Найсмачніші овочеві котлети. Морквяні та бурякові котлети: прості овочеві радості

Котлети, як відомо, не лише з м'ясного фаршу можна готувати. Ще в давні часи, під час постів люди харчувалися виключно рослинною їжеюі навчилися готувати овочеві котлети. З тих часів залишилися рецепти з фото прості та смачні та дійшли до наших днів. Потім уже наші сучасники доповнили рецепти новими пісними смаколиками. Та й часи кризи, коли м'ясо багатьом не доступне за ціною, внесли корективи. Так з'явилися котлети з баклажанів, капусти, моркви, цибулі, кабачків тощо.

Прихильники вегетаріанського харчування прийняли на ура такі котлети з овочів і почали їх практикувати в різних вегетаріанських кафе і на домашніх кухнях. Пропонуємо в нашій рубриці подивитися рецепти з фото, і вибрати найбільш підходящі варіанти, а вибирати є з чого, Тільки погортайте сторінки рубрики, і переконайтеся, що і без м'яса можна приготувати домочадцям багато різних овочевих страв на тему котлет.

Наприклад, приготуйте до обіду биточки з баклажанів у картопляній шубці. Це просто, смачно і зовсім не дорого. На 2 баклажани візьміть півкіло картоплі, 1 середнього розміру цибулину, солі, перцю меленого потроху (залежно від ваших уподобань), пару ложок борошна. Якщо не дотримуєтеся посту, то ще додайте 2 яйця, якщо потрібно зовсім пісне блюдо- Всипте ложку крохмалю.

Всі продукти, крім картоплі, перекрутіть через м'ясорубку, присоліть, посипте перчиком. Окремо натріть картоплю, відіжміть зайву юшку. Далі просто берете жменю картоплі, розпластуєте на долоні, кладете посередині фарш з баклажанів і формуєте котлету. Обсмажуйте в олії, і ваші овочеві котлети з баклажанів готові. Можна ще зробити до них овочеву підливутак вони будуть соковитішими.

Котлети з капусти – чудовий варіант дешевої вечері, просто та смачно, без зайвих фінансових витрат, і за часом не довго. На кіло капусти 1 яйце, муки півсклянки, сіль, перець, олію - ось і всі компоненти. Можна рубаної зелені додати. Капусту потрібно злегка відварити, порізавши її на кілька частин. Воду злити, дати охолонути, також перекрутити, як у першому рецепті. Далі за схемою: яйце, сіль, перець, муки відміряна кількість, формуємо котлетки та обсмажуємо. Можна полити сметаною або овочевою підливою.

За таким принципом робляться морквяні, цибульні котлетиз кабачків, цвітної капусти, з гречаної каші з картоплею. А ще смачно – з вівсяних пластівців, цибулі, картоплі, моркви, з додаванням горіхів. Дешево, ситно та просто. Смачного!

20.06.2018

Морквяні котлети як у дитячому садку

Багато хто з нас пам'ятає смак морквяних котлет із дитячого садка. Як їх приготувати я детально вам описала в даному рецепті.

Інгредієнти:

- 2 моркви;
- 1 яйце;
- 1 ст. цукру;
- 2-3 ст. борошна;
- масло рослинне;
- 1 ст. сметани;
- дрібка солі.

12.03.2018

Ніжні та дуже смачні котлетиз буряків можуть стати чудовим сніданком або вечерею для сім'ї. Подавати їх можна з приправленими натуральним йогуртомабо нежирною сметаною. Як приготувати котлетки, дивіться у рецепті з фото.

Продукти для рецепту:
- пів кіло буряків,
- 4-5 ст.ложок борошна,
- одне яйце,
- сіль за смаком,
- сметана - 50 г,
- олія рослинна для смаження.

05.03.2018

Бурякові котлети як у дитячому садку

Зараз я розповім вам, як приготувати дуже смачні бурякові котлети, які практично кожен із вас пам'ятає ще з дитячого садка.

Інгредієнти:

- 2-3 буряки,
- 1 яйце,
- 100 грам манки,
- 3 зубки часнику,
- Підлога ч.л. солі,
- мелений чорний перець,
– 30 мл. олії.

27.02.2018

Пісні картопляні котлети

Сьогодні ми готуватимемо дуже смачні, ситні пісні картопляні котлети. Цю страву приготувати нескладно та досить швидко.

Інгредієнти:

- картопля - 5 шт.,
- сіль,
- мука - 1-2 ст.л.,
- Рослинна олія - ​​2 ст.л.

21.02.2018

Смачні цибульні котлети

Серед овочевих котлет за своєю простотою та незатратністю лідирують цибульні котлети. Вони виходять дуже смачними та ситними, при цьому ви приготуєте їх швидко та легко. Спробуйте і вам. і вашим домашнім вони точно сподобаються!

Інгредієнти:
- ріпчаста цибуля – 250 гр;
- яйце – 1 шт;
- часник – 1 часточка;
- манка – 2 ст.л.;
- борошно – 2 ст.л.;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- рослинна олія для обсмажування.

16.02.2018

Морквяні котлети з манкою

Овочеві котлети цілком можуть скласти конкуренцію м'ясним, особливо якщо йдеться про котлети з моркви. Вони і смачні, і дуже апетитні, містять багато вітамінів. Тож готуйте обов'язково!

Інгредієнти:
- морква соковита – 500 гр;
- манна крупа – 2,5 ст.л.;
- олія соняшникова - 3 ст.л.;
- молоко – 70 мл;
- яйця – 1-2 шт;
- цукор – 1,5 ч.л.;
- сіль – 0,5 ч.л.

15.02.2018

Дієтичні морквяні котлети

Сьогодні ми готуватимемо другу страву - морквяні котлети. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 300 грам моркви,
- 1-2 зубки часнику,
- 1 ст. манної крупи,
- 1 ст. вівсяних висівок,
- Підлога ст.л. соняшникової олії,
- 180 грам цибулі,
- 1 перепелине яйце,
- сіль,
- перець чорний молотий,
- хмелі-сунелі,
- кукурудзяне борошно,
- 3-4 горошки чорного перцю.

15.02.2018

Картопляні котлети з картоплі в мундирі

Приготуйте незвичайну, але дуже просту у приготуванні страву - картопляні котлети з картоплі в мундирі. Рецепт приготування для вас детально описаний.

Інгредієнти:

- 2 яйця,
- 100 грам цибулі,
- 20 грам вершкового масла,
- 2/3 ч.л. солі,
- Третина ч.л. перцю чорного меленого,
- олія соняшникова,
- сухарі для паніровки.

11.02.2018

Котлети із рису

У піст можна приготувати дуже смачні і прості в приготуванні котлети з рису. Рецепт я детально описала для вас.

Інгредієнти:

- 200 грам рису,
– 500-600 мл. води,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 3 ст. олії соняшникової,
- 1 яйце,
- 1 ст. муки,
- сіль,
- Підлога пучка кропу,
- перець чорний молотий,
- хмелі-сунелі,
- для панірування вівсяні пластівці.

30.01.2018

Морквяні котлети

Пропоную вам приготувати ці дієтичні та пісні морквяні котлети. Рецепт приготування дуже простий. Думаю, така незвичайна страва вам сподобається.

Інгредієнти:

- морква - 350 грам,
- яйце - 1 шт.,
- мука - 3 ст.л. ,
- сіль,
- чорний мелений перець,
- олію.

29.12.2017

Пісні капустяні котлети

Чи не правда апетитні котлеткиу нас вийшли? Відразу й не скажеш, що вони зовсім не м'ясні, а овочеві, точніше капустяні. Для пісного столувони ідеальні, а приготувати їх легко. Усі секрети готування дивіться у фото-рецепті.

Продукти для рецепту:
- 400 г капусти;
- одна картопля;
- Одна морквина;
- Головка цибулі;
- дві часточки часнику;
- 50 г манної крупи;
- 50 г борошна;
- спеції – за бажанням;
- 150 гр панірувальних сухарів.

12.12.2017

Котлети з цвітної капусти

Рецепт приготування овочевих котлет рослинній оліїготуються швидко та просто. Легка страваготується з цвітної капусти, цибулі, курячого яйцята спецій. Закуска для тих, хто віддає перевагу овочевим стравам.

Інгредієнти:
- 1 качан цвітної капусти,
- 2 цибулини,
- 4 ст.ложки рослинної олії,
- 1 куряче яйце,
- половина склянки хлібного м'якішу,
- 1 ч.ложка меленої паприки,
- 1 ч.ложка меленого коріандру,
- 2 ст.ложки пшеничного борошна,
- сіль за смаком,
- 3 г чорного меленого перцю.

04.12.2017

Неймовірно смачні капустяні котлети

Подавши на стіл ці неймовірні смачні котлети, ніхто навіть не здогадається, що вони не м'ясні. Рецепт приготування нескладний та досить швидкий.

Інгредієнти:

- 270-300 г капусти;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1-2 яйця;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- паприка;
- сухий часник;
– 60-80 мл. рослинної олії;
- 1,5-2 ст. манки.

13.10.2017

Котлети з баклажанів

Напевно, ви не раз готували котлети з кабачків, ну, або хоча б робили оладки. А спробуйте тепер насмажити котлетки з баклажанів. Запевняємо, блюдо сподобається всім. До речі, їх можна не лише засмажити на сковорідці, а й приготувати на пару. Дивимося фото-рецепт.

Продукти для рецепту:
- два баклажани,
- головка цибулі,
- два часники,
- пучок петрушки,
- шматочок хліба черствого,
- 60 г борошна,
- рослинна олія для смаження,
- спеції до смаку.

04.06.2017

Котлети з картопляного пюре

Ми готуємо котлети з м'ясного фаршу, але сьогодні ми приготуємо дуже смачні незвичайні котлетиз картопляного пюре. Рецепт приготування нескладний.

Інгредієнти:

- 4 ст. картопляного пюре,
- 1 цибуля ріпчаста,
- 1 морква,
- 1 яйце куряче,
- 1 ст. муки,
- за смаком сіль,
- за смаком перець мелений,
- для смаження олія соняшникова,
- 2 ст. панірувальних сухарів,
- За смаком чорний або світлий кунжут.

17.05.2017

Котлети із цибулі

Цей рецепт цибульних котлетокзможе урізноманітнити будь-яке меню, крім пісного, тому що до їх складу входять яйця. Готуються вони не складно, але виходять дуже смачно, особливо якщо подати їх зі сметаною.

Продукти для рецепту:

- пів кіло цибулі,
- третина чайної ложки солі,
- третина чайної ложки меленого запашного перцю,
- 100 г манної крупи,
- дві часточки часнику,
- два яйця.

Овочеві котлети для багатьох здаються чимось незвичним та не зовсім доречним у повсякденному харчуванні.

Тим не менш, це цілком гідна страва.

Виходячи хоча б з того, що овочеві котлети чудово підходять для дитячого та дієтичного харчування.

Вони допоможуть вирішити проблему, що приготувати під час посту чи чим урізноманітнити вегетаріанський стіл.

Та й для звичайного сніданку, обіду, вечері овочеві котлетки чудово підійдуть, ставши альтернативою або доповненням до звичних страв з м'яса, риби, круп. Тим більше придумана велика кількість різноманітних варіантівсмачних та корисних овочевих котлет.

Основні принципи приготування овочевих котлет

1. Котлети можна приготувати з різних овочів. Найулюбленіші та найпоширеніші - картопляні, капустяні. Також овочеві котлети готують з моркви, буряків, цибулі, квасолі та гороху, баклажанів та кабачків, гарбуза та інших дарів природи.

2. Найбільш насичені за смаковим характеристикам- обсмажені у маслі котлети. Разом з тим готують їх і в духовці, і на пару, ці варіанти будуть дієтичнішими.

3. Принцип приготування - овочі подрібнюються, змішуються із сіллю, спеціями, сирими яйцями. Для закріплення додаються борошно, манка або панірувальні сухарі. Далі смажаться чи випікаються.

4. Овочі можуть використовуватися як сирими, так і такими, що пройшли попередню теплову обробку- Це стосується баклажанів, капусти, буряків.

5. Овочеві котлети можна готувати на основі одного інгредієнта, так і змішуючи різні продукти.

Картопляні овочеві котлети, або що зробити з пюре, що залишилося?

Ці котлети готуються з картопляного пюре. Гарний вихід, якщо ця страва була з надлишком і вона залишилася від обіду або святкового столу. Щоб використовувати готове пюре для котлет, його потрібно прогріти з невеликою кількістю молока і добре розім'яти. Можна ж і спеціально приготувати пюре для котлет, на свіжій основі вони будуть більш пишними та легкими.

4 великі картоплини

Зелень за смаком

Олія для смаження.

Відварити картоплю в підсоленій воді, приготувати пюре з додаванням молока.

Щоб котлети були міцнішими і не розпалися під час смаження, додати яйце.

Всипати крейду нарізану зелень.

Цибулину можна покласти сирою, дрібно нашаткувати, або обсмажити на олії.

Всипати дві ложки борошна та вимісити картопляну масу. Спробувати зліпити котлету. Якщо занадто м'яка маса, додати трохи борошна.

Обсмажити в сковороді з маслом котлети, попередньо обваляти їх у борошні.

Такі котлети найкраще є гарячими. До них підійде сметана, але кращий варіантприправи – це грибний соус.

Овочеві котлети з капусти з манкою: ніжність у рум'яній скоринці

Капустяні котлети володіють приємним досить яскравим смаком, Ніжною консистенцією, чудово можуть вживатися як в холодному, так і в гарячому вигляді.

500 г свіжої білокачанної капусти

3 столові ложки манки

3 столові ложки молока

Перець чорний, кмин

Олія для смаження.

Капусту тонко пошаткувати. Краще, якщо це буде молода білокачанна чи пекінська капуста.

Покласти в сковороду з|із| маслом|мастилом| і поставити гасити|тушкувати| на невеликому вогні.

Коли капуста обм'якне, присолити та влити молоко.

Молоду ніжну капустудостатньо згасити хвилин десять, якщо жорсткіша - довше.

Волога повинна повністю випаруватися.

Вимкнути плиту та всипати манку, добре перемішати.

Остудити до теплого стану, вбити яйця, додати спеції.

Сформувати котлети і, обвалявши в манці, посмажити на олії.

Морквяні та бурякові котлети: прості овочеві радості

Котлети з моркви і особливо буряка здаються не зовсім зрозумілою стравою. З одного боку, це не десерт, з іншого – спочатку овочі солодкі. Насправді з моркви та буряків виходять смачні котлети, які можуть використовуватись як самостійна страва, а також як гарнір до м'яса або риби.

500 г буряка або моркви або обох овочів у будь-якій пропорції

2 столові ложки манки або борошна

2 зубчики часнику

Чайна ложка лимонного соку - за бажанням

Олія для смаження.

Буряк, моркву зварити повністю і натерти на тертці або подрібнити в інший спосіб.

Додати подрібнені цибулю та часник, чорний мелений перець.

Посолити, збризкати лимонним сокомщоб котлети були не надто прісні. Однак без цього можна обійтися.

Всипати манку чи борошно, дати постояти.

Зліпити круглі плескаті котлети і посмажити в гарячому маслі, попередньо обвалявши в манці або борошні.

Овочеві котлети «збірні»

У цьому рецепті зібрано кілька різних овочів. Разом вони дають приємний смактрохи піджаристого овочевої стравиз різними відтінками. За бажання можна ввести якісь інші овочі або замінити одні на інші. Рецепт є базовим та залишає простір для творчості.

200 г кабачка - бажано молодий з ніжною шкіркою

200 г баклажанів

2 великі картоплини

1 цибулина або пір'я зеленої цибулі

Спочатку потрібно підготувати овочі. Найбільше часу вимагають баклажани. Їх потрібно запекти у духовці зі шкіркою. Потім очистити і подрібнити - розім'яти вилкою або нарізати в блендері.

Картоплю відварити до повної готовностізлити воду, залишивши пару ложок. Потовкти товкачем або скористатися помічником-блендером.

Кабачок натерти на тертці. Якщо вибрати дрібну, то буде більше однорідна маса. Якщо терти на великій, відчуватимуться шматочки овочів. Можна також змолоти в блендері.

Цибулю дрібно посікти. Можна трохи обсмажити з невеликою кількістю олії. Якщо потрібно більше дієтичний варіант, то покласти сирим. Якщо цибуля зелена, просто порубати дрібно.

Змішати всі овочі, посолити, поперчити. Розбити туди ж яйця. Панірувальними сухарями довести суміш до стану м'якого фаршу.

Ліпити котлети довільної форми, а потім, обвалявши в сухарях, смажити на сковороді з гарячою олією.

Котлети з різних овочів: смачний мікс у духовці

Овочеві котлети можна приготувати не на сковороді, а в духовці. Це зробить їх дієтичнішими. Котлети у формах для кексів або подібних будуть особливо привабливі для дітей. А корисні складові зроблять їх блюдом із розряду правильного харчування.

Половинка середнього кабачка

1 штука болгарського перцю

1 зубчик часнику

50 г сиру твердих сортів

2-3 столові ложки борошна

Кріп і чорний перець за смаком

Натерти на дрібній тертці картопля, морква, кабачок. Присолити, покласти в сито або друшляк, щоб стекла зайва волога.

Цибуля та болгарський перецьдрібно нарізати, часник роздавити.

Сир натерти також на дрібній тертці.

Змішати усі інгредієнти.

Розкласти масу формочками і відправити в духовку на 20-30 хвилин.

Дати трохи охолонути і витягнути з|із| форм.

Можна використовувати велику лист, тоді потрібно просто рівномірно розкласти масу і запекти, після охолодження порізати.

Такі овочеві котлетки-кекси спокійно заморожуються та зберігаються у морозилці. Можна приготувати їх про запас і діставати при необхідності.

Овочеві, ситні, білкові: рецепт котлет із гороху

Бобові культури також належать до овочів. Із них можна приготувати смачні котлети. Їхня гідність - ситність, а також великий змістбілка. Тому така страва може успішно замінювати м'ясо у раціоні дорослих та дітей. Для котлет використовують сою, сочевицю, квасолю, горох. Розкажемо про горохові котлети.

300 г сухого гороху

50 г сухої манки

2 середні цибулини

Олія для смаження

Борошно або панірувальні сухарі.

Горох промити, варити до готовності без попереднього замочування.

Для прискорення процесу потроху доливати холодну воду.

Наприкінці варіння посолити.

За п'ять хвилин до кінця акуратно всипати манну крупупостійно помішуючи, як при приготуванні манної каші.

Обсмажити нарізану цибулю на олії, додати|добавляти| в кашу.

Коли маса стане теплою, додати трохи борошна чи сухарів, добре вимішати.

Обваляти в борошні або панірувальних сухарях, обсмажити з двох боків на олії.

Можна викласти цю масу в змащений лист і запекти в духовці протягом 10 хвилин замість обсмажування.

Овочеві котлети на пару

Котлети із овочів готують на пару. Це швидко та просто. Така страва підходить для людей з проблемами травлення, коли виключено масло та інші способи теплової обробки. Підійдуть овочеві котлети для харчування маленьких дітей. Чорнослив надасть пікантного присмаку, проте за бажання цей продукт можна виключити.

1 середній буряк

1 велика або 2 середніх картоплин

Кілька ягід чорносливу

2 столові ложки манки

Зелень за бажанням.

Картоплю запекти в духовці або відварити в мундирі. Очистити, потовкти.

Чорнослив замочити в гарячій воді, обсушити та подрібнити.

Моркву та буряк натерти на дрібній тертці.

Цибулю нарізати маленькими кубиками.

Змішати інгредієнти, всипати манку, посолити, додати рубану зелень, залишити на 15 хвилин|мінути| для набухання манки.

Сформувати котлети і викласти на решітку пароварки, змащену олією. Готувати 20-30 хв.

Секрети та хитрощі приготування овочевих котлет

Спочатку незвичні, овочеві котлети після приготування часто стають постійним блюдом у ній. Справжньою паличкою-виручалочкою в умовах економії, що є актуальним для багатьох. Смачними та корисними, легкими у приготуванні овочеві котлети будуть за дотримання певних хитрощів.

Щоб при обсмажуванні овочеві котлети не розвалювалися, додають яйце. Однак цього недостатньо. Важливо дуже добре вимішати фарш. А котлети формувати мокрими руками, добре стискаючи шматочки фаршу.

Якщо потрібна рум'яна скоринка, обов'язково обваляйте котлети в манці або панірувальних сухарях.

Щоб при смаженні котлети не наситилися зайвою олією, вона повинна бути добре розігріта. Однак не надмірно, інакше манка чи борошно почнуть горіти. Для визначення стану олії є простий спосіб. У гарячу олію потрібно кинути крихітну дрібку борошна. Якщо вона втопиться, олія ще не розігрілася. Якщо задимиться – перегрів. Якщо ж борошно зашипить і як би спіниться, саме час відправляти котлети на сковороду.

Чим менше часу готуються овочеві котлети, тим більше вітамінів у них зберігається. До того ж морква, капуста, буряк їстівні у сирому вигляді, так що краще мало не досмажити, ніж перетримати на сковороді та вбити всі корисні речовини вихідних овочів.

Краще робити невеликі овочеві котлетки – так їх зручніше перевертати на сковороді, та й ймовірність розламування буде меншою.

Сметанний соус та зелень - відмінний додаток для будь-яких овочевих котлет. Можна використовувати різні інші соуси, приправи.

Майже всі овочеві котлети можна використовувати як у гарячому, і у холодному вигляді. Вони не містять жиру, тому при охолодженні не мають неприємної сальності.

Котлети з найрізноманітніших різних овочівта їх поєднань – це можливість порадувати близьких людей смачною та корисною їжею. Особливо популярні овочеві рецептисеред тих, хто не їсть м'ясо. Легкі овочеві котлети можуть виступати як самостійна страва, так і як додаток до гарніру.

Котлети з кабачків

Продукти для приготування:

• Кабачки – 2 тонкокорі молоді овочі
• Курячі яйця – 2 шт
• Твердий вершковий сир- 50 г
• Борошно - 4-5 ст.л
• Часникові зубці – 1-2 шт.
• Зелень петрушки або селери
• Сіль перець

1. Миєте та очищаєте від шкірки кабачок. Далі натираєте овоч на великої тертці.
2. Відтисніть кабачкову масу, щоб видалити зайву рідину.
3. Підготуйте решту інгредієнтів – вимийте і наріжте зелень, подрібніть очищені зубці часнику, натріть сир.
4. З'єднайте ці компоненти з кабачковою масою.
5. Вносите яйця, сіль|соль|, можна додати|добавляти| трохи перцю. Для надання тесту необхідної густоти суміш вносите борошно.
6. Котлети смажити на розігрітій олії, викладаючи липку масу столовою ложкою.

За бажання котлети можна не смажити, а спекти в духовці.

Котлети з цвітної капусти

Для приготування овочевих ласощів вам знадобиться:

• Капуста цвітна – 0,5 кг
• Яйце – 1 шт
• Борошно – чверть склянки
• Зелень петрушки
• Сіль, перець – по невеликій щіпці

1. Кольорову капусту миєте та поділяєте на суцвіття. Кладете овоч у воду, додаєте трохи солі та відварюєте до напівготовності.
2. Видаляєте зайву рідину. Дочекайтесь, поки капуста охолоне, і дрібно наріжте її.
3. Додайте яйце, борошно, нарізану зелень, сіль та перець.
4. Викладаєте ложкою підготовлену масу в розпечену на сковороді олію. Обсмажуйте овочевий фарш на середньому вогні до рум'яної скоринкиз обох сторін.

Котлети з картоплі з|із| додаванням капусти

Для підготовки страви вам знадобляться:

• Картопля сира – 0,5 кг
• Квашена капуста – 0,4 кг
• Борошно (для панірування)
• Олія - ​​1 ст.л
• Яйце - 1 шт
• Цибулина – 1 шт
• Сіль перець

1. Видаліть із картоплі шкірку, наріжте коренеплід кубиками і поставте варитися.
2. Через 20 хвилин злийте воду і переведіть картоплю в стан пюре. Коли маса охолоне, вбийте у неї яйце.
3. З квашеної капустивідіжміть рідину. Далі подрібніть капусту.
4. Цибулю дрібно шаткуєте і злегка обсмажуйте.
5. З'єднайте пюре з яйцем, пасеровану цибулю та нарізану квашену капусту.
6. Додайте сіль, перець та перемішайте всі інгредієнти.
7. Оформіть з приготовленого фаршу акуратні биточки і обсмажте їх у розпеченій олії.

Морквяні котлети – простий рецепт

Підготуйте інгредієнти:

• Сира морква – 0,5 кг
• Борошно – 100 г
• Оливкова або соняшникова олія – 50 мл
• Яйця – 2 шт
• Дрібка солі

1. Яскравий щільний коренеплід очищаєте від шкірки, миєте та натираєте на тертці з великими фракціями.
2. Розбийте яйця, збийте їх і внесіть до моркви.
3. У яєчно-морквяну масу вносите борошно і щіпку солі. Залишіть склад на 15 хвилин - морква пустить сік, в результаті суміш набуде деякої клейкості.
4. На розпечену сковороду ллєте олію і приступаєте до смаження - формуєте котлетки середнього розміру, паніруєте в борошні (або сухарях) і викладаєте в сковороду. Готуйте котлети, поперемінно підрум'янюючи обидві сторони.

Котлети з баклажану та солодкого перцю

Підготуйте такі компоненти:

• Баклажан – 2 шт
• Солодкий червоний перець – 1 шт.
• Сухарі для паніровки – 5 ст.л
• Склянка пшеничного борошна
• Олія олії або соняшнику
• Салат

1. Овочі поміщаєте на лист і переносите в духовку на 25-30 хвилин при температурі 220 °C. Далі кладете їх у пакет (або будь-яку ємність, яку накриваєте) харчовою плівкою) остигати на 10 хвилин. Знімає з овочів шкірку, а у перцю видаляєте і насіння.
2. М'якуш баклажану подрібнюєте за допомогою блендера. Перець нарізаєте кубиками, трохи присипаєте сіллю.
   У масу з баклажану додаєте сухарі, борошно, щіпку солі. Перемішує компоненти до отримання маси однорідної консистенції. Поділяєте її на 8 рівних частин.
3. Кожну частину розкочуєте. У центр отриманого "млинця" укладаєте кілька кубиків перцю. Формуєте округлі котлетки, обвалюєте їх у борошні і відправляєте обсмажуватись по 2-3 хвилини з кожного бочка.
4. Подавати котлети із листям салату.

Ви згодні, що будь-яка дієтична програма обов'язково має бути смачною? І це правильно. Адже постійне утиск себе у всіх смакових пристрастях може призвести до депресії. Сьогодні ми поговоримо про овочеві котлети. Це корисне та приємне на смак вегетаріанське блюдо, яке досить часто зустрічається на кухнях багатьох господарок.

Зміст [Показати]

Котлети овочеві, фото

Котлети овочеві, рецепти

Насправді кількість рецептів з приготування цього оригінальної стравиросте з кожним днем. І це не дивно. Овочеві котлети готуються дуже швидко і не потребують особливих витрат. Практично завжди основні інгредієнти для пісних котлетви зможете знайти легко у себе на кухні. Розглянемо рецептуру приготування найпопулярніших варіантів виконання цієї страви.

Овочеві котлети на пару з гороху

Склад продуктів:

• 500 г гороху;
• 100 г манки;
• 2 середні цибулини;
• рослинна олія;
• 3 столові ложки пшеничного борошна вищого гатунку;
• спеції за смаком;
• 2 яйця.

Інструкція приготування:

1. Манну кашу та горох відваріть до готовності.
2. Ретельно перемішайте горох і манку та розімніть вилкою до отримання однорідної маси.
3. Цибулю подрібніть, обсмажте та додайте в отриману суміш.
4. Туди ж додайте|добавляйте| муку|борошно|, спеції, яйця і все перемішайте.
5. Сформуйте середні котлети та обережно викладіть їх у пароварку. Час приготування становить приблизно 20-30 хвилин.

Найкраще подавати горохові котлетидо столу гарячими із зеленню та сметаною. Вони виходять ароматні та дуже смачні. Цей рецепт підходить ще й для запікання в духовці та смаження на сковороді.

Овочеві котлети у духовці з цвітної капусти

Вам знадобляться:

• цвітна капуста, 1 середній качан;
• куряче яйце, 1 штука;
• сухарі для паніровки;
• 2 столові ложки борошна;
• спеції.

Рецептура:

1. Розберіть капусту на невеликі суцвіття і відваріть у підсоленій воді до напівготовності, дайте охолонути.
2. Подрібніть капусту та додайте яйце, борошно, спеції. Ретельно перемішайте.
3. Сформуйте з отриманої маси котлети, обвалявши кожну в панірувальних сухарях.
4. Викладіть котлети на розігріте з маслом деко і випікайте до готовності. Не забудьте іноді перевертати котлети з обох боків.

Овочеві котлети з цвітної капусти чудово поєднуються з свіжими салатамита різними білими соусами.

Овочеві котлети в мультиварці з картоплі та рису

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі складові:

• один мультистакан рису;
• 3 середні картоплі;
• одна морквина середня;
• цибулина;
• масло рослинне;
• спеції за смаком;
• зелень;
• 1 яйце.

Як готувати:

1. Промитий рис висипте в мультиварочну каструлю та залийте 5 мультисклянками води.
2. Одночасно зверху рису розмістіть насадку для варіння на пару і рівномірно покладіть туди картоплю, що розрізає на чотири частини.
3. Виберіть функцію «Пароварка» та дочекайтеся закінчення роботи програми (приблизно 30 хвилин).
4. Зварений на пару картопля розімніть вилкою і додайте|добавляйте| до нього рис, все перемішайте дуже ретельно.
5. За допомогою програми «Жарка» пасеруйте цибулю та моркву до золотистого кольору та з'єднайте засмажку з отриманим раніше фаршем.
6. Додати зелень, яйце, спеції.
7. Увімкніть «Жарку» і коли масло досить розігріється, викладайте на мультиваркову сковороду столовою ложкою невеликі котлети.
8. Час смаження приблизно 10 хвилин.

Овочеві котлети з картоплі та рису виходять ніжні та дуже соковиті. Приготуйте до них томатний соусза своїм смаком і подавайте як самостійну страву трохи охололими.

Овочеві котлети, відгуки

Це чудова стравамає дві незаперечні переваги - швидкість приготування та низький змісткалорій. Тому овочеві котлети, рецептів з фото яких незліченна кількість у всесвітньому павутинні, припадуть до душі всім, хто бажає схуднути або зменшити вміст м'яса в раціоні. Але перш ніж почати готувати ці чудові смаколики, ознайомтеся з кількома порадами від досвідчених у цьому питанні господарок:

1. Щоб котлети нежирні і ніжні на смак, не перевищуйте позначку 180 градусів при запіканні і використовуйте замість масла пергамент.
2. Обов'язково змочуйте руки в холодній водідля формування котлети. Це набагато спростить та прискорить процес приготування.
3. Якщо ви використовуєте для смаження сковороду, то після утворення скоринки з обох боків накрийте кришкою котлети, додайте трохи води і загасіть на мінімальному вогні. У цьому випадку ваша страва буде соковитою та м'якою.

vesdoloi.ru

Котлети з овочів - одна з найпростіших і корисних страв, за допомогою якої можна урізноманітнити дієтичну дитяче меню. Також вони стануть відмінним доповненнямдо м'ясним стравам. Варіантів таких котлет дуже багато, їх можна робити практично з будь-яких овочів.

Дієтичний рецепт

Цей низькокалорійний рецепткотлет з овочів підійде тим, хто дотримується дієти. Ці котлетки можна сміливо давати дітям.

Продукти:

• 350 г капусти (білокочанної);
• 1 яйце;
• 100 г моркви;
• 120 г цибулі;
• за бажання можна додати 10 г будь-якої зелені.

Витрати часу: 40 хв.

Калорійність у 100 г: 42 ккал.

Яйце відварюють, очищають від шкаралупи. Моркву та цибулю чистять, промивають і ріжуть. Яйце також нарізають кубиками. Кладають яйце, моркву та цибулю в ємність блендера і збивають до отримання пюре.

Також у блендері, але окремо від інших овочів кришать капусту (але можна просто дуже дрібно нарізати її ножем, щоб не перестаратися з подрібненням).

Капусту змішують з рештою прокручених овочів, ліплять руками невеликі котлетки з овочевої маси. Смажать їх на сковороді (краще вибирати посуд з антипригарним покриттям, щоб не використовувати масло) по черзі на кожній із сторін. Плиту потрібно увімкнути на невелику температуру. Готовність котлети визначають за капустою – вона стане м'якою.

Страву можна посипати рубаною зеленню.

Котлети з капустою, морквою та манною крупою

Ще один рецепт страви з невеликим вмістом калорій – котлети з овочів та круп.

Продукти:

• 200 г листя білокачанної капусти;
• 100 г моркви;
• 2 яйця;
• 50 г росл. олії;
• 60 г манної крупи;
• по 3 г солі та перцю;
• 3 ст. л. сухарів для паніровки.

Час виготовлення: 1 год.

Калорійність на 100 г: 187 ккал.

Листя капусти миють, нарізають тонкою соломкою. Моркву чистять, миють і натирають на тертці. Включають плиту (температуру виставляють середню), ставлять на неї каструлю з водою (близько 1,5 склянок), додають туди олію, засипають моркву та капусту. Кришку закривають і чекають, поки капуста стане зовсім м'якою. Періодично потрібно помішувати овочі. До готовності капусти зазвичай проходить 20 хвилин.

До овочів після готовності капусти поступово всипають манну крупу, при цьому необхідно постійно заважати рідину ложкою. Температуру зменшують та варять 10-15 хвилин.

на слабкому вогніварити близько 10-15 хвилин, щоб манна крупа повністю розварилася. Після готовності манки суміш охолоджують, розбивають у неї яйця, засипають сіль і перець. Формують котлети та обвалюють їх у сухарях.

Потім смажать на сковороді з олією на кожній із сторін, поки не вийде світло-коричнева скоринка.

Котлети з рисом та овочами

Цей рецепт цікавий тим, що в ньому використовується гармонійне поєднаннягрибів та овочів. Рис робить страву дуже ситною.

Продукти:

• 100 г консервованих печериць;
• по 1 шт цибулі, моркви, цукіні;
• 1 ст. рису (білі, довгі або круглі зерна);
• 1 яйце;
• по 2 ст. л. том. пасти та не жирної сметани;
• сіль за смаком.

Час, який знадобиться на готування: 1 год.

Калорійність на 100 г: 89 ккал.

Гриби, цибулю, цукіні нарізають дрібно. Морква труть також за допомогою дрібної тертки. Рис перемішують з грибами та овочами, додають яйце та сіль, змішують все ще раз. У каструлі кип'ятять невелику кількість води та опускають у неї кульки, зліплені з рису та овочів.

Туди ж кладуть сметану та томатну пасту, розмішують воду. Під кришкою гасять котлети 10-15 хвилин.

Котлети з буряка з морквою

У буряках міститься безліч корисних речовин, які чудово зберігаються у приготовлених із неї котлетах.

Продукти:

• 2 шт. буряків (взяти не дуже велику);
• за 1 шт. моркви, цибулі, яйця;
• 2/3 ст. сухарів подрібнених;
• 2 зубчики часнику;
• росл. олія будь-яка для смаження;
• сіль і перець.

Час на приготування: 2 год.

Калорійність для 100 г: 90 ккал.

Буряки відварюють до готовності. Цибулю та моркву подрібнюють ножем або за допомогою терки, часник роздавлюють або труть дрібно. Морква з цибулею та часником обсмажується в олії 5 хвилин. Вареному буряку дають охолонути, знімають шкірку і натирають.

Буряк, морква з цибулею, яйце, манку (сиру) та сіль із перцем змішують у мисці. Відставляють на 10 хвилин, потім обвалюють овочеві котлети з моркви та буряків з усіх боків у сухарях і смажать на сковороді по 5 хвилин на кожній стороні.

Овочеві котлети

Духовка добре зберігає корисні властивості овочів, а приготовлені в ній котлети виходять менш калорійними.

Продукти:

• по 200 г капусти та моркви;
• 300 г картоплі;
• 100 г цибулі;
• 70 г пшеничного борошна, що просіює;
• 150 г рису довгозерного чи круглого;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ст. л. росл. олії;
• 2 г солі.

Час, який піде на приготування: 1,5 год.

Калорійність у 100 г: 121 ккал.

Цибулю з морквою подрібнити, трохи підсмажити в олії. Змішати цибулю, моркву, дрібно порізану капусту і натерту крупно сиру картоплю. Додати рис (не зварений, але промитий), потім перемішати.

Маса перемішується, солиться та відставляється на півгодини. Потім з овочів з рисом ліпляться котлети, обвалюються в борошні і викладаються на лист, який слід змастити перед цією олією. Готувати котлети з овочами у духовці потрібно півгодини (180 градусів).

Читайте як приготувати ніжні закусочні

роли з креветками

Спробуйте цю страву.

Візьміть на замітку рецепт соковитого сиру з манкою в духовці або мультиварці.

Рецепт смачних та соковитих котлетз кальмарів ви знайдете тут.

Котлети з кабачком, цибулею та м'ясом

У м'ясні котлетитакож можна додавати більше овочів. Тоді смак звичної стравирозкривається по-новому.

Продукти:

• 450 г змішаного свинячого та яловичого фаршу(не надто жирного);
• 1 кабачок;
• 100 г цибулі
• 1 ст. ложка будь-якого раст. олії;
• 1 ст. манки.

Час приготування: 1 год.

Калорійність для 100 г: 200 ккал.

Кабачок миють, зрізають шкірку, труть на тертці (видалявши попередньо велике насіння). Цибулю подрібнюють у блендері або м'ясорубці. До м'ясному фаршудомішують кабачок, манну крупу (сиру), сіль, цибулю. Ліплять м'ясні котлети з овочами і смажать їх 5-7 хвилин з олією, перевернувши у середині процесу на інший бік.

Приготування смачних парових кульок

Овочі, приготовлені на пару, виходять дуже ніжними і зберігають більше корисних властивостей, ніж під час смаження. Та й м'ясо буде не таким тяжким для шлунка. Тому пропонуємо вам приготувати курячі котлетиз овочами на пару.

Продукти:

• 500 г філе курки;
• по 2 шт. цибулин та кабачків;
• 0,5 шт. перцю солодкого;
• 1 яйце;
• 4 стебла зеленої цибулі.

Час виготовлення котлет: 1 год.

Калорійність для 100 г: 90,5 ккал.

Цибулю, кабачки, перець чистять і нарізають дрібними кубиками. Цибуля зелена також дрібно рубають. М'ясо змішують із цибулею в блендері. Потім з'єднують з іншими продуктами (яйце додають сирим). З фаршу, що вийшов, скочують кульки і кладуть їх на грати мультиварки або пароварки. Час приготування залежить від моделі машини. Зазвичай воно не перевищує 40 хвилин.

Котлети з овочів готуються легко, і складнощів при їх виготовленні виникнути не повинно. Усі продукти, які використовуються при приготуванні цієї страви, мають бути свіжими, не зіпсованими. Овочі потрібно ретельно мити, при необхідності очищати від шкірки.

Щоб легше було катати кульки з овочевого фаршу, і щоб він не прилипали до рук, господині зазвичай змочують їх холодною водою. Занадто великого розміру котлети можуть розвалюватися, руйнуватися під час смаження або варіння, тому краще їх робити середніми.

Хрумка скоринка робить котлети більш красивими. Щоб вона з'явилася, потрібно обваляти їх у сухарях, манній крупі. Борошно підходить для цього при запіканні страви в духовці.

Цікавих смакових поєднань можна досягти, використовуючи при приготуванні котлет свіжу зелень. Не варто боятися пробувати різні поєднання овочів, щоб отримати нове цікава страва. Для котлет, крім тих, що вже вказані в наведених рецептах, можна використовувати такі овочі, як ріпа, броколі, цвітна капуста, гарбуз та багато інших.

При подачі можна прикрашати овочеві котлети зеленню, подавати їх зі сметаною, йогуртом, горіховим або гірчичним соусами.

NoteFood.ru
Котлети соєві

Апетитні соєві котлетки задовольнять твій шлунок не гірше за м'ясні!

Котлети з квасолі

Чудові пісні котлетки, які можна подавати на свята.

Котлети з гарбуза

Дуже корисний і простий рецепт рецепт гарбузових котлеток!

Грибні котлети

Соковито, ніжно та дуже апетитно! Побалуйте своїх домашніх смаколиків!

Драники Мікс

Ці драники з картоплі, баклажанів, паприки та цибулі підкорять усіх!

Котлети горіхові

Якщо ти не любиш м'ясо, то ці горіхові котлетки для тебе!

Котлети нутові

Смачні вегетаріанські котлетки з нуту - просто казка!

1000.menu

Овочеві котлети – це дуже смачно, якщо правильно їх приготувати. Головне – знати рецепти та секрети їхнього приготування.

У чому користь такої їжі?

Котлети з овочів можна готувати не лише тим, хто сидить на твердій дієті. Ця страва має бути в меню всіх людей, які намагаються дотримуватись здорового раціону. Також дієтичні котлетки бажано їсти людям з різними. хронічними захворюваннями- Це корисна і легка їжа, яка дає організму вітаміни і не вимагає великої витрати енергії на травлення.

Крім того, приготування цієї їжі забирає не надто багато часу і не потребує дорогих продуктів.

Ви можете міняти рецепт на свій смак, використовуючи замість гречки рис або манку, а замість молока воду. Також в їжу можна додавати різні спеції, часник та цибулю. А готову їжуможна подавати з різноманітними гострими або ніжними соусами, які підкреслять особливий смаккотлеток.

Як приготувати морквяні котлети?

Головний секрет апетитної страви – смак моркви, а не спосіб приготування.

Є кілька порад, що допомагають вибрати соковиту, смачну моркву, з якої вийде дуже смачна страва:

1. вона повинна бути міцною, гладкою, без вигинів та западин;
2. бадилля має бути маленьким - це означає, що серцевина коренеплоду теж невелика;
3. вибирайте середню за розміром морквину - вона ввібрала менше нітратів, ніж велика;
4. коренеплід з плямами та тріщинами не може бути смачним;
5. нарости на моркві означають, що вона ввібрала багато шкідливих речовин.

Для приготування їжі краще вибирати світло-оранжеву моркву. Щоб смак страви був більш насиченим, коренеплід слід почистити і натерти не перед приготуванням, а за кілька годин.

Багато хто вважає, що їжа виходить смачнішою, якщо її приготували з відвареної моркви. Рецепти дієтичних стравз моркви, наведені нижче, ви можете змінювати на свій смак: варіювати кількість солі та спецій, змінюючи борошно на манку, додаючи додаткові інгредієнти. Тільки експериментуючи, ви зможете знайти ідеальний для вашої родини рецепт морквяних котлет.

Рецепт морквяних дієтичних котлет

Слід взяти півкіло моркви, 50 мл молока, дві ложки манної крупи, 1 яйце і трохи панірувальних сухарів. Спочатку моркву потрібно натерти, потім покласти в каструльку, залити молоком і пропарити 10 хвилин|мінути|. Потім акуратно зсипати манну крупу та перемішати. Потім накрийте каструльку кришкою, і потім моркву з крупою хвилин 5. Після додайте в суміш яйце і сіль, перемішайте і зліпите котлетки, які слід вмочити в панірувальні сухарі.

Рецепт з борошном

Півкіло очищеної моркви натерти на великій тертці, змішати з трьома яйцями та сіллю. Додати муку|борошно|, щоб|аби| маса стала густою, як звичайний м'ясний фарш.

З сиром та молоком

Півкіло моркви потрібно нарізати соломкою, ця маса укладається в каструлю і заливається 100 мл молока.

Потім суміш потрібно згасити близько півгодини, після чого її слід перемішати з половиною склянки манки і дати постояти ще 10 хвилин.

Коли маса охолоне, до неї потрібно додати одне яйце, перемішати і сформувати котлетки, з виїмкою посередині. У цей час потрібно змішати 100 г сиру з одним яйцем і трьома ложками цукру. У виїмки котлет укладається сиркова маса, після чого страву потрібно обсмажити на вершковому маслі.

З кабачками та борошном

Двісті грам моркви та шістсот грам кабачків натерти на тертці. Трохи петрушки та цибулі дрібно нарізати, і змішати з овочами. Додати в масу два яйця та дві столові ложки борошна. Після цього сформувати кульки і приготувати страву.

Як приготувати капустяні котлети?

Капустяні котлети – це смачне, апетитна страва, що просто приготувати. Цю страву можна використовувати як основне, і як гарнір.

Вибираючи капусту, будьте уважними і дотримуйтесь наших порад:

1. беріть невеликі качани - так вся капуста піде в справу, і не завітуватиметься в холодильнику;
2. не беріть овоч, у якого явно зрізане листя - значить, він лежав і несмачний;
3. основа овоча не повинна мати жовтого або сірого відтінку;
4. листя капусти має бути жорстким, пружним;
5. на овочі не повинно бути чорних чи коричневих, жовтих плям.

Не варто турбуватися, що жорстке капустяне листя буде важко жувати. Просто після нарізки добре пам'ятайте капусту обома руками. З капустяного листяможна готувати прості або морквяно-капустяні страви. Також цей овоч добре поєднується з кабачками, баклажанами, патісонами.

Котлетки з моркви та капусти

Двісті грамів моркви потрібно натерти на великій тертці, капусту дрібно нарізати.

Овочі змішати в каструльці, залити 100 мл вершків і згасити півгодини, помішуючи.

Потім додати до суміші два яйця і всипати манку, щоб маса стала густою, посолити. Котлетки можна починати формувати, коли суміш трохи охолоне та набухне.

Дієтичні котлети з капусти

Півкіло капусти потрібно дрібно посікти, викласти в каструлю, додати дві ложки олії, і трохи згасити на повільному вогні. Воду додавати не потрібно – капуста дасть багато соку, і буде смачнішою. Через 25 хвилин додайте в каструлю дві ложки манної крупи, додайте 100 мл води та перемішайте. Через 10 хвилин додайте сіль і дайте охолонути суміші. Потім сформуйте котлети, вмочіть їх у панірувальні сухарі та обсмажте.

Рецепт капустяних дієтичних котлет

Півкіло капусти слід дрібно нарізати, і згасити на олії. Потім змішати капусту з трьома ложками гречаної крупи та яйцем, посолити та видавити в суміш сік двох часникових зубчиків. З суміші сформувати кульки, і обсмажити до апетитної скоринкина слабкому вогні. Цю їжу можна подавати із грибним, сметанним, сирним соусом.

Котлетки на курячому бульйоні

Півкіло капусти необхідно вимити та порізати. У сотейник налити 100 мл курячого бульйонута 500 мл молока, посолити. У цій рідині капусту потрібно зварити до м'якого стану, після чого в каструлю слід зсипати ложку манки і поварити ще 10 хвилин. У масу додати два яйця, спеції. З маси потрібно виліпити кульки і обваляти їх у паніровці.

З томатною пастою та зеленню

Півкіло капусти подрібнити у блендері, а потім згасити з ложкою томатної пастиблизько 10 хв. Потім додати в каструлі два подрібнені кабачки і згасити до готовності. Поки овочі готуються, слід зварити склянку рису до клейкого стану, потім змішати з овочами, додати два яйця. З суміші виліпити кульки.

Як приготувати гречані котлети?

З овочів дієтичні котлетивиходять смачними, але вони мало білка. Тому бажано готувати страви із гречки, змішуючи кашу з рибою, овочами, м'ясом. Найбільш низькокалорійними будуть овочеві котлети із гречкою.

Вони мають приємний смак, хрумку скоринку і дивовижний аромат. І що важливо при дієті, ця їжа дає необхідні речовини для волосся, нігтів та шкіри. Тому ваша зовнішність анітрохи не зіпсується через дієтичний раціон.

Гречані дієтичні котлети

Спочатку потрібно зварити гречку, щоб вийшло близько двох склянок. Також слід натерти три сирі картоплини та одну моркву. Змішати кашу з тертими овочами, посолити суміш, додати до неї кріп і петрушку. Сформувати із суміші кульки та обсмажити гречані котлетина олії до скоринки.

З морквою та цибулею

Одну велику цибулину і одну моркву подрібнити і обсмажити на олії. Дві склянки вареної гречки змішати з овочами, розбити в суміш одне яйце, посолити. Сформувати кульки та обсмажити їх до утворення скоринки.

Як ви можете переконатись, дієтична їжа – це смачний, різноманітний раціон. Приготувати апетитну їжудуже просто, і, що важливо, незвичайні гарнірикоштують зовсім недорого.

Валентина Іванова 8.10.2015 32142

Якщо ваша дитина недолюблює овочі, можна приготувати йому смачні овочеві котлети. Від такого незвичайної стравидіти не відмовляються. Перевірено на власному досвіді!

У мене дочки-близнюки: Елла та Христина. Ним зараз 9 років. Я намагаюся радувати їх не лише смачними, а й корисними стравами. Зізнаюся, доньки не люблять овочі. Але вони, безумовно, повинні бути в раціоні дітей: це джерело, необхідне для нормального травлення.

Мені доводиться йти на хитрість і маскувати овочі в різних стравахНаприклад, я роблю овочеві котлети. Подрібнена капуста, буряк, морква стають «невидимими», а дівчатка із задоволенням уплітають їх за обидві щоки разом із рисом чи гречкою.

Морква дуже корисна для наших маленьких зайчиків, тому що в ній багато вітамінів та інших корисних речовин. Вона містить каротин (провітамін A), який . Страви з моркви також корисні при проблемах з нирками, порушення роботи шлунково-кишкового тракту.

З цього овочів можна приготувати яскраві котлети.

Рецепт морквяних котлет

Інгредієнти:
4 невеликі морквини;
3 ст. вівсяних пластівців;
2 ст. борошна;
2 ст. цукру;
трохи вершкового масла;
сіль за смаком.

Приступаємо до приготування морквяних котлет:

1. Моркву ретельно промийте під проточною водою та очистіть.
2. Натріть її на дрібній тертці. Потім відіжміть морквяну масу, щоб позбавитися від соку, що виділився.
3. Додайте до фаршу інші інгредієнти: вівсяні пластівці, вершкове масло, борошно, цукор та сіль.
4. Сформуйте невеликі котлетки та відправте їх у пароварку на 20-25 хвилин.

Пам'ятайте про те, що для кращого засвоєннявітаміну A важливо поєднувати страву із жирами. Тому морквяні котлети я завжди подаю зі сметаною. Мої доньки навіть іноді їдять їх із варенням чи медом – їм дуже подобається.

Капустяні котлети

Білокачанна капуста також дуже корисна: вона покращує обмінні процеси в дитячому організмі, завдяки вмісту вітаміну С, зміцнює імунітет.

Пам'ятайте: у свіжому виглядівона може загострювати проблеми із травленням у дітей, які страждають від колітів, діареї, викликаючи .

Купуючи білокачанну капусту, звертайте увагу на те, щоб качан мав добрий зовнішній вигляд, Листя були світлими, без пожухлість і тріщин.

Рецепт капустяних котлет

Інгредієнти:
500 г білокачанної капусти;
1 склянка молока;
3 ст. манної крупи;
4 ст. панірувальних сухарів;
трохи вершкового масла;
трохи сметани;
сіль за смаком.

Готуються капустяні котлетидуже просто:

1. Дрібно наріжте капусту.
2. Налийте молоко у глибоку сковороду. Коли воно почне закипати, відправте туди масло і зачекайте, поки воно повністю розтопиться.
3. Після цього йде черга нашаткованої капусти, яку слід протушкувати близько 7 хвилин.
4. У процесі гасіння поступово додавайте манну крупу.
5. Гасіть ще 10 хвилин і зніміть сковороду з вогню.
6. Остудіть капустяну масу.
7. Візьміть небагато маси, сформуйте котлети, обваляйте в сухарях і приготуйте на пару.
8. Готові капустяні котлети можна подавати з рисом, відвареною картоплеюзі сметаною.

Кабачкові котлети

Цей сезонний овоч обов'язково має бути включений до раціону дитини. Низькокалорійний, дієтичний кабачокбагатий на мінеральні речовини.

Страви з кабачків повинні бути присутніми в меню дитини, яка має проблеми з шлунково-кишковим трактом: ніжна целюлоза та невелика кількість органічних кислот не подразнюють шлунок та кишечник.

Рецепт котлет із кабачків

Інгредієнти:
600 г кабачка;
300 г болгарського перцю;
300 г білокачанної капусти;
2 яйця;
3-4 ст. манної крупи;
2 ст. борошна;
кілька зубчиків часнику;
6 скибочок твердого сиру;
сіль за смаком.

Приступаємо до приготування:

1. Овочі (крім часнику та цибулі) вимийте під проточною водою, наріжте невеликими скибочками та подрібніть за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна. Сік вилийте.
2. Цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці, часник подрібніть за допомогою пресу.
3. Фарш змішайте з цибулею, часником та манною крупою.
4. Яйця збийте і додайте до маси, яка має вийти не рідкою, але й не надто густою.
5. Форму для запікання змастіть маслом, викладіть сформовані кабачкові котлети, а зверху посипте сиром натертим на великій тертці.
6. Запікайте в духовці при температурі 200 градусів до готовності.

Котлети з буряка

Буряк має масу корисних властивостей, наприклад, очищує організм від шлаків і токсинів, нормалізує травлення, м'яку проносну дію, зміцнює імунітет.

Я часто готую для дочок котлети з буряка за цим простим рецептом.

Рецепт бурякових котлет

Інгредієнти:
200 г буряка;
1 ст. манної крупи;
0,5 ст. панірувальних сухарів;
2 ст. сметани;
трохи солі.

Приступаємо до приготування:

1. Буряк відваріть, остудіть і пропустіть через м'ясорубку.
2. Додайте до неї манну крупу і нагрівайте, постійно помішуючи, доки маса не загусне.
3. Після остигання бурякової маси, сформуйте з неї котлети, обваляйте їх у сухарях і приготуйте в мультиварці.

Картопляні котлети

Багато хто вважає картоплю, проте важливо розуміти, що до складу цього овочів входять корисні для організму крохмаль, калій, кальцій, магній, вітамін С і, звичайно, клітковина. Якщо брати до уваги смажена картопля, то, безумовно, про користь не може бути й мови. А ось картопляні котлети не принесуть шкоди. Лише користь!

Рецепт картопляних котлет

Інгредієнти:
1кг картоплі;
2 яйця;
1 велика цибулина;
2 ст. борошна;
трохи рослинної олії.

Приступаємо до приготування:

1. Картоплю ретельно промийте, очистіть та відваріть.
2. Поки картопля остигатиме, займіться цибулею: наріжте і обсмажте його до золотистого кольору.
3. Додайте цибулю та яйця до подрібненої картоплі, перемішайте, сформуйте котлети і обваляйте в панірувальних сухарях.
4. Готуйте їх у мультиварці або пароварці.

За бажання можна покращити смак котлет, додавши в них начинку: сир або дрібно порубану зелень.

Готуйте для дітей корисні стравищоб у них з дитинства сформувалися правильні харчові звички.