크림과 계란을 넣지 않은 수제 우유 아이스크림. 우유로 집에서 아이스크림 우유와 설탕으로 아이스크림 만드는 법

아이스크림은 아이도 어른도 좋아하는 맛있는 디저트입니다.

집에서 직접 요리 할 수 ​​​​있기 때문에 전혀 구입할 필요가 없습니다.

가장 단순한 것부터 가장 복잡한 것까지 다양한 조리법이 있습니다.

크림, 초콜릿, 과일 등으로 만들 수 있습니다.

집에서 아이스크림을 만드는 가장 큰 장점은 화학첨가물, 방부제, 인공색소를 전혀 사용하지 않은 신선한 제품을 사용한다는 것입니다.

간단한 요리법

그리고 비디오 플롯에는 세 가지 재료로 구성된 훨씬 더 간단한 레시피가 있습니다.

계란 없이 분유로 만든 디저트

제품:

• 일반 우유 - 0.5 l;
• 분유 - 30g;
• 설탕 - 0.5 컵;
• 전분 - 1 tsp;
• 바닐린 - 1작은술

1. 모든 것을 섞어 우유를 부어 조금 양조하십시오. 전분과 바닐라는 완전히 녹여야 합니다.
2. 우리는 불을 피우고 끓을 때까지 기다리며 끊임없이 저어줍니다. 결과 덩어리는 젤리와 비슷합니다. 그런 다음 꺼내서 식을 때까지 기다리십시오.
3. 우리는 냉동실에 넣었습니다. 혼합물은 20-30분마다 냉장고에서 꺼내 믹서로 치십시오.

그건 그렇고, 소비에트 시대의 표준을 충족시키는 것은이 조리법입니다.

아이스크림이 가장 맛있고 비교할 수 없다는 것은 누구나 알고 있습니다.

다음 비디오에서는 모든 단계를 다시 한 번 수행합니다.

"연유의 빙산": 아이스크림을 마법처럼 만드는 방법에서

제품:

• 우유 - 0.5 l;
• 농축 우유 - 1 캔;
• 설탕 - 1 컵;
• 계란 - 2개의 노른자.

1. 냄비에 우유를 붓고 설탕을 부어 불에 태우십시오.
2. 약간 따뜻해지면 거기에 연유와 노른자를 넣으십시오. 우리는 숟가락으로 덩어리를 끊임없이 저어주고 저열로 끓여야합니다.
3. 우리는 결과 크림을 식히고 냉동실에 냉각시킵니다. 금형의 아이스크림은 2-3시간 안에 준비됩니다. 특별한 요리를 사용하지 않고 혼합물을 스튜 냄비의 냉동실에 넣으면 2시간에 한 번 정도 저어주어야 합니다. 완전히 얼면 준비됩니다.

염소 우유에서 좋아하는 진미 요리하기

이러한 우유는 다양한 미량 원소를 함유하고 있기 때문에 젖소보다 유용합니다.

진미는 매우 맛있고 조금 특이한 것으로 판명되었습니다.

진미라고 할 수도 있습니다.

제품:

• 우유 - 리터;
• 계란 - 3개의 노른자;
• 설탕 - 1 컵;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.

1. 노른자는 밀가루와 설탕으로 분쇄됩니다. 그런 다음 혼합물이 액체 사워 크림처럼 보이도록 약간의 우유를 눈으로 덩어리에 첨가합니다.
2. 나머지 우유는 냄비에서 끓여서 가열 한 다음 계란 혼합물을 거기에 첨가합니다. 이 모든 것이 끊임없이 혼합됩니다. 끓으면 스튜 냄비를 열에서 제거하고 물로 냉각시킵니다.
3. 이제 결과 혼합물을 완전히 얼 때까지 냉장고에 넣습니다.

5월 휴가가 곧 다가옵니다. 아시다시피 그들은 자연으로의 나들이와 시시 케밥 요리로 유명합니다. 많은 분들이 기대하고 있습니다! 그러나 그들이 거기에 있지 않은 동안 느린 밥솥에서 바베큐를 즐길 수 있습니다. 고기는 일반 꼬치보다 훨씬 부드럽고 육즙이 많습니다.

그리고 바베큐의 경우 기사에 있는 레시피에 따라 랜치 소스를 준비하는 것이 좋습니다.

여름 시즌이 오기 전에 아직 살을 빼지 않았지만 퇴근길에 정말 마무리하고 싶은 분들을 위해 이스트 없는 피자 레시피를 소개합니다.

그것에서 진미는 균질하게 밝혀지고 냄비에 혼합물을 얼릴 때 피할 수없는 작은 얼음 조각을 포함하지 않습니다.

이 디저트를 집에서 자주 요리할 계획이라면 아이스크림 메이커를 구입하는 것이 합리적인 결정이 될 것입니다.

그것은 과정 자체를 크게 촉진하고 진미 자체가 더 맛있습니다.

아이스크림이 상점에서 사게 될 것이라고 기대하지 마십시오.

공장에서이 디저트는 -50도의 일정한 온도를 유지하는 특수 챔버에서 얼기 때문에 질량이 약간 다릅니다.

이 기사에 설명된 모든 레시피는 기본입니다.

즉, 코코아, 초콜릿, 과일 및 딸기 또는 젤리, 잼, 견과류와 같은 다양한 향료 성분으로 보완 될 수 있습니다.

이런 식으로 매우 맛있는 초콜릿, 과일 또는 견과류 간식을 얻을 수 있습니다.

소량의 꿀이나 레몬(오렌지) 주스로 해결할 수 있습니다.

이 재료만으로도 아이스크림의 맛을 바꿀 수 있습니다.

냉동 규칙을 준수하는 것을 잊지 마십시오.

냄비의 냉장고에 덩어리를 넣으면 주기적으로 제거하고 혼합해야합니다.

이것은 과일이나 딸기 조각이 추가되는 아이스크림의 경우 특히 그렇습니다.

혼합물이 교반되지 않으면 덩어리가 균질하지 않고 많은 얼음을 포함합니다.

평균 동결 시간은 5-6시간 이상이어야 합니다.

이것은 두꺼운 균질 혼합물을 형성하기에 충분합니다.

아이스크림을 냉동실에 보관하는 시간이 짧으면 제대로 굳을 시간이 없습니다.

반대로 얼면 얼음이 많이 들어 부분적으로 맛이 사라집니다.

신선한 재료만 사용합니다.

첫 번째 신선도가 아닌 제품은 신체에 악영향을 미치고 식중독에 이르는 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다.

사랑하는 사람들의 건강을 돌보십시오.

결론적으로 우유에서 아이스크림을 자체 준비하는 모든 확실한 이점을 강조하는 것이 좋습니다.

우선, 이것은 가족 예산을 절약하는 데 도움이 됩니다.

결국 디저트 재료는 상점에서 사는 것보다 훨씬 저렴합니다.

또한 자체 요리를 통해 구성 요소를 사용하여 다양하고 종종 놀라운 실험을 수행할 수 있습니다.

환상을 품고 요리의 걸작을 즐기십시오.

아이스크림이나 맛있는 과일 얼음은 아무 슈퍼마켓에서나 살 수 있지만 집에서 아이스크림 만드는 법을 배우는 것이 더 재미있습니다. 칼로리 함량, 단맛 및 선호하는 필러와 같은 모든 매개 변수를 취향에 맞게 조정할 수 있기 때문에 가족 요리법이 좋습니다.

아이스크림의 역사

아이스크림은 가장 오래된 디저트 중 하나입니다. 그것에 대한 첫 번째 언급은 기원전 2천년으로 거슬러 올라갑니다. 중국의 황궁에서는 눈과 얼음과 과일 조각과 열매가 제공되었습니다. 아이스크림 만드는 법, 평범한 사람들은 XI 세기에만 배웠습니다. 이미 AD. XIII 세기에. 중국 요리법은 마르코 폴로에 의해 유럽에 전해졌습니다.

흥미로운!국가 요리의 다른 국가에서는 달콤하고 차가운 디저트에 대한 모든 종류의 요리법을 발명했습니다. 일부는 우리가 익숙한 과자와 전혀 다릅니다. 예를 들어, "akutak"이라는 에스키모 버전은 열매, 고기 및 라드로 만들어졌습니다.

오랫동안 냉동 우유 디저트는 귀족의 특권으로 남아있었습니다. 1851년 미국에서 최초의 상업용 아이스크림 공장이 문을 열었습니다.

고전적인 아이스크림은 휘핑 과정에서 얼린 우유, 크림, 설탕 및 버터의 휘핑 덩어리입니다. 주스나 셔벗에서 얻은 과일 얼음은 일반적으로 아이스크림이라고도 합니다. 크림 브륄레, 셔벗, 소후토쿠리무 등 특별한 품종이 있습니다. 모두에게 공통된 것은 천연 디저트가 녹을 때까지 차갑게 소비된다는 것입니다.

차가운 디저트 조리법

일반적인 우유 아이스크림에는 세 가지 구성 요소 그룹이 있습니다.

1. 우유 및 기타 유제품(크림, 버터, 연유). 이 구성 요소의 지방 함량이 높을수록 진미가 더 부드럽고 부드러워집니다.


2. 감미료 : 설탕, 꿀, 포도당 등


3. 증점제: 전분, 한천, 젤라틴 등

일반적으로 모든 아이스크림은 딱딱한 것과 부드러운 것의 두 가지 범주로 나뉩니다. 딱딱한 것은 녹을 때까지 칼로 자르기가 어렵습니다. 부드러움은 매우 빨리 녹기 때문에 가능한 한 빨리 먹어야합니다. 두 경우 모두 달콤한 덩어리에서 발견된 얼음 결정은 결점, 결점, 디저트가 이미 해동된 후 다시 얼었다는 증거입니다.

집에서 아이스크림 만드는 법 - 맛있는 요리법 및 옵션

특정 조리법에 따라 준비된 크림 덩어리는 냉장고의 기존 냉동고를 사용하여 얼 수 있습니다. 이 경우 일정한 간격(30분)으로 디저트를 꺼내서 믹서기로 섞는다.

두 번째 방법으로 아이스크림을 만드는 방법? 미니 냉동고인 아이스크림 메이커를 사용하세요. 이러한 가구 단위는 일반적으로 동결 속도에서만 이익을 얻습니다. 그러나 자동 믹서가 있는 모델이 있으며 소유자는 마지막에 완벽한 아이스크림을 얻기 위해 챔버에 제품을 로드하기만 하면 됩니다.

수제 아이스크림

재료:

• 500ml 크림(35%);


• 우유 150ml;


• 가루 설탕 150g;


• 3 달걀 노른자;


• 바닐린 2g.

가열 후 밀도는 두 배가 되어야 합니다. 냉장고에서 용기를 꺼내 식힌다. 별도의 용기에 크림을 거품기로 휘핑합니다. 계란 혼합물을 거품기로 저으면서 크림 같은 거품에 부드럽게 접습니다. 바닐린은 마지막에 첨가됩니다.

흥미로운!용기를 냉동실에 넣고 1시간 후에 꺼내서 믹서기로 치대줍니다. 절차를 4번 더 반복합니다. 그 후, 이미 경화 된 덩어리는 8-12 시간 동안 동결됩니다.

바닐라 아이스크림

재료:

• 500ml 크림(35%);


• 연유 200ml;


• 바닐린 2g.

흥미로운!달콤한 덩어리를 넓고 얕은 그릇에 담아 냉동실에 넣은 다음 1시간에 4번 이상 믹서로 추가로 치십시오. 총 동결 시간: 8-12시간

초콜릿

재료:

• 우유 350ml;


• 80g 코코아;


• 4 달걀 노른자;


• 250ml 크림(35%);


• 설탕 100g.

혼합물을 넓고 얕은 용기에 붓고 냉동실에 1시간 동안 넣습니다. 30분마다 5-6회 저어줍니다. 총 동결 시간: 8시간

블루베리

재료:

• 블루베리 300g;


• 3 달걀 노른자;


• 설탕 200g;


• 1큰술 녹말;


• 우유 500ml(2.5%);


• 300ml 크림(35%).

콜드 크림을 거품으로 휘젓는다. 찬 우유에 블루베리 퓌레를 모두 넣습니다. 휘핑크림을 조심스럽게 붓고 숟가락으로 저어줍니다. 냉동실에서 1 시간 동안 혼합물을 제거한 다음 믹서기로 매시간 균질 한 덩어리로 치십시오. 8시간 후 아이스크림이 완성됩니다.

과일과 베리

재료:

• 블루베리 50g;


• 파인애플 50g;


• 딸기 50g;


• 키위 50g;


• 파인애플 주스 150ml;


• 오렌지 주스 150ml.

크림 브륄레

재료:

• 가루 설탕 150g;


• 우유 300ml(3.2%);


• 분유 300g;


• 2큰술 옥수수 전분;


• 100ml 크림(35%).

열에서 제거하고 30 분 동안 냉동실에 넣으십시오. 제거하고, 크림을 추가하고, 믹서로 휘젓고, 냉동실에 다시 넣으십시오. 믹서나 블렌더로 1시간에 4번씩 꺼내세요. 8시간 후 아이스크림이 완성됩니다.

라즈베리와 함께

재료:

• 우유 400ml;


• 300ml 크림(35%);


• 설탕 150g;


• 4 달걀 노른자;


• 라즈베리 350g.

중요한!얼어 붙는 것이 남아 있습니다. 이것은 여러 단계로 이루어지며 매시간 믹서기로 아이스크림을 휘젓습니다.

바나나

재료:

• 바나나 600g;


• 우유 150ml;


• 꿀 60g;


• 2 레몬;


• 12g 초콜릿 코코넛 플레이크.

반죽을 틀에 담아 냉동실에 2시간 넣어둔 뒤 그릇에 담고 초콜릿과 코코넛 칩을 솔솔 뿌려 드세요.

건포도 셔벗

재료:

• 건포도 500g;


• 설탕 100g;


• 물 200ml.

냉동실에 1시간 넣어두었다가 믹서기로 갈아준다. 1시간 더 얼립니다. 절차를 4회 반복합니다. 5-6 시간 후에 봉사 할 수 있습니다.

계란 없이

재료:

• 1st. 엘. 젤라틴;


• 우유 200ml;


• 200ml 크림(35%);


• 설탕 200g;


• 바닐린 2g.

기본 팁과 요령

수제 아이스크림을 만드는 몇 가지 미묘함은 염두에 둘 가치가 있습니다.

1. 알코올을 첨가하면 제품과 맛이 더 부드럽고 부드러워지지만 냉동 시간이 길어집니다.


2. 완성된 혼합물이 얇을수록 얼음 결정 없이 얼기가 더 어렵습니다. 이를 위해 증점제와 최대 지방 함량의 크림이 사용됩니다.


3. 우유 혼합물은 냉동실의 모든 외부 냄새(예: 근처에 있는 고기)를 매우 쉽게 흡수하기 때문에 뚜껑이 있는 용기에서만 동결해야 합니다.


4. 설탕을 모래와 달리 더 빨리 녹는 가루로 대체하여 원하는 일관성을 달성하고 조리 과정을 가속화하는 것이 더 쉽습니다.


5. 과일 얼음을 준비하려면 신선한 딸기와 과일뿐만 아니라 냉동 및 통조림도 적합합니다. 일반 우유 아이스크림을 장식할 수도 있습니다.

진미는 전통적으로 넓고 얕은 그릇에 제공되며 티스푼으로 아이스크림을 맛보는 것이 매우 편리합니다. 장식에 특별한주의를 기울여야합니다. 이것은 디저트의 맛을 풍부하게 할뿐만 아니라 더 우아하고 식욕을 돋 웁니다.

일반적인 용기에서 분할 컵으로 레이아웃하기 위해 일반적으로 숟가락이 사용됩니다. 얼린 단 덩어리가 단단하기 때문에 숟가락으로 퍼 올리는 것이 너무 어렵습니다. 따라서 숟가락에 끓는 물을 부어 아이스크림에 담그기가 더 쉽습니다.

흥미로운!가장 인기 있는 장식 유형은 달콤한 시럽입니다. 대조되는 색상으로 선택됩니다. 예를 들어, 초콜릿 아이스크림은 흰색 크림 시럽을 부어 아름답게 보입니다. 베리의 경우 그린 민트 또는 초콜릿을 선택할 수 있습니다. 대비되는 색상이 많을수록 더 아름답고 맛있습니다.

뿌리기 위해 으깬 견과류, 와플 크럼블, 으깬 쿠키, 참깨, 분쇄 커피, 코코아, 코코넛 플레이크 및 멀티 컬러 제과 스프링클이 사용됩니다. 전체 신선하거나 통조림 열매는 덜 아름답게 보입니다.

결론

수제 아이스크림은 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 요리 기술의 새로운 정점을 마스터할 수 있는 좋은 방법입니다. 수천 년 동안 가정이나 다른 전기 제품 없이 디저트가 준비되었기 때문에 그것이 효과가 없을 것이라고 두려워하지 마십시오. 고전적인 아이스크림 레시피에 자신만의 첨가물을 추가하면 예상치 못한 매우 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다!

여름에는 아이스크림이 늘 수요가 많지만, 특히 도소매나 대중음식점에서 판매되는 것은 그 효용성에 대한 의구심이 있기 때문에 궁금증을 해소하고 조금 이국적으로 숨을 들이마시고 밀크아이스를 만들어보는 것이 좋다. 다양한 레시피로 집에서 크림 . . 나는 당신이 매우 만족할 가장 일반적이고 저렴한 요리법을 제공합니다.

아이스크림에 추가할 수 있는 것

준비 중인 구색에 따라 우유, 사워 크림, 크림, 요구르트, 버터, 계란, 일반 또는 갈색 설탕, 연유, 꿀, 전분, 코코아 가루, 커피, 부활절 스프링클, 다진 것 등의 주요 제품이 필요합니다. 호박 또는 다양한 열매와 과일.

딸기와 과일 중에서 가장 인기있는 것은 딸기, 라즈베리, 블랙베리, 일부 감귤류, 사과, 무화과, 살구, 늪지의 여왕 - 크랜베리 ​​등입니다.

서빙할 때 아이스크림은 다양한 추가 재료로 아름답게 장식할 수 있습니다. 작은 방울의 초콜릿, 다양한 색상의 당의정, 바삭한 플레이크, 부스러기 또는 쿠키 조각, 기성품 토핑, 드레싱, 달콤한 소스, 마시멜로, 웨지 시럽 및 기타 첨가제 바라는대로.

바나나와 함께 집에서 우유로 만든 아이스크림

이 아이스크림은 매우 간단하게 준비되어 나쁘지는 않지만 반대로 슈퍼마켓이나 카페에서 파는 것보다 훨씬 맛있습니다.

수제 우유 아이스크림 재료

• 바나나 - 6개;
• 사워 크림 - 3 큰 술;
• 우유 - 120 밀리리터;
• 설탕 - 당신의 취향에;
• 레몬 주스 - 한 감귤류에서.

바나나와 함께 집에서 우유로 만든 아이스크림 레시피에 따르면, 우리는 이렇게 요리합니다

과일 향이 나는 달콤한 디저트를 준비하려면 잘 익은 노란색 바나나를 섭취하는 것이 좋습니다. 먼저 과일을 균일한 원으로 자르고 90분 동안 동결해야 합니다. 이것은 즉시 질문을 제기합니다. 왜 정지합니까? 그러나 바나나는 냉동 후 크림 같은 맛을 내기 때문에 얼음 결정이 없어야 질감이 됩니다.

냉동 과일을 꺼낸 후 지정된 레시피에 따라 모든 제품을 추가합니다.

모든 내용물을 블렌더에 넣고 부드럽고 균일해질 때까지 블렌딩합니다.

서빙할 때 빵 부스러기로 잘게 잘린 신선한 바나나와 원하는 열매를 위에 놓을 수 있습니다.

집에서 우유 아이스크림

이 우유 아이스크림 레시피는 섬세한 맛으로 진미를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 조리법을 준비하는 것은 어렵지 않으며 여름 상쾌한 디저트를 준비하기위한 장치와 장치가 필요하지 않습니다. 나는 요리라는 아이디어가 많은 주부들에게 적합할 것이라고 생각합니다.

집에서 우유 아이스크림 구성 요소

• 천연 우유 - 1리터;
• 녹차 - 4 큰술;
• 연유 - 1/2 표준 캔;
• 가루 생강 - 반 티스푼.

집에서 우유 아이스크림 레시피에 따라 이렇게 준비합니다.

1. 냄비에 신선한 우유를 붓고 가열합니다(끓이지 마십시오). 그런 다음 마른 녹차 잎 두 스푼을 붙이고 따르십시오. 뚜껑을 닫고 이 재료 혼합물을 20분 동안 주입합니다. 이 시간이 지나면 긴장하십시오.
2. 그런 다음 연유(우유 권장)를 넣고 모든 것을 효과적으로 섞은 다음 완전히 식히십시오.
3. 이 우유 혼합물을 금속 그릇에 붓고 냉동실로 보냅니다. 1.5시간 후 반동결된 덩어리가 나오며 잘 섞인 상태로 냉동실로 되돌려진 후 30분 후에 혼합 과정을 다시 반복합니다.
4. 마지막에 완전 경화를 위해 냉동실에 둡니다. 다음날 다양한 첨가물과 함께 섭취할 수 있습니다.

수제 베리 아이스크림

매우 향긋하고 맛있는 아이스크림은 아이스크림 메이커 없이도 만들 수 있지만 한 사이클의 냉동 과정은 더 오래 걸립니다. 딸기와 붉은 건포도는 열매로 간주되지만 모든 열매를 사용할 수 있습니다.

수제 베리 아이스크림 재료

• 달걀 노른자 (신선) - 3 개;
• 설탕 - 70g;
• 우유 2.8% - 200밀리리터;
• 크림 35% - 200밀리리터;
• 바닐라 추출물 - 1/2 티스푼;
• 신선한 딸기 - 한 줌;
• 붉은 건포도 - 5 가지.

원래 레시피에 따르면 수제 베리 아이스크림은 다음과 같이 준비됩니다.

푹신한 거품으로 설탕으로 노른자를 치십시오. 냄비에 우유, 크림, 바닐라 익스트랙을 데우고 끓입니다. 뜨거운 혼합물을 얇은 흐름으로 노른자에 붓고 털로 가볍게 덩어리를 치며 같은 그릇에 다시 붓습니다. 끓여서 끊임없이 저어주고 열에서 제거하고 식힌 다음 1 시간 동안 냉장하십시오.

딸기와 건포도를 헹구고 체를 통해 건포도를 문지른 다음 프로세서에서 딸기를 부드러운 농도로 자릅니다. 차가운 우유 혼합물과 베리 퓨레를 섞습니다.

혼합물을 아이스크림 메이커에 붓고 타이머를 10분 동안 맞춥니다. 이제 우리의 독특한 조수에게서 미식가를 플라스틱 용기에 옮기고 냉동실에 40 분 동안 넣으십시오. 놀랍도록 맛있는 아이스크림이 준비되었습니다!

집에 아이스크림 메이커가 없다면 분유를 플라스틱 용기에 옮겨 냉동실에 넣으세요. 아이스크림은 매시간 포크나 거품기로 저어주어야 합니다. -18 C의 온도 체제에서 덩어리는 3-4 시간 안에 얼 것입니다.

집에서 아이스크림 플롬비르

이것은 가장 잊을 수없는 매우 맛있는 아이스크림입니다. 우리는 비디오를주의 깊게보고 집에서 요리합니다.

집에서 딸기 아이스크림

이것은 바닐라, 초콜릿, 크랜베리, 망고 및 다른 모든 맛 외에 내가 가장 좋아하는 아이스크림 중 하나입니다. 의지할 수 있는 딸기에는 매력적이고 맛있는 것이 있습니다. 크림 같은 질감은 이것을 내가 오늘날까지 좋아하는 최고의 아이스크림 중 하나로 만들었습니다. 다양한 조리법에 따라 준비되지만 지금은 시도되고 검증된 준비 방법을 제공합니다.

수제 딸기 아이스크림 재료

• 딸기 - 800g;
• 우유 260밀리리터;
• 달걀 노른자 - 6개;
• 설탕 - 300g;
• 크림 33% 지방 - 1리터;

레시피에 따라 딸기 아이스크림을 준비하는 방법

계란 노른자를 설탕과 함께 넣고 푹신한 거품이 나타날 때까지 믹서로 치십시오.

우유를 붓고 내용물을 수조에 넣고 계속 저어 주면서 걸쭉해질 때까지 약한 불로 가열하십시오.

베리 덩어리를 계란 우유베이스와 결합하고 모든 것을 잘 섞습니다.

부피가 2배가 될 때까지 크림을 휘핑합니다.

마지막에 모든 것을 결합하고 섞은 다음 다시 밀봉할 수 있는 플라스틱 접시에 담아 냉동실에 넣습니다. 30분마다 덩어리를 5단계로 혼합한 다음 다음날 경화를 위해 그대로 두십시오.

라즈베리 아이스크림

라즈베리 아이스크림은 미식가를 돌며 겉모습만 보고 극찬합니다. 오, 나는 얼마나 맛있고 훌륭합니까! 예, 실제로 그렇게 밝혀졌습니다. 웅장하고 밝고 향기롭다고 덧붙일 수도 있습니다. 기본적인 레시피를 알려드릴 테니 취향에 따라 취향에 따라 취향껏 가감하시면 됩니다.

라즈베리 아이스크림 재료

• 라스베리 - 500g;
• 우유 - 250 밀리리터;
• 크림 - 400 밀리리터;
• 설탕 - 250g;
• 달걀 노른자 - 5개;
• 바닐린 - 2 핀치.

조리법에 따라 라즈베리 아이스크림을 준비하는 방법

다람쥐를 노른자에서 분리한 다음 노른자만 사용하면 다람쥐를 반죽에 추가하거나 극단적인 경우 냉동할 수 있습니다.
그런 다음 노른자에 설탕과 바닐린을 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 저어줍니다.

우유를 약간 데우고 준비된 혼합물에 붓습니다. 수욕에 넣고 끊임없이 저어 끓입니다. 크림 같은 질감이 형성되어야 합니다. 진정해.

라즈베리를 소쿠리에 헹구고 체로 문질러 라즈베리 씨앗이 퓌레에 들어가지 않도록하십시오. 우리는 그것들이 필요하지 않습니다.

우리는 두 혼합물을 결합하고 믹서기를 깨고 조심스럽게 별도로 휘핑 크림을 도입합니다. 우리는 섞는다. 우리는 그것을 단단히 닫을 수 있도록 편리한 접시에 펴고 차가운 챔버에 넣습니다.

3~4번의 짧은 시간 후에 우리는 우리의 아름다움과 맛을 저어주고 완전히 굳을 때까지 둡니다.

집에서 아이스크림을 만드는 요령과 요령

1. 아이스크림 제조 과정을 촉진하고 속도를 높이려면 아이스크림 메이커를 구입하는 것이 좋습니다.
2. 준비된 아이스크림은 전용 와플콘에 담아서 필요한 경우 꺼내서 먹을 수 있습니다. 뿔이 멋지게 보입니다!
3. 엄숙한 날에는 맛있는 코냑과 함께 차가운 진미를 부을 수 있습니다.
4. 아이스크림이 두꺼울수록 더 느슨해지고 얼음 결정이 없다는 것을 기억하십시오.
5. 아이스크림의 농도를 두껍게 하려면 겔화제, 전분, 분유 및 레몬 주스를 사용하는 것이 좋습니다.
6. 아이스크림을 더 부드럽고 푹신하게 만들려면 요리 과정에서 럼이나 코냑을 첨가하는 것이 좋습니다. 그러나 알코올이 급속 동결을 방지하기 때문에 혼합물이 훨씬 더 단단해집니다.
7. 완성된 디저트에 아름다운 모양을 주기 위해서는 특별한 숟가락으로 아이스크림을 펴 바르는 것이 좋습니다. 아름다운 공이 제공됩니다.

안녕하세요 친애하는 독자 여러분! 여름에는 아이들은 물론이고 어른들도 여름에 아이스크림 가게 앞을 지나는 것이 너무 힘들다는 사실, 알고 계셨나요? 어릴 적 부모님이 사주신 와플 컵 과자의 맛이 아직도 기억난다. GOST에 따르면 그것은 자연스러운 일이었습니다. 이제 구성은 유지방 대체물, 인공 증점제, 향료 및 방부제로 가득합니다. 그래서 집에서 우유 아이스크림을 만들기로 했어요. 그리고 얼마나 간단하고 맛있는지 놀랐습니다! 그리고 가장 중요한 것은 이 천연 수제 디저트가 아이들에게 안전하게 주어질 수 있다는 것입니다.

가급적이면 지방 함량이 높은 신선한 유제품을 섭취하십시오. 이는 맛에 큰 영향을 미칩니다. 무지방은 잘못된 일관성을 제공하거나 얼었을 때 얼음 결정을 형성합니다.

크림은 30% 지방이어야 합니다. 그렇지 않으면 휘핑되지 않습니다. 이제 코티지 치즈와 냉동 바나나를 기반으로 한 더 많은 변형이 있습니다. 코티지 치즈를 직접 요리하거나 요리할 수도 있습니다. 용기나 아이스크림 메이커에서 간단하게 간식을 얼립니다. "올바른" 질감을 위해 30분마다 혼합물을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

전통적으로 아이스크림은 우유와 크림으로 나뉩니다. 종종 가게에서 모든 맛은 설탕으로 중단됩니다. 나는 그것을 좋아하지 않는다. 집에서 기호에 맞게 단맛을 조절하시면 됩니다. 설탕은 연유로 쉽게 대체됩니다. 초콜릿, 과일, 바닐라, 코코아, 견과류, 다양한 딸기 및 과일, 잼을 추가하십시오. 아래 레시피를 시도하고 좋아하는 아이스크림의 맛을 찾으십시오. 댓글로 여러분의 결과를 관심있게 기다리겠습니다.

한 번 시도하고 상점에서 간식을 살 필요가 없습니다. 부드럽고 가볍지 만 영양가가 있습니다. 결과에 매우 만족합니다! 그리고 언제든지 요리를 할 수 있습니다. 수제 코티지 치즈를 사용하는데 수제보다 부드럽고 농도가 균일합니다.

필요할 것이예요:

• 코티지 치즈 200g;
• 연유 270g;
• 우유 100g.

사진과 함께 단계별 요리:

1. 코티지 치즈, 우유 및 연유를 결합하고 믹서기로 치십시오. 믹서를 사용할 수 있지만 블렌더는 덩어리를 더 균일하게 만듭니다.

2. 결과 혼합물을 얼릴 용기에 붓습니다. 냉장고에 5시간 넣어둡니다.

매시간 덩어리를 저어 주어 고르게 경화됩니다.

3. 가게의 일반적인 구조를 갖추면 달콤한 요리가 완성됩니다. 부분으로 나누어 서빙하십시오.

맛있고 건강한 간식을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 딸기, 견과류 또는 과일로 완성하십시오. 즐기다!

간단하고 가벼운 여름 디저트로 꼭 드셔보시길 추천합니다. 이것은 간단하고 건강한 제품의 놀라운 진미입니다. 그리고 채우기로 과일과 열매를 섭취 할 수 있습니다.

우유, 계란, 설탕으로 만든 아이스크림 - 아이스크림 메이커가 필요 없는 간단한 레시피

이제 버터와 계란을 추가하여 옵션을 시도해 보겠습니다. 진짜 크림 맛으로 맛있는 것으로 밝혀졌습니다! 노른자를 사용하기 때문에 아이스크림은 식욕을 돋우는 노란색 색조를 얻습니다.

준비하다:

• 우유 500g;
• 설탕 200g;
• 버터 50g;
• 계란 3개.

수행하는 방법:

1. 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자만 있으면 됩니다. 설탕으로 갈아주세요.

2. 버터는 부드러워야 합니다. 우유, 노른자, 설탕, 버터를 섞어 부드러워질 때까지 치십시오.

3. 혼합물을 약한 불에 놓고 끊임없이 저으면서 끓입니다.

끓이지 마세요! 끓기 시작하면 불에서 내립니다. 가능한 덩어리를 제거하기 위해 변형하십시오.

4. 변형된 빌렛을 실온으로 식힌 후 냉동실에 4시간 동안 둡니다. 얼음 결정이 형성되지 않도록 30분마다 내용물을 저어줍니다.

그냥 식사입니다! 질감이 얼마나 섬세한지 시험해보십시오.

바나나와 계란없이 천연 우유에서 다이어트 아이스크림

단 2가지 재료로 만든 리얼 다이어트 디저트. 맛은 아이스크림과 매우 흡사합니다. 칼로리 함량을 완전히 줄이려면 탈지 우유로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 레시피에는 1인분의 재료가 나와 있습니다.

재료:

• 우유 200ml;
• 바나나 2개.

요리 시작:

1. 바나나를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 접시에 링을 고르게 깔고 냉동실에 2시간 이상 넣어둡니다.

2. 냉동 조각을 믹서기에 옮기고 먼저 우유 100ml를 부으십시오. 총채. 섞으면서 남은 100ml를 붓는다. 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.

디저트가 준비되었습니다! 즉시 서빙하면 빨리 녹습니다. 또는 냉동실에 넣으십시오 - 질감이 변하지 않습니다. 그것은 냉동 우유로 만들 수 있으며, 먼저 얼음 용기에 부은 다음 냉동 바나나와 섞습니다.

연유와 크림으로 플롬비르 아이스크림을 5분 만에 만드는 방법은?

집에서 진짜 크림 아이스크림을 만들 수 있습니까? 이것은 단지 3가지 재료와 5분의 시간이 필요하다는 것이 밝혀졌습니다. 작동하게하려면 크림을 식히고 접시와 털을 식힐 수도 있습니다. 그리고 서두르지 마세요! 휘핑 지침을 정확히 따르십시오.

집에서 버터를 넣은 우유 아이스크림

커스터드를 얼리면 아주 맛있는 디저트가 나옵니다. 해보자! 또한 으깬 얼음으로 얼리는 흥미로운 기술을 제공합니다. 이로 인해 완성 된 진미는 필요한 가소성을 얻습니다.

필수 제품:

• 우유 5잔;
• 설탕 2컵;
• 4 계란;
• 1티스푼 버터;
• 얼음 3kg;
• 굵은 소금 1kg.

요리법:

1. 계란 2개와 노른자 2개를 섭취하세요. 거품기로 휘젓고 체를 통해 아이스크림을 요리할 스튜 냄비에 걸러냅니다.

2. 설탕을 부어 계란과 섞는다. 그런 다음 우유를 붓습니다.

3. 수조에서 요리가 필요합니다. 공작물이 있는 팬은 물에 반쯤 잠겨 있어야 합니다. 불을 붙이고 끊임없이 저으면서 물을 끓입니다.

4. 끓어오르면 중불로 줄여주세요. 덩어리가 팬케이크 반죽 상태로 두꺼워 질 때까지 요리하십시오.

숟가락으로 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 약 15분이 소요됩니다.

5. 불을 끄고 버터를 혼합물에 녹입니다.

6. 수조에서 스튜 냄비를 제거하고 내용물을 완전히 식히십시오. 그런 다음 팬을 냉장고에 2시간 동안 넣어두면 아이스크림 덩어리가 "익게" 됩니다.

7. 볼에 으깬 얼음을 담고 소금을 뿌린다. 소금은 녹는 과정을 느리게 합니다. 냄비를 얼음 위에 놓습니다.

8. 찬물이 골고루 퍼지도록 내용물을 계속 저어주세요. 20-30분 후에 혼합물은 양질의 거친 밀가루 죽의 일관성을 얻습니다.

9. 아이스크림을 틀에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉동실에 4~5시간 넣어둡니다.

얼음 위에서 얼기가 끝나면 바닐라, 코코아, 견과류, 풍미, 냉동 딸기와 같은 첨가물을 취향에 추가할 수 있습니다.

크림과 노른자가 든 우유로 아이스크림을 만드는 방법?

"어린 시절의 맛"을 기억하고 GOST에 따라 아이스크림을 준비합시다! 그건 그렇고, 좋아하는 진미는 젖소뿐만 아니라 염소 우유에서도 만들 수 있습니다. 크림은 지방이 많은 수제 우유로 대체하거나 사워 크림으로 만들기 쉽습니다.

조리법의 경우 다음을 수행하십시오.

• 1 계란;
• 설탕 120g;
• 우유 120ml;
• 지방 함량이 30 % 인 크림 700-800 ml;
• 바닐라 설탕 한 꼬집.

요리 시작:

1. 달걀 노른자를 흰자와 분리합니다. 노른자를 설탕, 우유 및 바닐라 설탕과 섞으십시오.

2. 약한 불에 놓고 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 저으면서 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 냉각하고 덩어리가 필름으로 덮이지 않도록 저어줍니다. 외관상으로는 연유와 비슷합니다.

3. 크림을 식히십시오. 푹신할 때까지 치고 점차적으로 계란 우유 덩어리를 첨가하십시오.

4. 혼합물을 틀에 붓고 하루 동안 냉장고에 넣으십시오. 혼합물이 덩어리로 얼지 않도록 가끔씩 저어줍니다.

그것은 정말로 "이전과 같이"로 밝혀졌습니다! 꼭 시도해보세요. 아이들이 확실히 좋아할 것입니다.

GOST 소련에 따른 우유 아이스크림 레시피 (계란과 크림이 없음)

소비에트를 준비하는 또 다른 방법이지만 이제는 유제품 디저트입니다. 전분은 농축에 사용됩니다. 우리가 이미 알고 있는 노른자로 돌아가거나 단순히 밀가루를 첨가하면 전분 없이 할 수 있습니다.

레시피 준비:

• 전유 390ml;
• 분유 25g;
• 설탕 75g;
• 옥수수 전분 10g;
• 바닐라 설탕 1봉지.

사진과 함께 단계별 지침:

1. 모든 건조 재료를 결합하고 철저히 섞는다. 약간의 우유를 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 나머지 우유를 넣으십시오.

2. 작은 불을 켜고 끊임없이 저어 덩어리를 두껍게 만듭니다. 덩어리가 끓자 마자 열에서 제거하십시오.

3. 냄비를 찬 물 한 그릇에 담가 혼합물을 식힙니다. 그 후 냉장고에 1시간 넣어둡니다.

4. 내용물을 아이스크림 메이커에 붓고 30분간 저어줍니다. 그런 다음 냉동실에 2시간 동안 넣어둡니다. 또는 즉시 냉동실에 넣고 30분마다 2시간 동안 저어준 다음 1시간 동안 그대로 두십시오.

요리하고 부모님, 조부모님을 대하십시오. 그들은 좋은 추억에 감사할 것입니다.

수제 아이스크림을 만들어 건강하게 먹자! 잊혀진 맛으로 친구들을 놀라게 하고 레시피를 공유하세요. 관심을 가져 주셔서 감사합니다. 제 블로그 페이지에서 다시 뵙겠습니다.

많은 해로운 첨가제가 포함된 상점에서 구입한 아이스크림에 왜 많은 돈을 쓰는가? 결국 우유에서 상쾌한 디저트를 쉽게 준비 할 수 있으며 훨씬 맛있고 건강 해집니다. 이 과자의 평균 칼로리 함량은 100g당 126kcal에 불과합니다.

우유로 아이스크림 만드는 법 - 사진 레시피

제안 된 조리법에 따르면 많은 돈을 들이지 않고도 전체 킬로그램의 아이스크림을 만들 수 있습니다. 날씨가 더워지거나 시원하고 달콤한 디저트를 먹고 싶을 때 아이스크림은 대기업을 포화시킬 수 있습니다.

당신의 마크:

준비 시간: 4시간 20분

수량: 1인분

재료

• 우유: 900g
• 계란: 3개
• 밀가루: 3 예술. 엘. 작은 언덕으로
• 설탕: 250g
• 바닐라 추출물:몇 방울
• 레몬산:꼬집다

요리 지침

3 큰술을 가져 가라. 설탕과 노른자 숟가락, 갈기.



우유(약 100ml)를 부어주세요.



여기에 밀가루를 체로 치고 덩어리가 사라질 때까지 혼합물을 갈아줍니다.



이제 나머지 우유를 추가할 수 있습니다.



불에 타면 재료를 걸쭉하게 만들고 자주 저어주는 것을 잊지 마십시오. 바닐라 익스트랙을 붓습니다.



결과 커스터드를 넓은 그릇에 옮기고 식히십시오.

표면에 크러스트가 형성되는 것을 방지하기 위해 접착 필름으로 덮습니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 용기를 30 분 동안 냉동실에 넣을 수 있습니다.



나머지 설탕, 구연산 및 4 큰술에서. 물 큰 스푼은 시럽을 끓입니다 (대략 요리 시간 - 10분).



흰자를 털다.



믹서가 계속 작동하는 상태에서 뜨거운 시럽을 천천히 붓고 비터에 닿지 않도록 주의하십시오.



7-8분 더 휘핑을 계속하십시오. 백인을 식히십시오.



주걱으로 커스터드 부분의 단백질 덩어리를 접으십시오.



모든 것을 섞고 트레이를 냉동실에 최소 4시간 동안 보내십시오.



견과류, 달콤한 시럽, 강판 초콜릿으로 냉동 아이스크림 공을 장식하십시오. 이제 그런 디저트로 더위가 끔찍하지 않습니다!



연유 아이스크림 레시피

거의 매일 아이들이있는 집에서 과자 없이는 할 수 없습니다. 그리고 손님이 오면 모두를 놀라게 할 맛있는 것으로 대접하고 싶습니다. 그리고 집에서 준비 할 수있는 연유로 만든 아이스크림이 구출됩니다. 아이들뿐만 아니라 어른들에게도 사랑받고 있다는 점에 주목하는 것이 중요하다. 그것을 준비하는 데 필요한 것:

• 바닐라 설탕;
• 농축 우유 - 400g;
• 지방 크림 - 0.5 l.

단계별 프로세스:

1. 생크림은 미리 냉장고에 두어시간 넣어두세요.
2. 이 시간이 지나면 꺼내서 바닐라 설탕을 넣으십시오.
3. 우리는 믹서를 가지고 최고 속도로 크림이 될 때까지 크림을 휘저어 공기가 잘 통하게 만듭니다.
4. 그 후, 믹서로 저어주는 것을 멈추지 않고 이미 가장 낮은 속도로 농축 우유를 점차적으로이 혼합물에 붓습니다.
5. 혼합물을 틀에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
6. 우리는 냉장고에 넣었습니다. 때때로 우리는 디저트를 열고 확인하여 얼지 않고 얼음 덩어리로 변하지 않도록 약간 저어줍니다.

클래식 아이스크림은 서빙하기 전에 과일이나 강판 초콜릿으로 장식할 수 있습니다. 당신의 손님은 즐겁게 놀랄 것입니다.

자신의 체형을 따라가는 이들을 위해 생크림을 사용하지 않는 다이어트 연유 아이스크림을 위한 특별한 레시피가 있다.

분유에서

모든 아이들이 가장 좋아하는 간식은 아이스크림입니다. 그리고 집에서 만든 간식이 더 맛있습니다. 분유로 상큼한 디저트를 만드는 레시피를 살펴보자. 많은 시간이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 욕망, 재료 및 약간의 인내입니다.

• 우유 - 500ml;
• 분유 - 100g;
• 전분 - 20g;
• 설탕 - 100g;
• 코코아 - 15g;
• 취향에 따라 호두 한 꼬집을 추가할 수 있습니다.

해야 할 일:

1. 설탕과 분유를 섞어 시작합니다.
2. 그런 다음이 혼합물을 450ml의 우유에 균일 한 덩어리로 희석하십시오. 덩어리를 피하기 위해 믹서를 사용하는 것이 좋습니다.
3. 냄비를 스토브에 놓고 우유 혼합물을 부어 끓입니다.
4. 남은 찬 우유 50ml를 전분과 따로 섞어 냄비에 붓는다.
5. 끊임없이 저어주는 삶은 우유는 일관성이 냉동 젤리와 비슷해질 때까지 3 분 더 불을 붙입니다.
6. 스토브에서 팬을 제거하고 미세한 금속 체를 통해 조성물을 걸러냅니다.
7. 그런 다음 혼합물에 코코아를 넣고 믹서로 치십시오.
8. 호두 사용시(다른거 가져가도 됨) 기름을 두르지 않은 팬에 호두를 썰어서 볶는다.
9. 그런 다음 밀크셰이크에 붓습니다.
10. 준비된 덩어리가 냉각되면 특수 금형에 붓고 30-40 분 동안 냉동실에 넣으십시오.
11. 정해진 시간이 지나면 틀을 꺼내서 반쯤 굳은 혼합물을 다시 믹서로 치대줍니다.
12. 다시 냉장고에 30~40분 넣어둡니다.
13. 아이스크림이 얼음 덩어리 없이 부드럽고 부드러워질 때까지 이 단계를 반복해야 합니다. 이것이 전체 레시피입니다.

완성된 아이스크림은 요거트 메이커에 전용 스푼으로 담아 민트잎으로 장식하고 코코아를 뿌린다.

염소 우유에서

염소 우유 아이스크림은 가장 만들기 쉬운 것으로 여겨지지만 그렇다고 해서 맛이 떨어지는 것은 아닙니다. 우리에게 필요한 것:

• 염소 우유 - 1.2 l;
• 큰 닭고기 달걀의 노른자 - 8 개;
• 설탕 모래 - 200g.

지침:

1. 냄비에 염소 우유를 붓고 끓일 때, 달아나지 않도록 조심스럽게 관찰하십시오.
2. 잠시 식힐 시간을 주십시오.
3. 따로 볼에 달걀 노른자를 설탕과 함께 믹서로 잘 저어줍니다.
4. 여기에 따뜻한 삶은 우유를 점차적으로 넣고 믹서로 모든 것을 저어줍니다.
5. 덩어리를 팬에 다시 붓고 천천히 불을 켭니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
6. 우유 혼합물을 뚜껑이 있는 틀에 붓고 식힙니다.
7. 그런 다음 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣으십시오.
8. 아이스크림이 완전히 식으면 12시간 동안 냉동실에 넣어 1시간마다 저어주세요.

코코넛 밀크에서

이국적인 아이스크림을 먹고 싶지만 매장에서 구입한 아이스크림을 좋아하지 않는 사람 - 집에서 요리할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 코코넛 밀크 - 400ml;
• 코코넛 부스러기 - 150g;
• 크림 (지방 함량 30-40%) - 0.5 l;
• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 설탕 모래 - 200g.

해야 할 일:

1. 단백질에서 닭고기 노른자를 분리하고 과립 설탕으로 치십시오.
2. 계란 흰자는 따로 휘핑해주세요.
3. 금속 스튜 냄비에 두 혼합물을 결합하고 저열로 요리하고 덩어리가 약간 걸쭉해질 때까지 철저히 저어줍니다.
4. 식히고 코코넛 밀크와 부스러기를 넣고 모든 것을 섞습니다.
5. 트위스트를 위해 다양한 과일(바나나, 키위, 오렌지) 큐브를 추가할 수 있습니다.
6. 아이스크림을 전용 볼에 붓고 냉동실에 넣어 2~3시간 이상 굳혀주세요.
7. 지정된 시간이 지나면 디저트가 제공되고 소비될 준비가 됩니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!