Kleiner Maisname. Gehackte Cartoons

Wie man Tom Kha Kai Suppe macht
1. Hühnerbrühe bei schwacher Hitze aufsetzen.
2. Zitronengras, Zwiebel, Limettenblätter, 1/2 Bund Koriander, waschen und in die Brühe geben.
3. Knoblauch und Galgant schälen und in die Hühnerbrühe geben.
4. Peperoni der Länge nach in mehrere Stücke schneiden und mit den Samen in die Brühe geben.
5. Palmzucker in die Brühe geben. Nach dem Aufkochen die Suppe 1/4 Stunde bei schwacher Hitze kochen.
6. Geben Sie die Brühe durch ein Sieb und entfernen Sie alle gekochten Lebensmittel.
7. Das Geflügelfilet in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben.
8. Pilze und Mais in große Stücke schneiden und in die Brühe geben.
9. 400 Milliliter Kokosmilch, 20 Milliliter Fischsauce in die Suppe geben und 20 Minuten kochen lassen.
10. Tomaten schneiden und in die Brühe geben.
11. Hacken und den restlichen 1/2 Bund Koriander und 20 ml Limettensaft in die Suppe geben. Kochen.

Xiang La Yumi Sonne, oderAromatischer und würziger Minimais... Ein einfacher Snack aus Sichuan, der in der Hitze des Sommers gegessen wird, um Ihren Appetit anzuregen. Junge, knusprige Maiskolben, bestreut mit einem duftenden Dressing aus traditionellen chinesischen Gewürzen - Sojasauce, schwarzem Reisessig, Reiswein und mit Zucker gesüßtem Chiliöl. Eine großartige Option für ein "Aufwärmen" vor dem Mittagessen.

ZUTATEN:
Mini-Mais aus der Dose - 10 Ohren (oder 1 Dose),
Frühlingszwiebeln (nur grüner Teil) - 1 Pfeil,
Shaoxing Wein- 1 Teelöffel,
milde Sojasauce - ½ EL,
schwarzer Reisessig - 1 Esslöffel.,
Chili-Öl- 1 Esslöffel.,
weißer Zucker - ½ EL.

Spülen Sie die Maiskolben aus der Dose aus der Salzlake. Den grünen Zwiebelpfeil abspülen und dann in Ringe schneiden (nur den grünen Teil).
In einem geeigneten Behälter Shaoxing-Wein, helle Sojasauce, schwarzen Reisessig, scharfes Pfefferöl und weißen Zucker mischen, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die Mini-Maiskolben aus der Dose auf eine Servierplatte legen, mit der vorbereiteten Dressingsauce übergießen, mit Frühlingszwiebelringen bestreuen und servieren. Die Vorspeise wird ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen perfekt ergänzen und dekorieren. Chiliöl wird Ihren Appetit steigern und schwarzer Reisessig hilft Ihrem Magen, das Mittagessen zu verkraften.

Guten Appetit!

Maiskolben sind ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene. Sie können in Gläsern kochen, braten oder für den Winter vorbereiten!

Am einfachsten ist kochen! Wie kocht man Mais richtig, damit er weich und saftig bleibt? Die Zubereitung dieses einfachen Snacks dauert zwischen 30 und 45 Minuten, je nachdem, ob der Mais jung ist oder nicht. Junge Ohren sind weiß oder blassgelb, ältere sind leuchtend gelb. Lass uns anfangen.

• Mais: 2-3 Ähren;
• Salz: 2 Teelöffel.

Wir reinigen die Maiskolben von Blättern und Fasern und spülen sie mit warmem Wasser ab. In meinem Fall waren sie ziemlich lang, also habe ich jeden Mais halbiert.

Gießen Sie einen Topf mit Wasser, stellen Sie die Maiskolben hinein und kochen Sie sie 30-45 Minuten bei mittlerer Hitze, je nachdem, ob der Mais alt oder jung ist.

Sie können Mais entweder mit Salz servieren oder nach Geschmack selbst reiben. Hier ist ein einfaches Gericht.

Rezept 2: Maiskolben kochen (Schritt für Schritt Fotos)

• 4 Maiskolben
• Salz nach Geschmack
• Butter,
• geriebener Käse,
• Gewürze, Kräuter - optional

Zuerst müssen Sie die Blätter und Haarbüschel von den Maiskolben entfernen. Es ist ratsam, jungen (Milch-)Mais zum Kochen zu verwenden, und es ist vorzuziehen, ihn am Tag des Kaufs zu kochen.

Die Hälfte der gewaschenen Blätter, von den Früchten getrennt, auf den Boden der Pfanne legen, den Mais darauf legen. Wenn der Mais nicht in den Topf passt, müssen Sie die Ähre halbieren. Bedecken Sie das Gemüse mit den restlichen Blättern und gießen Sie sauberes kaltes Wasser so, dass es 2-3 cm höher ist als die Blätter.Die Blätter verleihen dem fertigen Gericht ein angenehmes Aroma.

Kochen Sie den Mais nach dem Kochen (mit leichtem Wasserkochen) etwa 10-15 Minuten lang, bis die Körner weich sind. Wenn Sie alten Mais kochen, können Sie die Garzeit auf bis zu 1,5 Stunden verlängern (je nach Härte der Früchte). Es ist sehr wichtig, den Mais vor und während des Kochens nicht zu salzen, da die Körner können hart werden.

Nach dem Garen den gekochten Mais aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Jedes Ohr mit Salz und Butter nach Geschmack einreiben und heiß servieren. Guten Appetit!

Rezept 3: Wie man Maiskolben in einem Topf kocht

Viele Menschen lieben frisch gekochten Mais. Wie lecker es ist, gekochten Mais zu bekommen und den ganzen Kolben direkt heiß zu essen, dann kann man zum zweiten und dritten gehen, denn hier kann man nicht aufhören. Das Rezept für köstlich gekochten Mais ist sehr einfach - Sie müssen ausschließlich junge Maiskolben zum Kochen wählen, da alter Mais viel länger zum Kochen braucht und nicht so appetitlich schmeckt.

Achten Sie bei der Auswahl von Mais auf Getreide. Wenn es ganz einfach ist, ein Korn zu zerkleinern und die Farbe der Körner selbst eher weiß als gelb ist, kann ein solcher Mais sicher gekocht werden. Ein weiteres Zeichen für jungen Mais sind helle „Haare“, je dunkler die „Haare“, desto älter der Mais. Junger Mais ist schnell gekocht, hat einen delikaten Geschmack und eine außergewöhnliche Weichheit.

• mais - junge Kolben;
• Wasser - genug, um den Mais vollständig zu bedecken.

Maiskolben und Blätter in einen großen Topf geben. Wenn Sie zu Hause keinen großen Topf haben, können Sie jedes Ohr in zwei Hälften brechen.

Mit kaltem Wasser bedecken und bei starker Hitze kochen. Das Wasser nicht salzen! Mais zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, locker abdecken und kochen, bis er weich ist. Mais wird während des Kochens normalerweise hellgelb.

Nur sehr junge Kolben (unreife Maiskolben) können cremig bleiben, aber noch essbar (bei solchen Kolben sind die Körner nicht groß und die Kolben selbst sind auch klein).

Junger Mais wird 20-30 Minuten gekocht. Je älter der Mais ist, desto länger muss er gekocht werden (die Kochzeit kann bis zu 3 Stunden betragen). Während des Kochens können Sie die Körner zur Bereitschaft schmecken. Den Kolben entfernen, ein paar Kerne schneiden und abschmecken.

Rezept 4, Schritt für Schritt: Wie man Maiskolben kocht

Bevor Sie Ihren Mais kochen, müssen Sie den richtigen auswählen. Frische Ohren erkennt man an ihren dichten, grünen Blättern. Ohne sie ist es besser, überhaupt keinen Mais zu kaufen. Die Samen unter den Blättern sollten in dichten Reihen angeordnet sein und einen hellgelben Farbton haben. Schwarze Schadstellen am Korn weisen auf Schädlingsbefall im Mais hin. Es ist unerwünscht, solche Ohren zum Essen zu verwenden.

• maiskolben - 6 - 8 Stk.;
• Wasser - 4 Liter.

Entfernen Sie sozusagen alle Blätter von den Maiskolben, entkleiden Sie sie. Trennen Sie lange Haare - Narben. Sie können gewaschen, getrocknet und für medizinische Zwecke verwendet werden.

Der Garbehälter muss einen dicken Boden haben. Es kann eine Emaille-, Gusseisen- oder Aluminiumpfanne mit großem Durchmesser sein. Einige der gewaschenen Blätter auf den Boden legen. Füllen Sie den Boden mit Blättern. Je mehr Blätter Sie beim Kochen verwenden, desto saftiger und aromatischer werden die Köpfe. Entsorgen Sie die Blätter nach dem Kochen.

Legen Sie den Mais fest darauf. Wenn die Ohren nicht ganz in den Topf passen, müssen sie geschnitten oder in Stücke gebrochen werden. Bedecken Sie es mit einer weiteren Schicht Blätter.

Füllen Sie also abwechselnd Mais und Blätter in die Pfanne.

Beim Kochen wird kein Salz hinzugefügt. So schmecken die Kohlköpfe süßer und das Salz macht die Samen dichter und schwerer zu beißen. Gießen Sie kaltes Wasser über den Mais in einem Topf. Das Wasser sollte den Inhalt um 2 cm bedecken.

Um ein Aufschwimmen zu verhindern, können Sie eine umgedrehte Platte darauf legen (das hat meine Mutter gemacht). Und ich schließe einfach den Deckel. Wir machen uns ans Kochen.

Wie viel Mais gekocht werden soll, hängt von seiner Sorte und seinem Reifegrad ab. Die Kochzeit wird immer nach Beginn des Kochvorgangs gezählt. Es reicht aus, jungen Mais 15 Minuten lang zu kochen. Ja, genau 15 Minuten, das ist verifiziert. Nach dem Aufkochen lasse ich es noch etwa 30 Minuten in der Pfanne stehen.

Futter, harte Kolben erfordern die längste Wärmebehandlung. Je intensiver die Farbe der Körner ist, desto länger brauchen sie zum Kochen. Normalerweise 40 Minuten bis zwei Stunden. Sie können die Bereitschaft des Mais testen, indem Sie einige Körner abbrechen und diese probieren.

Gekochten Mais heiß servieren. Sie können es mit Butter, Salzlake, Käse oder Pfeffer bestreuen. Und wir reiben es einfach mit Salz ein.

Rezept 5: Schnellkochmais (mit Foto)

• süßer junger Mais - 5 Stk.
• salz - 0,5 EL. l.
• Wasser - 4-5 l
• Dill, Pflanzenöl - zum Servieren

Der Mais sollte von grünem "Kokon" und "Haar" gereinigt werden. Dies ist nicht so schwer zu tun. Dann können Sie den harten Schwanz und den weichen Ausguss mit einem Messer so abschneiden, dass die Kolben in den Topf passen.

Gießen Sie die Maiskolben mit sauberem Wasser, stellen Sie sie auf mittlere Hitze, kochen Sie sie 30 Minuten lang und zählen Sie die Zeit ab Beginn des Kochens. Wenn der Mais süß und jung ist, ist dies genug Zeit, um ihn zu kochen, aber wenn es sich um Futter handelt, dauert das Kochen etwa eine Stunde und möglicherweise länger, und es schmeckt weit von der süßen Sorte entfernt.

10 Minuten bevor der Mais fertig ist, ist es ratsam, Salz in die Pfanne zu geben, da sonst jedes Ähre beim Servieren gesalzen werden muss.

Etwas abgekühlten gekochten Mais mit gehacktem Dill bestreuen, leicht salzen, pfeffern und mit etwas Sonnenblumenöl beträufeln. Fertig ist der gekochte Mais!

Rezept 6: Eingelegter Maiskolben für den Winter

Leckere Vorbereitung für den Winter. Solcher Mais kann als Beilage zu Fleisch und Gemüse serviert werden. Sie können den Mais in einer Grillpfanne oder auf dem Grill leicht anbraten. Und eine leckere Beilage auf Ihrem Teller.

• Maiskolben 5 Stück (ich habe 2 Liter Dosen)

Marinade für 1 Liter:

• Salz 1 Esslöffel
• Zucker 3 Esslöffel
• Paprika 3 Stück
• Schwarze Pfefferkörner 3 Stück
• Nelke 3 Knospen.
• Wasser 1 Liter
• Essig 9% 2 Esslöffel

Ich habe den Mais in Scheiben geschnitten und gekocht. Den gekochten Mais auf ein Sieb geben und überschüssiges Wasser abgießen.

Bereiten Sie die Marinade vor, geben Sie Essig, Salz, Zucker und Gewürze in das Wasser. Wir zünden an, bringen zum Kochen.

Wir geben gekochten Mais in sterilisierte Gläser und füllen ihn mit heißer Marinade. Wir ziehen die Gläser mit Deckeln fest. Wir wickeln die Gläser mit einer Decke ein und lassen die Gläser vollständig abkühlen.

Es ist angenehm, solchen Mais im Winter zu öffnen und sich an den warmen Sommer zu erinnern.

Rezept 7: Maiskolben aus der Dose

• 1 kg unreifer junger Mais

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser
• 2 EL Salz
• 2 EL Sahara

In jedem 0,5 l Glas:

• 2 EL Essig
• Lorbeerblätter
• Pfefferkörner - nach Geschmack
• 1-2 Nelken

Wir reinigen den Mais und spülen ihn gründlich aus.

In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und 3-5 Minuten kochen lassen.

In jedes Glas Nelken, Pfefferkörner und Lorbeerblätter geben.

Den Mais fest in Gläser füllen, Essig hinzufügen.

Vorbereitung der Marinade für Dosenmaiskolben. Wasser in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen.

Füllen Sie den Mais mit der Marinade.

30 Minuten sterilisieren. Wir rollen den Deckel auf.

Rezept 8: gebratener Mais mit Brisket-Scheiben

Normalerweise kochen Hostessen einfach Maiskolben in Salzwasser, salzen sie dann und servieren sie auf den Tisch. Aber heute schlagen wir vor, gebratenen Mais mit Brisket- oder Speckscheiben zuzubereiten. Eine so ungewöhnliche Kombination aus süßem und zartem Mais und fettem Bruststück wird Ihnen einen unvergesslichen und unglaublichen Geschmack eröffnen, und ein helles Aroma und eine satte Farbe lassen niemanden gleichgültig.

• Mais 4 Stück
• Salzwasser 2 l
• Butter 4 Esslöffel
• dünner Speck oder Bruststück 100 g
• Pflanzenöl 1 EL
• Salz 1 TL

Entfernen Sie die oberen grünen Blattwickel und "Maishaare" von den Maiskolben und schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Maiskolben ab, falls erforderlich. Den geschälten Mais in vorgewärmtes Wasser legen. Salzen Sie das Wasser nach Belieben und kochen Sie es 10-15 Minuten unter geschlossenem Deckel.

In einer Pfanne dünne, zarte Speck- oder Speckscheiben goldbraun braten.

Den gekochten Speck (Brisket) aus der Pfanne nehmen. Fügen Sie dem entstandenen Fett in der Pfanne Butter hinzu und schmelzen Sie es. Wir verteilen die halbierten Maiskolben und salzen sie von allen Seiten. Wir braten die Maiskolben für 4 Minuten auf jeder Seite.

Der allererste, junge Mais kann nicht gekocht werden. Einfach in einer Pfanne in zerlassener Butter etwa 15 Minuten braten. Servieren Sie das Gericht mit geröstetem Speck.

Bonus: Öl zum Einfetten von Maiskolben

• butter - 50 g;
, http://cook-s.ru, http://kamelenta.ru, http://vkysnjatinka.com, http://prosmak.ru

Alle Rezepte werden vom kulinarischen Club der Website sorgfältig ausgewählt

Minimais 125g aus Thailand ist eine Zwergmaissorte, die sich durch ihre Größe (ca. 10 cm Länge) und ihren zart süßlichen Geschmack auszeichnet. Es enthält wichtige Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Das Ohr ist weich, so dass es ganz verzehrt wird. In seiner rohen Form wird solcher Mais frischen Salaten zugesetzt, er wird oft verwendet, um asiatische und chinesische Gerichte zuzubereiten. Das Gemüse wird fast sofort zubereitet, es erfordert keine langfristige Wärmebehandlung. Minimais sieht in Gemüseeintöpfen sehr schön und hell aus.

Nährwert pro 100g

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