껌이 만들어지는 과정. 생산과정이 흥미롭다

지나가는 행인에게 미국이 무엇으로 유명하냐고 묻는다면 그는 청바지, 맥도날드, 그리고 이것은 절대적으로 사실인 세 가지를 말할 것입니다. 그것은 바로 최신 유명인에 관한 것이며 우리가 우리의 이야기를 이끌 것입니다. 껌은 무엇으로 어떻게 만들어지며 정말 유용하며 직접 만들 수 있습니까? 또한 전 세계 성인과 어린이를 정복 한 달콤하고 맛있는 냄새 나는 껌에 대한 몇 가지 흥미로운 사실을 배우게 될 것입니다.

왜 그런 걸 씹어?

오늘날 잇몸이 얼마나 오래 전에 어디에서 나타났는지 말하기는 어렵습니다. 우리 조상들은 수천 년 전에 그것을 스스로 발견했습니다. 사실, 그녀는 동시대 사람처럼 보이지 않았지만 그럼에도 불구하고 상당한 이점을 가져 왔습니다. 주로 나무 수지를 껌으로 사용했습니다. 수지는 우수한 방부제이기 때문에 그녀는 플라크에서 치아를 청소하고 호흡을 상쾌하게 하고 구강을 소독하는 것을 도왔습니다. 우리나라 북부 지역, 특히 마을에서는 오늘날까지 많은 주민들이 유황(낙엽수 수지)이 무엇인지 잘 알고 있습니다. 일부 사람들은 왁스를 선호하고 마야 부족과 같은 다른 사람들은 말린 주스 현대 세대가 그에게서 유래했습니다. 확실히 우리 각자는 오늘날 츄잉껌이 어떻게 만들어지는지 알고 싶어할 것입니다.

약간의 역사

19세기 중반, John Curtis는 처음으로 나무 수지로 껌을 생산하려고 시도했지만 사업이 실패하고 회사는 곧 문을 닫았습니다. 그러나 Thomas Adams는 전임자의 아이디어를 상당히 적절하게 구현할 수있었습니다. 그러나 이제 그는 감초 맛을 더하여 고무로 껌을 만들기 시작했습니다. 불과 수십 년 만에 껌은 기분 좋은 맛과 향을 얻었고 아름다운 포장지에 싸서 미국 사람들에게 널리 보급되었습니다. 말할 필요도 없이 그녀는 빠르게 인지도를 얻었고 곧 전 세계로 흩어졌습니다.

흥미로운 사실:

세계적으로 유명한 Wrigley 회사 덕분에 미국의 상징으로 간주됩니다. 미국 국경을 넘는 모든 사람에게 씹는 접시를 선물로 (물론 자기 홍보 목적으로) 선물하기로 결정한 것은 그녀였습니다.

우리는 무엇을 씹고 있습니까?

그렇다면 오늘날 츄잉껌은 어떻게 만들어질까요? 생산은 종종 석유 제품에서 파생되는 가소제, 수지, 엘라스토머 및 기타 첨가제의 혼합물을 포함하는 합성 재료를 기반으로 합니다. 간단히 말해서 고무와 플라스틱입니다. 혼합물을 철저히 청소한 다음 설탕 또는 포도당, 다양한 향료, 향료 첨가제 및 물론 식용 색소와 같은 감미료를 첨가합니다. 덩어리를 가열하고 완전히 혼합하여 균질하고 탄력있게 만듭니다.

츄잉껌은 미래에 어떻게 만들어질까요? 그것은 긴 고무 스트립을 형성하는 특수 프레스를 통해 구동되며 특수 장치는이를 부분으로 자릅니다. 껌이 아름다운 포장지에 싸인 후 상자에 포장되어이 형태로 매장 선반으로 이동합니다.

흥미로운 사실:

일반적인 껌은 1911년 추락 사고에서 비행기를 구했습니다. 그녀의 도움으로 유능한 영국인은 엔진의 구멍을 막아 비극을 피할 수 있었습니다. 그 소식은 전 세계로 퍼졌습니다. 츄잉껌 광고도 나쁘지 않죠?

광고를 믿어야 할까요?

확실히, 츄잉껌이 무엇으로 만들어졌는지 알게 되면 그러한 제품이 정말 유용한지에 대해 의문을 갖게 될 것입니다. 첨가물이 너무 많고 츄잉껌이 유용하지 않을 수 있기 때문입니다. 집에서 껌을 만드는 방법과 만드는 방법을 아는 사람이 있습니까?

껌의 장점과 해로움에 대한 논쟁은 수년 동안 계속되어 왔습니다. 모든 제품과 마찬가지로 장점이 있습니다. 치아 법랑질에서 플라그를 청소할 수 있다는 것입니다. 그리고 단점: 제조업체가 완전히 정직하지 않고 건강에 유해한 첨가제를 치료에 추가할 수 있습니다. 껌을 입에 넣으면 뇌는 점심 시간이라고 생각하고 음식을 준비하기 시작합니다. 예, 음식 만 위에 들어가지 않으며 위염이나 궤양을 쉽게 유발할 수 있습니다.

하지만 Orbit 츄잉껌은 무엇으로 만들어졌는지 궁금합니다. 역시 전 세계 치과의사들이 추천하는! 솔직히 말해서, 이 껌은 치아를 보호하지 않지만 다른 어떤 것보다 에나멜을 덜 파괴합니다. 그 구성은 설탕 대체물의 사용이라는 한 가지만 다릅니다. 츄잉껌의 대부분에 첨가되는 설탕으로 치아 법랑질에 나쁜 영향을 미칩니다.

흥미로운 사실:

껌은 젊음, 부드러움 및 사랑의 상징이기 때문에 종종 분홍색을 띤다고 믿어집니다. 그러나 사실, 최초의 껌은 그 당시 제작자가 사용할 수 있는 유일한 페인트였기 때문에 분홍색이었습니다.

우리는 껌을 직접 만듭니다.

지혜로운 마음은 가만히 앉아 있지 않습니다. 수제 껌을 만드는 방법에 대한 많은 아이디어가 있습니다. 이렇게하려면 젤라틴 한 봉지, 물, 가루 설탕 ½ 컵, 밀랍 20g, 벌집에 꿀 100g이 필요합니다.

젤라틴은 붓기를 위해 약간의 물로 부어야합니다. 벌집을 조각으로 자르고 베이킹 슬리브에 넣고 전자 레인지에 보내 덩어리를 녹입니다. 이제 젤라틴과 왁스를 추가해야합니다. 모든 성분이 용해될 때까지 혼합물을 몇 분 동안 저어줍니다. 식힌 다음 껌을 냉장고에 30분 동안 보내십시오. 부분 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌려 서로 붙지 않도록해야합니다.

그건 그렇고, 당신은 식용 껌 그 이상을 만들 수 있습니다. Mr. Max가 온 가족을 위한 훌륭한 교육용 장난감으로 만드는 방법에 대한 많은 비디오가 인터넷에 있습니다.

흥미로운 사실:

한때 베이징의 인도에서 껌을 치우는 데 약 12만 달러가 들었다. 그 이후로 경찰은 거리에서 껌을 뱉는 사람에게 벌금을 부과했습니다.

껌 공장은 도시 외곽에 있지만 노브고로드 크렘린에서 5분 거리에 있습니다. 냄새는 식물의 전체 영역을 따라 지속됩니다. 강하지 않고 달콤하고 매우 즐겁습니다. 좀 더 선명하게 느끼기 위해 얼른 안으로 들어가고 싶다.

산행은 이때 원료가 입고되는 창고에서 시작된다. 공장은 필요에 따라 단지를 확장하거나 확장할 수 있도록 한 라인으로 건설됩니다.

원자재는 매일 하역장으로 들어가고 거의 모든 자재는 유럽과 미국에서 배달되며 국내 전용 꿀, 활석 및 맥아 시럽(당밀)입니다.

츄잉껌은 무엇으로 만들어졌나요?
츄잉껌은 껌 베이스, 감미료 및 향료로 구성됩니다. 이전에는 츄잉껌이 천연 고무를 기반으로 만들어졌지만 이것은 복잡하고 값 비싼 과정입니다. 이제는 거의 아무도 그렇게하지 않습니다. 합성 기지는 아일랜드와 폴란드에서 생산되며 큰 가방에 들어 있으며 작은 알갱이처럼 보입니다. 츄잉껌의 탄력과 점도, 그리고 오래 지속되는 맛을 주는 것은 바로 그녀다. 약 10 가지 유형의베이스가 있습니다. 더 단단하고 더 부드럽고 두 가지를 조합하여 하나의 껌에 사용할 수 있습니다.

포장에 있는 무서운 이름인 isomalt, sorbitol, maltitol, aspartame, acesulfame은 모두 설탕을 대체하는 분말 감미료입니다. 감미료는 설탕 자체보다 훨씬 비싸고 러시아 외부에서 생산됩니다.

향기는 액체와 건조(두 개의 다른 방에 보관됨)와 합성 및 천연으로 나뉩니다. 따라서 모든 과일 향은 합성이며 민트는 식물에서 추출한 것입니다. 수박과 같이 특정 맛을 전달하는 단일 향료는 없습니다. 각 맛은 서로 다른 재료를 혼합하여 얻을 수 있습니다. 특정 맛을 내기 위해 최대 30개의 재료를 사용할 수 있습니다. Dirol과 Stimorol 츄잉껌은 맛이 다른 300가지 이상의 성분을 가지고 있으며 유통기한은 3개월에서 5년입니다.

모든 맛은 관세 동맹의 요구 사항을 준수하는지 확인하는 절차를 거칩니다. 또한, 츄잉껌의 맛 비율은 매우 낮습니다. 천연 향미료와 동일한 천연 향미료의 차이는 생산 방법에만 있습니다. 구성과 구조가 절대적으로 동일합니다. 식용 색소도 식품에 사용하도록 인증 및 승인되었습니다.

그러나 껌에는 충치 형성과 관련이 있기 때문에 설탕이 포함되어 있지 않습니다. 감미료는 한 번에 너무 많이 섭취하면 완하제 효과를 일으킬 수 있지만 이러한 효과가 발생하려면 많은 양의 츄잉껌을 한 번에 섭취해야 합니다. 아세설팜을 하루에 1g 이상 섭취하는 것은 권장하지 않지만, 츄잉껌에서 이 정도의 양을 섭취하려면 하루에 약 1kg(70팩 이상)의 츄잉껌을 섭취해야 합니다.

껌을 씹는 것은 위액 생성 증가를 피하기 위해 공복 상태에서 15분 이상 씹는 것을 권장하지 않습니다. 껌을 씹는 것이 양치질을 대신할 수 없다는 것을 기억하는 것도 중요합니다. 그 목적은 호흡을 상쾌하게 하고 기분 좋은 맛과 감각을 얻는 것입니다.

파이처럼 씹는 껌
츄잉껌의 생산은 패티의 생산과 유사합니다. 먼저 재료를 섞고 반죽을 밀대로 밀어 조금 보관한 후 오븐으로 보내 최종적으로 꺼내 포장한다.

필요한 분말이 생산에 도착한 순간부터 껌이 슈퍼마켓에 도착하는 순간까지 최소 일주일이 걸립니다. 껌 생산은 거의 모든 단계에서 중단되는 기술적으로 복잡하고 비선형적인 과정입니다. 총 15개의 처리 및 포장 라인이 이곳에서 운영됩니다.

첫 번째 방에서는 액체 맛이 혼합됩니다. 이것은 수동으로 수행됩니다. 작업자는 금속 태그로 용기를 찾고 필요한 양의 내용물을 대형 탱크에 추가합니다.

모든 작업자는 호흡기 마스크를 착용하고 작업자는 레시피를 참조하여 필요한 양의 분말을 측정하고 무게를 측정하여 플라스틱 버킷에 추가합니다. 이렇게 하면 2~6가지 재료의 혼합물이 만들어지고 대형 믹서로 보내집니다.

믹서에서 컨베이어까지
믹서에서 (반죽 같은 베이스), 향료 및 감미료의 혼합물은 최대 40분 동안 지속되며 특정 온도로 가열됩니다.

반죽은 사전 압출기 및 압출기로 더 나아가는 특수 용기에 넣습니다. 이 기계는 덩어리를 다시 섞은 다음 기계적 롤링 핀처럼 레이어를 굴립니다. 특정 두께에 도달하면 반죽을 세로 및 가로 롤러로 자릅니다. 출구에서 패드로 나누기 쉬운 판을 얻습니다. 공장에서는 "핵심" 또는 "나무 껍질"이라고 부르는 것이 일반적입니다. 반죽이 표면에 달라붙는 것을 방지하기 위해 기름이나 활석 가루를 사용합니다.

감독은 저울과 전자 캘리퍼스를 사용하여 임의의 패드 샘플의 길이와 너비를 측정합니다. 한 패드의 치수는 약 19.5mm x 11.8mm입니다. 추가로 1/100 밀리미터 - 전체 배치가 처리됩니다.

매개변수 검사를 통과하면 코어가 콜드 웨어하우스로 보내집니다. 그곳에서 나무 껍질은 약 3일 동안 보관되어 굳어집니다. 그 후, 그녀는 진동하여 시트를 별도의 정제로 나누는 작업 제목 "Rumble"을 가진 기계로 보내집니다. 그런 다음 그들은 펠렛 공정을 갖습니다.

당의정 기계는 세탁기처럼 보입니다. 드럼을 들여다보고 슬러리가 물, 감미료 및 향료와 같이 공급되는 방식을 볼 수 있습니다. 강력한 건조 공기 흐름이 물을 제거하고 슬러리가 코어를 약 40개 층으로 덮습니다. 이것이 껌이 최종 모양과 일관성을 얻는 방법입니다.

포장 공장은 자동화되어 있습니다. 컨베이어에 앉아 있는 작업자는 패드의 매개변수, 금속 탐지기의 작동을 확인하고 1시간에 1~2회 적절한 메모를 해야 합니다. 직원은 생산 중 껌을 씹는 것이 금지되지만 포장실에 앉아있는 직원에게는 적용되지 않습니다. 여기서 껌을 맛보는 것은 작업자의 책임입니다. 직원들은 껌 맛의 전체 범위를 알아야 합니다. 이를 위해 특별 교육과 관능 테스트를 거칩니다. 츄잉껌은 방수 및 밀폐된 호일, 물집 및 두 개의 패드 패키지로 포장된 다음 상자에 포장됩니다.

껌 맛이 만들어지는 방법
새로운 맛을 개발하는 데 보통 1년에서 1년 반이 걸립니다. 각 국가마다 고유한 선호도가 있습니다. 터키에서는 맛이없고 실제로 감미료가없는 껌을 좋아합니다. 거의 하나의 염기를 씹습니다. 프랑스는 감초 츄잉껌을 공급했습니다. 그러나 러시아에서는이 맛이 좋지 않았습니다. 일부 아프리카 국가에서는 감미료보다 설탕이 든 껌을 선호합니다.

이 공장은 하루에 거의 2천만 개의 껌 패드를 생산하며 완제품은 오랫동안 재고가 남아 있지 않습니다. 츄잉껌은 러시아 유통창고는 물론 CIS 국가, 발트해 연안국, 모로코, 레바논, 그리스, 터키에도 배송됩니다.

그녀는 항상 우리와 함께합니다. 그녀가 없으면 집을 떠나지 않고 식사 후에 사용하고 어디서나 손에 들고 있습니다. 이것은 껌입니다. 거의 현대인은 그것 없이는 할 수 없습니다. 그러나 껌이 어떻게 만들어지고 무엇으로 구성되어 있는지 모두가 아는 것은 아닙니다. 이에 대해 더 자세히 이야기해 보겠습니다.

생산 시작

츄잉껌이 무엇으로 만들어졌는지 알아보기 위해 조금 역사 속으로 뛰어들자. 이 제품의 현대 프로토타입은 마야 부족 시대부터 언급되었습니다. 사실, 설명에서 경화된 hevea 주스 또는 더 간단하게는 고무로 표시됩니다. 고대 그리스인들도 껌을 씹었는데, 매스틱 나무의 수지가 특히 인기가 있어 숨을 완벽하게 상쾌하게 했습니다. 인도에서는 빈랑 잎과 아레카 야자 씨앗이 이러한 목적으로 사용되었습니다. 그건 그렇고, 많은 아시아 국가에서 우리 시대에 비슷한 씨앗 혼합물이 씹혀 있습니다.

현대 생산은 정교한 기술과 제품의 순수하지 않은 자연 구성으로 구별됩니다. 그것은 1848년에 다시 발전하기 시작했습니다. 세계 최초의 대형 공장은 물론 미국에 세워졌습니다. 그녀 덕분에 나머지 세계가 껌을 만드는 법을 배우고 많은 양을 사용하기 시작했습니다. 여러 제조업체가 소비자에게 이상적인 올바른 공식을 유도하려고 시도했지만 1928년 Walter Deamer와 함께 나왔습니다.

고무가 20%를 넘지 않아야 합니다.
주요 부분(최대 60%)은 설탕 및 그 대체물입니다.
옥수수 시럽 - 19%
맛 - 1% 이하.

우리는 그 구성 때문에 큰 거품을 정확하게 부풀릴 수 있습니다.

그럼 츄잉껌은 어떻게 만들어질까요?

우리 시대의 츄잉껌 생산은 기술면에서 설명한 것과 실질적으로 다르지 않습니다. 사실, 고무는 이제 너무 비싸고 합성 고무는 그 유사체이며, 그 외에도 다양한 방부제, 향료 및 증점제가 있으며 이것이 없으면 현대 제품을 상상하기 어렵습니다.

기초

생산 공정은 복잡한 문제입니다. 여기에서는 모든 것이 자동 기계를 사용하여 대량으로 만들어집니다. 모든 것은 재단에서 시작됩니다. 이를 위해 플라스틱 및 합성 고무가 사용되며 믹서로 특수 통에 적재됩니다. 여기에서 덩어리를 가열하고 포도당 시럽, 염료 및 향료와 혼합합니다. 결과적으로 부드럽고 탄력적이며 추가 처리에 적합합니다.

가장 기분 좋은 냄새는 항상 아로마 창고에서 나옵니다. 이곳에서 대량으로 발견되지만 흥미로운 것은 특정 맛이 실제로 존재하지 않는다는 것입니다. 예를 들어, 수박 껌은 어떻게 만들어집니까? 최대 30가지 다른 맛이 필요할 수 있습니다. 그들 모두는 몇 달에서 5년까지 지속되는 고유한 저장 수명을 가지고 있습니다. 베이스 제조를 위해 별도로 선택되어 제한된 수량으로 작업장에 배달됩니다.

각각의 향미료를 만든 후 대형 믹서를 청소해야 하는데 이는 매우 힘들고 시간이 많이 걸리는 작업이지만 향미가 섞이지 않도록 해야 합니다.

성형

이것은 과정의 시작에 불과하지만 다음 츄잉껌은 어떻게 만들어 질까요? 이제 언론으로 갑시다. 생성된 부드러운 덩어리는 특수 기계에 공급되어 더 가열하고 압축하여 좁은 슬롯을 통해 밀어 넣습니다. 결과는 길고 평평한 테이프입니다.

다음 기계는 접시와 유사한 우리에게 친숙한 원하는 모양을 제공하고 움직이는 벨트를 따라 냉각실로 더 보냅니다. 우리 모두는 껌의 끈적거리는 성질을 알고 있습니다. 제품의 제거 및 후속 편리한 처리를 위해 정확하게 필요합니다.

조각으로 나눕니다

차갑게 식힌 껌은 특수 칼을 사용하여 동일한 막대로 절단됩니다. 모든 것이 매우 빠르게 발생합니다. 문자 그대로 1초 만에 최대 수천 개의 조각을 포장하기 위해 형성되고 전송되며, 각 조각은 필수 확인을 위해 전송됩니다.

물론 사람이 자동 기계처럼 수천 개의 패드를 빠르게 측정 할 수는 없지만 무작위로 이러한 검사도이 생산에서 중요한 측면입니다. 회사마다 제품의 최대 크기와 최소 크기 사이에 일정한 경계가 있으며, 불일치가 발견되면 전체 배치를 보내서 재가공합니다. 또한 부드러움과 잇몸 모양도 고려합니다.

포장 단계에서 모든 것이 자동화됩니다. 여기에서 츄잉껌은 특수 종이로 싸여지고 포장을 위해 더 나아가 상자로 접혀집니다. 그래서 우리는 껌이 어떻게 만들어지는지 알아냈습니다.

이익 또는 해악?

츄잉껌이 어떻게 그리고 무엇으로 만들어지는지에 관심이 있는 모든 사람은 "그것이 우리 몸에 얼마나 해로운가?"라는 질문을 해야 합니다. 그 영향이 순전히 부정적이라는 의견이 있습니다. 그러나 과정을 조사한 후 이것이 다른 것과 마찬가지로 정확히 동일한 제과 제품이며 껌으로 인한 피해는 케이크에서와 정확히 동일하다는 것을 스스로 알 수 있습니다.

잘 알려진 모든 츄잉껌 제조업체의 구성은 높은 현대적 요구 사항을 충족하며 식품 생산에 허용되는 성분만 포함합니다. 그것은 위장에 부정적인 영향을 미치고 소화 과정을 증가시키고 결과적으로 벽을 먹는 위액의 다량 분비를 유발하기 때문에 1/4 시간 이상 씹어서는 안됩니다.

잊지 마세요: 치과 의사들은 껌이 단지 숨을 상쾌하게 하고 기분 좋은 맛을 즐기기 위한 것이라고 지적합니다.

Dirol 츄잉껌은 1993년 10월 러시아에 등장했습니다. 덴마크 가족 회사인 Dandy가 처음으로 유통을 시작했으며 6년 후 Veliky Novgorod에 공장을 세워 이곳에서 츄잉껌을 생산했습니다. Dirol 및 Stimorol 브랜드는 한 회사에서 다른 회사로 여러 번 전달되었습니다. 2003년 Dandy는 영국 제과 회사인 Cadbury Schweppes에 의해 인수된 후 공장이 국제 회사인 Mondelēz International의 일부가 된 Kraft Foods의 러시아 지사로 이전되었습니다. 2013 년에. 마을은 츄잉껌이 어떻게 만들어지는지 알아보기 위해 Veliky Novgorod에 있는 생산 시설을 방문했습니다.

사진

이반 아니시모프

생산

Dirol이 제조되는 공장은 도시 외곽에 있지만 Novgorod Kremlin에서 5분 거리에 있습니다. Dandy 회사의 덴마크 기업가는 초기 단계에서 여기에 20억 루블 이상을 투자했으며 지난 6년 동안 자금 조달은 약 10억 루블에 달했습니다. 큰 창문이있는 금속 색상의 산업 단지는 현대적이고 기술적으로 보입니다. 건물 프로젝트의 저자는 건축 프로젝트에 대한 상을 받기도 했지만 이것은 우리가 눈치채지 못한 것입니다. 냄새는 식물의 전체 영역을 따라 지속됩니다. 강하지 않고 달콤하고 매우 즐겁습니다. 좀 더 선명하게 느끼기 위해 얼른 안으로 들어가고 싶다.

브리핑이 끝나면 가운, 장갑, 특수 신발을 착용하고 머리를 플라스틱 캡으로 덮고 귀마개를 끈에 꿰어 귀에 꽂습니다. 생산 입구 앞에는 "1333"이라는 숫자가 적힌 게시판이 걸려 있습니다. 이는 사고가 발생하지 않은 날짜로 직원에게 직장에서의 안전 조치 준수를 상기시킵니다. 산행은 이때 원료가 입고되는 창고에서 시작된다. 미래 지향적인 덴마크인은 3년 전에 했던 것처럼 필요에 따라 단지를 늘리거나 확장할 수 있도록 한 라인에 공장을 건설했습니다. 그래서 사실, 우리는 상점에서 상점으로 직선으로 이동합니다.

원자재는 매일 하역장으로 들어가고 거의 모든 자재는 유럽과 미국에서 배달되며 국내 전용 꿀, 활석 및 맥아 시럽(당밀)입니다.

몬델레즈 국제 공장

위치:벨리키 노브고로드

개장일: 1999년

직원: 350명

공장 지역: 15,000m2

힘:연간 최대 30,000톤의 츄잉껌 및 막대 사탕

츄잉껌은 무엇으로 만들어졌나요?

츄잉껌은 껌 베이스, 감미료 및 향료로 구성됩니다. 이전에는 츄잉껌이 천연 고무를 기반으로 만들어졌지만 이것은 복잡하고 값 비싼 과정입니다. 이제는 거의 아무도 그렇게하지 않습니다. 합성 기지는 아일랜드와 폴란드에서 생산되며 큰 가방에 들어 있으며 작은 알갱이처럼 보입니다. 츄잉껌의 탄력과 점도, 그리고 오래 지속되는 맛을 주는 것은 바로 그녀다. 약 10 가지 유형의베이스가 있습니다. 더 단단하고 더 부드럽고 두 가지를 조합하여 하나의 껌에 사용할 수 있습니다.

향기는 액체와 건조(두 개의 다른 방에 보관됨)와 합성 및 천연으로 나뉩니다. 따라서 모든 과일 향은 합성이며 민트는 식물에서 추출한 것입니다. 기분 좋은 냄새는 아로마 창고에서 나오는 것으로 밝혀졌습니다. 수박과 같이 특정 맛을 전달하는 단일 향료는 없습니다. 각 맛은 서로 다른 재료를 혼합하여 얻을 수 있습니다. 특정 맛을 내기 위해 최대 30개의 재료를 사용할 수 있습니다. Dirol과 Stimorol 츄잉껌은 맛이 다른 300가지 이상의 성분을 가지고 있으며 유통기한은 3개월에서 5년입니다. 제한된 양은 특정 맛의 조리법에 해당하는 워크샵으로 이전됩니다.

껌을 사용하면 신체에 부정적인 영향을 줄 수 있다는 의견이 있습니다. “껌은 식품이자 과자입니다. 다른 식품과 마찬가지로 소비자 건강을 위한 품질과 안전성에도 동일한 높은 요구 사항이 적용됩니다. 츄잉껌의 구성에 대해 이야기하면 식품에 사용이 허용된 성분만 사용합니다.”라고 러시아 Mondelēz International의 대변인 Andrei Samodin은 말합니다.

모든 맛은 관세 동맹의 요구 사항을 준수하는지 확인하는 절차를 거칩니다. 또한, 츄잉껌의 맛 비율은 매우 낮습니다. “우리는 천연 향료와 천연 향료를 모두 사용합니다. 두 가지 유형의 풍미의 차이점은 생산 방법에만 있습니다. 구성과 구조가 절대적으로 동일합니다. "라고 Samodin은 말합니다. 그에 따르면 식용 색소도 인증을 받았으며 식품에 사용할 수 있습니다. 동시에 Dirol과 Stimorol 껌에는 설탕이 포함되어 있지 않습니다. 이 성분은 충치 형성과 관련이 있기 때문입니다. 감미료는 과량 섭취 시 완하제 효과가 있을 수 있지만, 이러한 효과가 발생하려면 한 번에 많은 양의 츄잉껌을 섭취해야 합니다. 아세설팜을 하루에 1g 이상 섭취하는 것은 권장하지 않지만, 츄잉껌에서 이 정도의 양을 섭취하려면 하루에 약 1kg(70팩 이상)의 츄잉껌을 섭취해야 합니다.

껌을 씹는 것은 위액 생성 증가를 피하기 위해 공복 상태에서 15분 이상 씹는 것을 권장하지 않습니다. “껌을 씹는 것이 양치질을 대신할 수 없다는 것을 기억하는 것도 중요합니다. 그 목적은 호흡을 상쾌하게하고 즐거운 맛과 감각을 얻는 것입니다.”라고 Samodin은 말합니다.

파이처럼 씹는 껌

품질 관리 관리자 Irina Tsareva는 "껌을 만드는 것은 파이를 만드는 것과 같습니다."라고 말합니다. - 파이는 어떻게 만드나요? 먼저 재료를 섞고 반죽을 밀대로 펴서 살짝 잡고 오븐에 보내고 꺼내서 포장한다"고 말했다.

필요한 분말이 생산에 도착한 순간부터 슈퍼마켓 카운터에서 사람이 Dirol의 맛을 선택하는 순간까지 적어도 일주일이 걸립니다. 껌 생산은 거의 모든 단계에서 중단되는 기술적으로 복잡하고 비선형적인 과정입니다. 총 15개의 처리 및 포장 라인이 이곳에서 운영됩니다.

공장은 레시피 시스템을 구현했습니다. 혼합을 위해 구성 요소를 준비하는 작업자는 얼마나 그리고 무엇을 취할지 결정하는 레시피를 받습니다. 첫 번째 방에서는 액체 맛이 혼합됩니다. 이것은 수동으로 수행됩니다. 작업자는 금속 태그로 용기를 찾고 필요한 양의 내용물을 대형 탱크에 추가합니다. 처음에 느꼈던 냄새가 여기에서 훨씬 더 강해집니다.

재료를 계량하는 홀에 가면 너무 강해져서 눈도 아프고 목도 아프다. “어떤 생산 시설에 와서도 특유의 냄새를 느낄 수는 없습니다. 어떤 생산품이든 냄새가 나긴 하지만 오히려 기분 좋은 냄새가 난다”며 “그런 농도가 해로운지 내 질문에 이리나가 대답한다. 이전 섹션에서와 동일한 팀이 여기에서 작동합니다. 모든 작업자는 호흡기 마스크를 착용하고 있습니다. 작업자 Vitaly는 필요한 양의 분말을 측정하고, 레시피를 확인하고, 무게를 측정하여 플라스틱 양동이에 추가합니다. 이렇게 하면 2~6가지 재료의 혼합물이 만들어지고 대형 믹서로 보내집니다.

믹서에서 컨베이어까지

믹서에서 기본, 향료 및 감미료의 혼합물은 최대 40분을 소비하고 특정 온도로 가열됩니다. 우리가있을 때 작업자는 "세션"이 끝난 후 믹서를 엽니 다. 실제로 반죽처럼 보이는 덩어리가 있습니다. 덩어리를 내릴 때마다 믹서가 청소됩니다. 작업자에게 많은 노력이 필요합니다. Irina는 "한 가지 맛이 다른 맛과 섞이는 것을 허용할 수 없기 때문에 작업자가 표면을 청소해야 합니다. 불행히도 전 세계에서 아무도 껌을 빠르고 효율적으로 제거하는 방법을 알아내지 못했습니다."라고 말합니다.

반죽은 사전 압출기 및 압출기로 더 나아가는 특수 용기에 넣습니다. 이 기계는 덩어리를 다시 섞은 다음 기계적 롤링 핀처럼 레이어를 굴립니다. 특정 두께에 도달하면 반죽을 세로 및 가로 롤러로 자릅니다. 출구에서 패드로 나누기 쉬운 판을 얻습니다. 공장에서는 "핵심" 또는 "나무 껍질"이라고 부르는 것이 일반적입니다. 이제 적어도 하나의 패드를 얻을 수 있기를 바라며 압출기에서 속도를 늦추지만 측정 제어 지점으로 이동합니다. Foreman Vadim은 저울과 전자 캘리퍼스를 사용하여 임의의 패드 샘플의 길이와 너비를 측정합니다. 필요한 매개변수의 최소 및 최대 한계 사이를 이동해야 합니다. 1개의 Dirol 패드의 치수는 약 19.5mm x 11.8mm입니다. 추가로 1/100 밀리미터 - 전체 배치가 처리됩니다. 재활용은 여기에서 흔한 일입니다. 패드가 올바른 크기와 모양이 아니거나 필요한 만큼 매끄럽지 않은 경우 모든 생산 단계에서 재활용을 위해 보내집니다.

Dirol에는 츄잉껌 및 패드와는 다르게 제조된 X-Fresh Powder Center 라인이 있습니다. 시작은 동일합니다. 베이스와 감미료가 믹서에 로드되고 덩어리가 혼합되어 압출기로 전달됩니다. 그런데 거기서 나오는 납작한 도우가 아니라 '소시지' 안에 가루가 뿌려져 있어요. 반죽이 표면에 달라붙는 것을 방지하기 위해 기름이나 활석 가루를 사용합니다.

포장 공장은 자동화되어 있습니다. Irina는 "이전에는 작업자가 츄잉껌 팩을 손으로 상자에 넣었지만 이제는 자동으로 이루어집니다."라고 말합니다. 컨베이어에 앉아 있는 작업자는 패드의 매개변수, 금속 탐지기의 작동을 확인하고 1시간에 1~2회 적절한 메모를 해야 합니다. 직원은 생산 중 껌을 씹는 것이 금지되지만 포장실에 앉아있는 직원에게는 적용되지 않습니다. 여기서 껌을 맛보는 것은 작업자의 책임입니다. 직원은 Dirol 및 Stimorol의 전체 라인을 알아야 합니다. 이를 위해 특수 교육 및 감지 테스트를 거칩니다. 츄잉껌은 방수 및 밀폐된 호일, 물집 및 두 개의 패드 패키지로 포장된 다음 상자에 포장됩니다.

껌 맛이 만들어지는 방법

“다양한 맛은 사람들이 껌에서 기대하는 것 중 하나입니다. 이제 우리는 수박, 그 다음 민트 맛, 그리고 다른 것을 원합니다. 구색은 모든 경우에 조정됩니다. 일부 취향은오고 일부는 떠나고 때로는 다시 돌아옵니다. - Andrey Samodin 회사의 대변인은 말합니다. - 물론 우리는 판매 역학을 모니터링하고 시장 조사를 수행합니다. 그런 다음 개념의 개발이 시작됩니다. 취향이 무엇인지, 필요가 무엇인지, 현재 구색에 어떻게 들어 맞을지. 그런 다음 R&D 부서에서 레시피를 준비합니다. 귤 맛의 츄잉껌을 만들면 다른 색조의 다섯 가지 맛이 최종 결정됩니다. 전문가들은 시장이 어떤 취향을 더 선호하는지 이해하고 있지만 최종 결정은 소비자에게 있습니다."

새로운 맛을 개발하는 데 보통 1년에서 1년 반이 걸립니다. Dirol은 최근 브라질 풍미 컨셉으로 망고와 패션프루트의 두 가지 새로운 맛을 선보였습니다. 그리고 수박과 멜론의 맛은 수년 동안 러시아 소비자들 사이에서 리더로 여겨져 왔습니다.

“나라마다 선호하는 것이 있습니다. 터키에서는 맛이없고 실제로 감미료가없는 껌을 좋아합니다. 거의 하나의 염기를 씹습니다. 우리는 프랑스에 감초 껌을 공급하곤 했습니다. 그러나 러시아에서는 내가 정말 좋아했지만이 맛은 가지 않았습니다. 일부 아프리카 국가에서는 감미료보다 설탕이 든 껌을 선호합니다.”라고 Irina Tsareva는 말합니다.

이제 러시아 시장의 구색에는 Stimorol 및 4가지 Dirol 형식(클래식 패드, 물집 안의 패드, 접시 및 Dirol XXL)이 포함되어 총 26가지 맛을 제공합니다.

껌은 오랫동안 인간의 삶에서 없어서는 안될 부분이었습니다. 텔레비전 광고는 껌을 씹는 것이 충치의 위험을 감소시킨다는 것을 상기시켜주는 것을 기쁘게 생각합니다. 껌에 다른 "능력"이 있는지이 기사에서 알아 내려고합시다.

껌의 역사는 그리스인들이 그리스와 터키에서 자라는 매스틱 나무의 수지를 씹는 것을 좋아했던 고대 그리스로 거슬러 올라갑니다. 그때도 그들은 껌이라고 하는 매스틱이 치아를 깨끗하게 하고 숨을 상쾌하게 해준다는 것을 깨달았습니다. 마야 인디언도 나무의 얼린 수액을 씹는 것을 좋아했는데, 1000년 전에는 사포딜라 나무의 수액을 사용했고 라틴 아메리카의 인디언은 침엽수의 얼린 수액을 씹었습니다. 나중에 백인 정착민들은 이 습관을 원주민들로부터 받아들였지만 침엽수 수지와 밀랍을 혼합하여 츄잉껌을 개선했습니다. 최초의 상업용 츄잉껌은 메인주의 John B. Curitis의 손으로 1848년 시장에 진입했습니다.

오늘날 대부분의 사람들이 껌이 맛있고 건강하며 유행한다는 광고 슬로건을 무의식적으로 흡수하기 때문에 츄잉껌 산업은 가장 수익성이 높은 산업 중 하나입니다. 동시에 껌이 신체에 미치는 영향에 대해 걱정하는 사람은 거의 없으며 많은 사람들에게 껌 사용이 습관이 되었습니다. 제조업체는 밝은 색상의 패키지에 다양한 츄잉 껌을 제공하며 빠르고 쉬운 구강 관리를 원하는 우리는 츄잉 껌을 사용할 준비가되어 있으며 아이들과 아낌없이 공유합니다.

요즘 그들은 이미 껌이 인간의 건강에 해를 끼칠 수 있다는 것에 대해 많은 이야기를 하기 시작했으며, 츄잉껌의 올바른 사용에 대한 주제는 과학자들의 연구와 관련이 있고 흥미롭게 되었습니다. 일부 국가에서는 인구 열풍을 사회적 문제로 간주합니다. 왜냐하면 사람들은 장소와 시간을 고려하지 않고, 정해진 윤리 기준을 무시하고 대학 강의에서 대화 중, 그것을 씹기 때문입니다. 동시에 의사는 껌을 자주 사용하는 중독의 부정적인 결과를 드러내는 경보를 울리고 있습니다. 우리의 건강, 특히 어린이의 건강에 특히 위험한 껌이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이것은 대부분의 사람들에게 그 특성이 알려지지 않은 화학 원소를 포함한다는 사실에 의해 설명됩니다. 전염성 광고에 따르면 껌은 치아 법랑질 개선, 산-염기 균형 회복, 치석 제거 등에 도움이 됩니다. 그러나 잇몸을 자주 사용하는 사람들이 위장관 질환, 치아 법랑질의 기계적 손상 또는 충전재가 빠지는 이유는 무엇입니까? 단 하나의 광고도 이에 대해 알려주지 않습니다!

껌 화학

츄잉껌의 역사가 시작된 이래로 화학 성분은 제조업체가 "이상적인 공식"을 찾을 때까지 여러 번 변경되었으며, 그 본질은 껌 베이스가 껌의 20%이고 60%가 주어진다는 것입니다. 설탕에. 또 다른 5%는 맛, 색 및 냄새를 부여하는 첨가제입니다. 이러한 성분의 대부분은 각각의 개별 향과 맛에 대한 성분과 마찬가지로 영업 비밀입니다. 우리 자신이 사용하고 아이들에게 제공하는 것에 대해 우리가 어둠 속에 있다는 것이 밝혀졌습니다.

고무 고무 베이스

츄잉껌의 주요 특징은 고무 베이스입니다. 처음에는 그러한 기초가 고무 나무의 수액으로 구성되어야 한다고 가정했는데, 이는 산으로 처리하거나 증발될 때 부드럽고 탄력 있는 덩어리가 됩니다. 그러나 대량 생산을 만족시킬 만큼 충분한 나무가 지구상에 있을 수 있습니까? 제조업체는 고무 나무 수액 부족에서 탈출구를 찾아 합성 베이스로 교체하기 시작했습니다.

어린이용 껌이 있으며 그 목적은 신체에 부정적인 영향을 미칠 위험을 줄여야 합니다. 그러나 러시아의 폴리머 신발, 의료 및 라텍스 제품에 대한 테스트 센터의 데이터에 따르면 가장 위험한 것은 어린이용 츄잉껌입니다. 껌의 "유해함"은 맛에 의해 결정될 수도 있습니다. 더 단단하고 맛이 더 빨리 떨어지고 곧 쓴 맛이 나기 시작합니다. 이러한 고무의 성질은 고무 베이스를 구성하는 스티렌-부타디엔 고무에 의해 주어진다. 일반적으로이 구성 요소는 제 3 세계 국가의 제조업체에서 사용하지만 선진국에서도 도움을 받아 저장합니다.

일부 국가에서는 스티렌-부타디엔 고무의 사용을 금지했는데, 그 이유는 연구에 따르면 스티렌이 생성하는 스티렌이 점막을 자극하고 두통을 유발하며 신경계에 부정적인 영향을 미친다는 사실이 밝혀졌기 때문입니다.

고무 베이스 제조업체는 대부분 고무를 공급하는 회사, 고무를 구매하고 판매하는 회사 또는 고무를 제조하는 대기업과 동일한 회사입니다. 껌의 씹는 성질과 기계적 성질이 소비자의 요구를 충족시키기 위해서는 탄성을 유지하기 위해 특별한 첨가제가 필요합니다. 이와 같이 천연 유래의 글리세린 또는 유화제(레시틴, 검, 항산화제 첨가 가능)를 사용합니다.

영양 보충제

오늘날 많은 사람들은 식품 제조업체에서 매우 인기 있는 미각 자극제가 신체에 미치는 부정적인 영향에 대해 이미 알고 있습니다. 가장 비싼 종류의 츄잉껌에 대해 이야기하면 맛과 향이 풍부합니다. 즉, 모든 범위의 식품 첨가물이 포함되어 있습니다.

예, 우리 모두는 껌의 맛이 가능한 한 오래 지속되기를 원합니다. 이것이 가장 인기 있는 껌입니다. 그러나 위에서 언급한 바와 같이 미각 고정제는 제조사만 알고 있는 영업비밀입니다. 전문가들은 설탕 대용 껌이 천연 설탕보다 맛이 더 오래 간다는 것을 발견했습니다.

가장 인기 있는 츄잉껌 맛은 물론 멘톨입니다. 멘톨 껌이 무엇인지 살펴 보겠습니다. 멘톨에는 각각 "-", "+" 및 "+/-" 형태의 4가지 입체 이성질체가 있습니다. 입체 이성질체의 주요 차이점은 맛과 냄새입니다. 가장 강렬한 멘톨이나 시원한 향은 페퍼민트 에센셜 오일의 80%인 (-)멘톨입니다. 그러나 현대 기술은 생산에 자주 사용되는 합성 멘톨도 개발했습니다. 오늘날 대부분의 멘톨이 페퍼민트 오일에서 추출된다는 고무적인 연구 증거가 있습니다. 이 경우 오일은 냉각 단계와 결정의 후속 원심 분리 단계를 거칩니다.

현대의 츄잉껌에는 매우 다양한 과일 향이 사용되며, 그 주요 성분은 잘 알려져 있습니다. 그러나 소비자는 자연과 완전히 동일하거나 그 이상인 맛, 냄새 및 색상을 요구합니다. 이를 위해 많은 잇몸을 착색해야 합니다. 동의합니다. 회백색 껌은 딸기 냄새가 나지 않습니다. 모든 껌용 염료는 국제 품질 표준의 공식 승인을 받아야 하며 테스트를 거친 무해한 물질 목록에 포함되어야 합니다. 이러한 목록이 존재하며, 지속적으로 보완 및 재확인되며, 부정적으로 나타난 구성 요소는 목록에서 제외될 수 있습니다. 이것은 코드 E-123으로 알려진 나프탈렌 적색 염료인 모노아조나프탈렌에서 발생했습니다. 돌연변이 활성이 발견되어 사용이 중단된 것으로 나타났습니다. 그러나 그것이 껌에 사용된 지 얼마나 되었습니까!

껌과 인간의 건강

껌을 남용하면 우리 몸은 어떻게 될까요? 미생물 학적 측면을 취하면 설탕 함량이 높으면 껌이 절대적으로 무해하고 박테리아는 그러한 농도에서 단순히 생존하지 못합니다. 그러나 과도한 칼로리 함량, 신진 대사 장애 및 치과 질환도 있습니다. 이는 츄잉껌의 체계적인 사용을 유발하는 세트입니다.

인체에 미생물이 가장 많이 축적되는 곳은 구강입니다. 치아를 파괴하는 엄청난 양의 산을 분비하는 것은 미생물입니다. "올바른" 츄잉껌은 산을 중화해야 합니다. 이 요소가 첨가되기 때문입니다. 껌을 구입할 때 설탕이나 감미료가 들어 있는지 확인하십시오. 포도당이 조성물에 포함되면 포도당 자체가 박테리아의 확산에 기여하기 때문에 모든 dysbacterial 속성이 취소됩니다.

껌의 주요 목적이 치아를 보호하는 것이라는 사실에도 불구하고 많은 품종 자체가 구강 질환을 유발합니다. 껌의 구성을 주의 깊게 살펴보면 글리세린(안정제 E-422), 아라비아 고무(증점제 E-414), 부틸히드로옥시나졸(항산화제 E-320), 레시틴 및 인산염(유화제 E- 322). 혈액에 다량으로 흡수된 글리세린은 독성을 나타내어 용혈, 헤모글로빈뇨, 심지어는 신장의 메트헤모글로빈 경색과 같은 혈액 질환을 유발할 수 있습니다. 부틸히드로옥시나졸의 농도는 혈액 내 콜레스테롤 수치를 증가시키고 레시틴은 후속 소화 시스템 장애와 함께 강한 타액 분비를 촉진합니다. 타액의 구성은 또한 충치, 치주 질환, 치은염 등의 발병을 위협하는 껌을 지속적으로 씹으면 심각한 변화를 겪습니다.

Pavlov의 반사 법칙에 익숙한 사람들은 장기간 씹으면 소화 시스템의 분비 장치가 작동하기 시작한다는 것을 이해합니다. 즉, 음식이 위장에 들어갈 때 침샘이 타액을 생성하기 시작하고 위액이 더 많이 분비되고 담즙이 수집됩니다. 담낭, 즉 전체 소화 시스템이 음식을 처리할 준비를 하고 있습니다. 그리고 음식이 없다! 동시에 타액은 어느 곳에서도 중화될 수 없으며 위액도 중화할 수 없습니다. 이러한 정체 현상은 담석, 위염, 십이지장염, 담낭염 및 침샘의 병리학.

껌의 또 다른 효과인 완하제를 고려하십시오. 사실 대부분의 껌에는 설탕 대용품인 소르비톨이 들어 있습니다. 이 성분은 단맛과 완하제로 잘 알려진 알코올, 폴리올에 속합니다. 물론 이 효과를 얻으려면 껌을 30~40g 씹어야 한다고 하는 사람도 있지만 생활상으로는 10g이면 충분하다.또 다른 성분인 자일리톨은 완하제 효과를 높여준다. 한편으로는 치아에도 좋지만 다른 한편으로는 폴리올 그룹을 대표하기도 하고 효과적으로 약화시키기도 한다. 결론은 모든 항우식 껌이 설사를 유발할 수 있다는 것입니다.

껌 한 팩의 무게는 13-15g이며 이는 완하제-달콤한 알코올 8-10g을 포함할 수 있음을 의미합니다. 물론 껌이 좋은 완하제라고 말할 수는 없습니다. 결국, 알코올, 폴리올은 삼투 작용제로 작용합니다. 즉, 대장에서 체액의 일부를 유지합니다. 이것은 경련과 헛배 부름이 발생한다는 사실로 이어집니다. 그리고 이미 위십이지장염, 대장염으로 고통받는 사람들의 경우 껌을 씹는 것은 일반적으로 금기입니다. 공복에 껌을 씹는 것은 특히 해롭습니다.

잇몸의 또 다른 해로운 영향은 심리적 의존의 발달입니다. "신선한 호흡"의 많은 팬에게 츄잉껌은 식사 후 구취가 없다는 자신감을 빠르고 쉽게 얻는 데 도움이 되기 때문에 진정한 구원이 되었습니다. 그러나 대부분의 국가에서 실시된 설문조사에 따르면 대부분의 사람들은 계속 껌을 씹는 사람들을 더 나쁘게 대하고 일부 사람들은 혐오감을 전혀 느끼지 않습니다.

껌은 타액과 함께 위장으로 들어가는 발암 물질을 흡수하는 능력이 있기 때문에 껌을 씹는 동시에 담배를 흡입하는 것은 매우 해롭습니다.

연구 과정에서 로체스터 대학의 전문가들은 담배 형태의 껌이 어린이의 흡연 습관을 발달시킨다고 결론지었습니다. 많은 아이들이 이 츄잉껌을 좋아합니다. 왜냐하면 그들은 성인이 되었다는 느낌을 가지고 있기 때문입니다. 그리고 아이가 껌을 자주 사용하여 담배 디자인을 완전히 모방하면 무거운 흡연자가 될 가능성이 크게 높아집니다. 오늘날 영국, 캐나다 및 호주에서는 이러한 씹는 "담배"가 이미 금지되어 있지만 미국에서는 일반 껌과 함께 판매되며 포장조차도 담배 포장과 완전히 동일합니다.

껌 사용에 대한 적응증

따라서 껌을 정기적으로 사용하면 복잡한 질병이 필요한 위험한 질병으로 이어질 수 있는 껌에 작별 인사를 할 필요가 있습니까? 치료?

전혀, 아니. 사실, 껌은 위액의 분비를 촉진하고 소화를 개선하고 치아 법랑질 표면에서 음식물 찌꺼기를 제거하기 때문에 우리에게 유리할 수 있습니다. 그러나이 모든 것은 처음 5-10 분에만 적용됩니다. 식후.