Eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation. Süße knusprige Gurken für den Winter - leckere und originelle Rezepte für Gemüsekonserven

Hallo. Im heutigen Rezept erklären wir Ihnen, wie man eingelegte Gurken für den Winter kocht. Hausgemacht, knusprig und aromatisch. Einfach, schnell und sehr lecker.

Was wird benötigt:

• Gurken
• Zweige Petersilie
• Dill-Regenschirme
• Knoblauch 2 Zehen pro Glas
• Essigsäure

Für 1 Liter Marinade:

• 2 EL. Esslöffel Zucker ohne Folie
• 1. gehäufter Löffel Salz
• 5 schwarze Pfefferkörner
• 2 Nelken

Wie man eingelegte Gurken für den Winter kocht

Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken zu kochen, aber ich möchte dieses spezielle Rezept anbieten, bewährt und zuverlässig. Nach diesem Rezept zubereitete Gurken sind knusprig, schmackhaft und sehr aromatisch. Um Gurken so lecker zu machen, müssen Sie hausgemachte Gurken aus dem Garten nehmen und gut abspülen. Wir schneiden die Spitzen ab und lassen sie 2 Stunden in Wasser einweichen, damit sie mit Feuchtigkeit gesättigt sind.

Das vielleicht Unangenehmste für die Gastgeberin ist, wenn Sie ein Gurkenglas öffnen und feststellen, dass sie weich sind. Das ist natürlich ärgerlich. Heute werden wir versuchen, knusprige Gurken zu kochen.

Bereiten wir zuerst die Gläser vor. Dosen mit Soda waschen. Wir haben Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter mit Schraubverschluss.

Vorsicht bei Deckeln, denn auch neue Deckel kommen schrecklich rüber und lassen Luft durch. Musst du immer prüfen. Beim Spülen von Gläsern Wasser schöpfen, schließen und prüfen, ob Wasser läuft oder nicht.

Noch ein Ratschlag. Jeder war mit der Tatsache konfrontiert, dass Gurkengläser nach einigen Tagen zu trüben beginnen. Dies liegt daran, dass sich mindestens eine Gurke mit Leere im Glas verfängt. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Gurke vor dem Salzen beim Abschneiden der Enden mit einer gewöhnlichen Stricknadel durchstechen, damit die Gläser nicht trüb werden.

Wir bereiten Gurken nach der obigen Methode zu. Wir fangen an, Banken zu stapeln. Auf den Boden des Glases legen wir einen Dillschirm und einen Petersilienzweig. Wenn die Gläser 1,5 Liter sind, können Sie immer noch einen Dillschirm in die Mitte stellen. Dann zwei halbierte Knoblauchzehen in ein Glas geben. Als nächstes die Gurken hinzugeben. Dann füllen wir die Gläser 15 Minuten lang mit kochendem Wasser, das machen wir zweimal. Gießen Sie vorsichtig, damit die Gläser nicht platzen, dazu können Sie das Glas auf die Klinge eines Messers stellen. Wir gießen im Allgemeinen das erste Wasser aus. Wenn wir das Wasser das zweite Mal in die Pfanne gießen, verwenden wir es, um die Marinade zuzubereiten.

Als die Gurken zum zweiten Mal mit kochendem Wasser gefüllt dastanden, lassen wir das Wasser aus ihnen in die Pfanne ab. Wir bekommen vier Gurkengläser. Wasser aus vier Kanistern entspricht etwa zwei Litern. Hier, bezogen auf zwei Liter, Salz, Zucker hinzufügen. Und wir nehmen Pfefferkörner und Nelken basierend auf vier Dosen, dh 20 Pfefferkörner und 8 Nelken.

Wir legen die Marinade auf das Feuer, damit sie kocht. Während es kocht, gießen wir es mit Essig in Gläser.

Wenn jemand bezweifelt, dass die Gläser nicht sterilisiert sind, können Sie ein halbes Glas Wodka oder Alkohol nehmen, in ein gewaschenes Glas gießen, den Deckel schließen und das gesamte Glas mit einem Deckel von innen mit Wodka ausspülen. Und so sind alle Banken. Diese Menge Wodka reicht für die gesamte Erntesaison.

Die Marinade kocht, wir fangen an, die Gläser zu füllen. Gießen Sie zuerst ein halbes Glas Marinade in ein Glas und geben Sie dann einen unvollständigen Teelöffel Essigsäure in das Glas, nicht in die Marinade, sondern in das Glas. Dann die Marinade bis zum Ende hinzugeben und das Glas drehen. Und es ist Essigsäure, nicht Essig 9%, sondern Säure.

Wenn Nelken und Paprika mit Marinade nicht in das Glas gelangen, können Sie mit einem sauberen Löffel 5 Erbsen und zwei Nelken aus der Marinade auffangen und in die Gläser geben.

Nachdem die Gläser gedreht sind, drehe sie ein paar Mal um, damit sich der Essig im ganzen Glas verteilt.

Alles. Wir stellen die Gläser mit eingelegten Gurken mit geschlossenem Deckel ab, decken sie mit einem Handtuch ab und lassen sie abkühlen.

Versuchen. Gurken sind sehr lecker. Viel Glück für jeden!

Wenn die Konservensaison in vollem Gange ist, stellt sich die Frage, wie man Gurken für den Winter rollt. Einer der elementarsten und schnellsten Wege ist der Verzicht auf eine Sterilisation. So entfällt das Vorarbeiten mit Bänken, und das Vernähen erweist sich als recht schmackhaft. Nachfolgend werden einige Arten von Konservengurken ohne Sterilisation vorgestellt.

Köstliche knusprige Gurken

Diese Methode gilt für 1,5-Liter-Gläser, die mit etwa 700 ml Wasser gefüllt werden.

Zutaten zum Einmachen:

• mittelgroße Gurken - 15 Stück;
• 2 Lorbeerblätter;
• etwa 5 schwarze Pfefferkörner;
• grüne Blätter zur Konservierung;
• Dillschirme - 2 Stk .;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Zucker und Salz - jeweils 30 g;
• Essig - 40 g.

Konservenschritte:

1. Zuerst müssen Sie Wasser auf den Herd stellen, damit es kocht. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Kochen von Gurken und dem Spülen von Einmachgläsern beginnen.
2. Es ist notwendig, Gemüse (Dill, Blätter, Lorbeerblatt), Knoblauch und Pfeffer in gewaschene Gläser zu geben.
3. Gewaschene Gurken sollten in ein Glas gegeben oder gegeben werden.
4. Es ist besser, die Gläser auf eine Metalloberfläche zu stellen und dann alles mit gekochtem Wasser zu gießen, mit Deckeln abzudecken und etwa 15 Minuten ruhen zu lassen.
5. Nach 15 Minuten das Wasser in einen Behälter abgießen und erneut kochen.
6. Während das Wasser kocht, gießen Sie es in die Gläser und gießen Sie die restlichen Zutaten ein.
7. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie es erneut über die Gurken gießen und die Gläser mit Eisendeckeln verschließen.
8. Wenn die Banken geschlossen sind, sollten sie an einem vorbereiteten Ort platziert werden. Es sollte auf den Kopf gestellt werden, damit die Gläser auf den Deckeln stehen, mit einer Decke oder Winterjacke abdecken.

Lassen Sie die Konservierung ca. 24 Stunden warm.

Schneller und einfacher Weg

Früher wurden Gurken gesalzen. Dank des Fermentationseffekts könnten sie den ganzen Winter stehen. Ein solches Rezept wurde als "rustikal" bezeichnet, ist aber schlecht, da die Gurken etwa 4 Tage gekocht werden sollten. Die folgende Methode steht dem Geschmack in nichts nach, kocht aber um ein Vielfaches schneller.

Pfirsichkompott - ein duftender Vorrat an Vitaminen

Zutaten zum Kochen (Anteile für 3-Liter-Behälter):

• Gurken - 1,5-2 kg;
• Chilischote - 1 Stk .;
• ein paar Blätter zur Konservierung;
• Dillblüten mit Stiel - 2 Stk .;
• salz - 30 g;
• Zucker und Essig - jeweils 15 g;
• eine mittelgroße Knoblauchzehe.

Für Gewürze benötigen Sie:

• getrocknete Nelken - 6 Stück;
• sechs Erbsen schwarzer Pfeffer;
• Koriander- und Senfkörner - jeweils 0,5 TL;
• ein paar Kümmelsamen - 2-4 Stk.;
• Wacholder - 3 Stk.

Konservierung von Gurken:

1. Gurken sollten Sie etwa 2 Stunden in Wasser legen.
2. Banken und Deckel sollten mit kochendem Wasser gewaschen und gegossen werden. Sie sollten also 5 Minuten stehen bleiben.
3. Alle Zutaten gut waschen.
4. Wenn die Gurken aufgegossen sind, sollten Sie die Schwänze abschneiden und fest in ein Glas geben, aber einen kleinen Platz für Kräuter und Gewürze lassen. Legen Sie zusammen mit Gurken Chilischoten.
5. Jetzt müssen Sie Wasser zum Kochen bringen und in Behälter gießen. Lassen Sie die Gurken 10 Minuten ziehen. Gießen Sie danach das Wasser aus und kochen Sie neues Wasser, um die Gurken erneut zu gießen. Wieder für die gleiche Zeit stehen lassen und alles abtropfen lassen.
6. Jetzt sollten Sie die Blätter in die Gläser geben, den Rest gießen und auch den Essig einfüllen. Wenn alles bereits in Gläsern ausgelegt ist, sollten Sie kochendes Wasser darüber gießen und die Deckel festziehen.
7. Umdrehen und Deckel nach unten legen.

Würzige Gurken (pro Liter Gläser)

Der Geschmack dieser Dosengurken ist ziemlich eigenartig. Die Konservierung ist würzig, knusprig und sehr lecker.

Konservierung von bitterem Pfeffer für den Winter

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• eingelegte Gurken - 1 kg;
• ein paar Blätter Lavrushka - 2 Stk .;
• zwei Knoblauchzehen;
• eine süße Paprika;
• Dillfarbe - 2 Stk .;
• Essig und Zucker - jeweils 50 g;
• Salz - 20 g.

Konservierungsschritte:

1. Spülen Sie zuerst die Gläser mit Deckel sowie alle Zutaten aus.
2. Lorbeerblatt, Paprika, in Ringe oder Scheiben geschnitten, Knoblauch und Dill in ein Literglas geben.
3. Gurken fest verpacken. Es ist besser, zuerst die Schwänze von ihnen abzuschneiden.
4. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Sole beginnen. Dazu müssen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne gießen, dort Salz und Zucker hinzufügen und kochen.
5. Gießen Sie Essig und kochende Salzlösung in ein Gurkenglas.
6. Die Sole sollte das Glas bis ganz nach oben füllen. Am Ende den Hals mit einem Deckel abdecken. 5 Minuten ziehen lassen.
7. Die Sole wird erneut in die Pfanne abgelassen, zum Kochen gebracht und in ein Glas gegossen. Nach diesem Vorgang können Sie das Gefäß mit einem Deckel festziehen.
8. Dosengurken müssen umgedreht und mit einer Decke abgedeckt abgedeckt werden. In diesem Zustand ist die Aufbewahrung bis zum nächsten Tag.

Die Konservierung sollte bei Raumtemperatur gelagert werden. Alle Zutaten im Rezept beziehen sich auf ein Literglas.

Eingelegt

Produkte zum Kochen ohne Sterilisation:

• Gurken - 4 kg;
• ein Glas Sonnenblumenöl;
• 2/3 Tasse Essig;
• salz - 80 g;
• ein Glas Zucker;
• etwa 8 schwarze Pfefferkörner;
• große Knoblauchzehe.

Wie man eingelegte Gurken macht:

1. Die Gurken müssen gewaschen und in mittelgroße Stücke oder Streifen (Größe nach Wunsch) geschnitten werden.
2. Gurken in einen Topf geben. Fügen Sie gehackte Petersilie hinzu und gießen Sie alles mit einem Glas Öl und Essig hinzu. Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Knoblauch schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden, zu den Gurken geben.
3. Die vorbereitete Mischung sollte 5 Stunden lang infundiert werden. Während dieser Zeit beginnen die Gurken, ihren Saft und ihre Gurke freizusetzen. In regelmäßigen Abständen können Sie alles mischen.
4. In der Zwischenzeit können Sie die Gläser und Deckel ausspülen. Für diese Menge werden ca. 8-10 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern erhalten.
5. Nach 5 Stunden sollten die Gläser mit Gurken gefüllt sein. Die in der Pfanne verbleibende Marinade muss zum Kochen gebracht und ca. 3-5 Minuten gekocht werden. In alle Behälter füllen und die Gläser mit Deckel verschließen.
6. Jetzt können Sie die Gläser auf den Kopf stellen und in eine Decke gewickelt in dieser Position abkühlen lassen.

Die Sterilisation von Gläsern ist der Schlüssel zu einer erfolgreichen Konservierung

Einlegen von Gurken durch Fermentation

Auf diese Weise konservierte Gurken erhalten einen würzigen Geschmack und Aroma und werden lange gelagert. Das Wichtigste ist, sauberes Wasser zu verwenden, am besten Quellwasser. Gurken müssen frisch sein, dürfen nicht länger als 15 cm sein, die Gärzeit darf nicht verkürzt werden.

Für 1 Drei-Liter-Glas benötigen Sie die folgende Menge an Produkten:

• frische starke Gurken - 2 kg;
• salz - 2 Dessertlöffel mit Rutsche;
• schwarzer Pfeffer - 12 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Lawruschki - 2 Stk .;
• Johannisbeerblätter - 2 Stk .;
• eichenblätter - 2 Stk .;
• frischer Dill - 20 Gramm;
• getrocknete Dillsamen - 5 Gramm;
• Wasser - 1 Liter.

Salzen:

1. Wasser mit Salz aufkochen.
2. Gurken 1 Stunde mit Eiswasser gießen, dann abspülen.
3. Knoblauch hacken, Dill hacken.
4. Johannisbeere, Eichen- und Lorbeerblätter, Pfeffer, Dillsamen in saubere Gläser geben.
5. Legen Sie die Gurken so fest wie möglich und füllen Sie die Schichten mit Dill und zerdrücktem Knoblauch.
6. Gießen Sie gekühltes Wasser mit Salz in Gläser, ohne etwa 2 cm zum Rand hinzuzufügen, decken Sie es mit einem dicken Tuch ab und stellen Sie es 5 Tage lang an einen kühlen Ort an einem dunklen Ort.
7. Wenn alles richtig gemacht ist, beginnt der Fermentationsprozess - die Gurken gären, das Wasser wird leicht trüb. Täglich sollten Beläge und Schleim von der Soleoberfläche entfernt werden.
8. Nach fünf Tagen setzt sich die Trübung am Boden ab, die saubere Sole muss vorsichtig aus den Gläsern abgelassen werden, die Gurken sollten mehrmals mit Wasser gewaschen und erneut mit der gleichen Sole gegossen werden.
9. Gläser mit luftdichten Deckeln verschließen.

Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Sommerhauses sind oder ein ganzes Haushaltsgrundstück zu Ihrer Verfügung haben, dann ist dieser Artikel definitiv für Sie. Die Gurkenernte ist in den meisten Städten in vollem Gange. Sie werden besprochen.

Wenn die Rohlinge salzig sind und schon in der Speisekammer liegen und in den Startlöchern warten. Und diverse Salate aus frischem Gemüse sind schon langweilig geworden, dann kommen meine Rezepte für hervorragende Snacks aus gehackten Gurken genau richtig.

1. Gehackte Gurken mit Petersilie ohne Sterilisation

Petersilie ist ein unglaublich duftendes Grün, kombiniert mit Gurken erhalten Sie eine köstliche und würzige kalte Vorspeise. Die Zubereitung eines solchen Rohlings ist einfach, überzeugen Sie sich selbst von meinem Rezept. Übrigens, wenn Ihnen Petersilie nicht schmeckt, können Sie sie zum Beispiel durch Dill ersetzen.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Pflanzenöl - 200 ml
• Essig 9% - 200 ml
• Zucker - 200 g
• Knoblauch - Kopf
• Petersilie - 100 g
• Salz - 3 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL. der Löffel

Kochschritte:

1. Schneiden Sie das Gesäß von Gurken ab und schneiden Sie es dann in mittelgroße Riegel.

2. Hacken Sie das gewaschene und getrocknete Gemüse mit einem Messer so fein wie möglich.

3. Bewaffnen Sie sich mit einem tiefen Behälter, in den Sie gehackte Petersilie geben, mit Salz bedecken, Essig und Wasser einfüllen. Reiben Sie die Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe oder passieren Sie eine Presse zu den Grüns. Alles gut vermischen, das wird unsere Marinade.

5. Legen Sie die Vorspeise in sterilisierte Gläser. Versuchen Sie, sie so dicht wie möglich zu packen. Gießen Sie die gleiche Menge der Marinade aus dem Behälter in jedes Glas.

6. Es bleibt nur, sie mit Deckeln aufzurollen und zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Gute Laune und lang gelagerte Rohlinge!

2. Gurkenbrötchen mit roten Johannisbeeren für den Winter

Nicht nur lecker, sondern auch ein sehr schöner Snack. Es ist keine Schande, es auf den Tisch zu stellen, es wird zweifellos eine Dekoration Ihres Urlaubs werden. Das Rezept ist für zwei Gläser mit einem halben Liter ausgelegt.

Zutaten:

• Gurken - 1,5 kg
• Rote Johannisbeere - 50 g
• Knoblauch - 4-5 Nelken
• Dill - 2 Regenschirme
• Minze - 6-8 Blätter
• Salz - 1/2 EL. Löffel
• Zucker - 1 EL. der Löffel
• Essig - 2 TL
• Wasser - 500 ml

Kochschritte:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Früchte wie auf dem Foto gezeigt in dünne Scheiben. Das geht ganz einfach mit einem normalen Gemüseschneider.

2. Die Knoblauchzehen grob hacken. Spülen Sie die Beere ab, es ist wichtig, dass sich die Johannisbeere auf den Zweigen befindet, und lassen Sie sie trocknen.

3. Wickeln Sie die Rollen aus den Gurkenscheiben so fest wie möglich.

4. Legen Sie auf den Boden der Gläser, die nach allen Regeln im Voraus zubereitet wurden, Dill und ein paar Minzblätter auf den Regenschirm.

5. Wir fangen an, sie zu füllen: Legen Sie die Brötchen zuerst fest und verschieben Sie sie mit Knoblauchstücken. Dann ein paar Zweige mit roten Johannisbeeren.

6. Legen Sie in ein gefülltes Glas einen weiteren Dillschirm und ein paar Beerensträuße darauf.

7. Dies sind die schönen gefüllten Gläser, die Sie bekommen sollten. Fügen Sie einen Teelöffel Essig hinzu.

8. Füllen Sie den Topf mit Wasser und schicken Sie ihn zum Herd. Fügen Sie nach dem Kochen Salz und Zucker hinzu. Rühren, bis die trockenen Zutaten aufgelöst sind.

9. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit heißer Sole und rollen Sie die Deckel auf.

Lassen Sie die Vorspeise einige Tage bei Raumtemperatur und bringen Sie sie dann an den Ort, an dem alle Ihre Vorbereitungen für den Winter aufbewahrt werden.

Viel Glück beim Kochen!

3.

Dieser Wintergurkensalat ist in unserer Familie sehr beliebt. Wir bereiten viele Gläser vor und im Winter wird der Snack mit großer Freude gegessen. Ich rate Ihnen, es zu versuchen, Schritt-für-Schritt-Rezept unten.

Zutaten:

• Gurken - 5 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Dill - 300 g
• Essig 9% - 100 ml
• Zucker - 5 EL. Löffel
• Salz - 2 EL. Löffel
• Süße Pfefferkörner - nach Geschmack

Kochschritte:

1. Die Früchte müssen gründlich gewaschen werden, auch ein paar Stunden Einweichen ist nicht verboten. Dann die Gurken in Kreishälften schneiden, hier ist es egal, es können ganze Kreise sein.

2. Zwiebeln von der Schale befreien, unter kaltem Wasser abspülen, dann in halbe Ringe schneiden.

4. Hacken Sie zu diesem Zeitpunkt die Grüns. Ich verwende Dill, aber jeder andere geht auch.

5. Nehmen Sie einen großen Topf, mischen Sie Essig mit Zucker und Pfefferkörnern darin.

6. Übertragen Sie die aufgegossenen Gurken mit Zwiebeln in die Marinade. Den Topf auf den Herd stellen, bei mäßiger Hitze umrühren, den Inhalt zum Kochen bringen. Danach den Salat in vorbereiteten Gläsern verteilen, Deckel schließen.

Drehen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie ein. Nach einem Tag können sie in Ihre Speisekammer entfernt werden. Guten Appetit!

4. Vorspeise Gurken mit Senf für den Winter in Gläsern

Duftende knusprige Gurken, ein unverzichtbarer Snack für alle Zeiten. Senf fügt einen würzigen Geschmack hinzu. Die Zubereitung erfordert weder viel Mühe noch Zeit. Aber an winterlichen Festtagen wird die Brotzeit mit einem Knall gegessen.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Pflanzenöl - ein Glas
• Salz - 3 EL. Löffel
• Zucker - Glas
• Trockener Senf - 1 EL. der Löffel
• Essig 9% - ein Glas
• Gehackter Knoblauch - 3 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Teelöffel

Kochschritte:

1. Spülen Sie die Gurken gründlich ab und schneiden Sie sie dann in Kreise von einem halben Zentimeter Dicke.

2. Die Tassen in einen größeren Behälter umfüllen, alle Zutaten hinzufügen, einschließlich Senf, mischen. In diesem Zustand sollten sie drei bis vier Stunden belassen werden.

3. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, den Behälterinhalt gelegentlich umzurühren.

4. Gurken geben während dieser Zeit Saft ab, ungefähr die gleiche Menge Salzlake sollte sein.

5. Banken müssen verarbeitet, dh gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Erst danach füllen Sie sie mit einem Snack und gießen Salzlake aus dem Behälter. Dann die Deckel fest verschließen.

Fröhliche Wintersnacks!

5. Gurken nach koreanischer Art sind das leckerste Rezept für den Winter

Ein sehr einfaches Rezept zum Nachmachen. Eine mäßig scharfe Vorspeise eignet sich für einen festlich gedeckten Tisch mit starken Getränken. Ja, und nur mit Bratkartoffeln wird es sehr lecker sein.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg
• Karotten - 500 g
• Zucker - 1/2 Tasse
• Essig 9% - 1/4 Tasse
• Pflanzenöl - 1/2 Tasse
• Salz - 50 g
• Knoblauch - 2-3 Nelken

Kochschritte:

1. Die Karotte schälen, auf einer speziellen Reibe für koreanische Gerichte reiben oder einfach in kleine Streifen schneiden.

2. Die gut gewaschenen Gurkenfrüchte in mittelgroße Würfel schneiden.

3. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer fein hacken, in eine Schüssel geben. Dann gießen Sie Pflanzenöl und Essig.

4. Der Inhalt der Schüssel muss gut gemischt werden.

5. Decken Sie die Schüssel danach fest mit einem Teller oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie dann für 24 Stunden in den Kühlschrank.

6. Ordnen Sie den fertigen Snack in sauberen Gläsern mit einem kleinen Volumen an und gießen Sie die Marinade aus der Schüssel.

7. Rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort.

Gurken nach koreanischer Art können sofort gegessen werden, oder Sie können sie für die Zukunft für den Winter vorbereiten. Essen Sie mit Genuss, verwöhnen Sie Ihre Freunde und Bekannten!

6. Rezept für gehackte Gurken mit Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation

In einer solchen Vorspeise können Sie alle Früchte verwenden, die nicht als Ganzes für die Konservierung geeignet sind. Sehr praktisch, außerdem ein Snack mit einem hellen Geschmack, der Sie nicht gleichgültig lässt. Bei einer jungen runden Kartoffel ist es im Allgemeinen ein Überessen.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Knoblauch - 100 g
• Salz - 3 EL. Löffel
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Essig 9% - 200 ml
• Pflanzenöl - 250 ml
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 50 g

Kochschritte:

1. Die Gurken vorbereiten, waschen, in kleine dicke Kreise schneiden.

2. Knoblauch schälen, mit einem Messer fein schneiden.

3. In eine geräumige Schüssel Gurken und gehackten Knoblauch geben und mit Salz bestreuen.

5. Gießen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.

6. Mischen Sie den Inhalt gut durch, sodass jedes Gurkenstück bedeckt ist. Dann müssen Sie es mehrere Stunden lang in diesem Zustand lassen, mindestens zwei.

7. Verteilen Sie Gurken in Gläsern, es ist praktisch, wenn sie das gleiche Volumen haben.

8. Gießen Sie Gurkenmarinade in jedes Glas unter dem Hals und verschließen Sie es dann fest mit Deckeln.

Genießen Sie den Geschmack und das Aroma, guten Appetit!

7. Videorezept für leckere süße Gurken in Öl

Kochen Sie mit Freude, guten Appetit!

Rohlinge für den Winter sind meiner Meinung nach so etwas Unersetzliches, ohne das man sich unser Leben nur schwer vorstellen kann. Es ist köstlich und auch sehr praktisch. Solche Snacks lassen Sie auf keinen Fall hungrig zurück. Kochen Sie mit Liebe für Ihre Familie, teilen Sie unsere Rezepte mit Ihren Freunden.

Knusprige Gurken für den Winter sind der Stolz jeder Hausfrau. Es scheint vielen, dass dies eine Menge Mühe und Zeit in Anspruch nehmen wird. Aber in Wirklichkeit ist es gar nicht schwierig, knusprige Gurken für den Winter zuzubereiten. Sie müssen nur ein paar grundlegende Geheimnisse anwenden.

Grüne Gurken gibt es also mitten im Sommer buchstäblich an jeder Ecke zu kaufen. Aber wenn Sie sie zubereiten möchten, beeilen Sie sich nicht, die ersten Früchte zu nehmen, die Ihnen begegnen! Das Einlegen von Gurken beginnt mit der richtigen Obstauswahl.

Erstens, damit die im Winter geernteten Gurken knusprig werden und Sie sich die Finger lecken, sollten sie jung gepflückt werden. Ihre Haut sollte noch dünn sein und die Pickel sollten dunkel sein. Das Gemüse selbst wird klein (7-8 cm) ausgewählt und die Ernte frühestens einen Tag vor dem Beizvorgang durchgeführt.

Zweitens sollten Gurken vor dem Einlegen mehrere Stunden in Eiswasser eingeweicht und häufig ersetzt werden. Je kälter das Wasser, desto knuspriger werden die Gurken.

Eingelegte Gurken ohne Sterilisation sind die einfachste Art, Gurken zu konservieren. Sowohl schnell als auch lecker. Spins ohne Sterilisation für den Winter sind süß und sauer. Essig kann direkt in das Glas gegossen werden. Neben der Hauptzutat können Zwiebeln und Paprika zur Konservierung hinzugefügt werden.

Die einfachste Möglichkeit

Zutaten pro Liter Glas:

Gurken sollten 2 Stunden in Eiswasser eingeweicht werden. Banken müssen vorher sterilisiert werden und Kräuter, Gewürze und Gurken hineinlegen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und warten Sie 10 Minuten. Die Marinade in einen Topf abgießen und Zucker und Salz darin verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Kochen und Essig hinzufügen. Gießen Sie die Marinade in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Dieses Rezept ist auch für angehende Hausfrauen geeignet. Erfahrenere bieten ihre eigenen Optionen zum Beizen ohne Sterilisation im Winter an. Hier sind sie.

Option eins (für Litergläser)

Zutaten:

In diesem Winterpökelrezept ohne Sterilisation wird Essigessenz als Säure verwendet. Damit ist kein Tafelessig (5-9%) gemeint, sondern sicherlich eine Essenz mit einer Stärke von 70%. Seine Verwendung erfordert besondere Sorgfalt und Genauigkeit, daher ist die strikte Einhaltung aller Proportionen obligatorisch.

Gurken sollten 5-10 Stunden in sehr kaltes Wasser getaucht werden. Wenn Ihr Gemüse nur vom Strauch gepflückt wird, dann können Sie auf das Einweichen verzichten. Diese Zubereitung macht die Frucht richtig knackig.

Banken müssen sterilisiert und dann mit einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Wir geben Lavrushka, Knoblauch, Pfeffer, Meerrettich und Dill in die zubereiteten Gerichte. Gurken darauf legen. Füllen Sie das Glas mit Gurken mit heißem Wasser (es sollte über den Rand fließen). Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten lang nicht berühren.

Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas in eine separate Schüssel und kochen Sie sie auf. Gießen Sie gleichzeitig Zucker und Salz in ein Glas, gießen Sie Essig ein und gießen Sie heißes Wasser ein.

Schließlich können Sie die Deckel aufrollen.

Möglichkeit zwei

Im folgenden Rezept werden nicht standardmäßige Zutaten hinzugefügt.

Benötigte Produkte:

Die Gurken erneut in Eiswasser einweichen. Ich wiederhole, dass auf diese Weise die Früchte für den Winter ohne Sterilisation knusprig werden. Wie gewohnt verarbeiten wir Literdosen vor dem Spinnen. Wir geben Meerrettich, Dill, Sellerie, Knoblauch und Pfeffer hinein. Grüne Zutaten sollten grob gehackt werden, aber so, dass sie bequem nachzubekommen sind.

Gurken müssen sehr eng in ein Glas gefaltet werden. Erhitzen Sie das Wasser erneut, gießen Sie es in ein Gurkenglas und gießen Sie es nach einigen Minuten in einen Topf. Kochen Sie Wasser und wiederholen Sie den Vorgang, wobei Sie die Flüssigkeit 10 Minuten lang in Gläsern ziehen lassen. Beim Kochen Salz und Zucker in das Wasser geben. Gießen Sie die Gurken mit der resultierenden Salzlake, nachdem Sie Essig in die Gläser gegossen haben.

Alles! Aufrollbar mit fester Abdeckung für den Winter.

Option drei (für ein 3-Liter-Glas)

Zutaten:

Zuerst müssen Sie die Gurkenspitzen selbst abschneiden und das Gemüse 5 Stunden lang in Eiswasser legen. Wir geben Dill, Knoblauch und alle Blätter (außer Lorbeer) in vorbereitete Gläser.

Gurken in Gläsern sollten vertikal installiert werden. Wasser erhitzen, kochende Flüssigkeit in ein Glas Gewürze und Gurken gießen. Abdecken und einige Minuten ruhen lassen. Flüssigkeit in einen Topf abgießen, neu füllen, wieder zugedeckt stehen lassen. Gießen Sie nach 5 Minuten das Wasser in die Pfanne. Beim dritten Aufkochen Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. 1 Minute brennen lassen, dann die Marinade über die Gläser gießen und sofort aufrollen.

Wählen Sie ein Rezept, folgen Sie den Anweisungen, und eingelegte knusprige Gurken werden Sie den ganzen Winter über begeistern. Viel Glück!

Jede Hausfrau, die beschließt, Gurken durch Konserven für den Winter vorzubereiten, träumt natürlich davon, dass sie Erfolg haben wird knusprig eingelegte Gurken für den Winter, saftig und mäßig sauer. Was als Ergebnis mariniert wird, hängt von einigen Faktoren ab. Zuallererst von den meisten Gurken. Die idealsten Einlegegurken sind kleine Gurken, die kürzlich aus dem Garten gepflückt wurden.

Solche Gurken sind am saftigsten, was bedeutet, dass sie während der Wärmebehandlung mehr Saft behalten und keine Falten bilden. Versuchen Sie daher, Gurken vom Markt oder Geschäft mitzubringen, und versuchen Sie, sie so schnell wie möglich zu konservieren. Wenn die Zeit verloren geht und die Gurken gepfropft sind und ihre Elastizität verloren haben, lassen Sie sie "ein Bad nehmen".

Gurken mit kaltem Wasser gießen und 5-6 Stunden (oder über Nacht) ziehen lassen. Durch ein so einfaches Verfahren werden Gurken mit Feuchtigkeit gesättigt und saftig und elastisch. Die zweite Nuance, die sich indirekt auf die Qualität von eingelegten Gurken auswirkt, ist die Methode und Technologie des Beizens.

Sie können Gurken für den Winter mit oder ohne Sterilisation einlegen. Wie die meisten Hausfrauen verwende ich keine Sterilisation, insbesondere beim Einmachen von Gemüse in einer Marinade - Tomaten, Gurken, Zucchini usw. Deshalb biete ich Ihnen heute ein einfaches und erschwingliches Rezept für den Winter ohne Sterilisation.

Eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation nach diesem Rezept wird durch dreimaliges Aufgießen zubereitet.

Zutaten für ein Liter Glas:

• Gurken - ca. 6-7 Stück,
• Dill - 3 Zweige oder 2 Regenschirme,
• Johannisbeerblätter - 3 Stk.,
• Petersilie - 2-3 Zweige,
• Knoblauch - 3-4 Nelken.

Für Marinade pro Liter Wasser:

• Salz - 1 EL. der Löffel,
• Essig - 4 EL. Löffel,
• Zucker - 2 EL. Löffel,
• Schwarze Pfefferkörner - 4-5 Stk.

Eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation - Rezept

Dill, Petersilie und Johannisbeerblätter waschen. Die Knoblauchzehen schälen.

Liter-Einmachgläser gründlich waschen. Um sicherzugehen, dass die Banken in ein paar Tagen stehen und nicht explodieren, müssen sie sterilisiert werden. Tun Sie es auf eine Weise, die für Sie bequem ist. Schwarze Johannisbeerblätter, Petersilie, Dill und Knoblauchzehen auf den Boden steriler Gläser geben.

Gurken gründlich waschen. Schneiden Sie die Basis in der Nähe des Stiels ab. Gurken fest in Gläser packen.

Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher. Gurken mit heißem Wasser übergießen. Gläser mit Deckeln abdecken. Lassen Sie das Wasser nach fünf Minuten ab. Gießen Sie das kochende Wasser erneut über die Gurken. Nach 5 Minuten das Wasser in die Pfanne abgießen. Basierend auf diesem Wasser wird die Marinade zubereitet. Messen Sie unbedingt das aus den Gurken abgelassene Wasser mit einem Literglas, um zu wissen, wie viel Salz, Zucker und Essig hinzugefügt werden sollten.

Gießen Sie Zucker und Salz in das Gurkenwasser.

Gießen Sie den Essig hinein.

Schwarze Pfefferkörner darüberstreuen.

Die Marinade 5 Minuten kochen. Gurken mit heißer Marinade gießen.

Rollen Sie die Gläser mit Zinndeckeln auf. Für dieses wintermarinierte Rezept können Sie nicht nur Metalldeckel zum Verschließen mit einem Schlüssel verwenden, sondern auch Schraubverschlüsse oder Nylonverschlüsse. Mit solchen Deckeln verschlossene Gurken sind auch gut gelagert.

Gläser mit eingelegten Gurken müssen umgedreht und isoliert und mit einer warmen Decke oder Decke bedeckt werden. Nach dem Abkühlen eingelegte Gurken für den Winter in einem Kühlraum lagern. Ich würde mich freuen wenn dies Rezept für eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation du wirst brauchen.

Eingelegte Gurken für den Winter. Ein Foto