모피 코트 아래의 고전적인 청어가 올바른 조리법입니다. 모피 코트 아래 청어

야채와 계란(양파 제외)을 삶아 껍질을 벗긴다. 청어는 필레로 분리하고 큐브로 자릅니다. "모피 코트 아래의 청어"샐러드의 야채가 문질러집니다. 거친 강판. 샐러드는 축제 요리에서 즉시 준비됩니다.

재료:

청어 매운 소금 - 1개(약 400g).

감자- 2조각, 미디엄.

당근- 2조각, 미디엄.

양파- 큰 양파 1개.

비트- 1개, 대형.

달걀- 2-3 조각.

마요네즈- 150 - 200 그램.

모피 코트 층 아래 청어

1. 감자.

2 . 마요네즈.

3. 청어

4 . 양파.

5 . 마요네즈.

6 . 당근.

7 . 마요네즈.

8 . 달걀.

9 . 비트, 마요네즈.

모피 코트 아래 맛있는 청어가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

모피 코트 아래 청어

친절한 새해 전통- 모피 코트 아래의 청어 샐러드는 필수적인 부분입니다. 휴일 메뉴 10년이 넘도록. 맛있는 청어를 골라 미리 껍질을 벗기고 나중에 엉키지 않도록 껍질을 벗겨내고, 야채와 함께 올리비에에 푹 담그고 맛있는 샐러드어린 시절의 가족 행사의 추억을 불러 일으 킵니다. 제일 간단한 청어모피 코트 아래에 있거나 절묘한 재료로 요리하면 모든 테이블에 적합합니다. 캐비어나 야채로 장식하거나 빵 한 조각과 버터를 올려 먹거나 치즈와 다양한 해산물과 함께 먹습니다.

샐러드의 역사 "모피 코트 아래의 청어"

1918년으로 돌아가 그들은 당시의 정신을 분명히 충족시키기 위해 평소와 같이 샐러드 레시피를 출판하기로 결정했습니다. 그래서 평범한 사람들을 위한 간단하고 저렴한 제품에서 샐러드 "SH.U.B.A"는 여관 주인에 의해 발명되고 배포되었습니다. 또는 이제는 모피 코트 아래 청어처럼 들립니다. 약어는 "Boycott and Anathema to Chauvinism and Decadence"의 약자입니다. 그리고 그것은 새해로 밝혀졌습니다. 겨울 시간, 크리스마스 휴일 전날, 선술집 주인은 프롤레타리아트에게 이 요리를 맛보라고 제안했습니다. 그러나 단순함과 맛의 훌륭한 조합으로 인해 모피 코트 아래의 청어 샐러드는 주인의 테이블에 잘 어울립니다.

"모피 코트 아래의 청어"- 고전적인 조리법

기본 규칙은 청어 요리에 매운 소금을 사용하는 것입니다. 또한 기름기가 있어야 합니다. 뼈를 쉽게 얻을 수 있는 생선을 선택하거나 작은 뼈아예 결석했다. 물고기 자체의 모피 코트는 겨울 야채: 당근, 감자, 양파, 사탕무. 에 고전적인 조리법"모피 코트 아래의 청어"샐러드는 계란 노른자만을 사용하며 장식용으로만 사용합니다. 물론 마요네즈는 수제를 사용하는 것이 좋습니다. 오늘날의 다양한 제품에서 가장 적합하고 맛있는 것을 선택하지 않는 것은 불가능합니다.

매운 소금에 절인 청어 - 1 개 (약 400 그램).
감자 - 2개, 중간.
당근 - 2개, 중간.
전구 - 1개 큼.
사탕무 - 1 조각, 큰.
달걀 노른자 - 2-3 조각.
수제 마요네즈 - 3-4 큰 스푼.

양파를 제외한 모든 야채가 익을 때까지 끓입니다. 그들은 크기에 따라 약 1 시간 동안 요리 할 것입니다. 그러므로 그 동안 청어를 돌보자. 머리, 지느러미 및 꼬리를 잘라냅니다. 우리는 복부를 두 부분으로 자르고 큰 뼈와 능선을 제거한 다음 작은 뼈를 꺼냅니다. 필렛은 작은 사각형으로 잘라야합니다. 맛있는 청어청어 자체가 너무 잘게 잘리지 않으면 모피 코트 아래에서 더 풍부한 맛을 낼 것입니다. 양파도 똑같이 썰어주세요 작은 큐브.

바닥에 청어 층이 깔린 청어 냄비를 가져 가십시오 (감자에서 첫 번째 층을 만드는 것이 더 실용적이지만 샐러드는 포크에서 부서지지 않지만 모피 코트 아래 청어를위한 고전적인 조리법에서 , 첫 번째 레이어는 청어입니다). 후 - 양파. 그런 다음 감자를 거친 강판에 문지르고 마요네즈를 묻힙니다. 강판의 같은 부분에서 당근을 문지른 다음 사탕무를 마요네즈로 덮습니다. 담그고 몇 시간 후 모피 코트 아래의 청어가 육즙이되면 고운 강판에 강판에 간 노른자를 부수십시오. 노른자는 말라서 아름답지 않으므로 서빙하기 전에 노랗게 변하고 고유 한 맛을냅니다.

절인 양파와 사과를 사용한 "모피 코트 아래 청어"레시피

감자, 사탕무, 당근을 끓입니다. 채소를 잘게 자르고 사과를 거친 강판에 비벼줍니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 담그십시오. 식초, 물, 소금 및 후추로 매리 네이드를 준비하고 30 분 동안 양파를 "익사"합니다. 따라서 모피 코트 아래의 청어는 매운 뒷맛이 있고 입안의 양파 맛은 그렇게 많이 남아 있지 않습니다.

우리는 청어를 자릅니다. 지느러미, 꼬리 및 머리를 자르고 큰 뼈를 꺼내고 등뼈를 버립니다. 우리는 시체에서 뼈의 크레용을 꺼내 입방체로 자릅니다. 샐러드 그릇의 바닥에 놓습니다. 다음 층은 절인 양파, 그 다음 굵은 강판에 강판 감자입니다. 추가 마요네즈, 사과, 당근, 비트 뿌리, 마요네즈. 그리고 녹색이 뿌려진 모피 코트 아래 청어의 가장자리를 따라.

비트 위에 마요네즈로 기름을 칠할지 여부에 관해서는 패턴을 그리거나 몇 방울을 떨어 뜨리거나 약간의 올리브 오일을 뿌릴 수 있습니다.

계란과 절인 오이를 사용한 "모피 코트 아래의 청어"레시피

할머니의 메뉴에서 어린 시절부터 친숙한 요리법이 있습니다. 간단하고 복잡하지 않으므로 장식하거나 무엇이든 제공할 수 있습니다. 그릇이나 작은 샐러드 그릇에 조금씩 나누어서 제공할 수 있습니다.

가볍게 소금에 절인 청어 - 1 개 (약 430 그램).
감자 - 3개.
당근 - 3개.
계란 - 4개.
사탕무 - 1 조각, 큰.
양파 - 큰 양파 1개.
절인 오이 - 4 조각, 작습니다.
마요네즈.
소금

이것은 모피 코트 아래의 단순한 청어이지만 손님을 위해 저녁을 망치지 않도록 여전히 청어 시체를 자르고 뼈, 가장 작은 뼈를 제거해야합니다. 사각형으로 자릅니다. 청어를 즉시 용기에 뿌리고 약간 뿌릴 수 있습니다. 해바라기 유충분히 기름지지 않은 경우.

야채와 계란은 그대로 두고 끓이다가 지금은 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 크지 않은 입방체로 썰어 청어 위에 올려준다. 그런 다음 오이를 가져 와서 얇은 원으로 자르고 양파 위에 올려 놓으면 모피 코트 아래의 청어가 매운 포화 상태가되며 오이가 줄 산으로 인해 마요네즈를 덜 넣을 수 있습니다.

삶은 감자를 거친 강판에 갈아서 오이 위에 올려 놓은 다음 약간의 마요네즈, 계란, 당근, 마요네즈를 얹습니다. 비트 뿌리도 굵은 강판에 마지막으로 문지르면 마요네즈를 약간 붓는 것이 좋습니다.

연어와 캐비아가 들어간 "모피 코트 아래 청어"레시피

삶은 야채와 계란을 넣습니다. 우리는 돌에서 청어를 청소하고 가장 작은 것조차도 제거합니다. 같은 방법으로 연어를 입방체로 자릅니다. 양파와 허브를 아주 잘게 썬다. 우리는 계란과 야채를 청소합니다. 포크로 계란을 단백질과 함께 으깨고 야채를 굵은 강판에 빻습니다. 물론 모피 코트 아래의 청어는 잘게 썬 큐브, 고리 또는 원하는 야채와 함께 요리할 수도 있습니다. 강판에 마요네즈를 바르기가 더 쉽습니다. 그리고 샐러드는 더 잘 흡수됩니다.

우리는 청어를 샐러드 그릇에 뿌린 다음 잘게 썬 양파를 뿌립니다. 그런 다음 강판 감자, 연어, 채소. 얇게 썬 버섯, 3 개의 당근을 놓은 후 마요네즈를 바르고 다진 계란과 비트를 넣으십시오. 지금 모피 코트 아래 청어거의 준비되면 마요네즈를 약간 추가하고 캐비아로 장식하고 사탕무를 덮어야합니다 (제품의 양이 허용되는 경우).

석류로 장식 된 올리브와 함께 "모피 코트 아래 청어"레시피

모피 코트 아래의이 청어는 드문 경우에만 다릅니다. 이 요리전체 그림에서 아무것도 망치지 않고 그러한 전통적인 샐러드에 참신함을 부여한다는 점에 유의하십시오. 부드러워질 때까지 야채와 계란을 끓입니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 식히십시오.

우리는 청어를 필레로 분해하고 모든 뼈, 머리, 척추 및 꼬리를 제거합니다. 입방체, 작은 양파로 자르십시오. 잘게 자릅니다. 올리브를 조각으로 자릅니다. 사과 - 야채와 같은 거친 강판에 껍질을 벗기고 창살. 계란(노른자)은 믹서기를 통과하거나 포크로 기억하거나 고운 강판에 갈 수 있습니다.

다음으로 샐러드를 수집해야합니다. 모피 코트 아래 청어: 굵은 강판에 강판에 간 감자를 깔고, 그 위에 양파를 으깨고 청어를 뿌립니다. 다음으로 당근, 마요네즈, 올리브 층. 그런 다음 사과, 계란, 사탕무 및 약간의 마요네즈. 위에 석류로 아낌없이 장식하십시오.

"모피 코트 아래의 청어"카나페

사각으로 자른 보로디노 빵, 넉넉히 기름칠 버터, 옵션으로 올리브나 해바라기에 담그거나 맛이 중성인 크림 치즈를 구입할 수 있습니다. 우리의 카나페 모피 코트 아래 청어» 준비하는 것은 간단한 요리를 제공하는 것과 다르지 않습니다. 따라서 야채를 삶아 청어를 자르십시오 (씨 제거). 빵에 올려 부드러운 필레. 야채가 계속 서로 붙도록 이쑤시개를 꽂습니다.

우리는 야채를 중간 두께의 원, 반 고리, 얇은 양파로 자릅니다. 우리는 청어에 감자, 당근 원을 넣고 양파 원을 넣고 사탕무를 맨 위에 놓습니다. 이 조리법에 따르면 모피 코트 아래의 청어는 무례하지만 이것이 아름다움이기도합니다.

또 다른 원칙에 따라 카나페를 만들 수 있습니다. 모든 것을 갈아서 유리 또는 작은 샐러드 그릇, 특별한 형태, 빵 크기에 모으십시오. 뒤집어서 빵이나 토스트에 샐러드를 얹어 먹을 수 있도록 뒤집어 놓습니다.

치즈와 함께 "모피 코트 아래 청어"레시피

삶은 계란과 야채를 따로 넣습니다. 모든 요리가 끝나면 청소하고 잠시 식히십시오. 전체 청어는 지방이 많고 맛이 좋기 때문에 모피 코트 아래의 청어 샐러드에 더 적합합니다. 필렛을 청소하고 입방체로 자릅니다. 냉각 후 거친 강판에 야채를 문지릅니다. 그리고 포크로 계란을 으깨주세요. 사과는 껍질이 있든 없든 거친 강판에 문질러야합니다. 맛의 문제입니다.

양파를 반 고리로 자르고 얇게 자르고 소금과 후추, 설탕, 물, 식초를 섞어 담그고 해바라기 기름을 조금 넣고 30 분 이상 그대로 두십시오. 샐러드용 치즈 모피 코트 아래 청어"- 큰 강판에.

첫 번째 층은 청어이고 그 다음 절인 양파, 강판 감자입니다. 그런 다음 약간의 마요네즈, 사과, 치즈, 당근. 마요네즈와 계란이 위에 있고 모피 코트 아래의 청어가 끝납니다. — 비트. 올리브 또는 허브, 토마토와 오이, 다양한 장미 및 상징적 인 휴일 장식으로 장식 할 수 있습니다.

뭐 새해샴페인, 만다린, "Olivier", aspic 및 모두가 좋아하는 "모피 코트 아래의 청어"없이. 이 새해 목록의 마지막 항목으로 서로를 더 잘 알게 되지만 먼저 약간의 역사와 흥미로운 사실을 알려드리겠습니다.

약간의 역사

이 샐러드의 주재료는 농담으로 사람들에게 "모피 속의 비너스"라는 별명이 붙은 청어입니다. 몇 세기 전, 대량 어업이 시작되기 전에 이 물고기는 바다에서 가장 흔했습니다.

청어는 약 15세기까지 나쁜 냄새그리고 약간 쓴 맛은 모든 종류의 고난에 자신의 육체에 익숙해진 인구의 가장 가난한 부분이나 승려에게만 가치가 있는 음식으로 간주되었습니다.

상황은 단순한 어부인 Willem Jakob Boykelzoon이 이 거주자의 모든 불쾌한 속성이 깊은 바다아가미에 집중되어 있어 제거하면 생선의 맛이 극적으로 변합니다. 나중에 모든면에서이 합당한 사람에게 기념비가 세워졌습니다.

러시아에서는이 물고기가 다른 품종보다 더 일반적이며 시장 용량은 5 억 톤 이상으로 추산됩니다.

전설에 따르면 모스크바 상인 Anastas Bogomilov의 매점과 주점 네트워크에서 처음 제공되었습니다. 그의 시설의 주요 방문자는 가장 호화로운 청중이 아니 었습니다. 노동자와 농민. 그리고 1918년은 매우 격동하고 다사다난한 해였기 때문에 축제의 주요 주제는 그 나라의 정치 상황이었습니다.

이 대화에 참여한 각 참가자는 알코올도자신의 견해를 끝까지 변호할 준비가 되어 있었다. 마지막 논쟁은 종종 주먹, 접시, 그리고 술집의 완전히 비정치적인 가구였습니다. 이러한 분쟁을 상징하는 샐러드는 1919년 새해 전야에 처음 제공되었습니다.

구성 요소: 청어(프롤레타리아가 좋아하는 음식), 당근, 양파, 감자(농민을 대표함), 사탕무(볼셰비키 깃발과 색상이 유사), 드레싱으로 제공 프렌치 소스프로방스. "SH.U.B.A"("Chauvinism and Decadence Fight and Anathema")라고 하는 새로운 요리의 성공은 그저 귀가 먹먹할 정도였습니다.

야채가 풍부한 구성 덕분에 모피 코트 아래의 청어 샐러드는 많은 비타민과 아미노산으로 몸을 풍부하게하고 장 운동성을 개선하며 독소 제거를 촉진하고 헤모글로빈 양을 증가시킵니다. 칼로리 함량 클래식 버전"모피 코트" - 100g당 193kcal(대부분 샐러드의 칼로리 함량은 마요네즈에 따라 다름).

모피 코트 아래의 샐러드 클래식 청어-단계별 사진 레시피

우리는 클래식 단계별 사진모피 코트 아래 모두가 좋아하는 청어 요리법.

재료:

세 개의 감자 괴경;
큰 당근;
한 청어 필레 (최대 300g);
세 개의 계란 (삶은 삶은 삶은 것);
그다지 크지 않은 비트 2개;
양파의 큰 머리;
두꺼운 올리브(기타) 마요네즈;
설탕의 디저트 스푼과 같은 양의 레몬 주스;
장식용 약간의 치즈 부스러기.

요리모피 코트 아래 청어

1. 모든 야채를 잘 씻으십시오. 별도의 그릇에 감자, 계란, 사탕무 및 당근을 삶으십시오. 청어를 작은 조각이나 스트립으로 자릅니다.

2. 완성 된 제품시원하다, 깨끗하다.

3. 그런 다음 굵게 갈기.

4. 양파 (껍질없이)를 잘게 자르고 설탕, 레몬 주스를 넣고 재료를 섞고이 상태에서 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

5. 다음으로 모피 코트 아래에 청어 샐러드를 일종의 케이크 형태로 장식해야합니다. 첫 번째 층으로 감자를 고른 층으로 놓고 청어 조각을 한 줄, 더 높이 준비한 양파를 놓고 당근을 놓습니다.

6. 강판 비트로 공사를 마무리하십시오. 요리 시설 전체에 배포하고 치즈 칩, 허브로 장식하십시오.

7. 마요네즈로 윗층을 포함해 야채 층을 각각 분리한다. 취향에 따라 소스의 양을 결정하십시오. 모피 코트 아래의 고전 청어가 준비되었습니다!

모피 코트 아래에 제시된 청어 요리의 밝은 색상은 다가오는 축하 행사의 전반적인 화려 함을 시작하는 가장 좋은 방법입니다. 사려 깊고 적절하게 축제 식사를 준비하는 것이 중요합니다.

모피 코트 아래에 청어 롤

이 두 가지를 합치면 이렇게 될 것 같다. 다른 요리단순히 불가능하지만 우리의 상상력, 독창성 및 요리 아이디어단순히 제한이 없습니다. 모피 코트 아래에서 고전 청어에 대한 가장 독창적인 해석 중 하나를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

삶은 야채 : 당근, 감자 및 사탕무 - 1-2 개. (크기에 따라 다름);
계란 - 2 개;
양파- 1 PC.;
약간 소금에 절인 청어 - 1 개;
마요네즈 - 약 50g;
노리아 조류 - 2 장;
식초, 바람직하게는 발사믹;
단단한 치즈 - 1 큰술.

요리 단계아름다운 일품 스낵- "모피 코트 아래 청어"롤 :

양파를 제외한 계란과 모든 야채를 삶아 껍질을 벗기십시오.
우리는 청어를 자르고, 필레를 분리하고, 내장과 뼈를 버립니다. 원하는 경우 작업을 단순화하고 기성품 청어 필레를 구입할 수 있습니다. 우리는 그것을 세로 스트립으로 자릅니다.
우리는 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 물을 빼고 식초로 양파를 부습니다.
우리는 거친면이 맨 위에 오도록 대나무 매트에 김 한 장을 놓습니다.
노리아에 강판 사탕무를 넣은 다음 당근을 넣고 마요네즈로 기름을 바르십시오.
그 위에 강판 치즈와 감자를 얹으십시오. 우리는 잘 탬핑 한 다음 마요네즈로 다시 기름칠합니다.
양파를 가볍게 짜서 감자 위에 올려 놓으십시오.
대략 층의 중간에 청어 조각을 넣고 최대한 정확하게 롤을 비틀어 놓습니다. 단단히 유지하십시오. 이렇게 하려면 집착 필름, 바람직하게는 대나무 매트를 사용하십시오.
우리는 약 1.5-2 시간 동안 냉장고에서 롤을 꺼냅니다. 이 시간 동안 엘리베이터는 약간 부드러워지지만 계속해서 완벽한 모양을 유지합니다.
서빙하기 전에 롤을 자릅니다. 우리는 감기에 "모피 코트 아래 청어"롤을 제공하고 다른 사람들로부터 당연히 놀람과 칭찬을 얻습니다.

사과가 든 모피 코트 아래 청어 요리법

유명한 "모피 코트 아래의 청어"의 변형은 아마도 셀 수 없습니다. 사과 1개를 추가하면 일반적인 청어 및 야채 구성의 맛을 약간 다양화하는 데 도움이 됩니다. 단, 모든 성분은 그대로 유지됩니다. 기사의 첫 번째 요리법에서 목록을 찾을 수 있습니다.

요리 순서사과와 모피 코트 아래 청어 :

필요한 모든 재료(비트, 감자, 당근, 계란)를 끓입니다. 야채를 따로 요리하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 비트가 팬에 있는 이웃을 색칠하기 때문에 전체 샐러드가 보라색으로 변합니다. 완전히 식히십시오.
이전 버전의 샐러드와 마찬가지로 청어는 껍질과 뼈에서 분리됩니다. 작은 입방체로 자릅니다.
우리는 양파를 청소하고 자르고 소금과 설탕을 뿌리고 식초를 뿌립니다. 마리네이드할 시간을 갖도록 15-20분 동안 그대로 두십시오.
준비가 끝나면 모피 코트 수집을 진행합니다. 접시 바닥에 강판 감자를 놓고 마요네즈로 기름칠하십시오.
우리는 감자에 청어와 양파 조각을 넣습니다.
우리는 강판 삶은 당근으로 양파를 덮고 다시 마요네즈로 기름칠합니다.
이제 우리 레시피의 "손톱" 차례입니다. 신 사과. 육즙이 충분하면 샐러드의 칼로리 함량을 약간 줄이고이 층에 마요네즈를 바르지 않고도 할 수 있습니다.
우리 "Shuba"의 최상층은 전통적인 비트 뿌리이므로 마요네즈를 발라야합니다.

서빙하기 전에 냉장고에 담그고 양조할 수 있도록 몇 시간을 두십시오.

계란으로 모피 코트에서 청어를 만드는 방법?

우리가 다양화하기 위해 제공되는 다소 이국적인 옵션 중에서 습관적인 취향아보카도, 석류, 파인애플, 청어 대체 훈제 치킨, 등등, 계란을 가진 조리법은 거의 천진하고 겸손해 보입니다. 그러나 그럼에도 불구하고 그러한 "모피 코트 아래의 청어"는 가벼움과 쾌적한 맛으로 만족할 것입니다.

재료와 관련하여 우리는 첫 번째 레시피에서 동일한 고전적인 참조 구성을 남겨두고 2-3개의 닭고기 달걀을 보충합니다.

요리 순서계란이 보충 된 모피 코트 아래 청어 :

양파를 제외한 모든 야채는 씻어서 부어주세요 차가운 물그리고 끝날 때까지 끓입니다. 큰 비트는 요리하는 데 몇 시간이 걸릴 수 있으므로 작은 뿌리 채소를 선택하십시오.
야채를 삶아 식힌 후 껍질을 벗긴 후 갈아서 따로 담아주세요.
계란을 삶아 야채와 같은 방식으로 처리하십시오. 즉, 깨끗한 강판으로 닦고 문지릅니다.
우리는 청어를 갈아서 뼈, 피부 및 내장을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
이제 샐러드 조립을 시작하겠습니다. 층은 아주 표준적입니다. 청어, 양파, 마요네즈, 그 다음 감자와 당근 층, 그리고 다시 마요네즈입니다. 우리는 더 낮은 층을 약간 탬핑 한 다음 달걀 껍질을 놓을 수 있습니다. "Shuba"의 최상층은 전통적으로 마요네즈를 부은 비트 뿌리입니다.

원하는 경우 노른자에서 단백질을 분리하고 후자는 샐러드를 장식하도록 남겨둘 수 있습니다.

청어가없는 모피 코트 아래의 청어 - 불가능합니다!

도덕적, 취향 또는 윤리적 이유로 청어 애호가의 큰 그룹에 속하지 않으면 맛있고 영양가있는 샐러드를 거부하는 이유가 아닙니다.

채식주의 자 "Shuba"의 야채 세트는 동일하게 유지되지만 감자 (4 개), 당근 (2 개) 및 사탕무 (2 개)와 같이 부피가 약 두 배가되지만 나머지 재료는 그러한 경우에도 놀랄 수 있습니다. 숙련된 요리사:

해초 - 100g;
치즈 "건강"또는 이와 유사한 것 - 150g;
마요네즈 - 약 100g (마요네즈는 고품질 사워 크림으로 대체 가능, 바람직하게는 수제).

요리 단계"채식주의자 코트":

감자, 비트, 당근은 따로 삶아주세요. 요리 시간이 몇 시간에 달할 수 있으므로 사탕무로 시작하는 것이 좋습니다.
우리는 냉각 된 야채와 3 개를 별도의 용기에 강판으로 청소합니다.
샐러드 조립을 시작합시다. 아래층에 감자의 반을 깔고 그 위에 감자를 씻어서 잘게 썬다. 해 케일, 반 후에 강판 치즈그리고 당근.
후회없이 마요네즈 또는 사워 크림으로 당근을 뿌립니다.
이제 나머지 감자, 치즈 및 당근 층을 배치하고 다시 기름칠합니다.
우리는 사워 크림이 묻은 삶은 사탕무의 두꺼운 층으로 채식주의 "모피 코트"를 덮습니다.

모피 코트 아래에서 전통적인 청어를 요리하는 데는 많은 시간이 걸리므로 더 간단하고 빠르지만 여전히 동일한 방법으로 시도해 보는 것이 좋습니다. 맛있는 옵션모두가 좋아하는 샐러드.

계란 - 8 개;
사탕무 - 1 개;
당근 - 1 개;
마요네즈;
구근;
청어 필레 - 300-400g.

요리 단계 게으른 옵션모피 코트 아래 청어 :

사탕무와 당근을 끓입니다.
우리는 뼈, 피부 및 내장을 제거하여 청어를 필렛으로 만듭니다. 필렛을 약 2cm 너비의 가로 조각으로 자릅니다.
삶은 계란은 껍질을 벗겨 반으로 갈라 노른자를 빼서 따로 담아주세요.
완전한 냉각을 기다리는 중 삶은 야채, 껍질을 벗기고 강판에 문지릅니다.
양파는 최대한 잘게 썰어주세요.
우리는 별도의 용기에 준비된 야채와 노른자를 섞어 마요네즈로 맛을 냅니다.
에 달걀 흰자위마지막 단락에서 준비한 혼합물을 펼치고 청어 1 조각을 그 위에 놓습니다.
우리는 재량에 따라 녹색으로 모피 코트 아래 전채 게으른 청어를 장식합니다.

모피 코트 아래의 원래 청어 - 특이한 조리법

우리는 모두 청어에서 붉은 비트 뿌리 코트를 보는 데 익숙합니다. 청어의 창시자 아이디어에 따르면 볼셰비키 기치와 그들의 투쟁을 상징하는 것으로 밝혀졌습니다. 우리는 당신이 좋아하는 물고기를 흰색 모피로 꾸며줄 것을 제안합니다. 독창적 일뿐만 아니라 매우 맛있습니다.

한 청어 필레;
신 사과 (바람직하게는 "Semerenko") - 1 개;
계란 - 2 개;
1 양파;
빵 - 2 조각;
호두 커널 - 1 컵;
마요네즈;
소금, 후추는 취향에 따라 선택 사항입니다.

요리 순서흰색 "모피 코트"의 청어:

우리는 청어를 필렛으로 만들고 뼈, 찌꺼기 및 피부를 제거합니다. 작은 입방체로 자릅니다.
우리는 양파를 청소하고 자릅니다.
빵 조각을 사각형으로 자릅니다.
사과를 껍질을 벗기고 갈거나 가능한 한 작게 자릅니다.
삶은 계란은 껍질을 벗기고 강판으로 만듭니다.
샐러드 조립을 시작합시다. 접시에 청어, 양파, 빵 층을 놓습니다. 빵을 가볍게 두드려 마요네즈로 기름칠하십시오. 그 위에 올려 사과 조각그리고 계란, 다시 마요네즈로 기름을 넉넉히 바릅니다.
양상추의 최상층에 지상을 뿌린다. 호두, 원하는 경우 녹지로 장식됩니다.

다음 비디오의 모피 코트 아래 청어에 대한 또 다른 매우 독창적 인 요리법.

모피 코트 아래의 청어 - 레이어. 정확한 순서, 샐러드 형성 순서

전통적으로 "모피 코트 아래의 청어"샐러드의 각 재료는 레이어로 배치되며 주문에는 엄격한 규제가 없습니다. 여주인은 각자 편리한 순서로 재료를 넣습니다. 아래는 기관에서 채택한 아래에서 위로 레이어의 고전적인 순서입니다. 케이터링및 레스토랑:

맨 아래 층은 전통적으로 청어입니다. 일부 버전의 샐러드에서는 감자 기판에 올려지지만 전문가에 따르면 이 변형에서는 야채에서 생선 맛을 잃을 수 있습니다. 좋아하는 실제 물고기의 필렛은 측면이 5 * 5mm인 작은 입방체로 자릅니다.
잘게 잘린 또는 다진 양파를 청어에 놓습니다. 원하는 경우 끓는 물을 붓고 식초에 15-20분 동안 담가서 약간 절입니다.
삶은 감자, 강판. 전통적으로 삶은 것이지만 감자를 굽기로 결정하면 유용합니다. 인간의 몸훨씬 더 많은 미량 요소가 있을 것입니다. 삶아 식힌 뿌리 작물에서 균일 한 껍질을 제거한 다음 거친 강판에 문지릅니다.
삶은 닭고기 또는 메추리알냉각 후 껍질을 벗기고 강판에 문지릅니다.
당근. 감자 당근 탠덤은 비트의 염도를 부드럽게 합니다. 또한 삶거나 굽고 껍질을 벗기고 강판에 담습니다.
고전적인 "모피 코트"의 마지막 층은 삶은 사탕무 또는 구운 사탕무입니다.

마요네즈는 샐러드에 수분을 공급하는 데 사용되며 각 레이어에 묻어납니다. 좋아하는 샐러드의 칼로리 수를 줄이고 싶다면 번지는 층의 수를 줄일 수 있습니다. 마요네즈를 소프트 크림 치즈(예: 필라델피아)로 대체하는 것도 허용됩니다. 그러면 좋아하는 스낵의 칼로리 함량을 줄이고 유용성을 높일 수 있습니다.

모피 코트 아래에 청어를 장식하는 방법?

변화하고 보완하는 특이한 재료뿐만 아니라 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 고전적인 맛, 하지만 또한 원래 장식요리뿐만 아니라 서빙 방법.

제출 방법집에서 요리할 때 모피 코트 아래 청어:

원형 또는 타원형의 접시 위에 펼쳐져 있으며, 그 층에서 일종의 돔이 세워져 있습니다.
벽을 통해 전채 층이 보이는 투명하고 깊은 샐러드 그릇에;
작은 그릇이나 넓은 유리잔에 담긴 부분.

샐러드를 장식하려면모피 코트 아래의 청어는 가장 간단하고 저렴한 재료를 사용합니다.

1. 비트 뿌리 조각.
2. 당근 바.
3. 레몬 향과 조각.
4. 올리브.
5. 푸른 잎.
6. 달걀 노른자.
7. 석류 곡물.
8. 호두.
9. 껍질 신선한 오이.
10. 달걀 흰자위 또는 노른자
11. 완두콩 또는 옥수수.

장인들은 당근 시계, 비트 뿌리와 오이 장미, 레몬 백조, 달걀 꽃, 자작나무로 "모피 코트"를 장식합니다. 비싸고 식욕을 돋우며 매우 아름다운 장식 전통 샐러드붉은 물고기와 캐비어. 이 제품을 녹지와 결합한 여주인은 전체 수족관뿐만 아니라 실제 걸작을 장식합니다.

"모피 코트"를 아름답게 제공하는 방법

이제 세련된 요리 링을 사용하여 좋아하는 스낵으로 원래의 분할 포탑을 만들 수 있습니다. 그런 액세서리가 아직 부엌에 나타나지 않았다면 플라스틱 병의 자른 중간을 사용하여 모피 코트 아래 청어와 비슷한 모양을 줄 수 있습니다.

피사의 탑이 무너져 한쪽으로 치우치지 않도록 모든 재료를 손이나 감자 으깨기로 잘 다져줍니다.

비슷한 서빙 방법을 사용하는 맨 아래 층은 감자를 만드는 것이 좋습니다. 새우, 캐비아, 장미로 "포탑"을 꾸밀 수 있습니다. 신선한 오이또는 캐비어, 계란 조각.

모피 코트 아래에 청어를 제공하는 독창적이지만 다소 번거로운 방법은 레이어에서 롤을 준비하는 것입니다. 집착 필름에 상추 층을 역순으로, 즉 사탕무부터 시작합니다. 우리는 상추 층의 전체 표면에 청어 층을 늘리지 않고 전체 길이를 따라 중앙에만 놓습니다. 그런 다음 최대한 조심스럽게 롤을 감거나 사탕무 층의 가장자리를 연결합니다.

마요네즈에 젤라틴을 조금 넣으면 아름다운 실리콘 틀에 샐러드를 만들 수 있습니다. 바닥에 아름다운 그림이 있으면 "모피 코트"의 상단에 인쇄됩니다.

전채 자체가 아름답고 매우 맛있는 케이크. 이 제출 방법의 경우 정확히 취할 필요는 없습니다. 실리콘 몰드, 그것은 또한 일반 둥근 탈부착이 될 수 있습니다. 걸작의 상단을 아름답게 장식하는 것을 잊지 마십시오.

모피 코트 아래에 청어를 제공하는 흥미로운 방법은 투명한 유리 잔을 사용하는 것입니다. 그들의 크기는 코냑 잔에서 일반 더미에 이르기까지 거의 모든 것이 될 수 있습니다.

우리 샐러드의 주재료는 청어 생선이기 때문에 비 유적으로 물고기 모양으로 배치 된 테이블에 제공되는 경우가 많습니다. 지느러미와 비늘은 다음으로 장식되어 있습니다. 양파 링, 사탕무, 당근, 블랙 올리브, 레드 캐비어.

이상 풍부한 맛좋아하는 샐러드를 담그려면 몇 시간, 이상적으로는 약 6시간이 필요합니다. 따라서 손님이 오시기 직전에 "모피 코트"를 준비하지 않도록 하십시오.
여가 시간이 부족할 때 마요네즈가 든 그릇에 각 레이어를 개별적으로 혼합 할 수 있습니다. 따라서 함침 과정이 훨씬 빨라집니다.
구입한 청어의 맛을 미리 알 수 없으므로, 너무 짠 샘플을 발견하면 우유에 담그는 것이 좋습니다. 그리고 반대로 너무 소금에 절이면 생선을 자르고 조각으로 자른 후 추가로 소금을 넣고 섞는다.
일반적으로 레시피에는 재료의 양이 상당히 적은데, 손님이 많이 오실 거라면 부담 없이 2~3배 늘리시면 됩니다. 이렇게하면 여러 요리에서 "모피 코트"를 요리 할 수 있습니다.
마요네즈로 모든 층에 윤활유를 바르거나 최소량을 사용하여 지방 함량과 그에 따른 샐러드의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.
잘게 잘린 피클은 모피 코트 아래 청어에 약간의 맛을 더하는 데 도움이됩니다. 그들은 당근과 계란 층 사이에 놓입니다.
잘게 썬 양파뿐만 아니라 강판에 담그면 모피 코트의 맛이 크게 향상됩니다.
양파 층에 잘게 잘린 삶은 고기는 모피 코트 아래의 청어 샐러드에 포만감을 더하는 데 도움이됩니다.
서빙 직전에 모피 코트 아래에 청어를 장식하기 위해 팁을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 사탕무가 밝아집니다. 자주색기타 모든 제품 및 식용 장식 품목.
청어를 변경하여 약간 소금에 절인 연어, "Tsar's coat"라고 하는 좋아하는 샐러드의 프리미엄 버전을 받게 됩니다.

앞으로 설날실험할 수 있습니다. 우리는 우리가 맛있는 것을 수집하기를 바랍니다. 오리지널 레시피이 샐러드를 좋아할 것입니다.

모피 코트 아래에 청어가없는 축제 테이블은 이미 상상하기 어렵습니다. 이 샐러드는 50년 전에 나타났습니다... 그리고 우리는 오늘날까지 그것을 사랑합니다!

전통: 모피 코트 아래의 고전적인 청어

총 부족 기간 동안,생필품뿐만 아니라 상품도 구할 수 없었던 시절. 그런 어려운시기에도 우리 안주인은 감자, 당근, 사탕무를 손에 들고 세련된 테이블을 만들었습니다.

몇 가지 요리 방법이 있습니다.재료를 자르고 거칠거나 미세한 강판에 갈고 구성 요소를 추가하거나 생략 할 수 있습니다. 이에 따라, 맛의 자질. 누군가는 사과와 양파의 조합을 좋아하지 않고 누군가는 당근을 좋아하지 않으며 누군가는 양파가 맛을 방해한다고 생각합니다. 소금에 절인 청어. 우리는 고전적인 샐러드 요리법을 제공하고 당신에게 더 가까운 것을 스스로 결정할 것입니다.

이 샐러드는 레이어로 준비됩니다.접시는 평평한 바닥으로 선택되며 높은 청어를 사용했습니다. 이제는 요리 선택이 거대하므로 모양과 크기가 제한되지 않습니다. 레이어의 순서는 기본이 아니며 가장 중요한 것은 청어를 바닥에 놓고 "모피 코트"로 맨 위에 놓는 것입니다. 각 층에는 마요네즈가 묻어 있습니다.

모피 코트 아래 고전 청어 재료

소금에 절인 청어 필레 또는 전체 물고기- 2개
중간 감자 - 3 개
계란 - 3개
사탕무는 크지 않습니다 - 2 개
당근 - 1 개
사과 - 1 개
양파 - 1 개
마요네즈

모피 코트에서 고전 청어 요리하기

새로운 방식으로 모피 코트 아래 샐러드 청어

도 있다 "모피 코트 아래 청어"샐러드의 원래 요리법.

샐러드를 양념하기 위해 사과 대신 절인 오이 층이 고전적인 조리법에 추가됩니다. 즉, 당근과 계란 사이에 층이 있습니다. 오이는 잘게 썰어야 합니다.

샐러드를 든든하게 만들고 싶다면 삶은 고기를 사용하세요.믹서기에 갈거나 잘게 썰 수 있습니다.

우리는 모피 코트 아래에 청어를 장식합니다.

모든 특이하고 이국적인 재료를 추가하는 것이 좋습니다. 클래식 샐러드. 중요한 것은, 샐러드를 아름답게 장식하십시오.삶은 비트와 당근을 마요네즈 그물에 심으면 아름다운 꽃을 만들 수 있습니다. 파슬리 잎은 꽃의 잎으로 사용됩니다. 기쁨으로 축하하십시오!

모피 코트 아래의 청어는 당신의 요리 일상을 물들일 것이고, 가정의 눈에는 맛있는 식사를 기대하는 불꽃이 될 것입니다. 우리의 지시와 조언에 따라 모피 코트 아래에서 청어를 능숙하게 요리할 수 있을 뿐만 아니라 요리에 적합한 재료를 선택하고 테이블에 아름답게 서빙하는 방법도 배울 수 있습니다. 요점은 작습니다. 기사를 읽고 모든 것을 정확하게 반복하십시오!

모피 코트 아래 청어를위한 고전적인 요리법

재료

청어 - 2개
감자 - 3개
당근 - 3개
비트 - 2조각
양파 - 1개
계란 - 4개
마요네즈 - 1팩

조리방법

준비가 될 때까지 씻으십시오. 마른 그릇에 옮겨 식혀 사용할 수 있습니다.

약 30분 동안 껍질을 벗긴 당근과 감자를 삶습니다. 접시에 올려 식히십시오.

계란은 끓는 물에 10분 이상 삶지 마세요. 물을 빼다 뜨거운 물그리고 찬물로 채워서 식히십시오.

: 헤드 분리, 내부 청소, 헹굼. 청어에서 피부를 제거하고 꼬리와 지느러미를 자릅니다.

청어를 두 부분으로 나누고 등을 따라 자릅니다. 능선과 모든 뼈를 제거하십시오 (편의상 족집게를 사용할 수 있습니다).

청어 필레를 작은 입방체로 자릅니다.

분명한 삶은 감자껍질에서 창살.

계란에서 껍질을 제거하고 중간 강판에 강판을 뿌립니다.

껍질을 벗긴 당근을 중간 크기의 강판에 갈아주세요.

냉각 된 사탕무를 껍질을 벗기고 중간 강판으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 깊은 그릇에 담고 끓는 물을 부어 매운 냄새와 뚜렷한 쓴 맛을 제거하십시오.

공유 큰 접시층 강판 감자, 마요네즈로 기름칠하십시오.

다진 청어 필레를 감자에 놓고 마요네즈로 층을 코팅하십시오.

양파와 함께 그릇의 물을 빼고 말려서 청어 위에 올려 놓습니다.

강판 계란을 평평한 층에 넣고 마요네즈로 붓습니다.

강판 당근을 넣고 마요네즈를 위에 붓고이 층을 부으십시오.

사탕무 샐러드의 마지막 층을 형성하고 마요네즈로 기름칠하십시오. 냉장고에 3~6시간 넣어두면 잘 잠기게 됩니다.

제공되는 모피 코트 아래의 청어 샐러드 유형은 표준 또는 원본이 될 수 있습니다. 롤 형태의 야채 코트 아래에서 청어를 실험하고 요리하는 것이 좋습니다. 이 요리의 제품 세트는 동일하게 유지되며 준비 기술만 변경됩니다. 샐러드에 원하는 모양을 주려면 집착 필름이 필요합니다. 결정적인 순간에 찢어지지 않도록 너무 얇게 사지 마십시오!

요리

야채를 삶고 닭고기 달걀, 껍질을 벗기고 중간 강판에 따로 갈아서 다른 그릇에 담습니다.
청어를 자르고 뼈와 내장을 청소하십시오. 필렛을 잘게 자릅니다.
접시 대신 테이블에 필름을 깔아보세요. 사탕무, 당근, 감자, 계란, 청어, 양파와 같이 준비된 음식을 넣으십시오.
마요네즈로 각 층을 잘 펴십시오. 필름의 도움으로 접시를 조심스럽게 롤에 넣고 가장자리를 고정하고 밤새 냉장고에 보냅니다.

실제 안주인은 특히 축제 테이블에 올려 놓는 경우 요리를 장식하는 데 많은 기술을 가지고 있어야 합니다. 따라서 야채를 곁들인 청어 샐러드는 종종 신선한 오이 조각이나 삶은 당근으로 장식된 별도의 샐러드 그릇에 제공됩니다. 큰 접시에 올려진 접시는 석류 씨로 장식되어 있으며, 캔 옥수수, 올리브, 강판 치즈.

실제 여주인은 뱀, 물고기, 말 등 다양한 형태로 샐러드를 배치하는 방법을 배웠습니다. 이 팁을 기록하여 사랑하는 사람과 손님을 놀라게 할뿐만 아니라 우수한 맛요리 뿐만 아니라 모습!

청어를 선택하는 방법

아가미를 확인하십시오. 청어를 선택할 때 아가미를보십시오 - 둔한 갈색과 나쁜 냄새제품의 기한이 지났음을 나타냅니다. 탄력있는 짙은 붉은색 아가미가 청어의 신선함을 증명합니다.
눈에주의하십시오. 청어는 염도가 약한 것부터 염도가 높은 것까지 다양합니다. 가볍게 소금에 절인 것을 좋아한다면 빨간 눈으로 청어를 섭취하십시오. 이 유형의 물고기는 지방 함량이 높습니다. 흐린 눈은 캐비어 청어에 발생합니다. 산란 중에 많이 움직이기 때문에 희박합니다. 원하는 경우 할 수 있습니다.
터치로 결정합니다. 가능하면 손가락으로 청어를 만지고 시체를 누르십시오. 탄력 있고 누른 후 원래 모양으로 빨리 돌아와야합니다. 또한 피부 상태에주의하십시오. 황갈색과 갈색 얼룩, 플라크, 균열은 물고기의 저장 조건을 위반했음을 나타냅니다.
입 모양을 평가합니다. 청어의 성별을 결정하려면 입 모양을 평가하십시오. 작은 둥근 입은 암컷에 있고 좁고 길쭉한 입은 수컷에만 있다. 이 물고기의 진정한 애호가는 수컷이 암컷보다 훨씬 맛있다고 주장합니다.

샐러드에 슈레드 치즈 약간 추가 소금에 절인 양배추- 요리는 고유성을 얻습니다. 매운 맛.
바꾸다 생 양파모피 코트 아래의 청어가 쓴 맛이 나지 않도록하려면 냄비에 튀긴 것입니다.
샐러드에 사과를 추가하면 달콤하고 육즙이 풍부해집니다.
접시가 통풍이되기를 원하십니까? 야채를 따로 그릇에 담지 말고 샐러드에 직접 갈아주세요.
재료를 놓기 전에 해바라기 기름으로 접시를 윤활하십시오.

모피 코트에서 청어 샐러드를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.

모피 코트 아래의 청어는 보편적이며 매우 맛있는 요리, 축제 테이블 및 간단한 가족 저녁 식사에 적합합니다. 장식, 추가 특이한 재료, 모양과 표현을 실험해 보세요!

우리는 요리를 요리하기 위해 2 가지 요리법 만 고려했으며 어떤 요리법에 따라 모피 코트에서 청어를 요리합니까? 기사 후 의견에 공유하십시오.

제복을 입은 야채의 단순한 맛과 신선한 양파가 청어와 결합되어이 요리의 풍미 꽃다발을 만들어냅니다. 게다가 아름다운 외관을 가지고 있습니다 ...

모피 코트 아래 청어는 소련의 모든 갈라 파티에서 가장 좋아하는 샐러드 중 하나였습니다.

청어 - 2 개
양파 - 2개
감자 - 4개
큰 당근 - 1 개
사탕무 - 1-2 개
마요네즈 - 0.5리터
오일 - 필요에 따라
소금 - 맛보기
사과 사이다 식초 / 레몬 주스 - 2-4 tbsp. 숟가락

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 깊은 접시에 담고 식초를 붓거나 레몬 주스그리고 마리네이드하도록 둡니다.
필레에서 청어를 껍질을 벗기고 뼈를 제거하십시오.
당근, 감자, 비트를 씻고 유니폼을 입고 삶거나 전자 레인지에서 요리하십시오.
요리 된 야채를 식히고 껍질을 벗기고 사탕무와 별도로 접시에 놓으십시오.
절인 양파에서 주스를 버리고 접시에 평평한 층으로 반 이상을 펼칩니다.
청어를 작은 입방체로 자르고 양파 위에 고르게 반 층을 놓습니다.
기름으로 청어 층을 가볍게 닦으십시오.
굵은 강판에 청어 위에 감자 1개를 고르게 썰고, 감자 층에 마요네즈를 살짝 발라줍니다.
굵은 강판에 감자 위에 당근의 절반 이상을 골고루 갈고 당근 층에 마요네즈를 살짝 바르십시오.
굵은 강판에 감자 1개를 당근 위에 고르게 썰고 감자 층에 마요네즈를 살짝 발라줍니다.
양파, 청어, 버터, 감자, 마요네즈, 당근, 마요네즈, 감자, 마요네즈와 같은 레이어 레이아웃을 반복하십시오.
모든 층의 거친 강판에 사탕무를 문지르고 사탕무 층에 마요네즈를 바르십시오.
모피 코트가있는 접시를 냉장고에 2-3 시간 동안 넣어 주입하십시오.

● 모피 코트용 사탕무, 당근, 양파는 같은 양으로 섭취해야 합니다. 감자는 두 배로 섭취해야 합니다.

● 이 정도 크기의 접시라면 이름에 걸맞게 청어 2개를 섭취하는 것이 좋습니다.

● 층은 8mm 두께로 재료를 전체 평면에 고르게 수평을 유지하면서 조심스럽게 배치해야 합니다. 다음 재료이전 것을 약간만 덮었습니다. 층을 누르지 않고 마요네즈로 가볍게 윤활하여 접시가 통풍이 잘되게하십시오. 그러면 모피 코트는 점성이 아니라 육즙이 많고 느슨해집니다.

● 청어와 마요네즈의 짠맛이 부족할 경우 층층이 추가하여 입맛에 맞게 하시면 됩니다.

● 몸에 건강하고 무해한 요리를 얻으려면 마요네즈를 직접 만드는 것이 좋습니다. 마요네즈를 만드는 데 10분밖에 걸리지 않지만, 안전한 제품. .

레시피 2 : 모피 코트 아래의 청어 사진과 함께 단계별로

청어 또는 필레: 0.4kg;
비트: 1개;
감자: 2개;
당근: 2개;
양파: 1개;
마요네즈: 200mg;

새해 휴일 테이블의 가장 중요한 요리 중 하나는 퍼프 샐러드, 모피 코트 아래 청어입니다. 고전적인 조리법에 따르면 감자, 양파, 당근, 사탕무 및 물론 청어 자체의 마요네즈에 담근 층으로 준비됩니다. 사과나 치즈를 추가한 이 요리의 다양한 변형이 있지만 오늘 우리는 매우 요리할 것입니다. 고전 청어어린 시절부터 우리에게 친숙한 모피 코트 아래.

물론 주요 성분은 청어 자체 또는 필레입니다. 나는 말하자면 사용하는 것을 선호한다. 천연 제품, 그리고 반제품이 아닙니다. 더 많은 노력과 영혼을 접시에 넣을수록 더 맛있습니다.

청어는 잘라서 뼈를 제거하고 사진과 같이 작은 조각으로 잘라야합니다.

제복을 입은 야채가 충분히 부드러워질 때까지 약 30분 동안 끓입니다.

사탕무, 감자, 당근 껍질을 벗기는 것은 매우 쉽습니다. 칼도 필요하지 않습니다.

감자를 첫 번째 층에 넣으십시오. 이렇게하려면 중간 강판으로 갈아서 균일 한 층에 분배 한 다음 마요네즈로 기름칠하십시오. 여기서 약간의 설명이 필요합니다. 약간의 마요네즈를 사용하면 감자, 당근 및 사탕무와 같은 레이어가 약간 소금에 절여야합니다. 방금했습니다.

우리는 감자 베개에 잘게 썬 양파를 바르고 마요네즈를 입힙니다.

다음 층은 조리된 청어 필레로, 양파 위에 고르게 펴 발라야 합니다.

삶은 당근과 감자는 중간 강판에 문질러 청어 위에 올려 놓고 마요네즈로 덮습니다.

마지막 층은 강판 비트이며 사진과 같이 마요네즈에 담그고 수평을 맞춰야합니다. 수평을 맞추려면 일반 스푼을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

그래서 우리는 모피 코트 아래에 진짜 청어를 준비했습니다. 이는 누구에게나 부끄럽지 않습니다. 축제 테이블특히 새해에.

맛있게 드세요!

조리법 3 : 모피 코트 롤 아래 청어

아가씨들 무슨 말을 할 수 있겠습니까...
뭔가요!!! 어떤 모피 코트도 이 화려함에 비하면 ... 내 것보다 더 맛있는 모피 코트는 없다고 확신하는 한 ... 그러나 ...
어렵지 않고 저렴하고 맛있습니다!

2 중간 삶은 비트
1 큰 삶은 당근
2 중간 삶은 감자
100g 크림치즈 (저는 Creme Bonjour를 사용했습니다)
150g 마요네즈
소금에 절인 청어 1개
5g 젤라틴

¼ 컵의 찬 물에 젤라틴을 담그고 부풀어 오르면 완전히 녹을 때까지 수조에 녹입니다(끓이지 마십시오).

식히고 마요네즈와 섞는다.
좋은 강판에 사탕무를 갈아주세요.

당근은 또한 좋은 강판에 강판을 씁니다.
감자 - 큰 강판에.

청어를 조각으로 자릅니다 (이전에 뼈를 청소하고 제거한 상태).
테이블에 놓기 비닐 랩(여러 스트립, 바람직하게는 여러 레이어).

사탕무에 마요네즈-젤라틴 혼합물 3-4 큰 스푼을 넣고 섞고 필름 (직사각형 층)에 층을 배치하십시오.
다음 레이어는 크림 치즈,당신은 또한 2-3 큰술을 추가해야합니다. 마요네즈-젤라틴 혼합물.
주목! 제품의 각 후속 레이어는 면적이 작아야 합니다.

다음 층은 감자이며 미리 2-3 큰술을 추가합니다. 혼합물.
감자 후에 당근 층이 나옵니다(혼합물 2-3큰술 포함).

당근 층의 중간에 청어 필레 조각을 넣어야합니다.
이제 조심스럽게 양쪽에서 필름의 가장자리를 잡고 (지금 누군가가 당신을 돕는 것이 더 낫습니다) 모든 레이어를 롤업하십시오 (약간의 노력으로).

필름의 가장자리를 말아 올리십시오. 이제 롤을 호일로 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 넣어야합니다.
날카로운 칼로 자릅니다.

내 의견.

첫 번째 레이어 (비트 전)가있는 필름에 잘게 잘린 딜을 넣는 것이 좋을 것입니다 (이것은 아름다움을위한 것이고 맛있습니다).
청어 필레를 조각으로 자르지 않고 길이를 따라 긴 스트립으로 자르는 것이 좋습니다 (이것은 부분 조각을자를 때 더 편리합니다).
비트 뿌리, 감자 및 당근 층에 약간의 소금을 첨가하십시오.

조리법 4 : 여우 코트 아래 청어

여우 코트 외에도이 샐러드의 독창성은 구성에 포함 된 샴 피뇽에 의해 부여되며 "버터로 죽을 망치지 마십시오"라는 원칙에 따라 샐러드에 독특한 풍미를 더합니다.

우리는 샐러드를 만드는 데 필요한 제품을 섭취합니다.

청어(약간 소금에 절인 것) - 생선 1마리,
버섯 (냉동 또는 신선) -250 gr.,
감자 (종기) - 3 개,
당근 - 1 개,
양파 - 1 개,
마요네즈,
버섯과 당근을 양파와 함께 튀기기 위한 식물성 기름,
소금.

우리는 청어를 요리합니다. 이것을 위해 우리는 그것을 내장하고 뼈와 피부에서 청소합니다.

그런 다음 우리는 청어를 자른다. 작은 조각들첫 번째 레이어를 배치합니다. 한 접시 또는 두 접시에 쌓을 수 있습니다(귀하의 재량에 따라).

버섯이 튀겨진다 식물성 기름요리되고 두 번째 층으로 청어 위에 펼칠 때까지

삶은 감자를 굵은 강판에 올려 버섯 위에 올리고, 소금을 살짝 뿌리고 마요네즈를 얇게 바르세요.

우리는 당근을 굵은 강판에 문지르고 양파를 잘게 자릅니다.

강판 당근을 양파와 섞고 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다. 그런 다음 마요네즈가 묻은 감자 위에 뿌립니다.

당근 아래에 마요네즈와 상추 청어를 바르십시오. 여우 모피 코트준비가 된. 맛있게 드세요!

조리법 5 : 모피 코트 아래 게으른 청어

항아리에 담긴 청어를 구입하는 것이 항상 맛있는 것은 아닙니다. 그럼 저는 이 샐러드를

비트(삶은 것) - 2개
청어 (얼마나 먹을지, 통조림 또는 소금에 절인 것)
마요네즈(취향껏)

삶은 비트를 껍질을 벗기고 화격자.

청어를 잘게 자릅니다. 항아리에서 나온 것이라면 소금물이나 매리 네이드를 배수하는 것이 좋습니다.

청어를 사탕무와 섞으십시오.

기호에 따라 마요네즈로 간을 합니다. 물론 이 샐러드는 옆에 있지도 않았지만 진짜 청어"모피 코트 아래"하지만 직장이나 자연에서 매우 빨리 떠납니다.

조리법 6 : Ulrika의 모피 코트 아래 원래 청어

이 조리법은 말하자면 어린 시절의 맛을 기억할 수 있는 한 오랫동안 우리 가족에게 있었습니다. 육즙이 많고 평소처럼 기름지지 않으며 맨 위층은 일반적인 비트 뿌리가 아니라 노른자입니다.
어머니는 80년대 레시피를 가지고 계셨는데 당시에는 평소의 '모피'를 좋아하지 않으셨고, 직원분이 '청어 싫어하는 사람도 내 모피는 먹는다!
오 그녀가 얼마나 옳았습니까!

이제 본론으로 들어가겠습니다.

1층: 청어 -1 중간 크기의 입방체로 잘게 썬 것,

2 층 : 양파 - 잘게 썬 것, 이제 우리는 모두에게 익숙한 마요네즈로 기름칠을하지 않지만 매리 네이드(기성품 겨자 0.5-1 tsp, 설탕 약간, 9 % 식초 0.5-1 tsp 및 정제 해바라기 기름 1 tbsp, 모든 것을 철저히 혼합), 매리 네이드를 시도하고 취향에 맞게 조정하는 것이 좋습니다. 그리고 겨자와 식초가 다르고 조금 더 날카 롭고 조금 더 신맛이납니다 ...

3층: 삶은 감자 -2개 - 야채 강판에 3개, 다시 마요네즈가 아닌 약간 무취의 해바라기 기름으로 기름칠,

4 층 : 삶은 사탕무 -1 pc - 야채 강판 - 마요네즈로 기름칠,

5층: 생 당근-고운 강판에 1 조각 3, 마요네즈로 윤활,

레이어 6: 사과 1개(이상적으로는 Simerenka) 또는 다른 신 사과 - 야채 강판에 3개, 위에 마요네즈,

7층: 굵은 강판에 계란 2개 흰자, 마요네즈,

레이어 8: 고운 강판에 계란 2개 노른자 기름칠하지 마세요.

최소 두 시간 동안 주입하고 냉장고에서 하룻밤 더 숙성하면 모든 것을 즐길 수 있습니다.

팁: 야채가 너무 육즙이 많은 경우: 사탕무, 당근 또는 사과는 과도한 주스를 제거하는 것이 좋습니다. 퍼프 샐러드, 수분을 줄 수 있습니다. 나는 그런 야채를 별도의 그릇에 문지르며 주스를 넣으면 1-2 분 동안 볼 수 있습니다. 나는 샐러드 자체에 야채를 소금에 절이지 않습니다 (그러나 요리하는 동안에만). 마요네즈가 충분합니다. 소금은 또한 그러한 사건에 기여합니다.

레시피 7 : 모피 코트 아래의식이 청어

첫째, 이 요리는 칼로리가 높기 때문에 훌륭한 콘텐츠마요네즈, 계란 및 지방 청어, 둘째,이 샐러드에서 우리는 모든 식단에서 금지 된 첫 번째 제품 인 고농축의 소금을 찾을 수 있습니다.

수정된 샐러드의 모든 재료는 식단에서 저칼로리 균형 잡힌 음식을 선호하는 여성을 위한 것입니다.

— 탈지 치즈또는 지방 함량이 2 % - 100 gr 이하인 코티지 치즈.
- 계란 - 1개
- 당근 - 1개
- 비트 - 1개
- 겨자 - 반 티스푼
- 대서양 청어, 약간 소금에 절인 - 75 gr.

소금을 넣지 않고 껍질에 사탕무와 당근을 삶으십시오.

계란을 삶다.

거친 강판에 야채와 계란을 갈아서 청어를 작은 입방체로 자릅니다.

1층 - 당근, 2층 - 청어, 3층 - 사탕무, 4층 - 계란과 같은 층에 제품을 배치합니다. 코티지 치즈와 겨자 혼합물로 각 층을 펼칩니다.

서빙하기 전에 냉장 보관 준비된 샐러드냉장고에.

새 샐러드는 채소, 강판 치즈 또는 사과로 장식하면 진정한 예술 작품이 될 것입니다.

레시피 8 : 사과가 든 모피 코트 아래 청어

사과와 함께 새로운 역할의 청어. 고전적인 조리법에서는 많은 사람들이 양파를 넣지만 여기서는 이것을 권장하지 않습니다. 요리해 보세요. 샐러드는 부드럽고 육즙이 많고 매우 맛있습니다.

청어약간 1-2개 (손님에 따라)
중간 크기 감자 4개
닭고기 달걀 3-4개
중간 크기 당근 3개
중간 크기의 녹색 사과 3개
3-4 비트
맛에 소금
마요네즈

감자, 당근, 계란, 비트가 부드러워질 때까지 끓입니다. 이중 보일러를 사용하는 경우 모든 야채를 요리하여 더 많은 비타민을 절약하고 더 적은 시간을 보낼 수 있습니다. 청어피부, 지느러미 및 뼈를 제거하십시오. 청어의 살을 잘게 썬다.

감자를 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아서 서빙할 접시 바닥에 놓으십시오. 샐러드 "모피 코트 아래 청어". 감자 위에 다진 청어를 놓습니다. 마요네즈로 윤활하십시오.

그런 다음 창살 삶은 당근청어 위에 놓고 마요네즈로 기름칠하십시오.

다음 단계는 사과가 될 것입니다. 사과를 갈아서 계란 층 위에 놓고 마요네즈를 바르십시오.

그리고 마지막 단계: 문지름 삶은 비트강판에 사과로 층 위에 놓고 마요네즈로 기름칠하고 가장자리를 조정하고 원하는대로 장식하십시오-올리브 또는 블랙 올리브가 될 수 있습니다. 단 옥수수또는 녹색. 그게 다야: 청어와 청어 모피 코트가 준비되었습니다!

모든 층이 흠뻑 젖도록 샐러드를 잠시 동안 그대로 두십시오.