메밀을 부서지기 쉽고 맛있게 요리하는 방법. 메밀 요리 방법 : 물에 핵심에서 메밀 죽 팁

메밀 죽은 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙한 요리로 매우 맛있고 영양가가 높기 때문에 "죽의 여왕"이라고 부를 수 있습니다. 그러나 메밀을 올바르게 요리하는 방법을 모두 알고 있습니까? 대부분은 매우 간단하고 많은 노력이 필요하지 않다고 말할 것입니다. 그리고 메밀죽은 요리하기 쉬운 것도 사실이지만 최대한 맛있고 건강하게 만들기 위해서는 몇 가지 규칙을 알아야 합니다. 그러면이 요리는 모든 가족 구성원들 사이에서 가장 좋아하는 음식 중 하나가 될 것입니다.

그렇다면 메밀을 요리하는 방법? 물은 1:2(메밀 1~2분의 2)로 엄격히 관찰할 필요가 있다. 가루는 외부 불순물이 종종 발견되기 때문에 먼저 분류해야합니다. 그런 다음 찬물로 철저히 헹굽니다. 냄비는 내부에서 발생하는 증기로 인해 죽을 삶아지기 때문에 뚜껑을 꼭 닫아야 합니다. 일반적으로 메밀을 올바르게 요리하는 방법에 대한 질문에 답할 때 일부 주부는 요리 중에 메밀 죽을 저어주고, 뚜껑을 열거 나 물을 추가한다는 점에 유의해야합니다. 이것은 맛을 잃어 버리는 실수입니다! 메밀은 물이나 우유에 끓일 수 있습니다. 대부분의 경우 우유 변형은 어린이를 위해 요리되지만 많은 성인도 우유 죽을 좋아합니다. 그러나 영양소를 보존하려면 죽을 물에 삶는 것이 가장 좋다고 믿어집니다.

전체적으로 메밀은 물이 완전히 증발 할 때까지 15-20 분 동안 끓여야합니다. 또한 물이 끓기 전에 처음 몇 분 동안 불은 강해야 하며 그 후에는 나사를 조이고 죽을 약한 불에서 익혀야 합니다. 스토브에 죽을 과도하게 노출해서는 안됩니다.이 경우 먼저 영양소와 비타민이 손실되고 두 번째로 맛이 훨씬 떨어집니다. 메밀죽을 오래 끓여야 한다는 널리 퍼진 견해는 이 요리가 현대식 스토브(가스나 전기)가 아닌 러시아 화덕에서 조리되던 시절로 거슬러 올라가 조리 과정이 옳기 때문에 잘못된 것이다. 훨씬 더 길었다.

죽을 요리 한 후 따뜻한 장소 (예 : 담요 아래)에 넣을 수 있습니다. 이 경우 죽을 스토브에서 과열하지 않고 조금 더 "숙성"할 수 있으며 제공 될 때까지 뜨겁게 유지할 수 있습니다. 메밀 죽은 독립적인 요리(또는 반찬)가 될 수 있고 메밀 커틀릿 및 캐서롤과 같은 더 복잡한 요리의 즐거움을 준비하기 위한 기초 역할을 할 수 있다는 것이 흥미롭습니다. 그러한 요리에서는 며칠 동안 냉장고에 서 있던 죽을 사용하는 것이 매우 좋습니다. 메밀죽은 체내 헤모글로빈 수치를 높이려는 사람들에게 매우 유용한 것으로 알려져 있습니다. 그러나 갓 조리한 요리가 이러한 목적에 훨씬 더 적합하다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 그건 그렇고,이 죽을 자주 섭취하는 우유는 메밀의 영양소 흡수를 촉진하므로 우유와 함께 갓 끓인 죽은 어린이와 성인에게 탁월한 선택입니다. 동시에 이미 언급했듯이 처음에는 메밀을 물에 삶아 서빙하기 전에 우유를 넣는 것이 좋습니다.

메밀을 제대로 삶는 방법을 이야기하면 조리기구를 빼놓을 수 없습니다. 두꺼운 벽, 볼록한 바닥 및 꼭 맞는 뚜껑이 있는 금속 팬(에나멜 처리되지 않음!)은 죽 만들기에 가장 적합합니다. 이러한 요리기구는 죽을 고르게 삶아 부풀어 오른다는 사실에 기여합니다.

오늘날 메밀죽은 고기(때로는 생선) 요리의 반찬으로 대다수가 인식하고 있습니다. 그러나 유명한 요리 작가는 그의 저서 "좋은 요리의 비밀"에서 모든 사람들이 그것을 반찬으로 인식하지 말 것을 촉구합니다 (그의 의견으로는 샐러드는 반찬에 적합하지만 시리얼은 아닙니다). 독립 요리. 그리고 이것을 위해서는 급유가 필요합니다. 무엇을 연료로 사용할 수 있습니까? 버터, 잘게 썬 계란(이전에 삶은 것), 양파, 말린 버섯. 이 옵션이 다소 특이하다는 사실에도 불구하고 결과는 매우 맛있고 특이한(메밀에 대해 "비정상적"이라는 단어가 얼마나 적절한지) 요리이므로 반드시 시도해야 합니다!

우리 조상들은 X 세기에 메밀을 사용하기 시작했습니다. 그 후 주로 가난한 사람들이 먹었기 때문에 "검은 죽"이라고 불렀습니다. 제품의 독특한 관능적 특성과 유용한 특성은 훨씬 후에 높이 평가되었습니다. 오늘날 메밀 죽은 모든 가정의 테이블에 바람직하며 건강한 식단의 지지자들은 특히 그것을 좋아합니다. 체중 감량을 원하는 사람들은 물에 요리하십시오. 같은 방법으로 반찬을 만듭니다. 냄비에 물에 메밀을 요리하는 방법을 아는 것은 모든 주부에게 필요합니다.

메밀의 종류

메밀은 여러 형태로 판매됩니다.

핵. 이 유형의 메밀은 통곡물을 쪄서 껍질을 벗긴 것입니다. 이러한 곡물은 부서지기 쉬운 곡물, 반찬을 만드는 데 이상적입니다.
프로델(또는 컷). 이것은 으깬 메밀입니다. 코어에 비해 덜 먹음직스럽고 덜 건강해 보이지만 훨씬 빨리 익습니다. 잘게 부순 프로델인 스몰렌스크 가루도 이 종에 기인할 수 있습니다. 다진 것은 점성 곡물, 캐서롤을 만드는 데 적합합니다. 그것은 미트볼에 추가되어 크루페닉을 만듭니다.
메밀가루. 이것은 특별히 준비되거나 납작한 메밀로 때로는 요리가 필요하지 않습니다. 급하게 아침을 준비해야 하거나 난로가 없는 직장에서 반찬을 만들어야 할 때 선택된다. 메밀 플레이크의 유용한 특성은 전체 곡물 또는 프로델라보다 훨씬 적습니다.
메밀가루. 팬케이크, 팬케이크 및 기타 유사한 제품이 그것으로 만들어집니다. 자체적으로 글루텐이 충분하지 않기 때문에 항상 밀가루로 보충됩니다.
. 이 제품은 비교적 최근에 판매되기 시작했습니다. 이것은 거의 완전히 가공되지 않은 곡물입니다. 코어보다 조금 더 길게 준비되지만 더 유용한 것으로 간주됩니다. 건강한 식단의 지지자, 특히 체중 감량을 원하는 사람들이 선택하는 것은 그녀입니다.

물에 심을 끓일 수 있고, 메밀을 했다. 완성 된 요리는 별도로 제공되거나 고기 요리의 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

특징 및 준비 단계

맛있고 건강한 메밀죽을 얻으려면 준비 기술을 알아야 합니다.

첫 번째 단계에서는 검은 곡물과 자갈이 패키지에 들어가는 경우가 드물지 않기 때문에 메밀이 분류됩니다.
두 번째 필수 조작은 메밀을 씻는 것입니다. 이것은 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 한 가지 옵션: 메밀을 그릇에 붓고, 물을 넣고, 곡물을 서로 문지르고, 탁한 액체를 배출합니다. 시리얼에서 배출된 액체가 투명해질 때까지 조작을 반복합니다. 또 다른 옵션은 메밀을 체에 넣고 흐르는 물에 보관하는 것입니다.
메밀 고유의 고소한 맛을 더 잘 나타내기 위해 마른 프라이팬에 메밀을 데우는 경우가 많습니다. 이 단계는 건너뛸 수 있습니다.
준비된 메밀에 물을 부어 소금에 절인 다음 끓여서 종류에 따라 10-30 분 동안 뚜껑 아래에서 끓입니다. 그런 다음 메밀이 든 팬을 불에서 꺼내 싸서 같은 시간 동안 방치합니다. 요리 중 메밀을 휘젓는 것은 권장하지 않습니다.

행사를 위한 레시피::

물에 삶아낸 메밀죽이 퍽퍽해지기 위해서는 이 요리의 비율과 조리시간을 정확히 지켜야 한다.

크기

물과 곡물 및 요리용 곡물의 비율은 일반적으로 부피로 표시됩니다. 메밀과 물의 최적 비율은 곡물의 종류에 따라 다릅니다.

분쇄되지 않은 커널을 요리할 때 시리얼 한 잔당 물 두 잔을 섭취합니다.
잘게 잘린 부분을 익히면 물을 10~20% 덜 섭취할 수 있습니다. 즉, prodel 한 잔에는 1.5 잔 이상의 물이 필요합니다.
녹색 메밀을 준비하려면 코어를 요리하는 것보다 약간의 액체가 필요합니다. 최적 비율은 1:2.5입니다.

메밀 플레이크를 준비하는 데 필요한 물의 양은 제조업체가 패키지에 표시합니다. 요리는 종종 필요하지 않으며 끓는 물을 부어 기다리십시오.

얼마나 요리

메밀의 요리 시간도 다양성을 고려하여 결정됩니다.

코어는 끓인 후 15-20 분 동안 끓인 다음 팬을 감싸면서 같은 시간을 고집합니다.
Prodel은 7-10분 안에 준비되지만 그 후에는 약 1/4시간 동안 주장해야 합니다.
녹색 메밀은 가장 오래 삶아집니다-25-30 분, 그러나 15-30 분 동안 물에 담그면 요리하는 데 15-20 분, 즉 코어만큼만 걸립니다.

메밀의 정확한 조리 시간은 알갱이의 크기와 가열 강도에 따라 달라집니다.

물에 메밀 죽

메밀 (갈지 않은 커널) - 0.2kg;
물 - 0.5 l;
보편적 인 조미료, 소금 - 맛;
정제된 식물성 기름 - 20ml.

요리 방법:

메밀을 분류하고 헹구고 냄비에 붓습니다. 시리얼을 깨끗한 물로 붓고 소금을 넣으십시오.
스튜 냄비를 스토브에 놓고 내용물을 중간 열로 끓입니다.
오일과 양념을 넣고 버무린다. 불을 끕니다. 냄비를 뚜껑으로 덮습니다.
메밀을 20분간 젓지 않고 끓인다. 스토브에서 제거하십시오.
팬을 감싸고 그릿이 남은 액체와 증기를 더 잘 흡수할 때까지 1/4시간을 기다립니다.

이 조리법에 따라 준비된 메밀은 반찬과 독립 요리로 제공 될 수 있습니다.

물위의 프로델 메밀죽

메밀 (완료) - 0.25kg;
물 - 0.5 l;
소금, 설탕, 버터 - 맛.

요리 방법:

메밀을 헹구고 물을 채우고 소금과 설탕을 약간 첨가하십시오.
냄비의 내용물을 끓입니다. 뚜껑 아래의 약한 불에서 죽을 10 분 동안 요리하십시오.
기름을 넣고 죽을 저어줍니다.
불에서 팬을 제거하고 수건으로 싸서 15 분 동안 그대로 두십시오.

이 조리법에 따라 준비된 죽은 건강한 아침 식사를 위한 좋은 선택이 될 것입니다. 말린 과일을 곁들이면 더욱 맛있고 건강할 것입니다. 오일과 동시에 추가할 수 있습니다.

물 위의 녹색 메밀

요리 방법:

메밀은 분별 및 씻은 후 냄비에 담고 찬물을 붓고 20분간 둡니다.
소금을 조금 넣고 냄비를 불에 올려주세요.
물이 끓으면 메밀을 20분간 삶는다.
스토브에서 팬을 제거하고 잘 싸서 메밀이 준비에 도달 할 수 있도록 30 분 더 기다리십시오.

이 간단한 요리법은 건강한 식단을 지지하는 사람들에게 분명히 높이 평가될 것입니다.

메밀죽 - 이 음식보다 더 간단한 것이 어디 있겠습니까? 우리 할아버지와 증조할아버지는 달걀을 갈아서 물에 삶아 우유, 크랙클링, 양파 소스를 곁들인 별도의 접시로 제공했습니다. 그리고 이제 많은 주부들이 맛있고 만족스럽고 저렴한 요리를 명예로 가지고 있습니다.

메밀은 요리하기 쉽지만, 제품이 맛있고 건강하게 되려면 일정 비율을 준수해야 합니다.

메밀 요리법 - 고전 요리법

부서지기 쉬운 죽을 준비하려면 메밀과 액체를 1 : 2의 비율로 섭취하십시오. 그건 그렇고, 옛날에는 메밀을 양배추 소금물에 삶아 물에 반으로 희석 한 다음 소금에 절이지 않았습니다.

시리얼 한 잔을 냄비에 붓고 물로 채우고 불을 붙입니다.
끓을 때까지 기다렸다가 소금을 맛보고 가스를 켭니다. 뚜껑으로 냄비를 닫습니다.
1/4 시간 동안 죽을 요리하십시오. 물이 바닥으로 끓는 순간을 놓치지 않도록 가끔씩 냄비를 들여다보십시오.
시리얼의 부피가 두 배로 증가하고 냄비에 액체가 남지 않으면 음식이 준비된 것입니다.

죽을 꺼내서 테이블 위에 놓고 따뜻한 스카프로 감싸십시오. 30분 후에 분할 접시에 버터를 추가하여 제공합니다.

Pokhlebkin 방법에 따라 메밀을 요리하는 법

실험하는 것을 좋아합니까? 요리 과학자 William Pokhlebkin의 조언에 따라 유명한 죽을 요리하십시오. 이 방법의 특이성은 요리의 시간 순서를 엄격하게 준수하는 데 있습니다.

바닥이 두꺼운 가마솥에 물 300ml를 붓고 메밀 한 잔을 넣으십시오.
스토브에 넣고 끓을 때까지 5 분 동안 센 불로 요리하십시오.
약한 불에서 나머지 10분 동안 요리하십시오. 불을 끈 후에는 뚜껑을 열지 마세요. 15분 후 가스를 끄고 팬을 스토브에 7분 동안 그대로 둡니다.

서빙하기 전에 죽을 소금에 절인다. 저명한 역사가는 메밀을 버터 기름, 조림 야채, 삶은 말린 버섯 또는 파와 함께 다진 삶은 달걀과 함께 먹을 것을 권장합니다.

찜으로 메밀을 요리하는 방법

장거리 여행을 앞두고 있거나 힘든 육체 노동을 하기 전 아침에 든든한 한 끼가 필요한데 아침 정식을 준비할 시간이 없을 때 이 방법이 좋다.

깨끗하고 씻은 곡물을 냄비에 넣고 끓는 물, 소금을 부어 섞습니다. 모직 담요로 싸서 아침까지 그대로 두십시오. 이 경우 1 : 3의 비율을 준수하고 밤새 죽을 "도망"하지 않도록 큰 용기를 가져 가십시오. 다음날, 해바라기 기름을 두른 팬에 음식을 데우거나 메밀에 뜨거운 우유를 첨가하십시오.

우유에 메밀을 요리하는 법

때로는 우유, 특히 젊은 어머니의 경우 알루미늄 팬에서도 타서 죽을 쓰고 먹을 수 없게됩니다. 비밀은 간단합니다. 전유를 물로 반으로 희석해야합니다.

용기에 150g을 넣으십시오. 메밀, 같은 양의 물을 부어 요리하고 5 분 동안 저어줍니다. 그런 다음 우유 200ml를 넣고 12분 더 끓입니다. 죽을 설탕으로 간을하십시오.

삶은 메밀로 요리 할 수있는 것

저녁에 먹고 남은 메밀이나 다른 간식이 있으면 조언에 따라 다양한 음식을 준비하십시오.

코티지 치즈를 곁들인 크루페닉

메밀 - 모든 남은 음식, 3개의 날달걀 250g과 결합합니다. 코티지 치즈, 70 gr. 사하라 빵 부스러기를 뿌린 베이킹 시트에 덩어리를 넣으십시오. 180º에서 30분 동안 오븐에서 요리하십시오. 우유, 발효 구운 우유 또는 말린 과일 설탕에 절인 과일과 함께 제공하십시오.

생선 캐서롤

죽, 통조림 생선 통, 계란 2개, 튀긴 양파, 2 큰술을 가져 가라. 엘. 마요네즈. 저어, 강판 치즈를 뿌리고 금형에 넣으십시오. 15분 동안 굽습니다. 완성된 요리는 토마토 소스와 잘 어울립니다.

메밀

그래서 메밀가루로 팬케이크를 부르기도 했지만 삶은 메밀로도 만들 수 있다.

크림 같은 반죽이 될 때까지 생 계란, 우유 150ml, 밀가루와 죽을 섞습니다. 0.5 tsp를 추가하십시오. 식수, 식물성 기름 한 스푼, 1 tsp. 녹말. 바삭해질 때까지 올리브 오일에 볶습니다. 메밀은 사워 크림, 꿀, 두꺼운 잼으로 맛있습니다.

따라서 간단한 규칙에 따라 일반 메밀로 맛있는 요리를 요리하십시오. 또한이 음식은 메뉴를 다양 화하고 전신에 도움이됩니다.

경험 많은 주부들을 위한 메밀죽 요리는 전혀 어렵지 않아 보입니다. 하지만 초보자라면? 그러면 우리 기사가 도움이 될 것입니다. 그것에서 당신은 부서지기 쉬운 메밀을 요리하는 방법, 요리하는 데 걸리는 시간, 성공적인 죽에 대한 몇 가지 작은 트릭을 배울 것입니다.

메밀을 바삭하고 맛있게 요리하는 법

맛있는 메밀 죽을 준비하는 데 몇 가지 트릭이 있기 때문에 모든 사람이 얻을 수 있는 것은 아닙니다. 그렇지 않으면 적절한 결과를 얻을 수 없습니다. 글쎄, 부서지기 쉽고 맛있는 메밀을 요리하는 방법과 이것에 필요한 것이 무엇인지 알아 봅시다.

메밀죽 요리는 짧지만 힘든 과정입니다. 정말 맛있게 나오려면 분류해야합니다. 동의합니다. 자갈이나 다른 이물질이 치아에 닿는 것을 느끼는 것이 매우 불쾌합니까?

시리얼 분류를 시작하기 전에 필요한 시리얼의 양을 측정해야 합니다. 이것은 요리 후 시리얼이 2 배 또는 2.5 배 더 많아 질 것이라는 점을 고려해야하기 때문에 다소 책임있는 문제입니다.

시리얼의 양은 요리하는 사람의 수에 따라 달라집니다. 예를 들어, 메밀 한 잔이면 세 사람이 충분합니다.

필요한 메밀 양을 측정하고 분류 한 후 곡물을 제대로 씻어야합니다. 이것은 모든 작은 떠다니는 파편이 씻겨 나가도록 하기 위한 것입니다. 시리얼을 서너 번 헹구면 순도가 충분합니다.

죽을 향기롭게 만들려면 팬에 시리얼을 굽습니다. 마른 프라이팬을 가지고 메밀을 붓고 딱딱해질 때까지 볶습니다. 5분도 채 걸리지 않습니다.

이제 우리는 죽을 요리하는 순간에 직접 왔습니다. 여기서 가장 중요한 것은 냄비의 올바른 선택이 될 것입니다.

약간의 탈선. 예전에 우리 할머니들은 죽, 어떻게 요리를 하셨어요? 그들은 무쇠 냄비를 가져다가 죽을 부어 물을 부어 오븐에 넣었습니다. 그리고 죽은 그곳에서 오랫동안 시들었습니다. 맛있고 풍부하지만 삶은 죽은 아닙니다.

물론 지금은 스토브가 없지만 주철 냄비, 가마솥, 두꺼운 벽 냄비만 있습니다. 여기 그들은 우리를 위해 있으며 죽 만들기에 적합합니다. 그런 냄비를 가지고 준비된 메밀을 붓고 물을 부으십시오.

여기에서 설명이 이루어져야 합니다. 우리는 곡물보다 정확히 두 배의 물을 섭취합니다. 저것들. 시리얼 한 잔을 먹었으니 물 두 잔이 필요합니다.

다양한 불순물이 포함된 물은 죽의 맛을 전혀 예상하지 못할 수 있으므로 깨끗한 정수된 물을 사용하십시오.

이제 우리는 팬을 강한 불에 올려 놓고 물을 죽을 끓입니다. 끓으면 죽을 소금에 절이고 열을 줄입니다. 작은 불에 우리의 죽을 땀을 흘리게하십시오. 증기가 손실되지 않도록 지금 뚜껑을 열지 마십시오.

약 20분 후에 불을 꺼야 합니다. 그러나 죽을 아직 완전히 준비되지 않았습니다. 따뜻한 것에 싸서 20~30분 더 그대로 두십시오. 이 증발 방법은 할머니의 스토브보다 나쁘지 않습니다.

그게 다야, 당신의 맛있는 부서지기 쉬운 죽을 준비되었습니다! 접시에 흩뿌리고 버터를 넣고 먹습니다.

물에 메밀을 요리하는 방법과 양

물에 메밀을 얼마나 요리합니까? 이 간단한 요리를 처음으로 스스로 요리하는 초보 주부들이 묻는 질문으로 요리 시간을 아는 것이 중요합니다. 이 기사를 읽은 후 그것에 대해 알 수 있습니다.

그래서, 메밀. 요리 과정 자체는 20분 이상 걸리지 않습니다. 그러나 그 전에 죽을 맛있고 향기롭게 나오도록 메밀을 제대로 준비해야합니다. 그녀의 요리법은 아래에 설명되어 있습니다.

메밀 한 잔;
물 두 잔;
소금, 버터.

메밀이 너무 깨끗하지 않은 경우 요리하기 전에 메밀을 분류해야 합니다. 그리고 부유물을 제거하기 위해 잘 헹굽니다. 확실히 아무것도 남지 않도록 여러 물로 헹구는 것이 가장 좋습니다.

이제 팬에 시리얼을 볶습니다. 일반적으로 마른 프라이팬에 기름없이 하소하지만 약간의 버터를 가지고 하소합니다. 그릿은 열에서 제거하기 전에 약간 부서져야 합니다. 그러나 불씨를 얻지 않도록 과용하지 마십시오.

이제 우리는 크기에 맞는 냄비를 가져갑니다. 물, 소금을 끓으십시오. 이제 준비된 메밀을 거기에 붓고 끓을 때까지 따르십시오. 거품이 나타나면 제거해야 합니다.

불을 약불로 줄입니다. 죽은 스토브에서 약 20분 동안 땀을 흘려야 합니다. 여러면에서 맛있는 죽 준비가 이것에 달려 있기 때문에 뚜껑을 열지 마십시오.

이 시간이 지나면 불을 끄고 스토브에서 죽을 제거하십시오. 따뜻한 담요를 가져 와서 죽을 감싸고 30 분 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 죽을 충분한 열과 도달 범위를 얻을 수 있습니다.

죽이 익으면 접시에 담고 버터를 한조각씩 올려서 테이블에 올려주세요. 맛있게 드세요!

반찬으로 메밀 요리하는 법 : 메밀 죽 애호가를위한 요리법

메밀죽은 안주인이 반찬으로 준비하는 아주 흔한 음식입니다. 맛있고 빠르고 건강합니다. 반찬으로 메밀을 요리하는 방법은 더 배우게됩니다.

메밀죽을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있지만 오늘 우리는 메밀의 모든 유익한 특성을 유지하는 방법을 고려할 것이며 사용할 때 맛있고 향기로운 죽을 얻을 것입니다.

요리에 무엇이 필요할까요?

메밀 - 한 잔;
물 - 두 잔;
소금 - ½ 티스푼;
버터 - 50-70 그램.

이제 요리하는 법. 곡물은 조심스럽게 분류하고 찬물로 씻어야합니다. 체에 던지십시오 (알갱이가 떨어지지 않도록 미세한 체로 취하십시오).

이제 냄비에 물을 붓습니다. 불을 붙이고 물이 끓기를 기다립니다. 시리얼을 끓는 물에 던지면 이제 물이 메밀과 함께 끓여야합니다.

모든 것이 끓으면 죽과 소금에 버터를 넣으십시오. 불을 끄고 냄비를 따뜻한 곳에 두십시오. 따뜻한 것으로 덮을 수도 있습니다.

40분이면 메밀이 부풀어 오릅니다. 이 방법으로 요리한 죽을 맛있고 부서지기 쉽습니다. 이 가공 중 메밀의 유용한 특성은 모든 유용한 특성을 유지합니다(그리고 그 중 많은 특성이 있음).

시간이 지나면 죽을 접시에 부어서 제공 할 수 있습니다. 반찬으로 고기와 생선요리는 물론 야채샐러드, 그레이비 소스와도 잘 어울린다.

많은 주부들은 메밀 요리가 쉽다고 생각하며 이에 대한 특별한 지식이 필요하지 않습니다. 그러나 우리가 요리에 익숙한 방식은 종종 잘못된 것입니다. 모든 주부가 메밀을 올바르게 요리하는 방법을 알고 있다면이 요리를 매우 맛있을뿐만 아니라 가능한 한 유용하게 만들 수 있습니다. 메밀에는 좋은 심장 기능에 필요한 요소가 포함되어 있습니다. 이 기사에서는 메밀을 올바르게 요리하는 방법과 이에 필요한 것을 배우게 됩니다.

요리하기 전에 한 가지 매우 중요한 세부 사항을 기억해야 합니다. 시리얼은 1:2의 비율로 조리됩니다. 즉, 시리얼 1잔에 액체 2잔을 추가합니다. 메밀을 제대로 요리할 줄 안다고 하는 사람들은 보통 눈에 물을 붓는다. 결과적으로 죽은 덜 익히거나 너무 익히고 물기가 있습니다. 아이가 어린 시절부터 그러한 "비방"을 먹으면 원칙적으로 메밀 죽에 대한 지속적인 혐오감을 갖게됩니다.

이제 이 멋진 밑반찬을 준비하는 과정에 대해 이야기해 보겠습니다. 메밀을 끓는 물과 찜, 두 가지 요리 방법이 있습니다. 두 번째 방법은 집에서 다소 복잡하며 이중 보일러에 시리얼 컵을 넣는 레스토랑 요리사가 주로 사용합니다. 우리는 집에서 메밀을 요리 할 것이므로 표준 요리법에 대해 이야기하고 있습니다. 따라서 먼저 시리얼을 개봉하지 않은 상자, 파편으로 청소하고 흐르는 찬물로 헹구어 야합니다. 또한 처음에는 물이 매우 흐려질 수 있으므로 적어도 5 번 헹구어야한다는 사실을 고려해야합니다. 씻은 시리얼을 냄비 나 냄비에 붓고 일정량의 물을 부으십시오. 메밀은 물이 완전히 없어질 때까지 15~20분간 삶는다. 물이 끓기 시작하면 소금을 넣고 소량의 식물성 기름을 첨가해야 합니다. 시리얼이 물을 완전히 흡수하고 부풀어 오르면 시도합니다. 완성된 반찬에 버터를 더 넣고 뚜껑을 덮고 메밀이 완전히 부드러워지도록 15분간 더 둡니다.

또 다른 방법

또한 메밀을 우유로 올바르게 요리하는 방법에 대한 옵션이 있습니다. 위에서 설명한 것보다 훨씬 간단합니다. 이렇게하려면 우유로 죽을 요리 할 필요가 없습니다.이 경우 맛을 잃을 수 있기 때문입니다. 메밀로 우유 죽을 요리하려면 먼저 소금과 식물성 기름을 첨가하여 일반적인 조리법에 따라 시리얼을 끓여야합니다. 완성된 버터와 따뜻한 우유를 넣으십시오. 단 것을 좋아하는 경우 결과 죽에 설탕이나 시럽을 추가할 수 있습니다.

메밀을 요리하는 동안 타는 것을 방지하려면 바닥과 벽이 두꺼운 법랑 없는 팬을 사용하십시오. 이 경우 메밀이 고르게 익어서 벽이나 바닥에 달라붙지 않습니다. 어떤 주부들은 요리 과정에서 죽을 저어주기 시작하여 큰 실수를 합니다. 당신은 이것을 할 수 없습니다! 끓인 후 끓이는 것이 좋습니다. 메밀은 스스로 끓여야하며 외부 도움없이 준비 상태에 도달해야합니다.