Wie man einen Eintopf mit Kartoffeln kocht. Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln kochen - wir gönnen uns ein leckeres Vitamingericht

12.08.2016

Hallo alle zusammen! Mit dir Vika Leping und heute erzähle ich dir, wie man Gemüseeintopf mit Kartoffeln kocht! Ich habe das Rezept lange Zeit aufbewahrt, aber meine Hände griffen immer noch nicht, um es Ihnen zu zeigen. Und das vergebens, denn der Kartoffeleintopf erweist sich als äußerst lecker, hausgemacht und sättigend. Die Vorbereitung ist wie immer einfach und kurzlebig.

Ich habe einmal über das Kochen gesprochen, Fleischesser, Sie sind herzlich willkommen. Der heutige Gemüseeintopf ist ebenso lecker und nahrhaft. Ich esse schon lange kein Fleisch mehr, deshalb ersetze ich es in jedem Rezept durch Soja oder passe das Rezept an meine Geschmacksvorlieben an, wie diesmal.

Fast der gleiche Eintopf wurde von meiner Großmutter zubereitet, in unserer Ukraine wird er auch Ovoche-Eintopf mit Cartopley genannt. Aber die Großmutter hat Tomatenmark dazugegeben, aber die Mutter ist nicht mehr da. Erinnerungen aus meiner Kindheit haben mich veranlasst, dieses leckere Gericht zu kochen, ich bin mir nicht sicher, ob es mit der Version meiner Mutter identisch ist, aber ich werde dieses köstliche Gericht in der Rubrik "Rezepte von Mama" posten.

Also, wie man einen Gemüseeintopf kocht, ein Rezept mit Foto Schritt für Schritt.

Zutaten

  • - 300 gr
  • - 200 gr
  • - Zwiebel - 2 Stück
  • - 2 Nelken
  • - Gemüse oder gereinigtes Wasser - 500 ml
  • - Petersilie, Dill - 0,5 Bund
  • - oder Gheeöl;
  • - Rosmarin, italienische oder provenzalische Kräuter, getrockneter Ingwer oder andere Favoriten

Kochmethode

Einen Gemüseeintopf mit Kartoffeln zuzubereiten ist denkbar einfach. Der Hauptgang wird aus den vorhandenen Zutaten zubereitet, die immer griffbereit sind. Wir putzen und waschen alle Gemüse und Kräuter. Die Zwiebel vierteln, dann in große Stücke schneiden, den Knoblauch in runde Stücke schneiden.

Da der Gemüseeintopf mit Kartoffeln ist, schneiden wir ihn auch in große Würfel und die Karotten - in große Kreise.

Wir stellen eine tiefe Pfanne, einen Topf oder einen Kessel bei mittlerer bis hoher Hitze. Köstlicher Gemüseeintopf mit Kartoffeln wird in jedem Behälter gelingen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl ein oder, das beim Erhitzen nicht krebserregend wird, und Sie können es selbst kochen, indem Sie auf den Link klicken. Zwiebel, Knoblauch und Karotten in erhitztes Öl geben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten braten.

Aufkochen, abdecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Petersilie und Dill fein hacken, fast das gesamte Grün zum Gemüseeintopf geben, dessen Rezept fast vollständig ist, mischen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.

Den Herd ausschalten, den Hauptgang mit der Soße auf Teller anrichten, mit den restlichen Kräutern bestreuen und servieren. Jetzt wissen Sie, wie man Gemüse- und Kartoffeleintopf zubereitet!


Das Gemüseeintopf-Rezept ist fertig, also fasse ich es schnell zusammen.

Kurzes Rezept: Gemüseeintopf mit Kartoffeln

  1. Wir putzen und waschen Gemüse und Kräuter.
  2. Bereiten Sie Gemüsebrühe zu oder ersetzen Sie sie durch gereinigtes Wasser.
  3. Zwiebel vierteln, dann längs halbieren, um große Würfel zu machen, Kartoffeln - in großen Würfeln, Karotten - in großen Kreisen, Knoblauch - ebenfalls in Kreisen.
  4. Stellen Sie eine tiefe Pfanne oder einen anderen Behälter auf eine mittlere bis hohe Hitze, gießen Sie Pflanzenöl ein oder legen Sie , Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in eine Pfanne geben, unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten.
  5. Kartoffeln zugeben, mischen und weitere 5 Minuten braten.
  6. Salz, Pfeffer, Gewürze, Lorbeerblatt zugeben, mit Gemüsebrühe oder Wasser auffüllen, umrühren, zugedeckt aufkochen.
  7. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
  8. Das Gemüse fein hacken und in die Pfanne geben, etwas zum Dekorieren lassen, mischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  9. Hitze ausschalten, mit Brühe auf Tellern anrichten, mit Kräutern bestreuen und servieren.
  10. Hurra! Sie wissen, wie man Gemüseeintopf macht!

Das Rezept für Gemüseeintopf mit Kartoffeln ist zu Ende, wie ihr seht, ist es wirklich ganz einfach zuzubereiten, also probiert es aus! Und sagen Sie uns, wie ist das Wetter bei Ihnen dort? Wir haben Mitte August und draußen vor dem Fenster ist es irgendwie Herbst, nur 15 Grad. Dies ist mein erstes Mal im Sommer in Kiew, aber es heißt, der Kälteeinbruch wird nicht lange dauern. Obwohl ich mich ehrlich gesagt schon über solche Coolness freue. Hauptsache morgen ist nicht bewölkt, sonst schauen Sergey und ich uns die Sternschnuppen an 🙂

Letzte Woche habe ich dich mit einem Gericht glücklich gemacht. Und ganz bald werde ich Ihnen viele andere leckere Rezepte verraten! Also bleib bei mir, um es nicht zu verpassen, , es ist kostenlos! Darüber hinaus erhalten Sie beim Abonnieren eine ganze Sammlung vollständiger Rezepte aus 20 Gerichten, die sehr schnell zubereitet werden, von 5 bis 30 Minuten, was Ihnen viel Zeit spart! Schnell und lecker zu essen ist ebenso real wie das Rezept für einen Gemüseeintopf mit Kartoffeln.

Vika Leping war bei dir! Kochen Sie mit Freude, erzählen Sie Ihren Freunden, wie man einen Gemüseeintopf mit Kartoffeln macht, mögen Sie es, hinterlassen Sie Kommentare, schätzen Sie es, erzählen Sie uns, was Sie getan haben und denken Sie daran, dass jeder köstlich kochen kann, dass Sie talentierter sind, als Sie sich vorstellen können, und, natürlich genießen Sie Ihr Essen! Ich liebe dich, sei glücklich!

2 Rezepte

Dieses einfache, leckere und praktische Gericht hat so viele Namen. Wir haben diesen Gemüseeintopf, in Frankreich heißt er Ratatouille, in der spanischen Küche - Pisto und auf Italienisch - Caponata usw. Aber trotz der unterschiedlichen Namen und kleinen Variationen im Rezept haben sie eines gemeinsam: Dies ist ein Gericht aus geschmortem Gemüse, das mit oder ohne Zugabe von Sauce zubereitet werden kann.

Das Hauptgeheimnis eines leckeren Eintopfs ist, dass alle Gemüse separat geröstet werden. Dafür ist aber nicht immer Zeit, und in diesem Fall braucht Gemüse viel mehr Öl, was in vielen Fällen einfach nicht akzeptabel ist. Natürlich kann man das ganze Gemüse gleichzeitig schneiden und dünsten, aber der Geschmack ist viel schlechter. Ich präsentiere mein Rezept für Gemüseeintopf, praktisch, lecker und ohne überschüssiges Fett.

Zutaten:

(4-6 Portionen)

  • 1 kg. Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Salatpaprika
  • 1 Gemüsemark
  • 2 reife Tomaten
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenfett
  • Grüns
  • Also, fein gehackte Zwiebel bei schwacher Hitze in einer kleinen Menge Pflanzenöl köcheln lassen. Zwiebeln können in Ringe oder in Quadrate geschnitten werden, das ist Geschmackssache und Vorliebe.
  • Wenn die Zwiebel weich und transparent wird, fügen Sie fein gehackte oder grob geriebene Karotten hinzu. Für einen Gemüseeintopf mit Kartoffeln mag ich die zweite Variante besser. Die Karotten köcheln lassen, bis sie halb gekocht sind.
  • Dann gehackte Salatpaprika dazugeben, die wir auch mit Gemüse etwas anbraten. Statt frischer Salatpaprika können auch Dosenpaprika verwendet werden.
  • Wir putzen und schneiden die Kartoffeln.
  • Dann können Sie es auf zwei Arten tun. Kartoffeln können separat gebraten werden, bis sie halb gekocht sind, dann wird der Gemüseeintopf mit ganzen Kartoffeln und nicht mit gekochten Kartoffeln erhalten.
  • Aber ich mag es lieber, wenn die Kartoffeln gekocht sind und die Suppe dick ist. In diesem Fall die Kartoffeln mit Gemüse köcheln lassen, ohne vorzubraten.
  • Damit die Kartoffeln besser blühen, verwenden wir einen "speziellen" Schnitt. Dazu nehmen wir eine Kartoffel in eine Hand, mit der anderen mit einem scharfen Messer einen tiefen Schnitt, aber nicht vollständig, und brechen dann ein Stück ab. Dadurch entsteht ein charakteristisches "Klack". An den Stellen der "Pause" "blühen" die Kartoffeln und verleihen dem Gemüseeintopf eine besondere Zartheit. Sie können sehen, wie Sie einen speziellen Schnitt machen.
  • Wir kombinieren gedünstetes Gemüse und Kartoffeln (gebraten oder mit einem speziellen Schnitt).
  • Legen Sie die in Würfel geschnittene Zucchini. Es ist klar: Je jünger die Zucchini und je weicher die Schale, desto besser. Schneiden Sie eine dichte Rinde ohne Bedauern ab. Leicht anbraten.
  • Als letztes fügen Sie die Tomaten schäbig auf einer groben Reibe hinzu. Sie können sie durch Tomatensauce ersetzen, Tomatenmark ist nicht wünschenswert. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die Kartoffeln leicht zu bedecken. Salz.
  • Wir köcheln das gesamte Gemüse 20-25 Minuten unter dem Deckel. Den Eintopf von Zeit zu Zeit unterrühren. Geben Sie einige Minuten vor dem Ende fein gehackte Kräuter und Gewürze hinzu. Sie können auch ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
  • Mach das Feuer aus. Geben Sie unserem Eintopf mit Kartoffeln mindestens eine halbe Stunde Zeit, um ein wenig aufzugießen.

    • Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Kohl

    Hier noch ein Rezept für einen Gemüseeintopf mit Kartoffeln. Dieser Eintopf braucht nur 30 Minuten zum Kochen! Wer wenig Zeit hat, wird dieses Gericht zu schätzen wissen - schnell, lecker und schön!

Kein zugesetztes Fett ist eines der traditionellen Diätrezepte. Und für Liebhaber nahrhafter Gerichte wird es nicht schwer sein, die fehlenden Zutaten hinzuzufügen. Also ein paar einfache Rezepte.

Gemüseeintopf mit Zucchini, Kartoffeln, Kohl und Tomaten

Derzeit wird häufig ein Multikocher verwendet, um Eintöpfe zuzubereiten. Lass uns einen Eintopf darin machen. Dank des modernen Gerätes muss kein Öl nachgefüllt werden. Dadurch wird der Kaloriengehalt des Gerichts reduziert. Sie können im Sommer frisches Gemüse und im Winter Tiefkühlprodukte verwenden. Also Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Zucchini. Verwenden Sie Kohl, Tomaten, Knoblauch, Zucchini, Kartoffeln, Sahne (10%), Salz. Wählen Sie die Futtermenge basierend auf der Größe Ihrer Schüssel. Kartoffeln waschen, enthäuten, in Würfel schneiden. Die junge Zucchini muss nicht geschält werden, sondern nur in Stücke geschnitten. Die Tomaten hacken, den ganzen Knoblauch dazugeben und dann herausnehmen oder fein hacken. Kohl hacken. Salzen Sie es sofort und erinnern Sie sich ein wenig mit Ihren Händen. Alle Speisen in eine Schüssel geben, über die Sahne gießen und verrühren. Sie müssen Gemüseeintopf mit Kartoffeln mit dem Backprogramm zubereiten. Die Zeit hängt von der Menge der Zutaten ab. Im Durchschnitt ist dies eine Stunde. Sie können das Gericht vor dem Programmstart oder einige Minuten vor dem Garen salzen. Dieser Eintopf kann für kleine Kinder zubereitet werden.

Gemüseeintopf mit Kartoffeln, Zucchini und Kräutern


Eine weitere einfache, die Sie benötigen: Kartoffeln, Paprika, Karotten, Zucchini, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln, Tomatenmark, Dill, Petersilie, Basilikum, schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Salz. Wir bereiten das Essen auf traditionelle Weise zu - auf dem Herd. Wenn Sie jedoch einen Multicooker verwenden möchten, verwenden Sie die Empfehlungen aus der vorherigen Beschreibung. Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die jungen Zucchini in Stücke schneiden. In einer tiefen Pfanne oder besser in einem Kessel die Karotten und Zwiebeln aufbewahren. Kartoffeln, Zucchini, Pfeffer dazugeben. Mit Wasser bedecken und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Kräuter waschen. Nicht zu fein hacken. In den Kessel geben, Gemüseeintopf mit Kartoffeln mit Tomatenmark würzen, salzen, pfeffern. Gut mischen. 10 Minuten brennen lassen.

Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Auberginen

Das Rezept enthält folgende Zutaten: Kartoffeln, Auberginen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Kräuter, Gewürze. Waschen Sie das Gemüse. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Auberginen müssen nicht gehäutet werden, wenn sie jung sind. Schneide die Zwiebel. Auf einer Reibe (grob oder fein) die Karotten reiben. Schneiden Sie den bulgarischen Pfeffer in dünne Streifen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen. Dadurch lassen sie sich leicht abziehen. Zermahlen Sie sie. Das Grün hacken. Sie können Dill, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Petersilie verwenden. Zwiebeln und Karotten in einem Kessel anbraten. Dann legen Sie bulgarischen Pfeffer, Tomaten, Auberginen und Kartoffeln hinzu. Tomaten sollten Saft geben, dann das Gericht pfeffern, salzen, Gewürze hinzufügen. In ein Glas Wasser gießen und eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Verringern oder verlängern Sie die Garzeit je nach Menge der Speisen. Gemüse sollte weich und gekocht sein. Einige Minuten vor Ende der Garzeit die Kräuter dazugeben. Für den Geschmack eine Knoblauchzehe hinzufügen. Den Eintopf 15 Minuten ziehen lassen, servieren.

Aus verschiedenen Gemüsesorten lassen sich viele herzhafte, leckere Gerichte zubereiten. Besonders relevant sind sie im Herbst, wenn es eine riesige Auswahl an saisonalen Früchten auf dem Markt gibt. Gemüseeintopf erweist sich als sehr lecker. Rezepte mit Kartoffeln und Zucchini, die sich immer als erfolgreich herausstellen, werden unten veröffentlicht.

Hausgemachter Gemüseeintopf mit Zucchini und Kartoffeln

Um einen solchen Leckerbissen zuzubereiten, ist es besser, ein dickwandiges Gericht oder einen echten Kessel zu nehmen. Bereiten Sie aus den Produkten zu: 2 mittelgroße Zwiebeln, 7 Kartoffelknollen, ¼ Teil Kohl, Salz, 3 Stk. rote Paprika und Karotten, 2 große Tomaten, eine kleine Zucchini, eine Prise einer Mischung aus gemahlenen Paprika, Suneli-Hopfen, Curry.

  1. Alle Gemüse werden geschält. Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Die Zutaten werden in einem Kessel in beliebigem Fett mit Curry und Salz gebraten.
  2. Kartoffeln, Zucchini und Paprika werden auf die gleiche Weise geschnitten.
  3. Das Gemüse wird zusammen einige Minuten gebraten.
  4. Als nächstes werden die Komponenten mit einem halben Glas gereinigtem Wasser gegossen und mit einem Deckel verschlossen.
  5. Wenn die Kartoffeln halb fertig sind, können Sie gehackten Kohl, die restlichen Gewürze, Salz und gehackte Tomaten in den Kessel geben.
  6. Der Eintopf wird weitere 10-12 Minuten unter dem Deckel geschmort.

Ein Gericht wird mit frischem hausgemachtem Brot serviert.

Multicooker-Rezept

Je mehr Gewürze verwendet werden, desto reichhaltiger wird der Eintopf. Wenn Sie keine geeignete Gewürzmischung selbst zusammenstellen können, können Sie eine fertige Mischung aus aromatischen Kräutern für Gemüse (ein paar kleine Löffel) nehmen. Ebenfalls mitgenommen: 5 Kartoffeln, 3 kleine Zucchini, Zwiebel, Karotte, Salz.

  1. Alle Komponenten werden gewaschen, gereinigt und gewürfelt.
  2. Im Programm "Fry" in Öl werden Zwiebeln und Karotten 3-4 Minuten gegart.
  3. Als nächstes werden Kartoffeln, Zucchini, Salz und Gewürze in die Schüssel gegeben. Die Zutaten werden einige Minuten zusammen gekocht.
  4. Es bleibt übrig, den "Eintopf" -Modus einzuschalten und das Essen 35 Minuten lang zu köcheln.

Für dieses saftige Gericht wird keine zusätzliche Sauce benötigt.

Eintopf mit Zucchini und Kartoffeln auf Griechisch

Zu einem Gericht mit griechischen Noten gehören auf jeden Fall Weißwein und Auberginen. Sie müssen ein halbes Glas Alkohol trinken. Darüber hinaus wird verwendet: 1Stk. Karotten, Auberginen, gelbe Paprika und Zwiebeln, 4 Kartoffelknollen, 4 kleine Kürbisse, Meersalz, etwas Zucker, Olivenöl, eine Prise Oregano.

Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Kohl wird das übliche Menü abwechslungsreich gestalten. Dieses Gericht ist perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Der Eintopf ersetzt erfolgreich die üblichen Beilagen - Nudeln, Kartoffelpüree oder Brei. Alle Liebhaber von Gemüse werden dieses Gericht mögen, und Liebhaber von Fleisch werden es zusammen mit Koteletts, gebackenen Hähnchenschenkeln oder Koteletts zu schätzen wissen. Einen Eintopf zuzubereiten ist nicht schwierig, Sie müssen nur Gemüse hacken und schmoren, und der Vorgang dauert nicht lange. Trotzdem gibt es ein paar Tricks, die das Gericht schmackhafter machen. Denken Sie beispielsweise daran, dass jedes Gemüse unterschiedliche Garzeiten hat. Halten Sie sich daher immer an die Reihenfolge, in der Sie Ihre Produkte platzieren. So kommen zuerst Karotten und Kartoffeln hinzu und erst später Zucchini, Auberginen und Kohl. Mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen verleihen Sie dem fertigen Gericht zusätzliche Saftigkeit und magisches Aroma.

Eintopf eignet sich hervorragend für die Sommersaison und begeistert mit seinen abwechslungsreichen Kochmöglichkeiten. Immerhin reicht es, anderes Gemüse zu nehmen und die Schnittart zu ändern und fertig ist das neue Gericht!

Im Winter können Sie gefrorene Zucchini, Paprika verwenden und Auberginen durch frischen Kürbis ersetzen. Das Gericht ist zum Fasten geeignet.

Eintopf kann auch mit Fleisch gekocht werden. Dies kann Huhn, Pute, Schwein oder Rind sein. Das Fleisch sollte zuerst gebraten werden, zusammen mit Zwiebeln und Karotten.

Nicht nur jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Gemüseeintopf, sondern auch in jeder Küche der Welt. Haben Sie also keine Angst zu experimentieren, zu erforschen und etwas Neues auszuprobieren.

Geschmacksinfo Zweite Gänge Gemüse

Zutaten

  • Kohl - 300 g;
  • Kartoffeln - 300 g;
  • Karotten - 150 Gramm;
  • Zwiebeln - 150 g;
  • Süße Paprika - 1 Stk.;
  • Zucchini - 300 g;
  • Aubergine - 300 g;
  • Dill und Petersilie - 1 Bund;
  • Wasser oder Brühe - 300 ml;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.


Wie man Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln ohne Fleisch kocht

Zuerst müssen Sie sich an das erste und einfachste Geheimnis der Zubereitung eines köstlichen Eintopfs erinnern - das Schneiden der Produkte sollte gleich sein. Jene. alle gemüse können in würfel, würfel, streifen und sogar in scheiben geschnitten werden, solange sie die gleiche größe haben.

Also Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen. Den Kern und den Stiel der Paprika entfernen. Spülen Sie alles Gemüse ab und schneiden Sie es nach Belieben - es können Würfel, Stäbchen oder große Streifen sein.

Es ist ratsam, die Auberginen zu schälen, damit sie zarter werden. Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie die Haut nicht entfernen. Auberginen waschen, längs in 4 Stücke schneiden und in Scheiben schneiden. Machen Sie dasselbe mit Zucchini.

Kohl in Würfel schneiden – ganz einfach. Nehmen Sie einen halben Kohlkopf und legen Sie ihn in einen Schnitt auf ein Brett. Den Kohl längs und dann quer aufschneiden.

Jetzt müssen Sie ein bequemes Gericht finden. Wenn Sie eine große Bratpfanne haben, verwenden Sie sie, wenn nicht, dann reicht ein Topf. Gießen Sie Pflanzenöl in das Gericht Ihrer Wahl und stellen Sie es auf den Herd. Wenn es heiß genug ist, fügen Sie die Zwiebeln, Karotten und Paprika in den Topf. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Kartoffeln zum Gemüse geben und alles zusammen ca. 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Zucchini, Aubergine und Kohl zugeben. Dieses Gemüse muss nicht geröstet werden.

Rühren Sie den Eintopf noch nicht um. Jetzt müssen Sie Flüssigkeit in die Pfanne geben, es kann normales Wasser sein, aber um das Gericht nahrhafter und schmackhafter zu machen, ist es besser, es durch Brühe oder Tomatensaft zu ersetzen.

Wenn Sie Brühe für die zukünftige Verwendung einfrieren, können Sie sie hinzufügen, dies ist sehr praktisch.

Topf wieder erhitzen, abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und die restlichen Gewürze nach Belieben hinzufügen. Topfinhalt gut mischen, wieder abdecken und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Garen gehackte Kräuter dazugeben.

Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln kann heiß oder kalt serviert werden. Guten Appetit!

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