아주 맛있는 쇼트 브레드 레시피. 간단하면서도 맛있는 쿠키 레시피

주말 저녁 ... 즉시 기억 가족 티 파티, 그리고 집에서 만든 꽃병의 탁자 위에 쇼트브레드. 바삭하고 부서지기 쉽고 크림 같고 부드럽습니다. 그 맛은 모든 사람의 영혼을 감동시킬 것입니다. 수제 쿠키의 가장 큰 팬은 물론 아이들입니다. 쇼트 브레드 조리법이 다릅니다. 많은 양요리 옵션, 충전재, 구성. 다른 유형의 시험과 달리, 바 슬어지기 쉬운 페스츄리별, 꽃, 동물 등 다양한 모양의 인물을 잘라낼 수 있습니다. 아이들의 즐거움이 보장됩니다. 쇼트 브레드 쿠키가 집에서 구워지는 가장 일반적인 요리법을 고려하십시오.

수제 쇼트브레드 쿠키의 조리법은 매우 다양하지만 일반 원칙, 어떤 베이킹이 매우 빠르고 쉬울 지 관찰하면 결과가 완벽합니다. 모래 제품을 깨지기 쉽고 섬세하고 부서지기 쉽게 만들려면 제품을 선택할 때 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

밀가루는 체로 쳐야합니다. 이것은 산소로 풍부하게하고 불순물을 제거하는 데 도움이됩니다. 이 유형의 반죽의 경우 글루텐이 약하거나 중간 인 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 때로는 밀가루 대신 전분이 첨가됩니다.
뚱뚱한 기초로, 가지고 가십시오 버터. 조리법에서 때때로 버터를 마가린으로 대체하지만 몸에 해를 끼치면 여전히 버터를 사용하는 것이 좋습니다.
계란은 연결 고리이며 밝은 노른자로 계란을 치면 반죽이 황금색으로 변합니다.
베이킹은 설탕으로 준비되며 때로는 가루 설탕이 대신 사용됩니다. 이 경우 반죽의 일관성이 바뀌고 쿠키가 부드러워집니다.
때때로 마요네즈 또는 사워 크림이 반죽에 지방으로 추가됩니다. 마요네즈는 지방, 67% 이상의 지방이 필요합니다. 이 경우 반죽에 소금이 필요하지 않습니다.
견과류는 반죽에 옵션이지만 반죽에 특별한 맛그리고 특이점. 블렌더에서 미리 으깬 아몬드가 추가 된 쿠키는 매우 세련되게 나옵니다.
베이킹의 향을 향상시키기 위해 바닐라가 사용되며 원하는 경우 잼, 코티지 치즈, 말린 과일, 풍미를 추가 할 수 있습니다. 코코넛 후레이크, 초콜릿 방울.

규칙을 검토했습니다. 식료품테스트를 위해. 또한 있습니다 기술적 조건, 반죽을 준비하는 레시피에 관계없이 준수해야합니다.

가능한 한 조리법을 따르십시오. 가능하면 모든 제품의 무게를 재거나 계량컵을 사용하는 것이 좋다.
모든 제품은 냉장고에 보관해야하며 반죽을 반죽하기 직전에 꺼냅니다. 주방 용품반죽 용이므로 식히는 것이 좋습니다. 주방은 시원해야 합니다.
반죽의 마른 재료 (밀가루, 설탕, 소금, 견과류)는 작업을 시작하기 전에 혼합됩니다.
반죽이 가열될 시간이 없도록 매우 힘차게 반죽하십시오.
그 후 반죽을 폴리에틸렌으로 싸서 적어도 30 분, 바람직하게는 1 시간 동안 추위에 두십시오. 가장 빠른 냉각을 위해 큰 덩어리의 반죽을 여러 부분으로 나눕니다.

전통적인

이 레시피에는 추가 재료가 포함되어 있지 않으며 따뜻하게 제공될 수 있습니다. 우리는 필요한 제품을 가져갑니다.

재료:

밀가루 3컵;
설탕 또는 가루 설탕 100-150g;
버터 300g, 마가린으로 대체 가능;
계란 2-3개, 크기를 고려해야 합니다.
베이킹 파우더 한 봉지 또는 식초 또는 구연산을 뿌린 소다 반 티스푼.

베이킹을 시작합시다. 요리 방법:

마른 재료, 밀가루를 섞는다. 첨가 입자가 굵은 설탕그리고 소다.
섞은 덩어리에 버터를 넣고 으깬 후 계란을 치십시오.
오븐이 예열되는 동안 반죽을 자릅니다. 우리는 그것으로 작은 케이크를 만들고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.
패스트리가 갈색이 될 때까지 오븐에 서 있습니다.

꿀

또한 가벼운 꿀 노트로 맛있고 향긋한 쇼트 브레드 제품을 요리하려고 할 수도 있습니다. 쇼트 브레드 용 제품 세트 꿀 비스킷꽤 전통적이며 모두 집에 있습니다.

재료:

액체 꿀 1.5-2 큰술;
2-3 컵 밀가루;
버터 또는 마가린 100-150g;
베이킹 파우더 1티스푼;
소금;
가루 설탕 2-3 큰술.

요리 방법:

버터나 마가린을 갈아줍니다. 칼로 썰 수도 있고, 갈 수도 있습니다. 미리 버터를 얼리는 것을 잊지 마세요. 갈 때 문제가 없을 것입니다.
계란과 꿀을 강판 버터에 넣고 소금을 넣으십시오. 혼합물에 가루 설탕을 추가합니다. 베이킹 파우더와 베이킹 파우더를 모두 사용할 수 있습니다. 베이킹 소다. 모든 것을 신중하고
아주 빨리 저어주세요. 반죽하면 쇼트브레드 반죽너무 길면 힘들어집니다.
냉장고에서 더 빨리 식도록 반죽에서 몇 개의 덩어리를 만듭니다. 40-60분 동안 추위에 두십시오.
우리는 차가운 공백을 굴립니다. 우리의 재량에 따라 우리는 쿠키에 어떤 모양을 부여합니다. 마름모꼴로 자르고 유리로 머그잔을 자르고 별, 동물, 꽃과 같은 특별한 곱슬 모양을 사용할 수 있습니다.
기름칠 베이킹 시트에 쿠키를 오븐에 보내고 섭씨 180도에서 약 15-20 분 동안 유지합니다.
식힌 후 가루 설탕과 코코아, 코코넛 플레이크를 섞어 쿠키에 뿌릴 수 있습니다.

계피와 사순절

대 사순절의 전통을 고수하는 정통 기독교인에게는 매우 좋은 레시피 린 쿠키. 계피와 생강으로 쇼트브레드 쿠키를 만들 수 있습니다. 준비하려면 다음 제품 세트를 사용하십시오.

시나몬 쇼트브레드 쿠키 재료:

통밀가루 2~2.5컵;
정제된 식물성 기름 120g;
설탕 100-120g;
1-2 바나나;
한 줌의 오렌지 껍질;
식초가 든 소다 0.5 큰술;
지상 계피 15g;
다진 생강 20g;
약간의 소금.

조리 방법

바나나는 껍질을 벗기고 포크로 으깬다.
설탕을 식물성 기름에 첨가하고 거품기 또는 믹서로 완전히 혼합해야합니다.
밀가루를 조심스럽게 체쳐서 기름에 넣고 바나나 퓌레, 풍미, 소금, 향신료. 너무 단단한 반죽을 반죽하지 마십시오.
오븐의 열을 200도까지 올리십시오. 베이킹 시트에 양피지 또는 기름을 놓습니다.
반죽에서 작은 공을 만들고 약간 평평하게 만들고 원하는 모양을 만듭니다.
제품을 오븐에 10분 동안 보관합니다.

모래와 두부

샌드 베이킹은 맛이 좋지만 칼로리 함량이 상당히 높습니다. 덜하지만 코티지 치즈 쇼트 브레드 쿠키에는 이러한 단점이 있으며 코티지 치즈의 이점에 대해 이야기 할 필요가 없습니다. 그건 그렇고, 코티지 치즈가 들어간 쇼트 브레드 반죽은 케이크와 케이크에 사용할 수 있습니다. 모든 종류와 결합하는 것이 편리합니다. 과일 충전재그리고 크림으로.

쇼트브레드 쿠키 재료:

밀가루 500g, 1/4은 전분으로 대체하여 더 부서지기 쉬운 반죽을 얻을 수 있습니다.
버터 200g, 마가린이나 스프레드를 사용할 수 있습니다.
2-3 알;
일반 코티지 치즈 100-150g;
알갱이 설탕 1 잔;
0.5 티스푼의 소금;
0.5 티스푼의 소다;
바닐라 패킷.

향기로운 진미를 만들어 봅시다. 요리 방법:

밀가루는 베이킹 파우더와 혼합되어야하며 부스러기가 될 때까지 버터로 갈아야합니다. 가장 쉬운 방법은 손으로 하는 것입니다. 한 번에 모든 밀가루를 붓지 마십시오. 반죽이 매우 가파르게 될 위험이 있습니다. 결국 밀가루의 품질, 계란의 크기, 코티지 치즈의 수분 함량은 항상 다릅니다. 반죽이 유연하게 유지되는지 확인하십시오.
계란, 설탕, 소금을 하나의 덩어리로 섞습니다. 설탕 알갱이가 녹았는지 확인하세요.
달걀 덩어리에 코티지 치즈를 넣고 부드러워 질 때까지 믹서로 갈아줍니다.
모든 제품을 결합하고 빠르게 혼합하고 블라인드를 공으로 만드십시오. 반죽이 약간 젖어 있으면 밀가루 몇 큰술을 추가하십시오.
5-7mm 두께의 시트로 펴고 마름모꼴로 자르고 유리로 원을 짜내고 곱슬 노치를 사용하십시오-상상력을 켜고 취향에 맞게 쿠키를 장식하십시오.
200-200 도의 온도에서 쿠키를 굽는 것이 필요하지만 시간은 롤링의 두께에 따라 다릅니다. 평균 베이킹 시간은 15-20분이며 때로는 10분이면 충분합니다.

두부 충전

코티지 치즈로 쇼트 브레드 쿠키를 만드는 다른 방법을 고려하십시오. 이 경우 코티지 치즈가 디저트를 채울 것입니다.

커드로 채워진 쇼트브레드 쿠키 재료:

밀가루 -350-400g;
설탕 100g;
계란 -1 조각;
버터 (또는 마가린) -200g;
반죽 용 베이킹 파우더 - 슬라이드가없는 1 티스푼.

필링 재료:

코티지 치즈 (가급적 수제) -300g;
과립 설탕 또는 분말 - 100g;
계란 1개.

요리 방법:

밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 으깬 버터를 섞는다. 칼로 모든 것을 작은 부스러기로 빠르게 자릅니다. 이 빵 부스러기를 공 모양으로 굴립니다.
이 공에서 1/3 정도 떨어져 있습니다.
더 큰 반죽 조각을 기름칠 형태로 놓고 수평을 맞추고 가볍게 누르십시오.
채우기를 위해 코티지 치즈, 계란 및 설탕을 결합하고 블렌더로 부드럽고 균질 한 덩어리가 될 때까지 치십시오.
우리는 채우기를 반죽으로 옮깁니다.
남은 부스러기를 위에 붓고 반죽을 부수지 마십시오.
200도 오븐에서 40분.
우리는 패스트리를 식히고 마름모꼴과 삼각형으로 자르고 봉사합니다.

코티지 치즈를 곁들인 쇼트 브레드는 저녁 차를 위해 온 가족이 함께 모이는 것입니다.

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 30 분

오늘 우리는 쿠키용 쇼트 크러스트 페이스트리를 만드는 아주 간단한 레시피를 가지고 있습니다. 달콤한 패스트리신진 요리사. 경험이없는 요리사에게 유용 할 것이라고 생각되는 몇 가지 팁이 있습니다. 첫째, 너무 달지 않은 부서지기 쉬운 쿠키를 좋아한다면 버터의 양을 늘리고 설탕을 줄이면 노른자를 더 추가 할 수 있습니다. 둘째, 예를 들어 유약을 바르기 위해 강한 쿠키가 필요한 경우 설탕을 더 부어야 베이킹 강도가 높아집니다. 셋째, 오븐을 조심하십시오. 쇼트 브레드 베이킹굽는 데 7-8분 밖에 걸리지 않기 때문에 무시할 수 없습니다.
준비하는 데 30분이 소요됩니다. 지정된 성분 500g을 얻으십시오.
이 반죽에서 쿠키뿐만 아니라 맛있는 파이예를 들어 박제.

- 버터 - 120g;
- 과립 설탕 - 90g;
- 밀가루 - 240g;
- 달걀 - 1개;
- 소금.

단계별 사진 레시피 :

부드럽게 한 버터와 약간의 미세 식탁용 소금과립 설탕으로 첨가물없이 분쇄하십시오. 이러한 목적을 위해 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 털이나 포크보다 훨씬 효과적입니다.

별도의 그릇에 부수십시오. 날달걀, 노른자를 분리하십시오. 이 레시피의 단백질은 필요하지 않습니다. 노른자를 설탕과 함께 버터에 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.

그릇에 담아 밀가루우리 시대에 때때로 밀가루에서 발생하는 덩어리와 이물질을 제거합니다.

체로 쳐진 밀가루와 버터, 설탕, 노른자를 섞습니다.

반죽을 빨리 반죽하십시오. 쿠키를 부서지기 쉽게 만들려면 반죽을 오랫동안 반죽 할 수 없으며 덩어리가 균질하고 부드러워 지려면 3 분이면 충분합니다.

롤빵에 덩어리를 모아 그릇에 담습니다. 접착 필름으로 그릇을 덮고 냉장고에 20분 동안 두십시오.

20분 후 모든 것이 준비되고 구울 수 있습니다.
재량에 따라 보드와 롤링 핀에 밀가루 또는 그리스를 뿌릴 수 있습니다. 식물성 기름. 반죽은 약 4mm 이하의 층으로 펴야합니다. 칼로 쿠키를 자르거나 둥근 틀을 잘라냅니다.

베이킹 온도는 약 섭씨 160-170도입니다.
그건 그렇고,이 반죽은 얼 수 있고 냉동실에 오랫동안 보관할 수 있습니다.
그리고 그것으로부터 당신은 재미있는 곱슬을 만들 수 있습니다

홈메이드 쇼트브레드 쿠키상당히 다양할 수 있습니다! 준비 옵션을 셀 필요가 없습니다. 이 놀랍고 향긋하며 군침이 도는 제품을 즉시 굽는 것이 좋습니다!

홈메이드 쇼트브레드 쿠키 - 레시피

필요할 것이예요:

밀가루 - 290g
- 소다 - 반 티스푼
- 계란
- 건포도 한 줌
- 견과류
- 버터, 설탕 - 각각 100g

요리:

건포도를 끓는 물로 채우십시오. 계란을 설탕으로 치고 부드럽게 버터와 섞는다. 질량에 추가 소다수, 결과적으로 반죽이 탄력 있고 부드럽도록 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 도입하십시오. 건포도에서 물을 빼고 말리고 견과류를 자르고 준비된 두 제품을 함께 섞습니다. 반죽을 냉장고로 옮기고 30분간 휴지시킵니다. 예열 된 오븐에 제품을 넣으십시오 (가열 온도는 230도 여야 함). 아름다운 황금색이 될 때까지 굽습니다.

배우고. 훌륭한 옵션이 하나의 기사에 모였습니다!

마가린을 곁들인 홈메이드 쇼트브레드

필수 제품:

설탕 - 반 유리
- 베이킹 소다 - 반 티스푼
- 팩 바닐라 설탕
- 고환
- 마가린 - 125g

요리 단계:

반죽 준비 : 계란을 큰 그릇에 부수고 설탕과 섞습니다. 포크나 거품기로 잘 섞는다. 설탕 결정이 용해되어야 합니다. 마가린을 따로 반죽하고 미리 준비한 덩어리와 섞어 코티지 치즈와 비슷한 일관성을 얻습니다. 반죽에 밀가루를 조금씩 넣고 잘 섞는다. 작은 티스푼의 베이킹 소다와 결합하십시오. 점차적으로 반죽을 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 질량을 같은 반으로 나눕니다. 부품 중 하나에 작은 숟가락의 코코아를 추가하고 두 번째에는 바닐라 설탕 한 봉지를 추가하십시오.

반죽의 각 절반을 따로 반죽하여 서로 다른 색상의 두 덩어리를 만듭니다. 롤아웃하고 그림을 잘라냅니다. 특수 금형. 당신은 또한 사용할 수 있습니다 간단한 유리. 양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 제품을 놓고 담근다. 해바라기 유. 블랭크를 오븐에 10분 동안 보냅니다. 베이킹 온도는 180도 여야합니다.

집에서 만드는 쇼트브레드 레시피

재료:

맑은 꿀 - 몇 큰술
- 버터 큐브 - 145g
- 밀가루 - 225g
- 흑설탕 - 95g
- 가루 설탕
- 계피가루, 생강가루, 베이킹파우더 - 각각 작은 스푼

요리 단계:

라운드 준비 탈착식 형태(직경은 20cm 여야 함). 기름을 바르고 양피지로 덮고 160도까지 예열하십시오. 밀가루와 계피를 섞는다 베이킹 파우더, 생강. 그릇에 모두 넣고 버터 큐브를 접고 부스러기가 나올 때까지 손가락으로 문지릅니다. 필요한 경우 푸드 프로세서를 사용하십시오. 꿀과 설탕을 저어 반죽을 반죽하고 틀에 옮기고 탬핑하고 45 분 동안 굽습니다. 뜨거운 케이크를 자르고 쿠키를 만들고 식힌 다음 제거하고 잘라냅니다. 생과자에 흑설탕을 뿌립니다.

당신은 어떤가요?

수제 쇼트 브레드 쿠키-사진이있는 레시피

재료:

소금 한 스푼
- 레몬 1개의 제스트
- 부드러운 버터 - 145g
- 달걀 노른자
- 가루 설탕 - 75g
- 밀가루 - 215g

요리 단계:

레몬 향을 제거하고 소금 한 꼬집, 알갱이 설탕, 버터, 밀가루 및 덩어리없이 반죽을 반죽하십시오. 달걀 노른자. 너무 부서지기 쉬운 경우 과일 리큐어 몇 티스푼을 추가하십시오. 덩어리를 호일로 싸서 추위에 한 시간 동안 꺼내십시오. 두 개의 과자 굽는 판을 놓으십시오 베이킹 페이퍼. 오븐을 200도까지 가열하고 반죽을 3mm 두께로 펼칩니다. 레이어에서 다양한 크기의 버튼을 잘라 내고 작은 홈을 만들고 베이킹 시트로 옮깁니다. 12분 동안 재료를 굽습니다. 뚜껑이 있는 금속 상자에 보관하십시오. 이렇게 하면 오랫동안 바삭한 맛을 유지할 수 있습니다.

꼭 굽고.

간단한 홈메이드 쇼트브레드 쿠키.

재료:

밀가루 - 280g
- 버터 - 190g
- 소금 - 0.25 tsp
- 코냑 - 두 큰술
- 설탕 - 90g
- 노른자 2개

요리법:

밀가루를 그릇이나 판에 넣고 소금과 설탕을 넣고 저어줍니다. 밀가루 혼합물에 우물을 만드십시오. 여기에 코냑과 노른자를 붓습니다. 약동하고 부드럽게 한 버터와 결합하십시오. 이기다 부드러운 반죽, 샤를 만들고 필름에 싸서 추위에 30 분 동안 꺼냅니다. 냉각 된 혼합물을 층으로 굴려서 만드십시오. 아름다운 인형, 설탕에 담그고 늘어선 과자 굽는 판에 올려 놓으십시오.

쇼트브레드 쿠키 수제 레시피기름에.

재료:

코코아 가루
- 밀가루 - 295g
- 건조 효모 - ? 티스푼
- 튀긴 헤이즐넛 - 95g
- 계란 1개 계란 흰자
- 우유 - 2큰술
- 알갱이 설탕 - 95g
- 소금
- 장식용 견과류 - 20개
- 버터 - 145g

요리 단계:

과립 설탕을 첨가하여 믹서기에서 견과류를 갈아줍니다. 부드러워진 버터를 볼에 넣고 나무주걱으로 크림처럼 으깨줍니다. 입력하다 너트 믹스, 소금, 계란, 효모 희석 큰 스푼우유, 잘 저어. 체로 쳐진 밀가루를 붓고 주걱으로 빠르게 저어주고 덩어리를 바탕 화면에 놓고 굴립니다. 차가워지면 우유를 조금 더 부어주세요. 반죽을 달라 붙는 필름으로 감싸십시오. 반죽의 3분의 1을 취하고 나머지는 냉장고에 보관합니다. 얇은 층으로 펴고 코코아를 뿌린 다음 4 부분으로 자르고 다시 펴십시오. 코코아가 반죽과 결합되도록 이 작업을 몇 번 반복합니다. 오븐을 180도로 예열하세요. 반죽의 예약 된 부분을 다른 층으로 펴고 안경 원을 잘라 종이 위에 놓습니다. 휘핑 단백질로 가벼운 반죽을 펴고 즉시 갈색 별을 놓습니다. 15분간 굽습니다. 완성된 페이스트리에 으깬 견과류를 뿌립니다.

홈메이드 쇼트브레드 쿠키 사진:

"성냥".

재료:

가루 설탕 - 120g
- 버터 - 115g
- 계란 흰자
- 우유 두 스푼
- 소금 한 스푼
- 바닐린
- 밀가루 - 240g
- 식용 색소
- 레몬즙 작은 스푼

요리 단계:

밀가루를 체로 쳐서 블렌더 볼에 넣고 부드러워진 버터를 넣습니다. 부스러기를 만들기 위해 저속으로 치십시오. 가루 설탕, 달걀 노른자, 소금, 바닐라를 첨가하십시오. 필요한 경우 붓는다 따뜻한 우유. 부드러운 반죽을 빠르게 탄성 반죽, 달라 붙는 필름으로 싸서 문자 그대로 30 분 동안 냉장고로 옮깁니다. 주요 질량을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분을 1cm 두께로 펴고 제품의 너비가 1cm, 길이가 10cm가되도록 자로 자르고 두 번째 부분도 똑같이하십시오. 주걱이나 넓은 칼을 사용하여 블랭크를 베이킹 시트로 옮깁니다.

유약 준비 : 가루 설탕 95g, 단백질과 섞고 푹신한 거품이 생길 때까지 치고 레몬 주스를 부으십시오. 염료를 넣고 잘 섞는다. 한쪽 끝을 아이싱에 담그고 와이어 랙에 놓고 밤새 또는 적어도 몇 시간 동안 말리십시오.

계피 레시피.

필수 제품:

베이킹파우더 - 반 티스푼
- 작은 설탕 - 95g
- 부드러운 버터 - 115g
- 밀가루 - 255g
- 계란

뿌리기:

계피가루 - 2큰술
- 설탕 - 4 큰술. 엘.

요리 단계:

푹신한 거품을 만들기 위해 설탕으로 계란을 치십시오. 연화 버터와 섞고 균질 한 크림이 될 때까지 다시 치십시오. 밀가루를 체로 쳐서 베이킹 파우더와 결합하십시오. 오일 크림. 형성될 때까지 부드럽게 저어줍니다. 부드러운 반죽. 공 모양으로 굴려 마무리 비닐 랩, 30 분 동안 냉장고로 이동하십시오. 별도의 조각으로 나누십시오. 크기는 크기와 비슷해야합니다. 호두. 오븐을 175도로 예열합니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 설탕과 계피를 그릇에 붓고 저어줍니다. 반죽 조각을 꼬집고 계피와 설탕을 섞어서 구이판에 올려 놓으십시오. 제품이 약간 평평해지도록 포크로 볼을 부드럽게 누르십시오. 베이킹 시트의 오븐에 블랭크를 놓고 15 분 동안 그대로 두십시오.

또한 시도하십시오.

쇼트브레드 쿠키 홈메이드 마가린 레시피.

재료:

양질의 거친 밀가루-75g
- 정향 - 12개
- 밀가루 - 175g
- 가루 설탕 - 75g
- 말린 천도 복숭아 - 120g
- 마가린 - 175g

요리법:

온도가 160도가되도록 오븐을 예열하십시오. 스매쉬 마가린 가루 설탕. 체로 쳐진 밀가루, 다진 천도 복숭아를 붓고, 양질의 거친 밀가루. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 부드럽게 굴립니다. 레이어 두께는 5mm여야 합니다. 쿠키 커터로 잘라냅니다. 기름칠 과자 굽는 판에 놓으십시오. 포크로 각 제품을 여러 번 찌르고 가운데에 정향을 붙입니다. 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 식힌 후 슈가파우더를 뿌린다. 단단히 밀봉된 상자에 보관하십시오.

쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 모든 페이스트리는 믿을 수 없을 정도로 통풍이 잘되고 맛있으며 입에서 바로 녹습니다. 쇼트 브레드 쿠키는 구성의 지방 함량으로 인해 부서지기 쉽습니다. 접시는 충분히 높은 칼로리 함량그러나 때로는 그러한 제품으로 자신을 애지중지해야 할 때도 있습니다.

느슨한 패스트리는 다양한 형태를 취할 수 있으며 건포도, 초콜릿, 다양한 견과류, 말린 과일과 같은 모든 종류의 첨가제로 보완 할 수 있습니다. 그것은 모두 요리사의 선호도에 달려 있습니다. 물론 가게에서 공장에서 만든 패스트리를 찾는 것은 매우 쉽지만 그 향은 수제 페이스트리와 비교할 수 없습니다. 나만의 쇼트크러스트 페이스트리를 만드는 것을 잊지 마세요. 쿠키 조리법은 매우 간단하지만 모든 초보 주부들이 좋은 쇼트 브레드 반죽을 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 다음은 알아야 할 몇 가지 요리 요령입니다.

클래식 레시피

사실, shortcrust 생과자를 만드는 것은 아주 간단합니다. 클래식 레시피최소한의 제품 세트가 있음을 의미합니다. 계란없이하십시오. 단순 공백에 맞다 다른 충전재: 베리, 과일, 코티지 치즈, 크림. 일반적으로 이러한 테스트에서 만들 수 있는 많은 옵션이 있습니다. 요리를 위해:

부드러운 버터 200g;
밀가루 세 잔;
사워 크림 3큰술;
설탕 한 스푼;
소금 한 스푼.

먼저 연화 버터를 유리 용기에 넣고 포크나 스푼으로 문지릅니다. 설탕을 넣고 갈아서 큰 덩어리를 제거하십시오. 그런 다음 밀가루와 소금을 넣고 미세한 부스러기가 형성될 때까지 손으로 재료를 반죽합니다. 사워 크림을 넣고 저어주세요.

베이스는 탄력 있고 균일해야 합니다. 필름으로 덮고 냉장고에서 30 분 동안 청소합니다.

그런 다음 조각을 시작할 수 있습니다 다른 쿠키 - 수제 반죽매우 가단성. 금형을 사용하여 연결할 수 있습니다. 흥미로운 과정모든 가정.

사워 크림 옵션

오븐으로 쿠키 반죽을 만들 수 있습니까? 다른 방법들. 간단하지만 맛있는 옵션- 사워 크림과 계란으로 반죽을 반죽하십시오. 베이스는 부드럽고 부드럽습니다. 성공적인 쿠키를 위해서는 고품질의 신선한 제품을 선택해야 합니다.

먼저 설탕과 소금으로 마가린을 푹신해질 때까지 치십시오. 계란을 넣고 믹서로 섞는다. 밀가루는 베이킹 파우더와 혼합되어 액체베이스에 부어집니다. 혼합물이 균질 해지면 필름 아래 냉장고로 보낼 때입니다. 30분이 지나면 반죽을 펴기 시작할 수 있습니다.

마가린 쿠키

마가린을 사용하면 공작물이 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 준비된 구운 식품 shortcrust 생과자는 종종 차와 함께 제공되며 잼 또는 수제 보존 식품을 보충합니다. 이 옵션을식이 요법이라고 부를 수는 없습니다. 반죽은 매우 만족스럽고 칼로리가 높습니다. 다음 제품으로 준비:

밀가루 두 잔;
계란;
마가린 120g;
맛볼 설탕, 약간의 소다.

계란은 설탕과 섞이고 털다. 마가린 컷 작은 조각들, 그런 다음 설탕과 섞어 포크로 반죽하십시오. 소다와 함께 밀가루를 넣으십시오. 반죽 할 때베이스가 달라 붙지 않도록 손에 식물성 기름을 바르십시오. 공을 만들고 냉장고에 넣으십시오. 그런 다음 결과 반죽에서 요리 할 수 있습니다 맛있는 제품다양한 모양.

추가 지방 없음

x100ml 사워 크림;
밀가루 세 잔;
계란 두 개;
1위 한 숟가락의 설탕과 식물성 기름;
소다수 약간.

먼저 버터에 밀가루와 소금을 섞는다. 계란은 설탕으로 따로 두들겨 사워 크림과 소다가 추가됩니다. 모든 구성 요소를 혼합한 다음 밀가루로 덮습니다.

반죽은 탄력있는 일관성으로 반죽됩니다. 그런 반죽에서 쿠키는 10 분 안에 구워집니다.

케 피어와 마요네즈

이 반죽은 보편적이며 모든 첨가제 및 충전재와 결합됩니다. 그것은 매우 플라스틱으로 밝혀졌으며 조각 제품은 매우 간단합니다. 구운 제품은 바삭합니다. 반죽에 견과류, 향신료 또는 설탕에 절인 과일을 안전하게 추가하여 맛볼 수 있습니다. 기본 제품 세트에는 다음이 필요합니다.

밀가루 700g;
케 피어 300ml;
마가린 120g;
계란;
탄산 음료.

먼저 마가린을 약한 불로 녹이고 케 피어, 계란, 소다를 넣습니다. 믹서로 저어주세요. 밀가루를 붓고 손에 달라 붙지 않는 두꺼운 바닥을 반죽하십시오. 식힌 후 쿠키를 만들고 180도에서 구울 수 있습니다.

마요네즈를 사용한 고전적인 조리법은 매우 간단하지만 파프리카, 강황 또는 계피를 추가하여 반죽에 맛을 더할 수 있습니다. 건포도, 설탕에 절인 과일, 견과류, 참깨를 추가 할 수 있습니다. 모두 요리사의 선호도에 따라 다릅니다. 기초를 위해:

밀가루 세 잔;
버터 200g, 설탕;
마요네즈 200ml;
계란;
레몬 주스, 소다, 바닐린.

마요네즈와 계란, 설탕을 섞는다. 균일성은 완벽해야 합니다. 담금질 소다 추가 레몬 주스, 바닐린. 밀가루를 천천히 붓습니다. 다진 버터를 넣습니다. 질량은 매우 단단하고 가파르지 않습니다.

공 모양으로 성형하고 기름칠 베이킹 시트에서 구울 수 있습니다. 완제품코코아 가루를 뿌린다.

쇼트브레드

반죽에 초콜릿 조각 (흰색과 어두운 색 모두), 좋아하는 견과류, 레몬 향을 추가 할 수 있습니다. 완제품은 일반적으로 장식 버터 크림-매우 맛있습니다. 달콤한 쇼트 브레드 반죽은 다음 재료로 준비됩니다.

밀가루 150g;
달콤한 버터 80g;
물 4큰술, 설탕;
달걀 노른자;
소금.

먼저 기름에 소금을 섞어서 뿌린다. 노른자는 설탕과 물로 치십시오. 에게 계란 혼합물밀가루를 넣고 칼로 재료를 섞는다. 오일 혼합물을 넣고 잘 섞는다. 반죽은 밀가루를 뿌린 작업대에 펼쳐 놓습니다.

베이킹은 일반적인 방법으로 준비됩니다. 곱슬 쿠키빵 껍질이 형성 될 때까지 기름칠 과자 굽는 판에 굽습니다. 조리 시간은 피규어의 크기와 오븐의 특성에 따라 다르지만 평균적으로 20분을 넘지 않습니다.

코티지 치즈 레시피

더 많이 요리할 수 있다 유용한 옵션코티지 치즈 쇼트 브레드 쿠키, 설탕을 천연 액체 꿀로 대체하는 경우. 나머지 제품은 변경되지 않습니다.

밀가루 500g;
코티지 치즈 250g;
버터 200g;
설탕 50g;
베이킹 파우더 15g;
레몬 껍질.

커드에 버터를 섞어서 레몬 제스트. 밀가루는 소금, 베이킹 파우더와 혼합되어 체로 쳐집니다. 밀가루 혼합물을 코티지 치즈로 보내 덩어리가 제거 될 때까지 반죽합니다. 이 반죽의 쿠키는 200도까지 가열된 오븐에서 약 20분 동안 조리됩니다.

각 레시피에 따르면 쇼트 크러스트 페이스트리는 맛이 놀랍습니다. 가장 좋아하는 것을 이해하기 위해 몇 가지 옵션을 준비하는 것이 좋습니다. 지정된 레시피를 엄격하게 따르지 않고 항상 재료를 실험해 볼 수 있습니다. 반죽 페이스트리는 갓 끓인 차 또는 신선한 커피와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 쿠키는 다음이 될 수 있습니다. 풀 조식아이를 위해 또는 독특한 디저트온 가족을 위해.

주의, 오늘만!

수제 베이킹제조 방법뿐만 아니라 함량도 다릅니다. 유익한 비타민및 미량 영양소. 결국 쇼트 브레드 반죽 제품도 더 신선하게 선택할 수 있으며 친척과 친구들은 쇼트 브레드 반죽에서 뜨겁거나 따뜻하게 구운 쿠키에 항상 만족할 것입니다.

클래식 반죽

단순함, 가벼움, 최소 세트반죽 만들기 제품은 홈메이드 쇼트브레드 쿠키를 굽기에 좋습니다.

이러한 테스트를 적절하게 반죽하면 유통 기한을 늘릴 수 있습니다. 냉동고부드럽고 통풍이 잘되는 "입에서 녹는" 준비에 적합한 최대 3개월 맛있는 디저트주말, 공휴일에는 해동만 하면 됩니다. 실온편리한 시간에 쿠키 요리를 시작할 수 있습니다.

요리를 시작하기 전에 버터를 상온에 두어 액체가 아닌 부드러워 지거나 잘 얼린 다음 깊은 용기에 갈아야합니다. 설탕과 소금을 붓고 곡물이 완전히 녹을 때까지 털로 잘 치십시오.

그 후 계란을 덩어리로 치고 조심스럽게 다시 섞습니다. 밀가루를 선별하고 소다와 함께 나머지 제품에 추가하십시오.

패스트리가 단단하고 부서지기 쉽기 때문에 너무 많이 데울 시간이 없도록 반죽을 빨리 반죽하십시오.

일관성에 따라 쇼트 브레드 반죽은 부드럽고 손에 끈적 거리지 않고 무광택 레몬 색이어야합니다.

냉장고에 1 시간 동안 보관해야하며 그 후에야 190 °의 온도에서 약 15 분이 걸리는 쿠키 베이킹을 시작할 수 있습니다. 이 경우 디저트 용 압연 층은 8mm보다 두껍지 않아야합니다.

계란이없는 쿠키를위한 간단한 쇼트 크러스트 페이스트리 레시피

계란과 동물성 지방을 사용하지 않고 만드는 것을 포함하여 쇼트크러스트 페이스트리를 만드는 데는 많은 옵션이 있습니다. 쿠키는 잼, 잼, 차 및 설탕에 절인 과일과 함께 제공될 수 있습니다. 다른 유형의 디저트에 비해 부드럽고 가늘고 칼로리가 매우 적습니다. 요리하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 - 2.5 컵;
탈취 식물성 기름- 200ml;
설탕 - 150g;
물 - 200ml;
소금 - 3g.

반죽 준비 시간은 음식 준비 시간을 제외하고 1시간이며, 에너지 값 100g은 390kcal입니다.

첫째, 물을 매우 식혀야합니다. 얼음이어야하지만 얼지 않아야합니다. 그것에 기름을 붓고 설탕, 소금을 넣고 믹서기를 사용하여 때까지 치십시오.
이 흰색 덩어리를 획득합니다.

밀가루를 체질하고 유성 액체에 부품을 추가하고 매트해야하는 다소 가파르고 끈적이지 않는 반죽을 반죽해야합니다. 요리하기 전에 한 시간 동안 냉장고에 두는 것이 좋습니다. 그러면 레이어를 펼칠 때 더 많은 플라스틱이됩니다.

가능하면 레시피에서 식물성 기름을 버터(200g)로 대체하고, 물 대신 사워크림(120g)을 사용하는 것이 좋다. 반죽이 얇게 펴지기 쉽고 밀가루 소비가 줄어들어 계란없이 굽기가 더 부드러워지며 신선한 쿠키는 기름기가 많지 않습니다.

서둘러 잼이있는 수제 쿠키 반죽

쇼트 크러스트 페이스트리를 만들 때의 주요 규칙은 물론 요리에 사용되는 모든 도구는 제품 자체와 마찬가지로 차가워야 한다는 것입니다.

그러나 규칙에는 항상 예외가 있으며 잼이있는 쿠키의 조리 시간이 제한되어 있으면 필요한 레시피를 사용할 수 있습니다.

전체적으로 반죽을 준비하는 과정은 40 분이 걸리고 쿠키는 오븐에서 20 분 동안 구워집니다. 이 반제품 밀가루 제품 100g의 칼로리 함량은 450kcal입니다.

선택한 밀가루는 반죽하기 전에 체로 체로 쳐야합니다. 달걀 노른자를 분리하고 거품기로 치십시오. 밀가루를 그릇에 붓고 중앙에 오목한 부분을 만들어 알갱이 설탕, 부드럽게 분쇄 한 마가린, 노른자 및 계피를 붓습니다. 혼합물을 내부에 잘 섞고 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 삼십 분 동안 냉장고에 보내십시오.

쿠키는 여러 가지 방법으로 만들 수 있지만 빠른 베이킹을 위해 반죽을 작은 공으로 나눕니다. 그들은 눌러 케이크를 만들고 중앙에서 유리 바닥으로 작은 움푹 들어간 부분을 짜내어 견과류를 뿌리고 잼 반 티스푼을 넣어야합니다.

쿠키는 220°로 예열된 오븐에서 15분 안에 구워집니다. 각 위에 가루 설탕을 뿌리고 깨지지 않도록 베이킹 시트에서 직접 식히십시오.

곰팡이 용 쿠키 반죽 만드는 법

쇼트크러스트 페이스트리를 만들려면 주방에서 항상 구할 수 있는 제품이 거의 필요하지 않기 때문에, 이 종디저트는 가장 저렴하고 유명하며 인기가 있습니다. 쿠키는 잼, 잼, 사워 크림 및 크림과 함께 먹을 수 있습니다. 곰팡이 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 - 3 컵;
닭고기 달걀 - 1개;
과립 설탕 - 180g;
마가린 - 250g;
소다 - ½ tsp

쿠키를 굽기 위한 블랭크를 만드는 데 40분이 걸리며 100g에 457킬로칼로리가 있습니다.

과립 설탕을 별도의 용기에 붓고 계란을 치고 모든 달콤한 곡물이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 완전히 치십시오. 마가린은 잘 연화되어야하며 계란 덩어리에 첨가되어야하며 코티지 치즈와 유사한 상태로 혼합되어야합니다.

그 후에야 체로 쳐진 밀가루, 소다를 추가하십시오. 가열 할 시간이 없도록 반죽을 빠르게 반죽하고 공 모양으로 말아 달라 붙는 필름으로 감싸고 냉장고에 30 분 동안 두십시오.

이 시간이 끝나면 반죽을 여러 부분으로 나누고 두께가 4mm (최대 8mm) 인 층으로 굴립니다. 작동하게 하려면 아름다운 쿠키, 금형을 가져 와서 180 °의 온도에서 20 분 동안 구워지는 블랭크를 만들어야합니다.

맛있는 쿠키를 위한 고기 분쇄기를 통한 쇼트브레드 반죽

많은 사람들이 어린 시절부터 원본으로 만든 쇼트 브레드 쿠키가 얼마나 아름다운지 기억합니다. 흥미로운 형태, 고기 분쇄기로 그들에게 주어졌습니다. 이 블랭크를 반죽 형태로 준비하는 방법은 매우 간단합니다. 쉽지만 정말 맛있는 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

달걀 노른자 3개;
설탕 180g;
저지방 사워 크림 120ml;
3 예술. 밀가루;
마가린(버터) 120g;
소다 10g;
소금 3g.

쿠키 반제품을 만드는 데 소요되는 시간은 45분이며 쿠키는 20분 동안 구워집니다. 영양가반죽 100g은 350kcal입니다.

노른자는 균질 한 일관성이 될 때까지 설탕, 마가린으로 갈아야합니다. 결과물에 사워 크림을 붓고 소다를 넣고 부드럽게 섞습니다. 밀가루는 두껍고 손에 달라 붙지 않아야하는 반죽의 일관성을 관찰하면서 점차적으로 추가해야합니다.

비스킷 블랭크는 여러 부분으로 나누어 냉장고에 30분 동안 보관해야 합니다. 이 시간이 끝나면 반제품의 일부를 꺼내 고기 분쇄기에서 스크롤하여 칼로 자르고 필요한 크기 (5-8cm)의 쿠키를 만듭니다. 예열 된 오븐에서는 180 °의 온도에서 종이로 덮인 베이킹 시트에서 구워야합니다.

Shortcrust 패스트리 쿠키는 매우 부드럽고 부드럽고 맛있고 향긋해야합니다. 이 디저트의 반제품을 만들기 위한 몇 가지 팁이 있습니다.

버터, 반죽 마가린에 대해 유감스럽게 생각해서는 안됩니다. 달콤한 요리의 부드러움은 이것에 달려 있습니다.
요리를 시작할 때 부스러기는 손으로 아주 잘 문질러 야합니다. 반죽은 필연적으로 구조가 부서지기 쉽습니다.
베이킹하기 전에 제품은 포크, 이쑤시개로 뚫어야 쿠키가 잘 구워집니다.
베이킹 시트, 종이, 베이킹 접시는 추가로 기름을 칠할 필요가 없습니다.
모래 준비는 쿠키 채우기를 위해 과일, 딸기, 코티지 치즈, 캐러멜, 견과류와 결합됩니다.
빠른 반죽은 반죽을 너무 단단하고 단단하지 않게 만듭니다.
베이킹 과정을 시작하기 전에 오븐을 예열해야 합니다.

향긋하고 건강한 보조 재료 (계피, 바닐라, 파우더, 코티지 치즈, 잼, 잼)를 추가하는 쿠키 용 쇼트 크러스트 페이스트리를 만드는 몇 가지 실험을 마친 후 놀랍도록 맛있는 수제 쿠키로 손님, 친척 및 친구를 대할 수 있습니다.