Dosenbirnen für den Winter. Was ist die beste Sorte für Birnenmarmelade? Leckere Birnenmarmelade mit Zitrone: Video

Vorwort

Dosenbirnen sind ein schmackhaftes und gesundes Produkt. Und die Zubereitung eines solchen Desserts für den Winter ist ganz einfach, Hauptsache, Sie kennen die Rezepte und bereiten im Herbst ein paar Kilogramm leckere Früchte zu.

Die Birne ist eine gesunde Frucht, und es spielt keine Rolle, in welcher Form Sie sie konsumieren. Konserviert oder getrocknet, frisch, in Form von Saft, Gelee und Marmelade - jede Art ist nützlich. Die Vorteile von Birnen sind, dass sie organische und Folsäure, Tannine, Vitamine, Carotin und Phytonzide, verschiedene Enzyme, die der menschliche Körper vor allem im Winter benötigt.

Es ist nützlich für diejenigen, die an Darmerkrankungen leiden, da es die Verdauung verbessert.
Schafft ein saures Milieu im Magen-Darm-Trakt, in dem die Vermehrung pathogener Mikroben unterdrückt wird
Fördert die Blutregeneration, stärkt die Blutgefäße. Sogar Ärzte raten Schwangeren und Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen zur täglichen Einnahme.
Eine der wenigen Früchte, die Menschen mit Diabetes essen können.
Nützlich bei ARVI, aufgrund des Gehalts an Arbutin (einem natürlichen Antibiotikum).
Hat einen Platz in der Kosmetik gefunden, denn daraus hergestellte Masken sind für alle Hauttypen geeignet, verleihen Geschmeidigkeit, straffen die Poren und glätten.

Sie müssen jedoch bedenken, dass bei häufigem Konsum Probleme auftreten können. Deshalb ist es besser, bei Darm- und Magenerkrankungen aufgrund des Vorhandenseins von Steinzellen in der Pulpa zu verzichten, die die Schleimhäute reizen.

Geeignet zum Füllen von Torten und für einen einfachen Empfang. Sie können mit Karamell, Schlagsahne oder süßen Pfannkuchen serviert werden. Es ist auch ein großartiger Weg.

Das Rollen von Birnen für den Winter erfordert vor allem das richtige Sammeln von Früchten im Herbst. Saftige und große Früchte eignen sich also zum Säumen - kleine können beim Garvorgang brechen und ihr Aussehen verlieren. Wenn die Früchte noch etwas unterreif sind, machen Sie sich keine Sorgen, denn während des Garvorgangs kommen die Früchte rechtzeitig an und werden sehr lecker.

Es ist sehr wichtig, dass Sie die Früchte gründlich waschen und das Geschirr sterilisieren.

Um Dosenbirnen für den Winter vorzubereiten, benötigen wir:

2 kg Obst;
1 Teelöffel Zitronensäure;
500 g Zucker;
1 Päckchen Vanillezucker
1,5 Liter Wasser.

Die Zutaten sind für die Zubereitung einer Drei-Liter-Dose Birnen ausgelegt – wenn Sie weitere Dosen verschließen möchten, achten Sie unbedingt auf die Proportionen.

Vorbereitung:

Zuallererst müssen Sie Dosen und andere Konservenwerkzeuge vorbereiten, waschen und sterilisieren.
Waschen Sie die Früchte sorgfältig und schneiden Sie sie nach dem Entfernen des Schwanzes in zwei Hälften. Kern und Knochen mit einem kleinen Messer entfernen, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.
Gekochte Birnen müssen in trockenen und bereits sterilisierten Gläsern so ausgelegt werden, dass zum Hals des Glases ein Freiraum von 3-5 cm bleibt.
Die gestapelten Früchte bis zum Hals mit kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit geben die Fruchtscheiben den Saft ab.
Danach das Wasser in einen Topf gießen, dort Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Den Sirup über die Früchte in den Gläsern gießen und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie den süßen Sirup ein letztes Mal in einen Topf, geben Sie Zitronensäure und Vanillezucker hinzu und bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen.
Wir rollen die Gläser mit Deckel auf, wofür Sie eine Verschließmaschine verwenden sollten.

Gläser können bei Raumtemperatur gelagert werden, nach dem Öffnen ist es jedoch ratsam, sie im Kühlschrank zu lagern. So können Sie kochen und sind genauso lecker und gesund.

Es gibt verschiedene Rezepte für das Rollen von Birnen. Eines der leckersten Rezepte sind Birnen in Sirup, die ganz einfach zuzubereiten sind. Damit haben Sie immer ein gesundes Produkt mit tollem Geschmack auf dem Tisch.

Benötigte Zutaten:

1,5 kg Obst;
600 ml Wasser;
100 ml 9% Essig;
0,5 TL Zitronensäure;
300 g Zucker;
1 Esslöffel. l. Zimt;
4 Stück süße Erbsen;
8 g getrocknete Nelken.

Wenn die ersten Gartenbirnen reifen, geht der Sommer unweigerlich zu Ende und man braucht Zeit, um leckere Birnen für den Winter zuzubereiten, um ein Stück Sommer zu bewahren und im Winter leckere Desserts zu genießen. Rezepte für Birnen für den Winter fallen in ihrer Vielfalt auf und in diesem Artikel versuche ich zu zeigen, dass klassische Birnen wie Fünf-Minuten-Marmelade oder Birnen in Sirup nicht alles sind, was man aus Birnen für den Winter zubereiten kann.

Fast alle Vorbereitungen für den Winter werden aus Birnen ohne Sterilisation hergestellt, was die Konservierung von Birnen im Allgemeinen erheblich vereinfacht. Wenn Sie also einfache Methoden der Winterbirnenernte schätzen oder ungewöhnliche Ernten aus Gartenbirnen für den Winter mögen, empfehle ich Ihnen, eine Seite mit "goldenen Rezepten" aus Winterbirnen zu Ihren Lesezeichen hinzuzufügen.

Alle auf der Website präsentierten hausgemachten Birnen werden von mir persönlich zubereitet und werden von einer detaillierten Beschreibung des Prozesses und hochwertigen Fotos begleitet. Wenn Sie also etwas aus Birnen kochen möchten und bewährte Rezepte für Birnenrohlinge ohne Sterilisation suchen, sind Sie hier genau richtig. Meine Sammlung an Birnenrohlingen für den Winter wird jedes Jahr aufgefüllt, und wenn Sie Ihre Lieblingsrezepte für Birnenrohlinge haben, schreiben Sie bitte in die Kommentare.

Birnen in Sirup für den Winter

Birnen in Sirup für den Winter sind eine Kreuzung aus Birnenkompott und Marmelade. Das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen und ich habe mir sofort vorgenommen, noch mehrere solcher Gläser zu schließen. Ein großes Plus ist, dass solche Birnen ohne Sterilisation in Sirup für den Winter zubereitet werden, sodass der Prozess selbst kurzlebig und überhaupt nicht ermüdend ist. Ich mag dieses Rezept lieber als Marmelade - es ist weniger Arbeit damit und alle meine selbstgemachten lieben ausnahmslos zarte Birnenscheiben in Sirup für den Winter. Wie man kocht, siehe.

Birnenmarmelade mit weißem Wermut

Birnenmarmelade für den Winter mit weißem Wermut ist eine echte Delikatesse für Naschkatzen, die zu Käse, Desserts oder als Füllung für Gourmet-Backwaren serviert werden kann. Birnenmarmelade mit weißem Wermut kann ein originelles und begehrenswertes Geschenk für Ihre lieben Menschen zu Neujahr und Weihnachten sein. Bist du fasziniert? Rezept mit Foto.

Birnenmarmelade für den Winter mit Mohn

Wenn Sie ungewöhnliche und ungewöhnliche süße Zubereitungen mögen, verdient mein heutiges Rezept Ihre Aufmerksamkeit. Das Rezept für Birnenmarmelade mit Mohn ist nicht kompliziert und wird in einem Zug zubereitet. Und am Ende bekommen wir Marken-Birnenmarmelade für den Winter, die in Geschmack und Optik eher wie ein exquisites Dessert aussieht. Kleine Birnenstücke werden bis zur Transparenz eingekocht, der Sirup verdickt und wird mit dem verführerischen Aroma von Sternanis gesättigt, der Mohn behält seine Festigkeit und steigt in einem kontrastierenden Fleck auf, ohne sich auf den Boden zu setzen. Rezept mit Foto.

Birnenkompott für den Winter mit Hartriegel

Die Idee ist sehr einfach, aber sehr effektiv: Wenn Sie nicht wissen, wie man ein Birnenkompott für den Winter schließt, damit es mit leuchtenden Farben spielt (nicht nur äußerlich, sondern auch inhaltlich) - fügen Sie Hartriegel hinzu. Und Sie erhalten ein sehr leckeres und appetitliches Getränk, das sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Birnenkompott für den Winter ist ein einfaches Rezept und gleichzeitig sehr günstig. Siehe das Rezept mit einem Foto.

Birnenkompott für den Winter mit Trauben

Diese Woche habe ich gerade das Birnenkompott mit Weintrauben für den Winter geschlossen und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Zunächst hat mir der Geschmack dieses Kompotts gefallen: Die Süße von Birnen wurde durch die unaufdringliche Säure der Weintraube erfolgreich ergänzt. Zweitens hat ein solches Getränk ein appetitliches Aussehen und eine schöne Farbe (je nach Rebsorte kann es blassrosa oder satt, fast rubinrot sein). Nun, drittens ist das Rezept für Birnenkompott für den Winter mit Trauben sehr einfach, es ist einfach und schnell zu kochen. Rezept mit Foto.

Birnenmarmelade mit Zitrone in einer Pfanne

In meinem Kochbuch gibt es mehrere erfolgreiche Rezepte für Birnenmarmelade mit Scheiben, aber neben den bewährten habe ich mich für ein neues entschieden - gebratene Birnenmarmelade mit Zitrone. Warum gebraten? Denn es wird nicht wie gewohnt gekocht - in einer Pfanne. Das heißt, Sie kochen es nicht lange schmerzhaft, sondern braten es schnell in einer Pfanne. In nur einer halben Stunde stellt sich eine sehr leckere Birnenmarmelade heraus. Siehe das Rezept mit einem Foto.

Birnenmarmelade mit Orange

Eine sehr zarte, süße Birnenmarmelade ist an sich gut und erst recht in Gesellschaft einer Orange, die ihr einen besonderen Reiz verleiht. Versuchen Sie, ein solches Dessert für den Winter zuzubereiten, während die Saison der Herbstbirnen in vollem Gange ist, Sie werden es nicht bereuen, versprochen! Sie können sehen, wie man Birnenmarmelade mit Orange macht.

Birnenmarmelade mit Zitrone "Leckerei für Engel"

Jemand ist verrückt nach Äpfeln, jemand bevorzugt Birnen und ich liebe beides. Aber wenn es nicht um frisches Obst geht, sondern um Marmelade, dann wähle ich lieber Birne - sie erscheint mir heller und interessanter. Und wenn Sie den Birnen Zitrone hinzufügen, erhalten Sie ein fabelhaftes Dessert! Wir schauen uns an, wie man Birnen- und Zitronenmarmelade macht.

Birnen-Apfel-Marmelade mit Orangen "Fruchtmix"

Es stellte sich als sehr zarte, unangenehme Marmelade heraus, appetitlich, mit einem ungewöhnlichen, aber angenehmen und hellen Geschmack. Apfel-Birnen-Marmelade ist schnell und problemlos gebraut, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass etwas nicht klappt. Besorgen Sie sich Obst und eilen Sie zum Kochen in die Küche! Wie man Apfel-Birnen-Marmelade mit Orangen "Fruit Mix" macht, können Sie sehen

Birnenmarmelade, deren Rezept mit Foto auf der Seite zu finden ist, ist sehr lecker, aber genau diese Delikatesse kann fast jeder essen. Es enthält viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe, die im Winter stark knapp werden. Die duftende und dickflüssige Marmelade eignet sich perfekt als eigenständiges Dessert zum Tee oder als Zusatz zu Backwaren und Getränken, daher sollte sie in ausreichender Menge zubereitet werden.

Geheimnisse der Birnenmarmelade

Leckere Birnenmarmelade ist einfach zuzubereiten, aber für einige ist der Kochprozess neu, sodass sie viele Fragen stellen. Es gibt besondere Nuancen beim Garprozess, die nicht immer in der Rezeptbeschreibung enthalten sind und auf die im Folgenden eingegangen wird.

Was ist die beste Sorte für Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade für den Winter kann aus jeder Sorte hergestellt werden, aber jede von ihnen verleiht dem Dessert einen besonderen Geschmack. Je nach persönlicher Vorliebe können Sie die Sorten nach Belieben wählen, aber am meisten reichen Herbstfrüchte, dicht und saftig. Sie kochen bei langer Verarbeitung nicht über und behalten ihre Form.

Eine säuerlich-erfrischende Delikatesse wird, wenn man eine Wildbirne als Basis nimmt. Severyanka wird der Marmelade Süße verleihen, aber in einem solchen Dessert werden Klumpen sein. Marmelade aus Limonka-Birnen hat ein einzigartiges Aroma. Herzogin eignet sich eher für Konfitüren und Marmeladen. Beliebte Sorten für die Herstellung von Birnenmarmelade sind Autumn Bergamotte und Angoulême. Von den Ladensorten sollten Sie auf die süßeste Conference achten, die auch nach der Wärmebehandlung gut ist.

Wie bereitet man Birnen richtig auf Marmelade zu?

Birnenmarmelade, deren Rezept sehr einfach ist, erfordert eine sorgfältige Zubereitung der Früchte. Erstens müssen sie dicht, intakt und mit einer elastischen Kruste sein. Es ist ratsam, dass die Birnen keine Dellen oder dunklen Flecken aufweisen. Überreife Früchte sollten sofort zur Seite entfernt werden.

Birnen müssen gründlich abgespült, abgewischt oder getrocknet werden. Die Stiele und das Mark sollten entfernt werden. Sollten an der Oberfläche noch leichte Beschädigungen vorhanden sein, sollten diese ebenfalls entfernt werden, da nur intaktes Fruchtfleisch in die Marmelade gelangen soll.

Sie können Birnen auf unterschiedliche Weise schneiden: Manche bevorzugen große Scheiben, andere bevorzugen kleine Würfel. Im ersten Fall behalten die Stücke meist ihre Form und im zweiten Fall entsteht ein Dessert mit einheitlicher Konsistenz. Jede Hausfrau wählt selbst, in welcher Form sie Birnenmarmelade am liebsten mag.

Wie macht man Birnenmarmelade für den Winter ohne Sterilisation?

Neugierig, wie man Birnenmarmelade ohne Sterilisation kocht? Es gibt ein paar Möglichkeiten. Im ersten Fall müssen die Gläser in der Sonne gebraten werden. Sie werden mehrere Stunden direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt, damit sie gut erhitzt werden, bevor die nach dem üblichen Rezept hergestellte Marmelade dort platziert wird. Die zweite Methode erfordert eine lange Zubereitung der Früchte zusammen mit Zitronenspalten oder Zitronensäure. Der Zusatz hilft, die Delikatesse im Winter zu bewahren, es wird jedoch empfohlen, diese Marmelade an einem kalten Ort aufzubewahren, da sonst die Lebensdauer erheblich verkürzt wird.

Wie kocht man Birnenmarmelade in einem Slow Cooker?

Mit Hilfe eines Multicookers wird die Herstellung von Birnenmarmelade stark vereinfacht. Es reicht aus zu wissen, welche Modi und wie viele Minuten Sie verwenden müssen. Also Schritt für Schritt Anleitung:

Birnen (1 kg), Zucker (800 g) und Zitronensäure (0,5 TL) werden in die Schüssel gegossen, der Modus "Eintopf" oder "Marmelade" wird für 1 Stunde eingestellt;
Verwenden Sie die Aufwärmfunktion 30 Minuten lang;
Stellen Sie den Modus "Dampfgaren" für 30 Minuten ein, danach wird die Marmelade aufgerollt.

Woher wissen Sie, dass die Birnenmarmelade fertig ist?

Die Herstellung von Birnenmarmelade kann viel Zeit in Anspruch nehmen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto vereinfacht den Garprozess, aber Sie müssen wissen, wann das Dessert fertig ist. Wenn Sie die Proportionen einhalten und sich genau an das Rezept halten, müssen Sie sich keine Sorgen machen, ob die Birnen genug gekocht sind. Aber um sicher zu sein, ist es wichtig zu wissen, dass die fertige Birnenmarmelade transparent wird, die Früchte gallertartigen Stücken ähneln und der Sirup dick wird. Nur in dieser Form kann die Delikatesse in Dosen abgefüllt und für den Winter aufgerollt werden.

Warum ist Birnenmarmelade flüssig?

Viele unerfahrene Hausfrauen fragen sich, warum Birnenmarmelade nicht eingedickt ist. Dies kann mehrere Gründe haben:

Erstens wurden bei der Zubereitung nicht alle Schritte im Rezept befolgt.
Zweitens beeinflusst eine zu geringe Zuckermenge die Dicke der Marmelade, da das Fehlen einer Zutat den Sirup daran hindert, nach Bedarf einzudicken.
Drittens kann der Grund sein, dass die Früchte sehr saftig waren und die überschüssige Feuchtigkeit keine Zeit zum Abkochen hatte. In diesem Fall empfiehlt es sich, auf das Verdampfen der Flüssigkeit durch zusätzliches Erhitzen der Marmelade zurückzugreifen. Je mehr Koch- und Kühlzyklen stattfinden, desto dickflüssiger wird das Dessert.

Warum ist die Birnenmarmelade gezuckert?

Meistens wird Birnenmarmelade gezuckert; das Kochrezept darf keine Zitronensäure enthalten, deren Fehlen eine Zuckerung provoziert. Damit dies nicht passiert, braucht die Delikatesse Säure. Sie können es nicht nur mit Hilfe von Konservierungsmitteln hinzufügen, sondern auch in Kombination mit anderen Früchten.

Es gibt andere Gründe, warum einfache Birnenmarmelade kandiert wurde, darunter die Nichteinhaltung der Lager- oder Verwendungsbedingungen, nämlich:

die Speicherdauer ist überschritten;
bei der Verwendung von Marmelade direkt aus dem Glas gelangten andere Produkte in den Genuss;
Die Bank ist nicht dicht geschlossen.

Oftmals werden beim Garprozess die Proportionen verletzt, wird beispielsweise der Zucker- oder Honiganteil überschritten, wird die zukünftige Marmelade schnell verzuckert. Das gleiche kann passieren, wenn der Sirup zu lange zum Kochen braucht. Kandieren tritt auch auf, wenn der Sirup nicht genug gekocht wurde. Zucker hat keine Zeit sich aufzulösen und unnötige Kristalle verbleiben in der Delikatesse.

Um der Marmelade wieder ihre alte Konsistenz zu verleihen, können Sie ein offenes Glas in eine Metallschüssel stellen, Wasser in einen Topf bis zur Höhe der Marmelade gießen und einen Esslöffel Wasser auf die Marmelade geben. Der Inhalt eines Topfes wird bei schwacher Hitze erhitzt und geköchelt, bis die Marmelade wieder ihre ursprüngliche Form angenommen hat.

Wozu passt Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade ist vielseitig einsetzbar, sodass sie mit verschiedenen Früchten kombiniert werden kann. Die beliebtesten Zusatzstoffe sind Äpfel, Zitrusfrüchte (Orangen oder Zitronen), Weintrauben und Preiselbeeren. Verwenden Sie für den Birnengeschmack Vanille, Zimt oder Mohn. Wie Sie Birnenmarmelade mit Zusatzstoffen richtig zubereiten, erfahren Sie in einer Auswahl an Rezepten.

Nutzen und Schaden von Birnenmarmelade

Birnenmarmelade ist ein köstlicher Leckerbissen, aber kann es jeder essen? Viele interessieren sich dafür, wie wertvoll Birnenmarmelade für den Winter ist und ob sich das Kochen bei chronischen Krankheiten lohnt. Für diejenigen, die sich für das Thema gesunde Ernährung interessieren, ist dieser Abschnitt gewidmet ...

Warum ist Birnenmarmelade sinnvoll?

Birnenmarmelade, deren Rezepte auf der Seite reichlich vorgestellt werden, hat viele Vorteile, weshalb die Köstlichkeit auch im Sommer als ständige Vitaminquelle empfohlen wird. Die Früchte sättigen das Dessert mit einer Reihe von unten beschriebenen Substanzen:

ätherische Öle mit harntreibenden Eigenschaften, die sich bei der Behandlung von Leber-, Nieren- und Prostatitis günstig auswirken;
Arbutin - ein natürliches Antibiotikum;
Vitamine A, B1, B2, C, PP, Carotin und Folsäure;
Mineralsalze von Kalium, Jod, Eisen, Mangan, Kupfer, Kobalt, Phosphor, Calcium, Molybdän, Magnesium, Zink;
organische Säuren, die eine günstige Mikroflora im Magen schaffen;
nützliche Zucker;
Pektin, das auf natürliche Weise die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Bakterien erhöht;
Katechine, die Hautzellen verjüngen;
stickstoffhaltige Substanzen, die den Darm und den Magen stärken;
Tannine, die sich positiv auf den Verdauungstrakt auswirken.

Was ist der Schaden von Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade kann nicht als schädliches Produkt bezeichnet werden, da der Nutzen seiner Verwendung um ein Vielfaches höher ist als die mögliche negative Wirkung. Zuallererst besteht jede Konfitüre, einschließlich Birnen, aus Zucker, daher gilt das Produkt als schädlich für die Figur, den Zustand der Zähne sowie für Diabetiker.

Die zweite Art des negativen Einflusses ist mit der Verwendung von Marmelade auf nüchternen Magen verbunden. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Säuren reizen die Wände des inneren Organs, was zu starken Beschwerden führt. Ansonsten können gekochte Birnen dem menschlichen Körper nur zugute kommen.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt von Birnenmarmelade?

Für diejenigen, die Wert auf ihre Figur legen, ist es wichtig zu wissen, wie hoch der Kaloriengehalt von Birnenmarmelade pro 100 Gramm ist. Das sind 214,6 kcal. Für eine genauere Berechnung geben wir den Kaloriengehalt von Birnenmarmelade in einem Teelöffel an - 32,2 kcal.

Kann Birnenmarmelade für Gastritis?

Birnenmarmelade wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus, aber bei Gastritis ist Vorsicht geboten. Vieles hängt vom Stadium der Erkrankung und der Art ab. Bei erhöhtem Säuregehalt hilft beispielsweise Birnenmarmelade nur während der Behandlung, und umgekehrt müssen Sie bei reduzierter Sekretion auf das süße Produkt verzichten.

Außerdem sollte nur hausgemachten Köstlichkeiten der Vorzug gegeben werden, da die Dosen aus dem Laden wahrscheinlich Konservierungsstoffe enthalten. In der Exazerbationsphase sollten Sie sich nicht auf das Produkt stützen, es ist besser, sich auf 1-2 Esslöffel zu beschränken und diese mit warmer Milch oder schwachem Tee zu trinken. Wasser ist in diesem Fall nicht geeignet, da es Sodbrennen hervorruft.

Kann Birnenmarmelade für Pankreatitis verwendet werden?

Birnenmarmelade bei Pankreatitis ist aufgrund des Vorhandenseins von nützlichen Substanzen erlaubt, die sich positiv auf die Arbeit der Bauchspeicheldrüse auswirken. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Sie sich nicht an die vorgeschriebene Diät halten und die Leckerei mit Löffeln essen sollten. Ein paar Teelöffel pro Tag sind von Vorteil, mehr nicht.

Wie bewahrt man Birnenmarmelade auf?

Die Vorteile von Birnenmarmelade liegen auf der Hand, aber Sie müssen sie richtig lagern, damit sie nicht über viele Monate verdirbt. Wenn die Birnenmarmelade richtig zubereitet ist, ein einfaches Rezept dafür auf der Website zu finden ist, und die Lagerbedingungen erfüllt sind, kann man das Dessert lange schlemmen, aber oft endet es viel früher als das Verfallsdatum.

Wie lagert man Birnenmarmelade richtig?

Birnenmarmelade für den Winter kann bei Zimmertemperatur gelagert werden, jedoch müssen die Gläser verschlossen und die Luft trocken sein. Es gibt Rezepte, bei denen der Massenanteil von Obst größer ist als der von Zucker. Diese Marmelade sollte in einem Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, halten Sie sich besser an die Standardregeln für die Lagerung von Marmelade: bei einer Temperatur von 10 bis 15 Grad in einem trockenen Raum. Bei häufigen Luftfeuchtigkeits- und Temperaturschwankungen empfiehlt es sich, die Deckel der Gläser im Auge zu behalten, da diese sich mit der Zeit durch Rostbildung verformen können, wodurch die Marmelade verrottet.

Wie lange ist Birnenmarmelade für den Winter?

Birnenmarmelade (Rezept mit Foto) zur Aufbewahrung im Kühlschrank wird empfohlen, nicht länger als zwei Wochen aufzubewahren. Aber Winterrohlinge können bei richtiger Lagerung bis zu 3 Jahre halten. Wenn Birnenmarmelade mit Früchten kombiniert wird, die Samen haben, beispielsweise Pflaume oder Aprikose, werden solche Köstlichkeiten nicht länger als ein Jahr gelagert.

Wie erkennt man, ob Birnenmarmelade fehlt?

Das erste Anzeichen für verdorbene Birnenmarmelade ist ein unangenehmer Geruch nach dem Öffnen. Schaum oder Blasen auf der Oberseite weisen auf eine laufende Gärung hin. Schimmel kann ein weiteres Zeichen sein. In beiden Fällen ist die Marmelade unbrauchbar.

Was ist, wenn die Birnenmarmelade schimmelig ist?

Wenn Luft in das Glas eintritt, bildet sich Schimmel, daher solltest du das Leckerli für den Winter gut schleudern und die Gläser ständig auf Unversehrtheit überprüfen. Wenn der Deckel beim Umstellen des Glases herunterfällt oder hart gegen den Deckel schlägt, ist es besser, ihn sofort mit nach Hause zu nehmen und den Inhalt zu essen, da selbst ein schwacher Schlag den Deckel verformen kann.

Wenn sich auf der Oberfläche von Birnenmarmelade Schimmel bildet, kann dieser entfernt werden und der Rest der Leckerei kann zum Backen oder zur Herstellung von Getränken, beispielsweise in Tee oder Kompott, verwendet werden. In stark vernachlässigten Fällen können Sie die Marmelade erneut aufkochen und den entstandenen Schaum entfernen, in den der restliche Pilz eingerollt wird.

Birnenmarmelade fermentiert – was tun?

Der Fermentationsprozess findet in zwei Fällen statt: bei Zuckermangel oder wenn die Marmelade zu wenig gekocht ist, dh der Sirup ist nicht dick genug. Um Abhilfe zu schaffen, können Sie den Sirup von den Birnen trennen, 300 Gramm Zucker hinzufügen und bis zur gewünschten Dicke kochen. Danach werden die Früchte wieder in den Sirup gegeben und weitere 15 Minuten gekocht.

Eine weitere Verarbeitungsmöglichkeit ist die Herstellung von Getränken durch Fermentation, wie zum Beispiel Bier, Apfelwein oder Wein. Im Internet finden Sie Rezepte zum Destillieren von fermentierter Marmelade, die dazu beitragen, einen verdorbenen Leckerbissen zu retten.

Birnenmarmelade für Kinder, Schwangere und Stillzeit

Birnenmarmelade ist eine beliebte Delikatesse, doch in besonderen Fällen muss man genau wissen, ob man das Dessert im Überfluss genießen kann oder sich vorübergehend einschränken sollte.

Können Birnenmarmelade während der Schwangerschaft?

Birnenmarmelade für Schwangere kann sowohl positive als auch negative Auswirkungen haben. Erstens ist es reich an Folat, das im ersten und dritten Trimester aktiv konsumiert werden sollte. Zweitens enthält Birnenmarmelade, insbesondere saure Sorten, Ascorbinsäure, die zu einer hervorragenden Eisenaufnahme beiträgt. Drittens trägt der Kaliumreichtum zur normalen Funktion des Herzens bei, und tatsächlich wird die Belastung dieses Organs während der Schwangerschaft erheblich erhöht.

Während der Schwangerschaft sollte Birnenmarmelade eingeschränkt werden, wenn eine Frau an Magenverstimmung leidet. Saftige Früchte beschleunigen die Peristaltik, daher sollten sie nicht überbeansprucht werden. Es stimmt, viele schwangere Frauen leiden an Verstopfung, daher kann Birnenmarmelade bei ihnen helfen.

Birnenmarmelade ist ein gutes antimikrobielles und antivirales Mittel, daher sollten schwangere Frauen sie bei Erkältungen essen. Wenn Sie morgens Hüttenkäse mit Birnenmarmelade essen, können Sie sich vor unerwünschten Infektionen schützen.

Kann Birnenmarmelade während der Stillzeit?

Eine Birne ist ein hypoallergenes Produkt, so dass Sie direkt nach der Geburt Marmelade aus einer saftigen Frucht essen können, ohne Angst um das Baby zu haben. In der Regel reagieren Neugeborene nicht auf dieses Produkt, das in die Ernährung der Mutter aufgenommen wird. Auf die Frage, ob Birnenmarmelade für eine stillende Mutter möglich ist, liegt die Antwort auf der Hand. Für Frauen, die ein Kind geboren haben, ist es nützlich, um Verstopfung vorzubeugen, und für das Baby - als reiche Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen.

In seltenen Fällen kann Birnenmarmelade Blähungen, Koliken oder Allergien auslösen, bei industriell hergestellten Konfitüren passiert dies jedoch häufig. Konservierungsmitteln werden solchen Produkten zugesetzt, die sich negativ auswirken. Wenn Sie während der Stillzeit Birnenmarmelade genießen möchten, ist es besser, diese selbst zuzubereiten.

Ab welchem Alter können Kinder Birnenmarmelade essen?

Birnen-Kartoffelpüree darf ab sechs Monaten in die Beikost von Kindern aufgenommen werden, allerdings muss sich das Baby erst an Äpfel gewöhnen. Birnenmarmelade ist nicht so einfach, da sie viel Zucker enthält. In dieser Frage sind sich sowohl Kinderärzte als auch Eltern stark einig. Einige glauben, dass zuckerhaltige Lebensmittel Kindern ab 3 Jahren verabreicht werden können. Andere neigen dazu zu glauben, dass dies zu spät ist, daher ist es nicht ratsam, sich daran zu halten.

In dieser Hinsicht kann Birnenmarmelade Kindern ab einem Jahr verabreicht werden, die zuerst zum Essen hinzugefügt werden, beispielsweise in Brei oder Hüttenkäseauflauf. Ohne Einschränkungen im Einzelfall werden Kinder nach Belieben mit einer Delikatesse verwöhnt, aber nicht mit Eifer in großen Portionen.

Birnenmarmelade gilt als eine der wohlriechendsten hausgemachten Zubereitungen, ideal für die Zubereitung verschiedenster Backwaren und für lange Abende auf dem Samowar. Außerdem können Sie für den Winter köstliche Birnenmarmelade (Rezept aus dem Foto unten) nicht nur aus weichen, sondern auch aus harten grünen, auch wilden Sorten zubereiten. Was die "Wild" betrifft, kann die Birnen-Delikatesse je nach Rezept transparent und dickflüssig sein oder aus ganzen Früchten oder Scheiben zubereitet werden. Birne eignet sich auch hervorragend zum Experimentieren mit verschiedenen Zusätzen in Marmelade. Zum Beispiel können Sie den Geschmack von Früchten betonen und mit Hilfe von Zitrone (Zitronensäure), Orange, Zimt, Vanille, Mohn, Ingwer ungewöhnliche Noten hinzufügen. Dieser Artikel hat die besten Rezepte und Empfehlungen zum Kochen von köstlicher Birnenmarmelade für den Winter zusammengestellt, einschließlich fünf Minuten und Optionen ohne Sterilisation. Wir hoffen, dass Ihnen einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos helfen, diese Delikatesse neu zu betrachten und sich noch mehr in Birnenrohlinge zu verlieben.

Einfache Birnen-Zitronen-Marmelade – Schritt für Schritt Rezept mit Bildern

Zitrone und Birne sind die einfachste und zugleich erfolgreichste Geschmackskombination für die Herstellung von origineller Marmelade. Dieses Rezept enthält kein Wasser, daher dauert die Vorbereitung mindestens 12 Stunden, um den Fruchtsirup zu bilden. Aber generell ist die einfache Birnen-Zitronen-Marmelade aus dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit den Bildern unten recht schnell und einfach zuzubereiten.

Wesentliche Zutaten für ein einfaches Rezept für Birnen-Zitronen-Marmelade mit Bildern

Birnen - 2 kg
Zitrone - 1 Stk.
Zucker - 1,5 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept für Birnen-Zitronen-Marmelade für den Winter

Dicke Birnenmarmelade mit Zimt und Vanille – ein einfaches Rezept für den Winter, Schritt für Schritt

Was eine Birne besonders gut für Marmelade macht, ist, dass die Fruchtstruktur sehr fleischig und brüchig ist. Daher ist das Kochen von dickflüssiger und aromatischer Birnenmarmelade für den Winter beispielsweise mit Zimt und Vanille so einfach wie das Schälen von Birnen. Diese beiden Gewürze unterstreichen übrigens perfekt den einzigartigen Geschmack von Birnen, insbesondere von saftigen Sorten. Erfahren Sie unten in einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept für den Winter mehr darüber, wie Sie eine dicke Zimt-Vanille-Birnenmarmelade herstellen.

Essentielle Zutaten für dicke Birnen-, Zimt- und Vanillemarmelade für den Winter

Birne - 2-3 kg
Zucker - 1,5 kg
Vanille - 1 Schote
Zimt - 0,5 TL
Wasser - 1 Glas

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept für dicke Birnen-Zimt-Vanille-Marmelade für den Winter

Um die Marmelade nach diesem Rezept dick zu machen, müssen Sie fleischige und saftige Früchte mit einer dünnen Schale nehmen. Birnen waschen und halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Kochen Sie den Sirup aus einem Glas Wasser und dem ganzen Zucker. Wenn sich die Kristallzuckerkörner vollständig aufgelöst haben und der Sirup eindickt, gießen Sie Birnen dazu und lassen Sie sie 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Fügen Sie außerdem den Zimt und den Inhalt einer Vanilleschote hinzu (kann durch eine Tüte Vanillin ersetzt werden).
Nach der angegebenen Zeit den Topf mit der Frucht-Zucker-Masse auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie die Hitze, indem Sie die Masse kochen, bis sie eingedickt ist.
Rühren Sie die Marmelade ständig mit einem Holzlöffel um, damit sie nicht anbrennt.
Birnenmarmelade gilt als fertig, wenn die Fruchtstücke vollständig gekocht sind und die Masse dunkler und dicker wird. Je nach Birnensorte kann der Kochvorgang nach dem Kochen 1,5 bis 3,5 Stunden dauern. Während dieser Zeit müssen Sie die Dosen und Deckel sterilisieren.
Wir gießen fertige Marmelade in praktische Glasbehälter und verschließen sie mit Deckeln

Transparente Birnenmarmelade mit Scheiben - Rezept Schritt für Schritt mit Zitronensäure

Eine besondere transparente Delikatesse, die Marmelade nicht sehr ähnelt, wird aus Birnen in Scheiben unter Zusatz von Zitronensäure hergestellt. Da eine solche Birnenmarmelade äußerlich sehr schön ist, wird sie meistens allein zum Tee auf dem Tisch serviert oder zum Dekorieren von Kuchen verwendet. Erfahren Sie, wie Sie transparente Birnenmarmelade mit Zitronensäurescheiben aus dem folgenden Rezept kochen.

Wesentliche Zutaten für klare Birnenmarmelade mit Zitronensäurespalten

Birnen - 1 kg
Zucker - 1,4 kg
Zitronensäure - 1/4 TL
Vanillin - 1 Beutel
Wasser - 250ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept für transparente Marmelade mit Birnen und Zitronensäurescheiben

Birnen waschen, Stiele entfernen, Kerne entfernen. Dann die Früchte in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten in kochendes Wasser legen.
Birnenstücke herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen, in einem Sieb entsorgen.
Einen dickflüssigen Sirup mit Wasser und Zucker aufkochen. Den Sirup über die Birne gießen und 3-4 Stunden abgedeckt ruhen lassen.
Die Masse anzünden und zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen und vollständig abkühlen lassen.
Wiederholen Sie den letzten Vorgang zweimal. Nachdem Sie die Marmelade zum dritten Mal zum Kochen gebracht haben, Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Fertige Marmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen, wenden, bis die Marmelade abgekühlt ist.

Leckere wilde Hartbirnenmarmelade für den Winter – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Auch aus harten Wildbirnen lässt sich eine schmackhafte und aromatische Wintermarmelade herstellen, Hauptsache Rezept und Garzeit einhalten. Dann wird Sie köstliche Marmelade aus harten oder wilden Birnensorten für den Winter nach einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept unten sicherlich mit ihrem ursprünglichen Geschmack und sommerlichen Aroma begeistern.

Essentielle Zutaten für leckere harte Wildbirnenmarmelade für den Winter

wilde Birnen - 1 kg
Zucker - 1,5 kg
Birnenbrühe - 1, 5-2 Tassen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein leckeres Wildbirnenmarmelade-Rezept für den Winter

Waschen Sie die Birnen und reinigen Sie sie mit Samen von den Trennwänden. In dünne Scheiben schneiden und sofort in kaltes Wasser tauchen. Kochen Sie die Birnen nach dem Kochen für 10 Minuten und legen Sie sie in ein Sieb.
Wir messen zwei Gläser Birnenbrühe ab und fügen Zucker hinzu. Den Sirup zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Birnenscheiben mit heißem Sirup übergießen und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
Am Morgen die Früchte in Sirup zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wir wiederholen den Vorgang noch 2 Mal.
Gießen Sie heiße Marmelade in sterile Gläser, ziehen Sie die Deckel mit einem Falzschlüssel fest und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch, bis sie abkühlen.

Schnelle Fünf-Minuten-Marmelade aus der ganzen Birne ohne Sterilisation - Schritt für Schritt Rezepte für den Winter

Ganze Birnen-Fünf-Minuten-Marmelade ohne Sterilisation ist eine der schnellsten und einfachsten Zubereitungsarten für den Winter. Damit die Delikatesse die richtige Konsistenz hat, müssen Sie kleine, dichte Früchte mit hartem Fruchtfleisch nehmen. So bereiten Sie ohne weitere Sterilisation eine schnelle Fünf-Minuten-Marmelade mit ganzen Birnen zu.

Unverzichtbare Zutaten für ganze Birnen-Fünf-Minuten-Marmelade ohne Sterilisation

Birnen -1, 5 kg
Zucker - 1 kg
Zitrone - 1 Stk.
Honig - 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für 5-Minuten-Konfitüre mit ganzen Birnen ohne Sterilisation für den Winter

Kleine Birnen waschen und die Schwänze entfernen. Die Schale dünn abschneiden.
Zucker über die Birnen gießen, einen Löffel Honig und den Saft einer Zitrone dazugeben.
Alles gründlich mischen und über Nacht im Kühlschrank unter dem Deckel ruhen lassen.
Am Morgen die Mischung zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen und sofort vom Herd nehmen.
Birnenmarmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Leckere grüne Birnenmarmelade mit Zitrone, Orange und Mohn – ein schnelles Rezept Schritt für Schritt

Auf den ersten Blick mag Mohn in einer leckeren Konfitüre aus grüner Birne, Zitrone und Orange überflüssig erscheinen. Aber es ist diese einfache Zutat, die eine einfache Birnenzubereitung zu einem originellen Dessert macht, das selbst Feinschmecker überraschen kann. Alle Details zur Herstellung köstlicher grüner Birnen-, Zitronen-, Orangen- und Mohnmarmelade in einem schnellen Schritt-für-Schritt-Rezept unten.

Essentielle Zutaten für köstliche Marmelade aus grüner Birne, Zitrone, Orange und Mohn

Birne - 1 kg
Kristallzucker - 1, 3 kg
orange - 1 Stk.
Zitrone -1 Stk.
Mohn-3-4 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein schnelles Rezept für Birnen-, Zitronen-, Orangen- und Mohnmarmelade

Birnen waschen und von Kernen und Trennwänden reinigen. Mit der Schale in dünne Scheiben schneiden und mit Zucker bedecken.
Von Zitrone und Orange die Schale entfernen, zu den Birnen geben. Den Zitronensaft auspressen und die Orange in kleine Würfel schneiden.
Die Orange zur Birne geben und gut vermischen. Wir verlassen die Masse für 4-5 Stunden.
Wir waschen den Mohn unter fließendem Wasser und trocknen ihn auf einem Handtuch. Dann den Mohn in einer trockenen Pfanne leicht anbraten.
Wir legen die Fruchtmasse auf das Feuer und warten, bis sie kocht. 15 Minuten kochen und herausnehmen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Wir kochen noch einmal auf die gleiche Weise.
Zum dritten Mal nach dem Aufkochen den Mohn hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Wir gießen die Originalmarmelade in einen sterilen Behälter und verkorken sie.

Bernsteinmarmelade aus Birnen für den Winter mit Scheiben - ein Schritt für Schritt Rezept mit Video

Dicke Bernsteinbirnenmarmelade (Rezept mit Scheiben) für den Winter steht geschmacklich den originelleren Versionen mit Mohn, Orange oder Zimt in nichts nach. Nicht jede Sorte ist für die Herstellung dieser Birnen-Delikatesse geeignet. Zum Beispiel können grüne harte Birnen sowie wilde Sorten, die sogenannten wilden, einer solchen 5-Minuten-Marmelade nicht die richtige Konsistenz und Farbe verleihen. Um Bernstein-Birnenmarmelade für den Winter in Scheiben oder im Ganzen zu kochen, benötigen Sie auch Zitronen- oder Zitronensäure. Alle Details zur Herstellung dieser köstlichen Marmelade ohne Sterilisation finden Sie im Video unten.

Birnenmarmelade ist eine der köstlichsten, schönsten und duftendsten süßen Zubereitungen für den Winter. Eine duftende Köstlichkeit mit in der Sonne leuchtenden Scheiben kann selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker erobern. Die Sommer-Herbst-Zeit ist die Reifezeit der Birnen, verpassen Sie also nicht die Gelegenheit, aus diesen wunderbaren Früchten ein appetitliches Dessert zuzubereiten.

Wie macht man Birnenmarmelade

Bei der Zubereitung eines bestimmten Gerichts sollten Sie sich an bestimmte Empfehlungen halten, damit das Endprodukt so lecker wie möglich wird. Zum Kochen von Marmelade sollten Sie also Birnensorten nehmen, die sich in der Dichte unterscheiden, wie Zitrone oder Herzogin.

Sie können beliebige andere Sorten wählen, aber damit die Früchte nicht überreif werden. Die perfekte Option wären ganze Birnen mit fester Schale bei spätherbstlichen Sorten.

Vor dem direkten Garen sollten die Früchte gewaschen, von Kern und Stiel befreit, in Würfel oder Scheiben geschnitten und verdorbene Stellen entfernt werden.

Der nächste wichtige Punkt bei der Herstellung von Birnenmarmelade sind die richtigen Gerichte. Die Süße wird am besten in einer Kupfer- oder Aluminiumschüssel gekocht. In einem solchen Inventar brennt die Mischung nicht, klebt nicht am Boden. Es ist besser, mit einem Holzspatel zu rühren und den Schaum auf einem Teller zu entfernen. Die Sterilisation von Dosen ist die Hauptbedingung für die langfristige Lagerung von Rohlingen für den Winter.

Es gibt mehrere Geheimnisse, wie man Birnenmarmelade schmackhaft und aromatisch macht:

Die Köstlichkeit lässt sich durch Zugabe verschiedener Zutaten wie Zitrone, Orange, Apfel, Banane, Minze, Mandeln oder Gewürze variieren.
Es ist besser, die Ernte an einem sonnigen Tag zum Kochen zu ernten, nur in diesem Fall kann die Frucht ihr Aroma gut entfalten.
Birnenmarmelade brennt viel, daher sollte der gesamte Prozess überwacht werden.
Um die Schale der Birne leicht zu schälen, müssen Sie sie mit kochendem Wasser verbrühen und dann sofort in kaltes Wasser tauchen.
Es empfiehlt sich, eine zu feste Schale abzuschneiden, damit die Delikatesse nicht zu grob ausfällt.
Ganze Scheiben können nur unter der Bedingung eines dreistufigen Garens erhalten werden, das jeweils zwanzig Minuten lang durchgeführt werden sollte.

Wenn Sie lernen möchten, wie Sie Birnenmarmelade auf einfachste Weise zubereiten, sollten Sie das klassische Rezept zum Kochen in Betracht ziehen. Die Herstellungstechnik dieser Köstlichkeit ist fast jeder Hausfrau bekannt, denn hier kann man auf ein mehrstufiges Garen verzichten, dafür aber eine köstliche Köstlichkeit in einem Rutsch zubereiten. Mit minimalem Aufwand für die Herstellung von Birnenleckereien können Sie köstliche Vorbereitungen für den Winter treffen.

Zutaten für klassische Marmelade:

birne - 2 kg;
zucker - 2,4 kg;
Wasser - 2 EL.

Um leckere Birnenmarmelade in Scheiben zu bekommen, müssen Sie alles Schritt für Schritt tun:

Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte des Obstbaums in geeignete Scheiben und geben Sie sie in den Behälter, in dem Sie den Sirup kochen möchten.
Zucker auf die Fruchtoberfläche gießen und gleichmäßig verteilen.
Die Birnenstücke mit einer Gabel einstechen und einige Stunden ruhen lassen, bis sich reichlich Saft bildet. Wenn die Sorte nicht saftig ist, geben Sie Wasser in die Schüssel.
Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und warten Sie, bis die Konsistenz kocht. Flamme reduzieren und eine weitere Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gießen Sie eine transparente adstringierende Mischung mit einer gelben Tönung in Gläser, verschließen Sie sie mit Deckeln.

Birnenmarmelade in Sirup

Die Delikatesse zeichnet sich durch ihren ungewöhnlichen Geschmack in jeder Interpretation aus. Anspruchsvollere Rezepte sind jedoch diejenigen, die herzhafte Zusätze in Form einer Orange, eines Apfels oder einer Zitrone enthalten. So wird sogar ein Kind Birnenmarmelade in Zitronensirup mögen. Eine köstliche und aromatische Süße von Bernsteinfarbe wird an kalten Winterabenden mit einer Tasse heißem Tee angemessen sein.

Um Birnenmarmelade in Sirup herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte:

geschälte Früchte eines Birnbaums - 1 kg;
Kristallzucker - 1 kg;
große Zitrone - 1 Stk.;
Wasser - 250ml.

Die Zubereitung der Marmelade dauert lange, aber nicht schwer:

Wir waschen, reinigen von der Haut und dem Kern der Früchte des Birnbaums, schneiden in Scheiben.
Teilen Sie die Zitrone in dünne Scheiben und befreien Sie jeden der Kerne.
Wir geben die vorbereiteten Zitrusfrüchte in einen mit Wasser gefüllten Topf, kochen drei Minuten lang, lassen die Brühe abtropfen und drücken die Zitronen leicht aus.
Die Brühe durch ein Sieb mit kleinen Löchern passieren, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Wir legen es auf die Zitrusfrüchte, stellen es auf den Herd und fügen Zucker in zwei bis vier Ansätzen hinzu, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie die Früchte in eine Schüssel mit heißem Sirup, in der wir die Marmelade kochen. Wir weichen ein paar Stunden ein, damit sie Saft geben.
Wir setzen die Mischung in Brand, bringen sie zum Kochen, warten zehn bis fünfzehn Minuten und entfernen den Schaum. Wir nehmen es vom Herd, wir lassen die zukünftige Marmelade drei bis fünf Stunden stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Wir machen dieses Verfahren noch ein paar Mal. Zum vierten Mal zwanzig Minuten kochen, bis sich eine schöne Bernsteinfarbe gebildet hat.
Wir geben das leckere fast transparente Gelee in sterilisierte Gläser, Kork, drehen den Behälter auf den Kopf, bis er vollständig abgekühlt ist. Wir legen die Rohlinge in den Lagerplatz.

Birnenmarmelade Pyatiminutka

Diese vielseitige Frucht lässt sich beliebig zubereiten und kann für kulinarische Experimente aller Art verwendet werden.

Wenn Sie denken, dass Birnenmarmelade in Scheiben durch viele Stunden gekocht werden sollte, dann liegen Sie falsch. In nur fünf Minuten lässt sich eine köstliche Delikatesse zubereiten, ohne dass die Schale von den Früchten entfernt werden muss.

Würzige Birnenmarmelade kann problemlos als flüssige Sauce für ein Fleischgericht verwendet werden.

Zutaten für die Fünf Minuten:

birnenbaumfrüchte - 1 kg;
Kristallzucker - 1 kg;
Wasser - 0,5 EL.

So wird ein Gummibärchen zubereitet:

Wir verarbeiten die Früchte des Birnbaums, in sehr dünne Scheiben geschnitten.
Wir kochen den Sirup separat: Lösen Sie den Zucker in Wasser auf, entfernen Sie den Schaum, der sich beim Kochen bildet.
Birnenscheiben in die fertige süße Mischung geben und kochen, bis die Konsistenz transparent wird.
Marmeladenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen.

Zuckerfreie Birnenmarmelade

Zucker ist der Hauptbestandteil der Winterernte. In der Tat, nach Meinung vieler, muss eine Delikatesse für Tee unbedingt süß und sogar zuckerhaltig sein.

Wer jedoch dem Pfeil der Skala folgt und den Konsum von Süßigkeiten lieber begrenzt, weiß, wie man zuckerfreie Birnenmarmelade herstellt. Die diätetische Delikatesse erweist sich als sehr lecker, also verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sie zuzubereiten.

Die Marmelade wird so nützlich wie möglich sein - während der Zubereitung der sortierten Früchte behält sie alle ihre nützlichen Eigenschaften.

Zutaten für die Süße der Diät:

quitte - 1 kg;
birne - 2 kg;
apfel (grün oder rot) - 2 kg;
aprikose (groß) - 1 kg;
Wasser - 3 l.

Methode zur Herstellung von Marmelade ohne Zucker:

Alle Früchte vorbereiten: Kern, Kerne und Schalen schälen, in Scheiben schneiden.
In einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen, aufkochen lassen.
Es sollte viermal zwei Tage lang gekocht werden, bis die Marmelade eine gleichmäßige Konsistenz annimmt.
Auf Wunsch können Sie der Frucht eine Orange oder Zitrone hinzufügen - dann wird die Zubereitung besonders lecker.

Es ist eine besondere Delikatesse, die von fast jedem geliebt wird. Die transparente Süße der Bernsteinfarbe kann eine wunderbare Dekoration für die festliche Tafel sein.

Wenn Sie an kalten Winterabenden Ihre Lieben und Freunde mit einem leckeren Gericht verwöhnen möchten, dann verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Marmelade nach einem oder mehreren Rezepten zu kochen.

Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Birnenmarmelade.

Wie man Birnenmarmelade in Scheiben kocht

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Bernsteinbirnenmarmelade

Quelle: http://sovets.net/6911-varene-iz-grushi-dolkami.html

Birnenmarmelade

Bereits 3000 Jahre v. Chr. bauten die Menschen Birnen an. Es wird vermutet, dass Birnen von der antiken griechischen Halbinsel Peloponnes, die damals das Land der Birnen genannt wurde, nach Europa kamen.

Birnen werden seit langem in der Ukraine, Weißrussland, Russland, dem Kaukasus und den Ländern Zentralasiens angebaut.

Die medizinischen Eigenschaften von Birnen wurden von sumerischen Ärzten genutzt.

Frische Birnen verbessern die Verdauung. Aufgrund der großen Menge an Tanninen wird bei Durchfall eine Abkochung von Birnen, insbesondere Wildbirnen, verschrieben. Diese Brühe hilft bei Husten und Fieber. Es hat auch eine harntreibende, schmerzstillende und antiseptische Wirkung.

Birnensaft ist ein hervorragendes Mittel zur Stärkung der Kapillaren.

Birnen sind gut, weil sie reifen, wenn viele Beeren und Früchte schon weg sind. Daher bereiten die Hostessen sie gerne auf den Winter vor: Sie trocknen, kochen Kompott, Konfitüren und Marmeladen daraus.

Die Feinheiten des Kochens

Marmeladebirnen sollten reif, aber nicht weich sein. Grüne Birnen machen Marmelade roh, blass, unattraktiv und geschmacklos. Überreife Birnen werden beim Kochen (Wärmebehandlung?) gekocht und zu Brei verarbeitet.
Damit die Birnenscheiben gleichzeitig gegart werden können, müssen die Früchte den gleichen Reifegrad und die gleiche Sorte aufweisen.
Die Zubereitung von Birnen besteht darin, dass die Schale von ihnen abgeschnitten wird, die Saatkammern werden sorgfältig ausgeschnitten.
Damit geschälte Birnen nicht dunkel werden, werden sie vor dem Kochen in leicht angesäuertem Wasser aufbewahrt.
Kleine Birnen können ganz gekocht werden, der Rest wird in 2 cm breite Scheiben geschnitten.
Wenn die Birnen süß sind, kann der Zucker halb so viel genommen werden wie zum Kochen von Apfelmarmelade. In einigen Fällen reicht es aus, nur 500 g Zucker für 1 kg Birnen zu sich zu nehmen.

Birnenmarmelade: Rezept eins

Zutaten:

birnen - 1 kg;
zucker - 1,2 kg;
Birnenbrühe - 2 EL.

Kochmethode

Reife, aber kräftige Birnen schälen. Halbieren, Kerngehäuse entfernen. In Keile schneiden.
Die vorbereiteten Birnen in einen breiten Topf geben, mit Wasser auffüllen, sodass sie leicht bedeckt sind. Kochen, bis sie weich sind, aber die Scheiben sollten nicht zu lange gekocht werden. Die Brühe in eine separate Schüssel abgießen.
Gießen Sie Zucker in eine Kochschüssel und fügen Sie zwei Gläser Brühe hinzu. Gut umrühren, zum Kochen bringen.
Die Birnen in den Sirup tauchen, erneut aufkochen und den Schaum entfernen. Kochen, bis die Scheiben durchscheinend sind.
Die Marmelade abkühlen. In saubere, trockene Gläser füllen. Mit Pergament oder Transparentpapier abdecken.

Birnenmarmelade: Rezept zwei

Zutaten:

birnen - 1 kg;
Zucker - 1-1,2 kg.

Kochmethode

Wählen Sie für Konfitüre reife, aber feste Birnen. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die Haut ab.
Die Frucht halbieren, das Kerngehäuse durchschneiden. Die Birnen in Würfel schneiden.
Legen Sie sie in eine Kochschüssel. Mit Zucker bedecken. Lassen Sie es 6-8 Stunden einwirken. Während dieser Zeit wird die Birne Saft geben.
Setzen Sie das Becken in Brand und köcheln Sie 35 Minuten lang bei mittlerer Hitze, um den Schaum zu entfernen.
Schüssel vom Herd nehmen, Marmelade 8 Stunden abkühlen lassen.
Wieder anzünden und weitere 35 Minuten kochen.
Waschen und trocknen Sie die Gläser.
Die fertige Marmelade abkühlen lassen. In Gläser geben. Mit Pergament oder Transparentpapier abdecken. Wenn Sie die Marmelade fest verschließen möchten, müssen zunächst die Gläser und Deckel sterilisiert werden. Verpacken Sie die Marmelade heiß. Mit Deckeln verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen, wie es ist.

Birnenmarmelade: drittes Rezept

Zutaten:

birnen - 1 kg;
zucker - 1 kg;
Wasser - 3/4 st.;
getrocknete Zitrusschalen (Zitrone, Orange oder Mandarine) - nach Geschmack.

Kochmethode

Reife kräftige Birnen waschen. Die Rinde abschneiden. Halbieren, Saatkammern entfernen.
Birnen in Scheiben schneiden und in die Kochschüssel geben, schichtweise mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es 12 Stunden einwirken. Während dieser Zeit gibt die Birne Saft und ein Teil des Zuckers löst sich auf.
Wasser einfüllen, vorsichtig umrühren. Anzünden und 1 Stunde und 20 Minuten bei mäßigem Kochen köcheln lassen. Den austretenden Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.
Am Ende des Garvorgangs getrocknete Zitrusschalen hinzufügen.
Lassen Sie die vorbereitete Marmelade in einer Schüssel, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann in trockene, saubere Gläser packen und mit Pergament oder Transparentpapier abdecken.

Birnenmarmelade mit Zitrone

Zutaten:

birnen - 1 kg;
zucker - 1 kg;
Wasser - 1 EL;
Zitrone - 1 Stk.

Kochmethode

Reife, aber feste Birnen waschen. Schälen. In Scheiben schneiden, Kerne sofort entfernen. In eine Kochschüssel geben.
Zitrone waschen, in Scheiben schneiden. Samen entfernen. In einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und 3 Minuten köcheln lassen. Belastung.
Zucker in einen Topf geben, Zitronenbrühe hinzufügen. Kochen Sie den Sirup.
Über die Birnen gießen. Bestehen Sie auf 2 Stunden.
Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind. Die Birnenscheiben sollten klar sein und der Sirup sollte eindicken.
Bereiten Sie trockene sterile Gläser mit Deckel vor. Verbreiten Sie heiße Marmelade darin. Dicht verschließen. Auf den Kopf stellen.