생강 수프로 맛있는 호박 퓌레를 만드는 방법? 생강 수프 조리법: 크림, 감자, 코코넛 밀크. 날씬한 몸매를 지켜주는 생강 호박 퓨레 스프

점심의 오리지널 요리는 생강을 곁들인 호박 퓌레 수프입니다. 생강 향이 아주 강하니 너무 많이 넣지 말고 조금만 넣어주세요. 이 수프는 정말 따뜻하기 때문에 겨울에 요리하고 항상 뜨겁게 먹을 수 있습니다. 그러면 보온 효과가 몇 배 증가합니다. 주요 성분 외에도 감자, 양파, 당근, 심지어 치킨 필레 한 조각을 추가할 수 있습니다. 수프는 더 만족스러울 것입니다.

재료

호박 150g
당근 1개
양파 1개
1.5 큰술. 엘. 생강 뿌리
버터 15g
물 600ml
1/5티스푼 말린 백리향
1/2티스푼 소금
파프리카 가루 2꼬집
갈은 후추 2꼬집(서빙 전)

준비

1. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 적당한 크기로 썬다. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르면 미세한 강판에 갈 수 있습니다.

2. 호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 냉동 호박을 조각으로 또는 예를 들어 으깬 감자 형태로 사용할 수도 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

3. 프라이팬에 버터를 녹인다. 준비된 음식을 가끔 저어주면서 약한 불에서 5-7분 동안 볶습니다.

4. 팬에 물을 붓고 소금, 말린 허브, 향신료를 넣습니다. 또는 야채를 냄비에 옮기고 거기에 향신료와 허브를 추가할 수 있습니다. 물을 끓인 후 야채가 부드러워질 때까지 20~25분 동안 약한 불로 요리하십시오.

5. 이제 수프를 조금 식히고 소금, 향신료를 맛보고 필요한 경우 빠진 것을 추가하십시오.

호박은 많은 요리사에게 상상의 여지를 주는 밝은 주황색 가을 야채입니다. 이것이 한 때 생강이 든 호박 수프가 등장한 방법입니다. 겉보기에는 양립 할 수없는 재료로 맛있는 요리입니다. 매우 향기롭고 잘 익은 호박의 섬세한 단맛과 톡 쏘는 생강 향이 있습니다. 요리를 해볼까요?

호박과 생강 수프는 좋아하는 요리가 될 가능성이 있습니다.

주요 재료 준비

호박

따라서 호박에 빠르고 쉽게 대처하려면 칼, 큰 스푼 및 야채 필러와 같은 도구를 사용해야합니다. 날카로운 칼로 야채를 두 부분으로 자르고 큰 스푼을 사용하여 각 절반에서 모든 씨앗을 조심스럽게 선택하십시오.

이제 반쪽을 더 작은 부분으로, 바람직하게는 달 모양의 로브로자를 수 있습니다. 선택한 호박이 오래된 작물이라면 확실히 껍질이 매우 조밀할 것입니다. 그리고 그것을 청소하려면 다시 날카로운 칼을 사용해야합니다. 이 계절의 신선한 야채는 껍질이 더 부드러워서 일반 야채 필러로 잘라낼 수 있습니다.

참고로! 거친 껍질은 일반적으로 크고 둥근 표본에서 발견되며 배 스쿼시와 같은 일부 품종에서는 껍질이 비교적 부드럽습니다!

생강

생강의 경우 주요 문제는 일반적으로 품질 청소입니다. 결국 접시에 얇은 피부가 포함되어 있지 않은지 확인하는 것이 매우 중요합니다. 이 경우 필요한 도구는 큰 스푼과 작은 날카로운 칼입니다.
그래서 우리는 생강을 가지고 큰 스푼의 가장자리로 얇은 피부를 벗겨내어 자신을 향해 움직입니다. 첫째, 우리는 짧은 부분 - 측면 과정을 처리하고 그 후에 만 주요 부분에서 껍질을 긁어냅니다. 모든 접근 불가능한 영역에 도달하려면 이미 청소된 부품을 잘라내고 나머지 영역을 계속 청소해야 합니다.

생강도 준비!

클래식 레시피

생강을 곁들인 호박 수프 요리법은 최소한의 재료를 포함하기 때문에 기본이라고 할 수 있습니다. 5인분을 위해서는 다음이 필요합니다.

호박 - 700g;
당근 - 220g;
마늘 - 3 정향;
생강 뿌리 - 4-5cm;
크림 10-20% - 200ml;
소금.

요리로 넘어 갑시다. 호박을 임의의 조각으로 자르고 양파를 자르고 당근을 얇은 조각으로 자릅니다. 준비한 야채를 예열한 팬에 옮기고 올리브유를 두른 팬에 10분간 볶는다.

냄비에 물 1리터를 붓고 끓입니다. 껍질을 벗기고 얇게 썬 생강을 넣고 볶은 야채를 넣습니다. 재료가 부드러워질 때까지 약한 불에서 모든 것을 요리하십시오.

참고로! 매운 음식을 좋아하지 않는다면 생강을 조금 덜 넣으셔도 됩니다!

모든 야채가 필요한 정도의 요리에 도달하면 핸드 블렌더로 수프를 퓌레로 만듭니다. 이 목적으로 푸드 프로세서를 사용하는 경우 일부 그릇은 너무 뜨거운 액체용으로 설계되지 않았음을 잊지 마십시오. 이 경우 수프의 온도는 80°를 넘지 않아야 합니다.

남은 것은 크림을 넣고 맛을 내기 위해 수프에 소금을 추가하는 것입니다.

향신료가 들어간 매운 수프

생강과 향신료가 들어간 호박 퓌레 수프에는 다음이 필요합니다.

호박 - 반 킬로;
고구마 - 1 뿌리 채소;
생강 - 3-4cm;
당근 - 중간 크기의 뿌리 채소 2개;
양파 - 1 머리;
마늘 - 6 정향;
신선한 실란트로 - 작은 무리;
고수풀 - 씨앗 1티스푼;
올리브 오일 - 15-20 ml;
버터 - 60g;
우스터셔 소스 - 반 티스푼
소금 후추.

시작하자. 먼저 호박과 바바트를 깨끗이 씻어 큼직큼직하게 썬다.

중요한! 호박과 같은 고구마는 주 껍질 아래에 흰색 층이 있으며 잘라내야합니다. 또한, 흰색 부분을 완전히 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 수프에서 쓴 맛이 나기 때문입니다!

흐르는 물에 고수를 헹굽니다. 물기를 완전히 털어내고 잎과 뿌리를 분리합니다. 12개 정도의 뿌리를 깔고 종이 타월에 줄기를 깨끗이 닦아 완전히 말립니다.

생강을 껍질에서 꺼내고 마늘 정향에서 껍질을 제거하고 양파와 당근 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 고수의 줄기와 뿌리, 마늘 정향, 생강 뿌리를 잘게 썬다. 양파를 큰 조각으로 자르고 당근을 두꺼운 그루터기로 자릅니다.

우리는 준비된 모든 야채와 채소 조각을 베이킹 시트에 절대적으로 넣거나 큰 베이킹 접시에 넣습니다. 고수 씨앗을 위에 놓고 버터 큐브를 놓고 우스터 소스와 올리브 오일로 모든 것을 뿌립니다. 소금과 후추. 숟가락이나 손으로 음식을 고루 섞어 20분 정도 구워주세요.

중요한! 오븐의 온도는 약 180 °로 낮아야 야채가 고르게 요리되고 타지 않습니다!

호박이 가벼운 껍질로 덮여 있다는 것을 알게되면 베이킹 시트를 꺼내 모든 재료를 스튜 냄비 또는 큰 냄비에 옮깁니다. 물을 부어 - 모든 야채를 덮어야합니다. 이 경우 먼저 제품이 구운 베이킹 시트에 물을 부어 나머지 맛과 작은 조각을 모두 "수집"하는 것이 좋습니다.

우리는 중간 열을 켜고 미래의 수프를 끓입니다. 약 4분 동안 요리한 다음 모든 것을 믹서기에 갈아줍니다. 우리는 접시에 소금으로 맛을 내고 후추를 뿌리고 접시에 부어 넣습니다.

참고로! 이 조리법의 고구마는 수프를 달게하는 데만 사용됩니다. 고른 호박이 충분히 달다면 고구마를 덜 넣거나 아예 안 넣어도 됩니다!

새우 크림 수프

생강과 새우를 곁들인 크림 호박 수프에는 다음 제품 세트가 포함됩니다.

호박 - 650-700g;
생강 뿌리 - 2-3cm;
양파 - 2 개의 머리;
당근 - 1개의 작은 뿌리;
감자 - 2개의 작은 뿌리;
크림 - 100ml;
버터 - 40g;
새우;
소금 후추.

참고로! 이 레시피에서 크림을 사용할 필요는 없지만 부드럽고 벨벳 같은 질감을 원한다면 추가할 가치가 있습니다!

우리는 불에 물 냄비를 놓고 끓입니다. 무작위로 호박, 감자를 껍질을 벗기고 자르고 양파를 자르고 당근 뿌리를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 양파를 볶고 당근과 호박에 식물성 기름을 뿌리고 15 분 동안 오븐에서 굽습니다.

우리는 감자, 호박, 당근, 양파를 튀긴 기름과 함께 끓는 물에 보냅니다. 생강을 껍질을 벗기고 얇게 썰어 냄비에 넣습니다.
우리는 약 20 분 동안 모든 것을 요리합니다. 우리는 믹서기로 야채의 준비 상태와 퓌레를 확인하고 재료를 오랫동안 중단하여 으깬 감자뿐만 아니라 균일 한 반짝이는 크림 같은 덩어리로 변하도록합니다.

마지막에 수프에 소금과 후추를 넣고 원하는 경우 약간의 크림과 버터 한 조각을 추가합니다. 다시 한 번 모든 것을 가열하고(실제로 끓여서) 접시에 붓습니다. 버터에 튀긴 새우 3~4개를 접시에 담아주세요.

사실, 생강 호박 수프에는 완전히 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 이 요리는 치즈와 잘 어울리고 호밀 크루통이 자주 들어가고 병아리 콩, bulgur 등이 추가됩니다. 요리, 실험! 식욕을 돋우고 건강하십시오!

사이트의 모든 자료는 정보 제공의 목적으로만 제공됩니다. 어떤 수단을 사용하기 전에 의사와의 상담은 필수입니다!

설명

연한 오렌지색 벨벳처럼 두껍고 섬세합니다. 쌀쌀한 날 배고프면 기분좋게 데워주는... 바로 그 생강을 넣은 호박 퓌레 수프!

이 멋진 수프는 정말 놀라운 맛이 있습니다. 섬세하지만 동시에 풍부합니다. 벨벳 야채 퓌레를 배경으로 향신료의 매운 맛을 거의 감지 할 수 없어 요리 독창성을 부여합니다. 당신과 나는 이미 호박 퓌레 수프를 준비했습니다. 거기에서 크림은 섬세한 크림색 색조와 맛으로 수프를 부드럽게 만드는 특별한 성분의 역할을했습니다. 그리고 오늘의 레시피의 비결은 생강! 또한 신선한 뿌리와 마른 땅의 두 가지 형태. 약간의 매운맛은 거의 느껴지지 않지만, 국물의 보온효과를 높여주어 선선한 계절에 아주 시원하게! 맛있고 건강하게!

가장 맛있는 호박-생강 수프를 위한 이 조리법은 "프랑스 호박 퓌레 수프"라는 Cook의 웹사이트에서 제가 찾았습니다. 조리법의 저자 인 Nina 슈퍼 할머니에게 많은 감사를드립니다!

그렇습니다. 프랑스인은 특히 군침이 도는 푸짐하고 푸짐한 첫 코스에서 요리에 대해 많은 것을 알고 있습니다. 구성과 실행이 매우 간단하고 절묘한 맛이 있습니다! croutons와 같은 양파 수프를 기억하십시오. 기본 재료는 양파인데 맛있어요! 그건 그렇고, 겨울철에 좋은 음식이기도 한 양파 수프를 추천합니다. 하지만 먼저 모든 아내들이 생강으로 호박을 요리합시다! 나는 원본을 약간 수정하고 내가 좋아하는 향신료와 맛있는 호박 국물을 추가하여 쏟아지지 않도록했습니다.

비율은 약간 다를 수 있습니다. 호박은 조금 더, 감자는 더 적게, 우유를 더 많이 - 국물을 적게 또는 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 내 호박은 달콤한 육두구, 특히 맛있었습니다. 그러나 노란색 품종의 경우 수프도 효과가 있습니다.

재료:

껍질을 벗긴 호박 330g;
중간 크기 감자 2개(약 230-250g);
작은 양파 또는 중간 크기의 양파 1개;
식물성 기름 1-1.5 큰술;
소금 - 취향에 따라 1 / 3- ½ 티스푼;
갈은 후추 - 꼬집음;
심황 - 1/6작은술
말린 생강 - 1/6 티스푼;
신선한 생강 뿌리 - ¼-1/2 티스푼;
우유 - 70-100 ml;
끓는 물 - 약 0.5 리터 또는 그 이상.

제출용:

채소(예: 파 또는 파슬리);
흰 빵 크루통.

지침:

야채를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 양파를 잘게 자르고, 해바라기 기름이 바닥에 이미 예열되어 있는 두꺼운 벽의 깊은 냄비에 양파가 투명하고 황금색이 될 때까지 저어가며 볶습니다.

동시에 우리는 야채를 붓기 위해 물을 끓입니다.

동시에 감자와 호박을 작은 (1.5x1.5cm) 입방체로 자릅니다.

감자 - 호박 혼합물을 튀긴 양파에 붓고 섞는다.

그리고 야채 혼합물을 덮을 수 있도록 끓인 물을 채우십시오.

소금을 넣고 뚜껑을 덮고 호박과 감자가 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다(칼 끝으로 시도). 이 15분 안에 크루통을 준비할 수 있습니다. 흰 빵을 입방체로 자르고 180C의 오븐에서 베이킹 시트에 말립니다.

맛을 내기 위해 후추를 넣고 향신료를 넣으십시오. 나는 검은 후추 약간, 썬황색 심황(사프란) 약간, 매운 말린 생강을 뿌렸다.

그런 다음 국물을 냄비에 붓고 호박과 감자를 믹서기로 갈아줍니다. 블렌더가 없으면 으깬 감자에 크러쉬를 사용할 수 있지만 여전히 블렌더는 더 섬세하고 균질한 구조를 제공합니다.

부드러운 호박 퓌레를 다시 스튜 냄비에 넣고 데운 우유와 국물을 필요한 양만큼 붓고 수프를 원하는 농도가 되도록 저어줍니다.

수프에 약간의 신선한 강판 생강을 추가하십시오.

우리는 수프가 든 냄비를 작은 불로 되돌리고 가끔 저어주면서 5분 더 끓입니다. 필요한 경우 약간의 소금을 넣으십시오.

그릇에 국자에 뜨거운 퓌레 수프를 담고 신선한 잘게 썬 허브와 크래커를 뿌립니다.

화상을 입지 않도록 살짝 식혀주면 맛있는 호박 생강 크림 스프의 향긋한 따스함을 즐길 수 있어요!

맛있게 드세요!

밝고 건강한 호박 크림 수프는 풍성하고 동시에식이 요리로 아침과 점심, 어린이 메뉴 및 축제 테이블에 적합합니다. 준비된 호박 수프는 생강, 정향, 파프리카, 카레, 마늘로 간을 할 수 있습니다. 첫 번째로 준비할 수 있으며 디저트로 고기, 생선을 넣고 야채와 함께 요리하고 우유와 치즈, 미트볼, 크루통 및 허브.

호박 육수에는 지용성 성분이 포함되어 있기 때문에 체내 흡수율을 높이는 것이 필요합니다. 이를 위해 호박 요리는 우유, 크림 또는 버터 버터로 희석됩니다. 클래식 버전은 크림을 곁들인 호박 퓌레 수프입니다.

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