Koreanischer Reibegurkensalat. Gurken nach koreanischer Art für den Winter des Instantkochens - die leckersten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Wenn traditionelle Gemüsezubereitungen schon lange langweilig geworden sind und Sie sich und Ihren Lieben etwas „Exklusives“ aus der Dose gönnen möchten, raten wir Ihnen, Gurken nach koreanischer Art für den Winter zu kochen. Diese herzhafte kalte Vorspeise wird allen Liebhabern von scharf und knusprig gefallen, und wenn Sie sie einmal probiert haben, werden Sie sicherlich Gurken nach koreanischer Art für den Winter in Ihre Liste der Lieblingskonserven aufnehmen. Lass uns nachsehen?

Das Kochen von Gurken nach koreanischer Art ist insofern bemerkenswert, als überwucherte und leicht vergilbte Gurken sich perfekt für diese Zubereitung eignen. Diese sind zum Beizen völlig ungeeignet, aber zum Zubereiten eines herzhaften Snacks - wie. Für Zubereitungen nach koreanischer Art sowie für andere Konservierungsarten eignen sich eingelegte Gurkensorten mit dunklen Noppen am besten. Der Hauptbegleiter von Gurken in einer scharfen Zubereitung sind natürlich Karotten, von denen der Name dieser Konservierung stammt. Trotzdem gibt es Rezepte ohne die Zugabe von Karotten, was die Gurken aber nicht weniger schmackhaft macht, denn die würzig duftende Marinade wirkt wahre Wunder. Auch Gurken nach koreanischer Art für den Winter lassen sich mit der Zugabe von Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, scharfen Chilischoten, Tomaten und sogar Auberginen zubereiten – hier entscheidet allein Ihr Geschmack. Zusätzliche Zutaten machen die Vorspeise natürlich zufriedenstellender und attraktiver im Aussehen. Wenn Sie zum Beispiel Paprika in verschiedenen Farben nehmen, wird das Werkstück unglaublich hell und appetitlich. Mit scharfen Chilischoten und Knoblauch können Sie die Schärfe der Zubereitung anpassen, fügen Sie diese Komponenten also nach Belieben hinzu.

Die Technologie zum Kochen von Gurken auf Koreanisch ist äußerst einfach. Gurken und anderes Gemüse werden, falls sie im Rezept verwendet werden, geschnitten, mit Marinade gemischt und mehrere Stunden lang aufgegossen. Unabhängig davon ist das Schneiden von Gemüse zu erwähnen. Wenn Sie möchten, dass die Gurken im Werkstück angenehm knirschen, sollten sie nicht zu stark gehackt werden – am besten in ca. 4-6 cm lange Streifen schneiden.Kleine Gurken bis 10 cm Länge längs halbieren, dann wieder hineinschneiden zwei Teile. Größere Früchte sollten zweimal längs und dann noch einmal quer halbiert werden. Alternativ können Gurken in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten werden, sehr dünn geschnitten verlieren Gurken beim Einlegen ihre Elastizität und knirschen nicht. Karotten werden für koreanische Salate meist in Form von langen Strohhalmen geraspelt. Auf einer solchen Reibe können Sie Gurken reiben. Jede Gastgeberin wählt ihre eigene Art, Gemüse zu schneiden, basierend auf persönlichen Vorlieben, daher ist es besser, in dieser Angelegenheit zu experimentieren. Vergessen Sie übrigens nicht, Gurken vor dem Einmachen einzuweichen - dieses Verfahren erfrischt Gemüse, macht es elastisch und knusprig und entfernt gleichzeitig kleine Erdpartikel.

Gurkenmarinade auf Koreanisch wird meistens aus einer Mischung aus Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker und Gewürzen zubereitet. Oft wird der Marinade Sojasauce oder Senf zugesetzt. Es wird normalerweise empfohlen, Gemüse durchschnittlich 3 bis 5 Stunden lang zu marinieren und gelegentlich umzurühren, aber Sie können Gemüse bei Bedarf 8 bis 10 Stunden lang über Nacht marinieren. Während dieser Zeit fällt noch mehr Saft auf, der nur für das anschließende Eingießen von Gemüse in Gläser erforderlich ist. Es ist am bequemsten, kleine Gläser für Rohlinge zu nehmen - ein Volumen von 0,5 Litern oder 1 Liter.

Ein sehr wichtiges Attribut von Gurken nach koreanischer Art für den Winter sind natürlich Gewürze und Gewürze, die dem Werkstück einen sehr pikanten Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen. Am einfachsten ist es, fertige Gewürze für Karotten auf Koreanisch zu verwenden, die heute in keinem Geschäft schwer zu kaufen sind. Aber wenn Sie keine zur Hand haben, spielt es keine Rolle. Sie können Ihr eigenes Gewürz herstellen, indem Sie mit einer Kaffeemühle oder einem Mörser einen Teelöffel schwarze Pfefferkörner, einen Teelöffel Koriandersamen, einen Teelöffel getrockneten Knoblauch und gemahlene Chilischote auf der Spitze eines Messers zermahlen. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie 1 Esslöffel Gewürz. Wer mag, kann auch gemahlenen süßen Paprika verwenden. Es ist erwähnenswert, dass Koriander eine unveränderliche Zutat in koreanischen Salaten ist. Wenn Sie die Zubereitung also nach allen Regeln zubereiten möchten, fügen Sie diese Komponente unbedingt hinzu.

Gurken nach koreanischer Art für den Winter sind eine hervorragende Alternative zu traditionellem gesalzenem und eingelegtem Gemüse und diversifizieren Ihre Ernährung. Beim Servieren kann eine solche Vorspeise mit Sojasauce, Sesamöl gegossen oder mit Sesamsamen bestreut werden, die in einer trockenen Pfanne leicht geröstet werden. Würzige Gurken mit würzig-süßen Noten - einfach umwerfend lecker, probieren Sie es selbst!

Eingelegte Gurken mit Karotten nach koreanischer Art

Zutaten:
2 kg Gurken
500 g Karotten
10-15 Knoblauchzehen
125 ml Pflanzenöl,
125 ml 9 % Essig,
100 g Zucker
80 g Salz
1 Esslöffel koreanisches Karottengewürz

Kochen:
Gurken 5-6 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen, jedoch nicht länger als 10 Stunden. Die eingeweichten Gurken trocknen und die Enden abschneiden. Wenn es eine dicke Schale gibt, kann sie abgeschnitten werden. Die Früchte in 2-2,5 cm dicke Stifte oder lange Streifen schneiden, die Karotten mit einer koreanischen Salatreibe raspeln und mit den Gurken in einer Schüssel mischen. Gehackten Knoblauch hinzufügen. Für die Marinade Essig, Gewürze, Zucker und Salz verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Fügen Sie der Gemüsemischung Marinade und Pflanzenöl hinzu. Gründlich umrühren. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 6-8 Stunden an einen kühlen Ort, wobei Sie die Mischung alle 1-2 Stunden umrühren. Salat in sterilisierten Gläsern anrichten und mit dem beim Einlegen freigesetzten Saft übergießen. Wenn nicht genug Saft vorhanden ist, können Sie die erforderliche Menge heißes gekochtes Wasser hinzufügen. Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab, stellen Sie die Gläser in einen Topf und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser: 500-ml-Gläser benötigen 10-15 Minuten, Litergläser 25 Minuten. Die Gläser fest verschließen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Danach können die Gläser kühl gelagert werden.

Salat "Gurken mit Karotten nach koreanischer Art" (auf einer Reibe)

Zutaten:
2,5 kg Gurken,
2 große Karotten
1 Knoblauchzehe.
Marinade:
1/2 Tasse 9 % Essig
1/2 Tasse Pflanzenöl
1/4 Tasse Zucker

1 Esslöffel Salz (oder mehr nach Geschmack)

Kochen:
Reiben Sie geschälte Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate. Reiben Sie die Gurken auf derselben Reibe mit Samen bis zum Kern. Den durch die Presse passierten Knoblauch zu den Gemüsestrohhalmen geben. Die resultierende Mischung mit einer aus einer Mischung dieser Zutaten hergestellten Marinade würzen. Rühren Sie den Salat um, wickeln Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn einen Tag lang in den Kühlschrank, während Sie ihn 3-4 Mal umrühren. Vor dem Einmachen den Salat noch einmal mischen, in sterilisierte Gläser füllen und mit der Marinade übergießen. Salatgläser sterilisieren und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie unter einer warmen Decke abkühlen.

Gurken nach koreanischer Art für den Winter ohne Karotten

Zutaten:
4 kg Gurken,
4 Knoblauchzehen,

1 Tasse 6% Essig
1 Tasse Zucker,
3 Esslöffel Salz
2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 Bund Dill,
1 Bund Basilikum

Kochen:
Gurken mehrere Stunden in Eiswasser einweichen. Schneiden Sie die Enden der Früchte ab. Gurken längs halbieren oder in 4 Stücke schneiden. Bei langen Früchten können Sie zusätzlich quer halbieren. Legen Sie die Gurken in eine Schüssel, fügen Sie gehacktes Gemüse und gehackten Knoblauch hinzu. Pflanzenöl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Gurken mit Marinade würzen und gründlich mischen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie festziehen oder mit einem Deckel abdecken, 5 Stunden marinieren lassen, die Schüssel jede Stunde schütteln. Ordnen Sie die Gurken in sterilisierten Gläsern an und gießen Sie die Mischung aus dem freigesetzten Saft und der Marinade darüber. Gläser mit Deckel in kochendem Wasser sterilisieren und fest verschließen.

Gurken nach koreanischer Art für den Winter mit Koriander (ohne Karotten)

Zutaten:
2 kg Gurken
1,5-2 Knoblauchzehen,
250 ml Pflanzenöl,
250 Gramm Zucker
100 ml Essig 9 %,
6 Esslöffel Salz (keine Folie)
2 Teelöffel Koriandersamen,
2 Teelöffel gemahlener Paprika,
1 Teelöffel gemahlener Chilischote
1 Liter Wasser.

Kochen:
Gurken mehrere Stunden in Eiswasser einweichen, dann die Spitzen abschneiden und die Früchte in lange dünne Streifen schneiden. Gehackten Knoblauch hinzufügen. Gurken in sterilisierten Gläsern anrichten. Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Pflanzenöl, Salz, Zucker und Gewürze hinzu. Umrühren, um die Zutaten aufzulösen und zum Kochen bringen. Fügen Sie einen Bissen hinzu und gießen Sie die Marinade über die Gurken in den Gläsern. Gläser mit Deckeln abdecken und in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren. Gläser mit sterilisierten Deckeln aufrollen, auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und einen Tag lang abkühlen lassen.

Gurken nach koreanischer Art für den Winter mit Senf (ohne Karotten)

Zutaten:
4 kg Gurken,
1 Knoblauchzehe
1 Tasse 6% Essig
1 Glas Pflanzenöl,
200 Gramm Zucker
100 Gramm Salz
2 Esslöffel Senfpulver
2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:
Gurken 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Enden abschneiden und längs in Streifen schneiden. Legen Sie die Gurken in eine Schüssel und fügen Sie den durch die Presse passierten Knoblauch hinzu. Pflanzenöl mit Essig, Zucker, Salz, Senf und schwarzem Pfeffer mischen. Gießen Sie die Gurken mit der resultierenden Mischung, mischen Sie, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 3 Stunden einwirken. Legen Sie die Gurken in sterilisierte Gläser und gießen Sie die Marinade darüber. Sterilisieren Sie die Gläser in einem Topf mit kochendem Wasser (10 Minuten einen halben Liter, 20 Minuten einen Liter), dann verschließen Sie sie fest.

Gurken nach koreanischer Art mit Karotten und Paprika

Zutaten:
Für 5 Dosen à 1 Liter:
3 kg Gurken,
1 Knoblauchzehe
500 g Karotten
500 g Paprika,
500 g Zwiebeln,
1 scharfe Chilischote.
Marinade:
150 ml Pflanzenöl,
150 ml 9%iger Tafel- oder Apfelessig,
5 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Salz.

Kochen:
Gurken und Peperoni in Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe, Paprika in Streifen schneiden. Karotten für koreanische Salate reiben, Knoblauch durch eine Presse geben. Geben Sie alle Zutaten in einen Behälter und gießen Sie die Marinade aus einer Mischung aus Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz hinein. Den Behälter abdecken und 3 Stunden marinieren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Danach den Salat in sterilisierte Gläser verteilen. Mit Deckeln bedeckte Gläser 25-30 Minuten im Wasserbad sterilisieren. Danach können die Banken aufgerollt werden.

Würzige Gurken nach koreanischer Art in Tomaten für den Winter (ohne Karotten)

Zutaten:
1 kg Gurken
500 g Tomaten,
1 große Knoblauchzehe,
1/2 scharfe Chilischote,
100 ml Essig 9 %,
100 ml Pflanzenöl,
100 g Zucker
1 Esslöffel Salz
1/2 Esslöffel koreanisches Karottengewürz

Kochen:
Gurken und Paprika in Kreise schneiden. Die Tomaten kreuzförmig einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, dann die Haut entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Tomaten mit Knoblauch durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer hacken. Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf, fügen Sie Gurken, Peperoni, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren eine halbe Stunde köcheln lassen. Essig und Gewürze dazugiessen, weitere 5 Minuten garen. Die Masse in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie einen Tag lang unter der Decke abkühlen.

Koreanische Gurken für den Winter

Zutaten:
1 kg Gewürzgurken,
3-4 Knoblauchzehen,
2 Esslöffel 6% Essig,
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Esslöffel koreanisches Karottengewürz
1 Teelöffel Zucker.

Kochen:
Die Enden der Gurken abschneiden und die Früchte in dünne Streifen schneiden. Mischen Sie Pflanzenöl, Essig, Sojasauce, Salz, Zucker und Gewürze. Gehackte Gurken mit Marinade und gehacktem Knoblauch mischen. 2-3 Stunden marinieren lassen, dann die Gurken in sterilisierten Gläsern anrichten. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, stellen Sie sie in den Ofen und sterilisieren Sie sie 10-15 Minuten lang bei 80 Grad. Danach können die Banken aufgerollt werden.

Gurken nach koreanischer Art für den Winter werden Sie an die hellen, sonnigen Momente eines warmen Sommers erinnern, also beeilen Sie sich, um diesen köstlichen Snack jetzt zuzubereiten! Guten Appetit!

Sie möchten aus einfachen Produkten etwas Neues zubereiten? Dann sollten Sie unbedingt versuchen, Gurken mit Karotten auf Koreanisch für den Winter zu kochen. Gurken sind sehr lecker - knusprig, mäßig süß und ein wenig scharf. Ein so interessanter Geschmack des Snacks kann durch Zugabe eines speziellen Gewürzs für koreanische Karotten oder gewöhnliches trockenes Senfpulver erzielt werden. Sie sind einfach zubereitet und der Geschmack von Fertiggurken ist wirklich genial.

Hell

Zutaten

Gurken - 4 kg;
Karotten - 1 kg;
Kristallzucker - 1 EL;
Pflanzenöl - 1 EL;
Tafelessig 9% - 1 EL;
salz - 100 g;
Knoblauch - 5-6 Nelken;
Gewürz für koreanische Karotten - 20-25 g.

Kochen

Der wichtigste Schritt bei der Ernte von Gurken ist das Einweichen in kaltem Wasser. Dank dieses einfachen Schrittes bleiben sie bei allen Zubereitungen immer knusprig. Sie müssen sie nicht einweichen, wenn Sie sie gerade aus dem Garten gepflückt haben. Nach dem Einweichen die Gurken quer halbieren und dann jede Hälfte in 4 Teile schneiden. Wenn sie klein sind, einfach in 4 Teile schneiden. Optional können Sie Gurken in Kreise schneiden.

Wir reinigen die Karotten und drei Reiben für koreanische Karotten. Wenn es keine gibt, schneiden Sie es einfach in dünne Streifen oder hacken Sie es auf einer normalen Reibe. Sie müssen die Menge an Karotten nicht erhöhen, sie sind immer noch nicht dasselbe wie ein frisch zubereiteter koreanischer Snack, da sie Gurken einen Teil ihres Geschmacks verleihen. Daher reicht 1 kg.

Wir reinigen den Knoblauch und führen ihn durch eine Presse. Für Liebhaber von Scharfem kann die Knoblauchmenge erhöht werden.

Wir mischen alle Zutaten für die Marinade (Essig, Pflanzenöl, Salz und Zucker). Salz und Kristallzucker lösen sich nicht sofort auf. Keine Sorge, wenn Sie auf die Marinade bestehen, wird sich alles auflösen und eingelegte Gurken mit koreanischen Karotten werden überraschend gut.

Die Gewürzmischung zu den gehackten Gurken geben und gut vermischen. Anstelle der Gewürzmischung kann trockenes Senfpulver verwendet werden. Jetzt ist die längste Phase, 4 Stunden zu warten, bis die Gurken Saft abgeben und zu marinieren beginnen. Vergessen Sie in dieser Zeit nicht, sie umzurühren, na ja, lassen Sie sich nicht zu einem Geschmackstest hinreißen. Dies ist jedoch erforderlich, um zu verstehen, was Sie in diesem Stadium vermissen und hinzufügen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, haben die Gurken viel Saft abgegeben und es ist sehr lecker. Gleichzeitig nahmen die Gurken selbst jedoch leicht an Volumen ab.

Wir legen die Gurken in sterilisierten Gläsern ganz nach oben. Auch wenn es nach viel aussieht, keine Sorge, wenn es pasteurisiert wird, nimmt das Volumen etwas mehr ab.

Wir legen ein weiches Handtuch in die Pfanne und stellen die Gläser darauf. Füllen Sie den Topf mit Wasser. Wir decken die Gläser mit Deckeln ab und pasteurisieren 0,5-Liter-Gläser 10 Minuten lang. Und wir stehen nach dem Kochen von Wasser 15 Minuten lang in Litergläsern.

Danach rollen wir die Gläser auf und schicken sie unter eine warme Decke, bis sie ganz natürlich abkühlen. Aus 5 kg aller Gemüsesorten kamen 5 Halblitergläser heraus.

Gurken nach koreanischer Art mit Karotten werden für den Winter in einem kühlen und dunklen Raum gelagert. Gehackte Gurken passen gut zu Karotten nach koreanischer Art, wir empfehlen, diese Vorspeise zu probieren.

Koreanische Salate in unserer Familie werden nicht das ganze Jahr über übersetzt. Gurken nach koreanischer Art gelten als eine der leckersten. Wir machen eine schnelle Kochoption und bereiten sicherlich ein paar Dosen für den Winter vor. Ich biete einige der köstlichsten Rezepte für einen erstaunlich würzigen Snack an. Die heiße Zeit ist jetzt, alles was in Sicht kommt, packen wir und schicken es zur Konservierung.

Wenn Sie im Winter in Eile Kartoffeln gekocht und das geschätzte Glas geöffnet haben, werden Sie sich hundertmal für die Sommerarbeit bedanken. Denn ein würzig-süß-saurer Snack gelingt immer.

Koreanisches Gurkenrezept mit Karotten

Dies ist ein universelles Rezept, das ich persönlich für das beste halte. Es kocht schnell, und wenn Sie eine große Portion zubereiten, können Sie etwas zum Essen aufheben und den Rest für den Winter vorbereiten.

Erforderlich pro Literglas:

Gurken - Kilogramm.
Karotte - 250 gr.
Knoblauch - ein halber Kopf.
Salz ist ein großer Löffel.
Zucker - 3 große Löffel.
Scharfe Chilischote - ½ Teil der Schote.
Sonnenblumenöl - ¼ Tasse.
Tafelessig - ¼ Tasse (schmackhafter mit Apfel, weicher und ohne ausgeprägtes Essigaroma).
Gemahlener Pfeffer - ein Esslöffel.

Zubereitungsrezept:

Die Gurken 2-3 Stunden einweichen, damit sie fester werden. Dadurch erhält das Werkstück eine angenehme Knusprigkeit. Bei Gemüse, das kurz vor der Ernte aus dem Garten gepflückt wird, kann dieser Schritt übersprungen werden.
Die geschälten Karotten auf einer koreanischen Reibe in Streifen schneiden. Ich rate Ihnen, eine mittlere Düse zu wählen, dann haben die Karotten Zeit, gleichzeitig mit den Gurken zu marinieren.
Knoblauchzehen schälen, in kleine Würfel schneiden. Paprika in dünne Ringe schneiden.
Gurken schneiden nicht groß, schrumpfen aber nicht. Machen Sie dünne Stangen oder Strohhalme, wie auf meinem Foto. Ich möchte sagen, dass die Schneidemethode keine große Rolle spielt. Wenn Sie Gurken und Karotten nur in Ringe schneiden, wird die Winterernte nicht schlechter.
Zutaten in eine Schüssel geben, Knoblauch dazugeben. Salzen, mit Zucker bestreuen, Pfeffer mahlen und die Chiliringe hineingeben. Gießen Sie Essig und Öl gleichzeitig ein.
Rühren Sie den koreanischen Salat mit den Händen um und vergessen Sie ihn für ein paar Stunden - genug Zeit zum Einlegen von Gemüse.
Das Werkstück gibt reichlich Marinadensaft ab - ein Moment, der zum Probieren geeignet ist. Bestimmen Sie, was vor dem Verschließen hinzugefügt werden muss.
Einen Teil des Salats zum Essen beiseite stellen, den Rest in Gläser verteilen.
Zur besseren Konservierung empfehle ich, den Salat zu sterilisieren. Für ein Literglas reichen 20 Minuten.
Nach dieser Zeit die Gläser aus der Pfanne nehmen, aufschrauben, umdrehen und kühl stellen.
Überprüfen Sie dann die Festigkeit der Nähte und ziehen Sie die Abdeckungen gegebenenfalls fest.

Gurkensalat mit koreanischem Karottendressing

Koreanisches Gewürz für Karotten eignet sich hervorragend zum Einkochen von Wintergurkensalat. Es gibt eine weitere Möglichkeit, für den Winter zu ernten. Legen Sie die Karotte sofort auf Koreanisch, bereits fertig.

Tipp: Koreanisches Gewürz lässt sich einfach und unkompliziert selber machen. Nehmen Sie dazu gemahlenen Koriander - Kunst. Löffel. Fügen Sie einen halben kleinen Löffel schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, Kardamom und Nelken hinzu. Dies ist ein Standard-Set von Gewürzen.

Nehmen:

Gurken - 1,5 kg.
Peperoni - 2 Schoten.
Karotte - 2 mittlere Stk.
Gewürz für Karotten - ½ Packung.
Knoblauch - 2 Köpfe.
Zucker - 3 große Löffel.
Salz - 2 große Löffel.
Pflanzenöl - 100 ml.
Essig 9% - 100 ml.

Wie man Gurken auf Koreanisch kocht:

3-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, die Gurken in längliche Stäbchen teilen. Karotten wie Gurken raspeln oder schneiden.
Paprika entkernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen und ebenfalls fein hacken.
Das Gemüse in einen Topf geben, mit Gewürzen würzen, auch Gewürze aus der Tüte.
Mischen Sie es und tun Sie andere Dinge. Denken Sie daran und mischen Sie den Inhalt regelmäßig.
Nach 3 Stunden Gemüsesalat in Gläser verteilen, Marinade verteilen.
Werkstück sterilisieren und durch Umdrehen abkühlen. Dann für den Winter einlagern. Sterilisationszeit: 0,5 Liter - 15 Minuten. Sterilisieren Sie ein Literglas etwas mehr - 20 Minuten.

Gurken nach koreanischer Art für den Winter - ein Rezept ohne Sterilisation

Rezept aus einer Reihe von Instant-Kochen, erfordert keine Sterilisation. Der leckerste Salat kann sofort verzehrt und für den Winter zubereitet werden.

Aufstocken:

Gurken - 3 kg.
Zwiebel - 500 gr.
Karotte - 500 gr.
Zucker - 180 gr.
Mageres Öl - 100 ml.
Salz - 100 gr.
Tafelessig - 100 ml.
Eine Packung koreanische Gewürze.
Knoblauch - 2 Köpfe.

Wie man koreanischen Gurkensalat aufrollt:

Karotten und Gurken auf einer Reibe hacken, um Gemüse auf Koreanisch zu kochen.
Die Zwiebel in halbe Ringe teilen, die Knoblauchzehen zu Brei hacken.
Kombinieren Sie die Zutaten in einem Topf, fügen Sie die Gewürze hinzu und mischen Sie gut, verteilen Sie die Gewürze über dem marinierten Gemüse. Den Salat in der Marinade ziehen lassen.
Nach 2 Stunden direkt in die Pfanne aufs Feuer stellen.
Bei schwacher Hitze langsam zum Kochen bringen. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen. Gurken werden ihre Farbe ändern, Sie werden es sofort bemerken.
Packen Sie den Rohling in vorsterilisierte Gläser und drehen Sie ihn. Bewahren Sie den Salat vorzugsweise kühl auf.

Tipp: experimentieren Sie gerne, bereiten Sie eine Vorspeise mit Senf oder Paprika zu. Zwei Zutaten verleihen dem Salat seine Würze. Viele Leute mögen es.

Videorezept für Gurken auf Koreanisch für den Winter. Beobachten und folgen Sie den Schritten. Viel Glück bei deiner Vorbereitung.

Zum Zeitpunkt der Reifung von frischem Gemüse versucht jede geschickte Hausfrau, die Speisekammer mit köstlichen und herzhaften Snacks aufzufüllen. Nicht den letzten Platz unter der großen Vielfalt an Rohlingen aller Art nehmen für den Winter gekochte Gurken nach koreanischer Art ein.

Wie man Gurken auf Koreanisch für den Winter kocht?

Sie helfen mit Kochrezepten und der richtigen Beratung von qualifizierten Köchen, Gurken nach koreanischer Art für den Winter vorzubereiten. Wenn Sie die oben genannten Empfehlungen befolgen, können Sie Ihre Lieben nicht nur mit einem ausgezeichneten Snack erfreuen, sondern auch die zuvor gesammelten Erfahrungen verbessern, indem Sie eine neue Version des Gerichts zubereiten.

Für die Zubereitung von Snacks werden sowohl junge Früchte als auch reifere Exemplare verwendet, die von der Schale und den Samen geschält werden.
Zunächst werden Gurken mehrere Stunden in Wasser eingeweicht und dann in zwei Hälften und in weitere 4 Teile geschnitten. Junge Früchte können in Kreise, lange Scheiben oder Strohhalme geschnitten werden.
Geschnittenes Gemüse wird mit einer würzigen Marinade ergänzt und zum Abtrennen des Saftes belassen.
Die Vorspeise wird in einem gemeinsamen Behälter gekocht oder in Gläsern sterilisiert.
Korkgurken nach koreanischer Art werden für den Winter verkehrt herum isoliert, bis sie abkühlen.

Gurken nach koreanischer Art für den Winter ohne Sterilisation

Gurken nach koreanischer Art für den Winter ist ein Rezept, das ohne sterilisierende Gläser durchgeführt werden kann, was vielen Hausfrauen als sehr zeitaufwändig und mühsam erscheint. Sie können den Salat bereits probieren, nachdem frisches Gemüse den Saft ausgelassen hat, jedoch muss die Masse für eine längere Lagerung etwas gedünstet und luftdicht verschlossen werden.

Zutaten:

Gurken - 3 kg;
Karotten und Zwiebeln - jeweils 500 g;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Zucker - 180 g;
Öl, Salz und Essig - jeweils 100 g;
Koriander - 0,5 TL;
scharfer und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Kochen

Gurken werden in Streifen oder Scheiben geschnitten.
Karotten auf einer koreanischen Reibe mahlen.
Knoblauch wird durch eine Presse gepresst.
Verbinden Sie das Gemüse miteinander, fügen Sie die restlichen Komponenten hinzu und lassen Sie es 2-3 Stunden ziehen.
Die Gemüsemasse wird 10 Minuten gedünstet und in sterilen Gläsern ausgelegt.
Korkgurken auf Koreanisch für den Winter.

Gurken mit koreanischem Gewürz - ein Rezept für den Winter

Fast alle Gurkenzubereitungen nach koreanischer Art für den Winter werden mit Koriander, gemahlenen schwarzen und roten Peperoni zubereitet. Der Einfachheit halber können Sie eine Tüte Gewürze kaufen, die bereits alle notwendigen würzigen Zutaten enthält. Es ist besser, wenn die Zusammensetzung kein Salz, Zucker oder andere in der Marinade vorhandene Zusätze enthält.

Zutaten:

Gurken - 2 kg;
Karotten - 200 g;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Zucker - 50 g;
Öl -180 ml;
Essig - 150 ml;
Koreanisches Gewürz - 1/3-1/2 Beutel;
Salz - 30 g.

Kochen

Geschnittene Gurken.
Karotten werden auf einer Reibe gemahlen.
Mischen Sie Gemüse, fügen Sie Knoblauch und andere Zutaten von der Liste hinzu.
Mischen Sie die Masse und lassen Sie sie einen Tag stehen.
Die Gemüsemasse wird in Gläsern ausgelegt und 10 Minuten sterilisiert.
Korkgurken mit koreanischer Würze für den Winter.

Gurken mit koreanischen Karotten - ein Rezept für den Winter

Das folgende Rezept für Gurken nach koreanischer Art für den Winter vereinfacht die Aufgabe, da koreanische Karotten fertig eingelegt verwendet werden. Aufwändiges Putzen und Zerkleinern frischer Hackfrüchte kann in diesem Fall entfallen, und der fertige Snack erhält problemlos die nötige Würze und Schärfe.

Zutaten:

Gurken - 3 kg;
Karotten auf Koreanisch - 500 g;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Zucker - 100 g;
Öl und Essig - je 1 Glas;
Salz - 1,5 EL. Löffel.

Kochen

Gurken werden in Kreise oder Stäbchen gehackt, mit Karotten und Knoblauch gemischt.
Salz, Zucker, Öl, Essig hinzufügen, die Masse über Nacht stehen lassen.
Die Masse wird in Gläsern ausgelegt und 7 Minuten sterilisiert.
Korkgurken für den Winter.

Hye von Gurken auf Koreanisch für den Winter

Wenn Sie möchten, können Sie Gurken nach koreanischer Art ohne Karotten für den Winter zubereiten. In diesem Fall werden Sesamsamen und rote Peperoni, die in sehr dünne Ringe geschnitten oder einfach fein gehackt werden müssen, zur Dekoration des Snacks und zur Komponente, die seinen Geschmack ergänzt. Sojasauce und süßer Paprika verleihen dem Gericht eine charakteristische Würze.

Zutaten:

Gurken - 2,5 kg;
sesam - 50 g;
Paprika - 2 Stk .;
Knoblauch - 1-2 Köpfe;
Zucker - 4 EL. Löffel;
Öl - 150 ml;
Essig 70% - 1 EL. ein Boot;
paprika - 3 Teelöffel;
Sojasauce - 5 EL. Löffel;
Salz - 2 EL. Löffel.

Kochen

Gurken werden geschnitten, gesalzen und nach einer Stunde wird das Wasser abgelassen.
Getrocknete Sesamsamen, Knoblauch, Peperoni, Paprika, Zucker, Essig und Öl werden hinzugefügt.
Sojasauce wird hineingegossen, gemischt und nach 30 Minuten in Gläsern ausgelegt.
Heh-Gurken werden auf Koreanisch für den Winter verkorkt.

Würzige Gurken auf Koreanisch für den Winter

Das Salzen von Gurken auf Koreanisch für den Winter unter Berücksichtigung der Empfehlungen aus dem folgenden Rezept bietet die Möglichkeit, eine beeindruckend scharfe Version des Snacks zu bewerten. Der Schärfegrad hängt von der Menge an Chili mit und ohne Samen, seiner Schärfe und den Eigenschaften der für koreanische Karotten verwendeten Gewürze ab. Es ist vorzuziehen, diese Komponenten portionsweise hinzuzufügen, wobei jedes Mal der Geschmack des Werkstücks bewertet und ein für Sie akzeptables Gleichgewicht gefunden wird.

Zutaten:

Gurken - 1,5 kg;
Karotten - 200 g;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Zucker - 50 g;
Öl - 125 ml;
Essig - 125 ml;
Chili - 3-5 Stück;
Koreanisches Gewürz - 1 EL. ein Löffel;
Salz - 30 g.

Kochen

Gurken werden in Würfel geschnitten, Karotten und Knoblauch werden gemahlen, Chili wird auf Wunsch fein gehackt, wobei die Samen von den Paprikaschoten entfernt werden.
Gemüse mit den restlichen Zutaten der Liste mischen, über Nacht ziehen lassen.
Die Masse wird in Gläsern ausgelegt, 10 Minuten sterilisiert und verkorkt.

Gurken nach koreanischer Art auf einer Reibe für den Winter

Wenn ein großes Stück Gurken dem Auge nicht gefällt, verwenden Sie das folgende Rezept und bereiten Sie eine Vorspeise aus geriebenen Früchten zu. In diesem Fall wird nur das äußere dichte Fruchtfleisch ohne Samen verwendet, und der weichere lose Teil kann für ein anderes Gericht verwendet werden, und wenn die Früchte überreif sind, werfen Sie sie einfach weg.

Zutaten:

Gurken - 2,5 kg;
Karotten - 250 g;
Knoblauch - 1-2 Köpfe;
Zucker - ¼ Tasse;
Öl - 125 ml;
Essig - 125 ml;
Koreanisches Gewürz - ½ Packung;
Salz - 30 g.

Kochen

Mahlen Sie dichtes Gurkenpulpe, Karotten und Knoblauch auf einer Reibe.
Salz, Zucker, Öl, Essig, Gewürze zugeben, über Nacht stehen lassen.
Die Masse mit Säften in Gläsern auslegen und 10 Minuten sterilisieren.
Korkgeriebene Gurken auf Koreanisch für den Winter.

Gurken nach koreanischer Art mit Senf für den Winter

Senf verleiht der Vorspeise eine besondere Würze. Gewürze können in Pulver- oder Körnerform hinzugefügt werden, wobei sie mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Koriander und Knoblauch kombiniert werden. Eine solche würzige Mischung macht sogar überwucherte Früchte himmlisch lecker und sorgt auf ähnliche Weise für eine hochwertige Verwertung eines scheinbar unnötigen Produkts.

Zutaten:

Gurken - 3 kg;
Senf - 3 EL. Löffel;
Knoblauch - 1-1,5 Köpfe;
Zucker - 100 g;
Öl - 100 ml;
Essig - 150 ml;
gemahlener Koriander und schwarzer Pfeffer - jeweils 1 Teelöffel;
Salz - 1,5-2 EL. Löffel.

Kochen

Überreife Gurken werden geschält und Samen geschält, das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten.
Die Scheiben mit Zutaten aus der Liste würzen, 3 Stunden ziehen lassen.
Die Gurkenmasse mit Säften wird in sterilen Gefäßen verpackt.
Überwucherte Gurken werden für den Winter auf Koreanisch verkorkt.

Gurken mit Tomaten auf Koreanisch für den Winter

Durch die Vorbereitung auf den Winter ohne Wärmebehandlung auf Koreanisch kann nicht nur der frische Geschmack von Gemüse bewahrt, sondern auch der Löwenanteil der darin enthaltenen Vitamine eingespart werden. In diesem Fall wird die Vorspeise mit Tomaten zubereitet und in sterilen Gläsern unter Nylondeckeln ausschließlich kalt gelagert.

Zutaten:

Gurken und Tomaten - jeweils 1 kg;
Paprika - 4 Stück;
Paprika - 1 Stk .;
Knoblauch - 1-1,5 Köpfe;
Zucker - 100 g;
Öl - 100 ml;
Essig - 100 ml;
gemüse - nach Geschmack;
Salz - 2 EL. Löffel.

Kochen

Gurken werden in Würfel und Tomaten in Scheiben geschnitten.
Paprika, Knoblauch und Kräuter in einem Mixer mahlen, zusammen mit den Marinadenkomponenten zum Gemüse geben.
An einem Tag ist der Snack eingeweicht und bereit zum Probieren.
Zur Aufbewahrung die Delikatesse in Gläser umfüllen und in die Kälte stellen.

Gurken mit Zucchini auf Koreanisch für den Winter

Das folgende Rezept zum Einlegen von Gurken auf Koreanisch für den Winter bietet die Möglichkeit, die Kombination Ihres Lieblingsgemüses mit Zucchini zu schätzen. Das Sortiment ist nahrhaft, würzig mit einer angenehmen Schärfe. Auf Wunsch kann die Zusammensetzung mit koreanischen Gewürzen ergänzt werden, wobei die Schärfe berücksichtigt und die Menge an Chili reduziert wird.

Zutaten:

Gurken - 3 kg;
zucchini - 1,5 kg;
zwiebeln und Karotten - jeweils 500 g;
Knoblauch - 1 Kopf;
Zucker - 100 g;
Öl - 100 ml;
Essig - 100 ml;
gemahlener Chili - 1 EL. ein Löffel;
schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
Salz - 1,5 EL. Löffel.

Kochen

Zucchini und Gurken in Würfel schneiden.
Knoblauch und andere Zusätze einrühren.
Lassen Sie das Gemüse über Nacht einweichen.
Sterilisieren Sie die Masse in Gläsern für 10 Minuten.
Korkgurken für den Winter.

Gurken-Kimchi nach koreanischer Art für den Winter

Für den Winter gekocht mit Fisch und Sojasauce ist die perfekte Ergänzung zu den Hauptgerichten. Frühlingszwiebeln verleihen der Vorspeise eine exquisite Frische, einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma, das in Kombination mit Paprikaflocken und anderen Zutaten noch ausgeprägter erscheint.

Zutaten:

Gurken - 1 kg;
zwiebeln und Karotten - jeweils 100 g;
Knoblauch - 1 Kopf;
Frühlingszwiebel - 1/2 Bund;
Paprikaflocken - 1 EL. ein Löffel;
Fisch- und Sojasauce - jeweils 20 ml;
Essig - 1 Teelöffel;
Koriander - 0,5 TL;
Zucker - 1 Teelöffel;
Salz - 2 EL. Löffel.

Kochen

Gurken werden in Scheiben geschnitten, gesalzen und eine halbe Stunde stehen gelassen.
Karotten mahlen, Knoblauch, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln fein hacken.
Saucen, alle Gewürze und Gewürze zum Gemüse geben, mischen.
Gurken werden gespült und in eine würzige Mischung gelegt.
Das Werkstück wird in ein Gefäß überführt und kalt gelagert.

Gurken nach koreanischer Art für den Winter in Tomate

Bei der Ernte erhalten sie einen unvergleichlich exquisiten Geschmack. In diesem Fall wird die Vorspeise im orientalischen Stil zubereitet, ergänzt durch koreanische Gewürze und Peperoni. Die Form des Schneidens von Gemüse ist in diesem Fall nicht grundlegend. Es ist nur wichtig, die Anteile der Komponenten zu beachten.

Auch wenn Sie kein Anhänger der koreanischen Küche sind, sollten Sie sie unbedingt probieren. Glauben Sie mir, es ist sehr lecker, was durch eine Vielzahl von Rezepten deutlich wird.

Knusprige, scharfe und scharf eingelegte Gurken sind eine tolle Ergänzung für jedes Sommeressen. Die Technologie ihrer Zubereitung ist dem Kochen, Auberginen oder Kimchi sehr ähnlich. Um Gurken nach koreanischer Art mit einem pikanten, würzigen und würzigen Geschmack zuzubereiten, werden ihnen eine große Menge Gewürze, Peperoni, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Honig, Sojasauce und Essig zugesetzt.

Außerdem können Sie jederzeit verschiedene koreanische Gurkensalate zubereiten. Zu Hause zu tun köstliche Instant-Gurken nach koreanischer Art Sie benötigen nur 15 Minuten Zeit, und nach einer halben Stunde können Sie sie bereits schmecken. Das leckerste Rezept sind meiner Meinung nach koreanische Gurken mit Karotten und Sesam. Ich freue mich, mein Lieblingsrezept mit Ihnen zu teilen, das ich seit langem verwende.

Zutaten:

Frische Gurken - 5-6 Stk.,
Karotten - 1 Stk.,
Paprika - die Hälfte
Knoblauch - 3-4 Nelken,
Gewürze für koreanische Karotten - 5 gr.,
Apfelessig - 1 EL. ein Löffel,
Sojasauce - 2 EL. Löffel,
Honig - 1 Teelöffel,
Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel,
Sesamsamen - 1 Teelöffel

Sofortige koreanische Gurken - Rezept

Wasche deine Gurken. Die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Als nächstes die Gurken quer halbieren. Schneiden Sie jedes Stück in zwei bis vier Stücke. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel.

Die geschälten Karotten mit einem Sparschäler in dünne und lange Streifen schneiden.

Mit den Gurken in die Schüssel geben.

Karotten waschen und Bulgarisch. Paprika in kleine Würfel schneiden.

In eine Schüssel mit Gemüse geben.

Durch den Knoblauch gehackten Knoblauch zu den Gurken, Karotten und Paprika geben.

Jetzt werden wir die Gurken würzen. Sojasauce zugießen.

Honig hinzufügen.

Danach die Gurken mit Apfelessig würzen. Sie können auch einfachen Tafelessig verwenden.

Sonnenblumenöl (vorzugsweise raffiniert) zugeben.

Koreanische Gurken mischen.

Mit Gewürzen bestreuen und erneut mischen.

Stellen Sie die Snackschale für 30 Minuten in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit, Ihre Gurken nach koreanischer Art mit Karotten und Sesam Fertiggerichte sind verzehrfertig. Auf einem Teller anrichten, mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren. Wenn Ihnen diese Vorspeise geschmeckt hat, können Sie beim nächsten Mal eine viel größere Menge davon zubereiten, da sie in einer fest verschlossenen Schale eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Sofortige koreanische Gurken. Foto

Nach längerem Stehen wird es noch schmackhafter und würziger. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn dieses einfache und schnelle Rezept für eingelegte Gurken auf Koreanisch mit Karotten für Sie nützlich ist. Und schließlich biete ich noch ein paar andere Rezepte an.

Versuchen Sie auch, scharfe Gurken nach koreanischer Art mit Zwiebeln zu kochen.

Zutaten:

Gurken - 500-700 gr.,
Frisches Grün - ein kleiner Haufen,
3-4 Knoblauchzehen,
Zwiebel - 1 Stk.,
Chilischote - eine halbe Schote,
Zucker - 1 Teelöffel,
Essig - 1 EL. ein Löffel,
Sojasauce - 50-70 ml.,
Gewürze - 10 gr.,
Oliven- oder Sonnenblumenöl - 75 ml.,
Sesam -1 Teelöffel.

Gurken nach koreanischer Art mit Zwiebeln - Rezept

Gurken waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne anrösten. Das Grün waschen und fein hacken. Chilischote in Ringe geschnitten. Gurkenscheiben, Zwiebel, Knoblauch und gehacktes Gemüse in eine Schüssel geben. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Pflanzenöl mit Sojasauce, Zucker, Essig und Gewürzen. Dressing über die Gurken gießen. Bestreuen Sie sie mit Sesam. Alle Zutaten mischen. - Gurken nach koreanischer Art sollten bis zum Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gurken nach koreanischer Art mit Fleisch oder Vecha ist ein herzhafter und würziger Salat, der ursprünglich aus Korea stammt und sowohl als warmer Salat als auch als Hauptgericht gilt.

Zutaten:

Rindfleisch - 200 gr.,
Gurken - 500 gr.,
Gemahlener Paprika - 1 Teelöffel,
Scharfe Chilischote - 1/3 Schote,
Zwiebel - 1 Stk.,
Sojasauce - 3 EL. Löffel,
Knoblauch - 2-3 Nelken (vielleicht mehr)
Sesamöl - 20 ml.

Gurken nach koreanischer Art mit Fleisch oder Vecha - Rezept

Wie im ersten Rezept sollten die Gurken gewaschen und der Boden abgeschnitten werden. Als nächstes in dünne Scheiben schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel und Chilischote in kleine Würfel schneiden. Paprika in Streifen mahlen.

Das Fleisch in kochendem Öl anbraten. Zwiebel, Paprika und Chilischote dazu geben. Paprika mit Gemüse bestreuen und über Sojasauce gießen. 10 Minuten köcheln lassen. Das gebratene Gemüse mit Fleisch auf einen Teller mit Gurken legen. Aufsehen. Gurken nach koreanischer Art mit Fleisch heiß servieren.