실란트로 adjika 조리법 단계별 준비. 바질을 곁들인 뜨거운 아지카

모두에게 좋은 하루!

내가 좋아하는 매운맛? 그러면 이 기사가 확실히 도움이 될 것입니다! 겨울을 준비하고 나면 이렇게 아름다운 수확을 시작할 때입니다. 향기로운 소스아지카처럼. 적당히 매운, 그것은 모든 요리를 보완합니다. 모든 종류의 마리네이드와 그레이비에도 사용할 수 있습니다.

그리고 이 소스가 얼마나 건강한지는 말할 필요도 없습니다. 결국 이것은 요리하는 동안 가능한 한 많이 보존되는 야채의 비타민 창고 일뿐입니다! 이것은 바로 추운 계절에 대부분의 사람들에게 필요한 것입니다.

여름이나 가을에 adjika를 준비함으로써, 당신은 자신을 제공 할 것입니다 훌륭한 소스다음 수확까지. 나는 또한 모든 조리법이 매우 간단하지만 믹서기 또는 고기 분쇄기와 같은 장비가 필요하다는 점에 주목하고 싶습니다.

요리하지 않고 양 고추 냉이와 함께 겨울을위한 가장 맛있는 수제 adjika

끓이지 않고 아지카를 요리하는 것은 요리하는 동안 야채의 열처리가 없기 때문에 좋습니다. 따라서 우리는 몸이 감기와 바이러스에 두 번 이상 대처하는 데 도움이되는 모든 비타민을 저장합니다.

우리는 필요합니다 (각각 0.5 l의 5 캔) :

  • 토마토 - 2.5kg;
  • 고추- 200-300g;
  • 빨간색 피망- 3개
  • 양 고추 냉이 뿌리 - 200g;
  • 마늘 - 250g;
  • 설탕 - 1.5 컵;
  • 식초 9% - 1.5컵;
  • 소금 - 0.5 컵.

준비:


고추의 양은 기호에 맞게 가감할 수 있도록 용기를 나누어 줍니다.


우리는 소금과 설탕이 충분하도록 맛을 봅니다.


돌리기 아래 사과와 수제 adzhika 조리법

사과는 adjika의 준비에 널리 사용됩니다. 그들은 자신의 새콤달콤한 맛, 매운 고추와 함께 소스를 채우면 더욱 풍미가 있습니다.

안심하십시오. 사과는 확실히 접시를 망치지 않지만 더 맛있게 만듭니다.

다음이 필요합니다.


준비:


요리하지 않고 마늘을 곁들인 매운 토마토 아지카를 위한 간단하고 빠른 레시피

식초로 요리하지 않는 또 다른 아주 간단한 요리법. Adjika는 일반적으로 많은 사람들이 좋아하는 것처럼 적당히 날카 롭고 약간 불타는 혀로 밝혀졌습니다.

그리고 따로 요리를 할 필요가 없기 때문에 시간이 많이 절약되어 가족, 친구와 함께 유용하게 보낼 수 있습니다.

우리는 필요합니다 (3.5 리터의 adjika의 경우):


준비:


식초 없이 겨울을 위한 홈메이드 고르로더

식초 없이 아지카를 준비할 수도 있습니다. 겨울 내내 완벽하게 보존됩니다.

야채를 끓이는 동안 부엌에서 어떤 향기가 날지 상상해보십시오! 정말 놀랍습니다. 손가락을 핥을 것입니다!

다음이 필요합니다.


준비:


맛보고 필요한 경우 소금을 넣으십시오.


토마토가 든 호박의 Adjika - 손가락을 핥으십시오!

다음이 필요합니다.

  • 호박 - 3kg;
  • 당근 - 500g;
  • 불가리아 고추 - 500g;
  • 토마토 - 1.5kg;
  • 마늘 - 200g;
  • 지상 고추 - 2 큰 술;
  • 설탕 - 100g;
  • 소금 - 2 큰 술;
  • 식물성 기름 - 200ml.

준비:


gogoshar의 불타는 adjika

고고샤리는 단맛과 매운맛을 동시에 느낄 수 있는 고추의 일종입니다. 그러나 이러한 유형의 후추가 없으면 물론 달콤한 것으로 대체 할 수 있습니다.

gogoshars를 사용하는 요리는 매우 매운 것으로 판명되었습니다.

다음이 필요합니다.

  • gogoshary - 1kg;
  • 토마토 - 1.5kg;
  • 사과 - 0.5kg;
  • 당근 - 0.5kg;
  • 쓴 고추 - 150g;
  • 마늘 - 250g;
  • 식물성 기름 - 150ml;
  • 소금 - 1 큰 술.

준비:


꼭 맛보세요. 그리고 필요한 경우 약간의 소금을 넣으십시오.


피망없이 고전 Abkhaz adjika를 요리하는 방법에 대한 비디오

매운 아지카토마토와 피망이없고 수넬리 홉을 사용하면 꽤 조밀 해 보입니다. 날카로운 애호가에게 이상적입니다. 비디오를 보고 이 멋진 소스를 빠르게 만드는 방법을 배우십시오.

다음이 필요합니다.

  • 고추 - 700g;
  • 마늘 - 500g;
  • 소금 - 7 tsp;
  • 홉 수네리 - 7 tsp.

준비:

요리와 함께 겨울을위한 맛있는 매운 토마토와 후추 소스

다음이 필요합니다(0.5리터 6캔의 경우).


준비:


집에서 양파를 곁들인 그루지야 어 그린 아지카

그린 아지카구성에 많은 양의 녹색이 있기 때문에 얻어집니다. 이 멋진 소스가 얼마나 유용할지 상상해보세요!

다음이 필요합니다.


준비:


그게 다야, 친구! 보시다시피, adjika 요리는 당신에게 어렵지 않을 것입니다. 대부분의 작업은 가장 좋아하는 주방 도우미가 수행하므로 시간이 조금 걸립니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다. 그리고 그것은 확실히 감사할 것입니다!

향신료 없이는 상상하기 힘든 요리가 많습니다. 소스, 그레이비, 드레싱은 풍미와 향을 더해주고 음식을 더 맛있게 만듭니다. 아무때나 국가 요리조미료가 있습니다. 위구르인들은 마름모꼴이 없는 음식을 상상할 수 없습니다. 러시아 요리에서는 "Cobra" 또는 "Ogonyok"이 요구되고, 코카서스에서는 adjika가 많은 요리와 함께 제공됩니다.

사실 이 조미료는 모두 비슷합니다. 그들의 주요 장소는 붉은 고추에 주어집니다. 그리고 나머지 재료들은 기본으로 국가 전통그리고 취향 취향.

Adjika는 코카서스 지역에서 인기 있는 허브를 추가한 고추, 고추, 마늘, 소금의 혼합물입니다. 대부분 실란트로(고수), hops-suneli, utskho-suneli(호로파)입니다.

레알 아지카두꺼운 페이스트와 같은 일관성이 있습니다. 색상은 빨간색에서 녹색까지 다양합니다. 그것은 모두 후추의 색과 요리 과정에서 첨가된 향신료에 달려 있습니다.

V 클래식 아지카토마토는 추가되지 않습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 adjika는 변화를 겪었고 주부들은 가장 좋아하는 방식으로 요리하기 시작했습니다. 이것이 많은 사람들이 겨울 동안 성공적으로 수확하는 토마토가 든 adjika가 나타난 방법입니다.

겨울을위한 토마토의 Adjika : 요리의 미묘함

  • 토마토 외에도 당근, 양파, 사과, 향료... 그러나 adjika는 매운 것뿐만 아니라 매운 것이어야하기 때문에 주요 장소는 고추와 마늘에 주어집니다. 따라서 재료를 선택할 때 후추와 기타 야채의 비율을 고려합니다.
  • Adjika는 두꺼운 퓌레 또는 페이스트 형태로 준비됩니다. 이를 위해 모든 재료는 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다. 고품질의 아지카를 얻으려면 잘 익은 야채만 섭취하십시오. 약간 찌그러지거나 부서질 수 있지만 열화 및 질병의 징후가 없어야 합니다. 그렇지 않으면 통조림 제품의 보관에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
  • Adjika는 매우 맵고 덜 자극적으로 만들 수 있습니다. 따라서 조리법을 선택할 때 고추의 양에주의를 기울이고 원하는 경우 줄이십시오.
  • Adjika는 날 것으로 또는 삶을 수 있습니다. 충분한 양의 소금과 마늘을 생으로 넣습니다. 냉장고에 보관해야 합니다. 을위한 생 아지카작은 용기를 사용하여 열린 항아리에서 조미료가 공기와 가능한 한 적게 접촉하여 신맛을 유발할 수 있도록하는 것이 좋습니다.
  • 삶은 아지카가 포장되어 있습니다. 유리 병뜨겁고 즉시 밀봉됩니다. 이러한 통조림 식품은 다음 위치에 보관할 수 있습니다. 실온.

겨울을위한 토마토의 Adjika, 삶은

재료:

  • 토마토 - 1kg;
  • 불가리아 고추 - 1.5kg;
  • 쓴 고추 - 4 개. (또는 맛보기 위해);
  • 식물성 기름 - 50ml;
  • 식초 9 퍼센트 - 1 큰술. 나.;
  • 마늘 - 300g;
  • 설탕 - 1 큰술. 나.;
  • 소금 - 1 큰술. 엘.

조리방법

  • 준비하다 멸균 항아리뚜껑으로.
  • 씻다 익은 토마토... 그릇에 넣고 끓는 물로 덮으십시오. 2분 후 식혀주세요 차가운 물, 껍질을 벗기십시오. 반으로 자르고 줄기를 자릅니다.
  • 피망과 고추는 씻어서 반으로 갈라 꼭지와 씨를 제거한다.
  • 마늘을 정향으로 분해하고 껍질을 벗기고 헹구십시오. 차가운 물.
  • 고기 분쇄기를 통해 고추, 토마토 및 마늘을 비틀십시오.
  • 야채 덩어리를 냄비에 붓고 불에 태우고 끓입니다. 소금, 기름, 식초를 넣으십시오. 1.5시간 동안 중불에서 끓입니다.
  • 믹서기에서 마늘을 갈거나 요리 프레스를 통과하십시오. adjika와 결합하십시오. 10분 더 끓입니다. 샘플을 제거하고 필요한 경우 소금을 더 추가합니다.
  • 뜨거울 때 항아리에 adjika를 펼치고 멸균 뚜껑으로 밀봉하십시오. 바닥을 뒤집어 담요로 감싸십시오. adjika를 완전히 식히십시오.

참고: adjika를 약간 다르게 요리할 수 있습니다. 먼저 고기 분쇄기에서 토마토를 비틀고 토마토 덩어리를 냄비에 붓고 적당한 열을 가하고 20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 고기 분쇄기에서 후추와 마늘을 갈아서 토마토 덩어리에 첨가하십시오. 그런 다음 조리법에 따라 요리하십시오. 그러나 이 경우 아지카의 조리 시간을 약간 줄일 수 있습니다.

겨울을위한 사과와 토마토의 Adjika, 삶은

재료:

  • 토마토 - 1.5kg;
  • 불가리아 고추 - 1.5kg;
  • 쓴 고추 - 3 개;
  • 당근 - 0.5kg;
  • 신 사과 - 0.5kg;
  • 마늘 - 3 머리;
  • 식물성 기름 - 100ml;
  • 소금 - 2 큰술. 나.;
  • 식초 9% - 50ml.

조리방법

  • 멸균 항아리를 미리 준비하십시오.
  • 야채 가공을 시작하십시오. 토마토를 씻고 반으로 자르고 줄기를 제거하십시오.
  • 후추를 씻고 펄프의 일부로 줄기를 자릅니다. 각 과일을 반으로 자르고 씨앗과 칸막이를 제거하십시오.
  • 사과를 씻고 네 부분으로 자르고 종자 실을 잘라냅니다.
  • 마늘을 껍질을 벗기고 찬물로 헹굽니다.
  • 당근 껍질을 벗기고 씻고 자르십시오. 작은 조각들.
  • 고기 분쇄기를 통해 피망, 토마토, 당근, 사과를 비틀십시오. 야채 믹스넓은 냄비에 붓고 적당한 열을 가하고 끓여서 50-60 분 동안 끓입니다. 퓌레가 바닥에 달라 붙지 않도록 주기적으로 저어줍니다.
  • 고기 분쇄기에 고추와 마늘을 따로 빻는다. 나머지 혼합물에 첨가하십시오. 즉시 소금을 넣고 기름을 넣으십시오. 휘젓다. 약한 불에서 20~30분 더 끓인다. 아지카가 원하는 만큼 걸쭉하지 않다면 조리시간을 조금 늘려주세요. 스튜가 끝나기 5 분 전에 식초를 붓습니다.
  • 뜨거울 때 건조하고 가열 된 항아리에 adjika를 펼치십시오. 멸균 뚜껑으로 밀봉하여 감습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 잘 포장하십시오. 완전히 식을 때까지 이 형태로 두십시오.

삶은 가지와 함께 겨울을위한 토마토의 Adjika

재료:

  • 토마토 - 1kg;
  • 뜨거운 고추 - 3 개;
  • 가지 - 0.5kg;
  • 불가리아 고추 - 0.5kg;
  • 마늘 - 2 머리;
  • 소금 - 1.5 큰술. 나.;
  • 설탕 - 1 큰술. 나.;
  • 식초 - 40m;
  • 식물성 기름 - 100ml.

조리방법

  • adjika를 위한 뚜껑이 있는 멸균 항아리를 미리 준비하십시오.
  • 잘 익은 토마토를 씻고 줄기를 자릅니다.
  • 가지의 줄기를 잘라냅니다. 과일을 씻고 피부를 자릅니다. 넓은 조각으로 자릅니다. 씨가 있으면 가지를 소금으로 덮고 멍에 아래에 30분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 주스가 두드러집니다. 가지를 찬물에 헹구고 짜십시오. 주스와 함께 씨앗이 나옵니다.
  • 마늘을 껍질을 벗기고 찬물로 헹굽니다.
  • 피망과 고추는 깨끗이 씻어 줄기를 자르고 각 과일은 반으로 갈라 씨를 제거한다.
  • 고기 분쇄기에서 야채를 갈아서. 퓌레를 넓은 냄비에 붓습니다. 중불로 끓이다가 소금, 설탕, 버터를 넣습니다. 약한 불에서 50~60분간 끓인다. 덩어리가 타는 것을 방지하려면 주기적으로 혼합해야합니다. 요리하기 5분 전에 식초를 붓습니다.
  • 준비된 아지카는 마른 병에 담아 뚜껑을 닫아주세요.
  • 뒤집어서 담요로 싸십시오. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

요리하지 않고 겨울 매운 토마토에서 Adjika

재료:

  • 토마토 - 1kg;
  • 뜨거운 고추 - 0.4kg;
  • 마늘 - 0.5kg;
  • 바질 채소, 실란트로, 파슬리 - 작은 무리;
  • 홉-수네리 - 2 tsp;
  • 소금 - 1.5 큰술. 나.;
  • 식초 9% - 50ml.

조리방법

  • 모든 야채는 예선을 통과하지 않기 때문에 열처리, 더 신중하게 선택해야 합니다. 부패의 흔적이 없는 잘 익은 토마토만 좋습니다. 그들을 씻고, 반으로 자르고, 줄기를 자릅니다.
  • 고추를 씻고 반으로 자르고 줄기를 자르고 씨앗을 껍질을 벗기십시오. 후추를 다루기 전에 반드시 일회용 고무장갑을 착용하세요.
  • 마늘을 정향으로 분해하고 껍질을 벗기고 찬물에 씻으십시오.
  • 바질, 고수, 파슬리를 분류하고 시들고 썩은 줄기를 제거하고 여러 물에 철저히 씻습니다. 타월 위에 놓고 채소를 약간 말리십시오.
  • 고기 분쇄기에서 야채와 허브를 갈아서. 수넬리 홉, 소금, 식초를 넣으십시오. 철저히 섞는다.
  • 깨끗하고 건조하며 작은 병에 넣으십시오. 주석 나사 캡으로 단단히 닫으십시오. 냉장고에 넣거나 차가운 지하실에 넣으십시오.

요리하지 않고 겨울을위한 피망과 토마토의 Adjika

재료:

  • 토마토 - 1kg;
  • 불가리아 고추 - 0.5kg;
  • 칠리 페퍼 - 3 개;
  • 마늘 - 0.2kg;
  • 소금 - 1 큰술. 엘.

조리방법

  • 작은 항아리를 준비하고 철저히 씻고 수건으로 뒤집어 말립니다.
  • 잘 익은 다육질 토마토를 씻고 줄기를 제거하십시오. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 2-3분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 찬물을 부어 피부를 제거하십시오.
  • 후추를 씻고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 그러나 매우 매운 adjika를 얻으려면 씨앗을 남겨 둘 수 있습니다.
  • 마늘을 껍질을 벗기고 찬물에 씻으십시오.
  • 고기 분쇄기에서 모든 야채를 갈아서. 소금을 넣다. 잘 섞다.
  • Adjika를 항아리에 넣고 나사 캡으로 닫습니다. 냉장고에 넣으십시오.

요리하지 않고 겨울 동안 갈은 파프리카를 곁들인 토마토의 Adjika

재료:

  • 토마토 - 1kg;
  • 지상 파프리카 - 3 tsp;
  • 쓴 고추 - 3 꼬투리;
  • 마늘 - 0.2kg;
  • 실란트로 - 1 묶음;
  • 홉-수네리, 고수풀, 심황, 커민 - 각각 1티스푼;
  • 식물성 기름 - 50ml (선택 사항);
  • 소금 - 2 큰술. 엘.

조리방법

  • 토마토를 씻고 반으로 자르고 줄기를 자릅니다.
  • 후추를 씻고 줄기를 자르고 씨앗을 제거하십시오.
  • 마늘을 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다.
  • 매운 양념을 붓는다 끓인 물죽을 만들고 부풀어 오르게 내버려 두십시오.
  • 고수는 선별하고 누렇게 변하거나 썩은 잔가지를 제거하고 찬물에 충분히 씻는다. 수건 위에 놓고 두드려 말리십시오.
  • 고기 분쇄기에서 야채와 허브를 갈아서. 소금, 기름(선택 사항) 및 향신료를 추가합니다. 잘 섞다.
  • 작고 깨끗하고 건조한 병에 넣고 나사 캡으로 단단히 닫으십시오. 냉장고에 넣으십시오.

안주인에 대한 참고 사항

adjika를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 기호에 따라 재료의 양을 변경할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 adjika에 고추, 마늘 및 소금이 포함되어 있다는 것입니다. 신선한 허브와 지상 향신료를 adjika에 추가할 수 있습니다.

Adjika는 냉장고 또는 지하실의 어둡고 추운 곳에 보관됩니다. 밀폐된 Adjiku 주석 뚜껑, 옷장과 같이 실온의 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

좋은 하루, 친애하는 손님과 블로그 독자! 이 9월에 다시 너를 기쁘게 하고 싶어 흥미로운 준비 adjika와 같은 요리.

누군가는 그런 애피타이저를 ​​무엇이든 부르고 누군가는 미끼라고 부르는 것이 관례이고 다른 누군가는 다른 이름을 가지고 있습니다. 흥미로운 것은 그녀가 준비하는 방식이 다르다는 것입니다. 우리 가족은 항상 토마토로 요리하는 것이 관례였지만 자두, 호박, 사과, 가지 및 자두로 만들 수 있습니다.

흥미로운! 글쎄, 일반적으로 전통적으로 항상 매운 맛으로 만들어졌으며 뜨거운 고추와 마늘로만 만들어졌습니다 (Abkhaz 버전). 그런 다음 나중에 그들은 아르메니아어, 그루지야어 및 코카서스어 버전을 생각해 냈습니다.

그리고 그것이 전부가 아닙니다. 매실에서 반드시 준비되는 것이 진짜 adjika라는 논쟁이 여전히 있습니다. 나는이 정보를 한 포럼에서 가져 왔습니다. 저는 빨간토마토로 만드는게 제일 좋은데 어떻게 생각하세요?

따라서 오늘 고려할 것입니다 최고의 옵션토마토에서 삶은 두꺼운 아지카뿐만 아니라 조리 및 살균하지 않은 날 것으로 준비하고 각 유형은 개선하기 위해 고유 한 흥미로운 재료를 사용합니다. 맛의 자질마늘, 피망, 양 고추 냉이, 고추 등과 같은.

모든 사람이 스스로 만들 수 있는 입증되고 저렴한 옵션인 토마토와 마늘은 문제 없이 매우 빠르고 쉽게 준비되기 때문에 이 금액에서 4층을 얻습니다. 리터 항아리... adjika에서 매우 아름다운 색상을 얻으려면 토마토의 색상과 병합되도록 빨간 불가리아 고추를 섭취하는 것이 좋습니다.

가장 중요한 것은 좋은 분위기그러면 모든 것이 잘 될 것입니다. 이것을 사용하여 간단하고 단계별 지침이 멋진 소스를 만들고 있습니다.

다음이 필요합니다.

  • 빨간 토마토 - 2.5kg
  • 피망 - 500g
  • 마늘 - 150g
  • 쓴 고추 - 1 개
  • 설탕 - 100g
  • 식물성 기름 - 50g
  • 소금 - 0.5 큰술
  • 식초 9% - 25ml


요리 방법:

1. 방울토마토는 찬물에 잘 풀어서 꼭지를 제거하고 방울토마토를 반으로 자른다.


2. 다음 단계는 고기 분쇄기로 붉은 과일을 비틀는 것입니다. 따라서, 당신은 그러한 붉은 죽을 얻습니다. 모든 초과 주스를 남기려면 스토브에서 덩어리를 증발시켜야하거나 속일 수 있습니다. 이렇게하려면 소쿠리를 가져 와서 일반 면 거즈로 덮은 다음 토마토 죽을 따르십시오.

중요한! 소쿠리를 깊은 그릇이나 그릇에 넣으십시오.


3. 물기를 뺀 상태에서 피망과 마늘을 준비한다. 평소와 같이 후추에서 씨앗과 포니 테일을 껍질을 벗기십시오. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 마늘에서 노란색 팁을 발견하면 잘라내어 제거하는 것이 매우 중요합니다.


어떤 모양의 칼로 고추를 자릅니다.

4. 이제 고기 분쇄기에 마늘과 함께 비벼줍니다. 두 가지가있을 것입니다 야채 죽))). 두꺼운 스튜 냄비에 있는 소쿠리에 물을 뺀 후 완성된 토마토 혼합물을 옮깁니다.


중요한! 주스를 더 빨리 배출하려면 다른 트릭을 사용하여 거즈 백을 위로 올릴 수 있습니다.


5. 모든 재료를 하나의 스튜 냄비에 넣으십시오 (트위스트 토마토 드립, 트위스트 고추 및 마늘). 혼합물은 이미 반죽이 두껍고 두껍습니다. 휘젓다. 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣으십시오. 그리고 물론 식초. 종기를 불에 올려 놓으십시오.

중요한! 식초 에센스 9%를 가져가십시오. 이것을 기억하십시오.


6. 끓어오르면 30~40분 정도 끓인다. 그것은 매우 두껍게 밝혀질 것입니다. 균질한 질량... 다음으로 멸균 된 항아리에 붓습니다. 봉제 기계를 사용하여 멸균된 뚜껑으로 닫습니다.


7. 너무 맛있어서 눈을 뗄 수 없어 손가락을 핥을 것입니다. 본 에피타이트... 지하실의 선반과 같은 서늘한 곳에 보관하십시오. 모두에게 행운을 빕니다!


조리법에 따라 adjika를 요리하는 방법 당신은 손가락을 핥을 것입니다

그것은 매우 맛있고 그냥 날아갑니다! 우리 가족들이 말했듯이 그것은 단지 폭탄입니다!

토마토에서 고전적인 Abkhaz adjika를 위한 조리법

이것은 집에서 정말 맛이 없을 수 없는 전통적인 유형의 아지카입니다. 현재 GOST에 가깝지만 약간 수정되었습니다.

다음이 필요합니다.

  • 토마토 - 2.5kg
  • 달콤한 피망 - 3 개
  • 고추 - 1-2 개.
  • 활 - 머리 2개
  • 마늘 - 1 헤드
  • 바질 또는 실란트로 또는 셀러리 - 1 묶음
  • 갈은 후추

요리 방법:

1. 모든 야채는 찬물에 잘 씻은 후 채썰어주세요. 토마토를 조각으로 자르고 줄기를 제거하고 고추를 플라스틱 또는 스트립으로 만들고 양파를 칼로 반으로 자르고 각 반을 반으로 자릅니다.

흥미로운! 약간의 샐러리를 추가하면 매우 매워집니다.


칼로 채소를 잘게 자르고 고추 한 조각을 반으로 자르십시오. 시도하고 취향에 추가해야합니다.

2. 글쎄, 좋은 거래. 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 비틀십시오. 이것은 모두 매우 빠르고 시끄럽게 수행됩니다))).

중요한! 고기 분쇄기가 없으면 믹서기를 사용할 수 있습니다.


갓 갈은 후추를 넣고 맛보십시오. 맵지 않다면 고추, 소금 반을 더 넣으십시오. 휘젓다.

모든 요리 과정이 끝났습니다. 이제 항아리에 붓습니다. 그런 토마토 진미를 냉장고에 보관해야한다고 즉시 말할 것입니다. 우리는 항아리를 소독하지 않았기 때문에 식초와 이 조리법을 사용하지 않았습니다. 아시다시피 끓이지 않았습니다. 요리하지 않고 겨울 동안 동시에하는 방법.

흥미로운! 나는 그것을 매우 원래 방식으로, 이 방법은 모든 사람이 사용하지만 모든 사람이 사용하는 것은 아닙니다. 나는 냉동실에 음식을 얼리는 것을 정말 좋아합니다.

따라서 그러한 adjika도 거기에 배치 할 수 있습니다. 이렇게하려면 작은 항아리를 가져 와서 보통 아기 과일 퓌레에서 가져다가 부어 넣습니다. 짜잔, 냉동실에 있다가 언제든 꺼내서 먹었다. 음, 중요한 것은 모든 비타민과 속성이 보존된다는 것입니다. 글쎄, 당신은 어떻게이 아이디어를 좋아합니까?

글쎄, 매우 세련된 adjika가 나올 것이고, 그것을 시도하고 당신은 확실히 성공할 것입니다!

요리하지 않고 토마토, 고추, 마늘로 간식을 요리하는 비디오 레시피

생 아지카, 그런 옵션이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 식초와 방부제없이 준비되어 있습니다.이 이야기를보고 그런 간식으로 몸을 날려 버리십시오. 시원한!

집에서 만든 adjika - 조리법은 너무 쓰지 않습니다.

익히지 않은 생 토마토 아지카는 아직 하나가 더 들어 있어서 손님들에게 인기가 좋습니다. 흥미로운 성분, 지옥이다. 우리는 이것이 쓰레기라고 말할 수 있습니다. 누군가가 hrenoder 또는 gorloder를 부르고 있습니다. 일반적으로, 당신이 무엇을 좋아하든 그것을 그렇게 부르십시오. 그것은 또한 맛에서 잊을 수없는 것으로 밝혀졌습니다. 그러한 요리 창조는 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

2kg의 토마토가 필요하지만 처음 시도하는 경우 덜 가져 갔다가 갑자기 맛과 색이 마음에 들지 않으면 몇 번이나 하느냐에 따라 더 많거나 적게 걸릴 수 있습니다. 부츠가 다릅니다))).


다음이 필요합니다.


요리 방법:

1. 즙이 많은 고추는 껍질을 벗기고 다지고, 토마토는 잘게 썰고, 마늘은 껍질을 벗기고, 고추는 편으로 썰고, 모든 재료를 믹서기나 푸드프로세서의 용기에 담는다.

흥미로운! 매운 아지카를 만들고 싶다면 고추를 더 넣으십시오. 실험!


2. 야채의 육즙과 토마토 혼합물이 나옵니다.


3. 이 덩어리에 매장에서 구입한 양 고추 냉이 2작은술을 추가한 다음 설탕, 소금 및 식초를 추가합니다.


4. 식물성 기름이 나옵니다. 휘젓다.


5. 항아리에 붓고 닫습니다. 나일론 모자, 적당히 맵고 매우 향긋하고 맛있습니다.


냉장고나 지하실의 서늘한 곳에 보관하십시오.

요리하지 않고 토마토와 마늘로 겨울을위한 Adjika

이건 또 하나 차가운 길없이 겨울을위한 요리 adjika 피망.

이 기술은 약간 특이합니다. 일련의 작업을 읽기 시작하면 스스로 이해하게 될 것입니다. 아마도 누군가는이 옵션을 좋아하지 않을 것이고 그는 일종의 바보라고 말할 것이고 그가 옳을 것입니다. 얼마나 많은 사람들이, 많은 의견을 가질 것입니다. 저는 개인적으로 의외의 옵션을 좋아해서 가끔 이렇게 씩씩한 옵션을 만들어요. 항상 그렇듯이)))).

다음이 필요합니다.


요리 방법:

1. 고추는 씨를 벗겨낸다.


2. 토마토는 꼭지를 제거하고 무작위로 작은 조각으로 자릅니다. 실제로 이것은 나중에 꼬일 것이기 때문에 중요하지 않습니다.


3. 마늘을 껍질을 벗기고 요리하십시오. 고기 분쇄기 그릇에 토마토, 마늘, 후추를 차례로 넣습니다.


4. 소금, 맛.


5. 이제 혼합물을 병에 넣고 3일 동안 관찰하여 발효시킵니다.


6. 이렇게 굵고 특이한 아지카가 준비되었습니다. 어떤 반찬에도 잘 어울립니다. 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 그러나 요리하지 않고 여전히 기억하십시오. 이 제품냉장 보관해야 하며 너무 길지 않아야 합니다.

더 오래 보관하고 싶다면 다른 것을 사용하십시오.


이 메모에서 내 기사를 마치며 누군가에게 유용하기를 바랍니다. 당신의 준비에 행운을 빕니다, 겨울을 위한 멋진 준비. 모두 안녕, 또 보자!

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안부 인사, 예카테리나 만추로바

겨울을위한 수제 Adjika - 맛있는 야채 스낵... 반찬으로 추가하거나 단순히 빵과 함께 먹을 수 있습니다. 모든 주부는 집에서 만든 adjika를 요리하려고합니다.

겨울을위한 많은 adjika 요리법이 있습니다. 우리는 가장 많이 수집 맛있는 요리법겨울을위한 수제 adjika. 가족과 친구를 위해 선택하고 요리하십시오.

진짜 아지카는 토마토가 아닌 고추만 있습니다. 그것을 준비하려면 고무 장갑이 필요합니다. 혼합물이 손에 화상을 입습니다. 모든 사람이 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 이 고전적인 조리법, 그것이 우리가 그것으로 시작하는 이유입니다.

실제 "남성"adjika를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 붉은 고추(고추) 1kg;
  • 마늘 0.5kg;
  • 3/4 컵 소금 갈기 # 0;
  • 혼합물 0.5컵: 고수풀, 수넬리 홉, 딜 씨앗;
  • 라텍스 장갑.

토마토없이 고전 adjika를 요리하는 방법 :

레시피를 약간 조정하여 adjika를 덜 뜨겁고 유용하게 만들 것입니다.

즉, 우리는 대부분의 고추를 달콤한 고추 인 파프리카로 대체합니다. 파프리카 800g과 고추 200g을 가정 해 봅시다.

우리는 꼬투리의 줄기를 자르고 씨앗을 털어 내고 믹서기로 갈아줍니다 (고기 분쇄기를 사용하는 경우 세 번 건너 뜁니다). 우리는 또한 마늘, 고수풀 및 딜 씨앗을 자르는 것이 바람직합니다. 모든 것을 철저히 섞습니다.

마지막으로 소금을 넣으십시오. 이상적으로는 균질한 반죽 덩어리를 얻어야 합니다. 다진 신선한 허브 (실란트로와 딜)를 추가 할 수 있지만이 경우 adjika의 색상이 너무 밝고 매력적이지 않습니다.

겨울을위한 토마토와 함께 만든 수제 adjika

여기서 가장 다른 옵션.

요리하지 않고 토마토를 곁들인 Adjika

제품:

  • 토마토 3kg;
  • 달콤한 고추 1kg;
  • 마늘 0.5kg;
  • 고추 150g;
  • 소금 0.5컵;
  • 3 큰술. 엘. 사하라

준비:

고기 분쇄기에서 모든 구성 요소를 갈아서 섞고 소금, 설탕을 넣고 밤새 두십시오. 아침에 여분의 액체를 배출하고 adjika를 항아리에 넣고 냉장고에 보관하십시오.

토마토와 마늘의 아지카

재료:

  • 토마토 3kg;
  • 달콤한 고추 2kg;
  • 마늘 300g;
  • 고추 150g;
  • 설탕 0.5 컵;
  • 9% 식초 0.5컵;
  • 해바라기 기름 1 잔;
  • 소금 0.5컵;
  • 신선한 허브 400g - 실란트로, 딜, 셀러리;
  • 맛보기 - 고수풀, 홉 - suneli, 호두.

토마토와 마늘로 만든 겨울용 Adjika 조리법 :

토마토와 고추를 잘게 썬다. 저어주고 기름을 넣고 계속 저으면서 1시간 동안 약한 불에서 요리합니다.

식히고 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣으십시오. 믹서기에 허브를 갈아줍니다. 모든 것을 철저히 섞어 양조하십시오- 맛있는 아지카겨울을위한 마늘이 준비되었습니다.

그러한 adjika의 맛의 음영은 향신료와 조미료와 같은 첨가제의 다른 복용량으로 달성됩니다. 주요 구성 요소의 비율을 변경하는 것도 허용됩니다. V 마지막 레시피종종 사과, 당근, 양 고추 냉이, 가지를 사용합니다.

당근과 사과를 곁들인 Adjika

제품:

준비:

고기 분쇄기에서 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 비틀십시오. 넓은 그릇에 물을 빼고 식물성 기름을 넣으십시오. 결과 덩어리를 저열로 2 시간 동안 요리하십시오.

다진 마늘, 1-2 꼬투리 (크기와 취향에 따라 다름) 껍질을 벗긴 고추를 넣으십시오. 식초를 붓습니다.

소금과 설탕으로 간을 합니다. 모든 것을 철저히 섞고 끓여서 뜨거울 때 항아리에 넣으십시오. 롤업.

요리하지 않고 겨울 동안 토마토에서 양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 Adjika

재료:

  • 파프리카 - 1kg.
  • 토마토 - 2.5kg,
  • 마늘 - 250g
  • 쓴 고추 - 250g,
  • 양 고추 냉이 - 250g,
  • 소금 - 0.5 컵
  • 설탕 - 1 유리
  • 식초 - 1 잔.

요리법:

고기 분쇄기를 통해 모든 것을 스크롤하고 (큰 그릇에서 수행) 소금, 설탕, 식초를 넣고 저어줍니다. 날카로움을 조심하세요! 사랑하는 사람.

출구 완제품- 약 3개 리터 캔, 초과 액체가 배출될 수 있습니다.


겨울을 위한 매운 아지카

재료:

  • 잘 익은 빨간 토마토 2.5kg;
  • 새콤달콤한 사과 500g;
  • 달콤한 피망 500g;
  • 당근 500g;
  • 딜 그린 50g(선택 사항);
  • 파슬리 50g(선택 사항);
  • 껍질을 벗긴 마늘 120g;
  • 붉은 고추 75g;
  • 식물성 기름 250g;
  • 식초 9% 2테이블스푼;
  • 후추;
  • 소금.

완제품 생산량 - 2.5리터

겨울을위한 매운 adjika - 단계별 레시피사진과 함께:


키예프의 아지카

제품:

  • 5kg 익은 토마토;
  • 피망 1kg;
  • 사과 1kg (신맛이 더 좋음);
  • 당근 1kg;
  • 2 큰술. 소금 큰 스푼;
  • 설탕 200g;
  • 식물성 기름 400g;
  • 2 큰술. 붉은 고추 1테이블스푼(검정 1테이블스푼과 레드 1테이블스푼을 넣을 수 있음).

준비:

고기 분쇄기를 통해 모든 야채를 통과시킵니다 (토마토를 미리 껍질을 벗기거나 과즙 짜는기구를 통과하는 것이 좋습니다). 토마토를 쉽게 껍질을 벗기려면 끓는 물을 3-5분 동안 부어주세요.

버터, 설탕, 소금, 향신료로 간을 맞춥니다. 그런 다음 2~3시간 동안 끓여서 원하는 일관성... 멸균된 병에 준비된 아지카를 뜨겁게 붓습니다. 캔을 말아서 밀봉하십시오. 준비가 된!

토마토가없는 Adjika 조리법

재료:

  • 달콤한 피망 2kg.;
  • 마늘 200g;
  • 붉은 고추 150g;
  • 소금 2 큰 술;
  • 설탕 8 큰술;
  • 식초 6% 300ml.

준비:

모든 야채를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통해 비틀십시오.

받은 야채 덩어리소금, 설탕, 식초를 넣고 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

겨울을위한 그루지야 어 adjika

호두와 고추를 곁들인 그루지야 어 adjika

재료:

  • 마른 고추 고추 1kg;
  • 고수풀 씨앗 50-70g;
  • 홉-수네리 100g;
  • 약간의 계피(가루);
  • 200g 호두;
  • 300-400g의 가파른 소금 (거친);
  • 마늘 약 300g.

준비:

뜨거운 고추를 1시간 동안 불립니다. 고수풀, 수넬리 홉, 계피, 견과류, 마늘 및 소금을 첨가하십시오. 가는 격자가 있는 고기 분쇄기에 3-4회 통과시킵니다.

온도에 관계없이 장소에 상관없이 보관하되 가급적 밀봉된 용기에 보관하십시오. 그렇지 않으면 건조됩니다.

아지카에 소금을 섞어서 먹으면 닭고기나 고기를 오븐에 굽기 전에 코팅하는 것이 좋다.


고추의 그루지야 어 adjika

레시피 구성:

  • 2 부분 홉 - 수넬리;
  • 고추 2 부분;
  • 마늘 1부
  • 고수풀(고수가루 가루) 1부
  • 1 부분 딜.

그루지야 어 adjika를 요리하는 방법 :

고기 분쇄기에 후추와 마늘을 통과시킵니다. 그들에게 향신료를 추가하십시오. 잘게 으깬 견과류를 추가할 수도 있습니다. 혼합물을 뿌린다 굵은 소금그리고 붓다 식초 3~4%의 강도로 젖어 두꺼운 페이스트.

잘 적응 장기 보관단단히 밀봉 된 유리 또는 세라믹 용기에.

고무 장갑으로 adjika를 요리하는 것이 필수적입니다.

요리하지 않고 아르메니아 adzhika 조리법

제품:

  • 전체 토마토 5kg;
  • 마늘 1kg;
  • 쓴맛 500g 고추;
  • 맛에 소금.

요리법:

고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과하십시오. 소금. 에나멜 그릇에 10-15일 동안 두어 매일 저어주는 것을 잊지 않고 adjika를 발효시킵니다.

마늘과 후추를 추가하기 전에 토마토 주스를 소금에 절여야합니다. 그렇지 않으면 나중에 소금 맛이 느껴지지 않습니다.

겨울을위한 수제 토마토 케첩을위한 간단한 요리법

제품:

  • 1kg 토마토;
  • 300 그램 양파;
  • 1티스푼 지상 후추;
  • 5개의 카네이션;
  • 소금 3티스푼;
  • 설탕 반 잔.

준비:

토마토와 양파를 씻고 껍질을 벗기고 자른다. 별도의 냄비에 넣으십시오. 에 넣어 느린 불가끔 저어주면서 끓입니다.

소금, 설탕, 향신료를 넣으십시오. 혼합. 양파가 준비될 때까지 요리하십시오 - 당신은 훌륭할 것입니다 홈 메이드 케첩!

집에서 겨울을위한 토마토 페이스트 레시피

모든 주부는 항상 손에 토마토 페이스트를 갖고 싶어합니다. 집에서 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 잘 익은 토마토만 이에 적합합니다. 소량의 덜 익은 과일도 페이스트의 품질을 떨어뜨립니다.

씻은 토마토를 스튜 냄비에 넣고 끓을 때까지 끓인 다음 미세한 격자로 고기 분쇄기를 통과시킵니다.

결과 덩어리는 끓입니다. 에나멜 세면대부피가 2.5-3배 감소할 때까지. 전체 덩어리를 한 번에 대야에 부을 필요는 없습니다. 끓을 때 넘칠 것입니다.

물이 증발함에 따라 조금씩 조금씩 채우는 것이 가장 좋습니다. 에 익혀야 한다 높은 불계속 교반하면서.

뜨거운 으깬 감자를 항아리에 넣고 말립니다. 은행과 뚜껑은 미리 보관되어 있습니다. 뜨거운 물 10 분. 말아 올린 병은 끓는 물에 10~20분간 소독한 후 보관합니다. 시원한 곳.

밀봉 없이 퓌레를 보존하려면 요리가 끝나기 전에 소금에 절여야 합니다(1리터 병당 소금 100g 비율). 토마토 페이스트를 만들려면 오픈 뱅크곰팡이가 피지 않고 위에 소금을 뿌리고 식물성 기름을 얇게 채 웁니다. 말린 와사비 잎을 뿌릴 수도 있습니다.

adjika 요리법: 겨울을 위한 많은 adjika 요리법!

겨울을 위한 더 많은 adjika 요리법을 찾았습니다. 물론 10월에 요리하기에는 이미 조금 이르지만 아직 토마토가 있는 사람이라면 충분히 가능합니다! Adjika는 특히 가을과 봄 감기에 몸에 매우 유용합니다.

아지카 클래식

진짜 아지카는 토마토가 아닌 고추만 있습니다. 그것을 준비하려면 고무 장갑이 필요합니다. 혼합물이 손에 화상을 입습니다. 모든 사람이 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 이것은 고전적인 조리법이므로 시작합니다. 실제 "남성"adjika를 준비하려면 다음이 필요합니다.

붉은고추(고추) 1kg

마늘 0.5kg

3/4 컵 소금 갈기 번호 0

혼합물 0.5컵: 고수풀, 홉-수넬리, 딜 씨앗

라텍스 장갑

레시피를 약간 조정하여 adjika를 덜 뜨겁고 유용하게 만들 것입니다. 즉, 우리는 대부분의 고추를 달콤한 고추 인 파프리카로 대체합니다. 파프리카 800g과 고추 200g을 가정 해 봅시다.

우리는 꼬투리의 줄기를 자르고 씨앗을 털어 내고 믹서기로 갈아줍니다 (고기 분쇄기를 사용하는 경우 세 번 건너 뜁니다). 우리는 또한 마늘, 고수풀 및 딜 씨앗을 자르는 것이 바람직합니다. 모든 것을 철저히 섞습니다. 마지막으로 소금을 넣으십시오. 이상적으로는 균질한 반죽 덩어리를 얻어야 합니다. 다진 신선한 허브 (실란트로와 딜)를 추가 할 수 있지만이 경우 adjika의 색상이 너무 밝고 매력적이지 않습니다.

토마토를 곁들인 아지카

레시피 번호 1 - 감기

토마토 3kg

달콤한 고추 1kg

마늘 0.5kg

고추 150g

소금 0.5컵

3 큰술. 엘. 사하라

고기 분쇄기에서 모든 구성 요소를 갈아서 섞고 소금, 설탕을 넣고 밤새 두십시오. 아침에 여분의 액체를 배출하고 adjika를 항아리에 넣고 냉장고에 보관하십시오.

레시피 번호 2 - 핫

토마토 3kg

달콤한 고추 2kg

마늘 300g

고추 150g

설탕 0.5컵

0.5 컵 9% 식초

해바라기유 1컵

소금 0.5컵

신선한 허브 400g - 고수, 딜, 셀러리

맛보기 - 고수풀, 홉-수네리, 호두

토마토와 고추를 잘게 썬다. 저어주고 기름을 넣고 계속 저으면서 1시간 동안 약한 불에서 요리합니다. 식히고 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣으십시오. 믹서기에 허브를 갈아줍니다. 모든 것을 철저히 섞어 양조하십시오 - adjika가 준비되었습니다.

그러한 adjika의 맛의 음영은 향신료와 조미료와 같은 첨가제의 다른 복용량으로 달성됩니다. 주요 구성 요소의 비율을 변경하는 것도 허용됩니다. 마지막 조리법은 종종 사과, 당근, 양 고추 냉이, 가지를 사용합니다.

레시피 번호 3:

토마토 2.5kg, 당근 500g, 신 사과 500g, 고기 분쇄기에 피망 500g, 식물성 기름 250g을 넣습니다. 결과 덩어리를 끓으십시오

2시간 동안 약한 불에서. 다진 마늘 100g, 알갱이가없는 고추 1-2 꼬투리 (크기와 취향에 따라 다름), 9 % 식초 250g, 소금 2 큰술, 설탕 100g을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 가져 오십시오.

끓여서 항아리에 넣어 뜨겁게 가져옵니다. 롤업.

레시피 번호 4:

토마토 2kg, 당근 0.5kg, 피망 7개, 씨가 없는 작은 쓴 고추 2개, Antonovka 3개.

고기 분쇄기를 통해 모든 것을 돌리고 100g의 식물성 기름, 100g을 추가하십시오. 입자가 굵은 설탕, 1 시간 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 20분 전에 껍질을 벗긴 마늘 3개, 윗면이 없는 소금 3큰술, 9% 식초 100g을 넣습니다. 은행을 닫는 데 뜨겁습니다.

레시피 번호 5:

파프리카 - 1kg.

토마토 - 2.5kg

마늘 - 250g,

쓴 고추 - 250 gr.,

양 고추 냉이 - 250 gr.,

소금 - 0.5 컵

설탕 - 1잔

식초 - 1잔

고기 분쇄기를 통해 모든 것을 스크롤하고 (큰 그릇에서 수행) 소금, 설탕, 식초를 넣고 저어줍니다. 날카로움을 조심하세요! 사랑하는 사람. 완제품의 출력은 약 3 리터 캔이며 초과 액체를 배출 할 수 있습니다.

레시피 번호 6:

기성품 adjika 2.5 리터 재료 :

잘 익은 빨간 토마토 2.5kg.

새콤 달콤한 사과 500 gr.

달콤한 피망 500 gr.

당근 500g.

딜 그린 50 gr. (선택 과목)

파슬리 50g (선택 과목)

껍질을 벗긴 마늘 120 gr.

붉은 고추 75 gr.

식물성 기름 250g

식초 9% 2큰술

후추

요리 과정:

사과, 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

토마토를 6조각으로 자른다.

당근을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라 고기 분쇄기에 넣습니다.

파슬리와 딜)을 제외한 모든 구성 요소는 고기 분쇄기를 통과합니다.

식물성 기름 2 큰술에 식물성 기름을 첨가하십시오. 식초 한 스푼, 후추, 소금 맛.

결과 덩어리를 에나멜 냄비에 붓고 가끔 저어주면서 약한 불로 2시간 동안 요리합니다.

요리가 끝나면 잘게 썬 허브를 넣으십시오.

멸균된 병에 Adjika를 붓습니다.

adjika로 항아리를 20분 동안 소독하십시오.

뚜껑이 있는 항아리를 닫습니다(롤업).

레시피 번호 7(토마토가 없는 고추 아지카):

재료:

달콤한 피망 2kg.

마늘 200g

붉은 고추 150 gr.

소금 2큰술

설탕 8큰술

식초 6% 300ml.

준비:

모든 야채를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통해 비틀십시오.

생성 된 야채 덩어리에 소금, 설탕, 식초를 넣고 항아리에 정리하고 말아 올리십시오.

레시피 번호 8:

토마토 2.5kg

후추 2kg

당근 1kg

신맛이 나는 "Antonovka"사과 또는 기타 1kg

설탕 1컵

1 컵 식물성 기름

껍질을 벗긴 마늘 정향 1컵

소금 1컵

식초 50g

고추 1-2 꼬투리

고기 분쇄기에서 모든 야채와 과일을 껍질을 벗기고 비틀십시오. 큰 페이스트에 모든 것을 섞어 가끔 저어주면서 1시간 동안 끓입니다. 프레스를 통해 마늘을 짜내거나 미세한 강판에 갈아서십시오. 그런 다음 마늘, 기름, 설탕, 소금을 넣고 5분 더 끓인 다음 식초를 ​​넣고 끕니다. 멸균된 병에 뜨거운 아지카를 바르고 말아서 담요 아래에 식힐 때까지 뒤집어 놓습니다.

레시피 번호 9:

5kg. 토마토, 1kg. 당근, 1kg. 달콤한 고추, 1kg. 사과, 고추 7개, 마늘 250g, 0.5리터. 해바라기 기름, 소금.

토마토, 당근, 사과, 달콤하고 고추를 고기 분쇄기에 통과시키고 약 2.5 시간 동안 저어 요리하십시오. 그리고 다진마늘을 넣고, 해바라기 유, 소금으로 맛을 내고 10분 더 요리합니다. 준비된 adjika를 준비된 항아리에 옮기고 말아 올리십시오.

키예프의 아지카

잘 익은 토마토 5kg, 피망 1kg, 사과 1kg(신맛이 많을수록 좋음), 당근 1kg, 2 큰술. 소금 큰 스푼, 설탕 200g, 식물성 기름 400g, 2 큰술. 붉은 고추 1테이블스푼(검정 1테이블스푼과 레드 1테이블스푼을 넣을 수 있음).

고기 분쇄기를 통해 모든 야채를 통과시킵니다 (토마토를 미리 껍질을 벗기거나 과즙 짜는기구를 통과하는 것이 좋습니다). 토마토를 쉽게 껍질을 벗기려면 끓는 물을 3-5분 동안 부어주세요. 버터, 설탕, 소금, 향신료로 간을 맞춥니다. 그런 다음 원하는 농도로 2-3시간 동안 끓입니다. 멸균된 병에 준비된 아지카를 뜨겁게 붓습니다. 캔을 말아서 밀봉하십시오. 준비가 된!


그루지야어 아지카

ADJIKA RED GEORGIAN, 레시피 넘버 1

마른 파프리카 1kg, 고수 씨 50-70g, 홉 수 넬리 100g, 계피 (가루) 약간, 호두 200g, 굵은 소금 (거친) 300-400g, 마늘 약 300g.

뜨거운 고추를 1시간 동안 불립니다. 고수풀, 수넬리 홉, 계피, 견과류, 마늘 및 소금을 첨가하십시오.

가는 격자가 있는 고기 분쇄기에 3-4회 통과시킵니다. 온도에 관계없이 장소에 상관없이 보관하되 가급적 밀봉된 용기에 보관하십시오. 그렇지 않으면 건조됩니다. 아지카에 소금을 섞어서 먹으면 닭고기나 고기를 오븐에 굽기 전에 코팅하는 것이 좋다.

ADZHIKA GEORGINSKAYA, 레시피 번호 2

홉-수네리 2부, 파프리카 2부, 마늘 1부, 고수풀(고수 가루) 1부, 딜 1부.

고기 분쇄기에 후추와 마늘을 통과시킵니다. 그들에게 향신료를 추가하십시오. 잘게 으깬 견과류를 추가할 수도 있습니다. 혼합물에 굵은 소금을 뿌리고 3-4% 농도의 와인 식초를 부어 촉촉하고 두꺼운 페이스트를 얻으면 단단히 밀봉된 유리나 도자기 그릇에 장기 보관하기에 적합합니다.

살짝 삶은 닭고기에 겉과 속을 이 아지카로 코팅하고 부드러워질 때까지 오븐에 넣습니다.

ADZHIKA GEORGIAN, 레시피 번호 3

고추(전체 혼합물의 절반 이상이어야 함) 다진 것. 마른 고수, 홉-수넬리를 추가하고 Imeretian 사프란을 추가할 수도 있습니다. 을위한 더 나은 맛잘게 빻은 것이 적합하다 호두, 별로. 맛에 소금. 여기서 정확한 비율은 그다지 중요하지 않습니다. 고무 장갑으로 adjika를 요리하는 것이 필수적입니다.

아지카 아르메니아어

전체 토마토 5kg, 마늘 1kg, 뜨거운 파프리카 500g, 소금 맛.

고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과하십시오. 소금. 에나멜 그릇에 10-15일 동안 두어 매일 저어주는 것을 잊지 않고 adjika를 발효시킵니다. 마늘과 후추를 추가하기 전에 토마토 주스를 소금에 절여야합니다. 그렇지 않으면 나중에 소금 맛이 느껴지지 않습니다.


수제 케첩, 토마토 페이스트-레시피

토마토 1kg

양파 300g

고춧가루 1작은술

5개의 카네이션

소금 3작은술

설탕 반 잔

양파가 훌륭한 수제 케첩을 만들 준비가 될 때까지 요리하십시오!

겨울용 토마토 페이스트

우리는 빨강보다 더 나은 달콤한 고추의 씨앗으로 코어를 꺼내지 만 녹색 또는 노란색도 가능합니다. 다음으로 토마토 "꽁초"에서 팁을 잘라냅니다. 움푹 패이고 껍질을 벗길 수 있고 껍질을 벗길 수 있습니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과합니다. 으깬 후추 1인분, 가급적이면 2인분 토마토 퓌레- 더 맛있습니다.

이제 우리는 바닥이 넓은 팬에 모든 것을 붓고 거의 일정한 교반으로 끓는 순간부터 20 분 동안 요리합니다. 야채 조각은 무거우며 항상 팬 바닥에 가라 앉고 타려고 노력합니다.

끓는 드레싱을 멸균 된 0.5 리터 병에 붓고 코르크를 막고 뚜껑이 들어가도록 뒤집어서 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

이 겨울 드레싱을 기반으로 어떤 준비도 할 수 있습니다. 토마토 소스예를 들어 마늘과 간 고추냉이 또는 케첩용 향신료와 같은 조미료를 체를 통해 문지릅니다. 그 어떤 것과도 비교할 수 없는 최고의 품질, 토마토 페이스트!

살사는 아지카와 유사한 멕시코 향신료입니다.

껍질을 벗긴 토마토와 씨 450g, 양파 1개, 다진 마늘 3쪽, 다진 고수 1송이, 고추 2개, 청피망 1개, 2큰술. 큰 스푼(30ml) 레몬 주스, 1/2티스푼 소금.

토마토를 자르십시오. 양파를 자른다. 별도의 그릇에 토마토와 양파를 넣고 마늘, 고수와 함께 넣습니다. 고추를 잘게 썬다. 토마토와 섞는다. 피망은 씨와 씨를 제거하고 가늘게 채썰어 토마토와 함께 섞어주세요. 레몬 주스그리고 소금.

서빙하기 전에 준비된 양념을 30 분 동안 식힐 필요가 있습니다.

소금은 동물을 목마르게 하고 먹기 시작한다 많은 수의빠른 체중 증가에 기여하는 물과 사료. 소금은 고가의 제품목자들이 도둑질하지 않도록 후추를 더했습니다. 그러나 양치기들은 이 혼합물을 조미료로 완벽하게 사용했으며 때로는 고수, 홉-수네리, 마늘과 같은 가장 향기로운 향신료를 거기에 첨가했습니다.

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