튀긴 생선 요리의 비밀. 모든 주부를 위한 중요 정보: 생선을 제대로 튀기는 방법 배우기

생선은 인간에게 매우 유용한 제품으로 알려져 있으며 제대로 익히면 맛도 좋습니다. 단백질 공급원과 가장 중요한 인, 바다 및 강어류에는 미량 원소와 유명한 어유가 포함되어 있습니다. 어린이와 성인 모두 사용하도록 표시되어 있습니다. 요리를 강조하는 많은 요리법이 있습니다(갑자기 "생선의 날"을 준비하고 싶은 경우). 우리는 그들 중 일부에 초점을 맞출 것입니다. 또한 준비 기술의 특징에 대해서도 설명합니다. 생선을 튀기는 방법? 이렇게하려면 몇 가지 요리 비밀을 알아야합니다.

준비 단계

먼저 팬에 생선을 튀기기 전에 이 과정을 준비해야 합니다. 비늘에서 철저히 청소하고 내장을 제거하고 뼈에서 분리합니다 (레시피에 필렛 사용이 포함되는 경우). 물고기가 작 으면 뼈를 제거 할 수 없지만 전체를 볶습니다. 이 문제는 상점에서 이미 자른 시체 또는 필레를 구입하여 다른 방식으로 더 쉽게 해결할 수 있습니다. 반죽에 요리하려면 피부도 제거해야합니다. 튀기기 전에 기름이 다른 방향으로 튀지 않도록 제품의 과도한 수분을 제거하십시오. 이것은 린넨 마른 냅킨으로 할 수 있습니다.

팬

생선이 제대로 준비되면 튀김을 시작할 수 있습니다. 그러나 먼저 그 전에 프라이팬을 선택하십시오. 결국, 경험이없는 요리사도 알고 있습니다. 좋은 요리요리에서 - 이미 절반의 전투. 그래서 이거 주방용품예를 들어 긴 필레를 튀기기에 충분히 커야 합니다. 참고로 물고기는 섬세한 구조. 따라서 모든 팬이 적합하지는 않습니다. 그건 그렇고, 오늘날 업계는 특별한 "물고기"도 제공합니다. 상하지 않도록 고품질의 기구만 사용하십시오. 모습요리와 그 맛, 그리고 유익한 기능. 팬의 가장 중요한 매개변수는 두께입니다. 조리기구의 바닥과 측면은 두꺼울수록 좋습니다. 논스틱 코팅도 중요한 역할을 합니다(이제 천연석, 테플론 및 도자기에서 최고로 간주됨). 하지만 "할머니"가 있다면 주철 냄비, 그것도 나쁘지 않다.

기름

냄비에 생선을 튀기기 전에 기름 선택에 신경을 써야 합니다. 야채만 사용! 스프레드, 마가린, 동물성 지방 없음. 생선을 튀기기 전에 좋은 것을 선택하십시오. 식물성 기름: 올리브 또는 해바라기, 그러나 샐러드용, 즉 튀김용, 정제용, 껍질을 벗긴 용은 제외 - 이렇게 하면 덜 타게 됩니다.

냄비에 생선을 튀기는 법

이제 모든 준비 작업이 완료되었으므로 튀김 과정 자체를 시작할 수 있습니다. 껍질이 있는 큰 생선 ​​조각이 있는 경우 모양이 변하지 않도록 작게 잘라야 합니다. 반죽에 튀길 거라면 미리 만들어두세요.

반죽을 만드는 방법

그것 반죽, 제품을 튀길 때 황금색 바삭 바삭함을 형성합니다. 일반적으로 지방이 많지 않은 뼈 없는 필레를 요리합니다. 이 경우 가장 일반적으로 사용되는 것은 pelengas, cod, pollock, pike perch, hake입니다. 배터에 붉은 생선을 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 테스트 레시피는 간단합니다. 밀가루 4 큰술, 계란 2 개, 사워 크림 또는 마요네즈 200g, 소금 및 향신료를 맛보아야하지만 그것들 없이는 할 수 있습니다. 그릇에 계란을 치고 사워 크림, 소금 및 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 점차적으로 저으면서 밀가루를 소개합니다. 반죽은 덩어리를 포함하지 않고 균일해야 합니다. 밀도 측면에서 팬케이크 반죽과 같습니다. 다이어트 옵션- 계란은 없지만 빵 부스러기가 있습니다. 중간 크기의 필레 조각을 그것에 담그고 팬에 담그십시오!

프로세스 자체

우리는 접시를 올려 중간 불팬에 생선을 튀기기 전에 예열하십시오. 이제 오일. 그것은 많이 부어야하고 거의 끓여야하며 그 다음에야 물고기를 넣어야합니다. 사용할 수 있습니다 빵 부스러기제품을 굴려서. 그리고 당신은 할 수 있습니다 - 일반 밀가루 또는 반죽. 가장 중요한 것은 스튜가 아니라 바삭한 황금 껍질이 형성 될 때까지 튀기는 것입니다!

다른 품종의 생선을 튀기는 정도

작은 넙치 또는 넙치(300g) 전체를 양쪽에서 5분 동안 튀깁니다. 이 생선의 필레는 각각 3분입니다. 청어, 전체 고등어(최대 300g) - 약 5~6분. 작은 물고기 - 양쪽에 2~3분, 뒤집습니다.

튀김

전용 튀김기에 튀겨야 합니다. 큰 수식물성 기름 또는 특수 - 깊은 지방 (또한 식물성). 동물성 지방을 사용하지 마십시오! 생선 조각 자체는 반죽에 가장 잘 담그고 튀길 때 떨어지지 않지만 전체를 유지합니다. 맥주에 반죽을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그것은 매우 맛있습니다 : 밀가루 5 큰술, 맥주 한 잔, 전분 1 큰술, 계란 1 개, 소금 맛. 기름이 거의 우리와 함께 끓고 있고 필렛 조각이 작기 때문에 접시는 몇 분 만에 매우 빠르게 튀겨집니다. 여기서 가장 중요한 것은 필요한 예비 작업을 수행하는 것입니다. 반죽의 필레 조각이 갈색으로 변하기 시작하면 특수 주걱으로 프라이팬에서 꺼내서 종이 타월에 올려 과도한 지방을 말립니다. 밥과 함께 반찬이나 으깬 감자를 제공합니다. 야채와 신선한 야채 샐러드로 가능합니다.

구운 것

양질의 그릴이 있다면 그것을 사용해 볼 수도 있습니다. 그럼 생선을 구워봅시다. 그릴 레시피는 매우 간단합니다. 우리는 물고기를 청소하고 내장을 자르고 머리를 자릅니다 (그런데 일부 종에서는 잘라낼 수 없지만 전체를 굽습니다). 그런 다음 준비된 수건으로 전체 시체를 말리고 맛을 내기 위해 소금과 향신료로 문지릅니다. 어떤 조미료를 사용할 것인가? 물론 특별한 물고기가 있습니다. 여기에는 고수풀, 심황, 파프리카, 파슬리, 타임, 다양한 말린 야채(마늘, 양파, 당근). 사실, 이제 상점에서 기성품 혼합물을 구입할 수 있습니다. 과소금을 두려워하지 마십시오! 물고기는 필요한 만큼의 백색 가루를 "섭취"합니다. 요리하기 전에 시체에 식물성 기름을 바르면 접시가 너무 건조 해지지 않습니다. 그러나 지방이 많은 생선의 경우 이것은 필요하지 않습니다. 뒤집어서 그릴에 볶습니다. 소련의 유명한 풍자가 말했듯이 "맛은 구체적입니다." 그리고 자작 나무 석탄이 미묘한 연기가 자욱한 맛을 내고 화격자에 바삭한 빵 껍질이 놀랍기 때문입니다. 맛있게 드세요!

그리고 컴퓨터까지!

이 포스트에서 미국을 공개하지는 않겠지만, 당신이 오랫동안 알고 있었을 수도 있고 알지 못했을 수도 있는 미묘함에 대해서만 이야기할 것입니다.

물고기 선택부터 시작합시다. 모든 생선이 튀김에 적합한 것은 아닙니다. 예를 들어, 이 경우 대부분의 바다 물고기는 작동하지 않습니다. 이것은 생선 중에서 저지방 고기가 많은 생선이 우세하여 튀기면 건조하고 맛이 없다는 사실로 설명됩니다. 튀김에 최고 강물고기. 이상적으로는 잉어 또는 붕어, 잉어, 도미, 바퀴벌레, 텐치, 칠성장어, 장어, 나바가도 적합합니다. 요리하기 전에 물고기는 내장을 제거하고 비늘을 청소하고 지느러미와 꼬리를 잘라야합니다. 생선에서 점액을 제거하려면 소금으로 철저히 문지른 다음 헹굽니다.

생선을 고르게 튀기려면 두꺼운 조각의 맨 위 층이 모두 준비되기 전에 너무 익힐 수 있으므로 두께가 3cm 이하인 조각으로 자릅니다. 작은 물고기통째로 구웠다. 생선을 더 맛있게 만들고 으깨지지 않게 하려면 튀기기 전에 껍질을 벗기지 마세요.

먼저 아가미 틈 바로 아래의 머리를 잘라냅니다. 많은 사람들은 특정 "늪지"냄새 때문에 강 물고기를 좋아하지 않습니다. 그러나 그것을 제거하는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 얇게 썬 생선을 소금과 후추가 섞인 우유에 튀기기 20분 전에 담가야 합니다(우유 1/4컵, 소금 ½작은술). 우유가 제거합니다 좋은 냄새, 고기의 부드러움과 부드러움을 줄 것입니다. 소금에 절인 생선은 튀겨도 부서지지 않습니다.

우유에 담근 후 물고기를 소쿠리에 던져 우유를 배출하고 종이 타월로 각 조각을 닦아 여분의 액체를 제거해야합니다. 더 많은 물고기나는 소금을 바르지 않습니다. 왜냐하면 나를 위해 충분한 양의 소금으로 포화되어 있기 때문입니다. 약간의 트릭: 저는 밀가루를 비닐 봉지에 붓습니다. 접시보다 모든면에서 각 조각을 굴리는 것이 더 편리합니다.

물고기가 반쯤 잠길 정도로 충분한 기름이 필요합니다. 그런 양의 기름을 두려워해서는 안됩니다. 물고기는 너무 많이 흡수하지 않지만 덮일 것입니다. 맛있는 빵 껍질그리고 골고루 익혀주세요.
황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 크러스트를 바삭하게 만들려면 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 이러한 조건에서 붉어질 시간이 있고 부서지지 않습니다. 생선을 한쪽에서 튀긴 후 나무 주걱으로 뒤집고 다른 쪽에서 조각을 볶습니다. 로스팅은 10-15분이 소요됩니다.

모두, 튀긴 생선이 준비되었습니다. 테이블에서 제공될 수 있습니다. 이 규칙에 따라 조리된 생선은 매우 맛있고 부드럽습니다.

신선한 생선 튀김은 매우 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋고 빨리 요리됩니다. 이제 생선구이 팬에 굽는 방법을 알아보자!

쾌활함 인의 요소 - 뇌, 눈 및 신경계, 요오드 - 갑상선, 가장 가치있는 고도 불포화 지방산 오메가 -3 및 오메가 -6 (보다 정확하게는 일반 생선 기름) - 면역, 혈관, 죽상 동맥 경화증으로부터의 구원 ... 그리고 우리는 아직 비타민에 대해 언급하지 않았으며 많은 것도 있습니다. 그들 중 물고기! 소비에트 연방이 생선의 날을 도입하여 이를 전통으로 만든 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 모든 것을 가지고 섬세한 맛적절하게 요리되고 갓 튀긴 생선은 가장 까다로운 미식가조차도 기뻐할 것입니다. 선택하고 자르고 튀기기만 하면 됩니다. 시작 할까?

선택에 실수하지 않는 방법

당신에게 제공되는 것을 신중하게 고려하십시오. 너무 깨끗한 생선은 필레에 대해 이야기하지 않는 경우 경고해야 합니다. 예를 들어, pelengas는 피투성이가 됩니다. 덜 매력적으로 보이지만 배치를 며칠 동안 놓고 점액으로 덮고 철저히 씻은 후에 구입하지 않는 것이 좋습니다. 당신의 까다로운 시선이 닿은 물고기의 눈을 들여다보십시오. 필름이나 녹으로 덮여 있습니까? 반대로 명확합니까? 훌륭한! 가볍게 눌러주세요. 시체는 탄력 있고 구멍을 누른 후 빨리 회복 되었습니까? 격려의 표시입니다.

그녀의 냄새를 맡으십시오. 신선한 생선바다 또는 강 조류의 냄새. "두 번째 신선함"은 확실히 독특한 "향기"로 그 자체를 줄 것입니다! 물고기가 얼고 냉장고에 오랫동안 누워 있었다면 뜨거운 칼을 시체에 대십시오. 냄새가 그 영광으로 나타날 것입니다. 또는 표시되지 않으면 해동하고 요리를 시작할 수 있습니다.

알고 계셨나요?

포장 된 가방의 필레에 대해 이야기하지 않는다면 껍질을 벗긴 생선을 사지 않는 것이 좋습니다. 머리가 없기 때문에 신선도를 평가하는 것이 훨씬 더 어렵습니다! 저울 만지작거리기 싫어? 모든 시장에서 이미 사용 가능한 서비스를 주문하십시오. 그들이 당신 앞에서 청소하게하십시오. 그것은 저렴하고 어떤 경우에도 중독 치료보다 저렴합니다. 냉동 필레는 이와 관련하여 더 안전하지만 훨씬 덜 경제적입니다. 일반적으로 패키지 무게의 1/4은 생선이 아니라 얼음입니다.

냄비에 생선을 튀기는 방법: 몇 가지 간단한 단계

냄비에 생선을 얼마나 오래 볶습니까? 시간을 멈추자!

우리는 냄비에 생선을 튀기는 방법을 알아 냈습니다. 튀김에 얼마나 많은 시간을 할애해야하는지 알아 내야합니까? 냄비에 생선을 얼마나 오래 볶습니까?

뉘앙스: 그것 없이는 할 수 있습니다. 엄청나게 맛있는 생선 조림 소스(토마토 또는 크림, 선택). 동시에 튀김과 달리 식이요법이기도 하다.

맛있게 드세요!

가장 중 하나 유용한 제품사람에게는 물고기가 있습니다. 유용한 미량 원소, 고도 불포화 지방산, 비타민이 많이 포함되어 있지만 요리 생선 튀김약간의 기술이 필요합니다. 몇 가지 비밀을 알고 있다면 초보 안주인도 모두를 놀라게 할 수 있습니다. 부드러운 생선와 함께 식욕을 돋우는 빵 껍질.

냄비에 생선을 튀기는 법

처음으로 튀긴 생선을 요리하기로 결정한 주부들은 특정 어려움을 겪을 수 있습니다. 예를 들어, 헤이크가 죽으로 바뀌고 해동 후 명태가 부서지기 시작합니다. 냄비에 생선을 요리하기 전에 올바르게 선택하고 잘라야합니다. 송어, 파이크, 메기 또는 카펠린은 다양하게 요리됩니다. 바삭한 크러스트와 섬세한 맛을 내는 빵가루가 요리의 미적 외관을 돋보이게 합니다. 그것을 위해 밀가루, 크래커 또는 조미료 혼합물을 사용하십시오.

생선을 준비하는 방법:

1. 첫째, 해동됩니다. 이렇게 하려면 냉동 생선을 트레이에 놓고 해동될 때까지 기다리십시오. 실온. 또 다른 옵션은 시체를 차가운 물(1kg의 경우 2리터가 필요합니다). 메기, 연어, 잉어 및 기타 종을 따뜻한 곳에서 해동하지 마십시오. 뜨거운 물- 에 부정적인 영향을 미칠 것입니다. 기호성제품을 망칠 수 있습니다. 물에 약간의 소금을 넣으면 해동 속도가 빨라집니다. 그러나이 트릭은 자르지 않은 시체에만 사용할 수 있습니다.
2. 제품이 해동되면 세척해야 합니다. 물고기가 끓는 물로 데우면 비늘이 더 쉽게 떨어질 것입니다. 금속 강판으로 흐르는 물에서 시체를 청소하는 것이 더 편리합니다. 소금으로 문질러 흐르는 물에 헹구면 생선에서 점액이 잘 제거됩니다. 물고기를 손상시키지 않고 내장하는 것이 중요합니다. 쓸개접시가 쓴맛이 나지 않도록.
3. 요리를 하지 않는 주부들 바다 물고기특유의 냄새 때문에 경험 많은 셰프들이 그 냄새를 없애는 비법을 알고 있다. 넙치의 불쾌한 냄새를 멈추기 위해 피부는 어두운면에서 제거됩니다. 생선구이를 넣으면 비린내를 없앤다. 식초 용액(또는 레몬으로 절일 수 있습니다). 사체를 법랑그릇에 담고 월계수 잎을 붓고 따뜻한 물을 부어주면 강물고기의 진흙 냄새를 없앨 수 있다.

생선을 맛있게 튀기는 방법:

1. 큰 시체(연어, 연어, 송어)는 조각으로 잘라야 합니다. 작은 강물고기(바퀴벌레, 붕어) 튀김 더 나은 전체, 측면을 자른 후.
2. 바다 붉은 물고기는 맛을 향상시키기 위해 와인에 담그거나 레몬 주스를 뿌리는 것이 좋습니다.
3. 밀가루, 빵 부스러기가 든 계란, 조미료로 먼저 빵가루를 입힌 경우 생선이 팬에 달라 붙지 않습니다.
4. 올리브 기름이나 해바라기 기름으로 튀길 수 있으며 맛을 위해 버터를 첨가하십시오.
5. 불은 중불로 설정되어 있습니다.
6. 튀긴 요리를 요리하고 싶다면 헤이크를 선택해야합니다. 농어, 잰더 또는 메기.

얼마나 튀길까

생선 요리를 요리하려는 사람들에게는 요리 시간을 아는 것이 중요합니다. 그것은 어떤 종류의 생선을 튀겼는지에 달려 있으며 특정 유형의 제품, 취향 선호도도 그다지 중요하지 않습니다. 냄비에 생선을 얼마나 오래 볶습니까? 표준 생선 필레 조각은 각 면에서 10분 동안 요리해야 합니다. 얇은 스테이크가 있으면 시간이 4-7 분으로 줄어 듭니다. 건조하지 않도록 생선 필레, 조각을 빨리 튀기고 약한 불에서 시들게 둘 수 있습니다.

밀가루로 냄비에 생선을 튀기는 법

가장 낮은 칼로리 중 하나 생선 요리밀가루로 튀긴 조각입니다. 이를 위해 준비된 조각이나 생선 필레를 소금에 절이고 후추를 치고 계란과 밀가루에 담그십시오. 화이트 와인이나 레몬과 양파의 매리 네이드에 조각을 담으면 요리의 맛이 향상됩니다. 밀가루로 냄비에 생선을 튀기는 방법? 빵 부스러기에 굴려서 가열 된 기름에 넣어야합니다. 조각이 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀긴 후 냄비에 담그고 남은 양파를 넣으십시오. 그러면 접시에 섬세한 향이 나고 맛이 향상됩니다.

바삭한 크러스트와

가끔 주부들은 바삭바삭한 식감이 좋은 크러스트가 든 생선을 먹지 못한다고 불평합니다. 그러나 조각을 육즙이 많고 향기롭고 맛있게 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 요리 옵션에는 강 물고기(붕어 또는 잉어)를 사용하는 것이 좋습니다. 해양 생물종종 건조하고 맛이 없습니다. 빵 껍질로 생선을 튀기는 방법 :

1. 최대 3cm 두께의 조각 또는 전체 시체를 준비하십시오. 피부는 제거되지 않습니다.
2. 소금과 후추, 빵가루 입힌 것.
3. 뜨거운 팬에 구웠습니다. 뚜껑이 닫히지 않았습니다.

튀기는 방법

존재 큰 금액생선 요리 방법: 주부는 그릴, 깊은 지방, 슬로우 쿠커, 팬에서 튀기는 방법을 배웠습니다. 튀긴 생선 요리에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 비밀 맛있는 고등어, 송어 또는 파이크는 올바른 선택제품. 물고기를 사기 전에 피부와 머리의 상태에주의를 기울여야합니다. 제품은 불쾌한 냄새가 없어야하며 냉동 생선조차도 이물질이없는 균일 한 색상으로 가져와야합니다. 생선 튀김 요리법은 개인 취향과 제품의 다양성을 고려하여 선택됩니다.

일반적으로 송어, 연어 또는 연어는 스테이크로 요리됩니다. 조각이 고르지 않게 잘린 경우 뼈에서 고기를 분리하고 밀가루 또는 다른 빵가루로 필레를 튀기는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 튀긴 조각냉동 제품에서 직물의 구조를 검사하는 것이 중요합니다. 얼음 유약으로 판매되는 느슨한 생선은 빵가루로 튀길 수 없습니다. 비밀 맛있는 조각- 올바른 프라이팬: 가장자리가 낮은 주철이 이상적입니다. 밀가루없이 또는 그것과 함께 마요네즈, 반죽으로 생선을 튀길 수 있습니다. 필레는 반죽에서 요리하는 것이 좋습니다.

대구 무리

• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 150kcal.
• 목적: 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.

튀긴 명태는 저렴하다 간단한 요리. 아래는 단계별 레시피냄비에 명태 요리하는 법. 구현을 위해서는 최소한의 제품이 필요합니다. 물고기가 빨리 준비되고 있으므로 장식이 될 수 있습니다. 휴일 테이블또는 야채, 쌀, 메밀과 함께 가족 저녁 식사를 제공합니다. 저 칼로리다이어트 중이신 분들도 안심하고 드실 수 있습니다.

재료:

• 명태 - 400g;
• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 100g;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 물고기는 해동되고, 청소되고, 조각으로 자르고, 소금에 절인다.
2. 계란은 그릇에 치고 명태는 담근다.
3. 조각을 밀가루로 굴립니다.
4. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

단창

• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 122kcal.
• 목적: 점심.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

가장 중 하나 간단한 방법파이크 요리는 양파와 함께 구이입니다. 이 옵션은 가족의 아버지가 개인적으로 물고기를 잡을 때 도시 밖의 가족 저녁 식사에 특히 성공적입니다. 경험이없는 안주인조차도 요리 과정에 대처할 것입니다. 아래는 단계별 지시, 링 포함 양파. 접시와 함께 제공 될 수 있습니다 삶은 감자, 밥 또는 기타 반찬.

재료:

• 파이크 - 800g;
• 양파 - 300g;
• 후추;
• 소금.

요리 방법:

1. 물고기를 자르고 조각으로 자릅니다.
2. 소금, 후추 조각, 15 분 동안 그대로 두십시오.
3. 양파는 고리로 자르고 튀겨집니다.
4. 파이크를 뜨거운 프라이팬에 펼치고 요리 될 때까지 양면을 볶습니다.
5. 양파를 위에 놓으십시오.

핑크 연어

• 컨테이너 당 인분: 4.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 350kcal.
• 목적: 저녁 식사.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 쉬움.

생선튀김을 좋아하시는 분들은 이 조리법진정한 발견이 될 것입니다. 많은 사람들이 핑크 연어가 매우 건조하고 튀김에 적합하지 않다고 생각하지만 이것은 사실이 아닙니다. 숙련된 요리사핑크 연어를 튀기는 방법을 알고 육즙이 많고 식욕을 돋우며 맛있습니다. 아래 레시피는 다음과 같습니다. 축제 잔치그리고 모든 감사 절묘한 맛치즈 반죽.

재료:

• 핑크 연어 (필레) - 1kg;
• 치즈 - 250g;
• 녹은 버터 - 150g;
• 계란 - 4 개;
• 레몬 - 1 개;
• 간장 - 1.5 큰 술;
• 밀가루;
• 소금.

요리 방법:

1. 물고기는 조각으로 나뉘며 향신료, 레몬 주스가 든 간장에 절인 것입니다.
2. 치즈를 갈아주세요.
3. 계란에 밀가루가 묻히고 치즈가 첨가됩니다.
4. 핑크 연어를 반죽에 넣고 볶습니다.

카펠린

• 요리 시간: 15분.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 369kcal.
• 목적: 점심, 오후 간식, 저녁.
• 요리: 일식.
• 준비 난이도: 쉬움.

Capelin은 빙어과에 속하며 매우 인기있는 제품. 에 다른 나라전 세계적으로 베이킹, 훈제, 스튜, 튀김에 사용됩니다. 다음은 카펠린을 튀기는 빠르고 쉬운 방법입니다. 조리법은 할 것입니다~을 위한 가족 식사또는 저녁 식사. Capelin은 애피타이저로 별도로 제공되거나 반찬과 함께 뜨거운 요리로 제공될 수 있습니다.

재료:

• 신선한 냉동 생선 - 0.7kg;
• 옥수수 가루- 150g;
• 계란 - 1 개;
• 소금.

요리 방법:

1. 카펠린을 해동하고 씻고 소금을 넣으십시오.
2. 계란과 밀가루에 담그십시오.
3. 완료될 때까지 볶습니다.

고등어

• 요리 시간: 30분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 265kcal.
• 목적: 저녁 식사.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 쉬움.

이 유형의 물고기는 풍부합니다. 화학적 구성 요소, 따라서 가정을 더 자주 애지중지할 가치가 있습니다. 고등어 튀김. 제외하고 귀중한 이익몸, 물고기는 온화하고, 특이한 맛. 견과류로 튀긴 생선은 축제 테이블에 적합하며 반드시 손님과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 것입니다. 조리법은 간단하지만 요리는 맛있습니다. 다음은 견과류 빵으로 고등어를 튀기는 방법에 대한 지침입니다.

재료:

• 고등어 - 800g;
• 핵 호두- 150g;
• 빵 부스러기 - 50g;
• 마늘;
• 향료;
• 소금.

요리 방법:

1. 물고기를 자르다 분할 조각, 마리네이드.
2. 견과류를 자르고 빵 부스러기와 결합하십시오.
3. 계란, 빵 부스러기에 생선을 담그십시오.
4. 완료될 때까지 볶습니다.

송어

• 요리 시간: 20분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 97kcal.
• 목적: 저녁 식사.
• 요리: 스코틀랜드.

식이요법 중 하나이자 가장 맛있는 종물고기는 송어. 그녀는 이미 러시아를 포함한 많은 국가의 주민들을 정복했습니다. 아래는 프라이팬에서 송어를 요리하는 스코틀랜드 방법입니다. 준비된 생선은 야채와 함께 제공 될 수 있습니다. 구운 감자또는 상추. 요리가 휴가를 위해 준비되면 빨간 캐비아, 레몬, 허브로 장식 할 수 있습니다.

재료:

• 송어 - 1kg;
• 레몬 - 1 개;
• 우유 - 0.5 l;
• 오트밀 - ½ 컵;
• 푸성귀.

요리 방법:

1. 물고기는 자르고 뼈에서 분리되고 피부는 남습니다.
2. 우유와 소금, 향신료를 결합하고 송어 조각을 부으십시오.
3. 생선을 굽고 요리 될 때까지 볶습니다.

젠장

• 요리 시간: 25분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 105kcal.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 지중해식.
• 준비 난이도: 쉬움.

팬에 호이크를 튀기는 방법을 모르면 맛있고 향긋하고 부서지지 않고 테이블에서 좋아 보이면 아래 레시피를 사용할 수 있습니다. 튀긴 헤이크는 전통적인 저녁 식사나 축하 행사에 적합합니다. 생선 반찬으로 으깬 감자를 제공 할 수 있습니다. 삶은 쌀, 구운 야채 또는 리조또.

재료:

• 헤이크 필레 - 0.5kg;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 치즈 - 100g;
• 소금;
• 조미료.

요리 방법:

1. 야채는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 물고기는 조각으로 나뉘고 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다.
3. 야채, 헤이크 조각, 야채, 마요네즈, 치즈와 같은 레이어가 팬에 배치됩니다.
4. 15분간 굽는다.

잉어

• 요리 시간: 25분.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 200kcal.
• 목적: 점심.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 보통.

잉어(크기에 따라 다름)는 통째로 또는 조각으로 튀길 수 있습니다. 냄비에 잉어를 튀기는 방법에 대한 아래 레시피는 고전이지만 화이트 와인, 레몬 및 향신료의 특별한 마리 네이드가 생선에 사용됩니다. 지적 교양 완성된 생선아몬드가루를 줍니다. 밑반찬으로 제공하거나 야채 샐러드. 레시피는 축하에 적합합니다.

재료:

• 큰 잉어 - 1 개;
• 갈은 아몬드 - 1.5 컵;
• 마늘 - 2 정향;
• 푸성귀;
• 밀가루;
• 소금.

요리 방법:

1. 물고기는 청소, 절인, 조각으로 자르고 빵가루 입힌 것입니다.
2. 마늘은 뜨거운 프라이팬에 튀겨 제거됩니다.
3. 물고기가 놓여있다. 향기로운 기름, 완료될 때까지 튀긴.

퍼치

• 요리 시간: 25분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 180kcal.
• 목적: 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

강 농어는 뼈가 많지 않으므로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 끝내주는 맛, 그 중 생선 수프를 요리할 수 있을 뿐만 아니라 두 번째 요리도 만들 수 있습니다. 아래는 반죽된 팬에서 농어를 요리하는 방법에 대한 레시피입니다. 이 요리 방법은 반죽이 가볍고 통풍이 잘되며 생선이 부드럽고 육즙이 많다는 사실에도 불구하고 빠릅니다. 요리는 전채로 제공되거나 반찬과 함께 뜨거운 요리로 제공됩니다.

재료:

• 계란 - 5개;
• 농어 필레 - 1kg;
• 소금;
• 밀가루;
• 푸성귀.

요리 방법:

1. 물고기는 소금에 절인 5x5cm 크기의 조각으로 나뉩니다.
2. 밀가루, 허브로 계란을 치십시오.
3. 조각을 반죽에 담그고 각면에서 10 분 동안 볶습니다.

구운 생선

• 요리 시간: 20분.
• 인분: 3명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 98kcal.
• 목적: 저녁 식사.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 보통.

냄비에 구운 생선 구이는 매우 독특하고 절묘합니다. 사용할 수 있습니다 다른 유형, 그러나 큰 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 아래 레시피에는 인기 있고 맛있는 저칼로리 생선인 asp가 사용됩니다. 그릴 팬에서 생선을 튀기는 방법? 당신은 지시를 따라야합니다 - 그리고 당신은 절묘하게 될 것입니다 명절 요리.

재료:

• ASP 필렛 - 800g;
• 레몬 주스- 3 스푼;
• 조미료;
• 소금.

요리 방법:

1. 필레를 조각으로 자르고 소금, 레몬으로 조미료로 담그십시오.
2. 기름을 두른 팬을 달군다.
3. 생선 조각을 펼치고 양쪽에서 3 분 동안 볶습니다.

생선 튀김용 반죽 만드는 법

시체를 선택하고 담그는 것뿐만 아니라 요리하는 것도 매우 중요합니다. 맛있는 반죽이 조리법에 따라 요리를 요리할 계획이라면. 치즈, 마늘, 화이트 와인 또는 마요네즈를 반죽에 추가하면 좋습니다. 반죽에 튀긴 생선을 요리하는 것은 계란 없이는 할 수 없습니다. 반죽에 생선을 튀기는 방법? 핑크 연어 또는 헤이크 필레는 절인 다음 담근다. 준비된 반죽, 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 펼칩니다. 약 20분 동안 조각을 볶습니다.

생선 반죽을 준비하는 방법:

1. 클래식 변형준비하기 쉽습니다. 밀가루, 소금 3 큰술과 함께 그릇에 2 개의 계란을 때려야합니다.
2. 계란, 향신료 및 마요네즈를 가져 가십시오 (계란 1 개 - 소스 1 숟가락). 결과 혼합물은 묽지만 얇고 바삭한 크러스트를 제공합니다. 생선 튀김.
3. 계란 2개, 마요네즈 2숟가락, 150g 단단한 치즈. 모든 것이 향신료로 잘 치고 치즈가 문질러집니다. 거친 강판그리고 마지막에 덧붙였습니다.

자세한 내용과 튀김에 적합한 것을 선택하는 방법을 읽어보십시오.

동영상

물고기는 인간의 주요 식품 중 하나이며 없어서는 안될 식품입니다. 생선은 고대부터 튀겨지고 구워졌지만 냄비에 생선을 요리하는 극도의 단순성에도 불구하고 몇 가지를 알아야 합니다. 간단한 규칙맛있고 육즙이 많고 싱싱한 생선을 튀기는 방법. 냄비에 생선 튀김이 얼마나 맛있는 지 알려줍니다.

재료:

(4인분)

• 1kg. 생선
• 2큰술 밀가루
• 식물성 기름
• 생선 향신료 맛

• 이 조리법에 따르면 모든 생선, 은잉어, 헤이크, 헤이크, 연어 등을 튀길 수 있으며 생선 필레와 스테이크가 모두 적합합니다. 생선 조각을 잘라냅니다. 사진에 떡볶이가 있는데 좀 큰 생선이라 동그랗게 잘라서 튀기면 편해요. 계획에 생선을 통째로 튀기는 것이 포함되어 있다면 이 조리법의 요점도 매우 유용할 것입니다.
• 우리는 물고기를 청소하고 내장을 제거한 다음 흐르는 물에 씻습니다. 차가운 물. 우리는 물고기의 괴로움을주는 검은 필름을 제거합니다.

• 우리는 한쪽과 다른 쪽에서 물고기를 소금에 절입니다. 생선에 갈은 향신료를 뿌릴 수 있습니다.
• 각 물고기 조각밀가루에 담그십시오. 무엇을 위한 것입니까? 첫째, 생선이 팬에 달라붙지 않습니다(특별한 코팅 없이 팬이 평범한 경우). 둘째, 얇은 밀가루 층 덕분에 생선은 바삭한 껍질로 얻어집니다.

• 우리는 깨끗한 프라이팬을 가져갑니다. 이전 튀김에서 오래된 지방이나 음식물 찌꺼기가 없어야합니다.
• 팬에 식물성 기름을 붓습니다.
• 별도의 질문은 생선 튀김에 어떤 종류의 지방을 사용하는 것이 더 나은지입니다. 때로는 해바라기와 올리브유, 또는 추가 버터, 마가린 등을 넣으면 물고기가 성공할 것입니다. 신성한 맛. 영양사와 많은 요리 전문가는 이것을 권장하지 않습니다. 다양한 지방의 경우 다른 온도끓으면 혼합 지방이 더 빨리 발암 물질을 형성하고 이러한 지방은 음식에 더 많이 흡수됩니다.
• 또한 올리브유는 특유의 맛이 있어서 본인이나 가족이 이 맛에 익숙하지 않다면 잘 튀긴 생선도 낯설게 느껴질 수 있다. 따라서 일반 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 신선하고(병에서 갓 꺼낸 것) 쓴맛이 없는 것이 중요합니다. 기름이 팬 바닥을 덮도록 약간 붓습니다.
• 기름을 두른 프라이팬을 달군다. 기름은 젖거나 한 방울의 물에 닿았을 때 지글지글 끓어야 합니다.
• 잘 가열 된 팬에 생선 조각을 서로 약간의 거리를 두십시오. 사용 가능한 모든 생선을 팬에 버리려고 노력할 필요가 없으며 여러 단계로 튀기는 것이 좋습니다.

• 우리는 물고기가 표면에 더 빨리 형성되도록 상당히 높은 열로 생선을 볶습니다. 황금빛 갈색. 그것 중요한 점, 튀긴 크러스트 덕분에 생선 주스새지 않고 물고기가 육즙이 나옵니다.
• 물고기가 냄비에 주스를 "방출"하기 시작하는 것을 갑자기 보게되면 긴급히 불을 높입니다. 그리고 두 번째 극단은 불이 너무 강하면 물고기가 타버릴 것이므로 튀기는 과정을 주의 깊게 모니터링합니다.
• 생선을 한쪽에서 2-3분 동안 볶습니다. 시간은 조각의 두께에 따라 다릅니다. 을 위한 얇은 필렛두꺼운 스테이크는 3~4분이면 1.5~2분이면 충분합니다.

• 한쪽 면이 갈색이 되면 생선을 다른 통으로 뒤집습니다. 두 번째면이 첫 번째면보다 빨리 익습니다. 이것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 물고기가 과도하게 건조될 위험이 있습니다.

• 튀긴 생선 조각을 냅킨이나 종이 타월에 올려 과도한 지방을 흡수하십시오. 이 절차는 1분이면 충분합니다.

• 뜨거운 생선구이 제공 최고의 반찬~이다