소금물 비스킷. 다양한 제품으로 만든 브라인 비스킷

오이 또는 토마토에서 모든 것이 일반적으로 겨울에 구워집니다. 지금은 어떤 사람들에게는 단식이 필요하고 기름기 없는 패스트리가 필요한 때입니다. 반면에 다른 사람들은 토마토와 오이 물레 항아리에 남아 있는 소금물을 붓는 것이 안타까울 뿐입니다. 그리고 열성적인 안주인은 조리법이 적힌 가족 수첩을 꺼내거나 컴퓨터로 달려가 희귀한 쿠키 조리법을 찾습니다. 예, 그렇습니다. 소금물을 사용하면 피클이나 호지포지 뿐만 아니라 소금물 비스킷용 반죽도 만들 수 있습니다.

언뜻보기에 인터넷에는 소금물에 쿠키를 만드는 많은 요리법이 있습니다. 하지만 자세히 보면 모두 오래된 공책의 레시피처럼 보입니다. 소금물, 버터, 설탕을 1:1:1 비율로, 베이킹 파우더 또는 소다를 넣고 밀가루를 첨가합니다. 네, 반죽에 풍미 또는 바닐린, 다진 견과류, 양귀비 씨앗, 건포도를 추가할 수도 있습니다.

쿠키를 더 얇게 굴리면 약간 바삭하지만 딱딱하지 않고 부서지기 쉽습니다. 음, 두께가 5mm 이상이면 쿠키가 부드러워집니다. 소금물에 담근 쿠키는 모양을 현저하게 유지하고 굽는 동안 "뜨지" 않고 잘 부풀어 오릅니다. 쿠키는 오이의 피클과 토마토 피클 모두에서 구울 수 있으며 눈에 띄는 차이는 없습니다.

재료

1 큰술.
1 큰술.
1 큰술.
베이킹 소다 ½작은술
4.5 - 5 큰술.
3 큰술. 엘
¼ tsp 바닐린

계량컵 - 200ml

출력: 큰 쿠키 시트 3장(~ 90개)

요리법: 소금물 쿠키

1. 볼에 소금, 설탕, 버터를 넣고 거품기로 잘 섞는다. 설탕은 거의 완전히 용해되어야 합니다.

2. 밀가루 3컵, 소다수, 바닐린, 양귀비를 이 액체에 붓습니다. 털로 반죽을 반죽하십시오.

3. 밀가루 1~1.5컵을 더 넣고 손으로 반죽하여 부드럽고 끈적이지 않는 반죽을 만듭니다.

4. 식탁에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 5mm 두께로 밀어주세요. 더 두껍게 펴면 쿠키가 부드러워집니다.

5. 쿠키를 틀로 잘라주세요. 반죽을 구겨서 다시 밀어주세요.

6. 쿠키를 베이킹 시트에 놓습니다. 그것은 아주 단단히 놓을 수 있고, 뜨지 않고 베이킹 할 때 서로 붙지 않습니다.

오이 통조림이나 토마토 통조림이 없으면 시간을내어 피클을 따르십시오. 축제 잔치 또는 피클 후에뿐만 아니라 좋습니다. 기본적으로 당신은 훌륭하게 구울 수 있습니다. 제스트 또는 감귤 에센스로 대체할 수 있는 지상 귤 껍질 덕분에 매우 부드럽고 푹신하고 향긋합니다. 파이의 맛은 소금물의 품질에 달려 있으므로 달콤한 패스트리의 경우 뜨거운 소금물을 사용하거나 피망을 추가하지 마십시오. 소금물은 일반 구운 것보다 반죽에 설탕을 조금 더 넣어야 하고 소금은 전혀 넣지 않아야 합니다.

사진과 함께 단계별 조리법을 소금물에 굽기 :

재료:

밀가루 - 2.5 컵;
오이 피클 - 250ml;
설탕 - 180g;
계란 - 3 조각;
소다 - 1 tsp + 구연산 핀치(또는 베이킹 파우더 2티스푼);
지상 귤 껍질 - 1 tsp;
해바라기 기름 - 10 ml.

레몬 제스트 브라인 파이 만드는 법:

그릇에 설탕을 붓고 계란을 치십시오. 액체 크림과 비슷하게 부드러워질 때까지 믹서로 혼합물을 치십시오. 소금물을 붓고 저어줍니다.

밀가루, 베이킹 소다, 구연산, 간 귤 껍질 등 느슨한 재료를 추가합니다. 베이킹 소다와 구연산 대신 베이킹 파우더를 첨가할 수 있습니다.

반죽이 샬롯과 동일하게 나오도록 모든 것을 철저히 섞으십시오.

곰팡이에 버터를 바르고 밀가루를 가볍게 뿌립니다. 반죽을 넣으십시오.

200 °로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 5분 후 온도를 180°로 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 40분간 굽는다.

오븐에서 케이크를 꺼내 약간 식히십시오.

베이킹 접시의 가장자리에서 케이크 가장자리를 분리하고 주걱으로 빵 껍질을 긁어냅니다. 수건으로 뒤집습니다. 완전히 식히십시오.

접시에 케이크를 담고 슈가파우더를 뿌린다. 부분으로 자릅니다.

소금물에 팬케이크

팬케이크는 아마도 가장 경제적인 밀가루 요리일 것입니다. 왜냐하면 팬케이크를 굽는 데 밀가루가 거의 필요하지 않고 우유를 물로 반으로 희석하고 물만 사용하고 오이 또는 토마토의 절인 소금물에 반죽을 반죽할 수 있기 때문입니다. 그러나 소금물은 많은 양의 식초로 인해 맵거나 짜거나 신맛이 없어야합니다. 팬케이크의 맛은 소금물의 향신료에 따라 다릅니다. 그러나 기성품 팬케이크에서는 그렇게 발음되지 않습니다. 따라서 소금물 팬케이크에서 딜이나 마늘 냄새가 많이 날까 걱정할 필요가 없습니다. 약간의 매운 맛만으로도 소금물이 생각납니다. 팬케이크는 얇고 부드럽고 가장자리가 섬세합니다. 이러한 팬케이크는 무가당 충전물로 채워지거나 사워 크림으로 먹을 수 있습니다.

재료:

염수 - 300ml;
계란 - 3 조각;
설탕 - 70g;
밀가루 - 8 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 80ml;
소다 - 0.5 tsp. + 구연산 꼬집음;
소다와 구연산은 1 tsp로 대체 될 수 있습니다. 베이킹 파우더.

준비:

냄비에 설탕을 붓고 계란을 깨트립니다. 거품이 나타날 때까지 거품기를 사용하여 혼합물을 치십시오. 소금물에 붓습니다.

휘젓는 동안 밀가루를 한 번에 한 숟가락씩 넣으십시오. 이 반죽 방법 덕분에 덩어리 없이 반죽이 됩니다. 밀가루 양은 대략적이므로 숟가락의 수가 아니라 반죽의 일관성에 따라 결정하십시오. 구연산과 베이킹 소다를 첨가하십시오.

거품이 나타날 때까지 저어줍니다. 식물성 기름을 붓고 저어줍니다. 반죽은 꽤 묽어야 합니다.

이제 팬케이크 굽기를 시작합니다.

팬에 기름을 두르고 잘 가열합니다. 열을 중간으로 줄이십시오. 반죽의 반 스쿱을 팬 중앙에 붓습니다. 팬을 여러 방향으로 기울여 반죽을 원 모양으로 만듭니다.

팬케이크가 아주 매끄럽지 않으면 반죽을 더 추가해서는 안됩니다. 그대로 두십시오. 팬케이크의 밑면이 갈색으로 변하고 윗면이 약간 건조하면 부드럽게 뒤집어서 부드러워질 때까지 요리합니다.

팬케이크를 쌓아 서빙하십시오.

소금물에 튀김

재료:

염수 - 120ml;
계란 - 3 조각;
설탕 - 150g;
양질의 거친 밀가루 - 5 큰술. 숟가락.
밀가루 - 11 큰술. 숟가락.
베이킹 소다 5g + 구연산 한 꼬집
바닐린 - 맛;
튀김용 식물성 기름.

준비:

설탕과 계란을 저어주세요. 소금물에 붓습니다. 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오. 저어주고 30분 동안 그대로 둡니다. 양질의 거친 밀가루는 완성 된 팬케이크의 치아에서 부서지지 않도록 잘 부풀어 야합니다.

그런 다음 밀가루, 베이킹 소다, 구연산 및 바닐린을 첨가하십시오. 반죽을 거품기로 잘 저어주세요. 중간 정도의 일관성을 유지해야 합니다.

낮은 열에 식물성 기름을 두르고 덮은 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 소금물 팬케이크는 속이 푹신하고 잘 구워지도록 천천히 구워야 합니다.
맛있게 드세요!!!

존경합니다, Alina Stanislavovna.

소금물에 담긴 쿠키는 자금과 기회가 적기 때문에 아무것도 잃지 않은 할머니의 원래 조리법입니다. 그리고 오이 피클도 예외는 아니며 그 용도도 찾았습니다! 또한 산성 환경과 상호 작용하는 소다가 단식 중에 금지되는 것으로 알려진 발효유 제품과 마찬가지로 예측 가능하고 필요한 방식으로 행동하기 때문에 우리는 요리에 정통한 요리법을 알고 있습니다.

소금물 쿠키 레시피는 단식을 위한 것이 아닙니다. 견과류와 말린 과일로 포화 된 반죽은 예외없이 모든 사람이 좋아합니다. 베이킹소다나 베이킹파우더를 넣지 않고 더 세게 치면 밀대를 이용해 쿠키를 밀대로 밀어 다양한 모양으로 오려낼 수 있는데, 이 과정은 아이들에게 아주 신나는 과정입니다.

베이킹파우더를 넣지 않은 소금물에 린 쿠키는 꽤 단단하고 바삭바삭하게 나와서 맛이 날 때까지 오래 보관할 수 있습니다. 부드럽고 푸석푸석한 쿠키를 좋아하시는 분들은 조형을 귀찮게 하지 말고 레시피대로 하시길 권합니다. 반죽 조각 2작은술을 기름칠한 베이킹 시트에 쌓아 두기만 하면 베이킹 소다 덕분에 약간 부풀어 오르고 패티 모양이 됩니다.

오렌지 또는 레몬 껍질, 견과류 및 말린 과일: 말린 살구, 자두, 건포도, 말린 베리, 대추 등 오이 소금물에 쿠키를 채우는 데 원하는 모든 것이 적합합니다. 원하는 조합을 시도하고 선택하십시오. 일반적으로 가벼우면서도 풍부한 주제입니다. 당신의 건강을 위해 그것을 시도하십시오!

준비 시간: 20분
조리 시간: 25분
수량: 22개

재료

1 큰술. 절인 오이 또는 토마토의 피클 (250ml)
½ 컵 식물성 기름
밀가루 530-550g
1 큰술. 사하라
건포도 1줌
말린 살구 1줌
헤이즐넛 1줌
호두 1줌
1티스푼 탄산 음료
소금 1꼬집
바닐라 1꼬집

준비

먼저 건포도나 기타 건과일을 선별하여 헹구고 뜨거운 물에 10분간 담가둡니다. 물뿐만 아니라 보드카, 리큐어 또는 럼에도 담글 수 있습니다. 연화 된 말린 과일은 단단한 것보다 구운 식품에서 훨씬 더 잘 작동합니다.

토마토 또는 오이 피클 한 잔을 걸러내고 깊은 그릇에 정제된 식물성 기름 반 컵과 결합합니다.

버터와 소금물에 설탕 한 컵을 넣고 저어줍니다. 하지만 완전히 녹을 때까지 저어줄 필요는 없습니다.

밀가루와 베이킹 소다 1작은술, 소금 약간, 바닐린을 액체에 부드럽게 섞습니다. 반죽을 반죽하십시오. 주걱으로 한 방향으로 저어주세요.

희박한 소금물 쿠키의 반죽은 상당히 두껍고 탄력있는 것으로 판명되었으며 믹서와 블렌더에서는 불가능하므로 주걱이나 손으로 반죽하십시오.

말린 과일은 물기를 빼고 키친타월로 닦고, 헤이즐넛과 호두는 가볍게 자르고, 말린 살구는 작은 조각이나 입방체로 자른다. 반죽에 견과류와 말린 과일을 넣으십시오.

그리고 마른 살구 조각이 뭉치지 않도록 잘 섞어주고, 반죽에 견과류를 골고루 골고루 발라줍니다.

베이킹 시트에 식물성 기름과 2 티스푼의 기름을 바르고 (하나를 다른쪽으로 껍질을 벗기고) 서로 짧은 거리에 대략 같은 반죽 조각을 펼치십시오. 베이킹 소다는 쿠키의 부피를 약간 증가시킵니다.

200도로 예열된 오븐에서 중간 수준의 쿠키를 20-25분 동안 굽습니다(황금빛 갈색이 될 때까지).

또한 전통적인 모양의 쿠키를 구울 수 있습니다. 이를 위해 반죽 1작은술을 밀가루로 굴려 먼저 공을 굴린 다음 손가락으로 평평하게 하고 베이킹 시트에 직접 뿌릴 수 있습니다 밀가루. 아이들이 기꺼이 도와줄 것입니다. 또한 반죽을 약 7mm 높이의 층으로 밀고 유리 또는 쿠키 틀로 원하는 형식을 누를 수 있습니다. 그런 다음 베이킹 시트에.

모양이 잡힌 비스킷을 소금물에 200도에서 20~25분 동안 그을릴 때까지 굽습니다. 양피지를 사용하는 경우와 기름을 바르지 않은 경우 양피지에 기름을 바르는 것을 잊지 마십시오. 실리콘 매트는 기름칠 필요가 없습니다.

깨질 때 쿠키는 느슨하고 완전히 구워야하며 가장 중요한 것은 완전히 식을 때까지 기다리는 것입니다.

소금물에 담근 쿠키는 할머니의 오래된 공책에서 우리에게 온 간단한 구운 식품입니다. 조리법의 본질은 배치가 해바라기 기름을 추가하여 오이 염수로 만들어졌다는 것입니다. 이제 그러한 진미는 짠맛, 단맛, 매운맛과 같은 다양한 맛으로 준비되지만 염수는 주요 구성 요소로 남아 있습니다.

소금물 쿠키 레시피 - 클래식

진정한 고전적인 치료는 액체 요소보다 1.5배 더 많은 벌크 요소를 취할 때만 얻을 수 있습니다.

밀가루 3컵
오이 피클 200ml
식물성 기름 100ml
200g 사하라
1/2티스푼 베이킹 소다

준비:

그릇에 소금물과 기름을 넣고 설탕과 베이킹 소다를 결과 액체에 녹입니다.
스튜 냄비에 밀가루를 체로 치고 소금물을 부분적으로 붓고 반죽 덩어리를 만들고 1/4 시간 동안 따로 보관하십시오.
반죽을 1.5cm 두께로 펴고 유리로 원을 자르고 기름칠 된 지방이 든 베이킹 시트에 펼칩니다. 오븐에서 10분 동안 요리합니다.

그건 그렇고 : 모든 조리법에 따르면 쿠키는 180º에서 구워집니다.

느슨한 맛은 차, 우유 또는 젤리와 잘 어울립니다.

양배추 소금 쿠키 레시피

이러한 쿠키는 신맛이 나기 때문에 모든 사람에게 적합하지는 않지만 두꺼운 수프, 피클, okroshka와 잘 어울립니다.

재료:

소금물 - 반 유리
밀가루 - 400g
설탕 - 50g
기름기 없는 기름 - 1/2컵
소다 - 1/4 tsp
아몬드 - 100g
노른자 - 하나

행동의 과정:

볼에 밀가루와 견과류를 제외한 모든 재료를 함께 저어줍니다.
모든 밀가루를 결과 액체에 붓고 얇은 반죽을 반죽하여 얇게 펴서 직사각형으로 자릅니다.
그림에서 활을 비틀어 손가락으로 중앙을 부수고 중앙의 가장자리를 노치하십시오.
강판 노른자로 쿠키에 윤활유를 바르고 다진 견과류를 뿌린 다음 오븐에서 10분 동안 굽습니다.

소금물 쿠키 조리법 - 멋진 옵션

시간이 허락한다면 베이킹에 실험하고 좋아하는 재료(건조 과일, 코티지 치즈, 향신료 등)를 추가하십시오.

맥주 쿠키

크래커 쿠키는 매우 얇은 반죽으로 만들어집니다.

구성 요소:

소시지 치즈 - 150g
토마토 매리 네이드 - 1.5 컵
마가린 - 0.5팩
밀가루 - 4컵
소다 - 꼬집음

쿠키는 위의 방법과 같은 방법으로 만들어집니다. 유일한 주의 사항은 강판 치즈와 녹인 마가린을 반죽에 추가하는 것입니다. 다음으로 롤빵을 만들고 롤아웃하고 마름모꼴로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 5-7분 동안 요리하십시오.

초콜릿 칩 쿠키

반죽을 준비하고 (1 단락 참조) 반죽하는 동안 2 큰 스푼을 넣으십시오. 코코아 가루, 데운 건포도, 한 줌의 구운 땅콩. 반죽 조각을 밀고 틀로 다양한 모양을 자릅니다. 간식을 10-15분 동안 요리하십시오.

바닐라 쿠키

가져 가다:

밀가루 250g
마리네이드 200ml
오일 100ml
베이킹파우더 7g
3큰술 사하라
바닐라 포드
마멀레이드 100g

준비된 반죽을 팬케이크로 으깨서 삼각형으로 자릅니다. 각 세그먼트의 넓은 가장자리에 1티스푼을 놓습니다. 다채로운 마멀레이드와 베이글을 롤업. 20분간 크로와상을 굽고 꺼내어 식힌 후 슈가파우더를 뿌린다.

바삭하고 고소한 브라인 비스킷을 만들어보세요. 사랑하는 사람들에게 맛있는 페이스트리를 부려보세요. 그 냄새는 즉시 차를 마시기 위해 모이게 될 것입니다.

차를 위해 부서지기 쉽고 파삭 파삭 한 패스트리 준비의 기초는 사워 크림, 마요네즈 또는 코티지 치즈 일 수 있습니다. 많은 주부들은 오이 또는 다른 야채의 소금물에 쿠키를 성공적으로 굽고 비정상적으로 맛있는 디저트로 가정을 기쁘게합니다. 이 간단한 조리법은 식량 부족 시대에 우리 할머니와 어머니들에게 인기가있었습니다. 이러한 희박한 쿠키는 바삭하고 황금색이며 오랫동안 부드러움을 유지합니다. 별도의 노력 없이 20분 만에 문자 그대로 준비됩니다.

소금물 쿠키 반죽

소금물로 수제 비스킷을 만드는 것은 간단하며 최소한의 제품만 있으면 됩니다. 또한 밀가루, 정제되지 않은 해바라기 기름, 설탕, 소다 만 있으면됩니다. 소금은 첨가되지 않고 액체가 들어 있습니다. 쿠키 소금물 반죽은 즉시 요리되고 점성 덩어리가 얻어 질 때까지 재료가 혼합됩니다. 토마토와 오이 염수로 만든 요리법은 구성이 약간 다르며 선택은 집에서 사용할 수있는 제품에 따라 다릅니다.

오이에서

오이 피클을 기본으로 한 마른 쿠키는 특이한 맛의 바삭한 수제 케이크를 좋아하는 모든 사람에게 어필 할 것입니다. 그것은 달콤하고 부서지기 쉽고 오랫동안 부드럽습니다. 재료를 섞은 후 아이들과 함께 요리할 수 있습니다. 액체가 너무 짜지 않으면 200ml를 추가하는 것이 좋지만 밀가루가 조금 더 필요합니다. 몰드는 조각에 사용되지만 많은 사람들은 단순히 공을 굴리고 컵으로 같은 머그를 잘라냅니다.

필수 성분:

절인 오이에서 남은 액체 - 150 ml;
설탕 - 1 유리;
해바라기 기름 (비정제) - 0.5 컵;
밀가루 - 3 컵;
소다 - 1 티스푼.

토마토에서

토마토의 소금물에 쿠키를 만드는 방법은 준비하기 쉽습니다. 구운 제품은 어른과 어린이처럼 바삭바삭하고 황금빛 갈색입니다. 희박한 것으로 간주됩니다. 반죽에 계란, 버터, 사워 크림이 없습니다. 그러나 수제 간식의 맛은 만두보다 열등하지 않습니다. 게다가 굽는 시간은 단 10분. 사용하기 전에 체를 통해 소금에 절인 토마토의 남은 액체를 걸러내는 것이 좋습니다.

베이킹에 필요한 재료:

소금에 절인 토마토에서 남은 액체 - 200 ml;
설탕 - ¾ 유리;
식물성 기름 - 100ml;
밀가루 - 3-4 잔;
소다 또는 베이킹 파우더 - 1 티스푼.

린 쿠키 레시피

어린 아이들을 도우미로 데려가면 언제든지 마른 쿠키를 만들 수 있습니다. 그들은 원을 자르고 금형이있는 인물을 자르도록 위임 할 수 있습니다. 소금물에 구운 식품이 황금빛 갈색으로 변하려면 굽기 전에 윗면에 달걀 노른자를 발라 기름칠을 하는 것이 좋습니다. 기호에 따라 다진 견과류, 건포도, 코코넛을 추가하지만 이러한 재료가 없어도 맛은 훌륭합니다.

단계별 조리법:

우리는 오이 또는 토마토 액체 (유리), 식물성 기름, 과립 설탕, 소다를 결합합니다. 믹서로 부드러워질 때까지 저어줍니다.
밀가루를 체로 쳐서 혼합 재료에 첨가하십시오. 우리는 손에 달라 붙지 않도록 탄성 덩어리를 반죽합니다. 필요한 경우 레시피 위에 밀가루를 약간 추가합니다.
우리는 반죽을 자르고 조각에서 공을 펼치고 금형으로 인물을 잘라냅니다.
예열된 폼에 오일을 바르십시오. 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트의 바닥을 덮는 것이 좋습니다. 볼 사이의 거리는 4-5cm가되어야하며 잘 구워지도록 레이어를 3-4mm 두께로 만듭니다.
오븐을 예열하고 온도를 200도로 설정합니다. 우리는 베이킹 시트를 넣고 10-12 분 동안 기다립니다. 준비 상태는 황금색 상단에 의해 결정됩니다.

비디오 : 간단하고 맛있는 소금물에 담긴 쿠키

주말에 피클 (토마토, 오이) 한 병을 열어 이러한 수제 케이크를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 가정에서는 진미의 본연의 맛과 향을 감상할 것입니다. 조리법의 장점은 간단하고 빠른 조리 시간이며 모든 주부는 항상 집에 필요한 제품을 가지고 있습니다. 완전한 그림을 보려면 전체 프로세스가 선반에 배치되어 있는 비디오를 보십시오.