튀김용 절인 닭고기. 절인 닭고기 - 절인 닭고기 요리의 기본 원리

닭 조각으로 튀긴프라이팬에 - 맛있고 간단한 요리. 쉽게 준비할 수 있었던 것 같습니다. 그러나 맛있는 황금 빵 껍질과 함께 팬에 맛있는 프라이드 치킨이 육즙이 나오려면 몇 가지 비밀을 알아야합니다. 첫째, 신선하고 얼지 않은 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 둘째, 뜨거운 기름에 뜨거운 프라이팬에서만 튀겨야합니다. 시작하겠습니다.

재료:

• 닭고기 1kg;
• 정제된 식물성 기름 3 큰술. 엘.;
• 소금 0.5 tsp;
• 검은 색 갓 갈은 후추 맛;
• 마늘 2쪽;
• 닭고기 요리용 향신료 0.5 tsp.

팬에 닭고기를 맛있게 튀기는 방법:

고기를 준비합시다. 냉동 식품은 먼저 해동해야 합니다. 실온. 닭고기를 통째로 사용하는 경우 먼저 조각으로 잘라야 합니다. 나는 신선한 것을 사용했다 닭 허벅지. 고기를 철저히 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 젖은 고기를 기름에 넣으면 지글지글 튀겨집니다.

냄비에 닭고기를 튀기는 방법? 모든 것이 간단합니다. 불에 주철 또는 붙지 않는 프라이팬을 놓습니다. 뜨거운 표면에 붓기 해바라기 유많이 뜨겁게 합시다. 이것은 닭고기에 황금 껍질이 형성되고 모든 주스가 내부에 남도록하기 위해 필요합니다.

찬 팬에 고기를 넣으면 육즙이 많이 나와 튀기지 않고 푹 삶아진다. 결과적으로 건조하고 황금색이 아닙니다. 빵 껍질이있는 팬에서 닭고기를 튀기는 방법을 모르는 경우 다음 팁을 따르십시오.

뜨거운 해바라기 기름에 닭고기 조각을 넣으십시오.

냄비에 닭고기를 얼마나 오래 볶습니까? 먼저 각 면을 3~5분 동안 튀기십시오. 강한 불뚜껑으로 접시를 덮지 않고.

그런 다음 열을 줄이고 뚜껑으로 접시를 덮고 재료를 계속 볶습니다. 고기 조각의 크기는 팬에서 닭고기를 튀기는 데 걸리는 시간에 따라 다릅니다. 준비 상태를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 날카로운 칼로 가장 두꺼운 고기 조각을 뚫어야합니다. 맑은 주스가 구워지면 접시가 준비된 것입니다. 주스가 피가 섞인 경우에도 고기를 계속 불에 태워야 합니다.

닭고기가 거의 준비되면 향신료와 소금으로 간을하십시오. 풍미를 위해 다진 마늘을 추가하십시오.

약 5분간 재료를 볶는다. 스토브 버너를 끄고 그대로 두십시오. 준비된 식사약 5-10 분 동안 양조하십시오. 이 시간 동안 쉽게 만들 수 있습니다. 야채 샐러드허브와 함께 또는 소스를 만드십시오.

따끈따끈한 반찬을 반찬이나 장아찌, 제철 야채와 함께 제공합니다.

우리 몸에 가장 중요한 단백질 공급원은 육류이며, 가장 저렴하고 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 육류 제품- 닭.

그러나 가금류 요리가 열처리 중에 가능한 한 많은 이점을 유지하려면 팬에서 닭고기를 맛있고 적절하게 튀기는 방법에 대한 모든 미묘함을 마스터해야합니다. 그리고 요리 기록 보관소에는 많은 요리가 있기 때문에 다른 부분들시체, 그런 다음 각각과 관련하여 오늘 우리가 알게 될 규칙이 있습니다!

프라이팬에 닭고기를 튀기는 방법

일반적으로 작은 닭고기 조각과 시체의 개별 부분, 심지어 새 전체도 동일한 기술을 사용하여 튀겨집니다.

• 먼저 고열로 기름으로 팬을 적절하게 가열 한 다음 닭고기를 용기에 보내야합니다. 화염을 최대로 설정할 필요가 없습니다.
• 온도를 평균보다 1/4로 설정하는 것이 좋습니다. 그러면 조각이 짙은 붉은 껍질로 덮여 있지만 타지 않는 불에서 닭고기를 튀길 수 있습니다. 결과 크러스트가 유지됩니다. 고기 주스, 덕분에 접시가 육즙이 많고 부드러워집니다.
• 첫 번째 단계에서 프라이팬에서 닭고기를 너무 오래 튀길 필요는 없습니다. 닭고기가 모든 면이 갈색으로 변할 수 있도록 5분 이상만 익히면 됩니다.

• 다음으로 요리 온도를 두 번째 또는 세 번째 수준(평균 화염보다 약간 낮음)으로 낮추고 한쪽은 10-20분, 다른 쪽은 같은 양으로 익을 때까지 뚜껑 아래에서 닭고기를 볶습니다.

치킨 요리 시간 차트

그레이비 소스로 닭고기를 굽는 방법

이러한 닭고기는 토마토와 토마토 모두에서 똑같이 맛있습니다. 사워 크림 소스. 집에서 팬으로 20~25분이면 이런 저녁을 만들 수 있어요!

재료

• 치킨 필레 - 0.3kg;
• 전구 양파 - 1 양파;
• 당근 - 1 뿌리 작물;
• 사워 크림 - 50g;
• 흰 밀가루 - 40g;
• 향신료 혼합물 "닭고기"- 1 티스푼;
• 월계수 - 1장;
• 소금 - 1/3 티스푼;
• 해바라기 기름 - 5 큰술. 숟가락;
• 식수 - 330ml.

냄비에 프라이드 치킨을 요리하는 법

1. 우리는 닭 가슴살을 씻고 종이 타월로 말린 다음 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 우리는 당근과 양파를 청소하고 씻어서 자릅니다. 양파 - 큐브, 당근 - 강판.
3. 버너를 중불로 달군 후 팬을 달구고 기름을 두르고 1~2분 후 뜨거운 기름에 두른다 치킨 조각. 고기가 하얗게 변할 때까지 약 3-4분 동안 닭고기를 볶습니다.
4. 이제 양파와 당근을 용기에 보내고 모든 것을 섞어 야채가 반쯤 익을 때까지 약 5 분 동안 계속 볶습니다.
5. 우리는 사워 크림을 고기에 바르고 모든 조미료, 향신료 및 소금을 넣고 물 1 컵을 부어 모든 것을 섞습니다. 뚜껑 아래에서 고기와 함께 그레이비를 10 분 동안 끓입니다.
6. 남은 반컵의 물에 밀가루를 덩어리가 없도록 희석한 후 체에 걸러 가느다랗게 육수에 붓는다. 모든 것을 다시 섞고 걸쭉해질 때까지 2-3분 동안 요리하십시오.

더 얇은 그레이비를 선호한다면 레시피에 밀가루를 덜 사용할 수 있습니다. 클래식을 사랑하는 사람들을 위해 토마토 소스사워 크림은 토마토 페이스트 1-2 큰 스푼으로 대체 할 수 있습니다.

빵 껍질이있는 냄비에 닭고기를 요리하는 법

재료

• - 1kg + -
• - 40ml + -
• - 50 그램 + -
• - 정향 3개 + -
• - 맛 + -
• - 0.5티스푼 + -

냄비에 삶은 닭고기를 만드는 법

1. 프라이팬을 중불에 올리고 기름을 두릅니다. 연기가 나기 시작하면 잘게 다진 마늘을 보내서 2-3분 동안 튀겨서 야채가 기름에 향을 내도록 한 다음 팬에서 모든 마늘 조각을 제거합니다.
2. 이제 삶은 닭고기를 용기에 넣을 수 있습니다. 여기에는 근본적인 차이가 없습니다. 전체 닭고기, 다리 또는 등심 조각이 될 것입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 새를 튀기고 양쪽에 촘촘한 빵 껍질을 볶습니다.
3. 닭고기를 튀기는 동안 전자레인지에 버터를 녹이고 익는 동안 액체를 닭고기 위에 부어 건조해지지 않도록 한다.
4. 10~15분 후 닭고기가 노릇해지면 소금, 후추로 간을 하여 드십시오.

이것 단계별 레시피빨리 튀기는 방법 삶은 닭프라이팬에 - 최고의 지시초보자를 위해. 저를 믿으십시오, 그것은 매우 맛있고, 이 요리는 준비하기가 매우 간단하므로 확실히 스스로 만들 수 있습니다!

그리고 입찰을 원하신다면 크림 필레, 요리가 끝나면 닭고기에 사워 크림 2-3 큰 술을 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 요리를 끓입니다.

팬에 닭고기를 통째로 튀기기

사진과 함께 비디오 없이 닭고기 요리하는 법을 배울 수 있습니다. 지능적인 단계별 레시피를 찾으면 됩니다. 상세 설명프로세스. 요리 지침에 따라 닭고기 전체 또는 닭고기 반을 간단하고 맛있게 튀길 수 있습니다.

그리고 급하고 접시를 더 빨리 요리하고 싶다면 냉동 시체를 요리에 사용할 수 있습니다. 그러나 먼저 새를 부드럽게 해동하는 것이 더 좋고 더 정확할 것입니다. 냉장고의 맨 아래 선반에서. 그래서 우리는 매우 육즙이 많은 치킨부드럽고 향긋한 고기와 함께.

재료

• 닭 시체 - 1개;
• 간장 - 150-200 ml;
• 아로마가없는 해바라기 기름 - 50 ml;
• 마늘 - ½ 머리;
• 레몬 - 1 과일;
• 갈은 파프리카 - 2 티스푼;
• 닭고기 조미료 - 1 큰술. 숟가락;
• 검은 후추 - 1 티스푼;
• 말린 오레가노 - 1/3 티스푼;
• Zira - ½ 티스푼;

프라이팬에 닭고기를 튀기는 방법

1. 닭 사체를 씻어서 냅킨으로 말리고 가슴을 따라 자른 다음 다시 뒤집어서 판에 퍼지도록 누르고 필름으로 덮고 망치로 가볍게 두드려서 고기가 부드럽고 평평한 모양이 안정적입니다.
2. 우리는 가슴에 작은 상처를 만들고 모든면에 닭고기를 문지릅니다. 향기로운 혼합물압착 마늘, 후추, 파프리카, 오레가노, 지라 및 레몬 주스.
3. 그 후, 우리는 새를 깊은 용기에 넣고 간장을 부어 소금을 사용하지 않습니다. 간장이 짜기 때문입니다.
4. 이 형태에서 닭고기는 30-120분 동안 서 있어야 합니다.
5. 지정된 시간이 지나면 프라이팬을 센 불(큰 불)에 올려 기름을 붓고 예열한다. 이제 우리는 배꼽이있는 팬에 닭고기를 넣고 3-5 분 동안 볶은 다음 시체를 뒤집어 열을 줄이지 않고 5 분 더 볶습니다.
6. 다음으로 남은 양념장을 용기에 붓고 불을 약하게 한 뒤 뚜껑을 덮고 25분간 닭고기를 익힌다.
7. 지정된 시간이 지나면 다시 불을 높여 2~3분 동안 닭고기를 앞뒤로 다시 볶는다.

냄비에 매운 닭 다리 만드는 법

인도에서 닭고기 요리요리의 선두 주자이자 인도인이지만 확실히 맛있게 튀길 줄 아는 사람 닭다리프라이팬에! 그리고 우리는 전통적인 카레 소스에 닭 다리를 위한 이 단계별 조리법을 차용했습니다. 인도 요리. 사진으로 봐도 항상 먹음직스러워 보이지만 실제로 보면 그냥 맛있다!

재료

• 닭다리 - 8개;
• 녹은 버터 - 1 큰술. 숟가락;
• 옥수수 기름 - 2 큰술. 숟가락;
• 양파 - 1 머리;
• 심황 - ½ 티스푼;
• 지상 고수 - 1 핀치;
• 계피 가루 - 1 핀치;
• 지상 커민 - 1 핀치;
• 고추 혼합물 - ½ 티스푼;
• 가루 생강 - 1 티스푼;
• 설탕 - ½ 티스푼;
• 마늘 정향 - 5 개;
• 식수 - 220ml;
• 암염 - 맛보기.

냄비에 닭 다리를 튀기는 법

1. 에 뜨거운 팬붓다 식물성 기름버터 기름을 넣고 섞고 기름이 가열되면 튀김을 위해 잘게 잘린 큐브를 보냅니다. 양파. 우리는 부드러워 질 때까지 문자 그대로 몇 분 동안 짧은 시간 동안 볶습니다.
2. 그런 다음 팬에 넣고 닭다리평균보다 약간 높은 불에서 10분 동안 튀기며 모든면을 뒤집습니다. 다리의 표면은 갈색이어야 합니다.
3. 그 후 불을 줄이고 닭고기에 소금을 뿌리고 용기를 덮고 닭고기를 15분간 더 익힌 후 완성된 나지만을 접시에서 꺼냅니다.
4. 이제 모든 향신료를 빈 팬에 붓고 물 한 컵을 붓고 소스를 중불에서 7분간 끓인 다음 다진 마늘을 넣고 약한 불에서 10분간 소스를 더 끓여야 합니다.

프라이팬에 닭고기를 다 볶은 후 접시에 다리를 놓고 붓는다. 매운 소스. 또한이 요리는 반찬으로 제공 될 수 있습니다 - 삶은 쌀.

오늘, 시도하는 모든 사람들을 놀라게 할 우리의 미식 무기는 최고의 요리로 요리 된 냄비에 닭고기가 될 것입니다. 요리 전통. 우리는 제시된 조리법의 팁과 권장 사항을 따르고 맛있고 건강하며 군침이 도는 요리에서 밝은 구성을 얻습니다.

비록 우리의 전략적 예비비"재료가 2~3개밖에 안 되는 것으로 밝혀졌는데, 그 어떤 것도 훌륭한 식사를 방해하지 않습니다. 튀긴 고기조류.

식료품 목록:

닭 또는 그 부분(날개, 다리, 다리) - 500g;
식물성 기름;
소금 후추, 향료, 기타 향신료.

요리 전문가의 주요 규칙은 신선하고 고품질의 제품만 사용하는 것입니다.

요리 방법:

1. 닭은 버너불에 올려 깨끗이 씻어 속을 제거한다. 많은 저자들은 꼬리를 분리하여 버리라고 조언하지만 어떤 사람들에게는 꼬리가 요리에서 가장 좋아하는 부분입니다. 이 경우 "wen"을 잘라내어 접시 구성에 포함시킵니다.
2. 필레 조각 사이에 있는 닭고기를 부분으로 자르고 소금과 후추로 간을 합니다. 좋아하는 향신료와 향신료로 가금류 조각을 뿌리고이 형태로 한 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 팬에 붓는다 식물성 지방그리고 잘 데워주세요. 그것을 올바르게하는 방법, 우리는 조금 후에 알게 될 것입니다.
4. 닭고기를 뜨거운 구성으로 펴고 센 불에서 볶습니다(2분). 형성 후 조각 뒤집기 황금빛 갈색. 가열의 강도를 줄이고 고기가 준비될 때까지 과정을 계속하십시오.
제시된 요리법이 가장 간단하지만 내 말을 믿으십시오. 더 많은 것을 마스터하기 위해 요리 전문가가 될 필요는 없습니다. 복잡한 방법냄비에 닭고기 요리.

크림 소스에

덜 기쁨은 섬세하고 벨벳으로 장식 된 가금류 고기를 가져올 것입니다. 크림 소스. 장식도 필요 없습니다!

제품 세트:

전구 - 2개;
치킨 필렛- 500g
마늘 정향 - 3 개;
신선한 크림- 250ml;
수제 사워 크림- 150g;
작은 녹색 깃털 무리;
치즈 - 100g;
식물성 기름 - 50g;
소금 후추.

요리 순서:

1. 필름에서 필렛을 청소하고 종이 타월로 닦아내고 자릅니다. 작은 조각으로거의 같은 크기.
2. 팬에 식물성 기름을 두르고(버터 추가 가능) 중불에서 5분 정도 고기를 볶는다.
3. 용기에 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 두었다가 작은 입방체로 자른 마늘, 소금, 후추를 넣습니다.
4. 2분 후 생크림을 붓고 사워 크림을 넣고 접시의 재료를 잘 섞어 약한 불에서 끓인다. 과정이 끝나면 다진 양파 깃털과 강판 부스러기를 넣으십시오. 단단한 치즈. 5분이 지나면 크림 소스에 담긴 닭고기가 완성됩니다.
식사와 함께 제공 신선한 빵바삭한 크러스트와 함께. 우리는 단단한 덩어리를 부수고 부드러운 육즙, 좋아하는 치킨과 함께 입으로 보내드립니다. 환상적이야!

야채와 함께 요리하기

오늘날 우리는 점점 더 맛있는 요리뿐만 아니라 건강에 좋은 음식. 야채가 들어간 치킨은 딱!

성분의 구성:

작은 새 시체 - 600g;
토마토 페이스트 - 30g;
당근 - 3 개;
양파 순무 - 2 개;
감자 - 5 개;
밀가루 - 50g;
버터 - 30g;
국물 - 200ml;
소금, 후추, 향기로운 허브.

요리 과정:

1. 닭고기를 여러 부분으로 나누고 미리 녹인 버터를 두른 냄비에 10분 동안 볶습니다. 황금색으로 변하면 조각을 뒤집으십시오.
2. 우리는 야채를 청소하고 씻습니다. 우리는 감자를 입방체로, 당근을 원으로 자르고 양파를 잘게 자릅니다. 원하는 경우 달콤한 고추의 열매를 추가하십시오. 닭고기와 함께 그릇에 야채를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 체친 박력분, 소금, 후추, 향신료, 토마토 페이스트를 넣어주세요. 잘 섞고 1분 후에 추가합니다. 뜨거운 국물. 우리는 접시의 모든 구성 요소를 연결하는 주걱으로 계속 작업합니다. 너무 두꺼운 구성을 소량의 액체로 희석하고 개인 취향에 따라 소스의 농도를 조정하십시오.
4. 불의 세기를 최소로 줄이고 20분간 끓인다.
뜨거운 닭고기를 야채와 함께 제공하고 신선한 허브를 뿌립니다.

빵 껍질이있는 냄비에 닭고기를 튀기는 방법?

원하는 "바삭한" 효과를 얻으려면 가슴을 제외한 새의 모든 부분을 사용하십시오. 이 우수한식이 고기는 튀김을 위해 건조됩니다.

식료품 목록:

닭 다리 (날개, 다리, 시체의 다른 부분 가능) - 300g;
향기로운 조미료- ½ tsp에서;
식물성 기름;
반 레몬;
소금, 후추, 허브.

요리 방법:

1. 저녁에 얼린 고기는 냉장고 하단 선반에 둡니다. 잊었다 - 문제없어! 제품을 넣은 얼음팩을 물에 담그세요. 단, 액체가 들어가지 않도록 하세요. 곧 닭고기가 해동되어 사용할 준비가 됩니다.
2. 우리는 확실히 고기를 씻고 깃털, 잔털 및 내부 잔재에 대한 감사를 준비합니다.
3. 우리는 그릇에 레몬 반쪽의 주스, 기름 한 숟가락, 후추, 허브를 취향에 맞게 결합합니다. 소금은 아직 넣지 마세요! 우리는 결과 구성으로 닭고기 조각을 코팅하고 2-3 시간 동안 가방에 둡니다.
4. 프라이팬에 기름을 두른다. 우리는 닭고기를 뜨거운 지방, 소금에 뿌리고 배수 된 매리 네이드에 부어 넣습니다. 고열에 밀폐 된 형태로 2 분 동안 볶습니다.
5. 다음으로 버너의 불꽃을 평균 가열 수준으로 낮추고 접시를 엽니다. 고기를 앞뒤로 5분씩 튀기고 제품이 준비될 때까지 약한 불에서 요리 과정을 계속합니다.
요리는 놀라운 것으로 판명되었습니다-황금 껍질이있는 실제 "불새"!

사워 크림의 요리 옵션

우리는 요리에 포함하여 상단을 떠나지 않는 요리를 찾습니다. 인기 요리. 그리고 그것은 물론 사워 크림에 담긴 닭고기입니다.

구성 요소 목록:

버터 기름 - 20g;
양파 순무 - 5 개;
닭고기 - 1.5kg;
두꺼운 사워 크림- 300 그램;
당근 - 3 개;
밀가루 - 60g;
소금, 고추 (뜨거운).
코카서스에서 이것은 왕성하고 극도로 맛있는 요리"gedlibzhe"라고 불리며 빵 대신 기장 파스타와 함께 제공됩니다. 시리얼 한 잔당 물 3컵을 섭취하십시오. 액체가 증발 할 때까지 소금없이 죽을 요리하십시오. 마지막에 양질의 거친 밀가루를 넣고 두꺼운 일관성이 얻어 질 때까지 그리고 접시 벽에서 덩어리가 분리 될 때까지 지속적으로 저어줍니다. 내용물을 접시 위에 놓고 반구 모양을 만듭니다.

사워 크림에 닭고기 요리 :

1. 새를 부분으로 나누어 크고 깊은 프라이팬에 뿌립니다. 밝은 갈색이 될 때까지 버터 기름 조각을 빠르게 볶습니다.
2. 우리는 접시에서 닭고기를 제거하고 그 자리에 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬 큰 입방체와 스트립으로 잘게 자른 당근을 놓습니다.
3. 야채가 부드러워질 때까지 통과시켜 밀가루와 섞는다. 제품을 2분 동안 가열한 다음 사워 크림을 추가합니다.
4. 성분을 철저히 혼합하고 5 분 더 끓인 다음 닭고기 부분을 팬에 되돌립니다. 그들은 소스에 완전히 잠겨야합니다. 우리는 고기가 준비 될 때까지 조용한 불에서 요리를 끓입니다.
팬에 직접 닭고기를 제공하십시오. 별도의 접시에 파스타를 잘라서 제공합니다. 그것을 시도하십시오 - 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!

간장에 튀긴 가금류

그릇 아시아 요리우리의 식단에 많은 다양성을 추가하십시오. 일반적으로 사용되는 꿀이나 마요네즈 전통 요리냄비에 닭고기, 성공적으로 간장을 대체했습니다.

성분 목록:

계란 - 2개;
닭 다리 - 10 개;
간장 - 10g;
식물성 기름(20ml)과 버터(20g);
겨자, 토마토 페이스트 - 각각 30g;
후추, 소금.

단계별 준비:

1. 시체의 깨끗한 부분을 종이 타월로 닦고 검은 간장을 부어 제품 전체에 분포시킵니다. 새 조각을 이 상태로 20분 동안 그대로 두십시오.
2. 우리는 매리 네이드에 토마토 페이스트와 겨자를 붙이고 추가 구성으로 제품을 잘 윤활합니다.
3. 30분 후에 다음 준비 단계로 넘어갑니다. 우리는 프라이팬에 두 가지 유형의 기름을 가열하고 모든면에서 다리를 볶습니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질.
간장에 든 닭고기는 특히 맛있고 동양적인 향이 나는 매우 육즙이 많고 매력적이었습니다.

팬에 반죽에 치킨 필렛

필레뿐만 아니라 반죽에서 부드러운 가금류 고기를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 생크, 날개 또는 다리는 매우 식욕을 돋 웁니다.

제품 구성:

마늘 정향 - 2 개;
치킨 필레 - 400g;
달걀 노른자- 2개;
우유 - 100ml;
밀가루 - 90g;
식물성 기름;
소금 후추.

반죽에 닭고기 요리의 특징 :

1. 가금류 필레를 부분으로 자르고 다진 마늘로 문지릅니다.
2. 작은 그릇에 붓는다 따뜻한 우유, 밀가루를 희석하고 소금과 노른자를 넣으십시오. 덩어리가 없도록 세게 저어줍니다. 우리는 일관성이있는 두꺼운 사워 크림과 유사한 반죽을 얻습니다.

3. 냄비에 식물성 지방을 가열합니다. 유지함으로써 올바르게 수행 최고의 자질요리에 사용되는 제품.

1.5cm 두께의 기름 층을 붓고 끓는 것을 피하면서 중불로 가열하십시오. 2분 후 구성이 밝아지고 약간 눈에 띄는 연기가 나타납니다. 이러한 제품은 담배를 피우지 않고 타지 않으며 소화에 해를 끼치 지 않습니다.
4. 각각 담그기 고기 조각준비된 반죽에 넣고 하소된 기름에 펴십시오. 까지 튀기다 황금빛 갈색.
완성 된 치킨 필레를 종이 냅킨으로 접시에 놓습니다. 반찬의 역할은 튀긴 감자 조각에 성공적으로 대처하고 신선한 허브. 별도로 토마토 소스를 제공하십시오.

닭고기와 버섯을 곁들인 클래식 줄리엔

절대 적중 휴일 메뉴, 친구들과의 일요일 모임, 낭만적인 만남.

성분 목록:

생크림 - 300ml;
샴피뇽 - 400g;
버터 - 20g;
치킨 필레 - 400g;
밀가루 (바람직하게는 밀) - 60g;
양파 - 2 개;
치즈 - 250g.

요리 방법:

1. 가금류 고기를 삶습니다. 맛을 내기 위해 당근 한 조각, 후추 약간, 월계수 잎, 채소 한 조각을 국물에 넣으십시오. 냉각 된 필렛을 입방체로 분쇄하십시오.
2. 껍질을 벗긴 버섯은 얇게 썰어 버터에 볶는다. 잘게 썬 양파를 넣고 계속 열처리제품이 준비될 때까지
3. 필렛, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후 불을 끈다.
4. 마른 프라이팬에 밀가루를 체에 쳐서 가볍게 볶다가 생크림을 붓는다. 소스에 소금과 후추로 간을 하고 끓입니다. 버섯을 배치 닭고기, 다시 접시의 구성 요소를 방해하고 불 옆에 두십시오.
우리는 cocotte 그릇에 음식을 놓고 강판 치즈를 뿌리고 180 ° C의 오븐에서 30 분 동안 굽습니다. 제공하다 클래식 줄리엔뜨거운 닭고기와 버섯.

마늘을 곁들인 마요네즈

제안 된 요리 방법은 가장 경험이 부족한 주부에게 적합하므로 팬에서 빠르고 맛있는 닭고기 튀김을 할 수 있습니다.

필수 구성 요소:

고품질 마요네즈 - 100g;
카레 조미료 - 2 tsp;
닭고기 - 최대 1.5kg;
식물성 기름 - 30ml;
마늘 정향 - 7 개;
후추, 소금.

요리 방법:

1. 새를 씻고 자르고 부분으로 자릅니다. 미학적인 이유로 많은 요리사는 날개 너클과 유방 피부를 사용하지 않는 것을 선호합니다. 그러나 많은 가족이 특히 제품의 이러한 부분을 좋아하므로이 문제에서는 취향과 선호도에 따라 결정하십시오.
2. 깊은 볼에 닭고기를 담고 마요네즈, 다진 마늘, 향신료 혼합물카레, 후추, 소금. 우리는 새를 냉장고에 한 시간 동안 두어 결합된 맛을 "즐깁니다".
3. 팬에 조각을 넣고 붓는다. 식수, 제품을 물에 반쯤 담가 중불에서 30분 정도 익힙니다.
30분 동안 가열하면 국물이 안전하게 끓고 닭고기가 맛있는 황금색으로 튀겨집니다.
우리의 미식 "함대"는 항상 준비되어 있습니다. 이러한 강력한 지원으로 냄비에 담긴 닭고기는 모든 요리 싸움에서 승리합니다!

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닭고기 요리는 매우 맛있고 영양가가 높으며 닭고기는 소화하기 쉽고 단백질이 풍부합니다. 치킨은 감자나 밥 등 다양한 반찬과 잘 어울린다. 닭고기는 예비 절임없이 튀길 수 있지만 절인 경우 그러한 준비 후 고기가 더 부드럽고 맛있습니다. 여러 옵션 고려 프라이드 치킨을 마리네이드하는 방법.

가장 간단하고 빠른 것은 마요네즈 또는 케첩으로 닭고기를 담그는 것입니다. 그들은 상점이나 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수 있으며, 마리네이드하면 고기가 더 많이 나옵니다. 풍부한 맛. 먼저 후추와 소금을 섞어 닭고기를 문지른 다음 마요네즈 또는 케첩으로 문지르는 것으로 충분합니다.

고도로 흥미로운 방법피클에는 케 피어를 사용한 매리 네이드가 있습니다. 이 제품은 도체당 약 400ml가 사용됩니다. 케 피어에 후추, 소금, 파프리카 및 바질을 추가하십시오. 우리는 닭고기를 잘게 자르고 향신료로 케 피어를 부어 넣습니다. 우리는 약 2시간 동안 마리네이드합니다.

똑같이 흥미로운 마리네이드 방법은 크림 기반 마리네이드 또는 코코넛 우유칠리 소스와 카레가 추가되었습니다.

사용할 수 있습니다 올리브유소량의 추가로 간장. 이 매리 네이드에서 닭고기는 3 시간 이상 절인되어야합니다.

닭고기를 마늘과 함께 담그는 것이 아주 좋습니다. 미리 다진 마요네즈나 케첩에 넣고 이 마리네이드로 닭고기를 문지르면 완성된 요리에 약간의 풍미를 더할 수 있습니다. 잘게 썬 그린 딜도 이 혼합물에 첨가할 수 있습니다. 이 매리 네이드에 닭고기를 2 시간 동안 두십시오.

닭고기를 식물성 기름과 섞어서 마리네이드할 수도 있습니다. 레몬 주스원하는대로 다양한 향신료를 추가하십시오. 고기가 부드럽고 맛있습니다.

와인 겨자 혼합물을 사용하는 아주 좋은 매리 네이드. 화이트 와인 한 잔, 사과 한 스푼 또는 와인 식초그리고 머스타드 한 스푼. 모두 잘 섞고 소금과 후추를 넣으십시오. 약 2시간 동안 마리네이드합니다.

튀김용 닭고기를 담그는 방법에는 여러 가지가 있으며, 닭고기를 요리하려면 제공된 옵션 중 하나를 시도하거나 이미 알려진 것을 기반으로 자신만의 양념 방법을 생각해낼 수 있습니다. 가장 중요한 것은 닭고기가 맛있고 식욕을 돋 웠습니다!

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닭고기를 튀기는 것보다 더 쉬울 수있는 것 같습니다. 굽지 말고, 요리하지 말고, 끓이지 말고, 즉 튀기십시오. 프라이팬에.

예, 황금빛 파삭 파삭 한 빵 껍질로.

모든 것이 가능한 한 잘 밝혀지기 위해서는 닭을 죽이지 않았을 것입니다. 언급할만한 뉘앙스가 있습니다.

그래서 품질을 위해 팬에 치킨을 튀기다필요할 것이예요:

• 닭. 전체 또는 개별 부품 - 인 이 경우요점이 중요하지 않습니다. 닭고기가 전체 인 경우 부분으로 잘라야합니다. 이곳은 닭다리살을 사용했습니다.
• 버터. 그램 40-50.
• 마늘. 1 정향.
• 소금.
• 갓 갈은 후추.

프라이 치킨.

맛있는 프라이드 치킨을 준비할 때 두 가지 주요 뉘앙스:

1. 닭고기는 아주 약한 불에서 튀겨집니다.
2. 닭고기는 버터에 튀겨집니다. 야채가 아니라 크림입니다. 이렇게하면 절대적으로 멋진 맛과 냄새를 얻을 수 있습니다. 식물성 기름은 그런 향기를 내지 않습니다.

바닥이 두꺼운 팬에 버터를 약한 불로 녹입니다. 오일이 너무 뜨거워져서 색이 변하기 시작하지 않도록 하십시오. 방금 녹았고 가열되기 시작했습니다. 닭고기를 배치 할 시간입니다.

닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 하고 뜨거운 기름에 두십시오.

거기에 껍질을 벗기지 않고 칼날로 누르면서 마늘 한 쪽을 넣으십시오.

다시 한 번 반복하겠습니다. 가열이 전혀 강하지 않아야 합니다. 이렇게 하면 두 가지를 얻을 수 있습니다. 연소를 방지합니다. 버터, 한편으로, 다른 한편으로 닭고기는 뚜껑을 사용하지 않고 각각 완전히 예열되고 내부에서 요리하는 시간이 있습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 닭고기를 튀기고 한쪽면이 튀겨지면 닭고기 조각을 만지지 마십시오. 닭고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨지면 뒤집습니다. 그리고 반대쪽도 볶습니다. 불을 더 줄이고 닭고기가 완전히 익을 때까지 가장 약한 불로 데워주는 것이 좋습니다.

크러스트를 황금빛으로 바삭하게 만들려면 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 닭고기를 태우지 않고 동시에 내부에 날 것으로 두지 않도록 열로 노는 것이 좋습니다.

우리는 가장 두꺼운 곳에서 이쑤시개로 닭고기 조각을 뚫습니다. 닭고기에서 맑은 주스가 나오면 모든 것이 준비된 것입니다. 이쑤시게가 마른 경우 약간 과다 노출을 의미합니다.