크리스마스 메뉴로 무엇을 요리할지. 크리스마스 이브의 전통

2 년 전

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크리스마스는 전 세계에서 가장 위대한 정교회 휴일 중 하나로 간주됩니다. 러시아에서는 1월 7일을 크리스마스로 기념하며 이날로 40일간의 금식이 끝납니다. 이브, 크리스마스 이브에는 온 가족이 12명이 모인 식탁에 모이는 것이 관례입니다. 고기 없는 요리. 이 식사는 풍성한 만찬이라고 불리며 크리스마스 테이블의 각 요리에는 신성한 의미가 있습니다. 그래서, 크리스마스 테이블 전통.

크리스마스를 위한 전통 음식

크리스마스 이브

1월 6일의 축제 가족 만찬에는 12가지 사순절 요리가 포함되어 있습니다. 동일한 수의 사도들이 최후의 만찬에 참여했습니다. 크리스마스 이브에는 일년 내내 집에 행운과 번영을 가져다주기 위해 야채와 과일로 요리를 요리하는 것이 일반적입니다.

크리스마스 전 성스러운 이브 테이블의 메인 요리 - 쿠티야와 우즈바르 .

쿠티아 꿀, 으깬 견과류, 건포도, 으깬 양귀비 씨를 첨가하여 통 곡물로 조리 한 죽이라고합니다. 크리스마스 kutya는 밀 가루, 보리, 쌀 또는 보리로 만들 수 있습니다. 크리스마스 이브에 식사가 시작되는 것은 kutia 시음과 함께입니다.

kutya의 각 구성 요소에는 상징적 의미가 있습니다. 곡물은 삶의 재생을 상징하고 꿀은 가정의 건강과 웰빙을 상징하며 양귀비 씨앗과 견과류는 사업의 번영과 성공을 상징합니다. 민속 전통에 따르면 맛있고 "풍부한" kutia는 풍작을 제공하고 일년 내내 가정의 부적이 됩니다.

크리스마스 이브의 전통 음료 uzvar. 사과, 체리, 배, 자두 등 말린 과일의 혼합물에서 소위 설탕에 절인 과일이라고합니다. 크리스마스 uzvar에 꿀을 추가하는 것이 일반적입니다. 말린 과일로즈힙 또는 로완, 향기로운 허브(민트, 레몬 밤, 장미 꽃잎). 이 음료는 비타민이 풍부하고 탄산수, 강장제 특성이 있으며 면역 체계를 강화합니다.

사순절 보르시 또는 - 진한 국물기장과 신선하거나 소금에 절인 양배추. 다른 지역에서는 린 보쉬가 추가됩니다. 삶은 콩, 말린 버섯또는 귀 (반죽 제품 살코기작은 만두와 유사).

크리스마스 이브에는 양배추, 버섯, 조림 양배추, 살코기 또는 버섯, 기장 죽 또는 과일 충전재, . 크리스마스 디너의 필수 속성 - 삶은 완두콩, 식물성 기름에 튀긴 양파를 곁들인 콩 또는 콩. 또한 테이블에 제공 생선 튀김수제 피클 - 소금에 절인 양배추, 절인 토마토와 오이, 고추, 절인 사과.

크리스마스 이브 저녁 식사는 하늘에 첫 번째 별이 나타난 후 시작됩니다. 그때까지는 아이들 만 먹을 수있었습니다. 기도 후 모든 참가자는 kutya를 맛본 다음 보르시 및 기타 뜨거운 요리가 제공됩니다. 식사는 전통적으로 3~4시간 지속되며, 오늘 저녁 캐롤러는 집에 가서 노래를 부르고 주인의 안녕을 기원합니다. 과자와 패스트리가 제공되고 테이블에 초대됩니다. 많은 가정에서 크리스마스 이브에 아이들은 대부모나 조부모에게 kutya를 가지고 다닙니다.

크리스마스에 무엇을 요리할까

1월 7일 사순절 종료 , 육류 및 가금류 요리가 테이블에 나타납니다-삶은 돼지 고기, 거위 또는 오리와 사과 등. 또한 크리스마스 메뉴에는 유제품 요리 (우유 죽) 또는 우유 국수가 포함되었습니다.

크리스마스를 위한 테이블세팅

크리스마스 연휴를 준비하는 과정에서 간식을 준비하는 것뿐만 아니라 테이블 세팅에도 신경을 쓰는 것이 중요하다. 가장 자주 장식에는 조합이 있습니다. 흰색빨간색 또는 녹색으로.

패턴이있는 우아한 식탁보를 놓고 대비되는 색상의 종이 또는 섬유 냅킨으로 축제 테이블 장식을 보완하십시오.

에서 장식 요소양초와 천사 조각상을 사용할 수 있습니다.

축제 크리스마스 테이블의 전통적인 장식은 옥수수 또는 짚 귀로 짜여진 부적 인 didukh입니다.

다색 화환과 멋지게 장식 된 크리스마스 트리는 방에 축제 분위기를 조성하는 데 도움이됩니다.

사랑으로 준비한 식사 아름다운 서빙크리스마스 테이블은 집안의 풍성한 수확, 번영 및 웰빙의 열쇠입니다. 2017년 5월 모든 가정에 건강, 사랑, 번영을 가져옵니다!

내 사이트에서 크리스마스에 친구와 가족을 대하는 방법을 찾을 수 있습니다. 의견에 가족의 전통적인 크리스마스 간식을 공유하십시오.

이 기사의 레시피를 사용하여 크리스마스를 위한 12가지 맛있는 고기 없는 요리를 준비하세요.

정통 기독교인들은 1월 7일에 크리스마스를 기념합니다. 1월 6일 전날, 40일간의 크리스마스 단식이 끝나고 성스러운 저녁이 시작됩니다. 말할 필요도 없이 크리스마스가 대중화되었죠?

많은 사람들이 그를 다음 중 한 명으로 생각합니다. 새해 연휴, 친구를 만나고 식탁에서 식사를하고 술 한 잔을 건너 뛸 기회. 그들은 금식하지 않을 뿐만 아니라 기본적인 크리스마스 전통도 모릅니다.

그러나 우리 조상들에게 크리스마스는 특별한 의미가 있었고 매우 신중하게 준비했습니다. 그들은 집에 물건을 정리하고 교회에 가고 종교적 대포를 관찰하고 그날 저녁 가장 가깝고 사랑하는 사람들 만 집에 초대했습니다. 전통의 갱신에 대해 생각해야할까요? 먼저, 크리스마스에 딱 맞는 고기 없는 요리를 준비하세요.

크리스마스에는 어떤 축제 요리가 제공됩니까?

정교회 대포를 지키는 사람들은 1월 6일 저녁 하늘에 첫 번째 별이 빛날 때까지 아무것도 먹지 않습니다. 그녀는 예수 그리스도의 탄생을 세상에 알립니다. 식탁에 앉아서 맛있게 먹을 수 있다는 뜻이다.
크리스마스 축제 요리는 특정 규칙에 따라 제공됩니다.

12개의 요리가 있어야 합니다. 예수 그리스도의 사도가 그만큼 많았습니다. Slavs는 또한 성스러운 저녁에 테이블에있는 12 개의 요리가 12 개월을 상징하고 요리가 얼마나 맛있는 지 믿었으므로 이번 달은 음식과 수확을 위해 관대 할 것입니다.
접시는 희박해야합니다. 즉, 축제 테이블에는 버터, 우유, 사워 크림, 계란 및 고기가 있어서는 안됩니다. 물고기를 먹을 수 있습니다.
각 요리를 준비하기 전에 기도문을 읽어야합니다.
요리할 때 바람직하다. 축제 테이블모든 가족 구성원이 참여했습니다.

중요: 성스러운 저녁에는 식탁에 술이 있어서는 안 됩니다!

크리스마스를 위한 테이블 세팅.

어떤 사순절 요리가 포함될지 선택하십시오. 휴일 메뉴, 오른쪽의 각 여주인. 그러나 두 가지가 필요합니다.

Kutya. - 죽음 이후 부활의 상징으로, 항상 깨어날 준비가 되어 있습니다. 에서 맛있게 요리하는 방법에 대해 읽을 수 있습니다.
Uzvar는 또한 가족 중에 아이가 태어날 때 항상 준비되는 상징적 음료입니다.

함께 kutia와 uzvar는 구세주와 지상에 살았던 모든 사람의 탄생과 죽음에 대한 기억을 나타냅니다.

동영상: 사순절 요리법

크리스마스 테이블을 위한 12가지 맛있는 고기 없는 요리

따라서 대략적인 크리스마스 메뉴에는 kutya 외에 다음 요리가 포함될 수 있습니다.

우즈바르

uzvar 요리의 전통은 우크라이나에서 시작되었으며 나중에 많은 동유럽 국가의 주민들이 채택했습니다. 실제로 음료는 말린 과일, 말린 딸기, 꿀, 설탕의 설탕에 절인 과일입니다. 그러나 물을 끓인 후에 끓이지 않고 즉시 불에서 제거하기 때문에 간단하지 않습니다.

Uzvar는 2 리터의 물에 0.5kg의 마른 열매와 과일을 섭취하는 것이 일반적이기 때문에 농축 된 것으로 밝혀졌습니다. 어느 것-여주인에게 달려 있습니다. 표시된 양의 음료에 대한 꿀은 3 큰술을 취합니다. 숟가락, 설탕 - 맛.

그들이 취하는 uzvar 요리법 중 하나는 다음과 같습니다.

사과 건조 -100g
말린 자두 또는 자두 - 100g
말린 배 - 100g
건포도 - 100g
말린 살구 - 50g
말린 체리 - 50g
여보 - 3 큰술. 숟가락
설탕 - 3 큰술. 숟가락

말린 과일과 말린 딸기흠뻑 적셔야 합니다. 그들은 밤에, 2시간 동안 또는 15분 동안 다양한 방법으로 그것을 합니다.
곧게 펴고 담근 과일과 열매를 부어 물에 부어 끓여서 즉시 제거하십시오. 때때로 그들은 다르게합니다. 재료에 끓는 물을 붓습니다.
꿀과 설탕을 즉시 첨가할 수 있습니다. 그러나 끓는 물에서는 꿀이 힘을 잃고 해로워집니다. 따라서 이미 식힌 상태로 두는 것이 좋습니다.
Uzvar는 잔치 3-4 시간 전에 준비되어 주입 할 시간이 있습니다. 차갑거나 약간 따뜻하게 서빙하고 마신다.

중요: 크리스마스 이브 테이블 위의 Uzvar는 알코올 음료를 대체합니다. 성인과 어린이 모두 잔치 내내 마신다. 때때로 kutya는 매듭으로 부어집니다.

감자 - 5개
당근 - 2개
양파 - 2개
절인 오이 (중간) - 5 개
파슬리 뿌리(작음) - 2개
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
레몬
다른 채소
소금, 설탕, 후추
올리브와 올리브
물 - 3리터

감자는 먼저 소금물에 보내집니다. 이를 위해 청소, 세척, 아주 잘게 자릅니다. 원하는 경우 월계수 잎을 던질 수도 있습니다.
이때 팬에서 드레싱이 준비됩니다. 잘게 썬 양파, 강판 당근, 파슬리 뿌리, 오이를 볶습니다.
볶은 야채에 토마토 페이스트와 후추를 넣습니다. 오이와 파스타는 많은 액체를 줄 것이기 때문에 일종의 조림이 될 것입니다.
익힌 감자에 드레싱을 추가합니다. 뚜껑 아래에서 hodgepodge를 5 분 동안 끓입니다. 원하는 경우 오이 피클, 약간의 설탕이 추가됩니다.
서빙 할 때 다진 허브, 올리브 또는 블랙 올리브 링, 레몬 슬라이스로 마른 hodgepodge를 장식하십시오.

버섯과 양배추 간단한 요리? 샴 피뇽 대신 말린 포르 치니 버섯을 가져다가 스튜를 아름답게 장식하면 축제가 될 것입니다.

흰 양배추 - 1kg
말린 포르치니 버섯 - 300g
당근 - 1개
양파 - 1개
토마토 주스 - 0.5 컵
소금, 후추, 허브

포르치니 버섯은 1시간 동안 불립니다.
양파와 당근 로스트를 준비합니다.
양배추를 잘게 자르고 스튜에 보냅니다. 처음에 소금에 절이고 약간 으깨면 주스가 많아 물을 더할 필요가 없습니다.
잘게 썬 포르 치니 버섯을 즉시 양배추에 넣고 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오. 20분간 끓인다.
준비된 접시에 로스트, 토마토 주스, 후추를 넣고 10 분 더 끓입니다.
서빙 할 때 깔끔한 슬라이드에 접시를 놓고 채소로 장식하십시오.

그들에게는 다음이 필요합니다.

샴 피뇽 - 0.5kg
양파 -1 PC
덩어리 - 200g
우유 - 200ml
전분 - 1티스푼
소금 후추
밀가루나 빵가루

버섯은 깨끗이 씻어 4분의 1로 자르고 잘게 썬 양파와 함께 10분간 볶습니다.
양파와 버섯은 고기 분쇄기로 꼬여 있습니다. 그들은 또한 우유에 적신 덩어리를 비틀었습니다.
에 다진 버섯물 30ml에 희석 된 소금, 후추, 전분을 넣으십시오 (커틀릿이 "잡아야"합니다).
커틀릿은 다진 고기로 만들어지고 빵가루를 입히고 양쪽에서 2-3 분 동안 튀겨집니다.

살코기 양배추 롤은 쌀과 당근으로 채워져 있습니다. 필요:

잎이 넓은 양배추 - 머리 1개
당근 - 4개
양파 - 1시간
쌀 - 0.5 컵
식초 - 50ml
식물성 기름– 50ml
허브, 소금, 후추, 설탕

쌀은 다음과 같이 끓입니다. 1 부분을 소금물 2 부분에 붓고 끓여서 물이 끓을 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오.
배추 잎이 찢어지지 않고 쉽게 분리되도록 끓는 물에 배추 머리와 함께 직접 5 분 동안 끓입니다.
스트립이나 틴더로 자른 껍질을 벗긴 당근 한국 강판, 잘게 썬 양파와 함께 볶습니다.
쌀과 당근을 결합하고 후추를 넣으십시오.
양배추 잎은 다진 고기로 채워지고 양배추 롤이 형성됩니다. 냄비에 하나씩 넣고 부어주세요 끓인 물양배추 롤을 덮도록.
물이 끓으면 식초, 식물성 기름, 후추, 설탕, 소금을 넣으십시오.
20분간 끓인다.
녹색은 장식용으로 사용됩니다.

비네그레트

간단하지만 사랑받는 요리 인 vinaigrette는 크리스마스 테이블에 아주 적합합니다.
다음에서 준비됩니다.

근대 뿌리 - 3 개
감자 - 3개
절인 오이 - 4 개
당근 - 2개
샐러드 양파 - 1개
녹색 완두콩 - 200g
올리브 오일 - 100ml
테이블 식초 또는 사과 사이다 식초 - 50ml
소금, 후추, 허브

사탕무는 삶거나 오븐에서 구울 수 있습니다 (호일에서 2 시간 동안 구움).
감자와 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 끓입니다.
완두콩이 얼면 끓는 물에 5분간 삶는다.
모든 야채는 완두콩 크기와 거의 같은 입방체로 자릅니다.
기름, 식초, 소금 및 후추로 드레싱을 준비하십시오.
샐러드를 입히고 다진 채소를 넣으십시오.
섞어 버리기.
선택적으로 소금에 절인 양배추를 비네그레트에 추가합니다.

오븐에서 잉어

크리스마스에는 잉어를 구울 수 있습니다. 동유럽에서는 이 강 물고기사랑하고 요리하는 방법을 알고 있습니다. 종종 사워 크림과 치즈로 구워 지지만 크리스마스 이브에는 요리가 희박해야하며 이러한 재료는 버려야합니다. 대신 다음을 수행하십시오.

잉어 - 1-1.5kg의 시체
양파 - 1개
여보 - 4 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 100ml
발사믹 식초 - 3 큰술. 숟가락
고수풀 씨앗 - 3 큰술. 숟가락
로즈마리 가지 - 3개
소금 후추

물고기를 씻고 비늘을 닦습니다. 머리를 떠납니다. 갈비뼈 부위의 시체를 자릅니다.
녹은 꿀, 향신료, 발사믹 식초그리고 식물성 기름.
붕어를 양념장에 1시간 정도 재워둡니다.
기름칠 과자 굽는 판에 잉어를 펴고 호일로 덮으십시오. 시체를 호일로 완전히 감싸고 나머지 매리 네이드를이 "고치"에 부을 수 있습니다.
200도에서 40분간 굽는다.
이런 식으로 구운 잉어를 감자 베개 또는 다른 야채 위에 올려 놓을 수 있습니다.

콩 팬케이크

Draniki는 종종 Holy Evening에 만들어 지지만 팬케이크는 감자가 아닌 콩으로 만들 수 있습니다. 가져가다:

콩 - 100g
밀가루 - 2 컵
물 - 1.5컵
전분 - 1티스푼
효모 - 2g
설탕, 소금
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락.

에서 따뜻한 물, 효모, 설탕 및 소량의 밀가루가 반죽을 만듭니다.
콩은 삶아 포크로 으깬다.
2 큰술에 희석 된 한 숟가락의 식물성 기름인 콩 퓌레가 반죽에 추가됩니다. 물 전분 큰 스푼과 남은 밀가루. 반죽에 소금을 뿌린다.
30분 동안 두 번 상승해야 합니다.
콩 팬케이크는 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀겨집니다.

감자와 버섯을 곁들인 Vareniki

이 요리에는 다음이 필요합니다.

감자 - 4개
샴 피뇽-200g
양파 - 3개
밀가루 - 2 컵
물 - 얼마나 많은 반죽이 걸릴 것인가
소금, 후추, 허브

샴 피뇽 및 1 PC. 양파를 자르고 식물성 기름에 5 분 동안 함께 볶으면 황금색이됩니다.
감자는 껍질을 벗기고 씻고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 소금에 절이고 퓌레로 분쇄합니다.
연결하다 으깬 감자그리고 구운 버섯.
물, 밀가루 및 소금은 만두용 뻣뻣한 반죽을 반죽하는 데 사용됩니다.
감자와 버섯 덩어리로 채워진 만두가 만들어집니다.
끓는 소금물에 만두가 물에 뜰 때까지 삶는다.
2개 양파를 잘게 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 많은 수로유화. 준비된 만두에이 드레싱이 묻어 있습니다.

크리스마스 테이블에는 이미 열 가지 요리가 있습니다. 나머지 두 가지는 무엇이든 될 수 있습니다. 예를 들어:

구운 죽
삶은 것, 조림 또는 구운 감자
피클과 샐러드
신선한 과일
야채와 과일로 채워진 파이
마늘 드레싱, 식물성 기름, 허브, 기타
린 쿠키

사순절 파이- 크리스마스 테이블에 대한 아이디어.

동영상: 본격적인 풍부한 말린 과일

동영상: 멀티 쿠커의 Uzvar

크리스마스 테이블 장식

크리스마스 이브에 가족은 큰 테이블에 앉습니다.

흰색 또는 전통 무늬의 식탁보가 놓여 있습니다.
냅킨은 식탁보와 일치하도록 선택됩니다.
짚은 그리스도가 태어난 구유를 상징하는 식탁보 아래에 놓여 있습니다.

크리스마스를 위한 사순절 테이블.

중요: 오늘 저는 종종 카톨릭 크리스마스 색상인 빨간색과 흰색으로 테이블을 설정합니다.

크리스마스 이브를 위한 테이블 장식.

교회 양초도 테이블 위에 놓고 저녁 식사 때 켜집니다.

그들은 항상 테이블에 있는 사람들보다 하나의 장치에 더 많은 것을 둡니다. 그것은 일반적으로 크리스마스에 추모하는 사망한 친척을 위한 것입니다. 또한 박탈은 매듭이있는 유리이어야합니다.

크리스마스 만찬은 오랜 시간 지속되고 신중한 방식으로 신중한 대화가 이어집니다. 참석한 사람들은 각 요리를 맛봐야 합니다. 그래야만 캐롤을 부르거나 출생 장면을 준비하고 아이들에게 선물을 줄 수 있습니다.

동영상: 크리스마스 이브 요리

크리스마스를 위해 무엇을 요리해야 하는가에 대한 질문은 수년 동안 관련이 있습니다. 매년 크리스마스 이브에 모든 정교회 가족은 전통에 따라 12개의 사순절 요리를 포함해야 하는 가족 크리스마스 테이블을 설정합니다.

크리스마스는 가장 밝고 마법 같은 휴가입니다. 크리스마스 이브 - 1월 6~7일 밤을 크리스마스 이브라고 합니다. 크리스마스 이브 저녁까지 정교회는 엄격한 금식을 고수하고 하늘에 첫 번째 별이 나타난 후에야 금식을 중단합니다.

크리스마스 전에 테이블을 두 번 설정하는 것이 일반적입니다. 1 월 6 일-크리스마스 이브에는 테이블이 빨라야하고 1 월 7 일-이미 크리스마스 자체에 여기에서 이미 계란, 우유 및 고기로 요리를 요리 할 수 있습니다. 많은 사람들이 전통을 고수하고 크리스마스를 위해 12가지 사순절 요리를 준비합니다. 숫자 12는 사도의 수를 상징하는데, 사도는 12명뿐이었습니다. 누군가는 크리스마스에 12개의 사순절 요리가 크리스마스의 일수를 상징한다고 믿습니다. 그 중 12개도 있습니다.

성스러운 저녁 전에 남은 시간이 거의 없으며 이제 2017 년 크리스마스에 무엇을 요리해야할지, 친척과 초대 손님을 맛있고 건강하게 대하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 많은 신비하고 아름다운 의식과 전통이 크리스마스 밤과 관련되어 있으며, 이는 여전히 많은 가족에서 존중되고 관찰됩니다. 예를 들어 아이들은 크리스마스에 걷고 캐롤을 부르고 노래합니다.

크리스마스에 무엇을 요리할까요? 테이블에서 크리스마스에 어떤 요리를 제공합니까? 고전적인 크리스마스 메뉴는 어떻게 생겼습니까?

전통에 따르면 반드시 kutya 또는 kutya를 요리해야합니다. 맛있고 건강한 죽밀에서 (쌀이나 기장으로 kutya를 만드는 요리법이 있음) 크리스마스 잔치가 시작됩니다.

크리스마스 요리 - 크리스마스를 위한 12가지 요리법

1. 쿠티아

재료: 밀 가루- 1잔, 호두- 유리 1개, 말린 살구 - 10개; 건포도와 양귀비 씨앗 반 유리; 꿀.

우리는 시리얼을 씻어서 그대로 둡니다. 차가운 물 4시간 동안. 그런 다음 알루미늄 또는 스테인리스 스틸 그릇에 시리얼을 약한 불로 끓여서 2를 더합니다. 물 유리. 죽이 준비되면 따로 보관하고 식히십시오. 이때 양귀비, 건포도, 말린 살구 다른 기구끓는 물로 채우십시오. 물이 차가워지면 물기를 빼고 양귀비씨를 빻고 말린 살구를 큼직하게 썬다. 작은 조각들. 호두도 작은 조각으로 자릅니다. 죽을 모든 재료와 섞고 꿀을 넣어 맛을 낸다.

2. 우즈바르(콤포트)

Uzvar - 말린 과일 설탕에 절인 과일. 전통적인 크리스마스 음료인 uzvar는 말린 사과배, 체리, 자두. 실제 매듭은 포화 상태이며, 기분 좋은 맛, 아침에 미리 요리하십시오. 이 음료는 또한 매우 유용합니다. 겨울에는 크리스마스, 관대 한 저녁 및 주현절뿐만 아니라 설탕에 절인 과일 (통조림 또는 냉동 딸기) 및 차의 대안으로 uzvar를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

3. 사순절 잡동사니

크리스마스의 첫 번째 요리 (크리스마스 이브) - Lenten hodgepodge 요리 방법?

뜨거운 것에 좋습니다 야윈 잡동사니버섯과 함께. 그녀에게는 버섯이 필요합니다 (물론 겨울에는 선택이 적기 때문에 신선한 샴 피뇽, 마른 것을 가져갈 수도 있습니다), 작은 양배추 머리, 당근 1 개, 양파 2 개, 피클 2 ~ 3 개, 작은 감자, 소금, 허브, 기름 및 후추. 그래서 물이 끓을 때까지 불에 물을 넣고 버섯과 양파를 볶습니다. 양배추, 당근, 감자, 피클을 갈아주세요. 끓는 물에 하나씩 떨어뜨린다. 생 야채, 끓인 다음 버섯을 끓이고 열에서 hodgepodge를 제거하기 전에 마늘, 허브 및 식물성 기름을 추가하십시오. 첫 번째 요리가 준비되었습니다.

4. 팜푸스키

크리스마스 전통 요리 - Pampushki

Pampushki는 빵 대신 테이블에 제공되지만 빵도 테이블 위에 있어야합니다. 팜푸쉬키는 귀엽다 둥근 빵신선한 효모 반죽, 그리고 그들에게는 다음과 같은 요리를 요리하는 것이 좋습니다 ...

5. 비네그레트

애피타이저로 비네그레트를 만들어 봅시다. 그를 위해 삶은 사탕무, 당근, 감자, 절인 오이, 항아리가 필요합니다. 통조림 완두콩, 허브와 소금. 우리는 야채를 작은 입방체로 자르고 채소를 잘게 썬 다음 모든 재료, 소금, 계절을 기름으로 결합합니다. 비네그레트가 준비되었습니다! 엄격한 금식에서는 기름이없는 살코기 요리를 먹어야하므로 비네 그레트에 기름을 바르지 않으면 엄격한 날 식탁에 올릴 수 있습니다.

6. 오븐에서 호일에 담긴 감자

크리스마스 요리법 요리 - 오븐의 호일에 담긴 감자

재료 : 중간 크기의 감자(1인당 2개), 마늘 - 정향 4개, 허브, 식물성 기름, 소금, 향신료, 호일.

우리는 감자를 철저히 씻어 지구의 모든 입자를 제거합니다. 건조시킨 다음 모든면에 오일을 바르십시오. 조각이 괴경의 크기와 일치하도록 호일 조각을 잘라냅니다. 시트 중앙에 배치 굵은 소금, 소금을 뿌린 위에 마늘, 감자. 우리는 포장합니다. 묶음이 준비되면 이쑤시개로 각각에 여러 개의 구멍을 만들어야합니다. 우리는 오븐을 200도까지 가열하고 묶음을 베이킹 시트에 놓고 약 50 분 동안 굽습니다. 준비 상태를 확인합니다. 불만 사항이 없으면 호일을 제거하고 감자를 접시에 놓고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

7. 버섯을 곁들인 양배추 롤

크리스마스 요리 - 버섯 레시피를 곁들인 양배추 롤

재료: 양송이버섯, 흰 양배추, 쌀, 양파, 당근, 토마토 페이스트, 소금, 후추.

버섯을 자르고 기름에 볶습니다. 잘게 썬 양파를 넣고 함께 볶습니다. 버섯과 양파와 함께 냄비에 보내지는 당근 세 개. 이때 쌀을 끓인 후 팬의 식힌 내용물과 섞는다. 이것은 양배추 롤을 채우는 것입니다. 삶은 양배추 잎을 채우십시오. 그런 다음 가볍게 튀겨 양배추 롤의 모양을 고정하십시오. 냄비에 넣습니다. 물과 혼합물을 준비하십시오. 토마토 페이스트(액체 1.5 컵-파스타 3 큰술) 양배추 롤을 붓습니다. 약한 불에서 40분간 끓인다.

8. 감자를 곁들인 바레니키

크리스마스 테이블의 Vareniki - 크리스마스 요리

에 사순절 테이블감자와 함께 만두를 넣으십시오. 이를 위해 계란없이 만두처럼 반죽을 준비합니다. 채우기는 튀긴 양파를 곁들인 으깬 감자입니다. 그런 다음 만두를 만들고 끓여서 식물성 기름으로 식탁에 제공합니다.

9. 체리를 곁들인 바레니키

크리스마스를 위한 Vareniki - 크리스마스를 위한 달콤한 요리

체리와 함께 Vareniki. 디저트로 먹을 수 있는 멋진 달콤한 요리!

감자, 양배추, 콩, 심지어 양귀비 씨와 같은 다른 충전재로 만두를 만들 수 있습니다.

10. 야채와 함께 구운 생선

야채와 함께 구운 생선 - 훌륭한 옵션맛있는 사순절 크리스마스 디너를 위해

성분 : 생선 (필레) 2 개; 빨간 토마토 1 개; 불가리아 고추 2 개; 양파 2개; 마늘 2쪽;

야채와 생선 껍질을 벗기고 추가 작업을 준비하십시오. 야채를 무작위로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 소금, 후추, 부어 올리브유예열 된 오븐에서 굽도록 보내십시오. 야채는 익혀야 합니다. 때때로 팬을 꺼내 부드럽게 저어줍니다.

생선 향신료(또는 소금과 후추)와 붉은 파프리카로 필레를 문지릅니다. 야채가 준비되면 필레를 위에 놓고 야채 주스를 부으십시오. 3-5분 동안 오븐에 넣습니다. 그런 다음 뒤집어서 3-5분 더 익힙니다.

11. 공백

크리스마스 요리 - 크리스마스 테이블 준비 - 크리스마스 샐러드

항아리를 열 수 있습니다 야채 샐러드예를 들어 후추 샐러드, 가지 또는 소금에 절인 양배추 샐러드와 같은 여름 주식에서. 매년 2~3개의 메뉴 항목이 변경됩니다.

12. 디저트

크리스마스 테이블의 디저트 - 2017년 크리스마스를 위한 달콤한 요리

디저트로 요리하자 과일 젤리야채 젤리의 원리에 따라. 우리는 과일을 자르고 안경에 넣고 달콤한 젤라틴 용액으로 채 웁니다.

사순절 테이블의 두 번째 디저트는 구운 사과꿀, 견과류, 말린 과일과 함께.

12가지 요리는 단순한 음식이 아니라 멋진 사람들과 가족 전통, 그리고 그것들을 만드는 데 오랜 시간이 걸리는 것 같습니다. 모든 작업을 수행하는 것은 정말 쉽습니다.

크리스마스에 요리하면 안 되는 것 - 크리스마스 테이블에 올려서는 안 되는 요리

크리스마스 음식은 크리스마스 이브(크리스마스 이브 또는 성스러운 저녁)의 1월 6일 사순절 테이블과 크리스마스 이브의 1월 7일 관대한 대접의 두 절기로 나뉩니다. 1월 6일 사순절 테이블에서 제공할 크리스마스 요리에 대해 이야기하겠습니다. 크리스마스에 1월 7일에 제공할 고기 요리는 무엇입니까?

크리스마스 전날 저녁은 마지막 식사입니다. 크리스마스 전날 그들은 첫 번째 별이 하늘에 나타날 때까지 저녁까지 아무것도 먹지 않았습니다. 이때 성경에서 다음과 같이 예수 그리스도가 탄생하셨습니다.

별이 나타난 후 해질녘, 어두워지기 전에 그들은 최후의 만찬에 참석 한 사도들의 수에 따라 12 가지 요리의 축제 식사를 진행했습니다. 진행 중인 대림절 금식을 고려하여 모든 음식은 사순절이어야 합니다.

다음 날인 1월 7일 대림절이 끝나고 그리스도의 탄생 축하 행사가 시작됩니다. 금식을 깰 시간입니다. 크리스마스 메뉴에는 고기 요리가 포함되어 있습니다.

1월 6일 크리스마스 이브(Holy Evening)에 무엇을 먹나요?

1. 쿠티아

크리스마스 이브에 식사는 부활의 상징인 통밀로 만든 죽인 kutya로 시작합니다. 달콤한 꿀물을 뿌린 것은 천상의 행복을 나타냅니다.

2. 우즈바르

크리스마스를 위한 Uzvar는 전통적으로 kutia와 함께 제공됩니다.

Kutya (kutya)와 uzvar가 메인 요리입니다. 나머지 10가지 요리는 "부유한 자, 행복한 자"라는 원칙에 따라 즉흥적으로 만들어 보세요. 가장 중요한 것은 크리스마스 이브의 요리가 사순절이라는 전통을 고수하는 것입니다.

3. 샐러드

당근과 사탕무 샐러드

비트, 당근, 호두는 이 건강하고 맛있는 샐러드의 재료입니다.

붉은 양배추 샐러드

붉은 양배추 외에도 샐러드에는 사과가 들어 있으며, 파그리고 견과류.

4. 야채로 속을 채운 고추

쌀, 다육 고추, 당근, 허브, 양파, 토마토.

5. 바레니키

Vareniki는 감자, 버섯, 딸기와 함께 모든 채우기와 함께 제공 될 수 있습니다. 반죽은 전통적으로 계란과 우유 없이 준비됩니다.

6. 야채 스튜

스튜에 야채를 사용하십시오. 예를 들어 버섯과 양파로 감자를 요리하십시오.

7. 버섯을 곁들인 사순절 보르시

양배추, 토마토, 굴 버섯을 곁들인 보르시.

8. 고기없는 게으른 양배추 롤

이 조리법에 따라 채워진 양배추는 양배추, 쌀, 당근으로 준비됩니다.

9. 어묵

크리스마스 메뉴에는 생선 요리를 포함시키는 것이 바람직합니다.

10. 피클

야채 준비, 소금에 절인 양배추- 크리스마스 테이블에 전통적인 추가.

11. 사순절 파이와 도넛

파이와 파이는 버섯, 감자, 양배추로 채워질 수 있습니다. 중요한 규칙: 그러한 패스트리에는 계란과 유제품이 포함되어서는 안됩니다.

조림 양배추 파이

파이는 개별 파이 형태로 성형됩니다.

12. 꿀과 견과류로 구운 과일

구운 사과와 배 - 건강하고 맛있는 요리.

과자, 잼 롤 등을 제공 할 수도 있습니다.

1월 7일 크리스마스에 먹을 것

다음날인 1월 7일, 그들은 크리스마스를 기념하기 시작합니다. 이날은 대림절 금식이 끝났기 때문에 고기 요리가 금식 크리스마스 요리와 함께 제공됩니다.

크리스마스 테이블에서 지구, 공기 및 물 (즉, 포유류, 새, 물고기)의 세 가지 요소를 대표하는 고기를 제공하는 것이 바람직합니다.

식사가 끝나면 두 가지 유형의 과자가 제공됩니다. 수분이 많은 딸기와 과일, 건조 과자, 쿠키입니다.

1. 쌀로 채워진 닭고기

닭고기 또는 닭고기, 쌀, 건포도를 사용하십시오.

2. 오븐에 사과를 넣은 치킨

크리스마스는 일년 중 가장 아름답고 신비롭고 마법 같은 휴일입니다. 이 휴가와 관련된 많은 전통과 표시가 있습니다. 크리스마스 이브는 성스러운 저녁이라고 합니다. 각 안주인은 가능한 한 많은 간식으로 식탁을 차리려고 노력합니다.

전통적으로 크리스마스를 위한 모든 요리는 1월 6일 저녁 이전에 준비되어야 합니다. 하늘에 첫 번째 별이 나타난 후 휴가가 시작됩니다. 정교회에 따르면 식탁에는 12개의 접시가 있어야 합니다. 모든 식사는 기름기가 없어야 합니다. 크리스마스에 어떤 요리를 할지는 주부 각자가 스스로 결정하지만 메인과 필수 요리이번 휴가는 kutya입니다. 집에있는 모든 가정이나 손님을 기쁘게 할 맛있는 요리 추천 목록도 있으며 성스러운 저녁에는 많은 손님이있을 수 있습니다.

저녁에는 전통에 따라 사순절 요리로 저녁을 먹어야하며 크리스마스 식사에는 고기 요리가 포함될 수 있지만 저녁 식사와 마찬가지로 반드시 kutya로 시작해야합니다.

1월 6일의 요리

이미 알려진 바와 같이 테이블에는 사도 수에 따라 12 가지 요리가 있어야합니다. 테이블은 일반적으로 흰색 식탁보로 덮여 있습니다. 식탁보 아래에 건초를 놓습니다. 중앙에 반죽 크리스마스 시치보불이 켜진 촛불을 붙일 필요가 있습니다. 하늘에 첫 번째 별이 나타난 후 저녁 식사가 시작되었습니다. 아이들이 아주 좋아하는이 순간 그들은 하늘에 기적이 나타나기를 기다리는 것을 좋아합니다. 가장 중요한 요리는 kutya입니다. Kutia는 통밀로 만든 삶은 죽입니다. 준비된 죽꿀물을 뿌리거나 설탕 시럽견과류, 양귀비 씨, 말린 과일, 잼, 잼을 추가합니다. 기장을 쌀로 대체할 수 있습니다. 이 음식은 전통적이며 크리스마스 이브 없이는 안됩니다.

이 의식 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 경험이 풍부한 주부그들의 가족 조리법이 죽의 준비는 대대로 이어졌습니다. 젊은 주부들은 새로운 요리법을 시도할 수 있는데, 이는 현재 인터넷의 방대함 덕분에 엄청나게 많습니다.

전통적인 크리스마스 육즙

통밀 1컵
물 3잔
꿀 80g
50 건포도 그램,
양귀비 100g.

밀은 요리하기 전에 씻어서 분류하고 끓는 물에 부어야합니다. 물을 빼고 kutya가 요리 될 팬에 밀을 보내십시오. 물이 증발할 때까지 익힐 때까지 요리하십시오. Kutia는 죽처럼 끓입니다.

양귀비는 끓는 물을 부어 찐 필요가 있습니다. 원하는 경우 박격포로 분쇄할 수 있습니다. 양귀비 씨를 고기 분쇄기에 통과시킬 수도 있습니다.

건포도 외에도 다양한 설탕에 절인 과일, 견과류, 초콜릿 조각, 할바를 kutia에 추가 할 수 있습니다. 럼 한 스푼으로 kutya를 양념하는 것이 허용됩니다. 즉흥적으로. 취향, 욕구 및 가용성에 따라 재료를 선택하십시오.

우즈바르

전통적으로 uzvar는 크리스마스 테이블의 소유자로 간주됩니다. 항상 kutya와 함께 조리됩니다. 우즈바르는 빈티지 음료, 힘, 에너지를 줄 수 있으며 비타민, 미량 원소로 몸을 포화시킬 수 있습니다. Uzvar는 심장, 위장의 기능을 향상시킵니다. 장관신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다.

요리:

200g의 건조가 필요합니다. 사과, 살구, 배, 자두, 건포도가 될 수 있습니다. 씻은 건조물에 3 리터의 물을 부어 끓입니다. 약 15 분 동안 약한 불로 uzvar를 요리해야합니다. 그런 다음 원하는 경우 자두, 체리, 건포도를 추가하고 15 분 더 끓일 수 있습니다. 그 후 uzvar에 꿀을 넣고 뚜껑을 덮고 2-3 시간 동안 주입합니다. Uzvar는 차갑게 제공됩니다.

사순절 보르시콩으로

보르시는 가장 좋아하는 음식러시아에서. 전통적으로 보르시는 일상적인 요리이지만 그것 없이는 크리스마스 이브를 상상하기 어렵습니다. 한 번에 12 가지 요리를 요리하기 어렵 기 때문에 미리 보르시를 준비 할 수있어 맛이 더 풍부하고 밝아집니다.

Borsch는 콩, sprats, 근대 뿌리, 버섯으로 요리 할 수 있습니다. 그것은 모두 가족의 선호도와 안주인의 음식 가용성에 달려 있습니다.

요리:

부드러워 질 때까지 콩 한 잔을 끓입니다. 아니면 준비하세요. 콩 통조림.

불에 물 3.5리터를 붓습니다(콩을 익힌 물은 그대로 가져가셔도 됩니다). 끓인 후 깍둑 썰기 한 감자 (4-5 괴경)를 물에 넣습니다.

그동안 로스트를 준비합니다. 큰 당근 1개를 갈고 양파 1개를 깍둑썰기한 다음 냄비에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀김 기름은 해바라기를 사용해야합니다.

중간 크기의 비트 뿌리 2 개를 섭취하십시오. 비트 뿌리는 갈아야합니다. 양파와 당근과 함께 하나의 비트 뿌리를 튀기고 두 번째는 감자와 콩으로 냄비에 끓입니다. 튀김이 끝나면 반 리터를 더하십시오. 토마토 쥬스, 또는 토마토 페이스트 100g.

야채 요리가 끝나면 다진 것 반 머리를 추가하십시오. 흰 양배추. 양배추는 끓여야합니다. 5분간 더 끓입니다. 보르시에 향신료와 소금을 넣어 맛보십시오. 필요의 구연산또는 식초.

도넛

Pampushki 또는 빵, 보르시에 필요한 추가. Pampushka는 머핀입니다. 둥근 모양그리고 작은 크기. Pampushkas는 효모 반죽으로 만들어집니다. 구울 시간이 없으면 빵으로 지내거나 상점에서 기성품 도넛을 구입할 수 있습니다.

도넛 용 양파 또는 마늘 소스

도넛을 더 맛있게 만드는 특별한 소스를 붓는 것이 일반적입니다.

요리 마늘 소스:

마늘 5쪽;
3 예술. 내가 끓인 물;
2큰술 엘. 유화.

마늘은 프레스를 통과하고 물, 기름과 혼합됩니다. 원하는 경우 향신료뿐만 아니라 딜이나 파슬리를 추가할 수 있습니다.

양파 소스 준비:

요리 될 때까지 팬에 양파 2 개를 볶고 양파에 1 큰술을 넣습니다. 엘. 밀가루. 밀가루가 든 양파는 약 1 분 동안 튀겨집니다. 그런 다음 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 사워 크림, 토마토 페이스트 1티스푼, 소금, 향신료. 이 모든 것이 몇 분 더 튀겨집니다. 그 후 물을 붓고 양파 소스를 5분간 끓인다.

기장과 버섯을 곁들인 양배추 롤

우리는 모두 쌀과 다진 고기를 곁들인 양배추 롤에 익숙합니다. 그러나 기장과 버섯을 곁들인 양배추 롤은 그다지 맛있는 요리가 아닙니다. 속을 채운 양배추는 익혀야 합니다 전통적인 방법, 밥과 다진 고기 만 대체 삶은 기장그리고 튀긴 버섯.

생선 튀김

생선은 건강에 좋을 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 고기 요리그러면 물고기가 완벽합니다. 1 월 6 일에는 계란이 허용되지 않기 때문에 밀가루로 생선을 튀길 필요가 있습니다.

빵

테이블 위에 도넛이 있든 없든 빵도 테이블 위에 있어야 합니다. 빵은 향신료, 밀기울을 추가하여 흰색, 검은 색으로 제공 될 수 있습니다.

크리스마스 올리비에

러시아 요리는 Olivier 없이는 거의 대표되지 않습니다. 거룩한 저녁에는 소시지없이 요리해야합니다. 이것은 맛을 더 나쁘게 만들지 않을 것입니다. 그러나 크리스마스 날에는 Olivier가 이미 소시지와 함께 테이블에 제공 될 수 있습니다. 삶은 고기또는 닭고기 가슴살.

비네그레트

이것 비타민 샐러드몸에 많은 이점을 가져옵니다. 구성의 모든 제품은 몸을 치유하고 강화하며 에너지로 채울 수 있습니다. 필요한 비네그레트의 경우 삶은 감자, 사탕무, 콩, 당근. 신선한 양파, 소금에 절인 양배추, 식물성 기름. 콩 대체 가능 녹색 완두콩. 샐러드도 소금에 절이고 후추를 뿌려야 합니다.

과일

디저트의 경우 사과, 배, 포도, 감귤, 오렌지 등 다양한 신선한 과일을 제공할 수 있습니다.

크리스마스 요리

1 월 7 일에는 식탁에 고기를 제공 할 수 있으므로 이날은 닭고기, 오리, 돼지 고기, 다양한 고기 샐러드를 억제 할 수 있습니다.

사과와 오리

전통적으로 오븐에서 사과로 오리를 구울 수 있습니다. 이 내장 오리는 허브, 후추, 마늘 및 기름의 혼합물로 문지릅니다. 몇 시간 동안 오리를 담그십시오.

사과, 자두, 마르멜로, 자두, 계절에 와인 등을 섞습니다.

오리는 약 3-3.5 시간 동안 구워야하며 결과 지방을 붓습니다.

디저트

크리스마스 컵케이크 카운트 전통 파이. 컵케이크는 크리스마스 1-2개월 전에 준비하고 익을 때까지 두거나 요리할 수 있습니다. 빠른 컵케익감귤과 함께

레시피:

밀가루 200g;
계란 4개;
설탕 200g;
1티스푼 베이킹 파우더;
버터 125g;
말린 과일 150g;
귤 2개;
바닐라.

요리:

마가린 실온설탕 믹서로 휘핑. 그 후 계란, 체로 쳐진 밀가루, 바닐라, 베이킹 파우더 및 말린 과일이 점차적으로 결과물에 도입됩니다. 만다린은 정착하는 데 2분이 걸립니다. 버터반죽에 추가했습니다. 케이크는 180도로 예열된 오븐에서 1시간 동안 구워집니다.

완성된 케이크를 뿌린다. 가루 설탕그리고 귤로 장식합니다.

모두 맛있게 드시고 멋진 크리스마스 보내세요!

여기에서 크리스마스 쌀 kutya 요리에 대해 자세히 알아보십시오.