Заготовки на зиму з перцю. Перець смажений консервований

Добрий день друзі! Чергова стаття із серії «Заготівлі на зиму».

Лечо з болгарського перцюз помідорами - яскравий зразок угорської кухні. За класичним рецептом ця страва готується без оцту, всього з двох інгредієнтів: томатів та червоного чи помаранчевого солодкого перцю.

У радянський часУгорщина постачала баночки «Глобус» із заготівлями овочів, у тому числі й лечо. Сьогодні цю страву можна приготувати вдома і зберегти її на зиму.

Відсутність точної рецептури дає політ кулінарної фантазіїі кожна господиня може скористатися будь-якими доступними та бюджетними овочами: цибулею, морквою, кабачками, помідорами, баклажанами та квасолею. Томати можна замінити томатною пастоюсоком або соусом. Лечо можна приготувати дієтичним з цибулею та морквою, любителям гостренького з часником.

Найсмачніше лечо з болгарського перцю на зиму - пальчики оближеш

Чудовий рецепт лечо на зиму! Яскраве, гарна страва, Надзвичайно смачне.

Для заготівлі беремо свіжі, непошкоджені, товстостінні плоди солодкого болгарського перцю та м'ясисті, стиглі помідори.

Думка про те, що на салати можна використовувати не зовсім «хороші» овочі неприйнятно, не заощаджуйте на якості.

Інгредієнти:

• перець солодкий - 3 кг
• томати - 1,5 кг
• томатний соус- 0,5л.
• сіль – 1,5 ст. л.
• цукор – 10 ст. л.
• оцет 9% – 1/2 ст.
• паприка мелена - 1 ст. л.

Приготування:

Томати обов'язково очищаємо від шкірки. Робимо на них насічки, бланшируємо в окропі 5-10 секунд, потім у холодну воду. Шкірка легко зніметься. Томати можна замінити томатною пастою або домашнім кетчупом.

Пропустимо їх через м'ясорубку.

Солодкий перецьочищаємо від насіння та нарізаємо великими часточками.

Підготовлені компоненти складаємо в таз та кип'ятимо 15 хвилин. Кладемо 10 столових ложок цукру (можна менше), сіль. Кип'ятимо ще 10 хвилин.

Пробуємо! Поєднання смаків приголомшливе, але ще один маленький штрих - додамо хороший томатний соус, солодку паприкута оцет. Два перші інгредієнти посилять смак, а оцет дасть кислинку та консервацію продукт. Кип'ятимо 5 хвилин|мінути|.

Гаряче лечо розкладаємо в заздалегідь простерилізовані банки, закочуємо кришки, перевертаємо. Укутуємо ковдрою і залишаємо до повного остигання. Зберігаємо у темному прохолодному місці.

Таку закуску можна зварити у мультиварці. Якщо вам цікавий рецепт, пишіть у коментарях.

Ви тільки подивіться, як воно апетитно виглядає. Поєднання смаків робить його настільки смачним, що пальчики оближеш. Смачного!

Рецепт лечо з помідорами, цибулею та болгарським перцем на зиму

Інгредієнти:

• перець солодкий - 1 кг
• помідори - 1/2 кг
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• часник - 5 зубків
• сіль за смаком
• цукор – 100 гр.
• олія соняшникова - 100 мл
• оцет 9% - 50 мл
• перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
• насіння кропу мелене - 1/2 ч. л.
• зелень петрушки - 1 пучок

Болгарське лечо з помідорами, морквою та цибулею на зиму.

Це дуже незвичайний рецептприготування. При дотриманні співвідношень всіх інгредієнтів та прянощів закуска виходить густою, красивою та надзвичайно смачною. «Як у бабусі» - наш сімейний рецепт, Який у спадок отримала мама і передала мені.

Важливо правильно вибрати овочі. Вони повинні бути стиглими, м'ясистими, яскравими забарвленням. Інгредієнти подрібнюємо на шматочки однакового розміру, не надто дрібно.

Інгредієнти:

• перець солодкий - 1 кг
• помідори - 1 кг
• морква – 300 гр.
• цибуля ріпчаста - 300 гр.
• часник - 3-4 зубки
• сіль за смаком
• цукор - за смаком
• запашний та чорний перець - 10 горошин
• лавровий лист – 5-6 шт.
• олія соняшникова - 150 гр.
• оцет 9% – 1/2 ст.

Приготування:

Готуємо необхідні овочі. Нарізаємо: солодкий перець класичною середньою соломкою, цибулю півкільцями, часник четвертинками, моркву тонкою соломкою, середніми томатками томат.

Нарізану овочеву суміш, крім часнику, викладаємо у велику миску.

Додаємо сіль, цукор, запашний та чорний перець горошком, лавровий лист, паприку мелену, олію.

Добре перемішуємо. Накриваємо миску харчовою плівкоюі витримуємо при кімнатній температурі 4 години. Періодично заважаємо. У кожного інгредієнта свій смак і аромат, і коли ми їх поєднуємо, виходить щось приголомшливе.

Поки настоюються овочі, готуємо баночки об'ємом 0,650 грам. Стерилізуємо в духовці за температури 160 градусів протягом 15 хвилин.

Ставимо миску на плиту, доводимо овочеву суміш до кипіння, додаємо оцет і часник. Кип'ятимо 5 хвилин і розкладаємо в гарячі простерилізовані банки, ущільнюємо, накриваємо кришками.

Стерилізуємо в каструлі з окропом 15 хвилин, закочуємо. Укутуємо ковдрою. Процес стерилізації триватиме до повного остигання.

Простий рецепт лечо з помідорами, часником та болгарським перцем

Це чудовий та перевірений рецепт, який готую протягом багатьох років. Лечо виходить густе, з вишуканим смакомі помітно виграє в інших закусок. Спробуйте, я певна, він вам сподобається.

Інгредієнти:

• перець солодкий - 3 кг
• помідори - 1,5 кг
• часник - 3-4 зубки
• сіль – 1,5 ст. л.
• цукор – 10 ст. л.
• олія соняшникова - 150-170 мл
• оцет 9% – 1/2 ст.

Вага продуктів береться у чистому, очищеному вигляді.

Приготування:

1. Відбираємо стиглі, м'ясисті помідори. Очищаємо від шкірки та нарізаємо середніми часточками. Томати також можна пропустити через м'ясорубку, але мені більше подобається саме шматочками.
2. У перцю зрізаємо плодоніжку, виймаємо серцевину з насінням, кришимо середньою соломкою.
3. Часник ріжемо тонкими платівками.
4. Помідори та перець складаємо в таз. Перемішуємо, доводимо до кипіння та варимо 15 хвилин.
5. Кладемо цукор, сіль, часник, олію.
6. Кип'ятимо ще 15 хвилин.
7. Додаємо оцет, кип'ятимо 2 хвилини. Лечо готове.
8. Гарячим розкладаємо по простерилізованих банках і закочуємо кришками.

Така закуска чудово поєднується з відвареною картоплею, макаронами, рисом, м'ясом або просто зі шматочком м'якого хліба. Смачного!

Як приготувати лечо з болгарського перцю

Лечо у нас асоціює із заготівлею за зиму. Я хочу запропонувати вам рецепт дивно смачного лечо, у якому нічого не треба консервувати Його можна з'їсти одразу після приготування.

Екологія споживання: Щоб накрити стіл для свята чи сімейної вечері, ми готуємо різні стравиз м'яса та риби, печемо пироги і робимо салати. А для прикраси цілком достатньо, наприклад, простого маринованого перцю

Щоб накрити стіл для свята чи сімейної вечері, ми готуємо різноманітні страви з м'яса та риби, печемо пироги та робимо салати. А для прикраси цілком достатньо, наприклад, простого маринованого перцю. Яскравого, різнокольорового, соковитого та апетитного.

А де ж його взяти взимку? - З власного льоху! Якщо ви, звісно, ​​вчасно зробили заготівлі.

1. Печений перець

Знадобиться:

• 3 кг солодкого перцю
• 250 мл рослинної олії

Для маринаду на 1 літрову банку:

• 60 мл яблучного оцту
• 1 ч. л. солі

Приготування:

1. Перець вимити, обсушити, натерти олією і запекти, перевертаючи, в нагрітій до 180 ° С духовці до підрум'янювання.
2. Перець покласти в поліетиленовий пакет, охолодити, зняти шкірку, видалити плодоніжки з насінням. Перець викласти у невеликі банки, посолити, влити оцет. Залити гарячою рослинною олією, що залишилася.
3. Банки стерилізувати 20 хв, закатати, перевернути до остигання.

2. Пікантний перчик

Знадобиться:

На 4 порції

• 1 кг різнобарвного болгарського перцю
• 300 г моркви
• 1 буряк
• 1 цибулина

Для маринаду на 1 л води:

• 1 ст. л. солі
• 0,5 ст. л. цукру
• 2/3 ч. л. лимонної кислоти

Приготування:

1. Цибулю, моркву, буряки вимити та очистити. Моркву та буряк натерти на великій тертці, цибулю дрібно нарізати. Овочі з'єднати та добре перемішати. Перець вимити, видалити насіння. Перець фарширувати овочами.
2. Приготувати розсіл. Покласти у воду сіль, цукор, лимонну кислоту, довести до кипіння.
3. Нафаршировані перці укласти в стерилізовані банки, залити розсолом, стерилізувати 30 хв, закатати.

3. Консервований солодкий перець у олії із травами

Знадобиться:

На 4 порції

• 1 кг солодкого перцю різних кольорів

• 1 маленький стручок перцю чилі
• 6 зубчиків часнику
• 200 мл рослинної олії
• 70 мл яблучного оцту
• по 2 пучки петрушки та кропу, сіль

Приготування:

1. Солодкий перець запекти на грилі або духовці, потім очистити, м'якоть крупно нарізати. Перець чилі нарубати.
2. Часник очистити та нарубати. Зелень вимити, добре обсушити та дрібно нарізати. Перемішати з|із| маслом|мастилом|, перцем чилі, часником, оцтом. Додати сіль|соль|.
3. У стерилізовані банки укласти різнокольорові шматочки перцю, залити масляною сумішшю, закрити кришкою, що загвинчується, і прибрати в холодильник на 48 год.

4. Солодкий перець

Знадобиться:

• 1 кг солодкого перцю
• 0,5 кг цибулі

• 1 кг помідорів
• 2 ст. л. рослинного масла
• 0,5 ст. л. цукру; 0,5 ст. л солі

Приготування:

1. Цибулю та перець очистити, нарізати та обсмажити на 1 ст. л. рослинного масла.
2. Помідори вимити, залити окропом на 30 с, зняти шкірку, викласти помідори в сотейник і уварити до половини об'єму. Додати цибулю та перець.
3. Влити масло|мастило|, додати|добавляти| сіль|соль|, цукор, довести до кипіння і розкласти по стерилізованих банкам. Стерилізувати банки у киплячій воді 40 хв.
4. Закатати, перевернути і залишити до остигання. Зберігати у прохолодному місці.

5. Консервований солодкий перець

Знадобиться:

• 3 кг солодкого перцю

Для маринаду на 1 л води:

• 150 г цукрового піску
• 2 ст. л. солі
• 200 мл рослинної олії
• 3 зубчики часнику
• 200 мл яблучного оцту
• 5 горошин запашного перцю
• 4 лаврові листи

Приготування:

1. Стручки перцю розріжте на половинки, видаліть серцевину з насінням, наріжте м'якоть довгими скибочками. Складіть у каструлю.
2. Для маринаду доведіть до кипіння воду, додайте до неї цукор, сіль, олію, рубаний часник, оцет, перець горошком та лавровий лист. Знову доведіть до кипіння та залийте перець у каструлі. Поставте на вогонь та варіть 5 хв.
3. Процідіть, перець розкладіть по стерилізованим банкам. Маринад ще раз доведіть до кипіння, залийте перець у банках та закатайте.

6. Маринований перець

Знадобиться:

• 3 кг солодкого перцю
• 250 мл рослинної олії

Для маринаду на 1 л води:

• 60 мл яблучного оцту
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. цукру

Приготування:

1. Перець вимити, обсушити, видалити насіння та плодоніжки, м'якоть нарізати смужками.
2. Приготувати маринад. Закип'ятити в широкій каструлі воду, додати сіль, олію, цукор, оцет. Довести до кипіння.
3. Бланшувати смужки перцю в маринаді протягом 2 хв. і відразу складати в стерилізовані банки. Залити гарячим маринадом, що залишився, і закатати. Перевернути і залишити при кімнатній температурі до охолодження.

7. Лечо із солодкого перцю

Знадобиться:

• 1,5 кг стручків зеленого солодкого перцю
• 600 г помідорів

• 150 г цибулі
• 80 г топленої олії
• 5 г меленої паприки
• сіль

Приготування:

1. Солодкий перець вимити, видалити серцевину із насінням і нарізати смужками. Помідори вимити, опустити на 30 сік у киплячу воду, розрізати на 4 частини та зняти шкірку.
2. Розігріти на сковороді топлене маслоі обсмажити цибулю. Посипати паприкою, додати перець з помідорами, посолити та тушкувати 10 хв на сильному вогніпотім накрити кришкою і гасити ще 15 хв на слабкому вогні.
3. Готове лечо можна розкласти банками, герметично закрити, поставити банки на рушник вгору дном і дати охолонути.

8. Лечо з перцю та помідорів

Знадобиться:

• 1,5 кг солодкого перцю
• 2 кг помідорів

• 1 кг моркви
• 1 склянка рослинної олії
• 1 склянка цукру
• 2 ст. л. столового оцту
• сіль за смаком

Приготування:

1. Перець вимити, очистити від плодоніжок та насіння, м'якоть нарізати часточками. Помідори залити окропом на 30 с, зняти шкірку, м'якоть пропустити через м'ясорубку.
2. Моркву вимити, очистити і пропустити через м'ясорубку. Перець, морква, помідори, олія, цукру, оцет, сіль з'єднати і тушкувати 30 хв.
3. Лечо розкласти по стерилізованих банках, закатати, перевернути, накрити і залишити до охолодження.

9. Перець у томатному соку

Знадобиться:

• 3 кг солодкого болгарського перцю
• 2 л соку з помідорів

• 1 кг цибулі
• 2/3 склянки цукру
• 2-3 стіл. ложки солі
• 2-3 лаврові листи
• 1 ч. л. меленого коріандру
• 10 горошин чорного перцю
• 0,5 ст. 6% оцту
• 250 мл рослинної олії

Приготування:

1. Віджати сік із помідорів за допомогою соковижималки. Цибулю очистити, дрібно нарізати. Перець очистити від насіння та плодоніжок, нарізати півкільцями.
2. Сік помідорів вилити у велику каструлю, додати цукор, сіль, олію, довести до кипіння. Викласти цибулю, варити 3 хв. Додати|добавляти| перець, кип'ятити 15 хв. Наприкінці додати оцет.
3. Гаряче лечо розлити у теплі стерилізовані банки, закатати кришками. Перевернути, дати охолонути.

10. Перець із яблуками

Знадобиться:

• 4 кг солодкого перцю
• 1 кг яблук

Для маринаду на 1 л води:

• 40 г цукру
• 30 г солі
• 1 склянка 6% оцту
• 1 ч. л. кориці

Приготування:

1. Перець очистити, розрізати на половинки, бланшувати в окропі 2-3 хв і охолодити. Яблука розрізати на 4 часточки, видалити насіння, бланшувати 1-2 хв і охолодити.
2. Приготувати маринад. Закип'ятити воду, додати цукор, сіль, корицю. Довести до кипіння, зняти з вогню, додати оцет.
3. У стерилізовані банки, чергуючи, укласти перець із яблуками. Залити гарячим маринадом. Стерилізувати перець із яблуками в маринаді при 90 °С: для банок місткістю 0,5 л – 20 хв, 1 л – 25 хв.
4. Банки закрутити, перевернути, залишити до повного остигання. Зберігати у прохолодному місці.опубліковано

Перець — один із найпрекрасніших подарунків природи людству, адже така приправа майже завжди є у будинках по всьому світу незалежно від національності. Він буває різним: як гострим, навіть часом пекучим, так і солодким. Колись перець дорівнював за цінністю до золота, добре, що в наш час перець може використати будь-яка господиня.

Прекрасно підійде для прикраси літнього та осіннього столу відразу зірваний із грядки продукт. Приступати до закрутки на зиму краще вліткуабо восени, щоб побалувати себе та своїх близьких потім смачненькими салатикамиабо закускою.

Відповіддю питання, які перці ви знаєте, служить: болгарський, червоний, чорний, мелений, зелений. Але мало хто знає, що можна нарахувати до 1000 видів. І ще багато таємниць у собі зберігає перчик!

Добре приготований перець на зиму з придбанням смакових якостей стане незамінним атрибутом зимового столу, адже коли ми готуємо страви з м'яса або риби для прикраси, підійде просто замаринований перчик, він зробить ваш стіл яскравим і апетитним. Думаю, всі погодяться, що свої перці набагато смачніші за магазинні, а тим більше зі свого городу, але за відсутності останнього не варто падати духом. Просто робіть вибір на користь щільних та свіжих плодів, щоб були відсутні плями, які псують зовнішній вигляд.

Заготівля перцю на зиму

Приготувати перець не так вже й складно, включає така процедура три основних етапи:

• Сортування перців;
• Видалення насіння та плодоніжок;
• Закладка продукту в банки, можливо, навіть нарізка на кільця або смужки.

Після все заливається маринадом, ви можете створювати свої кулінарні шедеври, змішуючи перчик з іншими інгредієнтами. Розглянемо популярні та смачні заготівліболгарський перчик до зимового часу.

1. Солодкий перець на зиму

Продукти приготування: болгарський перець, чорний перець, лавровий лист, раст. олія.

Заливання: вода 850 мл, сіль 25 г, 9% оцет 125мл.

При виборі перцю вибирайте для приготування плоди з м'якими стінками, після чого видаліть плодоніжки, далі насіння, слід промивати кілька разів. Проварити в окропі хвилин п'ять, після чого занурити на 10-12 хвилин у прохолодну воду.

У підготовлені банки потрібно викласти на дно лавровий лист і запашний перчик, після чого рівно і щільно помістіть овочі туди, далі залийте заздалегідь прожарене і остуджене масло до 70 градусів. Накрийте кришками банки, після чого стерилізуємо:

• Банки об'ємом 0,5 літра – півгодини;
• Банки 1 літр - 40 хвилин.

2. Морква з болгарським перцем

Інгредієнти для приготування: болгарський перчик - 500 грам, морква 300 г, цибуля 3 шт., помідори зелені 4 шт., Росл. олія 100 мл. Також знадобиться:

6% оцет-100 мл, цукор 2ч.л., сіль 1 ст.л., перець чорний за смаком.

Готуємо перчик для закрутки, видаляємо плодоніжки та насіння, після чого нарізаємо у формі смужки. Вимиті помідори промити та нарізати дрібними шматочками. Беремо цибулю, очищаємо її, після чого нарізаємо кільцями, моркву слід натерти на великої тертці. Викладаємо всі підготовлені продукти в каструлю, тепер солимо і перчимо на смак, засипаємо цукром.

Необхідно гасити всі овочі протягом 10-15 хвилин, заливаємо олію, залишаємо на вогні ще хвилин на 7, після чого додаємо оцет.

Приготовлений соус добре заважаємо, перекладаємо в приготовані банки, кришками закриваємо салат і ставимо на стерилізацію на десять хвилин. Закочуємо кришки і чекаємо, поки вони охолонуть. Тепер все готове, приємного апетиту!

3. Маринований болгарський перець на зиму

Інгредієнти для приготування: для однієї банки об'ємом 1 літра знадобиться солодкий перчик 1 кг, росл. олія 2 ст.л. безпосередньо в банку, 9% оцет, сіль за смаком, часник 10 зубчиків.

Промиваємо підготовлений перець, після чого викладаємо на паперовий рушник для стікання води, після чого просмажуємо все на сковороді з розпеченою олією. Розбавляємо в оцті сіль, занурюємо перчик туди.

Після того, як перці вмочили в оцті, укладаємо акуратно в банки, між перцями викладаємо зубчики часнику. Необхідно додати|добавляти| 2 ст. ложки олії в кожну банку. Банки після цього можна закатати. Перчики готові дотягнути б до зими!

4. Солодкий болгарський перець

Такі перці, заготовлені на зиму, мають унікальний пікантний смак, таку страву нікого не залишать байдужою. Думаю, такий рецепт порадує кожного.

Продукти приготування: болгарський перець 6 кг, часник за смаком.

Для маринаду знадобиться: олія рослинна, 6% оцет і звичайно ж мед. необхідна кількістьна 6 кг перцю 1 склянку. Вода чиста - 2 склянки, сіль до смаку.

Болгарські перці готуємо, очищаємо та промиваємо. Розрізаємо на 4 частини, після чого всі інгредієнти для заливки змішуємо між собою і заливаємо перці, проварюємо в каструлі хвилин 20. Викладаємо в приготовлені банки для закрутки 2 зубчики часнику, акуратно укладаємо перці, заливаємо медовою заливкою. Після цього банки сміливо можна закривати.

Якщо у вас в будинку є тільки 9% оцет, використовувати можна і його, тільки в маринад необхідно додати лише півсклянки.

5. Закусочний перець

Незамінна страва на зимовому столі, прикрашає будь-яке свято та надає пікантний смакстрав з м'яса та картоплі.

Необхідні продукти для приготування: інгредієнти беруться для літрову банку. Для приготування потрібні перці 1 кг.

Для заливки потрібно: чиста вода 0,5 л, рослинна олія – півсклянки, 9% оцет-0,5 склянки, сіль за смаком.

6. Фарширований болгарський перець

Представляє таку страву-закуску, яка стане чудовим доповненнямдо м'яса. Тільки уявіть, який смак матиме м'який перчик з хрусткою капусточкою.

Продукти для приготування: болгарський перець — 40 штук, пере чилі — 1 шт., олія соняшникова — півсклянки, капуста — 2,5 кг, часник — 15 часточок, зелень, вода, 9% оцет — півсклянки, сіль і цукор по смаку, морква - 2 шт.

Насамперед очищаємо перець, обдаємо окропом, після чого чекаємо, коли він охолоне. У цей час нарізаємо капусту соломкою, а моркву на великій тертці, додаємо сіль, після чого добре перемішуємо. Необхідно підготовлену петрушку і кріп дрібно нашаткувати, і разом із часником змішуємо з капустою. Далі в кожен перчик додаємо начинку та акуратно утрамбовуємо в банки.

Тепер готуємо заливку, для цього засипаємо у воду сіль і цукор, доливаючи потихеньку олію, кип'ятимо все протягом 7 хвилин. Після чого заливаємо оцет. Маринад готовий, додаємо його в банки до перчиків, накриваємо кришками. Банки стерилізуємо та закочуємо кришками. Після закрутки поміщаємо банки в ковдри або пледи до остигання.

Насамперед готуємо продукти для приготування перцю, для початку варто змішати воду, сіль та оцет, все, що ми приготували для заливання. Проварюємо у каструлі 10 хвилин. Для закрутки варто придбати перці різних кольорів: червоні, зелені, оранжеві та жовті. Підготувати для укладання у банки їх необхідно у вигляді соломки. Перці варто промити, після чого перекласти в гарячий маринад, після чого їм простояти треба протягом 15 хвилин.

Банки заздалегідь стерилізуємо, після чого вниз викладаємо салат, кришки закочуємо. Страва готова, чекаємо на зиму, щоб побалувати себе літнім настроєм.

Солодкий болгарський перець дуже корисний продукт, крім корисних речовин, у нього існує ще один важливий момент: він виробляє гормон щастя, напевно ви про це не чули Тому їсти перці взимку, не лише смачно, а й корисно. Він сприяє зміцненню імунітету, є профілактичним засобом від виникнення серцево-судинних захворюваньта онкології.

Солодкий перець, безсумнівно, один з найкращих подарунківПрироди людству. Наповнений живою енергією сонця та літа, він щоразу незмінно стає окрасою будь-якого літнього та осіннього столу.

Поки ще городні грядки тішать дачників урожаєм, саме час подумати про заготівлі перцю на зиму.

За правильного підходу саме у перцю найбільший шанс стати хітом зимових святкових столів.
Чому? Так, завдяки смаковим якостямі красивому зеленому, жовтому та червоному забарвленню плодів!

Топ-7 найвигідніших заготовок із перцю

Тому із тисяч різних способіві рецептів у сьогоднішню добірку потрапили саме такі… ну щоб і швидко, і «шедеврально».

1. Перець у заморожуванні

Для зимового фарширування

1. Вибирають більш-менш однакові за розміром та формою плоди, зрізають «кришечки» з плодоніжкою, прибирають насіння, опускають у киплячу воду на 20-30 секунд (не довше!).
2. Потім перці вкладають, як матрьошки, один в інший своєрідним «паровозиком», упаковують у пластиковий пакет, загортають пластик в останню порожнину перчика - і партія перців готова до заморожування.

Як заправку для страв (супи, пюре, рагу)

Заморожуйте перець як заправку для страв

Як готовий напівфабрикат

1. Запекти перці на деку в духовці за температури +180°С протягом півгодини.
2. З остиглих плодів зняти шкірку і прибрати насіння, а очищене печені перціскласти партіями в пакет чи контейнери та відправити у заморожування.

Рецепт 1:

1. Не дуже великі плоди промити, прибрати плодоніжки та насіння, відварити у підсоленій воді 3 хвилини, стежачи, щоб перець не втратив пружності.
2. Розкласти в 2- або 3- літрові банки, залити до верху розсолом, в якому перець варився, додати столовий 9% оцет (на 2-літрову банку - 2 ст. ложки, на 3-літрову - 3 ст. ложки) і закатати.

Рецепт 2:

• вода – 1 л;
• цукор – 70 г;
• сіль – 35 г;
• лимонна кислота - 8 г.

3 . Залити киплячим розсолом, стерилізувати: банки ємністю:

• 1 л - 10-15 хв.:
• 2 л – 20 хв.;
• 3 л – 25 хв.

Взимку достатньо відкрити таку банку – і можна одразу ж фарширувати перчики! Зручно, швидко та смачно!

Але, як це часто відбувається з стравами, що полюбилися народу, кожна господиня почала інтерпретувати його по-своєму, внаслідок чого на сьогоднішній день лечо - це найрізноманітніші варіантипоєднання болгарського перцю, помідорів, моркви, смаженої цибулі, копченого м'ясата копченою свинячої ковбасиі… навіть уже всього того, що ви придумаєте туди додати)

Рецепт майже класичного Лечо

• перець болгарський – 2 кг;
• помідори – 2 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 кг;
• олія рослинна - 150 мл;
• оцет 9% – 3 ст. ложки;
• цукор – 4 ст. ложки;
• сіль – 2 ч. ложки;
• перець чорний горошок – 1 ч. ложка;
• перець запашний - 4 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.

1. Помідори промити, подрібнити на м'ясорубці (блендером) або пропустити через соковитискач, цибулю нарізати півкільцями, перець нарізати соломкою.
2. Все скласти в таз або каструлю, додати цукор, сіль, перець, лавровий лист, олію та гасити на маленькому вогні протягом години. В кінці додати оцет, розлити готове лечопо банкам та закатати.
3. Перевернути на кришки і поставити остигати в тепле місце.

Лечо можна використовувати і як окрему страву, і як гарнір, а взимку буде на радість і те, й інше.

Погодьтеся, на сьогодні практично будь-який гострий соус, Що містить гіркий перець та часник, називають аджикою. Не будемо і ми відходити від традиції, що склалася, і розглянемо 2 рецепти чудових соусівпід цією традиційною назвою.

Оригінальна негостра аджика

• болгарський перець – 1,5 кг;
• помідори – 5 кг;
• морква – 1 кг;
• часник – 350 г;
• цукор – 300 г;
• сіль – 100 г;
• оцет 9% – 250 мл;
• олія рослинна - 250 мл.

1. Перець, помідори та моркву подрібнити у м'ясорубці або блендером, поставити на вогонь, після закипання гасити на маленькому вогні протягом 45-60 хвилин.
2. Потім додати сіль, цукор та олію і продовжити гасити ще 30 хвилин. Після цього влити оцет, ще через 10 хвилин додати подрібнений часник.
3. Ще через 15 хвилин розкласти готову аджику у підготовлені баночки та закатати.

Для приготування знадобиться:

• болгарський перець – 5 кг;
• перець гіркий – 500 г;
• томатна паста – 500 г;
• помідори – 1,5 кг;
• морква – 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 2,5 кг;
• часник – 5-6 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• кінза свіжа та суха - 1+1 пучок;
• сіль за смаком.

Як бачите, обидва рецепти прості у виконанні, але різні за смаком, хоча обидва – «аджики».

Рецепт маринованого перцю

• перець болгарський – 8 кг;
• цукор – 400 г;
• сіль – 4 ст. ложки;
• оцет 9% – 400 мл;
• олія соняшникова - 400 г;
• лавровий лист – 4-5 штук;
• гвоздика – 4-5 шт.;
• перець чорний горошок – 12 шт.;
• перець запашний - 4-5 шт.;
• вода – 2 л.

1. Перець звільнити від насіння та порізати на четвертинки. Для заготовок краще вибирати короткі, більш-менш однакові плоди, тоді скибочки будуть однакові. Але якщо перчики різні, не біда, тоді можна розрізати довгі на більша кількістьскибочок. Гарно буде, якщо самі плоди перцю різні за кольором – зелені, червоні, жовті.
2. Підготувати маринад: у воду додати цукор, сіль, олію та спеції, прокип'ятити 4-5 хвилин, потім влити оцет.
3. Заготовлені скибочки бланшувати в окропі 1,5-2 хвилини і відразу перемістити (шумівкою або друшляком) в киплячий маринад.
4. На маленькому вогні перець у маринаді тримати 4-5 хвилин (більше задля профілактики не варто) і швидко перекласти в заготовлені банки. Щойно банку наповнилася, закатати.

Поради мимохідь:

• Якщо у вас немає алергії на мед, його можна ввести в рецепт замість цукру, смак готового перцю навіть виграє. З одним із таких рецептів ви зможете ознайомитись у статті
• Якщо погратися трохи довше і нарізати перець соломкою - страва точно стане хітом зимового періоду: це дуже красиво виглядає на столі!
• Якщо ви хочете внести унікальну нотку в класичний рецепт, покладіть у кожну банку на дно різний набір спецій - естрагон, коріандр, розмарин, можете додати тонко нарізані кружечки кореня петрушки або селери ... або навіть моркви. Тоді точно ви догодите всім, які б різні смакиу домашніх чи гостей не були!

Перець у томатно-часниковій заливці

Для приготування знадобиться:

• перець солодкий – 1 кг;
• помідори – 700 г;
• часник – 3-4 зубчики;
• цукор – 2,5 ст. ложки;
• сіль – 1,5 ст. ложки;
• оцет (яблучний, винний) – 30 мл;
• олія рослинна - 30 мл.

1. Помідори подрібнити за допомогою м'ясорубки (блендера, соковижималки), додати в томатну масу подрібнений часник, кип'ятити 4-5 хвилин, додати сіль, цукор та олію, продовжити кип'ятити ще 5 хвилин.
2. Перець очистити від насіння і нарізати на четвертинки, покласти в томатно-часникову масу, перемішати і тушкувати на маленькому вогні 15 хвилин. Додавши оцет, потримати на вогні ще 10 хвилин, розкласти в баночки і закатати.

Ще один спосіб заготовити болгарський перець у томаті покаже постійний автор нашого каналу Youtube - Тетяна:

Смажений перець у маринаді

У наступному відео - один із варіантів заготівлі смаженого перцюу маринаді:

І сам маринад «з-під перцю»

Соус-заправка (від SLAIER L)

• маринад з-під перцю – 4 частини;
• майонез – 3 частини;
• соєвий соус – 1 частина;
• зелень нарубана, гірчиця, томат, лимонний сік, хрін, часник, спеції - на любителя, за смаком.

Для приготування знадобиться:

• болгарський перець – 10 шт.;

• кабачки – 500 г;

• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сік томатний – 1 л;
• перець горошок, сіль, зелень.

1. Перці очистити, прибрати плодоніжку та насіння. Пробланшувати в окропі 4-5 хвилин.
2. Для фаршу: молоді кабачки і моркву натерти на великій тертці, подрібнити цибулю, все обсмажити на рослинній оліїта посолити.
3. Нафарширувати перці, щільно укласти в банки і залити томатним соком, що кипить. Стерилізувати 15-20 хвилин і закатати.

Перець очистити від насіння, розрізати на часточки (можна порізати половинками, стрічками, кружальцями, буде особливо красиво, якщо перці різного кольору — червоні, жовті, зелені), розкласти в чисті прогріті банки, заповнити рубаним часником або крупними зубками, розрізаними навпіл г), додати ошпарені гілочки молодого кропу, петрушки, кінзи, залити киплячим маринадом, пастеризувати 15 хвилин. Маринад: 2 склянки 6% оцту, 1 склянка рослинної олії, 15 горошин запашного перцю, 10 лаврових листочків, сіль за смаком. З 5 кг перцю виходить 5 800-грамових банок.

Рецепт маринованих перців у солодкому соусі

• 5 кг перцю,
• 2 склянки води,
• 2 склянки яблучного або столового оцту,
• 1 склянка цукру
• 1 склянка рослинної олії,
• 15 лаврових листів,
• трохи кориці, 2-3 гвоздички,
• 2 столові ложки солі (без верху),
• 300 г часнику.

Перець почистити та бланшувати протягом чотирьох хвилин. Щільно укласти в банки, засипати різаним часником, молодий кроп, листя або насіння молодої кінзи. Залити гарячим маринадом, пастеризувати 5-7 хвилин|мінути|, закатати. Виходить п'ять 800-грамових банок.

Перець смажений консервований

Очищений від насіння перець обсмажити, наповнити обсмаженою морквою, петрушкою, селера (можна покласти гриби та часник), укласти в банки, які стерилізувати на водяній бані, закрутити.

Рецепт фаршированих перців

Приготування начинки: 2 кг очищеної моркви, 1 кг цибулі, 0,5 кг свіжої капусти дрібно порізати, окремо обсмажити в олії, змішати, посолити, поперчити, залишити на ніч в емальованій страві, злегка нахиливши її, щоб скло зайве масло.

Перці почистити, бланшувати 1 хвилину в посоленому окропі, вийняти, остудити, нафарширувати начинкою. На дно літрової банки опустити кілька горошин чорного запашного перцю, потім укласти фарширований перець. Залити прокип'яченим та остудженим томатним соком, стерилізувати банки 15 хвилин і закрутити.

Простий рецепт аджики

• 30-40 шт. червоного гіркого перцю,
• 4-5 болгарських солодких перців,
• 500 г часнику,
• 0,5 склянки насіння коріандру,
• 1 кг очищених волоських горіхів,
• 100 г петрушки,
• 1/3 склянки хмелі-сунелі,
• сіль за смаком.

Все пропустити через м'ясорубку, змішати, розкласти банками. Чудово зберігається.

Гостра приправа з перцю та томатів

• 800 г солодкого перцю,
• 200 г помідор,
• 200 г гіркого перцю,
• 100 г соняшникової олії,
• 1 чайна ложка цукру,
• 0,5 чайної ложки солі.

Плоди перцю очистити, нарізати на часточки. Додати червоні помідори та пекучий перець, пропущені через м'ясорубку та прокип'ячені до густоти, додати олію, цукор, сіль, подрібнений часник, петрушку. Варити на повільному. при відкритій кришці до готовності. Розлити у банки, пастеризувати 10 хвилин. Вихід — дві півлітрові банки.

Перцовина (гостра приправа)

• солодкий перець (3 шт.),
• гіркий перець (2 шт.),
• цибуля ріпчаста (3 головки),
• часник (1 головка),
• корінь петрушки (3 шт.)

Пропустити все на м'ясорубці, додати томат-пюре (1 столову ложку), олію соняшникову (1 столова ложка), сіль за смаком, все перемішати. Отримаємо дуже смачну гостру приправудля других страв та бутербродів.

Перець маринований

Очищений від насіння перець бланшувати 3-4 хвилини в киплячій воді, щільно укласти в банки, додати часник, листя кропу та насіння кінзи. На 5 кг перцю готуємо маринад: 2 столові ложки столового оцту, 1 склянку цукру, 2 склянки води, 1 склянку олії, 15 шт. лаврового листа, кориця, гвоздика, сіль - 2 столові ложки (без гірки). Заливаємо перець гарячим маринадом, пастеризуємо 7-10 хв, закочуємо кришками, укутуємо до повного остигання. Зберігати на холоді.

Гарячий червоний перець

Візьміть на кілограм стручків стільки ж часнику та стільки ж міцних зрілих помідорівПропустіть через м'ясорубку з дрібними гратами (перець провертайте останнім), перемішайте, посоліть, влийте неповну склянку яблучного оцту і дайте настоятися протягом 12 годин. Потім розмелену масу розкладете в банки, а часниково-перечно-томатний соус, що вийшов, — у пляшки. Ті та інші добре закупоріть, стерилізувати не потрібно. Зберігайте у прохолодному місці.

Перець болгарський смажений

Болгарський перець, петрушка, часник, гіркий перець, олія.

Для маринаду: 1 склянка води, 1/2 склянки оцту, 1/2 склянки цукру, сіль за смаком.

Перець наколоти в кількох місцях вилкою, обсмажити на соняшниковій олії. Дрібно порізати петрушку, часник, гіркий перець. Перець скласти у банки, пересипати спеціями та залити маринадом. Після того як перець вбере маринад, додати ще маринаду і закатати банки.

Фаршований перець (рецепт 1)

• 3 кг солодкого перцю,
• 2 кг помідорів,
• 750 г цибулі,
• 1 кг моркви,
• 3 ст. ложки рослинної олії,
• 60-100 г солі,
• 100-150 г цукру,
• 2-3 ст. ложки 9%-ного оцту,
• запашний перець, кріп петрушка.

Перець очистити від насіння та вимити. Цибулю нарізати кільцями і обсмажити в олії. Моркву нарізати соломкою та згасити в маслі. Помідори ошпарити окропом, охолодити, зняти шкірку і порізати на часточки, потім покласти в каструлю і варити 15 хв, додати сіль, цукор, оцет, запашний перець, подрібнену зелень, олію. Цибулю і моркву перемішати, нафарширувати перці і покласти в банки. Залити гарячою томатною масою із приправами. Стерилізувати від 40 хв (банки 0,5 л) до 60 хв (банки 1 л).

Фаршований перець (рецепт 2)

• 3 кг солодкого перцю,
• 1 кг білокачанної капусти,
• насіння кмину, чорний перець.

Для маринаду:

• 1 л води
• 400 мл 9%-ного оцту,
• 50 г солі.

Перці очистити від насіння та промити. Капусту дрібно нашаткувати і 5 хв бланшувати в окропі. Перець нафарширувати капустою і щільно укласти в банки, на дно покласти кмин і чорний перець. Залити гарячим маринадом та стерилізувати від 15 хв (банки 0,5 л) до 20 хв (банки 1 л).

Печений перець

М'ясисті стручки болгарського перцю запекти в духовці або на плиті, укласти в каструлю і залишити на ніч. На другий день зняти з перців шкірку, звільнити від насіння та плодоніжок. Щільно покласти перець у банки, пересипаючи сіллю, і залити соком, що утворився в каструлі. Закатати та стерилізувати банки 35 хв.

Ікра з перцю

• 2,5 кг солодкого перцю,
• 150 г моркви,
• 250 г цибулі,
• 200 г помідорів,
• по 100 г кореня петрушки, пастернаку та селери,
• 15 г зелені кропу та петрушки,
• 250 мл рослинної олії,
• 2 ст. ложки 9%-ного оцту,
• сіль, чорний та запашний мелений перець.

Перець облити олією і пекти в духовці до розм'якшення. Гарячий перецьочистити від насіння та шкірки (якщо перець підгорів, то його перед очищенням треба промити гарячою водою) і пропустити через м'ясорубку. Моркву та коріння очистити, нарізати соломкою і гасити в олії до напівготовності. Цибулю очистити, нарізати кільцями та обсмажити до золотистого кольору. Зелень дрібно|мілко| нарізати. Помідори пропустити через м'ясорубку та уварити в 2 рази. До них додати підготовлені овочі, сіль, мелений перець та оцет і 10 хв варити, помішуючи, на маленькому вогні. Гарячу ікру перекласти в банки та стерилізувати півлітрові банки 40 хв, літрові 60 хв.

Перець консервований (рецепт 1)

• 1 кг солодкого перцю,
• 2-3 часточки часнику,
• 2-3 лаврові листи,
• 8-10 горошин чорного та запашного перцю,
• листя і черешки селери.

Для заливання:

• 1 л води
• 40 г солі,
• 10 г лимонної кислоти.

Очищений від насіння і вимитий перець опустити на 1 хв в окріп, швидко охолодити і покласти в банки. У воду, що залишилася після бланшування перців, додати дрібно нарізаний часник, спеції, сіль, лимонну кислоту, довести до кипіння і залити банки з перцями. У кожну банку додати 1 ст. ложці олії. Стерилізувати літрові банки 10-15 хв, трилітрові 20-25 хв.

Перець консервований (рецепт 2)

5 кг перцю.

Для маринаду:

• 1,5 л води
• 1/2 склянки цукру,
• 250 г оцту,
• 0,5 л соняшникової олії,
• 1,5 ст. ложки солі.

Перець почистити від зерен. Опускати в киплячий маринад по 1 кг, кип'ятити 5 хв. Потім виймати шумівкою та укладати у підготовлені банки (бажано літрові). Залити гарячим маринадом та закатати.

Перець консервований (рецепт 3)

Для заливання:

• 1 склянка соняшникової олії,
• 1 склянка води,
• 1 ст. ложка солі,
• 1 ст. ложка цукру,
• 1 ст. ложка оцту.

Перець очистити, укласти в банки, влити заливку, що прокип'ячить, стерилізувати 30 хв, закатати.

Перець консервований (рецепт 4)

Для маринаду:

• 1 л води
• 200 г цукру,
• 200 г олії,
• 200 г оцту,
• 2 ст. ложки солі.

Перець вимити, вичистити, нарізати часточками, покласти на друшляк або рушник і дати обсохнути. Підготовлений перець покласти в банки, залити маринадом і стерилізувати 10 хв. Закатати.

Перець гострий

5 кг перцю.

Для розсолу:

• 100 г часнику,
• 100 г цукру,
• 100 г солі,
• 0,5 л оцту,
• 0,5 л соняшникової олії,
• пучок петрушки, кріп,
• 1 перець гіркий.

Петрушку, кріп, часник та гіркий перець пропустити через м'ясорубку, додати сіль, цукор, оцет, олію, перемішати і довести до кипіння.

У великий посуд скласти болгарський перець, залити розсолом і варити до готовності. Потім розкласти у підготовлені банки та закатати.

Салат із перцю (рецепт 1)

• 2 кг солодкого перцю,
• 1 кг цибулі,
• 1 кг помідорів,
• 3-5 ст. ложок рослинної олії,
• сіль, чорний та червоний мелений перець.

Перець очистити від насіння, нарізати смужками. Помідори опустити на 2-3 хв у киплячу воду, швидко охолодити, зняти шкірку та нарізати часточками. Цибулю очистити, нарізати кільцями, підсмажити на олії, додати перець, помідори і тушкувати. Сіль, чорний та червоний перець додати до смаку. Гарячу масу перекласти в банки та стерилізувати 20 хв (банки 1 л).

Салат із перцю (рецепт 2)

• 1 кг солодкого перцю,
• 2 ст. ложки 9%-ного оцту,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 1 склянка води,
• 25 г цукру,
• 10 г солі.

Очищений від насіння перець нашаткувати кільцями. Покласти в каструлю, додати воду та решту інгредієнтів і, помішуючи, гасити 30 хв. Розкласти у підготовлені банки та стерилізувати від 15 хв (банки 0,5 л) до 30 хв (банки 2 л).

Салат із перцю (рецепт 3)

• 5 кг перцю,
• 1 склянка 9%-го оцту,
• 1 склянка рослинної олії,
• 1 склянка води,
• 1 склянка цукру,
• 1 ст. ложка солі.

У велику каструлю влити воду, олію, оцет, цукор, сіль, довести до кипіння. Зелений та червоний перець очистити, добре промити, нарізати кільцями, висипати в каструлю з гарячою заливкою та варити 30 хв, прикривши кришкою, періодично помішуючи. Потім швидко розфасувати у сухі стерильні банкизакрити прокип'яченими кришками і закатати. Після охолодження прибрати у холодильник.

Перець квашений

Для заливання:

• 1 л води
• 0,5 л оцту,
• 300 г меду,
• 100 г солі,
• чорний та запашний перець горошком, гвоздика.

Очищений від насіння та плодоніжок перець скласти в банки та залити охолодженою заливкою. Банки герметично закупорити.

Лечо (рецепт 1)

• 3 кг солодкого перцю,
• 2 кг помідорів,
• 500 г цибулі,
• 30-40 г солі,
• чорний мелений перець.

Перець очистити від насіння, вимити і нарізати соломкою або квадратиками по 2 см. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Помідори тонко нарізати скибочками або пропустити через м'ясорубку, помістити в каструлю і уварити вдвічі. Потім додати перець, цибулю, сіль, мелений перець і, помішуючи, варити 10 хв. Потім масу перекласти в банки, щоб овочі були вкриті соком, і стерилізувати півлітрові банки 25 хв, літрові 45 хв.

Лечо (рецепт 2)

• 4 кг болгарського перцю,
• 2 шт. гіркого перцю,
• 3 головки часнику,
• 1 склянка цукру,
• 1 склянка соняшникової олії,
• 5-6 головок цибулі,
• 5 морквин,
• 2 ст. ложки солі,
• чорний перець горошок.

Гіркий перець, часник, цибуля, морква перекрутити через м'ясорубку, додати спеції та варити 15 хв.

Болгарський перець очистити, порізати, покласти перець горошком, залити одержаною масою і кип'ятити ще 15 хв, закатати в банки.

Лечо (рецепт 3)

• 1,3 кг солодкого перцю,
• 1 кг помідорів,
• 250 г цибулі,
• 15-20 г солі,
• щіпка меленого чорного перцю,
• 2-3 ст. ложки води.

Зрілий м'ясистий перець вимити, видалити плодоніжки та насіння та нарізати смужками шириною 5-8 мм або шматочками. Помідори нарізати скибочками завтовшки 3-4 мм. Цибулю подрібнити. Підготовлені овочі змішати, додати на смак сіль, чорний перець і перекласти в емальований посуд. Додати воду та гасити під кришкою 10 хв. Дуже щільно заповнити банки овочевою масою(Зверху овочі повинні бути покриті соком). Стерилізувати літрові банки 45 хв, трилітрові 60 хв. Закатати.

Лечо (рецепт 4)

• 5 кг перцю болгарського,
• 1 склянка цукру,
• 1 склянка рослинної олії,
• 1 л томатного соусу,
• 1/2 склянки 9%-ного оцту,
• сіль за смаком.

Перець очистити, порізати, додати|добавляти| всі компоненти, варити 30-40 хв з|із| моменту закипання. Перекласти в стерильні банки та закатати.

Лечо (рецепт 5)

• 1 кг очищеного солодкого перцю,
• 1 л томатного пюре,
• 2 ст. ложки цукру,
• 1 ст. ложка солі.

Зелений та червоний перець промити, звільнити від насіння, перетинок, плодоніжок, ще раз промити. Перець порізати квадратиками. Зрілі томати нарізати, пропустити через м'ясорубку, протерти через сито та уварити до зменшення обсягу в 3 рази. В одержане пюре опустити перець, посолити, додати цукор, перемішати і прокип'ятити 10 хв. Після чого гарячу масу розкласти в сухі підготовлені банки так, щоб перець був повністю закритий томатним пюре. Банки прикрити кришками та стерилізувати 25 хв (банки 0,5 л) або 30 хв (банки 1 л). Потім закатати, перевернути догори дном, остудити. Зберігати у холодному місці.

Рецепт перцю в томатному соку по-болгарськи

Солодкий перець, часник, кріп, селера, лавровий лист.

Для заливання:

• 1 л томатного соку,
• 25-30 г солі.

Стиглий м'ясистий перець очистити від насіння, вимити, 5 хв бланшувати в окропі, охолодити і покласти в підготовлені банки. Прянощі ошпарити і покласти в банки. Томатний сікнагріти, додати сіль, прокип'ятити і залити банки з перцем. Стерилізувати півлітрові банки 10 хв, літрові 20 хв і закатати.

Перець гострий солоний

• 1кг гострого перцю,
• 40 г зелені кропу,
• 30 г зелені селери,
• 30 г часнику.

Для розсолу:

• 1 л води
• 80-100 мл 6%-ного оцту,
• 60 г солі.

М'ясистий свіжий гострий перець спекти в духовці. Охолоджені плоди щільно укласти в підготовлені банки, перекладаючи зеленню та часником, і залити охолодженим розсолом, покласти під гніт. Через три тижні, коли закінчиться процес бродіння, перець перенести в холодне місце.

Приправа із червоного гострого перцю

М'ясистий перець гострий вимити і пропустити через м'ясорубку. Додати сіль і фруктовий оцет (оцту треба додати зовсім небагато, щоб у страви не було смаку оцту), перемішати, укласти в невеликі баночки і закупорити. Приправа подається до м'яса, птиці та риби.

Вконтакте