겨울 동안 베리를 보존하는 쉬운 방법: 자체 주스에 있는 링곤베리. 겨울을 위해 설탕으로 문지른 링곤 베리 요리하지 않고 겨울 동안 설탕으로 덮은 링곤 베리

링곤베리는 설탕, 탄닌, 리보플라빈(비타민 B2), 망간 화합물, 복합 유기산 및 벤조산을 함유하여 부패로부터 보호합니다.

식품 목적 외에도 열매는 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 산도가 낮은 위염 치료에 사용됩니다. 링곤베리 과일은 혈당 수치를 낮추고 가벼운 형태의 당뇨병 치료에 보조제로 사용됩니다.

링곤베리 열매는 오줌 누기, 잼, 잼, 마리네이드 등으로 수확되어 주스와 와인이 만들어집니다.

링거베리 잼
잘 익은 열매를 분류하고 줄기를 제거하고 꽃과 기타 불순물을 말리고 찬물에 철저히 헹굽니다. 그런 다음 끓는 물에 2-3분 동안 데친 다음(딸기의 익은 정도와 크기에 따라 다름) 물을 빼고 열매를 식힙니다. 끓는 물에 소쿠리에 열매를 넣으면 소량으로 데칠 수 있습니다. 열매를 삶은 물은 시럽을 만드는 데 적합합니다.
딸기를 기성품 뜨거운 시럽에 넣고 한 번에 요리하십시오. 처음 8-10 분은 고열로, 슬롯 형 스푼이나 숟가락으로 딸기를 매우 조심스럽게 저어 결과 거품을 제거한 다음 부드러워 질 때까지 약한 불로 가열하십시오. . 끓는 순간부터 요리 시간은 20-25 분입니다. 잼의 준비 상태는 "방울" 샘플에 의해 결정됩니다.
열에서 잼을 제거하고 식힌 다음 8-10시간 동안 그대로 둔 다음 1~2리터 용량의 깨끗하고 건조한 유리병에 포장하고 뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

딸기 1kg의 경우 - 설탕 1.3-1.5kg, 물 1잔.

사과를 곁들인 링거베리 잼
첫 번째 조리법에서와 같이 열매를 준비하십시오. 사과, 바람직하게는 계피, Antonov, 아니스, 껍질, 코어는 7-8mm 두께의 조각으로 자르고 링곤베리와 같은 방식으로 희게 합니다. 뜨거운 시럽에 함께 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다.

링곤베리 500g, 사과 500g, 설탕 1.3kg, 물 1컵.

꿀에 링거베리 잼
꿀로 비정상적으로 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 잘 익은 열매를 분류하고 헹굽니다. 끓는 물에 2~3분 데친 후 준비한 시럽에 넣어주세요. 한 번에 약한 불에서 부드러워질 때까지 요리합니다.
요리가 끝나기 전에 조미료-민트 잎 (2-3 개), 린든 및 장미 꽃잎을 추가하십시오.
깨끗하고 건조한 유리병에 잼을 포장하고 뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
시럽의 경우 : 딸기 1kg의 경우 - 물 100g, 꿀 500-700g, 갈은 계피 칼 끝에, 2-3 정향 및 레몬 향 1 티스푼.

링거베리의 포비들로
잎에서 껍질을 벗긴 링곤 베리, 썩고 덜 익은 열매를 씻고 끓는 물로 데우고 즉시 배수하십시오. 사과와 배는 껍질을 벗기고 4개의 웨지와 코어로 자릅니다. 시럽을 준비하고 사과와 배와 함께 링곤베리를 부으십시오. 과일이 투명해질 때까지 요리하십시오. 요리하기 전에 잘게 썬 설탕에 삶은 오렌지 껍질을 추가하십시오.
뜨거운 잼을 질그릇에 옮기고 셀로판지로 단단히 닫습니다.
링곤베리 1kg의 경우 - 사과 250g, 배 250g, 설탕 300g.

당근과 설탕을 곁들인 링거베리
링곤베리를 분류하고 찬물에 헹구고 끓는 물에 3초 이상 데치지 마십시오. 당근을 철저히 씻고 끝을 자르고 껍질을 벗기고 손상된 모든 부분을 잘라냅니다. 껍질을 벗긴 당근을 4~5mm 크기로 썰거나 큐브 모양으로 썰어 끓는 물에 10분간 데친다.
데친 후 베리를 볼이나 스튜 냄비에 붓고 설탕을 넣고 끓여서 8~10분간 끓이다가 데친 당근을 넣고 저어가며 끓인다. 온도가 102 ° C에 도달하면 열에서 제품을 제거하고 유리 병에 핫팩을 넣으십시오.
끓는 물에서 1/2 리터 항아리를 15 분, 1 리터 - 20 분 소독하십시오.
링곤베리 1kg, 껍질을 벗긴 당근 450g, 설탕 350g.

자체 주스의 LINGERBERRY (1 방법)
잘 익은 링곤베리를 분류하고 헹구고 물을 빼내고 10cm의 층이 있는 나무 통이나 기타 적절한 용기에 붓고 주스가 나타날 때까지 탬핑한 다음 다음 층(10cm 등)을 통이 가득 찰 때까지 붓습니다. 열매에 나무 원을 놓고 구부려 서늘한 곳에 보관하십시오.
디저트로 제공하기 전에 알갱이 설탕으로 장과를 덮고 저어줍니다.
그들에게서 젤리를 요리하고 음료수를 준비하고 과일 음료를 마실 수 있습니다.

자체 주스의 LINGERBERRY (방법 2)
여러 물에서 신선하고 균일한 색상의 열매를 철저히 헹굽니다. 씻은 후 열매를 체에 옮겨 물기를 뺍니다. 착즙을 위해 고르지 않은 색상의 과일을 선택할 수 있습니다.
갓 짜낸 주스로 열매를 붓고 냄비에 95 ° C의 온도로 가열하고 뜨거운 유리 병에 빨리 포장하십시오. 반 리터 캔을 끓는 물에 5-6분, 리터 - 10분, 3리터 - 20분 동안 살균하십시오. 롤업.
열매 7 부분 - 주스 3 부분.

설탕을 넣은 링베리 주스
잘 익은 링곤베리를 분류하고 씻고 물을 넣고 불에 올려 끓입니다. 그 후, 링곤베리는 2-3시간 동안 양조하고 체에 걸러 주스를 밤새 배출해야 합니다.
다음날 주스에 설탕을 넣고 모든 것을 섞어 10 분 동안 끓입니다.
뜨거운 주스를 항아리에 붓고 살균하십시오 : 25 분 동안 0.5 리터 항아리, 35 분 동안 리터 항아리, 35 분 동안 3 리터 항아리 - 45 분.
살균 후 뜨거운 항아리를 즉시 말아 올리십시오.
주스 1200g - 설탕 600g.

LINGERBERRY 소변 (1 방법)
준비된 링곤베리 열매를 깨끗한 욕조, 에나멜 냄비, 양동이 또는 항아리에 옮기고 차갑게 붓는 것으로 채우고 2-3일 동안 발효를 위해 따뜻한 장소에 두었다가 차가운 지하실이나 지하실에 보관하여 보관합니다.
고기, 시리얼, 야채 요리의 조미료는 물론 디저트로 식탁에 올려보세요.
채우기 용 : 1 리터의 물 - 1 큰술. 설탕 한 숟가락, 소금 5g, 계피 1g, 정향 0.5g - 끓여서 식힌다. 반으로 자른 사과를 추가할 수 있습니다.

담근 링베리 (방법 2)
지하실이나 지하실이 없으면 가정용 저장고를 이런 식으로 담글 수 있습니다. 준비된 3 리터 항아리에 씻은 링곤 베리를 맨 위에 붓고 차가운 충전물로 채우고 뚜껑으로 코르크를 막고 보관하십시오.
링곤베리를 모든 육류 요리, 특히 가금류 요리와 함께 반찬으로 사용하십시오.
붓는 경우: 물 1리터, 설탕 200g.

사과 또는 배와 절인 링거베리
절인 링곤베리는 사과나 배와 잘 어울립니다. 딸기를 준비합니다. 사과나 배는 4등분하여 끓는 물에 데쳐(배는 4~5분, 사과는 1~3분) 찬물에 식힌다. 베리는 사과나 배와 섞거나 병에 일렬로 배치할 수 있습니다.
차가운 매리 네이드로 항아리를 부은 다음 리터 항아리 - 15 분, 2 리터 항아리 - 25 분을 저온 살균하고 즉시 뚜껑을 감습니다.
링곤베리 1kg의 경우 - 사과 또는 배 0.5kg. 마리네이드: 물 2.5컵(630g), 식초 1/2컵(120g), 10큰술. 설탕 1큰술, 소금 1/3작은술.
향신료에서 계피, 정향, 딸기를 넣을 수 있습니다.

겨울을 위한 신선한 링거베리
겨울에는 다음과 같이 준비된 신선한 링곤베리를 디저트로 제공하는 것이 좋습니다. 덜 익고 구겨진 링곤베리는 불순물을 제거하고 씻어서 물기를 뺀 후 오븐의 넓은 그릇에 넣거나 부드러워질 때까지 자체 주스로 스토브에서 끓입니다.
식힌 후 체로 문질러서 얻은 퓌레의 두 부분에 꿀 한 부분을 바르십시오. 꿀이 녹을 때까지 나무 숟가락으로 퓌레를 잘 저어줍니다. 이렇게 하면 선택한 베리에 대한 충전물이 생성됩니다. 이제 잘 익고 손상되지 않은 신선한 딸기를 선택하고 잘 씻은 다음 말려서 어깨까지 병에 넣은 다음 요리 된 퓌레를 부어 빈 공간을 더 잘 채우기 위해 부드럽게 흔들어야합니다.
항아리를 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

말린 링거베리
열매를 분류하고 헹구고 그늘에서 자연 건조하십시오. 건조되면 베이킹 시트에 펼치고 뜨거운 오븐에 넣습니다(냉각 러시아 오븐에서 밤새 더 잘). 말린 열매는 거즈로 묶인 점토나 유리병에 보관할 수 있습니다.
말린 베리를 커피 그라인더로 부수면 커피 캔이나 판지 티백에 완벽하게 보관됩니다(3~5년 이상). 차갑거나 끓인 뜨거운 물 한 잔과 함께 링곤베리 가루 1티스푼을 붓습니다. 신선한 링곤베리의 맛으로 멋진 음료를 얻을 수 있습니다.
동일한 분말은 수많은 제과 제품, 소스, 주스, 과일 음료 및 설탕에 절인 과일의 우수한 원료가 될 것입니다.

Lingonberry는 비타민 함량의 선두 주자 중 하나이므로 요리 목적뿐만 아니라 약용으로도 자주 사용됩니다. 열처리를 거치지 않은 열매는 특히 유용합니다. 설탕으로 문지른 링곤 베리는 두 가지 이유로 겨울 동안 만들어집니다. 첫째, 설탕이이 베리의 쓴 맛을 중화시키기 때문에 매우 맛있습니다. 둘째, 링곤 베리의 모든 귀중한 특성이 여기에 보존되기 때문에 유용합니다. 섬세. 조리기술과 보관법을 지켜주시면 보관이 용이합니다.

요리 기능

링곤베리는 천연 방부제인 벤조산을 함유하고 있어 열처리를 하지 않더라도 장기간 보관이 가능하며 소금, 설탕, 식초 및 기타 방부제를 첨가하지 마십시오. 그러나 몇 가지 규칙을 따르지 않으면 악화될 수도 있습니다.

• 겨울 동안 설탕으로 으깬 링곤 베리를 요리하기 전에 버릇없는 베리를 모두 제거하여 잘 분류해야합니다. 차가운 잼에 걸리면 망칠 것입니다.
• 열매는 소쿠리에 반복해서 물에 담갔다가 물기를 빼서 씻습니다. 이렇게하면 씻을 때 손상되지 않고 열매의 모양을 유지할 수 있습니다.
• 열매를 갈기 전에 열매를 완전히 건조시키는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 완성된 잼의 안전성이 높아집니다.
• 은행은 멸균된 상태로만 사용해야 합니다. 금속 또는 나일론 중 어느 뚜껑을 닫을지 결정하십시오. 가장 중요한 것은 끓는 것을 잊지 않는 것입니다.
• 설탕으로 강판에 간 링곤 베리는 저온, 즉 냉장고 또는 지하실에서만 보관할 수 있습니다. 예를 들어 가열되지 않은 벽장과 같이 더 높은 온도에서 보관해야 하는 경우 잼을 95도까지 가열해야 하지만 끓이지 말고 항아리에 넣어야 합니다. 이 경우 캔은 금속 뚜껑으로 완전히 닫아야 합니다. 냉장고에서 이러한 처리를 거친 링곤베리는 최대 2개월 동안 서늘한 방(최대 16도)에서 2년 동안 보관할 수 있습니다.

조리법에는 설탕의 양이 다를 수 있습니다. 사실, 디저트에 다른 베리나 과일(irga 제외)이 포함되지 않은 경우 설탕의 양은 안전성에 영향을 미치지 않습니다. 이 경우 취향에 따라 탐색해야 합니다. 설탕이 적을수록 링곤베리의 쓴맛이 더 두드러집니다. 이와 관련하여 일반적으로 베리 1kg당 1kg 미만의 설탕을 사용하지 않지만 링곤베리 1kg당 2kg 이상의 과립 설탕을 추가하는 것은 의미가 없습니다.

설탕으로 으깬 링곤 베리의 고전적인 요리법

• 링곤베리 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1 ~ 2kg.

요리 방법:

• 열매를 분류하고 동시에 숲 파편과 부착 된 잎에서 청소하십시오.
• 링곤베리를 헹구고 천이나 키친 타월에 뿌려 건조시킵니다.
• 블렌더, 고기 분쇄기를 사용하거나 수동으로 나무 숟가락으로 금속 체를 통해 열매를 누르는 가장 편리한 방식으로 링곤베리를 갈아줍니다. 가장 쉬운 방법은 일반적으로 으깬 감자를 만드는 데 사용되는 나무 으깨기로 열매를 부수는 것입니다.
• 강판에 간 링곤베리를 설탕으로 채우십시오.
• 벌레가 들어가지 않도록 얇은 천으로 링곤베리로 용기를 덮고 밤새 두십시오.
• 아침에 작은 항아리를 소독하십시오.
• 링곤베리를 저어 준비된 용기에 넣고 밀봉하여 겨울 보관을 위해 추운 곳에 보관합니다.

행사를 위한 레시피::

설탕으로 으깬 링곤 베리 요리를위한이 옵션이 가장 일반적이지만 더 간단한 다른 방법이 있습니다.

겨울을위한 으깬 링곤 베리를위한 간단한 요리법

• 링곤베리 - 1kg;
• 설탕 - 1-2kg.

요리 방법:

• 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
• 링곤베리를 헹구고 부스러기에서 청소하고 버릇없는 열매는 버리십시오.
• 링곤베리를 수건에 올려 물기를 빼고 열매가 완전히 마를 때까지 기다립니다.
• 고기 분쇄기를 통해 링곤베리를 스크롤하거나 다른 방법으로 자릅니다.
• 각 병 바닥에 설탕 두 스푼을 붓고 링곤베리를 붓습니다. 베리 층은 2cm를 초과해서는 안됩니다.
• 베리 위에 설탕을 뿌리고 두 번째 층을 배치하십시오. 장과와 알갱이 설탕을 번갈아가며 병을 계속 채우십시오. 마지막은 설탕 층이어야합니다.
• 항아리를 닫고 겨울 동안 서늘한 곳에 보관하십시오.

이 기술을 사용하면 링곤베리를 빠르게 준비할 수 있지만 단점이 있습니다. 이 조리법에 따라 준비한 콜드 잼은 설탕으로 코팅될 수 있습니다.

설탕과 오렌지로 으깬 링곤베리

• 링곤베리 - 1kg;
• 오렌지 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg.

요리 방법:

• 링곤베리를 분류, 세척 및 건조하여 준비합니다.
• 오렌지를 씻고 조각으로 자르고 곡물을 제거하십시오.
• 고기 분쇄기를 통해 링곤 베리와 오렌지를 갈아서 (필링없이). 동시에 베리와 오렌지를 번갈아 사용하는 것이 좋습니다. 소수의 열매 - 몇 개의 오렌지 조각.
• 과일과 베리 덩어리를 설탕으로 채우고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 용기에 잼을 거즈로 덮는 것을 잊지 마십시오.
• 건강에 좋은 간식을 멸균된 병에 나누십시오. 그들을 닫고 냉장고에 넣으십시오.

이 디저트는 감기 예방에 특히 유용합니다. 또한 독특한 맛이 있습니다. 어린이조차도 거부하지 않습니다.

설탕으로 으깬 링곤베리는 과일 음료, 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 샌드위치에 펴 발라 먹거나 차와 함께 숟가락으로 떠먹어도 좋다.

각 주부는 겨울 동안 통조림을 닫고 잼을 만들고 비타민을 감아 먹습니다. 겨울 용품을 준비 할 때 lingonberry와 같은 베리를 잊지 마십시오. 그것은 매우 유용하며 그 준비는 매우 맛있습니다.
레시피 내용:

Lingonberry는 우리 위도의 전통적인 맛있는 베리로, 우리 나라 대부분의 침엽수림과 낙엽 활엽수림과 이탄 습지에서 자랍니다. 지금이야말로 수집하고 나중에 사용할 수 있도록 공백으로 만들어야 할 때입니다! 이 섹션에는 집에서 준비하는 조리법, 사용의 비밀 및 준비의 미묘함이 포함되어 있습니다. 겨울철 링곤베리를 쉽고 빠르게 준비하는 방법을 배우게 됩니다. 잼, 보존 식품, 비타민은 그 자체로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 파이를 굽거나 고기 및 가금류용 소스를 만들기 위한 기초로도 사용됩니다. 시장에서 신선한 링곤베리를 구입할 수 있지만 슈퍼마켓에서는 일반적으로 냉동 상태로 제공됩니다.

겨울 동안 링곤 베리를 요리하는 방법 - 요리의 미묘함

설탕과 열매의 전통적인 비율은 각각 1.5:1입니다. 그러나 링곤베리의 경우 측정을 1:1로 줄일 수 있습니다. 베리 자체는 우수한 방부제입니다. 때로는 안전상의 이유로 잼 위에 1-1.5cm의 설탕 층을 덮어 잼이 발효되는 것을 방지하는 코르크를 형성합니다. 열매는 일반적으로 믹서기로 잘게 자르거나 고기 분쇄기를 통해 비틀거나 푸드 프로세서에서 중단됩니다. 그러나 이전 방법인 박격포를 사용할 수 있습니다.

물론 겨울에는 링곤베리로 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있지만 열처리 중에 대부분의 영양소, 특히 비타민 C가 파괴됩니다. 따라서 통조림으로 만들거나 잼을 만들거나 잼을 만듭니다. 그러나 링곤베리는 다음 수확 때까지 냉동실에 보관하거나 오븐에서 건조할 수도 있습니다. 두 번째 방법의 경우 열매를 건조하고 깨끗한 베이킹 시트에 한 층으로 놓고 오븐에 넣습니다. 그들은 여러 단계에 걸쳐 문을 열어 최저 온도에서 건조됩니다. 열매가 서로 달라붙는 것을 멈추면 공기가 통하는 용기에 접어 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.

완성 된 잼이 저장 중에 발효되지 않고 수제 리큐어로 바뀌지 않도록 3 가지 규칙을 준수해야합니다.

• 열매는 깨끗하고 신선하며 익습니다. 특징적인 빨간색(덜 자주 분홍색) 색상, 전체, 건조하고 부드럽지 않습니다. 거의 익었다.
• 보관 용기는 멸균 상태입니다.
• 생 잼을 서늘한 곳에 보관하십시오: 냉장고 또는 지하실. 가을 겨울 기간에는 은행이 발코니 또는 로지아에 노출됩니다. 많은 양의 설탕으로 인해 잼이 얼지 않습니다.

• 100g - 220kcal 당 칼로리 함량.
• 인분 - 1 캔
• 조리 시간은 약 15시간이지만, 대부분의 경우 잼에 설탕이 스며들게 됩니다.

재료:

• 링곤베리 - 1kg
• 설탕 - 1-2kg

단계별 요리:

1. 장과를 분류하고 숲 파편에서 청소하십시오.
2. 소쿠리에 넣어 링곤베리를 씻으십시오. 물을 빼내고 열매를 조심스럽게 말리십시오. 이렇게 하면 완성된 잼의 안전성이 높아집니다. 티 타월과 천에 올려 놓습니다.
3. 가장 편리한 방법으로 링곤베리를 자릅니다. 예를 들어 고기 분쇄기, 믹서기를 사용하거나 수동으로 나무 숟가락으로 미세한 금속 체를 통해 열매를 누르십시오. 가장 간단한 방법은 으깬 감자를 위한 호감으로 열매를 옮기는 것입니다.
4. 강판에 간 링곤베리에 설탕을 뿌립니다.
5. 덩어리가 들어 가지 않도록 얇은 거즈로 베리 덩어리로 용기를 덮고 밤새 두십시오.
6. 아침에 유리병을 소다로 세척하고 소독합니다.
7. 링곤베리를 저어 용기를 채웁니다. 모자를 쓰고 추운 곳에 보관하십시오.

재료:

• 링곤베리 - 1kg
• 설탕 - 1.5kg

1. 잘 익은 링곤베리를 선별하고 흐르는 찬물로 철저히 헹구고 말립니다.
2. 냄비에 옮기고 설탕을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 나무 주걱이나 절구로 저어 두드립니다.
3. 열매를 12시간 동안 그대로 둔 다음 95°C로 가열하되 끓이지 마십시오.
4. 준비된 깨끗하고 살균된 병에 설탕과 함께 열매를 옮기고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.
5. 이러한 가공을 거친 링곤베리는 냉장고에 2년, 16°C의 서늘한 방에 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.

재료:

• 링곤베리 - 970g
• 설탕 - 1280g
• 물 - 210ml

1. 링곤 베리를 분류하고 잎을 제거하고 버릇없고 사용할 수없는 열매를 거부하십시오.
2. 스트레이너에 넣고 여러 물에 씻으십시오.
3. 라이닝된 표면에 종이를 평평하게 펴서 완전히 건조시킵니다.
4. 말린 베리를 깊은 그릇에 담고 끓는 물을 부어 링곤베리를 완전히 덮습니다. 몇 분 후에 액체를 배출하십시오.
5. 넓은 용기에 물을 붓고 가열합니다.
6. 설탕을 넣고 저어 녹을 때까지 요리하십시오.
7. 설탕과 물이 담긴 용기에 링곤베리를 붓고 끓입니다.
8. 7-10 시간 동안 주입하기 위해 따로 보관하십시오.
9. 두 번째 방법을 수행하고 잼이 걸쭉해질 때까지 약 20분 동안 요리합니다.
10. 미리 씻고 멸균된 용기에 잼을 옮깁니다.
11. 플라스틱 뚜껑으로 단맛을 차갑게 보관하십시오.

링곤베리는 러시아 북부의 가장 소중한 선물 중 하나입니다. 침엽수림과 이탄 습지에 숨어 눈에 띄지 않고 9월까지 많은 귀중한 물질을 저장하는 주홍 열매의 물결로 뒤덮입니다. 겨울 동안 신선하거나 설탕을 비축한다는 것은 눈보라와 감기에 항상 대비할 수 있는 천연 의약품을 제공한다는 의미입니다. 요리하지 않고 베리를 수확하는 최고의 요리법에 대해 알아보고 맛있는 잼, 절묘한 와인, 달콤한 잼, 수백만 명이 사랑하는 소스를 만드는 방법을 알아보고 국가 요리의 풍미를 기억하십시오 - 담근 링곤 베리.

타이가 베리는 월동 조류를 위한 음식입니다: 검은 뇌조, 케이퍼카일리, 개암 뇌조 - 따라서 혹독한 계절에 신진 대사를 유지하기 위해 적절한 양의 다양한 비타민을 축적하기만 하면 됩니다. 그리고 비타민, 특히 아스코르브산은 금속과의 접촉과 고온에 노출되는 것을 좋아하지 않습니다.

긴 겨울 내내 자연은 링곤베리의 안전을 책임졌습니다. 붉은 열매의 펄프에는 벤조산과 살리실산이라는 두 가지 중요한 산이 있습니다. 둘 다 뛰어난 항균제 덕분에 링곤베리는 어떤 식으로든 보존되지 않더라도 결코 상하지 않습니다. 고대 슬라브 사람들은 베리를 말리거나 단순히 큰 나무 양동이에 부은 얼음물에 던진 이에 대해 알고 있습니다.

요리하지 않고 설탕을 넣은 링곤베리 - 차가운 준비 방법

링곤베리가 의약 목적으로 필요한 경우: 면역 체계를 자극하고, 감기를 극복하고, 감염에 대처하기 위해 - 다음 기술을 사용하여 동결하거나 설탕으로 요리하는 것이 가장 좋습니다.

1. 나뭇 가지, 잎, 작은 죽은 곤충이 표면에 남아있을 수 있으므로 열매를 분류하고 철저히 씻습니다. 소쿠리에 던져 약간 흔들어 물을 빼고 수건으로 말리십시오.
2. 링곤베리와 설탕 층을 멸균된 병에 넣습니다. 딸기 1kg의 경우 설탕과 같거나 약간 더 많은 설탕이 필요합니다(맛보기). 맨 처음 층은 딸기, 마지막은 설탕이어야 합니다.
3. 항아리는 플라스틱 뚜껑으로 닫히고 냉장고에 최대 1년 동안 보관됩니다. 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 파이 충전재, 달콤한 패스트리 장식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

조언. 블렌더를 사용하거나 최소한 감자 크러쉬를 사용하여 딸기를 설탕으로 갈아서 매일 숟가락으로 먹을 수있는 신 비타민 퓌레를 얻습니다.

링곤베리 잼 - 세상의 모든 것을 위한 루비 치료제

지붕에 살았던 Carlson이 어떤 종류의 잼을 좋아했는지는 확실하지 않지만 링곤베리를 제공하면 즉시 두 번째 부분을 요구할 것이라는 데 의심의 여지가 없습니다. 달콤하고 신맛이 나며 끈적 거리지 않고 거의 눈에 띄지 않는 고귀한 쓴 맛이 있으며 그것이 없으면 약이됩니다. 링곤 베리 잼은 북극권의 잔인한 추위에서 손실없이 살아남는 데 도움이되는 북부 요리의 진주로 정당하게 간주됩니다.

클래식 잼은 시럽을 기준으로 준비되며 설탕은 딸기만큼 무게로 사용됩니다. 예를 들어 설탕 1kg을 섭취하기로 결정했다면 400ml의 물이 필요합니다.

넓고 얕은 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 과도한 수분 증발 과정이 더 빨라집니다. 최고의 조리기구 재료는 스테인리스 스틸입니다. 알루미늄 및 구리 냄비와 대야는 링곤베리 잼을 만드는 데 적합하지 않습니다. 열매의 산이 이러한 금속과 화학 반응을 일으켜 유해한 물질이 나타날 수 있기 때문입니다.

요리 선택은 링곤베리 잼 준비에서 가장 긴 단계입니다. 설탕을 물에 희석하고 끓인 후 링곤베리를 액체에 넣고 약 20분 동안 저으면서 요리합니다. 쇠 홈붙이 스푼으로 거품을 제거하고 먹고 싶은 사람들에게 나누어 줍니다.

준비된 잼은 멸균 병에 말아서 보관하거나 완전히 식을 때까지 기다린 후 플라스틱 뚜껑 아래 냉장고에 보관할 수 있습니다.

조언. 링곤베리가 많으면 일부는 배, 일부는 사과와 호두로 끓여서 잼을 다양화할 수 있습니다.

링곤베리 잼 - 스칸디나비아 국가의 민속 진미

잼과 달리 잼은 두껍고 균일한 농도를 유지해야 하므로 토스트나 쿠키에 바르기 매우 편리합니다. 링곤 베리 잼의 고향 - 미사 -는 스웨덴과 이웃 국가로 백리향이나 주니퍼의 장식으로 요리하는 것이 일반적입니다.

잼을위한 설탕은 딸기의 절반과 물 - 약간, 2-3 큰 스푼을 섭취합니다. 모든 재료를 동시에 냄비에 넣고 약한 불로 가열합니다. 열매가 부드러워 질 때까지 기다린 후 스토브에서 제거하지 않고 유봉, 포크 또는 분쇄기로 문지릅니다.

설탕 결정이 모두 녹으면 잼이 준비됩니다. 이때까지 풍부한 색상과 필요한 밀도를 얻을 것입니다. 잼처럼 아무 덮개 아래에나 보관할 수 있습니다.

수제 링곤베리 와인 - Bacchus의 부러움에

이 낭만적 인 와인을 생산하려면 열매를 씻지 않는 것이 좋습니다. 피부에 발효를 촉진하는 천연 미생물이 있기 때문입니다. 그러나 썩은 열매와 상한 열매는 여전히 분리되어야합니다. 선택한 원료를 고기 분쇄기에서 분쇄하고 깊은 용기로 옮기고 열매 1kg당 액체 2리터의 비율로 물을 첨가합니다. 먼지가 묻은 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.

일주일 후, 주스는 혼합물에서 배수됩니다. 이미 발효되어 신성한 꿀로 변할 준비가되었습니다. 다른 2 리터의 물을 가지고 1kg의 설탕을 녹인 다음 주스와 결합하십시오. 주요 발효는 적어도 한 달 동안 발생하며이 모든 시간 동안 이산화탄소가 활발히 방출됩니다. 제거를 위해 주스가 든 용기는 고무 장갑으로 닫히고 손가락 중 하나가 잘려 방출됩니다 가스.

격렬한 가스 형성의 끝은 젊은 와인이 준비되는 시간을 알려줄 것입니다. 침전물에 영향을 미치지 않고 조심스럽게 다른 용기로 배수하고 몇 달 동안 지하실에서 꺼냅니다. 신선한 거미줄로 꽉 조인 병은 어떤 부르고뉴 와인보다 나쁘지 않은 절묘한 식전주로 잔치를 장식할 것입니다.

링곤베리 소스는 케밥의 가장 친한 친구입니다.

고기 요리를위한이 놀라운 조미료를 준비하려면 요리사가 100g의 열매, 반 달콤한 적포도주 한 잔, 계피 스틱 또는 약간의 강판 생강과 꿀이 필요합니다. 소스를 만드는 마법은 다음과 같습니다.

• lingonberries, 구슬, 설탕 꿀 2-3 큰술 및 계피를 와인에 넣습니다.

• 매우 낮은 열에서 소스는 원하는 정도의 일관성으로 끓입니다.
• 균일 성을 얻으려면 체에 소스를 갈거나 믹서기로 치거나 필요한 경우 꿀을 조금 더 넣으십시오.

조언. 걸쭉한 소스를 좋아하는 분들은 찬물에 녹말 2작은술을 희석하여 서서히 저어가며 소스에 부어주세요.

담근 링곤베리 - 간단하고 건강한

담근 링곤베리와 함께 제공되는 "링곤베리 물"을 준비하는 것은 악명 높은 찐 순무보다 훨씬 쉽습니다. 큰 유리병(이상적으로는 점토병이나 나무 통)은 3분의 1로 딸기로 덮고, 물을 채우고, 종이나 천으로 덮고 서늘한 곳에 둡니다.

베리는 서서히 영양분을 물에 방출합니다. 이러한 "링곤 베리 물"은 조금씩 섭취하여 신선한 것으로 대체하고 꿀로 맛을 내고 일반 강장제 및 방부제로 마실 수 있습니다.

겨울 등을 위해 러시아 차르 베리를 준비하고 감기, 독감 또는 2월 우울증을 두려워하지 마십시오. 고기를위한 훌륭한 소스, 고급스러운 와인 및 상쾌한 과일 음료 -이 모든 것이 스칼렛 북부 베리에 의해 열성적인 안주인에게 제공됩니다.

시럽의 비타민 : 비디오

돌보는 주부의 가장 중요한 임무 중 하나는 겨울철에 가족에게 비타민과 영양소를 공급하고 감기를 예방하고 예방하는 것입니다. Lingonberry 과일은 이것에 적합합니다. 요리없이 조리법에 따라 겨울 동안 수확됩니다. 그러나 이점 외에도 매우 맛있습니다. 이러한 열매는 구운 식품, 만두, 다양한 디저트 및 차의 충전재로 사용됩니다.

겨울 동안 과일을 수확 할 때 조리법의 특성을 고려하고 캔 살균 및 열매 선택에 대한 책임있는 접근 방식을 취해야합니다.

제품 선택 및 준비의 특징

열매는 잘 익고 강하고 단단해야 하며 껍질이 짙은 붉은색이며 부패하거나 썩지 않아야 합니다.

용기를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?

링곤베리는 열처리를 하지 않고 수확하기 때문에 캔 세척 시 특히 주의가 필요합니다. 잘 씻은 다음 뜨거운 증기나 전자레인지를 이용해 주방 스토브의 오븐에서 살균합니다.

집에서 링곤베리로 무엇을 만들 수 있습니까?

링곤베리로 다양한 요리와 음료를 준비합니다. 샐러드에 첨가되어 베이킹용 충전재로 사용되며 소스, 잼, 조미료, 설탕에 절인 과일, 디저트 및 향기로운 수제 리큐어를 요리할 때 사용됩니다.

설탕에 절인 링곤베리

이러한 작업물은 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 베리의 보편적인 사용(구운 제품, 설탕에 절인 과일, 다양한 디저트에 추가) 외에도 대부분의 영양소를 절약할 수 있습니다. 깨끗하고 차가운 물 1리터에 과일 1kg, 설탕 600g, 소금 1/2티스푼을 섭취하십시오.

설탕으로 문질러

조기에 상하지 않는 설탕 덕분에 간단하지만 맛있고 비타민 제제는 유통 기한이 깁니다. 1.5kg의 열매, 1.5kg의 설탕이 필요합니다. 과일은 체, 믹서기, 푸드 프로세서 또는 으깬 감자를 통해 갈 수 있습니다.

고기용 소스와 양념

링곤베리를 기본으로 한 향긋하고 새콤한 소스는 다양한 고기 요리에 이상적입니다. 스테이크, 바베큐, 케밥 및 기타 튀긴 음식과 특히 잘 어울립니다.

또한 요리를 위해 신선한 딸기와 냉동 딸기를 모두 사용할 수 있습니다.

재료:

• 링곤베리 열매 - 250g;
• 설탕 - 3 큰 술;
• 계피 - 1/2 티스푼;
• 생강 뿌리 - 작은 조각(2-3cm);
• 적포도주 (물로 대체 가능) - 50 밀리리터;
• 검은 색과 딸기 - 각각 1/4 티스푼;
• 아니스와 스타 아니스를 맛보십시오.

요리 기술:

1. 링곤베리는 씻어서 분류하고 냄비에 붓습니다. 그런 다음 가볍게 부수어 설탕, 간 생강 뿌리, 계피 가루, 후추, 아니스와 함께 첨가하십시오.
2. 뚜껑을 닫고 20~30분 둡니다. 빠른 요리를 위해 그것 없이도 할 수 있지만 소스는 맛을 약간 잃을 것입니다.
3. 그런 다음 공작물에 와인이나 물을 붓습니다. 또는 두 재료를 함께 사용하십시오.
4. 냄비를 스토브에 놓고 끓인 다음 약한 불에서 5분 동안 요리합니다.

으깬 링곤베리

이러한 비타민 제제는 2-3년 동안 어둡고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다(지하실 또는 가정용 냉장고가 가능함). 과일 음료, 설탕에 절인 과일, 소스를 만드는 데 사용하거나 베이킹용 충전재로 사용할 수 있습니다.

먼저 과일을 분류하고 씻은 다음 천이나 종이 타월로 말립니다.

열매를 높은면이있는 스튜 냄비에 붓고 감자 으깬 것으로 구겨진 후. 그런 다음 항아리에 펄프를 채우고 주스로 맨 위에 채운 다음 여러 층의 거즈로 덮고 구멍이있는 뚜껑으로 조입니다.

잼

겨울을 준비하는 영양가 있고 비타민이며 맛있는 방법입니다. 이렇게하려면 1.5 킬로그램의 딸기, 250 밀리리터의 물 (1 잔) 및 1 킬로그램의 설탕을 섭취하십시오. 요리 시간은 50-60분입니다.

링곤베리 주스

향긋하고 맛있고 건강하고 상쾌한 음료는 링곤베리 과일로 쉽게 준비할 수 있습니다. 딸기 200g, 설탕 2-3큰술(슬라이드 포함), 물 2리터가 필요합니다.

열매를 두드리고 믹서기로 중단 한 다음 설탕을 넣고 모든 것을 끓는 물에 붓습니다.

몇 분 동안 요리하고 끕니다. 과일 음료는 신선하고 겨울까지 그대로 둘 수 있으며 항아리에 말아서 먹을 수 있습니다.

잼

링곤베리 잼을 준비하려면 과일 1.3kg, 설탕 900g, 물 200밀리리터가 필요합니다.

시럽

맛있고 다양한 옵션은 베이킹, 아이스크림, 다양한 요리 장식 및 다양한 음료의 충전물로 사용할 수 있는 요리 시럽입니다. 그들은 600g의 설탕, 1kg의 링곤베리 및 1리터의 물을 섭취합니다.

젤리

이러한 진미는 어떤 휴일에도 아름다운 독립 디저트가 될 것입니다. 베리 4컵, 설탕 2컵, 물 1.5개, 인스턴트 젤라틴 25g을 섭취하십시오. 블랭크의 목적은 겨울용 통조림과 경화 후 신선한 젤리를 사용하는 것입니다.

분비액

특히 수제 리큐어 및 리큐어 감정가를 위한 흥미로운 요리 옵션은 링곤베리 리큐어입니다. 그것은 풍부하고 붉은 색, 기분 좋은 향과 부드럽고 달콤하고 신 맛이 있습니다. 그것을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 보드카 40%(코냑 사용 가능) - 0.5리터;
• 링곤베리 과일 - 150g;
• 설탕 - 150g (그러나 액체, 향기로운 꿀 - 100밀리리터를 사용하는 것이 좋습니다);
• 깨끗한 물 - 100 밀리리터;
• 계피 - 1 스틱.

잼

베이킹, 아이스크림의 디저트, 속을 채우고 장식하거나 단순히 빵에 발라먹을 수 있는 맛있고 건강한 진미라고 해도 과언이 아닙니다. 이렇게하려면 링곤 베리 200g, 설탕 300g, 물 3 큰술을 섭취 한 다음 모두 처리해야합니다.

설탕에 절인 과일

본연의 맛과 향을 지닌 이 비타민 콤포트는 갈증을 해소할 뿐만 아니라 혹독한 겨울을 따뜻하게 해 줄 것입니다. 링곤베리 0.5kg, 물 1.5리터, 설탕 200g, 꿀 2큰술, 레몬 1개, 정향 10개, 계피 몇 개를 섭취해야 합니다. 요리를 시작할 때 열매에 물을 부어 20분 동안 요리해야 합니다.

반죽

이 진미는 어린이뿐만 아니라 성인도 기쁘게 할 것입니다. 중요한 것은 링곤베리에 펙틴이 충분히 들어 있어 첨가물 없이도 모양을 유지할 수 있다는 것입니다. 설탕 1잔과 딸기 4잔이 필요합니다. 오븐에서 마시멜로를 만드는 데 약 5 시간이 걸립니다.

주스

이 조리법에 따라 주스를 짜는 데 시간이 오래 걸리지만 최종 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 겨울용으로 준비하거나 신선하게 마실 수 있습니다. 링곤베리와 설탕을 섭취하십시오. 또한 주스 1.2리터당 600g이 필요합니다.

건조

이것은 아마도 겨울 동안 링곤베리 과일을 수확하는 가장 쉽고 간단한 유형일 것입니다. 그러나 이것에도 불구하고 그들은 치유력과 비타민 특성을 최대한 가지고 있습니다. 스토브 오븐, 스토브 또는 전기 건조기를 사용하여 잎으로 말리는 것이 좋습니다. 또한 절차는 여러 단계로 수행됩니다.

물 위의 링곤베리

이 조리법에 따르면 주스를 시작한 링곤베리는 깨끗한 물에 담가서 어둡고 서늘한 곳(지하실, 지하실)에 최대 1년 동안 보관합니다. 그러나 원하는 경우 이러한 공백을 보존할 수 있습니다. 1리터의 베리는 2리터의 물을 가져다가 통이나 병에 넣고 액체로 채우고 그 위에 링곤베리 잎을 얇게 펼칩니다.

절인 링곤베리

이 보존은 구성에 포함된 향신료 덕분에 풍부하고 풍부하며 매운 맛과 향으로 구별됩니다. 과일 1kg, 순수한 물 1리터, 설탕 50g, 소금 2작은술, 정향과 피망 완두콩 5개, 계피 스틱 1개가 필요합니다.

소금에 절인 링곤베리

이러한 링곤베리는 소스, 다양한 드레싱, 조미료 및 소금에 절인 양배추의 훌륭한 기반이 될 것입니다. 또한 통조림으로 만들거나 항아리나 통에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 필요하다:

• 과일 1kg;
• 정제수 1리터;
• 설탕 1작은술
• 5티스푼의 소금(바람직하게는 바다 소금);
• 그리고 카네이션 싹 몇 개.

겨울철에 링곤베리를 신선하게 유지하는 방법은 무엇입니까?

비타민과 모든 유익한 특성의 보존을 극대화하기 위해 몇 가지 입증되고 간단한 방법이 있습니다.

• 동결;
• 산세;
• 담그다.

설탕없이 겨울 동안 링곤베리를 올바르게 얼리는 방법은 무엇입니까?

이를 위해 과일을 분류하고 씻고 종이 또는 천 타월을 사용하여 공기 중에서 완전히 건조시킵니다. 열매를 그릇이나 이중 비닐 봉지에 소량씩 붓고 냉동실에 넣습니다.

요리하지 않고 겨울을위한 링곤 베리

나중에 사용하기 위해 수확하기 위해 링곤베리를 항아리에 붓고 뜨거운 시럽을 부습니다. 과일 250g, 설탕 125g, 물 100밀리리터, 레몬 주스 한 스푼이 필요합니다.

베리 퓨레

이러한 으깬 감자를 생산하기 위해 링곤 베리가 사용됩니다-1kg 및 설탕-1kg. 이전에는 링곤베리를 두드려 체로 문지르거나 푸드 프로세서에서 가공한 다음 설탕을 뿌리고 구연산 1/3 티스푼을 첨가했습니다.