감자를 냉장고에 보관할 수 있습니까? 아파트에 감자를 저장하는 방법

감자는 우리 위도에서 가장 사랑받는 야채이며 "제2의 빵"이라고도 불립니다. 그것은 삶고, 튀기고, 조림하고, 굽고, 수프, 스튜를 준비하고 심지어 파이의 충전물로 사용됩니다. 감자는 대부분 전분으로 구성되어 있어 칼로리가 상당히 높습니다. 또한 유용한 미량 원소, 비타민 및 아미노산의 완전한 세트를 포함합니다. 신체에 대한 이점은 준비 방법뿐만 아니라 보관 조건 및 기간에 따라 결정됩니다. 종종 감자는 부패하고 곰팡이 질병의 영향을 받고 무기력하고 발아합니다. 겨울 내내 감자를 집에서 성공적으로 보관하려면 온도 조건 및 기타 뉘앙스를 준수해야 합니다.

감자 괴경 모드

치료 기간.괴경의 건조 및 숙성, 타격으로 인한 상처 및 부상의 치유가 있습니다. 감자를 파낸 후에는 1-2시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 충분히 건조되고 마른 껍질로 덮일 것입니다. 직사광선의 영향으로 괴경이 녹색으로 변하고 "일광 화상"을 입을 수 있기 때문에 오랫동안 햇볕에 머무를 가치가 없습니다. 그런 다음 감자를 수확하여 1-2주 동안 캐노피 아래로 옮기고 한 층에 놓습니다. 이 시간 동안 괴경의 보호 특성이 강화되어 다음 단계를 준비합니다. 이 기간의 이상적인 기온은 +13…+18oС입니다.
독성 물질 솔라닌은 녹색 괴경에 축적됩니다. 그런 감자를 먹으면 건강에 위험합니다!
냉각 기간.온도가 + 2 ... + 4o로 점진적으로 감소하는 것으로 구성됩니다. 10-15일 지속됩니다. 이 기간 동안 괴경은 휴면기에 들어갑니다. 정상적인 국가 조건에서는 가을 기간에 공기가 자연적으로 냉각되기 때문에 자연 자체가 이러한 효과를 달성하는 데 도움이 될 것입니다.
주요 기간 또는 겨울. 2월 말까지 진행됩니다. 장기 보관을 위해 감자는 이에 적합한 장소로 옮겨집니다. 휴식 상태를 방해하지 않기 위해 올바른 온도, 습도 및 조명 조건을 제공합니다.
봄 기간.따뜻한 날씨가 시작되면서 시작됩니다. 감자 가게의 온도가 올라가고 괴경이 발아하기 시작합니다. 이 시점부터 감자는 빠르게 적합성을 잃습니다.

때로는 처음 두 기간이 하나의 수확 후 기간으로 결합됩니다. 장기보관 전 준비단계입니다. 이를 준수하지 않으면 작물의 상당 부분이 손실될 위험이 있습니다. 또한 이때 감자를 습기와 비로부터 보호하는 것이 중요합니다.

집에서 보관할 감자 준비하기

수확 후 준비를 적절하게 수행하면 감자는 거의 장기간 보관할 수 있습니다. 분류하고 병든 괴경이 있는지 검사하고 마른 흙을 제거하는 것만 남아 있습니다.

자체 작물을 수확했고 내년에 감자를 심을 계획이라면 우선 파종할 감자를 선택해야 합니다. 일반적으로 이를 위해 가장 작은 괴경, 녹색 감자 및 많은 눈(6개 이상)이 있는 괴경을 섭취합니다. 당연히 손상되고 병든 괴경은 적합하지 않습니다.

"먹는" 감자와 달리 종자 감자는 "녹색"으로 며칠 동안 햇볕에 두는 것이 좋습니다. 덕분에 감자는 더 오래 지속되며 설치류도 먹을 수 없게 됩니다.

감자 괴경은 품종과 목적에 따라 분류됩니다. 장기 보관용(후기 및 중기)용 품종이 있으며, 겨울이 극한까지 눕는 초기 품종이 있습니다. 괴경의 목적을 고려할 필요가 있습니다. 빨리 끓고 으깨기에 적합한 감자가 있고 튀김에 이상적인 "단단한" 품종이 더 있습니다.
크기별로 정렬할 수도 있습니다. 큰 괴경은 작은 괴경보다 길게 놓여 있습니다. 또한 거의 같은 크기의 감자는 더 많은 공극을 형성하여 더 나은 환기를 제공합니다.
괴경의 품질에 많은주의를 기울여야합니다. 미래에는 모든 상처와 제대로 치유되지 않은 부상이 썩을 수 있습니다. 이러한 감자는 "현재"로 선택됩니다. 절단은 나무 재로 처리할 수 있습니다.
많은 미생물이 질병의 발병을 유발할 수있는 땅에 살기 때문에 저장하기 전에 감자 괴경을 씻는 것이 좋습니다. 특히 감자가 많은 경우 항상 이렇게 할 수 있는 것은 아닙니다. 일반적인 경우 흙 자체는 건조 후 자연 마찰의 과정을 거쳐 상자나 자루에 담아서 떨어집니다. 표면이 거친 장갑을 끼고 분류하는 동안 제거할 수도 있습니다. 파낸 후 즉시 감자를 씻지 마십시오.
분류가 끝나면 감자를 용기에 담아 보관합니다.

중요한! 저장하기 전에 감자를 분류하는 것을 게으르지 마십시오! 몇몇 병든 괴경은 나머지 건강한 괴경을 감염시켜 작물의 일부를 잃을 수 있습니다.

물론 덩이줄기의 품질과 전체 작물의 품질은 기상 조건, 토양 및 비료 방법에 따라 달라집니다. 여름과 가을에 비가 내리면 썩음이 발생할 확률이 높습니다. 과도한 건조는 괴경의 조기 시듦으로 이어집니다. 이미 나쁜 감자의 유통 기한을 어떻게 든 연장하기 위해 나무 재로 처리 할 수 있습니다. 20kg의 경우 2-3 소수의 재만 필요하며 보관을 위해 누워있는 동안 괴경 위에 부어야합니다. 물론 오늘날에는 역병, 썩음 및 기타 질병으로부터 감자를 보호하는 많은 화학 물질이 있지만 "음식"용 감자가 아닌 종자 감자를 저장할 때 사용하는 것이 좋습니다.

괴경의 발아를 늦추려면 민트와 마가목 잎, 소나무 및 가문비 나무 가지로 바꾸는 것이 좋습니다. 이 식물에는 "겨울 동면"을 연장하는 데 도움이 되는 피톤치드가 들어 있습니다.

장기 보관을 위해 감자 준비 - 사진

햇볕에 감자를 말리는 것은 중요한 준비 단계입니다. 크기별로 파낸 후 감자 괴경 정렬 크기에 따라 괴경을 분류하는 것은 성공적인 장기 보관을 위한 중요한 과정입니다. 겨울철 나무 상자에 감자 보관하기

야채를 올바르게 보관하는 방법

온도.저장 장소는 시원해야합니다 - 2-4 ºC 열, 더 낮은 온도에서 감자는 맛을 잃습니다. 최대 보관 온도는 5–7ºC입니다. 0ºC 이하의 온도에서는 감자가 얼고 달고 먹기에 부적합해지며 곧 썩습니다.
습기.최적의 습도는 85~90%입니다. 낮고 과도한 습도는 괴경의 보존에 똑같이 해를 끼칩니다. 공기가 너무 건조하면 물이 담긴 용기를 넣을 수 있습니다. 수분이 증발하여 실내를 가습할 수 있습니다.
빛.감자는 어두운 곳에 보관됩니다. 이것이 발코니에 임시 보관하는 경우 컨테이너를 감자로 여러 층으로 덮고 직사광선을 피하는 것이 좋습니다.

모든 사람이 감자를 보관할 적절한 장소가 있는 것은 아닙니다. 종종 최적의 조건을 보장하고 감자를 가능한 오래 보관하기 위해 작은 트릭을 사용해야 합니다. 실내 온도가 너무 높으면(예: 일반 아파트의 식료품 저장실에서) 얼음으로 공기를 식힐 수 있습니다. 이렇게하려면 감자 근처에 얼어 붙은 물이 든 플라스틱 병이 필요합니다. 냉동실과 발코니에서 또는 서리가 내린 날씨에 외부에서 물을 얼릴 수 있습니다.

반대로 온도가 너무 낮아 괴경이 얼어 붙을 위험이 있습니다 (단열되지 않은 발코니에 보관하는 경우). 이러한 경우 단열 방법과 단열재에 대해 생각해야 합니다. 오래된 담요나 재킷으로 감자를 싸거나, 손으로 단열 보관함을 만들 수 있습니다. 특히 서리가 내린 밤에는 야채가 얼지 않도록 확실히 가열 상자를 만드는 것이 좋습니다.

제조를 시작하기 전에 미래 컨테이너의 크기를 결정해야 합니다.

단열 상자를 만드는 방법

프레임에는 나무 기둥이 필요합니다. 완성된 프레임은 셀프 태핑 나사와 드라이버를 사용하여 합판, 마분지, 섬유판 또는 OSB로 덮을 수 있습니다. 히터로는 5cm 두께의 폼 또는 폼 플라스틱 시트가 적합하며 isolon을 사용할 수 있습니다. 단열재는 액체 못을 사용하여 상자의 벽과 바닥에 접착되고 조인트는 추가로 넓은 접착 테이프로 접착됩니다. 같은 방법으로 뚜껑을 단열하십시오.

인형을 중첩시키는 원리에 따라 상자를 만들 수도 있습니다. 두 개의 컨테이너가 필요하며 그 중 하나는 약간 더 작습니다. 벽 사이의 공간은 3-5cm 두께의 톱밥, 분쇄 된 거품 또는 기타 재료로 채워져 있습니다.

폴리스티렌 폼으로 단열 된 감자 상자는 발코니에 감자를 보관할 때 좋은 솔루션입니다!

이미 완성된 용기는 발열체와 전기 접촉 온도 조절 장치로 개선할 수 있습니다. 히터로는 저전력 가정용 헤어 드라이어 또는 40-60W의 백열 램프 2개가 적합합니다. 릴레이는 히터를 자동으로 켜고 끄고 용기의 원하는 온도를 유지합니다. 상자 바닥에 화격자를 넣어 공기층을 제공해야 합니다.

헤어 드라이어를 사용하기로 결정했다면 직경 4-5cm의 플라스틱 튜브가 필요하며, 이를 통해 가열된 공기가 상자로 유입됩니다. 플라스틱 튜브는 90º 각도로 서로 연결됩니다. 하단은 이전에 용기 바닥에 만든 구멍에 삽입됩니다. 상단에는 헤어드라이어가 부착되어 있습니다. 가열된 공기는 상자 바닥으로 흘러들어가 내용물을 가열합니다. 균일한 열 공급을 위해 튜브 하단에 여러 개의 구멍이 있습니다.

가정용 헤어 드라이어로 가열되는 단열 상자

헤어 드라이어 - 장치는 매우 시끄럽고 많은 전기가 필요합니다. 대신 백열 전구를 사용할 수 있습니다. 이 경우 두 개의 전구가 삽입되는 주석 파이프가 필요합니다. 그들이 주는 열은 감자를 데우기에 충분할 것입니다.

백열등으로 가열되는 열 용기

단열 발코니의 행복한 소유자라면 겨울에 야채를 보관할 때 보드, 합판 또는 기타 재료로 일반 상자를 만드는 것으로 충분합니다.

단열 발코니에 감자를 보관하는 상자의 예

발코니에 야채를 보관할 상자를 만드는 방법

타라

감자는 일반적으로 통풍이 잘 되는 상자나 가방에 보관합니다.

판자로 만든 나무 상자
지하실이나 지하실에 감자를 보관하기 위한 나무 용기
"메쉬" 벽과 바닥이 있는 플라스틱 용기
구멍이 있는 두꺼운 판지로 만든 상자
삼베 가방

감자는 소량으로 보관하는 것이 가장 좋으므로 나무 판자로 만든 작은 상자(감자 10kg용)를 선택하는 것이 좋습니다. 가볍고 안정적이며 휴대가 간편하며 공간을 절약하기 위해 야채를 겹쳐서 보관할 수 있습니다. 이러한 용기에서는 감자를 분류하는 것이 더 쉽고 썩은 괴경이 있는지 균열을 통해 볼 수 있습니다. 판자 사이의 거리로 인해 공기가 항상 야채로 흐르고 상자를 벽돌이나 팔레트 위에 올려 놓으면 추가 환기가 제공됩니다. 불필요한 보드, 나무 판자, 남은 목재, 심지어 마분지, 섬유판 및 OSB를 사용하여 자신의 손으로 그러한 상자를 만들 수 있습니다. 판자의 최적 너비는 5cm, 길이는 50cm이며 측면을 더 잘 고정하려면 삼각형 나무 블록도 필요합니다. 못이나 셀프 태핑 나사로 부품을 함께 연결하는 것이 가장 좋습니다.

DIY 나무 상자 - 용기 구입 비용 절약!

감자 보관함 도면

플라스틱 상자는 감자, 덜 자주 금속 상자를 저장하기 위해 구입합니다. 플라스틱 용기는 매우 가볍고 메쉬 벽과 바닥은 통풍이 잘됩니다. 금속의 경우 훨씬 더 비싸고 무거워 상자 자체의 무게 때문에 감자를 운반하기가 쉽지 않습니다.

팔레트나 같은 나무 판자로 만든 큰 용기에 감자를 보관할 수 있습니다. 그들은 각형 또는 직사각형으로 만들어집니다. 일반 직사각형 컨테이너는 바닥에 수평 문이 있거나 shukhlyad가 될 수 있습니다. 이 디자인 덕분에 감자를 쉽게 들 수 있습니다.

그리드에서 가방을 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 용기에서 감자는 "호흡"하고 김이 서리지 않습니다. 튼튼한 폴리프로필렌 가방은 장기간 보관할 수 없습니다. 그들은 실제로 공기를 통과시키지 않으며 수확 및 운송에만 적합합니다.

현재까지 겨울철 발코니에 야채를 보관하기위한 특수 열 가방을 구입할 수 있습니다. 가방 상단은 촘촘한 텐트 원단으로 제작되었으며 내부 따뜻한 레이어는 내구성이 뛰어난 합성 방한재로 제작되었습니다. 단열재 외에도 이러한 가방에는 전기 가열 기능이있어 가장 심한 서리에서도 내부 온도가 1-7ºC 이내로 유지됩니다. 온도가 특수 온도 센서로 제어되고 절대 1ºC 아래로 떨어지지 않는 열 용기도 판매 중입니다. 아마도 그러한 컨테이너의 유일한 단점은 비용입니다. 자신의 손으로 가열 된 용기를 만드는 방법은 이미 위에서 말했습니다.

감자를 저장하는 가장 일반적인 용기 - 사진

나무 상자 - 감자를 저장하는 가장 일반적인 용기 메쉬 바닥과 측면이 있는 플라스틱 상자 지하실에 감자를 저장하기 위한 다양한 용기 빈 보관 대신 감자를 코너 용기에 보관 밝은 색상의 메쉬 백에 감자를 보관할 수 있습니다. 열 가방은 저온에서 야채를 저장하는 데 탁월한 솔루션입니다.

지하실이나 지하실에 감자를 저장하는 방법

지하실의 한가운데에 대량으로 (대량 방법)
bin에서 대량으로(bin 방법)
통풍이 잘 되는 대형 용기(용기)
작은 상자와 가방
선반 위에

Bulk 및 bin 방법은 컨테이너가 필요하지 않으므로 추가 비용을 지출할 필요가 없습니다. 단점은 감자가 대량으로 저장되어 분류 및 검사가 어렵다는 점입니다. 아래쪽과 중간에 있는 괴경은 산소를 덜 받습니다. 수분이 증발하고 바닥 자체에서 상승하기 때문에 상층의 감자는 종종 김이 서립니다. 김서림을 방지하려면 과도한 수분을 흡수하는 짚 층을 맨 위에 붓는 것이 좋습니다. 빨대는 주기적으로 뒤집어야 합니다. 감자와 함께 사탕무를 저장할 수도 있습니다. 과도한 수분은 도움이 될 것입니다. 질석은 흡습성이 좋습니다. 3-4cm의 층으로 채우는 것이 좋습니다.통의 환기를 보장하려면 바닥에 팔레트를 두는 것이 좋습니다.

감자를 나무 또는 플라스틱 상자에 보관하는 경우 후자는 벽과 바닥에 직접 닿지 않아야 합니다(20-30cm 거리). 정상적인 환기를 위해 상자 열 사이의 거리는 몇 센티미터가 되어야 합니다. 이 방법의 단점은 빈 상자가 많은 공간을 차지하므로 매년 세척하고 소독해야 한다는 것입니다.

가방은 수직 또는 수평 위치로 바닥에 놓입니다. 후자의 방법을 사용하면 가방을 서로 쌓을 수 있습니다.

랙에 감자를 보관하는 아주 좋은 방법입니다. 한 층에 있고 통풍이 잘되고 안개가 끼지 않습니다. 괴경을 검사하고 분류하는 것이 편리하며, 겨울 보존의 빈 유리 항아리는 빈 선반에 놓을 수 있습니다.

수확을 저장하는 방법 : 사진의 방법

감자를 보관하는 가장 쉬운 방법 간단하고 편리한 - 감자를 통에 보관 감자를 가방에 수평으로 보관 랙은 감자 보관을 위한 훌륭한 솔루션입니다! 작은 나무 상자는 가장 편리한 보관 용기입니다.

재고를 보관할 곳

감자는 더미, 참호에 저장할 수도 있지만 이러한 저장 방법은 더 일시적입니다.

집에서 많은 사람들이 소량의 감자를 냉장고에 보관하는 것을 선호합니다. 감자가 이런 방식으로 저장할 수 없는 식품 목록에 있기 때문에 이것은 완전히 정확하지 않습니다. 또 다른 일반적인 실수는 감자가 다른 야채와 함께 저장된다는 것입니다. 감자는 사탕무와 당근과 함께 보관할 수 있습니다. 수분을 잘 흡수합니다. 사과와 함께 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 후자는 냄새를 흡수하는 경향이 있으며 감자가 있으면 저장 수명이 단축됩니다. 또한 감자는 호박, 호박, 고추, 양파, 마늘 및 기타 야채와 함께 보관하지 않습니다.

다양한 채소의 특징

그 구성의 전분 양은 감자 저장 기간에 영향을 미칩니다. 전분이 많을수록 더 오래 보관됩니다. 가장 녹말이 많은 품종은 Lark, Bullfinch, Adretta, Dawn Kiev, Charodey, Effect입니다. 그러한 감자는 봄까지 거짓말을 할 수 있습니다. 초기 품종은 전분을 적게 함유하는 경향이 있으므로 먼저 먹습니다. 갈라 다양성은 예외입니다. 매우 일찍 수확할 뿐만 아니라 척박한 토양에서 척박한 계절에도 매우 높은 수확량을 생산합니다. 건강한 식단의 팬은 전분 함량이 낮기 때문에 이 품종을 좋아할 것입니다.

일부 품종은 일반적으로 장기 보관에 적합하지 않습니다. 여기에는 Sineglazka, Lorch 및 Dnepryanka 품종이 포함됩니다.

저장 온도에 관해서는 Epron, Priekulsky Early, Northern rose, Falensky 및 Berlichingem 품종은 + 1.5 ... + 2 ° С의 온도가 필요합니다. 품종 Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitsky, Temp 및 Foran은 + 1.5 ° C에서 + 3 ° C의 온도 변동에 적합합니다. Start, Lorkh, Razvaristy 및 Table 19 품종은 +3…+5°C의 온도에서 가장 잘 보관됩니다.

씨감자는 1차 선별하여 햇볕에 파종하여 건조, 식힌 후 2~3ºC의 어둡고 서늘한 방에서 겨울 보관합니다. 2월 둘째주 중순부터 온도는 10-15ºC로 올려서 저장고의 통풍구를 열거나 발아를 위해 외부로 가져갑니다. 이 단계에서 괴경은 심기 전에 깊은 휴면 상태에서 깨어납니다.

감자 보관 오류 및 관련 질병

가장 일반적인 오류는 다음과 같습니다.

방의 소독 불량.감자 나방과 그 애벌레를 유발할 수 있습니다. 괴경은 전체 작물을 파괴할 수 있는 작은 벌레의 영향을 받습니다. 나방 번데기는 바닥과 벽의 균열에 있을 수 있으므로 야채를 저장하기 전에 지하실을 잘 처리하는 것이 중요합니다. 감자의 곰팡이 질병도 발생할 수 있습니다. 이러한 문제가 발생하면 감자는 생물학적 제품 용액으로 처리됩니다. 물 100리터당 Lepitocide 2리터와 Planriz 0.5리터를 섭취합니다. Lepitocide는 나방과 그 유충에 해롭고 Planriz는 곰팡이를 파괴합니다. 괴경을 15-20분 동안 용액에 담그고 건조하여 보관합니다. 가공된 감자는 2~3일 안에 먹을 수 있습니다. 괴경에 "Entobacterin"이라는 약물을 뿌릴 수 있으며 연기 폭탄 "Fas"또는 "Gamma"도 사용합니다.
밀폐용기 사용. 회색 반점이 발생할 수 있습니다. 괴경은 압축으로 인해 많은 타박상이 발생하여 회색 반점으로 변합니다. 또한 감자는 "찐" 상태입니다. 통제 조치는 예방할 것입니다.
보관 전에 병든 괴경의 존재 여부를 검사하지 않았습니다.썩은 감자 몇 개가 건강한 감자를 감염시킬 수 있습니다. 저장 중 일반적인 질병은 흑다리, fusarium 건조 부패, 젖은 부패 및 기타입니다. 이웃하는 괴경과 함께 병든 괴경을 제거해야 합니다. 감자에 재를 뿌릴 수도 있습니다.
감자가 잘 말리지 않는다.. 세균성 링 썩음에 의해 괴경에 막대한 피해를 줄 수 있습니다. 질병은 전염성이 있습니다. 통제 조치 : 괴경을 분류하고 온도를 2-4도 이내로 유지하십시오.
습도가 너무 높고 환기가 부족합니다.감자는 다양한 유형의 부패에 더 자주 영향을 받습니다. 괴경 질식도 가능합니다. 표면에 흰색의 느슨한 결절이 형성되며 정상적인 보관 조건이 만들어지면 큰 해를 끼치 지 않고 사라집니다. 아무 것도하지 않으면 한 달 후에 감자가 썩기 시작합니다.
기계적 손상이 많은 감자 보관.이러한 감자는 종종 썩음뿐만 아니라 건조 썩음과 같은 곰팡이 질병의 영향을 받습니다. 인접한 건강한 괴경으로 퍼집니다. 감자에 갈색의 함몰된 반점이 나타나며 결국 감자는 건조해지고 오그라드며 썩습니다. 감염은 토양에서도 발생하므로 감자를 흙에서 청소하는 것이 매우 중요합니다. 감자를 분류하고 병든 괴경을 제거합니다.
창문 근처에 감자 보관하기.직사광선의 영향으로 괴경이 녹색으로 변합니다. 다른 장소가 없으면 감자를 여러 층으로 덮어야합니다.
보관 온도가 너무 높습니다.괴경은 발아하기 시작하여 결과적으로 시들게 됩니다. 방제 조치: 새싹을 제거하고 더 낮은 기온을 제공합니다.
너무 건조한 공기.감자가 시들기 시작하고 부드러워집니다. 정상적인 습도를 제공하는 것이 필요합니다.

감자는 어떤 형태로든 냉장고에 보관할 수 있습니다. 우리는 종종 시간 제한이 있는지, 삶거나 생 야채를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 생각하지 않고 이것을 합니다. 그러나 감자를 부적절하게 취급하면 소화에 잔인한 장난이 될 수 있으며 그러한 건강에 좋은 제품이 심지어 위험해질 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.

신선도 유지

영양 전문가들은 감자를 가능한 한 짧은 시간 동안 추위에 보관할 것을 권장합니다. 우리는 현재 생 감자에 대해 이야기하고 있습니다. 그것은 무엇과 관련이 있습니까?

온도가 떨어지면 생 감자 괴경이 뿌리를 내리기 시작하고 부패하기 시작합니다. 결과적으로 야채는 선반에 오랫동안 놓여 있지 않으며 곧 버려야합니다.
전분은 +5C의 온도에서 활발하게 분해됩니다. 감자가 냉장고에 오래있을수록 덜 유용한 물질이 냉장고에 남아 있습니다.
냉동 제품은 단맛을 얻고 요리 후에 느슨해집니다.

또한 감자를 냉장고에 보관하는 방법, 많이 넣을 수 있으면 여전히 작동하지 않습니다. 생 감자를 냉장고에 보관할 수있는 최대 시간은 5-7 일이라고 믿어집니다. 이 제품의 이상적인 온도는 약 + 5C이고 습도는 85%를 초과하지 않아야 합니다. 냉동실에서 멀리 떨어진 선반을 선택하십시오. 야채가 벽에 닿지 않도록하십시오. 비닐 봉지는 감자를 저장하는 가장 좋은 용기가 아닙니다. 종이에 머무르는 것이 좋습니다.

글쎄, 당신 자신의 지하실이 있다면. 그러나 종종 아파트 소유자에게는 그러한 기회가 없습니다. 감자는 열에 빨리 상하기 때문에 냉장고에 넣어야 합니다. 많은 양을 사서는 안되며, 버릇없는 제품을 먹는 것보다 최소한으로 버는 것이 좋습니다.

감자가 이미 껍질을 벗긴 경우

껍질을 벗긴 감자가 남아 있고 아직 사용할 계획이 없습니다. 껍질을 벗긴 감자를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 다음 사항을 기억해야 합니다.
껍질을 벗긴 감자는 물에만 저장됩니다. 동시에 잘 씻어야합니다. 야외에서는 야채가 빨리 어두워지고 제품의 맛이 저하됩니다. 감자는 물이 담긴 용기에 담아 몇 시간 동안만 보관할 수 있으며 냉장고에서는 이 기간이 하루로 늘어납니다.
껍질을 벗긴 감자는 얼 수 있습니다. 가방에 넣고 묶으십시오. 해동할 때 전자레인지를 사용하거나 테이블 위에 두지 마세요. 가파른 소금에 절인 끓는 물로 제품을 부은 다음 일반 껍질을 벗긴 감자와 같이 처리해야합니다.
냅킨이나 수건으로 감자를 잘 말리면 동결건조법을 사용할 수 있다. 이 경우 해동할 필요가 없습니다. 해바라기 기름으로 가열 된 팬에 조각을 붓는 것으로 충분합니다.
통 감자는 냉장고에 보관하세요. 가능하면 큐브, 스트립 등으로 반으로 자르지 마십시오.

삶은 것

감자 요리 후 냉장고에 보관할 수 있습니까? 그것은 가능하지만 다시 오래 걸리지는 않습니다. 우리 민족 요리는 모든 종류의 감자 요리로 유명합니다. 결과적으로 너무 많이 끓일 수 있습니다. 나머지는 어디에, 어떻게, 얼마나 보관할 수 있나요? 마음에 오는 첫 번째 일은 더 좋은 때까지 냉장고에 넣는 것입니다. 하지만 제대로 해야 합니다.

뚜껑이 단단히 닫힌 용기에만 감자를 냉장고에 넣으십시오. 이틀 이상 추운 곳에서 보관할 수 있습니다. 시간이 지나면 감자가 먹기에 적합해 보이더라도 이것이 먹을 수 있다는 의미는 아닙니다. 그녀는 위험할 수 있습니다. 다음날 더 나은 방법으로 삶은 감자를 양파 또는 다른 야채와 함께 팬에 볶습니다. 감자에 추가 재료를 더 많이 추가할수록 저장 수명이 단축된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 나중에 독을 피우는 것보다 남은 음식을 버리는 것이 좋습니다.

모든 것이 냉장고에 보관될 수 있다고 생각한다면 큰 착각입니다. 일부 제품은 저온 보관을 권장하지 않으며 장기간 보관을 위해 일반적으로 금지되어 있습니다. 이러한 음식에는 양파, 마늘 및 감자가 포함됩니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

저온의 피해

많은 주부들은 상점이나 시장에서 구입한 감자를 야채 상자에 봉지에 직접 넣습니다. 일반적으로 이러한 재고는 빨리 소진됩니다. 5-7 일 후에 감자 요리가 맛있고 준비하기 쉽기 때문에 감자를 먹습니다. 감자를 냉장고에 오래 보관하면 안되는 이유는?

감자 괴경에 얼마나 많은 전분이 들어 있는지 아십니까? 14% 이상인 것으로 나타났습니다. +5°C 이하의 온도에서 전분은 당으로 분해됩니다. 결과적으로 괴경의 맛 특성이 크게 저하됩니다. 냉동 감자를 삶아서 먹어 본 적이 있다면 단맛이 있고 색이 짙다는 것을 알 것입니다.

냉장고에서 감자는 축축해지고 빨리 싹이 나고 썩을 수 있습니다. 결국 많은 양의 감자를 냉장고에 보관하는 것은 공간을 많이 차지하기 때문에 불편합니다.

그러나 감자를 집에 가져 와서 다음 주에 사용할 계획이라면 냉장고의 야채 서랍에 넣을 수 있습니다. 이 시간 동안 그녀에게 나쁜 일은 일어나지 않을 것입니다. 따라서 5~7일 동안 가족이 먹을 수 있는 만큼 야채를 구입하는 것이 좋습니다.

보관 분쟁이 아무리 많아도 많은 사람들은 감자를 냉장고에 넣을 것입니다. 이 습관에는 다른 습관이 동반되어야 합니다. 냉장고의 온도를 주시하고 괴경을 냉동실 아래에 두지 마십시오.

최상의 보관 조건 선택

오랫동안 감자를 시원하고 어둡고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

지하실에서;
싱크대 아래;
식료품 저장실에서;
단열 발코니에서.

허용 온도는 +5°C ~ +7°C이고 습도는 85% 이하입니다. 덩이줄기를 냉장고에 보관하려면 플라스틱 봉지보다 종이 봉지를 선호하십시오.

추운 장소에 보관하려면 벽 사이의 공간에 톱밥을 붓거나 거품을 깔아 이중 상자를 만들 수 있습니다. 외부에서 상자는 습기가 침투하는 것을 방지하기 위해 리놀륨 또는 플라스틱으로 덮개를 씌웁니다. 상자에 넣기 전에 감자를 분류하고 말려야 합니다.

초기 품종은 겨울까지 저장할 수 없습니다. 그들은 장기 보관을위한 것이 아니므로 발아 및 시들어 빨리 악화됩니다.
감자는 사탕무와 함께 저장할 수 있습니다. 비트는 과도한 수분을 흡수하여 새싹의 출현을 늦추고 썩는 것을 방지합니다. 사탕무는 습기를 두려워하지 않습니다.
괴경 사이에 사과 몇 개를 넣을 수 있습니다. 이것은 또한 발아를 방지합니다.
감자는 인간에게 유독 한 물질 인 괴경에 쓴 맛을주는 솔라닌을 생성하기 때문에 빛에 감자를 저장할 수 없습니다.

감자는 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 최적의 조건에서 유통 기한은 5-6 개월이라고 믿어집니다. 최근에 파낸 싱싱한 덩이줄기의 영양소가 가장 많이 함유되어 있으므로 가을과 겨울에는 국내산 야채를 더 많이 섭취하십시오. 봄에는 예를 들어 시리얼과 봄 샐러드를 드십시오.

시들고 시들고 썩은 괴경은 절대 먹지 마십시오. 녹색 껍질은 잘라야 하고 완전히 녹색 감자는 버려야 합니다. 채소를 제대로 보관할 장소가 없다면 필요한 만큼 구입하는 것이 좋다. 그러나 겨울 동안 감자를 비축하기로 결정했다면 때때로 감자를 분류하고 주변 온도를 모니터링해야 합니다.

좋은 수확을 얻는 것은 좋은 주인을 위한 싸움의 절반입니다. 심기 및 소비를 위해 봄까지 괴경을 저장하는 것이 훨씬 더 중요합니다. 작물을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 모든 사람은 특정 생활 조건에 가장 적합한 것을 선택합니다. 그러나 초기 품종은 장기간 보관할 수 없습니다. , 그래서 그들은 여름 사용을 위해 가장 잘 심습니다. 중기 및 후기 품종과 상당히 다른 그림. 이러한 괴경은 봄까지 보관할 수 있습니다.

감자의 장기 보관을 위한 준비

보관 품질을 높이려면 더 긴 저장 수명을 제공하는 몇 가지 조치를 따라야 합니다.

처음에 괴경은 신중하게 검사됩니다손상 및 질병의 징후. 발견된 경우 조건부 그룹으로도 분류됩니다.
깨지거나 긁히거나 손상됨다른 방법으로, 뿌리 작물은 우선 소비를 위해 선택되거나 가축 사료로 제공됩니다.
발견된 경우 모든 감염의 징후- 재활용.
또한 과일은 흙으로 청소되지만 씻지 않고 습기가 썩을 수 있기 때문에 단순히 닦습니다.
조금씩 주는 것이 좋습니다 수확을 말리다그러나 과도하게 건조하지 마십시오.
그 후 감자는 준비된 용기 안에 배치됩니다.
필요한 경우 항균 처리를 수행하십시오. 이렇게하려면 마늘을 갈아서 작물 100kg 당 마늘 100g의 비율로 구획이나 그물에 뿌릴 수 있습니다.
그러나 마른 마가목 잎으로 침전물을 뿌리거나 양파 또는 마가목 팅크를 뿌리는 것도 허용됩니다.

셀러 스토리지

감자를 지하실에 넣기 전에 방을 소독해야 합니다.

라임은 저렴하고 효과적인 지하실 소독제입니다.

이를 위해 다음과 같은 여러 준비 활동이 수행됩니다.

석회 모르타르 준비;
금속 물체의 소독;
훈증;
통풍;
석회 벽.

요리 석회 모르타르석회 2kg, 황산구리 150g, 물 한 양동이를 녹이는 것으로 구성됩니다.. 금속 물체의 소독은 랙, 난간, 선반 및 기타 구성 요소를 황산구리로 처리하여 수행됩니다.

온실 효과를 유발하는 것은 불가능합니다.. 수확은 구획이나 특수 그물, 상자에 직접 넣습니다.

온도 체제 제공됨 - 영하 18도에서 더하기 기호가 있는 1도까지. 이 간격은 처음에는 온도가 약 18도 더 높아야하고 점차적으로 5도까지 감소한 다음 겨울에는 최소 2도의 더위가 있어야한다는 사실에 의해 설명됩니다.

조명은 필요하지 않습니다.

발코니 수납

감자는 영하 2도의 온도에서 발코니에 편안하게 보관할 수 있습니다. 무광 발코니의 경우 지하실의 모습을 갖추는 것이 좋습니다.

그들은 뿌리 작물을 가방이나 그물에 넣고 닫은 특별한 상자 컨테이너를 함께 두드립니다.
위에서 오래된 담요, 펠트 및 기타 보온 재료로 덮는 것이 바람직합니다.

열 캐비닛

완성 된 가열 캐비닛에는 전기 가열 및 온도 컨트롤러가 장착되어 있습니다.

그리고 당신은 또한 난방 캐비닛을 장비할 수 있습니다. 비슷한 디자인은 기성품으로 구입합니다.감자를 저장하는 데 사용하면 작물을 가방에 미리 넣을 필요가 없습니다. 캐비닛에 직접 부어 넣습니다.

이러한 가열 캐비닛에서 제조업체는 특별한 열 체제를 설정했습니다. 즉, 최적의 온도가 지속적으로 유지됩니다. 아파트의 발코니에 이러한 캐비닛을 설치할 수 있습니다. 장비의 주요 장점은 초기에 빌트인 강제 환기 시스템 - 소유자는 작물의 환기를 돌볼 필요가 없습니다. 그러나 이러한 유형의 저장은 전기로 구동되므로 그다지 경제적이지 않은 방법일 수 있습니다.

아파트에 보관

수확한 작물의 양이 적으면 아파트에 보관할 수 있습니다. 그러나 모든 품종이 이 방법을 사용할 수 있는 것은 아님을 기억해야 합니다.

거실에는 매일 요리를 위해 소량의 감자를 보관할 수 있습니다.

가장 적합한 품종 브로니츠키, 라수낙. 4 개월 이상 아파트에 누워 있으면 주름, 눈의 발아, 건조 또는 젖은 부패의 발생과 같은 괴경의 악화에 기여한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

아파트 보관의 또 다른 가능한 단점은 실내 온도가 낮아야 합니다일반적으로 인간 거주에 지원되는 것보다 또한 창문을 항상 열어 두는 것이 바람직합니다.

자귀

감자 및 기타 야채를 보관할 수 있는 주방 창 아래 캐비닛.

최적의 조건을 보장하기 위해 특정 조치를 따르는 것이 좋습니다. 기본 요구 사항:

천연 재료로만 된 용기 사용;
위치 - 창에서;
영구적으로 열린 창;
환기 제공;
온도 체제 준수 - 15도.

전체적으로 요구 사항에 따라이 방법에는 플러스보다 마이너스가 더 많습니다. 그러나 익숙한 장소가 없을 경우 이 방법을 사용할 수 있습니다. 무엇보다도 과일을 이동시키는 말린 민트 잎 형태의 추가 조치를 사용하는 것이 바람직합니다.

감자를 냉장고에 보관할 수 있습니까? 내 대답은 아니오 야!

감자는 냉장고에서 빨리 상합니다.

일반적으로 생각하는 것과 달리 포함된 냉장고에 보관하면 안 됩니다. 이러한 유형의 저장을 통해 감자 전분은 설탕으로 전환되어 제품의 맛을 크게 손상시킵니다.

그러나 감자를 발코니나 지하실에 놓으면 맛을 회복할 수 있습니다. 3일 정도 지나면 맛이 회복됩니다. 냉장고를 이용하여 감자 보관하기 당신은 단지 늙을 수 있습니다 더 이상 작동하지 않습니다. 발코니에 일반 상자처럼 설치됩니다. 한 가지 차이점이 있는 일반 상자의 표준 조건이 생성됩니다. 냉장고에는 두꺼운 단열벽이 있기 때문에 따뜻한 덮개 재료를 사용할 필요가 없습니다.

수제 옵션

난방 캐비닛을 구입할 수 없으면 보온 상자를 독립적으로 장비 할 수 있습니다.

기존 백열 램프가있는 간단한 가열 상자 구성표.

이를 위해 이중 벽이있는 상자가 구성되고 그 사이에 작은 전구가 배치됩니다.
이러한 수제 용기는 어두운 곳에 놓아야합니다.
빛의 접근이 자극을 유발할 수 있으므로 가장 작은 조명조차도 허용되어서는 안됩니다. 솔라닌의 형성.
솔라닌 생성의 결과로 감자는 유독 해지며 녹색 색조를 얻습니다.

다른 옵션

또 다른 옵션은 미리 만들어진 구멍을 통해 플라스틱 파이프를 설치하는 것입니다.

이 파이프에 헤어 드라이어가 장착되어 괴경에 따뜻한 공기를 지속적으로 공급합니다. 따라서 환기 기능과 가열 과정이 수행됩니다..

따뜻한 공기를 지속적으로 공급하거나 정기적으로 켜지는 제어 릴레이를 설치할 수 있습니다.

감자는 전분 함량이 높습니다. 이 물질은 괴경을 보관하는 동안 분해되기 시작하여 감자가 악화되기 시작합니다. 이 프로세스는 불가피하며 대부분 시간 프레임에 따라 다릅니다. 감자를 저장하는 주요 목적은 전분의 조기 분해를 방지하는 것이므로 괴경에 필요한 조건을 만드는 것과 관련된 여러 규칙이 있습니다.

감자 저장의 뉘앙스:

다른 감자의 품종은 혼합하여 저장할 수 없습니다 (저장 수명은 감자의 다양성에 직접적으로 의존하므로 일부 괴경이 악화되기 시작하면 장기 종의 범주에 속하는 품종까지 그 과정이 확장됩니다).
모든 종류의 감자가 같은 방식으로 저장되는 것은 아닙니다(감자의 최대 저장 수명을 종류별로 예측할 수 있습니다. 예를 들어 일찍 익은 품종은 11월까지 보관할 수 없습니다).
감자는 모든 야채와 함께 저장할 수 없습니다(감자를 사탕무와 함께 저장하는 것이 가장 유익한 이웃으로 간주되지만 다른 야채는 괴경이 썩는 과정을 가속화할 수 있습니다).
감자를 저장하려면 최적의 온도 조건을 만들어야 합니다.
감자가 많으면 보관하는 동안 싹이나 부패 징후가있는 괴경을 분류하고 제거해야합니다.
감자는 냉장고에 보관할 수 없습니다 (괴경은 얼고 달콤한 맛을 얻을 수 있음).
사과의 도움으로 감자의 발아 과정을 크게 줄일 수 있습니다 (사과를 감자에 넣으면 콩나물이 훨씬 나중에 나타납니다).
감자가 오그라드거나 녹색으로 변하거나 악화되기 시작하면 어떤 경우에도 좋은 괴경으로 먹고 보관해서는 안됩니다.
젖은 감자를 저장하는 것은 불가능합니다 (괴경이 젖으면 자연 조건에서 건조되어야 하며 서로 어느 정도 거리를 두고 펼쳐야 함).
감자를 저장하는 최적의 방법은 환기 구멍이 있는 나무 상자입니다(산소가 없고 공기 습도가 충분하지 않으면 괴경이 주름지거나 악화되기 시작합니다).
감자의 이상적인 보관 조건은 약 80%의 대기 습도와 최대 +7도의 온도로 간주됩니다.
감자가 든 용기에 생강 뿌리를 넣을 수 있습니다. 그러면 부패 과정이 오랫동안 제외됩니다.
감자에 콩나물이 나타나면 가능한 한 빨리 추가 사용에 대한 결정을 내려야합니다 (콩나물이 작고 괴경이 단단한 경우 괴경이 부드럽고 거기에 있으면 감자를 먹을 수 있습니다 콩나물이 있으면 제거하는 것이 좋습니다);
소량의 감자를 비닐 봉지에 보관하는 것은 권장하지 않습니다(덩이줄기는 산소가 필요하며 응축수를 포함하여 가방에 가장 부정적인 조건이 생성됨).
저장하기 전에 감자를 씻는 것은 가치가 없습니다(이러한 조치는 저장 수명을 단축시킬 수 있음).

감자를 보관할 기간과 온도

감자의 최적 보관 온도는 +5~+7도입니다. 괴경을 냉장고에 보관하는 것은 권장하지 않지만 야채 칸에 넣으면 최대 5-6일 동안 먹어야 합니다. 그렇지 않으면 저온의 영향으로 전분이 분해되기 시작하고 요리 후 괴경이 너무 부서지기 쉽고 달콤 해집니다.

감자의 최상의 보관 조건은:

발코니;
식료품 저장실;
싱크대 아래에 두십시오.

이러한 조건에서 감자는 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 이러한 장소는 충분한 온도 체계를 만들고 괴경을 빛으로부터 보호합니다. 감자를 겨울에 발코니에 보관하는 경우 거품으로 덮인 상자에 넣는 것이 좋습니다(또는 발코니를 단열해야 함). 모든 감자 품종의 평균 저장 수명은 6-7개월입니다.

상온에서 감자는 온도 차이로 인해 저장 수명이 단축될 수 있습니다. 예를 들어 괴경을 부엌에 보관하면 조리 과정에서 습도와 공기 온도가 변합니다. 이 경우 최대 보관 기간은 최대 1개월입니다.

대부분의 경우 감자는 지하실이나 지하실에 대량으로 저장됩니다. 괴경에 대한 이러한 조건이 가장 좋습니다. 습기가 없는 감자는 최대 10개월까지 보관할 수 있습니다. 이 경우 주요 규칙은 괴경을 정기적으로 검사하고 일반 권장 사항을 준수하는 것입니다.

감자가 저장되는 온도 범위는 여러 범주로 나눌 수 있습니다:

+2 ~ +3도(유통기한 평균 1개월);
+5도에서 +7도까지(보관 수명은 6개월 이상);
+7 ~ +10(유효 기간은 1~3개월).

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