Eingelegte Äpfel in Gläsern ohne Sterilisation sind ein duftender Snack. Eingelegte Apfelrezepte

Der Apfel ist die am weitesten verbreitete Frucht in unserem Land.

Heute werden eine Vielzahl von Apfelbäumen verschiedener Sorten angebaut.

Die Früchte eignen sich sowohl frisch als auch eingelegt.

Viele Hausfrauen stören sich nicht gerne an der Sterilisation, deshalb haben wir für Sie die besten Rezepte für eingelegte Äpfel für den Winter und ohne Sterilisation zusammengestellt.

Eingelegte Äpfel für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Damit die geschälten Früchte nicht dunkel werden, werden sie eine halbe Stunde in einer Lösung aus Salz, Soda und Zitronensäure eingeweicht. Sie können Äpfel im Ganzen einlegen oder in Scheiben schneiden. Die Früchte werden fünf Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Es reicht aus, kleine Früchte einige Minuten zu blanchieren. Dann werden sie in einem Sieb herausgenommen und unter einen Strom von kaltem Wasser gelegt.

Die blanchierten Früchte werden in saubere Gläser gelegt und mit kochender Marinade in Wasser übergossen, in der die Äpfel blanchiert werden.

Der Marinade werden Zucker, Salz und Essig zugesetzt. Gewürze können in die Marinade oder direkt in das Glas gegeben werden.

Die Gläser werden hermetisch verschlossen, verpackt und gekühlt. Äpfel werden als eigenständiges Gericht verzehrt oder zur Zubereitung von Beilagen und Salaten verwendet.

Rezept 1. Ganze eingelegte Äpfel in Gläsern für den Winter

• frische Äpfel - ein Kilogramm;
• trinkwasser - ein halber Liter;
• essig 9% - 200 ml;
• Tafelsalz - 30 g;
• Piment - 30 Erbsen;
• Kristallzucker - 200 g;
• gemahlener Zimt - 3 g;
• Nelke - 30 Knospen.

1. Kräftige, frische Äpfel ohne Beschädigung waschen, mit einem Handtuch abwischen und die Stiele entfernen.

2. Die Gläser gründlich waschen, über Dampf sterilisieren und trocknen. Kochen Sie die Deckel.

3. Geben Sie die Äpfel in vorbereitete Gläser. Piment und Nelken gleichmäßig darin verteilen.

4. Gießen Sie einen halben Liter gereinigtes Wasser in einen Topf. Gießen Sie Zucker und Salz hinein. Rühren, bis sich die trockenen Zutaten vollständig aufgelöst haben. Stellen Sie den Behälter in Brand und bringen Sie die Marinade zum Kochen.

5. Gießen Sie die kochende Marinade über den Inhalt der Gläser. Zudecken und zehn Minuten ruhen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Beim letzten Aufkochen Zimt und Essig in die Marinade geben. Sterile Kappen mit einem Spezialschlüssel aufrollen. Kühlen und lagern.

Rezept 2. Eingelegte Äpfel für den Winter in Gläsern mit Keilen

• zwei Kilogramm frische Äpfel;
• zwei Liter gereinigtes Wasser;
• ein halbes Kilo Weißzucker.

1. Obst gründlich abspülen, verdorbene Teile entfernen und in Spalten schneiden. Schneiden Sie den Kern ab.

2. Kombinieren Sie Trinkwasser mit Zucker. Anzünden und kochen.

3. Äpfel mit Sirup in einen Topf geben und fünf Minuten blanchieren. Entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel.

4. Übertragen Sie die Früchte in ein sauberes, steriles Drei-Liter-Glas. Den kochenden Sirup über die Äpfel gießen und sofort aufrollen.

Rezept 3. Eingelegte Äpfel für den Winter in Gläsern mit Paprika

• frische Äpfel - ein Kilogramm;
• Trinkwasser;
• Bulgarischer Pfeffer - 150 g;
• zucker - 80 g;
• Piment - drei Erbsen;
• Essig - Teelöffel;
• Kochsalz - 30 g.

1. Äpfel gut abspülen und vierteln. Saatkisten und verdorbene Bereiche entfernen.

2. Paprika abspülen, mit einem Handtuch abwischen und den Stiel mit Samen abschneiden. Jede Schote vierteln.

3. Zucker und Salz in einen Topf mit Wasser geben. Anzünden und kochen. Zum Schluss Essig hinzufügen und eine Minute köcheln lassen.

4. Legen Sie die Gewürze auf den Boden eines sterilen trockenen Glases. Füllen Sie es mit Äpfeln, abwechselnd mit Paprikascheiben.

5. Die Marinade über den Inhalt des Glases gießen, zudecken und sieben Minuten ziehen lassen. Die Marinade abgießen, abseihen und erneut aufkochen.

6. Gießen Sie die Marinade erneut über die Früchte. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Anschließend mit Metallabdeckungen aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und kühlen Sie sie ab.

Rezept 4. Eingelegtes Ranetki für den Winter in Banken

• Ranetki - eineinhalb Kilogramm;
• Zimtstange;
• tafelessig - 200 ml;
• schwarzer Pfeffer - fünf Erbsen;
• Kristallzucker - 600 g;
• gefiltertes Wasser - Liter;
• küchensalz - 5 g;
• Sternanis - ein Sternchen;
• Nelken - fünf trockene Blütenstände.

1. Ranetki muss intakt sein, ohne Beschädigungen oder Wurmlöcher. Meine Äpfel. Entfernen Sie den Stiel und die Hälfte des Stecklings von jeder Frucht. Wir durchstechen jeden an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher. Wir geben die vorbereiteten Äpfel in einen Topf.

2. Gießen Sie gefiltertes Wasser in eine andere Schüssel und lösen Sie Salz und Zucker darin auf. Sternanis, Pfefferkörner, Nelken und Zimt in die Lösung geben. Wir mischen.

3. Stellen Sie den Topf bei mäßiger Hitze auf und bringen Sie ihn zum Kochen. Tauchen Sie die Ranetki in die kochende Marinade und blanchieren Sie sie vier Minuten lang.

4. Die blanchierten Äpfel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.

5. Zimt und Sternanis aus der Marinade nehmen.

6. Legen Sie das Ranetki vorsichtig in Halbliter-Gläser, damit es nicht zerknittert.

7. Gießen Sie den Inhalt jedes Glases mit heißer Marinade. Mit Metalldeckeln abdecken und 20 Minuten sterilisieren. Dann rollen wir die Dosen fest auf und lassen sie abkühlen.

Rezept 5. Eingelegte Äpfel für den Winter in süßen Sorten

• süße Äpfel - drei Kilogramm;
• zimt - eine halbe Stange;
• trinkwasser - ein halber Liter;
• Piment - vier Erbsen;
• tafelessig - 80 ml;
• Nelke - vier Knospen;
• jeder Beerensaft - 80 ml;
• Zucker - 250 g

1. Meine Frucht. Wir verteilen es in einem tiefen Behälter und füllen es mit kochendem Wasser. Wir gehen, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist.

2. Lassen Sie das abgekühlte Wasser in einen Topf abtropfen, fügen Sie Gewürze hinzu und fügen Sie Zucker hinzu. Wir senden an den Herd und bringen bei mäßiger Hitze zum Kochen.

3. Ordne die Äpfel in den Banken an. Gießen Sie Beerensaft und Essig hinein, gießen Sie heißen Sirup ein und rollen Sie mit sterilen Deckeln fest.

Rezept 6. Eingelegte Äpfel nach bulgarischer Art für den Winter in Banken

• zwei mittelgroße Zitronen;
• 40 g Walnüsse;
• 5 g Zitronensäure;
• ein Kilogramm Zucker;
• Liter Apfelsaft.

1. Äpfel sorgfältig waschen und in Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen.

2. Zitronen waschen, längs halbieren und in dünne Halbkreise schneiden.

3. Kombinieren Sie Äpfel und Zitronen in einer tiefen Schüssel. Wir mischen.

4. Füllen Sie die Fruchtmischung mit Apfelsaft und stellen Sie das Geschirr auf den Herd. Kochen, bis die Früchte weich sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht kochen.

5. Die Fruchtmischung abseihen. Stellen Sie die Früchte beiseite und gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne. Zucker hineingießen und erneut aufkochen. Kochen Sie den Sirup, bis er dick ist.

6. Zitronensäure und gehackte Walnüsse zum Sirup geben, einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

7. Verteilen Sie gekochte Früchte in sterilen trockenen Gläsern und füllen Sie sie mit heißem Sirup mit Nüssen. Wir verschließen die Gläser mit sterilen Plastikdeckeln und kühlen. Bewahren Sie eingelegte Äpfel im Kühlschrank auf.

Rezept 7. Eingelegte Äpfel für den Winter in Gläsern "Merry Assorted"

• kg Äpfel;
• ein Kilogramm Karotten;
• 500 g Paprika;
• ein Kilogramm Tomaten;
• 300 g Zwiebeln;
• Tomatensaft - drei Liter;
• Nelke;
• salz - 110 g;
• zucker - 150 g;
• schwarze Pfefferkörner;
• essigessenz - 15 ml.

1. Alle Gemüse und Früchte sind klein. Äpfel waschen, Strunk und Kerngehäuse entfernen. Die Früchte müssen intakt bleiben.

2. Reinigen und waschen Sie die Karotten. Die Zwiebeln schälen und abspülen.

3. Die Paprika waschen und jede Schote halbieren. Wir reinigen von Samen.

4. Waschen Sie die Tomaten und stechen Sie jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.

5. Alle Gemüse außer Tomaten in kochendes Wasser tauchen und einige Minuten blanchieren.

6. Auf den Boden steriler, trockener Ein-Liter-Gläser einige Kirsch- und Johannisbeerblätter sowie zwei Dillzweige geben. Wir geben Gemüse und Äpfel in Gläser.

7. Tomatensaft in einen Topf geben, alle trockenen Zutaten und Gewürze dazugeben. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.

8. Den Inhalt der Gläser mit Tomatenmarinade füllen und mit Deckeln abdecken. Wir stellen die Dosen in einen breiten Topf und gießen Trinkwasser bis zu den Schultern der Dosen hinein. Wir stellen niedrige Hitze ein und sterilisieren ab dem Moment des Kochens eine halbe Stunde lang. Fest aufrollen und unter der Decke abkühlen lassen.

• Essig kann durch sauren Apfelsaft ersetzt werden, der zur Hälfte mit Wasser verdünnt ist.
• Anstelle von Zucker können Sie Honig in die Marinade geben. Fügen Sie es nach und nach hinzu und probieren Sie ständig die Marinade.
• Wenn Sie dieses oder jenes Rezept zum ersten Mal kochen, rollen Sie ein paar Dosen zusammen und probieren Sie es ein paar Tage später. Möglicherweise müssen Sie die Menge an Zucker, Essig und Salz anpassen.
• Fügen Sie eingelegte Äpfel zu einer Vinaigrette hinzu oder servieren Sie sie als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Äpfel sind köstliche, sehr gesunde Früchte, die Sie immer im Laden kaufen können. Allerdings sind diejenigen, die im eigenen Garten angebaut werden, viel gesünder. Und wenn die Ernte erfolgreich ist, stellt sich zwangsläufig die Frage, wie man die Äpfel für den Winter aufhebt? Die meisten werden natürlich im Keller oder Keller frisch gehalten. Von den verbleibenden Hausfrauen bereiten sie normalerweise eine Vielzahl hausgemachter Zubereitungen zu, kochen Kompott, trocken, in Dosen und eingelegt. In Gläsern eingeweichte Äpfel sind sehr lecker. Und Sie können auch Marmelade, Marmelade, Apfelmarmelade machen.

Im Allgemeinen gibt es viele Möglichkeiten, Äpfel zu ernten. Lassen Sie uns heute darüber sprechen, wie man eingelegte Äpfel kocht. Wir geben Rezepte für den Winter mit und ohne Sterilisation. Solche Äpfel sind immer lecker und aromatisch. Künftig können sie einfach so gegessen oder als Bestandteil von Desserts, Salaten und Snacks verwendet werden.

Gleichzeitig sind Beizrezepte unter der Leitung der unerfahrensten Gastgeberin überhaupt nicht kompliziert. Betrachten wir einige davon:

Eingelegte Äpfel für den Winter - Rezepte

Wie kocht man eingelegte Äpfel für den Winter ohne Sterilisation?

Apfelspalten in süßer Marinade

Zum Kochen brauchst du: für 2 kg Obst - 2 Liter sauberes, weiches Wasser, 1 Pfund Zucker, 4 Esslöffel (6%) Apfelessig, ein halbes Glas frische Minzblätter (optional).

Kochen:

Kräftige, dichte Äpfel waschen, halbieren, Stiele entfernen, Kerngehäuse herausschneiden. In 6 Scheiben schneiden, falls groß. Wenn klein - in 4 Teile. In eine Schüssel geben, mit Essig beträufeln, damit sie nicht dunkel wird.

Gläser und Deckel sterilisieren: mit Backpulver waschen, in einem Topf mit Wasser 20 Minuten kochen. Und stellen Sie die Dosen mit dem Boden nach oben ins Wasser und werfen Sie die Deckel auf den Boden. Schalten Sie nach Ablauf der Sterilisationszeit den Herd aus und lassen Sie die Gläser mit Deckel im Topf.

Marinade kochen: Zucker in Wasser auflösen, Essig einfüllen, aufkochen, 3 Minuten kochen lassen.

Verteilen Sie eine gleiche Anzahl Minzblätter über heiße Gläser, legen Sie die Apfelscheiben eng (an den Schultern) aus. Mit süßer Marinade toppen. Sofort aufrollen, umdrehen, mit einer Decke wärmen. Gut abgekühlt nach etwa einem Tag einlagern.

Eingelegt mit Pfeffer und Knoblauch

Solche Äpfel erweisen sich als scharf, würzig und sehr lecker. Eine ideale Ergänzung zu heißem gebratenem oder gebackenem Fleisch, insbesondere zu Hühnchen. Marinade kann bei der Zubereitung von Saucen und verschiedenen Füllungen verwendet werden.

Zum Kochen nehmen Sie: 2 kg süß-sauer oder sauer harte Früchte, 5 süße rote Paprika, ein halbes Glas gehackte Petersilie, 1 kleine Knoblauchzehe.

Für die Marinade a: 400 ml Tafelessig (9%), ein halber Liter Brunnen- oder Flaschenwasser, ein halbes Glas Zucker. Laut Rezept werden 30 g Salz hinzugefügt, die Menge können Sie jedoch nach eigenem Ermessen anpassen.

Kochen:

Waschen Sie das Gemüse. Paprika entkernen, in halbe Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Äpfel entkernen, in Scheiben schneiden.

Paprika, Knoblauch, Petersilie in einen großen, tiefen Topf geben. Gießen Sie Essig ein, fügen Sie Zucker hinzu, salzen Sie, gießen Sie die erforderliche Menge Wasser ein.
Kochen, 5 Minuten kochen. Apfelscheiben auslegen, weitere 5 Minuten kochen. Denken Sie daran, zu rühren. Die Früchte vorsichtig in sterile heiße Gläser anrichten, mit Marinade füllen, sofort aufrollen.

Im Apfelsaft

Für 2 kg Obst benötigst du: 2 Liter Natursaft und ein Pfund Zucker

Kochen:

Bereiten Sie dichte, harte Äpfel zu (waschen, entkernen Sie sie), schneiden Sie sie in Spalten.

Saft in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, aufkochen. Die gehackten Früchte darauf legen und weitere 5 Minuten kochen. Dann in sterile heiße Gläser geben, mit Sirup füllen, aufrollen.

Eingelegte Äpfel in sterilisierten Gläsern

Ganze eingelegte Äpfel

Für dieses Rezept brauchst du kleine, starke Früchte mit dichter Schale - 2 kg. Du brauchst außerdem: 3 Gewürznelken, 4 Pimenterbsen und 0,5 TL gemahlener Zimt. Zum Einschenken: ein halber Liter sauberes, weiches Wasser, ein halbes Glas Apfelessig (kann durch Tafelessig ersetzt werden), 100 ml natürlicher Beerensaft (beliebig), eineinhalb Gläser Zucker.

Kochen:

Die Früchte gut waschen, in eine breite Metallschüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. 1 Stunde ruhen lassen, dann das Wasser in eine andere Schüssel abgießen. Gießen Sie die gewünschte Menge für die Marinade in einen Topf. Gewürze, Zucker, Essig, Beerensaft hinzufügen. Kochen, 3 Minuten kochen.

Die Äpfel in sterile, heiße Gläser anrichten, den Hals mit Füllung füllen, mit Deckeln abdecken. In einen Topf mit heißem Wasser geben, 15 Minuten pasteurisieren. Aufrollen.

In Honigmarinade - scharf

Für 2 kg kleine süß-saure Früchte benötigst du: 3 Paprikaschoten, 6 Pimenterbsen, 4 Gewürznelken, 6 Johannisbeerblätter, 1 Lavrushka. Nehmen wir auch: ein Glas Naturhonig, ein halbes Glas Tafelessig, 2 Liter Wasser, 2 Esslöffel Salz.

Kochen:

Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Honig und Essig hinzu. Gut umrühren, aufkochen, 3 Minuten weitergaren.

Johannisbeerblätter, Gewürze, Peperoni über sterilisierten, noch heißen Gläsern anrichten (1 kleine Schote pro 3-Liter-Glas). Die Hälften der Äpfel fest anordnen, mit heißer Marinade bedecken. Die Gläser mit gekochten Deckeln abdecken, in einen breiten, ausreichend tiefen Topf mit heißem Wasser stellen, 15 Minuten kochen lassen. Dann gleich aufrollen.

Wie erntet man Äpfel für den Winter? Erzählen Sie uns von Ihren Hausaufgabenmethoden. Sie können die Rezepte auf derselben Seite im Kommentarbereich hinterlassen. Vielen Dank im Voraus!

Äpfel sind die häufigste und häufigste Frucht in unserem Land.

Heute sind eine Vielzahl von Apfelsorten bekannt, die unter unterschiedlichen klimatischen Bedingungen wachsen.

Sie sind zweifellos frisch gut, aber sie eignen sich auch gut für verschiedene Verarbeitungsmethoden. Die folgenden Rezepte für eingelegte Äpfel lassen Sie den Geschmack dieser Frucht von der anderen Seite kennenlernen. Nicht jeder sterilisiert gerne Gläser, daher ist das Einlegen von Äpfeln für den Winter ohne Sterilisation ein Glücksfall für die Gastgeberin.

Nach diesem Rezept zubereitete Äpfel können nicht nur als eigenständiger Snack, sondern auch als Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden. Piment verleiht Früchten Würze und Nelken und Zimt verleihen Würze, daher eignen sich Äpfel perfekt als Bestandteil von Salaten mit Kartoffeln, Rüben und Kohl (ein Beispiel für einen solchen Salat ist Vinaigrette). Versuchen Sie, köstliche und gesunde eingelegte Äpfel zuzubereiten, ein einfaches Rezept wird Ihnen helfen.

Notwendig:

• 1 Kilogramm frische Äpfel;
• 200 ml Essig (9 %);
• 30 Pimenterbsen;
• 3 Gramm (Prise) gemahlener Zimt
• 30 Nelkenknospen;
• 0,2 kg Zucker. Sand;
• 30 g (st. Lodge.) Speisesalz;
• einen halben Liter Trinkwasser.

So legen Sie Äpfel für den ganzen Winter ein:

1. Äpfel waschen, frisch, stark, ohne äußere Schäden, wischen Sie die Wassertropfen mit einem Handtuch ab, schneiden Sie die Stiele ab.
2. Dosen für Zuschnitte vorher sterilisieren, ebenso mit Blechdeckeln.
3. Legen Sie die verarbeiteten Früchte in Behälter.
4. Gießen Sie einen halben Liter kühles Trinkwasser in eine separate Schüssel.
5. Gießen Sie Kristallzucker hinein, rühren Sie um, damit er sich vollständig auflöst.
6. Geben Sie Salz hinzu - die Menge kann von der in der Zutatenliste angegebenen nach oben oder unten abweichen - warten Sie auch, bis es vollständig in Wasser gelöst ist.
7. Essig angießen und eine Prise Zimtpulver dazugeben.
8. Rühren Sie die resultierende kalte Marinade.
9. Verteilen Sie die Nelkenknospen und Pfefferkörner ungefähr gleich in den Gläsern.
10. Gießen Sie die Äpfel in die Gläser mit der Essigflüssigkeit.
11. Nun müssen die Gläser mit dem Inhalt sterilisiert werden. Liter werden von 10 bis 15 Minuten sterilisiert, zwei Liter - von 20 bis 25 Minuten, 3-Liter - von einer halben Stunde bis 35 Minuten.
12. Das fertige Produkt mit Blechdeckeln mit einem Falzschlüssel verschließen.
13. Damit die Äpfel nicht in einer heißen Marinade weitergaren und anschließend nicht weich werden, müssen Sie die gerollten Behälter sofort mit kaltem Wasser kühlen. Der Abkühlprozess sollte allmählich erfolgen; ein heißes Glas sollte nicht abrupt in kaltes Wasser gestellt werden, da es sonst dem Temperaturabfall einfach nicht standhält und direkt in Ihren Händen explodiert.

Wie man Ranetki . einlegt

Ranetki oder Paradiesäpfel - eine kleinfrüchtige Sorte von Apfelbäumen, sind seit langem bei den Menschen bekannt und beliebt. Sie werden hauptsächlich für süße Zubereitungen verwendet, zum Beispiel für Marmelade, aber sie können auch eine ausgezeichnete Vorspeise für Fleisch sein. Auf diese Weise mariniert sind die Ranetki sowohl lecker als auch ästhetisch schön. Sie werden auf jeder festlichen Tafel gut aussehen und ihr Geschmack wird Sie angenehm überraschen.

Nehmen:

• 1,5 kg Paradiesäpfel;
• 0,2 l Tafelessig;
• 0,6 kg Zuckersand;
• 5 g Kochsalz;
• 5 trockene Nelkenblütenstände;
• 1 Sternanis (auch bekannt als Sternanis);
• 1 Liter gefiltertes Wasser;
• 5 Stück schwarz Pfeffer (Erbsen);
• 1 kleine Zimtstange

Eingelegte Äpfel für den Winter in Banken:

1. Beizschlüssel müssen intakt und fehlerfrei sein. Spülen Sie die Äpfel vor dem Kochen ab, entfernen Sie alle Stiele und einen Teil (etwa die Hälfte) des Stecklings von jeder Frucht.
2. Stechen Sie jeden Apfel mit einem scharfen, dünnen Gegenstand (z. B. einer Nadel) an sechs bis acht Stellen ein, geben Sie die Früchte dann in einen Topf und stellen Sie sie vorerst beiseite.
3. Gießen Sie die im Rezept angegebene Menge an gefiltertem Wasser in einen anderen Topf, lösen Sie lose Zutaten (Zucker, Salz) darin auf.
4. Gießen Sie dort zweihundert Milliliter Tafelessig ein und werfen Sie dann die Nelkenblütenstände, Sternanisstern, Pfefferkörner und eine Zimtstange hinzu, rühren Sie um.
5. Einen Topf mit kalter Marinade bei starker Hitze aufstellen und aufkochen lassen.
6. Sobald die Marinade kocht, legen Sie vorsichtig alle Ranetki hierher, hier werden sie nur vier Minuten blanchiert.
7. Nach der Blanchierzeit die Äpfel sofort mit einem Schaumlöffel in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.
8. Sternanis und Zimt sollten aus der Marinade genommen werden und können weggeworfen werden.
9. Füllen Sie saubere Halbliter-Dosen mit vorbereitetem Ranetki. Sie müssen sorgfältig verlegt werden, damit sie nicht knittern.
10. Füllen Sie jeden Behälter mit Äpfeln bis zur Spitze mit heißer Marinade. Es sollte vorsichtig in einem dünnen Strahl eingegossen werden.
11. Als nächstes müssen die Gläser mit dem Inhalt einem Sterilisationsprozess unterzogen werden, der 20 Minuten dauert. Decken Sie die Behälter mit Metalldeckeln ab.
12. Nach Ablauf der Sterilisationszeit die Gläser aufrollen, Deckel nach unten drehen und auf natürliche Weise abkühlen lassen. Unterschlupf ist optional.

Bulgarische eingelegte Äpfel

Der interessante und originelle Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten eingelegten Äpfel wird von vielen, die sie probiert haben, geschätzt. Dieses Präparat ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich, da Äpfel in Kombination mit Walnüssen und Zitronen nur ein Vitaminlager für einen durch Kälte geschwächten Organismus sind.

Produktliste (berechnet für 2 kg Äpfel):

• zitronen (mittelgroß) - 2 Stück;
• Zitronensäure - 1 TL. Lügen .;
• normaler Apfelsaft - 1 Liter;
• Kristallzucker - 1 Kilogramm;
• Walnusskerne - 40 gr.

So legen Sie Äpfel für den Winter in Gläsern ein:

1. Die Äpfel gründlich waschen und in Spalten schneiden (ca. 8 Stück von jeder Frucht).
2. Zwei Zitronen gut waschen und in Halbkreise schneiden. Es ist nicht notwendig, die Schale zu entfernen und die auftreffenden Samen herauszupicken - diese Teile der Zitrone sind nützlich, also lassen Sie sie dem Werkstück zusätzliche Vitamine geben.
3. In einem tiefen und geräumigen Topf die Apfel- und Zitronenscheiben mischen und mit den Händen miteinander vermischen.
4. Jetzt sollte die resultierende Fruchtmischung mit jedem normalen Apfelsaft, der frei im Laden erhältlich ist, übergossen werden.
5. Den Topf mit dem Inhalt auf den Herd stellen, kochen, bis die Produkte weich sind, aber nicht kochen, die Stücke sollten nicht auseinanderfallen.
6. Den Apfel-Zitronen-Saft abseihen, die Fruchtscheiben vorerst beiseite legen und die Flüssigkeit wieder in den Topf geben.
7. Kristallzucker in den Saft von Zitronen und Äpfeln gießen, erneut aufkochen. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, kochen Sie den Sirup, bis er eindickt.
8. Sobald die Flüssigkeit im Topf eindickt, hier Zitronensäure und leicht zerdrückte (aber nicht pulverisierte) geschälte Walnüsse dazugeben.
9. Gekochte Fruchtstücke werden in vorsterilisierten Gläsern verteilt.
10. Äpfel und Zitronen mit heißem Nusssirup übergießen, Behälter mit sterilisierten Plastikdeckeln verschließen.

Eingelegte Äpfel mit Paprika

Äpfel können nicht nur mit anderen Früchten, sondern auch mit Gemüse eingemacht werden. Viele Hausfrauen haben Angst, Obst und Gemüse zusammen zu konservieren, aber wenn Sie diese ungewöhnliche Zubereitung mindestens einmal probiert haben, werden Sie vom ungewöhnlichen Geschmack von Äpfeln und Paprika angenehm überrascht sein. Eingelegte Äpfel mit Pfeffer für den Winter werden zu einer Spezialität für den festlichen Wintertisch. Dieser Rohling wird viel schmackhafter, wenn Sie verschiedene Paprikasorten nehmen: Rot, Orange und Gelb, und Äpfel sind besser für ungefärbte Sorten.

Was brauchen Sie:

• drei Kilogramm Äpfel (ungefärbte Sorten);
• drei kg süße Paprika;
• vier Liter sauberes Wasser;
• 800 Gramm Zucker;
• 0,3 Liter 9% Essig.

Schritt für Schritt Rezept für eingelegte Äpfel:

1. Waschen Sie mittelgroße Paprikaschoten, schneiden Sie die Oberseite mit einem Stiel ab, entfernen Sie den weichen Teil mit den Samen, spülen Sie ihn innen aus, um die restlichen zufälligen Samen zu entfernen. Schneiden Sie jede Frucht in vier Stücke.
2. Äpfel gründlich in Wasser waschen, in je 4 Scheiben teilen, Kernkapseln schneiden. Legen Sie die Früchte vorerst beiseite.
3. Wasser in einen Topf gießen, etwas erhitzen, die angegebene Zuckermenge dazugeben und neun Prozent Essig einfüllen, rühren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
4. Sobald die Marinade stark kocht, beginnen wir, die Hauptzutaten zu blanchieren. Die Apfelscheiben etwa sieben Minuten in einer kochenden Flüssigkeit einweichen, die Paprikastücke drei bis vier Minuten.
5. Teilen Sie leicht gekochte Speisen in sterilisierten Glasbehältern zu gleichen Teilen auf, dh in einem Glas sollten die Schichten von Äpfeln und Paprika ungefähr gleich sein.
6. Kochen Sie die Marinade, in der die Zutaten blanchiert wurden, und gießen Sie dann den Inhalt der Gläser an den Rand des Halses.
7. Schließen Sie die sterilisierten Metalldeckel der Dosen mit einem Falzschlüssel, lassen Sie das Werkstück unter Raumbedingungen abkühlen und lagern Sie es an einem kühleren Ort.

Das Rezept für eingelegte Äpfel für den Winter ohne Sterilisation mit Knoblauch

Dieses Rezept für die Apfelkonserven wird zweifellos Ihr Wintermenü abwechslungsreich gestalten. So marinierte Äpfel sind mäßig knusprig und würzig im Geschmack. Mit Knoblauch marinierte Äpfel sind eine ausgezeichnete Vorspeise für starke alkoholische Getränke.

Notwendig:

• äpfel (stark) - 2 Kilogramm;
• essig (5%) - 75 ml (pro Liter Wasser);
• Knoblauchzehen - 4 mittlere Stücke;
• Zucker (Sand) - 5-6 Esslöffel. Löffel / ein Liter Wasser;
• Kochsalz pro Liter Wasser - 2-3 EL. Löffel (keine Rutsche);
• Lorbeer - 2 Blätter;
• Dusche. Pfeffer (Erbsen) - 6 Stück.

Eingelegte Äpfel in Keilen für den Winter:

1. Die gewaschenen Früchte in Scheiben schneiden, aber nicht zu dünn.
2. Legen Sie die geschnittenen Äpfel in saubere Gläser.
3. Den Knoblauch schälen und zu einem breiigen Zustand hacken, ungefähr gleich viel in einen Behälter mit Äpfeln geben.
4. Lorbeerblätter und Pfeffer dorthin werfen.
5. Marinade kochen: Geben Sie die angegebene Menge Essig, Zucker und Salz auf einen Liter kaltes Wasser. Die losen Zutaten müssen sich vollständig auflösen und erst dann die Marinade über die Äpfel in den Gläsern gießen. Behälter mit Inhalt 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
6. Stellen Sie die Gläser nach einiger Zeit ebenfalls für einen Tag in den Kühlschrank.
7. Nach zwei Tagen sind die Äpfel fertig, das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren.

Das Einlegen von Äpfeln ist zweifellos eine großartige Möglichkeit, diese Frucht für den Winter zu konservieren. Eingelegte Äpfel sind eine der besten und praktischsten Winterzubereitungen, mit denen Sie nicht nur ihren Geschmack genießen, sondern auch Ihre Gesundheit und gute Laune in der kalten Jahreszeit unterstützen.

Ihre Familie wird es wahrscheinlich auch mögen und das wird sich sowohl beim Abendessen als auch auf der festlichen Tafel einfallen lassen.

Der Apfel ist die am weitesten verbreitete Frucht in unserem Land.

Heute werden eine Vielzahl von Apfelbäumen verschiedener Sorten angebaut.

Die Früchte eignen sich sowohl frisch als auch eingelegt.

Viele Hausfrauen stören sich nicht gerne an der Sterilisation, deshalb haben wir für Sie die besten Rezepte für eingelegte Äpfel für den Winter und ohne Sterilisation zusammengestellt.

Eingelegte Äpfel für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Verwenden Sie zum Einlegen leicht unreife Früchte, damit das Fruchtfleisch fest bleibt und während des Garvorgangs nicht auseinanderfällt. Wenn Sie Äpfel aus Ihrem Garten verwenden, können Sie diese ungeschält lassen. Gekaufte Früchte, insbesondere importierte Früchte, werden am besten gereinigt.

Damit die geschälten Früchte nicht dunkel werden, werden sie eine halbe Stunde in einer Lösung aus Salz, Soda und Zitronensäure eingeweicht. Sie können Äpfel im Ganzen einlegen oder in Scheiben schneiden. Die Früchte werden fünf Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Es reicht aus, kleine Früchte einige Minuten zu blanchieren. Dann werden sie in einem Sieb herausgenommen und unter einen Strom von kaltem Wasser gelegt.

Die blanchierten Früchte werden in saubere Gläser gelegt und mit kochender Marinade in Wasser übergossen, in der die Äpfel blanchiert werden.

Der Marinade werden Zucker, Salz und Essig zugesetzt. Gewürze können in die Marinade oder direkt in das Glas gegeben werden.

Die Gläser werden hermetisch verschlossen, verpackt und gekühlt. Äpfel werden als eigenständiges Gericht verzehrt oder zur Zubereitung von Beilagen und Salaten verwendet.

Rezept 1. Ganze eingelegte Äpfel in Gläsern für den Winter

frische Äpfel - ein Kilogramm;

trinkwasser - ein halber Liter;

essig 9% - 200 ml;

Tafelsalz - 30 g;

Piment - 30 Erbsen;

Kristallzucker - 200 g;

gemahlener Zimt - 3 g;

Nelke - 30 Knospen.

1. Kräftige, frische Äpfel ohne Beschädigung waschen, mit einem Handtuch abwischen und die Stiele entfernen.

2. Die Gläser gründlich waschen, über Dampf sterilisieren und trocknen. Kochen Sie die Deckel.

3. Geben Sie die Äpfel in vorbereitete Gläser. Piment und Nelken gleichmäßig darin verteilen.

4. Gießen Sie einen halben Liter gereinigtes Wasser in einen Topf. Gießen Sie Zucker und Salz hinein. Rühren, bis sich die trockenen Zutaten vollständig aufgelöst haben. Stellen Sie den Behälter in Brand und bringen Sie die Marinade zum Kochen.

5. Gießen Sie die kochende Marinade über den Inhalt der Gläser. Zudecken und zehn Minuten ruhen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Beim letzten Aufkochen Zimt und Essig in die Marinade geben. Sterile Kappen mit einem Spezialschlüssel aufrollen. Kühlen und lagern.

Rezept 2. Eingelegte Äpfel für den Winter in Gläsern mit Keilen

zwei Kilogramm frische Äpfel;

zwei Liter gereinigtes Wasser;

ein halbes Kilo Weißzucker.

1. Obst gründlich abspülen, verdorbene Teile entfernen und in Spalten schneiden. Schneiden Sie den Kern ab.

2. Kombinieren Sie Trinkwasser mit Zucker. Anzünden und kochen.

3. Äpfel mit Sirup in einen Topf geben und fünf Minuten blanchieren. Entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel.

4. Übertragen Sie die Früchte in ein sauberes, steriles Drei-Liter-Glas. Den kochenden Sirup über die Äpfel gießen und sofort aufrollen.

Rezept 3. Eingelegte Äpfel für den Winter in Gläsern mit Paprika

frische Äpfel - ein Kilogramm;

Bulgarischer Pfeffer - 150 g;

Piment - drei Erbsen;

Kochsalz - 30 g.

1. Äpfel gut abspülen und vierteln. Saatkisten und verdorbene Bereiche entfernen.

2. Paprika abspülen, mit einem Handtuch abwischen und den Stiel mit Samen abschneiden. Jede Schote vierteln.

3. Zucker und Salz in einen Topf mit Wasser geben. Anzünden und kochen. Zum Schluss Essig hinzufügen und eine Minute köcheln lassen.

4. Legen Sie die Gewürze auf den Boden eines sterilen trockenen Glases. Füllen Sie es mit Äpfeln, abwechselnd mit Paprikascheiben.

5. Die Marinade über den Inhalt des Glases gießen, zudecken und sieben Minuten ziehen lassen. Die Marinade abgießen, abseihen und erneut aufkochen.

6. Gießen Sie die Marinade erneut über die Früchte. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Anschließend mit Metallabdeckungen aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und kühlen Sie sie ab.

Rezept 4. Eingelegtes Ranetki für den Winter in Banken

Ranetki - eineinhalb Kilogramm;

tafelessig - 200 ml;

schwarzer Pfeffer - fünf Erbsen;

Kristallzucker - 600 g;

gefiltertes Wasser - Liter;

küchensalz - 5 g;

Nelken - fünf trockene Blütenstände.

1. Ranetki muss intakt sein, ohne Beschädigungen oder Wurmlöcher. Meine Äpfel. Entfernen Sie den Stiel und die Hälfte des Stecklings von jeder Frucht. Wir durchstechen jeden an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher. Wir geben die vorbereiteten Äpfel in einen Topf.

2. Gießen Sie gefiltertes Wasser in eine andere Schüssel und lösen Sie Salz und Zucker darin auf. Sternanis, Pfefferkörner, Nelken und Zimt in die Lösung geben. Wir mischen.

3. Stellen Sie den Topf bei mäßiger Hitze auf und bringen Sie ihn zum Kochen. Tauchen Sie die Ranetki in die kochende Marinade und blanchieren Sie sie vier Minuten lang.

4. Die blanchierten Äpfel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.

5. Zimt und Sternanis aus der Marinade nehmen.

6. Legen Sie das Ranetki vorsichtig in Halbliter-Gläser, damit es nicht zerknittert.

7. Gießen Sie den Inhalt jedes Glases mit heißer Marinade. Mit Metalldeckeln abdecken und 20 Minuten sterilisieren. Dann rollen wir die Dosen fest auf und lassen sie abkühlen.

Rezept 5. Eingelegte Äpfel für den Winter in süßen Sorten

süße Äpfel - drei Kilogramm;

zimt - eine halbe Stange;

trinkwasser - ein halber Liter;

Piment - vier Erbsen;

tafelessig - 80 ml;

Nelke - vier Knospen;

jeder Beerensaft - 80 ml;

1. Meine Frucht. Wir verteilen es in einem tiefen Behälter und füllen es mit kochendem Wasser. Wir gehen, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist.

2. Lassen Sie das abgekühlte Wasser in einen Topf abtropfen, fügen Sie Gewürze hinzu und fügen Sie Zucker hinzu. Wir senden an den Herd und bringen bei mäßiger Hitze zum Kochen.

3. Ordne die Äpfel in den Banken an. Gießen Sie Beerensaft und Essig hinein, gießen Sie heißen Sirup ein und rollen Sie mit sterilen Deckeln fest.

Rezept 6. Eingelegte Äpfel nach bulgarischer Art für den Winter in Banken

zwei mittelgroße Zitronen;

40 g Walnüsse;

5 g Zitronensäure;

Liter Apfelsaft.

1. Äpfel sorgfältig waschen und in Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen.

2. Zitronen waschen, längs halbieren und in dünne Halbkreise schneiden.

3. Kombinieren Sie Äpfel und Zitronen in einer tiefen Schüssel. Wir mischen.

4. Füllen Sie die Fruchtmischung mit Apfelsaft und stellen Sie das Geschirr auf den Herd. Kochen, bis die Früchte weich sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht kochen.

5. Die Fruchtmischung abseihen. Stellen Sie die Früchte beiseite und gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne. Zucker hineingießen und erneut aufkochen. Kochen Sie den Sirup, bis er dick ist.

6. Zitronensäure und gehackte Walnüsse zum Sirup geben, einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

7. Verteilen Sie gekochte Früchte in sterilen trockenen Gläsern und füllen Sie sie mit heißem Sirup mit Nüssen. Wir verschließen die Gläser mit sterilen Plastikdeckeln und kühlen. Bewahren Sie eingelegte Äpfel im Kühlschrank auf.

Rezept 7. Eingelegte Äpfel für den Winter in Gläsern "Merry Assorted"

500 g Paprika;

Tomatensaft - drei Liter;

schwarze Pfefferkörner;

essigessenz - 15 ml.

1. Alle Gemüse und Früchte sind klein. Äpfel waschen, Strunk und Kerngehäuse entfernen. Die Früchte müssen intakt bleiben.

2. Reinigen und waschen Sie die Karotten. Die Zwiebeln schälen und abspülen.

3. Die Paprika waschen und jede Schote halbieren. Wir reinigen von Samen.

4. Waschen Sie die Tomaten und stechen Sie jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.

5. Alle Gemüse außer Tomaten in kochendes Wasser tauchen und einige Minuten blanchieren.

6. Auf den Boden steriler, trockener Ein-Liter-Gläser einige Kirsch- und Johannisbeerblätter sowie zwei Dillzweige geben. Wir geben Gemüse und Äpfel in Gläser.

7. Tomatensaft in einen Topf geben, alle trockenen Zutaten und Gewürze dazugeben. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.

8. Den Inhalt der Gläser mit Tomatenmarinade füllen und mit Deckeln abdecken. Wir stellen die Dosen in einen breiten Topf und gießen Trinkwasser bis zu den Schultern der Dosen hinein. Wir stellen niedrige Hitze ein und sterilisieren ab dem Moment des Kochens eine halbe Stunde lang. Fest aufrollen und unter der Decke abkühlen lassen.

Essig kann durch sauren Apfelsaft ersetzt werden, der zur Hälfte mit Wasser verdünnt ist.

Anstelle von Zucker können Sie Honig in die Marinade geben. Fügen Sie es nach und nach hinzu und probieren Sie ständig die Marinade.

Wenn Sie dieses oder jenes Rezept zum ersten Mal kochen, rollen Sie ein paar Dosen zusammen und probieren Sie es ein paar Tage später. Möglicherweise müssen Sie die Menge an Zucker, Essig und Salz anpassen.

Fügen Sie eingelegte Äpfel zu einer Vinaigrette hinzu oder servieren Sie sie als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.

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Das Rezept für eingelegte Äpfel für den Winter in Gläsern, die Geheimnisse der Wahl

Eingelegte Äpfel: 7 magisch leckere Rezepte

Eingelegte Äpfel sind eine großartige Ergänzung für jede Mahlzeit und jeden Wintertisch. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die in der kalten Jahreszeit fehlen. Darüber hinaus ist dies eine großartige Möglichkeit, Gäste und Haushalte zu überraschen, da eingelegte Äpfel ein eher seltenes Gericht sind. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Und in diesem Artikel finden Sie die leckersten Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Bildern.

Eingelegte Äpfel: ein klassisches Rezept

Dieses Rezept ist ein Klassiker im Apfelbeizen. Es enthält nicht viele Zutaten, ist aber sehr lecker und wird bestimmt den Haushalt erfreuen.

• Äpfel - acht Stück. Es ist besser, eine mittlere Größe zu wählen, damit die Gläser in den Hals gekrochen werden können;
• Zucker - zwei facettierte Gläser;
• Essig - ein halbes facettiertes Glas;
• Nelke - fünf bis sechs Stück;
• Piment - ein kleiner Löffel Erbsen;
• Zimt nach Geschmack.

1. Beim Kauf von Obst müssen Sie darauf achten, dass keine schwarzen Flecken und Wurmlöcher vorhanden sind.
2. Die Äpfel sorgfältig abspülen und jeweils mit einer Gabel mehrmals von verschiedenen Seiten einstechen, damit beim Einlegen der Saft aus ihnen heraustritt.
3. Kochen Sie Wasser in einem großen Kochbehälter. Ganze Äpfel vom Brenner nehmen und hineingeben.
4. Warten Sie, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist.
5. Packen Sie die Früchte in gedünstete Gläser.
6. Erhitzen Sie das Wasser, in dem sie lagen, wieder, fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu.
7. Auf 55 Grad abkühlen lassen und Essig einfüllen.
8. Die entstandene Marinade in Gläser füllen und aufrollen.

Auf den Kopf stellen und für ein paar Tage in eine Decke wickeln.

Eingelegte Äpfel mit Wassermelone in Gläsern für den Winter: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Äpfel und Wassermelonen passen gut zusammen. Sie sind reich an Vitaminen, die dem Körper manchmal so fehlen. Darüber hinaus gibt Ihnen ein solches Gericht die Möglichkeit, sich im Winter mit gesunden Früchten und leckeren Beeren zu verwöhnen.

• Äpfel - fünf bis sechs Stück;
• Wassermelone - mehrere Scheiben;
• Salz - zwei große Löffel;
• Zucker - drei große Löffel.

Ein solches Gericht gibt Ihnen die Möglichkeit, sich im Winter mit gesunden Früchten und leckeren Beeren zu verwöhnen.

1. Die Äpfel sollten gewaschen, geviertelt und entkernt werden.
2. Die Wassermelone mit Wasser abspülen und in kleine Keile schneiden, sodass sie in den Hals des Glases gehen.
3. Dosen zur Sterilisation mit Dampf ausspülen.
4. Falten Sie Beeren und Früchte darin.
5. Kochen Sie einen Topf mit Wasser. Gießen Sie Salz und Zucker hinein.
6. Die resultierende Marinade heiß in die Gläser gießen.

Aufrollen, auf den Kopf stellen und in eine Decke wickeln.

Eingelegte Äpfel mit Trauben in Gläsern für den Winter: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Anzahl der Zutaten wird für drei Drei-Liter-Dosen berechnet. Dieses Rezept kann mit einem Dessert verglichen werden, das einen reichen süß-sauren Geschmack hat. Er wird perfekt ergänzt durch Gewürze, insbesondere wie Nelken und Zimt. Sie sorgen für einen interessanten Fruchtgeschmack und halten Sie an einem Winterabend warm.

• Äpfel - zwölf Stück;
• Trauben - drei Kilogramm;
• Zucker - zwei facettierte Gläser;
• Salz - ein halbes facettiertes Glas;
• Tafelessig 6% - eineinhalb facettierte Gläser;
• Gewürze nach Geschmack. Kardamom, Zimt und Nelken sind perfekt für dieses Gericht.

Die Anzahl der Zutaten ist für drei Drei-Liter-Dosen berechnet

1. Alle Früchte abspülen.
2. Wasser aufkochen und Äpfel einige Minuten hineinlegen.
3. Abkühlen lassen.
4. Banken müssen gedämpft werden.
5. Geben Sie Trauben und Äpfel hinein.
6. Bringen Sie das Apfelwasser erneut zum Kochen. Gewürze, Kräuter und Essig hinzufügen.
7. Gießen Sie die resultierende Marinade in Obstgläser.

Aufrollen, auf den Kopf stellen und mit einer Decke zudecken.

Eingelegte Äpfel mit Preiselbeeren und Birnen in Gläsern für den Winter: ein Schritt für Schritt Rezept

Preiselbeeren sind reich an Vitamin C, das für die Aufrechterhaltung der Immunität unerlässlich ist. Sein säuerlicher Geschmack passt perfekt zu süßen Birnen und Äpfeln. Und würziger Zimt und Nelken ergänzen und bereichern die Frucht- und Beerenkomposition.

• Äpfel - vier bis fünf Stück;
• Severische Birne - fünf Stück;
• Preiselbeere - ein Glas;
• Traubenessig 6% - ein facettiertes Glas. Aber Sie können es durch Apfel ersetzen;
• Zucker - etwas mehr als die Hälfte eines facettierten Glases;
• Salz - ein kleiner Löffel;
• Zimt, Nelken, Lorbeer und Pfeffer nach Geschmack. Eine kleine Menge von ihnen wird jedoch den Geschmack des Gerichts erheblich verschönern.

1. Die Preiselbeeren sortieren und mit Eiswasser abspülen.
2. Äpfel und Birnen waschen. Teilen Sie jede Frucht in vier Teile und entfernen Sie das Herz.
3. Kochen Sie ein paar Liter Wasser und tauchen Sie die Früchte hinein. Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.
4. Übertragen Sie Früchte und Beeren in vorgedämpfte Gläser.
5. Kochen Sie das Fruchtwasser erneut auf. Gewürze und Kräuter hinzufügen. Gießen Sie den Essig vorsichtig in einem dünnen Strahl hinein.
6. Gießen Sie die entstandene Marinade in die Frucht-Beeren-Mischung.

Aufrollen, auf den Kopf stellen und für ein paar Tage einwickeln.

Eingelegte Äpfel mit Zitrone und Ringelblume in Gläsern für den Winter: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Zitrone und Ringelblume verbinden sich zu einem wunderbaren Zitrus-Blumenduft, der für Sommerstimmung sorgt. Sie ergänzen auch perfekt die Hauptzutat. Um dem Gericht Farbe zu verleihen, können Sie eine Farbmischung aus gelben und grünen Äpfeln herstellen. Es wird sehr lecker und schön werden.

• Äpfel - fünf bis sechs Stück;
• Zitrone - eine Hälfte;
• Zucker - ein facettiertes Glas;
• Calendula ist ein paar getrocknete Blumen.

Um dem Gericht Farbe zu verleihen, können Sie eine Farbmischung aus gelben und grünen Äpfeln herstellen.

1. Die Äpfel abspülen.
2. Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
3. Dämpfen Sie das Glas. Legen Sie vorbereitete Früchte hinein.
4. Wasser kochen. Fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie es zur vollständigen Auflösung. Fügen Sie dem resultierenden Sirup Ringelblumenblüten hinzu.
5. Gießen Sie süße Marinade in Obstgläser.
6. Aufrollen, umdrehen und mit einer warmen Decke zudecken.

Eingelegte Äpfel mit Paprika und Knoblauch in Gläsern für den Winter: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Diese Kombination scheint nur im Aussehen nicht standardmäßig zu sein. Tatsächlich passen rote Paprika gut zu Äpfeln. Knoblauch verleiht dem Gericht ein helles Aroma. Falls gewünscht, können Sie frische rote Chilischoten hinzufügen.

• Äpfel - zwölf Stück;
• Paprika - zwei oder drei;
• Petersilie - ein Bund;
• Tafelessig 6% - ein halbes facettiertes Glas;
• Salz - zwei bis drei große Löffel;
• Zucker - ein großer Löffel;
• Lorbeer - ein paar Blätter;
• Nelke - zwei oder drei Dinge.

Eine solche Kombination scheint nur im Aussehen nicht standardmäßig zu sein.

1. Es ist notwendig, die Äpfel gründlich zu spülen und sie vom Herzen zu befreien.
2. Spülen Sie den Pfeffer ab. Von Schwänzen und Samen reinigen. In mehrere Stücke schneiden.
3. Die gewaschene Petersilie fein hacken.
4. Alles oben genannte in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
5. Die Gemüsemischung zum Kochen bringen und Gewürze und Kräuter dazugeben.
6. Gießen Sie den Essig langsam und vorsichtig hinzu und kochen Sie ihn noch einige Minuten.
7. Gekochtes Obst und Gemüse in vorgedämpfte Gläser verpacken. Gießen Sie dort die restliche Marinade.
8. Korken Sie die Gläser und wickeln Sie sie unter eine Decke.

Wie man eingelegte Äpfel ohne Sterilisation zu Hause kocht

• Äpfel - acht Stück;
• Zucker - zwei facettierte Gläser;
• Zimt und Nelken nach Geschmack.

1. Die Früchte sollten gespült und sorgfältig untersucht werden. Entfernen Sie das Gewicht des Wurmlochs und der überreifen Bereiche. Teilen Sie jede Frucht in vier Teile und entfernen Sie die Kerne.
2. Als nächstes wird Sirup zubereitet. Nehmen Sie dazu Wasser oder Apfelsaft und machen Sie ein langsames Feuer. Gießen Sie nach und nach Zucker hinein und rühren Sie gleichzeitig um. Auf dem Herd halten, bis die Flüssigkeit zähflüssig wird.
3. Übertragen Sie die Fruchtscheiben in den angedickten Sirup und rühren Sie um. Etwa fünf Minuten kochen.
4. Entfernen Sie die Früchte vorsichtig aus dem Sirup und geben Sie sie in das Glas.
5. Und sofort den heißen Sirup darübergießen.

Aufrollen und einige Tage abkühlen lassen.

Marinade mit Apfelessig

Diese Marinade hat einen hellen, reichen Geschmack und ein frisches Aroma, das gut zu Äpfeln und anderen Früchten passt.

• Apfelessig - ein facettiertes Glas
• Wasser - drei facettierte Gläser;
• Grüns (Dill, Sellerie, Petersilie) - zwei oder drei große Löffel;
• Zitronenschale - ein halber großer Löffel;
• Wacholderbeeren - ein oder zwei kleine Löffel;
• Zwiebeln - ein oder zwei kleine;
• Schwarzer Pfeffer - ein paar Erbsen;
• Senf - zwei oder drei Körner;
• Nelke - zwei oder drei Dinge;
• Lorbeer - ein oder zwei Blätter.

1. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
2. Wasser aufkochen und Gewürze, Kräuter und Zwiebeln dazugeben. Fünf Minuten kochen.
3. Danach kühlen.
4. Fertig ist die Marinade.

Diese Marinade ist perfekt zum Einmachen von Äpfeln. Alle seine Inhaltsstoffe ergänzen sich und gleichen die Apfelsüße perfekt aus.

Um Äpfel in dieser Marinade zu marinieren, benötigen Sie:

1. Nimm sechs bis acht Äpfel. Antonovka wird bevorzugt, da es nicht zu süß ist. Jede Frucht muss gewaschen, von den Samen geschält und in mehrere Teile geteilt werden.
2. Die Fruchtscheiben in die heiße Marinade geben und fünf bis zehn Minuten köcheln lassen.
3. Fangen Sie sie danach mit einem Schaumlöffel auf und geben Sie sie in desinfizierte Gläser.
4. Gießen Sie heiße Marinade in Obstgläser.
5. Bewahren und mit einer Decke abdecken.

Eingelegte Äpfel sind eine appetitliche und kostengünstige Möglichkeit, die Immunität zu erhalten, und ein köstlicher Zeitvertreib während der Wintersaison.

Eingelegte Äpfel: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern, in Gläsern für den Winter, ein Rezept zu Hause, ohne Sterilisation, Pfeffer, Marinade mit Essig, Foto, Video

Eingelegte Äpfel: 5 Kochoptionen

Das beliebteste, am weitesten verbreitete und beliebteste Obst, das überall wächst – auf dem Land, im Dorf und sogar in der Stadt – ist natürlich ein Apfel. Die einzige Frucht, die in fast allen russischen Märchen oft vorkommt. Es sei denn, er wurde für einen Oscar nominiert. Ein Apfel ist eine universelle Frucht. In Saucen und Salaten, in warmen Gerichten und in Gebäck, in Suppen – wo immer Sie es finden. Es ist eine Freude, es zu bewahren. Diese Frucht hat eine große Sortenvielfalt, die es Ihnen ermöglicht, den richtigen Geschmack für das zubereitete Gericht zu wählen. Die Freude der Kinder - Kompotte, Konfitüren, Marmeladen und andere Süßigkeiten, dies ist keine vollständige Liste dessen, was getan werden kann, um den Haushalt zu erfreuen. Aber eine Delikatesse wie eingelegte Äpfel sticht heraus. Dieser Geschmack kann nicht einmal mit etwas anderem verglichen werden, er ist so einzigartig. Wenn ein Glas solch einer Delikatesse im Kühlschrank steht, tut der bloße Anblick der Seele gut. Und um es zu öffnen - um das Haus mit einzigartigen Aromen zu füllen, die sich sofort befreien und jeden verzaubern, der in der Nähe ist.

Eingelegte Äpfel: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den Winter zu Hause

Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept ist für ganze eingelegte Äpfel.

• frische saure Äpfel - süße Sorten - 1.000 kg;
• Essig 9% - 0,200 l;
• Piment - 33 Erbsen;
• gemahlener Zimt - 0,003 kg;
• Nelke - 33 Blütenstände;
• Kristallzucker - 0,200 kg;
• feines Salz - 0,030 kg;
• Mineralwasser in Flaschen ohne Gas - 0,500 l.

1. Um eingelegte Äpfel nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie frische, feste und unbeschädigte Früchte aufnehmen. Gründlich ausspülen, trocken wischen. Schneiden Sie die Pferdeschwänze ab.
2. Sie müssen zuerst Glasbehälter und Deckel dafür sterilisieren.
3. Legen Sie die vorbereiteten Früchte in sterilisierte Behälter.
4. Gießen Sie das Mineralwasser in einen geeigneten Behälter. Gießen Sie Zucker hinein, rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Füge Salz hinzu. Warten Sie auf die vollständige Auflösung.
6. Gießen Sie Essig und fügen Sie Zimt hinzu.
7. Rühren Sie die resultierende kalte Füllung gut um.
8. Verteilen Sie die Nelkenknospen und Pfefferkörner gleichmäßig auf den Beizbehältern.
9. Gießen Sie die Äpfel in die Gläser mit der gekochten kalten Füllung.
10. Danach müssen die Behälter mit den gegossenen Früchten zur Sterilisation aufgestellt werden. Banken mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter sterilisieren eine Viertelstunde. Gläser mit einem Fassungsvermögen von 2 und 3 Litern eine halbe Stunde lang sterilisieren.
11. Rollen Sie das Werkstück mit Zinndeckeln auf. Dazu wird ein spezieller Schlüssel verwendet.
12. Verschlossene Gläser sollten nach und nach mit Eis oder kaltem Wasser abgekühlt werden. Dies sollte sorgfältig durchgeführt werden, um eine Beschädigung der Dosen zu vermeiden. Es ist unmöglich, Dosen scharf in Wasser einzutauchen. Einige Rezepte mit Bildern zeigen deutlich, was bei scharfem Abkühlen passiert – die Dose platzt einfach in zwei Hälften.

Bei dieser Ernte von eingelegten Äpfeln für den Winter kann die Salzmenge "für Sie" in jede Richtung variiert werden.

Eingelegte Äpfel in Gläsern ohne Sterilisation: einfach und unkompliziert

Das Einlegen von Äpfeln für den Winter nach diesem Rezept ohne Sterilisation ist für ein Drei-Liter-Glas ausgelegt.

• dichte saftige Äpfel - 2.000 kg;
• Wasser - 0,500 l;
• Kristallzucker - 0,120 kg;
• Tafelessig - 0,100 l;
• schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen;
• lavrushka - 0,001 kg;
• Salz - 0,090 kg.

1. Kochen Sie das Wasser. Kühlen bis warm.
2. Fügen Sie dem Wasser Salz, Zucker und Essig hinzu. Rühren, bis die Zutaten vollständig homogen sind. Vollständig abkühlen.
3. Spülen Sie die Früchte gründlich ab. In ausreichend große Scheiben schneiden. Legen Sie die Keile in einen vorbereiteten Glasbehälter. Gießen Sie Knoblauch, der mit einem Messer / einer Presse gehackt wurde, Pimenterbsen und Lavrushka dort.
4. Gießen Sie die kalte Marinadenfüllung in das Glas. Füllen Sie das Glas bis zum Hals mit kaltem kochendem Wasser. An einem dunklen Ort 24 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.
5. Anschließend das Werkstück in den Kühlschrank stellen.

2 Tage aushalten.

So konservieren Sie Paprika und Äpfel zu Hause ohne viel Aufwand

• saure Äpfel - 3.000 kg;
• bulgarischer Pfeffer - 3.000 kg;
• Wasser - 4.000 l;
• Kristallzucker - 0,800 kg;
• Tafelessig - 0,300 l.

1. Als erstes müssen die Dosen und Deckel sterilisiert werden.
2. Danach Äpfel (Antonovka ist ideal, immer grüne Früchte und etwas unreif) und Pfeffer waschen und verarbeiten.
3. Die Paprika muss in große, breite Streifen geschnitten werden.
4. Antonovka in große Scheiben schneiden.
5. Als nächstes sollten Sie die Marinade vorbereiten: Wasser aufkochen, Salz und Zucker hineingeben. Tauchen Sie als nächstes einige Paprika in die kochende Marinade und blanchieren Sie jede Portion 1 Minute lang, bis die gesamte Paprika aufgebraucht ist. Übertragen Sie die vorbereiteten Paprika in die Gläser bis zur Mitte (1/2 Volumen).
6. Die Äpfel auf die gleiche Weise blanchieren. Auf keinen Fall sollte man die Früchte in kochendem Wasser übertreiben, sonst verkochen sie einfach und werden in der Dose schließlich zu Apfelmus für Babynahrung. Übertragen Sie die vorbereiteten Früchte in Gläser auf die Paprika.
7. Gießen Sie nach all diesen Manipulationen die Marinade über den Inhalt der Gläser. Aufrollen und an einen kalten Ort stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Lagern Sie das Werkstück zu Hause im Kühlschrank.

Eingelegte Äpfel: Konserven ohne Sterilisation

1. Gut gewaschene, unbeschädigte Früchte möglichst fest in Gläser füllen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor: Lösen Sie die Salz- und Zuckernorm in 10 Liter Wasser vollständig auf.
3. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit der resultierenden Füllung. Die Flüssigkeit sollte 5 Zentimeter höher sein als die Frucht. Mit Plastikkappen verschließen.

An einem kalten Ort aufbewahren. 2 Monate aushalten.

Dosenäpfel im eigenen Saft ohne Zucker

Die einfachste Konserve.

1. Schäle die Beeren. Kern entfernen. In Scheiben schneiden.
2. In kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Kalt stellen.
3. Die abgekühlten Scheiben in zuvor sterilisierte Gläser "unter den Hals" geben und mit kochendem Wasser übergießen.

Behälter mit Äpfeln abdecken und sterilisieren: Liter - 20 Minuten, zwei Liter - eine halbe Stunde, drei Liter - eine Stunde. Dann aufrollen.

Mit Knoblauch marinierte Äpfel

• Kristallzucker - 0,180 kg;
• salz - 0,090 kg;
• schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen;
• lavrushka - 0,001 kg;
• Knoblauch - 8 Nelken;
• Äpfel - 1.500 kg;
• Apfelessig - 0,100 l.

1. Um Äpfel nach diesem interessanten Rezept zu konservieren, müssen Sie die verarbeiteten und gewaschenen Früchte in große Scheiben schneiden. Möglichst fest in Gläser füllen.
2. Gehackten Knoblauch, Pfefferkörner und Lavrushka in die Gläser geben.
3. Füllen Sie die Gläser mit kaltem Gießen (Salz und Zucker mit Apfelessig vermischt und in Wasser aufgelöst).
4. Einen Tag bei Zimmertemperatur aufbewahren. Dann in den Kühlschrank geben.

2 Tage ziehen lassen.

Wie Ostap Bender sagte: "Sehen Sie, was mit einer einfachen Singer-Nähmaschine gemacht werden kann?" Aber im Ernst, Sie können so viele Rohlinge aus den Lieblingsäpfeln aller machen, dass es Ihnen den Atem raubt. Die Hauptsache ist, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und etwas von Ihrer kostbaren Zeit zu verbringen.

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Eingelegte Äpfel für den Winter (Rezept in Gläsern)

Äpfel haben einen wohlverdienten Ruf als natürliches Antioxidans, das als prophylaktisches Mittel gegen eine Vielzahl von Virus- und Infektionskrankheiten nützlich ist. Sogar eingelegte Äpfel in Gläsern behalten diese medizinischen Eigenschaften. Die Rezepte für die Zubereitung von "Winter" -Leckereien sind einfach und wirtschaftlich.

Wie man Äpfel für den Winter in Gläsern einlegt

Das Kochen von eingelegten Äpfeln für den Winter ist eine einfache Aufgabe, die keine fortgeschrittenen kulinarischen Fähigkeiten erfordert. Für die Implementierung der folgenden Technologie eignen sich am besten saure Sorten - "Antonovka", "weiße Füllung", Sie können andere Optionen ausprobieren. Neben Obst (3,5 kg) für die Zubereitung von 2 3-Liter-Dosen mit eingelegten Äpfeln erfordert das Rezept die Bevorratung mit folgenden Produkten:

Also, wie man Äpfel für den Winter in Gläsern einlegt? Die erste Aufgabe besteht darin, die richtigen Früchte auszuwählen, sie müssen eine durchschnittliche Reife, Festigkeit und Saftigkeit aufweisen. Es wird nicht empfohlen, überreife Früchte zu verwenden, die für dieses Rezept von eingelegten Äpfeln in Gläsern nicht geeignet und übermäßig süß oder verdorben sind.

• Das Kochen von eingelegten Äpfeln in Gläsern für den Winter erfordert eine langfristige Lagerung. Um einen Verderb des Produkts zu vermeiden, ist es wichtig, auf seine gründliche Reinigung zu achten. In diesem Fall bleiben die Stiele erhalten.
• Die in der Zutatenliste angegebenen Gewürze werden in gleichen Mengen auf zwei sterilisierte Dosen verteilt. Dann ist der Behälter vollständig mit ganzen Äpfeln gefüllt, und ihre Größe sollte den Durchgang durch den Hals nicht behindern.
• Eingelegte Äpfel für den Winter werden mit Essig zubereitet, der ebenfalls auf zwei Gläser verteilt wird.
• Zucker und Salz werden in kochendem Wasser gemischt und aufgelöst. Die resultierende Marinade wird zum Befüllen der Gläser verwendet, die Deckel müssen verwendet werden. Die Sterilisationsdauer beträgt bis zu 20 Minuten. Dann werden die eingelegten Äpfel in Gläsern umgedreht und unter einem Handtuch abgekühlt.

Es ist nicht nur wichtig, Äpfel für den Winter in Gläsern einzulegen, sondern auch, wie sie richtig serviert werden. Sie können mit anderem eingelegtem Gemüse kombiniert oder als eigenständiger Snack serviert werden.

Eingelegte Äpfel für den Winter - in Scheiben

Das Kochen von eingelegten Äpfeln mit Scheiben für den Winter erfordert ein Minimum an Zeit und Komponenten. Sie benötigen die Früchte selbst (2 kg), Zucker (0,5 kg) und Wasser (2 l) - das ist die optimale Menge für ein 3-Liter-Glas. Wenn eine große Anzahl von Rohlingen geplant ist, müssen Sie diese nur um die erforderliche Anzahl erhöhen. Dieses Rezept für eingelegte Äpfel in Gläsern für den Winter ermöglicht es, auf Wunsch Wasser durch Apfelsaft zu ersetzen, wobei das angegebene Volumen eingehalten wird.

• Früchte werden sorgfältig ausgewählt, verdorbene Elemente werden entfernt. Gewaschene und geschälte Früchte werden durch Scheiben in vier Teile geteilt.
• Zuckersirup wird aus Apfelsaft (Wasser) und Zucker hergestellt. Die Mischung muss gekocht werden.
• Die Äpfel, die in den Siruptopf gegeben werden, werden darin etwa 5 Minuten gekocht und dann vorsichtig herausgenommen.
• Die Früchte werden in einem gründlich gereinigten Drei-Liter-Glas ausgelegt, das mit heißem Sirup gefüllt ist. Mit diesem Rezept können Sie Äpfel für den Winter ohne Sterilisation einlegen, die Dosen können sofort aufgerollt werden.
• Lagern Sie Fertigflaschen an einem dunklen Ort mit nicht zu hoher Temperatur. Ein Kühlschrank oder Keller ist ideal.

Äpfel, die ohne Sterilisation eingelegt wurden, behalten die meisten nützlichen Eigenschaften des Produkts. Die Delikatesse kann zu Milchprodukten serviert werden und eignet sich auch hervorragend zum Füllen von Torten. Eine interessante Kombination von eingelegtem und frischem Gemüse in Salaten.

Wie man Äpfel auf Bulgarisch einlegt

Bulgarische eingelegte Äpfel sind eine originelle Vorspeise, die auf jedem festlichen Tisch zu finden ist. Um das Rezept für die Herstellung von eingelegten Äpfeln umzusetzen, benötigen Sie die Früchte selbst (1,5 kg), Zucker (1 kg), Zitrone (2 Stück), Walnüsse (50 g). Zitronensäure wird auch benötigt - etwa ein Teelöffel. Bei der "bulgarischen" Methode werden eingelegte Äpfel ohne Sterilisation auf den Winter vorbereitet - schnell und einfach.

Geschälte Äpfel werden in acht Teile geschnitten (nicht unbedingt in acht, es ist nur wichtig, die Früchte fein zu hacken).

• Geschälte Zitronen werden auch in Scheiben geschnitten, die Schale wird nicht entfernt, die Kerne können Sie belassen. Äpfel und Zitronen werden in einem Behälter gemischt, mit Wasser gegossen und ein kleines Feuer angezündet.
• Kochen Sie die Mischung nach dem Kochen, bis die Zutaten weich werden. Dann wird der Saft gefiltert, mit Zucker vermischt und bei starker Hitze gekocht, bis er vollständig eingedickt ist (Gelee-Konsistenz).
• Dem eingedickten Sirup werden Nüsse und Zitronensäure zugesetzt. Eingelegte Äpfel sind ohne Sterilisation für den Winter bereit, Sie können die Leckereien in die Gläser geben.

Bei der Vorbereitung von eingelegten Äpfeln für den Winter muss das Rezept nicht genau befolgt werden. Jede Hausfrau weiß, wie man Äpfel einlegt, damit die Delikatesse einen exklusiven Geschmack bekommt und möglichst lange gelagert wird.

Sie können Äpfel mit anderem Gemüse oder Obst marinieren. Sie können sie sogar mit Wassermelonen-, Tomaten- und Zucchinischeiben kombinieren. Gleichzeitig ist es möglich, Gewürze mit hellen Gerüchen hinzuzufügen, damit das Ergebnis aromatisch ist. Piment oder Gewürznelken verleihen dem Stück beispielsweise Geschmack.

Eingelegte Äpfel für den Winter (Rezept in Gläsern)