Was aus zwei Eiern gebacken werden kann. Gerichte aus gekochten Eiern: Kochrezepte mit Fotos

In verschiedenen Variationen und einer Million Salate, in denen wir Eier hinzufügen. Letztere Option kann jedoch kaum als vollwertige Eierspeise bezeichnet werden, da sie selten zur Hauptzutat in Salaten werden. Nun, es lohnt sich, Ihr kulinarisches Wissen mit ein paar neuen Eierrezepten aufzufrischen.

Es ist erwähnenswert, dass sie neben Hühnereiern auch Wachteleier, Tauben, Enten, Gänse und, was für uns ziemlich exotisch ist, Emu-Eier und sogar Meeresschildkröten essen. Da es in unseren Lebensmittelgeschäften aber nur Hühner- und Wachteleier zu kaufen gibt, konzentrieren wir uns darauf. Bevor Sie darüber nachdenken, was Sie mit Eiern kochen sollen, sollten Sie lernen, wie Sie ihre Frische bestimmen, um ein wirklich schmackhaftes und gesundes Gericht zuzubereiten. Die Farbe der Schale und die Größe des Eies sind Indikatoren, die nichts mit Frische zu tun haben. Im Geschäft können Sie nur die Unversehrtheit der Schale überprüfen, aber Frischetests müssen zu Hause durchgeführt werden.

Die Schale darf keine Risse, Schmutz, Federn, Eiweiß- oder Dotterstreifen aufweisen, d. h. Das Ei muss sauber und ganz sein. Nehmen Sie ein Glas kaltes Wasser, salzen Sie es und tauchen Sie das Ei in das Wasser. Wenn das Ei sofort zu Boden gegangen ist, können Sie sich über einen erfolgreichen Kauf freuen, Sie haben das Glück, die frischesten Eier zu bekommen. Wenn das Ei nicht auf den Boden gesunken ist, sondern irgendwo in der Mitte gehangen hat, dann hat man abgestandene Ware, es ist besser, Eierlikör abzulehnen und rohe Eier zu essen, aber es ist durchaus möglich, daraus ein Omelett zu machen. Wenn das Ei schwimmt, haben Sie leider Pech, dieses Produkt ist hoffnungslos verdorben, und selbst eine Wärmebehandlung kann es nicht für Lebensmittel geeignet machen. Neben dem Baden eines Eis in Salzwasser gibt es noch eine andere Möglichkeit, die Frische zu bestimmen. Brechen Sie ein Ei in einen Teller, wenn Sie ein dickes transparentes Protein sehen, das seine Form behält, und ein konvexes Eigelb, dann haben Sie ein frisches Ei vor sich, aber wenn sich das Protein auf einem Teller ausbreitet, ist das Eigelb flach und Sie hören ein schwacher Schwefelgeruch, dann können Sie ein solches Ei gerne in den Müll werfen.

Jetzt, da die Frische des Produkts bestimmt ist, können Sie anfangen, Pläne zu schmieden, was Sie mit Eiern kochen möchten. Wir haben versucht, die interessantesten und ungewöhnlichsten Rezepte mit Hühner- und Wachteleiern in der Titelrolle auszuwählen. Wählen Sie Gerichte, die Ihnen gefallen und erfreuen Sie Ihre Familie mit neuen kulinarischen Entdeckungen.

Zutaten:
6 Eier
2 Tomaten
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen,
1 Chilischote
50 ml. Creme,
2 EL Butter,
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen,
1 Teelöffel Curry,
1 Teelöffel Kurkuma,
grüner Koriander oder Petersilie,
Toast,
Pfeffer,
Salz.

Kochen:
Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zu diesem Zeitpunkt die Chilischote fein hacken. Chili und Gewürze in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten braten. Kerne und Saft von Tomaten entfernen. Die Tomaten fein hacken, in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verrühren und zum Gemüse geben. Unter ständigem Rühren alles weiter braten, bis die Eier gar sind. Das entstandene Rührei auf Toast geben und mit fein gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen.

Zutaten:
6 Eier
1 EL Grieß,
Mehl,
Pflanzenfett,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz.

Kochen:
Die Eier hart kochen und auf einer groben Reibe reiben. Salz, Pfeffer und etwas Grieß zu den Eiern geben. Gründlich mischen und aus der entstandenen Masse Koteletts formen. Schnitzel in Mehl rollen und in Pflanzenöl braten.

Zutaten:
10 Wachteleier,
100 ml Sojasauce
100 ml starker schwarzer Tee
2 Knoblauchzehen
5 gr. Ingwer,
2 Erbsen Piment.

Kochen:
Eier kochen. Sojasauce mit Tee mischen und die Mischung zum Kochen bringen. Ingwer, gewürfelten Knoblauch und Pfeffer hinzugeben. Die Soße etwas köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Eier aus der Schale schälen und heiße Sauce gießen, abkühlen lassen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Soße abgießen, die Eier trocknen und servieren.

Zutaten:
4 Eier,
250 gr. leicht gesalzenes Makrelenfilet,
50 gr. Butter,
1 EL Senf,
Salatblätter,
Dill,
Tomate.

Kochen:
Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und halbieren. Das Eigelb aus den Eierhälften entfernen, die Hälfte des Eigelbs für die Dekoration übrig lassen und die andere Hälfte in einen Mixer geben, das Makrelenfilet dazugeben und hacken. Dann das Filet und die weiche Butter zum Eigelb geben und erneut schlagen. Die entstandene Füllung in eine Spritzspritze geben und die Hälften der Eier füllen. Salatblätter auf einen Teller legen, Eihälften darauflegen, mit Tomatenscheiben, Dill und zerdrücktem Eigelb garnieren.

Zutaten:
3 Wachteleier,
3 Kirschtomaten,
5 frische Champignons,
50 gr. Hartkäse,
1 kleine Zwiebel
2 EL Hausgemachte Mayonnaise,
Pflanzenfett,
1 Knoblauchzehe
grüne,
Salz.

Kochen:
Eier kochen. Die Champignons in Scheiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anbraten, Pilze hinzufügen, salzen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Käsereibe auf einer feinen Reibe. Die gebratenen Pilze in einem Mixer zerkleinern. Pilze, Käse, fein gehacktes Gemüse und Mayonnaise mischen. Die Tomaten halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Die Eier schälen und ebenfalls quer halbieren. Das Eigelb zerdrücken und zur Füllung geben. Tomaten-Ei-Hälften mit Füllung füllen und mit Zahnstochern fixieren.

Zutaten:
4 hart gekochte Eier,
1 rohes Ei
400 gr. Hackfleisch,
2 EL Mehl,
Semmelbrösel,
Mehl,
grüne,
Pfeffer,
Salz.

Kochen:
Die gekochten Eier schälen und in Mehl wenden. Ofen auf 190°C vorheizen. Salzen, pfeffern, mischen und das Hackfleisch in 4 Teile teilen. Auf jedes Teil ein Ei legen und das Hackfleisch darum wickeln. Brechen Sie das rohe Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es. Tauchen Sie die entstandenen "Koteletts" zuerst in das Ei und dann in die Semmelbrösel. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, die „Patties“ auslegen und im Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Beim Servieren mit Kräutern garnieren.

Zutaten:
4 Eier,
50 gr. blauer Käse,
50 gr. Butter,
50 gr. gesiebtes Mehl,
500ml Milch
Pfeffer,
Salz.

Kochen:
Béchamelsoße zubereiten. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben, gründlich vermischen und die Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit keine Klümpchen entstehen. Sobald die Sauce kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie sie ab und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Dann salzen, pfeffern, umrühren und vom Herd nehmen. Ofen auf 210°C vorheizen. Die Töpfe mit Butter einfetten, salzen und pfeffern, zur Hälfte mit Soße füllen. Schlagen Sie vorsichtig ein Ei in jeden Topf und achten Sie darauf, dass das Eigelb nicht zerbricht. Die restliche Soße darüber gießen, mit Käse bestreuen und im Wasserbad 15-20 Minuten im Ofen backen.

Zutaten:
12 Eier
12 Speckstreifen
1 Zwiebel
150 gr. Champignons,
Olivenöl,
Butter.

Kochen:
Ofen auf 180°C vorheizen. Champignons und Zwiebel fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons und Zwiebeln anschwitzen. Eine Muffinform mit Olivenöl einfetten und die Speckstreifen zu einem Nest anordnen. Legen Sie die gebratenen Champignons und Zwiebeln auf den Speck, schlagen Sie ein Ei darauf und stellen Sie die Form für 15-20 Minuten in den Ofen. Die fertigen Nester vorsichtig aus der Form lösen, auf einen Teller legen und heiß servieren.

Eier machen tolle Desserts. Die poröse Struktur, die zarte Textur, die solche Desserts einfach auf der Zunge zergehen lässt, und der außergewöhnliche Geschmack lassen niemanden gleichgültig, was bedeutet, dass Sie nicht mehr darüber nachdenken müssen, was Sie aus Eiern kochen sollen, die Wahl ist bereits so offensichtlich!

Zutaten:
4 Eichhörnchen,
200 gr. Puderzucker.

Kochen:
Entfetten Sie die Schüssel zum Schlagen, dazu können Sie sie einfach mit Spülmittel waschen oder mit einem Zitronenkreis ausreiben. Wischen Sie das Geschirr trocken. Trennen Sie die Proteine ​​​​vom Eigelb und gießen Sie sie in eine Schüssel, die optimale Temperatur der Proteine ​​​​sollte 22-25 ° C betragen. Sobald das Weiß weiß wird, beginnen Sie mit der Einführung von Puderzucker. Pulver wird am besten zu Hause verwendet. Dazu können Sie einfach Zucker in einer Kaffeemühle mahlen. Schlagen, bis sich aus den Proteinen steife Spitzen bilden. Den Backofen auf 100°C vorheizen und die Meringues darin 2 Stunden trocknen. Nach dieser Zeit die Hitze ausschalten und im Ofen vollständig abkühlen lassen.

Zutaten:
2 Eier,
¾ st. Milch,
40 gr. Butter,
1 EL Mehl,
1 EL Sahara,
1 Teelöffel Vanillezucker
Puderzucker,
Salz.

Kochen:
Die Milch in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Butter in die Milch geben und warten, bis sie geschmolzen ist. Dann das Mehl mit etwas Milch mischen, die Mischung mit der Butter in die heiße Milch geben und gut verrühren. Milch vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit Zucker zerdrücken und das Eiweiß mit etwas Salz schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet. Das Eigelb mit Zucker zur abgekühlten Milchmasse geben und mischen. Geben Sie dann vorsichtig die Weißen ein und mischen Sie, versuchen Sie nicht zu schäumen. Etwas Vanillezucker dazugeben und den Teig in eine mit Butter gefettete und mit Puderzucker bestreute Form geben. Stellen Sie die Form für 30-40 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Wenn das Souffle gebräunt ist, vorsichtig aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Eiergerichte werden schnell und einfach zubereitet und ihr Geschmack bleibt immer im Vordergrund, wie die jahrhundertealte Tradition der Verwendung dieses Produkts in der Küche beweist. Was mit Eiern kochen? Wenn sich diese Frage erneut stellt, erinnern Sie sich neben allen Arten von Omeletts an die oben genannten Rezepte und versuchen Sie, Ihr übliches Menü mit hellen Aromen bekannter Produkte zu diversifizieren.

Eier sind sehr einfach und leicht zu kochen, weshalb viele Menschen sie zum Frühstück kochen. Da Eier Eiweiß und wichtige Vitamine enthalten, versorgt dieses Gericht den Körper mit Energie für den ganzen Tag. Außerdem enthalten Eier die Aminosäure Tryptophan, die die Produktion des Hormons Serotonin beeinflusst, das die Stimmung verbessert und Depressionen beseitigt. Es stellt sich heraus, dass wir Eierspeisen nicht nur für die körperliche, sondern auch für die geistige Gesundheit zubereiten. Jeder weiß, wie man Eier kocht - man muss sie waschen, in kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen und kochen. Wenn du weichgekochte Eier möchtest, koche sie 3–4 Minuten lang, Beuteleier brauchen 6 Minuten und hartgekochte Eier kochen normalerweise 9–12 Minuten lang. Diese Zeit wird für helle Eier berechnet, dunkle Eier werden 1–1,5 Minuten länger gekocht. Eier werden nicht nur in einem herkömmlichen Topf gekocht, sondern auch in einem Mikrowellenherd, einem Wasserbad, einem Eierkocher und einem Slow Cooker. Viele Menschen braten morgens Rührei oder Rührei, füllen Eierhälften mit Salat oder kochen etwas Originelleres. Es gibt viele Möglichkeiten, Eier zu kochen, sodass das Frühstück abwechslungsreicher und schmackhafter gestaltet werden kann. Lassen Sie uns gemeinsam experimentieren!

Bestimmung der Frische von Eiern

Verwenden Sie nur frische Eier zum Kochen, und da der Frischegrad nicht durch das Aussehen bestimmt werden kann, prüfen Sie sie auf eine einfache Weise, die unsere Großmütter verwendeten. Tauchen Sie rohe Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser - frische Eier sinken sofort und faule Eier schwimmen an der Oberfläche. Wenn das Ei irgendwo in der Mitte "hängt", läuft sein Verfallsdatum ab, also müssen Sie ein solches Ei so schnell wie möglich essen.

Damit die Schale nicht reißt

Wenn Sie sich zum Frühstück für gekochte Eier entscheiden, kochen Sie diese bei schwacher Hitze, da sie durch starkes Sprudeln aneinander und gegen die Wände des Geschirrs schlagen, so dass sie leicht brechen können, wodurch das Eiweiß und das Ei austreten wird unattraktiv aussehen. Manchmal treten Risse auf einer zerbrechlichen Schale auf, weil die Eier in kochendes Wasser getaucht werden. In diesem Fall ist es besser, sie unter fließendem warmem Wasser vorzuwärmen oder sie eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen. Wenn das Ei immer noch gesprungen ist, wickeln Sie es in Folie und kochen Sie es weiter - es bleibt ganz und unversehrt! Vor dem Kochen stechen einige Hausfrauen vorsichtig mit einer Nadel von der Seite des stumpfen Endes in die Schale, um das Luftpolster zu entfernen, das zum Auftreten von Rissen beiträgt.

Wie man ein gekochtes Ei richtig schält

Je frischer die Eier, desto schwieriger schälen sie sich, aber wenn Sie dem Wasser etwas Salz, Essig oder Backpulver hinzufügen, kann dieses Problem vermieden werden. Aus dem gleichen Grund empfiehlt es sich, die Eier nach dem Kochen in kaltem Wasser aufzubewahren. Es gibt eine andere einfache Möglichkeit, die Schale "gehorsamer" zu machen - 2 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Eier aus der Pfanne nehmen und die Seiten mit einem Löffel leicht schlagen, damit die Schale bricht, und sie dann wieder in kochendes Wasser geben.

Pochierte Eier: außen zart, innen zart

Pochierte Eier sind eine französische Vorspeise, die aus in einem Beutel gekochten Eiern ohne Schale besteht. Das Gericht sieht sehr ungewöhnlich aus und ist schnell und einfach zubereitet. In einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz und 2 EL Salz zum Kochen bringen. l. Essig und schlagen Sie das Ei vorsichtig in eine Kelle, wobei Sie versuchen, das Eigelb intakt zu halten. Senken Sie die Kelle mit dem Ei vorsichtig in das kochende Wasser und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, da hohe Hitze das Eiweiß ruinieren kann. Nach 4 Minuten sind pochierte Eier fertig – servieren Sie sie mit Croutons, Tomatensauce, Kräutern und Senf.

Einige Hausfrauen machen es einfacher - sie fetten die Frischhaltefolie mit Öl ein, brechen ein Ei hinein, binden die Enden der Folie zusammen und senken sie in kochendes Wasser. Und am einfachsten ist es, das Ei in einer Schüssel mit ½ Liter Wasser aufzuschlagen und so lange in die Mikrowelle zu stellen, bis das Wasser auf 70 °C erhitzt ist. Danach wird das Wasser abgelassen und die Eier unterscheiden sich in Geschmack und Aussehen kaum von denen, die nach der klassischen Garmethode gekocht werden.

Wenn pochierte Eier auf einer Brotscheibe mit Schinken und Sauce Hollandaise aus Butter, Zitronensaft und Eigelb serviert werden, dann nennt man dieses Gericht Eggs Benedict, das auch auf verschiedene Arten zubereitet werden kann.

Spiegeleier: Klassiker und ein wenig Originalität

Unter den Rezepten zum Kochen von Eiern steht Rührei auf den ersten Plätzen als beliebtestes und einfachstes Gericht. Jeder Schüler bereitet ein klassisches Spiegelei zu - die Eier werden in eine Tasse gebrochen und dann vorsichtig mit Butter in eine Pfanne gegossen. In diesem Fall wird das Protein gebacken und das Eigelb bleibt flüssig. Rührei ist, wenn das Eigelb mit Eiweiß vermischt wird, während Gemüse und Fleischstücke zu den Eiern hinzugefügt werden können. Versuchen Sie eines Tages, Spiegeleier-Mazun zu kochen - schlagen Sie Eiweiß und Eigelb getrennt, würzen Sie sie mit Salz, Gewürzen und Kräutern. Das Eiweiß in die Pfanne geben und bis zur Hälfte braten, dann das Eigelb darauf verteilen, etwas mehr braten und das Gericht vor dem Servieren mit Käse bestreuen.

Für geschlagenes Rührei werden Eier fast wie ein Omelett geschlagen, "Großmutters" Rührei wird auf der Basis von Eigelb und Sauerrahm zubereitet, und Rührei wird unbedingt Mehl hinzugefügt. Spiegeleier kann man dünsten, dünsten, füllen, in Portionsformen „kokosnieren“, auf Französisch mit grünen Erbsen und rustikal mit Kartoffeln. Spiegeleier werden mit allen Produkten zubereitet, die sich im Kühlschrank befinden. Dieses vielseitige Gericht macht satt und hebt immer die Stimmung.

Omelette: zart, luftig und appetitlich

Dieses einfache und köstliche Gericht wird aus geschlagenen Eiern mit Milch, Sahne oder Wasser zubereitet. Manchmal wird Grieß oder Mehl für die Dichte hineingegeben. Omeletts mit verschiedenen Zusätzen sind sehr lecker - Fleisch, Wurst, Fisch, Meeresfrüchte, Pilze, Gemüse, Müsli und Käse. In verschiedenen Küchen der Welt werden Omeletts auf ihre eigene Art zubereitet, zum Beispiel in Deutschland lieben sie ein süßes Omelett, das Ihren Kindern sicherlich gefallen wird.

2 Eier mit 1 EL verquirlen. l. Zucker, 120 ml Milch und 1 EL. l. Mehl. Etwas Butter in einer Bratpfanne schmelzen und die Eiermasse hineingießen. Wenn das Omelett unten gebräunt ist, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Rosinen und ½ TL. Zimt, auf die andere Seite wenden, mit einer Gabel in Stücke brechen und knusprig braten. Es entstehen köstliche Kekse, die mit Puderzucker bestreut, mit Tee, Kaffee oder Milch serviert werden.

Orsini-Eier: Eigelb in Nestern

Um dieses originelle Omelett zuzubereiten, benötigen Sie 3 Eier. Das Eiweiß vom Eigelb trennen, dabei darauf achten, dass das ganze Eigelb in der Eierschale bleibt, und dann das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Geben Sie die Proteine ​​​​in eine gefettete Form, richten Sie sie mit einem Spatel aus, machen Sie drei Vertiefungen auf der Oberfläche und geben Sie das Eigelb hinein. Auf das Gericht können Sie 50 g geriebenen Hartkäse streuen. 15-20 Minuten in einem auf 150 ° C vorgeheizten Ofen backen und mit Gemüse und einem frischen Salat servieren.

Mogul-Mogul: ein gesundes Eierdessert

Ein leichtes Dessert auf der Basis von geschlagenen Eiern mit Zucker kann mit verschiedenen Zusätzen - Früchten, Schokolade und Alkohol - variiert werden. Von allen Eierzubereitungsmethoden erfordert Eierlikör die sorgfältigste Auswahl der Zutaten. Da gekaufte Eier nicht roh verzehrt werden können, sollten nur biologische und sehr frische Qualitätseier verwendet werden.

2 Eigelbe zitronig aufschlagen, 3 EL hinzufügen. l. Zucker zugeben und weiter schlagen, die Masse soll leicht, locker und luftig sein. 2 Proteine ​​separat schlagen, mit der Eigelbmischung vermengen und in Gläsern oder Schalen anrichten. Eierlikör mit Schokoraspeln, Schlagsahne oder frischen Beeren dekorieren, mit Zimt bestreuen. Dieses Dessert ersetzt das Frühstück komplett und gibt Energie für den ganzen Tag.

Eier auf deutsch: frittierte Eiercroutons

Wenn Sie solche Eier kochen, werden die Kinder, die zuvor das Eierfrühstück abgelehnt haben, plötzlich mit Appetit aufwachen - es ist so lecker und ungewöhnlich. Schneiden Sie bei Toastbrot den Kern in Form eines Kreises, Quadrats oder einer anderen geometrischen Form entsprechend der Größe des Eies aus. Als nächstes den Toast auf beiden Seiten in Butter braten, dann das Ei in die Mitte gießen und bis zum gewünschten Reifegrad braten. Garnieren Sie den fertigen Toast mit Rührei mit Kräutern und einem Brotdeckel, den Sie aus einem Stück Brot ausschneiden – Sie können ihn in ein flüssiges Eigelb dippen. Kinder essen dieses Gericht gerne!

Eingelegte Eier: Ein herzhafter chinesischer Snack. Rezept Schritt für Schritt

Mit diesem außergewöhnlichen Gericht, das sehr einfach zuzubereiten ist, können Sie Ihre Familie und Gäste überraschen. Eingelegte Eier sind in vielen Ländern ein beliebter Snack, weshalb sie oft in Cafés und Bars serviert werden. Marinierte Eier können für Salate und Toppings verwendet werden, aber sie schmecken auch pur köstlich und können bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sie benötigen folgende Produkte: 6-8 kleine oder mittelgroße Eier, da kleine Eier besser in Gewürzen und Marinade eingeweicht werden, 1 kleine Rote Bete frisch oder aus der Dose, 50 g Zucker, 100 ml Apfelessig, 1 EL. l. Salz, 3 EL. l. rote Paprikaflocken, 6 schwarze Pfefferkörner, getrocknete Kräuter.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Eier bei mittlerer Hitze hart kochen, dabei etwas Essig oder Salz ins Wasser geben, damit das Eiweiß nicht ausläuft, wenn die Schale reißt.

2. Füllen Sie die Eier mit kaltem Wasser und schälen Sie sie dann aus der Schale. Einige chinesische Köche stechen die Eier zu diesem Zeitpunkt mit einer dünnen Nadel an, um die Marinade hineinzubekommen.

3. Waschen Sie das Glas gut und sterilisieren Sie es zusammen mit dem Deckel im Ofen bei 110 ° C für eine halbe Stunde.

4. Gießen Sie 1,4 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Apfelessig, Zucker, Salz, Paprikaflocken, schwarze Pfefferkörner und getrocknete Kräuter hinzu.

5. Die Sauce zum Kochen bringen, gehackte Rüben dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

6. Die Sole durch ein Sieb passieren, die Eier bis zum Rand des Glases füllen, den Deckel schließen und drei Tage im Kühlschrank stehen lassen.

7. Es werden sehr schöne und schmackhafte Eier erhalten, die in Kreise geschnitten oder ganz serviert werden können. Am wichtigsten ist, dass eingelegte Eier niemals bei Raumtemperatur gelagert werden, da sie sehr leicht verderben.

Es gibt noch andere interessante Eiergerichte – zum Beispiel das japanische Koch-Rührei in der Schale. Eier werden auch auf dem Grill oder im Ofen direkt in der Schale gebacken, weshalb das fertige Gericht das Aroma von geräuchertem Fleisch annimmt. Das Kochen von Eierspeisen erfordert keine besonderen beruflichen Fähigkeiten, aber diese Kunst hat ihre eigenen Feinheiten. Wenn Sie sie perfekt beherrschen, werden Ihre Lieben immer zufrieden und glücklich sein, und das nicht nur, weil ihr Serotoninspiegel steigt. Jeden Morgen ein appetitliches Eierfrühstück gibt Elan und Kraft, alles Geplante bestmöglich zu erledigen!

Viele Hausfrauen fragen sich: Was lässt sich aus Mehl und Eiern lecker kochen? Es stellt sich heraus, dass Sie selbst mit diesen einfachen Zutaten köstliche und sättigende Gerichte zubereiten können.

Omelett aus Mehl und Eiern

Erinnerst du dich, wie wir im Kindergarten ein leckeres und flauschiges Omelett bekommen haben? Es hat irgendwie nicht geklappt, alles schien einfach zu sein, aber das Omelett ist nicht so großartig und so lecker geworden. Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für ein Omelett, das aus Mehl und Eiern hergestellt werden kann.

Zutaten:

• mehl - 1 TL;
• Eier - 5 Stück;
• saure Sahne - 3 Esslöffel;
• salz - nach Geschmack;
• Bulgarischer Pfeffer und Tomate - 1 Stck.

Zubereitung dieses Gerichts:

• Proteine ​​müssen vom Eigelb getrennt werden. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Gabel oder einem Schneebesen, dann können Sie das Eigelb anbringen und weiter schlagen.
• Ohne anzuhalten, müssen Sie der Masse Sauerrahm, Salz, Gewürze und Mehl hinzufügen. Wenn die Masse homogen wird, können Sie den Mixer ausschalten.
• Gemüse muss in Würfel geschnitten und in die Eimasse gegossen werden.
• Bereiten Sie eine Auflaufform vor, fetten Sie sie mit Öl (pflanzlich oder cremig) ein.
• Als nächstes müssen Sie den Teig in die Form gießen und in den Ofen stellen. Kochzeit - eine halbe Stunde.

Keks aus Ei und Mehl

Auch mit einem Minimum an Produkten können Sie einen leckeren Keks backen. Es wird ein Minimum an Zeit und Produkten in Anspruch nehmen, und das Ergebnis wird beeindruckend sein.

Zutaten:

• mehl - 2 Tassen;
• eier - 2 Stk .;
• Zucker - ein unvollständiges Glas;
• Pflanzenöl - 1 Glas;
• Vanillin - nach Geschmack;
• Backpulver - 1 EL.

Kochvorgang:

• Eier sollten mit Zucker geschlagen werden, ohne das Weiß vom Eigelb zu trennen.
• Mehl sieben, Backpulver, Vanille dazugeben, mischen.
• Fügen Sie der Eimasse Pflanzenöl hinzu, mischen Sie, fügen Sie trockene Zutaten hinzu.
• Den Teig gut durchkneten, damit er homogen ist. Die Konsistenz des Teigs wird wie dicke Sauerrahm ausfallen.
• Sie können sowohl im Ofen als auch im Schongarer backen („Backen“ - 45 Minuten).
• Die Bereitschaft des Kekskuchens wird mit einem Holzzahnstocher überprüft.

Pfannkuchen aus Mehl und Eiern

Was du brauchst:

• mehl - 1,5 Tassen;
• eier - 3 Stk .;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Wasser - 500 ml;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Salz - eine Prise;
• Backpulver - 1 TL

Wie man dünne Pfannkuchen macht:

• Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen, Salz hinzufügen.
• Mehl sieben, Backpulver zugeben, mischen.
• Ein Drittel des Wassers in die Zucker-Ei-Mischung giessen, das Mehl (auf einmal) zugeben. Mischen Sie den Teig mit einem Löffel, dann können Sie mit einem Mixer schlagen.
• Wenn Sie sofort das gesamte Wasser weggießen, bilden sich Klumpen im Teig, die schwer zu brechen sind. Deshalb bereiten wir den Teig auf diese Weise zu, er wird sofort dick.
• Gießen Sie das restliche Wasser am Ende aus. Der Teig wird genau die richtige Konsistenz haben.
• Wir backen Pfannkuchen in einer Pfanne mit Zusatz von Pflanzenöl. Einfach die Pfanne leicht mit Öl einfetten.

Pfannkuchen werden dünn sein. Sie müssen nicht mit Butter geschmiert werden, sondern müssen beim Backen nur in eine Folie auf einem Teller gelegt werden, der mit einem Deckel abgedeckt werden muss. Am Ende des Garvorgangs sind die Pfannkuchen zart und weich.

Luftkuchen aus Eiern und Mehl

Und dieses köstliche und delikate Dessert wird sehr einfach und einfach aus solchen Produkten zubereitet:

• Eier - 4 Stück;
• Butter - 125 g;
• Salz - eine Prise;
• milch (aufwärmen) - 0,5 l;
• Zucker - 150 g;
• mehl - 120 g;
• Vanillezucker - nach Geschmack;
• Wasser - 1 EL.

Wie man einen fluffigen Kuchen macht:

• Wir nehmen die Eier aus dem Kühlschrank, trennen das Eigelb von den Proteinen.
• Eiweiß schlagen, eine Prise Salz hinzufügen. Holen Sie sich einen starken Schaum.
• Butter schmelzen, 5 Minuten warten, bis sie abgekühlt ist.
• Geschmolzene Butter in das Eigelb gießen, mischen.
• Jetzt Milch: Wenn es kalt ist, müssen Sie es etwas erwärmen. Gießen Sie das Mehl nach und nach in kleinen Portionen unter Rühren in die Eigelbmasse und gießen Sie 1 Glas Milch ein.
• Die Eigelbmasse mit Mehl und Milch gut schlagen, die restliche Milch einfüllen, mischen.
• Fügen Sie nach und nach das geschlagene Eiweiß hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, und mischen Sie es vorsichtig. Der Teig wird flüssig.
• Zubereitung einer integralen Form: mit Öl einfetten, mit Grieß oder Mehl bestreuen. Teig in eine Form füllen, in den Ofen stellen.
• Heiztemperatur 175 Grad, Backzeit 1 Stunde und weitere 20 Minuten. Lassen Sie sich vom Aussehen der Masse leiten: Sie sollte oben rötlich sein, und wenn Sie die Form vorsichtig bewegen, „bewegt“ sich die Masse.
• Sie können den Ofen ausschalten, das Gebäck abkühlen, dann mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

Wie kann man am schnellsten kochen, wenn die Zeit knapp wird, man aber trotzdem essen möchte? Höchstwahrscheinlich wird die große Mehrheit auf diese Frage die gleiche Antwort haben: Das sind Eierspeisen. Und lassen Sie immer neue Witze über tollpatschige Ehefrauen und Junggesellen entstehen, die gezwungen sind, die Zubereitung von Eierspeisen zu meistern - Ironie ist hier absolut unangebracht! Eier sind ein sehr gesundes und nahrhaftes Produkt, das viele Substanzen enthält, die für das volle Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind. Daher sollte ein Eierfrühstück nicht als Strafe angesehen werden – eher als gesundheitliche Sorge! Kochen Sie also gerne Eier für Ihre ganze Familie zum Frühstück.
Nun, damit Sie nicht beschuldigt werden, dass Sie versuchen, sich das Leben zu erleichtern, indem Sie zum Frühstück ausschließlich Rühreier oder Spiegeleier kochen, schlagen wir Ihnen vor, Eierrezepte zu meistern, die alle Ihre Lieben nicht nur mit einem erstaunlichen Geschmack, sondern auch mit einem großartigen Aussehen begeistern werden . Übrigens ermöglichen Ihnen alle Eierrezepte mit Fotos, die in diesem Abschnitt angeboten werden, das Aussehen dessen, was Sie kochen werden, zu beurteilen und es so genau wie möglich zu reproduzieren.
In letzter Zeit werden Gerichte aus Wachteleiern bei vielen Hausfrauen immer beliebter. Das liegt vor allem an den wohltuenden Eigenschaften, die dieses Produkt hat, aber auch das Aussehen spielt eine große Rolle: Wenn man darüber nachdenkt, was man aus Eiern für die festliche Tafel zubereiten kann, fallen einem zuerst diese kleinen Wachteleier ein.

05.08.2018

Charlotte mit Melone

Im Sommer schlage ich vor, dass Sie sehr leckeres Gebäck kochen - Charlotte mit Melone. Das Rezept ist sehr einfach. Dieser Kuchen ist perfekt für Tee und Kaffee.

Zutaten:

- 200 Gramm Mehl,
- 3 Eier,
- 1 EL Stärke,
- 100 Gramm Zucker,
- 150 Gramm Melone,
- eine Prise Salz.

29.06.2018

Wareniki mit Erdbeeren

Ich mache oft leckere Knödel aus Erdbeeren. Wie das geht, habe ich in diesem ausführlichen Rezept ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- 3 Tassen Mehl
- ein halbes Glas Wasser,
- 1/5 TL Salz,
- 1 Ei,
- 300 Gramm Erdbeeren,
- Zucker.

26.06.2018

Brötchen für 9 Kopeken

In der Sowjetunion gab es sehr leckere Brötchen, die nur 9 Kopeken kosteten. Wie man sie kocht, habe ich ausführlich für Sie beschrieben.

Zutaten:

- 500 Gramm Mehl,
- 100 ml. Milch,
- 15 Gramm Trockenhefe,
- 125 Gramm Zucker,
- dritter TL Salz,
- 2 Eier,
- eine Tüte Vanillezucker,
- 90 Gramm Butter,
- 1 EL Rosinen,
- 75 ml. Wasser.

31.05.2018

Rührei aus der Mikrowelle

Wir nehmen ein Ei, würzen es mit Salz und schwarzem Pfeffer, stellen es in die Mikrowelle - voila, wir bekommen ein tolles Rührei, es schmeckt nicht schlechter als in der Pfanne gekocht.

Zutaten:

-1 Ei,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 10 Gramm Butter.

31.05.2018

Omelette mit Lachs

Omelett mit Räucherlachs ist sicherlich ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht. Ein leckeres Frühstück zuzubereiten geht ganz einfach und schnell.

Zutaten:

- 2 Eier,
- 100 ml. Milch,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 50 Gramm Käse,
- 50 Gramm Lachs,
- 20 Gramm Butter.

30.05.2018

Spiegeleier mit Pilzen und Tomaten

Zutaten:

- 3 Eier,
- 3-4 Champignons,
- 20 Gramm Butter,
- 1 Tomate,
- Salz,
- eine Mischung aus Paprika,
- Petersilie,
- ein Bund Frühlingszwiebeln.

28.05.2018

Omelette mit Kefir

Normalerweise wird ein Omelett mit Milch zubereitet, aber heute beschreibe ich Ihnen ein Rezept für ein sehr leckeres Kefir-Omelett.

Zutaten:

- 2 Eier;
- 5 Esslöffel Kefir;
- Salz;
- 1 EL Mehl;
- 2-3 Prisen schwarzer Pfeffer;
- dritter TL Kurkuma;
- 2 Esslöffel Wasser;
- ein paar Frühlingszwiebelfedern;

28.05.2018

Spiegeleier mit Tomaten, Käse und Wurst

Leckeres Rührei kann jeder kochen. Vor allem, wenn Sie dieses Rezept zur Hand haben, bei dem Rührei in Gesellschaft mit Käse, Tomaten und Wurst gekocht und auch im Ofen gebacken wird. Dies ist eine sehr interessante Option, glauben Sie mir!
Zutaten:
- Eier - 6 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Würste - 1-3 Stück;
- Hartkäse - 50 gr;
- Salz.

28.05.2018

Blumenkohl mit Eiern in einer Pfanne

Normalerweise esse ich ein Omelett zum Frühstück, aber manchmal habe ich ein wenig Zeit und kann ein sehr leckeres Gericht zubereiten - Blumenkohl mit einem Ei in einer Pfanne.

Zutaten:

- 200-300 Gramm Blumenkohl;
- 2 Eier;
- ein Drittel Glas Milch;
- 1 EL Mehl;
- dritter TL Paprika;
- dritter TL Kurkuma;
- Salz;
- 1 EL Pflanzenöle;
- 3 Esslöffel Wasser;
- ein Bund frischer Kräuter.

21.05.2018

Rührei in Herzform mit Würstchen

Dieses Rezept ist höchstwahrscheinlich für Männer geeignet, die sich entscheiden, ihre Lieben mit einem köstlichen und schönen Frühstück zu erfreuen. Ich schlage vor, Sie kochen Rührei mit Würstchen in Herzform.

Zutaten:

- 2 Würstchen,
- 2 Eier,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 2 Esslöffel Pflanzenöle,
- Grüns.

21.05.2018

Muffins mit Quark und Banane

Für eine Tasse Tee schlage ich vor, dass Sie leckere Muffins mit Hüttenkäse und Banane kochen. Das Rezept ist sehr einfach, also verwöhne deine Liebsten mit leckerem Gebäck.

Zutaten:

- 1 Banane,
- 100 Gramm Hüttenkäse,
- 2 Eier
- 1 Tasse Mehl
- ein halbes Glas Zucker,
- 100 Gramm Butter,
- 2 Prisen Vanillezucker,
- halber Teelöffel Sprudel,
- 1 Teelöffel Zitronensaft,
- 1 EL Pflanzenöl.

10.05.2018

Suppenknödel

Wenn Sie sich entscheiden, Suppe zu kochen, empfehle ich Ihnen, meine sehr leckere Suppe mit Knödeln zu probieren. Das Rezept ist einfach und recht simpel.

Zutaten:

- 1 Ei,
- 3-4 Esslöffel Mehl,
- 2-3 Esslöffel Milch,
- Salz,
- Pfeffer.

03.05.2018

Hüttenkäseauflauf mit Kondensmilch im Ofen

Hüttenkäseauflauf ist ein sehr leckeres, sättigendes und gesundes Gericht, das ich normalerweise zum Frühstück koche. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, aber am liebsten mag ich diesen Auflauf mit Kondensmilch.

Zutaten:

- 400 Gramm Hüttenkäse,
- 2 Eier,
- eine Dose Kondensmilch.

25.04.2018

Wie man Eier mit Hibiskustee färbt

Ein ausgezeichneter natürlicher Farbstoff für Ostereier ist Hibiskustee. Damit erweisen sich die Eier als sehr interessant und auffällig, sodass Sie mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein werden.

Zutaten:
- 6-8 Esslöffel Hibiskustee;
- 4-6 Hühnereier;
- 1,5 Liter Wasser;
- 1 Teelöffel Salz.

24.04.2018

Eier Benedikt

Zum Frühstück schlage ich vor, dass Sie leckere Eggs Benedict mit Sauce Hollandaise kochen, die wir auch selbst zubereiten werden.

Zutaten:

- 1 Ei,
- 1 Stück Speck
- 1 Stück Brot,
- 1 EL Essig,
- Salz,
- 1 Eigelb,
- 50 Gramm Butter,
- 1,5-2 Esslöffel trockener Weißwein,
- 1 Teelöffel Zitronensaft.

Die Vielfalt der Eiergerichte ermöglicht es Ihnen, sich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen mit Eiern zu verwöhnen, Eier nicht nur in einfachen Gerichten wie Rührei zu probieren (obwohl es eine eigene Enzyklopädie verdient), sondern auch Gebäck und Snacks, Suppen und Saucen zuzubereiten, Desserts und Getränke dazu.

Was aus Eiern schnell gekocht werden kann - die Grundprinzipien des Kochens

Die meisten Eierspeisen sind einfach und schnell zuzubereiten, die Möglichkeit, Zutaten zu ersetzen und hinzuzufügen.

Trotz der Tatsache, dass die Eier von Wachteln, Perlhühnern, Straußen und anderen Vögeln essbar sind, sind Hühnereier in der Weltküche am gefragtesten.

Bei allen Rezepten, bei denen Eier roh verzehrt oder minimaler Hitze ausgesetzt werden, müssen sie makellos frisch und von hoher Qualität sein.

Rezept 1. Was schnell aus Eiern gekocht werden kann: Frittata mit Schinken und Käse

Zutaten

ein Teelöffel Kräuter der Provence;

120 g Hartkäse, zum Beispiel Parmesan;

400 ml Milch;

230 g Schinken;

frische Tomate;

3-5 mittelfrische Champignons;

· Butter;

· gemahlener schwarzer Pfeffer;

Kochmethode

Eier mit Milch aufschlagen

Käse auf einer groben Reibe zerbröckeln, zu den Eiern geben;

Pilze in Streifen schneiden und braten, bis sie gar sind;

Die Tomaten in Scheiben schneiden und in Butter schmoren lassen, damit ein Teil der Flüssigkeit verdunstet ist;

Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit Tomaten und Champignons in eine Schüssel mit Eiern geben, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen;

Gießen Sie die Mischung in eine Form, deren Seiten mit Butter eingefettet sind, und backen Sie sie 17-20 Minuten lang in einem gut geheizten Ofen.

Diese italienische Variante eines Omelettes ist gut, denn zum Frühstück oder einfach nur als Snack lässt es sich buchstäblich aus Eiern, Milch und allem, was im Kühlschrank ist, zusammenstellen. Jedes Essen ist in Frittata geeignet, sogar Hüttenkäse, und neapolitanische Frittata wird mit Nudeln gekocht. Neben dem Backen kann Frittata auch in einer Pfanne gebraten werden.

Rezept 2. Was aus Eiern schnell gekocht werden kann: ein üppiges Omelett im Ofen

Zutaten

· Butter;

550 ml Milch;

Kochmethode

Eier mit Milch, Salz mischen. Die Tatsache, dass sie durch Mischen und nicht kräftiges Schlagen kombiniert werden müssen, ist das erste Geheimnis, um ein Omelett locker und luftig, leicht und saftig zu machen, damit es nicht herunterfällt, wenn es aus dem Ofen genommen wird.

· Die Innenfläche der Form mit Butter bestreichen, das Omelett darauf gießen und bei 180-190 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Die richtige Backform ist das zweite Geheimnis. Vor dem Backen sollte das Omelett 2/3 seiner Höhe einnehmen. Wenn Sie ein Omelett kochen, indem Sie eine dünne Schicht über eine große Fläche gießen, stellt sich heraus, dass es immer niedrig ist.

Rezept 3. Was aus Eiern schnell gekocht werden kann: Florida-Rührei

Zutaten

· Butter;

· Knoblauch;

ein Paar Jagdwürste;

frische große Tomate;

ein Esslöffel Dijon-Senf

2 Esslöffel Zuckermais aus der Dose

ein Esslöffel Tomatenmark;

Basilikumgrün;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

eine Scheibe Roggenbrot;

· Olivenöl;

Kochmethode

schneiden Sie die Brotscheibe in Würfel;

Knoblauch durch eine Presse mahlen, in Olivenöl geben und mit einem Pinsel auf alle Seiten der Brotscheiben auftragen;

trocknen Sie die Cracker im Ofen;

Die Tomate schälen, fein hacken und in die Pfanne geben, in Butter schmoren, nach einer Minute Tomatenmark und ein paar Esslöffel heißes Wasser dazu geben;

Senf und Mais zu den Tomaten geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken;

die Würstchen in Stücke schneiden und in einer mit Butter eingefetteten Pfanne erhitzen;

Schieben Sie sie zur Seite und braten Sie das Rührei an derselben Stelle.

· Heiße Würstchen und Tomatensoße auf das fertige Rührei geben, Basilikumgrün dazugeben und mit Croutons bestreuen.

Rezept 4. Was schnell aus Eiern gekocht werden kann: Eier Benedikt

Zutaten

3 Eier, die frischesten, die Sie finden können;

· Butter;

6 Speckstreifen zum Braten;

60 g Spinat;

4-5 Esslöffel Sahne;

· 3 Scheiben Brot für Toast.

Sauce Zutaten

3 Eigelb;

120 g Butter;

gemahlener weißer Pfeffer und Muskatnuss;

ein Teelöffel Zitronensaft.

Kochmethode

Den Spinat hacken und drei bis vier Minuten in Butter ziehen lassen, Sahne darüber gießen, mischen, salzen und noch ein paar Minuten köcheln lassen, das Geschirr beiseite stellen;

Schlagen Sie das Ei vorsichtig, ohne das Eigelb zu beschädigen, in eine Kelle und senken Sie es in leicht kochendes Wasser. Kochen Sie es 3-5 Minuten lang, bis es gar ist.

Brot in Butter braten;

Speck anbraten

· Auf jeden Teller eine Scheibe Toast legen, Speck darauf anrichten, eine Portion in Sahne gedünsteten Spinat darauf geben, dann ein pochiertes Ei und zum Schluss die warme Vorspeise mit Sauce Hollandaise übergießen.

Saucenzubereitung:

Die Butter in einem Topf schmelzen;

Stellen Sie das Geschirr mit dem Eigelb in ein Wasserbad, rühren Sie es um, fügen Sie Zitronensaft hinzu und schlagen Sie in Erwartung, wie die Masse eindickt und aufhellt;

sofort danach, ohne aufzuhören zu schlagen, Butter in die Eier gießen, Salz und Gewürze hinzufügen.

Da die Sauce Hollandaise beim Abkühlen eindickt und ihren Geschmack verliert, sollte sie im Wasserbad warm gehalten werden, bis die damit gefüllten Benedict-Eier am Tisch serviert werden.

Rezept 5. Was schnell aus Eiern gekocht werden kann: mit Saury gefüllte Eier

Zutaten

eine Dose Saury in Dosen. Anstelle von Saury können Sie auch Dosenlachs oder Kabeljauleber nehmen;

· Mayonnaise;

frische Petersilie;

· gemahlener schwarzer Pfeffer;

Kochmethode

Eier hart kochen, schälen und halbieren. Für die Füllung können Sie sich auf das Eigelb beschränken oder, um die Vorspeise interessanter zu machen, einen Teil des Proteins vorsichtig herausschneiden und Boote mit dünnen Wänden davon zurücklassen.

Die Fischstücke aus dem Glas nehmen, mit einer Gabel zerdrücken;

Eigelb zerkrümeln, Eiweiß fein hacken;

Eier mit Fisch, fein gehackten Kräutern und Mayonnaise mischen, Pfeffer abschmecken;

Die Füllung in die Hälfte der Eier geben und mit dem restlichen Grün darauf dekorieren.

Rezept 6. Was schnell aus Eiern gekocht werden kann: Clafoutis

Zutaten

380 g Kirschen;

550 ml Sahne 10 % Fett;

210 g Mehl;

190-210 g Zucker;

ein Teelöffel Vanillezucker;

30-50 ml Kirschlikör oder Tinktur;

· Butter;

ein Päckchen Puderzucker.

Kochmethode

entkernen Sie die Kirschen, geben Sie die Beeren in eine Schüssel und mischen Sie sie mit dem Likör;

Mischen Sie den gesamten Zucker mit Mehl, Eiern und Sahne, rühren Sie so um, dass keine Klumpen mehr übrig bleiben und die Flüssigkeit einem Pfannkuchenteig ähnelt.

Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter;

Gießen Sie ein wenig Teig und stellen Sie ihn buchstäblich 5 Minuten lang in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen, um den Teig zu verdicken.

die Hälfte der Beeren auslegen, den ganzen Teig einfüllen und die restlichen Kirschen auslegen;

Die Clafoutis eine weitere halbe Stunde backen;

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Ähnliche Rezepte, für die sie keine Kirschen (oder Kirschen), sondern andere Früchte und Beeren und manchmal Gemüse, Fleischprodukte und Pilze verwenden, werden Flonyard genannt.

Rezept 7. Was schnell aus Eiern gekocht werden kann: Eierkuchen mit Karamell

Zutaten

400-500 ml Sahne;

320 g Zucker;

2 Esslöffel Zitronensaft;

3 Esslöffel Wasser;

· Butter.

Kochmethode

Sahne, Eier und Kristallzucker mischen und alles mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen;

Gießen Sie Wasser auf den Boden des Topfes, stellen Sie es auf mittlere Hitze, fügen Sie Zucker hinzu und warten Sie unter Rühren mit einem Spatel, bis es sich in flüssiges Karamell verwandelt. Irgendwo in der Mitte dieses Vorgangs fügen Sie Zitronensaft hinzu.

Streichen Sie Butter auf kleine Backformen und gießen Sie ein wenig heißes Karamell auf den Boden jeder;

Gießen Sie die Sahne-Ei-Mischung vorsichtig in Portionsformen, damit sie sich nicht mit Karamell vermischen.

Die Förmchen so in eine mit Wasser gefüllte Schüssel stellen, dass sie zur Hälfte verdeckt sind, und den Flan 45-55 Minuten bei einer Temperatur von 160-180 Grad im Ofen backen;

Kühlen Sie den fertigen Flan zuerst auf dem Tisch, dann ein paar Stunden im Kühlschrank;

Zum Servieren den Flan aus der Form auf einen Teller stürzen.

Rezept 8. Was schnell aus Eiern gekocht werden kann: Eierpudding

Zutaten

750 ml Milch;

110 g Butter;

90-100 g Mehl;

375 g Zucker.

Kochmethode

Die Eier mit Zucker schlagen, das Mehl einfüllen und umrühren, damit keine Klumpen mehr übrig bleiben;

die Milch in einen Topf auf den Herd stellen und die Hälfte der Butter darin auflösen;

Fügen Sie nach und nach Eier hinzu und kochen Sie die Mischung etwa drei Minuten lang, bringen Sie sie zum Kochen und nehmen Sie sie nach einigen Minuten vom Herd.

Wenn die Sahne abzukühlen beginnt, verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, um sie mit der restlichen Butter zu vermischen;

Auf Wunsch kann der Sahne etwas Kondensmilch, Kakaopulver oder Zimt zugesetzt werden;

· Dessertpudding mit Bratäpfeln, hausgemachten Keksen, Pfannkuchen oder Hüttenkäseauflauf servieren oder eine Torte damit schichten, dekorieren.

Rezept 9. Was schnell aus Eiern gekocht werden kann: Kirscheierlikör mit Cognac

Zutaten

220 ml Sahne;

300 ml Kirschsaft;

40-60 ml Kirsch- oder Pfirsichlikör;

45 g Zucker.

Kochmethode

Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eigelb mit Zucker zerdrücken und die Proteine ​​​​in den Kühlschrank stellen.

Gießen Sie Sahne und Saft in das Eigelb;

Schlagen Sie das gekühlte Eiweiß zu Schaum und mischen Sie es vorsichtig mit dem Eigelb;

Gießen Sie den Mogul-Mogul in Gläser und gießen Sie zuletzt in einem dünnen Strahl Alkohol in das Getränk und mischen Sie es mit ein paar leichten Bewegungen.

Bei Rezepten mit Eiern ist es hilfreich zu wissen, dass bei einem durchschnittlichen Eigewicht von 50 g das Eigelb 20 g und das Protein 30 g ausmacht;

Eiweiß lässt sich leicht und prächtig wie eine Wolke aufschlagen, wenn Sie es 24-48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, wobei es nicht nur abkühlt, sondern auch etwas von seiner Feuchtigkeit verliert;

Entgegen der landläufigen Meinung beeinflussen weder die Farbe der Schale noch die Farbe des Eigelbs den Geschmack und andere Eigenschaften von Eierspeisen;

Eipulver in Gerichten wird hauptsächlich zum Backen und viel seltener in Saucen und Desserts verwendet.