Koreanische Fast-Food-Zucchini-Rezeptrunden. Koreanische Zucchini: das leckerste schnelle Rezept zum sofortigen Verzehr

Zucchini ist heute eines der beliebtesten Gemüsesorten auf unseren Tischen. Einer ihrer Hauptvorteile, zusammen mit dem Gehalt an verschiedenen Vitaminen und nützliche Substanzen, ist kalorienarm. Dies macht sie unverzichtbar in der Ernährung und klinische Ernährung, denn aus Zucchini lässt sich viel Nützliches kochen u köstliche Mahlzeiten. Aber diejenigen, die nicht folgen gesundes Essen und sich gerne etwas Leckeres gönnen, finden sie viele Zucchini-Rezepte, die ihnen bestimmt gefallen werden.

Zum Beispiel Liebhaber würzige Gerichte Sie sollten unbedingt koreanische Zucchini probieren. Beim Kochen koreanische Küche Gewürze werden reichlich verwendet, unter denen Paprika einen besonderen Platz einnimmt. Er ist es, der vielen koreanischen Gerichten eine charakteristische rot-orange Farbe verleiht. Außerdem werden beim Kochen von Zucchini auf Koreanisch viele andere Gewürze, Gewürze und Kräuter verwendet, die nach Ihrem Geschmack ausgewählt werden sollten.

Koreanische Zucchini - Zubereitung von Speisen

Zucchini zum Kochen auf Koreanisch sollten jung und kräftig eingenommen werden. In der Regel sehen die Rezepte für dieses Gericht keine Reinigung von der Haut vor. Sie werden nach Rezept in Kreise oder Strohhalme geschnitten. Andere Gemüsesorten, die zur Zubereitung von Zucchini nach koreanischer Art verwendet werden, werden ebenfalls zubereitet: Karotten, Zwiebeln, bulgarische Paprika und andere.

Rezept 1: Koreanisch eingelegte Zucchini

Lecker, würzig und sehr duftender Salat aufgrund der Fülle an Gewürzen. Marinierte Zucchini nach koreanischer Art können eine großartige kalte Vorspeise oder Beilage zu einem Fleischgericht sein.

4 mittelgroße Zucchini;
1 rote und eine gelbe Paprika;
3 Karotten;
4 Knoblauchzehen;
1 mittelgroße Zwiebel;
1. l. Sesamöl;
1. l. Sojasauce;
2 TL Sesamsamen;
2 TL Essigsäure;
2 TL gemahlener roter Pfeffer;
0,5 Tassen Rast. Öle;
1. l. Sahara;
um Salz mit schwarzem gemahlenem Pfeffer zu schmecken.

1. Meine Zucchini und in sehr dünne Kreise schneiden, dann nach etwas Salz 2 Stunden unter Druck setzen.

2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten.

3. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Pfeffer in Streifen schneiden.

4. Den Saft der Zucchini abtropfen lassen, mit Karotten, Zwiebeln, Paprika und gehacktem Knoblauch mischen. Nachdem Sie die resultierende Gemüsemischung gut gemischt haben, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, Essigsäure und erneut mischen, Salz hinzufügen, falls gewünscht.

5. Nachdem Sie das Gericht mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, servieren Sie es mit Kartoffeln.

Rezept 2: Koreanische Zucchini aus der Dose für den Winter

Im Winter werden diese Zucchini sich auf Ihrem Tisch als nützlich erweisen. Ihr wunderbares würziger Geschmack und würziger Geschmack machen jedes Gericht, mit dem sie serviert werden, viel appetitlicher. Darüber hinaus erfordert die Herstellung dieser Konservierung keinen großen Aufwand.

2,5 kg Zucchini;
0,5 kg Karotten;
0,5 kg Zwiebel;
5 große Paprikaschoten;
150 gr. Knoblauch;
grüns in Form von Dill, Petersilie, Sellerie, Koriander.
ein Glas Zucker;
Tasse Pflanzenöl;
ein Glas Essig;
2 EL. l. Salz;
Gewürze für koreanische Karotten.

1. Reiben Sie Zucchini und Karotten auf einer speziellen Reibe.

2. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden.

3. Nachdem Sie die Kräuter und den Knoblauch gemahlen haben, fügen Sie sie dem vorbereiteten Gemüse hinzu und gießen Sie alles mit Marinade, dann, nachdem Sie es gut gemischt haben, lassen Sie es 3 Stunden ziehen.

4. Wenn die Gemüsemischung in die Marinade aufgegossen ist, geben Sie sie zusammen mit der Marinade in Gläser, legen Sie sie fest, sterilisieren Sie die Gläser (0,5 Liter für etwa 15 Minuten, 0,7 Liter für etwa 20 Minuten, Liter für etwa eine halbe Stunde). . Nachdem wir es aufgerollt und an einem Ort der Konservierung aufbewahrt haben.

Rezept 3: Koreanische Zucchini mariniert mit Gemüse

Sehr lecker u helles Gericht. Für die Zubereitung wird Zucchini mit in Sonnenblumenöl sautierten Zwiebeln und Paprika sowie anderem Gemüse und Gewürzen gemischt.

2 mittelgroße Zucchini;
2 Karotten und Zwiebeln;
1 Paprika;
4 Knoblauchzehen;
3 kunst. l. Sesam;
2 EL. l. Sojasauce;
2 EL. l. Pflanzenöle;
3 TL Paprika;
50 gr. Essig;
30 gr. Sahara;
Salz mit gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

1. Schneiden Sie die Zucchini nach dem Waschen in dünne Kreise oder Halbkreise (je nach Größe der Zucchini). Nach dem Salzen lassen wir sie den Saft stehen.

2. Wir reiben die Karotten auf einer speziellen koreanischen Reibe (wenn Sie keine haben, können Sie sie einfach nehmen). grobe Reibe), auch leicht gesalzen.

3. Schneiden Sie die Paprika in Streifen, die Zwiebel in halbe Ringe und geben Sie sie dann zusammen in Pflanzenöl.

4. Nachdem Sie die Zucchini ausgepresst haben, mischen Sie sie mit dem restlichen Gemüse und dem fein gehackten Knoblauch. Sojasauce, Zucker, Pfeffer (schwarz und rot), Sesam und Essig.

5. Den vorbereiteten Salat mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, dann mit Kräutern dekorieren und servieren.

Rezept 4: Koreanische gekochte Zucchini

In diesem Rezept werden vorgekochte ganze Zucchini auf Koreanisch mariniert Gemüsemischung mit Essig und Sojasauce. Dieses Gericht sollte im Voraus zubereitet werden, da die so zubereiteten Zucchini mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen.

3 mittelgroße Zucchini;
2 Zwiebeln;
3 Paprika (rot);
3 Karotten;
4 Knoblauchzehen;
ein halbes Glas Essig und Rast. Öle;
50 gr. Sahara;
1 Tisch. l. Salz mit koreanischem Gewürz;
1. l. gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Ganze Zucchini in frischem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Dann in ein Sieb werfen und abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Schleife und rot Süße Paprika In kleine Streifen schneiden, die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, so dass sie wie Strohhalme aussehen. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zermahlen. Nachdem Sie alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel gemischt haben, lassen Sie die resultierende Mischung einen Tag im Kühlschrank ziehen. Wenn dies erforderlich ist, können Sie den Salat schneller kochen und ihn 7 Stunden lang marinieren lassen Zimmertemperatur.

Beim Kochen von Zucchini auf Koreanisch sollten Sie den Rat nicht vernachlässigen, sie in der Marinade ziehen zu lassen, da nur in diesem Fall das Gericht mit gefüllt wird einzigartigen Geschmack und Aroma, für die wir koreanische Gerichte schätzen.

Zucchini bleibt eines der beliebtesten Gemüsesorten auf den Tischen der Hausfrauen. Seine Vorteile sind angenehmer Geschmack, Vielseitigkeit beim Kochen, wenig Kalorien und großen Nutzen. Liebhaber scharfer Speisen werden es zu schätzen wissen koreanisches rezept Snacks aus Zucchini.

Zucchini auf Koreanisch kochen

Dieses Gericht unterscheidet sich von anderen, bei denen Zucchini verwendet wird, hell, reicher Geschmack. Darüber hinaus aufgrund des Mangels Wärmebehandlung Bei Gemüse bleibt das Gewicht erhalten nützliche Komponenten. Wie man Zucchini auf Koreanisch kocht? Zu diesem Zweck werden verschiedene Gewürze verwendet, unter denen Rot einen besonderen Platz einnimmt. scharfer Pfeffer. Bei der Zubereitung von Snacks werden auch andere Gewürze, Kräuter und Gewürze verwendet, die von jedem Koch nach seinen Vorlieben ausgewählt werden.

Merkmale des Kochens

Für Snacks sind junge Früchte ideal, die nicht geschält werden können. Kochen Koreanisches Essen beinhaltet die Verwendung einer speziellen Reibe, mit der Sie einen dünnen langen Strohhalm erhalten. Mit seiner Hilfe werden Zucchini und anderes Gemüse, aus dem die Zusammensetzung besteht, zerkleinert. BEIM verschiedene Rezepte Die Produktpalette ist unterschiedlich, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Auberginen und andere können der Hauptkomponente hinzugefügt werden saisonale Produkte.

Koreanische Zucchini - das leckerste Rezept

Eine würzige Vorspeise mit einem einzigartigen Aroma und einem hellen, reichen Geschmack. Es kann während der Zucchini-Fruchtzeit frisch gekocht oder hergestellt werden Wintervorbereitungen Gläser mit Salat füllen. Sie können optional verwenden fertig eingestellt Gewürze für koreanische Gerichte oder fügen Sie Gemüse nur die Gewürze hinzu, die Sie mögen. würzig würziger Snack ergänzt jede Beilage, Fleisch oder Dekoration festlich gedeckter Tisch.

Mariniertes Fertiggericht

Es macht sich bereit exotisches Gericht sehr schnell und einfach. Ein weiterer wichtiger Vorteil, der koreanische marinierte Zucchini auszeichnet, ist ihr geringer Kaloriengehalt. Bunt eingelegte Zucchini sind sehr lecker - Sie werden sich die Finger lecken! Sie können verschiedene Gewürze verwenden, aber Kurkuma, Paprika, Basilikum, roter oder schwarzer Pfeffer, Koriander sind hier besser geeignet. Servieren Sie die Vorspeise kalt und ergänzen Sie sie mit gebratenen Kartoffeln mit Pilzen, Suppen, Fleisch- und Fischgerichten. Wie man Zucchini auf Koreanisch kocht?

Zutaten:

Knoblauchzehen - 2 Stück;
Dill, Koriander, Petersilie oder andere Kräuter - 1 Bund;
rot / gelber bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
karotte - 2 Stk .;
Essig - 2 Esslöffel;
sesam - 1 EL;
Pflanzenöl - 1/3 EL.
gewürze (Sie können eine Mischung für koreanische Gerichte nehmen) - 1,5 EL.

Kochmethode:

Geschälte Karotten in Streifen schneiden oder auf einer speziellen Reibe reiben. Machen Sie dasselbe mit Zucchini (junge müssen nicht geschält werden).
Die Gemüsechips salzen.
Paprika schälen, in dünne Streifen schneiden.
Gemüse in einer Schüssel mischen, salzen.
Öl in einer Bratpfanne / in einem Topf erhitzen, Gewürze zugeben.
Nach 10 Sekunden den Behälter vom Herd nehmen und das geschnittene Gemüse in die Gewürzpfanne geben und mit einem Pfannenwender gründlich umrühren.
Fügen Sie dem Gemüse Essig, fein gehacktes Gemüse und zerdrückten Knoblauch hinzu. Zutaten gründlich mischen.
Marinieren fertiger Salat Sie brauchen nur eine Stunde im Kühlschrank, mit Sesam bestreuen, danach können Sie probieren.

Salat für den Winter

Ausgezeichnet sehr Originalfassung Rohlinge - ein Zucchini-Rezept nach koreanischer Art für den Winter. Eine solche Vorspeise wird auf Ihrem Tisch gefragt sein: Ihr leichter, würziger Geschmack ergänzt jedes Gericht, zu dem sie serviert wird. Koreanischer Zucchinisalat für den Winter ist sehr einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Gewürze können aber nach persönlichem Geschmack ausgewählt werden erfahrene Köche Achten Sie darauf, roten Pfeffer oder Paprika hinzuzufügen. Wie macht man Zucchini auf Koreanisch für den Winter?

Zutaten:

zwiebel - 0,5 kg;
Zucker - 1 EL;
große Paprika - 5 Stk .;
karotten - 4 Stk .;
essig - 1 EL;
junge Zucchini / Zucchini - 2,5 kg;
Grün;
Pflanzenöl - 1 EL;
Knoblauch - 3 Köpfe;
Gewürze.

Kochmethode:

Reiben Sie Karotten und Zucchini für koreanische Salate.
Zwiebel und Paprika sollten in dünne Streifen geschnitten werden.
Knoblauch und Kräuter fein hacken, zum Gemüse geben.
Aus Öl, Essig, Zucker und Gewürzen die Marinade zubereiten. Sie sollten Gemüse gießen und 3 Stunden marinieren lassen.
Nach verteilen Zucchini-Salat an den Ufern, dicht stopfend. Sterilisieren Sie das Werkstück und verschließen Sie die Behälter mit Deckeln.

Ohne Sterilisation

Es ist nicht notwendig, die Vorspeise vor dem Verschließen zu sterilisieren: aufgrund des Inhalts im Salat eine große Anzahl Gewürzen und Essig wird es lange und ohne Wärmebehandlung gelagert. Zucchini nach koreanischer Art können ohne Sterilisation im Kühlschrank, Keller oder jedem anderen kühlen Raum aufbewahrt werden. leckerer Imbiss wird dienen tolle Ergänzung für Suppen und Beilagen.

Zutaten:

zwiebel - 0,5 kg;
gewürze für koreanische Gerichte - 1 EL;
Zucker - 1 EL;
Knoblauchzehen - 6 Stück;
sonnenblumenöl - 2/3 EL;
junge Zucchini / Zucchini - 3 kg;
paprika - 5 Stk .;
Karotten - 0,5 kg;
gemahlener Paprika - 1 TL;
essig - 1 EL;
Salz - 3 EL.

Kochmethode:

Geschälte (falls nötig) Früchte auf einer speziellen Reibe reiben. Dies gilt nicht nur für Knoblauch und Zwiebeln.
Zwiebeln sollten in halbe Ringe geschnitten werden, Knoblauch sollte durch eine Presse gepresst werden.
Alle vorbereiteten Zutaten in einen tiefen Behälter geben, Gewürze, Essig, Zucker, Salz, Öl hinzufügen.
Sie müssen die Mischung mindestens eine Stunde lang marinieren, dann wird die Kürbis-Vorspeise auf das Feuer gelegt und nach dem Kochen weitere 5 Minuten gedünstet.
heißer Knüppel Es lohnt sich, ihn in einem sterilisierten Behälter zu zersetzen, Marinade darüber zu gießen und Kork mit Deckel zu verschließen.

Heh

Dieses Gericht hat einen ungewöhnlichen, angenehmen Geschmack und unvergessliches Aroma und ist sehr einfach zuzubereiten. Solch Koreanischer Salat Sie können es sogar konservieren, wenn Sie möchten. Beim Kochen von Heh aus Zucchini nach koreanischer Art für den Winter müssen Sie das Gemüse nur dünn hacken, mit Marinade übergießen und dann in Gläsern verteilen. Unten vorgeschlagen detaillierte Beschreibung mit einem Foto, wie man lecker kocht Kürbis Vorspeise.

Zutaten:

zwiebel - 1 Stk.;
Sonnenblumenöl- ½ St.;
Zucchini / Zucchini - 1 kg;
9% Essig - 1 TL;
paprika - 2 Stk .;
Knoblauchzehen - 3 Stück;
mittelgroße junge Karotten - 2 Stück;
Zucker und Salz - jeweils 1 TL;
Gewürze, einschließlich Chili;
Grün.

Kochmethode:

Zucchini, Paprika, Karotten waschen und putzen, in Streifen oder sehr dünne Scheiben schneiden. Den Kürbis mit kochendem Wasser überbrühen und dann in ein Sieb geben.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Chili (falls verwendet) sehr fein hacken.
Kombinieren Sie die vorbereiteten Früchte in einer Schüssel, fügen Sie gehackte Kräuter, zerdrückten Knoblauch, Salz, Gewürze, Essig und Zucker hinzu.
Wenn das Werkstück eine halbe Stunde lang mariniert wurde, rollen Sie es in verarbeitete Gläser.

mit Karotten

Diese Vorspeise wird am besten mit gekochtem oder serviert gebratene Kartoffeln oder als Aperitif festliches fest. Zucchini mit Karotten auf Koreanisch für den Winter zu kochen ist schnell und einfach. Sie können die Hauptkomponente hinzufügen verschiedenes Gemüse. Das folgende Rezept verwendet Paprika, Zwiebeln und Karotten. Passen Sie die Schärfe des Gerichts Ihrem Geschmack an, indem Sie die empfohlene Pfeffermenge erhöhen oder verringern.

Zutaten:

salz - 2 Esslöffel;
Knoblauchzehen - 2 Stück;
Zucchini / Zucchini - 3 Stk .;
Karotte koreanische Mode kochen - 0,3 kg;
Zucker - 1 TL;
Grün;
Essig - 0,1 l;
Pfeffer - 1 TL

Kochmethode:

Zucchini sollte in kleine Stäbchen geschnitten werden.
Etwa ein Glas Wasser in einem Topf aufkochen. Zucker/Salz, Gemüsestücke hier zugeben.
Als nächstes müssen Sie Essig in die Pfanne gießen, die Zutat einige Minuten kochen und das Geschirr vom Herd nehmen.
Früchte abkühlen, in eine saubere Schüssel geben, zugeben Koreanische Karotte, zerdrückter Knoblauch, Pfeffer, gehackte Kräuter.
Mischen Sie die Produkte vorsichtig und lassen Sie den Snack einige Stunden im Kühlschrank.
Beim Servieren Salat beträufeln Olivenöl und etwas Sojasauce.

Akut

Wie andere Asiatische Salate, dieser ist sehr scharf, duftend und lecker. Dafür sorgt der Gehalt an Chilischoten, verschiedenen Gewürzen und Kräutern in der Rezeptur. Akut - tolle Möglichkeit Rohlinge, die zu jedem Essen serviert werden können, sei es zuerst, Fleisch, Fisch o.ä Pilzgerichte. Unten finden Sie eine Beschreibung, wie man Zucchini nach koreanischer Art wie auf dem Foto herstellt kulinarische Zeitschrift.

Zutaten:

Zucker - 3 Esslöffel;
gemahlener schwarzer/roter Pfeffer;
karotte - 2 Stk .;
Essig - 3 Esslöffel;
Koreanisches Gewürz;
junge Zucchini / Zucchini - 3 Stk.;
salz - 1,5 TL;
Knoblauchzehen - 5 Stück;
Dill;
Chili-Pfeffer.

Kochmethode:

Die Zucchini in sehr dünne Ringe / Halbringe schneiden.
Legen Sie in Gläsern Gemüsescheiben, koreanische Gewürze, Salz, Zucker, Zucker, gemahlenen Pfeffer und Chili, zerdrückten Knoblauch in Schichten aus.
Essig und Sonnenblumenöl, geriebene Karotten und gehackten Dill hinzufügen.
Lassen Sie das Werkstück eine halbe Stunde ziehen, sterilisieren Sie es und verkorken Sie den Behälter.

Fast-Food-Snack

Knusprige Zucchiniringe, süße Karotte mariniert in koreanischen Gewürzen, wodurch sie die gewünschte Schärfe und das angenehme Aroma erhalten. Koreanisch hat einen reichen, unvergleichlichen Geschmack, regt perfekt den Appetit an und kann nicht nur mit anderen Speisen, sondern auch als solche serviert werden eigenständiges Gericht. Unten ist ein detailliertes Rezept mit Fotos.

Zutaten:

Knoblauch - 2 Köpfe;
Zwiebeln - 4 Stück;
Grün;
mittlere Zucchini / Zucchini - 6 Stück;
Bulgarischer gelber / roter Pfeffer - 4 Stk .;
karotten - 2,5 Stk .;
Zucker - 150 g;
scharfer roter Pfeffer - 1 TL;
essig - ½ EL;
salz - 1,5 EL;
sonnenblumenöl - 1 EL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
gemahlener Koriander- 1 Teelöffel

Kochmethode:

Karotten werden geschält, mit in dünne Streifen geschnitten Koreanische Reibe.
Der Rest der Früchte wird ebenfalls geschält, wobei überschüssige Teile entfernt werden - Stiele, Samen usw. Zucchini wird in dünne Stäbchen geschnitten, Zwiebeln - in halbe Ringe, Paprika - in Streifen.
Der Knoblauch sollte zerdrückt werden, das Gemüse sollte sehr fein gehackt werden (Sie müssen es zuerst für ein paar Stunden einweichen kaltes Wasser).
Alle Komponenten werden in einen Behälter gegeben und mit einer Marinade aus Salz, Gewürzen, Essig und Öl übergossen. Das Werkstück sollte gemischt und mit einem Deckel abgedeckt werden und mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ziehen.
Gemüse setzt viel Saft frei, mit dem der Salat in einem sterilisierten Behälter ausgelegt wird.
Die Vorspeise muss sterilisiert und dann in Gläser gerollt werden.

Echte Marmelade

Existieren große Menge Rezepte, aber nur einige von ihnen können als nützlich bezeichnet werden, da sie viele Vitamine und andere erhalten wertvolle Substanzen. Du leckst deine Finger auf Koreanisch und gehörst zu dieser Gruppe von Leerzeichen. Damit das Gericht gelingt, ist es wichtig, auf Genauigkeit zu achten. angegebenen Proportionen Produkte, dann wird Sie der Geschmack des Snacks nicht enttäuschen.

Zutaten:

Apfelessig- 1 Esslöffel.;
junge Zucchini / Zucchini - 2 Stk.;
wasser - 2 EL;
salz und Zucker - jeweils 1 EL;
senfkörner - 10 Stk .;
Knoblauchzehen - 2 Stück;
Chili und Piment.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie schälen. Die Zucchini längs halbieren. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Stifte schneiden.
Legen Sie die Stücke senkrecht in die Gläser.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser mit Essig, Salz, Zucker und Knoblauchscheiben mischen. Füllen Sie sie mit Gemüse und rollen Sie den Behälter auf.

Mit koreanischer Würze für den Winter

Gewohnheitsgurken können in der kalten Jahreshälfte langweilig werden, daher versuchen viele Hausfrauen, andere zu machen. interessante Leerzeichen um die Ernährung ihrer Verwandten zu diversifizieren. Tolle Option Ein ungewöhnlicher und einfach zuzubereitender Snack ist Zucchini mit koreanischer Würze für den Winter. Sie sollten mit Kartoffeln jeder Art von Zubereitung, Fleisch oder gegessen werden Fischgerichte.

Zutaten:

essig - 1 EL;
junge Karotte - ½ kg;
Grün;
sonnenblumenöl - 1 EL;
Paprika - 5 Stück;
zwiebel - ½ kg;
Knoblauchköpfe - 2 Stk .;
junge Zucchini - 3 kg;
Koreanisches Gewürz;
Zucker - 1 EL.

Kochmethode:

Zuerst sollten Sie das Gemüse auf einer speziellen Reibe reiben (außer Knoblauch und Zwiebeln).
Danach werden den Zutaten Zucker und koreanische Gewürze hinzugefügt.
Die Zwiebel wird in Streifen geschnitten, der Knoblauch durch die Presse gepresst.
Alle Produkte werden in einer Schüssel kombiniert und mit einer Marinade aus Öl, Essig, Salz, Gewürzen und Kräutern gegossen.
Eine Stunde später wird die Vorspeise in einem sterilisierten Behälter ausgelegt und mit Deckeln verkorkt.

Die Geheimnisse des Kochens von Zucchini auf Koreanisch

Obwohl die Zubereitung des Gerichts überhaupt nicht schwierig ist, gibt es auf Koreanisch einige Geheimnisse, dank derer Sie die Vorspeise noch schmackhafter machen können. Was ist wichtig zu beachten:

Zum Kochen ist es besser, junge Früchte ohne Mängel und Schäden zu nehmen. Überreife Zucchini sind nicht geeignet, da sie große, grobe Samen enthalten, deren Entfernung zu lange dauert.
Kann in einem Stück gemischt werden verschiedene Sorten, zum Beispiel Zucchini und Weiß. Die Hauptsache ist, Früchte gleicher Größe zu wählen.
Wenn der Salat Auberginen enthält, werden sie zuerst in eine Erkältung gelegt Salzwasser dann wird das Gericht nicht bitter.
Koreanischer Snack es ist wichtig zu marinieren richtige Menge Zeit, dann werden die Produkte gleichmäßig mit Gewürzen gesättigt und erhalten ein angenehmes Aroma.

Video

Zucchini „siedelten“ sich im 16. Jahrhundert in Europa an, damals wurde die Pflanze als Zierpflanze kultiviert, aber bald auch verkostet und verkostet einzigartigen Geschmack Fötus. Seitdem hat sich eine längliche Kürbissorte sowohl in gewöhnliche Hausfrauen als auch in bedeutende Köche verliebt beliebte Gerichte- Zucchini nach koreanischer Art - ein origineller, einfach zuzubereitender Snack, der sich durch Herzhaftigkeit auszeichnet orientalische Noten. Salat kann drin genossen werden frisch, oder Sie können sich mit duftenden Leckereien für den Winter eindecken.

Gewürze - Gewürze werden in die Komposition eingebracht und verleihen dem Gericht einen herben Geschmack, der normalerweise verwendet wird: roter und schwarzer Pfeffer, Koriander, Basilikum, Paprika, Muskatnuss, Kurkuma, jedoch wird oft eine Mischung aus aromatischen Zusätzen durch ein fertiges Gewürz für Karotten auf Koreanisch ersetzt, Knoblauch, Dill, Petersilie, Koriander werden sich als nützlich erweisen;
Schneidetechnik - Gemüse wird in schmale Strohhalme geschnitten. Verwenden Sie am besten eine Karottenreibe im koreanischen Stil. Wenn jedoch kein Gerät vorhanden ist, können Sie mit einer gewöhnlichen Reibe oder einem scharfen Messer auskommen.
Beizen - Gemüse wird in einer Marinade auf Basis von Essig und Pflanzenöl eingeweicht.

Koriander ist ein wesentlicher Bestandteil von mariniertem Gemüse nach koreanischer Art, das Gewürz ist Bestandteil der Fertigwürze für Karotten nach koreanischer Art

Manchmal wird vorgeschlagen, Zucchini in dünne Scheiben und den Rest des Gemüses in Streifen zu schneiden - diese Option ist auch angebracht.

Kulinarische Geheimnisse

Um die Vorspeise „mit Knall“ zuzubereiten, empfehlen die Hausfrauen „mit Erfahrung“:

Wähle die „richtige“ Zucchini. Verwenden Sie junge Früchte mit einer Länge von bis zu 20 cm und einer glänzenden, elastischen Haut von hellem oder grünlichem Farbton ohne Beschädigungen und Dellen. Wenn die Schale des Gemüses dünn ist, können Sie sie beim Kochen nicht schneiden.
Zum Einlegen eignen sich junge Früchte, die nicht länger als 20 cm sind.
Nehmen Sie geruchloses Pflanzenöl, damit das Aroma des Produkts die Gewürze nicht unterbricht.
Essigverbrauch 6–9%.
Am besten nehmen natürlicher Essig, verleiht es nicht nur Säure, sondern trägt auch zum Geschmack und zur aromatischen Zusammensetzung des Snacks bei
Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 1-2 Stunden oder länger im Kühlschrank stehen, um einen ausgeprägten Geschmack und Aroma zu erhalten.
Zucchini mindestens ein bis zwei Stunden marinieren.

Marinierte Zucchini nach koreanischer Art werden die Hüter der Figur ansprechen. Der Kaloriengehalt eines Gemüses beträgt ungefähr 23 kcal pro 100 g.

Eine Auswahl koreanischer Zucchini-Rezepte

Lassen Sie uns auf die beliebtesten Arten der Zubereitung von Snacks eingehen.

Base

Das traditionelle Rezept kann durch Hinzufügen Ihrer Lieblingsgewürze nach Ihrem Geschmack abgewandelt werden. Würde brauchen:

Zucchini, Karotten, Paprika - jeweils 2 Früchte;
Knoblauch - 2 Nelken;
Pflanzenöl - 5 Esslöffel;
Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 1,5 Esslöffel;
Essig - 2 Esslöffel;
grüns - ein Haufen;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Video: Klassisches Rezept für eingelegte Zucchini

Mit Sojasauce und Sesam

Das duftendes Gericht kann eingereicht werden als kalte Vorspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten ist ein Salat gut und in Kombination mit gekochte Kartoffeln. Würde brauchen:

zucchini - 4 Stück;
Birne;
Karotten - 3 Früchte;
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück (rot und gelb);
Knoblauch - 4 Nelken;
Sojasauce, Sesamöl, Zucker - ein Esslöffel;
Sesamsamen, rot gemahlener Pfeffer, Essigsäure - jeweils 2 Teelöffel;
schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Nehmen Sie für die Marinade natürliche Soße durch Fermentation hergestellt

Kochen:

Die Zucchini in dünne Kreise schneiden, das Werkstück in eine tiefe Schüssel geben, salzen und 2 Stunden unter Druck stehen lassen.
Die Zwiebel in dünne Halbringe teilen und in Pflanzenöl anschwitzen, bis sie gebräunt sind.
Möhren und Paprika in dünne Streifen schneiden, Knoblauch hacken.
Den Saft der Zucchini abgießen und mit dem restlichen Gemüse mischen.
Fügen Sie Sesamöl, Zucker und Sojasauce, Essigsäure, Sesamsamen und gemahlenen roten Pfeffer hinzu, schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Im Kühlschrank eine Stunde oder länger aufbewahren.

Mit Honig und geröstetem Sesam

Für einen Salat mit exotisch würzig-süßem Geschmack mit herben Noten gerösteter Sesam notwendig:

zucchini - 0,5 kg;
Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
Essig - 2 Esslöffel;
Sojasauce - ein Esslöffel;
Honig - 2 Teelöffel;
Sesamsamen - 2 Esslöffel;
Dill - ein Bündel;
Gewürze nach Geschmack (Paprika, Suneli-Hopfen usw.).

Kochen:

Schneiden Sie die Zucchini in dünne Kreise, fügen Sie Salz hinzu.
Essig mit Sojasauce mischen, Honig, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben hinzufügen.
Die Flüssigkeit aus der Zucchini abgießen und das Gemüse mit der Füllung mischen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Sesamsamen in eine Schüssel geben und die Körner karamellfarben anbraten.
Öl mit Sesamsamen in Zucchini gießen, fein gehackten Dill untermischen, einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Teller orientalische Küche Oft mit Sesam gewürzt, sind duftende Körner eine großartige Gesellschaft für Zucchini

Mit Pilzen

Eine würzige Vorspeise mit Pilzen harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch und heißen Kebabs. Du wirst brauchen:

Zucchini - 700 g;
Champignons - 200 g;
Mittlere Karotte;
Knoblauch - 3 Nelken;
Essig und Pflanzenöl - jeweils 3-4 Esslöffel;
Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 25 g;
Zucker und Salz nach Geschmack.

Kochen:

Zucchini in dünne Streifen schneiden, salzen.
Pilze in Streifen schneiden und 5-7 Minuten in Salzwasser kochen. Abkühlen.
Die Karotten mit einer Reibe mahlen, den Knoblauch mit einer Presse verarbeiten.
Alle Produkte mit Essig, Öl, koreanischem Karottengewürz, Salz und Zucker vermischen.
Mit einem Teller abdecken, andrücken und für 3-4 Stunden oder länger in den Kühlschrank stellen.

Pilze verleihen der Zucchini ihr exquisites Aroma

Option mit gekochter Zucchini

Besonders zart wird der Salat, wenn die Zucchini vorgekocht werden. Würde brauchen:

junge Zucchini - 3 Früchte;
Paprika und Karotten - je 3;
zwiebel - 2 Stück;
Knoblauch - 4 Nelken;
Zucker - 50 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürz für Karotten auf Koreanisch - ein Esslöffel;
Pflanzenöl und Essig - jeweils 0,5 Tassen.

Kochen:

Gießen Sie Wasser über die Zucchini, ohne die Haut zu schneiden oder abzuschälen.
Aufkochen und 10 Minuten kochen.
Das Gemüse in ein Sieb geben und in dünne Kreise schneiden.
Karotten, Paprika, Zwiebeln in schmale Streifen schneiden, Knoblauch mit einer Presse verarbeiten.
Nach dem Mischen des Gemüses Zucker, Salz, Gewürze, Essig und Öl hinzufügen.
Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht kühl stellen. Bei Raumtemperatur verkürzt sich der Beizprozess auf 7 Stunden.

Die Zucchini muss ganz und nicht länger als 10 Minuten gekocht werden.

"Koreanischer" Salat mit Zucchini für den Winter

Ein bisschen Sommer für den Winter aufzusparen ist einfach, wenn Sie ein einfaches Rezept kennen. Würde brauchen:

zucchini - 2,5 kg;
zwiebeln und Karotten - jeweils 500 g;
Bulgarischer Pfeffer - 5 Früchte;
Knoblauch - 150 g;
grün von Dill, Koriander, Petersilie - in einem Bündel;
Zucker, Essig, Pflanzenöl - ein Glas;
salz - 2 Esslöffel;
Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 1,5 Esslöffel.

Technologie:

Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Öl, Essig, Zucker, Salz und koreanisches Karottengewürz mischen.
Mahlen Sie einen schmalen Streifen Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Paprika.
Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und unter die Masse mischen.
Mit der Marinade aufgießen, umrühren und 3 Stunden ziehen lassen.
Verteilen durch sterile Gläser, in Behälter gießen und marinieren, die Rohlinge im Wasserbad sterilisieren, aufrollen.

Kann bei Raumtemperatur 4-6 Monate gelagert werden.

Koriander, Petersilie und Dill - die "grüne Kombination", die koreanischem eingelegtem Gemüse am häufigsten zugesetzt wird

Wie man Rohlinge sterilisiert

Die Sterilisation von Konserven in einem Wasserbad wird wie folgt durchgeführt:

Dann die Gläser aufrollen und die Deckel auf eine Palette legen, mit einer Decke isolieren und bis zur endgültigen Abkühlung stehen lassen.

Video: Koreanisches Zucchini-Rezept für den Winter

Als ich in den 90er Jahren Zucchini nach koreanischer Art entdeckte, wurden sie in meiner Stadt gekocht und nur wenige verkauft Koreanische Familien. Um dies zu genießen herzhafter Snack, ich musste ihr durch die halbe Stadt folgen, aber es hat sich gelohnt.

Der winzige Laden war mit verschiedenen und damals exotischen Leckereien gefüllt. Als Sie die Schwelle überschritten, war es, als würden Sie eine koreanische Version von Willy Wonkas Fabrik betreten. Was war nicht da - marinierte Meeresfrüchte, Fleisch, Fisch, Pilze und natürlich alle Arten von Gemüse und Wurzeln. Bei all dieser Vielfalt habe ich mich besonders in sie verliebt einfacher Snack marinierte Zucchini mit Knoblauch und Kräutern, nicht nur für mich. Die Beliebtheit des Snacks war so groß, dass es einige Zeit später bereits „Zucchini nach koreanischer Art“ in jedem großen Supermarkt zu kaufen gab. Ich habe das manchmal gemacht, aber es ist immer noch viel angenehmer und schmackhafter, diese Vorspeise zu Hause zu kochen. Also, lasst uns herausfinden, wie man "Zucchini nach koreanischer Art" mit Dill kocht?!

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Kerne entfernen und Zucchini schneiden in kleinen Stücken- etwa 1-2 Zentimeter.

Dill und Knoblauch fein hacken.

Zutaten für die Marinade mischen: Pflanzenöl, Essig, Salz und Zucker. Sie können nach Belieben etwas mehr Zucker hinzufügen - 1,5-2 EL. Aus Gewohnheit verwende ich zum Messen ein Glas mit einem Volumen von 200-250 Millilitern. Ich gieße 2/3 Tasse Pflanzenöl ein, fülle die restliche 1/3 Tasse und füge Essig hinzu.

Schließen Sie alle Komponenten an. Zucchini, Knoblauch und Dill mischen. Fügen Sie Salz, Zucker und eine Mischung aus Essig und Öl hinzu. Gut mischen.

Stellen Sie in den ersten Stunden ein geringes Gewicht ein.

Jetzt bleibt noch etwas Geduld zu zeigen und die Zucchini marinieren zu lassen. Zucchini nach koreanischer Art mit Dill können als fertig angesehen werden, sobald ihr Geschmack für Sie optimal ist.

Normalerweise wird Zucchini 1-3 Tage bei Raumtemperatur belassen, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist, und dann in den Kühlschrank gestellt. Wir fangen langsam an, sie nach ein paar Stunden zu essen.

Die Marinade ist sehr reichhaltig und aromatisch. Nach einigen Stunden in der Marinade ist die Zucchini mit Aroma und Geschmack von Gewürzen gesättigt, bleibt aber knusprig. In so einem halbmarinierten knusprigen Zustand schmecken sie uns am besten.

Daher entferne ich die Zucchini nach mehreren Stunden unter Druck sofort im Kühlschrank. Ich bestehe in der Regel darauf, nicht länger als einen Tag und länger, und es gibt nicht viel zu speichern. Zucchini verschwinden im Prozess des ständigen „Sampling“. Guten Appetit!

Liebhaber von scharfem Geschmack werden das Rezept für marinierte Zucchini - Instant Cooking nach koreanischer Art - sicherlich genießen

Rezept Nummer 1.

Zum schnellen Kochen von marinierten Zucchini nach koreanischer Art haben wir

du wirst brauchen:

Zucchini - 4 Stk. (nehmen Sie eine mittlere Größe)
Süße Paprika, wählen Sie Ihre eigene Farbe, gelb oder rot - 1 Stk.
Karotten - 3 Stk.
Knoblauch - 4 Nelken
Zwiebel - 1 Stck.
Sesam - 2 Teelöffel
Sesamöl - Esslöffel
Sojasauce - Esslöffel
Essigsäure - 2 Teelöffel

Zucker - ein Esslöffel
Rote Paprika, gemahlen - 2 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer und Salz.

Wie man kocht:

Die Zucchini in Ringe schneiden, salzen und in eine Schüssel geben, zwei Stunden ruhen lassen und mit Unterdrückung nach unten drücken.
Während die Zucchini ziehen, bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Reiben Sie die Karotten grob (wenn Sie eine Reibe zum Kochen von Karotten auf Koreanisch gekauft haben, dann ist es absolut in Ordnung, verwenden Sie sie). Die Zwiebel in Ringe schneiden und an einem Gemüseplatz etwas anbraten, die Paprika in Streifen schneiden.
Den Knoblauch ebenfalls hacken.
Wenn die Zucchini Saft beginnt, abtropfen lassen, das gesamte Gemüse hinzufügen, umrühren,
damit sie gleichmäßig verteilt sind und fügen Sie alle anderen Gewürze und Gewürze hinzu. Sie können kein Salz hinzufügen und dann, falls gewünscht, Salz hinzufügen.
Nochmals gut umrühren und in den Kühlschrank stellen, um etwa eine Stunde lang zu marinieren, und dann versuchen. Entscheiden Sie, dass Sie nicht bereit sind, lassen Sie es etwas länger stehen.

Rezept Nummer 2.

Mit Gemüse. Nur eine kleine Änderung, aber der Geschmack ist ganz anders, unbedingt probieren.

Wir brauchen:

Zucchini - 2 Stk. (nimm eine mittlere Größe)
Zwiebel - 2 Stück.
Karotte - 2 Stk.
Zucker - 2 EL. Löffel
Bulgarischer Paprika - 1 Stck.
Sojasauce - 2 Esslöffel
Sesam - 3 Esslöffel
Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel
Paprika - 3 Teelöffel
Knoblauch - 4 Nelken
Essig - 50 ml.
Pfeffer und Salz.
So kochen Sie schnell marinierte Zucchini auf Koreanisch
Rezept:

Schneiden Sie große Zucchini in halbe Ringe, kleine - nur Ringe. Wie im ersten Rezept salzen und eine Stunde einweichen lassen.
Karotten wie im ersten Rezept raspeln, Paprika und Zwiebel schneiden und in Sonnenblumenöl etwas anbraten.
Lassen Sie den Saft der Zucchini ab, mischen Sie sie zuerst mit Gemüse und fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. Dann fügen Sie alle Gewürze und Gewürze hinzu.
Die Zucchini muss etwas länger im Kühlschrank bleiben, um einzuweichen und den Geschmack zu bekommen, wegen dem wir das alles angefangen haben. Normalerweise genug
Stunden, höchstens zwei.

Rezept Nummer 3

... aus vorgekochter Zucchini.

Wir brauchen:

Zucchini - 3 Stk. (nimm eine mittlere Größe)
Zwiebel - 2 Stk.
Süße Paprika - 3 Stk.
Karotten - 3 Stk.
Pflanzenöl - ein halbes Glas
Tafelessig - ein halbes Glas
Knoblauch - 4 Nelken
Zucker - 50 gr.
Gewürz auf Koreanisch - ein Esslöffel
Schwarzer Pfeffer und etwas Salz.

So kochen Sie schnell eingelegte Zucchini nach koreanischer Art:

Kochen Sie die Zucchini: Sie können sie ganz kochen oder vorkochen
Schneiden, es ist entscheidend in dieser Fall spielt nicht. Hauptsache, sie werden weich, es dauert ein wenig, das Wasser abgießen und die Zucchini abkühlen lassen.
Während die Zucchini abkühlen, Paprika und Zwiebel in kleine Streifen schneiden, Karotten reiben.
Alles mischen, Gewürze hinzufügen, Knoblauch auspressen und marinieren lassen.
Nach einem Tag sind die Zucchini bereit für den Test, aber wenn Sie sie in den Kühlschrank stellen, geht das Einlegen bei Raumtemperatur viel schneller, nach 5 Stunden können Sie es bereits versuchen.