Wie man einen Truthahn einfache Rezepte kocht. Welche einfachen und köstlichen Gerichte können aus der Türkei zubereitet werden

Truthahn kann als eine der besten Diätfleischsorten angesehen werden.
Putenfleisch ist reich an Vitaminen, Proteinen und anderen nützlichen Spurenelementen; es ist cholesterinarm und wird leicht von unserem Verdauungssystem aufgenommen. Truthahn ist besonders nützlich für Bluthochdruckpatienten: Aufgrund der ausreichenden Menge an Natrium in seiner chemischen Zusammensetzung kann Fleisch während des Kochens nicht gesalzen werden. Es ist bekannt, dass Salz den Blutdruck erhöht. Die ständige Verwendung von Truthahn in Lebensmitteln trägt zur Vorbeugung von Krankheiten wie Osteoporose, Osteochondrose, Arthrose, Eisenmangelanämie bei, da das Fleisch einen hohen Gehalt an Kalzium und Eisen enthält. Es wird empfohlen, die Türkei in die Ernährung fast aller aufzunehmen, das Fleisch dieses Vogels hat keine Kontraindikationen.

Sie können einen Truthahn auf verschiedene Arten zubereiten. Es ist köstlich gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken. Der Truthahn wird gedünstet, mit Pilzen und anderen Füllungen gefüllt, zu appetitlichen Frikadellen, Pasteten, Füllungen für Pasteten und Knödeln verarbeitet und mit Hilfe der Konservierung für die zukünftige Verwendung vorbereitet. Putenfleisch eignet sich für Salate, Suppen, Aspik, Roastbeef - für Koteletts. Puteneier und Innereien werden ebenfalls gegessen - Leber, Herz, Ventrikel.

Sie müssen einen jungen Truthahn (Huhn) mindestens 30 Minuten kochen, einen erwachsenen Vogel - ab anderthalb Stunden braten und backen - mindestens zwei Stunden. Um das Fleisch saftig zu machen, wird es beim Kochen von Zeit zu Zeit mit geschmolzenem Fett sowie saurer Sahne und Saucen übergossen. Rezepte für Putengerichte sind sehr vielfältig. Sein zartes Fleisch passt gut zu Gemüse, Bohnen, Pilzen, Müsli.

Putenfleisch ist nicht schwieriger zuzubereiten als jedes andere Geflügelfleisch. Mit Gewürzen gebackene Flügel sind sehr lecker. Die Zubereitung der Produkte dauert nicht länger als 5 Minuten, alles andere passiert im Ofen.

Wenn Sie etwas leichtes, diätetisches, aber gleichzeitig herzhaftes und fleischiges möchten, kochen Sie einen Truthahn mit Champignons. Aber nicht nur braten, sondern in einer weißen zarten Sahnesauce schmoren. Der Geschmack ist einfach magisch!

Putenfleisch gilt als eines der besten - zart, schmackhaft und gesund. Besonders appetitlich wird es, wenn es mit einer Art Soße im Ofen gebacken wird. Dann wird sogar ein trockenes Filet saftig.

Putenfilet ist ein ziemlich trockenes Fleisch, daher müssen Sie die Rezepte sehr sorgfältig auswählen, um es zuzubereiten. Mit in Folie gebackenen Äpfeln und Pflaumen gefülltes Filet ist immer saftig und lecker.

Sie wissen nicht, was Sie für ein leichtes und nahrhaftes Mittagessen zubereiten sollen? Reissuppe mit Truthahn und Gemüse kochen. Trotz der Einfachheit des Rezepts ist dieses erste Gericht sehr lecker.

Das Rezept für einen unglaublich leckeren Blätterteigsalat Tiffany wird diejenigen ansprechen, die nach einer originellen und glänzenden Idee für ein festliches Festmahl suchen. In wenigen Minuten zubereitet, erweist es sich als nahrhaft, gesund und sättigend.

Wussten Sie, dass sich trockenes und frisches Putenfilet unglaublich lecker zubereiten lässt? Schmoren Sie einen Truthahn mit Gemüse in einem Slow Cooker und genießen Sie saftiges Fleisch in Gemüsesoße.

Geschmorter Truthahn mit Karotten und Zwiebeln ist ein köstliches hausgemachtes Gericht, das sich sogar für einen festlichen Tisch eignet. Der Kochvorgang ist einfach, aber Sie werden die enthusiastischsten Kritiken von Haushaltsmitgliedern hören.

Unter den einfachen, einfachen, aber köstlichen Rezepten möchte ich die Suppe aus Putenkeulen und Gemüse hervorheben. Die Suppe erweist sich als reichhaltig und gesund - das beste Gericht für Diätkost.

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Putenfleisch zeichnet sich durch einen erheblichen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen aus, es ist sehr schmackhaft und gesund.

Putenfilet wird vom Körper perfekt aufgenommen und ist ideal für Menschen, die ihre Gesundheit erhalten und ihre Figur verbessern möchten. Daher sollte jede Hausfrau im Kochbuch Rezepte für Putenfiletgerichte haben.

Wir haben für Sie, unsere lieben Leser, die besten Rezepte mit diesem Produkt ausgewählt, aber zuerst werden wir Sie über die Eigenschaften dieses Fleisches und die Regeln für seine Auswahl informieren.

Nutzen und Schaden der Pute

Sie können endlos über die Vorteile von Truthahn sprechen. Eines der wichtigsten nützlichen Merkmale ist, dass dieses Produkt keinen sehr hohen Kaloriengehalt hat und einen bedeutenden Platz in der richtigen Ernährung einnimmt.

Die Putenzucht wird von Spezialisten und Landwirten aus vielen Ländern der Welt durchgeführt, da Wissenschaftler alle Vor- und Nachteile ihres Fleisches untersucht und bewiesen haben.

Putenfleisch enthält die Vitamine A und E und Spurenelemente wie Jod, Kalium, Calcium, Magnesium und viele mehr.

Putenfilet ist eine Proteinquelle, es enthält praktisch kein Cholesterin, was für die Aufnahme dieses Produkts durch den Körper günstig ist.

Pute hat einen hohen Natriumgehalt, höher als Kalb- oder Schweinefleisch. Natrium erhöht den Stoffwechsel und verbessert die Blutqualität. Dank dieses Natriumgehalts kann Fleisch beim Kochen nicht gesalzen werden, was auch sein Plus ist.

Der Fettgehalt dieses Fleisches unterstützt die vollständige Aufnahme von Kalzium. Und es ist sehr wichtig für die Knochen.

Die Verwendung von Truthahn trägt zur Vorbeugung vieler Krankheiten bei.

Der Schaden von Putenfleisch ist minimal, aber Menschen mit kranken Nieren und Gicht sollten sich nicht darauf stützen. Aufgrund des hohen Natriumgehalts wird Truthahn nicht für Menschen mit Bluthochdruck empfohlen.

Fleisch auswählen: die wichtigsten Regeln

Nachdem Sie sich entschieden haben, einen Truthahn zum Abendessen zu kaufen, sollten Sie entscheiden, welches Fleisch Sie wählen möchten - gekühlt oder gefroren.

Fast jedes Geschäft hat ein riesiges Sortiment, Sie können einen ganzen Truthahn oder einzelne Stücke kaufen: Keule, Oberschenkel, Brust, Flügel und auch in Form von Hackfleisch.

Beim Kauf lohnt es sich, das Aussehen des Truthahnkadavers zu bewerten, idealerweise sollte er prall und fleischig sein, Brüste und Beine sollten dick sein. Hautfarbe - hell, gelblich, ohne Fremdflecken.

Freilaufende Vögel gelten als besonders schmackhaft. Vor dem Kauf lohnt es sich, das Filet auf Frische zu prüfen. Um den Frischegrad des Fleisches zu bestimmen, sollten Sie auf den Kadaver drücken und wenn die Depression schnell vergeht, ist der Truthahn wirklich frisch, aber wenn nicht, sollten Sie einen solchen Vogel nicht kaufen.

Wie und was kochen?

Es gibt unglaublich viele Methoden, um Gerichte aus Putenfilet zuzubereiten. Es kann gebacken, gekocht, gebraten werden, außerdem kann das Fleisch geräuchert oder gedünstet, gedünstet, gegrillt oder in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Außerdem werden aus der Pute viele verschiedene Eingemachtes, Frikadellen, Würste und Pasteten hergestellt. Aufgrund seiner diätetischen Eigenschaften wird Putenfleisch häufig in Babynahrung verwendet.

Köche vieler Nationalitäten haben ihre eigene Art, Truthahn in ihrem Sparschwein zu kochen: Die Briten füllen damit Pilze oder Beeren, die Franzosen - aus Trüffeln, Steinpilzen. Serviert auf dem Tisch in Verbindung mit einer cremigen Weißweinsauce. Und in Italien wird der Truthahn mit Orangen gefüllt.

Putenfilet ergibt mit viel Gemüse, Leber und Pilzen ein wunderbares Duett. Aber wenn Sie dieses Fleisch mit Kohl oder Kürbis kochen, sollten Sie diese kulinarische Kreation besser nicht essen, da sich diese Produkte nicht kombinieren!

Wenn frisches Fleisch gekauft wird, muss es in einer Plastiktüte nicht länger als 72 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Putenkoteletts in einer Pfanne

Das Putenfleisch mit einem Messer in nicht 10 mm dicke Scheiben schneiden und mit einem Küchenhammer schlagen. Mit Gewürzen oder normalem Salz und Pfeffer reiben.

Die Koteletts in Paniermehl wenden. Bereiten Sie den Teig vor - mischen Sie in einer tiefen Schüssel die geschlagenen Hühnereier und den Parmesan.

Vor dem Braten in einer Pfanne in heißem Speiseöl muss jedes Kotelett in Teig getaucht werden. Dann in einer Pfanne auf der einen und der anderen Seite 4-6 Minuten braten. Es wird empfohlen, mit frischem Gemüse zu servieren.

Im folgenden Video bieten wir Ihnen eine weitere Möglichkeit zum Garen von Putenfilet - Steaks mit Käse im Ofen:

Tomaten überraschen

Dies ist eines der erfolgreichsten Rezepte für im Ofen zubereitete Putenfiletgerichte.

Zutaten:

Gehacktes Putenfilet - 200-300 gr;
6 große Tomaten;
Reis - 20-50 g;
Speisefett - 20 gr;
Feta - 100-150 g;
Ein halber Teelöffel Kreuzkümmel und Rosmarin;
Grüns - 50 gr;
Ein Glas verdünnter Brühwürfel oder Brühe;
Gewürze und Gewürze.

Von den gewaschenen Tomaten den oberen Teil abschneiden und den Strunk vorsichtig schälen. Kochen Sie einen lockeren Brei aus Reis. Das Fleisch in heißem Fett bei starker Hitze in einer hitzebeständigen Schüssel zu einer Kruste bringen.

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 190 Grad aufzuheizen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Reis mit Hackfleisch, Tomatenmark, zerbröckeltem Käse, gehackten Kräutern, Kreuzkümmel, Rosmarin und anderen Gewürzen und Gewürzen (optional).

Die Füllung in Tomaten geben, mit einem abgeschnittenen Deckel abdecken. Auf ein Backblech legen und mit der Brühe übergießen. 20 Minuten im Ofen backen.

Truthahn mit Kartoffeln im Ofen

Zum Kochen benötigen Sie:

Putenfilet oder Oberschenkel - 2 Stück;
Kartoffel - 4 Stück;
Speisefett - 50 gr;
eine halbe rote Zwiebel;
Knoblauch - 15 gr;
Gewürze und Gewürze - optional;
Pflaumen - 8 Stück.

Putenfleisch mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Basilikum und Speiseöl reiben, mit fein gehackter Zwiebel und Knoblauch mischen. Das Fleisch auf die Folie legen, die Pflaumen darauf legen.

Geschälte Kartoffeln um den Truthahn herum anrichten. Es muss auch mit Pflanzenöl gegossen, mit Gewürzen, Gewürzen und Rosmarin gewürzt werden.

Truthahn und Kartoffeln mit Folie verschließen, Ränder einschlagen. Im auf 195 Grad vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, die Folie einschneiden und erneut für 7-9 Minuten bei einer Temperatur von 230 Grad in den Ofen geben, um zu bräunen.

Wenn Sie keine Lust haben, mit Formen und dem Ofen herumzuspielen, dann haben wir hier ein wunderbares Video-Rezept zum Kochen in einer Pfanne – „Putenfilet mit Paprika und Sahnesauce“. Lecker!

Fleisch in einem langsamen Kocher mit Zucchini

Folgende Zutaten werden zum Kochen benötigt:

Putenfilet - 450-500 gr;
Zucchini - 2 Stück;
Pilze - 170-200 g;
Zwiebel - 120 gr;
Speisefett - 20 gr;
Gewürze und Gewürze.

Haut von Zucchini entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Champignons fein hacken.

Im Modus „Backen“ die Zwiebeln und Pilze 16 Minuten in Speiseöl anbraten, dann die Zucchini dorthin schicken, mit Gewürzen würzen und alles gründlich mischen und 7 Minuten köcheln lassen.

Das Filet schneiden und zum Gemüse geben. Im Modus "Löschen" eine halbe Stunde köcheln lassen.

Käsebällchen mit Truthahn

Dies ist ein schnell und einfach zuzubereitender Snack. Außerdem ist es auch sehr lecker.

Zutaten Kugeln:

Gekochtes Putenfilet - 250 gr;
Parmesan - 250 g;
Knoblauch - 15 gr;
Mayonnaise-Sauce - 100 gr;
Salz;
Pfeffer.

Gekochtes Fleisch und Knoblauch werden durch einen Fleischwolf geführt. Den Parmesan fein reiben. Dann Mayonnaise-Sauce und Salz hinzufügen.

Zu Kugeln formen und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht ist servierfertig!

Buffetkörbe

Neben Mürbeteigkörbchen benötigst du folgende Zutaten:

Putenfilet - 350 gr;
Karotten - 200 gr;
Saurer Wein - 25 gr;
Adjika - 25 gr;
Mayonnaise-Sauce, Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.

Möhren häuten und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Wenn das Gemüse weich wird, abkühlen und zerdrücken.

Das Putenfilet kochen, abkühlen und in kleine Scheiben schneiden. Mit Karotten und Salz mischen.

Adjika mit saurem Wein verdünnen, gemahlenen Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie diese Mischung mit Truthahn und Karotten. Die resultierende Vorspeise in Shortbread-Körbe geben, mit Mayonnaise-Sauce einfetten und mit Kräutern dekorieren.

Möchten Sie lernen, wie man Snack-Muffins aus Putenfilet mit Pilzen und Kirschtomaten zubereitet? Wenn ja, dann schauen Sie sich unser nächstes Videorezept an:

Hausgemachte Truthahnpastete

Zum Kochen benötigen Sie:

Putenfilet - 600 gr;
Karotten - 150 gr;
1 große Zwiebel;
Erweichte Margarine - 100 gr.

Das Putenfilet unter fließendem Wasser abspülen. Gemüse reinigen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 190 Grad vorzuheizen.

Filet, Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Gehacktes Gemüse und Fleisch salzen und pfeffern. Sie können ein wenig Gemüse- oder Olivenöl einfüllen.

Alles mischen und in einen Ofenbeutel geben. Verschließen Sie es fest und stechen Sie ein Loch hinein. Auf ein Backblech legen und für 35-50 Minuten in den Ofen stellen.

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen. Nachdem Sie das Fleisch mit Gemüse in einen Mixer gegeben haben, geben Sie dort Margarine bei Raumtemperatur hinzu und mahlen Sie, bis es glatt ist. Kühlen Sie die fertige Pastete, indem Sie sie mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Suppe "Ganze Familie"

Zutaten:

Putenfilet oder -flügel - 600 gr;
Lila Zwiebel und Zwiebel - je 1;
Karotten - 150 gr oder 1 Stück;
Halbe Peperoni;
Tomaten - 3 Stück;
Speisefett - 50 gr;
Pfefferkörner - 6 Stück;
Ein halbes Bund frische Petersilie;
Sellerie - 3 Stiele;
Knoblauch - 10 gr;
Gewürze und Gewürze.

Spülen Sie das Putenfleisch mit Wasser ab, wenn das Filet geschnitten ist, und wenn Sie die Flügel wählen, teilen Sie es in Stücke. Die geschälten Karotten und Zwiebeln grob hacken. Selleriestangen gut waschen.

In eine tiefe hitzebeständige Schüssel geben und Wasser bei Raumtemperatur gießen, zum Herd schicken, vorsalzen und pfeffern. Zum Kochen bringen und 60 Minuten bei geringer Leistung kochen, dabei den Schaum entfernen.

Die lila Zwiebel, den Knoblauch und die Peperoni fein hacken. Die gewaschenen Tomaten mit einer Reibe hacken.

In einer vorgeheizten Pfanne in Speiseöl Zwiebel, Paprika und Knoblauch 4-8 Minuten anschwitzen. Dann Tomaten hineingeben und 12-14 Minuten bei geringer Leistung köcheln lassen.

Aus der fertigen Brühe Gemüse und Truthahn mit einer Schaumkelle herauslösen, das Filet von den Knochen lösen und schneiden. Fügen Sie sautiertes Gemüse und gehacktes Fleisch der gesiebten Brühe hinzu.

Die Suppe kochen, dann mit Petersilie bestreuen und einige Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Fleischpastete mit Truthahn

Zutaten:

800gr. gekochtes Putenfilet;
500 gr. Blätterteig;
Bulgarischer Pfeffer - 50 gr (1 Stück);
1 Zwiebel;
50 gr. entkernte Oliven;
4 EL. l. fette Sauerrahm oder Schlagsahne;
Speisefett - 30 gr;
Ei - 150 g (3 Stück);
Eine Handvoll gehacktes Gemüse;
Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Hacken Sie das Fleisch. Zwiebel schälen, Paprika vom Kerngehäuse befreien. Gemüse hacken und in Speiseöl anbraten, dabei die Pfanne 5 Minuten vorheizen.

Saure Sahne und Eier verrühren, Gemüse, Fleisch, Kräuter, gehackte Oliven dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mischen, bis glatt.

Den Teig ausrollen, 2 Kreise daraus ausschneiden, etwas breiter als die Form. Eine Teigschicht in eine gefettete Form geben, mit Fleisch und Gemüse füllen und mit der restlichen Schicht abdecken. Die Ränder des Kuchens zusammendrücken, mit Eigelb einfetten und im Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad backen.

Feiertagsrolle

Dieser Leckerbissen ist perfekt für einen Buffettisch.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

Putenbrust - 1 Stück;
Butter (in extremen Fällen Margarine) - 50 gr;
Knoblauch - 5 gr;
5 gr. Thymian;
10 gr. Salbei;
10 gr. gehacktes Gemüse;
Weißwein - 200 gr;
Schale und Saft einer Limette;
Speisefett - 20 gr;
Gewürze nach Belieben.

Zuerst müssen Sie den Ofen einschalten, um ihn auf 190 Grad zu erhitzen, und ein hitzebeständiges Blech vorbereiten.

Schneiden Sie das Filet so, dass es zu einem ganzen Stück wird, dh wir beginnen, die Brust der Länge nach zu halbieren, schneiden sie aber nicht bis zum Ende.

Dann glätten und eine Fleischschicht erhalten.

In einem separaten Behälter Butter, Thymian, Limettenschale und Knoblauch mischen, dann diese Mischung auf eine Seite der Fleischschicht auftragen, mit Salbei und Kräutern bestreuen, mit Salz und Gewürzen würzen.

Eine Rolle formen und mit einer Naht nach unten auf ein Backblech legen, falls gewünscht, können Sie mit einem Faden sichern.

Mit Wein und Limettensaft beträufeln. Pfeffer und Salz.

90-120 Minuten im Ofen backen. Anschließend abkühlen lassen, in portionierte Scheiben teilen und servieren.

Im nächsten Video lernen Sie ein weiteres großartiges Rezept zum Kochen von gebackenem Putenfilet kennen, das aus der Kategorie gesunde Ernährung stammt und für alle geeignet ist, die abnehmen.

Der Name dieses Gerichts fasziniert und fesselt - "Fäustlinge". Wir schauen:

Gourmet-Koteletts

Zutaten:

Gehacktes Putenfilet - 500 gr;
Birne - 1 Stück;
Knoblauch - 15 gr;
Eine Handvoll fein gehackte Petersilie;
½ Tasse Cracker;
Tafelsenf - 2 EL. ich;
Sojasauce - 10 ml;
Hühnerei - 75 gr (1 groß, 2 mittel oder 3 klein);
Würzige Kräuter - 1 TL;
Schwarzer Pfeffer;
Fett kochen.

Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Petersilie mit Hackfleisch mischen. Senf, Sojasauce, Ei, Pfeffer, Kräuter und Semmelbrösel zugeben. Koteletts stecken und in Speiseöl 7-9 Minuten auf jeder Seite braten.

Zarte Koteletts mit Käse

Das Rezept für zarte Koteletts beinhaltet folgende Zutaten:

Gehacktes Putenfilet - 500 gr;
Parmesan - 200 g;
Zwiebeln - 1 Stück;
Hühnerei - 1 Stück;
Speiseöl - 4 EL. ich;
Gewürze, Gewürze nach Belieben.

Die Zwiebel hacken und in Speiseöl glasig dünsten. Mit Hackfleisch mischen, Salz und Pfeffer einfüllen, mischen.

Parmesan mit einer Reibe mahlen und mit Hackfleisch und Ei mischen. Koteletts blind machen und in siedendem Fett 7 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten.

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Diätknödel

Solche Knödel stillen den Hunger, sorgen für Abwechslung auf dem Tisch und sind perfekt für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten.

Für den Test benötigen Sie:

Weizenmehl - 450 g;
Hühnerei - 1 Stück;
Wasser;
Salz.

Zum Füllen braucht ihr:

Putenfilet - 500 gr;
Knoblauch - 5 gr;
Gewürze und Gewürze.

Gießen Sie das Ei, das Wasser und die Gewürze in das gekochte Mehl. Knödelteig kneten, abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Putenfleisch mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Den Knoblauch durch eine Presse in das Hackfleisch geben. Putenhackfleisch, Salz und Pfeffer unterrühren.

Den Teig möglichst dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Legen Sie Hackfleisch auf jeden Kreis und befestigen Sie die Ränder. Knödel in Wasser kochen. Beim Servieren mit Zwiebeln und Petersilie bestreuen.

Diätfleischsalat mit Spinat

Zutaten für dieses Diät Putenfilet Gericht:

Putenfilet - 300 gr;
Frischer Spinat - 200 gr;
Kirschtomaten - 10-12 Stück;
Frische Gurke - 1 Stück;
Apfel - 1 Stück;
Limettensaft - 10 gr;
Sesam - 10 gr;
Sonnenblumenöl - 20 gr;
Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Putenfilet bei schwacher Hitze kochen, abkühlen, hacken.

In einer heißen, hitzebeständigen Schüssel in Öl das Filet 3-4 Minuten braten.

Die gewaschene Gurke in halbe Ringe schneiden.

Den Spinat unter fließendem Wasser abspülen, trocknen lassen und fein hacken.

Mahlen Sie einen geschälten Apfel ohne Kerne und gießen Sie Limettensaft darüber.

Die Tomaten in Scheiben schneiden (halbieren).

Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl eine Minute erhitzen.

Alle Zutaten in einen tiefen Teller geben, mit Pflanzenöl, Gewürzen, Salz würzen.

Alles vermischen und fertig ist der Salat.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit der Meinung eines Spezialisten zur Verwendung von Putenfilet als Diätprodukt vertraut zu machen:

Zusammenfassen

Pute ist ein Fleisch, das viele verschiedene Eigenschaften in sich vereint: Es ist schmackhaft, gesund, einfach zuzubereiten und für absolut jeden geeignet, vom Kleinkind als erste Fleischergänzung bis zum Sportler, um sich fit zu halten.

Darüber hinaus raten Experten, es vor dem Schlafengehen zu essen, dann wird der Schlaf stark und das Erwachen angenehm. Aber wie jedes andere Produkt sollte Putenfleisch nicht missbraucht werden, sonst können Sie anstelle von Nutzen und Gesundheit nichts Gutes bekommen.

Putenfilets nur in Maßen zubereiten. Wir hoffen, dass die Rezepte, die wir in diesem Artikel vorgeschlagen haben, Ihnen mehr als einmal nützlich sein werden.

Aztekengeflügel ist eine wichtige Proteinquelle für den menschlichen Körper. Diät-Putenfleisch ist ziemlich schnell zubereitet, es ist einfach, eine Vielzahl gesunder Gerichte daraus zuzubereiten, ohne das eigene Gewicht zu erhöhen, zur Freude der Lieben.

Nützliche Eigenschaften von Putenfleisch

Kalorienarmes Putenfleisch, das eine glatte Faserstruktur hat und ein Minimum an Fett enthält, nimmt seinen rechtmäßigen Platz in vielen modernen Gesundheits- oder medizinischen Diäten ein.

Der regelmäßige Verzehr von Truthahn wird schwangeren und stillenden Müttern empfohlen, da er hilft, den Körper mit essentiellen Vitaminen (A, E, K, F der Gruppe B), zahlreichen Spurenelementen (Kalium, Magnesium, Natrium, Eisen, Selen, Mangan) zu sättigen , Jod).

Phosphor in einer Menge von 100 g - fast wie in Fisch. Der hohe Proteingehalt von Putenfleisch ist gut für Kinder und Menschen mittleren Alters, hat aber seine Grenzen für ältere Menschen.

Putenfleisch ist universell, es kann auf jede übliche Weise gekocht werden - kochen, braten, räuchern, backen, Hackfleisch für Koteletts oder Fleischbällchen kochen. Die Türkei verbindet sich harmonisch mit Gemüse und natürlichen Kräutern - Thymian, Basilikum, Rosmarin.

Der Kaloriengehalt von Truthahn hängt maßgeblich von der Art der Fleischzubereitung ab. Der Bereich ist: 195 kcal. - Tafelspitz; 285 kcal. - In Butter gebratenes Fleisch.

Merkmale der Auswahl und Zubereitung von Truthahn

Im Supermarkt (oder Markt) ist es besser, gekühltes Schlachtgeflügel zu wählen. Gefrorenes Fleisch verliert etwas an Geschmack und Saftigkeit. Um einen frischen, jungen Truthahn auszuwählen, befolgen Sie einfach diese einfachen Regeln:

achten Sie auf die Farbe des Fleisches: Der Kadaver eines wirklich frischen Truthahns hat einen rosa Grauton; die Beine und Oberschenkel des Vogels sollten wesentlich dunkler sein als die Brust (weil es rotes Fleisch ist);
Bei einem jungen Truthahn endet der Brustknochen im Knorpel, nicht im harten Knochen. auf den oberen Rand des Kadavers drücken;
Wenn der Markt Zweifel an der Qualität des Truthahns hat, zünden Sie die Haut des Kadavers leicht mit einem Feuerzeug an - wenn das Fleisch mit Antibiotika behandelt wird, tritt ein scharfer Gummigeruch auf.

Achten Sie beim Kauf eines frisch gefrorenen Truthahns auf folgende Punkte:

je älter der Vogel, desto dunkler sein Fett;
es sollte keine Eisansammlung auf dem Kadaver geben;
Der Schlachtkörper darf keine Druckstellen oder Flecken aufweisen (dies ist ein Hinweis auf wiederholtes Auftauen).

Pute ist ein Diätfleisch, es hat einen eher mageren, neutralen Geschmack. Daher sollte es für die Verwendung im festlichen Menü mit duftenden Kräutern und Gewürzen mariniert werden. Aufgrund des hohen Natriumgehalts in diesem Fleisch sind die Gerichte auch bei minimalem Einsatz von Speisesalz schmackhaft.

Wie man einen ganzen Truthahn im Ofen röstet

Sobald es um einen ganzen gebratenen Truthahn geht, kommen sofort Assoziationen zu Thanksgiving, dem Weihnachtsfest und einem lustigen Feiertagsfest auf.

Beginnen wir mit den Produkten:

Kadaver eines jungen Truthahns (ca. 5 kg);
4 Äpfel (vorzugsweise Antonovka);
120 g Olivenöl;
70 g Honig;
eine Knoblauchzehe;
40 g Speisesalz;
2 Packungen Gewürze "Italienische Kräuter";
5 g gemahlene Muskatnuss;
30 g Tafelsenf;
5 g schwarzer gemahlener Pfeffer.

Die Zubereitung des festlichen Gerichts dauert etwa 8 Stunden, aber ein Teil dieser Zeit ist frei (Einlegen - 2 Stunden, Backen - 4,5 Stunden). Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 235 kcal, die Anzahl der Portionen hängt von der Größe des Truthahns ab.

Damit ein großer Vogel richtig durchnässt werden kann, sollte er mindestens 2 Stunden vorher mariniert werden (bei einem ungefähren Schlachtkörpergewicht von 5 kg), mehr ist besser.

Waschen und trocknen Sie den Vogel zuerst mit einem Papiertuch. Dann bereiten wir die Marinade aus allen aufgeführten Gewürzen, Salz, geschältem, gehacktem Knoblauch, Honig und Olivenöl zu. Wir fetten den Truthahn großzügig mit Marinade ein (außen und vor allem innen) und lassen ihn marinieren.

Meine Äpfel, in 4 Scheiben geschnitten, von Samen und Trennwänden befreit. Falten Sie sie um den Kadaver, direkt in die Marinade. Nach der angegebenen Zeit füllen wir den Vogel fest mit Äpfeln, verbinden und befestigen die Ränder der Haut mit Holzzahnstochern.

Zuerst den Backofen gut vorheizen. Wir bedecken ein tiefes Blatt mit Folie, legen den mit Äpfeln gefüllten Kadaver darauf, gießen 2,5 Tassen Wasser ein und bedecken den Truthahn vollständig mit Folie. Wir legen den Braten für 3 Stunden in den Ofen.

Putenfiletgerichte: Einfache und leckere Rezepte

Putenfilet ist schnell gegart, passt gut zu einer Vielzahl von Produkten und enthält dabei ein Minimum an Kalorien. Durch die Verwendung von Putenfilet im festlichen Menü können Sie den Gesamtkaloriengehalt des Festmahls zumindest geringfügig reduzieren.

Festlicher Putenfiletsalat mit Feta-Bällchen

Der originelle neue Salat wird sicherlich den festlichen Tisch schmücken. Es sieht gut aus auf einer großen Platte und wenn es einzeln serviert wird. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor (für 8 Portionen):

350 g Putenfilet;
200 g Feta-Käse;
100 g Weizencroutons mit Knoblauch;
150 g dicke Mayonnaise;
2 Mandarinen;
1 Gabel Eisbergsalat;
250 g Paprika;
1 Lauch;
70 g frischer Dill;
5 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
15 g Knoblauch;
30 g gerösteter Sesam;
40 g Sojasauce;
80 g Olivenöl.

Der Salat ist in 40 Minuten zubereitet, der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 210 kcal.

Käsebällchen können im Voraus zubereitet werden. Es bleibt nur noch das Gemüse zu schneiden, das Fleisch zu braten, den Salat zu sammeln und zu würzen.

Start. Dillgrün sollte gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und fein gehackt werden. Die Knoblauchzehe schälen und dann fein hacken. Feta mit Kräutern und Knoblauch mischen, schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Mit nassen Händen schöne Kugeln mit einem Durchmesser von 1 cm formen, fertige Kugeln müssen zum Servieren gekühlt werden.

Das Filet quer zur Faser in kleine Stifte schneiden. Für die Marinade 20 g Sojasauce, 40 g Olivenöl, 10 g Sesam mischen. Wir schicken die Putenstäbchen für 20 Minuten in die Marinade.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gemüse vor. Salatblätter waschen und trocknen, Paprika und Lauch waschen und putzen. Die Paprika in Streifen schneiden, den weißen Teil der Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Salat ist besser mit den Händen zu zerreißen. Gleichzeitig reinigen wir 1 Mandarine, zerlegen sie in Scheiben und entfernen alle Filme.

Tanken. Fügen Sie der Mayonnaise 20 g Sojasauce, gehackte Knoblauchzehe, schwarzen Pfeffer hinzu. Den Saft einer Mandarine auspressen. Vorsichtig mischen.

Wir erhitzen die Pfanne, braten die Putenstücke im restlichen Olivenöl (bei mittlerer Hitze). Die Hauptsache ist, nicht zu übertrocknen.

Legen Sie Gemüse, Salat, Truthahn auf eine Schüssel. Mit Croutons, Mandarinenscheiben und Fetabällchen dekorieren, mit Sesam bestreuen, Dressing darüber gießen.

Putenfilet mit Ananas und Käse im Ofen

Koteletts sind immer in Ehren. Dieses Rezept lädt Sie ein, die außergewöhnliche Zartheit und den ursprünglichen Geschmack von Putenkoteletts ohne unnötige Zutaten zu genießen. Sie benötigen eine kleine Auswahl an Produkten: (für 6 Portionen):

1 kg Putenfilet;
1 Dose Ananas aus der Dose (vorzugsweise Ringe);
5 g trocken gemahlener Ingwer;
10 Gramm Curry;
70 g Sahne 33 % Fett;
300 g Naturkäse;
25 g Salz.

Kochzeit - 45 Minuten, Kaloriengehalt - 85 kcal.

Schalten Sie sofort den Ofen ein. Das Putenfilet quer zur Faser in dünne Scheiben (1,5 cm) schneiden. Gut schlagen, mit einer Mischung aus Ingwer und Curry einfetten, Sahne gießen und 5 Minuten ruhen lassen.

Wir bedecken das Blatt mit Folie, messen die zweite Folienschicht, um die Koteletts darüber zu bedecken. Wir reiben den Käse auf einer groben Reibe, öffnen die Ananas. Koteletts beidseitig salzen, auf ein Blech legen. Jedes Kotelett mit Sahne beträufeln. Ananasringe darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen.

Wir verschließen das Blatt mit einer Folie, legen das Putenfilet mit Ananas in einen heißen Ofen. Die Folie muss nach 20 Minuten entfernt werden, um den Käse zu bräunen. Der Braten ist in 30 Minuten nach Backbeginn fertig.

Wie man köstliche Putenkeule mit Kartoffeln kocht

Ein wesentlicher Pluspunkt des vorgeschlagenen Rezepts ist, dass die Beilage und das festliche Fleischgericht ohne große Beteiligung des Kochs gleichzeitig auf einem Blech im Ofen gegart werden. Die Aufgabe des Kochs ist die Vorbereitungsphase, und dann nur noch den Prozess im Auge zu behalten und den Braten mit duftendem Saft zu übergießen. Sie benötigen folgende Produkte (für 6 Portionen):

gekühlte Putenkeule (ca. 1,5 kg);
200 g Zwiebeln;
30 g Knoblauch;
70 g Chilischote;
10 g Rosmarin;
10 g Thymian;
30 g Salz;
175 Gramm Butter;
150 g Pflanzenöl;
300 g Kartoffeln (mittelgroß).

Eine Keule mit Kartoffeln wird 2,5 Stunden lang gekocht (einschließlich 1 Stunde zum Einlegen plus 1 Stunde zum Backen). Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 265 kcal.

Oberschenkel gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Ohne die Außenhaut zu brechen, machen wir mit einem scharfen, dünnen Messer mehrere Einstiche in den Oberschenkel, um die Marinade tief einzudringen.

In diesem Rezept werden nicht nur Fleisch, sondern auch Kartoffeln vor dem Backen mariniert. Wir werden verschiedene Marinaden zubereiten, da zwei Ziele verfolgt werden: den Truthahn saftig und würzig zu machen; Geben Sie den Kartoffeln eine appetitliche goldbraune Kruste.

Bereiten Sie zuerst die Marinade für das Fleisch vor. Thymian, Rosmarin (ohne harte Zweige) und einen Teil der scharfen Paprika (50 g) mit Butter (weich) mischen. Gehackten Knoblauch, Salz, fein gehackte Zwiebel und einen Teil des Pflanzenöls (80 g) hinzufügen und gut mischen.

Die Putenkeule großzügig mit der Marinade bestreichen. Einfach toll, wenn die scharfe Soße in die vorbereiteten Einstiche gegossen wird. Fertig, das Fleisch 1 Stunde marinieren lassen.

Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in 4 Scheiben. Kleine junge Kartoffeln können einfach gewaschen und getrocknet und dann ohne Schneiden in der Schale gekocht werden. In das restliche Pflanzenöl (70 g) scharfe Chilischote (20 g) geben und umrühren.

Die Kartoffeln mit dieser Sauce bestreichen und marinieren lassen. Es ist besser, die Kartoffeln später, bereits auf dem Blech, kurz vor dem Backen zu salzen.

Schalten Sie den Ofen vorher ein, damit er richtig heiß ist. Legen Sie den Oberschenkel auf ein großes Blech und schicken Sie ihn in den Ofen. Das Fleisch ist in einer Stunde fertig.

Vierzig Minuten reichen für Kartoffeln, wir fügen sie nach 20 Minuten hinzu, nachdem wir sie gesalzen haben. Während des Backens sollte der Truthahn so oft wie möglich (3-4 Mal) mit geschmolzenem Fett übergossen werden.

Rezepte von Putenhackgerichten

Sie können Hackfleisch selbst kochen oder fertig kaufen. Am erfolgreichsten ist es, gekühltes Fleisch im Supermarkt zu kaufen, wo die Kunden das gekaufte Fleisch kostenlos mit einem industriellen Fleischwolf drehen. Der Käufer spart seine Zeit und ist sich der Frische des gekauften Hackfleisches immer sicher.

Diät-Koteletts im Ofen

Ein interessantes Rezept für Putenschnitzel mit Gemüse wird ohne die Verwendung von Brot und Butter zubereitet. Diese hellen Koteletts werden im Ofen gebacken und enthalten daher keine krebserregenden Stoffe. Um 10 Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie (für 5 Portionen):

600 g Putenhackfleisch;
1 Ei;
50 ml frischer Kefir 2,5 % Fett;
1 gelbe Paprika;
70 g frischer Dill;
50 g grünes Basilikum;
250 g Kartoffeln;
150 g Karotten;
120 g Zwiebeln;
25 Gramm Salz;
eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Sie können in 50 Minuten aus Hackfleisch zubereitet werden, Kaloriengehalt - 190 kcal.

Schalten Sie sofort den Ofen ein, damit er sich gut aufwärmt. Gemüse schälen und waschen. Gemüse waschen, mit einem Handtuch trocknen, fein hacken. Karotten und Kartoffeln können auf der kleinsten Reibe gerieben werden, und es ist besser, Zwiebeln in einem Fleischwolf zu hacken. Paprika in kleine Quadrate schneiden. Das Ei leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer schlagen.

Fügen Sie dem Hackfleisch ein geschlagenes Ei, gehacktes Gemüse und gehacktes Gemüse hinzu. Kneten Sie das Hackfleisch mit den Händen, fast so, wie Sie normalerweise den Teig kneten. Hackfleisch sollte hinter den Händen zurückbleiben.

Decken Sie das Blatt mit Pergament ab. Laibchen formen und auf einem Blech auslegen. Legen Sie das Blech für 40 Minuten in den Ofen. Koteletts sind fertig, wenn beim Anstechen absolut klarer Saft aus ihnen fließt.

Rollen Sie mit Pflaumen und Äpfeln

Aus dem vorbereiteten Putenhackfleisch erhält man eine saftige gefüllte Rolle, die sowohl heiß als auch als kalte Vorspeise gut ist. Du wirst brauchen:

700 g Putenhackfleisch;
1 Ei;
70 g Grieß;
5 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
40 Gramm Butter;
15 g Salz;
1 saurer Apfel;
150 g entkernte Pflaumen.

Das Kochen dauert 1 Stunde, der Kaloriengehalt der Brötchen beträgt 230 kcal.

Schalten Sie sofort den Ofen ein. Brechen Sie das Ei in das Hackfleisch, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Mango zugeben, gut mischen. Wir reinigen den Apfel von Schalen, Samen und Trennwänden. In dünne Streifen schneiden. Pflaumen in dünne Scheiben schneiden.

Wir verteilen das Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht von 1,5 cm auf der mit Wasser angefeuchteten Folie. Wir formen ein Rechteck von 30 × 40 cm, legen die Füllung an der Längsseite aus und wickeln die Rolle vorsichtig mit Folie ein.

Legen Sie die Rolle vorsichtig auf ein mit Folie bedecktes Blech und fetten Sie sie mit Butter ein. In Folie wickeln und im heißen Ofen backen. Die Gesamtbackzeit beträgt 40 Minuten, nach 30 Minuten können Sie die Oberfolie entfernen, damit die Rolle gebräunt wird.

Was mit Putenleber kochen

Aus der Putenleber lohnt es sich, eine zarte Pastete zuzubereiten, die bei Kindern sehr beliebt ist. Sie benötigen ein Minimum an Produkten:

400 g Putenleber;
200 g Butter (weich);
150 g Karotten;
150 g Zwiebel;
20 g Salz;
2 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
5 Erbsen Piment.

Kochzeit - 45 Minuten plus ein paar Stunden zum Erstarren. Kalorienpastete - 230 kcal.

Die Leber waschen und trocknen, das Gemüse schälen und waschen. Die Karotte in 3 Teile schneiden, 2 Zwiebeln ganz hineinlegen. Zuerst das Gemüse in einen Topf mit dickem Boden (oder eine Gänsepfanne) geben, dann die Leber.

Zur Hälfte mit Wasser füllen, Piment und Salz hinzugeben. Auf mittlere Hitze stellen, warten bis es kocht und den Schaum entfernen. Hitze auf ein Minimum reduzieren, Leber mit Gemüse weitere 25 - 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Schalten Sie das Gas aus und öffnen Sie den Deckel, um die Leber etwas abzukühlen.

Wir rollen die heiße geschmorte Leber mit Gemüse durch einen Fleischwolf. Zwiebeln können leicht vorgepresst werden. Rühren Sie die Pastete um, fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu, fügen Sie der Pastete vorsichtig weiche Butter hinzu. Wir schicken die fertige Pastete zum Aushärten in die Kälte.

Das Kochen von Putenfleisch ist einfach, dieses Produkt bietet ein weites Feld für die kulinarische Vorstellungskraft. Ein paar Tipps, damit das Kochen Spaß macht:

Wenn Sie das Fleisch schnell marinieren müssen, legen Sie es (zusammen mit der Sauce) in eine Plastiktüte, lassen Sie die Luft ab und binden Sie den Beutel zu - das Fleisch mariniert viel schneller.
in Rezepten aus Putenfilet (oder Hackfleisch) ist es vorzuziehen, Butter und süße Milchcreme zu verwenden (das Gericht wird saftig);
Wenn es laut Rezept notwendig ist, dem Hackfleisch Gemüse hinzuzufügen, ist es besser, es mit einem Fleischwolf-Sieb mit minimalen Löchern zu hacken.

Guten Appetit!

Das Rezept für einen leckeren Truthahn mit Kräutern gibt es im nächsten Video.

Putenfilet ist ein wertvolles Diätfleisch, das sich für alle kulinarischen Experimente eignet. Geschmacklich ist Pute dem traditionellen Hähnchen in vielerlei Hinsicht überlegen. Außerdem erweist sich Putenfleisch als zarter und saftiger, Sie müssen es nur ein wenig marinieren.

Um die Vorteile von Putenfleisch ranken sich ganze Legenden. Dieses Produkt gilt als diätetisch, da 100 g fertiges Filet nur 194 kcal enthalten. Die chemische Zusammensetzung des Putenfilets enthält so viel Phosphor wie in den wertvollen Rotbarschrassen. Darüber hinaus enthält es Magnesium, Schwefel, Jod, Kalium, Selen, Natrium, Eisen, Calcium und andere Spurenelemente.

In Putenfleisch steckt praktisch kein schädliches Cholesterin, aber viel leicht verdauliches Eiweiß. Aufgrund des hohen Natriumgehalts ist es gar nicht nötig, den Truthahn reichlich zu salzen, und wer auf Diät zum Kochen ist, sollte besser ganz auf Salz verzichten.

Es wird angenommen, dass Sie sich bei regelmäßiger Einnahme von Putenfleisch vor Krebs schützen, den Eisenspiegel im Blut deutlich erhöhen, die Verdauung und Stoffwechselprozesse normalisieren können. Dieses Produkt verursacht überhaupt keine Allergien und wird daher für Babynahrung empfohlen.

Putenfilet im Ofen - Rezept mit Video

Das nach folgendem Rezept mit Video zubereitete Putenfiletgericht eignet sich hervorragend für den Urlaub mit der großen Familie. Aber auch an einem gewöhnlichen Sonntag können Sie Ihre Familie mit zartem, im Ofen gebackenem Putenfleisch mit Früchten verwöhnen.

1,5–2 kg Filet;
100 g Honig;
150 g Sojasauce;
2 große Orangen;
4 mittelgroße Äpfel;
1 Teelöffel granulierter Knoblauch;
die gleiche Menge grober schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Ein ganzes Stück Putenfilet unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch leicht trocknen.
Großzügig mit Knoblauchgranulat und grobem Pfeffer einreiben, nicht salzen, da Sojasauce verwendet wird. 2-3 Stunden marinieren lassen, am besten über Nacht.
Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, Orangen in dünnere Scheiben schneiden.
Ein tiefes Backblech mit Butter oder Pflanzenöl einfetten. Ein mariniertes Stück Fleisch in die Mitte legen, Obstscheiben darauf verteilen.
Mit Sojasauce aufgießen und Honig in einem dünnen Strahl über Fleisch und Obst gießen.
Für 40-60 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben. Beobachten Sie den Vorgang genau, der Truthahn kocht sehr schnell und ist leicht zu übertrocknen. Daher ist es manchmal besser, das Fleisch etwas zu unterbelichten und etwas früher aus dem Ofen zu nehmen. Damit das Gericht „reicht“, das Backblech mit Folie festziehen und 15–20 Minuten ruhen lassen.
Servieren Sie das geschnittene Fleisch auf einer großen Platte mit schön gebackenen Früchten.

Putenfilet in einem Slow Cooker - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

In einem Slow Cooker können Sie aus Putenfilet ein leckeres „Gulasch“ zubereiten, das zu jeder Beilage passt. In der Tat ist Putenfleisch dem Schweinefleisch sehr ähnlich, hat aber einen feineren und milderen Geschmack.

700 g Putenfilet;
1 große Zwiebel;
2 EL Mehl;
1 EL Tomatenmark;
1 Teelöffel Grobes Salz;
1. Wasser;
4 EL Pflanzenöl;
Lorbeerblatt.

Kochen:

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalten Sie den Multikocher im Bratmodus ein und gießen Sie das Sonnenblumenöl ein.

2. Schneiden Sie das Putenfleisch in mittelgroße Würfel.

3. Die Filetstücke mit der Zwiebel ca. 15-20 Minuten goldbraun braten. Mehl, Salz und Tomate zugeben, verrühren. Lass den Lorbeer fallen.

4. Alles zusammen etwa fünf Minuten dämpfen, dann Wasser einfüllen und Löschprogramm einstellen. Wenn dieser Modus nicht vorgesehen ist, lassen Sie das Braten.

5. Den Truthahn mindestens 50-60 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Gericht nach Programmende etwa zehn Minuten ruhen und servieren Sie es mit einer beliebigen Beilage, zum Beispiel mit bröseligem Buchweizen.

Gebackenes Putenfilet

Damit das im Ofen gebackene Putenfilet besonders saftig wird, muss es schnell und am besten unter einer Schicht Gemüse und Käse gegart werden.

500 g Filet;
1-2 reife rote Tomaten;
Salz und aromatische Gewürze nach Geschmack;
150-200 g Hartkäse.

Kochen:

Schneiden Sie ein Stück Filet in 4-5 dicke Scheiben. Schlagen Sie sie sehr leicht mit einem Holzhammer, um die Stücke etwas dünner zu machen.
Reiben Sie jedes mit Gewürzen und fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Legen Sie sich auf ein gefettetes Backblech und treten Sie voneinander zurück.
Schneiden Sie saubere Tomaten in dünne Kreise und legen Sie sie auf jede Scheibe.
Mit reichlich Käse belegen, auf einer kleinen Reibe gerieben.
Legen Sie das vorbereitete Fleisch in den auf durchschnittlich 180 ° C erhitzten Ofen und backen Sie es etwa 15-20 Minuten lang. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen, sonst wird die Fleischvorspeise ziemlich trocken.

Putenfilet in einer Pfanne

Mit Putenfilet direkt in der Pfanne können Sie Fleisch nach Stroganoff-Art zubereiten. Je nach Methode und verwendeten Zutaten ähnelt dieses Gericht dem klassischen Beef Stroganoff und ist tatsächlich seine Vielfalt.

300 g sauberes Filet;
100 g frische Pilze;
1-2 mittelgroße Zwiebeln;
1 EL Senf;
100 g fette Sauerrahm;
Öl zum braten;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Das Filet in dünne Stifte schneiden und in wenig Öl schnell goldbraun braten.
Die geschälten Zwiebeln hacken, die Pilze willkürlich hacken. Idealerweise sollte es weiß sein, aber Sie können Champignons oder Austernpilze verwenden.
Pilze und Zwiebeln zum Fleisch geben, sobald Flüssigkeit in der Pfanne erscheint, die Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis sie fast vollständig verdampft ist (durchschnittlich 10-15 Minuten).
Salzen und pfeffern, Senf und Sauerrahm dazugeben, schnell umrühren und zugedeckt noch etwa fünf Minuten köcheln lassen. Mit Reis, Kartoffeln oder Salat servieren.

Wie man leckeres Putenfilet kocht - das beste Rezept

Der schmackhafteste Truthahn wird erhalten, wenn sein Filet im Ganzen gebacken wird. Pflaumen verleihen dem nach folgendem Rezept zubereiteten Gericht eine besondere Würze und Schärfe.

1,2 kg Putenfleisch;
100 g große entkernte Pflaumen;
große Zwiebel;
eine halbe Zitrone;
4-5 mittelgroße Knoblauchzehen;
trockener Basilikum und Rosmarin;
eine großzügige Handvoll Paprika;
etwas Salz, schwarzer und roter Pfeffer;
30 g Pflanzenöl;
120-150 g trockener Weißwein.

Kochen:

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel alle Gewürze und Kräuter, um das Fleisch leichter zu beschichten.
Das Filet kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Pflanzenöl bestreichen und anschließend mit den zuvor gemischten Gewürzen einreiben. An einem kühlen Ort mindestens eine Stunde, besser noch länger, marinieren.
Pflaumen vierteln, Zwiebeln in große halbe Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben, 1 TL hinzufügen. Saft aus einer halben Zitrone und etwas Schale gepresst, mischen.
Form mit hohen Seiten, aber klein, mit Öl bestreichen. Legen Sie ein Stück marinierten Truthahn aus und legen Sie eine Menge Pflaumen darauf.
Im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 ° C etwa 30 Minuten backen.
Drehen Sie das Stück auf die andere Seite und füllen Sie es mit Wein. Hitze auf 180°C reduzieren und etwa eine halbe Stunde weiterbacken.
Nochmals wenden, die entstandene Soße darüber gießen, auf Garzustand prüfen und ggf. weitere 10 bis 30 Minuten backen.

Putenfilet in Soße

Wird bei der Zubereitung des Putenfilet zu wenig Sauce verwendet, kann es zu einem zu trockenen Geschmack kommen. Dies ist das Hauptgeheimnis eines besonders schmackhaften Gerichts.

700 g Putenfleisch;
150 ml Olivenöl;
1,5 EL frischer Zitronensaft;
1 Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
Oregano, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt.

Kochen:

Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung der Sauce, für die Sie in einer tiefen Schüssel Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer mischen.
Die Zwiebel in dünnste Halbringe schneiden und ebenfalls in die Sauce geben. Gut mischen.
Das gewaschene und getrocknete Filet in eine Pfanne geeigneter Größe legen, die vorbereitete Sauce darüber gießen, abdecken und im Kühlschrank ca. 8-12 Stunden marinieren. Bei Bedarf kann die Zeit auf 2-3 Stunden verkürzt werden, dies ist jedoch sehr unerwünscht, da das Fleisch keine Zeit hat, sich mit den Aromen von Kräutern zu sättigen.
Das marinierte Stück auf ein tiefes Backblech legen, mit der restlichen Sauce bestreuen. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und backen Sie sie für etwa 30-40 Minuten im Ofen (200 °C).
Um eine kleine Kruste zu erhalten, die Folie entfernen, die Oberfläche des Fleischstücks mit Soße einfetten und weitere fünf bis zehn Minuten im Ofen lassen.

So kochen Sie ein saftiges und weiches Putenfilet

Im Ganzen gebackenes Putenfilet ist ein ausgezeichneter Ersatz für Wurst auf einem morgendlichen Sandwich. Es ist nicht nur schmackhafter, sondern zweifellos auch gesünder. Und damit das Fleisch besonders zart und saftig wird, verwenden Sie ein ausführliches Rezept.

1–1,5 kg Fleisch;
300 ml mit einem Fettgehalt von 1 % Kefir;
Saft einer halben Zitrone;
Gewürze und etwas Salz;

Kochen:

Machen Sie viele Schnitte auf der Oberfläche des ganzen Stücks mit einem scharfen Messer für ein besseres und schnelleres Beizen.
Separat in einem Topf Kefir, Zitronensaft und alle geeigneten Gewürze nach Geschmack mischen. Das Filet in die Sauce tauchen, mit Frischhaltefolie festziehen und ca. 3 Stunden marinieren. Während dieser Zeit nicht vergessen, das Stück ein paar Mal zu wenden.
Es gibt zwei Möglichkeiten, mariniertes Putenfleisch zu backen:

in ein paar Lagen Folie einwickeln und ca. 25-30 Minuten bei einer Temperatur von ca. 200 ° C backen;
Legen Sie das Filet direkt auf den Rost, nachdem Sie zuvor ein Backblech unten angebracht haben, und backen Sie es 15-20 Minuten lang (die Temperatur sollte in diesem Fall etwa 220 ° C betragen).

Putenfilet in Folie - ein leckeres und gesundes Rezept

Ein einfaches und relativ schnelles Rezept zeigt Ihnen, wie Sie ein Putenfilet in Folie zubereiten. Das fertige Gericht passt heiß zu jeder Beilage, kalt eignet es sich für Sandwiches.

1 kg Truthahn;
4-5 Knoblauchzehen;
50–100 g Senf ausschließlich mit Körnern;
Salz Pfeffer.

Kochen:

Gewaschenes und getrocknetes Fleisch mit Knoblauch, in dünne Scheiben schneiden. Dazu das Stück tief einschneiden und die Knoblauchzehen hineindrücken.
Leicht salzen und pfeffern, dann großzügig mit Senf bestreuen. Wenn es nicht möglich war, weichen Senf mit Körnern zu finden, können Sie den üblichen verwenden, aber es ist besser, ihn mit einem Löffel Sauerrahm zu verdünnen.
Wickeln Sie das vorbereitete Stück in mehrere Lagen Folie, damit beim Backen kein Tropfen Saft austritt.
45-50 Minuten bei einer durchschnittlichen Temperatur von etwa 190-200°C backen.
Nehmen Sie den Beutel aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10-15 Minuten eingewickelt, damit das Fleisch die freigesetzten Säfte aufnimmt.

Wie man Putenfilet im Ärmel kocht

Das Originalrezept schlägt Putenfilet mit einem besonders würzigen Geschmack in der kulinarischen Hülle zu kochen. Dank dieser einfachen Methode brennt Ihr Fleisch nie an, sondern bleibt saftig und duftend.

1,2 kg Truthahn;
3 EL Sojasauce;
1 EL Balsamico Essig;
1 rote Paprika;
frische Ingwerwurzel 3–5 cm lang;
2-3 Knoblauchzehen;
1 Zwiebel;
eine halbe Peperoni.

Kochen:

Die Ingwerwurzel schälen und raspeln, die Zwiebel ohne Schale fein hacken, die bulgarische und scharfe Paprika ohne Samen in einem Mixer hacken. Mischen Sie alle gehackten Zutaten, fügen Sie Balsamico-Essig und Sojasauce hinzu.
Mit der entstandenen Masse die gesamte Oberfläche eines ganzen Stücks Putenfleisch großzügig einfetten, in eine Schüssel geben, die restliche Sauce darüber gießen und mehrere Stunden marinieren lassen.
Küchenband auf die gewünschte Länge zuschneiden, sofort eine Seite zu einem Knoten binden. Das marinierte Fleisch hineingeben, die Soße darauf verteilen. Binden Sie das andere Ende fest und lassen Sie etwas Platz im Inneren.
Bei mittlerer Hitze (190-200°C) etwa eine Stunde backen. Reißen Sie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die Hülle vorsichtig auf, sodass eine Kruste entsteht.

Putenfleisch taucht immer häufiger auf unseren Tischen auf. Und das ist nicht verwunderlich, da der Gehalt an Nährstoffen in der Pute viel höher ist als in jedem anderen Geflügel. Dies ist ein diätetisches Produkt, das sowohl für Erwachsene als auch für kleine Kinder empfohlen wird. Filet ist besonders nützlich - es hat einen geringen Fettgehalt und fast kein Cholesterin, sodass Putengerichte täglich ohne Angst um Ihre Figur und Ihr allgemeines Wohlbefinden gegessen werden können.

Im Ofen gebackenes Putenfilet

Auch eine junge Gastgeberin ohne besondere Kochkenntnisse kann im Ofen ein schönes und saftiges Putenfilet zubereiten. Dies ist eine großartige Option für ein Abendessen zu zweit, nach dem Sie satt vom Tisch aufstehen, aber ohne das Gefühl, zu viel zu essen.

Du wirst brauchen:

Putenfilet - 1000 g;
1 Tasse fettfreier Kefir;
Saft einer halben Zitrone;
3 reife Tomaten;
200 g Hartkäse;
Salz, Gewürze - Oregano, schwarzer Pfeffer, Basilikum.

Verfahren:

Das Geflügelfilet unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Portionen schneiden.
Um das Fleisch weicher zu machen und schneller zu garen, schlagen Sie es mit einem Küchenhammer oder dem Rücken einer Messerklinge ein wenig.
Bereiten Sie die Marinade vor: Salz und Gewürze zum Kefir geben, frisch gepressten Zitronensaft einfüllen, alles mischen und die Filetteile darauf legen. Marinierzeit - 1 Stunde.
Fetten Sie eine dickwandige Auflaufform mit Sonnenblumenöl ein und legen Sie den Truthahn darauf. Für die Saftigkeit etwas Marinade über das Fleisch gießen.
Den Ofen vorher auf 200 Grad vorheizen, die Oberseite der Form mit Folie oder einem Deckel abdecken und 40 Minuten backen lassen.
In dieser Zeit den Käse auf einer feinen Reibe reiben (damit er besser schmilzt) und die Tomaten in dicke Ringe schneiden.
Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, entfernen Sie die Form, ohne den Ofen auszuschalten, entfernen Sie den Deckel und legen Sie 2-3 Tomatenkreise auf jedes Stück. Großzügig mit Käse bestreuen.
Legen Sie die Form zurück und lassen Sie sie ohne Folie 10-15 Minuten backen, bis sie eine Käsekruste hat.

Rezept in einem langsamen Kocher

Möchten Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen Gericht überraschen, aber es tut Ihnen leid, wertvolle Zeit mit dem Kochen zu verschwenden? Versuchen Sie dann, ein Originalrezept für Putenfilet mit Zwiebelsauce zuzubereiten. Und der Multikocher hilft Ihnen dabei.

Zutaten:

Putenfilet - 700 g;
4 mittelgroße Zwiebeln;
1 Karotte;
Sojasauce (klassisch) - 50 ml;
geruchloses Pflanzenöl - 2 Tisch. Löffel;
frische Kräuter - Petersilie, Dill.

Verfahren:

Sauberes und handtuchtrockenes Fleisch in dünne Streifen schneiden und leicht abschlagen.
Füllung zubereiten: Zwiebel von der Schale schälen, in dünne Halbringe schneiden. Karotten waschen und auf einer Reibe mit Zellen mittleren Durchmessers hacken.
Alles in die Multicooker-Schüssel geben.
Gießen Sie dort Pflanzenöl und Sojasauce.
Mischen Sie alles gründlich und legen Sie das Filet so, dass die Flüssigkeit alle Stücke bedeckt.
Schalten Sie das Programm „Löschen“ für 50 Minuten ein.
Halten Sie in der Mitte des Zyklus an, öffnen Sie den Slow Cooker, fügen Sie dem Inhalt frische Kräuter hinzu und setzen Sie den Vorgang fort.
Lassen Sie das Gericht nach dem Piepton 15 Minuten lang ziehen und Sie können zum Tisch rufen.

Truthahn in Zwiebelsauce ist sehr zart und duftend. Passt besonders gut zu frischem Gemüse und geröstetem Toast.

Wie lecker ist es, Putenfilet in einer Pfanne zu kochen?

Es gibt viele Rezepte für Putenfilet in einer Pfanne. Aber vielleicht sind Koteletts in einer Kruste aus Haferflocken eines der am meisten unbenutzten. Das Gericht ist sehr interessant und wird auf jedem Feiertagstisch sofort Aufmerksamkeit erregen.

Nehmen:

1000 g Stutfohlen;
2 frische Hühnereier;
1 mittelgroße Zwiebel;
3 volle Esslöffel Mayonnaise (67 % Fett);
2 Esslöffel Haferflocken (fein gemahlen);
Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.

Verfahren:

Das Fruchtfleisch in ca. 1 cm dicke Platten schneiden und abschlagen.
Die Zwiebel schälen und auf einer Reibe reiben oder in einer Küchenmaschine mahlen.
Zwei Eier ein wenig schlagen, Zwiebelbrei, Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen.
Die Koteletts in die Mischung geben und eine halbe Stunde einweichen lassen.
Haferflocken auf einen separaten Teller geben.
Das Filet Stück für Stück herausnehmen und in Flocken panieren, sodass sie die Fleischoberfläche vollständig bedecken.
Tauchen Sie das Fruchtfleisch in eine tiefe Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl und braten Sie es auf beiden Seiten an.
Wenn die Panade gut gebräunt ist, die Hitze reduzieren und die Koteletts unter geschlossenem Deckel etwas köcheln lassen, damit sie auch innen vollständig durchgegart sind.

Rat! Ein Teil der Flocken kann durch einfaches Weizenmehl ersetzt werden, und für eine dichtere Kruste machen Sie einen doppelten Teig, indem Sie das Fleisch mehrmals abwechselnd in die flüssige und trockene Mischung absenken.

Rezept zum Backen in Folie

In Folie gebackenes Filet ist ein vielseitiges Gericht. Sie können entweder Ihr tägliches Mittag- oder Abendessen abwechslungsreicher machen oder in Scheiben geschnitten für Sandwiches für einen Snack bei der Arbeit oder zum Picknicken mitgenommen werden.

Produkte:

Putenfilet - 1200 g;
100 g Butter oder 2 Tisch. Löffel Oliven;
5 Knoblauchzehen;
Salz (für Marinade) - 3 Tisch. Löffel;
Gewürze: Rosmarin, getrocknetes Basilikum, gemahlener Pfeffer, Thymian, Majoran - mischen Sie nach Belieben oder kaufen Sie eine fertige Mischung aus "provenzalischen Kräutern";
3 Liter reines Wasser.

Verfahren:

Ein sauberes, ungeschnittenes Putenfleisch in einem ganzen Stück in eine tiefe Schüssel geben und mit Salzwasser auffüllen (3 volle Löffel auf 3 Liter Flüssigkeit). Lassen Sie den Vogel zwei Stunden in diesem Zustand.
Nach Ablauf der Zeit das Filet herausnehmen und trocken tupfen. Es ist nicht notwendig, das Fleisch nach einem salzigen „Bad“ zu waschen.
Machen Sie Schlitze und stecken Sie ein Stück frischen Knoblauch in jeden von ihnen.
Alle Gewürze mischen und den Truthahn gründlich mit der trockenen Kräutermischung einreiben.
Schmieren Sie ein Stück Folie mit einem Teil Butter oder Olivenöl und legen Sie das Filet darauf.
Das Fleisch mit dem restlichen Öl bestreichen. In Folie packen und in einen auf 250 Grad vorgeheizten Ofen geben.
In 20 Minuten. schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie vollständig abkühlen, ohne die Tür zu öffnen.
In Folie gebackenes Putenfilet ist fertig.

Beachten Sie! Erfahrene Köche raten, das gebackene Fleisch, das Sie gerade aus dem Ofen genommen haben, niemals zu schneiden. Warten Sie unbedingt, bis das Produkt zumindest etwas abgekühlt ist - dann bleibt der gesamte Saft im Inneren und das Gericht wird saftiger und weicher.

Rezept für Putenfilet mit Gemüse

Truthahn mit Gemüse ist eines der beliebtesten Gerichte von Ernährungswissenschaftlern. Die richtige Balance von Kohlenhydraten und Proteinen, der nahezu vollständige Verzicht auf tierische Fette und ein frischer leichter Geschmack – was braucht es mehr für eine schöne Figur und gute Laune!

Vorbereiten:

Putenfilet - 700 g;
junge Zucchini - 3 Stk .;
junge Karotten - 3 Stk .;
Brokkoli - 300 g;
grüne Bohnen - 200 g;
Lauch - 1 Stk.;
Olivenöl - zum Braten.

Verfahren:

Zucchini und Karotten gut waschen und in Würfel schneiden.
Alles Gemüse außer Zwiebeln 5 Minuten blanchieren. in kochendes Wasser geben, dann in ein Sieb abgießen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
Putenfleisch in Würfel schneiden. In Olivenöl anbraten, Lauchringe dazugeben.
Wenn das Filet gerötet ist, das Gemüse in einen Topf geben, gut mit den Filetstücken mischen, salzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen, die Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Rat! Um das Gericht würziger zu machen, fügen Sie dem Vogel einen Teelöffel frischen Honig hinzu. Die Kombination aus süßem Honigaroma mit dem Geschmack von Fleisch und jungem Gemüse ist einfach köstlich!

Gefüllte Tomaten mit Geflügel

Bei diesem Rezept muss die Gastgeberin ein wenig in der Küche basteln, aber das Ergebnis wird am Ende nicht zu loben sein. Am besten eignet sich für dieses Gericht rotes Geflügelfleisch, wie z. B. Putenkeule ohne Knochen und ohne Haut.

Produkte:

Oberschenkelfilet - ca. 350 g;
dichte große Tomaten - 6 - 8 Stück;
frische Pilze (Champignons) - 250 g;
Tisch Provence - 1 Tisch. ein Löffel;
Mozzarella - 250 g;
Salz, Gewürze.

Verfahren:

Das Filet in kleine Stücke schneiden oder mit einem Mixer zerkleinern.
Champignons schälen, schneiden und in etwas Öl anbraten. Schicken Sie das Fleisch dorthin.
Gut mischen, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
Das Hackfleisch in eine andere Schüssel geben, abkühlen lassen, einen Löffel Mayonnaise hinzufügen und gut umrühren.
Schneiden Sie bei reifen "fleischigen" Tomaten die Oberseite ab und entfernen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel, wobei Sie darauf achten, die Wände nicht zu beschädigen.
Jede Tomate mit einer Pilz-Fleisch-Mischung füllen, auf ein gefettetes Backblech legen, mit einem Kreis Mozzarella belegen und bei 160 Grad 15-20 Minuten backen.
Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist und die Haut der Tomaten ein wenig Falten wirft, sofort herausnehmen, die gefüllten Tomaten mit Geflügelfleisch sind fertig.

In einer Hülse mit Kartoffeln gebacken

Viele Hausfrauen lieben es, im Ärmel zu kochen. Bei dieser Methode muss das Geschirr nicht verschmutzt werden, alles ist schnell erledigt und das Essen wird schmackhafter – der Saft und das Aroma der Produkte werden hermetisch geschützt und bleiben im Inneren des Geschirrs. Nicht weniger gelungen ist das mit Kartoffeln im Ärmel gebackene Putenfilet.

Nehmen:

1 kg Putenfilet;
1 kg junge Kartoffeln;
2 Zwiebeln;
1 Karotte;
2 Tisch. Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise;
1 Teelöffel Senf (nicht sehr scharf);
Gewürze "Zum Vogel";
Pflanzenöl - 2 Tisch. Löffel.

Verfahren:

Das Fleisch waschen und in Portionen schneiden.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in große Scheiben schneiden. Karotten - Würfel, Zwiebeln - Ringe.
Alles in eine Schüssel geben, Pflanzenöl einfüllen, Mayonnaise oder Sauerrahm, Senf hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen und mischen.
30 bis 40 Minuten einweichen lassen.
Übertragen Sie alle Produkte auf die Hülle, ziehen Sie sie auf beiden Seiten fest, legen Sie sie auf ein kaltes Backblech und schicken Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
Bei 200 Grad eine Stunde backen.

Suppenrezept

Hühnersuppe ist immer sehr sättigend und nahrhaft. Wenn Sie den Kaloriengehalt leicht reduzieren möchten, ohne den Energiewert zu beeinträchtigen, kochen Sie den ersten Gang aus dem ernährungsphysiologischsten Teil des Schlachtkörpers und ersetzen Sie die Kartoffeln durch Selleriewurzel.

Zutaten für vier Portionen Suppe:

Putenfilet - ein halbes Kilo;
Hühnernudeln - 200 g;
100 g frische (oder gefrorene) grüne Erbsen;
eine halbe Selleriewurzel;
1 Karotte;
frische Kräuter, Salz;
Olivenöl zum Braten;
gefiltertes Wasser - 2 Liter.

Verfahren:

Das in Streifen geschnittene Putenfilet in Olivenöl anbraten.
Das Fleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Möhren und Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
Die Brühe 20 Minuten köcheln lassen, salzen und das Gemüse in die Schüssel geben. 5 - 7 Minuten kochen.
Jetzt ist es Zeit für die Nudeln. Dieser sollte idealerweise selbstgemacht sein, kann aber auch durch ein gekauftes Produkt ersetzt werden. Die Nudeln in die Brühe geben und bei geschlossenem Deckel bei sehr schwacher Hitze weich köcheln lassen.
Es ist üblich, eine solche Suppe aus tiefen Schalen zu essen, die mit frisch gehackten Kräutern bestreut sind.

Fleischpastete mit Truthahn

Kuchen backen ist eine mühsame Aufgabe und erfordert einige Kochkünste. Wenn Sie noch neu in der Küche sind, aber Ihre Lieben wirklich mit hausgemachten Kuchen erfreuen möchten, ist es am einfachsten, eine gelierte Torte zuzubereiten. Er braucht die gewöhnlichsten Produkte, und das Kochen ist überhaupt nicht schwierig.

Zum Testen:

ein halber Liter Kefir;
facettiertes Glas Mehl;
2 rohe Eier;
Zucker - Sand - ein Teelöffel;
eine Prise Salz und Backpulver.

Für die Füllung:

gekochtes Putenfilet - 400 g;
zwei gekochte Eier;
Zwiebelknolle;
ein Esslöffel Sauerrahm.
Gewürze, etwas Gemüse.

Verfahren:

Zuerst bereiten wir die Füllung vor - wir geben die Zwiebel in Pflanzenöl, fügen das gekochte Filet hinzu, zerlegen es in Fasern oder schneiden es in kleine Stücke.
Lassen Sie die Masse abkühlen und fügen Sie fein gehackte gekochte Eier, gehackten Dill, Gewürze und saure Sahne hinzu. Gut mischen.
Für den Teig in einer tiefen Schüssel zwei rohe Eier mit Salz und Zucker schlagen, mit Kefir mischen, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen. Die Konsistenz sollte wie Pfannkuchen sein, also passen Sie die Mehlmenge an, bis Sie das "richtige" Ergebnis erhalten.
Fetten Sie die Seiten und den Boden der Kuchenform ein und gießen Sie etwas Teig hinein.
Legen Sie die gesamte Füllung darauf und gießen Sie den restlichen Teig ein.
Der Ofen muss auf eine Temperatur von 180 - 190 Grad vorgeheizt werden.
Stellen Sie die Form in einen heißen Ofen und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist, und Sie können mit dem Teetrinken beginnen.

Putenfiletrolle mit Kräutern und Knoblauch

Fleischrouladen wurden traditionell für die festlich gedeckte Tafel zubereitet, denn ihr elegantes Aussehen mit verschiedenen Füllungen kommt bei den Gästen immer gut an. Sie brauchen nicht auf die Feierlichkeiten zu warten, kochen Sie ein Putenfiletbrötchen mit Kräutern und Knoblauch, und Ihre Familie wird in festlicher Stimmung sein.

Produkte:

1 kg Brustfilet;
frische Kräuter - 1 Bund;
1 Knoblauchzehe;
100 Gramm Butter;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
Salz Pfeffer.

Verfahren:

Schneiden Sie ein großes Stück Filet ab, so dass Sie eine "Leinwand" erhalten. Etwas schlagen, salzen, pfeffern, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor - hacken Sie fein sauberes Gemüse, geben Sie den Knoblauch durch eine Presse, mischen Sie alles.
Die Füllung auf das Fleisch geben, die Butter hacken und die Stücke über die gesamte Oberfläche streuen.
Rollen Sie die Rolle auf, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, wickeln Sie sie fest in Folie und legen Sie sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Die Rolle wird je nach Leistung Ihrer Ausrüstung etwa eine Stunde lang zubereitet, danach müssen Sie das Feuer ausschalten und weitere 15-20 Minuten drinnen lassen.
Das fertige Produkt herausnehmen, die Folie entfernen, abkühlen und in gleichmäßige Kreise schneiden. Mit Gemüse garniert, ist ein Truthahnbrötchen eine großartige Vorspeise für jeden Anlass.

Rezept für Diätknödel

Wer auf die richtige Ernährung achtet und auf sein Gewicht achtet, muss nicht auf alles verzichten und ausschließlich auf pflanzliche und kalorienarme Lebensmittel umsteigen. Tatsächlich können Sie sich sowohl Grill als auch Knödel leisten, Sie müssen nur fettes Schweinefleisch durch mehr diätetisches Geflügelfleisch ersetzen.

Für leckere Knödel benötigen Sie:

gehacktes Putenfilet - 300 g;
rohe Zwiebel - 1 Stk .;
Mehl - 500 g;
ei - 1 Stk .;
Wasser - 50 ml;
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

Verfahren:

Wir bereiten den Teig auf traditionelle Weise zu - mischen Sie das gesiebte Mehl mit einem Ei und Wasser, bis eine weiche plastische Masse entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 15-20 Minuten kalt stellen.
Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen.
Rollen Sie den Teig zu einer großen Schicht von etwa 2-3 mm Dicke aus und schneiden Sie mit einer umgedrehten Tasse Kreise hinein.
Legen Sie die Füllung in die Mitte von jedem von ihnen, so dass Sie die Ränder frei einklemmen können. Verbinden Sie die Enden miteinander - hier haben Sie einen klassischen Knödel.
Die Knödel in Salzwasser 7-10 Minuten kochen, bis sie alle an der Oberfläche schwimmen.
Heiß mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Weißes Putenfleisch ist ein hypoallergenes Produkt, das für jedes Alter geeignet ist und viel Kalium, Magnesium und Phosphor enthält. Mit unseren Rezepten zum leckeren Zubereiten von Putenfilet können Sie Ihre Liebsten nicht nur herzhaft und abwechslungsreich, sondern auch gesund ernähren.