Малосольні огірки різані. Огірки гарячим способом у каструлі з хроном та перцем

Літо - це той час, коли хрумкі малосольні огірочки на наших столах займають особливе місце, тому що цінуються за свій смак і в них зберігається цей чудовий аромат свіжих огірків. Звичайно рецептів приготування достатньо, а останнім часом домогосподарки діляться секретиками швидкого засолювання, що не впливають на смакові якості цієї закуски.

У багатьох дачників та городників час дозрівання свіжих огірків приходить на червень. І тоді їх починають вживати у свіжому вигляді, у салатах, у нарізці, і починають засолювати. І незважаючи на простоту їхнього приготування, я б сказав, що це за великим рахунком, ціле мистецтво. Комусь подобаються гостренькі огірочки, а хтось, навпаки, не дуже й любить велику кількість спецій.

Сьогодні ми з вами розглядатимемо рецепти малосольних, хрумких огірків у домашніх умовах. Гарячі і холодні способи, приготовані в каструлі, так і в пакеті. Отже, давайте приступимо!

Розраховується все в принципі дуже просто, за правилами нам потрібно взяти на літр води одну столову ложку великої кам'яної солі без гірки. Хоча необхідно враховувати власні уподобання. Ось наприклад, ви любите огірки не дуже солоні, у такому разі достатньо буде 1/2 столової ложки.

І що ще немало важливо! Слід пам'ятати, що ті огірочки, які ще не з'їдені і перебувають у розсолі, вони продовжують солитися. І в результаті, з кожним днем, якщо навіть взяти стандартний розрахунок солі на 1 літр води, огірочки будуть просалюватися і стають все більш солоними. Так що не потрібно готувати малосольні огірки у великій кількості, а краще щодня готувати, свіжі, ароматні та смачні овочі.

Рецепт швидкого приготування малосольних огірків у каструлі

Інгредієнти:

Огірки - 2 кг
вода - 1 літр
оцет - 0,5 чайної ложки
сіль - 2 ст. л
часник і кріп із парасольками - за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед промиваємо огірки в холодній воді. Потім обрізаємо хвостики з двох сторін і кладемо у воду приблизно годину на дві. Після чого можна зробити з кожного боку хрестоподібні надрізи, щоб овоч швидше просолився.

Тепер готуємо розсіл і для цього потрібно змішати воду, сіль та оцет. Води беремо стільки, щоби вона покрила всі огірки, пропорція на один літр, одна столова ложка солі. Від температури розсолу залежатиме час приготування, якщо залити гарячим, тоді огірки будуть готові вже через суті, а якщо холодним розсолом, то доведеться чекати три доби. Отже, ми в цьому випадку вибираємо швидкий, перший варіант.

Ставимо зверху тарілку і кладемо поверх гніт. Залишаємо на добу за кімнатної температури. Після цього малосольні огірочки будуть готові. Їжте на здоров "я.

Рецепт швидкого приготування малосольних огірків із цукром у пакеті

Інгредієнти:

Огірки - 1 кг
часник - 1 головка
кріп з парасольками - 1 пучок
сіль - 1 ст. ложка
цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Для того, щоб огірки вийшли хрусткими, замочуємо їх у холодній воді на кілька годин. Після чого дрібно нарізаємо кріп і часник.

Потім виймаємо огірочки з води, зрізаємо з них кінчики та укладаємо у пакет. Всипаємо сіль з цукром і додаємо нарізаний часник та кріп.

Тепер беремо пакет, струшуємо, щоб весь його вміст ретельно перемішався. Випускаємо з пакета якнайбільше повітря і щільно зав'язуємо його. З метою обережності я використав два пакети, тому що вони дуже тоненькі.

Після чого прибираємо їх у холодильник, як мінімум на п'ять годин. Єдине, що буде потрібно, через дві години витягнути його, добре струшити і прибрати назад, до закінчення необхідного часу. Після чого дістаємо їх та уплітаємо за обидві щоки!

Як приготувати огірки малосольні в гарячому розсолі.

Інгредієнти:

Огірки - 1 кг
часник - 5-7 зубчиків
гострий перець - 0,5 шт
листя хрону - 5 шт
кріп - 1 пучок
цукор - 1 ст. л
сіль - 1 ст. л
лавровий лист - 1 шт
чорний перець горошком - 7-10 шт

Спосіб приготування:

На дно каструлі укладаємо помите листя хрону і кропу, половину порізаного часничку, для гостроти та аромату додаємо половинку гострого перцю і укладаємо огірочки від яких відрізали з обох боків хвостики.

Туди ж додаємо горошком чорний перець, лавровий лист, нарізаний часник і прикриваємо все це кропом та листям хрону.

Тепер готуємо розсіл і для цього нам потрібен один літр окропу, в якому розводимо по одній столовій ложці солі та цукру. Заливаємо огірочки, що вийшла рідиною, і залишаємо їх просолюватися на 10-12 годин при кімнатній температурі.

А потім їх подаємо до столу.

Класичний рецепт малосольних огірків на 2 літрові банки

Інгредієнти:

Огірки до заповнення банки
кріп з парасольками - 1 пучок
часник - 3 зубчики
велика не морська сіль - 2 ст. ложки
окропу.

Спосіб приготування:

Банку без стерилізації, просто добре промиваємо і укладаємо на дно порізаний часник і кріп.

А зверху кладемо добре промиті у воді огірки і можна на них покласти парасольки кропу. Засипаємо кам'яною сіллю. Після чого заливаємо вміст окропом і закриваємо капроновою кришкою.

Потім беремо за кришку банку і акуратно крутимо її в різні боки так, щоб вся сіль розчинилася. Залишаємо банку до повного остигання, а вже потім прибираємо її в холодильник, щоб огірочки трохи охолоне. Такий ось не складний спосіб приготування малосольних огірків.

Рецепт хрумких малосольних огірків у холодній воді

Інгредієнти:

Огірки - 1 кг
перець чилі - 2 шт
часник - 1 головка
корінь хрону - 3 шт
листя хрону - 5 шт
кріп - 1 пучок
сіль - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Замочуємо огірки у холодній воді на дві години. Далі виймаємо їх і протираємо насухо. Потім викладаємо їх шарами: спочатку шар спецій, але в них шар огірків й у порядку до кінця, де зверху на огірочки викладаємо листя хрону.

Тепер робимо розсіл із розрахунку 2 столових ложки на один літр води. Розчиняємо сіль у гарячій воді, даємо йому повністю охолонути та заливаємо цим розсолом огірки.

Поверх укладаємо тарілку і придавлюємо гнітом. Прибираємо в прохолодне місце на дві доби, а потім дістаємо та вживаємо в їжу.

Рецепт хрумких малосольних огірків на зиму (відео)

Смачного!!!

Сьогодні я поділюся рецептами малосольних огірків швидкого приготування у каструлі. Їх можна готувати у невеликих кількостях для негайного вживання. Якщо замалосолити більше, то через час вони будуть квашені.

Малосольні огірки: рецепт із часником та кропом у каструлі

Першим рецептом, яким я поділюся, буде рецепт малосольних огірків із часником та кропом у каструлі.

Необхідно підготувати:

2 кілограми молодих, пухирчастих огірків;
Їдальня ложка солі з великою гіркою;
Пучок кропу із суцвіттями;
Велика голівка часнику;
Корінець хрону близько 5 сантиметрів;
Десертна ложка коріандру в зернах.

Засолювання малосольних огірків у каструлі:

Для початку вимиті плоди потримаємо деякий час у холодній воді. На це може піти від 30 хвилин до двох годин.
Щоб приготувати заливку, прокип'ятимо літр води із сіллю.
У посуд викладаємо половину кропу, тонко порізаний корінь хрону, розрізаний пластинами часник. Поверх розподіляємо огірочки. Закладаємо зверху другу половину кропу, зерна коріандру.
Заливаємо гарячою заливкою. Накриваємо тарілкою. Якщо є листи хрону, то ними можна накрити овочі.

Вранці можете спробувати.

Як малосолити огірки холодним розсолом

А тепер ми скористаємося рецептом швидкого приготування малосольних огірків у холодній воді у каструлі. Засолювання холодним способом готується трохи довше, але виходить ароматне, хрумке, зберігає зелений колір плодів.

Огірки – 2 кіло;
Сіль – 35 грам;
Часник – 4 зубки;
Перець гострий - підлога стручка;
Кріп із парасолькою - невеликий пучок;
Лист хрону -2 штуки;
Естрагон – 5 гілочок;
Листя смородини – 6 штук.

Готуємо в домашніх умовах:

За рецептом малосолити огірки в каструлі слід у джерельній або колодязній воді. У крайньому випадку можна взяти фільтровану. Тільки не кип'ячену.
Посуд для засолювання повинен бути емальованим. Не можна солити в алюмінієвій каструлі, щоб уникнути окислення.
Всі продукти, передбачені рецептом, укладаємо у ємність шарами. Верхнім шаром має бути зелень.
Підготовлену огіркову заготовку заливаємо літром води із розчиненою в ній сіллю. Накриваємо кришкою, залишаємо у кімнаті. Через дві доби соління простим посолом буде готове.

Я знімаю пробу вже на другу добу. Чоловік любить кисліші. Спробуйте, кому як сподобається. Якщо захочете заквасити огірки, залиште їх у теплі на пару діб.

Великі огірки: як замалосолити смачно та швидко

Ці огірки готуються швидко, буквально за півгодини. Виходять дуже смачні, пахучі, хрусткі.

Нам знадобиться:

4 великі огірки;
4 великі зубки часнику;
Великий пучок кропу;
Кавова ложечка меленого коріандру;
Чайна ложка солі;
Десертна ложка оцту;
Підлога чарки пахучої олії.

Як зробити швидко:

Можна засолити у каструлі, але лише маленькій. Або у великому судку із кришкою.
Вимиті та обсушені плоди ріжемо четвертинками. Зелень обполіскуємо, даємо обсохнути на паперовому рушнику, нарізаємо не дуже дрібно. Цілі зубки часнику роздавлюємо, потім дрібно нарізаємо.
Все, що потрібно за рецептом, складаємо в посуд, накриваємо кришкою, добре струшуємо кілька разів. Ставимо в холодильник. Через двадцять хвилин перемішуємо нашу закусочку. Ще через чверть години, закуску подаємо до столу.

На замітку

У цьому рецепті сіль, оцет, масло можна регулювати на свій смак.

Рецепт малосольних огірків швидкого приготування окропом у каструлі

За цим рецептом малосольні огірки швидкого приготування у каструлі заливаються окропом, тому готуються за добу.

Потрібно взяти:

Огірки;
Кріп з насінням;
Лист та корінь хрону;
Часник;
Листя вишні та смородини;
Сіль – 50 г на літр води.

Я не вказую кількість приправ. Все залежить від кількості овочів та смаку господині.

Плоди треба вимити, обрізати хвостики. Приправи розділити навпіл. Половиною викладаємо дно посуду, розміщуємо овочі, ними другу половину приправ.
Воду із сіллю кип'ятимо, заливаємо нею підготовлені до засолювання плоди. Зверху розміщуємо тарілочку, закриваємо кришкою.
Через 12 годин можна пробувати. Але знову ж таки, орієнтуйтеся на свій смак. Комусь більше сподобаються через добу, а комусь через дві.

Всім смачного!

Малосолимо огірочки за 5 годин

Зараз я розповім, як посолити малосольні огірки в каструлі, не витративши багато часу на цей процес.

Кілограм огірків;
Десертна ложка солі;
Кущик кропу;
3 зубки часнику.

Як зробити швидко огірки:

У ємність кладемо вимиті огірки без хвостиків, зелень та часник. Посипаємо овочі сіллю і заливаємо окропом. Через п'ять годин ємність із закускою ставимо у холод.

Як бачите, у цьому рецепті ми користувалися простим посолом.

Огірочки швидкі з гірчицею

Готуємо:

2 кілограми огірків;
Кущик кропу з насінням;
Пучок петрушки;
Листя хрону;
Листя вишневе;
Листя смородини;
Пекучий перець;
7 зубків часнику;
2 літри води;
100 г солі;
30 г цукру;
Столова ложка гірчиці із горою.

Огірочки занурюємо у воду на кілька годин. Дно посуду викладаємо зеленню, додаємо порізаний гіркий перчик, часник. Поверх зелені укладаємо огірки із обрізаними хвостиками. Зверху овочі посипаємо гірчицею.
У гарячу, кип'ячену воду всипаємо сіль, цукор. Добре перемішуємо. Отриманий розсіл вливаємо в ємність із овочами.
На кілька годин залишаємо соління в теплі. Потім ставимо у холодильник. Надвечір огірки готові.

Як бачите, рецепт малосольних огірків нескладний, але огірочки виходять хрумкі та дуже смачні.

Малосольні різані огірки в каструлі за 5 хвилин

Цей рецепт малосольних огірків можна зробити у каструлі за п'ять хвилин.

Нам знадобиться:

Кілограм корнішонів;
6 зубків часнику;
Пучок кропу;
35 г солі;
Сік половини невеликого лимона.

Корнішони ріжемо на чотири частини, перед цим видаливши хвостики. Зелень кропу та часник подрібнюємо. Підготовлені продукти поміщаємо в ємність, туди видавлюємо часник. Овочі посипаємо сіллю, поливаємо соком лимона. Добре перемішуємо. Ємність із закускою ставимо в холодильник. Різані корнішони пробуємо за п'ять хвилин.

Я сподіваюся, що швидкий рецепт за 5 хвилин вам сподобається і ви візьмете його на замітку.

«Бочкові» огірки – той самий смак у зручній тарі

Не у кожної господині знайдеться підвал для зберігання соління в бочці або відрі, тому зверніть увагу на рецепт огірків бочкових в каструлі.

1,5 кілограми огірків середнього розміру;
60 г солі;
Літр води;
0,5 голівки часнику;
Невеликий пучок кропу з насінням;
5 смородинових листів;
3 листи вишні;
2 листи лавру;
Лист хрону;
6 горошин перцю;
3 штуки гвоздики;
Кавова ложка насіння гірчиці.

Викладаємо дно посуду вимитим зеленню. Також кладемо часник, розрізаний на дві половинки, та спеції з гірчицею.

Добре промиваємо огірки, зрізаємо хвостики. Підготовлені овочі укладаємо поверх зелені.
Ставимо на плиту ківш із водою, після закипання додаємо сіль, добре розмішуємо.
Заливку остудити. Заливаємо огірочки.
Притискаємо овочі тарілкою, зверху ставимо банку з водою.

Закуска має стояти в прохолодному місці два тижні.

Закуска з яблуками

Готуємо:

2 кілограми огірків;
0,5 кілограма яблук;
4 листи вишні;
4 листи смородини;
4 горошини перцю;
10 штук гвоздики;
Аркуш лавра;
Літр води;
3 десертні ложки солі.

Як солити в каструлі:

Яблука розрізаємо на чотири частини, збираємо насіння. У огірків обрізаємо хвостики. Миємо зелень. У каструлю з нержавіючої сталі, чергуючи, викладаємо зелень, огірки, яблука, спеції. Кип'ятимо воду із сіллю. Гарячим розсолом заливаємо огірочки, встановлюємо вантаж. Через добу соління ставимо у холод.

Пікантна закуска

Готується з корнішонів із використанням незвичайних приправ.

Підготуємо:

По 5 горошин чорного та запашного перцю;
Чайна ложка цукру;
Гілочка м'яти;
Лайм;
Пучок зелені кропу;
1,5 кілограма корнішонів;
Їдальня ложка морської солі.

Перці поміщаємо в пакетик, розгортаємо качалкою до крихти, змішуємо з цукром, сіллю. Туди ж додамо цедру, зняту з вимитого та обсушеного лайма за допомогою дрібної тертки.

Вимиті корнішони з обрізаними хвостиками розрізаємо навпіл.
Перемішуємо із підготовленими спеціями, подрібненою зеленню, соком лайма.
Залишаємо в кімнаті на годину. Потім відправляємо у холодильник. За 30 хвилин закуска буде готова.

Раджу переглянути відео-рецепт приготування огірків у каструлі.

Якщо вам захочеться приготувати соління, обов'язково скористайтесь рецептами малосольних огірків швидкого приготування в каструлі. А рецептами, що сподобалися, поділитеся з друзями.

Однією з найбільш затребуваних овочевих заготовок на зиму вважаються солоні огірки. Кожна господиня готує їх по-різному. Різні пропорції спецій, солі, цукру, води, зелені тощо впливають на кінцевий смак готового продукту. А ось тара, в якій відбувається засолювання огірків, багато хто вважає, не має значення. Як би там не було, спробуйте посолити огірки в каструлі і на практиці перевірити, чи чимось відрізняється їх смак від огірків, засолених у банку.

Каструля для соління огірків має бути емальована, без сколів та тріщин, бажано за обсягом не менше 4-х літрів.

Цей рецепт малосольних огірків схожий на той, яким зазвичай їх солять на зиму. Різниця лише в тому, що не потрібно їх закочувати в банках, а з'їдаються вони відразу, не встигнувши повністю засолитися, тобто в малосольному варіанті.

2 кг невеликих огірків;
100 грн. парасольок або насіння кропу;
3 часточки часнику;
2 болгарські перці;
3 листи смородини (чорної);
4 вишневі листи;
4 столові ложки солі;
1 л води.

Покроковий порядок засолювання:

Ретельно вимити огірки. Якщо шкірка плодів гірчить, замочити їх на 5 годин у холодній воді (або на ніч), потім знову промити.
Очищений часник нарізати тонкими пластинками.
Вимити парасольки кропу, смородинове і вишневе листя, болгарський перець (за бажанням розрізати або використовувати повністю, від насіння можна не очищати).
Викласти на дно каструлі 1/2 частину спецій, перцю та пластинок часнику.
Далі щільно укласти огірки, намагаючись залишати мінімум порожнеч (якщо енергійно потрясти каструлю, вони вляжуться краще).
Укласти зверху залишки перцю, спецій та часнику.
Залити овочі холодною водою із розчиненою в ній заздалегідь сіллю.
Для швидше засолювання залишити огірки в теплі на 3 дні. Якщо ніякої терміновості немає - можна прибрати в холодильник для повільного просолення.

Гарячий спосіб засолювання огірків у каструлі

Відмінність даного методу засолювання від класичного лише в тому, що огірки заливають окропом, а не холодним. Це значно прискорить процес просолювання - наступного дня вже можна подавати свіжосолоні огірки до столу.

Продукти, необхідні для засолювання:

1 кг огірків;
набір спецій для засолювання: сухі парасольки кропу, корінь та листя хрону, листя чорної смородини та вишні;
4 часточки часнику;
1,5 столові ложки солі;
1 л води.

Покроковий порядок засолювання:

Ретельно вимити огірки. Можна потримати 2-4 години у воді, щоб стали хрусткіми. Обрізати кінчики.
Вимити спеції для засолювання та почистити часник (можна не нарізати).
Викласти на дно каструлі 1/2 частину набору спецій, потім щільно укласти огірки з часником.
Зверху покласти рештки спецій.
Розвести сіль у окропі і, не остуджуючи, залити розсолом огірки.
Залишити на добу у теплі та можна подавати закуску на стіл.

Засолювання огірків у каструлі без оцту

Огірки, приготовані за даним рецептом, виходять за смаком схожі на квашені в бочці, але без оцту. Їх можна їсти вже через 3 дні, а за бажання закатати вже готову закуску в банки на зиму. Засолювати краще лише свіжозібрані, невеликі плоди.

Продукти, необхідні для засолювання:

1 кг огірків;
набір для засолювання: зелень кропу, листя або корінь хрону, листя вишні та інші спеції на смак;
невеликий стручок гострого перцю;
кілька горошин чорного перцю;
1 літр води;
50 гр. солі.

Покроковий порядок засолювання:

Вимочити огірки протягом 2-х годин у холодній воді, потім добре промити.
Вимити зелень та викласти її на дно каструлі.
Нарізувати|нарізати| шматочками гострий перець і розкласти поверх зелені.
У холодній воді розчинити сіль|соль|.
Щільно укласти в каструлі із зеленню огірки, залити холодним розсолом і помістити під гніть.

Через 3 дні огірки можна подавати на стіл або закатати в банки на зиму. Для цього потрібно:

злити з огірків розсіл, прокип'ятити;
зелень викинути, огірки промити та розкласти по стерильним банкам (ємністю 1 л.) з горошинами перцю;
залити киплячим маринадом;
стерилізувати заготівлю 10 хвилин і закатати.

Засолювання «бочкових» огірків у каструлі

Рецепт для тих, хто любить бочкові огірки, але зберігати їх немає можливості. Приготувати їх можна й у каструлі. Їсти їх можна вже за 14 днів. Для цього рецепту відмінно підійдуть огірки з останнього врожаю, можна взяти тепличні. Приготування не займе багато часу, а зберігати закуску можна на балконі у каструлі, не боячись появи цвілі.

Продукти, необхідні для засолювання:

3 кг огірків;
120 гр. солі;
2 літри води;
2 столові ложки гірчичного порошку;
1 головка часнику;
5 парасольок кропу;
10 листя смородини (чорної);
10 листя вишні;
4 лаврові листи;
2 листи хрону;
10 горошин чорного перцю;
7 бутонів гвоздики;
1 щіпка насіння гірчиці.

Покроковий порядок засолювання:

На дно каструлі викласти ретельно вимиту зелень.
Часник почистити, помити та розрізати кожну часточку на 3 частини.
Викласти в каструлю часник, гвоздику, гірчичне насіння та горошини перцю поверх зелені.
Огірки вимити, обрізати хвостики та щільно укласти в каструлю.
Приготувати розсіл повністю розчинити сіль у воді; відправити на вогонь та довести до кипіння; дати маринаду 30 хвилин охолонути.
Залити розсіл у каструлю з огірками. Якщо він повністю не покрив овочі – долити просту кип'ячену воду.
Перемішати руками вміст каструлі.
Накрити ємність чистою тканиною.
Поверх тканини насипати порошок гірчиці та помістити каструлю під гніть.
Забрати закуску в темне прохолодне місце на 14 днів.

Рецепт малосольних огірків у каструлі

Для цього рецепту рекомендується використовувати дрібні тверді та пухирчасті плоди, бажано одного розміру, для кращого соління. При заливанні холодним маринадом - огірочки будуть готові через 3 доби, з гарячим - все набагато швидше, достатньо буде 12 годин. Якщо перед посолом замочити на 2 години овочі в крижаній воді, вони виходять хрусткими.

Продукти, необхідні для засолювання:

1 літр води, що відстояла;
2 столові ложки солі;
2 кг дрібних огірків;
свіжа зелень кропу, кінзи, петрушки;
парасольки кропу;
лист і корінь хрону;
червоний та чорний перець мелений;
стручок гострого перцю;
зерна гірчиці;
5 часточок часнику.

Покроковий порядок засолювання:

Зрізати з огірків хвостики та вимити плоди.
Корінь хрону, стручок гострого перцю, кріп та часник очистити, вимити та подрібнити.
Укласти огірки упереміш зі спеціями в каструлю.
Залити огірки розсолом (гарячим чи холодним на вибір).
Поверх продуктів укласти листя хрону, повністю закривши їх.
Встановити на заготівлю гніт і прибрати для просолення в темне прохолодне місце.

Всім привіт! Хрумкі малосольні огірки з часником і кропом - це моя слабкість. Але як зробити їх швидко? Є кілька чудових рецептів. Наприклад, можна традиційно у банку, а можна й у пакеті. Ось про це докладно я вам сьогодні розповім.

Погодьтеся, вони чудово гармонують з будь-якими стравами, наприклад з або запеченими в духовці. Це чудова закуска як для святкового столу, так і на повсякденний обід чи вечерю.

Іноді я їх кладу в або в , замість свіжих. А вже під міцні міцні напої, то взагалі незамінні товариші. Вони напевно скрізь будуть до місця.

Для посолу беріть огірки середнього розміру, з пухирцями. Найпопулярніший сорт для цієї справи - Ніжинський. А сіль беріть кам'яну.

Зберігати їх потрібно в холодильнику не більше 5 днів, потім вони стають повністю солоними.

Почати хочеться з найпоширенішого способу. Про нього майже всі знають. Робиться все без розсолу, вони самі дадуть багато соку. Але після того, як ви їх дістанете, у вас слинки потечуть. Такий вони видають пахощі.

Інгредієнти:

Свіжі огірки - 1 кг
Сіль - 3/4 столової ложки
Свіжий кріп, кінза - пучок
Часник - 5 зубчиків

Приготування:

1. Для початку необхідно помити огірки. Потім зріжте з двох сторін "попки". Проткніть їх у кількох місцях вилкою, з двох протилежних сторін, так вони краще просолюватимуться.

Можна ще за бажання їх порізати на чотири часточки. Так вони ще швидше просоляться.

2. Складіть наші овочі у поліетиленовий пакет. Наріжте ножем свіжу зелень і засипте її зверху. Потім туди ж видавіть часник через прес або дрібно його наріжте.

3. Пакет зав'яжіть і покладіть його в другий пакет, щоб не протек сік, який дадуть огірки. Як слід пакет перетрушіть, щоб сіль часник і зелень рівномірно розподілилися всередині. І залиште при кімнатній температурі на 2-4 години, періодично їх перетрушуючи.

5. Через кілька годин у вас на столі буду чудові хрумкі, смачні, просолені огірочки.

Хрусткі малосольні огірки у банку. Швидкий рецепт за 5 хвилин

Це супер швидкий спосіб приготування нашої закуски. З молодою картоплею вони будуть просто чудово поєднуватися, особливо якщо ще додати сметанки. Я думаю, чоловіки скажуть, що не тільки з гарніром, а й з деякими напоями теж. Що ж, не можу не погодитися. Тепер, коли в магазинах можна купити будь-якої пори року свіжі овочі, ви можете робити їх як влітку, так і взимку.

Нам знадобиться лише:

Свіжі огірки - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Лавровий лист - 2-3 шт.
Кріп - пучок
Сіль - 2/3 чайної ложки
мелений чорний перець - 0,5 чайної ложки

Приготування:

1. Для початку покладіть у банку сіль, перець. Потім наламайте лаврушку на кілька частин, дрібно наріжте часник і теж надішліть все в банку.

2. Потім дрібно нашаткуйте кріп і теж складіть в банку. З огірків зріжте кінці, потім наріжте на кілька часточок і відправте туди. Потім банку закрийте кришкою і струшуйте 3-5 хвилин. Для цього заняття можете залучити чоловіка.

Банку сильно не забивайте овочами, потрібний простір, щоб краще струснулося.

3. І після цього відкривайте кришку, викладайте частування в блюдо і пригощайтеся разом із чоловіком під гарнірчик. Можна полити нерафінованою олією для смаку.

Покроковий рецепт швидкого приготування на мінеральній воді з газом

А ось про цей варіант я дізналася порівняно недавно. І можу сказати, що огірочки виходять чудові. Врахуйте лише один момент — якщо у вас солона мінеральна вода, то кількість солі має бути трохи меншою. Взагалі спробуйте та оцініть!

Інгредієнти:

Огірки – 1 кг.
Лист хрону - 1 шт.
Кріп - пучок
Часник - 5-6 зубчиків
Чорний перець горошком - щіпка
Газована мінералка - 1 л.
Сіль - 2 столові ложки
Суміш сушених прованських трав - 1 чайна ложка

Приготування:

1. На дно посуду покладіть лист хрону. Потім зверху гілочки кропу. Далі укладайте очищений і порізаний часник, а також чорний перець горошком.

2. Зріжте в огірків кінчики і складіть їх зверху, щоб щільно притискалися один до одного. Можна ще їх порізати вздовж половинки. Посипте рубаним кропом. За бажання додайте будь-які спеції, які ви любите.

3. У склянці з мінералкою розчиніть сіль, додайте туди прованські трави і перемішайте. Вилийте їх у овочі. Закрийте посуд кришкою та приберіть у холодильник приблизно на добу. Після цього їх можна спробувати.

Як зробити малосольні огірочки в холодній воді

Ще один цікавий варіант. За цим рецептом можна робити як у банку на 3 літри, так і в каструлі. Як вам буде зручніше. І якщо чесно, то за цим рецептом я найбільше люблю готувати. Саме цей смак мені подобається найбільше. Він мені нагадує моє дитинство, коли в селі мене бабуся пригощала цими хрусткими свіжопросоленими зеленими овочами.

Інгредієнти:

Огірки – 2 кг.
Лист хрону - 2-3 шт.
Листя смородини – 7-10 шт.
Парасольки кропу - 2-3 шт.
Естрагон - 2 гілочки
Часник - 5-8 шт.
Лавровий лист - 2-3 шт.
Перець горошком – 10-15 шт.
Сіль - 2 столові ложки з гіркою
Вода - 1,5 л.

Вибирайте кількість інгредієнтів на ваш смак.

Огірки замочіть заздалегідь у звичайній холодній воді на годину.

Спосіб приготування:

1. На дно каструлі або банки викладіть спочатку листя хрону, потім парасольки кропу. Далі викладайте решту підготовленого листя і зелені. Зверху покладіть порізаний на дві або три частини часнику. Потім лавровий лист та перець. У огірків зріжте кінчики і розкладіть поверх всього в каструлю. Потім покладіть ще одну парасольку кропу та лист хрону.

2. Налийте воду в підлогу літрову банку і засипте сіль. Перемішайте до повного розчинення, після чого влийте в каструлю і додайте воду, що залишилася. Воду можна взяти відфільтровану або купити в магазині очищену.

3. Потім накрийте зверху тарілкою або кришкою та залиште при кімнатній температурі дві доби. Потім пригощайтеся самі та пригощайте своїх рідних. Далі у готовому вигляді зберігайте їх у холодильнику без розсолу. Але особисто у мене вони довго не зберігаються, розходяться швидко.

Відео про те, як швидко та смачно засолити у пакеті за 2 години

Якщо у вас ще залишилися якісь сумніви, то для наочності пропоную подивитися ще й відео. І тоді стане все зрозуміло.

Інгредієнти:

Огірки – 1 кг.
Часник - 1 головка
Сіль - 1 столова ложка
Цукор - 1 столова ложка
Свіжий кріп - 1 пучок

А тепер подивіться спосіб приготування. Тут все докладно розповідається.

І хочу погодитися з автором, приготовлені в такий спосіб малосольні огірки будуть просто смакота. Хрусткі та пахнуть ароматом доданої зелені та часнику. А якщо ви ще й якісь приправки від себе додасте, то гірше точно не буде.

Класичний рецепт у каструлі гарячим розсолом

Ще один непоганий спосіб швидкого приготування малосольних огірків. Готується все не більше 15 хвилин, правда, потім вам доведеться почекати, коли вони самі дійдуть до повної готовності.

За старих часів для цього використовували бочки. Але ми люди сучасні, тому використовуємо сучасне кухонне начиння — каструлю.

Інгредієнти:

Огірки – 1,5 кг.
Вода – 2 л.
Сіль - 1,5 столові ложки
Часник - 5-6 зубчиків
Парасольки кропу - кілька гілочок
Листя смородини та вишні
Гострий чорний перець – за смаком
Аркуш хрону

Спосіб приготування:

1. Огірки вимийте та зріжте з обох боків кінчики. Складіть у каструлю. Зверху розкладіть часник (можна порізати зубчики на дві половинки), листя смородини та вишні. У хрону можете залишити лише черешки, тому що весь смак йде саме від них. Потім кладіть парасольки кропу.

Каструлю беріть емальовану або з нержавіючої сталі.

2. В іншу каструлю налийте воду, додайте|добавляйте| сіль|соль| і поставте на вогонь до закипання. Після того як вода закипить, перелийте її в овочі. Вода має закрити все до верху.

Для заливки потрібно на 1 літр води – 1 столова ложка із гіркою солі.

3. І залиште за кімнатної температури на 6-8 годин, можна на ніч. Потім поставте каструлю в холодильник ще на 3-4 години і на обід у вас буде чудова хрумка закуска.

Ну ось, дорогі друзі, тепер ви знаєте кілька чудових способів швидкого приготування смачних, хрумких малосольних огірків. Вибирайте собі до душі.

Смачного!