집에서 수제 우유 아이스크림 : 조리법, 요리 기능 및 리뷰. 집에서 우유 아이스크림 - 아이들뿐만 아니라 아이들을 위한 간식! 우유와 설탕으로 만든 아이스크림

아이스크림이나 맛있는 과일 얼음은 아무 슈퍼마켓에서나 살 수 있지만 집에서 아이스크림 만드는 법을 배우는 것이 더 재미있습니다. 칼로리 함량, 단맛 및 선호하는 필러와 같은 모든 매개 변수를 취향에 맞게 조정할 수 있기 때문에 가족 요리법이 좋습니다.

아이스크림의 역사

아이스크림은 가장 오래된 디저트 중 하나입니다. 그것에 대한 첫 번째 언급은 기원전 2천년으로 거슬러 올라갑니다. 중국 황궁에서는 눈과 얼음에 과일 조각과 열매가 제공되었습니다. 아이스크림 만드는 법, 평범한 사람들은 XI 세기에만 배웠습니다. 이미 AD. XIII 세기에. 중국 요리법은 마르코 폴로에 의해 유럽에 전해졌습니다.

흥미로운!국가 요리의 다른 국가에서는 달콤한 차가운 디저트를 위한 모든 종류의 요리법을 발명했습니다. 일부는 우리가 익숙한 과자와 전혀 다릅니다. 예를 들어, "akutak"이라는 에스키모 버전은 열매, 고기 및 라드로 만들어졌습니다.

오랫동안 냉동 우유 디저트는 귀족의 특권으로 남아있었습니다. 1851년 미국에서 최초의 상업용 아이스크림 공장이 문을 열었습니다.

고전적인 아이스크림은 휘핑 과정에서 얼린 우유, 크림, 설탕 및 버터의 휘핑 덩어리입니다. 주스나 셔벗에서 얻은 과일 얼음은 일반적으로 아이스크림이라고도 합니다. 크림 브륄레, 셔벗, 소후토쿠리무 등 특별한 품종이 있습니다. 모두에게 공통된 것은 천연 디저트가 녹을 때까지 차갑게 소비된다는 것입니다.

차가운 디저트 조리법

일반적인 우유 아이스크림에는 세 가지 구성 요소 그룹이 있습니다.

1. 우유 및 기타 유제품(크림, 버터, 연유). 이 구성 요소의 지방 함량이 높을수록 진미가 더 부드럽고 부드러워집니다.


2. 감미료 : 설탕, 꿀, 포도당 등


3. 증점제: 전분, 한천, 젤라틴 등

일반적으로 모든 아이스크림은 딱딱한 것과 부드러운 것의 두 가지 범주로 나뉩니다. 딱딱한 것은 녹을 때까지 칼로 자르기가 어렵습니다. 부드러움은 매우 빨리 녹기 때문에 가능한 한 빨리 먹어야합니다. 두 경우 모두 달콤한 덩어리에서 발견된 얼음 결정은 결점, 결점, 디저트가 이미 해동된 후 다시 얼었다는 증거입니다.

집에서 아이스크림 만드는 법 - 맛있는 요리법 및 옵션

특정 조리법에 따라 준비된 크림 덩어리는 냉장고의 기존 냉동고를 사용하여 얼 수 있습니다. 이 경우 일정한 간격(30분)으로 디저트를 꺼내서 믹서기로 섞는다.

두 번째 방법으로 아이스크림을 만드는 방법? 미니 냉동고인 아이스크림 메이커를 사용하세요. 이러한 가구 단위는 일반적으로 동결 속도에서만 이익을 얻습니다. 그러나 자동 믹서가 있는 모델이 있으며 소유자는 마지막에 완벽한 아이스크림을 얻기 위해 챔버에 제품을 로드하기만 하면 됩니다.

수제 아이스크림

재료:

• 500ml 크림(35%);


• 우유 150ml;


• 가루 설탕 150g;


• 3 달걀 노른자;


• 바닐린 2g.

가열 후 밀도는 두 배가 되어야 합니다. 냉장고에서 용기를 꺼내 식힌다. 별도의 용기에 크림을 거품기로 휘핑합니다. 계란 혼합물을 크림 같은 거품에 부드럽게 접고 거품기로 저어줍니다. 바닐린은 마지막에 첨가됩니다.

흥미로운!용기를 냉동실에 넣고 1시간 후에 꺼내서 믹서기로 치대줍니다. 절차를 4번 더 반복합니다. 그 후, 이미 경화 된 덩어리는 8-12 시간 동안 동결됩니다.

바닐라 아이스크림

재료:

• 500ml 크림(35%);


• 연유 200ml;


• 바닐린 2g.

흥미로운!달콤한 덩어리를 넓고 얕은 그릇에 담아 냉동실에 넣은 다음 1시간에 4번 이상 믹서로 추가로 치십시오. 총 동결 시간: 8-12시간

초콜릿

재료:

• 우유 350ml;


• 80g 코코아;


• 4 달걀 노른자;


• 250ml 크림(35%);


• 설탕 100g.

혼합물을 넓고 얕은 용기에 붓고 냉동실에 1시간 동안 넣습니다. 30분마다 5-6회 저어줍니다. 총 동결 시간: 8시간

블루베리

재료:

• 블루베리 300g;


• 3 달걀 노른자;


• 설탕 200g;


• 1큰술 녹말;


• 우유 500ml(2.5%);


• 300ml 크림(35%).

콜드 크림을 거품으로 휘젓는다. 찬 우유에 블루베리 퓌레를 모두 넣습니다. 휘핑크림을 조심스럽게 붓고 숟가락으로 저어줍니다. 냉동실에서 1 시간 동안 혼합물을 제거한 다음 믹서기로 매시간 균질 한 덩어리로 치십시오. 8시간 후 아이스크림이 완성됩니다.

과일과 베리

재료:

• 블루베리 50g;


• 파인애플 50g;


• 딸기 50g;


• 키위 50g;


• 파인애플 주스 150ml;


• 오렌지 주스 150ml.

크림 브륄레

재료:

• 가루 설탕 150g;


• 우유 300ml(3.2%);


• 분유 300g;


• 2큰술 옥수수 전분;


• 100ml 크림(35%).

열에서 제거하고 30 분 동안 냉동실에 넣으십시오. 제거하고 크림을 추가하고 믹서로 휘젓고 냉동실에 다시 넣으십시오. 믹서나 블렌더로 1시간에 4번씩 꺼내세요. 8시간 후 아이스크림이 완성됩니다.

라즈베리와 함께

재료:

• 우유 400ml;


• 300ml 크림(35%);


• 설탕 150g;


• 4 달걀 노른자;


• 라즈베리 350g.

중요한!얼어 붙는 것이 남아 있습니다. 이것은 매시간 믹서기로 아이스크림을 휘젓는 여러 단계로 이루어집니다.

바나나

재료:

• 바나나 600g;


• 우유 150ml;


• 꿀 60g;


• 2 레몬;


• 12g 초콜릿 코코넛 플레이크.

반죽을 틀에 담아 냉동실에 2시간 넣어둔 뒤 그릇에 담고 초콜릿과 코코넛 칩을 솔솔 뿌려 드세요.

건포도 셔벗

재료:

• 건포도 500g;


• 설탕 100g;


• 물 200ml.

냉동실에 1시간 넣어둔 후 믹서기로 갈아줍니다. 1시간 더 얼립니다. 절차를 4회 반복합니다. 5-6 시간 후에 봉사 할 수 있습니다.

계란 없이

재료:

• 1st. 엘. 젤라틴;


• 우유 200ml;


• 200ml 크림(35%);


• 설탕 200g;


• 바닐린 2g.

기본 팁과 요령

수제 아이스크림을 만드는 몇 가지 미묘함을 염두에 둘 가치가 있습니다.

1. 알코올을 첨가하면 제품과 맛이 더 부드럽고 부드러워지지만 냉동 시간이 길어집니다.


2. 완성된 혼합물이 얇을수록 얼음 결정 없이 얼기가 더 어렵습니다. 이를 위해 증점제와 최대 지방 함량의 크림이 사용됩니다.


3. 우유 혼합물은 냉동실의 모든 외부 냄새(예: 근처에 있는 고기)를 매우 쉽게 흡수하기 때문에 뚜껑이 있는 용기에서만 동결해야 합니다.


4. 설탕을 모래와 달리 더 빨리 녹는 가루로 대체하여 원하는 일관성을 달성하고 조리 과정을 가속화하는 것이 더 쉽습니다.


5. 과일 얼음을 준비하려면 신선한 딸기와 과일뿐만 아니라 냉동 및 통조림도 적합합니다. 일반 우유 아이스크림을 장식할 수도 있습니다.

진미는 전통적으로 넓고 얕은 그릇에 제공되며 티스푼으로 아이스크림을 맛보는 것이 매우 편리합니다. 장식에 특별한주의를 기울여야합니다. 이것은 디저트의 맛을 풍부하게 할뿐만 아니라 더 우아하고 식욕을 돋 웁니다.

일반적인 용기에서 분할 컵으로 레이아웃하기 위해 일반적으로 숟가락이 사용됩니다. 얼린 단 덩어리가 단단하기 때문에 숟가락으로 퍼 올리는 것이 너무 어렵습니다. 따라서 숟가락에 끓는 물을 부어 아이스크림에 담그는 것이 더 쉽습니다.

흥미로운!가장 인기 있는 장식 유형은 달콤한 시럽입니다. 대조되는 색상으로 선택됩니다. 예를 들어, 초콜릿 아이스크림은 흰색 크림 시럽을 부어 아름답게 보입니다. 베리의 경우 그린 민트 또는 초콜릿을 선택할 수 있습니다. 대비되는 색상이 많을수록 더 아름답고 맛있습니다.

뿌리기 위해 으깬 견과류, 와플 크럼블, 으깬 쿠키, 참깨, 분쇄 커피, 코코아, 코코넛 플레이크 및 멀티 컬러 제과 스프링클이 사용됩니다. 전체 신선 또는 통조림 열매는 덜 아름답게 보입니다.

결론

수제 아이스크림은 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 요리 기술의 새로운 정점을 마스터할 수 있는 좋은 방법입니다. 수천 년 동안 가정이나 다른 전기 제품 없이 디저트가 준비되었기 때문에 그것이 효과가 없을 것이라고 두려워하지 마십시오. 고전적인 아이스크림 레시피에 자신만의 첨가물을 추가하면 예상치 못한 매우 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다!

모두가 그것을 좋아합니다 - 성인과 어린이 모두. 아이스크림은 아마도 수요가 끊이지 않을 제품입니다. 그러나 질문이 생깁니다. 집에서 좋아하는 진미를 요리 할 수 ​​​​있습니까? 알아봅시다.

아이스크림의 역사

거의 모든 사람에게 사랑받는 이 맛있는 음식은 이미 5천 년이 넘었습니다. 그렇습니다. 기원전 3000년에 중국 엘리트들은 눈, 얼음, 레몬, 오렌지, 석류 씨를 섞어 만든 디저트를 대접했습니다. 그리고 우유와 얼음으로 만든 이 진미와 더 간단한 또 ​​다른 조리법은 수천 년 동안 비밀로 유지되었으며 11세기에야 밝혀졌습니다.

고대에는 그리스와 로마 모두에서 아이스크림에 대한 많은 언급이 있습니다. 히포크라테스는 그 이점에 대해 말했습니다. 그리고 알렉산더 대왕의 통치 기간 동안 그들은 냉동 딸기와 과일을 먹는 것을 좋아했습니다.

눈을 위해 노예를 산으로 보냈으며, 심지어 빨리 달릴 수 있도록 특별히 훈련을 받았습니다. 결국 눈이 녹기 전에 산에서 날아갈 시간이 필요했습니다.

그리고 13세기 말에 마르코 폴로는 여행에서 초석을 얼리는 데 사용된 진미를 위한 새로운 요리법을 유럽으로 가져왔습니다. 그 순간부터 귀족과 왕실의 저녁 식사는 아이스크림 없이는 할 수 없습니다.

조리법은 가장 엄격한 기밀로 유지되었습니다. 그리고 아이스크림 제조업자들은 귀족들 사이에서 부러움과 잔혹한 음모의 대상이 되었고, 그들은 심지어 서로를 빼앗기고 몇 가지 유혹적인 약속으로 그들을 유혹했습니다. 그리고 그 이상 - 일반적으로 아이스크림 제조법은 국가 기밀이되었습니다.

디저트가 모든 식료품 점에서 구입할 수 있고 물론 직접 요리 할 수 ​​​​있기 때문에 지금 이것에 대해 듣는 것이 이상합니다. 그리고 집에서 아이스크림 메이커 없이도 쉽게 아이스크림을 만들 수 있습니다. 그 비밀이 이루어졌습니다.

아이스크림의 종류

우리 시대로 돌아가자. 현대의 진미는 구성, 맛, 질감으로 분류할 수 있습니다. 예를 들어 아이스크림의 구성은 다음과 같이 나뉩니다.

• 동물성 지방(플롬비르, 우유, 크림)을 기본으로 한 진미.
• 식물성 지방(콜라 또는 팜유)을 기본으로 한 아이스크림.
• 과일 얼음. 주스, 퓌레, 요구르트 등으로 만든 단단한 디저트.
• 셔벗 또는 셔벗. 소프트 아이스크림. 크림, 지방 및 계란은 구성에 거의 첨가되지 않습니다. 때로는 조리법에 약한 알코올이 포함되어 있습니다. 과일 및 베리 주스와 퓌레로 준비합니다.

맛은 매우 다양합니다. 차가운 단맛은 초콜릿, 바닐라, 커피, 베리, 과일 등이 될 수 있습니다. 일반적으로 세계에는 700가지 이상의 디저트 맛이 있습니다. 물론 우리 모두는 아이스크림이 달콤한 제품이라는 사실에 익숙합니다.

그러나 사실, 그것이 무엇이든 간에: 돼지고기 크래클링, 마늘, 토마토, 생선으로 말이죠. 좋아하는 디저트의 다양성은 단순히 놀랍습니다.

일관성에 의한 구분은 아이스크림을 경화(생산), 소프트(외식) 및 수제 아이스크림으로 나누는 것을 의미합니다. 후자를 요리하는 방법은이 기사에서 고려할 것입니다.

아이스크림 칼로리

제품의 칼로리 함량은 유형에 따라 다릅니다. 예를 들어 100g:

• 아이스크림 - 225kcal;
• 크림 아이스크림 - 185kcal;
• 우유 취급 - 130kcal;
• 아이스 캔디 - 270kcal.

또한 첨가제로 인해 에너지 값이 변경됩니다. 초콜릿 아이스크림은 이미 231kcal입니다. 그리고 우유 아이스크림이 초콜릿으로 준비되면 영양가도 더 높아집니다 - 138kcal. 그러나 여전히 다이어트 중이더라도 칼로리가 가장 낮은 디저트를 스스로 선택할 수 있습니다.

흥미로운 사실과 치유법

그런데 아이스크림은 편도선염과 같은 질병을 예방하는 데 탁월한 효과가 있음이 확인되었습니다. 그리고 의사들이 감기 치료제로 추천하는 처방이 하나 있습니다. 그를 위해 20 개의 솔잎과 라즈베리 시럽을 섭취해야합니다.

• 절구에 바늘을 잘 으깨서 시럽이 든 그릇에 붓고 잘 섞어 아이스크림 용기에 담습니다.
• 혼합물에 천연 오렌지 주스 반 컵을 붓고 그 위에 스윗 볼을 올려 놓습니다.

디저트에는 엄청난 양의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 즉, 감기 예방에 탁월한 도구입니다.

아이스크림 메이커로 집에서 아이스크림 만드는 법

아이스크림 메이커라는 멋진 장치를 사용하면 집에서 쉽고 빠르게 맛있는 아이스크림을 만들 수 있습니다. 당신의 관심 - 장치에 대한 2 가지 간단한 요리법, 부피는 1.2 리터입니다.

필요: 전지방 우유와 크림 한 컵(250ml), 설탕 5테이블스푼. 아이스크림 메이커에 넣기 전에 모든 구성 요소가 완전히 혼합되므로 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 혼합물을 기구 용기에 붓고 지침에 따라 요리하십시오.

중요한!기기의 그릇은 반 이상 채워서는 안 됩니다.

아이스크림을 준비하려면 지방 크림 350ml, 우유 한 잔, 설탕 5큰술, 노른자 3개가 필요합니다. 우유와 크림을 섞어 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 스토브에 올려줍니다(중불). 끊임없이 교반하는 혼합물은 80 ° C로 가열되어야합니다.

중요한!절대 끓이지 마세요!

별도로 설탕으로 채찍질 한 노른자를 요리해야합니다. 이제 크림 같은 우유 혼합물과 노른자의 온도를 같게 할 필요가 있습니다. 이렇게 하려면 먼저 노른자에 약간의 뜨거운 크림(계속 저어줌)을 추가한 다음 노른자를 크림에 붓습니다.

덩어리를 다시 불에 태우고 두껍게 될 때까지 계속 요리해야합니다. 미리이 혼합물 아래에 냉장고에 냉각 그릇을 넣어야합니다. 그런 다음 두꺼운 구성을 붓습니다. 차가워질 때까지 세게 저어줍니다. 그리고 상온이 되면 아이스크림 메이커에 부어주세요.

이 아이스크림 레시피는 기본입니다. 그들은 모든 향료 성분으로 보충 될 수 있습니다.

집에서 아이스크림 - 단계별 사진 레시피

프리미엄 아이스크림 같은 특별한 아이스크림을 아시나요? 일반 구매자에게는 저렴하지 않으며 매우 비쌉니다. 결국, 그것은 천연 성분으로 만들어집니다.

그러나 약간의 일을 할 가치가 있으며 집에서 특별한 아이스크림 메이커 없이도 만찬 없이 본 것보다 나쁘지 않은 베리로 진짜 아이스크림을 만들 수 있습니다.

이 아이스크림에 어떤 베리가 좋을까요? 체리, 체리, 라즈베리, 딸기 등 취향에 따라 선택하십시오. 취향의 뉘앙스로 조작하여 원하는 것을 음영 처리할 수 있습니다. 예를 들어 좋아하는 초콜릿 50g 또는 같은 양의 레몬 주스가 도움이 될 것입니다.

이 아이스크림 제조법은 약간의 조정이 가능하여 성인이 될 수 있습니다. 이렇게하려면 냉각 된 덩어리에 약간의 술을 부으면됩니다.

당신의 마크:

준비 시간: 5시간 0분

수량: 5인분

재료

• 지방 크림: 2 큰술.
• 체리(다른 계절): 2.5 예술.
• 우유: 0.5 큰술.
• 설탕: 0.5 큰술.
• 소금: 꼬집음

요리 지침

씻은 체리에서 씨를 제거하십시오. 1.5 컵의 딸기를 냄비에 옮깁니다. 나머지는 반으로 잘라 냉장고에 잠시 둡니다.



선택한 체리를 설탕, 우유, 크림 한 컵, 소금으로 끓입니다.



끓기 전 - 중불에서 버너의 최소 연소 모드를 설정한 후 15분 더. 유제품이 얼마나 신선한지 미리 확인하지 않았다면 첫 번째 실패가 기다리고 있을 수 있습니다. 확인도 안하고 생크림이랑 우유 따로 끓이기 귀찮아서.. 그리고 크림 응고 또는 우유, 이제 누가 알아낼 것입니까?! 한마디로 우유와 크림은 신선하고 응고되지 않아야합니다.



아이스크림베이스를 준비하는 과정에서 시도하십시오. 결국, 누군가는 매우 단 것을 원하지만 누군가에게는 받아 들일 수 없습니다.



덩어리를 섞고 나머지 크림을 넣으십시오. 일부 조리법에서는 권장하지만 이러한 목적으로 믹서를 사용해서는 안 됩니다. 나는 균질 해지도록 믹서로 조리 된 덩어리를 치기 시작했습니다. 생각은 어떻습니까? 첫째, 체리나 다른 베리를 자르기 위해 믹서를 얼마나 그리고 어떻게 사용해야 합니까? 둘째, 믹서 자신이 반격하고 깨달은 것입니다. 나는 달콤한 방울로 부엌 전체를 씻었습니다.



모든 것을 저어 식히십시오.



아이스크림을 냉장고에 넣을 수 있게 되면 식품 용기에 붓습니다. 식품을 얼리도록 설계되고 밀폐된 것이 바람직합니다. 냉동실에 1시간 정도 넣어둡니다.



그런 다음 적어도 몇 번 거품기로 치십시오 (믹서가 여기에 매우 적합합니다). 일단 그렇게 하고 자기 전에 잊어버렸습니다. 아침에 생각났습니다. 그리고 실제로 요새를 얻었습니다. 블렌더를 다시 켜야 했습니다. 거품기나 포크까지가 아닙니다.



또한 냉장고에서 시간을 예상하여 시들고 체리의 잔해로 모든 것을 이길 필요가있었습니다.



아이스크림을 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 1시간 후에 확인하고 거품기로 다시 휘핑했습니다.



그리고 다시 아이스크림이 냉장고를 기다리고 있습니다. 그러나 한 시간 후 ... 아름다움과 맛!

그러한 아이스크림의 유일한 단점을 언급할 가치가 있습니다. 그것은 빨리 녹기 시작할 수 있습니다. 그러니 서둘러!

수제 우유 아이스크림 만드는 법

집에서 맛있는 수제 우유 아이스크림을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 1리터의 우유;
• 5개의 노른자;
• 설탕 2컵;
• 100g 버터;
• 작은 숟가락의 전분.

요리:

1. 냄비에 버터를 넣고 같은 장소에 우유를 부어 스토브에 올려 놓고 끊임없이 저어 덩어리를 끓입니다. 그리고 즉시 불에서 용기를 꺼냅니다.
2. 매끄러운 노른자, 설탕 및 전분이 될 때까지 털로 치십시오.
3. 노른자 혼합물에 약간의 우유를 첨가하십시오. (혼합물) 액체 사워 크림과 같은 일관성이 되도록 충분한 액체가 필요합니다.
4. 우유와 버터가 든 접시를 스토브에 다시 넣고 설탕이 든 노른자를 부어 넣으십시오. 전체 구성은 숟가락으로 지속적으로 혼합되어야합니다.
5. 결과 덩어리가 끓으면 스토브에서 꺼내어 찬물로 미리 준비된 용기에 냉각 팬을 넣어야합니다. 가장 중요한 것은 아이스크림이 끊임없이 간섭한다는 것을 잊지 않는 것입니다.
6. 식힌 후 크림을 틀에 붓거나 냉동실의 팬에 직접 넣어야 합니다. 그러나 미래의 아이스크림을 냄비에 넣으면 3 시간마다 꺼내서 덩어리를 철저히 반죽해야합니다. 이것은 아이스크림 내부에 얼음이 형성되지 않도록하기 위해 필요합니다.

그러한 진미는 예외없이 모든 가정에 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

홈메이드 크림 아이스크림 만드는 법

수제 아이스크림에 크림을 추가하면 일반 유제품보다 훨씬 더 풍부하고 맛있습니다. 여기에서 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

• 뚱뚱한 크림 (30 %에서) - 유리;
• 우유 - 유리;
• 노른자 - 4 ~ 6 조각;
• 과립 설탕 - 반 유리;
• 바닐라 설탕 티스푼.

요리:

1. 우유를 끓인 다음 스토브에서 꺼내 식히십시오. 따뜻해야 합니다. 전용 온도계가 있으면 온도를 확인할 수 있습니다. 36–37 °C가 필요합니다.
2. 노른자와 일반 설탕과 바닐라를 치십시오.
3. 털로 끊임없이 휘젓고 노른자 덩어리를 얇은 흐름으로 우유에 붓습니다.
4. 혼합물이 두껍게 될 때까지 나무 숟가락으로 계속 저어 작은 불에 스토브에 모든 것을 넣으십시오.
5. 냉각 용기를 서늘한 곳에 두십시오.
6. 별도로 그릇에 가리비가 형성 될 때까지 크림을 치고 차가운 덩어리에 추가하십시오. 혼합.
7. 결과 아이스크림을 플라스틱 그릇에 옮기고 닫고 냉동실에 1 시간 동안 넣으십시오.
8. 서리가 구성물을 움켜 잡자 마자 (1 시간 또는 40 분 안에) 꺼내서 채찍질해야합니다. 1시간 후에 절차를 다시 반복합니다. 아이스크림을 냉동실에 2시간 동안 넣어둡니다.

서빙하기 전에 아이스크림을 냉동실에서 냉장고로 20분 동안 옮겨야 합니다. 컵(그릇)에 장식하는 방법이 환상적입니다.

집에서 아이스크림을 요리하는 법

아이스크림을 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 우리는 고려할 것입니다 그들 중 두.

이 아이스크림에는 30 % 크림 반 리터, 분말 100g (세립자 설탕 섭취 가능), 바닐린의 세 가지 성분 만 결합됩니다. 크림은 먼저 식혀야 합니다. 그건 그렇고, 그들이 더 뚱뚱할수록 아이스크림에서 덜 아이스크림을 얻습니다.

안정적인 거품이 형성될 때까지 모든 구성 요소를 5분 동안 휘핑합니다. 결과 덩어리를 플라스틱 접시에 옮기고 뚜껑이나 필름을 단단히 닫고 밤새 냉동실에 보냅니다. 그리고 아침에 받아서 맛있게 조금 해동시켜 드세요!

두 번째 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 6 단백질;
• 우유 또는 크림 (저지방 만) - 유리;
• 30 % - 300 ml의 헤비 크림 (휘핑 필요);
• 과립 설탕 400g;
• 바닐린 - 선택 사항, 양 - 맛.

요리집에서 아이스크림:

1. 바닥이 두꺼운 그릇에 크림과 우유(또는 저지방 크림), 설탕(전부는 아님, 150g)을 섞습니다. 팬을 약한 불에 올리고 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 스토브에서 접시를 꺼내 식힌 다음 냉동실에 넣으십시오.
2. 다음으로 단백질을 조심스럽게 분리해야 합니다. 남은 설탕을 건조한 깊은 컵에 붓고 흰색을 부어 점차적으로 가속하는 믹서로 치십시오. 그릇을 뒤집어도 질량이 움직이지 않는 거품을 얻어야합니다.
3. 그런 다음 설탕으로 잘 식힌 크림을 얻고 흰색을 조금씩 부어 모든 것을 부드럽게 섞어야합니다. 결과적으로 균질한 덩어리가 형성되어야 합니다. 틀에 옮긴 후 냉동실에 1시간 넣어둡니다. 이 시간이 지나면 아이스크림을 꺼내 혼합하고 챔버로 돌아갑니다. 한 시간 반 후에 단계를 반복하십시오. 그리고 2시간 후 아이스크림 완성!

홈메이드 아이스크림을 위한 세련된 비디오 레시피 - 보고 요리하세요!

집에서 만든 아이스 캔디 레시피

사과 아이스크림을 만들 수 있습니다.

사과 차가운 과자의 경우 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 사과 1개;
• 젤라틴 반 티스푼;
• 물 반 컵;
• 과립 설탕 4 티스푼;
• 레몬 주스 - 맛에 추가.

요리집에서 만든 아이스 캔디:

1. 차갑게 끓인 물 2테이블스푼에 젤라틴을 30분 동안 미리 담가둡니다.
2. 끓는 물에 설탕을 녹입니다. 부은 젤라틴을 시럽과 섞어 식힌다.
3. 사과 소스를 준비합니다.
4. 냉각 된 시럽을 젤라틴과 퓌레와 섞고 약간의 레몬 주스를 넣으십시오.
5. 혼합물을 2/3만 채워야 하는 특수 금형에 붓습니다. 얼리면 아이스크림의 크기가 커지니 주의하세요. 이제 아이스크림을 냉동실에 넣을 수 있습니다.

모든 것, 사과 아이스크림이 준비되었습니다!

집에서 아이스 캔디 만드는 법

여름 더위에는 항상 차갑고 항상 맛있는 것이 먹고 싶어집니다. 에스키모는 그런 진미를 완벽하게 제공합니다. 초코아이싱을 입힌 아이스크림의 이름입니다. 그리고 두 배의 즐거움을 얻고 초콜릿 아이스 캔디를 만들 수 있습니다.

먼저 아이스크림을 만듭니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 우유 반 리터
• 물 반 컵
• 코코아 가루 3큰술
• 과립 설탕 2 큰술,
• 바닐라 추출물 반 티스푼.

요리:

1. 그릇에 우유와 물을 섞는다. 그건 그렇고, 물은 크림으로 대체 될 수 있습니다.
2. 마른 재료와 바닐라를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 결과 덩어리를 아이스 캔디 몰드 또는 얼음 쟁반에 붓거나 다른 크고 좁은 장치에 붓습니다.
4. 각 몰드의 중앙에 막대기를 삽입하십시오.
5. 혼합물을 냉동실에 최소 3시간 동안 두십시오.

그리고 이제 설탕을 입힙니다.

1. 우리는 200g의 초콜릿과 버터를 섭취합니다. 우리는 수조에서 초콜릿을 가열하고 녹인 버터와 섞습니다. 설탕 프로스팅이 약간 식도록 두십시오. 그러나 여전히 따뜻해야 합니다.
2. 먼저 냉동실에 종이호일을 깔아주세요. 우리는 얼린 아이스크림을 꺼내서 아이싱에 담그고 조금 식히고 양피지 위에 놓습니다.

특히 스스로 만든 이러한 아이스크림을 사용하면 더운 날씨에서 쉽고 즐겁게 살아남을 수 있습니다.

쉬운 바닐라 아이스크림 레시피

이 조리법에 따라 바닐린이 든 아이스크림이 나옵니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다!

재료:

• 바닐린 - 2 티스푼;
• 크림 20% - 유리;
• 우유 - 300ml;
• 소금 한 스푼;
• 설탕 - 반 유리;
• 계란 2개.

요리수제 바닐라 아이스크림:

1. 그릇에 계란을 휘젓. 우리는 설탕을 넣고 짙은 거품이 될 때까지 믹서로 작업합니다. 소금, 부드럽게 저어.
2. 우리는 우유를 끓입니다. 조심스럽게 조금씩, 우리가 여전히 치는 계란 혼합물에 붓습니다. 결과 덩어리를 우유가 있던 팬에 다시 붓고 스토브에 다시 올려서 최소한의 불을 만드십시오. 구성이 충분히 두껍게 될 때까지 요리해야합니다. 약 7~10분 정도 소요됩니다. 요리가 끝나면 팬에 크림과 바닐라를 넣으십시오.
3. 혼합물이 준비되면 틀에 붓고 식힌다. 아이스크림은 냉장고에서 완전히 식혀야 합니다. 그런 다음 금형을 냉동실로 옮깁니다.

그런 달콤함을 거부할 수 있는 사람은 거의 없습니다.

바나나 아이스크림 - 아주 맛있는 요리법

바나나는 그 자체로 맛있습니다. 그리고 바나나 아이스크림과 같은 진미를 요리하면 과식을하게됩니다. "귀로 끌 수 없습니다"!

요리에는 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 바나나 2개,
• 크림 반 컵
• 가루 한 스푼과 레몬 주스.

요리:

1. 큰 조각으로 자른 바나나를 냉동실에 4시간 동안 넣어둡니다.
2. 그런 다음 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
3. 바나나에 크림, 레몬 주스 및 분말을 첨가하십시오. 다시 잘 저어주세요.
4. 2 시간 동안 냉장고에 모든 것을 넣으십시오.
5. 이때 혼합물은 반드시 2회 이상 꺼내어 섞어주세요.
6. 준비가 된. 그릇에 아이스크림을 넣고 강판 초콜릿을 뿌립니다.

맛있게 드세요!

집에서 초콜릿 아이스크림 만드는 법

집에서 만든 아이스크림만큼 맛이 좋은 아이스크림은 없습니다. 그리고 집에서 만든 맛있는 초콜릿은 더욱 그렇습니다. 이 아이스크림을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다.

여기에서는 코코아 가루뿐만 아니라 비터 또는 밀크 초콜릿을 주재료로 사용할 수 있습니다. 또는 코코아와 초콜릿을 하나의 레시피로 결합하십시오. 밀크초콜릿으로 아이스크림 만드는 법을 알아보겠습니다.

그래서, 구성 요소:

• 밀크 초콜릿 - 100 gr.;
• 세립 설탕 - 150 gr.;
• 4 계란;
• 크림 (뚱뚱한 사워 크림으로 대체 가능).

조리과정수제 초콜릿 아이스크림

1. 계란을 먼저 꺼내서 흰자와 노른자를 분리합니다. 우리는 초콜릿을 녹입니다. 노른자는 푹신해야합니다. 휘핑하는 동안 약간 식힌 초콜릿을 넣으십시오.
2. 이제 우리는 무성한 거품이 될 때까지 설탕과 결합된 단백질에 대해 작업해야 합니다. 동시에 크림 (사워 크림)을 채찍질하십시오.
3. 우리는 두 계란 혼합물을 하나의 균일 한 덩어리로 결합합니다. 계속 저으면서 거기에 크림을 넣으십시오. 한 번에 모두가 아니라 점차적으로. 우리는 구성을 균질하게 만들고 아이스크림을 위해 준비된 용기에 붓습니다. 우리는 그것을 냉동실에 넣고 혼합물을 매시간 (총 2-3 번) 꺼내서 혼합합니다. 마지막 혼합 후 아이스크림을 냉동실에 3 시간 더 보냅니다. 모든 것이 "놀라울 정도로 맛있다" 범주의 진미가 준비되었습니다!

중요한!아이스크림에 초콜릿을 더 많이 넣을수록 섭취해야 하는 설탕이 줄어듭니다. 그렇지 않으면 제품이 칙칙해질 것입니다!

5분만에 만드는 아주 쉬운 수제 아이스크림 레시피

아이스크림은 단 5분 만에 만들 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 특별한 재료가 필요하지 않습니다.

냉동(필수) 베리 300g, 차가운 크림 반 또는 유리잔의 3분의 1보다 약간 더 많은 양, 과립 설탕 100g. 딸기는 아무거나 먹을 수 있지만 딸기, 라즈베리 또는 블루베리(또는 모두 함께)가 이상적입니다.

따라서 모든 것을 믹서기에 넣고 3-5 분 동안 집중적으로 섞으십시오. 혼합물에 바닐라를 추가할 수 있습니다. 그게 다야!

준비 직후 이 아이스크림을 제공하는 것은 금지되어 있지 않습니다. 그리고 30 분 동안 동결하도록 보내면 더 좋아질 것입니다.

전설적인 소련 아이스크림은 소련에서 태어난 어린 시절의 맛입니다. 그리고 우리의 조리법으로 그것을 다시 느끼기가 매우 쉽습니다.

화합물:

• 1 바닐라 포드;
• 100g 고운 설탕;
• 4개의 노른자;
• 뚱뚱한 우유 한 잔;
• 크림 38% - 350ml.

요리다음과 같이 소련의 GOST에 따른 아이스크림 :

1. 노른자 4개와 고운 설탕 100g을 흰색이 될 때까지 철저히 문지릅니다.
2. 조심스럽게 바닐라에서 씨를 제거하십시오.
3. 바닐라가 첨가된 냄비에 우유를 끓입니다.
4. 설탕으로 휘저은 노른자에 얇은 스트림으로 우유를 따르십시오.
5. 우리는 덩어리를 다시 불에 태우고 80 ° C까지 끊임없이 저어 따뜻하게합니다. 구성이 끓지 않도록하는 것이 중요합니다! 그 후, 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 식히십시오. 먼저 실온에 둔 다음 혼합물을 냉장고에 1시간 동안 넣습니다.
6. 12시간 동안 미리 식힌 크림을 세게 휘핑합니다.
7. 노른자 혼합물과 크림을 결합하고 몇 분 동안 치십시오. 결과 덩어리는 60 분 동안 냉동실로 보내집니다. 그런 다음 우리는 꺼내거나 섞거나 때리고 다시 챔버로 들어갑니다. 그래서 4번.
8. 마지막으로 꺼낸 혼합물은 고체 상태가 됩니다. 그래야만 합니다. 우리는 숟가락으로 그것을 부수고 집중적으로 저어주고 다시 냉동실에서 저어줍니다.
9. 30분 후에 꺼내서 다시 섞고 이제 아이스크림이 완전히 굳을 때까지 챔버에 넣습니다.

소련 아이스크림이 준비되었습니다! 행복했던 어린 시절을 추억하며 즐길 수 있습니다.

집에서 아이스크림 만드는 법 - 팁과 요령

집에서 아이스크림을 만든다는 것은 좋아하는 음식으로 가족을 놀라게 하는 동시에 사랑하는 사람들의 건강을 돌보는 것을 의미합니다. 이 경우 항상 제품의 자연스러움을 확신할 수 있기 때문입니다.

아이스크림을 올바르게 만들려면 조리법을 따라야 할 뿐만 아니라 몇 가지 권장 사항과 팁을 실천해야 합니다.

1. 아이스크림의 설탕은 꿀로 대체할 수 있습니다.
2. 시중에서 파는 우유 대신 집에서 만든 우유를 사용하세요. 크림도 그렇고. 그러면 아이스크림이 훨씬 더 맛있습니다.
3. 초콜릿, 잼, 견과류, 커피 및 기타 여러 제품은 진미를 위한 첨가물 및 장식으로 잘 어울립니다. 판타지는 제한될 수 없습니다. 때로는 냉장고를 살펴보고 주방 선반을 살펴보는 것만으로도 충분합니다.
4. 디저트는 냉장고에 오랫동안 보관할 수 없습니다. 그것은 완전히 천연 제품으로 준비되어 있으므로 유통 기한이 짧습니다. 최대 3일 이내에 섭취해야 합니다. 그가 그렇게 지연될 가능성은 거의 없지만.
5. 녹은 아이스크림을 다시 얼리는 것은 추천하지 않습니다!
6. 디저트를 제공하기 전에 냉장고에서 10분 동안 보관해야 합니다. 그러면 맛과 향이 훨씬 더 밝아집니다.
7. 아이스크림 메이커 없이 간식을 준비할 때는 얼리는 동안 끊임없이 저어주어야 합니다. 전체 주기 - 3~5회, 대략 30분 또는 1시간마다.
8. 아이스크림에 약간의 술이나 알코올을 첨가하면 보관 중 얼음 결정의 출현을 피할 수 있습니다. 그러나이 요리는 어린이에게 적합하지 않습니다. 그들을 위해 젤라틴, 꿀 또는 옥수수 시럽을 사용해야합니다. 이러한 구성 요소로 인해 디저트가 완전히 얼지 않습니다.

따라서 아이스크림 메이커와 같은 장치가 없어도 집에서 직접 아이스크림을 만들 수 있습니다. 세계에서 가장 사랑받는 진미입니다. 다행히도 눈이 내리기 위해 산으로 달려갈 필요는 없습니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

누가 고전 우유 아이스크림이나 소련 아이스크림의 맛에 무관심할 수 있겠습니까? 단것을 좋아하는 사람이라면 특히 더운 여름 날씨에 맛있는 아이스크림을 먹고 싶은 유혹을 이기지 못할 것입니다. 오늘날 식료품점, 카페 및 레스토랑은 모든 취향에 맞는 이 차가운 디저트를 다양하게 제공하지만 우유와 일반 제품으로 집에서 아이스크림을 만드는 것이 가능합니까?

우리의 대답은 예입니다. 수제 아이스크림은 매우 현실적이고 아주 간단한 레시피입니다! 이제 우리는 우유와 천연 제품으로 집에서 아이스크림을 만드는 방법을 알려줄 것입니다. 이것은 상점과 카페에서 판매되는 것보다 맛있지는 않더라도 나쁘지 않을 것입니다.

집에서 아이스크림을 요리하는 방법?

모든 천연 우유는 집에서 아이스크림을 만드는 데 적합합니다. 손에 저지방 우유가 있는 경우 레시피에 크림이나 소량의 분유를 추가하면 크림 같은 품질을 더할 수 있습니다. 많은 사람들이 크림 없는 아이스크림 레시피를 선호하지만 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 크림없는 아이스크림.

일반적으로 우유 외에도 수제 아이스크림의 주요 구성 요소는 크림, 버터, 달걀 노른자 및 설탕, 때로는 다양한 향료입니다.

차가운 음식은 단맛이 덜하기 때문에 일반 디저트보다 설탕을 조금 더 넣어야 합니다. 기호에 따라 코코아, 카라멜, 견과류, 건포도, 딸기, 과일, 바나나 및 기타 재료를 추가할 수 있습니다.

냉동을 위해 특별히 고안된 아이스크림 메이커를 사용하는 것이 더 좋지만 다른 용기나 곰팡이도 마찬가지입니다. 이러한 동일한 금형에서 아이스크림은 용기가 적절한 모양을 가지면 아름답고 때로는 독창적인 것으로 판명됩니다. 그러한 용기가 없으면 일회용 컵이 나올 수 있으며 요리 될 때까지 얼린 후 따뜻한 물에 담그고 접시 아이스크림 피라미드에서 흔들 수 있습니다. 그 위에 베리 시럽을 붓거나 초콜릿 칩을 뿌리는 것만 남아 있지만 이것은 이미 맛의 문제입니다.

1. 수제 계란 우유 아이스크림 레시피

이 디저트는 닭고기 달걀 노른자가 있고 소량의 전분이 첨가되어 구별됩니다.

재료:

• 신선한 달걀 노른자 - 5개;
• 버터 - 100g;
• 과립 설탕 - 1.5-2 컵;
• 전분 - 1.5 티스푼.

수제 조리법에 따르면 계란 노른자가 든 우유 아이스크림은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 과립 설탕과 신선한 달걀 노른자를 설탕이 녹을 때까지 균질한 덩어리로 갈아줍니다. 이런 일이 발생하면 결과 덩어리에 1 티스푼의 전분을 추가하십시오. 밀가루로 대체 할 수 있지만 결과는 더 나쁩니다.
2. 이때까지 필요한 양의 우유가 끓여야합니다.
3. 크림 같은 상태가 되도록 설탕 노른자 덩어리에 저으면서 뜨거운 우유를 소량과 소량으로 첨가하십시오.
4. 버터를 조각으로 잘게 자르고 저열로 내열 용기에 넣고 저어 가열을 시작하기 위해 결과물에 첨가하십시오.
5. 남은 뜨거운 우유를 넣고 주걱으로 계속 저으면서 적당한 열로 요리하고 덩어리를 태우지 않고 크림이 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
6. 크림을 더 빨리 식히려면 냄비를 찬물에 담가두세요.
7. 냉각된 크림에 믹서를 담그고 2-3분 동안 치십시오.
8. 휘핑된 덩어리를 아이스크림 메이커(또는 컵)에 넣고 4-5시간 동안(완전히 얼 때까지) 냉동실에 보냅니다.

냉동, 그것은 집에서 요리하고 맛이 독특한 진짜 크림 같은 우유 아이스크림이 될 것입니다.

2. 수제 바나나 우유 아이스크림 레시피

이 바나나 레시피에 따른 아이스크림은 바나나의 부드러운 과육과 천연 우유를 결합하여 특히 부드럽고 훌륭한 맛을 제공합니다.

1인분의 재료:

• 천연 우유 - 1 잔;
• 잘 익은 바나나 - 2개;
• 신선한 사워 크림 - 1.5 큰 술;
• 과립 설탕 - 맛보기;
• 레몬 주스 - 1 티스푼.

집에서 바나나 우유 아이스크림 만드는 법

1. 이 수제 아이스크림의 경우 잘 익은 바나나가 필요합니다. 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야 합니다.
2. 그런 다음 바나나 조각에 우유와 나머지 레시피 재료를 섞고 차가운 디저트의 단맛 정도를 잊지 않고 설탕을 넣으십시오.
3. 완전히 균질해질 때까지 블렌더로 결과 덩어리를 치십시오.
4. 결과적으로 생성된 혼합물은 금형에 신속하게 분배되고 완전히 동결될 때까지 냉동실로 보내집니다.

휘핑 후에 디저트를 더 흥미롭게 만들기 위해 전체 바나나 큐브 또는 민트 잎을 곁들인 신선한 딸기와 같은 충전물을 추가할 수 있습니다. 물론 테이블에서 디저트를 제공하는 이러한 재료를 추가할 수도 있습니다. 바닐라 애호가는 취향에 바닐라를 추가할 수 있습니다.

3. 우유와 크림으로 만든 수제 아이스크림 레시피

천연 우유와 생크림을 거품으로 완벽하게 휘핑하면 가정과 손님 모두에게 어필하는 맛있는 아이스크림을 집에서 만들 수 있습니다.

재료:

• 신선한 천연 우유 - 500 밀리리터;
• 뚱뚱한 크림 - 300 밀리리터;
• 과립 설탕 - 1.5 컵;
• 신선한 닭고기 노른자 - 4개;
• 밀가루 - 0.5 큰 술;
• 바닐라 - 맛.

다음과 같이 우유와 크림으로 수제 아이스크림을 준비하십시오.

1. 설탕의 절반, 우유 0.5컵, 밀가루를 적당한 용기에 넣고 부드러워질 때까지 이 제품을 갈아줍니다.
2. 별도의 스튜 냄비에 남은 우유와 설탕의 두 번째 절반을 섞고 약불로 저어줍니다.
3. 이전에 얻은 덩어리를 간신히 가열 된 우유에 넣고 부드러워 질 때까지 즉시 모든 것을 섞고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 끊임없이 저어 저열로 크림을 계속 요리하십시오. 노른자 덩어리가 끓지 않도록 끓이지 마십시오.
4. 크림은 처음에는 실온에서 식힌 다음 냉장고에서 1시간 동안 식혀야 합니다. 그 사이에 거품이 날 때까지 믹서로 생크림을 휘핑해주세요.
5. 냉장고에서 식힌 크림을 휘핑 크림과 함께 균질한 덩어리가 될 때까지 조심스럽게 섞어 광채를 잃지 않도록 합니다.

크림을 틀에 나누어 냉동실에 넣어 완전히 얼립니다(보통 3~5시간).

4. 견과류가 들어간 우유 아이스크림을 만드는 간단한 요리법

이러한 수제 아이스크림을 채우려면 아몬드와 피스타치오도 적합하지만 견과류와 헤이즐넛을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 천연 신선한 우유 - 1 리터;
• 신선한 닭고기 달걀 - 5 개;
• 과립 설탕 - 250g;
• 카라멜 용 과립 설탕 - 150g;
• 헤이즐넛 - 200g;
• 바닐라 - 맛.

다음과 같이 집에서 견과류로 우유 아이스크림을 요리하십시오.

1. 헤이즐넛을 오븐에서 살짝 말리거나 프라이팬에서 타지 않게 튀기면 기분 좋은 향을 더할 수 있습니다.
2. 캐러멜을 준비하려면 알갱이 설탕 150g을 팬에 붓고 식수 4테이블스푼을 붓고 갈색이 될 때까지 가끔 저으면서 약한 불에서 요리합니다.
3. 카라멜이 익는 동안 실리콘 매트 위에 헤이즐넛을 고르게 깔고 완성된 카라멜 위에 골고루 붓고 식혀주세요.
4. 캐러멜이 든 견과류가 식는 동안 노른자를 분리하고 설탕, 우유와 섞고 부드러워질 때까지 휘젓고 크림이 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 크림을 요리합니다.
5. 결과 크림을 식히고 믹서로 휘핑 크림과 조심스럽게 결합하십시오.

완성된 크림에 캐러멜라이즈드 헤이즐넛을 넣고 저어가며 반죽한 후, 틀에 펴서 냉동실에 넣어 달콤한 디저트를 최소 4~5시간 얼립니다.

5. 우유와 크림으로 만든 수제 초콜릿 아이스크림 레시피

집에서 만드는 조리법에 따라 아이스크림을 만들려면 쓰거나 고품질인 천연 우유와 30% 이상 지방이 많은 크림이 완벽합니다.

1회 제공량당 성분:

• 천연 신선한 우유 - 1.3 컵;
• 뚱뚱한 크림 - 6 큰 술;
• 신선한 달걀 노른자 - 3개;
• 초콜릿 - 120g;
• 가루 설탕 - 5 큰 술.

수제 조리법에 따른 초콜릿 아이스크림은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 강판에 강판에 간 초콜릿의 1/3을 냉장고에 넣으십시오.
2. 적절한 내열 용기에 가루 설탕, 우유, 신선한 달걀 노른자를 넣고 완전히 균일한 크림이 형성될 때까지 믹서로 치십시오.
3. 큐브로 부서진 나머지 초콜릿을 생성 된 크림에 넣고 저어주고 저열에 놓고 저어주는 동안 덩어리를 거의 끓입니다. 끓어오르면 불에서 내려 따로 보관한다.
4. 별도의 용기에 준비된 크림을 믹서로 휘젓고 혼합물이 완전히 균질해질 때까지 냉각되거나 냉각 된 크림과 결합하십시오.
5. 냉장고에서 식힌 초코칩을 이 덩어리에 넣고 부드럽게 저어주면서 고르게 분포시킵니다.

초콜릿 칩이 든 크림을 곰팡이로 분해하고 적어도 4 시간 동안 냉동실에 보관해야합니다.

6. 집에서 코코아를 곁들인 이국적인 우유 아이스크림 레시피

이러한 아이스크림을 준비하는 과정에서 이국적인 현상이 일어나려면 코코아 가루가 고품질이어야 하고 천연 우유는 지방이 3% 이상이어야 합니다.

1회 제공량당 성분:

• 천연 신선한 우유 - 0.25 리터;
• 버터 80% - 50g;
• 코코아 가루 - 2 큰 술;
• 과립 설탕 - 5 큰 술;
• 신선한 닭고기 달걀 - 1개;
• 전분 - 1 티스푼.

이국적인 조리법에 따르면 코코아가 든 우유 아이스크림은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 노른자를 분리하고 설탕과 전분을 섞어서 갈아줍니다.
2. 생성된 혼합물에 덩어리를 방지하기 위해 코코아 가루를 첨가하면서 부드러워질 때까지 저어줍니다.
3. 소량으로 부드러워질 때까지 저어주면서 우유 전체를 붓습니다.
4. 지속적으로 저어 주면서 저열로 적절한 용기에 걸쭉한 징후가 나타날 때까지 덩어리를 요리하십시오. 식으면 덩어리가 두꺼워집니다.
5. 냉각되었지만 콜드 크림이 아닌 연화 버터를 넣고 부드러워 질 때까지 전체 덩어리를 갈아서.
6. 생크림을 식힌 후 믹서로 3분간 휘젓는다.

휘핑 크림을 준비된 금형으로 분해하고 적어도 3-4 시간 동안 냉동실에 보관해야합니다.

7. 분유와 천연 우유로 만든 아이스크림 레시피

두 가지 유형의 우유 아이스크림 제조법에 천연 신선하고 건조, 호두 또는 기타 선호하는 견과류 또는 볶은 해바라기 씨와 결합되어 참깨가 있으면 매우 맛있는 디저트를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 신선한 전유 - 500 밀리리터;
• 분유 - 100g;
• 닭고기 달걀 - 2 조각;
• 껍질을 벗긴 호두 - 1.5 큰 스푼;
• 버터 - 50g;
• 전분 - 1 큰 술;
• 과립 설탕 - 1.2 컵.

집에서 분유가 든 우유 아이스크림은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 적당한 용기에 과립 설탕을 분유와 섞고 생우유와 노른자 혼합물을 저으면서 붓습니다.
2. 부드러워 질 때까지 혼합 된 덩어리에 전분을 넣고 남은 우유를 부어 마지막으로 덩어리가 균질해질 때까지 저어줍니다.
3. 내화 용기에 생성된 조성물을 약한 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
4. 걸쭉해지면 크림을 불에서 내리고 부드럽게 된 버터나 다진 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 생성된 커스터드를 식히고 냉동실에 1시간 동안 둡니다.
6. 마른 프라이팬에 튀긴 견과류를 조각으로 갈아서 냉동실에서 꺼낸 아이스크림에 넣고 덩어리가 균질해질 때까지 저어줍니다.
7. 15분 동안 냉동실에 두 번째로 넣습니다.

15분 후 식힌 아이스크림을 다시 섞어서 틀에 넣고 냉동실에 3번 넣어주면 달콤한 디저트가 완성됩니다.

자신의 손으로 우유로 아이스크림을 만드는 팁과 비밀

• 완성된 아이스크림을 틀에서 쉽게 꺼내기 위해서는 뜨거운 끓는 물에 가장자리가 닿지 않고 내용물과 함께 몇 초 동안 담가야 합니다.
• 아이스크림의 전체 부피는 불필요한 냄새가 나지 않도록 밀봉할 수 있는 특수 내한 용기에 얼 수 있습니다.
• 그런 용기에 미리 구매한 와플 컵에 익힌 아이스크림을 채울 수 있어 편리하고 맛있게 먹을 수 있습니다.
• 성인 회사의 경우 이 냉동 간식에 소량의 코냑, 럼 또는 리큐어를 첨가하여 풍미 있는 풍미를 더할 수 있습니다.
• 조리법 중 하나에서 이미 언급했듯이이 제품의 크림 맛을 향상시키는 분유, 무거운 크림, 연유를 사용하여 집에서 아이스크림을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

집에서 아이스크림을 만들 때는 병원성 미생물에 의한 제품 오염 방지 규칙을 엄격히 준수해야 합니다. 이러한 이유로 아이스크림 레시피에 사용되는 모든 계란은 베이킹 소다 또는 세탁 비누로 세척하고 흐르는 물에 씻어야 합니다.

아이스크림의 칼로리 함량에주의하십시오! 그것은 크게 조리법과 디저트의 유형에 달려 있습니다. 예를 들어 아이스크림 100g에는 225kcal이 있고 크림 아이스크림에는 약 185kcal이면 아이스 캔디의 에너지 값이 270kcal입니다. 초콜릿 착빙 때문에 100g 당. 칼로리 함량과 첨가제 및 충전제에 따라 견과류와 초콜릿은 제품의 에너지 가치를 크게 높입니다.

시원하고 부드러우며 상쾌하고 너무 맛있는... 이 모든 것은 아이스크림에 관한 것입니다. 이 시대 최고의 여름 별미입니다. 오늘 우리는 수제 아이스크림을 만들고 좋아하는 디저트로 사랑하는 사람을 기쁘게하는 방법을 알아 냈습니다.

과일 빙하기

더 이상 고민하지 않고 가장 간단한 수제 아이스크림인 아이스 캔디를 만들 수 있습니다. 손에 들고 있는 신선한 과일과 열매가 사용됩니다. 우리의 경우 600g 무게의 딸기와 라스베리가 될 것이며 믹서기에 딸기를 퓌레로 만들고 체를 문질러 2 tsp를 더합니다. 레몬 주스. 냄비에 설탕 100g을 물 40ml와 함께 붓고 시럽을 끓인다. 식으면 베리 덩어리와 결합하여 섞어서 금형에 놓고 냉동실에 넣습니다. 집에 있는 과일 얼음은 무엇이든 보충할 수 있습니다. 과일 주스 또는 레모네이드가 흥미로운 맛을 내고 열대 과일 조각이 더 식욕을 돋 웁니다. 그러한 진미는 가정에서 즉시 먹을 것이므로 미리 더 많은 양을 만드십시오.

우유 기쁨

냉장고와 수제 우유 아이스크림에 오래 머 무르지 마십시오. 그것을 준비하려면 저열로 250ml의 전지방 우유를 가열하고 ¼ tsp를 희석하십시오. 바닐라를 넣고 끓입니다. 달걀 노른자 4개와 설탕 100g을 치고 혼합물을 우유에 얇은 흐름으로 붓고 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻을 때까지 계속 요리하십시오. 우유 덩어리가 식으면 휘핑크림 ½ 컵을 넣고 저어줍니다. 플라스틱 용기에 옮겨 식히십시오. 홈메이드 바닐라를 신선한 베리, 강판 초콜릿, 으깬 견과류 및 과일 토핑과 함께 잘 제공하십시오. 여기에서 모든 영광으로 당신의 상상력을 보여주고 합당한 칭찬을 미리 준비할 수 있습니다.

어린 시절부터 안녕

집에서 아이스크림은 비교할 수 없는 어린 시절의 진정한 맛을 선사할 것입니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 크림 1리터(33%)를 가열하고 계속 저으면서 1티스푼을 희석합니다. 바닐라. 가볍고 조밀한 혼합물이 형성될 때까지 노른자 8개와 고운 설탕(또는 과당) 170g을 치십시오. 여기에 뜨거운 크림을 천천히 넣고 거품기로 저어줍니다. 혼합물을 냄비에 붓고 나무 주걱으로 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 혼합물이 끓지 않도록 하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 혼합물이 박리됩니다. 우리는 완성 된 덩어리를 식히고 용기에 넣고 6-8 시간 동안 냉동실에 넣습니다. 수제 크림 아이스크림을 부드럽고 매끄럽게 만들려면 30~40분마다 냉동실에서 꺼내 믹서로 휘젓는 것이 좋다. 이 놀라운 진미는 진짜 아이스크림을 갈망하는 사람들에게 놀라움이 될 것입니다.

아이스크림 공장

가장 안절부절 못하는 셰프들을 위해 그들은 차가운 디저트 생산을 위한 똑똑한 장치를 생각해 냈습니다. 아이스크림 메이커에서 만든 집은 빠르게 준비되며 특히 부드럽고 무성하고 아름답습니다. 우선, 이러한 장점은 아이들에게 높이 평가될 것입니다. 그리고 특히 그들에게 다음 디저트. 믹서기로 300ml의 천연 요구르트, 잘 익은 다진 바나나 3개, 연유 150ml 및 코티지 치즈 150g을 치십시오. 요리 과정에서 진미가 "성장"하기 때문에 아이스크림 메이커의 그릇을이 덩어리로 약 ⅔ 정도 채 웁니다. 30-40분 후에 유용한 도구로 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 그러나 같은 제조법에 따라 아이스크림 메이커가없는 수제 아이스크림도 똑같이 나옵니다. 용기에 옮겨 담아 냉동실에서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

멋진 즐거움

고칼로리 디저트를 영웅적으로 거부하는 가족 구성원이 있다면 크림없이 집에서 요리하십시오. 예를 들어 수박 셔벗. 먼저 설탕 100g과 물 70ml로 시럽을 요리합니다. 믹서기 그릇에 수박 과육 1kg, 꿀 30ml, 레몬 껍질과 주스, 민트 잔가지 3개를 넣고 섞습니다. 균질한 퓌레를 치고 시럽을 부어 다시 섞는다. 우리는 덩어리를 용기에 옮기고 4 시간 동안 냉동실에 보냅니다. 셔벗이 얼음으로 변하는 것을 방지하려면 30분마다 저어주세요. 두어 개의 달걀 흰자위는 수제 아이스크림 레시피를 개선하는 데 도움이 될 것입니다. 냉각 두 번째 시간에 수박 덩어리에 넣으십시오. 셔벗은 비정상적으로 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

초콜릿 파라다이스

글쎄, 칼로리를 계산하지 않는 사람들을 위해 집에서 자유롭게 제공하십시오. 거품이 많은 가벼운 덩어리를 얻기 위해 믹서로 4 개의 달걀 노른자와 100g의 설탕을 치십시오. 우리는 450ml의 헤비 크림을 가열하고 50g의 코코아 가루를 희석합니다. 여기에 설탕과 녹인 다크 초콜릿 90ml를 넣은 계란을 붓습니다. 끊임없이 저어주고 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 약한 불로 유지하십시오. 초콜릿 덩어리를 식히고 용기에 넣고 2 시간 동안 냉동실에 넣으십시오. 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오. 집에서 이 아이스크림에 우유나 화이트초콜릿을 넣으면 아이들이 더 좋아할 것 같아요.

이제 모든 취향에 맞게 집에서 아이스크림을 만드는 방법을 알았습니다. 이 요리법을 실제로 확인하고 온 가족이 함께 맛보고 자신만의 간식을 만들어 보세요. 식욕을 돋구고 여름 분위기!

당신은 그것을 믿지 않을 것이지만, 우리의 먼 조상들은 단순히 아이스크림을 좋아했습니다!

그러나 그들은 계획된 냉동 우유에서 그것을 요리하고 설탕을 뿌렸습니다.

그리고 크림을 첨가한 최초의 차가운 디저트는 17세기 중반 프랑스 요리사 Gerard Tiersen에 의해 발명되었습니다.

그 이후로 아이스크림은 냉각 제품 목록에서 손바닥을 자신있게 차지했습니다.

물론 포장에 유해한 첨가제가 있는지 확인한 후 상점에서 맛있는 것을 구입할 수 있지만 문제는 스스로 해결하는 것이 좋습니다.

생각보다 쉽습니다. 위의 사실을 증명하기 위해 우유와 설탕으로 집에서 아이스크림을 만드는 방법에 대한 7가지 이상의 레시피를 준비했습니다. 그리고 우유가 없어도.

우유와 설탕으로 집에서 아이스크림 만드는 법 - 사진이 있는 3가지 기본 요리법

수제 아이스크림의 기본은 물론 신선함 .

크리미한 맛을 더하기 위해 디저트에 크림 자체를 첨가하고, 또는 분유. 디저트는 계란의 유무에 관계없이 준비됩니다. 모든 옵션을 고려하십시오.

방법 번호 1 - 계란 노른자가 든 수제 아이스크림

필요할 것이예요:

1. 우유 1리터
2. 생 노른자 5개
3. 버터 125g
4. 설탕 2컵
5. 1.5티스푼 녹말

단계별 준비:

1. 설탕과 노른자를 섞고 결정이 완전히 녹을 때까지 갈아줍니다. 전분을 넣고 다시 섞는다.
2. 우유를 끓여서 점차적으로 계란 혼합물에 부어 끊임없이 저어줍니다.
3. 우리는 거기에 버터를 조각으로 보냅니다.
4. 공작물이 담긴 용기를 수조에 넣습니다.
5. 계속 저으면서 크림이 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 진정해.
6. 믹서로 3분간 치대어 틀에 옮겨 완전히 식힌 후 냉동실에 보냅니다.
7. 사실, 모든 것. 몇 시간 안에 당신은 멋진 크림 같은 디저트를 갖게 될 것입니다.

팁: 아이스크림에는 다른 것보다 더 많은 설탕이 들어 있습니다. 추울 때 덜 느끼하기 때문입니다.

방법 번호 2 - 계란 없이 우유와 설탕으로 집에서 아이스크림 만드는 법

필요할 것이예요:

1. 분유 30g
2. 일반 우유 반 리터
3. 1티스푼 녹말
4. 1티스푼 바닐린

단계별 준비:

1. 먼저 마른 제품을 함께 섞은 다음 우유에 부어 약간 끓입니다.
2. 끊임없이 저어 혼합물을 끓입니다.
3. 식히고 냉장고에 넣으십시오.
4. 30분마다 꺼내서 믹서로 1분간 치십시오.
5. 우리는 절차를 3-4 번 반복합니다.
6. 결과적으로 우리가 종종 향수를 느끼는 "어린 시절의 아이스크림"을 상기시키는 맛이 나는 영양가 있는 디저트를 얻게 될 것입니다.

팁: 수제 아이스크림도 염소와 .

방법 번호 3 - 크림 같은 아이스크림

그러한 디저트는 가장 뚱뚱하지만 가장 맛있습니다.

필요할 것이예요:

1. 생크림 300g
2. 우유 반 리터
3. 설탕 1.5컵
4. 계란 노른자 4개
5. 2티스푼 밀가루
6. 1티스푼 바닐라

단계별 준비:

1. 냄비에 설탕 반, 우유, 밀가루, 바닐라를 섞습니다.
2. 부드러워질 때까지 갈아서 설탕 알갱이를 완전히 녹입니다.
3. 같은 방식으로 설탕의 후반부를 우유와 결합합니다.
4. 우리는 그것을 스토브에 놓고 조금 데우고 밀가루가 든 우유를 얇은 스트림에 부어 넣습니다.
5. 걸쭉해질 때까지 저어 크림을 요리하고 식힌 다음 냉장고에 1시간 동안 넣습니다.
6. 그 사이에, 푹신할 때까지 믹서로 크림을 치십시오.
7. 우리는 크림 성분을 차가운 크림과 결합합니다.
8. 우리는 금형에 배치하고 냉동실에서 3-5 시간 동안 얼립니다.

위의 레시피는 아이스크림의 베이스로 활용될 수 있으며 다양한 첨가물로 맛을 더욱 다양화할 수 있다.

그 중:

1. 신선한 딸기와 과일
2. 과일 퓌레
3. 초콜릿과 초콜릿 칩
4. 코코아
5. 코코넛 후레이크
6. 보존 및 잼
7. 견과류와 말린 과일

그들은 서빙할 때 디저트 위에 직접 붓거나 준비의 마지막 단계에서 추가합니다.

Tip. 특별한 냉동 금형이 없다면 내구성이 좋은 일회용 컵을 사용하는 것이 편리합니다.

크림없이 두유와 설탕으로 집에서 아이스크림 만드는 법

필요할 것이예요:

1. 바나나 4개
2. 두유 100ml
3. 설탕 30g
4. 바닐라 설탕 주머니

단계별 준비:

1. 바나나를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 보드에 놓고 냉동실에서 3 시간 동안 얼립니다.
2. 재료를 블렌더에 넣고 크림처럼 될 때까지 치댄 다음 얼립니다.

저칼로리 아이스크림

집에서 우유와 설탕 없이 5분만에 아이스크림 만드는 법? 매우 간단합니다.

작은 항아리를 가져 가라. , 호일을 뚫고 각 서빙에 커피 교반기를 삽입하십시오.

그런 다음 요구르트를 냉동실에 얼립니다.

서빙하기 전에 각 병을 끓는 물에 몇 초 동안 담그고 호일을 제거하고 패키지에서 진미를 쉽게 제거하면 충분합니다.

그리고 상쾌한 레몬 바나나 디저트를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

필요할 것이예요:

1. 바나나 2개
2. 레몬 2개
3. 가루 설탕 150g

단계별 준비:

1. 우리는 한 레몬의 풍미를 문지른 다음 두 감귤류에서 주스를 짜냅니다.
2. 우리는 블렌더의 모든 구성 요소를 결합하고 형태로 배치하고 동결합니다.
3. 서빙하기 전에 진미를 5-10분 동안 해동시키십시오.

계란없는 초콜릿 아이스크림

필요할 것이예요:

1. 우유 반 리터
2. 6 예술. 엘. 분유
3. 6 예술. 엘. 코티지 치즈
4. 8 예술. 엘. 사하라
5. 6 예술. 엘. 코코아 가루
6. 취향에 따라 바닐라 설탕

단계별 준비:

1. 블렌더 볼에 모든 재료를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
2. 우리는 냉동실에서 20 분 동안 보내고 실리콘 주걱으로 섞습니다.
3. 우리는 절차를 4-5 번 반복합니다.
4. 진미는 맛이 얇고 섬세합니다.
5. 이러한 아이스크림은 코코아 없이 준비할 수 있습니다. 또는 신선한 과일과 베리, 으깬 과일, 잼 및 마멀레이드를 사용하여 단맛을 더하십시오.

Tip. 집에서 아이스크림을 자주 만들어 먹는다면 전용 아이스크림 메이커를 구입하면 아이스크림을 섞기 위해 계속 냉동실에서 꺼낼 필요가 없다.

집에서 블루베리 아이스크림

가장 맛있고 건강한 열매 중 하나입니다.

더운 여름 시즌에는 머핀을 굽고 싶지 않지만 차가운 디저트로 자신을 기쁘게하는 것이 바로 문제입니다.

블루베리로 전분 없이 연유와 설탕으로 집에서 아이스크림 만드는 법을 알려드립니다.

필요할 것이예요:

1. 신선한 블루베리 2컵
2. 우유 반 리터
3. 연유 캔
4. 헤비 크림 한 잔
5. 1티스푼 바닐라 설탕

단계별 준비:

1. 블렌더를 사용하여 블루베리를 퓌레로 만드십시오.
2. 다른 볼에 모든 우유 재료와 바닐라 설탕을 섞습니다.
3. 믹서로 1분 동안 치고 냉동실에 보냅니다.
4. 우리는 20 분마다 공작물을 꺼내고 다시 섞습니다.
5. 블루베리 퓌레와 결합하십시오. 마지막으로 동결.

집에서 즐기는 크림 브릴레

필요할 것이예요:

1. 헤비 크림 100ml
2. 우유 반 잔
3. 분유 30g
4. 설탕 100g
5. 전분 10g

단계별 준비:

1. 우리는 40g의 설탕과 같은 양의 우유로 시럽을 준비합니다. 스토브에서 가열하고 지속적으로 저어 주면서 갈색이 될 때까지 끓입니다. 남은 우유를 붓습니다.
2. 캐러멜이 녹을 때까지 요리하십시오. 결과적으로 혼합물은 연유의 구조와 유사해야 합니다.
3. 별도의 그릇에 분유, 소량의 우유로 희석 한 나머지 설탕 및 전분을 섞습니다.
4. 우리는 크림을 제외한 모든 구성 요소를 결합하고 잘 섞어 스토브에서 끓입니다.
5. 냉각 된 덩어리는 냉동실로 보내집니다.
6. 이때, 생크림을 거품으로 만들어 이미 식힌 카라멜 혼합물에 넣어주세요.
7. 우리는 주기적으로 저어주거나 아이스크림 메이커의 도움을 받아 전통적인 방식으로 얼립니다.

팁: 레시피의 전분은 같은 양의 밀가루로 대체할 수 있습니다.

우유 없이 과일과 베리 아이스크림

그런 디저트를 준비하는 것조차 어렵지 않습니다. . 여름에는 모든 과일의 으깬 감자가 적합합니다.

필요할 것이예요:

1. 베리 퓨레 250g
2. 설탕 한 잔
3. 물 반 리터
4. 전분 20g

단계별 준비:

1. 우리는 체를 통해 베리 퓌레를 닦아 냉장고에 보냅니다.
2. 소량의 액체로 전분을 희석하십시오.
3. 물 0.5L에 설탕을 넣고 불에 끓이다가 전분을 붓고 섞는다.
4. 결과 젤리를 식히고 으깬 열매와 결합하십시오.
5. 우리는 아이스크림 메이커를 사용하거나 정기적으로 저어주는 전통적인 방식으로 얼립니다.

크림 같은 아이스 캔디

필요할 것이예요:

1. 모든 과일 또는 열매 300g
2. 생크림 300g
3. 가루 설탕 150g

단계별 준비:

1. 우리는 과일이나 열매로 퓌레를 만들고 체로 닦습니다.
2. 크림이 될 때까지 가루 설탕과 함께 크림을 휘핑하십시오.
3. 과일 퓌레와 섞는다.
4. 위의 조리법에 설명된 대로 얼리십시오.

보시다시피, 멋진 디저트를 준비하기 위한 많은 옵션이 있습니다.

가장 중요한 것은 요리 실험을위한 욕망과 자유 시간입니다!

팁: 만약달콤한과자는 당신의 약점입니다. 우리 기사를 읽는 것을 잊지 마십시오. .

이 비디오에서 우유와 계란이없는 코티지 치즈로 집에서 아이스크림을 만드는 방법에 대한 멋진 요리법을 배우게됩니다.