돼지고기 케밥을 빠르고 맛있게 담그세요. 돼지고기 양파양념장 만들기
바베큐 요리는 오랫동안 봄-여름의 전통이었습니다. 이 시그니처 요리 없이는 자연, 시골 또는 도시 밖으로의 단 한 번의 여행도 완료되지 않습니다. 육즙이 많고 맛있는 조각신선한 공기에서 조리된 고기 - 주말이나 공휴일에는 무엇이 더 좋을까요?
요리 비법 중 하나 완벽한 케밥준비된 고기를 적절하게 재워두는 능력에 있습니다. 일반적으로 절임 과정은 길지만 시간이 많지 않고 자발적인 바비큐 여행을 계획하고 있다면 어떻게 해야 할까요? 해결책이 있습니다. 이 기사에는 돼지고기 케밥을 위한 빠른 매리네이드를 준비하는 최고의 방법, 팁 및 요령이 포함되어 있습니다.
돼지고기 재빠르게 재우는 비법 공개
많은 바베큐 애호가들은 돼지 고기를 가능한 한 오랫동안 절인해야하며이 과정의 속도는 요리의 품질에 가장 좋은 영향을 미치지 않을 것이라고 확신합니다. 이것은 잘못된 것입니다. 고기를 오랫동안(하루 이상) 담그면 돼지고기에서 모든 육즙이 빠져나와 맛과 육즙에 부정적인 영향을 미칩니다.
몇 시간 만에 돼지고기를 재울 수 있는 주요 비법은 다음과 같습니다.
- 돼지고기 실온문자 그대로 한 시간 안에 완전히 흡수되어 재워집니다. 맛있는 소스. 고기는 냉동하거나 냉장 보관하면 안 됩니다. 완전히 해동해야합니다. 이 경우 돼지 고기는 조미료와 향신료로 더 빨리 포화됩니다. 냉장 고기의 절임 시간은 2배, 냉동 고기의 절임 시간은 4배입니다.
- "어린" 돼지고기를 사용하는 것이 좋습니다. 이 고기 자체는 더 부드럽고 부드러워서 훨씬 빨리 재워집니다.
- 돼지고기는 결 방향으로 잘라야 합니다. 이렇게 하면 더 빨리 재워지고 더 잘 튀겨지며 부드럽고 맛있습니다. 각 조각에 지방층이 포함되어 있는지 확인하는 데 특별한 주의를 기울여야 합니다.
- 산성 매리네이드는 돼지고기에 훨씬 더 빠른 효과를 줍니다. 따라서 성분으로는 발효유, 레몬 주스, 드라이 와인 등 산이 함유 된 제품을 선택해야합니다.
완벽한 케밥의 비결은 바로 고기입니다
돼지고기를 빠르게 재우는 가장 좋은 방법
그럼, 위로 최선의 방법맛있고 풍미 가득한 돼지고기 케밥을 만들려면 고기를 재빨리 재워두세요.
광천수
한 가지 주의사항: 미네랄 워터는 탄산이 많이 함유되어 있어야 합니다. 그렇지 않으면 절대적으로 모든 브랜드 및 구성의 물이 될 수 있습니다 (심지어 약용 및 약용).
추가 재료: 향신료, 양파, 고기 양념.
물의 양은 고기의 양에 따라 직접적으로 달라집니다. 물로 완전히 덮어야합니다. 향신료와 다진 양파 링을 첨가하여 부은 돼지 고기는 손으로 약간 으깬 다음 약 1 ~ 2 시간 동안 용기에 두어야합니다. 이번에는 충분히 담가질 수 있을 것 같아요 탄산수, 에이 이산화탄소섬유에 효과적으로 영향을 주어 더 부드러워졌습니다. 결과는 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리입니다.
매리네이드에 양파가 포함되어 있으면 최대한 많이 첨가하는 것이 좋습니다.
양파즙
아마도 가장 접근하기 쉽고 간단한 방법바베큐를 위해 고기를 담그십시오. 양파 주스는 돼지고기를 건조시키거나 고기 섬유질의 구조를 파괴하지 않고 완벽하게 부드럽고 풍미를 더해줍니다.
추가 재료: 베이 리프, 갈은 후추 한 꼬집, 소금 한 스푼, 식물성 기름.
양파를 갈아서 페이스트로 만듭니다. 고기 조각, 후추와 섞고 월계수 잎 2-3개를 넣고 부어주세요 식물성 기름. 저어주고 제거하세요 시원한 곳두 시간 동안. 요리하기 전에 소금을 넣으십시오.
케피어
이는 매우 흔한 일이며 쉬운 방법돼지고기를 튀길 준비를 합니다. 케피어는 고기에 독특한 부드러움과 탁월한 맛을 선사합니다. 선택하시는게 좋을 것 같아요 유제품지방 함량이 높다.
추가 재료: 양파, 설탕 한 꼬집, 향신료.
1.5 킬로그램의 고기에는 약 0.5 리터의 케 피어를 섭취하십시오. 돼지 고기를 잘게 자르고 잘게 썬 양파, 향신료, 설탕을 뿌리고 차가운 케 피어를 부어 섞은 다음 2 시간 동안 방치합니다.
가장 일반적인 방법은 돼지고기를 케피르에 담그는 것입니다.
갈비뼈용 케피어
바베큐의 기본으로 갈비뼈를 선택한 경우 빠른 옵션 케피어 매리네이드도움이 될 것입니다.
추가 재료: 양파, 마늘, 간장, 조미료 및 향신료입니다.
갈비뼈는 씻어서 말리고 뼈를 따라 조각으로 자릅니다. 고리 모양으로 자른 양파를 팬에 넣고 손으로 반죽합니다. 간장, 케 피어, 짜낸 마늘, 향신료가 추가되고 모든 것이 혼합됩니다. 갈비뼈는 매리 네이드에 담가서 한 시간 동안 방치해야합니다.
많은 분들이 선호하는 육즙이 풍부한 케밥갈비뼈에서
마요네즈
달성하고 싶나요? 매운 맛그리고 절묘한 매운 향기? 마요네즈를 매리네이드로 자유롭게 사용해 보세요. 또한 마요네즈가 고기에 미치는 영향은 케 피어를 사용할 때보 다 더 빨리 나타납니다. 고기를 소스에 완전히 담글 필요는 없으며 조각을 소스에 바르십시오.
추가 재료: 향신료, 양파.
준비한 돼지고기에 향신료를 뿌려 버무린 후 15분간 재워둡니다. 조각이 향신료 향으로 포화 된 후 마요네즈로 코팅되고 얇은 반 고리로 자른 양파가 추가됩니다. 결과물을 손으로 섞어 냉장고에 1 시간 동안 보관합니다.
식초
식초는 돼지고기 꼬치의 매리네이드로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
추가 재료: 설탕, 양파, 시원한 물.
씻어서 조각으로 자른 돼지고기를 향신료로 문지릅니다. 식초 4큰술을 물 8큰술로 희석하고 설탕을 첨가합니다. 고기에 준비된 혼합물을 붓고 양파를 뿌리고 섞은 다음 1-2 시간 동안 냉장고에 보냅니다.
레몬
다음 중 하나 전통 요리법바베큐용 매리네이드. 요리에 매콤한 신맛을 더해줍니다.
추가 재료: 양파, 조미료 및 향신료. 고기 2kg의 경우 약 100-120g을 섭취하십시오. 레몬. 얇게 썬 레몬을 반 고리로 자른 양파와 섞습니다. 레몬 양파 혼합물에 고기와 조미료를 넣고 모든 것을 잘 섞어 냉장고에 넣습니다. 절임에는 2~3시간이 소요됩니다.
체리 주스
상당히 독창적이지만 좋은 옵션달콤한 소스를 좋아하는 사람들에게 완벽한 돼지고기 매리네이드입니다. 고기는 엄청나게 맛있고 맛있고 향긋합니다.
추가 재료: 맛에 맞게 소금, 달콤한 파프리카, 드라이 레드 와인.
얇게 썬 돼지고기(약 3kg)를 팬에 넣고 파프리카(약 1큰술)를 뿌립니다. 고기는 20분간 방치합니다. 그 후 200ml를 붓습니다. 체리 주스와 100ml. 죄. 시시 케밥 베이스를 손으로 섞은 후 90분간 더 방치합니다. 마지막에 맛을 내기 위해 소금을 첨가하십시오.
매리네이드의 경우 농축 체리 주스를 선택하는 것이 좋습니다
돼지고기 케밥을 빨리 재워두는 방법? 중요: 매리네이드의 구성 요소가 더 공격적일수록 매리네이드에 걸리는 시간이 줄어듭니다.
돼지 고기를위한 오리지널 익스프레스 매리 네이드 요리법
준비시간 돼지고기이것들 중 하나를 사용하여 튀기는 것 가장 맛있는 마리네이드 30분에서 1시간 정도 걸립니다. 이번에는 돼지고기가 완전히 포화될 만큼의 시간입니다. 다음은 시도되고 진정한 요리법입니다.
- 와인 매리네이드. 매리 네이드의 기본은 드라이 레드 와인 한 병입니다 (쇠고기와 양고기를 담그는 데에도 적합함). 고기 조각요리하기 한 시간 전에 와인을 따르십시오.
- "건조한" 매리네이드. 더 간단한 것은 없습니다. 다진 고기를 가방에 넣고 포장재를 부어 넣습니다. 고기 양념. 패키지가 묶이고 흔들립니다. 돼지고기는 양념에 재워져 있어요 자신의 주스, 육즙과 맛을 유지합니다.
- 과일 매리 네이드. 이 산세 방법은 당연히 극단적이라고 할 수 있습니다. 실험과 특이한 미각 감각을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 요리 시간을 엄격하게 준수하는 것이 매우 중요합니다. 매리 네이드에 10 분 동안 넣으면 돼지 고기가 부드럽고 부드러워집니다. 그러나 20분 후에 고기는 튀김에 적합하지 않은 끈끈한 덩어리로 변할 것입니다. 작용 속도는 과일산이 매우 농축된 제품이라는 사실로 설명됩니다. 매리 네이드의 경우 필요합니다 잘 익은 과일키위, 조각으로 자릅니다. 고기를 옮겨서 필요한 10분 동안 따로 보관해야 합니다.
- 토마토 매리네이드. 또 다른 빠른 매리네이드돼지고기의 경우 토마토를 기준으로 준비됩니다. 고기 조각에 토마토 주스를 부어 완전히 덮습니다. 주스는 살짝 소금에 절인 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 최대 윈윈 – 토마토 소스, 여기에는 사과와 향신료(예: "크라스노다르")가 포함됩니다. 매운 음식 팬은 adjika를 사용할 수 있습니다. 단 30분 만에 돼지고기가 완벽하게 재워집니다.
- 맥주 매리네이드. 오래되었지만 시도되고 진실됨 효과적인 레시피. 돼지 고기 조각과 다진 양파 링에 맥주를 부어 약 1 시간 동안 방치합니다. 결과는 부드럽고 부드러운 케밥입니다.
기억하십시오 : 절인 방법을 사용하면 맨 끝에 고기에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 이 방법은 육즙과 놀라운 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
바베큐용 돼지고기를 빠르게 재워두는 것은 가능할 뿐만 아니라 매우 간단합니다. 빠른 매리 네이드를위한 거의 모든 제품은 냉장고에서 찾을 수 있습니다. 매리네이드의 모든 버전은 좋아하는 조미료나 향신료를 추가하여 다양하게 만들 수 있습니다. 그러나 어떤 방법을 선택하든 우리의 팁과 권장 사항을 따르면 가장 향긋하고 맛있으며 육즙이 풍부한 케밥을 얻을 수 있습니다. 그리고 능숙하게 준비된 요리를 곁들인 야외 피크닉은 오랫동안 기억될 것입니다.
케밥과 돼지고기를 고를 때 매리네이드가 가장 맛있기 때문에 고기가 부드러워지려면 먼저 알맞은 돼지고기 자체를 선택해야 한다. 시체에는 많은 부분이 있으며 등이나 허벅지 등 누구나 할 수있는 것 같습니다. 다른 사람들은 케밥에 고기가 많이 필요하기 때문에 비용이 더 저렴하다고 생각합니다. 그런데 쇠고기와 양고기도 있는데 왜 돼지고기일까요?
돼지고기는 양고기보다 지방이 적어 바비큐용으로 재워두기가 더 쉽습니다. 소고기보다 부드러워요매리 네이드를 잘 흡수하고 더 빨리 튀겨집니다. 육즙이 많아지고 좋은 돼지고기를 더 쉽게 선택할 수 있습니다. 미식가는 목을 가져갈 것을 권장합니다. 이제 가장 중요한 것은 맛있게 담그는 것입니다. 여기서는 조리법뿐만 아니라 소유자의 선호도도 큰 역할을 합니다.
어떤 사람들은 식초를 선호하지만 다른 사람들은 식초를 전혀 사용하고 싶어하지 않습니다. 또 다른 사람들은 다양한 조미료를 선호합니다. 다행히 케밥의 원산지는 돼지 목살특히 양념에 충분히 주의를 기울이면 만드는 것이 어렵지 않습니다. 결국, 잘 준비된 고기는 이미 돼지고기에서 가장 맛있는 케밥을 얻을 수 있다는 보장의 80%입니다. 때로는 매리네이드의 맛 때문에 고기를 생으로 먹고 싶을 때도 있습니다.
마리네이드하는 것이 어렵나요?
아니요, 대부분의 요리법은 단순성과 재료의 가용성, 소량으로 여러분을 놀라게 할 것입니다. 수십 개의 항목이 포함된 긴 목록이 없으며 희귀한 제품. 바베큐에서 가장 비싼 것은 물론 고기 자체이며 맛있는 돼지 고기 바베큐를 얻으려면 신뢰할 수있는 곳에서만 고기를 사십시오. 인색해서는 안됩니다.
중요한: 모든 육류에는 자체 문서가 있어야 하며 위생 및 역학 기관에서 검사를 받아야 합니다. 이러한 보증은 소비자에게 제품이 신선하고 순수하며 공식 출처에서 얻은 것임을 제공합니다.
고기는 비싸기 때문에 사람들은 배달 비용뿐만 아니라 검사 및 인증서 비용도 지불합니다. 따라서 별도의 육류 부서, 시장이있는 대형 슈퍼마켓과 같은 전문 장소에서는 더 비쌉니다. 판매자가 믿을 수 있는 곳에서 고기를 구매하세요.
식초 매리네이드
식초를 첨가하여 돼지고기 케밥을 만드는 간단한 레시피입니다.
필요한 것:
바베큐용 돼지고기 요리;
향료;
식초;
중간 양파 3개.
절차:
먼저 고기를 깨끗이 씻어 같은 크기로 썰어 준비합니다. 뼈를 제거해서는 안되며, 고기와 함께 잘게 썰어서 더 맛있게 씹는 것이 좋습니다.
동일한 중간 크기 양파 3개를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 깊고 큰 용기에 고기를 담그는 것이 더 편리합니다. 거기에 고기를 먼저 넣은 다음 양파를 넣고 향신료를 넣으세요.
별도로 항아리에 식초를 희석하여 일반 물, 식초 100g당 비율을 섭취하면 액체 150g이 됩니다(식초가 9%인 경우). 그릇에 물을 채우고 고기가 매리네이드 혼합물에 완전히 잠길 때까지 섞습니다. 매리 네이드를 너무 많이 희석하지 않도록 압력으로 상단을 누를 수 있습니다. 시시 케밥과 돼지고기를 약 3~4시간 동안 재워둡니다. 예를 들어, 아침에 하고 저녁까지 그대로 두십시오. 잘 절인 고기는 영양이 풍부하고 부드러워지며 더 빨리 요리됩니다.
케 피어를 곁들인 매리 네이드
일반적으로 돼지 고기 케밥의 향신료는 매우 표준적입니다. 소금과 후추, 거의 다른 것은 없습니다. 대부분의 미식가들은 그것을 과도하게 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 향신료가 자연적인 맛을 압도할 것입니다. 고기맛. 결국 돼지 고기 케밥은 우선 고기입니다. 그러나 그것을 믿는 것은 실수이다 좋은 매리 네이드, 이것은 식초의 필수 첨가물입니다. 예를 들어 kefir 옵션이 있습니다.
필요한 것:
돼지고기;
신선한 고수;
여러 전구;
케피어(일반, 첨가물 없음).
절차:
돼지고기 케밥을 요리하려면 주의와 시간이 필요합니다. 고기를 몇 시간 동안 조용히 재워서 새로운 맛과 부드러움을 얻는 것이 더 좋습니다. 많은 사람들이 아침까지 방치합니다.
먼저 나열된 재료를 준비하십시오. 양파 껍질을 벗기고 고기를 헹구고 자릅니다. 양파는 링 모양으로, 고기는 원하는 대로 필요하지만 조각 크기를 중간 크기로 유지하는 것이 좋습니다. 큰 것은 튀기는 데 시간이 더 걸리지만, 작은 것은 더 빨리 구워집니다. 고수를 헹구고 잘게 썬다.
절인하려면 그릇이나 깊은 팬을 사용하십시오. 고기를 먼저 쌓고 그다음 양파, 고수를 겹겹이 쌓습니다. 모든 것에 소금을 뿌리고 후추를 넣으십시오. 케피어를 마지막에 부어주세요.
샐러드의 경우 여러 층을 만들고 각 층에 소량의 케피르를 부어 조각이 맨 위에 채워지도록 할 수 있습니다. 그런 다음 어둡고 시원한 곳에 두십시오. 시시 케밥과 돼지 고기를 담그는 방법은 매일 또는 밤새 주입해야합니다.
마요네즈를 곁들인 매리 네이드
모두가 돼지고기 케밥을 만들기 위한 자신만의 요리법을 선택합니다. 식초를 좋아하는 사람도 있고, 먹기 전에 완성된 조각에 물을 주기도 하는 사람도 있고, 튀긴 고기만 느끼기 위해 최소한의 향신료를 원하는 사람도 있고, 토마토와 다른 야채를 좋아하는 사람도 있고, 고기와 함께 꼬치에 꽂아 추가하는 것뿐만 아니라 요리에 추가하는 것도 좋습니다. 매리 네이드. 하지만 클래식 레시피, 마요네즈로만.
필요한 것:
돼지고기;
양파 여러 개(예상 부분이 간다첫 번째는 매리네이드용, 다른 하나는 완성된 케밥의 전채용);
마요네즈 (고기가 2kg이면 500g이 필요합니다)
향료.
예, 그러한 요리법을 다이어트라고 부르기는 어렵지만 육즙이 풍부한 돼지 고기 케밥이 보장됩니다.
절차:
먼저 고기를 자르고 양파도 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 매리 네이드를 위해 준비된 모든 것을 팬에 넣으십시오 (그릇이면 충분합니다). 철저히 섞는다. 마요네즈를 부어 향신료를 추가합니다. 담그는 것은 하루 정도 지속됩니다.
몇 가지 팁
모든 뉘앙스를 고려하여 돼지 고기 케밥을 담그는 방법은 무엇입니까? 결국 간단한 조리법그것은 처음에만 보인다. 여러 가지가 있습니다 간단한 팁. 예를 들어, 에나멜이나 점토 접시를 사용하십시오. 알루미늄은 고기를 저장하고 담그는 데 적합하지 않습니다.
돼지고기 케밥은 고기를 잘 재워두는 것이 중요합니다. 모든 조각이 매리 네이드 혼합물에 잠겨 있는지 확인하고 팬의 내용물을 저어주고 수시로 확인하십시오.
흥미로운 기술은 이미 절인 조각을 꼬치에 꽂는 것입니다. 예를 들어, 바비큐용 돼지고기는 일반적으로 특수 금속 꼬치에 꽂습니다. 아시아에서는 나무를 사용하는 사람도 있고, 대나무를 사용하는 일본인도 있습니다. 물론 활공이 별로 좋지는 않겠지만 꼬챙이를 꽂기 전에 라드 조각으로 처리하거나 일반 오일로 윤활할 수 있습니다.
돼지 고기 케밥은 조각을 틈없이 단단히 배치하면 육즙이 많을 것입니다. 뼈를 제거하지 않고 조각을 가능한 한 동일하게 만드는 것이 좋습니다. 너무 크면 튀기는 데 시간이 더 걸리고, 작은 것은 쉽게 타요.
구운 야채를 좋아하시나요? 야채를 튀기는 시간이 훨씬 짧고 고기가 준비되는 동안 야채를 태울 시간이 있기 때문에 고기 조각으로 번갈아 사용해서는 안됩니다. 그러므로 둘 중 하나를 별도로 수행하십시오. 야채 꼬치, 아니면 이렇게 야채를 조금씩 먹어보세요.
시시 케밥부터 돼지 목살고기가 너무 타지 않을 때 특히 좋습니다. 조각이 타는 것을 방지하려면 지방 방울이 불에 떨어질 때 남은 매리 네이드를 뿌립니다.
불이 전혀 없을 때만 뜨거운 석탄에 시시 케밥을 구울 수 있습니다! 빛이 나타나면 즉시 불을 끄십시오. 그릴에 꼬치를 더 높게 놓으면 고기가 덜 타고 천천히 회전합니다. 그렇지 않으면 케밥이 건조해집니다.
케밥의 준비 상태를 확인하는 것은 쉽습니다. 칼 끝을 사용하여 조각을 쉽게 자르고 주스가 투명해지면 고기를 먹을 준비가 된 것입니다. 주스가 분홍색으로 변하면 제거하기에는 너무 이른 것입니다.
이것이 돼지 고기로 시시 케밥을 제대로 준비하는 방법입니다. 하지만 이 팁은 모든 바베큐에 유용할 것입니다. 결국 양고기, 물론 닭고기, 심지어 생선도 있습니다.
와인 매리네이드
당신은 따라갈 수 있습니다 유명한 예와인을 적극적으로 첨가하는 서양 셰프들에게는 이 레시피가 클래식한데, 특별한 테이블 와인이 있기 때문이다. 여기서는 매점을 찾을 필요가 없습니다. 취향에 따라 가져 가세요. 그리고 알코올은 불에 타면 사라지고 와인의 맛만 남게 됩니다.
필요한 것:
돼지고기;
100ml 와인 (여기서는 흰색, 드라이가 사용됨);
고수 – 작은 숟가락 1개;
향료.
절차:
먼저 고기를 자른 다음 절이기 위해 선택한 용기에 넣으십시오. 거기에 향신료를 넣고 모든 것을 섞은 다음 와인을 따르십시오. 고기가 매리 네이드를 잘 "잡으려면"프레스가 필요합니다. 와인을 희석할 필요가 없습니다.
백인 매리 네이드
일부 팬들은 그가... 최고의 레시피돼지고기 케밥, 특히 여행이 곧 다가오고 오랫동안 재울 시간이 없을 때 더욱 그렇습니다. 예, 존경받는 요리사들은 시간에 대해 서로 다른 의견을 가지고 있습니다. 케밥은 오랜 시간이 지난 후에야 맛있어진다는 것입니다. 매일 절임. 일부 요리사는 고기가 관리와 일련의 조치가 필요한 복잡한 제품이며 서두르면 맛이 망칠 뿐이라고 말합니다.
급히 가야한다면 고기를 재워서 가지고 가서 길에 도착하게 한 다음 즉시 케밥을 튀길 수 없습니다. 다른 요리사들은 돼지고기를 맛있게 양념하는 방법을 알고 있습니다. 빠른 시시 케밥. 그리고 다음 레시피그런 경우에는.
필요한 것:
돼지고기 그 자체;
미네랄 워터(탄산, 임의, 소금 없이);
향료.
절차:
여기에서는 돼지고기 케밥의 매리네이드를 3시간 동안만 주입할 수 있습니다. 먼저 고기를 자른 뒤 부어주세요 광천수. 모두. 이제 여행 시간, 선택한 장소에서의 준비까지 2-3 시간을 기다려야합니다. 그런 다음 요리 직전에 향신료를 넣고 섞습니다.
마리네이드와 키위
네, 때로는 매리네이드의 재료가 여러분을 놀라게 할 수도 있습니다. 그들은 고기에 특별한 맛을 줄 것입니다. 왜냐하면 가장 중요한 것은 고기가 부드럽고 자체 맛을 유지하며 물론 육즙이 있다는 것이기 때문입니다. 이 매리네이드는 또한 오랜 시간이 필요하지 않으며 모든 케밥에 적합합니다.
필요한 것:
고기;
키위 - 하나면 충분합니다.
전구도 하나입니다.
고추 - 티스푼 이하;
고수(건조된 것만);
딜(신선하지만 건조된 것도 사용 가능)
고수풀(땅 사용);
탄산수(미네랄 워터).
절차:
먼저 양파를 중간 크기의 고리 모양으로 자르고 키위 껍질을 벗깁니다. 작은 큐브. 고기를 자르고 절이기 위해 선택한 용기에 넣고 모든 향신료를 넣은 다음 양파와 키위를 추가합니다. 원하는만큼 향신료를 넣고 모든 것을 물로 채우십시오. 2~3시간이면 충분해요 맛있는 케밥.
요리할 시간이 없나요? 아이디어를 구독하세요 빠른 조리법인스타그램에서:
머스타드 매리네이드
머스타드 좋아하시는 분들은 고기랑 같이 먹으면 너무 맛있을 것 같아요! 게다가 케밥과 돼지목살 레시피도 공부하고 오리지널 컷또는 요리 비법이 궁금하시다면 머스타드 매리네이드를 꼭 확인해 보세요.
필요한 것:
고기;
겨자 - 큰 스푼;
마요네즈 - 두 개의 큰 숟가락;
5개의 중간 양파;
후추;
레몬 1개;
월계수잎;
소금.
절차:
먼저 고기를 자르고 남은 부분을 제거하십시오. 그런 다음 절인 용기를 선택한 후 거기에 놓고 향신료를 추가하십시오. 그런 다음 겨자와 마요네즈가 나옵니다. 양파 링을 추가하고 레몬을 뿌립니다.
매리 네이드가 많지 않고 희석 할 필요가 없으며 철저히 혼합하고 프레스로 마무리하는 것이 좋습니다. 방에 두거나 (주의 깊게 살펴보십시오) 이미 냉장고에 두십시오. 그러나 여기서 절인 시간은 약 7 시간입니다.
매콤한 매리네이드
향신료 애호가에게 적합합니다. 때로는 돼지고기가 너무 얇아서 지방이나 다양한 향신료 및 야채로 희석해야 하는 경우가 있습니다. 사람들은 케밥과 돼지고기 영상을 보면서 셰프의 손길을 지켜보며 그의 조언을 기록한다. 결국 많은 요리법은 정말 간단하지만 몇 가지 비밀을 모른다면 케밥은 여전히 건조하거나 질기게 나올 것이며 풍부한 향신료는 어떤 식 으로든 문제에 도움이되지 않습니다. 물론 맛있는 매리네이드도 중요하지만 튀김 기술이 결정적인 역할을 할 것입니다. 그러나 일부 요리법에서는 향신료 애호가를 위해 케밥을 적절하게 양념하는 방법을 보여줍니다.
필요한 것:
돼지고기;
올리브유– 약 2스푼(대형);
양념: 파프리카, 고수씨, 다진 생강, 그리고 계피 가루, 다진 바질, 월계수 잎, 붉은 고추와 검은 고추, 심지어 육두구(그들은 서로 잘 조화를 이룹니다);
소금.
절차:
세트에 사용할 향신료를 직접 선택할 수 있지만 잘 결합되고 고기에 어울리는지 확인하세요. 그렇지 않으면 나중에 만드는 케밥이 기대에 미치지 못할 것입니다. 시작하려면 선택한 모든 양념을 그릇에 잘 섞은 다음 올리브 오일을 붓습니다.
돼지고기를 자르고 절이기 위한 특별한 팬에 넣으세요. 거기에 조미료 혼합물을 넣고 섞습니다.
모든 것을 약 12 시간 동안 절인하고 주기적으로 관찰하고 저어 주므로 고기가 향신료를 더 잘 "흡수"할 것입니다. 할 것이다 이 조리법바베큐보다는 꼬치에 튀기는 것이 더 좋습니다.
양파 매리네이드
예, 양파, 특히 매리네이드가 없는 바비큐 저녁 식사는 상상하기 어렵습니다. 하지만 있습니다 특별한 레시피, 양파가 조수가 아니라 핵심 재료 일 때 그에게 헌정되었습니다. 물론 고기는 포함되지 않습니다.
필요한 것:
돼지고기(보통 1~1.5kg);
양파 - 킬로그램
마요네즈 – 0.5kg;
향료.
절차:
먼저 고기를 자른 다음 양파를 일반 고리로 자른 다음 특별한 편리한 팬에 섞어 향신료와 마요네즈를 번갈아 첨가합니다. 절이는 시간은 약 1시간 정도입니다. 예, 이것은 빠른 매리네이드를 위한 옵션입니다. 조미료는 고기를 "잡아"줍니다. 모든 조각이 매리 네이드 혼합물에 잠겨 있는지 확인하십시오.
많은 요리법을 연구하고 좋아하는 요리법을 시도함으로써 바베큐를 잘 만드는 방법을 배우고 점차적으로 자신 만의 요리 버전을 개발할 수 있습니다.
기사에 대해 감사 인사를 전하세요. 3
맛있는 시시 케밥을 요리하는 것은 진정한 예술입니다.
이 사업 성공의 큰 부분은 매리네이드를 올바르게 만드는 것입니다.
그러나 이를 위해 비싸고 복잡한 제품을 사용하거나 복잡한 조작을 수행할 필요가 전혀 없습니다.
가장 간단한 바베큐 매리 네이드도 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.
고기를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들고 풍미를 가득 담아 요리할 수 있게 해주는 올바른 기본 제품을 선택하기만 하면 됩니다. 제대로 된 케밥.
대부분 이 요리에는 돼지고기가 선택됩니다.
그러므로 가장 간단한 돼지고기 매리네이드의 조리 규칙과 조리법을 살펴보겠습니다.
가장 간단한 바베큐 매리 네이드를 준비하는 기본 원칙
돼지고기 간단한 시시 케밥충분히 젊고 신선한 올바른 것을 선택해야 합니다. 시체의 가장 좋은 부분은 고기에 지방이 산재해 있는 목입니다. 목에 지방이 너무 많으면 지방의 일부를 잘라낼 수 있습니다. 담백한 케밥을 좋아하시는 분들은 안심을 선택하시면 됩니다. 다리 윗부분과 신장 부분은 숯불구이용으로도 사용 가능합니다.
빠른 돼지고기 매리네이드의 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.
- 토마토 페이스트 또는 소스
- 발효유제품
- 석류와 레몬 주스.
기술은 간단합니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 소금, 향신료 및 절인 제품과 혼합합니다. 때로는 소금과 향신료와 함께 매리 네이드를 별도로 준비한 다음 고기에이 혼합물을 부어 넣습니다.
절인 시간은 최소 1~2시간, 그 이상일 수도 있습니다. 종종 케밥은 밤새 재워 두기도 합니다.
준비된 고기를 뜨거운 석탄 위에, 즉 불 없이 튀겨서 그릴에 놓거나 꼬치에 끼웁니다.
허브, 야채, 조미료 및 소스와 함께 제공됩니다.
식초를 곁들인 시시 케밥의 가장 간단한 매리 네이드
식초는 시시 케밥 매리네이드의 전통적인 러시아 기반입니다. 고기를 부드럽게 하고, 신맛을 더해주기 때문에 기름진 돼지고기 요리에 좋습니다. 가장 중요한 것은 식초를 적당히 섭취하는 것입니다.
재료
돼지 목살 킬로그램
큰 스푼 식초 에센스
물 반 컵
소금 반 스푼
후추, 양파 - 선택 사항입니다.
조리방법
고기를 직사각형 조각으로 자릅니다.
소금과 후추.
양파를 사용하는 경우 어떤 방법으로든 잘라서 고기에 첨가해야 합니다.
식초를 물로 희석하고 고기 위에 부어주세요.
2시간 동안 재워두세요. 이 시간 동안 고기를 한 번 이상 저어주어야 합니다.
튀기기 전에 고기 조각을 꼬치에 아주 단단히 묶고 뜨거운 석탄 위에 튀겨서 불이 나타나지 않도록하십시오. 물로 끄십시오.
뒤집어서 모든 면이 고르게 익도록 해주세요. 케밥이 갈색으로 변하면 불을 끄세요.
훌륭한 반찬이 고기는 신선한 양파, 오이, 토마토와 짝을 이룹니다.
양파 주스는 가장 간단한 바베큐 매리 네이드의 기초입니다
양파를 기본으로 한 매리네이드는 고기를 건조시키거나 섬유 구조를 파괴하지 않고 고기를 부드럽게 하고 풍미를 더해줍니다. 이 매리네이드는 가금류, 어린 쇠고기, 돼지고기 요리에 사용할 수 있습니다. 흰 양파를 섭취해야하며 주스는 더 쓰고 풍부합니다.
재료
돼지고기 – 안심, 목, 신장 부위 – 약 1kg
양파 큰 것 3개
월계수 잎 2-3개
소금 반 스푼
블랙 프레쉬 갈은 후추- 꼬집음.
조리방법
고기를 바베큐에 필요한 조각으로 자릅니다.
믹서기, 칼 또는 고기 분쇄기를 사용하여 양파를 펄프로 갈아줍니다.
결과물에 소금을 뿌리고 맛을 내기 위해 후추 한 꼬 집을 추가하고 기름을 부어 월계수 잎을 추가합니다.
재우는 데 약간의 시간이 걸리면 혼합물을 전자레인지에서 따뜻해질 때까지 약간 가열하면 향이 고기에 더 빨리 침투합니다. 가열할 때 용기를 덮으십시오.
매리 네이드에 고기 조각을 담그고 섞어 서늘한 곳에 두십시오.
2시간 후에 고기를 튀길 수 있습니다. 꼬치를 사용하는 경우 양념장에서 살짝 흔들어야 합니다. 그릴에 튀기면 매리 네이드에서 살짝 짜낸 양파를 고기 조각 사이에 넣으면 맛있게 튀길 수 있습니다.
토마토 제품을 기반으로 한 가장 간단하고 빠른 돼지 고기 매리 네이드
토마토 페이스트, 토마토 주스, 다양한 소스, 케첩을 포함한 우수한 기초바베큐 매리 네이드 용. 산은 고기의 섬유질을 부드럽게하고 매리 네이드 후에는 완벽하게 갈색이되며 내부는 육즙이 많고 부드럽습니다. 토마토 페이스트 또는 주스를 사용하는 경우 매리 네이드에 밝은 향신료와 조미료를 추가하는 것이 좋습니다. 그리고 기성품 토마토 소스와 케첩에는 이미 향신료 세트가 있습니다. 더 뜨겁게, 매콤하게, 달콤하게 취향에 따라 올바른 것을 선택하면 됩니다. 이 매리네이드는 돼지갈비에 좋습니다.
재료
돼지 갈비 또는 목 - 킬로그램이 조금 넘습니다.
컵 토마토 주스아니면 반 잔 토마토 페이스트, 어떤 소스든
가용성에 따라 맛볼 소금 토마토 제품
향신료와 조미료도 맛볼 수 있습니다. 검은 후추와 붉은 고추, 고수풀, 바질, 정향, 육두구, 로즈마리를 사용할 수 있습니다.
조리방법
고기를 자르세요 큰 조각, 갈비뼈를 자릅니다.
토마토 혼합물을 그릇에 붓습니다. 맛에 따라 소금과 향신료를 첨가하세요.
고기 조각을 소스에 담그고 잘 섞은 다음 각 조각을 혼합물로 코팅합니다.
한 시간 동안 담그십시오. 소스를 맛보고 소금을 추가해야 하는지 확인하세요. 소스가 전혀 신맛이 나지 않으면 일부 유형의 토마토 페이스트에서 발생합니다. 식초 몇 방울을 추가하거나 레몬 주스.
절임 기간이 끝나면 적절한 방법으로 고기를 볶습니다.
통조림 토마토를 사용하여 돼지고기 매리네이드를 준비하는 가장 쉬운 방법
소금에 절인 토마토나 절인 토마토에는 다량의 산이 포함되어 있습니다. 토마토에 소금을 뿌리면 발효 과정에서 방출됩니다. 평소대로, 또는 식초 덕분에 절인 과일에 적용됩니다. 돼지고기의 경우 항아리에서 토마토 몇 개와 소금물을 조금 꺼내서 향신료로 맛을 조정하고 고기를 빠르게 재워두세요. 추가 비용.
재료
돼지 고기 - 시체의 적절한 부분 약 1kg
소금에 절인 토마토 또는 절인 토마토 3-4개 - 매우 익고 부드러워야 합니다.
소금물 또는 토마토 매리 네이드 반 잔
식물성 기름 큰 스푼
맛을 내기 위해 고추 또는 기타 조미료를 섞습니다.
소금 - 약 1티스푼, 아마도 그 이상.
조리방법
다진 돼지고기를 그릇이나 팬에 담습니다.
항아리에서 토마토를 꺼내서 껍질을 제거하고 잘 으깨세요. 포크나 칼을 사용해도 됩니다. 과일의 모양이 잘 유지되면 믹서기로 갈아주세요.
고기에 토마토 퓨레를 넣고 거기에 소금물을 부어주세요.
후추, 소금, 섞는다.
한 시간 후에 매리네이드를 시도해 보세요. 산이 적으면 곡물을 첨가한다 구연산. 소금이 부족하면 소금을 조금 넣어주세요. 너무 짠맛이 나면 설탕을 한 꼬집 추가하세요. 또한 식물성 기름을 넣고 다시 잘 섞은 후 냉장 보관하세요.
이 매리네이드에서 요리한 시시 케밥과 함께 링을 제공할 수 있습니다. 양파, 절인 야채 또는 소금에 절인 야채-동일한 토마토, 고추, 오이.
축제 옵션 - 돼지고기에 대한 가장 간단한 매리네이드인 샴페인
휴일 이후에 샴페인 한 병이 남아 있으면 빨리 준비할 수 있습니다. 케밥 매리네이드돼지고기용. 또한 샴페인 기반 매리 네이드는 간단 할뿐만 아니라 매우 빠르게 작용하기 때문에 자연 속에서 그릴에서 잔치를 계속할 수 있습니다. 음료의 거품은 매리네이드 성분이 고기 섬유에 빠르게 침투하는 데 도움이 됩니다.
재료
살코기 돼지고기 - 약 800g, 그 이상인 경우 재료의 양을 늘립니다.
소금 반 스푼
원하는대로 향신료 - 훌륭한 옵션갈은 후추, 올스파이스, 바질, 딜, 건조 또는 신선
큰 샴페인 잔 - 약 200g
양파는 선택사항입니다.
조리방법
고기를 작은 조각으로 자르십시오
소금을 뿌리고 모든 향신료를 첨가하십시오.
양파를 사용하는 경우 링 모양으로 자르고 고기에 추가합니다.
넓은 팬이나 컵에 조각을 놓아도 작동합니다. 플라스틱 용기, 그리고 유리병– 야외로 나갈 계획이라면 양념한 고기를 옮겨 담을 수 없고, 즉시 이 용기에 담아 가져가세요.
고기 위에 샴페인을 붓고 살짝 눌러준 뒤,
한 시간 후에는 튀길 수 있습니다. 이 시간 동안 고기는 부드러워지고 풍미가 가득합니다.
레몬과 양파는 바베큐를 위한 가장 간단한 매리네이드 중 하나입니다.
양파의 매운맛과 맛, 레몬의 산도와 향이 밝혀졌습니다. 훌륭한 케밥, 돼지고기 포함. 준비하는 것은 매우 간단합니다. 모든 것을 자르고 접고 양념을 추가해야합니다. 유일한 단점은 최소한 3-4시간 정도 더 재워야 한다는 것입니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다. 고기는 부드럽고 부드럽고 향긋합니다.
재료
부드러운 어린 돼지고기 약 1kg
양파 큰 것 3개
레몬 2개, 껍질이 얇은 것이 좋음
소금 한 스푼 정도
원하는 대로 향신료를 사용하세요. 검은 후추와 붉은 고추를 갈아도 괜찮습니다.
조리방법
다진 고기에 소금과 향신료를 넣고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
그 사이에 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
레몬도 얇게 썰어주세요. 단, 껍질을 제거할 필요는 없습니다. 에센셜 오일즐거운 메모를 추가하겠습니다.
넓은 그릇 바닥에 레몬 조각 몇 개를 놓습니다. 그 위에 고기와 양파 링을 얹습니다.
레몬 조각, 고기, 양파를 다시 한 줄로 놓습니다. 맨 위에 눕습니다. 레몬으로 시작한 것처럼 마무리하는 것이 좋습니다.
결과물을 누르고 접시를 놓고 압력을 가할 수도 있습니다.
3시간 또는 5-6시간 후에 케밥을 튀길 수 있습니다. 와이어 랙에서 작업하는 경우 팬에서 고기와 양파의 전체 층을 제거하고 레몬을 제거할 수 있습니다.
신선하거나 구운 야채와 함께 제공됩니다.
부어 넣으면 끝입니다 - 돼지 고기를위한 가장 간단한 케 피어 매리 네이드
발효유제품- 닭고기, 토끼고기, 쇠고기, 돼지고기로 만든 시시 케밥용 매리네이드의 기본 재료로 잘 알려져 있습니다. 그러나 지방층이 크지 않은 조각을 가져가는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 케피어의 라드가 축축해지고 모양이 없어집니다. 신장, 안심 및 기타 적당히 마른 시체 조각은 여기에서 고기로 좋은 선택입니다.
재료
조리방법
고기를 아주 굵게 다져주세요
양파를 큐브나 쿼터 링으로 자릅니다.
고기에 양파, 소금, 향신료를 넣고 섞습니다.
케피어를 붓고 다시 잘 섞은 후 서늘한 곳에 2시간 동안 재워둡니다.
석탄 위에 튀겨 신선하거나 통조림 야채, 파슬리, 바질.
돼지 고기 케밥을위한 가장 간단한 매리 네이드를 준비하는 요령과 비밀
돼지고기는 지방이 많은 고기이므로 양념장을 신맛으로 만드는 것이 좋습니다. 예외는 양파즙인데, 그 자체로 꽤 매운 편인데, 양파를 많이 넣어서 돋보이게 해야 합니다. 대량주스
너무 많다 신 매리 네이드설탕 몇 알이나 꿀 반 티스푼으로 조절할 수 있습니다.
산이 부드럽고 부드러운 고기를 부식시킬 까봐 두려우면 한 숟가락의 기름을 넣으십시오.
돼지고기 케밥을 식초와 토마토로 볶기 전에 한쪽을 고기에 잘 부어주세요 닭고기 달걀철저히 섞으면 단백질 보호막으로 인해 케밥이 마르지 않습니다.
매리네이드를 준비하고 고기를 에나멜 또는 유리 제품, 플라스틱을 조심스럽게 취급하고 에나멜 조리기구를 피하십시오.
기다리고 기다리던 여름이 왔습니다. 더블라디보스토크 가족들은 야외 레크리에이션을 선호하기 시작했습니다. 피크닉에가는 것이 계획되지 않은 것으로 판명 되었다면 이것이 "자신의 손으로"매리 네이드 준비를 거부하는 이유가 아닙니다. Anna 카페의 셰프인 Suren Sarksyan이 RIA PrimaMedia와 함께 가장 맛있는 시시 케밥을 준비하는 비법을 공유했습니다.
교외 카페 "Anna"는 피크닉 장소가되었으며, 그 영토에는 음식을 준비하기위한 바비큐 공간과 시식을위한 테라스가 있습니다.
피할 수없는 자연스러운 단계, 즉 제품 구매로 넘어 갑시다. 고기 선택은 기본이기 때문에 책임감 있게 접근해야 합니다. 준비된 요리. 일반적으로 돼지고기 케밥이 가장 맛있는 것으로 알려져 있기 때문에 우리는 돼지고기를 선택했습니다. 올바르게 익히면 향긋하고 장밋빛이며 육즙이 많은 고기가 테이블 위에 올 것입니다.
요리 경력 12년의 전문가에 따르면, 케밥이 정말 맛있게 나오려면 고기를 얼리지 않고 차갑게 식혀야 한다고 합니다.
여전히 냉동 버전을 선택한다면 시간을 들여 해동하세요. 특별한 관심– +5의 온도에서만 제상하십시오. 천천히 녹일수록 더 잘 보존됩니다. 맛있는 특성그리고 유익한 특성.
Fresh 25 슈퍼마켓 체인에서 모든 특성을 충족하는 냉장 돼지고기를 찾았습니다.
이로써 고기 선택이 성공적으로 완료되었습니다. 요리사는 돼지 목살과 갈비뼈 선택에 만족했습니다.
그건 그렇고, 전문가들은 바베큐를 위해 햄이나 어깨 고기를 구입하는 것을 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 실망하게 될 것입니다. 요리는 단단하고 건조해질 것입니다.
자르기 시작합시다. 먼저 피부를 제거하세요. 필요하지 않습니다.
고기를 곡물 전체에 걸쳐 각각 무게가 약 100g인 작은 조각으로 자르는 것이 필요합니다. 이것은 전체 예술입니다. 큐브는 작지 않아야하지만 너비가 약 3-5cm로 너무 크지 않아야합니다.
고기를 자른 후 바비큐 애호가는 다음과 같은 얼굴을 마주합니다. 중요한 질문- 매리네이드를 준비하는 방법. Suren Sarksyan은 매리네이드를 직접 손으로 준비해야 한다고 언급했습니다. 시간이 많지 않다면 맛있는 익스프레스 매리네이드 레시피가 도움이 될 것입니다.
셰프의 요리 비법. 사진 제공: Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia
준비하려면 소금, 검정 및 빨강 (달콤한) 후추와 양념이 필요합니다. Saren Surksyan은 아르메니아에서 가져온 조미료를 사용합니다. 그에 따르면 시민들은 대신 도시의 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 바비큐용 특수 혼합물을 사용할 수 있습니다.
조각을 분리하고 필요한 모든 재료를 고르게 뿌리기 시작합니다.
많은 요리사들은 소금이 고기를 더 질게 만든다고 생각하여 소금을 첨가하지 않습니다. 그러나 모든 일이 정반대로 진행됩니다. 모공이 열리고 고기가 더 잘 담가집니다.”라고 요리사는 말했습니다.
그런 다음 검정, 빨강 고추와 양념을 합니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
고기에 육즙이 생기도록 물을 추가하고 잘 섞습니다.
쉽게 섞으려면 큰 그릇을 사용하세요. 플라스틱을 가지고 자연으로 가져갈 수 있습니다.
매리 네이드가 고르게 분포되도록 철저하고 철저하게 혼합해야합니다. 절인 후 케밥을 비닐랩으로 덮고 30분 동안 서늘한 곳에 보관하세요.” 셰프가 말했습니다.
집을 떠나기 전에 고기를 재워두거나(여행 중에 안전하게 재워둘 수 있음) 야외에서 할 수도 있습니다. 불을 "시작"하는 동안 불을 끓일 시간이 있습니다.
고기를 재우는 동안 불을 준비하는 데 30분이 소요됩니다. 이를 위해서는 다른 것보다 오래 타는 석탄, 라이터 및 참나무 장작이 필요합니다. 불을 붙이고 나무가 타도록 두세요.
그릴이 거의 준비되었습니다. 이제 고기를 꼬치에 꽂을 차례입니다. 언뜻보기에 이것도 밝혀졌습니다 간단한 과정, 자체 미묘함이 있습니다.
Suren Sarksyan은 고기가 금속을 가로질러 늘어나야 큐브의 한 부분도 불을 향해 늘어지지 않도록 해야 한다고 지적했습니다. 케밥에는 양파가 없어야합니다. 그렇지 않으면 고기가 검게 변합니다.
소녀로서 이 과정은 쉽지 않았습니다. 필수의 남성의 힘날고기를 뚫으려면 가장자리가 꼬치에 가까워야 한다는 점도 고려하세요.
나의 노력을 본 셰프님은 케밥은 남자의 손을 좋아한다며 내 생각을 확인해주셨다.
Suren Sarksyan에 따르면 꼬치를 잘못 준비하면 이전 단계가 모두 취소될 수 있습니다.
맛있는 시시 케밥을 준비하려면 모든 작은 세부 사항이 중요합니다.”라고 Sarksyan은 덧붙였습니다.
그릴에 꼬치를 놓고 인내심을 가지십시오. 향기가 당신을 미치게 만들기 시작했고, 케밥 준비아직도 기다리고 기다려라.
튀김 과정에서 주기적으로 고기 위에 물을 붓고 불이 없는지주의 깊게 모니터링해야합니다. 우리는 손바닥으로 열을 결정합니다. 온도를 높이려면 신문과 같은 사용 가능한 수단을 사용할 수 있습니다.
모든 면이 고르게 익도록 고기를 정기적으로 뒤집어 주어야 합니다. 하지만 너무 자주 하지 마세요. 그렇지 않으면 건조해질 위험이 있습니다.
케밥이 굽는 동안 야채를 먹으며 시간을 보내세요. 그들은 될 것이다 훌륭한 추가뜨겁고 향기로운 시시 케밥에.
보장하는 가장 간단한 방법 놀라운 맛 Suren Sarksyan은 "석탄에 야채를 볶습니다"라고 말합니다. – 게다가 근처에 있으면 고기를 계속 모니터링할 수도 있습니다.
셰프님이 지적하셨는데
케밥을 덜 익히는 것은 매우 쉽습니다. 특히 모두가 요리를 기대하고 있다면 더욱 그렇습니다. 시간을 갖고 내부에서 준비 상태를 신중하게 평가하는 것이 좋습니다.
쉽고 올바른 방법- 고기 측면을 절개해야 내부 큐브의 전체 영역을 볼 수 있습니다.
시시 케밥이 준비되었습니다! - 요리사는 기쁜 마음으로 평결을 내렸습니다.
야채, 허브, 피타 빵을 자르고 시식을 시작합니다. 케밥은 양파링으로 장식할 수 있습니다.
물론 토마토 소스도 잊지 마세요.
그래서 케밥을 요리하는 데 약 1시간 30분이 걸렸습니다.
특급 매리네이드 알라 안나의 케밥
재료:
"Fresh25"의 냉장 알타이 돼지고기 - 5kg
양파 – 1 개
소금 - 100g
건조 으깬 붉은 피망 - 100g
바베큐 조미료
광천수
구이용 야채:
토마토 – 1 개
피망 – 1 개
가지 – 1 개
요리 방법:
피부와 필름에서 고기를 껍질을 벗기고 약 100g으로 자릅니다. 필요한 경우 도끼로 뼈를 자릅니다. 다진 고기에 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 양파를 큰 고리로 자르고 손으로 으깬 다음 고기와 섞습니다. 양념을 추가합니다. 미네랄 워터를 붓습니다. 테이블이나 큰 대야에서 모든 것을 잘 섞으십시오. 그릇에 담고 필름을 씌워 어두운 곳에 30분간 놓아둔다. 그릴에 나무에 불을 붙입니다. 불타게 놔두세요.
30분 후 절인 조각을 꼬치에 꽂고 고기 조각이 서로 꼭 맞지 않고 양파가 없는지 확인합니다. 고기를 볶다가 1분 간격으로 꼬치를 돌려가며 가끔 생수를 고기에 뿌려준다.
케밥이 익은 후 야채를 재에 넣으세요(껍질을 벗기지 않고 통째로). 잠시 후 뒤집으십시오. 야채가 구워지면 재를 제거하고 약간 식힌 다음 조심스럽게 껍질을 벗기고 좁은 조각으로 자르고 옮깁니다. 시시 케밥과 채소와 함께 제공됩니다.
야외로 나갈 때 케밥이 육즙이 많고 향긋하며 믿을 수 없을만큼 맛있도록 고기를 빠르게 재워 두는 방법에 대해 항상 생각합니다. 이 질문에는 많은 답변이 있으며 오늘은 몇 가지 독창적인 방법에 대해 알려 드리겠습니다.
돼지고기 케밥을 빨리 재워두는 방법?
재료:
- 돼지고기(목) – 1.5kg;
- 식초– 4 큰술. 숟가락;
- 시원한 물 – 8 큰술. 숟가락;
- 설탕 – 10g;
- 양파 – 3 개;
준비
돼지고기 케밥을 식초에 빠르게 담그려면 고기를 씻어 조각으로 자르고 향신료로 문지릅니다. 양파를 청소하고 큰 고리로 자릅니다. 매리 네이드의 경우 식초를 물로 희석하고 설탕을 첨가하십시오. 결과 혼합물을 돼지고기 조각 위에 붓고 양파를 뿌립니다. 재료를 손으로 섞은 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어주세요.
바베큐를 위해 돼지 고기를 빠르게 재우는 방법은 무엇입니까?
재료:
- – 315ml;
- 돼지고기 펄프 - 980g;
- 큰 양파 – 4 개;
- 향료.
준비
우리는 고기를 가공하여 작은 부분으로 나눕니다. 그런 다음 깊은 용기에 넣고 향신료를 뿌린 다음 섞은 후 15분 동안 그대로 두세요. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 집에서 만든 마요네즈를 고기 위에 붓고 뿌린다. 양파 링, 손으로 섞은 후 용기를 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오.
돼지고기 케밥을 미네랄 워터에 담그는 빠른 방법
이 조리법은 식이요법으로 간주되며 돼지고기를 매우 빠르게 재워두는 데 사용할 수 있어 유난히 부드럽고 놀랍도록 맛있는 요리를 만들어냅니다.
재료:
- 돼지고기(펄프) – 2kg;
- 광천수– 500ml;
- 고기 양념-맛보기;
- 향료;
- 양파 – 4 개
준비
돼지 고기를 가공하고 씻어서 작은 부분으로 자릅니다. 그런 다음 팬에 넣고 향신료와 양념을 넉넉하게 뿌립니다. 모든 것을 손으로 잘 섞은 다음 양파를 넣고 고리 모양으로 잘게 썬 다음 내용물을 미네랄 워터로 채웁니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으세요.
시시 케밥을 재워두는 빠른 방법
재료:
- 돼지고기(펄프) – 2kg;
- 레몬 – 105g;
- 양파 – 115g;
- 고기 양념 - 2 큰술. 숟가락;
- 향료.
준비
레몬을 씻어서 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 준비된 재료를 그릇에 섞습니다. 가공하고 잘게 썬 돼지고기를 넣고 향신료로 간을 한 후 잘 섞습니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 보관하세요.
빨리 담그는 방법 돼지 갈비 랙바비큐용?
재료:
- 돼지갈비 – 980g;
- 양파 – 305g;
- 케 피어 – 255ml;
- 진한 간장 - 25 ml;
- 마늘 - 3쪽
- 향료.
준비
갈비뼈를 잘 씻고 말리고 뼈를 따라 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 팬에 넣고 손으로 가볍게 반죽하십시오. 그런 다음 케 피어, 간장을 부어 마늘을 프레스로 짜내고 향신료를 넣고 섞습니다. 준비된 양념장을 돼지갈비 위에 붓고 고기를 1시간 동안 재워둡니다. 그런 다음 그릴 위에 놓고 모든 면을 볶습니다.
케 피어에 시시 케밥을 빠르고 맛있게 담그는 방법은 무엇입니까?
재료:
준비
우리는 고기를 가공하고 잘라냅니다. 분할된 조각그리고 그릇에 담습니다. 양파를 깨끗이 씻어 반 고리로 자르고 돼지 고기가 담긴 용기에 담습니다. 모든 것에 차가운 케 피어를 붓고 맛에 향신료를 넣고 설탕을 넣고 손으로 섞은 다음 뚜껑을 덮고 테이블 위에 2 시간 동안 그대로 두십시오.
