Rezepte für fermentierten Marmeladenwein. Es ist besser, keinen Cocktail aus verschiedenen Marmeladensorten zu verwenden.

Jeder von uns, wenn Sie in Ihrem Keller oder Schrank eine Überprüfung durchführen, finden Sie mehrere Gläser mit alter, möglicherweise bereits vergorener Marmelade, die niemand mehr essen wird, aber beeilen Sie sich nicht, einen solchen Fund wegzuwerfen, er kann immer noch ein zweites Leben geschenkt bekommen. Alte fermentierte Marmelade ist ein ausgezeichneter Rohstoff für die Herstellung von hausgemachtem Wein. Wir haben es bereits gesagt, jetzt ist es an der Reihe, die Bedürfnisse der Menschen zu befriedigen, die weniger starke Getränke bevorzugen, und ein paar einfache Rezepte zu erzählen, wie man zu Hause Wein aus Marmelade herstellt.

Altes Rezept für Marmeladenwein

Wir brauchen:

• 1 Liter Marmelade;
• 1 Liter Wasser;
• 100g. Rosinen.

Sehr oft wird gefragt, welche Art von Marmelade besser zu verwenden ist, es gibt keine eindeutige Antwort, weil es keinen Kameraden für Geschmack und Farbe gibt. Sie können alles nehmen: Apfel, Himbeere, Aprikose, Pflaume, Erdbeere und andere Früchte. Das einzige, was gesagt werden sollte, Sie müssen verschiedene Arten von Marmelade mischen, da der Wein seinen ursprünglichen Geschmack und sein Aroma verliert.

Wir werden Rosinen als Hefe verwenden, weil auf seiner Oberfläche Bakterien leben, die die Gärung unterstützen. Es ist nicht ratsam, gewöhnliche Hefe zu verwenden. In diesem Fall erhalten wir möglicherweise keinen Wein, sondern gewöhnliche Maische. Es gibt spezielle Weinhefen auf dem Markt, die jedoch sehr schwer zu finden sind und Rosinen eine hervorragende Alternative dazu sind. Das Wichtigste ist, es vor dem Hinzufügen nicht zu waschen, da wir alle benötigten Bakterien abwaschen.

Liebhaber von Dessertweinen sollten in dieses Rezept auch Zuckersirup einbeziehen, der dem Wein unmittelbar vor der Gärung selbst zugesetzt werden muss. Zuckersirup wird im Verhältnis von 250 Gramm Zucker pro halben Liter Wasser zubereitet.

Vorbereitung:

Zuckerfreies Marmeladenweinrezept

Wenn Sie nicht lange warten möchten und das oben beschriebene Rezept nicht zu Ihnen passt, empfehlen wir Ihnen, ein anderes, relativ schnelles Rezept für Wein aus alter Marmelade ohne Zuckerzusatz zuzubereiten. Es dauert ungefähr anderthalb Monate, um es vorzubereiten.

Zutaten:

• 3 Liter alte oder fermentierte Marmelade;
• 5 Liter Wasser;
• Eine Handvoll Rosinen.

Vorbereitung:

Wasser und Marmelade mischen und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann in einen Behälter gießen, in dem die Gärung stattfindet, und Rosinen hinzufügen. Wir füllen es so, dass der fünfte Teil leer bleibt.

Um den Zugang von Sauerstoff zum Wein zu blockieren, setzen wir einen Wasserverschluss oder einen Gummihandschuh mit einem Loch an. Während der gesamten Fermentationszeit, das sind etwa eineinhalb Monate, öffnen wir den Behälter nicht. Sobald sich der Handschuh entleert oder keine Luft mehr aus dem Wasserverschluss kommt, ist dies ein klares Zeichen dafür, dass die Gärung beendet ist und unser Wein aus der alten Marmelade fertig ist. Wir müssen es nur vorsichtig aus dem Sediment ablassen und in Flaschen abfüllen.

Es ist zu beachten, dass ein medizinischer Gummihandschuh im Gegensatz zu einem Wassersiegel ein Einwegprodukt ist und bei jeder Weinherstellung neu sein muss.

Hausgemachte Hefemarmelade Rezept

• Alte oder fermentierte Marmelade -1 l
• Ein Glas Reis;
• 20 g - frische Hefe;
• Gekochtes Wasser -1 Liter.

Wie man kocht:

Der Prozess selbst unterscheidet sich nicht wesentlich vom ersten Rezept, nur die Zutaten unterscheiden sich geringfügig.

1. Wir bereiten ein Drei-Liter-Glas vor: Mit meinem Soda mit kochendem Wasser verbrühen.
2. Reis (alternativ kann man Hirse verwenden, aber Reis ist immer noch vorzuziehen), Hefe hinzufügen und mit Wasser auffüllen.
3. Wir ziehen einen Handschuh oder ein Wassersiegel an und legen es an einen dunklen, warmen Ort zur Gärung.
4. Sobald das Sediment herausfällt und der Wein transparent wird, lassen wir es aus dem Sediment ab und stellen es für 2-3 Tage in den Kühlschrank, danach kann der Wein als fertig betrachtet werden.
5. Wenn das Getränk nicht sehr süß ist, können Sie etwas Zucker in einer Menge von 20 g pro Liter hinzufügen.

Wir haben oben geschrieben, dass es höchst unerwünscht ist, Hefe für die Weinherstellung zu verwenden, aber dieses Rezept findet sich ziemlich oft im Internet, obwohl ich selbst noch keine Zeit hatte, es zu testen. Wenn Sie dies tun, würde ich mich über Ihr Feedback unter diesem Artikel freuen.

Tipps für die Herstellung von Wein aus Marmelade zu Hause

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Sparsame Hausfrauen haben jedes Jahr mindestens ein paar Gläser Marmelade vom letzten Jahr. Ich möchte es nicht mehr essen, da ein neues zubereitet wurde, und es ist schade, ein Naturprodukt wegzuwerfen, für dessen Herstellung Mühe und Geld aufgewendet wurden. Ich schlage den nächsten Ausweg vor - hausgemachten Wein aus Marmelade herzustellen. Wir werden die Rezeptur und Technologie weiter betrachten.

Ich rate Ihnen im Voraus, ein Drei-Liter-Glas, einen Nylondeckel, Mull und einen medizinischen Gummihandschuh zu besorgen (Sie können stattdessen eine Wasserdichtung installieren). In diesem Rezept verzichten wir auf Hefe, da es schwierig ist, Wein zu bekommen, und gewöhnliche gepresste oder trockene werden bei der Weinherstellung nicht verwendet, wodurch Wein in gewöhnliche Maische verwandelt wird. Die Rolle der Hefe spielen Rosinen, auf deren Oberfläche die notwendigen Pilze leben.

Konfitüre aus Äpfeln, Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Pflaumen, Kirschen und anderen Obstkulturen eignet sich zur Herstellung von hausgemachtem Wein. Ich rate jedoch nicht davon ab, verschiedene Marmeladensorten in einem Getränk zu mischen: Der einzigartige Geschmack jeder Beere geht in der Mischung verloren. Es ist am besten, mehrere separate Portionen zuzubereiten.

Zutaten:

• marmelade - 1 Liter;
• Wasser - 1 Liter;
• ungewaschene Rosinen - 100 Gramm;
• Zucker - 10-100 Gramm pro Liter Wasser (optional).

Die Wassermenge richtet sich nach dem Zuckergehalt der Marmelade (natürlich in den Rohstoffen und wird während des Kochvorgangs hinzugefügt). Es ist darauf zu achten, dass der Zuckergehalt in der Würze 20 % nicht überschreitet. Bei Bedarf stärker mit Wasser verdünnen. Wenn die Marmelade anfangs nicht süß ist, können Sie mehr Zucker hinzufügen.

Altes Rezept für Marmeladenwein

1. Waschen Sie ein Drei-Liter-Glas mit Soda, spülen Sie es mehrmals mit warmem Wasser aus und sterilisieren Sie es dann, indem Sie etwas kochendes Wasser einfüllen. Dadurch werden die Krankheitserreger abgetötet, die den Wein verderben können.

2. Geben Sie die Marmelade in ein Glas, fügen Sie Wasser und Zucker (falls erforderlich) hinzu, fügen Sie ungewaschene Rosinen hinzu. Rühren bis glatt. Anstelle von Rosinen können Sie alle ungewaschenen frischen Beeren verwenden, die zuerst zerkleinert werden müssen.

3. Decken Sie das Glas mit Gaze ab, um es vor Fliegen zu schützen, stellen Sie es an einen warmen (18-25 ° C) dunklen Ort oder decken Sie es mit einem dicken Tuch ab. 5 Tage einwirken lassen, einmal täglich mit sauberer Hand oder einem Holzgerät umrühren. Nach 8-20 Stunden sollten Anzeichen der Gärung auftreten: Zischen, Schaum und ein leicht säuerlicher Geruch. Das bedeutet, dass alles gut läuft.

4. Das Fruchtfleisch (schwimmendes Fruchtfleisch) von der Oberfläche entfernen, den Inhalt des Glases durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch abseihen. Gießen Sie die gefilterte Würze in ein sauberes Glas, das zuvor mit Soda und kochendem Wasser gewaschen wurde. Der Behälter kann bis zu 75 % seines Volumens gefüllt werden, so dass Platz für Schaum und Kohlensäure bleibt, die während der Gärung entstehen.

5. Machen Sie in einem der Finger des medizinischen Handschuhs ein Loch mit einer Nadel und setzen Sie den Handschuh selbst auf den Hals der Dose. Um die Struktur besser zu erhalten und während der Gärung nicht wegzufliegen, binden Sie den Hals mit einem Seil über den Handschuh.

Eine alternative Möglichkeit besteht darin, eine Wassersperre zu installieren. Es gibt keinen Unterschied zwischen diesen beiden Optionen. Wenn Sie ständig hausgemachte Weine herstellen, ist es besser, ein Wassersiegel zu bauen, es ist universell, in anderen Fällen reicht ein Handschuh (jedes Mal ein neuer).

6. Stellen Sie das Glas für 30-60 Tage an einen dunklen, warmen Ort. Die Fermentation endet, wenn der aufgeblasene Handschuh vollständig entleert ist oder die Luftschleuse mehrere Tage lang nicht sprudelt. Der Wein selbst sollte heller werden und am Boden bildet sich ein Sediment.

Beachtung! Wenn die Gärung nach 50 Tagen nach dem Einbau des Wasserverschlusses nicht aufhört, muss der Marmeladenwein abgelassen werden, ohne das Sediment am Boden zu berühren. Dann stellen Sie die Gärung wieder unter den Wasserverschluss. Geschieht dies nicht, kann das Getränk bitter schmecken.

7. Lassen Sie den vergorenen Jungwein aus dem Sediment ab. Abschmecken, Zucker für die Süße oder Wodka (Alkohol) hinzufügen, um die Stärke zu erhöhen (2-15 Vol.-%). Likörwein aus Marmelade hält sich besser, ist aber weniger aromatisch und schmeckt herber.

Füllen Sie das Getränk in saubere Behälter, vorzugsweise bis zum Hals, damit kein Kontakt mit Sauerstoff entsteht. Fest verschließen, in den Keller oder in den Kühlschrank stellen. Halten Sie mindestens 2-3 Monate (vorzugsweise 5-6) aus. Die optimale Temperatur beträgt 6-16 ° C.

Filtern Sie den Wein zuerst alle 20-25 Tage, dann seltener, wenn eine Sedimentschicht von 2-5 cm erscheint, indem Sie ihn in einen anderen Behälter gießen. Lange Einwirkung von Hefe kann zu Bitterkeit führen. Das fertige Getränk (Sediment tritt nicht mehr auf) kann abgefüllt und mit Korken verschlossen werden.

Die Stärke des zubereiteten Weines beträgt 10-13%. Die Haltbarkeit bei Lagerung im Keller oder Kühlschrank beträgt bis zu 3 Jahre.

Es ist Zeit, Marmelade zu machen, aber es gibt noch Gläser aus der letzten Saison in den Regalen. Möchten Sie neue Rezepte ausprobieren oder Ihre Lieblingsrezepte kochen, wird jedoch von der Anwesenheit des unverbrauchten Produkts des letzten Jahres gestoppt? Es gibt einen Ausweg: Fangen Sie an, Wein aus Marmelade zu machen. So entleerst du den Behälter und startest guten Gewissens neue Zubereitungen.Es ist Zeit, die Marmelade zuzubereiten, aber es gibt noch Gläser aus der letzten Saison in den Regalen. Möchten Sie neue Rezepte ausprobieren oder Ihre Lieblingsrezepte kochen, wird jedoch von der Anwesenheit des unverbrauchten Produkts des letzten Jahres gestoppt? Es gibt einen Ausweg: Fangen Sie an, Wein aus Marmelade zu machen. So befreien Sie den Behälter und fahren guten Gewissens mit neuen Rohlingen fort.

Dieses Rezept für hausgemachten Wein aus Marmelade ist nicht kompliziert und erfordert keine zusätzlichen Kosten. Wenn Sie möchten, dass der Wein schmeckt, müssen Sie nur Geduld haben und das Rezept genau befolgen. Sie werden sehen - alles wird gut!

Grundbegriffe und Geräte

Manchmal erscheinen einem Uneingeweihten die Begriffe der Winzer unverständlich und der Prozess selbst ist sehr kompliziert. Es ist jedoch sehr einfach, Wein aus Marmelade zu Hause herzustellen, und ein einfaches Rezept wird dabei eine große Hilfe sein. Wenn Sie genau hinschauen, gibt es hier nichts Kompliziertes oder Verwirrendes.

Als erstes betrachten wir also die Grundbegriffe und beschäftigen uns mit den Geräten.

Der gesamte Prozess der Weinbildung gliedert sich in mehrere Phasen:

1. Maischebildung, während alle Zutaten vermischt werden und der Behälter mehrere Tage an einem warmen Ort mit oder ohne Deckel, jedoch mit einem Tuch bedeckt, belassen wird (es dürfen keine Fremdkörper in die Würze gelangen). Die Zeit dieser Phase beträgt bis zu 10 Tage.
2. Fermentation. Während dieser Zeit benötigen Sie ein spezielles Gerät (Wasserdichtung) und einen Fermentationsraum - einen dunklen Raum mit einer stabilen Temperatur von 22-24 ° C. Dieser Zeitraum dauert etwa 50 Tage.
3. Reifung von Wein. Diese Dauer hängt davon ab, wie stark Ihre Exposition ist. Je länger der junge Wein in der Kälte steht, desto schmackhafter wird er. Im Durchschnitt dauert dieser Vorgang 2 bis 3 Monate und die Raumtemperatur sollte +16 ° C nicht überschreiten.

Zwischen den Hauptstufen wird es mehrere Zwischenstufen geben, die sich in verschiedenen Weinrezepturen von Marmelade unterscheiden, diese werden gesondert besprochen.

Nun zu den Geräten

Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie einen Behälter für Wein aus Marmelade, es ist besser, Gläser oder Flaschen zu verwenden. Sie ermöglichen es Ihnen, den Fermentationsprozess zu kontrollieren und geben keine Fremdgerüche ab.

Sie können Fässer oder emailliertes Geschirr verwenden (hier ist es jedoch während der Gärung problematisch, einen Wasserverschluss zu arrangieren).

Sie können für diese Zwecke kein Plastik- oder Aluminiumgeschirr mitnehmen - der Wein riecht und schmeckt zusätzlich (nicht immer angenehm), und in einigen Fällen reagiert Ethylalkohol mit Kunststoff und es werden für den Menschen schädliche Substanzen gebildet (Sie können sich einfach selbst vergiften). .

Achten Sie vor der Herstellung von hausgemachtem Marmeladenwein darauf, dass die Marmeladenbehälter frei von Schimmel sind.

Wie arrangiere ich ein Wassersiegel? Dazu können Sie ein dünnes Röhrchen aus dem Tropfersystem (neu) nehmen und ein Ende in die Nylonkappe stecken. Das andere sollte in ein Glas Wasser getaucht werden (½ voll). Dieser Verschluss ist gut für gewöhnliche Gläser, hier ist die Tube Einweg, und der Deckel kann durch einfaches Wechseln der Tuben viele Male verwendet werden.

Sie können einen speziellen werkseitig hergestellten Verschluss kaufen, normalerweise ist er für Flaschen und Dosen geeignet, es hängt alles von der Kruste ab.

Wenn dies alles zu kompliziert ist, nehmen Sie einen gewöhnlichen medizinischen Handschuh und stechen Sie mit einer Zigeunernadel in Ihrem Finger ein Loch hinein und setzen Sie es dann auf das Glas. Unter dem Einfluss von Gasen bläst sich der Handschuh auf und wirkt als Wasserabdichtung. Sie können es nur einmal verwenden.

Wichtige Regeln

Bevor Sie zu Hause Wein aus Marmelade herstellen, müssen Sie alle Behälter und Geräte, die verwendet werden, sehr sorgfältig mit Soda spülen und sterilisieren (kochen und dampfen). Auf diese Weise bekommt der Wein keine unerwünschten oder fremden Gerüche.

Die Gärgläser oder sonstigen Behälter werden maximal zu 4/5 des Volumens gefüllt. Noch besser ist es, 2/5 des Behälters leer zu lassen. Und das, damit Schaum und Blasen Platz haben, sonst steigen sie zu hoch auf und verstopfen die Wassersperre.

Kochtechnik

Bevor Sie Wein aus alter Marmelade herstellen, studieren Sie die Technologie sorgfältig und überlegen Sie, wo jede Phase der Herstellung eines köstlichen Getränks stattfindet. Wichtig ist auch, sich mit den notwendigen Behältern und Einrichtungsgegenständen einzudecken bzw. diese herzustellen.

1. Stufe

Dies ist das Mischen der Zutaten und die Bildung der Würze. Für Würze muss Wasser gekocht und dann auf einen warmen Zustand (+ 25 ° C) abgekühlt werden.

Dieser Vorgang kann in einem normalen Emailletopf oder in einem 3-Liter-Glas durchgeführt werden. Es ist besser, Behälter nicht in der Wohnung, sondern im Schrank oder auf dem Balkon aufzubewahren, aber um den Vorgang zu starten, benötigen Sie eine Temperatur von + 18-25. Der Behälter ist mit Baumwolltuch oder Gaze bedeckt, um Insekten fernzuhalten.

Am Anfang werden alle Zutaten sehr gut vermischt. Während der Gärung steigt die Marmelade auf und beginnt, Geräusche zu machen, sie muss zweimal täglich umgerührt werden, um die Hefe besser zu verteilen.

Wenn das Fruchtfleisch zu steigen beginnt, wird es durch ein Käsetuch (am besten in 2-3 Lagen) gesiebt, gut zusammengedrückt und der Kuchen wird weggeworfen.

2. Stufe

Bildung von Jungwein. Die resultierende Flüssigkeit wird in sterile Glasbehälter gegossen und mit einem Wasserverschluss verschlossen und wie oben beschrieben gefüllt.

Die Behälter werden je nach Rezept 1,5 bis 3 Monate aufbewahrt, wobei Wein aus Marmelade in einem abgedunkelten Raum (ohne direkte Sonneneinstrahlung) bei einer Temperatur von nicht mehr als + 23 ° C hergestellt wird.

Der Fermentationsprozess gilt als abgeschlossen, wenn der Handschuh abfällt oder keine Bläschen mehr aus dem Wasser im Glas hervortreten.

Wenn der Vorgang nach 50 Tagen immer noch intensiv ist, müssen Sie den Wasserverschluss entfernen und den Inhalt in einen sauberen Behälter ablassen, ohne das Sediment zu beeinträchtigen. Der neue Behälter wird mit einem sauberen Wasserverschluss verschlossen und der Wein darf gären, sonst schmeckt er bitter.

3. Stufe

Auszug. Es wird benötigt, damit der Wein einen eigentümlichen Geschmack und ein ihm eigentümliches Aroma hat. Nach Beendigung der Gärung wird der Wein aus der Hefe (3-4 Lagen Gaze) in einen sauberen Behälter gegossen. Bei einem großen Entwurf wird der Eingriff mehrmals in Abständen (3-4 Tage) durchgeführt.

Nach dem Entfernen des Sediments wird der Jungwein 1,5–3 Monate in einem dunklen, kühlen (+16) Raum gelagert. Dann kann es serviert werden.

Die Stärke eines solchen Getränks beträgt etwa 10 0.
Es sollte etwas gekühlt serviert werden, es passt gut zum Dessert.

Sie können auch Hefe oder Ethylalkohol für ein stärkeres Getränk verwenden.

Einfache Rezepte

Wenn Sie zum ersten Mal hausgemachten Wein aus Marmelade herstellen, sollte das Rezept einfach sein. Hier sind einige Rezepte für verschiedene Arten von Marmelade.

Tipp: Kombinieren Sie für einen köstlichen Wein süße und saure Früchte wie Himbeeren und Stachelbeeren.

Wein aus der Marmelade wird im Verhältnis 1: 1 von Wasser und Marmelade zubereitet, jedem Liter Marmelade werden Rosinen zugesetzt (er kann nicht gewaschen werden, um die Hefe nicht zu entfernen). Rosinen spielen die Rolle der Hefe.

Wenn Sie hausgemachten Wein aus Marmelade herstellen, können Sie sogar sauer, verdorben, aber keine Marmelade mit Schimmel verwenden (der Wein hat einen unangenehmen Nachgeschmack).

Äpfel

• Apfelrohling - 1,5 kg;
• Wasser - 1,5 l;
• Rosinen - 1 Handvoll;
• Kristallzucker - 0,2 kg.

Am einfachsten zuzubereiten. Es stellt sich als mäßig süß und aromatisch heraus.
Für das Rezept müssen Sie zu gleichen Teilen Wasser und Marmelade sowie eine Handvoll Rosinen nehmen. Zu diesen Zutaten müssen Sie ½ Tasse Kristallzucker hinzufügen und alles gut umrühren.

Lassen Sie die Mischung für die Zubereitung der Würze 5-6 Tage an einem warmen Ort und rühren Sie zweimal täglich. Wenn die Marmelade aufgeht und Geräusche macht (wenn sie warm ist, kann es auch etwas früher sein), das Fruchtfleisch abseihen und die Würze in einen Glasbehälter gießen, weitere 100 g Zucker hinzufügen und mit einem Wassersiegel verschließen .

Dann müssen Sie die Behälter für die Gärung in die Hitze stellen, wenn die Blasen nicht mehr hervortreten, ist der junge Wein fertig. Es bleibt übrig, es durch 3-4 Schichten Gaze zu dekantieren (das Sediment nicht berühren) und dann für mindestens 2 Monate an einem kalten Ort zum Reifen zu legen.

Himbeeren

• Himbeerrohling - 2,5 kg;
• Wasser - 2,5 Liter;
• Zucker - 0,1 kg.

Hier wird der gesamte Zucker bei der Herstellung der Würze hinzugefügt. Dieser Wein muss mindestens anderthalb Monate in der Kälte aufbewahrt werden.

Einfach zu einem tollen Likör zu machen. Dazu, nachdem der Jungwein aus dem Wasserverschluss genommen und vom Bodensatz abgelassen wurde, weitere 100–150 g Zucker pro Liter Wasser hinzufügen (wenn Sie einen sehr süßen Likör wünschen), weniger Zucker macht den Likör weniger Süss.

Johannisbeere

• Johannisbeerrohling - 1,5 kg;
• Kirschblätter - 5-7 Stück .;
• Zucker - 0,1 kg;
• Rosinen - 60 g.

Der ursprüngliche Geschmack wird aus Johannisbeerwein gewonnen, dies ist den Kirschblättern zu verdanken.

Bereiten Sie die Würze aus den vorgeschlagenen Zutaten zu. Es kann mit einem Deckel verschlossen und nur 7-10 Tage, 2 mal täglich gerührt werden.

Dann wird das Fruchtfleisch durch ein Käsetuch gesiebt und das Sediment am Boden belassen. Wir arrangieren einen Verschluss in einem mit ¾-Würze gefüllten Behälter.

Nach Abschluss des Prozesses klärt sich der Jungwein (es dauert bis zu 40 Tage), er kann von der Hefe abgelassen und gereift werden (mindestens 1,5 Monate).

Wein aus Johannisbeermarmelade wird perfekt kühl gelagert, je länger er steht, desto gesättigter werden Geschmack und Aroma. Es kann 2-3 Jahre gelagert werden.

Kirsche

Erfahrene Winzer sind in der Lage, jedes essbare Produkt in ein echtes exquisites Getränk zu verwandeln. Gegorene Marmelade kann besonders hilfreich sein, wenn Sie zu Hause köstlichen Wein herstellen.

Daher sollten Sie es nicht wegen des Verdachts auf Beschädigung wegwerfen. Schließlich hat der auf seiner Basis gewonnene Wein nützliche Eigenschaften, die viele für die Gesundheit wertvolle Stoffe und Mikroelemente in sich behalten.

Gleichzeitig hat es einen angenehmen, unvergleichlichen Geschmack.

Einfaches Rezept

Ein hausgemachtes Weingetränk aus einer Marmelade, die alle Anzeichen von Vergoren zeigt, wird unglaublich lecker, wenn Sie diese Aufgabe mit besonderer Kreativität angehen.

Dieser Vorgang ist recht einfach und für jede Hausfrau zugänglich, auch nicht für die geschickteste. Es reicht aus, ein wenig Freizeit und die eigentliche fermentierte Marmelade zu haben.

Erforderliche Zutaten für fermentierten Marmeladenwein:

• Rosinen jeglicher Art (es ist besser, sie nicht zu waschen) - 55 g;
• Kristallzucker - 250 g;
• Reines Trinkwasser - 3 Liter;
• Fermentierte Marmelade (jede Beere oder Frucht) - 3 Kilogramm.

Die Farbe des fertigen Weines bestimmt die Zusammensetzung der Marmelade. Dementsprechend erhält das Getränk dank der roten Beeren einen roten Farbton und gelb oder weiß - einen helleren.

Am häufigsten verwenden Hausfrauen Marmelade aus Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Stachelbeeren, Äpfeln, Birnen und Kirschpflaumen. Aber andere Optionen (insbesondere "Sets" aus mehreren Obstsorten) ermöglichen es Ihnen, recht leckeren hausgemachten Wein zu erhalten.

Phasen der Weinherstellung aus fermentierter Marmelade zu Hause:

Wie man Reiswein aus fermentierter Marmelade herstellt

Japanische Experten bereiten Wodka auf Reis zu. Es ist bekannt, dass mit einem solchen Produkt besonders hochwertige alkoholische Getränke erhältlich sind. Das Rezept zur Herstellung von Wein aus fermentierter Marmelade und Reis ist einfach und erfordert nicht viel Aufwand. Es ist ratsam, "Rohstoffe" aus Beeren zu verwenden.

Benötigte Zutaten:

• Reis - 2 Tassen;
• Trinkwasser - 6,5 l;
• Fermentierte Marmelade - 1,5 l.

Der Prozess der Herstellung von hausgemachtem Reiswein und fermentierter Marmelade:

1. Sie benötigen einen Behälter, der aus einem anderen Material als Metall besteht: Marmelade, Reis werden hineingelegt, Wasser wird eingegossen;
2. Produkte in Behältern müssen richtig zerknittert sein;
3. Danach wird die resultierende Masse in eine Flasche gegossen und mit Gummi bedeckt (Sie können einen in einer Zone perforierten Handschuh verwenden);
4. Es dauert etwa einen Monat, bis die Mischung an einem dunklen, abgelegenen Ort der Wohnung richtig wandern kann (die ganze Zeit ist darauf zu achten, dass die übermäßige Freisetzung von Kohlendioxid den Deckel nicht abreißt und nicht zum Drücken führt die Masse aus);
5. Dann wird die Mischung in einen Glasbehälter gegossen und 24 Stunden geöffnet aufgegossen;
6. An einem Tag kann das Getränk als vollständig gebrauchsfertig angesehen werden.

Was kann man aus fermentierter Himbeermarmelade machen?

Himbeermarmelade eignet sich hervorragend für die Herstellung von feinem hausgemachtem Wein. Es ist ganz einfach, es auf der Basis dieses fermentierten Produkts herzustellen. Sein Geschmack erweist sich als unglaublich angenehm.

Erforderliche Zutaten für fermentierten Himbeermarmeladenwein:

• Rosinen (es ist nicht erforderlich, sie zu waschen) - 75 g;
• Fermentierte Himbeermarmelade - 4,5 kg;
• Gewöhnliches Trinkwasser - 4,5 kg;
• Zucker - 750 g.

Weinzubereitung:

Weingetränk

Rosinen bei der Herstellung von Wein zu Hause wirken wie eine natürliche Hefe. Wenn Sie möchten, können Sie ein so köstliches Getränk jedoch auch ohne seine Anwesenheit zubereiten. Aber in diesem Fall brauchen Sie echte Hefe. Dies wird den Geschmack des Weines nicht negativ beeinflussen.

Zutaten, die für die Zubereitung des Getränks benötigt werden:

• Spezielle Weinhefe - 50 g;
• Trinkwasser - 2 Liter;
• Zucker - 200 g;
• Fermentierte Beerenmarmelade - 2 Liter.

Weinzubereitung:

Wenn Sie ein ungesüßtes Getränk aus fermentierter Marmelade erhalten möchten, müssen Sie in diesem Fall Kristallzucker von der Liste der erforderlichen Zutaten ausschließen. Andernfalls muss es verwendet werden, da es dem Wein einen süßlichen Geschmack verleiht.

Besonders schmackhaft und hochwertig wird der Wein, wenn Sie alle wichtigen Regeln für die Zubereitung zu Hause beachten. Experten empfehlen Folgendes:

• Der Geschmack des fertigen Weines hängt von der Zuckerdosis ab, daher müssen Sie Ihre Geschmackspräferenzen berücksichtigen, bevor Sie sich für die Menge an Kristallzucker entscheiden;
• Um dem Wein einen roten oder rosa Farbton zu verleihen, werden Kirschen, Himbeeren und andere Beeren mit einem charakteristischen Farbton verwendet;
• Wird anstelle eines speziellen Hydrolysators ein Gummihandschuh verwendet, ist während des Aufgießens von Wein darauf zu achten, dass Kohlendioxid den Gummi nicht abreißt, was zu Schäden am Produkt führen kann;
• Bevor Sie die infundierte Flüssigkeit in die Flaschen gießen, müssen Sie den Schaum entfernen.
• Ein äußerst wichtiger Punkt beim Einfüllen eines Getränks in Flaschen ist, den gebildeten Bodensatz in der Flasche zu belassen;
• Auch bei der Weinherstellung mit Rosinen dürfen kleine Mengen Hefe verwendet werden, um den Herstellungsprozess zu beschleunigen;
• Wenn Sie Hefe aus der Liste der wesentlichen Produkte für die Herstellung von hausgemachtem Wein entfernen, entsteht ein Getränk mit einem besonderen herben Geschmack.

Wenn Sie sich an alle grundlegenden Empfehlungen von Weinexperten halten, können Sie das beste Ergebnis erzielen. Selbst gemachter Wein aus vergorener Marmelade hat immer Vorteile gegenüber dem gekauften, da er aus natürlichen, bewährten Produkten hergestellt wird.