Rezept für eingelegte Paprika mit Karotten. So wird Paprika zum Renner auf dem Wintertisch

Im Herbst, wenn die Ernte bereits eingebracht ist, überlegen sich die Hausfrauen, welchen Möhren-Paprika-Salat sie für den Winter zubereiten sollen. Snack-Rezepte sind sehr unterschiedlich - süß und scharf, sauer und natürlich.

Rustikale Karotte

Es gibt nichts besseres als hausgemachter Salat aus Paprika und Karotten für den Winter. Es wird als serviert eigenständiges Gericht Oder als Fleischsauce.

Zutaten:

Karotten - 1 kg;
pfeffer - 500 Gramm;
reife rote Tomaten - 700 Gramm;
Kristallzucker - 150 Gramm;
unraffiniertes Öl (Olive) - 150 ml;
Essigessenz - 3 TL;
Salz - 20 Gramm.

Um einen würzigen Salat für den Winter mit Karotten, Tomaten und Paprika zu erhalten, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen oder eine Schote scharfe rote Paprika hinzu.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Möhren werden geschält und sofort eingerieben grobe Reibe. Wenn Sie mehr bekommen wollen große Stücke, es wird mit einem Fleischwolf zerkleinert.
Samen und Stiele werden von Paprikaschoten entfernt, jede wird in dünne Streifen geschnitten, etwa 3 mm breit.
Um die Haut zu entfernen, werden Tomaten in kochendes Wasser getaucht und dann sofort in Eiswasser. Das Fruchtfleisch wird geschnitten.
Wurzelgemüse, Paprika und Tomaten mischen. Lassen Sie für eine Stunde, damit sie natürlichen Saft starten.
Für die Marinade Öl in einem Topf verrühren, Essigessenz, Zucker und Salz. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben.
Gemüse in der Marinade verteilen, ca. 10 Minuten dünsten.
Sofort in sterilisierte Gläser füllen und Deckel aufrollen.

Die Vorspeise wird nach dem Abkühlen in der Kälte gereinigt. Ein auf diese Weise zubereiteter Salat aus Karotten und Paprika für den Winter ist gut gelagert. Sie können es sofort essen.

Lecho - Salat für den Winter aus Paprika und Karotten

Von Hand hergestellt, enthält es keine Konservierungsstoffe und schädliche Zusatzstoffe. Dieses traditionelle ungarische Gericht wird Sie an warme Sommer und Herbstblätter erinnern. Lecho wird aus zubereitet reife Tomate ov und süße Karottensorten, um es würzig-süß zu machen.

Zutaten:

frische Karotten - 2 kg;
Paprika - 2 kg;
Tomaten - 2 kg;
zwiebel - 1 kg;
2 große Knoblauchzehen;
geruchloses Öl - 200 ml;
Essig 9% - 5 EL. L.;
Zucker - 200 Gramm;
Salz - 60 Gramm;

Vor dem Kochen sollte Gemüse gründlich gewaschen, geschält, Samen und Stiele werden.

Einen Salat aus Karotten und Paprika für den Winter zubereiten:

Karotten werden in einem Fleischwolf zerkleinert. Die Stücke fallen klein aus und verleihen dem Salat eine besondere Konsistenz und Würze.
Paprika und Zwiebeln in Würfel schneiden.
Die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern und in einem großen Topf verteilen. Als nächstes wird die resultierende Masse etwa eine halbe Stunde lang gekocht.
Der Tomatenmasse werden geschälte Knoblauchzehen, Pfefferkörner, Öl, Essig, Zucker und Salz zugesetzt. 5 Minuten kochen.
Vorbereitetes Gemüse wird zu den Tomaten gelegt, der Salat wird mindestens eine halbe Stunde gedünstet.
Legen Sie die Vorspeise in sterilisierte Gläser und drehen Sie sie fest mit Deckeln.

Der so zubereitete Lecho ist würzig-süß. Der Blank ist die ganze Saison über perfekt gelagert.

"Ingwer"

Karotten-Snack ist köstlicher Genuss für die ganze Familie. Es lässt sich für jeden Geschmack zubereiten – würzig, süß und natürlich. Salatrezepte für den Winter aus Karotten und Paprika sind so vielfältig, dass sie auch Kindern gefallen werden.

Benötigte Produkte:

frische Karotten - 1 kg;
Pfeffer - 1 kg;
10 Zwiebelköpfe;
Pflanzenöl - 250 ml;
Tomatenmark - 300 Gramm;
1 Esslöffel Zucker und Salz;
Essigessenz - 1 TL

Der Prozess der Zubereitung eines Salats aus Karotten und Paprika für den Winter:

Wurzelgemüse waschen. Schälen. Reiben Sie auf einer Reibe, die zum Kochen von koreanischen Salaten bestimmt ist.
Von der Paprika Samen und Strunk entfernen. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
Die Karotten in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Zwiebel und Paprika zugeben. Alle Zutaten zusammen eine halbe Stunde köcheln lassen.
Nudeln, Zucker und Salz hinzufügen. Gießen Sie nach einer halben Stunde die Essigessenz ein.
Den entstandenen Snack in Gläser füllen und abkühlen lassen.

Der Salat ist sehr lecker. Es kann zu warmen Gerichten und Fleisch serviert werden.

"Gurke gut gemacht"

Gemüsesnacks sind sehr beliebt. Mit Gurken, Tomaten, Karotten und Paprika in Salaten für den Winter erhalten Sie eine einzigartige und schmackhafte Kombination.

Zutaten zum Kochen:

Gurken - 1 kg;
Karotten - 1 kg;
zwiebel - 5 Stk .;
rote Tomaten - 500 Gramm;
Pfeffer - 1 kg;
Zucker - 100 Gramm;
salz - nach Geschmack;
geruchloses Öl - 120 ml;
Tafelessig 9% - 80 ml.

Kochen:

Gemüse muss in Wasser gewaschen, Samen entfernt werden.
Hackfrüchte schälen.
Gurken werden in Ringe geschnitten.
Paprika werden in kleine Stäbchen geschnitten.
Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
Geriebene geschälte Karotten Koreanische Reibe mittlere Größe.
Tomaten werden in vier Teile geschnitten.
Alle Zutaten in einen tiefen Topf geben. Gießen Sie die trockenen Zutaten in die Masse und gießen Sie die flüssigen hinein. Den Salat etwa eine halbe Stunde dünsten.
Gläser sterilisieren. In Behälter füllen und Deckel aufrollen.

Ein heiß zubereiteter Gemüsesnack wird lange gelagert. Salat kann als Sauce zu Nudel- oder Fleischgerichten serviert werden.

Koreanischer Salat

Ein würziger Snack, den man essen kann das ganze Jahr. Koreanischer Salat Für den Winter ist es sehr einfach, aus Kohl, Paprika, Karotten und Zwiebeln zu kochen.

Bereiten Sie zunächst die erforderlichen Komponenten vor:

Karotte - 1 kg;
zwiebeln - 3 Stk .;
paprika - 2 Stk .;
kohl - 300 Gramm;
Kristallzucker - 70 Gramm;
Salz - 30 Gramm;
Essig (9%) - 30 ml;
Gewürz für Koreanische Karotte(trocken) - 1 Paket;
eine Knoblauchzehe;
Pflanzenöl (Olive) - 30 ml.

Die Zubereitung ist ganz einfach:

Gemüse waschen und schälen.
Zwiebel, Kohl und Paprika in Würfel schneiden.
Karotten auf einer Reibe für koreanische Gerichte mahlen.
Den Knoblauch fein hacken und mit Salz, Zucker und Trockengewürz mischen. Gießen Sie den Essig hinein.
Die Zwiebel in Öl andünsten.
Alle Zutaten und Mariniersauce vermengen. Mit den Händen kneten und 4 Stunden ruhen lassen.
In Gläsern anrichten und kühl stellen.

Die zu Hause zubereitete koreanische Vorspeise ist sehr lecker und saftig.

Karotten mit Knoblauch

Salat für den Winter aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten kann mäßig scharf gemacht werden. Wenn Sie Knoblauch hinzufügen, wird die Vorspeise würzig und lecker.

Benötigte Zutaten:

Karotten - 1 kg;
Tomaten - 2 kg;
zwiebeln (weiß oder rot) - 1 kg;
Paprika - 2 kg;
Knoblauch - 1 großer Kopf;
Kristallzucker - ein Glas;
salz - 50 gr.;
Tabelle 9% Essig - 80 ml;
unraffiniertes Öl - 280 ml.

Aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten einen Salat für den Winter zubereiten:

Die Tomaten unter Wasser abspülen und in einem Mixer pürieren.
Knoblauch muss zerkleinert, mit Salz, Zucker und Butter gemischt werden. Alle Zutaten zusammen mit Tomaten aufkochen.
Führen Sie die Karotten durch einen Fleischwolf, um mittelgroße Stücke zu erhalten.
Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden.
Alle Komponenten miteinander vermischen, Essig hinzufügen. Noch etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Sofort in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Abgekühlten Salat herausnehmen Cooler Ort zur weiteren Aufbewahrung. Hostessen raten, kleine Gläser zu verwenden, damit die Vorspeise sofort nach dem Öffnen gegessen wird.

Universelles Herbstrezept

In der Erntezeit bleibt oft genug übrig verschiedene Sorten Gemüse. Universelles Rezept ermöglicht die Verwendung vieler Komponenten in einem Salat.

Dazu wird alles Gemüse gewaschen, geschält und zerkleinert kleine Teile. Machen Sie eine Sole: Mischen Sie basierend auf 3 kg Zutaten - 100 ml Essig, 100 g Zucker, 40 g Salz, 80 ml Pflanzenöl. Wenn gewünscht, fügen Sie Knoblauch und schwarze Pfefferkörner hinzu.

Die Sole wird gekocht, bis die trockenen Bestandteile aufgelöst sind, und das Gemüse wird gegossen. 30 Minuten dünsten und sofort in Gläser legen. Der Salat ist sehr lecker.

Kochfunktionen

Erfahrene Köche bei der Erstellung von Rezepten kommen mit verschiedene Geheimnisse zum Wintervorbereitungen. Salat-Tipps:

Unbedingt verwenden unraffiniertes Öl ohne geruch. Wählen Sie Qualitätsmarken.
Gemüse sollte reif sein, Wurzelfrüchte - dicht, ohne Fäulnis. Es ist besser, süße Sorten von Karotten und Tomaten zu wählen, um dem Salat einen raffinierteren Geschmack zu verleihen.
Banken müssen vor dem Verlegen von Snacks sorgfältig sterilisiert werden. Dies verlängert die Haltbarkeit und schützt vor Schimmel.
Die Salatschärfe wird gesteuert durch scharfer Pfeffer und Knoblauch. Je mehr Sie hinzufügen, desto reichhaltiger wird der Geschmack.
Sie können jeden Essig anhand der Umrechnungstabelle von einem Prozent auf ein anderes umrechnen. Die Hauptsache ist, die im Rezept angegebenen Proportionen korrekt einzuhalten.
Damit der Salat lange haltbar ist, sollte er an einem dunklen und kalten Ort gereinigt werden, zum Beispiel im Keller oder Kühlschrank. Lassen Sie die Gläser nicht in der Kälte, da dies den Geschmack des Snacks beeinträchtigt.

Jede Hausfrau wird nach und nach das Perfekte finden können Gemüsesalat Für den Winter. Scheuen Sie sich nicht, mit Snackzutaten zu experimentieren.

- wenn die Zutaten vorhanden sind, und der Garvorgang selbst ist recht einfach, aber am Ende wird es lecker und sehr appetitlich. Salatrezept von Paprika für den Winter mit Karotten, von denen ich Ihnen heute erzählen möchte, einfach so. Es macht richtig Freude damit zu kochen – ohne Sterilisation, einfach und schnell.

Das einzige, was Sie möglicherweise warnt, ist die Zubereitung von Tomatensaft, der zum Gießen von Gemüse erforderlich ist. Aber wenn Sie einen Entsafter in Ihrem Arsenal haben, dann können Sie damit ohne großen Aufwand umgehen. Wenn Sie keine solche Technik haben, rate ich Tomatensaft im Voraus kochen - es wird perfekt darauf warten, im Kühlschrank an die Reihe zu kommen. Dann wird der Konservierungsprozess für Sie nicht lang und mühsam sein.

Gerne teile ich mit Ihnen, wie man mit Karotten einen Paprikasalat für den Winter zubereitet. Es wird köstlich, versprochen!

Zutaten:

4 kg Paprika;
1 kg Karotten;
1,5 kg Zwiebeln.
1-2 Stk. scharfer Pfeffer

Für die Füllung:

4 Liter Tomatensaft;
200 ml 9 % Essig;
220 Gramm Zucker;
2,5 Esslöffel mit einer Salzschicht;
10 Lorbeerblätter;
10 Erbsen Piment;
350 ml Pflanzenöl.

* Das Gewicht von bereits zubereitetem Gemüse ist angegeben. Aus dieser Menge an Zutaten werden ca. 9 Liter fertiger Salat gewonnen.

So kochen Sie Paprikasalat für den Winter mit Karotten:

Wählen Sie für Salat fleischige Paprika, rot oder rot-gelb. Grüne Paprika machen den Salat weniger appetitlich. Wir waschen die Paprika gründlich, schneiden den Stiel ab, entfernen die Samen und Trennwände. Dann erneut spülen, um festsitzende Samen auszuwaschen. Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten. Möhren waschen, schälen und nochmals abspülen. Wir reiben die Karotten auf einer großen Reibe. Wir waschen die Paprika, schneiden sie der Länge nach und entfernen die Samen. Peperoni in kleine Würfel schneiden.

Wenn Sie möchten, können Sie Ihren eigenen Tomatensaft für den Salat herstellen. Aber Sie können fertige verwenden.

Gießen Sie Tomatensaft, Essig und Pflanzenöl in einen breiten Topf mit dickem Boden, geben Sie Zucker, Salz, Piment und bitteren Pfeffer hinzu und Lorbeerblätter. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.

Möhren, Zwiebeln und Peperoni in die Pfanne dippen, mischen. Stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer. Bei starker Hitze den Inhalt zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze 10 Minuten unter dem Deckel garen.

Dann alles mischen und ohne Deckel weitere 20-25 Minuten kochen.

Wir nehmen das Lorbeerblatt heraus und legen den Salat in trockene, zuvor sterilisierte Gläser und verschließen ihn sofort hermetisch.

Saftiger Bulgare Paprika mit Karotten- das ist eine Gemüsekombination, die fest in unseren Küchen verwurzelt ist und eine ungewöhnlich schmackhafte. Jedes dieser Gemüsesorten ist von Natur aus erstaunlich. Aber die Köche, die sie kombinierten, fanden eine ausgezeichnete Kombination. Die darauf basierenden Gerichte sind interessant und einprägsam und vor allem leicht zuzubereiten. Beilagen aus diesem Duett werden sowohl von Vegetariern als auch von Fleischessern gegessen separate Kategorie Esser - Kinder. einfache Leckereien von ihnen sind nicht allergen, werden mit Begeisterung und Freude wahrgenommen und hinterlassen nur positive Eindrücke. Die vorgeschlagenen Beilagen sind für Fleisch zubereitet, für Müsli in verschiedene Wege Einreichung; und sie werden durch ein noch breiteres Gemüsesortiment ergänzt. So können Paprika und Carotele zum Zentrum werden festliches fest es braucht nur ein wenig aufwand.

Wie lecker Paprika mit Karotten zu kochen: ein Rezept

Bei der Erwähnung von Gerichten aus bulgarischem Paprika kommt sofort der Gedanke an Füllung auf. Es gibt viele Rezepte und Methoden, um süße, saftige "Schachteln" zu füllen. Nach dem Ausführungsprinzip sind sie ähnlich, nur die Füllungen unterscheiden sich, die manchmal am ungewöhnlichsten sind. Für Hackfleisch werden Gemüsekombinationen, Fleisch, Pilze, Käse (Hüttenkäse, Käse), Getreide (insbesondere Reis) usw. verwendet. gehacktes Fleisch mit Reis- oder Gemüseset. BEI dieser Fall, ohne das oben genannte Tandem zu "trennen", beginnt der Pfeffer mit Karotten. Das ist definitiv leckeres Gericht, das keine großen Kosten erfordert, wird aus folgenden Zutaten zubereitet: 1 Kilogramm Paprika, 5 große reife Tomaten (oder 3-3,5 volle Esslöffel Tomatenmark), 6 mittelgroße Karotten, 4 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen . Auch wirst du brauchen duftende Grüns, Gewürze und Pflanzenöl.

Und als erstes wird die Füllung für den Leckerbissen vorbereitet. Das heißt, das Carotele wird gereinigt, gespült und fein geschnitten. Tomaten werden auf einer groben Reibe gerieben. Zwiebeln ohne äußere Schale werden in Halbringe zerdrückt und in heißem Pflanzenöl in einem Topf gedünstet, bis sie durchscheinend sind. Gehackte Karotten werden zum Zwiebelbraten gegeben und mit etwas abgekochtem Wasser übergossen. Etwa eine halbe Stunde lang wird das Gemüse unter leisem Blubbern gedünstet, und 10 Minuten vor dem Entfernen vom Herd werden vorgehackte Tomaten, fein gehacktes Gemüse und gehackter Knoblauch in einen Topf gelegt. All dies wird gekocht, gedünstet komplett vorbereitet, und dabei nach individuellen Geschmacksvorlieben gesalzen und gepfeffert. Vorbereitete Füllung für Paprika mit Karotten und Zwiebeln vorerst beiseite legen.

Für das Gericht werden Paprikas in etwa gleicher Größe und gleicher Sorte ausgewählt. Ich wünschte, sie wären etwas unreif. Die Früchte werden in kaltem Wasser gewaschen und von den Körnern und inneren Kernen befreit. Der Rand des Gemüses muss mit einem Messer beschnitten werden, und aus den Resten kann man einen Eintopf machen oder einen tollen Borschtsch kochen. Vorbereitete leere Schachteln werden 2 Minuten lang vorsichtig in kochendes Wasser getaucht und nach dem Herausnehmen abkühlen.

Danach müssen sie gefüllt werden gehacktes Gemüse, füllt den Innenraum sorgfältig, aber dicht genug aus. Die Robben werden in einen tiefen Topf oder einen speziellen Kessel gegeben, in dem ein wenig Pflanzenöl und ein unvollständiges Glas gekochtes Wasser. Außerdem muss die Flüssigkeit vorher mäßig gesalzen werden. Die Füllung sollte nicht alle verlegten abdecken rohe Paprika, reicht es aus, nur die unterste Schicht zu "senken". geschmort niedriges Feuer bis zum Kochen, was durch das Erweichen von Gemüse bestimmt werden kann. Zuletzt in der Schüssel Bulgarischer Pfeffer mit Karotten» Grüns werden gegossen. Als gute Zugabe zur Füllung beim Schmoren wird manchmal saure Sahne hinzugefügt.

Rezept 2

Und Sie können Pfeffer mit Karotten einlegen. Obwohl in Kombination mit Kartellen oft Auberginen geerntet werden. Aber die bulgarische Variante ist auch nicht schlecht! Die folgende Produktliste ermöglicht es Ihnen, eine solche Vorspeise über den Geruch zuzubereiten: 1 kg süße Pfefferkörner, 0,3 kg Caroteli, 2 Knoblauchzehen. Die Sole wird aus zwei Liter Wasser, 2 EL. Kochen Grobes Salz, 1 EL. Kristallzucker, eine Prise schwarzer Pfeffer.

Vorbereitete Paprikaschachteln werden unter fließendem Strom gespült, während unnötige Kerne aus ihnen geschnitten und entfernt werden. Dann werden die Paprikaschoten 2-3 Minuten in Salzlake (1 Liter Wasser + 1 EL. Tisch salz) und in einem Sieb verworfen. Karotten müssen geschält und grob gerieben werden. Knoblauch wird durch eine Presse zerkleinert oder einfach mit einem Messer in kleine Fraktionen geschnitten. Die letzten beiden Zutaten werden gemischt, und die Kisten beginnen mit der resultierenden Mischung und füllen sie sorgfältig aus, ohne die Unversehrtheit des Werkstücks zu verletzen.

Gefüllte Patches werden mit den Scheiben nach oben in die Salz-Marinatier-Schüssel gelegt. Eine neue Portion Sole wird im gleichen Verhältnis wie die vorherige zubereitet. Die Füllung wird erhitzt (ohne zu kochen) und Gemüse wird damit gegossen. Karotten-Pfeffer-Rezept es wird 2-3 Tage bei mäßiger Hitze gelassen, wo das Gericht gründlich fermentiert. Und danach können Sie es zur Langzeitlagerung in die Kälte bringen.

Rezept 3

Ein Salat aus den oben genannten Zutaten – Pfeffer und Caroteli – ist eine erstaunliche Vorspeise. Es ist ziemlich sättigend und gleichzeitig nicht zu kalorienreich. Aus folgenden Komponenten wird ein Gericht zubereitet: drei Kilogramm Paprika und Karotten, etwa 1 kg Zwiebel, 3 EL. Kochsalz, 2 Messlöffel Zucker, ein halbes Glas gefiltertes Wasser, 180 ml Octa 9%, 500 ml Pflanzenöl.

Für den Winter Salat "Paprika mit Karotten"» Die Pfefferkörner werden ordentlich ausgewaschen, die Schwänze abgeschnitten und die Körner und harten Kerne entfernt. Die Schachteln selbst werden zuerst halbiert und dann in schmale Streifen geschnitten. Karotte reibt mit großen Fäden auf einer Reibe. Die Zwiebel wird in Streifen geschnitten. Die Schnitte werden in einem großen Behälter gemischt, mit Pflanzenöl, Gewürzen, Ost gewürzt, mit etwas Wasser verdünnt und alles auf Feuer zum Kochen gebracht.

Wenn Sie das Gebräu mit einem Löffel umrühren, kocht es ab dem Moment des Kochens bis zu 15 Minuten lang und wird nach dem Beispiel des Gerichts "" sofort sterilisiert ausgelegt Gläser. Der Salat rollt sich auf, dreht sich um, und die ganze Ausgabe (und das sind Drei-Liter-Behälter mit leckerer Imbiss) bis zum Abkühlen in eine Decke gewickelt.

Etwas ungewöhnlich in der Präsentation, aber gleichzeitig extrem appetitliches Gericht- Paprika gefüllt mit Hähnchenfilet, Reis und Karotten. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 10 Paprika (nicht unbedingt richtig und schöne Form), 1 Tasse Reis, 2-3 Karotten, 0,5-0,6 Kilo Hähnchenfilets, Zwiebel, Tomatenmark, Sauerrahm, Pflanzenöl.

Paprika wird auf die übliche Weise zubereitet und hinterlässt saubere, ordentliche Stopfbüchsen. Hähnchenfilet wird in Würfel geschnitten und in einer kleinen Menge Pflanzenöl goldbraun gebraten. Oder die Hühnerkomponente kann einfach gekocht und in Fasern zerlegt oder in Streifen geschnitten werden. Reis ist zu wenig gekocht, wodurch die Körner stark bleiben. Das Huhn wird mit Reiskörnern und gehackten Zwiebeln gemischt, die in Pflanzenöl gedünstet werden.

Paprika werden mit der Mischung gefüllt, in Kochutensilien (Topf, Kessel, Schmorpfanne) gegeben und mit verdünntem Wasser übergossen Tomatenmark und Raffiniertes Öl. Das Ganze schmachtet etwa 20 Minuten und wird am Ende mit Sauerrahm abgeschmeckt. Für diejenigen, die die Kombination dieser Produkte mögen, können sie auch einen Salat machen " Hühnchen mit Paprika und Karotten", jede Komponente einzeln schneiden, zusammenfügen und dünsten, bis sie gar sind. Salat kann verwendet werden als heiße Vorspeise oder bewahren Sie es in Gläsern für die Kälte auf.

Gefüllte Paprika werden meist gedünstet oder im Extremfall in einer bestimmten Füllung gekocht. Diese thermische Prozesse kann durch Backen ergänzt werden. Beim Backen im Ofen profitieren gefüllte Paprikaschoten nur davon Schmackhaftigkeit. Wie , gebackenes Gericht diätetisch und auch von allen Seiten geröstet, was für viele wichtig ist. Um eine solche Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie: 3-4 bulgarisches süßes Gemüse, 1 große Karotte, die Hälfte Hähnchenfilet, 3 EL. Reis, Zwiebel, 4 EL. Sauerrahm oder Mayonnaise, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Gewürze.

Der Ofen heizt auf. Gehacktes Hähnchen wird zubereitet. Dazu wird das Fleisch zusammen mit einer Zwiebel in einem Fleischwolf gedreht. Eine große oder ein paar mittelgroße Karotten werden geschält und mit feinen Fäden auf einer Reibe gerieben. Carotele wird in Öl gebraten und mit rohem Reis gemischt, gehacktem Hühnerfleisch, Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer. Die Füllung wird gemischt. Die Kombination " Karotten mit Salz und Pfeffer und Diätfleisch»Manchmal werden sie auch durch das Vorhandensein frischer Kräuter in der Rezeptur bereichert.

Bulgarischer Paprika wird gewaschen, getrocknet und der Länge nach halbiert, wobei die Kerne mit Hoden aus ihnen entfernt werden. Die Hälften werden mit Hackfleisch gefüllt, sodass es leicht über den Rand des Werkstücks hinausragt. Die Dichtungen werden auf ein Backblech oder eine spezielle Form gelegt und etwas Wasser in den Behälter gegossen. Außerdem wird ein Lorbeerblatt dazu gelegt und die Flüssigkeit gesalzen. An der Oberfläche wird das Gericht mit einer Schicht Sauerrahm oder Mayonnaise bedeckt. Das Formular wird eingefügt heisser Ofen und bei einer Erwärmung auf ca. 180 C für 40 Minuten gebacken. Diese Zeit reicht aus, damit die Werkstücke backen, dabei aber saftig bleiben. Die Folie, die die Paprika während des Backens bedeckt, hilft dabei, mehr Saft darin zu halten. Fertiges Essen"" benötigt im Prinzip keine zusätzliche Garnierung; es ist selbsttragend und muss "begleitet" werden.

Rezept 6

Eine Vielzahl von hausgemachten Nähten garantiert die Qualität der Speisen Winterzeit. Salat " Paprika mit Kohl und Karotten“ ist vielen bekannt. Aber es kann geändert werden, um es einzuschließen neue Zutat. Zum Beispiel sind rote Chilischoten eine tolle Ergänzung. Im süßlichen Nachgeschmack der Hauptprodukte wird er zum würzigen Highlight. Sie können den Salat direkt nach der Zubereitung aufrollen oder in den Kühlschrank stellen und sich beim Kochen buchstäblich sofort gönnen. Für 2 Liter eines solchen Snacks wird ein Kilogramm Weißkohl, 3-4 Karotten, eine große Zwiebel, ein paar Paprikaschoten und eine Chilischote genommen. Dressing-Marinade wird zubereitet aus: 50 ml Octa 9%, 100 ml Pflanzenöl, 3 EL. Zuckersand, 1 Esslöffel Speisesalz.

Weißkohl wird auf diese Weise zerkleinert, je nach gewünschtem Endergebnis. Carotel reibt grob auf einer Reibe. Süße Paprika in dünne, kurze Strohhalme schneiden. Zwiebel und Chili werden gehackt. Für die Marinade werden die oben im Rezept genannten Zutaten gemischt, das Dressing abgeschmeckt und jene Gewürze und Gewürze hinzugefügt, die für einen individuellen Eindruck nicht ausreichen. Alle Gemüsescheiben gemischt und mit Marinade gegossen. sollte mindestens 2-3 Stunden stehen, marinieren, den Saft ablassen und den notwendigen Nachgeschmack erhalten. Gläser sind mit echtem Gericht gefüllt, geschlossen Nylondeckel und bis zum Winter im Kühlschrank reifen lassen.

Rezept 7

Eine andere Art zu schließen Salat mit Kohl, Karotten und Paprika- Schmoren Sie Gemüse vor dem Einmachen. Die Liste der zu erntenden Produkte lautet wie folgt: 3 kg Kohl, 1 kg Gemüsepaprika, Zwiebeln und Karotten, 1/3 Glas Speisesalz, 1 Glas Otsta mit 6 %.

Der Kohl wird zuerst von den oberen defekten Blättern geschält und dann gehackt oder, interessanter, in kleine Stücke geschnitten. Bulgarischer Pfeffer und Zwiebel werden in halbe Ringe geschnitten. Karotten werden in Kreise geschnitten. Fastenöl, Ozet und Zuckersand werden gemischt und Gemüse wird mit der resultierenden Füllung gewürzt. Die Mischung wird gerührt und 10 Minuten zum Schmoren auf den Herd gestellt.Nach der Wärmebehandlung wird der Inhalt der Schalen in sterilisierte Gläser verpackt, aufgerollt, abgekühlt und zur Lagerung in der Kälte herausgenommen. Pilze sind eine gute Ergänzung beim Schmoren, was der Vorspeise Sättigung und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Rezept 8

Das endgültige Rezept ist eine Variation davon. Die Zusammensetzung des Gerichts basiert auf solchen Produkten: etwa 30-35 Paprika, 0,8-1 Kilogramm Karotten, 3 Liter frisch gepresster Tomatensaft, 1,5 Tassen Pflanzenöl, 3 EL. Kochsalz, etwa 2 Tassen Kristallzucker, 1,5 EL. Ozon Essenz.

Karotten werden gewaschen, geschält und die Hälfte davon auf einer ziemlich großen Reibe gerieben und der Rest in Würfel oder Kreise geschnitten. Die Sauce wird aus Tomatensaft, Öl und Gewürzen gekocht, die nach dem Kochen eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht wird. Während die Soße köchelt, werden Paprika geschält und in mittelgroße Scheiben geschnitten. Sowohl Karotten als auch Paprika werden in die kochende Tomate überführt. Ocet wird ebenfalls eingegossen. Und Salat "Karotten mit Paprika" und Tomate“ schmachtet für 20 Minuten. Der Falzbehälter wird sterilisiert. Blechdeckel kochen. Fertigsalat ohne anschließende Sterilisation wird in vorbereitete Gläser gegossen und mit einem Schlüssel aufgerollt.

Ich mache Sie darauf aufmerksam der schnelle Weg Gemüse einlegen. Eingelegte Paprika mit Karotten und Zwiebeln können zu Salaten hinzugefügt werden, können als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch und serviert werden Fischgerichte. Ich koche dieses Rezept oft im Winter, wenn ich etwas Saftiges und Scharfes möchte.

Eingelegtes Gemüse wird ohne Kühlschrank gelagert, Sie können solche Vorbereitungen im Voraus treffen, aber ich mache es gerne 2-3 Mal. Das Rezept ist nicht schwer und geht sehr schnell.

Um eingelegte Paprikaschoten mit Karotten und Zwiebeln zuzubereiten, habe ich also zwei Paprikaschoten (wenn sie unterschiedliche Farben haben, werden sie noch schöner), Karotten, Zwiebeln und Gewürze für die Marinade genommen. Sie können die Menge der Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.

Das Gemüse waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Ich habe einen Gemüseschäler verwendet.

Diese Gemüsemenge reicht für zwei Gläser à 0,5 Liter. Wir füllen das Gemüse in saubere, trockene Gläser.

Stellen Sie beim Schneiden von Gemüse einen Topf mit 1 Liter Wasser auf das Feuer, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Gewürze in die Gläser geben und heiße Marinade gießen, Essig hinzufügen.

Wir verschließen die Gläser mit Deckeln (ich habe Schraubdeckel), drehen sie um und lassen sie abkühlen.

Eingelegte Paprika mit Karotten und Zwiebeln sind fertig! Bitte zum Tisch! Ich habe mich diesmal beworben gekochte Kartoffeln mit dill. Das Gemüse ist scharf, knusprig, die Marinade ist köstlich! Eine tolle Kombination zum Mittag- oder Abendessen.

Paprikasalat aus der Dose mit Karotten

4 (80%) 3 Stimmen

Salat mit Paprika und Karotten - tolle Ergänzung zu Buchweizen, Reis und Kartoffeln in jeder Variante. Es ist einfach zuzubereiten, das Werkstück wirkt angenehm süß-saurer Geschmack, in einem Zug gegessen, gewinnt sofort zahlreiche Fans verschiedene Alter. feines Gericht für Liebhaber der Konservierung für den Winter.

Rezept für Paprikasalat

Die notwendigen Zutaten für einen hellen und saftigen Wintersnack:

ein kg große rote Paprika;
zwei kg sehr reife Tomaten alle Größen;
zwei kg Karotten;
zwei kg Zwiebeln leichter Sorten;
200 Milliliter Pflanzenöl ohne charakteristischen Geruch;
200 Gramm Kristallzucker;
100 ml Essig 9 %;
drei große Löffel Speisesalz ohne Rutsche;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsprozess und Proportionen der Produkte:

Wählen Sie Gerichte zum Schmoren, basierend auf der Gesamtmasse der Zutaten. Wenn es keine auf dem Hof gibt, nach dem Mischen teilen fertige Masse in zwei Teile teilen und separat köcheln lassen. In diesem Fall müssen Sie die Essigmenge entsprechend aufteilen.
Paprika waschen und von Samen und Trennwänden schälen, in mittlere Würfel oder kurze Strohhalme schneiden. In einen Behälter geben.
Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie die Stiele von ihnen.
Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, wie für Sommer Salat, Pfeffer hinzufügen.
Die Karotten mit einem Pinsel waschen, schälen und in Streifen schneiden oder mit großen Löchern raspeln, mit dem vorbereiteten Gemüse mischen.
Zwiebel schälen, wie eine Paprika hacken, in den Salat geben.
Salz, Öl, gemahlener Pfeffer, Kristallzucker, gründlich mit den Händen mischen und aufkochen.
Reduzieren Sie die Hitze auf die langsamste Stufe und lassen Sie sie etwa vierzig Minuten köcheln.
Die Zeit variiert je nach Schmorgrad aller Zutaten – in fertiges Produkt Gemüse sollte „al dente“ sein, also leicht zu wenig gegart.
BEI heißer Salat Essig gießen, mischen und in vorbereitete Gläser geben.
Sowohl der Salat als auch der Behälter zum Verschließen sollten heiß sein, daher müssen Sie den Salat verteilen, ohne den Behälter mit dem Werkstück aus dem Feuer zu nehmen, und jedes Glas sofort aufrollen.
Kühlen Sie die fertige Konserve kopfüber und lagern Sie sie für den Winter im Keller oder Keller.

Notwendige Produkte für die Winterernte:

ein Kilogramm Pfeffer, Karotten und sehr reife Tomaten, sogar ein wenig zerdrückt wird es tun;
ein Glas raffiniertes Pflanzenöl;
einhundert Gramm Kristallzucker;
ein Esslöffel Speisesalz und Tafelessig 9%.

Der Prozess und die Feinheiten der Vorbereitung:

Möhren gründlich waschen, schälen und in mittelgroße Streifen schneiden. Sie können eine spezielle "koreanische" Reibe verwenden.
Waschen Sie den Pfeffer unter fließendem Wasser (es ist besser, mehrfarbige Optionen für das Farbspiel im fertigen Produkt zu verwenden), reinigen Sie ihn von Samen und inneren Trennwänden.
Aufräumen Zwiebel und in halbe Ringe schneiden.
Aus der vorgeschriebenen Menge Tomaten nach Rezept Tomatensaft mit Fruchtfleisch zubereiten oder die Tomaten unter Zugabe von ein paar Esslöffeln Wasser weich köcheln lassen und durch ein Sieb reiben.
Öl in geeignetem Gefäß erhitzen, vorbereitete Möhren dazugeben.
Nach fünf Minuten Tomatensaft und Zucker mit Salz dazugeben.
Nach weiteren fünf Minuten gehackte Paprika in die kochende Sauce geben.
Nach fünf Minuten wiederum die Zwiebelhalbringe dazugeben.
Decken Sie die Schüssel mit einem Salatdeckel ab und lassen Sie das langsamste Feuer durchschnittlich eine halbe Stunde lang eingeschaltet. Die Zeit wird ab dem Moment des Kochens gezählt.
Essig zugießen, vorsichtig umrühren. Halten Sie den Herd weitere zehn Minuten und geben Sie ihn in heiße sterilisierte Gläser.
Aufrollen sofort verbrüht Metalldeckel, auf den Kopf stellen und isolieren.
Bringen Sie den Salat nach einem Tag zu einem Aufbewahrungsort für den Winter.

Um beim Ernten nicht in brennende Tränen auszubrechen eine große Anzahl Zwiebeln, die in solchen Rezepten verwendet werden, sollten ungeschälte Zwiebeln halbiert und in eine Schüssel getaucht werden Eiswasser. Die Hälften herausnehmen, schälen und würfeln. Spülen Sie das Messer von Zeit zu Zeit ab kaltes Wasser. Aktiviert - der Prozess wird viel weniger schmerzhaft.

Das Rezept für Kuban-Salat kann eingesehen werden.