집에 있는 라그만. 쇠고기를 곁들인 우즈벡 라그만

라그만 수프, 소고기 국수 레시피를 사진과 함께 차근차근.

라그만 - 맛있다 진한 수프집에서 만든 국수와 함께, 미트 소스그리고 야채. 맛있고 푸짐한 요리원래 우즈베키스탄 출신. 수제 비프 라그만 레시피는 언뜻 보기에는 그렇게 복잡하지 않습니다. 클래식 버전 이 요리의그러나 양고기와 함께 요리하면 쇠고기도 좋습니다. 양고기에는 나름의 비법이 있지만, 비프 라그만도 준비하고 있으니 어떻게 하면 부드럽고 연하게 만들지 집중적으로 살펴보자.
요리의 주요 규칙은 이러한 유형의 고기를 끓이는 시간입니다. 돼지 고기와 마찬가지로 30 분, 새의 경우 20 분이 지나지 않습니다. 쇠고기는 적어도 한 시간 동안 끓이면 불필요한 첨가물없이 확실히 매우 맛있고 부드러워집니다.
고기가 질긴 상태로 남아 있지 않을까 걱정된다면 작은 비밀이 하나 있습니다. 생고기를 얇게 썰어 그릇에 담으면 머스타드 한 꼬집을 넣고 고기 표면에 고르게 분포되도록 저어주고 모든 것을 압력을 가합니다. 고기를 한 시간 동안 그대로 두십시오. 겨자는 접시의 맛을 망치지 않지만 쇠고기의 최종 일관성에 상당한 영향을 미칩니다.
아시다시피 lagman은 국수 반찬이 필요합니다. 하지만 집에서도 쉽게 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 주요 이점 계란 국수집에서 그 자연 스러움입니다. 결국, 반죽에 넣을 제품, 건조 방법, 접시에 중요한 구성 요소를 절약하지 않는 방법을 정확히 알고 있습니다.

재료:

• 쇠고기 800g;
• 1 양파;
• 1 피망;
• 당근 1개;
• 양파 2개;
• 중간 크기의 감자 괴경 2개;
• 중간 크기의 토마토 2개(또는 체리 150g);
• 1큰술 토마토 페이스트;
• 마늘 2쪽;
• 국수 250g;
• 파슬리의 무리;
• 소금 후추;
• 식물성 기름튀김용.

쇠고기 국수 라그만 레시피.

1. 쇠고기는 씻어서 작게 썬다. 조각이 젖거나 떨어지지 않는 것이 중요합니다. 냅킨에 고기를 말리거나 단순히 소쿠리에 넣는 것이 유행입니다.

2. 소고기를 모두 가마솥에 보내자. 그 안에 기름이 예열되어 있었다.

3. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 반원이나 빨대가 될 수 있습니다.

4. 후추부터 시작하겠습니다. 위에서 씻은 다음 조심스럽게 가운데를 자르고 씨를 제거하십시오.

5. 양파도 씻어서 물로 헹군다. 쇠고기 lagman의 경우 굵게 다진 양파가 필요합니다.

6. 가마솥의 고기에 당근과 양파를 넣습니다. 우리는 아무것도 타지 않도록 계속 볶고 저어줍니다.

7. 우리가 미리 씻어서 자른 고추와 토마토도 다른 모든 구성 요소로 보내집니다.

8. 다 익으면 물을 조금 넣어주세요.

9. 고기와 함께 야채를 끓인 다음 토마토 페이스트... 끊임없이 저어 작은 프라이팬에 미리 2 분 동안 튀길 수 있습니다. 페이스트가 분홍색으로 변하고 맛이 약간 다릅니다.

10. 감자 껍질을 벗기고 자른다 큰 조각으로... 우리는 또한 그를 lagman에게 보냅니다.

11. 양념과 양념은 잘 씻고 미나리는 곱게 다져준다. 마늘은 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통해 짜내야합니다.

12. 마늘, 파슬리와 함께 주전자에 후추와 소금을 넣으십시오. 모든 것을 다시 잘 섞고 불을 끄고 뚜껑으로 lagman을 덮으십시오.

13. 반찬을 먹자. 이렇게하려면 기존의 국수를 가지고 평소와 같이 냄비에 끓입니다. 많은 분량물. 완성된 면은 소쿠리에 버리고 야채 한방울을 넣어주세요 정유서로 붙지 않도록.

14. 사진과 함께 레시피에 따라 라그만 수프를 국수와 함께 제공합니다. Lagman이 준비되었으며 레드 와인 한 잔 아래 따뜻한 회사에서 시음을 시작할 수 있습니다.

라그만 - 오리지널 동양 요리, 자체가 있습니다 독특한 맛그리고 아로마. 접시에는 국수가 들어 있습니다 스스로 만든그리고 많은 향신료를 사용한 야채(고기) 구이. 요리 전문가들은 lagman을 동시에 두 번째이자 첫 번째 코스로 생각합니다. 을 사용하여 라그만 요리하는 방법을 자세히 살펴보겠습니다. 다양한 레시피.

어떤 제품이 필요하세요?

• 집에서 만든 국수. 밀가루로 손으로 만든다. 단단한 품종고급 밀가루와 2등급 밀가루를 섞어 만든 밀 쌀가루.
• 야채 - 양파, 토마토, 피망, 당근, 마늘, 감자
• 다양한 향신료

lagman 요리 방법 : 일련의 행동

집에서 만든 국수는 라그만의 기본입니다. 접시에 독특한 모양과 맛을주는 것은 그녀입니다. 국수는 직접 만드셔야 하므로 고품질 듀럼 밀가루를 선택하는 것이 중요합니다.

그녀 외에도 요리는 다음으로 구성됩니다. 특제 소스... 국수는 냄비에서 따로 요리하고 고기와 함께 소스는 가마솥에서 요리합니다. 그런 다음 국수를 접시에 놓고 소스를 붓습니다(드레싱).

재료:

• 밀가루 1kg
• 두 개의 계란
• 물 0.3리터
• 소금과 식초 맛

준비:

1. 깊은 그릇에 밀가루를 내리고 30도 온도의 물과 섞고 계란을 치십시오. 매끄러운 때까지 반죽을 반죽하십시오. 반죽의 질은 반죽에 따라 달라지므로 정성을 다해 반죽해야 합니다. 반죽이 부드러워지고 플라스틱이 되면 냉장고에 30분 정도 휴지시켜 랩으로 싸주세요.
2. 반죽이 서고 나면 스트레칭을 시작합니다. 이렇게하려면 반죽을 5-6 부분으로 나누어야하며 각 부분은 두꺼운 층으로 굴려야합니다. 그런 조각 하나하나를 칠해야 합니다. 해바라기 유그리고 1/4 시간 동안 따로 두십시오. 그런 다음 타래의 길이가 증가함에 따라 국수를 타래로 말아서 늘려야합니다.
3. 만두는 즉시 삶아야 합니다. 냄비에 많은 양의 물을 붓고 불에 올려 놓고 물이 끓으면 제품을 살살 부어줍니다. 요리 시간 - 최대 5분. 요리가 끝나면 소쿠리에 국수를 내리고 헹굽니다. 면이 서로 붙는 것을 방지하려면 해바라기 기름을 솔질하십시오.

라그만 소스 만드는 법

클래식 소스켜짐 위구르 요리법- 화합물 :

• 감자 - 0.5kg
• 당근 - 300g
• 무, 달콤한 고추 - 1개
• 토마토 - 300g
• 양배추 - 200g
• 저지방 양고기(지방꼬리양) - 0.5kg
• 고기 국물- 0.3kg
• 베이 리프 - 3개
• 빨강 및 검정 후추, 소금, 기타 향신료 - 맛보기
• 식물성 기름 - 100g
• 양파 - 2개
• 마늘 - 1 헤드

준비:

1. 가마솥에 식물성 기름을 붓고 불에 태우십시오.
2. 가마솥이 가열되는 동안 양파를 자릅니다.
3. 가마솥에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 양파가 끓는 동안 마늘을 껍질을 벗기고 자르십시오.
5. 고기를 잘게 자르고 고기가 약간 갈색이 될 때까지 가마솥에 끓입니다.
6. 토마토를 제외한 다른 모든 야채를 자르고 자르고 고기와 함께 끓입니다.
7. 반쯤 익었을 때 향신료와 잘게 썬 토마토를 접시에 넣습니다.
8. 5~10분 후 육수를 붓고 베이 리프.
9. 에 마지막 단계접시나 일반 접시에 미리 깔아둔 삶은 면에 소스를 붓는다.

집에서 lagman을 요리하는 방법 : 최고의 요리법

• 당근 - 5개
• 토마토 - 4개
• 쇠고기 - 0.5kg
• 무 - 반
• 양파 - 2개
• 스위트 페퍼 - 1개
• 채소 - 1 묶음
• 마늘 - 1 헤드
• 고기 국물 - 1 리터
• 감자 - 5개
• 식물성 기름 - 100g
• 맛을 내기 위한 향신료

준비:

• 토마토와 마늘을 제외한 모든 야채를 잘게 썰어 가마솥에 볶는다.
• 고기를 잘게 자르고 야채에 가마솥에 넣고 1/4 시간 더 끓입니다.
• 토마토와 허브를 자르고 마늘을 자르십시오.
• 가마솥에 마늘과 국물을 넣고 향신료를 넣으십시오.
• 소스가 끓으면 잘게 썬 감자를 가마솥에 넣고 불을 줄입니다. 소스는 30 분 동안 끓입니다.

• 쇠고기와 양고기 - 각 400g
• 식물성 기름 - 100g
• 마늘 - 1 헤드
• 램슨 - 200g
• 파 - 350g
• 고기 국물 - 0.5 리터
• 토마토 페이스트 - 50g
• 맛을 내기 위한 향신료

준비:

1. 고기를 잘게 자르고 식물성 기름으로 예열 된 가마솥에서 끓입니다.
2. 고기가 약간 갈색이 되면 잘게 썬 허브와 마늘을 넣습니다.
3. 5분 후에 향신료와 토마토 페이스트를 추가합니다.
4. 10분 정도 더 끓인 후 육수를 넣고 끓인다. 완전한 준비.
5. 뜨거운 고기를 접시에 담습니다.
6. 소스가 끓는 동안 면을 삶아주세요.
7. 접시에 담고 준비한 소스를 뿌린다.

• 양고기와 토마토 - 각각 350g
• 양파, 당근 - 각 2개
• 불가리아 고추 - 3개;
• 마늘 - 1 헤드
• 감자 - 0.5kg
• 채소 - 1 묶음
• 맛을 내기 위한 향신료

준비:

1. 고기를 잘게 자르고 빵 껍질이 형성 될 때까지 볶습니다.
2. 감자 이외의 야채는 다져주세요. 1/4 시간 동안 끓입니다.
3. 감자를 자르고 향신료와 함께 추가하십시오. 10분간 끓입니다.
4. 토마토를 갈아서 가마솥에 넣고 요리 될 때까지 끓입니다.
5. 소스가 끓는 동안 면을 삶아주세요.
6. 그릇에 담긴 국수에 뜨거운 고기와 야채를 숟가락으로 떠내십시오.

• 물 - 700g
• 쌀 전분 - 60g
• 식물성 기름 - 70g
• 마늘 - 1 헤드
• 야생 마늘 줄기 - 100g
• 토마토 - 4개
• 계란 - 1개
• 양파 - 3개
• 맛을 내기 위한 향신료

준비:

1. 젤리 요리. 이렇게하려면 전분에 미리 물을 채워야합니다. 경화를 위해서는 냉장고에 젤리를 숨기는 것이 좋습니다.
2. 식물성 기름으로 가마솥을 데우고 작은 입방체로 자른 야채를 넣은 다음 향신료를 넣으십시오.
3. 야채가 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 물 450g을 라그만에 넣습니다.
4. 접시를 가마솥에 넣고 10분간 끓입니다.
5. 열에서 가마솥을 제거하고 식히십시오.
6. 소스가 끓는 동안 면을 삶아 그릇에 담습니다.
7. 계란을 잘게 자르고 국수 그릇에 넣고 젤리를 국수와 계란 위에 붓습니다.
8. 허브로 장식하십시오.

• 식물성 기름 - 80g
• 양파 - 2개
• 감자 - 400g
• 후추 - 2개
• 토마토 - 4개
• 마늘 - 1 헤드
• 스타 아니스 - 2-3개의 꽃차례

준비:

1. 예열된 가마솥에 버터와 다진 야채를 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
2. 물 20g을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 육수를 고기 위에 붓습니다.
4. 야채 국물이 끓는 동안 국수를 요리하십시오.
5. 그것을 그릇에 나누고 고기와 육즙을 넣으십시오.

• 약속 성공적인 준비국수 - 옳은 선택밀가루. 좋은 프리미엄 밀가루와 2등급 밀가루를 섞어 만드는 것이 좋습니다.

• 라그만 국수를 만드는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 반죽이 늘어나지 않으면 테이블에 두드려야합니다. 면이 늘어나지 않고 부서지면 반죽을 1/4시간 동안 따로 보관해야 합니다.
• 다음과 같이 국수를 늘리는 것이 편리합니다. 반죽을 두 손으로 늘립니다. 그런 다음 국수를 반으로 접습니다.
• 면의 두께는 3-4mm입니다.
• 요리 할 때 조심해야합니다. 국수를 소화하면 힘들 것입니다.
• 멀티 쿠커는 때때로 요리에 사용됩니다.

비디오 마스터 클래스는 요리 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다. 진짜 래그맨그리고 집에서 만든 국수.

우리는 lagman을 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 고려했습니다. 우리의 요리법이 마음에 들면 의견에 쓰십시오. 이 요리를 다른 방법으로 요리할 수 있습니까? 레시피를 공유하세요!

특이한 이름에도 불구하고 라그만은 사실 그냥 국수입니다. lagman을 만드는 방법과 이 요리의 변형이 무엇인지 살펴보겠습니다.

lagman을 다음과 같이 올바르게 준비하십시오. 전통 조리법어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 레시피를 따르는 것입니다.

필수 제품:

• 감자 몇 개;
• 두 개의 양파;
• 약간의 토마토 페이스트;
• 마늘 몇 정향;
• 약 400g의 닭고기;
• 두 개의 토마토와 두 개의 고추;
• 스파게티 팩;
• 맛에 향신료.

요리 과정:

1. 먼저 파스타를 삶아 보겠습니다.
2. 이제 우리는 재료를 볶습니다. 프라이팬에 다진 양파와 강판 당근을 고기와 토마토 페이스트와 함께 섞어 잠시 볶습니다.
3. 거기에 프라이팬에 다진 고추와 다진 마늘을 넣고 조금 후에 토마토를 넣고 계속 요리하십시오.
4. 튀기는 과정에서 감자를 껍질을 벗기고 고기와 야채와 함께 프라이팬에 넣고 물 두 컵을 채 웁니다. 팬이 깊지 않은 경우 냄비를 사용할 수 있습니다.
5. 모든 제품이 연결된 후에는 뚜껑을 덮고 낮은 가열 온도를 설정하여 최소 20분 동안 끓여야 합니다.

돼지고기 레시피

돼지고기가 들어간 라그만도 맛있지만 결과는 더 기름지고,맛은 풀바디지만.

필수 성분:

• 스파게티 또는 국수 200g;
• 감자 몇 개;
• 하나의 토마토;
• 당근과 양파;
• 돼지 고기 반 킬로그램;
• 약간의 토마토 페이스트;
• 향신료, 고추, 허브 - 당신의 취향에.

요리 과정:

1. 돼지 고기는 전통적으로 전혀 사용되지 않지만이 요리에는 지방이없는 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 우리는 고기를 조각으로 자르고 보냅니다. 뜨거운 프라이팬.
2. 고기가 살짝 볶아지면 다진 양파를 먼저 넣고 다진 당근을 넣는다.
3. 다음 단계는 토마토입니다. 그들은 또한 잘게 썰어 고기와 야채에 첨가해야합니다. 모든 음식을 가볍게 저어주는 것을 잊지 마십시오.
4. 이제 당신이 필요합니다 좋은 캐서롤, 팬의 모든 제품이 전송되는 곳. 다진 감자, 토마토 페이스트, 국수도 거기에 추가되고 모든 재료는 물로 채워집니다. 이 때 모든 향신료를 추가할 수 있습니다.
5. 끓을 때까지 기다렸다가 뚜껑을 살짝 덮고 약한 불에서 20분 정도 익힌다.

쇠고기 라그만

쇠고기를 곁들인 라그만은 일반적으로 요리입니다. 우즈벡 요리, 그러나 그것은 중국에서 그들에게 왔습니다.이것이 수프라는 사실에도 불구하고 첫 번째 또는 두 번째로 제공 될 수 있습니다.

필수 제품:

• 당근과 양파;
• 약간의 토마토 페이스트;
• 몇 개의 감자;
• 특별한 국수 또는 일반 스파게티;
• 약 600g의 쇠고기;
• 약간의 토마토;
• 다양한 향신료.

요리 과정:

1. 우리는 고기를 준비하고 헹구고 조각으로 자르고 뜨거운 프라이팬에 보냅니다. 살짝 튀기는 동안 양파, 당근 3개를 썰어 고기 위에 올려준다. 몇 분 동안 요리.
2. 이제 고기와 함께 나머지 야채에 다진 감자를 넣고 토마토 페이스트를 넣고 물로 모든 것을 채 웁니다. 아주 약한 불에서 20분 정도 끓인다.
3. 이 시간이 지나면 토마토를 넣고 올빼미를 덮고 10 분 더 요리하십시오.
4. 고기를 야채로 요리하는 과정이 진행되는 동안 면을 삶아야 합니다. 준비가 끝나면 접시에 놓고 야채가 든 고기에서 나온 그레이비를 위에 붓습니다.

치킨 옵션

치킨 라그만은 전통이라고도 할 수 있는 레시피입니다. 이 요리의 경우 거의 모든 고기를 사용하고 원하는 야채를 넣을 수 있습니다.

• 약간의 토마토;
• 두 개의 달콤한 고추;
• 당근 한 개와 양파;
• 닭고기 필레 약 600g;
• 한 숟가락의 토마토 페이스트;
• 세 감자;
• 국수 또는 스파게티 - 200g;
• 조미료와 향신료.

요리 과정:

1. 고기로 요리를 시작합시다. 이 요리의 다른 요리법과 마찬가지로 작은 조각들그리고 팬에 보냅니다. 색이 약간 변하면 야채를 추가할 수 있습니다.
2. 먼저 다진 양파를 넣은 다음 당근, 고추, 토마토를 넣으십시오. 우리는 이 모든 것을 약 5분 더 요리합니다. 약간의 향신료로 간을 할 수 있습니다. 물을 채우고 잠시 끓입니다.
3. 이 때 우리는 국수를 삶아보기로 설정하고 일반 파스타처럼 요리합니다.
4. 그런 다음 lagman이 배치 될 판을 가져옵니다. 먼저 면을 올리고 그 위에 육수를 부어주세요.

우즈벡어

집에서 우즈벡의 라그만은 전혀 어렵지 않습니다. 이름에서 그것은 그 반대가 사실인 것처럼 보이지만. 맛은 금방 잊혀지지 않을 정도입니다.

요리에 필요한 제품:

• 당근과 양파 - 각각 1개;
• 감자 몇 개;
• 두 개의 토마토;
• 쇠고기 800g;
• 국수 - 약 200g;
• 두 개의 달콤한 고추;
• 마늘, 향신료.

요리 과정:

1. 국수를 직접 만드는 것이 가장 좋지만 모든 사람이 성공하는 것은 아니며 시간이 오래 걸립니다. 따라서 이미 구입할 수 있습니다. 기성품 버전특히 lagman을 위해. 끓여서 나머지 제품을 준비해야합니다.
2. 고기를 조각으로 자르고 팬에 넣고 잠시 요리 한 다음 거기에 다진 양파와 강판 당근을 넣으십시오.
3. 조금 후에 다진 마늘, 다진 토마토, 피망을 넣습니다. 약 10분 정도 더 불을 붙입니다.
4. 이제 고기가 든 야채에 물을 붓고 감자 사각형을 놓습니다. 전체가 완료될 때까지 약 20분 동안 끓입니다.
5. 국수를 먼저 접시에 담은 다음 야채 스튜고기와 함께.

멀티 쿠커에서 요리 - 빠르고 맛있는

멀티 쿠커에서이 요리를 요리하는 것은 즐거움입니다. 게다가 맛을 해치지 않는다.

필수 성분:

• 고기 600g;
• 양파와 당근 - 한 번에 하나씩;
• 두 개의 토마토;
• 감자 - 두 조각;
• 몇 가지 달콤한 고추;
• 국수 약 200g;
• 마늘과 기타 향신료 몇 쪽.

요리 과정:

1. 우선, 우리는 모든 것을 자릅니다. 고기는 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 우리는 양파를 고리로, 마늘을 작은 사각형으로, 토마토, 감자, 고추 및 당근을 중간 사각형으로 바꿉니다.
2. 우리는 멀티 쿠커에서 컵을 가져 와서 고기를 먼저 넣고 "베이킹"또는 "튀김"모드를 켜고 약 5 분 동안 고기를 요리하므로 마늘과 양파를 넣으십시오. 아름다운 빵 껍질이 나타날 때까지 기다리십시오.
3. 그런 다음 나머지 야채를 놓고 물을 채우고 조미료를 넣고 닫고 "수프"또는 "스튜"모드를 약 90 분 동안 설정하십시오.
4. 고기와 야채가 익는 동안 면을 삶아야 합니다. 모든 것이 준비되면 접시에 국수를 담고 그 위에 육수를 붓습니다.

필수 제품:

• 양고기 - 600g;
• 세 감자;
• 하나의 양파와 하나의 당근;
• 세 개의 토마토;
• 두 개의 고추;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 후추, 기타 향신료;
• 국수 약 200g.

요리 과정:

1. V 뜨거운 물국수를 준비 상태로 가져와 따로 보관하십시오.
2. 고기 요리로 넘어 갑시다. 조각으로 잘라야합니다. 우리는 또한 야채로 그것을합니다. 모든 것을 잘라야합니다.
3. 벽이 두꺼운 그릇에 고기를 담고 갈색이 될 때까지 기다렸다가 양파를 먼저 넣고 당근, 고추를 넣는다. 잠시 후 감자를 놓고 선택한 향신료로 모든 것을 맛보고 잠시 끓입니다.
4. 이제 다진 토마토를 추가하고 약 15분 더 요리할 수 있습니다.
5. 이 시간이 지나면 면에서 남은 물이나 육수로 모든 것을 채우십시오. 채우기가 준비되면 요리를 제공 할 수 있습니다. 먼저 국수를 깔고 고기 소스를 깔아줍니다.

원본 메시지 Recipes_Foods

라그만 레시피

맛있는 라그만

재료:

긴 당면 800g

고기 700g

큰 양파 2개

당근 2-3개

토마토 페이스트 또는 토마토 3-4개

감자 4-5개

4 큰술. 엘. 식물성 기름

갈은 후추

딜, 파슬리, 로즈마리, 바질.

요리 방법:

1. 식물성 기름을 두른 가마솥에 잘게 썬 양파를 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 고기를 자른다 작은 큐브양파와 함께 볶습니다 (고기, 절단 후 약간 건조시키고 짙은 갈색이 될 때까지 튀기는 것이 좋습니다).

3. 당근을 넣고 잘게 자르고 볶습니다.

4. 토마토를 넣고 5분간 끓인다. 물 1.5리터를 붓고 끓인 다음 열, 소금, 후추를 줄이고 뚜껑을 덮고 15분 동안 요리합니다.

5. 감자를 작은 입방체로 자르고 소스에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.

6. 잘게 썬 허브, 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 덮고 스토브에서 꺼내 10분 동안 끓입니다.

7. 소금물에 따로 삶기 필요한 금액스파게티, 물빼기, 헹구기 차가운 물(스파게티면이 서로 달라붙지 않도록 2회 이상 삶은 경우 헹군 후 기름을 두르고) 접시에 담고 소스를 붓는다.

라그만

요리에 필요한 것:

쇠고기(양고기) - 700-800g.,

마젤란 무 - 중간 크기 조각 2개,

순무 - 중간 조각 2개,

감자 - 작은 5개,

당근 - 중간 조각 2개,

양파 - 2 개,

불가리아 고추 - 1,

토마토 페이스트-4-5 큰 술,

국수 (기성품 라그만 국수가 있습니다),

마늘, 허브, 커민, 후추, 소금.

요리 방법:

1. 팬에 작은 고기 조각을 볶습니다. 이 경우양고기와 쇠고기) 녹은 양고기 지방 꼬리 지방을 첨가하여 끓는 식물성 기름에. 냄비(가마솥)에 넣습니다.

2. 무와 무를 볶다가 잠시 깍뚝 썰기 한다. 7-10분.

3. 황금 갈색이 될 때까지 가마솥에 감자를 입방체로 볶습니다. 또한 양파, 당근, 토마토 페이스트를 볶고 나머지 제품과 함께 가마솥에 넣으십시오.

4. 끓는 육수(끓는 물)를 붓고 준비합니다(30-40분). 수프에 준비가 될 때까지 몇 분 동안 소금을 뿌린 다음 잘게 썬 피망을 넣고 잘게 썬 마늘, 다진 커민, 후추로 간을 합니다.

5. 접시에 삶은 면을 담고 걸쭉한 국물을 붓고 허브를 뿌린다.

라그만

재료:

고기(쇠고기) - 800g

감자 - 6개(중간)

당근 - 2개 (중간)

양배추 (정통 버전에서는 shalgan, 러시아어 순무 ​​추가, 2 조각이면 충분합니다. 없으면 양배추로 바꿉니다) - 200g

양파 - 4-5개

토마토 - 3개

불가리아 고추 - 3 개

실란트로(또는 파슬리) - 반 묶음

* 조미료 "Hawaj"- 1 큰술.

소금, 갓 갈은 후추 - 맛보기

베이 리프 - 1 개,

식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.

국수(라그만용으로 이 양이 많을 것이며 나머지는 다음 시간까지 건조 및 제거해야 함):

밀가루 - 500gr.,

계란 - 5 개,

소금 - 1작은술

* Hawaj - 예멘 수프 조미료:

심황 - 2작은술

카리얀드레 - 3작은술

그라운드 카다멈 - 1티스푼

지상 커민 (커민) - 3 tsp.

검은 후추 (나는 갈았다) - 2 tsp.

모든 향신료를 섞고 꼭 맞는 뚜껑이 있는 병에 붓습니다.

1. 라그만 면은 우리가 직접 준비하고, 반죽은 키친 기계로 반죽하는데, 너무 게으른 사람은 가게에서 기성품 광폭 계란국을 구입할 수 있습니다.

우리는 계란에만 반죽을 만들지 만 평소대로 만들 수도 있습니다. 만두(손으로 반죽하고 굴리기가 더 쉽습니다)

키친머신의 볼에 밀가루, 계란, 소금을 넣어주세요. 5분간 반죽한다. 반죽 랩 비닐 랩그리고 20분 동안 "휴식" 상태로 둡니다. 그런 다음 반죽을 다시 반죽하고 롤아웃 할 수 있습니다. 만두만큼 두껍게 펴주세요.

2. 면을 0.5cm 폭으로 잘라 소금물에 삶는다.

3. 가마솥에 식물성 기름을 붓고 가열하고 깍둑 썬 고기를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.

고기에 추가 양파, 큐브 또는 하프 링으로자를 수 있습니다. 가볍게 튀기십시오.

그런 다음 다진 당근을 넣으십시오. 약 10분 동안 모든 것을 함께 꺼냅니다. 필요한 경우 야채가 타지 않도록 약간의 물을 추가하십시오.

4. 부드러워질 때까지 고기를 끓입니다. 고기가 질기면 조금 더 끓이는 것이 좋다(필요한 경우 물(끓는 물)을 약간 넣어 육즙이 고기를 덮도록 한다). 그런 다음 감자를 추가하십시오.

감자를 입방체로 자르고 야채와 고기가 든 가마솥에 넣으십시오. 5-10분을 둡니다.

다진 양배추를 넣고 저어줍니다.

5. 다진 피망, 다진 토마토를 즉시 넣습니다. 저어, 약 5 분 동안 끓입니다.

끓는 물을 모든 것에 붓습니다. 물이 너무 많아 야채 표면보다 물이 손가락 두 개 정도 더 높습니다.

소금, 후추로 간을 하고 간을 하고 약 30분 동안 끓입니다.

요리 5분 전에 필요한 경우 허브, 월계수 잎, 소금 및 후추를 추가합니다.

6. 제출. 삶은 면을 카사(또는 다른 깊은 그릇)에 넣습니다.

고기와 야채 스튜를 위에 올리고 국물을 붓습니다. 서빙 할 때 lagman에 허브를 뿌릴 수 있습니다.

Lagman - 우즈벡 두꺼운 수프 - 준비하기 쉬운 식욕을 돋우는 요리

다음이 필요합니다.

쇠고기 또는 양고기 - 0.5kg.

가는 긴 국수 또는 스파게티 - 0.5kg.

전구 양파 - 두 개.

당근 - 2

감자 두 개

불가리안 스위트 페퍼.

마늘 - 세 쪽

당신의 선택의 녹색

갈은 후추

고추(파프리카)

식물성 기름

요리 방법:

1. 라그만 요리는 얼핏 보기에는 까다로워 보일 수 있지만, 준비하는 과정은 매우 간단한(원시적인 수준까지) 요리입니다. 특히 집에서 국수를 요리하지 않는 경우. 보세요, 당신은 판매 중인 좋은 국수를 찾을 수 있을 것입니다. 이제 상점에 너무 많은 것이 있습니다.

2. 항상 그렇듯이 끓는 물이 먼저 필요합니다.

3. 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

4. 양파를 다진다.

5. 당근과 감자를 입방체로 자릅니다.

6. 마늘은 곱게 다진다.

7. 달콤한 고추는 곡물과 함께 직접자를 수 있습니다.

8. 냄비나 가마솥에 식물성 기름을 붓고 부드러워질 때까지 고기를 볶습니다.

9. 튀긴 고기에 양파를 넣고 버무려 가볍게 볶는다.

10. 냄비에 감자, 당근, 고추, 마늘을 넣고 끊임없이 저으면서 모든 것을 볶습니다.

11. 야채가 물에 잠길 정도로 끓는 물을 붓는다.

12. 소금, 후추를 넣고 익을 때까지 끓인다.

13. 면을 삶아준다 큰 수소금물 (즉시 끓는 물을 섭취하는 것이 분명함)을 소쿠리에 넣으십시오. 그건 그렇고, 우리는 면을 찢지 않고 통째로 요리합니다.

14. 깊은 볼에 면을 조금 담고 육수를 붓고 원하는 만큼 육수를 붓는다.

15. 그 위에 잘게 썬 허브를 뿌린다.

이미 먹어본 사람들은 라그만 아주 맛있다는 것을 알고, 이제 당신도 라그만 요리법을 압니다!

라그만

재료:

라그만 국수

소고기

당근

무

피망

토마토

감자

식물성 기름

라그만 제조 방법:

1. 고기를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

2. 고추와 당근은 깍둑썰기하고, 무와 양파는 깍뚝썰기한다.

3. 가마솥에 식물성 기름을 데우십시오. 고기를 추가합니다. 고기의 색이 변할 때까지 요리하십시오.

5. 소금, 향신료를 첨가하십시오. 뚜껑으로 덮습니다.

6. 고기와 야채가 끓는 동안 토마토와 감자는 입방체로 자릅니다. 마늘을 자른다.

7. 10분 후. 마늘, 토마토를 추가하십시오. 감자.

8. 저어주고 끓는 물을 넣으십시오 (양은 국물이 든 국수 형태 또는 두꺼운 수프 형태로 제공하는 방법에 따라 다릅니다).

9. 감자가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 요리합니다. 끄다. 양조하자.

10. 접시에 면을 담고 육수를 붓고 고수와 딜을 뿌린다.

견적 패드에 항목을 추가해 주셔서 감사합니다. :)

클래식 라그만- 키르기스스탄, 일본, 중국, 투르크메니스탄 등 다른 나라에서도 인기 있는 우즈베키스탄 사람들이 가장 좋아하는 국가 음식.

첫 번째 또는 두 번째 코스로 제공될 수 있습니다.

우즈벡에서 라그만 요리법의 기초는 다음과 같습니다. 집에서 만든 국수그레이비와 함께 - vaja.

칼로리가 매우 높고 영양가 있는 요리, 고기와 많은 야채와 향신료로 구성되어 있기 때문입니다.

lagman을 위한 고기 선택

우즈베키스탄은 양고기 거래로 유명하기 때문에 진짜 lagman을 위해 양고기가 선택됩니다.

그러나 이 수프는 특히 다른 국적의 쇠고기에서도 인기가 있습니다.

양고기를 선택할 때는 젊고 육즙이 많은 고기를 구입하는 것이 좋습니다.

더 식욕을 돋우고 향긋한 맛을 낼 것입니다.

동물 시체의 어떤 부분도 할 것입니다.

작은 지방층이 있어야 합니다.

놀랍게도, 사랑하는 파인애플은 많은 사람들이 생각하는 것처럼 야자수에서 자라지 않습니다. 그리고 얼마나 많은 비타민과 미네랄이 들어 있는지!

집에서 케이크 만들기 " 깨진 유리"사진과 함께 단계별 레시피를 사용하면 그렇게 어렵지 않습니다.

육즙, 함께 황금빛 갈색그리고 마늘 향, 슬로우 쿠커의 다리는 꽤 빨리 요리 될 수 있습니다. 더 읽기

실제 우즈베키스탄 lagman을위한 고전적인 요리법

수프는 세 단계로 준비됩니다.

1. 국수 요리.
2. 와지 요리.
3. 접시의 형성.

국수 요리 순서:

1. 물, 버터, 계란 및 밀가루로 반죽을 반죽하십시오. 그것으로부터 구형을 형성하고 수건으로 덮고 적어도 2 시간 동안 그대로 둘 필요가 있습니다. 이상적으로는 균질한 질량동일한 밀도로 - 추가 작업의 편의를 위해.
   
2. 반죽을 손으로 최소 15분 동안 철저히 반죽하십시오.
   
3. 우리는 모든 규칙에 따라 우즈벡 라그 만을 준비하고 있기 때문에 반죽으로 플라스틱 상태를 얻으려면 기름을 바르고 테이블 위에 뱀 모양으로 굴려야합니다. 그릇으로 덮고 적어도 30분 동안 그대로 두십시오.
   
4. 결과 뱀 모양의 지혈대를 더 펴서 길이를 늘립니다. 너비 2-3cm 이하의 작은 조각으로 자르고 기름을 바르고 15-20cm 길이의 묶음으로 굴린 다음 다시 기름칠하고 덮고 30 분 이상 그대로 두십시오.
   
5. 스트립을 두께로 구르고 늘여 스트립을 계속 늘립니다. 손바닥으로 지혈대의 한쪽 끝을 표면에 대고 다른 쪽 끝을 5-6cm 당겨야합니다. 그런 다음 다시 기름을 바르고 덮고 30 분 동안 고집하십시오.
   
6. 다음으로 면의 양끝을 잡고 살짝 비틀어 펴줍니다. 비틀림 동작은 원하는 유연성과 스트레칭을 제공합니다. 이 경우 가볍게 흔들어 테이블에 두드려야합니다. 이렇게하면 충분한 강도와 필요한 모양이 제공됩니다.
   
7. 이러한 방식으로 각 밀가루 스트립을 펼치면 수 미터의 길이를 얻을 수 있습니다. 실제 우즈베키스탄 lagman을 준비하려면 비틀기, 흔들기, 때리기, 스트레칭과 같은 기술을 엄격하게 따르는 것이 중요합니다. 1미터 길이에 도달한 후에는 고리를 손바닥의 다른 쪽으로 던지고 스트레칭 과정을 계속하면 됩니다. 팔을 완전히 휘두를 때까지 스트레칭한 후, 다시 두 겹으로 접고 계속합니다.
   
8. 기름으로 미리 윤활 처리 된 이러한 국수는 냉장고에 잘 보관됩니다. 그렇기 때문에 많은 셰프들은 미리 요리하는 것을 선호합니다.
   
9. 끓는 소금물에 면을 3~5분 삶아주세요. 부분적으로 요리 할 수 ​​있습니다. 소쿠리에 찬물을 붓습니다. 국물을 붓지 마십시오.
   

와지 요리 순서:

1. 양파는 고리모양으로 썰고, 당근, 순무, 무는 1.5cm 길이로 썰고, 피망은 가늘게 썬다.
   
2. 뜨거운 물과 찬 물을 번갈아 가며 토마토에서 필름을 제거하십시오. 그들로부터 작은 입방체를 형성하십시오.
   
3. 쥬사이와 콩은 최대 2-3cm 길이의 작은 조각으로 자릅니다.
   
   
4. 마늘 정향을 4-6 조각으로 자릅니다.
   
5. 소스에 하나의 칠리를 넣고 다른 하나는 긴 빨대로 자릅니다.
   
6. 우즈벡에서 라그만을 준비하려면 뼈에서 어린 양을 분리하고 고기를 직사각형 스트립으로 자릅니다.
   
7. 기름을 두르고 뼈를 볶는다. 높은 불파삭 파삭 한 색상이 나타날 때까지. 추가하다 고기 컷주스가 끓고 지방이 녹을 때까지 볶습니다. 다진 양파를 넣고 노랗게 될 때까지 볶습니다.
   
8. 용기에 당근, 콩, 순무, 무를 넣습니다. 당근의 색이 어두워질 때까지 야채를 볶습니다. 결과 질량에 추가 고추, 셀러리, 토마토. 향신료를 넣은 후 센 불에서 모든 것을 저어줍니다.
   
9. 끓인 후 토마토 쥬스, 피망을 넣고 2분간 저어줍니다. 전체 덩어리를 덮기 위해 약간의 물을 추가하십시오. 끓인 후 열을 줄이고 10-15 분 더 그대로 두십시오. 소금과 jusai를 넣고 모든 것을 저어주고 3-5분 후에 제거합니다.
   

접시 형성:

이제 송아지 고기를 곁들인 수제 우즈벡 라그만을위한 비디오 레시피를 볼 수 있습니다.

1. 고전적인 우즈벡 라그만은 다음에서 가장 잘 조리됩니다. 주철 가마솥야채의 고품질 가공을 위한 이상적인 용기. 게다가 그 형태가 가장 편리합니다.
2. 야채를 요리할 때 너무 많이 익히지 않는 것이 중요하며 약간 거칠게 하는 것이 좋습니다. 너무 익힌 야채는 본연의 맛을 잃고 부서져 전체 요리의 아름다움을 망칠 수 있습니다.
3. 반죽을 더 플라스틱으로 만들고 손에 덜 끈적하게 만들려면 주기적으로 손을 소금물에 적셔야 합니다. 이것은 국수의 롤링 과정을 크게 가속화합니다.
4. 수프의 구성 요소는 다양하고 양은 변경할 수 있습니다. 예를 들어, 팬 날씬한 몸매얇은 고기를 선택하거나 접시에 고기의 양을 줄일 수 있습니다.
5. 하다 더 맛있는 라그만검은 후추, 정향, 고수풀, achik, 커민 등 다양한 향신료가 도움이 될 것입니다.

요리에 대한 모든 규칙과 요령에 따라, 고전적인 조리법 lagman은 식욕을 돋우는 절묘한 맛에 놀라지 않을 수 없습니다!

그리고 다음 비디오에서는 우즈벡이 아니라 위구르에서 lagman을 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.