마스카포네 크림과 삶은 연유. 크리미한 노트의 섬세한 크림
치즈 "Mascarpone"은 놀라운 백설 공주의 반죽 덩어리입니다. 크림 같은 맛... 제품 자체가 좋은 버터 조각처럼 혀에서 녹고 패스트리와 케이크에 추가되면 미식가에게 진정한 유혹으로 변합니다.
"Mascarpone"의 크림은 섬세하고 통풍이 잘되는 일관성을 가지며 모든 유형의 반죽과 잘 어울립니다. 맛(디저트 알코올, 견과류, 초콜릿, 말린 과일 등). 그들은 구운 케이크뿐만 아니라 일반 팬케이크, 상점에서 기성품 토르티야 또는 피타 빵.
다음은 이 치즈로 만든 크림에 대한 따라하기 쉬운 몇 가지 레시피입니다.
리큐어, 가루 설탕, 레몬 주스를 곁들인 마스카포네 크림
다른 많은 요리 변형의 기반이 되는 주요 요리법 중 하나입니다. 제품 수는 크림 약 400g에 대해 나와 있습니다.
성분 목록:
- 마스카포네 치즈 - 250g.
- 가루 설탕 - 100g.
- 리큐어 - 3 큰술. 엘.
- 레몬 1/4의 주스.
- 바닐라 설탕 반 봉지.
요리 방법:
- 크림 치즈는 실온에서 사용됩니다.
- 에 연결해야 합니다. 착빙 설탕, 바닐라 및 푹신한 때까지 치십시오.
- 그런 다음 레몬즙을 따로 붓고 휘젓고 디저트 리큐어, 브랜디 또는 럼.
- 크림을 다시 믹서로 잘 저어준 후 냉장고에 30분 정도 넣어 식혀주세요.
- 사용하다 준비 질량비스킷, 커스터드 층, 퍼프 케이크.
헤비 크림 마스카포네 크림
일반적으로 커피, 견과류, 초콜릿 또는 과일로 준비되는 다른 크림의 기초를 형성하는 또 다른 기본 레시피. 제품 수는 크림 500g 기준입니다.
성분 목록:
- 고지방 크림 - 250ml.
- 마스카포네 치즈 - 250g.
- 가루 설탕 - 100-150g.
- 계피, 바닐라, 풍미 - 선택 사항.
요리 방법:
- 미리 크림을 팩에 담아 냉동고잘 식히기 위해.
- 푹신할 때까지 거품기로 휘젓고 잠시 따로 보관하십시오.
- 가루가 완전히 녹을 때까지 가루 설탕으로 치즈를 잘 저어줍니다.
- 커드에 휘핑크림을 점차적으로 첨가하십시오.
- 크림을 식힌 후 지시에 따라 바릅니다.
마스카포네 치즈 케이크용 커피 크림
커피와 초콜릿이 든 케이크를위한 향기로운 크림 제조법, 그 중 중앙 부분은 위에서 제안한 것입니다. 기본 변형... 체리, 크랜베리, 파인애플, 견과류가 들어간 레시피에 이상적입니다. 상품수는 약 500~600g의 크림에 대해 나와 있습니다.
성분 목록:
- 마스카포네 치즈 - 250g.
- 중간 지방 크림 - 150ml.
- 인스턴트 젤라틴 - 15g.
- 동결 건조 커피 - 1-2 tsp
- 가루 설탕 - 100g.
- 오렌지 리큐어 - 1-2 큰술. 엘.
- 바닐라 설탕 또는 계피 맛.
- 초콜릿 - 50g.
요리 방법:
- 약간의 젤라틴을 담그십시오. 따뜻한 물... 따뜻하게 데운 크림에 걸러서 서서히 붓습니다. 끓는 것을 피하고 몇 분 동안 불에 유지하고 제거하십시오.
- 가루 설탕, 커피 및 향료로 치즈를 저어줍니다. 오렌지 리큐어를 덩어리에 붓습니다.
- 실온으로 냉각 된 젤라틴으로 크림을 점차적으로 치즈에 붓습니다.
- 모든 것을 무성하게 휘젓다 균질한 질량... 완전히 차가워지면 원하는 경우 쓴맛, 흰색 또는 밀크 초콜릿의 미세한 부스러기를 추가하십시오.
바나나가 들어간 마스카포네 크림
단순한 수제 크림"마초"또는 "의 원칙에 따라 수집 된 케이크에 대해 백작 유적", 팬케이크 케이크뿐만 아니라. 디저트용 바나나는 갈색 반점과 뚜렷한 특징이 있는 매우 익고 밝은 노란색이 필요합니다. 꿀 향... 비스킷이나 슈 페이스트리, 덩어리에 약간의 부드러운 버터를 추가 할 수 있지만 그러한 크림은 사용하기 전에 잘 식혀야합니다.
제품 수는 약 500-600g의 크림에 대해 표시됩니다.
성분 목록:
- 마스카포네 치즈는 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다.
- 바나나를 포크로 으깨고 즉시 레몬 주스를 뿌려 어두워지지 않도록하십시오.
- 블렌더 볼에 넣고 크림 치즈, 바나나 퓌레, 액체 꿀 또는 착빙 설탕, 향료.
- 모든 것을 푹신한 덩어리로 치고 지시대로 즉시 사용하십시오.
마스카포네 케이크용 카라멜 크림
이 크림에는 삶은 연유와 치즈의 두 가지 주요 구성 요소만 있지만 최종 결과는 놀랍습니다. 맛있는 제품가장 섬세한 맛으로. 케이크뿐만 아니라 미니어처 슈 페이스트리 프로피테롤, 나폴레옹 퍼프 페이스트리 및 기타 많은 디저트에도 이상적입니다. 주어진 북마크에 따라 나온다. 두꺼운 크림, 헤비 크림으로 희석할 수 있습니다.
제품 수는 약 600g의 크림에 대해 나와 있습니다.
성분 목록:
- 마스카포네 치즈 - 300g.
- 삶은 농축 우유 - 250g.
- 바닐린, 계피 - 선택 사항.
- 디저트 알코올 - 선택 사항.
요리 방법:
- 상온의 마스카포네 치즈를 믹서볼에 넣고 연유 한숟가락을 넣어 서서히 저어줍니다.
- 완성된 크림을 조금 식힌 후 케이크를 올려주세요.
섬세한 달콤함과 크리미한 마스카포네 치즈가 오늘의 주인공입니다.
2 요리법을 알려줄게 다른 크림그것을 기반으로 평소와 유사하게 만듭니다. 사용 가능한 제품... 나는 종종 여름에 딸기, 라즈베리, 복숭아의 디저트를 위해이 옵션을 요리합니다.
마스카포네와 연유를 넣은 초콜릿 크림
주방 용품:그릇 2개, 냄비 2개, 믹서, 집착 필름.
재료
마스카포네 치즈를 선택할 때 다음 사항에 주의하십시오.
- 제조일자(구매일에 가까울수록 좋음)
- 개봉 된 패키지에서는 3 일 동안 보관되지 않습니다.
- 구성에는 크림, 우유, 구연산그리고 다른 것은 없습니다.
- 지방 함량은 적어도 40%, 건조물의 지방질량 분율은 80% 이상이어야 합니다.
진짜 연유에서만 판매 깡통그리고 유통기한은 12개월입니다. 순수한 초콜릿을 선택하십시오: 견과류나 기타 충전제가 없습니다.
단계별 요리
크림 레시피는 간단하면서도 정교하다. 조각이라도 흰 빵그와 짝을 이루면 케이크의 타이틀을 안전하게 주장할 수 있습니다.
비디오 레시피
크림 만들기를 시작하기 전에 이 비디오를 시청하세요. 단계에 따라 어느 정도의 일관성을 유지해야 하는지 알 수 있습니다.
신청 방법
- 이 섬세한 마스카포네 크림은 초콜릿 크림 레시피가 있는 모든 케이크에 사용할 수 있습니다.
- 그것은 모양을 완벽하게 유지하고 초보자도 패스트리 백이나 주사기를 사용하여 꽃과 소품으로 케이크를 장식하는 데 도움이됩니다.
- 그들은 빵이나 토스트를 퍼뜨릴 수 있습니다. 아침 차또는 커피. 마스카포네와 연유가 든 케이크 용 초콜릿 크림은 오븐이없는 사람들에게도 자신의 요리법을 만드는 데 도움이됩니다. 크래커, 견과류, 신선한 딸기, 젤리를 섭취하고 건강을 만드십시오.
마스카포네 크림과 크림
요리 시간: 10 분.
서빙: 1.
주방 용품:믹서, 그릇.
칼로리 함량: 342kcal.
재료
- 우리는 항상 지방 함량이 30% 이상인 생크림을 선택합니다. 차갑게 먹어야 하므로 미리 사서 냉장고에 6시간 이상 보관하세요.
- 크림 증점제의 양은 포장에 있는 제조업체의 권장 사항을 확인하십시오.
단계별 레시피
비디오 레시피
이 비디오에서 위의 레시피를 보고 그 신뢰성과 단순성을 높이 평가할 수 있습니다.
- 슈가파우더의 양은 제 입맛에 맞게 표기하였으니 준비과정에서 생크림을 드셔보시고 기호에 맞게 단맛을 조절하시길 권해드립니다. 설탕을 전혀 넣을 수 없으며 예를 들어 컵 케이크 또는 케이크 용 마스카 포네 크림에 대한 위의 두 가지 요리법-달콤한 초콜릿과 중성 크림을 결합 할 수 없습니다.
- 크림은 바닐라, 코코아, 럼 몇 방울 또는 밝은 맛의 기타 알코올을 추가하여 다양하게 만들 수 있습니다.
- 하는 한 버터 크림마스카포네 - 부패하기 쉬운 제품으로 케이크 케이크 제조법을 미리 선택하고 구현해야합니다. 선택에 대해 아직 결정하지 못했다면 레시피를 확인하거나 매우 특이한 요리를 구워보세요.
- 이 조리법에 따르면 "꿀"이나 "사워 크림"과 같은 인기있는 케이크에 크림 대신 마스카포네 크림과 사워 크림을 만들 수 있습니다.
코티지 치즈의 마스카포네 치즈
오리지널 치즈는 이탈리아에서 생산되며 우리와 함께라면 그리 싼 편은 아닙니다. 따라서 국내 제품에서 아날로그를 준비합니다. 물론 그는 미식가를 속이지 않을 것이지만 전체적으로 매우 유사합니다.
요리 시간: 15 분.
서빙: 1.
주방 용품:믹서, 그릇 2개, 고운 금속 체.
칼로리 함량: 276kcal.
재료
우리 조리법에서 가장 중요한 점은 코티지 치즈의 선택입니다.
이상적으로 두부는 다음과 같아야 합니다.
- 완벽하게 신선한;
- 누룩이 들어가지 않은, 심지어는 단맛이 나고 신맛이 전혀 없습니다.
- 최대한 대담하게;
- 매우 부드럽지만 과도한 수분이 없습니다.
절대 신선도, 높은 지방 함량, 낮은 온도는 휘핑 크림을 생산하는 데 매우 중요합니다. 그러나 하나 더 중요한 기준이 있습니다 - 제조업체. 어떤 이유에서인지 크림은 상표채찍질했지만 다른 사람들은 그렇지 않습니다. 친구에게 추천을 요청하거나 내 것을 사용하십시오 - 크림 픽서를 구입하십시오. 이것은 실패에 대한 보증입니다.
단계별 요리
비디오 레시피
이 비디오는 전체 요리 과정을 보여줍니다 예산 옵션마스카포네 치즈, 크림을 동시에.
이 조리법을 사용하면 요리를 연기할 수 없습니다. 명함이탈리아 요리사 - "티라미수" 케이크.
마스카포네 크림을 만들기 위한 다른 옵션
내 레시피를 숙지한 후에는 쉽게 요리할 수 있습니다. 커스터드마스카포네와 함께(오리지널 또는 위의 레시피에 따라 준비).
반제품 커스터드를 사서 패키지의 지침에 따라 준비하고 식힌 다음 믹서를 사용하여 마스카포네와 섞으면 충분합니다. 마스카포네와 버터 크림은 나폴레옹 케이크나 비스킷에 적합합니다. 이렇게하려면 200g의 부드러운 버터와 200g의 가루 설탕을 믹서로 때까지 치십시오. 하얀... 그리고 식힌 치즈를 조금씩 넣어줍니다.
가장 좋아하는 레시피를 알려주세요.비슷한 크림을 준비했다면 직접 추가하십시오. 레시피를 공유하세요. 요리 실험에 행운을 빕니다!
마스카포네 티라미수 크림 만들기 레시피.
티라미수 - 클래식 이탈리아 디저트... 여러 레이어로 구성되어 있습니다. V 고전적인 조리법사보야디 쿠키를 사용하고, 지방 치즈마스카포네, 커피, 노른자. 덕분이다 지방 크림, 디저트가 다르다 풍부한 맛그리고 아로마.
매우 맛있는 디저트, 사용에 필수 올바른 성분... 매우 자주 Savoyardi 쿠키는 비스킷으로 대체되지만 이것은 요리의 맛을 크게 망칩니다.
재료:
- 착빙 설탕 110g
- 마스카포네 280g
- 진한 커피 한 잔
- 럼 50ml
- 닭고기 달걀 2조각
레시피:
- 작은 그릇에 주걱이나 털기를 사용하여 마스카포네를 균일한 혼합물로 만듭니다. 치즈가 사워 크림이나 크림처럼 보일 필요가 있습니다.
- 그런 다음 흰자와 노른자를 분리하십시오. 노른자를 가루와 섞고 믹서를 사용하여 바람이 잘 통하는 흰색 거품으로 만듭니다.
- 주걱을 사용하여 거품을 치즈에 부드럽게 붓고 저어줍니다. 이것은 한 방향으로 엄격하게 수행되어야 합니다.
- 그런 다음 얇은 스트림에 리큐어와 커피를 넣으십시오. 혼합물을 부드럽게 저어줍니다. 이제 크림은 사보야드에 기름을 바르고 디저트를 만들 준비가 되었습니다.
크림을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 치즈의 높은 지방 함량에도 불구하고 크림의 맛은 매우 풍부하고 불쾌합니다.
재료:
- 크림 200g
- 치즈 250g
- 가루 설탕
- 분비액
- 바닐라
레시피:
- 메인 제품을 그릇에 담고 주걱으로 기억해주세요. 치즈가 균질해질 필요가 있습니다
- 그리고 생크림을 넣고 주걱으로 치대주세요
- 믹서를 가지고 약간의 흰색 물질을 휘핑하십시오
- 분말과 바닐린을 첨가하십시오. 원하는 경우 주류를 입력하십시오
- 믹서를 사용하여 혼합물을 거품을 내십시오. 크림은 이제 디저트로 사용할 수 있습니다.
레시피는 이전과 비슷합니다. 차이는 사용된 크림의 질감에 있습니다.
재료:
- 크림 캔
- 치즈 240g
- 가루 설탕
- 분비액
레시피:
- 믹서를 사용하여 치즈를 부드럽고 푹신한 덩어리로 만드십시오.
- 가루를 넣고 계속 휘젓는다. 술을 붓다
- 이제 천천히 저속으로 캔에 들어있는 크림을
- 모든 물질이 균질하면 휘핑을 멈출 수 있습니다.
이 크림은 티라미수를 만들 때도 사용할 수 있습니다. 그러나이 크림은 보편적이므로 모든 비스킷을 보완합니다.
재료:
- 생 연유 200g
- 치즈 510g
레시피:
- 믹서를 사용하여 마스카포네를 평균화하고 풍성한 거품이 나올 때까지 기계를 끄지 마십시오.
- 그런 다음 연유를 얇게 부으십시오.
- 원하는 걸쭉한 농도가 될 때까지 계속 붓고 휘젓습니다.
리코타 - 크리미하고 가장 섬세한 치즈... 그는 더 부드러운 맛마스카포네보다
재료:
- 리코타치즈 150g
- 마스카포네 150g
- 연유 100g
NS 제외:
- 리코타와 마스카포네를 같은 비율로 섞고 믹서로 치십시오.
- 연유를 가느다란 흐름으로 붓고 거품을 낸다.
마스카포네와 계란을 곁들인 티라미수 크림
이것은 가장 일반적인 옵션입니다. 그런 크림을 만드는 방법은 비디오에서 볼 수 있습니다.
비디오: 마스카포네와 계란 크림
맛있는 크림입니다.
재료:
- 사워 크림 500g
- 마스카포네 250g
- 착빙 설탕 210g
레시피:
- 털로 맛있는 사워 크림거품을 내다
- 점차적으로 분말을 첨가하고 믹서 헤드를 담그십시오
- 거품이 날 때까지 털다.
- 이제 휘핑한 마스카포네를 별도의 볼에 담아주세요
- 부드러워질 때까지 주걱으로 저어주세요
이 옵션은 초콜릿 애호가를 위한 것입니다.
재료:
- 마스카포네 250g
- 크림 250g
- 착빙 설탕 150g
- 초콜릿 바
레시피:
- 다크 초콜릿 바를 조각으로 부수고 면이 두꺼운 병에 넣습니다.
- 약한 불에서 녹여서 따로 보관
- 주걱으로 기억 두부 덩어리부드러워질 때까지 초콜릿을 추가합니다.
- 별도의 볼에 생크림과 밀가루를 섞어주세요.
- 푹신한 거품이 형성되어야합니다
- 그것을 초콜릿 덩어리와 결합하고 저어줍니다
이 크림은 연인을 위한 것입니다. 풍미있는 제품... 가을은 맛있고 이색적입니다.
재료:
- 레몬 ½개
- 가루 설탕 한 잔
- 치즈 240g
- 지방 사워 크림 150g
레시피:
- 레몬 반 개를 짜서 껍질을 벗기고
- 이제 레몬 덩어리와 주스로 사워 크림을 고속으로 휘젓십시오.
- 설탕을 입력합니다. 별도의 볼에 치즈를 으깨주세요
- 치즈를 사워 크림에 조금씩 옮기고 모든 것을 균질 한 물질로 바꿉니다.
비스킷과 쇼트크러스트 페이스트리에 탁월한 첨가물입니다.
재료:
- 코티지 치즈 500g
- 마스카포네 240g
- 설탕 150g
레시피:
- 믹서나 블렌더를 사용하여 커드를 부드러운 페이스트로 만듭니다.
- 곡물이 없어야합니다. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 갈아주세요
- 마스카포네를 주걱으로 으깨서 반죽처럼 만든다.
- 커드와 마스카포네를 부드럽게 섞어주고 다시 휘핑해주세요
구성에 크림과 사워 크림이 없기 때문에 저렴한 버전의 크림. 모든 비스킷에 적합합니다.
재료:
- 우유 300ml
- 계란 3개
- 설탕 40g
- 착빙 설탕 30g
- 밀가루 25g
- 마스카포네 250g
레시피:
- 부드러워질 때까지 노른자를 으깨고 설탕과 밀가루를 첨가하십시오
- 덩어리에 덩어리가 없어야합니다.
- 우유를 바르다 중간 불그리고 끓이다
- 약간 식히고 계속 저어주면서 계란 덩어리를 추가합니다.
- 혼합물이 매우 두껍고 균질해질 필요가 있습니다.
- 불을 붙이되 끓이지 않는다
- 필요한 두께를 유지하십시오. 당신은 노른자를 말릴 수 없습니다
- 마스카포네를 주걱으로 반죽한 후 크림과 부드럽게 섞어주세요
음식은 동일한 온도에 있어야 하므로 혼합하기 전에 커스터드를 냉장고에 넣어두십시오.
크림은 매우 가볍고 섬세합니다.
재료:
- 마스카포네 450g
- 계란 2개
- 설탕 170g
- 바닐라
레시피:
- 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 노른자는 흰색이 될 때까지 약간의 설탕으로 으깨주세요
- 주걱을 사용하여 흰색 탄성 덩어리가 얻어질 때까지 마스카포네를 반죽합니다.
- 노른자와 섞는다. 균질한 물질을 얻을 필요가 있다
- 별도의 볼에 흰자와 설탕을 거품기에서 떨어지지 않는 푹신한 거품이 생길 때까지 치십시오.
- 치즈 혼합물에 럼과 바닐라를 첨가한 다음 단백질 혼합물을 소량씩 첨가하십시오.
기름지고 섬세한 크림.
재료:
- 버터 250g
- 연유 100ml
- 마스카포네 250g
- 바닐라
레시피:
- 넓은 주걱을 사용하여 페이스트 같은 덩어리가 얻어질 때까지 치즈를 갈아줍니다.
- 오일은 에 남겨야 합니다. 실온부드러워지기 전에
- 버터에 연유를 살짝 넣고 문질러주세요
- 믹서로 치즈와 버터를 섞는다
섬세한 크림비스킷용.
재료:
- 100ml 헤비 크림
- 마스카포네 150g
- 코티지 치즈 150g
- 설탕 120g
- 분비액
레시피:
- 믹서기를 사용하여 응유를 덩어리없이 균일 한 물질로 만듭니다.
- 생크림과 소주를 가느다란 흐름에 붓고 설탕을 넣고 믹서를 돌린다
- 주걱으로 마스카포네를 기억하고 덩어리를 탄력있게 만드십시오.
- 마스카포네에 커드 덩어리를 넣고 평균
Mascarpone은 현재 저렴한 제품이 아니므로 많은 사람들이 더 저렴한 대체 옵션을 찾고 있습니다. 마스카포네를 대체할 수 있는 제품은 여러 가지가 있습니다.
교체 옵션:
- 헤비 크림
- 걸쭉하고 사워 크림
- 뚱뚱한 페이스트리 코티지 치즈
마스카포네는 이미 우리 나라에서 사랑받는 맛있고 기름진 치즈입니다. 요리에 제품을 사용 맛있는 크림... 이것은 디저트를 부드럽고 만족스럽게 만듭니다.
비디오: 티라미수 크림
섬세하고 크림 같은 마스카포네 치즈의 기원은 이탈리아입니다. 퍼질 수 있는 균질한 치즈는 크림이 있는 많은 디저트의 준비에 사용됩니다. 사용하는 일반적인 조리법 중 하나는 케이크뿐만 아니라 다른 많은 유형의 구운 식품에 대한 마스카포네 크림을 찾았습니다.
치즈 마스카포네 크림을 사용하는 모든 디저트는 비정상적으로 부드럽고 맛있습니다. 수제 마스카포네 크림을 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다.
준비의 기본 규칙은 요리 과정의 모든 기술을 따르는 것이며 결과적으로 케이크, 패스트리를 장식하기 위한 훌륭한 크림 같은 덩어리를 얻을 수 있습니다. 조리법은 매우 다양하고 이상하게 간단합니다. 나는 절묘한 크림의 요리법을 고려할 것을 제안합니다.
케이크 용 치즈 마스카포네의 섬세한 크림
치즈 마스카포네 - 0.5kg, 닭고기 달걀 - 개, 입자가 굵은 설탕- 150g, 소금 한 꼬집.
레시피 단계별 요리집에서 마스카포네 크림:
- 먼저 흰자와 노른자를 분리해줍니다.
- 절대적으로 깨끗하고 건조한 그릇에 노른자와 알갱이 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 설탕은 갈아야 합니다.
- 나는 또한 단백질을 별도의 건조하고 깨끗한 접시에 넣고 소금을 넣고 거품이 날 때까지 치십시오.
- 나는 마스카포네 치즈를 계란 노른자와 알갱이로 만든 설탕 덩어리에 보내고 믹서로 모든 것을 잘 때립니다. 균질한 질량을 얻어야 합니다.
- 결과 덩어리에서 마지막으로 단백질 덩어리를 곧게 펴고 완전히 익을 때까지 믹서로 계속 치십시오.
멋진 크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.
치즈 마스카포네 - 0.5kg, 크림 - 400밀리리터, 코코아 가루 - 1컵, 슈가파우더 - 200그램, 바닐린 - 1포, 과일 시럽 - 70밀리리터
이 레시피에는 코코아가 포함되어 있지만 레시피에 초콜릿 크림이 필요한 경우 이 재료를 사용합니다.
초콜릿 마스카포네 크림, 단계별 프로세스요리:
- 깊은 볼에 치즈를 넣고 살짝 반죽해주세요.
- 나는 연화 치즈에 100g의 가루를 넣고 섞는다.
- 나는 마스카포네와 가루의 결과 덩어리에 코코아 가루를 넣고 잘 섞습니다.
- 나는 반죽 덩어리에 과일 시럽을 넣고 털로 섞는다.
- 나는 차가운 크림이 담긴 용기에 설탕 가루의 두 번째 부분을 넣고 부드러운 움직임으로 섞습니다. 결과는 섬세하고 공기가 잘 통하는 덩어리입니다.
- 나는 크림과 마스카포네 덩어리를 결합합니다.
- 요리가 끝나면 바닐린을 넣고 바닐라를 얻습니다. 초콜릿 맛.
가벼운 수제 크림에는 다음이 포함됩니다.
33% 크림 - 220밀리리터, 마스카포네 - 220그램, 가루 설탕 - 80그램.
크림의 맛을 약간 다양화하기 위해 딸기와 과일의 바닐라 에센스 또는 퓌레(70g)를 추가할 수 있습니다. 3 티스푼의 강한 커피를 첨가하여 커피 향이 나는 크림을 만들 수 있습니다.
레시피 준비 과정:
- 생크림을 식힌 후, 거품이 안정될 때까지 믹서로 휘젓는다. 크림이 끼지 않도록 주의한다.
- 나는 치즈와 함께 볼에 설탕 가루를 넣고 치십시오.
- 나는 주걱을 사용하여 두 덩어리를 크림으로 결합하고 아래에서 위로 움직입니다.
케이크를 장식하기 전에 수제 크림을 준비하는 것이 좋습니다.
레시피에 필요한 항목:
농축 우유 (두꺼운) 1 b., 치즈 마스카 포네 - 600 gr., 가루 설탕 - 50 gr.
레시피:
- 나는 치즈를 용기에 넣고 설탕 가루를 넣고 균질 한 일관성이 형성 될 때까지 믹서로 중단합니다.
- 나는 연유를 넣고 계속 털다.
크림에는 다음이 포함됩니다.
마스카포네 치즈 - 300g, 바나나 - 3개, 가루 설탕 - 유리 1개, 레몬 주스 - 70밀리리터, 취향에 따라 - 바닐라 설탕.
요리 과정:
- 나는 냉장고에서 치즈를 꺼내 잠시 동안 부드럽게 둡니다.
- 바나나 껍질 벗기기.
- 으깬 바나나를 으깬다.
- 결과 바나나 덩어리에 레몬 주스를 첨가하십시오.
- 치즈와 바나나 퓨레를 넣고 잘 섞는다.
크림 무스 제품 세트:
300g, 젤라틴 판 70g, 33% 크림 - 300g, 슈가파우더 - 100g, 딸기 - 300g
단계별 레시피 준비 계획:
- 먼저 미리 식힌 크림이 필요하고 반쯤 완성될 때까지 휘핑해주세요. 우리는 그것들을 냉장고로 보냅니다.
- 나는 젤라틴의 잎을 부어 차가운 물 10분 동안. 물을 빼지 않고 나는 잎을 작은 불에 보내고 끊임없이 저어주면서 완전히 용해시킵니다.
- 델루 치즈 덩어리반으로, 한 부분에서 나는 가루 설탕과 녹인 젤라틴을 보내고 철저히 섞습니다.
- 나는 두 번째 치즈 부분을 넣고 섞고 부드럽게 크림 덩어리를 넣고 천천히 반죽합니다.
- 마지막 터치요리 나는 크림에 딸기 조각을 추가하거나 크림 층 위에 놓을 수도 있습니다. 이 과정은 결과 크림의 색상을 담당합니다. 딸기를 덩어리에 추가하면 옅은 분홍색이 됩니다.
- 크림 자체의 하얀색과 빨간 딸기의 조화가 너무 아름답습니다.
- 나는 약 2 시간 동안 크림이 든 케이크를 추운 곳에 보냅니다. 요리가 준비되었습니다. 사진을 참조하십시오. 본 에피타이트.
레시피 재료:
Mascarpone - 0.5 킬로그램, 크림 - 0.5 리터, 설탕 - 150 gr., 가루 설탕 - 200 gr., 레몬 - 3 개.
특별한 크림을 만드는 계획 :
- 요리 레몬 카라멜... 레몬즙을 짜서 스튜 냄비에 보낸 후 설탕을 거기에 넣고 느린 불... 준비된 레몬 카라멜은 양피지에 식혀주세요.
- 두 번째 단계는 크림을 준비하는 것입니다. 마스카포네, 파우더 및 냉각 크림을 용기에 넣고 균일한 농도가 될 때까지 믹서로 재료를 치십시오.
- 완성 된 크림을 몇 시간 동안 감기에 보내면 두껍게해야합니다.
- 이 시간이 지나면 크림이 얼면 거기에 카라멜을 넣고 섞어 그릇에 담는다.
레시피를 준비해야 합니다.
쿠키 바 슬어지기 쉬운 페스츄리- 300g, 버터- 300g (고지방 함량), 젤라틴 - 40 gr., 레몬 - 1 개, 설탕 - 100 gr., 크림 - 400 ml., 마스카포네 치즈 - 250 gr., 크림 치즈 - 300 gr., 바닐린 - 1 봉지, 딸기 .
레시피:
- 믹서기를 사용하여 쿠키를 작은 부스러기로 갈아줍니다.
- 약한 불에 버터를 녹입니다.
- 나는 결과 버터를 쿠키 부스러기에 보내고 철저히 반죽합니다.
- 나는 결과 혼합물을 둥근 모양, 얕은.
- 젤라틴에 레몬즙과 스푼을 더한다 차가운 물, 나는 완전히 녹을 때까지 천천히 불에 보냅니다.
- 젤라틴이 녹은 후 설탕을 넣고 섞어 몇 분 동안 끓입니다.
- 나는 두 가지 유형의 치즈를 결합하고 탄력 있는 일관성이 형성될 때까지 믹서로 섞습니다.
- 생성 된 치즈 혼합물에 젤라틴 덩어리를 추가하십시오.
- 나는 완성 된 크림을 쿠키에 넣은 다음 케이크를 2 시간 동안 추운 곳에 보냅니다. 냉각 준비된 케이크딸기로 장식하십시오.
레시피에는 다음이 필요합니다.
닭고기 달걀 - 6 개, 설탕 - 200 gr., 슈가 파우더 - 85-100 gr., 밀가루 - 60 gr., 전분 - 40 gr., 과일 시럽 - 150 밀리리터, 냉장 크림 - 100 gr, 진한 커피- 50 gr., 치즈 마스카포네 - 250 gr., 초콜릿 부스러기, 소금.
요리의 걸작을 재현하는 과정 단계별:
- 흰자와 노른자를 분리합니다.
- 1⁄2 설탕으로 3개의 노란색을 갈아줍니다. 나는 균질한 노란색 덩어리를 얻습니다.
- 강한 거품이 형성 될 때까지 소금 한 꼬집으로 별도의 용기에 흰색을 치십시오.
- 나는 나머지 설탕을 끊임없이 휘젓는 다람쥐에게 보냅니다.
- 나는 전분과 밀가루를 섞는다.
- 밀가루 혼합물의 1/2 부분에 많은 양의 달걀 노른자와 설탕을 넣으십시오.
- 나는 거기에 단백질의 1/3을 넣고 섞습니다.
- 나는 전분과 단백질의 나머지 혼합물을 거기에 보내고 잘 섞습니다.
- 나는 모든 부분을 함께 연결하고 반죽을 반죽합니다.
- 두꺼운 반죽을 준비된 형태에 붓고 베이킹 형태를 180도로 예열된 오븐에 보냅니다.
- 비스킷이 준비되면 오븐에서 꺼내 틀에서 꺼냅니다.
- 식으면 비스킷을 두 개로 자릅니다.
- 크림을 준비한다：치즈를 쳐서 잠시 추운 곳에 보낸다.
- 크림을 철저히 저어주세요.
- 나는 나머지 노른자와 가루 설탕을 갈아서.
- 초콜릿 칩, 치즈 덩어리, 휘핑 크림을 결합하십시오. 균일한 일관성을 얻어야 합니다.
- 나는 시럽과 커피를 결합하고 비스킷 케이크를 결과 액체에 담그십시오.
- 케이크의 바닥 층을 크림으로 덮고 비스킷의 두 번째 부분으로 덮고 다른 크림 층으로 덮습니다. 마지막 터치는 초콜릿 칩을 사용하여 장식을 만드는 것입니다.
- 설탕을 설탕 시럽, 설탕 가루와 같은 빨리 녹는 성분으로 대체하는 것이 좋습니다.
- 크림에 초콜릿 맛을 더하려면 다음을 사용할 수 있습니다. 화이트 초콜릿.
- 바닐라, 과일 또는 베리 시럽으로 크림의 맛을 다양화할 수 있습니다.
- 식용 색소를 사용하여 크림을 착색할 수 있습니다.
- 제일 좋은 옵션~에서 다른 유형크림은 마스카포네가 들어간 크림으로 어떤 빵과도 잘 어울립니다. 섬세한 맛이 크림의 영양가는 디저트의 원래 장식이 될 것입니다.
- 제안 된 조리법을 사용하면 집에서 맛있는 간식을 쉽게 준비 할 수 있습니다.
마스카포네는 희소 제품이라는 타이틀을 더 이상 사용하지 않는 가장 섬세한 치즈입니다.
이제 거의 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 따라서 주부는 모든 구운 식품을 풍부하게 할 수 있는 이 멋진 제품으로 조리법을 열정적으로 마스터합니다.
마스카포네 크림 덕분에 케이크, 패스트리, 달콤한 파이 및 기타 친숙한 진미가 새로운 맛으로 반짝일 것입니다.
마스카포네 크림 - 일반적인 준비 원칙
마스카포네는 훌륭한 크림 베이스입니다. 최대 75%의 지방을 함유하고 있음에도 불구하고 맛과 질감은 이에 영향을 받지 않습니다. 크림을 준비하기 위해 치즈가 사용됩니다. 순수한 형태, 추가 처리가 필요하지 않습니다. 마스카포네를 혼합하고 나머지 재료와 결합합니다.
크림에 포함될 수있는 다른 것 :
설탕. 모래를 사용해도 되지만 가루가 녹기 쉽기 때문에 더 좋습니다. 시럽이 때때로 추가됩니다.
크림, 사워 크림, 연유. 그들은 치즈의 지방 함량을 희석하고, 풍미를 더하고, 크림의 양을 늘리므로 가장 비싼 성분이 마스카포네이기 때문에 비용이 절감됩니다.
초콜릿(흰색, 진한 색 또는 우유). 마스카포네 크림을 자주 찾는 손님. 초콜릿은 총 질량에 추가되기 전에 녹습니다. 초콜릿 칩이나 코코아를 사용할 수도 있습니다.
달걀. 그들은 추가 열처리에 적합한 크림에 사용됩니다(예: 치즈 케이크).
아로마로는 바닐린, 코냑, 럼, 리큐어 및 드물게 에센스가 사용됩니다. 어떤 크림으로든 착색 가능 식용 색소또는 천연 제품... 마스카포네와 잘 어울리는 과일과 베리가 속을 채워줍니다.
레시피 1: 크림을 곁들인 마스카포네 크림
케이크, 패스트리, 컵케이크를 위한 가장 섬세한 마스카포네 크림 레시피. 준비하기 쉽고 맛있습니다. 크림의 경우 30% 이상의 헤비 크림이 필요합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 약해지고 케이크 층에서 모양과 흐름을 유지하기가 어려울 것입니다. 그러나 당신은 걸릴 수 있습니다 야채 크림, 휘핑을 위한 것입니다. 그들은 이미 구성에 설탕이있을 수 있습니다.
재료
마스카포네 250g;
크림 200g;
가루 설탕 100g;
선택적으로 코코아, 바닐린, 리큐어 또는 풍미를 위한 모든 에센스.
준비
1. 볼이나 믹서볼에 생크림을 붓고 보울때까지 휘핑한 후 파우더를 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 코코아를 사용하는 경우 체로 쳐서 가루와 합친 다음 이 단계에서 첨가해야 합니다.
2. 마스카포네 치즈를 숟가락으로 저어가며 크림을 서서히 넣어줍니다. 그 반대가 아닙니다. 바닐린을 넣으면 끝!
레시피 2 : 연유 마스카포네 크림
이것은 실제로 두 개의 마스카포네 크림을 위한 레시피입니다. 일반 흰색 연유로 조리하면 크림 같은 맛이 나는 제품을 얻을 수 있습니다. 또는 끓인 물로 크림을 만들면 크림 브륄레 맛이 납니다. 첫 번째 경우에는 아로마에 바닐라를 추가하고 두 번째 경우에는 한 숟가락의 브랜디 또는 리큐어를 부을 수 있습니다.
재료
마스카포네 500g;
연유 400g.
준비
마스카포네를 숟가락으로 저어가며 연유를 조금씩 넣으면 완성! 수제 케이크와 패스트리를위한 멋진 크림이 준비되었습니다. 질량을 안정적으로 유지하기 위해 약간의 젤라틴을 추가하면 굽지 않은 치즈 케이크에도 사용할 수 있습니다. 그리고 디저트로 열처리계란 2개를 넣는 것이 좋다.
레시피 3: 치즈케이크용 에그 마스카포네 크림
치즈 케잌 - 가장 섬세한 디저트그건 그렇고, 마스카포네로 매우 자주 만들어지는 맛있는 충전물로. 레시피 완벽한 크림맛있는 디저트를 위해 계란과 함께. 가루 설탕의 양은 취향에 따라 가감하거나 가감할 수 있습니다. 지방 크림이 30 % 이상 사용됩니다.
재료
마스카포네 500g;
분말 150g;
크림 200g;
바닐라 포드.
준비
1. 볼에 치즈를 담고 숟가락으로 고루 섞는다.
2. 별도로 크림을 푹신한 덩어리로 휘젓고 점차적으로 착빙 설탕을 첨가하십시오.
3. 계란을 그릇에 깨고 휘젓고 조심스럽게 크림과 결합하고 숟가락에 조심스럽게 추가하여 덩어리가 박리되지 않도록하십시오.
4. 크림에 치즈를 숟가락으로 떠서 잘 섞어주세요.
5. 켜기 마지막 단계바닐린이 추가되면 이상적으로는 꼬투리의 내용물이 쏟아집니다. 그러나 분말이나 기성품 추출물을 사용할 수도 있습니다.
레시피 4: 사워 크림을 곁들인 마스카포네 크림
비스킷 케이크와 사워 크림에 특히 적합한 완벽한 마스카포네 크림 레시피. 쇼트 크러스트 패스트리 바구니로 채우거나 컵 케이크 용 모자를 만들 수도 있습니다. 사워 크림이 좋을수록 크림이 더 좋아집니다. 제품은 신맛이 나거나 흐리거나 오래되어서는 안됩니다.
재료
가루 2잔;
1kg 두꺼운 사워 크림;
마스카포네 500~600g.
준비
1. 믹서로 가루 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 버터밀크의 배출과 버터의 수신을 나타내는 알갱이가 형성되지 않도록 매우 조심스럽게 이 작업을 수행합니다. 일관성은 균일하고 매끄럽게 유지되어야 합니다.
2. 이제 믹서를 마스카포네에 담그고 몇 초 동안 치즈를 부수고 점차적으로 사워 크림을 숟가락으로 숟가락으로 첨가하십시오. 매번 잘 섞는다.
3. 마지막 단계에서 바닐라나 에센스를 넣어주세요.
레시피 5: 초콜릿 마스카포네 크림
초콜릿 크림마스카포네는 3가지 종류가 있습니다.
1. 코코아 첨가;
2. 녹인 초콜릿(바)을 추가합니다.
3. 초콜릿 칩으로.
두 번째 옵션을 준비하지만 원하는 경우 여기에 코코아를 추가할 수도 있습니다(더 많은 채도가 높은 색그리고 아로마) 또는 약간 초콜릿 칩... 플러스 크림 초콜릿 바제품이 충전물의 더 나은 응고에 기여한다는 사실. 코코아 함량이 70% 이상인 어두운 막대를 사용하는 것이 좋습니다.
재료
마스카포네 300g;
초콜릿 150g;
크림 200g;
가루 한 잔.
준비
1. 생크림과 슈가파우더를 거품기로 잘 섞어주세요. 사용하는 경우 야채 제품설탕으로 크림의 양을 20 % 늘리고 분말을 제외하거나 표준의 절반을 추가합니다.
2. 치즈를 저어 크림을 넣으십시오. 평소와 같이 우리는 그것을 부드럽게 그리고 소량으로 합니다.
3. 우리는 초콜릿을 입방체로 자르고 그릇에 담아 보냅니다. 욕조... 우리는 크림 같고 균질 한 상태로 만들고 과열되지 않도록 노력하고 끊임없이 저어줍니다. 초콜릿도 녹일 수 있어요 전자 레인지.
4. 마스카포네 크림에 녹인 따뜻한(뜨거우지 않은) 초콜릿을 믹서로 멈추지 않고 묽게 붓는다. 리큐어나 바닐린을 추가해야 하는 경우 이 단계에서 추가합니다.
레시피 6: 베리 마스카포네 크림
이 마스카포네 크림의 장점은 페이스트리와 케이크의 충전재로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 독립 디저트로도 사용할 수 있다는 것입니다. 그릇에 공기를 채우고 더 넣으십시오 신선한 딸기또는 과일 조각과 치료가 준비되었습니다!
재료
마스카포네 400g;
연유 100g;
분말 80g;
브랜디 한 숟가락;
모든 열매 500g.
준비
1. 열매를 헹구고 냄비에 넣고 한 숟가락의 물을 넣고 뚜껑을 덮고 스토브에 넣습니다. 우리는 부드러워 질 때까지 치솟습니다. 돌이있는 열매 (체리, 체리)를 사용하는 경우 제거해야하며 물을 추가 할 수 없으며 결과 주스에 부어 넣으면 충분합니다.
2. 열매를 식히고 으깬 감자에 체로 문지릅니다. 블렌더로 펀칭하면 됩니다. 코냑을 넣고 섞는다. 액체가 잘 증발하지 않고 많은 경우에는 배수하는 것이 좋습니다. 퓌레는 두꺼워야 합니다.
3. 마스카포네를 저어가며 연유와 분말을 서서히 넣어준다.
4. 치즈 덩어리에 추가 베리 퓨레... 저어주면 끝!
레시피 7: 화이트 초콜릿과 노른자를 곁들인 마스카포네 크림
하나 더 보편적 인 조리법완벽하게 굳어 케이크, 페이스트리 및 기타 용도로 사용하기 좋은 크림입니다. 맛은 풍부하고 달콤하며 과일이나 아이스크림에 추가하여 독립 디저트로 사용할 수 있습니다.
재료
마스카포네 300g;
화이트 초콜릿 200g;
2 원시 노른자;
크림 180g.
준비
1. 초콜릿을 깨서 그릇에 담고 바로 생크림 50ml를 넣어주세요. 아무것도 측정할 필요가 없으며 눈으로 부으면 됩니다. 우리는 그것을 수조에 넣고 녹입니다. 화이트 초콜릿은 매우 변덕스럽고 작은 물방울은 녹는 속도를 늦추고 제품이 덩어리로 들어가거나 플라스틱이 될 수 있습니다. 또한 화이트 초콜릿은 끓일 수 없으며 불을보고 필요한 경우 줄이십시오.
2. 나머지 크림을 거품기로 휘핑하고 치즈와 함께 부드럽게 섞는다. 크림은 그 반대가 아니라 치즈에 주입됩니다.
3. 녹인 초콜릿을 조심스럽게 붓고, 저어주고, 바닐린이나 기타 향료를 넣습니다.
4. 크림을 식힌 후 사용합니다.
레시피 8: 젤라틴이 든 마스카포네 크림
매우 잘 굳는 젤라틴이 함유된 크림 버전은 키가 크고 여러 층의 케이크를 조립하고 컵 케이크의 캡을 만들고 다른 케이크를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 제품이 굳기 전에 사용하는 것이 중요합니다. 크림은 가열을 견디지 못하므로 그 순간을 놓쳐서는 안 됩니다.
재료
2숟가락 밀가루;
마스카포네 150g;
분말 50g;
화이트 초콜릿 100g;
젤라틴 10g;
크림 한 잔;
우유 40g.
준비
1. 젤라틴을 우유에 희석하십시오. 부풀어 오를 때까지 그대로 두십시오.
2. 가루로 크림을 채찍질 한 다음이 덩어리를 치즈와 섞습니다.
3. 화이트 초콜릿을 녹여주세요. 우리는 수조에서 이것을 한 다음 크림 같은 덩어리와 결합합니다.
4. 젤라틴을 가열하지만 끓지 않도록하십시오. 곡물이 부풀어 오를수록 더 쉽게 할 수 있습니다.
5. 녹인 젤라틴을 크림에 붓고 섞어주면 완성입니다.
크림의 성분이 각질이 벗겨져 하나로 합쳐지지 않고 잘 섞이기 위해서는 모든 성분의 온도가 같아야 합니다.
각각 소개 새로운 성분크림에서는 이전 크림이 완전히 혼합 된 후에 만 필요합니다. 그리고 소량으로 하십시오.
크림에 브랜디 한 숟가락을 더하면 제품 경량견과류 맛. 또한 훌륭한 충전물은 리큐어이며 그 맛은 절대적으로 될 수 있습니다. 그러나 디저트가 어린이를 대상으로하는 경우 알코올 첨가물에주의해야합니다. 무해한 바닐라, 코코아 또는 에센스로 대체하는 것이 좋습니다. 다진 견과류를 추가할 수 있습니다.
마스카포네 크림에 헤비 크림과 사워 크림 대신 천연 요구르트나 과일 요구르트를 추가할 수 있습니다. 그러나 저장하는 동안 디저트가 떨어지지 않도록 충분히 두꺼워야 합니다.
크림을 미리 준비하지 마십시오. 제품을 결합한 후에는 보관 수명이 크게 줄어듭니다. 이것은 사용 직전에 첨가해야 하는 과일과 열매에 특히 해당됩니다.
