Salat mit Hering und Pilzen ist eine Alternative zu Ihrem Lieblings-Pelzmantel. Heringssalat mit Pilzen Heringssalat mit Nüssen und Pilzen

Eines der beliebtesten Produkte auf unserem Tisch ist Hering. Das Produkt ist preiswert und lecker, und selbst wenn die Gastgeberin keine Delikatessen für das unerwartete Erscheinen der Gäste hat und im Kühlschrank gesalzener Hering ist, hilft dieser Fisch auf jeden Fall! Hering ist sehr gesund, wie das schwedische Sprichwort sagt: „Hering auf den Tisch – der Arzt ist weg“! Wussten Sie, dass dieser Fisch auf den Wappen der Städte des niederländischen Scheveningen, des dänischen Rönne und des russischen Pereyaslavl-Zalessky prangt? Dies ist so ein beliebter Fisch - Hering! Bis zum 15. Jahrhundert galt Hering als Speise der Armen, da er weder schmackhaft noch bitter war. Aber dank des niederländischen Fischers Willem Jakob Beukelzoon, der ihre Kiemen und Eingeweide entfernte und sie salzte, kennt die Menschheit den wahren Geschmack des Herings! Die Holländer haben dieses Geheimnis lange geheim gehalten! Die Heringsspalter durften nicht einmal heiraten, damit sie ihre Frauen nicht mit der Pökeltechnik ausplauderten!
Gesalzener Fisch kann mit einer Zwiebel zum Tisch mit Salzkartoffeln serviert werden, oder Sie können einen Salat mit Hering und Pilzen zubereiten. Es wird ziemlich lange dauern, das Gemüse zu schälen und leicht anzubraten. Ich habe mehrere Rezepte für Salate mit gesalzenem Hering, ich habe Ihnen das Rezept vorgestellt, und heute teile ich einen kürzlich entdeckten und bereits getesteten neuen Salat - die Vorspeise Strong Su Svugunais! Ein so komplizierter Name kommt daher, dass das Rezept litauisch ist. Anfangs schienen mir die Bestandteile des Salats nicht sehr harmonisch miteinander, aber die Neugier überwand, und ich liebe Hering mit Pilzen - ich muss alles probieren! Jetzt ist dieser Salat einer meiner Lieblingsfische. Der Geschmack des Salats wird mit einer Art geräuchertem Nachgeschmack erzielt, wahrscheinlich aufgrund von Pilzen.

Zutaten:

• Champignons - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Dose gesalzener Hering - 150 gr.
• geruchloses Pflanzenöl - 3 EL.

Wie man einen Salat mit Hering und Pilzen kocht:

1. Gemüse waschen, putzen. Wischen Sie die Champignons mit einem Tuch von möglichem Schmutz und Staub ab, oder Sie können die obere Haut entfernen, übrigens, genau das mache ich! Es geht leicht ab. Wir nehmen mittelgroße Karotten und Zwiebeln.

Anstelle eines Dosenherings können Sie einen gewöhnlichen gesalzenen losen Hering nehmen. Filetieren Sie es einfach, entfernen Sie die Haut, entfernen Sie alle Knochen und schneiden Sie es ungefähr so ​​​​wie in einem Glas oder etwas dünner. Sie können den Hering auch selbst einlegen.

3. Die Zwiebel in Viertelringe oder etwas kleiner schneiden. Drei Karotten auf einer groben Reibe. Für die Schönheit können Sie koreanische Salate reiben. So habe ich für den Feiertagstisch gekocht.

4. Die Pilze in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die Zwiebel in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze leicht glasig braten, dann die Karotten zur Zwiebel geben und weiter braten. Das Gemüse nicht anbraten, es sollte nur leicht golden sein. Gemüse aus der Pfanne geben, zu den Champignons geben. Das alles muss kalt sein!

5. Fügen Sie nun Hering zu dem abgekühlten Gemüse und den Pilzen hinzu. Vorsichtig mischen und für ein oder zwei Stunden zum Brühen in den Kühlschrank stellen! Ich hoffe, Sie genießen diese litauische Vorspeise!

Guten Appetit!!!

Mit freundlichen Grüßen, Nadezhda Yurikova.

Eine ungewöhnliche Kombination von Hering mit Pilzen ist in Skandinavien und den baltischen Staaten beliebt, wo Hering ein Symbol der nationalen Küche ist. Sie können einen Blätterteigsalat mit Pilzen und Hering zubereiten.

Für den Salat werden folgende Zutaten benötigt: ein großer Hering, 300 g Champignons, je 1 Zwiebel und Karotte, drei Eier, 50 g Käse, 7-8 Oliven, Kräuter, Sahnesauce.

Für die Sauce: 200 ml Sahne, 30 g Butter, 1 EL. l. Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer.

Wahl der Zutaten

Um das Gericht schmackhaft und gesund zu machen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen.

Hering

Bei der Auswahl eines Herings müssen Sie zunächst auf die Kiemen achten: Bei frischem Fisch sind sie dunkelrot, ohne Einschlüsse von „Rost“. Wenn gelbe Flecken auf der Haut zu sehen sind - sie befinden sich sicherlich im Muskelgewebe -, ist der Hering auf der Theke alt geworden oder es wurden die Lagerbedingungen verletzt.

Der dicke, glänzende Rücken des Fisches deutet darauf hin, dass der Hering schmackhaft und fettig zu werden verspricht. Ein gut genährter Bauch weist auf das Vorhandensein von Kaviar oder Milch hin.

Pilze

Die Wahl der Pilze hängt von den Vorlieben und der Jahreszeit ab. Geeignete frische Champignons, weiße, Milchpilze, Champignons, Pfifferlinge. Sie können einen Salat mit eingelegten Pilzen kochen. Die Hauptsache ist, sich ihrer Sicherheit zu vergewissern.

Käse

Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Cheddar werden mit Pilzen kombiniert. Jeder Käse gibt dem Salat seinen eigenen Geschmack.

Oliven

Die besten Oliven werden aus Spanien, Griechenland, Italien geliefert. Für Salat werden mittelgroße oder große Früchte ausgewählt. Kaufen Sie Oliven am besten mit Stein nach Gewicht: So bleibt der Geschmack besser erhalten.

Sahnesauce

Für hausgemachte Soße ist es besser, die Zutaten auf dem Markt auszuwählen: Es besteht die Möglichkeit, die Produkte zu probieren. Die Creme ist nicht zu dick, die Farbe von gebackener Milch. Gutes Öl ist hellgelb. Es schmilzt auf der Zunge und hat einen angenehm cremigen Nachgeschmack.

Koch Anleitung

1. Vom Hering die Haut entfernen, den Darm abziehen, den Kopf abtrennen. Knochen, Flossen vorsichtig entfernen, fein hacken.
2. Das Gemüse schälen, die Zwiebel in ¼ Ringe schneiden, die Karotten mit langen dünnen Fäden raspeln.
3. Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze anschwitzen. Eier kochen.
4. Pilze vorkochen, in Teller schneiden. Mit Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Saute bis gekocht, Rühren, nicht braten lassen.
5. Die Hauptregel für die Saucenzubereitung ist ständiges Rühren. Mehl in einer trockenen Bratpfanne gelblich rösten, Butter zugeben. Wenn Butter und Mehl vollständig vermischt sind, gießen Sie die Sahne hinein. Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Um den Salat ästhetisch ansprechend aussehen zu lassen, können Sie eine spezielle Form verwenden, die Sie einfach selbst herstellen oder kaufen können.
7. Legen Sie eine Schüssel in eine Form mit Heringsschichten, Pilzen mit Zwiebeln und Karotten, fein gehackten Eiern und bestreuen Sie jede Schicht mit Dill und Petersilie.
8. Gießen Sie Sahnesauce, gießen Sie geriebenen Käse und das restliche Gemüse darüber. Mit Basilikumblättern und Oliven garnieren, nachdem die Samen entfernt wurden.
9. Sie müssen die Bestandteile des Salats nicht salzen. Genug von dem Salz, das in Hering und Sauce enthalten ist.
10. Salat sollte stehen, eingeweicht in Dressing.

Rezept "Hering mit Pilzen "Neujahrslaune"":

Hier sind alle Zutaten, die wir brauchen. Ich beginne dieses Gericht immer mit einer Verkostung von Hering. Wenn auf der Verpackung steht, dass es leicht gesalzen ist, ist es nicht immer so. Wir versuchen. Bei Bedarf 20 Minuten einweichen. und mit Küchenpapier trocknen.

Drei Karotten auf einer groben Reibe, alle anderen Zutaten in kleine Würfel schneiden und wie auf dem Foto in separate Teller geben.

Karotten, Zwiebeln und Sellerie mischen.

Gießen Sie Olivenöl in eine große erhitzte Pfanne und braten Sie die Pilze, bis der Saft verkocht ist. Dann gemischtes Gemüse dazugeben und bei ziemlich hoher Hitze unter ständigem Rühren ca. 10-15 Minuten anbraten. Wir achten darauf, dass das Gemüse nicht anbrennt, berücksichtigen aber gleichzeitig, dass es gebraten und nicht gedünstet werden sollte. Pilzpulver gießen 2 EL. l. kochendes Wasser und 15 Minuten ziehen lassen. für Schwellungen.

Unser Braten ist fast fertig. Es bleibt, gequollenes Pilzpulver hinzuzufügen.

Und Mayonnaise. Rühren und eine Minute erhitzen. Leicht salzen. Wenn Sie Pilzbrühe verwenden, wird kein Salz benötigt.

Lass sie vollständig abkühlen. Wir bilden ein Gericht, abwechselnd Heringsschichten und Braten. Die Anzahl der Schichten hängt vom Durchmesser Ihres Tellers ab. Ich habe es in einen kulinarischen Ring mit einem Durchmesser von 17 cm gesteckt. und mit gehacktem Eigelb und Sellerie garniert. Ich habe 2 Lagen Hering und zwei Braten. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie für 3 Stunden (oder länger) in den Kühlschrank.
Das Rösten kann im Voraus erfolgen. Im Kühlschrank hält es sich gut zwei Tage. Sie müssen nur wenige Stunden vor der Ankunft der Gäste ein Gericht formen.

Bald wird ein Märchen ins Haus kommen, Magie wird uns bringen
Dieser Feiertag ist das beste, lang erwartete neue Jahr!
Alles, was gelebt wird, ist nicht umsonst und dank des Schicksals
Ich wünsche dir Glück! Frohes neues Jahr, Freunde!

Dieses Rezept ist Teil der Aktion „Gemeinsam kochen – Kochwoche“. Diskussionskochen im Forum -

Zutaten:

200 gr. gesalzenes Heringsfilet,

200-250 gr. Pilze (ich habe frische Champignons),

2 Glühbirnen

3 mittelgroße Karotten

2 mittelgroße Kartoffeln,

Guten Tag allerseits!

Scheuen Sie sich bitte nicht vor dem Namen, ich wollte nur Abwechslung auf den üblichen Feiertagstisch bringen. Normalerweise kochen wir. Seit seiner Veröffentlichung hat es viele positive Kritiken erhalten. Und heute möchte ich Sie mit einem neuen Salat überraschen, in dem ähnliche Zutaten auf völlig ungewöhnliche Weise kombiniert werden! Es stellt sich als sehr leckerer, ungewöhnlicher Salat heraus. Ehemann, der von der Arbeit nach Hause kam, aß fast alles davon. Gelobt und gesagt, es öfter zu tun. Nun, ich weiß nicht, wie oft, aber Sie können für den Urlaub kochen. Ich rate Ihnen, es zu versuchen Salat mit Hering und Pilzen. Die aufgeführten Zutaten gelten für 5 Portionen.

Salat mit Hering und Pilzen zubereiten:

1. Kochen Sie Kartoffeln und drei auf einer groben Reibe.

2. 1 Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten.

3. Wir schneiden die Pilze und schicken sie auch zur Zwiebel. 20-25 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

4. Dann eine weitere Zwiebel fein hacken und anbraten, drei Karotten auf einer groben Reibe und zur Zwiebel geben. Karotten braten, bis sie weich sind.

5. Den Hering in mittelgroße Stücke schneiden.

6. Legen Sie den Salat in Schichten an:

Erster Hering,

dann - gebratene Champignons mit Zwiebeln,

Die nächste Schicht sind Kartoffeln, wir bestreichen sie mit Mayonnaise.

Weiter - Karotten und auch Mayonnaise.