Chakhokhbili 단계별 레시피. 그루지아 치킨 차호크빌리

그루지야 치킨 chakhokhbili와 주요 차이점 닭고기 조림– 특별한 향신료 세트와 요리의 모든 구성 요소의 정확한 비율. 하지만 이 맛있고 만족스러운 요리를 제대로 준비하기 위해 주부들이 알아도 꺼리지 않는 또 다른 요령이 있습니다.

조지아에서는 이 요리가 친숙하고 매우 널리 퍼져 있습니다. 전국의 두 번째 주부가 저녁 식사를 위해 이 요리를 준비한다는 비공식 통계가 있습니다. 단순함과 재료의 가용성으로 인해 차호크빌리는 다른 나라에서도 큰 인기를 얻었습니다. 어떤 내용이 포함되어 있는지 살펴보겠습니다 클래식 레시피치킨 차호크빌리와 없이는 할 수 없는 것.

준비하려면 다음이 필요합니다.

닭고기 – 1kg.
양파 - 3 개 (엠)
피망 (빨간색과 다육질) – 2 개
고추 – 1 포드.
마늘 – 4쪽.
버터 – 50g.
맛볼 소금.
크멜리 수넬리 – 3 큰술. 엘.
채소 – 고수, 바질, 파슬리 – 큰 빵.

닭고기를 작은 조각으로 자르고 깨끗이 씻어서 말립니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬이나 냄비를 가열하고 가금류 조각을 빠르게 볶습니다. 황금 껍질. 건조 로스팅은 chakhokhbili에 없어서는 안될 요구 사항입니다. 조지아 사람들은 기름을 첨가하지 않습니다! 활과 달콤한 고추반 고리로 자르고 별도의 프라이팬에 버터를 넣고 볶습니다. 야채가 타지 않도록 조심하세요! 튀긴 고기로 옮깁니다. 토마토 껍질을 벗긴 다음(먼저 끓는 물을 부어주면 쉽습니다), 작은 조각으로 자르고 고기에도 추가합니다.

비밀 풍부한 맛소스 - 토마토, 달콤한 고추, 양파 및 마늘, 허브 및 "시그니처" 그루지야 향신료의 혼합물 - 수넬리 홉. 딱 맞는 소스향이 매우 좋아서 신선한 빵 조각을 찍어서 그 자체로 먹고 싶을 정도입니다.

이제 냄비를 넣고 잘 가열한 후 약한 불로 약 30-40분 동안 끓입니다. 고기는 부드러워지고 야채는 즙을 내야 합니다. 5분 전 완전한 준비야채와 함께 닭고기에 잘게 다진 채소를 많이 추가하고, 고추, 마늘, 향신료. 접시를 잠시 끓인 후 라바쉬 플랫브레드와 함께 제공합니다.

중요한! 어떤 경우에도 케첩을 사용해서는 안됩니다. chakhokhbili는 즉시 모든 매력을 잃습니다. 심지어 토마토 페이스트도 최고와는 거리가 멀다 최고의 성분, 복용하는 것이 가장 좋습니다 신선한 토마토또는 통조림으로 만든 자신의 주스. 고추의 경우 여기에서 실험해 볼 수 있습니다. 신선하고 건조한 것을 추가하거나 요리가 어린이에게 제공되는 경우 완전히 제외하십시오.

느린 밥솥에서 그루지야 요리 요리하기

슬로우 쿠커에서 조지아식 치킨 차호크빌리를 준비하는 것은 쉽습니다. 이렇게 하면 요리에 주의를 기울일 필요가 없으며 스마트 장치가 여주인을 위해 모든 일을 해줄 것입니다. 준비를 위해 닭고기 조각을 여러 그릇의 바닥에 놓고 조림 야채 소스를 부어 넣습니다. 그렇다면 모든 것이 매우 간단합니다. "스튜"모드를 켜고 요리가 끝났다는 신호를 기다리십시오.

향신료는 즉시 추가되지만 요리가 끝나기 몇 분 전에 허브도 추가됩니다. 멀티 보울에서 직접 튀김 기능을 제공하는 멀티 쿠커가 있으므로 사용하기가 더 쉽습니다. 다중 압력솥에서 주부들은 별도의 프라이팬에 닭고기를 튀겨야합니다.

왜 생 가금류를 바로 끓일 수 없습니까? 삶은 맛이 나고 섬유질로 분해될 수 있으며, 껍질은 밀봉된 것처럼 보입니다. 고기 주스각 조각 안에는 닭고기가 그대로 남아 있습니다.

고수풀을 곁들인 닭 가슴살

닭 가슴살의 Chakhokhbili는 고전의 새로운 버전이라고 할 수 있습니다 그루지야 요리. 소화하기 쉽고 체중을 관리하는 모든 사람에게 적합합니다. 이 레시피에서는 최고 품질의 와인을 사용하여 약간의 향신료를 더할 수 있습니다.

가슴 요리를 요리하는 방법?

일부분 닭가슴살큰 조각으로 1kg.
바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
추가하다 월계수잎, 물 50ml, 와인 식초 30ml.
모든 것을 끓여서 액체가 완전히 증발할 때까지 끓입니다.
5 큰술을 붓습니다. 식물성 기름.
마늘 4쪽을 으깬다.
중간 양파 3개를 반 고리로 자릅니다.
치킨 3에 추가 큰 토마토, 껍질을 벗겼습니다.
닭고기를 야채와 함께 10~15분 동안 끓입니다. 낮은 열.

끝나기 7분 전에 미리 양념 절구에 으깬 신선한 고수 또는 고수 씨를 추가합니다.

신선한 고수잎이나 파슬리 잎으로 장식한 요리를 서빙하세요. 삶은 감자아니면 푹신한 흰쌀밥.

계란을 곁들인 그루지야어

조국에서 조지아 요리는 종종 조리법이 다양하며 사람들이 차호크빌리에 추가하고 싶어하는 가장 일반적인 재료 중 하나는 다음과 같습니다. 닭고기 달걀. 이 요리는 더 만족스럽고 반찬이 필요하지 않습니다.

이 옵션을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 기본 레시피. 같은 방법으로 닭고기를 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 볶은 다음 30-40 분 동안 익을 때까지 끓입니다. 허브와 향신료를 첨가하는 단계에서 계란 4개를 깨뜨려 차호크빌리로 만든 후 요리를 섞습니다. 이 요리에는 따뜻한 피타 빵과 드라이 와인 한 잔이 함께 제공됩니다.

호두와 토마토가 추가되어

그루지야 요리가 없이는 거의 없습니다 호두. 견과류는 영양가가 높고 요리의 맛을 더 좋게 바꾸는 능력 때문에 그곳에서 매우 가치가 높습니다. 견과류, 토마토, 닭고기의 조합 - 구별되는 특징조지아 전통 요리. 종종 이 성분을 첨가하여 차호크빌리를 준비하는 이유가 궁금하지 않습니까?

이 옵션을 준비하는 것은 쉽습니다.

양파와 야채로 닭고기를 끓입니다.
껍질을 벗긴 토마토를 추가합니다.
많은 채소를 자릅니다.
마늘 3~4쪽을 으깨주세요.
견과류를 썰어넣고 작은 조각(거의 "먼지"로 변함).
차호크빌리가 준비되기 7분 전에 견과류와 채소를 추가하세요.
프라이팬을 끄십시오.
모든 구성 요소가 서로 맛을 전달할 시간을 갖도록 접시를 스토브 위에 둡니다.

요리를 국가 조지아 요리에 최대한 가깝게 만들고 싶다면 올바른 향신료 세트를 만드십시오. 용기에는 파슬리, 신선한 고수풀, 고추, 스반 소금, 바질, 건조 고수풀 씨앗, 딜, 민트, 타라곤, 이메레시안 사프란, 수넬리 홉이 포함되어야 합니다.

와인으로 그루지야 닭고기를 요리하는 법

짜호크빌리에 레드 와인을 더하면 톡 쏘는 신맛과 은은한 포도 맛이 더해진다. 여기서 모든 것은 추가하기로 결정한 다양성에 따라 달라집니다. 을 위한 요리는 할 것이다건조하고 약간 달콤한 와인, 심지어 디저트 와인까지 가능하지만 닭고기와 야채는 단맛, 가벼운 마멀레이드 색조를 얻습니다.

올바른 결과를 얻는 것은 매우 간단합니다. 건조 튀김 단계에서 와인 200ml를 추가하고 가금류 고기를 조금 끓이는 것이 중요합니다. 그런 다음 야채와 토마토를 닭고기에 넣고 요리가 익을 때까지 와인 토마토 소스에 끓이기 시작합니다. 요리가 함께 제공됩니다 치즈 스콘, 삶은 녹두는 반찬으로 자주 사용됩니다.

레시피에 버섯을 추가하세요.

조리법에 버섯을 추가하면 새롭고 매우 새로운 것을 시도하게 될 것입니다. 흥미로운 요리닭고기에서. 그루지야 치킨은 버섯 덕분에 매콤하고 만족스럽고 특이한 것으로 밝혀졌습니다. 영양가그릇.

버섯 chakhokhbili를 요리하는 방법?

버섯과 양파를 볶습니다.
전통적인 드라이 로스팅을 사용하여 스튜용 닭고기를 준비합니다.
고추와 양파를 볶습니다.
토마토를 잘게 썬다.
버섯, 고기, 야채를 섞습니다.
30분 동안 완료될 때까지 모든 것을 끓입니다.
스토브를 끄고 향신료와 허브를 추가한 다음 접시를 끓입니다.

버섯을 곁들인 차호크빌리 삶은 감자, 물과 반죽으로 만든 납작한 케이크에 신선한 허브를 뿌렸습니다.

가지와 함께

야채 시즌에는 클래식 레시피를 수정할 수 있습니다. 가지를 추가하면 매우 독특하고 맛있고 매운 차호크빌리를 얻을 수 있습니다. 기본 레시피를 기초로 삼아 "파란색"으로 보완할 수 있습니다.

모든 작업은 간단하게 수행됩니다.

닭고기가 튀겨졌습니다.
가지는 입방체로 잘립니다.
야채는 토마토로 끓입니다.
닭고기, 야채, 가지를 함께 끓입니다.
준비되기 5~7분 전에 허브와 향신료를 추가합니다.

기억하다! 어린 가지의 껍질을 잘라낼 필요는 없지만, 가을 야채나중에 수확하면 쓴맛이 날 수 있습니다. 야채를 미리 소금물에 담그거나 야채 필러로 껍질을 조심스럽게 제거하면 이러한 현상을 피할 수 있습니다.

감자와 함께

감자는 닭고기, 야채, 향신료와 함께 끓이는 경우가 많으며 이러한 스튜에는 반찬이 필요하지 않습니다. 야채가 이미 약간 익었을 때 감자를 추가하면 요리가 혼합되어 준비됩니다. 그러나 여기서는 반쯤 익을 때까지 감자를 끓여야합니다. 산성 환경 (토마토에 의해 생성됨)에서는 더 오래 요리되지만 결국에는 여전히 일관성이 유지됩니다.

보시다시피, 그루지야 요리 준비에는 다양한 변형이 있습니다. 좋아하는 재료를 추가하거나 향신료의 양을 조절하여 목록을 보완할 수 있습니다. 한마디로 나만의 시그니처 레시피를 생각해 보세요.

흥미로운 사실! 이 요리의 이름이 꿩을 뜻하는 조지아어 호보비(hobobi)에서 유래했다는 사실을 알고 계셨나요? 예로부터 꿩이 요리의 주재료였습니다. 시간이 지나면서 이 단어는 차호크빌리(chakhokhbili)로 바뀌었고, 꿩은 성공적으로 닭고기로 대체되었습니다. 오늘날까지 조지아에서는 고전을 위해 꿩을 살찌우고 있지만 고대 조리법차호크빌리.

차호크빌리는 시시 케밥, 룰라, 치킨 타바코, 카차푸리와 함께 당연히 상위 5위 안에 들었습니다. 인기있는 요리코카서스 국경 너머로 오랫동안 알려진 조지아 요리. 부드럽고 향긋한 고기는 맛이 놀라울 만큼 훌륭합니다. 다양한 색상으로 눈을 즐겁게 해주는 오리지널 치킨 차호크빌리는 수세기 동안 테스트를 거쳐 지루한 치킨의 대안이 될 것입니다. 닭 다리 튀김, 허벅지와 필레 찹. 이해할 수 없는 이름 뒤에 무엇이 숨겨져 있으며, 요리를 올바르게 준비하는 방법과 함께 제공할 내용은 무엇입니까?

옛날부터

옛날에는 젊고 살찐 꿩으로 요리를 준비했습니다. 그루지야어로 새 이름은 "khohobi"입니다. 5세기에 당시 수도 므츠헤타에서 온 용감한 왕 바흐탕 1세(Vakhtang I)가 사냥을 나갔습니다. 총 꿩 한 마리가 온천에 빠졌고, 개는 이미 익힌 새를 주인에게 데려왔습니다. 현대 트빌리시의 첫 번째 돌이 이곳에 놓였습니다. "Tpili"는 따뜻함을 의미합니다.

맛의 비밀

모든 조지아 가족은 여러 세대에 걸쳐 검증된 자체 요리법에 따라 차호크빌리를 준비합니다. 모든 사람이 동일한 재료 세트를 사용하는 것처럼 보이지만 결과는 다릅니다. 수많은 옵션이 있습니다. 일부는 너트 소스를 좋아하고, 다른 일부는 tkemali 또는 와인과 함께 선호하고, 일부 주부는 스토브에서 요리하고, 다른 일부는 오븐에서 요리하는 것을 좋아합니다. 조리법은 동일하고 향신료와 비율이 다르며 각 주방에는 다른 주방과 달리 자체 요리가 있습니다. 준비하기 쉽고 시간도 많이 걸리지 않으며 맛있고 모두가 더 많은 것을 요구합니다.

치킨 차호크빌리를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 프로세스를 마스터하기 위해 고급 요리사의 능력을 가질 필요는 전혀 없습니다. 조리법의 단순함에도 불구하고 뉘앙스를 고려하지 않으면 전통적인 조지아 음식의 맛을 얻을 가능성이 거의 없습니다. 닭고기 조림 많은 수많은 주부들이 집에서 준비하는 야채와 수넬리 홉 추가도 거리가 멀다 클래식 요리- 급류의 작은 시냇물처럼 닭고기로 만든 차호크빌리.

가금류로 차호크빌리를 준비할 때는 요리, 야채의 양, 양념의 구성, 시간 등 모든 것이 중요합니다. 열처리제품.

새의 어느 부분을 선택해야 합니까? 전체 시체, 허벅지, 다리 또는 필레를 가져갈 수 있습니다. 육계 닭고기는 이상적입니다. 고기가 빨리 익고 소스에 잘 담가집니다.

세라믹 코팅을 한 최신식의 고급스러운 프라이팬을 사용할 수는 있지만 전통적인 맛은 거의 구현하기 어렵습니다. 고기가 모든 면에서 고르게 가열되는 두꺼운 벽을 가진 주철 프라이팬이나 가마솥이 바로 당신에게 필요한 것입니다.

chakhokhbili와 일반의 주요 차이점 고기 스튜닭고기나 칠면조를 끓인다는 거야 야채 그레이비물을 추가하지 않고.

요리 기술에는 두 가지 비밀이 있습니다.

기름없이 프라이팬에 닭고기를 튀겨 야합니다. 지방이 많은 가금류 만 건조 튀길 수 있으며 살코기는 확실히 탈 것입니다. 이러한 일이 발생하지 않도록하려면 뜨거운 표면에 놓인 칠면조 또는 닭고기 조각을 매우 뒤집어야합니다 빠르게:
고기를 끓일 액체의 주요 양은 양파와 토마토에 포함되어 있습니다. 야채의 양을 정확하게 계산하는 것이 성공의 열쇠입니다.

요리는 쌀, 감자, 조림 야채와 함께 뜨겁거나 차갑게 먹습니다.

집에서 닭고기 고전 요리법의 Chakhokhbili

날카로운 칼을 사용하여 허벅지나 다리를 반으로 자르고 뼈를 제거합니다. 닭고기 전체를 부분으로 자르고 뼈에서 가슴살을 제거하십시오. 요리가 단순한 가금류 스튜가 아니라 그루지야 어 닭고기의 chakhokhbili라고 정당하게 부르려면 재료의 구성과 비율에주의하십시오.

닭고기 – 1kg;
익은, 육즙이 많은 토마토– 5-6개;
피망– 2개;
큰 양파 – 3 개;
신선한 허브고수풀, 파슬리 또는 보라색 바질 - 1 묶음;
마늘 - 5개의 큰 정향;
버터 – 50g;
고추– 포드 1개.

닭고기로 차호크빌리 요리하기, 단계별 조리법

바닥이 두꺼운 프라이팬을 달구고 고기를 넣어주세요. 닭고기가 갈색이 되도록 두꺼운 부분을 먼저 놓습니다. 5분만 볶아주세요.

야채를 씻고 수건으로 말리십시오. 양파를 반 고리로 자르고 피망을 조각으로 자르고 야채를 버터에 볶으면서 세게 저어줍니다.

토마토를 끓는 물에 데친 후 빠르게 냄비에 담그세요. 찬물. 피부가 쉽게 벗겨집니다. 칼로 과육을 자르거나 갈아서 굵은 강판. 줄기 근처의 농축물을 사용하지 마십시오. 냄비에 야채를 넣고 소금을 넣고 주스가 나올 때까지 끓입니다.

그레이비를 닭고기 위에 붓고 끓인 후 불을 낮추고 고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 프레스를 통과 한 마늘, 다진 고추 및 허브를 넣고 맛에 소금을 넣으십시오. 전원을 끄고 뚜껑을 덮습니다.

Chakhokhbili는 다음과 같이 먹습니다. 독립 요리플랫브레드나 빵과도 잘 어울리지만 감자, 파스타, 쌀, 쿠스쿠스 등 반찬과도 잘 어울립니다.

붉은 양파는 섬세하기 때문에 사용하지 마세요. 달콤한 맛, 그리고 열처리 과정에서 갈색 색조를 띠게 되는데, 이는 흐릿한 외관으로 인해 기분 좋은 차호크빌리의 다양성을 망칠 수 있습니다. 조지아 요리는 맛뿐만 아니라 색상의 밝기도 중요합니다! 사진과 비디오가 신성한 향기의 꽃다발을 전달하지 못하는 것은 참으로 유감입니다.

칠면조 차호크빌리 또는 호두를 곁들인 닭고기를 단계별로

모두가 자신의 방식으로이 요리를 부릅니다. 그루지야 어 닭고기로 만든 chakhokhbili 호두또는 토마토 소스에 satsivi. 본질적으로 둘 다 사실입니다. 조지아 요리의 감정가들은 요리의 저자가 고전적인 조리법을 따르지 않는다고 비난하지 않았습니다. 점점 더 많은 "주제에 대한 변형"이 나타나고 있습니다. 이 조리법에 따라 조리된 닭고기는 맛이 더욱 섬세합니다.

재료는 클래식 레시피와 동일합니다. 작은 예외가 있습니다. 뜨거운 고추를 제거하고 껍질을 벗긴 호두 커널 150g을 추가해야합니다.

요리 과정은 시간이 많이 걸리지 않으며 맛이 놀랍습니다. 요리에 조지아의 진정한 맛을 더해줄 수 있는 비법이 하나 있습니다. 칠면조 지방을 렌더링하는 동안 또는 닭고기"Chito Grito, Chito Margarito, daa"를 흥얼거리고 몇 가지 Lezginka 단계를 수행합니다. 전혀 어렵지는 않지만 정말 기분이 좋습니다!

소스는 클래식 레시피와 동일하게 만들 수 있습니다. 양파와 고추를 프라이팬이나 냄비에 살짝 볶습니다. 잘게 썬 토마토는 다지거나 으깬 토마토와 믹서기에 넣어 섞어주세요 호두, 소금, 건조 향신료를 넣고 끓입니다. 와 섞다 튀긴 야채그리고 팬에 담은 새 위에 짜호크빌리 소스를 부어주세요. 그레이비가 너무 걸쭉해지면 야채 반 컵을 추가하거나 닭고기 국물. 약한 불로 고기가 익을 때까지 끓인 후 잘게 썬 고수를 넣고 마늘을 짜냅니다. 30 분 동안 끓인 다음 (따뜻한 오븐에서 할 수 있음) 식사를 시작하십시오. 밥이나 감자를 반찬으로 제공하십시오.

조지아의 꿈에 빠져 메인 요리의 맛을 강조하려면 호두를 곁들인 가지 전채 요리인 바드리자니를 만들어 보세요. 과일을 준비합시다. 세로로 얇게 자르고 소금을 뿌린 다음 쓴맛이 사라지도록 잠시 두십시오. 양면을 말리고 볶습니다. 준비한 견과류 다진 것에 강판 치즈와 바질을 넣고 블루 텅 위에 올려 놓습니다. 남은 것은 절인 양파를 넣고 말아 올리는 것뿐입니다.

가만히 앉아서 음식이 끓을 때까지 기다리는 것은 불가능합니다. 이 요리는 너무 빨리 한 조각씩 먹기 때문에 집에서 요리하는 것이 거의 의미가 없습니다. 전통적으로 이러한 음식은 순식간에 식탁에서 사라지고, 추억과 요리만이 빛을 발한다.

감자를 곁들인 chakhokhbili 요리법

재료 세트:

작은 통닭, 5-6 허벅지 또는 다리;
양파 3개;
감자 3개;
5개 잘 익은 토마토또는 토마토 페이스트;
1 개의 고기가 많은 고추;
레몬 반;
매운 허브 1 묶음;
1 작은 술 갈은 후추;
마늘;
소금, 설탕.

닭고기로 차호크빌리를 단계별로 요리합니다.

닭고기의 지방을 제거하고 벽이 두꺼운 뜨거운 가마솥에 넣으세요. 양파와 피망을 볶습니다. 야채를 제거하고 접시에 담습니다.
별도의 그릇에 레몬즙 매리네이드와 와인 2테이블스푼을 닭고기 위에 붓습니다. 잠시 동안 재워 두십시오.
토마토에서 껍질을 제거하고 믹서기에 펄프를 퓌레로 만듭니다. 토마토를 야채와 결합하고 소금과 약간의 설탕을 추가합니다. 토마토의 신맛과 설탕, 후추 향이 결합되어 요리에 매우 즐겁고 기억에 남는 맛을 선사합니다.
감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 닭고기를 튀기고 소금을 넣고 감자를 넣고 소스를 부어주세요. 10-15분 동안 뚜껑을 덮고 요리하세요. 다진 마늘, 향신료 및 허브를 뿌립니다. 뜨겁게 서빙하세요. 슬로우쿠커로 조리 가능 가정용 오븐~에서 닭 허벅지아니면 가슴.

그루지야 요리 – 차호크빌리 빠른 수정. 더욱 영감을 받은 요리입니다. 이 간단한 요리법은 조지아인이 발명한 것이 아니지만, 우리만의 요리법으로 승인되고 인정됩니다.

제품 구성:

어린 닭 또는 여러 다리;
2개의 달콤한 고추;
중간 크기 양파 3-4개;
토마토 페이스트;
마늘, 반 머리;
조미료, 소금.

닭고기를 씻어 냄비에 넣고 물을 넣고 거품을 걷어내는 것을 기억하면서 요리합니다. 완성 된 새를 국물에서 꺼내서 구성 요소로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비 또는 팬에 넣으십시오.

양파에서 주스가 나올 때까지 조금 끓입니다. 고기 위에 올려주고, 위에 다진 후추를 뿌려주세요. 토마토페이스트를 소량으로 희석하여 뜨거운 물, 닭고기에 추가하십시오. 고기와 야채 위에 닭고기를 삶은 국물을 붓습니다. 매리네이드는 팬의 내용물을 완전히 덮어야 하며, 충분하지 않으면 요리 과정에서 국물을 더 추가하세요. 닭고기로 만든 차호크빌리는 매우 빨리 준비되며 5분 동안 끓인 후 마늘, 허브, 향신료를 추가한 후 끌 수 있습니다.

그들은 무엇을 먹나요? 와 함께 으깬 감자, 마카로니 앤 치즈, 밥, 소테 또는 야채 캐비어, 플랫 브레드 조각에 뿌립니다.

chakhokhbili가 어떻게 준비되는지 더 잘 이해하려면 사진이나 비디오를보십시오. 단계별 준비. 셰프의 레시피.

간단한 재료 세트로 집에서 쉽게 준비할 수 있는 방법입니다. 맛있는 요리– 닭고기로 만든 차호크빌리. 와인, adjika, 콩, 계란 및 기타 재료를 포함한 다양한 옵션이 있습니다.

요리는 창의성, 즉흥적입니다. 실험하는 것을 두려워하지 마세요. 여러분의 창작물은 단순한 음식이 아니라 조지아의 다성음악처럼 들릴 것입니다. 즐거운 요리 여행을 즐겨보세요!

어느 국가 요리독특한 맛과 특징을 가지고 있습니다. 그루지야 요리에는 세계적으로 유명한 요리가 풍부하지만 특별한 관심차호크빌리에 주목하고 싶다. 이 요리는 집에서 키운 기름진 꿩으로 만들어졌습니다. 도시에서는 꿩을 찾기가 어렵기 때문에 닭고기를 대신할 수도 있다. Chakhokhbili는 양고기, 오리, 쇠고기, 심지어 칠면조로도 준비됩니다.

치킨 차호크빌리 - 단계별 고전 요리법

진짜 차호크빌리의 비밀 성분은 바질로 더 잘 알려진 리간(regan)입니다. 이것 방향성 조미료고수와 결합하면 요리가 제공됩니다. 독특한 맛. 고수는 조지아 요리의 거의 모든 요리에 사용됩니다.

차호크빌리를 요리하려면 옆면과 바닥이 두꺼운 큰 프라이팬이 필요합니다. 이상적인 옵션 – 주철 프라이팬. 대안으로 가마솥, 거위 또는 오리 새끼를 사용할 수 있습니다.

제품:

닭고기 – 2kg 이상;
토마토 – 5개;
양파 – 5개;
마늘 – 3-5쪽;
바질과 고수 – 1 묶음;
피망 – 2 개;
크멜리수넬리;
소금, 뜨거운 고추가루, 붉은 파프리카 가루.

중요한! 닭을 손질할 때에는 도체에서 지방과 미골을 분리해야 합니다.

요리를 시작합시다!

고기는 씻어서 먹기 좋게 조각으로 잘라야 합니다. 피부와 지방은 꼭 남겨주세요. 그런 다음 다시 헹구십시오.
고기를 수건으로 닦고 마른 프라이팬에 넣으세요. 클래식 차호크빌리를 준비하려면 지방이나 기름을 사용하지 않습니다. 이 요리는 말하자면 닭고기 자체의 지방, 즉 자체 주스를 사용하여 준비됩니다. 프라이팬에 닭고기를 넣고 약한 불로 끓입니다. 닫힌 뚜껑.
잘 익은 토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물에 3분간 부어줍니다. 이 과정을 마치면 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 토마토는 아주 잘게 잘립니다. 중요한! 안에 겨울철신선한 토마토에는 필요한 맛이 없으므로 농축 토마토 페이스트를 차호크빌리에 추가하는 것이 좋습니다. 더 나은 토마토, 자체 주스로 통조림.
고기를 20분 동안 끓인 다음 다진 토마토를 팬에 넣습니다. 소금을 넣고 약한 불로 15분 더 끓입니다.
양파와 고추는 반 고리로 잘라야합니다. 먼저 양파, 고수, 다진 리건을 접시에 넣고 10분간 끓입니다. 다음으로 피망과 기타 모든 향신료를 chakhokhbili에 추가합니다. 차호크빌리는 다르다 매운 맛, 하지만 매운 맛이 입맛에 맞지 않으면 언제든지 레시피를 조정할 수 있습니다. 이 경우에는 수넬리 홉만 첨가됩니다. 중요한! 끓이는 것이 권장되지 않으므로 요리가 끝나면 고추를 추가합니다.
요리 과정이 끝나면 마늘이 정향 형태로 chakhokhbili에 추가됩니다. 고기를 마늘로 끓일 필요가 없습니다. 요리에 양조할 시간을 주면 바로 식사를 시작할 수 있습니다.

느린 밥솥의 Chakhokhbili

항상 사업이 바쁘지만 동시에 훌륭한 미식가를 위해 슬로우 쿠커에서 차호크빌리 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 멀티 쿠커를 사용하면 문제의 풍미 요소를 잃지 않고 빠른 속도로 요리를 요리할 수 있습니다.

제품:

햄 – 2개;
식물성 기름;
양파 – 2개
리건과 실란트로 - 1 묶음;
토마토 - 3개
붉은 피망 – 3개
마늘 – 3-4쪽;
크멜리수넬리;
소금과 후추.

요리를 시작합시다!

이상적으로는 다리를 2~3시간 동안 담가두는 것이 좋습니다. 시간이 전혀 없다면 깨끗이 씻어서 뼈와 고기와 함께 3~4등분으로 잘라주세요. 멀티 쿠커는 "베이킹"으로 설정되어 있으며 이 모드에서는 고기가 5분 동안 튀겨집니다. 다음으로 식물성 기름을 넣고 닭고기를 멀티 쿠커에서 꺼냅니다.
양파는 입방체로 자르고 닭고기를 튀겨낸 기름에 조리합니다. 토마토를 조각으로 자르고 양파에 추가합니다. 3-4 분 후 닭고기를 튀기기 위해 배치하고 그와 함께 반 고리로 자른 고추, 향신료 및 토마토 페이스트도 배치합니다. 액체가 충분하지 않으면 물 반 컵을 더할 수 있습니다. 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드에서 30-40분 동안 요리를 조리해야 합니다.
요리가 끝나기 5-7분 전에 마늘 정향과 다진 허브를 접시에 추가합니다.

호두와 토마토를 곁들인 치킨 차호크빌리

닭고기로 차호크빌리를 요리하는 방법은 여러 가지가 있지만 그중 가장 유명한 것은 견과류와 토마토를 곁들인 닭고기입니다. 제품 세트는 위에 제공된 첫 번째 chakhokhbili 레시피와 완전히 동일합니다. 목록에 호두 1개와 50g만 추가하면 됩니다. 버터.

중요한! 크멜리수넬리(Khmeli-suneli)는 호두, 허브, 향신료, 마늘이 이미 밝은 맛 팔레트를 만들기 때문에 마음대로 추가됩니다.

요리를 시작합시다!

고기를 자르고 양파와 함께 끓입니다. 튀김에는 식물성 기름 대신 버터를 사용합니다. 튀김에는 10-15분이 소요됩니다. 이 정도면 닭고기를 요리하기에 충분합니다.
다음으로, 고기가 그 아래에 숨겨지도록 닭고기에 물을 채워주세요. 15분 동안 요리하세요.
견과류와 토마토를 섞는다. 이 모든 작업을 믹서기에서 수행하는 것이 가장 좋습니다. 결과 혼합물을 국물에 붓고 월계수 잎을 추가합니다. 중요한! 익힌 닭고기와 함께 국물에 토마토를 추가하십시오.
모든 재료를 잘 섞은 후 5~7분간 더 끓입니다. 채소와 마늘을 추가합니다. 끓인 후 팬이나 가마솥을 닫고 불을 끄십시오.

계란을 곁들인 치킨 차호크빌리

제품:

유방 – 500g;
양파 – 250gr;
토마토 - 2개
마늘 – 2쪽
계란 – 2개
베이 리프 - 3 개;
크멜리 수넬리;
마른 실란트로 - 1/2 tsp;
신선한 실란트로와 파슬리 - 무리;
갈은 고추 - 1 작은 술;
버터 - 70g;
식물성 기름 - 50 ml;
소금.

요리 단계:

요리를 시작하기 전에 가슴살을 재워야합니다. 고기는 반나절 동안 냉장 보관해야 합니다.
매리네이드는 다음과 같이 준비됩니다. 다음 제품: 3큰술 소금과 설탕; 1 큰술. 토마토 페이스트; 토마토 페이스트; 마늘; 베이 리프; 물 1리터.
설탕과 소금을 물에 녹입니다. 그런 다음 마늘, 토마토 페이스트, 월계수 잎을 추가합니다. 결과 혼합물에 고기를 담그고 반나절 동안 그대로 두십시오.
이제 절인 고기를 요리할 준비가 되었습니다. 먼저 양파, 토마토, 고수, 마늘을 아주 잘게 자릅니다. ~에 뜨거운 프라이팬기름을 붓고 닭고기를 넣고 저어 주면서 약한 불로 15-20 분 동안 끓입니다.
양파와 섞은 버터를 프라이팬에 붓고 15분간 볶습니다. 닭고기와 양파가 타지 않도록 저어주세요. 그런 다음 토마토를 넣고 5분간 볶을 수 있습니다. 그런 다음 마늘, 마른 고수풀, 수넬리 홉을 넣습니다. 5분 후 풀어놓은 계란을 부어서 다른 제품과 잘 섞어주세요. 2~3분 정도 더 기다리면 요리가 완성됩니다. Chakhokhbili는 뜨겁게 제공되며 파슬리와 고수로 장식됩니다.

와인을 곁들인 치킨 차호크빌리

조지아는 와인으로 유명하기 때문에 와인을 요리에 첨가하는 경우가 많습니다. 차호크빌리도 예외는 아니었습니다.

제품:

양파 - 5 개;
닭고기 - 1개;
토마토 - 4 개;
하얀색 드라이 와인– 반 잔;
실란트로 - 1 묶음;
바다소금;
갈은 후추.

요리를 시작합시다!

고기를 자르면서 지방을 제거하십시오. 양파를 잘게 자르고 닭고기에서 잘라낸 지방에 볶습니다. 양파가 투명해지면 양파가 타는 것을 방지하기 위해 버터 한 덩어리를 추가합니다.
양파를 볶은 후 팬에 옮기고 거기에 닭고기를 놓습니다. 이제 물이나 와인 반 컵을 붓습니다. 이 형태의 고기는 뚜껑 아래에서 약한 불로 35-40분 동안 끓입니다.
다음으로 토마토를 넣고 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗긴 토마토를 잘게 썰거나 통째로 팬에 넣을 수 있습니다. 취향에 따라 다릅니다. 껍질을 제거하면 토마토가 토마토 페이스트로 변해 국물처럼 끓입니다.
이제 남은 것은 다진 허브를 접시에 추가하고 소금과 후추를 추가하는 것입니다. 고기를 허브와 함께 20분 동안 끓입니다.

차호크빌리 – 만능 접시그리고 다양한 재료를 추가할 수 있어요.

제품:

닭고기 - 1개;
양파 - 2 개;
토마토 - 3 개;
피망 - 1 개;
레몬 - 반;
마늘 - 4 정향;
감자 - 3 개;
버터 - 100gr;
신선한 채소 - 50 gr;
향료;
소금.

단계별 조리 과정:

벽이 두꺼운 가마솥에 버터를 넣고 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 그런 다음 잘게 썬 양파를 이 기름에 볶습니다.
준비한 양파를 접시에 담고, 잘게 썬 닭고기를 가마솥에 넣습니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 고기를 5-10 분 동안 볶은 후 가마솥에서 닭고기에서 분리 된 주스를 별도의 그릇에 배출해야합니다. 이제 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 완전히 튀길 수 있습니다.
가마솥에 양파와 버터를 넣고 넣고 레몬 주스그리고 다진마늘. 이 구성에서는 고기를 5분 동안 조리합니다.
이 시간 동안 토마토, 감자, 고추, 야채를 잘게 자르고 고기에 추가합니다. 이제 닭고기를 튀길 때 빼낸 육즙을 고기와 야채에 첨가할 수 있습니다. 맛을 내기 위해 향신료와 소금을 추가하고 중불에서 10분 더 요리합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 다진 신선한 허브를 차호크빌리에 넣으세요. 그게 다야, 요리가 준비되었습니다. 많이 드세요!

차호크빌리는 다음을 가리킨다. 그루지야 요리. 이름은 조지아어 "khokhobi"(꿩)에서 유래되었습니다. 몇 년 전에는 요리를 준비하는 것이 관례였습니다. 전체 시체이 새가 있는데 오늘은 닭고기가 그 자리를 잘 대신하고 있어요. 아래에서는 그루지야 스타일의 닭고기로 chakhokhbili를 요리하는 방법을 설명하고 맛있고 풍성한 요리를 준비하는 데 필요한 모든 뉘앙스를 알려 드리겠습니다.

치킨 차호크빌리의 고전적인 요리법은 엄청나게 맛있습니다. 새는 충분히 빨리 요리하며 요리는 심지어 축제 테이블, 평소 구운 나지만 버립니다.

닭다리- 1.2kg;
토마토 - 3개 단위;
양파 - 2개 단위;
바질과 고수풀 - 각각 1 개;
작은 고추 - 1 단위;
마늘 - 3 정향;
홉 - suneli - 1 tsp;
버터 - 1 테이블. 엘.

차호크빌리를 단계별로 요리하는 방법:

다리를 씻어 다리와 허벅지를 자릅니다. 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다.
토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 1/4시간 동안 고기와 함께 끓입니다.
양파를 자르고 별도의 프라이팬에 가볍고 식욕을 돋우는 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 고기와 토마토를 넣고 약 30분 동안 계속 요리합니다.
마늘과 허브를 잘게 자르고 고기와 야채를 넣고 향신료를 넣고 잘게 썬다 고추. 5~7분 더 끓입니다.

밥 반찬이나 으깬 감자와 잘 어울립니다.

그냥 참고하세요. 토마토 껍질을 쉽게 제거하려면 과일을 끓는 물로 데우십시오.

조지아어

그루지야 치킨 차호크빌리를 와인으로 요리하는 것이 관례입니다.

전체 닭 또는 다리 - 0.7kg;
양파 - 3-4 머리;
당근 - 2-3 단위;
토마토 퓨레 - 350g;
드라이 와인 빨간색 - 350ml;
마늘 - 반 머리;
건조하거나 신선한 허브;
기름;
홉-수넬리, 건조 바질 및 고수풀 - 좋은 꼬집음;
굵은 소금, 빨강 및 검정 후추 - 맛에 따라 각각 약 ⅓ tsp. 슬라이드 없이;
베이 리프 - 1-2 단위.

차호크빌리 요리 방법:

필요한 경우 고기를 헹구고 말리고 중간 크기로 자르고 가끔 뒤집으면서 볶습니다.
야채를 세 개 자르고 별도의 그릇에 기름과 함께 5~7분 동안 끓입니다. 작고 깊은 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 야채에 토마토, 와인, 향신료, 허브를 추가합니다. 추가한 재료가 고르게 분포되도록 잘 섞으세요. 뚜껑 아래 아주 약한 불로 7분 더 끓입니다. 소스가 준비되었습니다!
닭고기를 소스에 넣고 소금을 넣은 후 뚜껑을 덮고 40분간 조리합니다. 불은 천천히 움직여야 합니다.

호두와 토마토가 들어간

너트 트위스트를 곁들인 차호크빌리 재료:

닭 허벅지 - 6 개;
양파 - 2개 단위;
당근 - 1 단위;
피망 - 1 단위;
토마토 - 2-3 단위;
마늘 - 4 정향;
다진 호두 커널 - 유리 반;
갈은 파프리카-꼬집음;
Khmeli-suneli - 차. 거짓말하다 슬라이드로;
좋은 소금 - 테이블. 거짓말하다 슬라이드 없이;
후추와 허브를 맛볼 수 있습니다.

허벅지를 헹구고 모든면을 볶습니다. 원하는 경우 피부를 제거할 수 있습니다. 이 과정에서 허브와 소금을 추가하고 10분간 조리한 다음 뚜껑이 있는 베이킹 접시에 옮깁니다.

허벅지를 볶은 동일한 프라이팬에 양파를 볶고 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 자른 다음 강판 당근, 얇은 후추 조각을 넣고 몇 분 후에 껍질을 벗기고 으깬 토마토를 넣을 수 있습니다. 몇 분간 조리한 다음 잘게 다진 견과류, 다진 마늘, 향신료를 추가합니다. 전체 과정에서 팬의 내용물을 저어주세요. 과도한 액체는 증발하고 소스는 걸쭉해야합니다.

오븐을 200도로 예열하세요. 허벅지에 소스를 바르고 뚜껑을 덮고 30분 정도 굽습니다.

계란이 추가된

요리에는 다음이 필요합니다.

치킨 필레 - 0.5kg;
양파 - 0.25kg;
토마토 - 2개 단위;
마늘 - 두 개의 정향;
계란 - 3개 단위;
베이 리프 - 3;
달콤한 고추 - 1;
말린 호로파 또는 수넬리 홉, 고수 또는 고수풀 - 각각 ½ tsp;
신선한 고수 - 20g;
고추 - 1 작은 술;
버터 - 70g;
식물성 기름과 소금.

매리네이드:

소금과 설탕 - 3 큰술. 엘.;
토마토 페이스트 - 1 큰술;
마늘 - 1 개의 큰 정향;
명예;
증류수 - 1 l.

먼저 닭가슴살을 씻어서 깍둑썰기한 후 양념장에 12시간 동안 재워주세요. 매리 네이드를 준비하려면 부드러워 질 때까지 모든 재료를 섞고 마늘을 조각으로 자르고 월계수 잎 두 개를 추가하면됩니다.

할당된 시간이 지나면 요리 자체 준비를 시작할 수 있습니다. 양파, 고추, 토마토를 중간 크기의 입방체로 자르고 고수를 잘게 자르고 마늘을 누르거나 잘게 강판에 갈아줍니다.

프라이팬에 볶아주세요 식물성 기름 1/4시간 동안 가슴을 저어줍니다. 그런 다음 양파와 버터 한 조각을 넣고 10분 더 조리합니다.

토마토를 넣고 몇 분간 끓입니다. 그런 다음 후추, 마늘, 건조 허브를 추가합니다. 저어주고 5분간 계속 요리합니다.

계란을 넣고 저어주고 몇 분 더 요리하세요. 서빙하기 전에 다진 신선한 허브를 뿌립니다.

그냥 참고하세요. 조리법을 사용하여 슬로우 쿠커에서 그루지야 요리를 준비할 수 있습니다. 주방 보조원이 최대한 비용을 절약할 수 있도록 도와드립니다. 맛의 특성. 계획은 약간 다릅니다. 고기와 소스를 차례로 튀기고 닭고기를 담그고 "스튜"모드에서 30 분 동안 요리합니다.

와인을 곁들인 치킨 차호크빌리

가벼운 과일 향이 나는 맛있는 차호크빌리를 위한 재료:

닭 시체;
큰 양파 두 개;
5-6 토마토;
마늘 4쪽;
화이트 와인 100ml;
고수풀;
테이블. 거짓말하다 크멜리수넬리;
소금;
후추;
튀김유;
자두 30g. 유화;
고추.

시체를 헹구고 관절별로 다리, 가슴, 허벅지 및 날개로 나눕니다. 특별한 주방 가위를 사용하면 매우 편리합니다. 가슴을 자르다 작은 조각으로. 모든 조각을 동일한 크기로 유지하십시오. 이 조리법에서는 백본을 사용할 필요가 없습니다. 수프에 사용할 수 있습니다.

매실이 부드러워질 때까지 살짝 끓인 후 체에 걸러서 반죽을 만듭니다.

토마토 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

양파를 반 고리로 자르고 고수를 잘게 자릅니다.

마늘은 가능한 한 작게 자릅니다. 전체적인 맛 구성에서 너무 눈에 띄어서는 안됩니다.

닭고기를 식물성 기름에 튀기고 소금과 후추를 첨가합니다. 사용시 오일을 첨가하지 않을 수 있습니다. 가금류. 그러면 가금류 지방이 있기 때문에 기름을 사용하지 않고 튀길 수 있습니다. 황금빛이 될 때까지 몇 분간 요리하세요.

와인을 붓고 10분간 끓입니다. 여분의 액체는 증발하여 가벼운 와인 맛만 남습니다.

수넬리 홉과 토마토를 추가하고 잘 섞습니다. 뚜껑을 닫고 5분 정도 끓인 후 뚜껑을 덮고 1/3시간 정도 조리합니다. 가끔 가볍게 저어주세요. 갑자기 액체가 떨어지면 약간의 물을 추가하십시오.

한편 다진 양파를 식물성 기름에 가볍게 볶은 다음 버터를 넣고 10 분간 더 끓입니다.

야채에 양파와 닭고기를 넣고 자두 퓨레. 10분 동안 끓인 후 끝나기 몇 분 전에 고추, 허브, 마늘을 추가합니다.

고전에 따르면, 이 요리는 반찬 없이 독립된 요리로 제공됩니다. 레드 와인 한 잔이 차호크빌리의 맛을 보완합니다.

그냥 참고하세요. 고수를 파슬리로 대체할 수 있지만 요리의 맛이 약간 달라집니다.

감자를 곁들인 그루지야어 차호크빌리

감자를 추가하면 만족스럽고 완전한 요리를 얻을 수 있습니다.

닭다리 - 1.5kg;
양파 - 2 머리;
마늘 - 3 정향;
토마토 - 4개 단위;
감자 - 5개 단위;
소금과 향료;
기름.

닭고기를 철저히 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 준비된 향신료 혼합물로 잘 문지르고 약간 담가 두십시오.

그동안 모든 야채를 준비하십시오 - 씻어서 껍질을 벗기십시오.

프라이팬을 달구고 기름 없이 볶는다 닭고기 조각. 모든 면이 균일하게 되도록 주기적으로 뒤집어 주는 것을 잊지 마세요. 고기가 황금빛 갈색 껍질을 얻으면 냄비에 옮기고 냄비에 남은 주스 (있는 경우)를 별도의 그릇에 붓습니다. 냄비에 기름을 조금 두르고 다리를 10분간 볶습니다.

마늘을 누르고 감자와 양파를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 이때 닭고기가 버터로 튀겨지고 양파를 넣고 약 5분 동안 요리할 수 있습니다.

토마토를 껍질을 벗기고 편리한 방법으로 자릅니다. 잘게 자르거나 믹서기에 넣습니다. 감자와 함께 고기에 토마토를 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 1/3 시간 동안 계속 끓입니다.

채소를 씻고 자릅니다. 필요한 시간이 지난 후 닭고기에 마늘과 향신료를 추가하고 모든 것을 함께 5분 더 끓입니다.

남은 마늘을 첫 번째 튀김 후 남은 닭고기 주스와 섞고 혼합물에 후추를 뿌립니다. 모든 것을 섞으세요. 이것은 서빙하기 전에 완성된 차호크빌리의 일부 위에 부어지는 소스입니다.

그루지야어 차호크빌리- 우리나라에서 큰 인기를 얻은 요리입니다. 준비하는 것은 매우 간단하지만 이해하지 못하도록 약간의 뉘앙스를 관찰해야 합니다. 가금류 조림야채와 실제 조지아 스타일 치킨 차호크빌리를 곁들인 사진이 포함된 단계별 요리법은 초보 요리사도 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 착호크빌리에는 케첩이나 토마토 페이스트를 넣지 않는다는 점만 기억하면 됩니다. 조리 과정에서 풍부하고 향긋한 소스가 얻어집니다. 신선한 야채– 토마토, 달콤한 고추, 양파, 마늘. 수넬리 홉을 조미료로 사용하세요. 다행스럽게도 어느 상점에서나 구입할 수 있습니다. 그러나 뜨거운 고추의 경우 마른 고추를 사용할 수 있지만 이상적으로는 신선한 꼬투리를 섭취하면 차호크빌리에 밝고 풍부한 맛을 줄 것입니다. 후추 맛, 매우 쾌활합니다.

재료:

닭고기 1kg;
3개의 큰 양파;
피망 2개;
고추 꼬투리;
5-6 토마토;
1.5 티스푼 크멜리수넬리;
채소(고수 또는 파슬리);
바질(선택사항);
마늘 4-6쪽;
버터 50g;
소금.

그루지야 스타일로 치킨 차호크빌리를 요리하는 방법

1. 닭고기가 통째로 익으면 잘게 썬다. 분할된 조각. 닭 다리를 사용하는 경우 두 조각으로 자르고 다리의 너클을 제거하십시오. 닭고기를 씻어서 완전히 말리십시오. 그런 다음 벽이 두꺼운 냄비를 가져다가 잘 가열하고 닭고기 조각을 놓고 갈색으로 만듭니다. 기름을 사용하지 마십시오. 튀김 표면은 건조해야 합니다.

2. 양파와 고추를 모두 반 고리 모양으로 자릅니다.

3. 별도의 프라이팬에 버터를 녹인 후 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다(즉, 타지 않거나 바삭해지지 않도록 약한 불로 볶습니다). 튀긴 고기로 옮깁니다.

4. 그런 다음 남은 버터에 후추를 살짝 끓입니다 (말 그대로 3-5 분 동안 가열하고 두 번 저어줍니다). 또한 고기와 함께 스튜 냄비로 옮깁니다.

5. 토마토를 십자 모양으로 칼집을 낸 뒤 깊은 그릇이나 냄비에 담고 끓는 물을 부어 1분간 끓인다. 그런 다음 신속하게 찬물로 옮기고 토마토를 식힌 다음 껍질을 제거하십시오. 매우 쉽게 벗겨집니다.

6. 껍질을 벗긴 토마토를 조각으로 자르고 닭고기에도 추가합니다. 그런 다음 냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불에 올려 놓습니다. 즙이 나오면 소금으로 간을 맞춰주세요. 닭고기가 부드러워질 때까지 약 30~40분간 끓입니다.

7. 이 시간 동안 채소를 잘게 썬다. 고수가 마음에 들지 않으면 파슬리로 교체하세요. 고추와 마늘을 잘게 썬다.

8. 닭고기가 부드러워지면 허브, 고추, 마늘, 향신료를 넣어주세요.

9. 7~10분 후에 전원을 끌 수 있습니다. 치킨 차호크빌리가 준비될 거예요.

부드러운 닭고기, 매콤한 토마토 소스이 요리의 신성한 향기가 가족 모두를 사로잡을 것입니다. 그루지아 치킨 차호크빌리는 반찬 없이도 신선한 야채만 추가하면 제공됩니다.