Grüner Tomatensalat mit Zwiebeln. Grüner Tomatensalat mit Kohl

Grüner Tomatensalat

Methode 1

2 grüne Tomaten

2 rote Paprika

1 kleine Zwiebel

Pflanzenfett

Vorbereitung

Wir waschen das gesamte Gemüse und schälen die Schwänze. Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen.
Zwiebeln, Paprika und grüne Tomaten in einem Zerkleinerer dünn hacken, in eine Salatschüssel geben, mit Butter würzen. Sie können etwas Zitronensaft abtropfen lassen.

Ein solcher Salat aus grünen Tomaten sieht sehr elegant aus und schmeckt sehr wunderbar.

Methode 2

1,5 kg grüne Tomaten
750 g kleine Zwiebeln- in dünne Ringe schneiden
750 g Karotten, in dünne Streifen geschnitten
(Oder 500 Gramm Karotten, Zwiebeln und Paprika)
50 g grobes Salz

All dies in einer Emailleschüssel mischen und 12 Stunden ruhen lassen.

Nach 12 Stunden den entstandenen Saft abgießen. Gemüse in einen Topf geben. Hinzufügen:

150 ml Sonnenblumenöl
150 g) Zucker
150 ml 5% -6% Apfelessig
5 lavrushkas
10 Erbsen Piment

Mischen. 30 Minuten nach dem Kochen kochen. Wir legen sterilisierte Gläser aus, drehen, drehen um.

Methode 3

Für den Salat benötigst du:

5kg. grüne Tomate

0,5 EL gemahlene süße Paprika in einem Fleischwolf

0,5 EL gemahlene Paprika in einem Fleischwolf

* Ich habe weniger scharf, mehr Paprika gemacht, damit die Schärfe den Hauptgeschmack der Tomate nicht unterbricht (naja, das ist im Allgemeinen Geschmackssache)

0,5 EL zerhackter Knoblauch

75ml. Essig

3 EL. l. Salz (mit einer Folie)

Bulgarisch und scharfe Pepperoni, sowie den Knoblauch durch einen Fleischwolf drehen

Tomaten in Scheiben schneiden

Gehackten Tomaten gemahlener Pfeffer und Knoblauch, Salz und Essig hinzufügen

Alles mischen, mit einem Teller oder Deckel abdecken (es ist nicht nötig, unter Druck zu setzen, Tomaten geben sowieso Saft) und ein paar Tage ziehen lassen Cooler Ort.

Methode 4

1 kg. grüne Tomate
1 kg. Paprika
1 kg. Lukas
1 kg Karotten

Methode 5

Grüne Tomaten - 2,5 kg.

Knoblauch - 3 Tore

Salz - 3 EL. Lügen.

Zucker - 3 EL. Lügen.

Essig - 150 gr. - neun%

Scharfe rote Paprika - 2 mittelgroße Schoten

Die Tomaten in dünne Halbringe schneiden. rot Paprika in dünne Streifen oder Ringe schneiden. Drücken Sie den Knoblauch durch den Knoblauch, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Mischen, in Gläser füllen und rollen. Du kannst einfach schließen Nylonhülle und im Kühlschrank aufbewahren.

Methode 6

Der Salat wird durch die grünen, roten und orangen Farben im Glas sehr lecker und schön. Dekoration Wintertisch... Für 4 kg grüne Tomaten, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 1 kg rote süße Paprika.

Mein ganzes Gemüse. Tomaten in Ringe oder Halbringe schneiden. Zwiebeln, Karotten und Paprika - in Streifen. Alles in einem großen Topf oder einer tiefen Schüssel mischen. Gießen Sie 0,5 Tassen Salz hinein. Nochmals mischen, Behälter abdecken sauberes Handtuch und 6 Stunden gehen lassen. Dann können Sie den Saft abtropfen lassen. Normalerweise mache ich das nicht. Die Sole ist lecker, ich rolle sie zum Salat. 2 Tassen Pflanzenöl erhitzen und sofort in den Salat gießen. 1 Glas Zucker hinzufügen. Wir mischen alles. Wir geben den Salat in saubere, vorbereitete Gläser. Wir sterilisieren für 15-20 Minuten. Wir rollen auf. Salat fertig.

Am Ende der "Gemüsesaison" fragen sich Hausfrauen: Was tun mit Tomaten, die keine Zeit zum Reifen hatten - und keine Zeit haben werden, weil nachts Frost kommt? Alles ist elementar - wir sammeln die Reste der Ernte und machen einen Salat aus grünen Tomaten für den Winter. Eine solche Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, hilft aber in Zukunft, das Menü angenehm zu abwechslungsreich zu gestalten.

Eingelegte und eingelegte Gurken haben einen Nachteil: Egal wie viel Sie rollen, es wird immer noch nicht bis zum Frühjahr reichen. Aber in vielen Gerichten (zum Beispiel in Azu oder vorgefertigten Salaten) können Gurken durch grüne Tomaten ersetzt werden. Sie können einen solchen Rohling in einer halben Stunde ohne zusätzliche Kosten herstellen.

Zutaten :

• tomaten - wie viel zu essen;
• essigessenz - 1 Esslöffel pro Liter Wasser;
• Lorbeerblätter- 2 Stk.;
• pfefferkörner - 8-10 Stk.;
• Salz und Zucker - jeweils 2 Esslöffel.

Kochzeit: 30 Minuten.

Rezept :

Dichte unreife Tomaten waschen, vierteln.

Wasser kochen (Volumen - je nach Anzahl der Tomaten beträgt das Verhältnis ungefähr "eins zu eins"), fügen Sie für jeden Liter einen Esslöffel Essenz, zwei - Salz und Zucker, Lavrushka und Pfeffer hinzu. Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen, drei Minuten blanchieren.

Nehmen Sie die Viertel der Tomaten heraus und verpacken Sie sie in vorsterilisierte Gläser (es ist besser, kleine zu nehmen, je 200-300 ml).

Marinade nochmals aufkochen, Gläser bis zum Rand füllen und aufrollen.

Koreanischer Salat für den Winter

Zutaten :

Für jedes Kilogramm Tomaten:

• bulgarische Paprika- 1 Stk.;
• gemahlener roter Pfeffer - ½ Teelöffel;
• Knoblauch - 5-6 Zähne;
• Essig 9% - 1/4 Tasse (6% - 1/3 Tasse);
• Koriander (oder Petersilie oder Dill - was auch immer Sie bevorzugen) - ein Bündel;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• zucker - 40-50 g;
• salz - 1 Esslöffel.

Kochzeit: 1,5-2 Stunden.

Rezept :

Tomaten in Scheiben schneiden, Paprika in halbe Ringe schneiden, mit den Händen zerreißen oder Kräuter auf einem Brett hacken. Alles mischen.

Drücken Sie den Knoblauch in eine Schüssel. Salz und Zucker hinzufügen. Nochmals umrühren, fünf Minuten stehen lassen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen (ein leichter Schleier sollte sich darüber bilden), darin aufkochen gemahlener Pfeffer. Scharfe Füllung den Salat würzen. Aufsehen. Mit Essig auffüllen.

Die Mischung auf die Gläser verteilen, den restlichen Saft gleichmäßig in die Schüssel geben, mit den Deckeln abdecken und zur Sterilisation in den Ofen geben (das dauert 50-60 Minuten). Dann die Dosen mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

Tomaten mit Gurken "Hunter's Snack"

Zutaten:

• gurken - ½ kg;
• tomaten (grün) - ½ kg;
• Bulgarischer Pfeffer - ½ kg;
• karotten - 2 stücke;
• Knoblauch - ein halber Kopf;
• weiße Zwiebeln - 1-2 Stk. (je nach Größe);
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Petersilie - ein paar Zweige;
• Pflanzenöl - 10 Esslöffel;
• Essigessenz 80% - 9 Esslöffel.

Ausgang - 4-5 Halbliter-Dosen. Der Vorgang dauert 2 Stunden.

Rezept :

Das Gemüse waschen, gegebenenfalls die Schalen und Häute entfernen (bei den Gurken, wenn sie schon älter sind, die Haut entfernen). Scheibe " Gemüsemischung»(Tomaten, Paprika, Gurken, Karotten und Zwiebeln) in Hälften oder Strohhalmen. Gießen Sie die Zutaten in Emailletopf... Aufsehen.

Geben Sie Gemüse und zerdrückten Knoblauch in die Mischung, würzen Sie mit viel Salz (der Geschmack sollte ziemlich scharf sein), fügen Sie nach Belieben Paprika oder schwarzen Pfeffer hinzu. Aber Sie können auf sie verzichten. Lassen Sie den Salat etwa vierzig Minuten ruhen, damit der Saft reichlich zur Geltung kommt.

Stellen Sie den Topf auf das Feuer und erhitzen Sie den Saft zum Kochen (nicht kochen!), Fügen Sie die Essenz und das Pflanzenöl hinzu (für die angegebene Lebensmittelmenge - etwa 8-10 Esslöffel von beiden).

Stampfen Sie den Salat in sterile Gläser, mit restlichem Saft auffüllen. Im Wasserbad 15 Minuten oder eine halbe Stunde im Ofen sterilisieren. Jetzt können Sie Ihren Snack aufrollen!

Grüner Tomatensalat mit Säure für den Winter

Zutaten :

• grüne Tomaten - 1 kg;
• grüns (Petersilie, Dill, Koriander - was immer Sie wollen) - ein großer Haufen;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• karotten - 0,5 kg;
• grobes Salz - eine Handvoll;
• 6% Essig - 1/2 Tasse;
• Pflanzenöl - 1/3 Tasse.

Rezept :

Der Salat wird in zwei Stufen zubereitet - Tomaten müssen vor dem Einmachen fermentiert werden.

Nehmen Sie einen großen Emailletopf und legen Sie die Zutaten in Schichten aus. Daher müssen alle Produkte zunächst in verschiedene Schüsseln zerkleinert werden.

Die Tomaten quer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Karotten grob reiben, das Grün mit den Händen zupfen, den Knoblauch mit einem Messer hacken und auf einem Brett zerdrücken.

In Schichten legen: Tomaten, Knoblauch, Kräuter, Karotten - die Hälfte der vorbereiteten Zutaten. Mit Salz bestreuen. Legen Sie die zweite Portion des Essens auf die gleiche Weise an. Nochmals mit Salz würzen. Mit einem großen Teller abdecken, die Ladung platzieren.

Unter der Unterdrückung sollten die Tomaten etwa einen Tag stehen. Es ist nicht notwendig, in der Kälte zu reinigen. Während dieser Zeit sind sie vollständig mit Saft bedeckt.

Am nächsten Tag die entstandene Sole in einen separaten Topf gießen. Den Salat in sterile Gläser gut stampfen, dabei 2 cm nach oben lassen.

Gießen Sie Essig und Pflanzenöl in die übrig gebliebene Sole. Die "Sauce" 10 Minuten kochen, über den Salat in die Gläser gießen (so dass die Tomaten vollständig bedeckt sind). Eine halbe Stunde sterilisieren und aufrollen.

Rezept mit roten und grünen Tomaten und Kohl

Zutaten :

• unreife dichte Tomaten - 2 kg;
• Kohl - 2 kg;
• süßer Pfeffer - 1 kg;
• reife Tomaten - 1 kg;
• karotten - 1-1,5 kg;
• zwiebeln - 1 kg;
• Essig (9%) - 200 ml.;
• zucker - ein Glas;
• salz - 3 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 2,5-3 Tassen.

Es scheint einen ganzen Tag zu dauern, um einen Snack zuzubereiten, aber der Vorgang dauert nicht länger als eine Stunde.

Rezept :

Hacken Sie den Kohl (wie beim Einlegen), schütteln Sie ihn mit den Händen, damit sich der Saft abhebt. Fügen Sie grüne Tomatenscheiben hinzu. An der gleichen Stelle platzieren Süße Paprika in halbe Ringe geschnitten. Die Gemüsemischung salzen und 5-6 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen - zum Durchziehen.

Der nächste Schritt besteht darin, fein gehackte rote Tomaten in die Pfanne zu geben (optional - sie können durch einen Fleischwolf gescrollt werden), grob geriebene Karotten, Zwiebeln in Halbringen.

Öl mit Essig einfüllen, Zucker hinzufügen. Auf einer Herdplatte zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren eine Viertelstunde köcheln lassen. Gießen Sie das kochende Gebräu in Gläser (achten Sie darauf, dass jedes genug Flüssigkeit enthält). Aufrollen, jeden Behälter "verkehrt herum" auf den Deckel legen, einen Tag mit einer Decke abdecken. Dann in den Keller überführen.

Wintersalat "Donau"

Zutaten :

• grüne, enge Tomaten - 1 kg;
• bulgarisch Grünes Pfeffer- 3 Stk.;
• scharfe Chilischoten - 100 g;
• Petersilie - ein großer Bund;
• Heimat Tomatensaft- 1 Liter (oder 1 kg rote Tomaten);
• salz - 35-40 g;
• Zucker - 60-70g;
• Knoblauch - 3 Köpfe;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Tafelessig- 1/3 Tasse.

Kochzeit: 45-60 Minuten.

Rezept :

Machen Sie eine Marinade: Hacken Sie rote Tomaten (oder verwenden Sie Fertigsaft), fügen Sie Öl und Essig hinzu, Gewürze. Kochen.

Gemüse kleinschneiden kleine Teile(nach Belieben in Strohhalme oder Scheiben), in die Marinade tauchen und 15 Minuten kochen lassen.

Den kochenden Salat in vorbereitete Gläser geben und aufrollen. Wickeln Sie für einen Tag. Es ist nicht erforderlich, eine solche Konservierung zusätzlich zu sterilisieren.

Schritt für Schritt Fotorezept für grünen Tomatensalat und Pflaumen für den Winter

Verwenden Sie für diesen Salat dichte braune oder grüne Tomaten. Wenn du die roten Früchte nimmst, "schmelzen" sie während des Kochvorgangs. Pflaumen verleihen der Vorspeise eine würzige leichte Note, fügen Sie sie nach Belieben hinzu.

Zutaten :

• braune (grüne) Tomaten - 1 kg;
• süße Paprika - 600 g;
• Peperoni - nach Geschmack
• Pflaumen - 4 Stück;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• karotten - 300 g;
• Honig - 3 EL. l. (oder Zucker 120 g);
• salz - 2-2,5 TL;
• Curry - eine Prise;
• Senfpulver - eine Prise;
• Piment - 4 Stk.;
• Pflanzenöl - 120 g.

Kochzeit: 1 Stunde.

Rezept :

Tomaten in Scheiben schneiden.

Karotten schälen und in halbe Ringe schneiden, Pflaumen in Scheiben schneiden.

Entfernen Sie den Kernteil von Paprika, hacken Sie quer oder entlang (Sie erhalten Ringe oder große Streifen).

Ich habe nach dem Kochen Dosen Gemüse oft gibt es „illiquide Vermögenswerte“: den Kopf der gesäuberten Zwiebeln, ein paar Karotten, eine halbe Paprika oder ein Bündel Grünzeug. Was tun mit diesem Guten? Ich hacke alle Reste fein (reiben). Ich mische es, packe es in kleine Verpackungsbeutel und schicke es in den Gefrierschrank.

Eine solche Mischung kann bis zum Frühjahr ohne Auftauen gelagert werden. Beim Kochen von Borschtsch oder Eintopf reicht es aus, eine Packung herauszunehmen, zu zerreißen und den Inhalt in eine Pfanne (Schmorpfanne) zu gießen. Volles Gefühl, dass das Gericht gewürzt ist frisches Gemüse und Grüns!

Grüne Tomaten, die vor Ende der Saison keine Zeit zum Reifen haben, sind ein häufiges Problem für alle Gärtner. Was kannst du mit ihnen machen? Irgendetwas. Und vor allem kochen toller Salat Für den Winter.

Alles, was in den Herbstbeeten übrig bleibt, kann sicher umgesetzt werden. Ich präsentiere Ihre Aufmerksamkeit 6 tolle Rezepte unter dem Motto "Wir sammeln alles, jede letzte grüne Tomate!" und bereiten Sie Salate vor "Leck deine Finger!". Diesen Vitaminkrawall rollen wir für den Winter in Gläser und in der kalten Jahreszeit genießen wir köstliche Herbstzubereitungen.

Rezept für grünen Tomatensalat - Finger lecken

Auf den Haushaltsgrundstücken war im Oktober praktisch nichts mehr übrig. Die Betten sind leer, die Regale auf dem Balkon und im Keller sind mit hellen, leckeren Wendungen gefüllt. Aber nicht alle Leckereien und Nützlichkeiten werden noch aus den Büschen gesammelt, an den Tomatenbeeten hängen grüne unreife Tomaten, aus denen Sie einen Salat mit der Aufschrift "Du wirst deine Finger lecken!" Das Rezept ist einfach und schnell und die Zubereitung wird sicherlich von allen Freundinnen und Verwandten geschätzt, die für den Leckerbissen vorbeigekommen sind.

Kochprodukte für den Salat:

Vorbereitung:

1. Unreife Tomaten längs in 6-8 Scheiben schneiden. Zum Mischen von Zutaten groß wird tun tiefes Becken. Gehackte Tomaten, gehackten Knoblauch, Salz und Zucker dort abwerfen, den zukünftigen Salat mit Essig und Öl füllen.
2. Es ist unbequem, mit einem Löffel zu arbeiten, daher mischen wir mit sauberen Griffen alle Zutaten gründlich und stellen den Salat 3 Stunden lang aus. Alle 20-30 Minuten Gemüsemasse es ist ratsam, noch einmal umzurühren, und der Salat gibt viel köstlichen Saft.
3. Nach der Tinktur kann der fertige Salat für den Winter in Gläsern aufgerollt oder in Behälter gelegt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Werkstück mit seiner Saftigkeit und seinem Aroma wird sicherlich von Stammgästen und geliebten Haushaltsmitgliedern geschätzt!

Ein einfaches Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter

Herbst ist Zeit Vitaminpräparate... Alle Hausfrauen „übergeben den Plan“, um die Regale mit bunten Wendungen zu füllen. Jedes Jahr suchen Hostessen nach neuen Rezepten, und ein einfacher grüner Tomatensalat für den Winter kann zu einem Favoriten der Spätherbstvorbereitungen werden.

Schreiben Sie die Zutaten auf:

Die Tomatensorte Swamp ist perfekt für diese Variante. Außen sind sie graugrün, aber innen sind sie süßlich und fleischig mit einem rosa Kern.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Karotten mit einer speziellen Reibe mit langen Streifen und schneiden Sie die Zwiebeln in mittelgroße Würfel. Die Tomaten in 6-8 Stücke teilen und in eine große Schüssel geben. Wir werfen auch Karotten und Zwiebeln dorthin. All diese Schönheit mit 3 Esslöffeln Salz bestreuen, mischen und 10-12 Stunden salzen lassen.
2. Nach der Tinktur gibt der Salat viel Saft, es ist nützlich für saftige Zubereitungen. Aber Vitamingericht Noch nicht fertig! Aus Öl, Essig, Zucker und weiteren Gewürzen eine Marinade herstellen. Gießen Sie den Salat mit einer heißen Lösung und kochen Sie ihn nach dem Kochen für 30 Minuten bei schwacher Hitze.

Wir rollen den warmen Salat in einem sauberen Behälter auf und bekommen am Ausgang ein 8 Liter und 1 halbes Glas eines tollen Sommersnacks.

Rezept für grünen Tomatensalat ohne Sterilisation

Grüner Tomatensalat hat einen einzigartigen Geschmack, der mit nichts zu vergleichen ist! Neues Rezept ohne Sterilisation können Sie schnell und einfach einen leckeren und gesunden Sommersnack zubereiten.

Bereiten wir die Zutaten vor:

Dieser Salat enthält das unscheinbarste Gemüse, alles, was in den Herbstbeeten übrig geblieben ist. Sie müssen nichts wegwerfen, alle Geschenke der Natur werden sich für Winterspins als nützlich erweisen!

Vorbereitung:

Wir schneiden die Vitaminzutaten in verschiedene Behälter: Tomaten in Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe, Paprika in Streifen und Reiben in Karotten oder durch einen Fleischwolf.

Wir werfen alle hellen Komponenten in ein großes Becken und bewundern das Farbenrauschen.

Gemüse gießen Pflanzenöl, Essig und verwenden Sie Griffe, um alle Zutaten zu einem einzigen Vitamin-Ensemble zu kombinieren. Den Salat 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen!

Der letzte Schritt - nach der Tinktur die Schüssel auf das Feuer stellen und den Salat genau 1 Stunde köcheln lassen. Heiß legen wir die Vorspeise in sterile Gläser, rollen sie auf und halten sie im "Kopf" bis sie abkühlt.

Salat ohne Sterilisation hält sich bei Zimmertemperatur gut!

Wenn alle diese Produkte im gleichen Verhältnis durch einen Fleischwolf geführt werden, 1 Stunde kochen und in Gläsern aufrollen, damit Sie im Winter hervorragenden Vitaminkaviar genießen können.

Seien Sie nicht faul, nah und erfreuen Sie Ihre Familie mit leckeren Herbstvorbereitungen!

Grüner Tomatensalat für den Winter – ein Rezept mit Zwiebeln und Karotten

Saftiger grüner Tomatensalat wird von allen Liebhabern verehrt herzhafte Snacks... Für verschiedene Geschmacksrichtungen wird diesem Rezept auch bulgarischer Pfeffer mit Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Wenn Sie einen solchen Salat für eine Schüssel zubereiten, wird er sofort gegessen und für den Winter bleibt nichts mehr übrig. Es ist besser, es sofort in einer großen Schüssel zu kochen und sich vorher mit mehreren sauberen Gläsern einzudecken.

Wir reinigen die Produkte für den Salat:

Vorbereitung:

1. Wir fangen an, sauberes Gemüse zu schneiden. Grüne Tomaten in dünnen Scheiben, Paprika und Zwiebeln in halben Ringen, Karotten und rote Tomaten auf einer groben Reibe.

Wenn du schließt große Menge Salat können Sie Karotten und rote Tomaten durch einen Fleischwolf überspringen, dann kann die Haut der Tomate nicht entfernt werden.

1. Wir stellen eine Schüssel auf ein hohes Feuer, werfen das gesamte gehackte Gemüse hinein und lassen den Salat 50-60 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln.
2. Nach dem Kochen Salz und Zucker hinzufügen, mischen und prüfen, ob es genug gewürzt ist. Auf Wunsch können weitere Gewürze hinzugefügt werden.
3. 15 Minuten vor dem Ausschalten ein Glas Sonnenblumenöl einfüllen. Wenn der Salat heiß ist, rollen Sie ihn in Gläser, Sie erhalten 2,5 Liter und eine Schüssel für eine Probe.

Süßlich, weich und aromatische Vorspeise bereit für den Winter. Guten Appetit!

Koreanische grüne Tomaten - Salat für den Winter

Snacks von Koreanische Rezepte fest in die Familiendiät vieler Hostessen aufgenommen. Gerichte sind anders angenehme Schärfe und eine würzige Note, wie ein Salat aus grünen Tomaten, der für den Winter aufgerollt werden kann.

Für den Kochvorgang benötigen wir:

Vorbereitung:

Die geschälten Karotten einreiben Koreanische Reibe um Orangenwürmer im Salat zu machen. Bestreuen Sie es leicht mit Salz und Zucker, denken Sie daran, dass die Karotten weich werden und Saft geben.

Schneiden Sie die Tomaten in Ringe und geben Sie sie zu den saftigen Karotten. Gewürze hinzufügen: Salz, Zucker und gemahlener Koriander.

Knoblauch fein hacken und in die Salatschüssel geben. Alles gründlich mischen!

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie eine gehackte Zwiebel darin an, senden Sie die gehackte Schote aus bitterem Pfeffer und Koriandersamen dorthin.

Den Salat mit einer heißen Mischung würzen, Essig und frische Petersilie hinzufügen. Wir mischen alles gründlich, setzen es unter Druck und stellen es für 24 Stunden in den Kühlschrank.

Ein bisschen Geduld und am nächsten Tag kannst du einen kühlen, würzigen Snack genießen!

Grüne Tomaten für den Winter - Donausalat

Sachkundige Hausfrauen empfehlen das Kochen Donausalat aus grünen Tomaten und für den Winter aufrollen. Das Gericht hat einen süß-säuerlichen Geschmack mit leichtem Pfefferkorn und ist schnell und einfach zubereitet. Ein einfaches Rezept erfordert keine großen Ausgaben von den Hostessen, aber Sie müssen das Gemüse dann ein wenig ziehen lassen das Ergebnis wird übertreffen alle Erwartungen!

Zutaten:

Vorbereitung:

1. Tomaten nach Geschmack der Hausfrau in kleine Scheiben oder große Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und hacken Sie die Zwiebeln in dünne halbe Ringe. Alles wird gründlich unter Zugabe von Salz gemischt.
2. Die Gemüsemischung wird etwa 3-4 Stunden bei Raumtemperatur unter einem Deckel aufgegossen.
3. Als nächstes die restlichen Gewürze hinzufügen, alles vermischen und auf den Herd stellen.

Damit jede Scheibe Zucker und Essig aufnimmt, können Sie mit den Händen arbeiten und Gemüse zu einem einzigen saftigen Salat kombinieren.

1. Von dem Moment an, in dem es kocht, kochen wir die Mischung 30 Minuten lang. Wir legen den heißen Salat in sterilisierte Gläser, setzen den Deckel auf und decken ihn mit einer Decke ab, bis er vollständig abgekühlt ist.

Hell Winterernte ergänzt perfekt jede Familienessen... Dieses Gericht enthält viele Vitamine, Spurenelemente und wird lange auf einem geräumigen Balkonregal gelagert.

Ich schlage vor, Sie sehen sich ein Videorezept an, um grünen Tomatensalat für den Winter zuzubereiten

Fröhliche Vorbereitungen und neue Rezepte!

Karotten und Zwiebeln schälen, Paprika von den Kernen schälen.

Drei Karotten auf einer Reibe für Koreanische Karotten, Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel vierteln und dann die Zwiebel fein hacken.

Wir geben grüne Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Paprika in eine tiefe Schüssel. Salz hinzufügen und vorsichtig mischen.

Bedecken Sie das Gemüse in einer Schüssel mit einem Teller, legen Sie die Ladung darauf und lassen Sie es 2 Stunden bei Raumtemperatur salzen.

Gießen Sie nach 2 Stunden den entstandenen Saft aus dem Salat in einen Topf. Zucker, Pflanzenöl, Essig, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zum Saft geben.

Stellen Sie den Topf mit Saft auf das Feuer und bringen Sie die resultierende Marinade zum Kochen. Gemüse in eine kochende Marinade geben und ab dem Zeitpunkt des Kochens bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen.

Den fertigen Salat aus grünen Tomaten, Karotten und Paprika in sterile Gläser geben und mit gekochten Deckeln aufrollen.

Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Der grüne Tomaten-Paprika-Salat wird in einer Wohnung ohne Keller aufbewahrt. Ich rate Ihnen, dieses köstliche zu kochen und heller Salat für den Winter wird es dir bestimmt gefallen!

Angenehme Leerzeichen für Sie, Hostessen!

Grüner Tomatensalat kann sowohl für den direkten Verzehr als auch als Vorbereitung für den Winter zubereitet werden. Unreife Früchte verleihen ihm einen besonderen einzigartigen Geschmack.

• Grüne Tomaten - 1 kg
• Zwiebeln - 300 g
• Paprika rot - (Gewicht geschälter Pfeffer) 300 g
• Knoblauch - 50 g
• bitterer Pfeffer - ½- 1 Stk.
• Hopfen-Suneli, Utskho-Suneli - je 1 TL
• Koriander - 1 Bund
• 9% Essig (oder 5% Weinessig) - 50 ml (oder 90 ml)
• Sonnenblumenöl - 100 ml
• Salz 1 EL +1 TL

Ich habe eine Tomate für 1 kg gemacht (nach dem Salzen habe ich noch so viele davon), so dass es nicht schwierig sein wird, mit einer größeren Menge zu rechnen. Ich habe ungefähr 2 Liter Fertigsalat bekommen.

Tomaten halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden, Tomaten sofort mit 1 EL salzen. Salz, und während des Schneidvorgangs mische ich in einem großen Behälter. Während ich andere Komponenten hacke - die Tomaten werden gesalzen und der Saft herausgelassen, müssen Sie ihn abtropfen lassen und "ohne Fanatismus" etwas ausdrücken, um die Tomaten nicht zu zerdrücken.

Ich schneide Zwiebeln in dünne halbe Ringe, Pfeffer in dünne Streifen. Knoblauch und Koriander fein hacken.

Fügen Sie alles gehackte Gemüse, trockene Gewürze und 1 TL zu den gepressten Tomaten hinzu. mit einer kleinen Scheibe salzen, gut mischen. Dann Essig und Öl hinzufügen. Den Salat in einen Topf geben (ich habe es in einer 3-Liter-Dose gemacht), kompaktieren, mit einem Teller abdecken und eine kleine Ladung hineingeben (ein Glas Wasser, ich habe 0,5 Liter hineingegeben).

Lassen Sie den Salat etwa einen Tag warm, dann können Sie ihn in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können es sofort oder nach ein paar Stunden nach dem Abkühlen ausprobieren.

Überschüssiger Salat kann in Gläser gefüllt, sterilisiert und verschlossen werden.

Rezept 2: leckerer grüner Tomatensalat mit Nüssen und Knoblauch

• Grüne Tomaten - 3 Stück
• Nüsse - 200 Gramm
• Zwiebel - 1 Stück
• Knoblauch - 3-4 Gewürznelken
• Frische Kräuter - Nach Geschmack (Petersilie, Koriander)
• Gewürze - Nach Geschmack (Bockshornklee, Peperoni, Koriander, Salz)
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
• Essig - 6 EL. Löffel
• Salz - nach Geschmack

Die grünen Tomaten in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. 200 ml Wasser, Salz, Öl und etwas Essig hinzufügen. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

Die Tomaten in ein Sieb werfen, grob gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Nüsse und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie die resultierende Masse mit Gewürzen, fügen Sie 4 EL hinzu. Essig und rühren.

Das resultierende dicke Paste zum Salat geben, dort frische Kräuter hinzufügen. Umrühren und für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Das war's, der grüne Tomatensalat ist fertig!

Rezept 3: So macht man einen grünen Tomatensalat mit Karotten und Zwiebeln

• - grüne Tomaten - 3 kg
• - Karotten - 1,5 kg
• - Zwiebeln - 1,5 kg
• - Salz - 100 g
• - Zucker - 150 g
• - Pflanzenöl - 300 g
• - Essig 9% - 60 g pro 1 Liter Saft
• - Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack

Gemüse - grüne Tomaten, Karotten gut abspülen kaltes Wasser, dann die Tomaten in Scheiben schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, oder in Ringe, wenn sie nicht groß ist, alles in einen großen Emailletopf oder eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen, gut mischen (am besten mit den Händen, nicht mit einem Löffel ) und 10-12 Stunden an einen kühlen Ort stellen, damit das Gemüse weich wird und Saft gibt.

Dann muss der entstandene Saft in einen anderen Topf abgelassen und in Litergläsern abgemessen werden, dh er muss zuerst in ein Glas und dann in einen anderen Topf gegossen werden - dies ist notwendig, um herauszufinden, wie viel Essig wir müssen hinzufügen (siehe Rezept).

In diesem Saft fügen wir Zucker, Pflanzenöl und Essig (nach Bedarf in Dosen), Pfeffer und Lorbeerblatt nach Geschmack hinzu, wenn Sie es schärfer mögen, geben Sie mehr und wenn nicht, dann weniger.

Und den Saft auf das Feuer legen, wenn er kocht, den kochenden in das Gemüse gießen, vorsichtig mischen und alles zum Kochen zusammenfügen. Den Salat 30-40 Minuten kochen.

Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor, sie müssen gewaschen und sterilisiert werden. Bereit heißer Salat Wir legen es in Bänke aus, rollen es auf, drehen es auf den Kopf, wickeln es mit etwas warmem ein und lassen es in dieser Position abkühlen. Nach dem Abkühlen ist der Salat aus grünen Tomaten mit Karotten und Zwiebeln verzehrfertig.

Rezept 4: Grüner Tomatensalat mit Knoblauch

grüne Tomaten - 1 kg
Knoblauch - 1-2 Nelken
frische Petersilie - 20 g
Sonnenblumenöl - 1 EL. l.
Tafelessig - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Pfeffermischung - 2-3 g
scharfe Chilischote - nach Geschmack
salz - 1 EL. l.

1. Grüne Tomaten gründlich unter fließendem Wasser waschen, trocknen, die Gelenke mit dem Stiel herausschneiden. Gemüse in mittelgroße Spalten schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Knoblauch schälen und hacken (mit einem Messer sehr fein hacken, durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben).

3. Petersilie abspülen, trocknen, mit einem Messer fein hacken.

4. Peperoni waschen, trocknen, von Stiel und Kernen schälen, hacken (durch eine Presse passieren oder mit einem Messer fein hacken).

Menge dieses Produkts- in Ihrem Ermessen. Auf Wunsch können Peperoni durch gemahlene rote Paprika ersetzt oder gar nicht hinzugefügt werden.
5. Gehackter Knoblauch, Peperoni, Zucker, Salz, Pfeffermischung und Tafelessig in eine Schüssel Tomaten geben. Mischen Sie die Gemüsemasse gut, damit sich die Zucker- und Salzkristalle vollständig aufgelöst haben.

6. Sonnenblumenöl und gehackte Petersilie zum Salat geben, nochmals mischen, Schüssel mit Tomaten verschließen Frischhaltefolie(oder Deckel) und 1-2 Tage kühl stellen. Zum Kochen dieser Salat Empfehlenswert ist die Verwendung von raffiniertem Sonnenblumenöl.

7. Nach 1-2 Tagen die Schüssel mit dem Salat aus dem Kühlschrank nehmen, das Essen mischen, in die Salatschüssel geben und servieren.

Für die Zubereitung dieses Salats empfehle ich rote Peperoni. In diesem Fall sieht das Essen heller und appetitlicher aus. Neben Petersilie können Sie auch jedes andere Grün verwenden, das Sie mögen, wie zum Beispiel Dill oder Sellerie. In diesem Fall kann Grün sowohl während des Kochens als auch unmittelbar vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Rezept 5: Grüner Tomatensalat in einem Slow Cooker kochen

• Grüne Tomaten (800 g.)
• Süße Paprika (1 Stk.)
• Zwiebeln (2 Stk.)
• Zucker (0,5 TL)
• Kochsalz (1 TL)
• Tomate (1 Stk.)
• Pflanzenöl (2 Esslöffel)
• Karotten (3 Stk.)
• Knoblauch (1 Stk.)

Schmackhaft, es ist sehr lecker sowohl kalt als auch frisch gekocht, noch heiß und mit Brot.

Die Zwiebel schälen und nicht grob hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und geben Sie die Zwiebel hinein.

Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, zur Zwiebel geben.

Den bulgarischen Pfeffer waschen und in Streifen schneiden.

Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, ich hatte einen kleinen Kopf mit einem Gewicht von 15 Gramm. Kochen Sie das Gemüse 10 Minuten lang im "Braten"-Modus.

Waschen und hacken Sie die Tomaten nach Belieben und geben Sie sie in den Slow Cooker.

1 Stunde im Modus "Schmoren" kochen, salzen, etwas Zucker hinzufügen. Während des Garens lässt Gemüse viel Saft ein, wenn Sie es nicht mögen, können Sie das Gemüse im „Braten“-Modus verdampfen und leicht braten.

Am Ende der Zeit ist der Salat fertig. Guten Appetit!

Rezept 6: Salat mit grünen Tomaten und Paprika

1 kg grüne Tomaten, du kannst leicht rosa oder gelblich nehmen, aber immer hart, ich hatte nur grüne,
1 Schote scharfer roter Pfeffer,
1 Knoblauchzehe
Zucker - 2 Esslöffel. Löffel,
Essig 9% - 2 Esslöffel,
Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
Salz - 1 Esslöffel,
Petersilie optional.

In einer Schüssel Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig mischen, fein gehackten Pfeffer, durch einen Knoblauch gepressten Knoblauch oder auch fein gehackt hinzufügen. Rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Tomaten in Scheiben schneiden

legen Sie es in eine Schüssel mit Deckel, Sie können es in ein Glas geben und mit der resultierenden Mischung füllen.

gut mischen, den Deckel schließen und einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Wir nehmen es heraus, legen es in eine Salatschüssel und bestreuen es mit Petersilie. Sehr lecker! Es kann lange gelagert werden, aber wir essen diese Norm in 2 Tagen auf.

Rezept 7: Salat aus grünen Tomaten, Karotten, Knoblauch

Dieses Rezept wird als Salat, Vorspeise, warm und kalt verwendet und ist köstlich. Georgische Küche.

• 500 g grüne Tomaten
• Karotten-3 Stück
• Zwiebel-2 Stück
• Pflanzenöl-3 EL
• Knoblauch-5 Zehen
• scharfe Paprika-1 Stück
• Petersilie, Salz, Pfeffer

Zwiebel in halbe Ringe, Tomaten in kleine Stücke, Karotten in Scheiben, Peperoni fein schneiden. Das Gemüse salzen und pfeffern, Pflanzenöl hinzufügen und 25-30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss fein gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Abkühlen lassen.

laut Rezept sollen alle Gemüse auf einmal gedünstet werden, ohne zu braten, aber weil Ich mag "gekochte Zwiebeln" nicht so sehr, ich brate sie zuerst goldbraun an, dann die Karotten dazugeben, leicht anbraten und die letzten Tomaten.
Zu Fleisch servieren oder einfach mit frischem Brot essen.

Rezept 8: Salat mit grünen Tomaten und Gurken

• gurken - 2 kg;
• grüne Tomaten - 2 kg;
• Pflanzenöl - ½ Tasse;
• zucker - ½ Tasse;
• Tafelessig nach Geschmack;
• senf - 1 Esslöffel;
• Tafelsalz - 1,5 Esslöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Knoblauch - 4 Zähne.

Das Gemüse gründlich waschen und in große Stücke schneiden. In einen tiefen Topf geben, Zucker, Salz, Pfeffer, Senf und Knoblauch hinzufügen. Essig und Pflanzenöl einfüllen. Alles mischen und 4-5 Stunden ruhen lassen.

Verteilen Sie den Salat nach dieser Zeit in saubere, trockene Gläser und senden Sie ihn zur Sterilisation. Der Vorgang dauert ungefähr 15 Minuten. Dann die Deckel fest aufrollen, die Dosen um den Hals drehen und in eine warme Decke wickeln. Lassen Sie die Werkstücke etwa einen Tag in dieser Position - während dieser Zeit kühlt der Salat vollständig ab und ist lagerbereit. Stellen Sie die Snackgläser an einen kühlen, dunklen Ort.

Rezept 9: Grüner Tomatensalat mit Kohl

Grüner Tomatensalat ist eine herzhafte süß-saure Vorspeise, die gut zu Fleisch und Kartoffeln passt verschiedene Typen, können Sie es servieren, indem Sie es mit unraffiniertem Pflanzenöl würzen. Apfelessig legt Gemüse sanft ein, hält es knackig und ist im Vergleich zu Tafelessig überhaupt nicht schädlich.

1 kg. grüne Tomaten (starke, ganze Frucht)
1 kg. Weißkohl
2 große Zwiebeln
2 Paprikaschoten
100 g Zucker (so wenig wie möglich)
30 g Salz
250 ml Apfelessig 6%
5-7 Erbsen Schwarz und Piment

Ausbeute: 1 Liter Fertigsalat.

ZU Gemüsemischung Zucker hinzufügen Apfelessig, Erbsen von Schwarz und Piment. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang auf schwache Hitze. Gläser gut waschen, sterilisieren heisser Ofen oder für ein paar 10-12 Minuten die fertige heiße Mischung hineingeben und gut verdichten. Wenn es außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden soll, muss der Boden in kochendem Wasser sterilisiert werden. Liter Dosen- 10-12 Minuten, Liter - 15-20, dann unterrollen Eisenabdeckungen... Ich setze einen Plastikdeckel auf, kühle bei Zimmertemperatur und stelle den Salat in den Kühlschrank.

Es ist sehr gut, einen solchen Salat als Vorspeise zu servieren gekochte Kartoffeln, gebackenes Fleisch oder Geflügel und ein Glas Salat kann bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept 10: schneller grüner Tomatensalat

Ich bereite seit etwa 20 Jahren grünen Tomatensalat nach diesem Rezept zu. Die ganze Familie liebt es, der Salat ist sehr lecker und aromatisch, ein bisschen wie gefüllte grüne Tomaten, aber einfacher zu kochen. Mindestzutaten schnelles Kochen und unglaublicher Geschmack!

Ein schneller Salat aus grünen Tomaten kann ein oder zwei Stunden nach dem Kochen serviert werden. Sie können ihn länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahren, dieser Salat ist auch zum Konservieren geeignet.

grüne Tomaten - 1,8 kg, vollständig grün, milchig und braun sind geeignet;
bulgarischer Pfeffer - 4 Stück, besser als rot und heller und schmackhafter;
Knoblauch - 2 Köpfe;
bitterer Pfeffer "Chili" - eine halbe Schote und eine ganze Schote, wenn Sie es schärfer mögen;
grüns - 1 Bund Petersilie + Dill;

Für die Marinade benötigen Sie:
Wasser 1 Liter;
essig 9% - 100 ml;
salz - 50 ml;
Zucker 100ml.

Wasser aufkochen, Salz, Zucker, Essig dazugeben, aufkochen lassen und vom Herd nehmen – fertig ist die Marinade für den Salat!

Meine Tomaten und in kleine Scheiben schneiden.

Fügen Sie gehackte Paprika, Peperoni, fein gehacktes Gemüse und Knoblauch hinzu und passieren Sie eine Knoblauchschüssel.

Mischen Sie alles und legen Sie es fest in 3 Liter Flasche oder Literdosen.

Eine Portion Gemüse ergibt 1 Flasche oder 3-Liter-Gläser Salat.

Den Salat mit Marinade füllen.

Je nachdem, welche Marinade, kalt oder heiß, Sie einschenken, hängt der Geschmack, die Geschwindigkeit der Zubereitung des Salats und seine Haltbarkeit ab.
Wenn der Salat mit kochender Marinade gegossen wird, dann kannst du sie dir gönnen, sobald alles abgekühlt ist. Schmackhafter ist es natürlich, wenn du es noch eine Stunde im Kühlschrank ruhen lässt. Bewahren Sie den Salat im Kühlschrank auf.
Wenn Sie diesen Salat für den Winter zubereiten möchten. Gießen Sie kochende Marinade darüber und sterilisieren Sie für 20 Minuten. Kork nach der Dose. Geschmack Dosensalat wird etwas weicher als frisch sein.
Wenn der Salat heiß gegossen wird, 60 -80 Grad Marinade, dann, nachdem alles abgekühlt ist, den Salat 8-10 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen und erst dann in die Kälte stellen. Dieser Salat ist knuspriger als der vorherige und schmeckt heller.
Wenn Sie den Salat auf abgekühlt gießen Zimmertemperatur Marinade, dann muss es mindestens einen Tag lang bestehen, aber ein solcher Salat kann länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Normalerweise mache ich einen Salat aus 1,5 oder 2 Portionen Gemüse, teile alles in 3 Teile und fülle jede Flasche mit Marinade verschiedene Temperaturen... Also habe ich schneller Salat aus grünen Tomaten zum Mittag- und Abendessen. Wenn die erste Dose gegessen ist, ist eine gut aufgegossene und gekühlte zweite Dose unterwegs. Und das dritte Glas kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis Sie wieder einen Salat aus grünen Tomaten essen möchten.
Servieren Sie den schnellen grünen Tomatensalat - gekühlt. Vor dem Servieren können Sie den Salat mit frischen Kräutern und duftendem Sonnenblumenöl verfeinern oder nach Belieben darauf verzichten. Guten Appetit!