Köstliche Preiselbeermarmelade: goldene Rezepte für den Winter. Vitaminpräparate für den Winter aus der Königsbeere - Preiselbeeren

Nordische Beeren, einschließlich Preiselbeeren, sind bekannt für ihren hellen Geschmack mit Säure und einer reichen Zusammensetzung an Nährstoffen: Spurenelemente, Vitamine und organische Säuren.

Cranberry mit Zucker ist ein Geschmack, den viele aus ihrer Kindheit kennen. Überraschen Sie sich und Ihre Lieben mit dem klassischen Rezept für in Zucker gekochte Preiselbeeren sowie Preiselbeermarmelade mit exotischen Zusätzen.

Klassische Preiselbeermarmelade

Im klassischen Rezept für Preiselbeermarmelade gibt es nur Beeren und Zucker.

Für Preiselbeermarmelade benötigen Sie also:

- 1 kg;
Zucker - 1 kg.

Garen in Etappen:

Preiselbeeren sollten aussortiert, von Abfällen, Zweigen und verdorbenen Beeren gereinigt und unter fließendem Wasser abgespült werden.
Hacken Sie die Beeren zu einer Püree-Konsistenz. Tun Sie dies in einem Topf zum weiteren Kochen, damit Sie beim Pürieren keinen Gramm Preiselbeersaft verlieren. Mit einem Mixer zerkleinern oder einfach durch einen Fleischwolf passieren.
Das Preiselbeerpüree mit Zucker bestreuen und 2 Stunden quellen lassen, bis sich der Zucker im Beerensaft aufgelöst hat.
Nachdem sich eine einzelne Zucker-Cranberry-Masse gebildet hat, stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze auf.
Nachdem Sie die Preiselbeermarmelade gekocht haben, rühren Sie sie weitere 10-15 Minuten über dem Feuer und gießen Sie sie dann sofort in vorsterilisierte Gläser.

Sie können fertige Marmelade bis zu einem Jahr in Gläsern lagern - sie bewahrt nicht nur den hellen Geschmack von Beeren, sondern auch gesundheitliche Vorteile und erhält die Immunität der ganzen Familie.

Die Marmelade ist nicht sehr süß, daher eignet sie sich als Zusatz zu Muffins oder zum Füllen von Pasteten und Blätterteig.

Preiselbeermarmelade mit Orange

Von den vielen Rezepten mit Preiselbeermarmelade nimmt Preiselbeer- und Orangenmarmelade einen besonderen Platz ein. Mit der erwarteten Säure von Preiselbeeren hat Orangenmarmelade ein Zitrusaroma.

Preiselbeeren - 1 kg;
orangen - 1 kg;
Zucker - 1 kg.

Cranberry-Orangen-Marmelade zubereiten:

Wir reinigen die Preiselbeeren von Schmutz, spülen.
Orangen waschen, vierteln.
Orangen mit Schale und Preiselbeeren mit einem Mixer oder mit einem Fleischwolf pürieren. Sie können 1-2 Orangen ganz lassen und in 2-3 mm dicke Halbringe schneiden. So sieht die Marmelade in Gläsern und auf dem Tisch appetitlich aus.
Die Cranberry-Orangen-Mischung mit Zucker bedecken und 2 Stunden quellen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Nachdem sich der Zuckersirup im Preiselbeerpüree gebildet hat, die Pfanne mit der zukünftigen Marmelade auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Dann 5-10 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
Sie können Marmelade sofort in Gläser füllen. Banken müssen vorher sterilisiert werden.

Cranberry-Bananen-Marmelade

Unter den hausgemachten Rezepten mit Preiselbeermarmelade gibt es exotische Optionen. Bananen-Preiselbeermarmelade ist die wohl süßeste aller Preiselbeeren und kann aufgrund ihrer dickflüssigen Konsistenz als Füllung für Backwaren oder als Dessertsauce für Eiscreme verwendet werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

Preiselbeeren - 0,5 kg;
- 1,5 kg;
Zucker - 0,5 kg.

Garen in Etappen:

Die Preiselbeeren aussortieren, von Verstopfungen und abgestandenen Beeren reinigen, abspülen.
Mahlen Sie die gewaschenen Beeren zu einem Püree: mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf.
Die Preiselbeeren mit Zucker bedecken und das Beerenpüree mit dem Zucker mehrere Stunden sättigen lassen.
Bananen waschen, schälen. Die Hälfte der Bananen kann zerdrückt werden und einige können in 3-5 mm dicke Ringe geschnitten werden.
Den pürierten Teil der Bananen zum Preiselbeer-Zucker-Püree geben und gut umrühren.
Die ganze Bananen-Cranberry-Mischung auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Fügen Sie die Bananenringe zu der kochenden Marmelade hinzu und mischen Sie sie erneut gründlich, aber vorsichtig, wobei Sie versuchen, die Form der in Ringe geschnittenen Bananen beizubehalten. 5-10 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen.
Die Marmelade nach dem Aufkochen in vorsterilisierte Gläser füllen und nicht abkühlen lassen.
Es sollte sorgfältig ausgelegt werden, um die Bananenringe nicht zu zerknittern, dann sieht die Marmelade in Gläsern sehr appetitlich und schön aus.

Die Marmelade ist etwa ein Jahr haltbar.

Guten Appetit!

In der kalten Jahreszeit müssen Sie Ihrer Gesundheit viel Zeit widmen, daher empfehlen wir Ihnen, ein Vitamin und ein gesundes Preiselbeermarmelade fünf Minuten. Preiselbeeren an sich sind reich an Vitamin C und stehen Zitrusfrüchten in nichts nach, sie enthalten auch Betain und B-Vitamine und aus ihren Blättern wird ein wunderbarer Tee gewonnen.

Es gibt viele Möglichkeiten, diese wunderbare Beere zu ernten, die beliebtesten sind Fruchtgetränke, Saft, Gelee und natürlich fünf Minuten Marmelade, in dem nach der Wärmebehandlung von Beeren 70% aller Vitamine erhalten bleiben. Dank ihrer wohltuenden Eigenschaften hilft Ihnen Cranberry-Marmelade bei Erkältungen, genau wie .

Erstes Rezept fünf Minuten Marmelade von Cranberries benötigen wir folgende Zutaten:

Preiselbeeren ein Kilogramm;

Zucker zwei Kilogramm;

Sortieren Sie die Beeren aus überschüssigem Schmutz, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und verwenden Sie dann ein Sieb, um sie von überschüssigem Wasser zu befreien. Dann die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Sieb gut schütteln. Als nächstes in einem Topf den Zucker mit einem Glas Wasser mischen und den Sirup wie beim Kochen zubereiten .

Gießen Sie nun die Beeren in den kochenden Sirup und kochen Sie bei schwacher Hitze immer weiter. Die fertige Marmelade in saubere und trockene Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Wir empfehlen, solche Marmelade im Kühlschrank oder kalten Keller aufzubewahren.

Das zweite Rezept ist Preiselbeer- und Apfelmarmelade, die notwendigen Zutaten:

Zwei Kilogramm Preiselbeeren;

Äpfel ein Kilogramm;

Drei Kilogramm Zucker;

Zwei Gläser Wasser.

Bereiten Sie die Cranberries wie im vorherigen Rezept vor. Äpfel waschen, von der Schale und der Mitte schälen, dann wie beim Kochen in Würfel oder Scheiben schneiden . Bereiten Sie nun den Sirup zu, fügen Sie dann die Preiselbeeren hinzu und kochen Sie alles zwanzig Minuten lang. Dann die geschnittenen Äpfel in Sirup zu den Preiselbeeren geben und weitere 25 Minuten kochen lassen. Die heiße Marmelade in die Gläser füllen und aufrollen.

Das dritte Rezept ist Preiselbeermarmelade mit Nüssen, folgende Zutaten werden benötigt:

Eine Preiselbeere - ein Kilogramm;

Geschälte Walnüsse - zweihundert Gramm;

Zucker - eineinhalb Kilogramm;

Gießen Sie die Nüsse in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie 30 Minuten lang, befreien Sie sie dann mit einem Sieb von überschüssigem Wasser oder fischen Sie sie einfach mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser. Cranberries sortieren, waschen und zum kochenden Sirup geben. Nach ein paar Minuten dort gekochte Walnüsse hinzufügen, alles gut mischen und dreißig Minuten weiterkochen. Die Marmelade in Gläser anrichten und verschließen. Bewahre Marmelade in einem dunklen und kühlen Keller, Keller oder Schrank auf.

Cranberries sind seit langem als eines der nützlichsten Lebensmittel bekannt. Heiler verwenden es seit langem zur Vorbeugung von Vitaminmangel, zur Behandlung von Infektionskrankheiten, zur Vorbeugung von Blutgerinnseln und zur Erhaltung der Gesundheit im Allgemeinen. Aus diesem Grund ist es sinnvoll, Preiselbeermarmelade für den Winter vorzubereiten, die in der kalten Jahreszeit hilft, die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken.

Kochfunktionen

Cranberry-Marmelade wird schmackhafter und gesünder, wenn Sie bei der Zubereitung einige wichtige Punkte berücksichtigen.

Beim Pflücken von Preiselbeeren müssen Sie die Beeren vorsichtig zupfen, ohne sie mit den Fingern zu drücken, um sie nicht zu beschädigen.
Nach dem Sammeln der Preiselbeeren sollte es von Waldabfällen und anhaftenden Blättern gereinigt und auch mit fließendem Wasser gespült werden, wobei darauf zu achten ist, dass der Wasserstrahl nicht zu stark ist, da sonst die Unversehrtheit der Beeren während des Waschvorgangs verletzt wird.
Die gewaschenen Preiselbeeren müssen vor der direkten Zubereitung der Marmelade getrocknet werden, indem sie auf Papiertücher gegossen werden, die überschüssige Feuchtigkeit schnell aufnehmen.
Der Hauptwert von Cranberries liegt in ihrem hohen Gehalt an Vitamin C, das bei der Wärmebehandlung zerstört werden kann. Aus diesem Grund wird Preiselbeermarmelade relativ kurz gekocht. Sie können ein solches Werkstück nur an einem kühlen Ort aufbewahren, idealerweise im Kühlschrank. Daher ist es besser, Preiselbeermarmelade in kleinen Gläsern auszulegen.
Trotz der Tatsache, dass Preiselbeermarmelade bei einer niedrigen Temperatur gelagert wird, müssen die Gläser dafür sterilisiert werden. Die Deckel, mit denen diese Gläser verschlossen werden, sollten ebenfalls sterilisiert werden. Dazu reicht ein fünfminütiges Kochen aus.
Preiselbeeren sind eine sehr saure Beere, daher müssen Sie viel Zucker für die Herstellung von Marmelade zu sich nehmen.

Um den Geschmack von Preiselbeermarmelade zu verbessern und eine Delikatesse zu erhalten, die reich an nützlichen Vitaminen und Mikroelementen ist, können Sie Marmelade herstellen, die andere Beeren und Früchte enthält.

Ein einfaches Rezept für Preiselbeermarmelade

Zusammensetzung (für 1,5 l):

Preiselbeeren - 1 kg;
Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

Sortieren, waschen und trocknen Sie die Cranberries, mahlen Sie sie mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Küchenmaschine.
Cranberry-Püree mit Zucker mischen, den Behälter mit einem Tuch abdecken und einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Die Schüssel mit Beerenpüree bei schwacher Hitze aufstellen und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen (nicht wegwerfen: er ist köstlich und kann nach der Herstellung der Marmelade mit Tee gegessen werden, um sich für die harte Arbeit zu belohnen).
Gießen Sie die Marmelade heiß in die vorbereiteten Gläser, verschließen Sie diese mit Nylon- oder Metalldeckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank, wenn sie kaum warm werden.

Dies ist das einfachste Rezept zur Herstellung von Cranberry-Marmelade mit nur zwei Zutaten - Cranberry und Zucker.

Preiselbeermarmelade "Pyatiminutka"

Zusammensetzung (für 2,5 l):

Preiselbeeren - 1 kg;
zucker - 1,5 kg;
Wasser - 0,5 l.

Kochmethode:

Gießen Sie die gewaschenen Cranberries in eine Schüssel und gießen Sie einen halben Liter Wasser ein. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, Brühe in einen separaten Topf abgießen.
Die Brühe aufkochen, Zucker hinzufügen und einen dicken Sirup herstellen.
Den heißen Sirup über die Cranberries gießen und 2 Stunden einweichen.
Stellen Sie eine Schüssel mit Preiselbeeren auf ein Feuer. Nachdem die Marmelade kocht, markieren Sie 5 Minuten - genau so viel Marmelade sollte nach diesem Rezept gekocht werden. Rühren Sie während des Garvorgangs den Inhalt der Schüssel um und entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.
Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen. Warten Sie, bis die Gläser abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann in das Kühlregal.

Die Herstellung von Cranberry-Fünf-Minuten-Marmelade ist nicht schwieriger als die Herstellung von Marmelade nach einem einfachen Rezept. Die nach diesem Rezept zubereitete Preiselbeermarmelade bleibt intakt, was sie sehr appetitlich macht.

Duftende Preiselbeermarmelade

Zusammensetzung (für 2,5 l):

Preiselbeeren - 1 kg;
zucker - 2 kg;
Wasser - 0,25 l;
zitronenschale - 10-15 g;
Vanillin - 1-2 g

Kochmethode:

Gießen Sie die vorbereiteten Preiselbeeren mit einem Glas Wasser und stellen Sie die Schüssel damit auf das Feuer.
Wenn das Wasser kocht, beginne mit der Zugabe von Zucker, rühre jedes Mal alles gut um und warte, bis sich die Kristalle auflösen.
Schale und Vanillin hinzufügen, kochen, 20 Minuten abschöpfen, vom Herd nehmen.
Lassen Sie die Marmelade etwa eine halbe Stunde stehen und geben Sie sie dann in sterilisierte Gläser. Verschließen Sie die Gläser fest und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Dieses einfache Rezept macht Cranberry-Marmelade süß und aromatisch.

Preiselbeermarmelade mit Orangen in einem Slow Cooker

Zusammensetzung (für 2 l):

Preiselbeeren - 1 kg;
zucker - 1,25 kg;
Orangen - 0,5 kg.

Kochmethode:

Beeren und Orangen waschen.
Verwenden Sie einen Mixer oder einen Fleischwolf, um die Beeren zu pürieren.
Die Orangen, ohne zu schälen, in große Stücke schneiden und entkernen, den Rest durch einen Fleischwolf geben und mit Preiselbeerpüree mischen.
Das Kartoffelpüree in eine Multicooker-Schüssel geben, mit Zucker bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Rühren, abdecken und 15 Minuten dämpfen. Wenn es keinen solchen Modus gibt, können Sie das Programm "Auslöschen" verwenden, indem Sie es 20 Minuten lang ausführen.
Die Marmelade über die vorbereiteten Gläser verteilen, mit Metalldeckeln aufrollen. Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Wenn sie abkühlen, stellen Sie sie für den Winter in den Kühlschrank oder die Speisekammer - die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist bei Raumtemperatur ziemlich gut.

Das Kochen von Marmelade nach dem angegebenen Rezept nimmt der Gastgeberin nicht viel Zeit in Anspruch. In diesem Fall wird die Delikatesse sehr wohlriechend. In der Konsistenz ähnelt es nicht zu dicker Marmelade.

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Nüssen

Zusammensetzung (für 2,5 l):

Preiselbeeren - 0,5 kg;
Äpfel - 0,5 kg;
honig - 1 EL;
Walnusskerne - 100 g.

Kochmethode:

Gehen Sie rüber, waschen Sie die Preiselbeeren. In eine Schüssel mit einem Glas Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
Überschüssiges Wasser abgießen, Beeren durch ein Sieb reiben.
Äpfel waschen, Kerngehäuse herausschneiden, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Walnüsse mit einem Messer hacken.
Honig in eine Schüssel zum Kochen von Marmelade geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis er flüssig wird.
Apfelscheiben in Honig legen, 5 Minuten kochen.
Preiselbeeren hinzufügen und für die gleiche Menge kochen.
Die Nüsse zugeben und weitere 5 Minuten kochen.
Die fertige Marmelade in die Gläser füllen, verschließen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Dieses Rezept ergibt ein exquisites und sehr gesundes Dessert. Wenn Sie jeden Tag ein wenig davon essen, drohen Ihnen Anämie und Vitaminmangel nicht.

Denken Sie daran, dass Zucker bei der Herstellung von Preiselbeermarmelade mit einem der oben genannten Rezepte durch Honig ersetzt werden kann. In diesem Fall wird Honig in einer Menge von einem Glas anstelle von 250 g Kristallzucker eingenommen.

Vorwort

Nicht jede Hausfrau weiß, wie man Preiselbeermarmelade herstellt, die normalerweise in großen Mengen in der Nähe von Sümpfen wächst. Als nächstes lernen Sie die verschiedenen Arten der Ernte dieser Beeren kennen, die im Winter sehr nützlich sein werden.

Rezepte für klassische Cranberry-Marmelade

Die nützlichsten Beerenpräparate für den Winter sind ohne Wärmebehandlung. Preiselbeeren sind auch keine Ausnahme, da sie viele nützliche Substanzen enthalten, zum Beispiel: Pektin und Carotin, Oxal-, Zitronen- und Chinasäure sowie die Vitamine B2, C, P und viele andere. Die Früchte dieser Pflanze werden am besten frisch gehalten, zumal sie in Holzfässern das ganze Jahr über nicht verderben, wenn sie mit gekühltem abgekochtem Wasser gefüllt werden. Nicht nur in Wohnungen, sondern auch in Landhäusern besteht nicht immer die Möglichkeit einer solchen Lagerung von Beeren, daher wäre die beste Lösung, Marmelade ohne Kochen zuzubereiten.

Damit die für den Winter geerntete 5-Minuten-Cranberry-Marmelade nicht wärmebehandelt werden muss, benötigen Sie pro Kilogramm Beeren zweimal mehr Zucker. Die Früchte sollten unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem sauberen Papiertuch leicht getrocknet werden. Ein Aussortieren ist nicht notwendig, da es aufgrund ihres säuerlich-herben Geschmacks fast keine verdorbenen Cranberries gibt, sondern die Blätter und Stippen abtrennen. Dann mahlen wir die Beeren durch ein Sieb mit einem speziellen Brecher, der Kuchen und die Samen sollten nach dem Auspressen des Fruchtfleisches vollständig trocken sein, sie können beim Kochen oder Gelee weiter verwendet werden. Die resultierende Preiselbeermarmelade mit Zucker mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist, in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Das klassische Rezept ist eher für diejenigen geeignet, die keinen Platz für Werkstücke in den Kühlfächern haben. Das Rezept ermöglicht die Herstellung von Preiselbeermarmelade sowohl gerieben als auch aus ganzen Beeren mit weiterem Kochen für 20 Minuten. In diesem Fall werden die Locken für den Winter perfekt in den Regalen in der Speisekammer oder im Keller aufbewahrt. Aber traditionell braucht man für die Ernte von 1 Kilogramm Beeren 1,5 Kilogramm Zucker und einen Viertelliter Wasser. Trocknen Sie die gewaschenen Cranberries in einem Sieb und bereiten Sie den Sirup zu diesem Zeitpunkt zu, indem Sie das Wasser kochen und den gesamten Zucker hineingießen. Als nächstes tauchen wir die Beeren in Sirup und kochen darin, wobei wir den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen. Cranberry-Marmelade ist fertig, wenn der Tropfen, der auf den Teller fällt, seine Form behält und sich nicht ausbreitet. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und durch Umdrehen abkühlen lassen.

Ein Zeichen dafür, dass die Beeren schlecht gewaschen und von Schmutz befreit wurden, ist ein leicht schmutziger Schaum beim Kochen.

Wir kochen Cranberries mit Früchten, es gibt nie zu viele Vitamine

Die häufigste Variante von Preiselbeermarmelade in Kombination mit bestimmten Früchten von Obstbäumen ist das Kochen mit Äpfeln. Für 1 Kilogramm Beeren sollten Sie ein Pfund Äpfel, 1,5 bis 2 Kilo Zucker (nach Geschmack und je nach Süße der Äpfel) und entsprechend 2 oder 2,5 Gläser Wasser haben. Sie benötigen auch eine Prise Zimt und Vanille. Das Kochen beginnt auf die gleiche Weise wie im klassischen Rezept, blanchieren Sie parallel zum Kochen die geschälten und geschnittenen Äpfel in einem separaten Behälter, der 10 Minuten in kochendes Wasser getaucht wird. Am Ende des Blanchierens tauchen wir die Fruchtscheiben in die Beerenmasse und kochen bis sie weich sind, schließlich fügen wir Zimt und Vanille hinzu. Dann rollen wir es in sterilisierte Gläser auf und decken es über Nacht mit einer Decke ab.

Nur wenige Hausfrauen wissen, wie man Preiselbeermarmelade in einem Slow Cooker mit Äpfeln zubereitet. Die Anteile der Komponenten unterscheiden sich geringfügig von denen des vorherigen Rezepts, der Großteil besteht aus Äpfeln, von denen Sie für 1 Kilo nur 300 Gramm Beeren benötigen. Dadurch wird durch die Süße des Apfelmarks Zucker gespart, nur 1 Kilogramm Sand reicht aus. Zuerst waschen, schälen und schneiden Sie die Früchte in Scheiben, entfernen Sie gleichzeitig die Kerne und legen Sie die Preiselbeeren für diese Zeit in den Gefrierschrank. Als nächstes die Schale der geschälten Früchte in einen Multikocher geben, mit zwei Messgläsern Wasser füllen und 20 Minuten köcheln lassen, dann das Wasser in einen Behälter gießen.

Als nächstes die Schale wegwerfen, Apfelscheiben und Kristallzucker in einen Multikocher geben, den Timer auf 1 Stunde stellen und köcheln lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Scheiben mit einer Abkochung der Schale füllen und die Beeren ausgießen. Es bleibt übrig, die Technik auf Backen umzustellen und erneut 1 Stunde einzustellen. All dies machen wir mit abgenommenem Deckel, erst nach dem Auflegen der Cranberries können Sie den Multicooker kurz schließen und dann wieder öffnen. Wenn der Timer Bereitschaft signalisiert, gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie diese für den Winter mit Metalldeckeln auf.

Marmelade aus Preiselbeeren mit Quitte erweist sich als sehr lecker, wenn sich unter den gesammelten Beeren zu viele grüne Beeren befinden. Wir nehmen also 400 Gramm Quittenfrucht für jedes Kilo einer Mischung aus reifen und grünen Preiselbeeren (die zweite sollte nicht mehr als ein Drittel sein). Sie benötigen außerdem ein kleines, halbfingerlanges Stück Ingwer. Zuerst machen wir Zuckersirup, indem wir ihn in kochendes Wasser gießen. Dann die gewürfelte Quitte in einen Topf geben und 20 Minuten kochen lassen. Als nächstes Ingwer und reife Beeren hinzufügen und weiterkochen, bis die Masse eindickt, dann grüne Preiselbeeren hinzufügen. Weitere 20 Minuten kochen, bis die Preiselbeermarmelade dicker wird. Wir gießen in Dosen und schließen für den Winter.

Experimentieren mit den Zutaten in Preiselbeermarmelade

Wenn Sie das klassische Rezept kennen, können Sie auf seiner Grundlage verschiedene Vorbereitungen für den Winter treffen und mit verschiedenen Komponenten ergänzen - Nüsse, Orangen- oder Zitronenschale, Sternanis. Ein weiteres interessantes Experiment für viele ist es, Zucker durch Honig zu ersetzen. Dies ist vor allem in ländlichen Gebieten möglich, wo sich ein Bienenstand in der Nähe befindet. Preiselbeermarmelade wird traditionell zubereitet, aber anstelle von 2 Kilo Zucker nehmen wir 1,6 Kilogramm Honig und kochen daraus Sirup und fügen 2 bis 2,5 Tassen Wasser hinzu. Dann legen wir die Beeren hinein und kochen dann streng nach dem von Ihnen gewählten Rezept, auch wenn es mit Äpfeln oder Quitte ergänzt wird. Honig verlängert die Lagerzeit der Ernte erheblich und erhöht ihre Nützlichkeit Walnüsse mit Haselnüssen. Aprikosen- und Aprikosenkerne haben auch einen guten Geschmack. Kehren wir zum klassischen Rezept zurück, wenn der Zuckersirup fertig ist und die Beeren schon drin sind. Geschälte Nüsse eine halbe Stunde in einem separaten Behälter vorkochen, ohne Salz oder Zucker, einfach kochen. Wenn die Marmelade eindickt, die Kerne zerdrücken, in eine Schüssel mit einer süßen Beerenmasse geben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dann legen wir es in die Gläser und verschließen es sofort, ohne es abkühlen zu lassen. Um ein starkes Abkühlen durch Zugluft zu vermeiden, drehen Sie es um.

Das gleiche machen wir, wenn wir Cranberry-Marmelade mit Zitronen- oder Orangenschale herstellen. Ebenso beginnen wir mit dem klassischen Rezept, nachdem wir die Orange gerieben haben. Nachdem Sie die Beerenmasse halbfertig gemacht haben, werfen Sie die Orangenschale hinein und kochen Sie sie dick. Um Preiselbeermarmelade mit Zitronen-Vanille-Duft zu erhalten, bereiten wir die Schale auf die gleiche Weise zu, kochen die Beeren jedoch in sauberem Wasser und fügen erst dann Zucker hinzu, wenn sie weich werden, und dazu geriebene Zitrone und eine Prise Vanille. Dann muss die süße Masse gekocht werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dh etwa 20 Minuten.

Preiselbeeren sind eine der ersten im Ranking in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen unter den Beerensorten. Nutzen bringen nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter, aus denen Vitamintees zubereitet werden. Die häufigste Verwendung von Preiselbeeren ist die Zubereitung von Fruchtgetränken, Gelee, Säften und Kompott. Aber ein Glas Marmelade tut den Vorzügen dieser Beere keinen Abbruch. Preiselbeermarmelade, deren Rezepte wir Ihnen vorstellen, wird das Sparschwein jeder Hausfrau ergänzen, damit sie ihren Haushalt damit zufriedenstellen kann.

Beeren für Marmelade sollten ganz sein, nicht zerdrückt.
Wenn das Erntegut von Ihnen geerntet wird, muss es sorgfältig aussortiert und unter fließendem Wasser abgespült werden. Der Strahl sollte nicht sehr stark sein, da die Fruchtschale beschädigt werden kann.
Streuen Sie die gewaschenen Beeren auf Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
Den Hauptplatz in Früchten nimmt Ascorbinsäure ein, und bei längerer Hitzeeinwirkung kann sie zusammenbrechen, daher wird Marmelade in der Regel nicht lange gekocht.
Es ist notwendig, die fertige Delikatesse in einem kleinen Glasbehälter aufzubewahren, damit sie bequem in den Kühlschrank oder Keller passt.
Vor dem Ausgießen des fertigen Produkts sollten Gläser und Deckel sterilisiert oder mit kochendem Wasser gespült werden, um pathogene Mikroben zu zerstören.
Die Säure der Beere erfordert viel Zucker oder Sirup, also schonen Sie sie nicht, um die Marmelade so lange wie möglich zu halten.
Wenn Sie der Marmelade Früchte oder andere Beeren hinzufügen, wird der Geschmack unvergesslich.

Machen Sie selbst Entdeckungen und wir helfen Ihnen mit einer Auswahl an tollen Rezepten.

Wintermarmelade – ein einfaches Rezept

Es ist ganz einfach, Sie benötigen 1 Kilogramm Obst und Zucker.

Kochmethode:

Erntegut vorab von Blättern und Zweigen aussortieren, mit Wasser abspülen.
Mahlen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf, Mixer oder Mixer.
Beerenpüree mit Zucker mischen. Zwei Stunden einwirken lassen, um sich aufzulösen, dabei gelegentlich umrühren.
Das Kartoffelpüree für die Marmelade in eine Schüssel geben, auf den Herd stellen und aufkochen. Während der Wärmebehandlung müssen Sie den essbaren Schaum entfernen. Kinder werden die Delikatesse zu schätzen wissen, wenn sie ein Stück Brot hineintauchen.
Heiße Marmelade in Gläser füllen, mit Deckel verschließen und abkühlen lassen.
Bestimmen Sie den Stau für die Langzeitlagerung.

Die Gesamtgarzeit nach dem Kochen beträgt 10-15 Minuten. Das Rezept gilt als einfach, da es zwei Zutaten enthält.

Marmelade "Pyatiminutka"

Der Name spricht für sich. Zutaten für 2,5 Liter Marmelade:

1 kg Preiselbeeren;
1,5 kg Zucker;
einen halben Liter Wasser.

Vorbereitung:

Die sortierten Beeren in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken.
Auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen. Halten Sie das Feuer langsam.
Gießen Sie den resultierenden Saft in eine separate Schüssel, mischen Sie ihn mit Zucker und zünden Sie ihn an. Dadurch entsteht ein dicker Sirup.
Gießen Sie gekochte Preiselbeeren mit Sirup und lassen Sie es ein paar Stunden ziehen.
Die vorhandene Marmelade zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten brennen lassen.
Die Marmelade ist fertig. In einen Behälter füllen, Deckel schließen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank oder Keller stellen. Die Beeren in dieser Marmelade bleiben rund, ganz.

Wie Sie sehen, dauert die Kochzeit nicht viel, aber das Endergebnis wird Sie überraschen, da in dieser Marmelade fast alle Vitamine erhalten bleiben. Sie können nicht bis zu den ersten Wintertagen warten, um Ihre Arbeit zu genießen.

Zuckerfreie Cranberry-Marmelade

Seien Sie nicht überrascht, solche Marmelade ist nicht weniger süß als mit Zucker. Zum Kochen benötigen Sie:

1 kg Beeren;
300 ml Honig;
Gewürze: Zimt, Nelken.

Nehmen Sie Honig, den Sie zu Hause haben.

Vorbereitung:

Die geschälten Beeren in eine Schüssel geben, Wasser, Gewürze (nach Geschmack) auf den Boden geben und aufkochen. Sie müssen kochen, damit die Früchte gekocht werden.
Heißes Beerenpüree mit Honig mischen.
Kochen Sie etwas weniger als eine halbe Stunde.

Eine solche Honig-Preiselbeer-Marmelade wird in einem Moment gegessen, aber wenn Sie sie für die zukünftige Verwendung vorbereiten möchten, dann nach dem Abkühlen zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten in Flammen halten, dann in kleine Gläser gießen und aufbewahren.

Marmelade in einem Slow Cooker

Heute stehen die Technologien nicht still, dank denen sie den "besten Helfer" für die Gastgeberin in der Küche erfunden haben. In einem Slow Cooker können Sie wunderbare Preiselbeermarmelade zubereiten, und das Rezept ist schnell. Wir bieten Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Preiselbeer- und Orangenmarmelade:

Bereiten Sie die Zutaten vor: 1 kg Beeren, 1,5 kg Zucker, 500 g Orangen.
Beeren und Orangen kalt abspülen.
Die Cranberries wie gewohnt hacken. Die Früchte hacken, die Knochen entfernen und zusammen mit der Schale hacken.
Cranberry-Fruchtpüree mischen, mit Zucker bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Übertragen Sie die resultierende Masse in die Multicooker-Pfanne und stellen Sie den Modus "Quenching" ein. 20-30 Minuten kochen.
In Dosen und Kork verpacken.

Ein solcher Rohling kann unter normalen häuslichen Bedingungen gelagert werden.

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Walnüssen

Ungewöhnliche Zusammensetzung. Wie man kocht, wissen viele nicht. Was du brauchst:

500 g Preiselbeeren;
500 g Äpfel;
geschälte Walnüsse - 100 g;
250g Honig.

Vorbereitung:

Gießen Sie eine saubere Beere mit etwas Wasser (1 Glas) in eine Schüssel. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen.
Die Beeren durch ein Sieb passieren, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Äpfel schälen und entkernen, hacken.
Schneiden Sie die Nüsse ebenfalls mit einem Messer.
Honig in eine Schüssel geben und bei schwacher Hitze zu einer flüssigen Konsistenz erhitzen.
Äpfel in Honig gießen, einige Minuten kochen lassen.
Dann die Äpfel mit den hinzugefügten Preiselbeeren einige Minuten kochen.
Nüsse zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Fertig, Sie brauchen nur 15 Minuten zum Kochen. In einen Behälter gießen und die Deckel schließen.

Dieses schmackhafte und gesunde Produkt ist reich an Vitaminen, ein strenger Winter wird Sie nicht mit Erkältungen und Grippe bedrohen.

Marmelade ohne zu kochen

Rezepte für die Vorbereitung der Wintervorbereitungen sind sehr vielfältig, so viele Menschen, so viele Möglichkeiten. Am besten ist eine Mischung aus frischen Beeren und Zucker. Die Hauptsache ist nicht zu kochen, aber es ist lecker und gesund.

Vorbereitung:

1 kg Preiselbeeren aussortieren und durch Streuen auf Papier trocknen.
Mischen Sie 0,5 kg Zucker mit pürierten Beeren.
Rühren, bis sich der Zucker auflöst.
In Gläser füllen, ohne Platz nach oben zu beanspruchen.
Den restlichen Zucker reichlich über die Beerenmischung streuen.

Frisches Vitaminpüree wird Sie das ganze Jahr über begeistern, da es sehr lange gelagert wird. Der obere Zuckerfilm kann entfernt werden.

Wenn Sie keine frischen Cranberries sammeln können, können Sie diese in jedem Supermarkt eingefroren kaufen. Eine solche Beere eignet sich auch zur Herstellung von Marmeladen und anderen Desserts. Es ist bekannt, dass gefrorene Beeren nach dem Auftauen sauer werden, weshalb manche Erdbeeren hinzufügen.

Preiselbeeren - 1 kg;
erdbeeren - 300 g;
Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

Erdbeeren und Preiselbeeren auftauen, mit Zucker mischen.
12 Stunden in dieser Position belassen.
Nach dem Kochen für 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Entferne den gebildeten Schaum.
Die Gesamtgarzeit sollte 1 Stunde betragen. Die Marmelade ist dick und dunkel.
In kleine Gläser füllen.

Wichtig! Aufbewahrungsutensilien müssen sterilisiert werden.

Birnenmarmelade mit Preiselbeeren

birnen - 1 kg;
Preiselbeeren - 300-400 g;
zucker - 800 g;
eine Zimtstange.

Kochrezept:

Verbinden Sie 1 EL. Wasser und Zucker, Zimt dazugeben und bei schwacher Hitze auflösen.
Preiselbeeren (frisch oder gefroren) zu dem resultierenden Sirup geben und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Die Beere darf nicht kochen.
Die Birnen schälen und die Kerne in die Kerne schneiden. Die Früchte sollten reif und saftig sein.
Die Birnen nach Belieben in Würfel oder Scheiben schneiden und in kochende Preiselbeeren tauchen. Weitere 20 Minuten kochen.

Rat! Die Bereitschaft wird nach folgenden Kriterien bestimmt: Die Birne wird transparent, die Preiselbeeren kochen nicht und die Marmelade selbst in Form eines Tropfens verteilt sich nicht auf der Oberfläche. Das Produkt ist fertig.

Aus Preiselbeeren und Preiselbeeren

Zusammen mit Preiselbeeren können Sie jede Beere kochen: Johannisbeeren, Hagebutten, Steinbeeren, Eberesche, Berberitze usw. Die Kochmethode ist etwas anders. Das einzige, was Sie wählen müssen, ist die Zuckermenge, damit das fertige Produkt nicht gärt und hängt von der Säure der Beere ab.

Zutaten:

0,5 kg Preiselbeeren;
0,5 kg Preiselbeeren;
zucker - 1,5 kg;
Wasser - 750 ml.

Vorbereitung:

Zucker mit Wasser in einem Topf mischen. Zum Kochen bringen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Saubere Beeren hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen, mit einem Holzlöffel umrühren. Es ist besser, den Schaum sofort zu entfernen. In einen Behälter gießen.

Auf eine Anmerkung! Cranberries lieben Zimt, daher können Sie ihn am Ende des Kochens hinzufügen.

Und dies ist vielleicht nicht die ganze Liste der Rezepte für Preiselbeermarmelade. Eine gute, die Sie bereits überprüft und ausprobiert haben. Hören Sie nicht auf, experimentieren Sie und genießen Sie jeden Tag einen köstlichen Leckerbissen.