽고 테이블에 하루 동안 누워 있으면 퇴색되고 색이 변하며 약간의 타격으로이 곳이 어두워집니다.

그러한 과일이 많고 먹을 시간이 없다면 보존 절차, 바람직하게는 주스에 의지해야합니다. 자신의 주스로 복숭아를 요리하는 방법은 아래 정보를 알려줍니다.

복숭아의 중요성에 대한 몇 줄

비타민 B, C, E, K, PP의 복합체는 복숭아를 맛있을 뿐만 아니라 건강하게 만듭니다. 모든 것 외에도 구연산, 사과산, 아세트산 및 타르타르산뿐만 아니라 마그네슘, 망간, 철, 구리, 아연 및 기타 미량 원소가 포함되어 있습니다.

일반적으로 복숭아를 먹으면 정상적인 기능에 필요한 모든 물질로 몸을 포화시킵니다. 신장, 류머티즘, 통풍, 간, 담낭 환자에게 복숭아 섭취를 권장한다.

자신의 주스에 있는 복숭아는 겨울을 위한 조리법의 모든 단계를 따르면 나열된 비타민과 의약 성분을 저장할 수 있습니다.

복숭아 나무의 열매는 벨벳 같은 껍질과 광택이 있는 2가지 유형으로 나뉩니다. 제공된 종은 쉽게 제거되는 뼈와 어려운 뼈의 두 가지 아종으로 나뉩니다.

이러한 특성으로 인해 각각은 신선하고 가공된 고유한 맛이 있습니다. 7월이면 이미 익은 복숭아를 맛볼 수 있고, 10월이면 이 자연의 선물을 제대로 만끽할 수 있다.

즐거움을 연장하기 위해 해당 과일을 설탕에 절인 과일, 주스, 잼, 보존 식품, 심지어 자체 주스로 만든 복숭아 통조림으로 가공할 수 있습니다. 레시피에는 사진과 단계별 설명이 제공됩니다.

중간 크기의 복숭아 약 0.5kg을 1리터 병에 넣습니다.

살균된 자체 주스에 복숭아

성분 : 복숭아 - 6 개, 물 (끓이지 않음) - 4 큰술. 숟가락, 설탕 - 1 큰술. 숟가락.

요리 단계:

1. 복숭아를 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 두 부분으로 나누어 뼈를 제거하십시오.
3. 설탕 층으로 멸균 된 병에 단단히 밀어 넣으십시오.
4. 물을 넣고 살균을 위해 물 냄비에 넣으십시오. 25분 동안 살균하십시오.
5. 항아리를 꺼내 뚜껑을 조이고 뒤집어서 두꺼운 천으로 하루 동안 싸십시오.
6. 음식이 테이블에 준비되었습니다.

살균하지 않은 자체 주스에 복숭아

성분: 복숭아 - 1.5kg, 물(끓이지 않은 것) - 1.5리터, 설탕 - 200g, 구연산 - 1티스푼.

요리 단계:

1. 과일 위에 끓는 물을 부어 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오.
2. 목에 결과 조각으로 항아리를 채우십시오. 구형 과일이 식욕을 돋우는 모양을 잃지 않도록 조심스럽게 펴십시오.
3. 물을 끓여 유리 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 30분 정도 그대로 둡니다.
4. 향긋한 물을 팬에 다시 버리고 설탕과 구연산을 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 이 약을 다시 끓인다.
5. 완성 된 시럽으로 내용물이 담긴 항아리를 붓고 뚜껑을 감으십시오. 뜨거운 음식을 뒤집어 식을 때까지 따뜻한 담요를 두십시오.
6. 식힌 후 원래 위치로 되돌리고 식료품 저장실에 따로 보관하십시오.

자체 주스의 복숭아 : 물이없는 요리법

3 조각 1.5l 항아리 구성 요소: 복숭아 - 약 4kg, 설탕 - 1.5kg.

요리 단계:

1. 씻은 복숭아에서 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 다음 구성 요소는 항아리에 층으로 배치됩니다. 설탕 층, 복숭아 층.
3. 항아리의 어깨 부분이 물에 반쯤 잠기도록 살균용 물 냄비에 항아리를 놓습니다. 40 분 동안 살균하고 가열하는 과정에서 주스가 과일에서 눈에 띄기 시작하여 용기를 채 웁니다. 복숭아가 부드러워져 복숭아 몇 개를 더 넣을 수 있습니다.
4. 멸균 후 항아리를 조심스럽게 제거하고 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 뒤집어 따뜻한 천으로 싸십시오.
5. 준비가 완료되었습니다.

재료: 과즙이 많은 복숭아 또는 천도 복숭아

요리 단계:

1. 손질한 신선한 복숭아를 상하지 않고 물에 깨끗이 씻어 씨를 제거한다.
2. 미리 소독한 유리 용기에 반쪽을 가장자리까지 담는다.
3. 물을 끓여 복숭아에 붓는다.
4. 살균 절차 준비: 에나멜 팬 바닥에 수건이나 느슨한 천을 놓고 과일 항아리를 놓고 항아리 어깨까지 따뜻한 물을 부으십시오. 불을 켜고 액체를 끓인 다음 살균 시간은 고온의 영향으로 과일의 과즙과 주스 방출 속도에 따라 다릅니다. 보통 15~20분 정도 소요됩니다.
5. 멸균 된 식품은 주석 뚜껑으로 말아서 용기를 뒤집어 담요로 싸십시오.
6. 달콤함이 준비되었습니다!

설탕이없는 조리법에 따른 복숭아는 당뇨병 환자도 섭취 할 수 있습니다.

겨울을 대비해 직접 만든 복숭아는 과즙에 담가 아무 것도 없이 통째로 먹을 수 있으며 파이, 젤리, 캐서롤, 젤리 등 다른 요리의 재료로 활용하기도 한다.

표준 복숭아 맛을 다양화하기 위해 보존에 다른 과일을 추가할 수 있습니다. 달콤한 복숭아는 매실과 함께 절묘한 맛을 줄 것입니다. 통조림 단계는 매실 가공으로 만 보완됩니다.

또한 껍질을 제거하고 뼈를 제거해야합니다. 그러면 자체 주스의 통조림 제조법이 동일하고 복숭아와 자두 만 항아리에 있습니다.

자두의 자리는 오렌지 조각, 레몬 조각, 파인애플 조각, 사과 또는 배 부분, 라즈베리, 딸기로 완벽하게 잡을 수 있습니다.

복숭아 공백 - 비디오

출처: http://www.glav-dacha.ru/persiki-v-sobstvennom-soku-na-zimu/

겨울을위한 자체 주스 반에 복숭아

자체 주스 반쪽의 복숭아는 두 가지 방법으로 겨울을 준비할 수 있습니다. 그리고 이러한 각 방법은 주부의 시간과 노력을 절약하는 데 도움이되므로주의를 기울일 필요가 있습니다.

이미 알고 계시겠지만, 블랭크에서 가장 시간이 많이 걸리는 과정은 채워진 항아리를 살균하는 것입니다.

항아리에 반으로 들어있는 자체 주스에서 복숭아를 닫고 싶다면 살균해야하지만 과일에 물을 추가하지 않고 문제를 크게 단순화합니다.

이 방법이 전혀 적합하지 않은 경우 설탕이 든 자체 주스에 과일을 얼리는 대체 준비를 시도하십시오. 제대로 하는 방법, 지금 알려 드리겠습니다. 뚜껑이 꼭 맞는 대용량 플라스틱 컵 모양의 용기를 준비하세요. 사진에 있는 내용은 다음과 같습니다.

자체 주스에 냉동 복숭아

재료:

• 12개의 큰 복숭아;
• 설탕 8 큰술;
• 레몬 1개 주스.

요리:

레몬이 왜 필요한가요? 설명하자면 복숭아가 본연의 색을 유지하도록 돕고 방부제 역할을 합니다. 레몬은 미리 즙을 짜서 복숭아를 씻은 후 냅킨에 말려 껍질을 벗기지 않고 반으로 갈라준다.

냉동 사발에 넣고 레몬 주스를 붓고 사용 가능한 전체 과일 양에 고르게 분배합니다. 설탕을 넣고 복숭아의 윗부분을 완전히 덮고 눈에 띄지 않도록 합니다.

뚜껑이 있는 용기를 충분히 단단히 닫고 실온에서 1시간 동안 둡니다. 이것은 주스가 과일의 반쪽에서 눈에 띄기에 충분합니다. 복숭아가 든 컵을 자신의 주스에 담아 냉동실에 넣습니다.

즐기고 싶다면 꺼내십시오. 해동 후에도 맛이 놀라울 것이며 색상과 향은 겨울에 신선한 과일을 좋아하는 모든 사람들을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

그러나 큰 냉동고가 없거나 물을 추가하지 않고 복숭아를 항아리에 반으로 말아서 만들고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 모든 사람이 냉동 과일이나 설탕에 절인 과일을 좋아하는 것은 아닙니다.

나는 3 리터 항아리에 대한 복숭아 설탕에 절인 과일 요리법을 정말 좋아하지만 모든 친구들에게 적극적으로 조언합니다. 음료가 맛있고 완벽하게 보관되어 뚜껑이 부풀어 오르지 않기 때문에 감사합니다. 그 밖에 무엇이 필요합니까? ? 그리고 물과 요리없이 자신의 주스로 과일을 요리하는 요리법이 있습니다.

자체 주스에 복숭아 통조림

재료:

• 8 복숭아;
• 과립 설탕 200g;
• 슬라이드가 없는 구연산 1티스푼.

요리:

큼직큼직한 복숭아 8조각에 설탕과 레몬의 양이 표기되어 있기를 바랍니다. 그건 그렇고, 비슷한 방식으로 겨울을 위해 천도 복숭아를 준비 할 수 있습니다.

복숭아를 자체 과즙으로 짜기 위해 움푹 들어간 곳이나 다른 손상이 없는 잘 익은 과일을 선택합니다. 과일은 적당히 익어야 하지만 너무 부드럽지 않아야 합니다.

실온에서 흐르는 물로 철저히 헹굽니다. 끓는 물에 1분 정도 담갔다가 바로 찬물에 담가둡니다.

이러한 절차가 끝나면 피부가 매우 쉽게 미끄러지며 손가락으로 집어 올리십시오. 껍질을 벗긴 각 복숭아를 반으로 나눕니다. 우리는 뼈를 꺼냅니다. 우리는 과일의 두 부분을 여러 조각으로 자릅니다.

이 조각을 소량 분리하여 따로 보관하십시오. 냉장고에 접시에 담는 것이 좋습니다. 나머지는 멸균 된 항아리를 가장자리까지 채 웁니다. 우리는 잠에 빠진다 설탕과 약간의 구연산.

항아리를 뚜껑으로 덮고 냉장고의 선반에 올려 놓아 과일이 주스를 ​​흐를 수 있도록합니다. 물이 필요 없을 정도로 많을 것입니다.

우리는 항아리를 냉장고에 밤새 두었습니다. 주스를 풀고 나면 복숭아의 부피가 줄어들고 항아리에 여분의 공간이 나타납니다.

남은 복숭아 조각으로 채울 것입니다.

우리는 불에 물이 담긴 냄비를 놓았다. 따뜻해지면 복숭아 병을 조심스럽게 접시에 넣으십시오. 액체가 어깨까지 닿아야 합니다. 1/4 시간 동안 끓인 후 살균하십시오. 끓는 물에서 항아리를 꺼낸 후 뚜껑을 말아 올리세요.

거꾸로 뒤집어서 바로 식히기 위해 부엌에 두었습니다. 스토브에 가까울수록 더 오래 뜨겁게 유지됩니다. 공란은 식탁에 그대로 두어도 되지만 이 경우 담요나 담요로 감싸주세요.

12시간 후에 우리는 항아리를 식료품 저장실의 선반에 있는 영구 보관 장소로 보냅니다.

이것은 또한 흥미 롭습니다. ActionTeaser.ru - 티저 광고

복숭아가 있는 곳에 살구와 자두가 있다. 자두로 어떤 겨울 이음새를 만드나요?

출처: http://neboleyka.info/persiki-v-sobstvennom-polovinkami/

복숭아, 겨울 요리법: 설탕에 절인 과일, 잼, 젤리, 통조림 통조림 - Zakatki

복숭아, 겨울 요리법: 설탕에 절인 과일, 잼, 젤리, 통조림 통조림

중국의 복숭아 꽃은 봄, 갱신 및 장수의 상징입니다. 그것은 유기산, 비타민, 펙틴이 함유되어 있기 때문에 치유 제품으로 간주됩니다.

설탕에 절인 과일, 잼, 잼의 형태로 이 비타민 제품을 시도했다면, 이 조리법을 요리 노트에 확실히 남길 것입니다.

3 리터 항아리에 복숭아 설탕에 절인 과일

필요한 재료: 복숭아 1kg, 물 1.5리터, 정향 싹 3-4개 또는 박하 조각, 설탕 400g.

1. 과일 준비: 씻고 2-3분간 데치십시오. 끓는 물에 넣고 멸균 된 항아리에 넣으십시오.
2. 냄비에 물 1.5리터를 붓고 끓이다가 설탕 400g을 넣고 정향과 민트를 넣고 끓는 시럽을 병에 붓고 미리 밑바닥에 칼이나 기타 금속물을 깔아준다.
3. 금속 뚜껑으로 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

겨울 슬라이스용 복숭아 잼

한겨울에 복숭아 잼의 향과 호박색이 최고의 항우울제입니다.

차와 함께 파이에 채우고 파이에 사용할 수 있습니다.

모든 형태에서 이 잼은 절묘한 제품이며 집에서 만든 것이 슈퍼마켓에서 구입하는 것보다 훨씬 경제적입니다.

잼을 만들려면 설탕 1.3kg, 복숭아 1kg, 물 한 컵, 레몬 1개 주스, 오렌지 껍질 2테이블스푼이 필요합니다.

1. 과일을 잘 씻으십시오.
2. 물 2컵을 준비하고 1개는 불에 올려 끓인다.
3. 각 과일을 끓는 물에 10초 동안 담갔다가 찬물에 담그십시오.
4. 물을 빼고 과일을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
5. 물 1컵과 설탕으로 시럽을 만든다.
6. 설탕이 완전히 녹으면 슬라이스를 시럽에 천천히 낮추고 끓여서 과일이 시럽으로 포화되도록 6시간 동안 따로 보관합니다.
7. 그런 다음 약한 불에서 30분 더 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 레몬즙과 오렌지 제스트를 넣어주세요.

잼을 조금 식힌 다음 멸균 된 접시에 담고 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오. 냉장고에 보관하려면 잼을 식히고 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오.

아몬드 잼

구리 용기에서 잼을 요리하는 것이 바람직하지 않다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다 - 비타민 C 누출.

성분: 씨가 있는 복숭아 1kg; 설탕 1.2kg; 호두 또는 아몬드 70g.

1. 시럽을 준비하고 과일을 담그고 끓여서 열에서 제거하고 6 시간 동안 양조하십시오.
2. 끓는 물로 데운 후 껍질을 벗기십시오.
3. 잼을 다시 불에 태우고 끓여서 아몬드를 붓고 약한 불에서 15분 동안 끓인 다음 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오.

시럽에 복숭아

필요: 복숭아 3.5kg, 설탕 700g, 물 1.2리터, 작은 레몬.

이 조리법의 경우 균열과 손상이 없는 단단한 과일을 선택하는 것이 바람직합니다.

1. 물 4~5리터를 끓여서 과일을 2분간 데친 후 찬물을 부어 껍질을 벗기고 먼저 반으로 갈라 돌을 제거한다.
2. 앞으로 과일이 모양을 잃지 않도록 용액에 담가야합니다. 5 리터의 냉수에 3 티스푼의 소다를 넣고 5 분 동안 잡고 물을 배출하십시오. 이러한 절차 후에 펄프는 만졌을 때 더 탄력 있게 되었습니다.
3. 시럽을 준비하려면 물을 끓이고 설탕, 레몬 주스 및 풍미를 첨가하십시오(레몬 포미스를 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 시럽이 쓰게 됩니다). 5-7분 동안 요리하고 과일 위에 붓습니다.
4. 10분간 천천히 끓이며 멸균된 접시에 부을 수 있습니다. 단단히 밀봉하고 뒤집어 식히십시오.

설탕없이 자체 주스에 복숭아

복숭아는 꼬리와 돌을 깨끗이 씻고 반으로 자르고 멸균 병에 넣습니다.

끓는 물을 부어 과일을 완전히 덮고 금속 뚜껑으로 말아서 55-60도까지 가열 된 물이 담긴 용기에 넣으십시오. 살균 과정에서 항아리가 냄비 바닥에 닿지 않도록 냄비 바닥을 수건으로 감싸는 것을 잊지 마십시오.

항아리를 끓이십시오: 0.5 l - 9분; 1리터 - 10분.

완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오. 복숭아는 겨울 준비!

젤라틴이 함유된 컨피츄어

그것을 준비하려면 복숭아 600g, 설탕 300g, 작은 레몬 1개 주스, 로즈마리 몇 개, 젤라틴 10g이 필요합니다.

1. 과일을 씻고 돌을 제거하고 조각으로 자르고 설탕으로 덮고 로즈마리를 넣고 섞고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 젤라틴은 실온의 물에 담가 팽윤시킵니다.
3. 과일을 불에 태우고 25-30 분 동안 끓입니다.
4. 로즈마리의 가지를 꺼내고 부은 젤라틴을 넣고 철저히 섞고 70-80도까지 따뜻하게하지만 끓이지 마십시오.
5. 완성된 콩피츄어를 항아리에 담습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

Gelfix를 곁들인 복숭아 잼

이 보존을 위해 부드럽고 너무 익은 복숭아를 사용할 수 있습니다. 또한 과즙 짜는기구를 통과하면 펄프가있는 우수한 주스를 얻을 수 있으며 소위 케이크는 잼을위한 훌륭한 준비입니다. 품질은 이것으로 고통받지 않으며 반대로 잼은 부드럽고 두껍습니다.

겔픽스를 대체하는 방법을 모른다면 펙틴을 주성분으로 하기 때문에 시도해보세요.

필수품: 복숭아 2.5kg(돌을 포함한 무게), 설탕 1kg, 젤픽스 2팩.

1. 이전에 피부와 씨앗을 제거한 믹서기에서 과일 펄프를 갈아서.
2. 퓌레에 젤픽스 설탕 4큰술을 넣고 잘 섞는다.
3. 3분 끓입니다. 중불에서 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 나머지 설탕을 붓고 끓여서 3분 더 요리합니다.

건조하고 멸균된 병에 잼을 붓고 밀봉하여 감아 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.

통조림 전체 복숭아

이것은 향기로운 음료와 아름다운 베리를 준비하는 가장 쉬운 방법이며 맛있고 겨울에 소비하기 위해 모든 비타민을 유지합니다.

과일 1kg, 설탕 800g을 준비하고 계피, 바닐린, 한련 꽃잎과 같은 향신료를 맛에 첨가하십시오.

과일이 깨지지 않고 시럽이 잘 먹히도록 포크로 여러 곳에서 과일을 꿰뚫습니다.

줄기를 자르고 과일을 멸균 병에 넣으십시오.

시럽은 일반적인 방법으로 준비하되 거품은 반드시 모으십시오. 시럽은 점성이 있어야 하지만 너무 걸쭉하지 않고 쉽게 부어야 합니다.

복숭아에 시럽을 붓고 30분 동안 저온 살균합니다. 끓는 물에 (항아리를 넣은 접시의 바닥을 덮는 것을 잊지 마십시오). 뜨거운 롤업. 서늘한 곳에 보관하십시오.

복숭아는 남부의 과일입니다. 다행스럽게도 수년 동안 남부뿐만 아니라 동부 및 북부 지역에서도 재배되어 왔기 때문에 이국적인 것이 아닙니다. 따라서 잼과 보존 식품의 설탕에 절인 과일을 수확하는 것은 저렴하지만 겨울에 그 이점은 정말 귀중합니다.

출처: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/persiki-retsepty-na-zimu/

겨울을위한 통조림 복숭아, 최고의 요리법. 자체 주스에 잼, 설탕에 절인 과일, 복숭아

통조림 복숭아는 여름을 떠올리게 하는 맛있는 진미이며 적절한 시기에 비타민을 공급받을 수 있는 좋은 기회입니다.

절인 복숭아조차도 맛, 식욕을 돋우는 모양 및 유용한 구성을 잃지 않습니다.

모든 종류의 복숭아는 적용 유형에 따라 테이블, 말린 과일, 통조림, 범용의 네 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 겨울철 보존을 위해 마지막 두 가지 유형이 최적입니다. 그들은 설탕에 절인 과일, 잼, 마멀레이드, 마멀레이드를 회전시키는 데 성공적으로 사용됩니다.

복숭아의 보존을 위해 과육이 짙은 노란색을 띤 전체 과일만 선택됩니다. 대부분의 경험 많은 주부는 Elberta 품종을 선호합니다. 그러나 그조차도 먼저 상단 벨벳 피부를 제거해야합니다. 이러한 조작은 세 가지 가능한 방법 중 하나로 수행됩니다.

1. 증기로 처리 한 다음 - 찬물로 낮추십시오.
2. 데치는 용기에 과일을 넣은 다음 얼음물에 넣습니다.
3. 복숭아를 2% 가성소다 용액에 담갔다가 흐르는 찬물에 씻습니다.

참고로!원하는 경우 피부를 그대로 둘 수 있습니다. 이 경우 설탕에 절인 과일은 덜 포화 될 수 있지만 과일은 더 잘 보존됩니다.

가공, 청소 및 절단 중에 과일은 물에 있어야합니다. 복숭아가 겨울 동안 어두워지지 않도록 1 % 구연산 용액에 담가야합니다. 대부분의 경우 과일의 반쪽이 바닥에 잘린 상태로 배치됩니다. 따라서 용기를 더 조밀하게 채울 수 있습니다.

자르지 않은 복숭아를 통째로 보존하려면 많은 노력과 긴 준비 기간이 필요하지 않습니다.

이 경우 최종 결과는 놀라울 정도로 성공적입니다.

맛있는 설탕에 절인 과일은 예외없이 모든 가족에게 어필 할 것이며 전체 과일은 디저트를 만들거나 케이크를 장식하는 데 유용합니다.

• 잘 익은 복숭아 - 7-8 개. (1병용)
• 물 - 1.5리터
• 설탕 - 600g
• 구연산 - 4g

조리방법

1. 항아리 준비: 세제로 철저히 씻고 헹굽니다. 전자레인지, 오븐 또는 증기 목욕에서 용기를 소독하십시오.
2. 익었지만 손상되지 않은 복숭아를 선택하십시오. 흐르는 물에 씻으십시오.

   위의 방법 중 하나를 사용하여 과일에서 껍질을 제거하십시오.

3. 1 병당 1.5 리터를 고려하여 깨끗한 냄비에 물을 끓입니다. 염소 처리되지 않은 물을 사용하는 것이 좋습니다. 선택의 여지가 없으면 수돗물도 작동합니다.
4. 소독한 병에 씻은 복숭아를 담고 설탕(3리터당 600g)을 뿌린다.
5. 두꺼운 끓는 물에 과일을 붓고 키로 말아서 완전히 식을 때까지 뚜껑을 내립니다.
6. 보존 날짜가 있는 라벨이 있는 콜드 설탕에 절인 과일 표시를 하고 겨울까지 식료품 저장실에 숨깁니다.

자신의 주스에 있는 복숭아는 나머지와 유리하게 비교되는 많은 요리법 중 하나입니다.

이 경우 과일은 열처리를 거치므로 보존이 미리 악화되지 않습니다.

• 복숭아 - 1kg
• 설탕 - 1.2kg

조리방법

1. 과일을 조심스럽게 씻고 피부와 돌을 제거하고 반으로 자릅니다.
2. 깨끗한 법랑팬에 복숭아를 담고 설탕을 뿌린다. 주스가 형성 될 때까지 몇 시간 동안이 형태로 과일을 그대로 두십시오.
3. 냄비를 불에 올려 끓입니다. 복숭아를 10-15분 동안 끓입니다.
4. 그 동안 항아리를 준비하십시오 : 씻고 헹구고 살균하십시오.

   완성 된 구성을 깨끗한 용기에 넣고 금속 뚜껑으로 감습니다.

5. 따뜻한 담요로 항아리를 덮으십시오. 하루가 지나면 냉각 된 보존물을 어두운 곳으로 옮기십시오.

복숭아 잼을 만들려면 너무 익지 않은 밀도가 높은 과일을 선택하십시오. 부드러운 과일은 조리 과정에서 죽으로 변합니다.

• 복숭아 - 1kg
• 레몬 - 1 개
• 물 - 1 큰술
• 설탕 - 850g

조리방법

1. 복숭아 껍질: 끓는 물에 1분간 담갔다가 칼로 조심스럽게 껍질을 제거합니다. 껍질을 벗긴 과일을 조각으로 자릅니다.
2. 팬에 물을 붓고 필요한 양의 설탕을 넣으십시오. 시럽을 약한 불로 끓입니다.
3. 복숭아 조각을 끓는 시럽에 15분 동안 담그십시오. 후 - 슬롯 형 스푼으로 제거하고 깨끗한 용기에 넣으십시오.
4. 시럽이 반으로 줄어들 때까지 약한 불에서 시럽을 끓입니다. 복숭아를 다시 가져올 시간입니다.
5. 요리 과정에서 잼에서 거품을 제거하십시오. 종료 10분 전에 팬에 레몬즙을 넣어주세요.
6. 뜨거운 잼을 멸균된 병에 붓고 깨끗한 뚜껑으로 감습니다. 완전히 냉각되면 항아리를 어두운 곳에 숨길 수 있습니다.

통조림 복숭아를 위한 대부분의 조리법은 놀라울 정도로 간단합니다. 이러한 공란에는 방대한 재료 목록이나 복잡한 요리 기술이 필요하지 않습니다.

추운 겨울에 놀라운 통조림 복숭아를 즐길 수 있는 짧은 재료 목록과 약간의 영감만 있으면 됩니다.

출처: http://strana-sovetov.com/recipes/conservation/12160-zagotoa-persikov-na-zimu.html

겨울 동안 자신의 주스로 복숭아를 준비하는 방법

자체 주스의 복숭아는 밝고 육즙이 많으며 달콤한 간식입니다. 단독으로 먹거나 생일 케이크를 장식하고 풍부한 패스트리를 보완하는 데 사용할 수 있습니다.

모든 초보 주부는 겨울 동안 복숭아를 독립적으로 보존 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 두 가지 기본 요리법을 아는 것입니다.

겨울을위한 단계별 조리법

자체 주스에 복숭아 통조림을 만드는 방법의 대부분은 항아리에 과일을 전체적으로 채우는 것입니다.

주부들이 레시피 구현에 시간을 절약할 수 있게 하는 것은 이 방법이므로 매우 인기가 있습니다.

자체 주스의 통조림 복숭아에 대한 기본 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 복숭아 - 2kg;
• 설탕 - 250g;
• 물 - 2.2리터.

먼저 요리에 사용할 과일을 준비합니다. 스스로 재배했는지 상점에서 구입했는지 여부에 관계없이 분류하고 덜 익고 너무 익고 버릇없는 과일을 제거해야합니다. 그런 다음 소쿠리로 헹굽니다.

과일의 껍질을 벗길 필요는 없지만 이 단계를 수행하려는 사람들은 과일 표면에 십자형 절개를 하고 뜨거운 물에 몇 분 동안 담가야 합니다.

지정된 시간이 지나면 껍질이 과일에서 쉽게 미끄러집니다. 과일에서 피부를 제거하지 않고 보존하려면 매우 조심스럽게 씻어야 합니다. 얇은 피부는 쉽게 손상될 수 있습니다.

물을 끓입니다. 병 사이에 과일을 배열하고 그 위에 설탕을 뿌린다. 전체 과일이 레시피에 사용되기 때문에 통조림으로 최소 3리터의 항아리를 선택해야 합니다. 끓는 물을 과일 위에 붓습니다.

후속 살균을 위해 끓는 물이 담긴 부피 용기에 항아리를 놓습니다. 예를 들어, 골반에서. 살균은 최소 30분 동안 수행됩니다.

멸균된 병을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 두꺼운 천으로 감쌉니다. 그 후 복숭아가 즙을 내어주고 달콤한 겨울 간식으로 만족할 때까지 적어도 일주일을 기다리면 충분합니다.

자체 주스에 복숭아 반쪽 보존

통조림으로 만든 복숭아를 통조림으로 만드는 조리법은 매우 간단하지만 때로는 과일에서 씨를 제거하는 데 시간을 할애해야 합니다.

사실이 과일의 핵에는 시간이 지남에 따라 인체에 해로운 노인성 산을 방출하는 물질이 포함되어 있습니다. 이러한 이유로 복숭아 열매를 통째로 말아서 1년 이상 먹으면 안 됩니다.

그러나 추출한 씨앗이 있는 과일은 훨씬 더 오래 먹을 수 있습니다.

반쪽을 보존하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 복숭아 - 1.7kg;
• 설탕 - 230g;
• 물 - 1.8리터;
• 구연산 - 1 tsp.

수집하거나 구입 한 과일을 철저히 조사하여 겨울 동안 자체 주스로 복숭아를 반으로 통조림으로 시작해야합니다. 그들의 색깔은 잘 익고 건강한 과일의 색깔과 일치해야 하며, 약간의 손상이라도 있는 과일은 치워야 합니다.

그런 다음 피부가 손상되지 않도록 주의하면서 소쿠리를 사용하여 찬물에 헹굽니다. 그러나 복숭아 껍질을 사용하면 더 오래 저장할 수 있으며 가장 중요한 것은 많은 비타민이 들어 있다는 것입니다.

피부를 제거하고 싶다면 칼로 가로로 자르고 몇 분 동안 뜨거운 물에 담그면 충분합니다. 따라서 슬라이딩 동작으로 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.

마른 종이 타월로 과일을 닦아 건조시키고 돌 추출을 진행하십시오. 이렇게하려면 각 과일을 반으로 자르고 핵을 제거하십시오.

그런 다음 반쪽을 깨끗하고 건조한 양의 항아리에 넣고 끓인 물을 부으십시오. 이전에 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.

지정된 시간이 지나면 뚜껑을 제거하고 항아리의 물을 팬에 붓고 설탕으로 덮습니다.

특유의 밝기와 풍부한 색조가 될 때까지 시럽을 끓입니다. 기성품 시럽으로 복숭아를 붓고 항아리를 비틀십시오.

항아리가 이미 끓인 경우 방적 후에 살균할 필요가 없습니다. 그들이 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 기다렸다가 주스가 복숭아에서 나올 때까지 일주일을 기다리면됩니다.

겨울 동안 자체 주스로 통조림으로 만든 복숭아는 확실히 연례 가족 요리법이 될 것입니다.

1. 그들의 뒤틀림은 한 시간 이상 걸리지 않습니다.
2. 대부분의 주부들은 자신의 정원이나 집에서 복숭아를 재배할 기회가 있습니다.
3. 과일 외에도 필요한 재료가 모든 주방에 있습니다.
4. 살구, 천도 복숭아, 사과, 배, 말린 과일 등으로 복숭아를 보충하여 이러한 보존을 다양화할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

과일과 열매

설명

재료

단계

우선 복숭아 통조림의 경우이 간단한 레시피에 표시된 양의 모든 재료를 준비합니다.



다음으로 복숭아를 씻으십시오. 이런 종류의 과일은 벨벳 같은 피부를 가지고 있으므로 복숭아 과일은 물에 담그기만 하는 것이 아니라 손으로 여러 번 문질러 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 깨끗한 과일은 멸균 항아리에 단단히 포장해야 합니다..



이미 언급했듯이 복숭아는 구덩이가 있거나 없는 겨울을 위해 준비할 수 있습니다. 우리는 구덩이가 있는 복숭아 한 병과 복숭아 과육 한 병을 보존할 것입니다. 어쨌든 준비된 블랭크는 찬물로 완전히 채워집니다. 이 같은 물에서 복숭아용 설탕 시럽을 요리할 것입니다..



문자 그대로 15분 후에 시럽을 끓일 적절한 냄비에 캔의 물을 붓습니다.



캔에서 물을 빼낸 스튜 냄비에 알갱이 설탕을 넣고 설탕 액체를 끓입니다.





항아리에서 식힌 시럽을 다시 냄비에 붓고 다시 끓입니다. 그런 다음 복숭아를 끓는 달콤한 액체로 다시 부은 다음 뚜껑으로 덮으십시오. 그런 다음 공백이 식을 때까지 기다립니다..



이제 마지막으로 냄비에 물을 붓고 끓여서 복숭아가 든 항아리에 다시 넣으십시오. 이번에는 항아리에 뚜껑만 덮지 않고 조심스럽게 돌돌 말아줍니다.



그게 다야! 시럽에 담근 통조림 복숭아가 완전히 식을 때까지 기다리는 일만 남습니다., 그 후에 겨울이 시작되기 전에 식료품 저장실에 버릴 수 있습니다.



맛있게 드세요!

칼로리: 60
요리 시간: 30 분

아름다운 여름 시즌과 추위 속에서 신선한 과일의 계절을 떠올리게 하는 것은 무엇입니까? 향긋한 복숭아 통조림 한 병! 그들의 멋진 냄새와 밝은 맛은 당신을 격려하고 겨울의 우울함을 몰아낼 것입니다. 휴일이나 가족 저녁 식사를 밝은 색상으로 장식하고 채울 것입니다. 복숭아 통조림 요리에 여러분을 초대합니다. 조리법은 매우 간단하며 설탕에 절인 과일은 훌륭한 맛으로 나타납니다. 그 안에 복숭아는 조밀하게 남아 있고 모양을 잃지 않습니다. 대가족의 경우 복숭아를 병에 ​​담아 보관하는 것이 유리하고, 1인은 리터병에 담아 보관하는 것이 좋다.

통조림의 역사
보존 과정은 18세기 후반 프랑스인 Nicolas François Appert에 의해 발명되었습니다. 그는 밀폐된 유리 용기에 야채, 과일, 고기를 장기간 보관하는 방법을 발견하고 설명했습니다. 이 발명은 전쟁중인 프랑스 군대에 즉시 도입되어 군인을위한 식량 저장 문제를 완전히 해결했습니다.

어퍼는 복숭아 할 줄 알았어? 어쩌면 네. 그 당시 그들은 이미 프랑스 전역에서 인정받는 과일이었습니다. 1세기에 페르시아에서 온 복숭아가 유럽으로 건너와 요리사와 과일 애호가들 사이에서 인기를 얻었습니다. 그리고 중국은 향기로운 복숭아의 발상지로 간주됩니다. 그것에서 그는이란에 도착한 다음 전 세계에 퍼졌습니다. 프랑스 셰프의 발견은 복숭아 통조림과 기타 과일을 여러 달 동안 보존하는 데 여전히 도움이 됩니다.

오늘의 레시피: 겨울을 위한 통조림 복숭아.



- 복숭아 - 300g;
- 설탕 - 150g;
- 구연산 - ¼ tsp;
- 물 - 500 ml.

단계별 사진 레시피:

우리와 함께 아지마용 복숭아 통조림을 준비하세요. 사진이있는 조리법은 이러한 향기로운 과일을 보존하는 과정의 주요 단계를 명확하게 보여줍니다.




1. 복숭아를 보관하기 전 가장 먼저 할 일은 과일을 담을 병을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 리터 병을 가지고 소다로 잘 씻은 다음 물로 헹굽니다. 이제 항아리를 소독합시다. 이렇게 하려면 팬에 부피의 ¼을 물로 채우십시오. 목이 아래로 향하게 리터 항아리를 넣습니다. 그런 다음 항아리를 물에 5분 동안 끓입니다. 통조림 뚜껑을 물에 1분간 삶거나 알코올로 닦습니다.




2. 복숭아는 소다수를 넣어 물에 잘 씻는다.




씻은 후 흐르는 물에 복숭아를 헹굽니다.

4. 그런 다음 ¼ tsp의 구연산을 병에 붓습니다.




5. 이제 우리는 복숭아를 붓기위한 시럽을 준비하고 있습니다. 팬에 설탕 0.150kg을 붓습니다.




그런 다음 물 500ml를 채우십시오. 숟가락으로 물에 설탕을 섞는다. 설탕 시럽을 2분간 끓입니다.






6. 끓는 시럽이 든 병에 복숭아를 붓습니다. 우리는 뚜껑으로 덮습니다.




7. 이제 우리는 시럽으로 복숭아 병을 소독합니다. 냄비 바닥에 깨끗한 걸레를 놓습니다. 우리는 그 위에 복숭아 병을 놓고 병 높이의 2/3까지 뜨거운 물을 부습니다. 냄비에 물을 끓여서 복숭아를 10분 동안 살균합니다.




8. 살균된 복숭아는 보관을 위해 뚜껑을 덮고 말아서 보관합니다.




9. 통조림 병을 거꾸로 뒤집고 수건이나 담요로 덮으십시오. 우리는 냉각 된 통조림 복숭아를 겨울까지 보존 저장 장소에 재배치합니다.
통조림 복숭아의 건강상의 이점
복숭아 통조림은 열처리 및 달콤한 시럽으로 인해 생복숭아에 비해 유용성이 약간 떨어집니다. 그러나 그들은 여전히 ​​몸에 유익합니다. 통조림 복숭아의 사용은 소화관의 기능과 장의 운동성에 긍정적인 영향을 미치며, 이는 통조림 과일에 풍부한 펙틴과 섬유소와 관련이 있습니다. 통조림 복숭아는 또한 몸에서 독소를 제거합니다. 복숭아에 함유된 비타민은 모발과 손톱의 빠른 성장에 기여합니다. 통조림 복숭아에 들어 있는 설탕 시럽은 빠른 에너지 공급원이 됩니다. 제품의 저칼로리 함량으로 복숭아를 동시에 즐길 수 있으며 조화를 유지할 수 있습니다. 이 경우 복숭아 시럽을 사용하여 도취되어서는 안됩니다.




복숭아 보존 옵션
복숭아는 항아리와 전체, 조각 및 반으로 말아서 있습니다. 이 과일을 껍질 없이 통째로 보존하는 방법이 있습니다. 그런 다음 설탕에 절인 과일의 맛은 위에 사진이 나와있는 통조림 복숭아의 맛과 약간 다릅니다. 복숭아를 뼈로 통조림으로 만들면 1 년 이상 보관되지 않습니다. 그러나 시럽에 보존된 슬라이스 또는 반쪽은 저장 수명이 더 깁니다. 복숭아를 보존할 때 구연산을 레몬 조각으로 대체할 수 있습니다. 그러면 설탕에 절인 과일은 더 풍부한 향기와 원래 맛을 얻을 것입니다.
복숭아의 맑은 색과 달콤한 향기는 어린이와 성인에게 매우 인기가 있습니다. 요리에서 복숭아 통조림은 맛있는 디저트, 케이크 및 젤리를 만드는 데 사용됩니다.
복숭아를 보존하기 위해 여름에 시간을 두십시오. 그러면 추운 겨울에는 아늑한 가족 식탁에서 따뜻한 여름을 기억하고 햇살 가득한 과일의 맛을 즐길 수 있는 기회가 있을 것입니다.
통조림 복숭아의 칼로리 함량 - 60kcal / 100g
단백질 - 0.9g
지방 - 0.1g
탄수화물 - 13.9g
조리시간 - 30분
산출량 - 3
유럽 ​​요리
레시피도 추천